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从《唐顿庄园》到西方餐桌文化-文档资料

从《唐顿庄园》到西方餐桌文化

一、庄园里的英式餐桌风情

2010年推出的英国古典时代剧――《唐顿庄园》在全球播出后，立刻掀起了一股新的英剧风潮。该剧以英国国王乔治五世在位时，约克郡一个虚构的庄园为故事背景，讲述了庄园中由贵族至仆人的传奇故事。剧中贵族衣着装饰华丽繁复，餐桌用具精致贵重，贵族生活方式优雅含蓄，展现了20世纪初瑰丽磅礴的英国田园风情，充满了浓郁的英格兰气息。

剧中人们对饮食的讲究可谓一大亮点。餐桌上餐具的摆放、用餐的顺序，以及贵族们严格的用餐礼节，无不透露西方特有的餐桌文化。其中，让人印象深刻的便是剧中奢侈的餐桌服务，在传统英国贵族用餐礼节中，严谨的英国管家会带领众男仆在晚餐开始之前，确保餐具摆放精准，用尺子测量其位置，将蜡烛长短调整一致，餐巾按场合或座次折叠。当鲜花摆放到位，调整完光线的明暗，待主人及客人上桌时，会有仆人对每一位用餐者进行细致周到的服务，保证其顺利用餐。

饮食在英国贵族家庭生活中意味非凡，非常重要，是体现各家族和个人社会地位及品位的重要途径。他们所用的餐具，是最直接和具体的展现。他们每天吃四顿饭，每餐和每道食物所用的餐具有所区别。用餐礼仪，更体现了其严谨优雅的文化传统。用餐时，应挺直背部，坐在椅子前三分之一的位置。除了喝汤时，不要俯身向前进食。“用餐一般会持续两小时左右，中途不宜去卫生间，因此，需注意适量饮用酒水”。[1]到20世纪，在西方，以英国为例的餐桌文化与规范发展到了一个巅峰。

二、西方餐具的起源与发展

餐具，作为餐桌上必不可少的工具，其变迁与发展，承载了整个人类的饮

食文明。早期餐具的发明，揭开了人类饮食文明的序幕。经过时间和文化的洗礼，东西方都拥有了独具特色的餐具及餐桌礼仪，成为人类创造的文化中不可或缺的重要部分。在今天，其使用价值和欣赏价值都值得仔细研究，更能解读其中蕴含的历史文化精髓。

在西方餐具发展早期，作为一种身份的象征和社会高阶级地位的标志，餐具一般为贵族所使用，直到后来才成为社会大众使用的普通物品。早期的餐具的欣赏价值较小，20世纪后，餐具才逐渐开始开始呈现出不同的风格，成为大众审美的一部分。

餐具是用于分发或摄取食物的器皿和用具，形式多样，有碗、盘、筷子、勺、刀、叉、茶具、酒具等。约16世纪以前，西方人并没有习惯用餐具进食，大多数人还是用手指抓食，贵族也不例外，如路易十四等。大约在13世纪以前，罗马地区便规定以使用手指头的多寡区分身份，平民用五指，贵族只能用三个手指取食，无名指和小指不能沾到食物。这一进餐规则一直延续到16世纪，且仍为欧洲人所奉行。[2]

（一）餐叉

中世纪的欧洲充满了危机与活力，饱受饥荒与战争的困扰，从野蛮走向文明，文艺复兴的光芒渐渐开始笼罩这片大地，人类文明逐渐开化。叉子在欧洲的普及过程，不是一帆风顺的，它对当时欧洲人的文化冲击可谓不小，受到来自各方面的压力及阻挠。11世纪，用作进食的叉子出现在意大利富人区塔斯卡地区，然而，由于信仰和宗教的问题，神职人员认为餐具的创造是受到了撒旦路西法的蛊惑，用工具进食是对上帝恩赐的食物的不尊重，因此坚持以手取食，而非使用当时的两齿叉。

叉子于12世纪正式引入欧洲，英国主教将刀叉普及给王国的子民，但贵族却爱将其用作武器决斗，而非用于食物切割。法国革命战争爆发后，四齿叉成

为当时贵族的新宠，象征着阶级、地位、品位与奢华。贵族出行时，一般会随身携带专人定制的折叠式华丽餐具，其通常有珊瑚、象牙等精美雕刻的手柄。一方面作为进食工具，另一方面则作为互相攀比炫耀的奢侈品和身份象征，而后其渐渐演变成必备的用餐工具。叉子引入欧洲后，人们一直视叉子为舶来品，直到14世纪后，餐叉才被整个欧洲人民普遍接受和使用。

（二）餐刀

餐刀是西餐中最常见的餐具之一，其作用主要是用来切割食物，如牛排、比萨等。餐刀具体又可细分为很多种，在唐顿庄园中，我们可以看到，贵族用餐时，往往有两到三幅刀叉，分别用来取不同的菜式，如主菜、沙拉、海鲜等。一般来说，食用完一道菜，即要换一副刀叉。餐刀配合叉的使用，现在已是西餐中最基本的餐具使用方式。餐刀的历史可追溯到石器时代，在未来人类生活中会占有重要的位置。它除了满足原始人作食用工具外，还有防身的作用。只有地位尊贵的首领，才能拥有不同的餐刀。餐刀最初的刀尖并不是如今的圆润的椭圆形，而是有着尖锐的刀锋。在当时，许多法国的官员，除了把餐刀当切肉工具外，还在餐后当牙签使用。到了17世纪，法国国王路易十三正式宣布将餐刀的刀尖改为圆形。

