浅谈扬州美食文化

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浅谈扬州美食文化

作者：郑楷

来源：《环球市场》2017年第13期

摘要：扬州地处江苏省中部，这里物产丰饶，在两千五百年间，扬州人用自己的智慧和勤劳保存并创新着一代代扬州美食，从选材到制作，从菜色到用食环境再到附加服务，无一不融合着扬州本土的传统魅力文化。扬州论吃，苏州论赏，杭州论游玩，扬州的美食既是四大菜系之一淮扬菜的主要构成部分，也是整个江苏地区极其重要的美食文化之一。

关键词：扬州美食；淮扬菜；美食文化

一、扬州市概况

扬州，既是故人在烟花三月从黄鹤楼顺水而下的扬州，也是包揽了天下三分明月夜的扬州，更是史称坐落淮左的名都扬州。这座已经呼吸了两千五百多年的城市，依然焕发着郁郁葱葱的生机。这里的水土，滋养着一代又一代扬州人，而这里的扬州人，也虔诚的接受着这方水土的馈赠，将扬州本土的美食文化悉心保留，直到今天，无论是人息古旧的大街小巷还是座无虚席的热门饭店，都能够找到传说中，文章内，记忆里，想要的那一口满足。

二、淮扬菜概况

淮扬菜，中国四大菜系之一，与鲁菜，川菜，粤菜并称中国四大菜系。扬州是淮扬菜的发源之地，其发始于春秋时期，兴盛于隋唐年代，流行于明清年间。被世人称道“东南第一佳味，天下之之美”。淮扬菜的主要口味特点是，清新平淡，咸甜适中，南北皆宜。淮扬菜的亮点在其选择食材，注重新鲜活嫩；也讲究刀工，制作相当精美细致；更追求形态，所谓色香味样样都俱全。这样的扬州菜，称得上是风格雅丽，细条慢理，回味悠长了。

三、淮扬主菜

回顾扬州两千五百年的历史，扬州菜的特色代表早已固定在人们心中，最先打头的便是“红楼宴”，“三头宴”“全藕宴”三颗明珠。红楼宴是和《红楼梦》有着渊源的菜肴，曹雪芹的祖父曾经在扬州有过居住经历，并且在扬州接驾过康熙皇帝以及其六司百宫；三头宴实际是指拆烩鲢鱼头，清炖狮子头，扒烧整猪头三样传统名菜，鲢鱼头鲜嫩肉大，总是能满足食客大快朵颐的心愿，狮子头肥而不腻，配着一缕整新菜，色泽令人垂涎，烧猪头飘香四溢，宜分享，适团聚，是扬州人逢年过节，会亲拜友的必备良品；全藕宴则如其名，在水乡扬州的宝应，藕花深处皆是肥藕，采其新鲜，创新出几十种风格的藕菜，收到了中外来宾的满满赞誉。

当然更不能少的便是走进千家万户的扬州炒饭，扬州炒饭源于民间，由隋炀帝巡游时将其代入主流并不断创新，炒饭主料由青豆，火腿，胡萝卜，香肠，鸡蛋，米饭，葱蒜等另外佐料

我爱家乡的美食教案

我爱家乡的美食 十一小学三年级 教学目标： 1、通过学生对家乡的美食和风土人情的了解，体会美食对人们生活的影响。 2、知道不同地区的人由于生活环境的不同，美食也各不相同。培养学生对家乡的热爱之情，更多地了解家乡。 教学准备： 学生搜集家乡美食和家乡的风土人情资料。 教学过程： 一、导入 同学们，我们长在阳江，但你对阳江有多少了解呢？你知道阳江有什么好吃的东西？在这里，有许许多多的让人谗得口水直流的美食。让我们到阳江美食街去逛一逛？（出示阳江各种美食的图片）。你们都看到了有什么？（猪肠碌、炸芋头、白沙鹅乸饭、阳江刀切仔、叶贴）还可以说说你们去各大酒楼吃过看过的美味佳肴吗？请说说： （白切鸡、港口的海鲜、炭烧蚝……）看过后有什么感受呢？（每个地区的美食都不一样，品种多）（板书： 品种多） 同学们你们说对了，不同地区的人们由于生活环境的不同，饮食习惯也各不相同，当然，当地的特色美食也各不相同。好，这节课我们就来了解家乡的美食。 二、家乡美食 （一）家乡美食

1、师： 社会上流传着这样一句话： 玩在美国，吃在中国。中国地广物博，食文化历史悠久，各地都有自己的传统美食。我们班里的同学来自不同的地方，今天就让我们来开展一次美味佳肴甲天下，家乡特色美食展示活动。 首先，先让老师来介绍一下自己的家乡菜吧！ 3、师： 老师是广东阳江人，广东有许多名菜，名小吃，猜一猜，今天老师带来了什么菜呢？（请学生来猜一猜） 4、以黄豆芽炒河粉为馅，用薄薄的米粉皮包裹成手指粗细的条状，在上清扫一层熟花生油，再撒上一点葱花和芝麻。（猪肠碌） 5、教师总结评价： 猪肠碌是阳江最出名的小食，中外游客来广东阳江旅游，一般都会尝尝这道小食！ （二）家乡特色菜展示 1、师： 老师展示完了自己家乡的菜，那你们知道家乡又有什么美食，什么特色菜呢？谁来说说看？ （教师邀请一些来自不同省份的学生来说说自己家乡的名菜，名小吃。） （1）先介绍自己来哪个省的哪个城市？ （2）然后介绍自己家乡的特色名菜或名小吃。（说菜名即可） 2、"（老师事先将全班学生按不同省份分成若干个小组）每一小组派一到二名学生上台展示自己家乡的特色名菜或名小吃。

