动物营养基础作业

动物营养基础作业1

一.填空

1、饲料中含有的营养物质有水分,粗蛋白,粗脂肪,粗纤维,粗灰分,无氮浸出物。

2、动物对营养物质的消化方式包括：物理消化、化学消化、微生物消化。

3、物理消化的主要部位是咀嚼器官和消化器官；化学消化的主要部位是消化腺和消化器官；反刍家畜的微生物消化部位主要是在瘤胃，草食家畜的微生物消化部位是嗉囊。

4、饲料中养分被动物吸收的机理可分为滤过、扩散、渗透。

5、蛋白质是由氨基酸构成的，脂肪是由甘油和脂肪酸构成的，粗纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、果酸构成的。

6、蛋白质过量可造成肾和肝脏两个器官的负担加重，甚至出现疾病。

7、对于单胃畜禽而言，下列情况下需要几种必需氨基酸：成年动物8种、生长家畜10种、雏鸡11种。

8、生长家畜的十种必需氨基酸为赖氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,苏氨酸,缬氨酸,组氨酸,色氨酸,精氨酸。

9、日粮的氨基酸平衡是指日粮中氨基酸的数量上和比例上动物特定需要量相平衡。

10、玉米——豆粕型日粮中鸡的第一限制性氨基酸为蛋氨酸，猪的第一限制性氨基酸为赖氨酸。

11、某些氨基酸之间可以相互转化，主要表现在丝氨酸与甘氨酸，酪氨酸与苯丙氨酸，胱氨酸与蛋氨酸。

12、反刍动物瘤胃蛋白质可划分为降解、非降解、微生物。

13、反刍动物日粮中添加尿素是，要求日粮粗蛋白水平为8%—13%，尿素添加量为日粮总氮量的25%。

14、对于高产反刍动物而言，其第一限制性氨基酸为蛋氨酸。

15、保护瘤胃蛋白质不受分解可采用物理、化学和生物的方法。

16、碳水化合物是由无氮浸出物和粗纤维组成的。

17、动物体内碳水化合物的存在形式主要是血液中的葡萄糖，肝、肌肉中的糖原以及乳中的乳糖。

18、猪饲料中粗纤维的适宜水平为4%-8%，鸡饲料中粗纤维的适宜水平为3%-5%。

19、反刍动物瘤胃微生物对饲料粗纤维进行分解后的主要产物为乙酸、丙酸、丁酸，这些物质的总称为挥发性脂肪酸。

20、被反刍动物瘤胃壁吸收进入肝脏的挥发性脂肪中，丙酸参与葡萄糖代谢，丁酸转换为乙酸，乙酸可参与三羧酸循环，同时部分乙酸还被输送到乳腺，合成乳脂酸。

21、奶牛日粮中粗纤维含量应占日粮干物质的17%。

二,问答题

1、植物性饲料中的营养成分是如何划分的？

答：通过实验分析,植物体内的化学成分,根据常规饲料分析,我们可将饲料中的化学成分划分为水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和天氮浸出物，前五项是直接测定出来的，而天氮浸出物是由饲料总样本减去上面五种成分的含量后得出的。

2、影响饲料营养成分的因素是什么？

答：饲料来源、产地、加工过程、加工方法、加工贮藏时间、配方等。

3、动物体与植物体营养成分上有哪些区别？

答：含营养成分相同：水、蛋白质、脂肪、无氮浸出物、粗纤维、灰分，每种营养成分含量不同变化规律不同。

4、动物的消化方式有哪些？各种消化方式有什么特点和作用？

答：动物的消化方式有：物理消化，化学消化，微生物消化。

物理消化是靠咀嚼器官和消化器官的肌肉运动把饲料磨碎，混合并使之在消化道内运动。

化学消化主要靠酶的催化作用完成，使饲料中分子结构复杂的营养物质分解成为比较简单的物质。

微生物消化主要靠消化道中微生物发酵分解饲料中营养物质，这在反刍动物消化中具有重要作用。

5、饲料中的能量在动物体内是如何转化的？

__粪能

|

总能(GE)—| |--尿能

|__消化能--|--甲烷能

|--代谢能--|--热增耗

|--热能---|--维持净能

|--生产净能

6、研究饲料能量在动物体内的转化规律，对畜牧生产有何指导作用？

答：能量对动物是非常重要的，只有满足了动物的能量需要，蛋白质、维生素、矿物质等营养物质才能在动物体内发挥正常的生理作用，否则会影响动物的生产和健康。动物有为能而食的本能，尤其是单胃动物，特别是禽类，在一定的能量范围内，当日粮能量含量高时采食量减少，日粮能量低时采食量增加，当然这种调节能力是有限的，因为单胃动物，特别是禽类，消化道的容积是有限的，不可能无限制的采食饲料，因此当日粮能量低于一定水平时，动物食入的能量就会减少，日粮能量过高对生产和动物健康也会有不利影响，为此确定适当的能量水平对动物是健康和生产是十分重要的，能量又是限制其它营养物质的因素，因此日粮中营养物质应随能量含量高与低而降低或增加。

7、蛋白质、氨基酸有哪些重要的生理功能？

答：蛋白质重要生理功能：⑴、它是细胞的重要组成部分；⑵、它是机体内功能物质的主要成分；⑶、它是组织更新和修补的主要原料；⑷、它可能和转化为糖和脂肪。

氨基酸重要生理功能：⑴、全成体组织蛋白；⑵、分解功能；⑶、免疫功能；⑷、影响蛋白质的周转；⑸特殊调控作用。

8、蛋白质不足可造成哪些后果？

答：当机体营养不足时，体蛋白可分解供能，维持机体的生命活动，另外当食入的蛋白质过多或食入的蛋白质、氨基酸组成不佳时，也会分解供能或转化为糖、脂肪。

9、单胃动物是如何消化吸收饲料蛋白质的？

答：单胃动物对蛋白质的消化主要靠消化道分泌的蛋白质消化分解的。吸收氨基酸的主场所在小肠。

10、在蛋白质营养中，为什么要划分必需氨基酸和非必需氨基酸？为什么强调限制性氨基酸？

答：(1)因为蛋白质品质优劣是由组成蛋白质氨基酸的种类数量与比例衡量的。蛋白质的品质越好，动物对蛋白质的利用程度越好，动物生长发育及生产所需要的氨基酸中，并非所有的氨基酸都需要饲料直接提供,因此又把氨基酸分为必需和非必需。(2)因为某一种或几种必需氨基酸低于动物需要量,而且由于它们的不足限制了动物对其他必需和非必需氨基酸利用,所以强调限制性。

11、蛋白质饲料紧缺是制约我国畜牧业发展的重要因素之一，为了大力发展畜牧业，在生产实践中可采用哪些措施提高现有饲料蛋白质的利用率？

答：⑴、同时补加赖氨酸则可提高蛋白质的生物学价值；⑵、添加蛋氨酸与赖氨酸，使其氨基酸平衡时，能使蛋白质消耗下降，同时对饲料中必需氨基酸的需要，也很大程度上取决于饲粮内的蛋白质水平；⑶、饲料蛋白质被消化吸收后的必需氨基酸模式越接近畜禽的需要，则实际被利用的程度就越高。

12、反刍动物瘤胃是如何消化饲料粗蛋白质的？其消化产物各自的去向是哪里？

答:反刍动物瘤胃中的瘤胃细菌可将饲料中蛋白质降解为氨基酸和氨，非蛋白质也被降解为氨，氨基酸和氨被微生物利用合成微生物蛋白质,微生物蛋白质进入皱骨和小肠被消化吸收为氨基酸而被吸收利用。

13、反刍动物为什么可以利用饲料中的氨化物，（以尿素为例）说明机制？

答：反刍动物同单胃动物一样，其小肠是吸收氨基酸的主要场所。瘤胃虽可吸收少量的氨基酸，但主要对氨的吸收能力很强。氨除了用于合成微生物蛋白质外，多余的经瘤胃壁粘膜吸收，被吸收的氨随血液循环进入肝脏合成尿素，尿素大部分随尿排出体外，小部分进入唾液，返回到廇胃或通过瘤胃壁由血液扩散回瘤胃，再次被瘤胃微生物合成蛋白质。由于这一过程可反复进行，因此称为尿素再循环，因此生产中常在反刍动物饲料中添加尿素等非蛋白氮，以达到节省蛋白质资源，降低成本的作用。