（三）勺子

汤匙的历史可追溯到旧石器时代的亚洲地区。古埃及墓中曾挖掘出各种简易材料的勺子，如木头和石制品，而后古罗马人用贝壳舀汤，历史学家认为这是西方勺子的雏形。早期用于食用的圆形勺子，也逐渐演变为椭圆型。在15

世纪的意大利，当地居民为刚出生的婴儿举行洗礼仪式，通常会将汤勺作为礼物送给他们，汤勺手柄则雕刻着各个不同的天使。

（四）餐巾

在古代，希腊和罗马人因一直有以手取食的习惯，他们会在用餐后准备一

条毛巾擦手。更甚者，会在擦手之后用水盆中的水来洗手，水中还会视情况洒上各种花瓣，如玫瑰、肉桂等。到17世纪，餐巾的观赏价值被人逐步挖掘。1680年，意大利已有20多种餐巾的折法，特色各异，十分精致有趣。餐巾逐渐成为当今西餐餐具中必不可少的一部分。（五）餐具材料的演变随着饮食文化的不断发展，尤其是人们对食物风潮的追赶，促使餐具在逐渐变化进步。不仅如此，材料的不断进化致使餐具的使用也在不断发展变化。西方餐具材料大致分为陶、玻璃、金银及不锈钢几个阶段。在贵族中流行的奢华的金银制餐具也经常出现在电影和小说中，餐具上精美的雕刻时常令人印象深刻，无论是繁复的洛可可风格，还是黑暗华丽的哥特风，又或是清新的乡村风格，都让人赞不绝口。金银餐具造型精美，显得稳重，且对人体无害，无不彰显着贵族的高贵地位与身份。因为其皆属于稀有金属，太为贵重，在普通人民中很难普及和流行起来。

三、西方餐桌礼仪

（一）西方礼仪概述

“礼仪是指人们在社会交往中由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素而形成，既为人们所认同，又为人们所遵守，是以建立和谐关系为目的的各种符合交往要求的行为准则和规范的总和”。[3]它涉及了穿着、交往、沟通等内容。餐桌礼仪，即人类社会在进餐时的各种公认礼貌标准。由于文化的差异，餐桌礼仪在不同国家有很大的区别。

西方餐桌礼仪源于受拜占庭文化冲击和影响的法国梅罗文加王朝。到了罗马帝国的查里曼大帝时期，礼仪则进一步细化。每个国家用餐习惯有所不同，有习惯坐在餐桌旁用餐的，也有卧床进食的。到了12世纪，餐桌礼仪变得更为优雅细致和规范，也逐渐出现了关于描写餐桌礼仪的着作。

（二）餐具的使用

西餐的显着特点就是餐具的使用非常多样，在古时候的西方，则更繁复讲究。现在普遍使用的完整西餐餐具包括“前菜刀叉、面包碟、牛油刀、汤勺、主菜刀叉、甜品叉匙，白酒杯，红酒杯。摆放也有一套标准：叉左刀右，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右”。[4]

在西餐具中，最有特色的便是刀叉。使用时，可以用法式，左刀右叉，由外而内切，一边切割成小块，一边食用。英式或美式则是右刀左叉，全部切好后再换右手拿叉食用。在使用刀叉时，一定不要太过用力，以免受伤或切到餐盘发出不礼貌的声音，使用时，应将刀叉呈90度角，顺势切割。在谈话或传菜时，要放下刀叉，不能在空中挥舞。使用完毕后，要将刀叉并排横放在餐盘中间，而非放在盘两侧，刀叉柄都要朝向自己，以提示服务员可以将餐盘收走。暂停使用刀叉时，应将其呈内八字形轻轻地放在盘子两侧。前菜或是甜点，可以直接用叉子，不需要餐刀的辅助，没有用过的餐具应放回原处。

在西餐中，尤其是英式用法中，喝汤的方式应当由内至外开始舀。食用完毕后，汤匙应当放在碟子上，而非汤碗中。在英国，最有名的当属下午茶，喝红茶时，应先将茶倒入杯中，再倒入牛奶，用茶匙反复搅拌牛奶后，将其放在茶碟上最远的位置。饮茶时，用食指和拇扶住杯环，中指托住茶杯底部。下午茶一般还配有各种特色小点心，如司康饼等，食用此类甜点，不必专门使用刀具，用手取食即可。

盘子又分为茶碟、食盘、深盘、渣盘等，主要用来盛放食物和渣滓，盘子不能堆叠在一起。取食时，不要一次性放过多的菜肴在一个盘子里。吃剩的渣滓不要随处吐，而要取放在食碟前端，若渣滓较多则可以唤服务员换掉餐盘。