扬州餐饮老字号

扬州知名餐饮老字号 https://www.wendangku.net/doc/9117195584.html, 2011年8月18日扬州吃喝玩乐网 俗话说“民以食为天”，这句话里就可以看出在我国“吃”在人们生活中占了很重要的分量。我国至今已有5000多年的悠久历史，在这个漫长的岁月中在不同的地区产生了许多餐饮中华老字号。作为文化古城，自古以来就有吃在扬州这一说法，在扬州与吃相关的餐饮业自然较为发达，扬州曾出现过无数称得上“老字号”的店铺，它们为扬州的繁荣作出过不可磨灭的贡献。但是并不是所有的老字号都有幸完完整整地保存到今天。数千年来不知道有多少“老字号”店铺只成为了历史的痕迹。作为扬州人的我，能够说出五六个熟悉的老字号己经算可以的了。老字号——这个在现代人眼中具有品牌效应和无形价值的商业经济现象，似乎直到今天才引起人们的真正重视。而等到我们有一天忽然发觉身边一直司空见惯的老招牌，居然比金子本身还具有更多得多的含金量的时候，那块老招牌却不知道在什么时候被我们当作垃圾扔掉了。所以说保护餐饮老字号、发展餐饮老字号已刻不容缓。下面介绍几个扬州典型老字号： 三和四美酱菜 据我了解，扬州人是很爱喝粥的，无论白粥、八宝粥、菜粥、地瓜粥等等，都是很美味的，扬州人在喝粥的同时爱搭配上几样爽口的酱菜，这已成为一种习惯。而如今扬州酱菜不只是日常生活中佐餐的美味，也是宴席上的调味佳品。扬州酱菜选料严格，加工精细，在长期的制作过程中，形成鲜、甜、脆、嫩四大特点。扬州酱菜已有一千多年的历史。相传源于汉代，唐代时即遐迩闻名。清代乾隆年间，即被列入宫廷早晚御膳的小菜。 说起酱菜不得不说起扬州三和、四美酱菜有限公司，它是由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂两个百年“老字号”企业合并组建的民营性质的有限责任公司，至今已有 200 年历史。扬州三和、四美酱菜工艺独特，主产品很多，主要有：黄豆酱油，乳黄瓜，什锦菜，嫩芽姜。特色品种有乳黄瓜、萝卜头、什锦菜、嫩生姜、酱甜瓜、宫廷龙须等数十个规格品种。近年来，还相继开发出高档精品酱菜，绿色无公害秧草等新产品，深受广大消费者的青睐。由于质量突出，曾荣获许多大奖。早在 1915 年获得过巴拿马国际博览会奖， 1929 年获江苏省农矿产品展览会褒奖证书和奖章， 1930 年获西湖博览会奖状和金质奖章，此外

中国传统饮食文化的继承与发展

中国饮食文化 论文题目：中国传统饮食文 化的继承与发展 中国传统饮食文化的继承与发展 摘要：中国饮食文化源远流长，是中华文化的重要组成部分。自古以来，饮食文化不断发展丰富多彩，各地的特色小吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。他在发展过程中有几个历史阶段是饮食文化发展的高峰时期，在中国饮食史上占据重要的历史阶段。现代，随着经济的发展，中国传统饮食文化的传

承与发展是非常重要的。 关键词：中国饮食文化，继承与发展 饮食是人们赖以生存的基础，法国一位著名的学者曾经说过：“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃”。饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即又人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。 一、中国传统饮食文化 中国饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国”的美誉。孙中山《民生主义建国方略》：“中国近代文明进步，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文化各国所不及。中国所发现之食物，固大胜于欧美；二中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文艺等方面内容。作为一种文化现象它主要包括物质层次，包括饮食结构和饮食器具；行为层次，包括烹调技艺、器具制作工艺、食物保藏运输方法等；精神层次，包括饮食观念、饮食习俗以及蕴含其中的人文心理、民族特征等文化内涵。 1、中国饮食文化的发展 在我国历史上饮食文化出现了这么四个高峰：大约1万年前左右，中国进入新石器时代。随着种植业、养殖业和制陶业的发展，我们的祖先逐渐掌握了新的谋生手段，告别了单纯依赖自然的生活方式，经历了大约50个世纪，创造出相当灿烂的原始饮食文化。约在4000多年前，在中原地区出现了第一个统一的奴隶制王朝一夏朝，经历商朝和周朝，统称“三代”，约延续了16个世纪，成为古代东方鼎盛的奴隶制国家。三代在原始社会丰厚的食料生活的基础上，又前进了一大步：开始进行国土开发，在黄土高原、黄淮流域和长江流域的一些地区，先后出现了一片片以犁耕农业和沟渠工程相结合的井田，那时大抵能亩产一石，成为中国最早出现的一批稳产高产田，初步奠定了大农业的基础。三代出现了较系统的烹调理论，反映了认识食料的一定深度和广度，以及膳食制造业的成熟；对饮食卫生、保鲜与食疗等，都已积累了成套经验，并用文字记录下来，形成了中国饮食文化发展的第一个高峰。从战国到南北朝，约经历了10个世纪，是中国封建社会向上发展时期。在这段历史最繁盛的汉代，除了保持黄河流域的垦区外，

美食节盛大开幕词语

美食节盛大开幕词语 篇一：首届美食节开幕词 首届美食节开幕式 主持词 尊敬的领导，省饭店协会、烹饪协会、商会领导，各同行 业老总及友邻单位领导，烹饪界大师、文艺界的名师名家及各位来宾和媒体朋友： 大家好！“阳春三月花欲放，金星美食喜先尝。”在这个万 物吐新的时节，我们在**宾馆欢聚一堂，隆重举行“**宾馆首届新派鲁菜美食节”。我是**宾馆的员工***，很荣幸担任今天美食节开幕式的主持人，在此我谨代表金星宾馆全体员工向参加本届美食节的各位领导、各位来宾表示热烈的欢迎！ 饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，在世界上素有“美食王国”的盛誉,而作为八大菜系之首的鲁菜近几年来也早已遍地开花。烹饪大师们开拓思路，将现代人饮食需求与各地风味习俗融合，孕育出了新世纪的鲁菜，被称之为新派鲁菜。本届美食节就以“品鉴鲁菜美食、弘扬餐饮文化”为主题，以传统代表鲁菜和新派特色鲁菜相结合，致力于美