14、如何提高反刍动物对日粮氨化物的利用率（如何防止尿素类引起的反刍动物氨中毒）？答：由于反刍动物利用微生物蛋白和过瘤胃蛋白来合成畜体蛋白，因此影响微生物蛋白质合成的因素也会影响反刍动物对蛋白质的利用。比如：碳水化合物是微生物生长的主要能源，硫和磷、微量元素和维生素是微生物生长的重要养分，因此为了增加瘤胃微生物蛋白的产量，日粮中应要注意供给上述养分，同时保证有充足的氮源。高产的反刍动物仅有微生物提供的氨基酸还不能满足其需要，必须有品质良好的过瘤胃蛋白提供氨基酸，因此如何保护品质优良的饲料天然蛋白不被瘤胃微生物降解是很重要的，目前主要采取物理、化学等处理方法时行保护。

15、单胃畜禽是如何消化吸收无氮浸出物的？答：无氮浸出物经水解产生的单糖，大部分由小肠壁吸收，经血液输送至肝脏。在肝脏中单糖经三途径被利用：一是单糖首先都转变为葡萄糖，然后葡萄糖中大部分经体循环输送至身体各组织，参加三羧酸循环，氧化释放能量提供动物需要；另一部分葡萄糖在肝脏合成肝糖原或通过血液输送至肌肉中形成肌糖原储存起来；再有过多的葡萄糖时，刚被输送至动物脂肪组织及细胞中合成体脂肪作为贮备。

16、影响动物对饲粮粗纤维利用率的因素是什么？

答：⑴、蛋白质营养对粗纤维的消化率的影响；⑵、饲料中粗纤维含量对粗纤维消化率的影响；⑶、矿物质添加剂对粗纤维消化率的影响；⑷、饲料的加工调剂。

17、粗纤维有哪些生理功能？无氮浸出物有何生理功能？

答：⑴、粗纤维不易消化,吸收水量大,起到填充胃肠道的作用；⑵、粗纤维对动物肠粘膜有一种刺激作用，促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄；⑶、粗纤维对反刍动物和子属动物，在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸，是重要的能量来源。

计算题：

1kg饲料中含有25g粗蛋白质，问1kg饲料中含多少克氮？

答：净蛋白效率比：N*6.25=CP

N=25g/6.25=4g

动物营养基础作业2

一、填空

1、脂肪的化学特性是水解、氧化、氢化。动植物常温下其形态分别为固体状态,和液体状态，其原因是植物油脂中不饱和脂肪酸含量高于动物油脂。

2、饲料中脂肪在反刍动物瘤胃中可被分解为甘油和脂肪酸，其中大部分的不饱和脂肪酸可经细菌氢化作用转变为饱和脂肪酸。

3、按照体内含量的多少，矿物质元素可划分为常量元素和微量元素。

4、主要的常量元素7 种，它们是：钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯。

5、请写出五种主要的微量元素：铁、铜、钼、钴、锰。

6、写出下列动物微量元素的典型或主要缺乏症：仔猪缺铁出现贫血，羔羊缺铜摆腰症，雏鸡缺硒患"渗出性素质病"，动物缺硒白肌病，犊牛、羔羊缺侏儒症，生长鸡缺锰滑健症，动物缺碘侏儒症。

7、动物缺锌会引起上皮、繁殖、免疫、视觉、骨骼等主要系统的病变。

8、V D3是由动物体中的7-去氢胆固醇经紫外照射转化而来；V D2是由植物体中的麦角固醇经紫外照射转化而来，对于家禽而言，两者的生物学活性V D3大于V D2。

9、缺乏时可引起动物出现佝偻病的营养素有V D、钙、磷。

10V D、钙、磷、铜、锰。

11、应激状态下，动物日粮中需添加的维生素主要有：V E、V K、V B6、生物素。

12、与动物免疫机能有关的维生素有：V A、V B3、V B6、V E、V C、V D、叶酸。

13、在抗氧化作用方面起协同作用的营养素为硒和V E，防止动物出现贫血症的微量元素有铁、铜、钴，维生素有V B12、V B11。

14、写出下列维生素的主要缺乏症或典型缺乏症：雏鸡的V B1缺乏症脑软化，雏鸡的V B2缺乏症曲爪、麻痹，猪的泛酸缺乏症运动失调，动物的叶酸、V B12缺乏症贫血。

15、动物体内水分减少1%-2%时，食欲减退，尿量减少；体内水分减少8%时，食欲丧失，理化机能减弱，免疫力下降；体内水分减少20%时，动物会出现死亡。

16、动物体内水分的来源途径有饮水、饲料水、代谢水；动物体内水分排泄途径为通过粪与尿排泄、通过皮肤和肺脏蒸发、随动物产品排出。

17、影响动物需水量的因素有：动物种类、品种、年龄、生产性能、饲料或日粮成分、环境因素。

二,问答题.

1、脂肪的生理功能是什么？

答:(1)、脂类是构成动物体组织的重要成分。(2)、脂类是动物体能量的重要原料。(3)、脂类提供幼龄动物正常生长和健康需要的必需脂肪酸。(4)、脂类是脂空性维生素的容剂。(5)、脂类是动物产品的组成成分。(6)、脂肪对动物具有保护作用。

2、必需脂肪酸有哪些生理功能？当必需脂肪酸缺乏时，可产生哪些不良后果？

答：必需脂肪酸的生理功能：⑴、必需脂肪酸是动物体细胞膜和细胞的组成成分。它参与磷脂合成，并以磷脂形式出现在线抗体和细胞中；⑵、必需脂肪酸与类脂肪代谢密切相关；⑶、必需脂肪酸与动物精子生成有关；⑷、必需脂肪酸是动物体内合成前列腺素的原料。

缺乏必需脂肪酸的不良后果：⑴、当必须脂肪酸缺乏时,皮肤细胞对水的通透性增强.行细血管变得脆弱和通透性增高，而引起皮肤病变，水肿和边下出血,出现角质鳞片。⑵、当必需脂肪酸缺乏时，胆固醇将与一些饱和脂肪酸结合，不能在体内正常运转，影响代谢过程。⑶、日粮中长期缺乏时，可导致动物繁殖性能降低。⑷、必需脂肪酸缺乏时，影响前列腺素的合成，导致脂肪组织中脂解作用的速度加快。⑸、鼠、猪、鸡、鱼、幼年反刍动物缺乏必需脂肪酸，主要表现是：皮肤损害，出现角质鳞片；体内水分经皮肤损失增加；毛细血管变脆弱；免疫力下降；生长受阻；繁殖力下降；产奶减少，甚至死亡；幼龄、生长迅速的动物反应更敏感。

3、饲料脂肪是否影响畜体脂肪组成，为什么？

答：饲料中脂肪的性质直接影响体脂肪的品质。试验证明：在猪的催肥期，如果喂给脂肪含量高的饲料，可使猪体脂肪变软，易于酸败，屠体不易保存，也不适合于制作腌肉和火腿等肉制品。因此，猪肥育期应少喂脂肪含量高的饲料，多喂富含淀粉的饲料，因为由淀粉转变成的体脂肪中含饱和脂肪酸较多。采取这种措施，既保证猪肉的优良品质，又可降低饲养成本。饲料脂肪性质对鸡体脂肪的影响与猪相似。一般来说，日粮中添加脂肪对总体脂含量的影响较小，对体脂肪的组成影响较大。

4、钙、磷各有哪些生理功能？主要缺乏症是什么？

答：钙是骨骼和牙齿的主要成分；有可抑制神经和肌肉的兴奋性的作用；钙还可促进凝血酶的致活，参与正常的血凝过程；钙是多种酶的活化剂或抑制剂；钙对调节内分泌等功能也起重要作用。

磷除参与骨骼和牙齿的构成外，还有多方面的营养作用，以磷酸根的形式参与糖的氧化和酵解，参与脂肪酸的氧化和蛋白质分解等多种物质代谢；在能量代谢中以ADP和ATP的成分，在能量贮存与传递过程中起重要作用；磷还是RNA、DNA及辅酶Ⅰ、Ⅱ的成分，与蛋白质的动物的遗传有关；另外，磷也是细胞膜和血液中缓冲物质的成分。