使用餐巾时，应将其对折放在腿上，暂离席位时，不能随意扔在桌上或搭在椅背上，而要将其轻放在椅子上，或者将一角压在餐盘下面。

餐具的变革，映射的是一个国家与民族在社会习俗和风尚的变革，也谱写

了一部鲜活的艺术史，记载着人类百年来在饮食文化上实用与美学结合的探索历程。

（三）餐桌禁忌

在西餐文化里，另一项不可忽视的便是用餐氛围。西餐馆里的气氛一向安静温馨，反之，中餐馆中以喧哗热闹为主，这是长久以来形成的餐桌文化主题和氛围。现在，西餐越来越受到年轻人和商务人士的欢迎，他们认为用西餐是一种格调与情调，或者是一种对优雅环境的选择。因此，被视为具有高格调的西餐厅，则更注重餐桌上的禁忌，以免失了礼节。

使用刀叉时，切勿指手画脚胡乱挥舞，勿要用自己的餐具为人夹菜。咀嚼食物时勿要讲话交谈，不要喝汤或者喝水，更不能发出咂嘴的声音。热菜不要用嘴吹，也不要用汤勺搅拌，可待凉后再食用。用餐期间若要离席，需向他人致意。最后用餐完毕不要当众剔牙，这被视为非常不礼貌的行为。在中国，热闹是饭桌上的习俗，而在西餐厅，却禁止大声喧哗，讲话应尽量压低声音。

四、结语

近年来，西方的饮食在全球不断兴起，并迅速普及，其文化冲击力之大有目共睹。餐桌文化是文化组成的重要部分，展现了一个民族的创造精神与民族风貌。透过餐具变革、餐桌礼节的了解，不仅可以防止礼失于人，更可以了解西方文化传统、价值观与理性的思维方式。在全球化的进程中，能更深层次地帮助理解西方文化的历史与现状，从现实出发，在自我行为上“取其精华，去其糟粕”。

中西餐桌礼仪文化的差异

摘要：中西两家因为深受不同的社会文化、历史文化和各种社会背景的影响，从而导致两种不同文化的产生，餐桌礼仪文化业因此应运而生，餐桌礼仪文化是饮食文化的一部分，中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分。每个国家、每个地区的每种民族都在饮食中自觉不自觉的透露着自己深刻的文化背景。本文着重论述中西方在餐桌礼仪文化上的差异，剖析中西方餐桌礼仪文化差异的具体表现和渊源。关键词：餐桌礼仪文化差异中西餐桌摘要：中西两家因为深受不同的社会文化、历史文化和各种社会背景的影响，从而导致两种不同文化的产生，餐桌礼仪文化业因此应运而生，餐桌礼仪文化是饮食文化的一部分，中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分。每个国家、每个地区的每种民族都在饮食中自觉不自觉的透露着自己深刻的文化背景。本文着重论述中西方在餐桌礼仪文化上的差异，剖析中西方餐桌礼仪文化差异的具体表现和渊源。关键词：餐桌礼仪文化差异中西餐桌礼仪的差异，深受中西哲学思想及各种社会因素的影响，使两种文化的距离相差甚远。在中国，任何一个宴会，不管是什么目的，都会有一种形式。就是大家团团围坐，共享一席；宴席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌共趣的气势。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人与人相互敬酒相互让菜劝菜，再美好的事物面前，体现了人与人之间相互尊重争让的美德。反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革而西方这个主要以面食为主的群体，餐桌礼仪的细节就显得更加繁琐而有条不紊。他们所用的餐则是分餐制，个人自扫盘中菜，不管他人碗里汤，互不相扰。西方人喝酒也听凭自愿，白兰地，威士忌，鸡尾酒，喜欢什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是个人意志，体现出的饮食思想观念要合理的多。综上，中西礼仪千万种，以下是我对餐桌礼仪的一些浅析方法。一．出席时间的差异，中国人是多样化时间观念的人，西方人是单一时间观念的人。要求做任何事情都要严格遵守日程安排，该干什么就干什么，因此，在参加宴请时，这一差异显得较为突出，一般说来，时间多样化模式的中国人更倾向于…迟到?。往往在规定的时间半小时之后到达，主人似乎也早有思想准备，通常会在这段…等待?的时间里安排些其他节目，如打牌，喝喝茶，聊聊天等，让一些…先到?的客人们消磨时间。对于这种…迟到?现象主客双方都习以为常，并不将之视为对主人邀请的一种轻视或者不礼貌的行为。在西方国家各种活动都按预定的时间开始，迟到是很不礼貌的，正式的宴会要求准时到达，十分钟后不到者，将会被视为不合礼仪，是对主人及其他客人的不尊重。二．座次安排的差异。中国的宴会中座位通常是以面向南为上，面向北为下，形成了…南尊北卑?的传统观念，…南?在中国人心目中是一种至高无尚德象征，代表了权利，地位和身份。因此，常常见到一些食客在宴会上推推让让，面红耳赤，原来只是为了谦让座位次序的缘故，在中国的大多数宴会上，为高权重者或年长者首先入座并坐首席，这是因为中国人将长幼有