食文化的创新与发展，我馆也旨在通过本届美食节弘扬传统美食文化，挖掘和拓展金星餐饮文化内涵，搭建餐饮行业学习交流和友好往来的平台。 下面，请允许我隆重介绍本届美食节的嘉宾领导。他们是：及特邀嘉宾：烹饪大师，， 书画界名师名家，，， ……………… 参加今天开幕式的还有：*****： ******************* 同时到场的还有多年来对****给予支持和信赖的VIP客户 代表、供货商代表以及来自新闻界的媒体朋友和摄影摄像人员。再次向大家的到来表示欢迎！ 本届*****美食节是****以来举办的第一届美食节，它承 载着****好客为本、广邀群英的浓厚之情。美食节的举办也得到了****管理局、省饭店协会、省烹饪协会、****及各友邻单位、新闻媒体和社会各界的鼎立相助，在此向大家表示衷心的感谢！ 下面，让我们以热烈的掌声由请*** ………（感谢****的精彩致辞和对美食节给予的美好祝愿）

由_红楼梦_和_美食家_品评苏州_扬州饮食_张宇

由《红楼梦》和《美食家》品评苏州、 扬州饮食收稿日期：2014－02－23作者简介：张 宇(1982－)，男，江苏苏州人， 苏州市人力资源社会保障培训指导中心讲师，从事饮食文化研究。张 宇 （苏州市人力资源社会保障培训指导中心，江苏苏州215007） 摘 要：四大名著之首的 《红楼梦》和小巷文学代表作的《美食家》均以大量篇幅涉及江南一带尤其是苏州与扬州两地的饮食风貌与特色，而两地饮食早已盛名远扬，人尽皆知。从两部作品可见苏州、扬州的饮食所具有的精美、隽永与典雅的特征，两地的饮食是中国饮食版图上的一颗璀璨明珠。 关键词：《红楼梦》;《美食家》;苏州、扬州饮食中图分类号：Ts 972．182．53 文献标识码：A 文章编号：1009－4717（2014）02－0010－04 《红楼梦》与《美食家》是不同时期的文学作 品。两部文学作品与饮食活动相关的内容占了相当篇幅，记录了江南一带的饮食活动情况，将江南一带的饮食特色描写得细致入微、惟妙惟肖。《红楼梦》作者曹雪芹在江南度过十三个春秋，除生活在南京外，还随家人到过苏州、镇江、扬州等地。其所描写的菜肴，许多专家、学者均认为属淮扬菜系，在原料、名称和烹调方法上与扬州菜有许多异曲同工之妙。《美食家》成功地塑造了房屋资本家朱自冶的形象，通过这一形象自始至终对“吃”的迷恋，展示了姑苏城里琳琅满目的风味美食，进而展示了苏州丰富多彩的美食文化。 1精美:苏州、 扬州饮食的魅力所在《中国菜谱·江苏》中的前言，对苏州、扬州 两地菜肴的特色作过概括：“苏州菜口味趋甜，配色和谐，刀工细致，清新多姿，时令菜应时迭出，烹 制的河鲜、湖蚧、蔬菜尤有特长；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，制作的鸡类、江鲜都很著名， 肉类菜品也富有特色，瓜果雕刻栩栩如生。”［1］这里均提到了两地饮食中菜肴的共同特点之一，即 菜肴的精细和成型的优美。而这些特点在《红楼梦》和《美食家》中也频频涉及。1.1菜肴精细 《红楼梦》第41回描写贾母请刘姥姥吃茄鲞，对贾府而言，这就是一味家常菜肴，凤姐认为，“这也不难：你把才下的茄子，把皮刨了，只要净 肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡肉脯子合香 菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，加糟油一拌，盛在瓷罐子里，封严了……”刘姥姥天天吃茄子，但此时她却吃不出茄子味儿，足见此菜配料精细，烹调方法多样（炸、煨、糟、拌、炒等），制作方法考究。《美食家》中写道 ：“一棵青菜剥剩下拇指那么一点点……苏州名菜选料精细，浪费是肯定有的。”这里的苏州名菜指鸡油菜心，制作起来十分精细，工序较多，需将苏州地产小塘菜层层剥去外层菜叶，留用中间菜心，削菜根成圆锥形，开十字花刀，清油快炒，配以火腿片和鸡油一起焐熟并入味，清香甜糯，爽口之极。《美食家》中还写到：“一只‘三套鸭’把剧情推到了顶点！所谓的三套鸭便是把一只鸽子塞在鸡肚里，再把鸡塞到鸭的肚里，烧好之后看上去是一只整鸭，一只硕大的整鸭趴在船盆里。船盆的四周放着一圈鹌鹑蛋，好像那蛋就是鸭子生出来的。人们叹为观止了……你看看，这算不算登峰造极？”除了苏州菜肴中有 三套鸭外，扬州的三套鸭名声早已家喻户晓，“舌尖上的中国” （第二辑）专门介绍这一扬州名菜，即用鸽子塞入野鸭腹中，空隙处放入香菇、冬笋片和火腿片，再塞入家鸭腹中，空隙处同样放入香菇、冬笋片和火腿片，烧闷3小时。记录江南一带饮食的名作《调鼎集》记载 ：“套鸭：肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。”两地制作出工序繁琐，技艺精细的菜肴，实在令人钦 扬州大学烹饪学报2014（2）：10 13Culinary Science Journal of Yangzhou University

中国饮食文化发展历史

茶文化 包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。 茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种茶文化 文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不；景色不好，为一不；品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，以免败兴。 酒 中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化[1]的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。似乎可以认为，有了名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。 酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。 酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得

(完整版)美食文化节策划方案

美食文化节策划方案 本文作者：zn666 原创投稿 “冠名单位”衢州美食文化节策划案 一、项目背景 衢州在漫长的历史沿革中，不乏与外省市络绎不绝的商贸往来，再加之衢州以它特殊的地理位置，浓厚的儒家文化积淀，在菜系方面已经渐渐脱离了传统浙菜的风格，以其浓郁、香辣、入味的特色独树一帜，形成了自己特有的传统美食文化。近年来已经有部分特色菜肴如“三头一掌、不老神鸡”已经知名全国，受到了世界各地人们的青睐。但衢州的名菜、特色菜并不局限于此，更有许多具有较长历史的老字号食肆以它传统、精湛的厨艺给我们留下了美味可口的佳肴，加之近年来许多外来菜系、食肆根据衢州人的口味与风格通过改良后都给我们留下了深刻的印象。随着互联网信息产业的发展，为了发掘更多小隐于市的衢州美食与其他菜系，让消费者0距离接触并享受美食文化，特举办本次线上与线下为一体的衢州美食文化节。 二、活动主题 “0距离，享受美食文化；用鼠标，尝尽衢州美食。” 三、活动目的