主要的缺乏症：出现钙、磷缺乏症时，畜禽表现出食欲不振与生产力下降；有异嗜癖；幼年动物患佝偻症；成年动物患软骨症。

5、哪些畜禽对食盐过量比较敏感，其中毒症状是什么？生产中应注意什么问题？

答：各种动物耐受食盐的能力都比较强，供水充足进耐受力更强。动物在竞争饲料条件下或缺盐动物获得食盐任食方式下易产生食盐中毒。其表现症状是拉稀，极度口渴，产生类似脑膜炎样的神经症状。在生产中，要控制食盐供给量，一般猪为混合精料的0.25%—0.5%，鸡为0.35%—0.37%（但必须把含食盐量较高的饲料中的含盐量计算在内），并将食盐压碎后，均匀地混拌在饲料中饲喂。、

6、微量元素铁与铜、钴之间的协同作用表现在哪些方面？各自缺乏会出现什么症状？

答：铁是动物体内含量最多的微量元素，在动物体内有铁蛋白和含铁血黄素二种存在形式。铜能催化血红素及红血球的生成，以维持铁的正常代谢；钴的作用主要是通过合成维生素B12后才能发挥其生理功能，维生素B12促进血红素的形成，在蛋白质、氨基酸和叶酸等代谢中起重要作用。上述铁、铜、钴三元素均参与或影响动物的造血功能，不足时可导致动物贫血，尤其对幼龄动物影响最大。

各种饲料中含铁量丰富，成年动物一般不易缺铁，幼年动物缺铁后，最常见症状为色素小红细胞性贫血，主要表现为：食欲降低，体弱，皮肤发皱和可视粘膜苍白，精神萎靡。缺铜时时，影响铁是吸收和利用，也会导致贫血，会出现动物骨骼弯曲，关节畸形，血管弹性差，导致血管破裂死亡；“摆腰症”；羊毛生长缓慢，失去正常弯曲度，毛质脆弱，产量低；使机体免疫力下降，繁殖力降低。缺钴时，可导致维生素B12缺乏，表现为食欲不振，生长停滞，体弱消瘦，可视粘膜和皮肤苍白等贫血症。

7、在养猪生产中为什么新生仔猪易患缺铁性贫血症？如何预防？

答：铁供应不足使幼年仔猪出现缺铁症，最常见是症状为低色素小红细胞性贫血。初生仔猪体内贮存铁量为30—50mg，正常生长每天需铁约7—8mg，而每天从母乳中仅得到约1mg的铁，如不及时补充铁，3—5日龄即出现贫血症状；主要表现为食欲降低，体弱，皮肤发皱和可视粘膜苍白，精神萎靡，严重者3—4周龄死亡。

幼畜发生缺铁性贫血时，常用硫酸亚铁或右旋糖酐铁钴合剂补铁，实践证明，仔猪生后2—3天即可注射右旋糖酐铁钴合剂，对预防仔猪贫血非常有效。

8、微量元素硒的主要生理功能及缺乏症是什么？为什么硒添加剂易引起中毒？预防措施是什么？

答：硒的主要生理功能：硒主要参与构成谷胱甘肽过氧化酶，并以此形式发挥其生物抗氧化作用。此酶能使有害的过氧化氢、过氧化物还原为无害的羟基化物，从而避免红细胞、血红蛋白、精子原生质膜等免受过氧化氢及其他过氧化物的破坏；硒与维生素E在抗氧化作用中起协调作用；硒能影响脂类和维生素A、D、K的消化吸收；硒对促进蛋白质、DNA和RNA的合成并对动物的生长有刺激作用；硒与肌肉的生长发育和动物的繁殖密切相关，此外硒在抗体内具有拮抗和降低汞、镉、砷等元素毒性的作用，并减轻维生素D中毒引起的病变。

硒缺乏症：⑴、“白肌病”；⑵、渗出性素质病；⑶、加重缺碘症状，并降低机体免疫力。

因为动物摄入过量硒可引起硒慢性或急性中毒，所以说硒添加剂易引起中毒。

预防或治疗动物缺硒，可用亚硒酸钠维生素E制剂，作皮下或深度肌肉注射。或将亚硒酸钠稀释后，拌入饲粮中补饲或直接饮用。对反刍动物则给以含硒的中药丸，使其逐步释放。

9、为什么在集约化畜牧生产实践中各种动物饲粮中必须要添加维生素？

答：因为维生素是维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物。与其它营养物质想比，动物对维生素的需要量极微，但其生理作用却很大，维生素以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内的代谢反应，以维持动物的正常生产和繁殖活动。维生素是作用是特定的，既不能相互替代，也不能被其它养分所替代。所以在集约化畜牧生产实践中各种动物饲料中必须要添加维生素，但同时，动物缺乏或摄入过量维生素均对动物体不利，合理的维生素供给尤为重要。

10、维生素A、E的主要生理功能及缺乏症是什么？

答：维生素A的生理功能：⑴、维持视觉细胞的感光功能；⑵、维持上皮细胞的完整性；⑶、维持正常的繁殖机能；⑷、维持骨骼的正常发育；⑸、促进幼畜的生长发育；⑹、增强动物的免疫功能；⑺、具有抗癌作用。

维生素A的缺乏症：⑴、患夜盲症；⑵、上皮组织干燥或过分角质化，易引起多种疾病；⑶、出现繁殖功能障碍；

⑷、骨骼、神经系统出现异常。

维生素E的生理功能：⑴、抗氧化功能；⑵、免疫功能；⑶、参与机体能量及物质代谢；⑷、提高繁殖机能，促进生长发育；⑸、改善肉质品质。

维生素E的缺乏症：⑴、幼畜发生肌营养不良—白肌病；⑵、黄脂病；⑶、家禽日粮缺乏维生素E，可出现渗出性素质；⑷、对于种用家畜，缺乏维生素E可引发生殖系统病变，雄性动物睾丸萎缩，精子形态异常甚至精子产生停止；雌性动物卵巢功能下降，不孕、流产或产死胎、弱胎，产后无奶；母鸡的产蛋率、种蛋孵化率低；多胎动物活化仔数下降，同时出生重、断奶重、育成率也会受到不同程度的影响。

11、维生素营养与其它营养素的营养功能不何不同？其基本特征是什么？

答：不同：维生素与蛋白质、碳水化合物、脂肪及水不同，它既不是动物体内能量的来源，也不是动物体组织的构成成分，但它却是动物体进行新陈代谢过程中起调节作用的必需养分。

维生素的基本特征：⑴、存在于天然食物及饲料中，但其含量很少；⑵、动物体内含量极少，除少数维生素在动物体内可以自行合成外，其他维生素必须由饲料提供；⑶、是生物活性物质，容易受光照、酸、碱、氧化剂及热的破坏而失活；⑷、是维持动物生命活动，保证动物正常生长发育和生产水平所必需的营养物质；⑸、动物体内维生素是含量，在一定程度上取决于饲料中维生素的含量；⑹、饲料中缺乏或动物吸收利用能力下降时，可导致维生素缺乏症；⑺、许多维生素以酶的辅酶或辅基的形式或催化剂的形式参与代谢过程。

作业3

一、填空

1、维持净能主要用于维持基础代谢、维持体温、随意活动三方面的能量需要。

2、可为动物提供能量的营养素是碳水化物、脂肪、蛋白质，其中蛋白质是主要供能物质。

3、不同畜禽所用能量体系不同，一般猪采用消化能评定体系，家禽采用代谢能评定体系，反刍动物采用净能评定体系。

4、影响饲料能量利用率的因素为：品种、性别、年龄、营养状态、日粮、环境因素。

二、问答题

1、了解维持需要在动物饲养实际中有何意义？为什么？

答：维持需要是指动物处于维持状态下对能量、蛋白质、矿物质，维生素等营养素的需要量。此时动物所食入的营养素用于维持体重不变，而用于生产的营养素为0，在动物生产中，维持需要是属于无效益生产的需要，又是必可少的一部分需要，动物并只有在满足维持需要之后，多余的营养素才用于生产，并且不同动物维持需要不同，造成其对各种营养素需要量的不同，研究动物的维持需要及影响维持需要的因素，使动物所食营养最大限度用于生产，这对降低生产成本，提高经济效益有重要意义。