完整版欧洲文化入门参考资料

欧洲文化入门参考资料这是一本中国大学生了解欧洲文化的英语教科书，为了教学需要而编写的。学习英语的中国大学生在阅读英文书刊和同英语国家人士的交往中，往往感到由于缺乏欧洲文化知识而增加了许多困难。英语中有数不清的典故、名言、成语、人名、地名等等来自古希腊罗马的哲学、文学、历史著作，希伯莱的圣经，文艺复兴时期的艺术创作或者牵涉到各时期思想、科技、政治、社会方面的重要事件和人物。如果对这些所知无多，读书未必全懂，对谈也难顺利。而一旦对这些有了较多知识，则不仅了解程度会提高，而且由于通过文化来学习语言，语言也会学得更好。《欧洲文化入门》教学大纲一、课程基本信息 1、课程英文名称：European Culture: An Introduction 2、课程类别：专业限选课程 3、课程学时：32学时 4、学分：2 5、先修课程：《高级英语》、《英国文学选读》、《美国文学选读》 6、适用专业：英语 7、大纲执笔：英语专业教研室 8、大纲审批：外语系学术委员会 9、制定(修订)时间：2005 二、课程的目的与任务：本课程为专业选修课程，旨在通过该课程的学习，学生比较系统地学习有关欧洲文化的基本知识，以提高学生的文化知识和文化修养，并为以后开专业课提供大量重要的背景文化知识，从而更好地了解和学习英语，提高文学欣赏水平。三、课程的基本要求：本教学大纲对象是高等院校英语专业高年级学生，全部用英语授课。了解欧洲文化对英语发展的影响和欧洲文化发展的脉络；了解来自古希腊罗马的哲学、文学、历史著作，希伯莱的圣经，文艺复兴时期的艺术创作的典故、名言、成语、人名、地名等；了解欧洲各时期思想、科技、政治、社会方面的重要事件和人物；将欧洲文化与同时期的中国文化进行比较；学生应准备一些工具书、参考书、选本、译本。四、教学内容、要求及学时分配：希腊、罗马文化基督教及其《圣经》中世纪文艺复兴与宗教改革十七世纪启蒙运动浪漫主义马克思主义与达尔文学说现实主义现代主义及其它五、考试考核办法：笔试六、教材及参考书：

西方文化入门复习题

西方文化入门复习题填空题 1. The earliest civilization in Greece was the Cretan Civilization, also known as the Minoan Civilization. 2. At the end of Mycenaean civilization, the Trojan War broke out. 3. In the 6th Century B.C. the city of Sparta gained greater control of Peloponnesus by organizing an alliance of almost all the Peloponnesian states. 4. The Persian wars, which were between Greek states and Persia, ended with The Battle of Marathon. 5. In Greek mythology, the Olympian gods include Zeus, Hestia, Poseidon, Hades, Demeter, Hera, and other six gods. 6. One of the features of Greek mythology is that gods resembled humans. 7. Plato was Socrates’ student and the author of The Republic. 8. The Senate was a political institution started from ancient Rome and still part of the parliaments in some western countries. 9. The first Triumvirate of Rome included Caesar, Pompey, and Crassus. 10. The capital city of Byzantine Empire was Constantinople. 11. The exiled Jews systematically recomposed their legends and manuscripts into the book Talmud. 12. The Bible of Judaism is the same as the New Testament of Christianity. 13. Christianity became the sole official religion of the Roman Empire in 392 AD under the emperor Theodosius. 14. Christianity has broken up into several factions, principally the Roman Catholicism, the Eastern Orthodoxy, and the Protestantism. 15. After the destruction of Roman Empire in 476, Europe entered the Middle Ages, which lasted about a thousand years or so and was dominated by Germanic people whom the Romans had called savage. 16. In the 7th Century, Muhammad, an Arabian merchant, founded the religion of Islam. 17. The most striking feature of Renaissance was doubtless the flourishing of humanism, which was exemplified by the developments in science, religion,

尔雅西方文化名著导读答案

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论中西餐桌文化差异

摘要：随着中国对外开放程度的逐渐深入，西方社会的文化越来越多地映入了我们的眼帘。由于我们所面对的是来自陌生的文化和国家，思维方式、生活习惯和行为方式与我们迥然不同的人，在与之交往的过程中不可避免的会出现文化冲突的现象，严重影响了交往的顺利进行。餐桌礼仪在交际当中已经占据了重要的地位，学习和运用正确的餐桌礼仪，已不仅仅是自身形象的需要，更是提高双效益、提升竞争力的需要。因此我们很有必要找出其深层次的原因，并提出一定的措施来培养跨文化交际的能力，避免文化冲突。笔者着重分析了中国与英美等西方国家在餐具使用差异、座次安排差异、就餐氛围差异、及餐桌话语差异四个方面来看跨文化交际中的文化差异，揭示了导致饮食文化差异的深层次的原因,并阐明了随着跨文化交际的发展,中西饮食文化的交流能够在跨文化交际中恰当地、得体地进行交际。关键词：文化差异餐桌礼仪跨文化一、中方式文化中餐桌文化礼仪及应注意的问题餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法——也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。在中国圆形餐桌颇受欢迎，不但可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应等主人邀请才可坐下，主人必须注意不可让客人坐在靠近上菜的座位，此为一大忌。必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。[ 6 ]一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。如骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