本次美食节活动以“0距离，享受美食文化；用鼠标，尝尽衢州美食”为主题，通过线上和线下合作的方式展开一次实体美食节活动，后期以网络团购对本次活动进行延续。 实体活动形式：本次美食节活动与以往的美食节活动相比在规模与档次上有很大的差距，改变以往传统的外邀烧烤的低俗方式，本次活动定位在衢州市中层以上消费阶层，参与美食节的餐饮商家必须在衢州市小有知名，让消费者0距离接触并享受地道的衢州美食及其他知名菜系，领略厨师风采。再通过网络平台对本次进行延续，目的让消费者能随时随刻的获知餐饮商家的一系列优惠活动、购折扣、特色菜系推荐。同时也为商家建立长期固定的消费群体，给商家在互联网提供最大的收益，也为消费者和衢州的餐饮商家搭建互动、沟通、交流、展示、成交的平台。 网络活动形式：以鱼团网团购形式参与，在鱼团网页面建立团购展示页面，各商家依餐饮类型在不同页面进行菜品展示及优惠活动资讯。 四、机构组成 冠名单位： 主办单位：《衢商》杂志社 承办单位：鱼团网、《最衢州》编辑部 特邀协办单位： 协办单位：衢州市餐饮协会、衢州市移动公司、餐饮商家

扬州美食文化

扬州美食文化 旅游D14 140901327 沈丹云 我的家乡在拥有2500年悠久历史的中国历史文化名城——扬州。扬州古称广陵、江都、维扬，地处江苏省中部。自古就有“淮左名都，竹西佳处”的佳话，又有中国运河第一城的美誉。说到扬州，不得不提扬州的美食，当地盛行的菜系是四大菜系之一的淮扬菜。 淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉，以其独具的风味特色，倾倒了海内外无数食客。淮扬菜是长江中下游（扬子江）、淮河中下游的代表风味。扬州是淮扬菜的中心和发源地。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。 从文献记载中淮扬菜的闻名可以追溯到一千多年以前；和淮安以及扬州的文化交流发展、鼎盛过程一样，历唐、清两个时期，且也是在清代康熙、乾隆年间达到颠峰，借势于两代皇帝的频频南巡期间缕缕逗留淮安、扬州。到乾隆年间，淮扬菜系已经成为全国四大菜系之一。 中国烹饪是文化，是科学，是艺术。淮扬菜是其一大结晶，也是中国烹饪“以味为核心，以养为目的”这一本质特征的一大体现。 回溯中国烹饪的历史长河，千古菜系，除了鲁、川、粤外，就是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系，又称维扬菜系。 淮扬菜历史悠久，刀工精细，擅制江鲜等淡水产品及鸡、肉的菜品，富有特色，注重火功，擅长炖、焖、煨等烹调方法，口味咸甜适中，清淡适口。原料以鲜活为主，制作菜肴选料严格。 扬州地处江淮之间，“春有刀鲚夏有鲥，秋有蟹鸭冬有野蔬”，一年四季，水产禽蔬野味不断。所以，淮扬菜的原料以鲜活为主，这也为在烹法上擅长炖焖，调味注重本味提供了物质基础。淮扬菜几乎每道菜对原料都有严格选料要求，同时也让原料的特点在制作菜肴时得到充分的发挥。 一．刀工精细，菜肴形态美观 四大菜系中，淮扬菜刀工最精细，一块2厘米厚的方干，能批成30片的薄片，切丝如发。冷菜制作、拼摆手法要求极高，精细的刀工，娴熟的拼摆，加上精当的色彩配伍，使得淮扬菜如同精雕细凿的工艺品。 二．注重本味，清淡适口 淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色，又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自

中国饮食文化论文

中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业．有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下．这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。”孙中山先生的这一论述十分正确，而事实上确如孙中山先生所言，中华文明到了近代，被西方文明冲击得七零八落，有识之士莫不诊脉问疾。然而中国餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美，遍布全球，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注，但是并没有一个较有说服力的解释。我们认为，中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文化有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征，将有利于我们对于这一现象的解释。 一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住中国饮食文化的精髓。没有比较就没有鉴别。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。而实际上，中国饮食文化，实际上也是指中国人的饮食生活方式。而要谈中国饮食文化就必须涉及到中国文化，两者的关联是极其密切的。因而我们有必要先对中国文化的某些特征作一阐述。 中国文化是一个什么样的文化呢？这必须了解一下早期中国文化的地理环境，因为越是在早期，文化受环境的制约越大。中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。中国文化的主要温床黄河流域的土地十分虽然较肥沃，但是其它环境较恶劣，多风少雨，生存的条件亲不好。文明产生以后，当时的文化就以比较强烈的现实主义的思潮表现出来，伦理道德的色彩十分浓厚。因为这个社会需要谦让需要少欲，而一个社会需要什么的时候，往往是她缺少什么的时候。中国文化从一开始就表现出早熟的特征。马克思就曾经认为，中国文明是一个早熟的婴儿，她的发育过程中具有明显的超前特征。反观西方文明，则大相径庭。西方文化的童年时代的希腊文明，以其独有的浪温气息写入文明史，马克思曾经认为希腊文明是一个发育正常的婴儿。中国文化的生存土壤，在其发展过程中逐渐干旱，逐渐变得不得于农业的生产，由于土壤及其它因素等十分不利于农业生产，现实的苦难产生不了文化的浪漫，因而中国文明以其强烈的道德和禁欲特征贯穿始终。先秦时期诸子百家相互诘难，殚精竭力却殊途同归，目的是建立一个没有争斗的理想世界。但这只是理想而已。战国之际，列国纷争，以实力相较，最终秦国因鼓励军功，奖励耕战而一统天下，这是人心所向。天下纷争，百姓如何生活，这也是历史的选择。只有一统，才不至于“天下几人称王，几人称帝。”？（曹操语） 先秦时期，中国南方楚国也是曾流露出浪漫主义的思潮，但是很快被北方现实主义的思潮所笼罩和淹没，秦始皇统一中国以后，书同文，以后的历史就是天子一统的历史。中国的封建社会为了维护这一统的局面，允许君王具有至高无上的权