五、计算题

1、一只猪的体重为60千克，蛋白质的生物学效价为55%，蛋白质消化率为80%，请问该猪在维持状态下的可消化蛋白质需要量及粗蛋白需要量是多少？

答：可消化蛋白质的需要量：

(150mg×600.75+600.75×15mg×40%)×6.25÷0.55÷1000=51.45g

备注：600.75=21.55

蛋白质需要量：(150mg×600.75+150mg×600.75×40%)×6.25÷0.55÷0.8÷1000=64.30g

公式：维持粗蛋白质需要=（内源尿氮+代谢类氮）×6.25÷蛋白质消化率÷蛋白质生物学效价

代谢类氮为内源尿氮的40%

2、一只羊的体重为20千克，请问该羊的维持净能需要量是多少？

答：羊维持的净能需要量为：1.3×300×W0.75（焦耳）

1.3×300×200.75=1.3×300×9.457=3688.23焦耳

动物营养与饲料学复习题

《动物营养学与饲料学》复习题A 一、填空题 1、动物对饲料的消化方式包括、、。 2、动物体获取水的来源有、、三种途径。 3、国际饲料分类中，青绿饲料指天然水分含量≥的新鲜饲草、人工牧草等。 4、生产上常用的合成氨基酸主要有、和。 5、通常将乳脂含量为的乳称为标准乳。 6、谷实类饲料的营养特性有，无氮浸出物含量，粗纤维含量低，蛋白质含量且 品质差。 7、反刍动物瘤胃分解脂肪产生的挥发性脂肪酸主要有、和三种形式。 8、皮肤不全角化症、青草痉挛症、夜盲症和脂肪肝分别是缺乏、、 和。 二、选择题 1、下列对青绿饲料描述正确的是（）。 A、干物质含量高 B、粗纤维含量高 C、蛋白质含量较高，品质较好 D、胡萝卜素含量较低 2、动物在氧化供能时，三大能源物质的利用顺序为（）。 A、蛋白质-碳水化合物-脂肪 B、碳水化合物-脂肪-蛋白质 C、碳水化合物-蛋白质-脂肪 D、三大物质同时被利用 3、下列缺乏可造成鸡的滑腱症的是（）。 A、VB4 B、VB11 C、Mn D、泛酸 4、下列属于体内消化实验方法的是（） A、全收粪法 B、尼龙袋法 C、消化道消化液法 D、人工消化液法 5、饲料青贮过程中，乳酸菌繁殖最适宜的含水量是（）。

A、65-75% B、30-40% C、80-90% D、45-55% 6、氨基酸的吸收部位为（）。 A、小肠 B、大肠 C、胃 D、肝脏 7、对生长猪，下列组合中哪一种含有非必需氨基酸（）。 A、赖蛋色精组 B、亮异苯苏缬 C、赖组亮缬色 D、蛋异苯苏谷 8、下列具有协同作用的元素为（）。 A、VE－Se B、Mo－Cu C、Mo－S D、Fe－Zn 9、最适合做鱼类能量饲料的原料是（）。 A、玉米 B、豆粕 C、稻谷 D、小麦 10、浓缩料中不含有的饲料原料是（）。 A、蛋白质饲料 B、能量饲料 C、添加剂饲料 D、矿物质饲料 三、名词解释 1、美拉德反应 2、能量饲料 3、益生素 4、载体 5、日粮 四、简答题 1、饲养标准中饲料标准数值的表达方式有哪些？ 2、动物的初乳有什么特点？ 3、试述唾液作用？ 4、简述植物性蛋白质饲料的一般营养特性？ 5、简述青贮饲料的营养特性？ 6、简述饲料添加剂的作用？ 7、简述铁的营养生理功能及缺乏症？ 五、论述题 详述应用内源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法？

动物营养学复习资料及经典期末试题和答案(可编辑修改word版)

绪论 ★1、名词解释： 养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。 营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。 营养学：研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。 饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料 饲料的营养价值；饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。 ★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。 答：总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物 ----- 人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。 任务：(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。 ★3、简述动物营养学在动物生产中的地位。答：（1）保障动物健康（2）提高生产水平与 50 年前比较，现代动物的生产水平提高了 80-200%。其中，营养的贡献率占 50-70%。(3)改善产品质量(4)降低生产成本动物生产的总成本中，饲料成本占 50-80% (5)保护生态环境 ★4 学习动物营养学的意义 答：(1)研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可为动物生产提供理论依据和实践指南，维持动物生产的高效进行。(2)有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。(3)研究饲料的营养本质以及降低饲料投入和成本的方法，使养殖业和饲料工业的保持持续发展。(4)研究营养物质利用的过程和饲料加工、饲喂、环境等对饲料利用的影响，为饲料加工业的发展提供理论依据。 ★5、生产中与动物营养有关的常见问题有哪些？ 答：(1)提高动物对自然资源的利用效率；(2)调控养分的摄入和排泄量，影响环境质量； (3)保障动物产品对人类的食用安全。1)缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子调节过程的基本知识。2)缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互关系的了解。3).对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的含义及需要量有何变化，目前知之极少。4.)动物达到最佳生产性能时的采食量及其调控机制与措施了解不足。5）效迅速地检测饲料中养分和抗营养因子的含量以及评定养分的生物利用率的技术尚不完善。6）.饲料资源的开发及利用各类副产物合成动物的必需养分或其前体物的研究十分有限。7）.缺乏准确、客观评定动物福利要求的理论和技术。 第一章动物与饲料的化学组成 要求：1.了解动物与植物的相互关系；2.了解动植物体的化学组成及其比较；3.掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。 1.名词解释： CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25 粗灰分(C A)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分 EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。 CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 A D F(酸性洗涤纤维) N D F(中性洗涤纤维) ★2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。 ★3.简述述概略养分分析体系的优缺点。 概况性强.简单使用。尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在使用. ★4.简述养分的一般营养生理功能。 (1)机体或动物产品的构成物质（蛋白质、矿物质、水分、脂肪）---部件(2)动物生产的能源物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质） ---- 动力(3)动物生产的调节物质（矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、添加剂）---- 控制系统 ★5.比较动植物体组成成分的异同？ 答1：元素组成的比较1）元素种类基本相同，数量差异大；（植物体化学成分含量受生长期、地区、气候影响较大，动物体则相对稳定。）2）元素含量规律 有机元素：均以氧最多、碳氢次之，其它少无机元素：植物含钾高，含钠低动物含钠高，含钾低动物含钙、磷高于植物 3） 元素含量的变异情况 (动物的元素含量变异小，植物的变异大。)化 2 化合物组成的比较 1）．水分一般情况下,动物体与饲料植物中都以水分含量最高，但植物变异大，动物变异小。 【（1）植物体水分变异范围很大，可多到 95%，少到 5%；植物整体水分含量随植物从幼龄至成熟，逐渐减少。 （2）动物体水分含量比较恒定，约占体重的 60～70%，一般幼龄动物体内含水多，如初生犊牛含水 75％～80％，成年动物含水较少，相对稳定，如成年牛体内 含水仅 40％～60％。越肥的动物，体内含水量越少，动物体内水分和脂肪的消长关系十分明显。 3）动植物体组织、部位不同含水量不同。 （4）植物的栽培条件、气候、收获期等影响含水量，动物的年龄、营养水平、饲料组成、健康状况也影响体内含水量。】 2）．碳水化合物是植物干物质中的主要组成成分，既是植物的结构物质，又是植物的贮备物质。动物体内的碳水化合物主要为糖元和葡萄糖，且含量极少， 通常在 1％以下。 【（1）植物干物质中主要为碳水化合物，占其干物质重量的 3/4 以上。 （2）动物体内完全不含有淀粉和粗纤维等这一类物质。 （3）碳水化合物是动物日粮的主要成分，其主要作用是提供能量，也有其他特殊作用。】