欧洲文化入门(中世纪)

作业 1．第1题 Which one of the following statements about the Great Famine is NOT true? A.It was the worst famine in European history. B.It lasted for seven hard years. C.In cities alone, there was shortage of food supplies. D.By the time it ended, the Great Famine had wiped out 10 percent to 15 percent of the entire European population. 您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0 2．第2题 Which of the following statements about Joan of Arc is NOT true? A.She was born in a well-to-do peasant family. B.She grew up with a strong religious belief. C.Charles refused her to accompany the army. D.She was burned at stake. 您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0 3．第3题 For some Muslims, Qur’an should not be translated because_____. A.it is impious to translate the very words of Allah. B.it is too difficult to translate the rhymed prose of Qur’an. C.the original meaning of Qur’an would be distorted. D.the beauty of Arabic language would be violated. 您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0 4．第4题 Which one is not the factor that led to the disintegration of the Carolingian Empire after Charlemagne’s death? A.the regional and ethnic diversity B.the conflicts between different successors to the throne

西方文化与礼仪学生复习

西方文化与礼仪复习 I 名词解释 1、The Old Testament and The New Testament 旧约全书和新约全书 The Bible was divided into two sections: the Old Testament and the New Testament. The Old Testament is about God and the Laws of God. The word “Testament”means “agreement”, the agreement between God and Man. The New Testament is about the doctrine (教义) of Jesus Christ. The word “Testament” means “agreement”, the agreement between God and Man. 2、The Middle ages中世纪 In European history, the thousand-year period following the fall of the Western Roman Empire in the fifth century is called the Middle Ages. The middle ages is so called because it came between ancient times and modern times. To be specific, from the 5th century to 15th century. 3、Gothic哥特式建筑 ①The Gothic style started in France and quickly spread through all parts of Western Europe. ②It lasted from the mid-12th to the end of 15th century and, in some areas, into the 16th. More churches were built in this manner than in any other style in history. ③The Gothic was an outgrowth (丰富与发展) of the Romanesque.（罗马式） 4、挪亚方舟根据圣经而来的故事。上帝看到人间充满罪恶，要用洪水把世界毁灭，重新创造人类。他让挪亚制造方舟，跟其他一些生物躲进方舟，逃避洪水浩劫。洪水过后，天上出现彩虹，这是上帝告示人类，洪水不会再发，愿挪亚的子孙繁衍昌盛。 5、天主教天主教是是基督教的主要宗派之一，又称公教。在基督宗教的所有公教会之中，罗马公教会的会众最为庞大，全世界人数有11.3亿，占世界总人口17%，因此“公教会”（天主教会）一词往往指的是“与罗马教宗共融的天主教会”，目前天主教会也是所有基督宗教的教会中最为庞大的教会。 6、莎士比亚四大悲剧和四大喜剧四大悲剧Hamlet（哈姆雷特）、Othello（奥瑟罗）、King Lear（李尔王）、Macbeth（马克白）四大喜剧是《仲夏夜之梦》》A Midsummer Night's Dream《皆大欢喜》As you like it《第十二夜》Twelfth Night《威尼斯商人》The merchant of V enice 7、文化中心主义文化中心主义，英文是ethnocentrism，亦称种族中心主义，指各个国家、各个民族都常有一种倾向，常易于将自己的生活方式、信仰、价值感、行为规范看成是最好的、是优于其他人的。 8、文化进化文化进化是指一个时间上持续的过程，这个过程具有累积性和进步性，经由次过程，文化现象便系统地组织起来发生变迁。进化是社会内部的发展引起的，如生产技术由低级到高

西方文化名著导读

古希腊政治、文化、哲学概况 1 古埃及是依托哪条河流而发展起来的文明？（） A、幼发拉底河 B、恒河 C、尼罗河 D、底格里斯河正确答案：C 2 （）提出了“万物的本源是水”。 A、苏格拉底 B、格劳孔 C、德谟克利特 D、泰勒斯正确答案：D 3 提出“轴心文明时期”概念的哲学家是（）。 A、柏拉图 B、康德 C、雅斯贝尔斯 D、黑格尔正确答案：C 4 雅典民主制度是世界历史上最早的民主制度。（）正确答案：√ 5 亚里士多德是柏拉图的老师。（）正确答案：× 苏格拉底与哲学 1 名画《雅典学院》的作者是（）。 A、达芬奇 B、米开朗琪罗 C、拉斐尔 D、毕加索正确答案：C 2 “吾爱吾师，吾尤爱真理”，这句话出自（）。

A、苏格拉底 B、柏拉图 C、拉斐尔 D、亚里士多德正确答案：D 3 “白马非马”的命题是（）提出的。 A、荀子 B、韩非子 C、叶公 D、公孙龙正确答案：D 4 《论语》的作者是孔子。（）正确答案：× 5 苏格拉底是柏拉图的老师。（）正确答案：√ 哲学立场和政治共同体 1 勾股定理在西方也被称作（）。 A、毕达哥拉斯定理 B、费马大定理 C、阿基米德定理 D、芝诺悖论正确答案：A 2 《正义论》的作者是（）。 A、桑德尔 B、罗尔斯 C、柏拉图 D、罗素正确答案：B 3 “人不可两次踏进同一条河流”，这句话出自（）。 A、巴门尼德 B、德谟克利特 C、赫拉克利特 D、伊壁鸠鲁