在美食文化旅游节开幕式上的欢迎词

在美食文化旅游节开幕式上的欢迎词 在美食文化旅游节开幕式上的欢迎词 在美食文化旅游节开幕式上的欢迎词尊敬的各位领导、各位来宾，女士们、先生们：美景美人，迎四海宾朋；美食美味，宴八方来客。在这金秋送爽、瓜果飘香的美好时节，在全市上下喜迎建市30周年的欢庆日子里，中国（昌吉）第七届美食文化旅游节隆重开幕了。我谨代表中共昌吉市委、市人民政府向来自五湖四海、相约昌吉品美食、赏美景、话发展、谋商机的各位来宾朋友表示热烈的欢迎！向亲历30年巨变并为之拼搏奉献的昌吉市53万各族干部群众，致以崇高的敬意和节日的美好祝愿！昌吉市地缘优势得天独厚，人文历史深邃厚重，民俗风情淳朴独特，是丝绸之路上的璀璨明珠。她，东纳屯河浩淼，西融滨河细流，南承天山浓荫，北沐沙漠浩荡。她，无处不风景，无处不柔情，一山一水都写满了传说、充满了诱惑，一景一物都记忆着历史、散发着芬芳。钟灵毓秀的天山、风光无限的平原、浩瀚如烟的沙漠展示着优美的自然环境；宁静祥和的观音寺、装满记忆的恐龙馆、结构独特的烽火台承载着丰富的人文历史；享誉胜名的杜氏景区、充满神秘的百里丹霞、鸟语花香的中央公园勾勒出和谐的美丽画卷。观丝路歌舞、听回族花儿会让您切身感受到西域文化的绚烂多姿；品特色美食、看迷人美景会让您不由感叹宁边古城的无限魅力；参观特变电工厂房、游览

麦趣尔生产线会让您充分领略现代工业的文明。秋日胜春朝，昌吉无限好。造型别致的城标飞马，昭示着昌吉与时俱进、追求卓越的壮志和雄心；坚韧不拔的市树白蜡，彰显着昌吉自强不息、不畏艰难的精神和意志；团簇而开的市花丁香，体现了昌吉合力攻坚、团结向上的生机与活力。延安路步行街整洁划一的灯箱广告展示着昌吉的现代气息、兀然挺立的公车站牌指示着人民的.创业征程，亲民广场上高大宽阔的电子荧屏闪动着昌吉的发展变化、喷涌如注的音乐喷泉折射着昌吉的蒸蒸日上，时尚与浪漫、传统与现代，在这里得到了完美展现。灵山秀水处，孕育盎然生机；昌盛吉祥地，涌动发展热潮。回首过去，我们无比喜悦；展望未来，我们豪情满怀。昌盛吉祥的昌吉市，务实创新的昌吉人，已伸出热情温暖的双臂，敞开海纳百川的胸怀，热忱欢迎各位领导、各位来宾在昌吉揽古观今，游山玩水；品尝美食，领略风味；谋求合作，共创双赢！我们相信，本次活动一定会成为大家的美好之约、难忘之旅。最后，预祝中国（昌吉）第七届美食文化旅游节圆满成功！祝各位领导、各位来宾、各位朋友身体健康、万事如意！谢谢大家！

我的家乡深沪美食的文化

我的家乡-————深沪美食的文化 1、深沪居士林素食 别看这碗素食面如此简单，它的味道可是非常美味的，而且非常的有特色，最关键的一点是很有营养。它是深沪居士林素食里的招牌菜，虽然我并不是居住在里面的人，但是每当中秋佳节等好日子时我都会与妈妈一起去那上香并品尝此素食。 2、水圓:

這個就不用說了,深滬最最典型的特產.. 3、壺仔飯: 我們都叫卡啊蹦,外面的人叫偶啊蹦.都說翁的比較好吃..不過硪比較經常祛的是金三角. 4、糖芋:

硪最喜歡的深滬美食之一.泰豪做的糖芋不錯吃.最近的比較不好. 5、什菜鹵: 也叫潑鹵.硪也卜曉得深滬哪裡的潑鹵比較好吃..菜市場那列都在買吃的有一家開不是很久的不錯吃.. 6、蚵仔煎: 最經典的就是煙仔蚵仔煎..不愧是練久的.下手很快.連裝打包盒的速度都很快.味道當然是卜錯.全深滬有名的. 7、蚵嗲: 硪一直想說清楚這個名字..都很難..原本在街里的那家.後來搬到菜市場.從五毛一直漲到現在的一塊半還是兩塊..足以見得生意有多好.實驗門前的那個賣燒仙草的曾經買過.味道根本沒辦法跟深滬的比. 8、蝦炸: 其實就是洋蔥炸.老林最喜歡的食物之一.說是蝦炸,其實都只有一尾蝦.而且蝦很卜好吃.不過

去掉蝦的部分味道很好.現賣的比較好吃. 9、潤餅卷: 有分甜的和咸的.都很好吃. 甜的就是這個很多年沒吃過了,記憶 中還是五毛一個的味道. 幼兒園的時候都是祛班裡一個男同學的奶奶那買的..後來好像沒怎么看到..菜市場的也卜錯吃. 咸的就是這個,,這個是在街里賣的.做生意用的料比較簡單..清明前後的時候家裡就會包潤餅卷.都是叫好多人來吃.. 10、管煎: 硪最喜歡的美食之一.硪那能幹的媽媽會包..外面一層是豆皮還是什麽皮.裡面包飯.應該是糯米飯.加一些配料.切成一塊一塊的祛炸..一般蘸白糖或者甜辣.硪一直覺得管煎配水圓是很理想的午餐.