水产动物营养学作业

1.碳水化合物的生理作用有哪些？水产动物糖类利用率低的原因。（14分）答：碳水化合物的生理功能 1、提供能量 糖类的主要功能是为机体提供生理活动及体力活动所需要的能量。当今世界上，糖类是绝大多数人群从膳食中获取的最经济、最主要的能量来源。糖类释放能量快，能及时满足机体需要。每克糖类在体内可产生4kcal 的能量。 糖类对蛋白质节约或保护作用是指食物中糖类供给充足时，可免于过多蛋白质作为机体的能量来源而消耗，从而有利于蛋白质发挥其特殊的生理作用，如构成和修补组织、调节功能等。 2、构成身体组织 糖类是细胞的构成成分之一，肝脏、肌肉中含有肝糖原和肌糖原，体粘液中含有糖蛋白质，脑神经中含有糖脂，细胞核中含有核糖，软骨、骨骼、角膜、玻璃体中均有糖蛋白参与构成。 3、维持神经系统的功能 葡萄糖是维持大脑正常功能的必需成分。糖类对神经系统的功能主要表现在它是神经系统惟一的能量来源，因此糖是神经系统赖以维持和保持正常活动的主要能源，即神经系统的正常功能需要一定浓度的血糖作为保证。脑对低血糖反应十分敏感，轻者发生晕厥，重者发生低血糖性休克。当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能量而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗、饥饿感、反应迟钝、注意力不集中等状况。若血糖继续下降，低于45mg/100ml 时，可出现低血糖性休克。 4、保护肝脏、解毒及抗生酮作用 肝脏为人体最大的代谢器官和解毒器官，进入机体的毒物主要通过肝脏代谢而降解失活。糖类的保护肝脏和解毒作用表现为两个方面：一是当肝糖原贮备较为充足时，肝脏对某些化学毒物（如四氯化碳、酒精）有较强的解毒作用；二是丰富的肝糖原在一定程度上可保护肝脏免受有害因素（如化学毒物和肝炎病毒等）的损害，起到保护肝脏的作用。 脂肪在体内的氧化主要靠葡萄糖来供能，即摄入适量的碳水化合物有助于体内脂肪的充分氧化。当碳水化合物摄入不足或身患疾病（如糖尿病）不能利用碳水化合物时，机体所需能量主要由脂肪供给，但由于供给脂肪氧化的能量不充

动物营养学复习资料全

第一章动物与饲料 饲料：是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。 养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分 总水分：饲料样品在烘箱中100-105 ℃烘干至恒重，失去的游离水和结合水质量总和。烘干后的剩余物叫全干（绝干）物质。 初水分：饲料等样品在烘箱中60-70℃烘干至恒重，失去的初水。烘干后的剩余物在空气中平分可制得风干样品。 粗蛋白CP:饲料中含氮化合物的总称。 粗纤维CF:植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。 粗灰分Ash：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。 粗脂肪EE:饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。 中性洗涤纤维NDF: 酸性洗涤纤维ADF: 无氮浸出物NFE:NFE%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维 一、叙述题：动植物体在化学成分上有何不同？ 1）水分：动植物水分含量最高，植物变异大于动物； 2）碳水化合物：植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无；植物能量储备为淀粉，含量高；动物体碳水化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖； 3）蛋白质：植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物； 4）脂类：植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪\脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。 二、饲料概略养分分析的过程及主要成分？ (一)水分：饲料除去水分后的剩余物质称干物质。干物质有风干物质和全干物质之分。样品在60-65℃下烘至恒重，其干物质称风干物质；样品在100-105℃下烘至恒重，其干物质称全干物质。饲料中各种营养物质均集中于干物质中，所以干物质是动物营养的主要来源。 (二)粗灰分：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。 (三)粗蛋白质：是饲料有机物中含氮化合物的总称。分析上=N×6·25，凯氏定氮法 (四)粗脂肪：常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。 (五)粗纤维：常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。 包括纤维素、半纤维素、木质素和多缩聚糖等，它是影响饲料利用率的重要限制因素。(六)无氮浸出物：无氮浸出物(％)＝干物质％-(粗蛋白％+粗脂肪％+粗纤维％+粗灰分％) 第二章碳水化合物 可溶性非淀粉多糖：非淀粉多糖（NSP）是植物组织中出淀粉外所有多聚糖的总称，非淀粉多糖可分为不溶性非淀粉多糖和可溶性非淀粉多糖，主要由纤维素、半纤维、果胶和抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡糖甘露聚糖等）组成。其部分

动物营养学试题及答案(A)

甘肃农业大学成人高等教育（函授） 《动物营养学》课程考试（A）卷注意事项：1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置； 2. 密封线和装订线内不准答题。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。 A.电解质 B.短链脂肪酸 C.水 D.氨基酸 11．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 12．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 13．鸡体内缺硒的主要表现为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 14．寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。 个以上个以上个以下个 15．动物体内缺锌的典型症状为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 答： 1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D 二、填空题（30分，每空2分） 1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）。 2．反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏。 3．引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（）或维生素（）。 4．与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。 5．寡糖的营养和益生作用表现为（）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。 6．水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。 答：1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个 2、10-12：1 3、硒E 4、维生素D E 硒多发性神经炎 5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统 6、硝酸盐重金属盐亚硝酸盐或氟化物

《水产动物营养与饲料(本科)》17年9月在线作业

《水产动物营养与饲料(本科)》17年9月在线作业 1. 具有抗出血功能的维生素是哪种？ A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素K 满分：4 分得分：4 2. 水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？ A. 虾青素 B. 甜菜红 C. 叶绿素 D. 柠檬黄 满分：4 分得分：4 3. 下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？ A. 玉米 B. 大米 C. 小麦 D. 红薯 满分：4 分得分：4 4. 下面哪种物质不是非淀粉多糖 A. 纤维素 B. 果胶 C. 甘露聚糖 D. 果糖 满分：4 分得分：4 5. 在下列磷酸盐产品，哪种是水产饲料中常用的磷源补充饲料？ A. 磷酸二氢钙

B. 磷酸氢钙 C. 磷酸钙 D. 磷酸镁 满分：4 分得分：4 6. 下面那一种形式是肽的吸收方式 A. 易化扩散 B. 简单扩散 C. 主动运输 D. 被动运输 满分：4 分得分：4 7. 米糠中的哪种维生素含量较高？ A. 维生素A B. 维生素D C. 肌醇 D. 抗坏血酸 满分：4 分得分：4 8. 下面哪种蛋白质属于纤维蛋白 A. 角蛋白 B. 清蛋白 C. 谷蛋白 D. 组蛋白 满分：4 分得分：4 9. 国际饲料分类法中将饲料原料分为哪几大类？ A. 6 B. 8 C. 10

D. 12 满分：4 分得分：4 10. 下列不是胃液成份的是 A. 蛋白酶 B. 盐酸 C. 内因子 D. 淀粉酶 满分：4 分得分：4 11. 微量矿物元素是指占动物机体的比例在多少以下的矿物元素？ A. 0.005% B. 0.01% C. 0.015% D. 0.02% 满分：4 分得分：4 12. 下面那个脂类的营养生理作用 A. 供能 B. 提供必需脂肪酸 C. 合成激素 D. 合成维生素A 满分：4 分得分：4 13. 下列维生素C产品中，哪种的稳定性最高？ A. VC钠盐 B. VC钙盐 C. VC-2-多聚磷酸酯 D. 包膜VC 满分：4 分得分：4

南农动物营养学与饲料学复试

动物营养学 2009年 一、名词解释（60） 1.维持需要 2.美拉达反应 3.合生素 4.微量元素 5.蛋白质的生物利用率 6.限制性氨基酸 7.日粮纤维 8.dEB 9.干物质10.基础氮代谢 11.过瘤胃蛋白12.MHA 13.青草抽搐症14.日粮15.球安 二、简答题（30） 1.“非必需氨基酸是指动物不需要的氨基酸”，这句话对吗？说明理由 2.列举2~3种酸化剂，并说明酸化剂的作用机理 3.理想蛋白（氨基酸平衡）的总体内容 4.青贮的制作要点 5.玉米和小麦的营养价值比较 6.列举参与瘤胃发酵调控的的饲料添加剂（5个商品名或化学名） 三、论述题（60，其中5、6选做，第4题20分） 1.氧弹测热仪的使用原理以及测定总能的具体步骤 2.比较反刍动物和单胃动物的消化道结构和功能差异 3.瘤胃酸中毒的机制和预防方法 4.实验设计：植酸酶对产蛋鸡的作用。动物安排选择、饲料的选择、样品的收集和制备、指标选择及理由、统计方法、注意事项 5.提高饲料资源利用率的措施 6.缓解动物热应激的营养方案 2008年 一、名词解释 1.ADF、NDF 2.RDP、UDP 3.MHA 4.HACCP 5.Maillard反应 6.GMP 7.类胡萝卜素8.瘦肉精9.肌胃糜烂素10.Aw 11.synbiotics：合生素，指益生菌和益生元的组合制剂，或再加入维生素、微量元素等。它既可发挥益生菌的生理性细菌活性，又可选择性地快速增加这种菌的数量，使益生菌作用更显著持久。12.多发性神经炎（VB1）14.NSPs 15.DEB 16.离子载体（聚醚类）：一类由链霉菌属和真菌产生的抗生素制剂，它可与金属离子作用，作为这些离子通过细胞膜的载体（莫能菌素、盐霉素）。17. Premix 二、问答题 1.国际饲料分类及分类依据，并谈谈我国饲料资源状况和开发前景。 2.瘤胃的环境。常见的几类微生物，并说出常用于分析的瘤胃微生物，并谈谈常见的瘤胃消化代谢实验技术。 3.简述动物胃肠道的生长发育过程，并简述影响胃肠道发育的因素。 4.请你说说饲料营养对畜禽胴体和肉质品质的影响。 5.饲料安全与食品安全的关系，并说说如何做好饲料安全的措施。 2004年 一、名词解释（25分）