正确答案：C 4 《理想国》里没有涉及到有关“正义”的内容。（）正确答案：× 5 《理想国》的目的是要建立一个理想的政治共同体。（）正确答案：√ 《理想国》中的理念 1 “未经审查的人生是不值得过的”出自（）。 A、《理想国》 B、《正义论》 C、《会饮篇》 D、《苏格拉底的申辩》正确答案：D 2 “美德即知识”，这句话出自（）。 A、巴门尼德 B、伊壁鸠鲁 C、苏格拉底 D、康德正确答案：C 3 不同的民族会存在不同的道德。（）正确答案：√ 4 对亚里士多德来说，人天然的是一个社会的动物。（）正确答案：√ 《理想国》中的正义 1 《理想国》所要探讨的最根本的问题是（）。 A、美德 B、真理 C、善良

中西方餐桌礼仪差异

中西方餐桌礼仪差异中西方餐桌礼仪差异 1. 中西方餐桌气氛上的差异总的来说是西方餐桌上静, 中国餐桌上动。西方人平日好动, 但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静, 一坐上餐桌, 便滔滔不绝, 相互让菜, 劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。 2.中方餐桌举止在中国文化传统中, 人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的, 但是在现代风俗变迁和发展中, 有进步的一面, 也有落后的一面, 有对传统的观看来, 这种超负荷的饮食不仅造成浪费, 而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养, 重视以饮食来养生滋补, 但我们的烹调却以追求美味为第一要求, 致使许多营养成分损失破坏, 因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。 3. 西方烹调遵循的是规范与科学西方人强调科学与营养, 因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜, 制作菜肴,但相比起来, 还是一个非常机械的东西, 而这导致了西餐的一个弊端) ) ) 缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时, 肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品

的。另外, 规范化的烹调甚至要求配料的准确, 调料的添加精确到克, 烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化, 使其毫无创造性。令西方人不能理解的是, 中国烹调不仅不追求精确的规范化, 反而推崇随意性。翻开中国的菜谱, 常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中, 不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色, 即使是同一菜系的同一个菜, 所用的配菜与各种调料的匹配, 也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制和为苏州客人烹制, 所用的调料肯定是不同的。而在西方, 一道菜在不同的地区不同的季节面对不同的食者, 都毫无变化。 4. 崇尚自由的西方人重分别与个性在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜,正菜中各种原料互不相干, 鱼就是鱼, 牛排就是牛排, 纵然有搭配, 那也是在盘中进行的, 这体现了继承, 也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着, 要远比过去随意多了, 可着中山装、夹克或西服等, 这也正体现了传统文化的变迁和发展, 这正是中西方文化融汇, 相互发生正迁移作用最好的。当今许多西方人, 尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒, 许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国, 许多人既吸烟又喝酒, 有一种社会怪现象似乎是/ 不吸烟不喝酒0 就无以社交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的/ 陋习0, 尽管他们知道这有伤风范, 但依旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现, 我们有必要在正确理解和认识文化现象的基础上, 不断推动人文文化的发展, 提

《欧洲文化入门》知识点笔记

《欧洲文化入门》知识点笔记 1、There are many elements constituting(组成) European Culture. 2、There are two major elements：Greco-Roman element and Judeo-Christian element. 3、The richness(丰富性) of European Culture was created by Greco-Roman element and Judeo-Christian element. 第一章 1、The 5th century closed with civil war between Athens and Sparta. 2、The economy of Athens rested on(依赖) an immense(无限的)amount of slave labour. 3、Olympus mount，Revived in 1896(当代奥运会) 4、Ancient Greece(古希腊)‘s epics was created by Homer. 5、The events of Homer‘s own time. (错) (They are not about events of Homer‘s own time，probably in the period 1200-1100 B.C.) 6、The Homer‘s epics consisted of Iliad and Odyssey. 7、Agamemnon，Hector，Achilles are in Iliad. 8、Odysseus and Penelope are in Odyssey. 9、Odyssey(对其作品产生影响)—→James Joyoe‘s Ulysses(描述一天的生活)。In the 20th century. 10、Drama in Ancient Greece was floured in the 5th century B.C. 11、三大悲剧大师①Aeschylus 《Prometheus Bound》—→模仿式作品Shelly《Prometheus Unbound》 ②Sophocles(之首) 《Oedipus the King》—→Freud‘s “the Oedipus complex”(恋母情结) —→David Herbert Lawrence’s《Sons and lovers》(劳伦斯)447页 ③Euripides A.《Trojan Women》 B. He is the first writer of “problem plays”(社会问题剧) 在肖伯纳手中达到高潮，属于存在主义戏剧的人物 C. Elizabeth Browning called him “Euripides human”(一个纯粹的人) D. Realism can be traced back (追溯到) to the Ancient Greece. To be specific(具体来说)，Euripides. 12、The only representative of Greek comedy is Aristophanes. 18页 Aristophanes writes about nature. —→浪漫主义湖畔派(The lakers )华兹华兹 13、History (Historical writing)史学创作新古典主义代表作家《格列夫游