扬州美食菜单

扬州美食菜单 ▲扬州美食——三头宴 扬州三头菜是淮扬菜中以寻常甚至腥膻味较重的原料烹制的不同凡响的佳肴。鼎中之变，微在精妙。三头菜的制作发挥了淮扬菜制作精细、娴于炖焖的特长，保持完美的外形，酥烂而无骨，黏韧、柔滑、鲜嫩而卤汁胶浓，带有居家常馔的风味，百嗜不厌。 鱼头菜历来为淮扬名馔，明代《鱼品》对鲢鱼有“大者头多腴，为上味”的评价，郑板桥亦有“夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头”的诗句，湖水煮湖鱼有自然之趣。清代扬州扒烧整猪头已很盛行，黄鼎铭的《望江南百调》词云：“扬州好，法海寺间游，湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流，留客烂猪头。”猪头待客已经形成风俗。蟹粉狮子头也享誉中外。近年来，将三头菜肴联袂成席，颇受欢迎。郑璧先生诗曰：“扬州好，佳宴有三头，蟹脂膏丰斩肉美，镬中清炖鲢鱼头，天味人间有。扬州好，佳宴有三头，盘中荷点双双玉，夹食鲜醇烂猪头，隽味朵颐留。” ★三头宴菜单: 冷菜：葱油酥蜇凉拌双脆出骨掌翅盐水肫仁椒盐素鳝玛瑙咸蛋

芥末肚丝水晶鱼条 四调味：酱蒜头拌香菜红腐乳渍萝卜片 大菜：清炖蟹粉狮子头扒烧整猪头拆烩鲢鱼头清炒大玉软兜长鱼干炸仔鸡鲍脯鸽蛋银杏菜心什锦椰果应时蔬鲜扬州炒饭 汤菜：鸡片汤 点心：荷叶夹子青菜包子 水果：时果拼盘 ▲扬州美食——红楼宴 曹雪芹时代的扬州是江南最大的消费城市，商贾云集，饮食鼎盛。从曹雪芹的曾祖父曹玺起，历经曹家三代四人，任苏州、江宁织造。曹家最鼎盛为曹寅时期，在他兼任巡视两淮盐务监察御史的任内，康熙几次南巡，曹寅四次接驾，深得康熙宠信。曹寅从织造而擅文酒，结客江乡，延揽东南，极一时之盛。曹家居南京、扬州60多年，饮食多为淮扬风味。曹寅编纂著述颇丰，有淮扬饮食诗文问世。寅母为康熙乳娘，寅幼年为康熙侍读，过从甚密。寅在扬州多次督办御宴，熟谙要旨。雪芹幼年随乃祖在任

中国传统美食文化

中国传统美食文化 一、中国饮食文化的发展 中国饮食文化源远流长，自古以来，饮食文化不断发展丰富多彩，各地的特色小吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。现代，随着经济的发展，绿色饮食日益受到人们的关注，逐渐形成了中国特色的饮食文化。 中国饮食文化的发展形成道路： 1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：贡献：A造巢 B积鸟兽之肉聚草木之实，但当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离了动物，主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之②煲：用泥裹后烧③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。 3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。 4．神农氏："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑，是最早的农具，陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。 5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑，蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。 6．周秦时期，是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食，春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同。 7．汉：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，还传入一些烹调方法。 8．唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。如素蒸声音部、罔川图小样，最代表唐代的是烧尾宴。

美食节开幕式主持词开头及结尾

美食节开幕式主持词开头及结尾 美食节开幕式主持词开头及结尾（一） 女主持：民以食为天。筹划多年的三台美食节终于在今天开幕了。 男主持：是啊，千呼万唤始出来!在这激动人心的时刻，不由让我想起了伟大诗人杜甫在咱们三台创作的诗歌《闻官军收河南河北》。 女主持：这时候怎么会想到这首诗歌呢? 男主持：因为我此时的心情与这首传诵千年的诗篇所体现的狂喜一样啊，豪情无法抑制，总想抒发一番! 女主持：别着急，我们刚才不是已经看到了由市上领导授牌的杜甫草堂为国家三级旅游景区的牌匾吗，早有准备了。 男主持：有准备了?

女主持：对，请欣赏由县梓州艺术团和县书法家协会表演的书法音诗《闻官军收河南河北》。 男主持：听了王玎先生一曲荡气回肠的歌曲，我的心情也像今天的天气一样明丽。 女主持：是啊，我们三台的气候具有春暖明丽、夏热多雨、秋多绵霖、无霜期长的特点，所以才孕育了三台这样秀美的青山绿水湖光山色! 男主持：三台自古就是蜀中旅游线上的一颗璀璨明珠。昔日“潼川八景”闻名遐迩，今日“三台十胜”美名远扬。 女主持：我可要考考你了，作为一个三台人，你能一口气说出“潼川八景”来吗? 男主持：这可难不倒我，在座的朋友们听好了。“工部草堂”、“东林晚钟”、“奎阁迎晖”、“三台叠翠”、“琴泉余韵”、“蟠龙大佛”、“灵峰仙迹”、“云台对峙”。 女主持：对!神秘仙境云台观，水天一色鲁班湖。我们三台风景的美啊说不完，看!有一群“关东妹子”到咱们三台来了!

男主持：三台啊不仅可以包眼福，更能饱口福呢。 女主持：是啊，我们三台的名吃名店名厨可不少呢。 男主持：对，三台大酒店的香辣兔腿，梓州国际酒店的核桃酥，佳琪的腌鸡，四通的捃把，黄金山庄鳝鱼丝，芦溪的姜汁鸡，蒋记豆花的五豆花…… 女主持：打住打住，蒋记豆花是中国饭店餐饮娱乐协会名店，也是我县餐饮业文化极具特色的名家。就让大家来欣赏蒋记豆花为开幕式带来的说唱十八扯《和-谐欢歌》吧。 女主持：不知道你听过唐代大诗人李商隐是怎样评价我们古梓州今三台的? 男主持：那我真的是孤陋寡闻了，你说来听听。 女主持：三台在唐朝时与成都西川节度使齐名，号称“西南大市”，李商隐盛赞为“蜀川巨镇，?道名邦”。 男主持：古镇?江曾经是古代国都，可谓凝聚了三台最古老最深厚的文明和文化。下面请欣赏由三台文武学校表演的武术舞蹈《?国齐国功夫秀天下》。

大学校园第一届美食文化节策划书通用范本

内部编号：AN-QP-HT266 版本/ 修改状态：01 / 00 In The Early Stage Of Research, Through The Assumption And Conception Of The Implementation Plan, We Can Form An Effective Plan, And Analyze And Summarize The Resources And Other Stage Results Of The Proposed Plan, So As T o Form Methods And Experience T o Guide The Future Of Similar Matters. 编辑：__________________ 审核：__________________ 单位：__________________ 大学校园第一届美食文化节策划书通 用范本

