芦笋中硒的测定及提取硒元素的优化试验

芦笋中硒的测定及提取硒元素的优化试验

作者：吉喆;李建国;王营丰

作者机构：新疆农垦科学院特产研究所;新疆农垦科学院特产研究所

来源：西北农业学报

ISSN：1004-1389

年：1999

卷：000

期：002

页码：60

页数：1

中图分类：S644.609.9

正文语种：chi

关键词：芦笋;硒含量;工艺参数

摘要：荧光分光度法分析结果表明：鲜芦笋茎中硒含量为０．０３３ｍｇ／ｋｇ；优化试验的研究认为，室温下使用０．０５％酸液浸泡切段４．５－５．０ｃｍ的鲜芦笋５ｍｉｎ为提取芦笋中硒的最佳工艺参数；芦笋汁ＰＨ值和温度处理对芦笋汁中硒含量有很大影响。