动物营养学模拟考试题答案

中国农业大学动物科技学院动物营养学模拟考试题答案姓名：班级：学号： 一、填空题（15分,每空0.5分） 1.（甘露寡糖或甘露低聚糖）、（低聚果糖或果寡糖）、（寡葡萄糖）（寡木糖） （寡乳糖）（壳寡糖）。任选其中三个都给分。 2. 引起动物贫血症的原因，可能是缺乏微量元素（铁、钴或铜任选其中两个都 给分）等和维生素（叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素K、维生素C;任选其中两个都给分）等；引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（硒）或维生素（E）；鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（E）或微量元素（硒）；与家禽产软壳蛋有关的维生素是（维生素D）； 3. 食盐缺乏的典型缺乏症包括（厌食、异食癖、咬尾、神经症状，任选其中两 个都给分），反刍动物镁缺乏产生（草痉挛或肌肉抽搐）。 4.理想蛋白质中把（赖氨酸）作为基准氨基酸，其相对需要量定为（100），其他 氨基酸表示为（相当于赖氨酸的百分数）。 5. 能产生氨基酸拮抗的氨基酸有：赖氨酸与（精氨酸）；亮氨酸与（异亮氨酸或 缬氨酸）；苏氨酸与（丝氨酸）。 7. 缺（铜），毛弯曲减少。缺乏（含硫氨基酸或蛋氨酸或胱氨酸或硫）或（锌或碘或钴或铜），毛易脱落、断裂和强度下降。 8. 水的来源有（饮水）、（饲料水）、（代谢水），水的流失途径是（粪、尿）、（呼 吸与蒸发）、（动物产品）。 二、名词解释（30分,每个3分） 1. 动物营养：是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。 2. 真消化率：在计算消化率时扣除粪便中的内源部分，所得出的消化率为饲料中某种营养素的真实消化率，计算公式如下： 饲料中某营养食入饲料中某营养素-(粪中某营养素-消化道内源某营养素) 素真消化率(%) = ─────────────────────────×100 食入饲料中某营养素

水产动物营养学复习题

一、名词解释 1、必需氨基酸指数（EAAI）：是试验蛋白质或饲料蛋白质中各个必需氨基酸量与标准蛋白质中相应的各种氨基酸含量之比的几次根。 EAAI=[(a/A100) (b/B 100) …… (j/J 100)]1/n n-代表氨基酸数目；a,b,c……j—试验蛋白质中各个必需氨基酸量；A,B,C……J—标准蛋白质必需氨基酸量。标准蛋白质必需氨基酸可以鱼、虾体蛋白质或鱼卵蛋白质必需氨基酸作为标准量。 2、蛋白质互补作用：各种饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和配比虽然不同，但可将多种饲料合理搭配在一起，使饲料蛋白质中必需氨基酸互相取长补短，相互补偿，使其比值接近鱼、虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为蛋白质互补作用，亦可称为氨基酸互补作用。 3、氮平衡：所谓氮的平衡是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。可用下式表示B=I-(F+U) 式中B—氮的平衡；I--摄入的氮量；F—粪中排出的氮量；U—尿中排出的氮量； 4、饲料系数＝饲料消耗量 / 增重量×100% 饲料系数越低，说明该饲料转化率提高，该饲料使用效果越好。 5、必需脂肪酸（EAA）：是指那些为鱼虾类生长所必需，但鱼体本身不能合成或合成量不能满足其正常生理需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸。 6、摄食率：单位时间（常指一昼夜）单位体重的鱼体的摄食量 7、特定生长率（SGR）：反应单位时间鱼体生长速率的指标。SGR=（ln wt-ln w0）/t 9、抗营养因子：指的是食品或饲料中对人和动物的生长及健康产生不利影响的物质。植物蛋白源中的抗营养因子主要包括:蛋白酶抑制因子、凝集素、单宁酸、植酸、非淀粉性多糖、棉酚、皂甙、环丙烯脂肪酸、抗维生素、脂肪氧化酶等. 10、脂肪肝：是指由各种原因引起的脂肪异常大量地在肝脏内蓄积，使肝脏不能发挥正常功能的病症。 11、标准代谢：一尾不受惊动的鱼虾于静水中在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能，是鱼虾维持基本生命活动所需要的最低能量的消耗。 12、净能(NE)：代谢能（ME）减去摄食后的体增热（HI）量，即NE=ME-HI。是完全可以被机体利用的能量。 13、体增量：动物摄食后体产热的增加量。 17、高密度脂蛋白（HDL）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝外胆固醇转运至肝脏，由于其密度很高，所以称为高密度脂蛋白。 18、低密度脂蛋白（LDL）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝内胆固醇转运出去，其密度很低，故称为低密度脂蛋白。 19、氮能比：指1kg饲料的总热能值与其粗蛋白质含量（%）的比值。C/P=1磅饲料中所含的总能（kJ）/饲料中粗蛋白质的含量（%），后来也写作C/P=1kg饲料中所含的总能（kJ）/1kg 饲料中粗蛋白质含量（g） 20、载体：指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀的分布到饲料中去的可饲物料，常用作载体的有玉米，麸皮，小麦粉，大豆粉，机榨油粕，脱脂米糠和稻壳等。 21、稀释剂：指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，可做稀释剂的原料有，脱脂玉米粉，葡萄糖，磷酸二钙，石灰石粉，高岭土，沸石，蛎壳粉，食盐，硫酸钠，次麦粉等。 二、问答 1、水产饲料未来研究的热点问题 （1）规范水产动物营养研究的方法与操作规程，统一研究方法，规范实验设计。 （2）完善主要养殖对象的营养需求量。

动物营养_试题及答案

《动物营养学》试卷及答案 一、选择题（15分，每空1分） 1.在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（ C ）体系表示。 A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 2.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（D）。 A.赖氨酸 B.硫胺素 C.色氨酸 D.半胱氨酸。 3.自然界中维生素K的主要拮抗物为（ B ）。 A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚 4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 5.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）。 A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸 6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体内含量高于（C）的元素。 A.1% B.0.1％ C.0.01％ D.0.001％ 7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（B）。 A.胱氨酸 B.精氨酸 C.蛋氨酸 D.苏氨酸 8.寡糖是由（ D ）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。De A.10个以上 B.2个以上 C.50个以下 D.2-10个 9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸（ B ）？ A.油酸 B.亚麻酸 C.EPA D.DHA 10.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时，（B）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 11.鸡体内缺硒的主要表现为（ D ）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 12.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少（ A ）。 A.叶酸 B.泛酸 C.生物素 D.胆碱 13.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？D A.维生素A B.维生素E C.维生素B1 D.维生素C 14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和（ D ）。 A.乳酸杆菌 B.双歧杆菌 C.芽孢杆菌 D.纤毛虫 15.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（ B ）体系表示。 A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 二、填空题（30分，每空2分） 1.维生素A有三种衍生物（视黄醛视黄酸视黄醇） 2.（双香豆素）是自然界中维生素K的主要拮抗物。 3.水的来源有（饮水饲料水代谢水） 4.按照概略养分分析方案中酸-碱处理法测定粗纤维，造成测定结果低于实际含量的原因是：相当数量的（半纤维素）溶解于酸溶液中，相当数量的（木质素）溶解于碱溶液中。