大学校园第一届美食文化节策划书通用 范本 使用指引：本方案文件可用于前期的研究中，通过对落实计划的设想和构思，形成有效的方案，并对拟建方案所取得的资源等阶段成果进行分析总结，形成方法经验来指导未来同类事项的进行。资料下载后可以进行自定义修改，可按照所需进行删减和使用。 当你毕业的时候如果回忆起你的学校的生活，肯定会感觉到无限精彩，只要你积极的参与，相信你一定会度过一个美好的学校生活的。 学校最近组织了很多活动，有足球赛、篮球赛、羽毛球赛，为的就是丰富我们的校园生活，让我们在学习的同时尽量的运动。 为了丰富同学们的课余文化生活，增进各系间的友谊和联系，体现各系团队之间的竞争精神和集体凝聚力。也为了让同学能够吃到更好的食堂饭菜，我校特举办本次“校园第一届

我家乡的美食作文

我家乡的美食作文 （264 字） 我的家乡是唐山，因七六年大地震而世界闻名。它东临渤海，水果和海产品很丰富。要说最有特色的美食就数卤虾油了。 把鲜虾放满大水缸，撒上盐，发酵一个夏天。每天要晒太阳和搅拌，等缸面漂着一层青色透明的液体，从老远就能闻到一股浓浓的海鲜味儿。最表层是精品，鲜香扑鼻。超市里卖的卤虾油却多有股臭虾的腥味。 唐山人几乎家家都自制卤虾油，表弟最爱吃卤虾油了, 没事儿就拿筷子蘸蘸。奶奶曾说：“卤虾油吃多了就变成了卤虾喽! ” 卤虾油凉拌花生米和脆萝卜皮，又鲜又香又脆！卤虾油还能蒸蛋，煎豆腐等。吃过唐山正宗卤虾油的人，一辈子都忘不了它，再也不想吃酱油了。 我家乡的美食作文二：我的家乡美景、美食（465字）我的家乡是一个美丽的地方，那里群山环绕，树木茂 盛，屋前屋后都是树。一条小溪从村庄中间穿过，弹着琴 奔向东方。

清晨，天空万里无云，天是那么的高，那么的蓝。空气是那么的清新，可称谓“自然大氧吧”。 家乡不紧地方美，还有美味的水果和烘牛肉干。那牛肉干可好吃啦，可以当零食吃也可以当菜吃。听家乡的老人说那是以前的战士必备的干粮，有着80 0多年历史，后来据说为了纪念战士们就把这道菜流传了下来变成了现在的特产。 我的家乡不紧有美味的特产还有四季如春的美丽风景; 春天花草翩地，山清水秀；夏天瀑布飞泄，小孩们都去河里游泳（都有大人看着）；秋天落叶满地，就像走到了黄金国似的；冬天雪花漫天飞舞，田里的水都结成了冰，比较大的孩子都去那玩。还有高高的山，我们都喜欢爬上山去玩，走到半山腰，有一座美丽的泉。这座泉偶尔会断流，周围的茶座都用泉水去泡茶，茶的味道更香、更浓了。上又好吃的水果还可以从高处看见山下的村庄，看见下面的人们都像蚂蚁一样，看见高速公路上的车就像玩具车一样小，真好玩。 我爱我的家乡，风景美还有美味的特产，真是风景好看、群山好玩特产又好吃啊！ 我家乡的美食作文三：我家乡的美食一一馄饨（340字）

扬州饮食文化开发状况调研

扬州饮食文化开发 状况调研

目录 一.扬州简介 (3) 二.扬州饮食文化特点 (3) 三.扬州饮食文化开发优势 (4) 1. 具有独特的古城文化 (4) 2.“以景围景”，形成景点依群 (4) 四.扬州饮食文化开发措施 (5) 1.营造真实的场景和氛围，提升扬州文化内涵 (5) 2.推广扬州早茶文化 (5)

一.扬州简介 扬州（Yangzhou），古称广陵、江都、维扬等，中华人民共和国华东地区特大城市，中国首批历史文化名城。 扬州地处江苏省中南部，长江下游北 岸，江淮平原南端，是南京经济圈和上海 经济圈的节点城市，国家重点工程南水北 调东线水源地。向南接纳苏南、上海等地 区经济辐射，向北作为开发苏北的前沿阵 地和传导区域，素有“淮左名都，竹西佳处”之称。扬州被誉为“杨一益二”有“月亮城”的美誉。 扬州环境宜人，景色秀丽，是联合 国人居奖城市、中国人居环境奖城市、 国家环境保护模范城市、中国和谐管理 城市、全国文明城市、国家森林城市、 中国温泉名城。 二.扬州饮食文化特点 扬州饮食，古已有名。扬州饭店酒肆， 名菜名点，驰名中外。两千年前的西汉时， 扬州菜就有“天下之至美”之誉。清代，上 自帝王，下至百姓，对扬州饮食精巧、味道 鲜美无不称道。 扬州菜属于淮扬菜系，主要特点是：选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。 扬州小吃亦久负盛名。。风味小吃多以 应时野疏配以荤腥和腊味、果脯、蜜饯制成 馅心，随季节而变。点心调味趋于新鲜、香 酥、突出主味。

三．扬州饮食文化开发优势 1.具有独特的古城文化 扬州的街头巷尾散落着独具地方特色的市井小卖。大体可分为两类：一类是有 固定地点的小卖吃食，像一年四季的五 香茶叶蛋、油端子、油炸臭干、熏烧摊、 薄饼；春、夏、秋季卖的凉粉、刨凉 粉；春、秋、冬季卖的炕山芋等。另 一类是走街串巷叫卖的吃食，像挑着 货担、敲着小铜锣卖汤圆、卖馄饨、 饺面的等。 2.“以景围景”，形成景点依群 将各式景点连串一体，能够形成整体影响力。东圈门巷 的江泽民旧居、安乐巷的朱自清故居、北柳巷的董仲舒故居； 老字号富春茶社坐落于小巷之中；个园、何园、汪氏小苑、 卢氏盐商住宅都是深藏于小巷之中，四通八达的小巷将各式 景点连串一体，能够形成整体影响力。