《西方文化与礼仪》期末考试试题

“肥沃的新月” 位于地中海东南之滨的西亚北非地区，是人类文明最早出现的地方。如果从埃及起画一条通过今日的巴勒斯坦和叙利亚，然后沿着幼发拉底河和底格里斯河达到波斯湾的线，这整条线就形成了一个清晰的弯月，史称“肥沃的新月”。肥沃的新月地区在上古时期孕育出了一连串的灿烂文明，尤以两河流域文明和埃及文明最为著名，这里是西方文明的摇篮。哥特式建筑哥特式建筑是一种兴盛于中世纪高峰与末期的建筑风格。主要见于天主教堂，也影响到世俗建筑。是中世纪欧洲城市富有的市民阶级与思想上占支配地位的伴侣阶级奇妙结合的产物，兼有世俗性与宗教性，理性与非理性，神秘主义与自然主义多种因素。哥特式建筑的基本部分是尖形拱门，交叉肋状拱顶和飞拱。其他特征还包括高耸的塔尖，圆花窗、精致的石制花窗格、精雕细琢的浮雕，多重柱廊，以奇形怪状的雕像和神怪雕像为装饰物。代表有巴黎圣母院(法)、科隆教堂(德)、林肯教堂(英)、米兰教堂(意)等。三位一体论上帝只有一个，但包括圣父、圣子、圣灵三个位格。文艺复兴提倡的人文主义包括的基本思想人文主义又称人道主义或人本主义，是欧洲文艺复兴时期新兴资产阶级反封建的社会思潮，文艺复兴运动的指导思想。人文主义的基本内容是提倡“人道”，反对“神道”；提倡个性解放，反对宗教桎梏和禁欲主义；肯定人性和人的价值，要求享受人世的欢乐，提倡人的个性解放和自由平等，要求把人从宗教束缚中解放出来等等。人文主义基本思想是提倡以人为中心。人文主义的核心是资产阶级的人性论和人道主义。文艺复兴时期的人文主义者一致坚信人类具有崇高的品质和美好的希望。马丁路德宗教改革 15～16世纪，德意志出现了资本主义萌芽，而罗马教廷对德意志进行神权统治和经济搜刮，甚至兜售赎罪券，使其成为“教皇的奶牛”。摆脱罗马教廷的桎梏，建立促进民族复兴的本国教会，爆发了马丁路德宗教改革。内容：以“因信称义”喂教义；提出《圣经》是人们信仰唯一的神圣权威；提倡世俗统治者的权力应高于教权并支配教权，建立本民族教会。马丁·路德宗教改革反映了新兴资产阶级的利益和要求，实质上是新兴资产阶级反封建的社会运动，为德意志资本主义的进一步发展解除了精神枷锁。影响：1、推动了广大民众的反封建斗争，沉重打击了天主教会和封建势力2、使德国确立了“教随国定”的原则，形成了一种新教路德教3、有利于德意志民族语言的发展4、为欧洲的其他国家和地区的宗教改革开辟了道路。蒙娜丽莎《蒙娜丽莎》是文艺复兴时代画家达·芬奇所绘的丽莎·乔宫多的肖像画。它的拥有者法国政府把它保存在巴黎的卢浮宫供公众欣赏。它是一幅享有盛誉的肖像画杰作，代表达·芬奇的最高艺术成就，成功地塑造了资本主义上升时期一位城市有产阶级的妇女形象。画中人物坐姿优雅，笑容微妙，背景山水幽深茫茫，淋漓尽致地发挥了画家那奇特的烟雾状“无界渐变着色法”般的笔法。画家力图使人物的丰富内心感情和美丽的外形达到巧妙的结合，对于人像面容中眼角唇边等表露感情的关键部位，也特别着重掌握精确与含蓄的辩证关系，达到神韵之境，从而使蒙娜丽莎的微笑具有一种神秘莫测的千古奇韵，那如梦似的妩媚微笑，被不少美术史家称为“神秘的微笑”。达·芬奇在人文主义思想影响下，着力表现人的感情。在构图上，达·芬奇改变了以往画肖像画时采用侧面半身或截至胸部的习惯，代之以正面的胸像构图，透视点略微上升，使构图呈金字塔形，蒙娜丽莎就显得更加端庄、稳重。另外，蒙娜丽莎的一双手，柔嫩、精确、丰满，展示了她的温柔，及身份和阶级地位，显示出达·芬奇的精湛画技和他观察自然的敏锐。另外蒙娜丽莎的眉毛因化学反应而不见了，背景曾有蓝天。据考证，蒙娜丽莎的微笑中含有83%的高兴，9%的厌恶，6%的恐惧，2%的