水产动物营养学复习题

一、名词解释 1必需氨基酸指数（EAAI ）:是试验蛋白质或饲料蛋白质中各个必需氨基酸量与标准蛋白质中相应的各种氨基酸含量之比的几次根。 EAAI=［（a/A 100）（b/B 100）……（j/J 100）］1/n n-代表氨基酸数目；a,b,c……j —验蛋白质中各个必需氨基酸量；A,B,C……J —标准蛋白质 必需氨基酸量。标准蛋白质必需氨基酸可以鱼、虾体蛋白质或鱼卵蛋白质必需氨基酸作为标准量。 2、蛋白质互补作用：各种饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和配比虽然不同，但可将多种饲料合理搭配在一起，使饲料蛋白质中必需氨基酸互相取长补短，相互补偿，使其比值接近鱼、虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为蛋白质互补作用，亦可称为氨基酸互补作用。 3、氮平衡：所谓氮的平衡是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。可用下式表示B=I-（F+U）式中B—氮的平衡；I--摄入的氮量；F—粪中排出的氮量；U—尿中排出的氮量； 4、饲料系数二饲料消耗量/增重量X100%饲料系数越低，说明该饲料转化率提高，该饲料使用效果越好。 5、必需脂肪酸（EAA ）:是指那些为鱼虾类生长所必需，但鱼体本身不能合成或合成量不能满足其正常生理需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸。 6、摄食率：单位时间（常指一昼夜）单位体重的鱼体的摄食量 7、特定生长率（SGR）:反应单位时间鱼体生长速率的指标。SGR= （In wt-ln w0）/t 9、抗营养因子：指的是食品或饲料中对人和动物的生长及健康产生不利影响的物质。植物蛋白源中的抗营养因子主要包括：蛋白酶抑制因子、凝集素、单宁酸、植酸、非淀粉性多糖、棉酚、皂甙、环丙烯脂肪酸、抗维生素、脂肪氧化酶等? 10、脂肪肝：是指由各种原因引起的脂肪异常大量地在肝脏内蓄积，使肝脏不能发挥正常功能的病症。 11、标准代谢：一尾不受惊动的鱼虾于静水中在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能，是鱼虾维持基本生命活动所需要的最低能量的消耗。 12、净能（NE）:代谢能（ME）减去摄食后的体增热（HI）量，即NE=ME-HI。是完全可以被机体利用的能量。 13、体增量：动物摄食后体产热的增加量。 17、高密度脂蛋白（HDL ）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝外胆固醇转运至肝脏，由于其密度很高，所以称为高密度脂蛋白。 18、低密度脂蛋白（LDL ）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝内胆固醇转运出去，其密度很低，故称为低密度脂蛋白。 19、氮能比：指1kg饲料的总热能值与其粗蛋白质含量（％）的比值。C/P=1磅饲料中所含的总能（kJ）/饲料中粗蛋白质的含量（% ），后来也写作C/P=1kg饲料中所含的总能（kJ）/1kg 饲料中粗蛋白质含量（g） 20、载体：指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀的分布到饲料中去的可饲物料，常用作载体的有玉米，麸皮，小麦粉，大豆粉，机榨油粕，脱脂米糠和稻壳等。 21、稀释剂：指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，可做稀释剂的原料有，脱脂玉米粉，葡萄糖，磷酸二钙，石灰石粉，高岭土，沸石，蛎壳粉，食盐，硫酸钠，次麦粉等。 二、问答 1、水产饲料未来研究的热点问题？ （1）规范水产动物营养研究的方法与操作规程，统一研究方法，规范实验设计。 （2）完善主要养殖对象的营养需求量。 （3）营养代谢和调控的深入研究，蛋白质，脂肪酸和糖类在水产动物体内的分解和合成代谢 途径，以及与营养水平的关系等。

《动物营养学》复习题答案

《动物营养学》复习题答案

一、名词解释（每个3分，共18分） 1．基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。 2．必需氨基酸。凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要， 3．比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验 4．养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 5．能量蛋白比。D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf ××d 6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。 7．必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为8．限制性氨基酸（LAA）。是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基 第 2 页，

酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸 9．营养需要。是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数 11．饲养试验。在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。12．维持需要。维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要 13．饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。 14．养分消化率(公式) 即为表观消化率= （食 第 3 页，

水产动物营养与饲料期末复习题库

期末复习题 《水产动物营养与饲料》复习题参考答案 一、填空题（每小题1分，共16分） 1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是钙或Ca 和磷或P 。饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症，但一般需要四或4 周才会表现出来。维生素D与钙的吸收、代谢具有协同作用时，铁与维生素C之间存在协同作用。 2、常用的α-淀粉有α-马铃薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉。 3、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，动物难于利用。 4、高粱、生豆饼（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是单宁、抗胰蛋白酶、和棉酚、硫葡萄糖苷。 5、国际饲料分类法中将饲料原料分为八或8 大类。 6、赖氨酸的英文缩写是Lys ，色氨酸的英文缩写是Trp 。 7、配方设计时应遵循科学性、实用性、经济性、安全性等原则。 8、在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常采用三氧化二铬（Cr2O3）作外源性指示剂。 9、按形状可将水产配合饲料分为粉料、颗粒饲料、膨化饲料（微粒饲料、团状饲料）等。 10、米糠和蚯蚓粉分别属于能量(植物性) 和蛋白(动物性) 饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法和投饲量年分配法。 11、水产饲养标准中能量指标现多用消化能。 12、国际饲料分类法中将饲料原料分为八（8）大类。 13、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，水产动物难于利用。 14、淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为亚油酸、亚麻酸、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。 15、可代谢能指的是除去鳃排泄能和尿能后剩下的那部分可消化能。 16、饲料系数又称增肉系数，是指摄食量与增重之比值。 17 、某些维生素缺乏会引起鱼类出现贫血症，这些维生素包括：维生素E 、维生素K 、维生素B3 、烟酸、叶酸、维生素C 等。 18、渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状可分为微胶囊饲料、微包膜饲料和微粘合饲料。 二、判断题 19、晒和维生素E 在鱼体内具有协同作用。( √)

2011研究生复试动物营养学精彩试题B及问题详解

华中农业大学二0一一年硕士研究生入学考试 试题纸 课程名称：动物营养学B第1页共 4 页注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。 一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题1分，共20分。） 1．下列碳水化合物属于单糖的是 A．半乳糖 B. 乳糖 C. 蔗糖 D.麦芽糖 2．直链淀粉的结构中，连接葡萄糖的糖苷键是 A．α-1，4糖苷键 B.α-1，6糖苷键 C. β-1，4糖苷键 D.β-1，6糖苷键 3．一般来说，饲粮中谷物比例越高，瘤胃液中比例越高的酸是 A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.乳酸 4．只在小肠黏膜细胞中合成的脂蛋白是 A．乳糜微粒 B.VLDL C.LDL D.HDL 5．反刍动物适用的能量体系是 A.总能体系 B.消化能体系 C.代谢能体系 D.净能体系6．动植物体化学组成的最大差别是植物体含有 A．粗蛋白质 B．粗纤维 C．粗脂肪 D．粗灰分7．检查发现羔羊出现夜盲症,眼睛粘膜干燥,消化道粘膜损伤,运动失调等症状,可初步诊断为缺乏 A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K 8．猪常出现口腔粘膜增生，食欲下降，皮肤角化不全等症状，缺乏的元素是 A．铜 B．锌 C．碘 D．锰 9．引起禽类产生滑腱症是缺乏 A．钾 B．碘 C．锰 D．镁 10．缺硒一般不会出现的症状是 A．肝坏死B．白肌病 C．雏鸡小脑软化 D．雏鸡渗出性素质病11．大麦中可溶性NSP主要是 A．阿拉伯木聚糖B．β-葡聚糖 C．甘露聚糖 D．半乳聚糖