美食节开幕式主持词开场白模板

美食节开幕式主持词开场白模板【篇一】 尊敬的各位来宾、各位朋友： 大家上午好！ 秋高气爽的华夏大地，万象更新的锦绣中国，热闹非凡的美食节，一年一度的中秋佳节、国庆佳节，在大家的欢呼声浪中款款走来，在我们所有人的翘首企盼中微笑而至。欢迎大家一起欢聚在武陵山珍民族艺术团汇报演出的现场………“妹娃要过河呀，哪个来推我嘛”是土家族永远的经典，优美动听的歌声不知道打动了多少人的心，在这里，我们旧曲新唱，传承经典，让土家族豪迈奔放，慷慨低回，自由洒脱的旋律，回旋在三峡广场的上空，请欣赏总店b区带来的舞蹈《新龙船调》 云南，一个美丽的地方，这里风光秀丽、景色宜人，五百里滇池碧波浩渺、四十万亩石林千嶂叠翠，西双版纳柔风佛面，蝴蝶泉边彩蝶飞舞，拂去“彩云之南”的神秘面纱，走进彩云之南的最深处，聆听来自天际的声音。请欣赏舞蹈《彩云之南》，表演者：总店a区 热闹非凡的美食节，吸引了来自四面八方的朋友，美食节展示出各种各样的饕餮大餐，肯定给大家留下一抹挥之不去的记忆。看，一对漂亮的姐妹花也赶热闹来了……….请欣赏来自中国养生会馆为大家带来的小品《姐妹花》 武陵山珍是中国第一家百种野生菌菜森林美食，将藏在深山

无人拾的蘑菇端上了大城市人的餐桌，今天，让我们随着悠扬的音乐和优美的孔雀舞，在竹林深处共同去寻觅、去探索。请欣赏舞蹈《竹林深处》。表演者：武陵山珍江北旗舰店 武陵山珍自1997年创办以来，整整走过了13年的风雨历程，我们每一个小小的进步都离不开大家的支持与关爱，武陵山珍人也时刻牢记为人类健康奉献森林美食的经营理念，在你身旁，和你一样，共同成长。请欣赏独唱伴舞《和你一样》，表演者：武陵山珍总店a区。 13年前的武陵山珍，只是观音桥附近一个普通的餐馆，13年后，却已成为拥有直营店23家，加盟店100多家的集团公司；这十三载的日日夜夜里，一代又一代的武陵山珍人用他们的热情和执着诠释着对这个品牌的拥护和热爱，请欣赏龙湖紫都店为大家带来诗朗诵《武陵山珍风雨十三年》。 为了光复故土，南北重新统一，维护文明和进步，岳飞不屈不挠地奋斗了后半生，直至生命的最后一息，仍履践着自己“尽忠报国”的誓言。新中国成立的道路上，又有多少革命先烈付出了自己的鲜血和生命，在国庆佳节即将来临之际，让我们欣赏由南方花园店带来的舞蹈《精忠报国》，缅怀先烈、共同感受今天的美好生活！ 【篇二】 周：尊敬的各位领导，各位来宾，临清市的父老乡亲们，大家上午好。 孙：上午好。 周：我是山东电视台节目主持人，周诺。

我爱家乡的美食教案

我爱家乡的美食教案 教学目标： 1、通过学生对家乡的美食和风土人情的了解，体会美食对人们生活的影响。 2、知道不同地区的人由于生活环境的不同，美食也各不相同。培养学生对家乡的热爱之情，更多地了解家乡。 教学准备： 学生搜集家乡美食和家乡的风土人情资料。 教学过程： 一、导入 同学们，我们长在沁源，但你对沁源有多少了解呢？你知道沁源有什么好吃的东西？在这里，有许许多多的让人谗得口水直流的美食。让我们到沁源去逛一逛？（出示沁源各种美食的图片）。你们都看到了有什么？（栲栳栳、圪甫甫、菜窝子、擦圪抖、扁食）。 看过后有什么感受呢？（每个地区的美食都不一样，品种多）（板书：品种多） 同学们你们说对了，不同地区的人们由于生活环境的不同，饮食习惯也各不相同，当然，当地的特色美食也各不相同。好，这节课我们就来了解家乡的美食。 二、家乡美食 （一）家乡美食 1、师：社会上流传着这样一句话：玩在美国，吃在中国。中国地广物博，食文化历史悠久，各地都有自己的传统美食。我们班里的同学来自不同的地方，今天就让我们来开展一次美味佳肴甲天下，家乡特色美食展示活动。 首先，先让老师来介绍一道自己的家乡美食吧！ 3、师：老师是沁源人，沁源有许多名吃，猜一猜，今天老师带来了什么菜呢？（请学生来猜一猜）

4、用莜面做成，莜面用沸水泼入搅匀，略冷和好。将面放入手中用两个手掌使劲慢慢挤成薄薄的面片，卷成桶状。最后入笼蒸熟。 5、教师总结评价：栲栳栳是沁源最出名的小食，很多游客来沁源旅游，一般都会尝尝这道美食！ （二）家乡特色美食展示 1、师：老师展示完了家乡的栲栳栳，那你们知道家乡还有什么美食，什么特色菜呢？谁来说说看？ （教师邀请一些来自不同地方的学生来说说自己家乡的名吃。） （1）先介绍自己来哪个乡的哪个村？ （2）然后介绍自己家乡的特色名吃。（说名即可） 2、（老师事先将全班学生按不乡镇分成若干个小组）每一小组派一到二名学生上台展示自己家乡的特色名吃。 师：听了同学们的介绍，老师又新认识了许许多多的美味佳肴。 3、小结家乡的美食。 我们沁源人除了国家保护的野生动物不敢吃外，其他的真的什么都吃，懂得吃美食，很自然就懂得做美食。 （二）家乡的风土人情 不同地区有不同的美食是由于生活环境不同，风土人情不同。（板书：不同的风土人情） 1、我们中国的一些特色食品不仅是为了解决温饱问题，而且有着丰富的文化内涵，寄托了人们的良好祝愿和希望。 2、介绍四种食品的意义。（汤圆、月饼、年糕、粽子）。 三、总结： 1、了解了家乡的美食。 2、知道不同地区有不同的风土人情。 这节我们从家乡美食了解到了祖国各地美食是各不相同的，其实全世界的各国饮食习惯风土人情也各不相同，我们应该尊重各国、各地人民各不相同的风土人情、品尝不同的美食。