2017年度《西方文化名著导读》期末考试满分答案解析

《西方文化名著导读》期末考试 HSY编辑转载请说明一、单选题（题数：50，共50.0 分） 1在法国革命时期，孔多赛所属的派别是（）。（1.0分）1.0 分A、山岳派 B、平原派 C、雅各宾派 D、吉伦特派正确答案：D 我的答案：D 答案解析： 2勾股定理在西方也被称作（）。（1.0分）1.0 分 A、毕达哥拉斯定理 B、费马大定理 C、

阿基米德定理 D、芝诺悖论正确答案：A 我的答案：A 答案解析： 3曾受核武器攻击的国家是（）。（1.0分）1.0 分 A、苏联 B、德国 C、日本 D、伊拉克正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 4在西方现代的思想史上，第一次对文明的价值，正面的提出了怀疑的是（）。（1.0分）1.0 分 A、《科学的结构》 B、《猜想与反驳：科学知识的增长》

《论科学与艺术》 D、《生命是什么》正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 5（）是第一个全面阐述宪政民主思想的人。（1.0分）1.0 分A、孟德斯鸠 B、伏尔泰 C、卢梭 D、洛克正确答案：D 我的答案：D 答案解析： 6第二次世界大战正式爆发的时间是（）。（1.0分）1.0 分A、 1931年 B、 1939年

1941年 D、 1945年正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 7 美国正式卷入第二次世界大战是由于（）。（1.0分）1.0 分 A、斯大林格勒战役 B、中途岛海战 C、法国战败 D、珍珠港事件正确答案：D 我的答案：D 答案解析： 8（）提出了拉普拉斯星云学说。（1.0分）1.0 分A、拉普拉斯

中西方餐桌礼仪文化差异有哪些

中西方餐桌礼仪文化差异有哪些中国餐桌礼仪一入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼. 二进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 三进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 四如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 五吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍. 要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上六要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 七最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

八要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上, 九最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回谢。英国餐桌礼仪恭维。不要夸赞食物(因为菜是厨子而不是女主人做的);也不要夸赞女主人的穿着(因为一般默认女主人打扮得很得体)和家居摆设(如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段)。轮换原则。为了不冷落任何一位客人，您应当和您身旁的男士交谈。之后，女主人会轻咳一声，这时您要转向身侧另一位男士。这就是所谓的“轮换原则”(turningthetable)。坐姿。背部永远不要接触椅背。身体应坐直并将食物送至嘴边。即便吃容易掉渣儿的点心，也不要俯身去够。喝汤是唯一的例外——您可以稍微颔首。餐巾的尺寸。不同场合使用的餐巾尺寸有别。午餐用17-20英寸，下午茶12英寸，晚餐26英寸，鸡尾酒会6-9英寸。用餐进度。很遗憾，一般不设卫生间的间歇哦。通常用餐会持续 2小时左右，因此，应注意适量饮用酒水，避免去卫生间。厅时间。如果您是女主人，在用餐过后，您应当把女士们带到客厅里，享用咖啡或酒。这样，男士们便可以畅谈20分钟政治，他们随后也会到客厅去。此甜点非彼甜点。主菜后上的甜点称为pudding，而dessert只是一道果盘，通常在pudding之后上，享用时仍使用刀叉。香蕉不能举着吃，那样吃像猩猩噢。早餐原则。依照规矩，如果您已婚，那么您应在床上用早餐，因为人们通常认为您已不必再为寻觅良偶而社交了。对于在餐桌用早

《欧洲文化入门》练习及参考答案

欧洲文化入门各章练习及答案第一章填空题： 1. The richness of European Culture was created by ________element and _________element. Greco-Roman Judeo-Christian 2. The Homer’s epics consisted of_________. Iliad and Odyssey 3. ________ is the first writer of “problem plays”. Euripides 4. __________ is called “Father of History”. Herodotus 5. ________is the greatest historian that ever lived. Thucydides 6. The dividing range in the Roman history refers to ________. 27 B.C. 7. “I came, I saw, I conquered.” is a famous saying by _______. Julius Caesar 8. The representation form of Greek Democracy is __________. citizen-assembly. 判断题 1. Euclid says “Give me a place to stand, and I will move the world”. (×) Archimedes 2. Herodotus’s historical writing i s on the war between Anthens and Sparta. (×) Greeks and Persians 名词解释： 1. Pax Romana 答：In the Roman history ,there came two hundred years of peaceful time, which was guaranteed by the Roman legions, it was known as Pax Romana 2. “Democracy” in a ncient Greece 答：1）Democracy means “exercise of power by the whole people”, but in Greece by “the whole people” the Greeks meant only the adult male citizens. 2）Women, children, foreigners and slaves were excluded from Democracy. 论述题： 1. How did the Greek Culture originate and develop? 1) Probably around 1200 B.C., a war was fought between Greece and troy. This is the war that Homer refers to in his epics. 2) Greek culture reached a high point of development in the 5th century B.C. A. The successful repulse of the Persian invasion early in the 5th century. B. The establishment of democracy. C. The flourishing of science, philosophy, literature, art and historical writing in Athens. 3)The 5th century closed with civil war between Athens and Sparta. 4) In the second half of the 4th century B.C., Greece was conquered by Alexander, king of Macedon. Whenever he went