第2页共 4 页12．实验时间短，实验动物有限，通常采用的实验设计为 A．单向分类实验设计B．随机化完全区组设计 C．复因子实验设计 D．拉丁方设计 13. 下列元素中不属于微量元素的是 A．铁 B．锌 C．硫 D．铜 14. 下列脂肪酸熔点最低的是 A．亚麻酸 B．花生油酸 C．油酸 D．亚油酸 15. 木樨草中含有的双香豆素会影响动物体利用 A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K 16. 下列属于n-6多不饱和脂肪酸的是 A、棕榈酸 B.油酸 C.α-亚麻酸 D.花生四烯酸 17.瘤胃内pH变动范围是 A．2.0～5.0 B．5.0～6.0 C．5.0～7.5 D．7.0～8.5 18. 标准奶是奶中含 A．乳糖3% B．乳糖4% C．乳脂3% D．乳脂4% 19. 禽饲料的能量价值常用的表示是 A．总能 B．代谢能 C．消化能 D．净能 20. 在动物体内，维生素D3的活性远大于维生素D2的动物是 A．猪 B．禽 C．反刍动物 D．所有动物二、多选题（在下列每小题的5个备选答案中选出所有正确答案，并将其字母标号填入答题表中相应题号下；正确答案没有选全或有选错的，该题无分。每小题2分，共10分。） 21.属于成年猪必需氨基酸的有 A. 赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D. 精氨酸 E.组氨酸 22．缺乏后可引起动物发生贫血现象的维生素有 A．维生素A B．维生素D C．维生素B6 D．叶酸 E．维生素B12 23．蔗糖在酸或转化酶作用下，水解为 A. D-葡萄糖 B. D-果糖 C. D–甘露糖 D. 阿拉伯糖 E. 半乳糖

动物营养学

动物营养学 一、名词解释 1.养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。 2.营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。 3.营养学：研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。 4.饲料：动物的食物称为饲料；（准确定义）是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。 5. 饲料的营养价值；饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。5.蛋白质互补：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同, 多种饲料混合可起到AA取长补短的作用。互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。 6.IP（理想蛋白）：指日粮中各氨基酸含量与比例与动物的需要相吻合，动物可最大限度的利用饲料蛋白质。AA间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。理想蛋白中各种氨基酸(包括NEAA)具有等限制性，不可能通过添加或替代任何剂量的任何氨基酸使蛋白质的品质得到改善。 7.维生素：一类动物代谢所必需而需求量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲粮提供或者提供先体物。 8.蛋白质的周转代谢：动物体内，老组织不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为蛋白质的周转代谢。 9.常量元素: 动物机体内含量大于或等于0.01%的元素.主要包括Ca. P .Na .K .Cl .Mg. S等7种。 10.微量元素：通常指生物有机体中含量小于0.01%的化学元素，目前查明必需的微量元素有铁锌铜锰碘硒钴钼氟鉻硼等12种，铝钒镍锡砷铅锂溴等8种元素在动物体内的含量非常低。 11.CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25

羽毛球考试基础知识

?羽毛球运动开始起源于印度，经过几百年的演变，现代羽毛球最终诞生于英国。1870年， 英国人从印度的普那把羽毛球游戏活动介绍回英国，并不断加以改进，研制出用羽毛、软木做成的球和穿弦的球拍。1873年，英国公爵鲍费特在他自己位于英国格拉斯哥郡伯明顿镇的庄园里举行了一次羽毛球游戏表演，人们便把此项活动以“伯明顿”而命名（英语中羽毛球运动被称为Badminton）。1875年，世界第一部羽毛球规则诞生。1875年，第一个军人羽毛球俱乐部在英国成立。 ?1934年，由英国、法国、加拿大、丹麦、新西兰、荷兰。爱尔兰、苏格兰、威尔士等国和地区联合成立了国际羽毛球联合会，总部设在伦敦。 ?国际羽联重新恢复我国在国际羽联的合法席位是1980年 ?汤姆斯杯赛（即世界男子团体锦标赛。从1948年开始，每三年举办一届，从1982年后，改为每两年一届）；汤姆斯杯，是由英国著名羽毛球运动员汤姆斯捐赠的。汤姆斯杯高28厘米。 ?尤伯杯赛（即世界女子团体锦标赛。自1956年开始，每三年举办一届，1982年后改为每两年一届）； ?苏迪曼杯赛（即世界羽毛球混合团体赛）、从1989年开始，每两年举办一届，比赛由男、女单打，男、女双打、混合双打五个项目组成 ?奥运会羽毛球赛，1985年6月5日，在国际奥委会第90次会议上决定将羽毛球列为奥运 会的正式比赛项目。在1992年的巴塞罗那奥运会最终设立羽毛球为正式比赛项目，设置了男、女单打和双打4个项目，在1996年亚特兰大奥运会上增设羽毛球混合双打比赛项目。在1992年巴塞罗那第25届奥运会的首次羽毛球比赛中，中国羽毛球运动员共获得一枚银牌和四枚铜牌。在1996年亚特兰大第26届奥运会上，中国羽毛球健儿共夺得一枚金牌、一枚银牌和两枚铜牌。在2000年悉尼奥运会上，中国队以横扫千军之势获得４金１银３铜的历史性最好成绩，也奠定了中国羽毛球在国际上领头位置，2004年雅典奥运会中国军团共获得3枚金牌，分别为女单、女双、混双。

动物营养学考试试题

饲料:一切能被动物采食,消化,吸收和 利用,并对动物无害无毒的所有物质 营养物质:饲料中能够被动物用以维持 生命,生产产品的化学成分,成为营养物 质 营养:是动物摄取消化,吸收食物并利用 事物的营养物质来维持生命活动,修补 体组织,生长,和生产的成分 饲料中营养物质分为哪几类他们的基 本功能 答:1. 水它是具有重要的营养生理功能,在饲料中以游离水,吸附水,结合水形式存在2.碳水化合物它是动物能量的主要来源,由于它的结构和成分有差异,对于动物具有不同的营养价值和抗营养作用 3.脂类作为生物膜的组成成分和能量的贮备存在于动物体内 4.蛋白质她是生命的物质基础,在动物营养中的作用是非常广泛的和重要的,不能被其他营养物质代替 5.矿质元素作用维持体内内环境,组成骨骼,作为霉的活化剂和成分,组成激素的成分 6.维生素作为活性物质的辅基或辅酶,有的是激素的组成成分或起抗氧化作用 饲料与营养物质的差别以及二者的关 系 饲料是一切能被动物采食,消化,吸收和利用,并对动物无害无毒的所有物质.而 营养物质是饲料中能够被动物用以维持生命,生产产品的化学成分,成为营养物质 由此可以看出饲料的范围比营养物质范围大,及饲料包括营养物质,营养物质是饲料的一部分,是饲料的重要成分. 第二章 1.采食量:动物在一定时间内采食饲料的重量，一般以日采食量表示，即动物在24h内采食饲料的重量 2.随意采食量:指动物在充分接触饲料的情况下，在一定的时间内采食饲料的数量。自由采食量决定动物的采食能力 3.实际采食量: 是动物在实际饲养过程中，对采食量的一种计量方式，在不同的饲养制度下，动物实际采食量是不同的 4.消化: 是指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程 5.吸收:指饲料经过消化道各种方式的消化后，营养物质被分解成可溶性的小分子，这些小分子通过肠道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。吸收后的营养物质被运送到机体各部位，供机体利用。 6.:消化率、动物对饲料营养物质的消化程度，通常用饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分数表示 7.利用率:动物处于维持代谢状态时所需要的营养物质占采食量的百分比 8.表观消化率:饲料中可消化营养素占食入饲料养分的百分率 9..真消化率:在表现消化率基础上,扣除粪便中的内原部分,所得到的消化率为真消化率2、动物对饲料营养物质的3大消化方式 物理消化:是指通过采食,咀嚼,和胃肠 运动,将食物磨碎,混合和推动事物后移, 最后将消化残渣排除体外的过程 化学消化:通过消化道所分泌的各种消 化酶以及饲料中所含有的消化酶对饲 料进行分解的过程 微生物消化:动物消化道内共生的微生 物对食物中的营养物质进行分解的过 程 3、动物对饲料营养物质的主要吸收机制 被动吸收:包括简单扩散和易化扩散俩 种 简单扩散：小分子物质、脂溶性物质和一些离子从高浓度向低浓度方向转移（转运）的过程，其特点是不消耗能量。 易化扩散：在胃肠道上皮细胞膜内载体的参与下的一种顺离子浓度梯度的转运过程，如水、电解质、简单多肽、Ca++等。 主动吸收：是逆电化学梯度的转运过程, 需要载体的参与,同时消耗能量,它是高 等动物吸收营养物质的主要吸收方式 胞饮吸收：是吸收细胞以吞噬的方式将 一些大分子物质吸收的过程. 4、猪、家禽、反刍动物、非反刍草食动物的消化特点