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海底捞企业文化

为什么海底捞员工很少离职？看看对离职员工待遇就知道了！

海底捞

有个说法，叫“嫁妆”。一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块的嫁妆，就算是这个人被

小肥羊

挖走了，也给。

张勇

解释：因为在海底捞工作太累，能干到店长以上，都对海底捞有贡献，应该补偿。他说，如果是小区经理(大概管5家分店左右)走，给20万;大区经理走，送一家火锅店，大概800万。

海底捞至今十几年的历史，店长以上干部上百，从海底捞拿走嫁妆的，只有三个人。

文化才是魂。有人说，企业文化是洗脑，是宗教，甚至是传销。我说，没错，企业是要为股东创造价值，为社会作出贡献，给客户提供产品和服务，为员工带来回报和机会的地方，所以企业不是政府，企业的首脑永远不会民选，董事会或股东授权企业领导人

管理

公司，由他来带领企业。洗脑，无可厚非。

扯远了，说海底捞。

授权

开题说海底捞的核心是授权，这是其企业文化的一大核心。海底捞的授权到了什么程度?

海底捞的服务员，有权给任何一桌客人免单。对了，是服务员不是经理，是免单也不是免一两个菜品。送菜、送东西之类的就更别提了。请查一下网上那些“人类已经不能阻止海底捞了”这个关键词吧，段子太多了。

杨小丽是跟着张勇打天下的第一人，也是海底捞的第一副总。当年海底捞走出简阳的第一站，是西安，店长就是杨小丽。有一天，张勇讲述到，杨小丽给他打来电话，兴奋的说：张哥，我们有车了。张勇问，什么车?杨小丽说，一辆小面包车，刚买的。张勇就傻了，一家刚刚异地开分店的小火锅店，店长买了一辆车，竟然没跟老板请示。张勇却也完全没怪罪她，后来，这也就成了海底捞的文化。

这种授权，如何不让员工有主人感?

待遇

待遇不仅仅是钱的问题。餐饮行业大多包吃包住，但很多餐饮企业服务员住的是地下室，吃的是店里的伙饭。海底捞的宿舍一定是有物管的小区，虽然挤一点，但是档次是高的。房间还有电脑，有wifi。海底捞的服务员不用自己洗衣服，有阿姨洗;吃饭也不在店里，是由阿姨做菜。

有人说海底捞培训好啊，先培训标准再上岗。可你们知道吗，海底捞的新员工培训，包括如何使用ATM机，包括如何乘坐地铁：买卡、充值等等。这家企业，在帮助自己的员工，多数都是农民，去融入一个城市。

这种待遇，如何不让员工心存感激?

真诚

海底捞真是一个奇怪的企业。作为餐饮行业最常考核的指标(KPI)，比如利润、利润率、单客消费额、营业额、翻台率，这些都不考核。张勇说，我不想因为考核利润导致给客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、卫生间的拖把没毛了还继续用。

那么他们考核什么?考核客户满意度、员工积极性、干部培养。

这三个指标，作为一个做了很多年管理工作的人，我实在想不出他们是如何解决内部公平问题的。但是我知道，今天你看到的海底捞员工真诚的微笑，就来自于这里。

海底捞不考核翻台率，但是海底捞的员工比谁都重视翻台率。回到开头的那句话，企业文化才是魂，所有的利润和翻台率，都是附加的、随之而来的、不重要的。

这种真诚，如何不让员工有积极性?

尊重

尊重不仅仅来自待遇，不仅仅是让他们住得好吃得好，而是尊重每一个想法。现在被诸多火锅店抄袭的眼镜布、头绳、塑料手机套，这样的一个个的想法，竟然是出自一些没有什么文化的服务生。并且，这一个个点子，就如此复制到了每一家店面。

廖一梅说爱情：我这一辈子，遇到爱，遇到性都不稀奇，稀奇的是，遇到了解。我曾经把这句话翻译到

职场

来：对于一个职业人，这一辈子，遇到高薪，遇到高职位，都不稀奇，稀奇的是遇到老板的尊重和了解。

这种尊重，如何不让员工有成就感?又如何不让员工有创造力?

承诺

在海底捞有个说法，叫“嫁妆”。一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块的嫁妆，就算是这个人被小肥羊挖走了，也给。

张勇解释：因为在海底捞工作太累，能干到店长以上，都对海底捞有贡献，应该补偿。

他说，如果是小区经理(大概管5家分店左右)走，给20万；大区经理走，送一家火锅店，大概800万。

海底捞至今十几年的历史，店长以上干部上百，从海底捞拿走嫁妆的，只有三个人。

这种承诺，如何不让员工有忠诚度?

然后，讲一个段子。

海底捞刚进北京的时候，租第一个店面就被骗了。整整300万，是张勇账上所有的现金。对方背景强劲，这笔钱完全追不回来。

张勇说，当时负责的主管经理急得好几天吃不下饭，张勇都不敢给他打电话。后来听说这群人要找黑社会解决骗子，他才给主管经理打了电话。

他说，你们就值300万?干点正经事吧。(大体是自己不要犯法去帮公司追钱的意思)

他说，他心疼，但是他不怨员工，将心比心，是他自己去办也会受骗。

张勇有一次被问到，有今天的成功，是因为什么。

张勇答，可能是因为我比较善良吧。

本文首发于微信公众号：漫步金融街(000402,股吧)。

从“海底捞”看企业文化

从“海底捞”看企业文化建设关于企业文化建设的论文，笔者曾经写过几次，每次拿到课题，脑海里首先浮现的不外乎“诚信、责任、创新、奉献”、“努力超越，追求卓越”等耳熟能详的企业文化精髓，再引经据典的从企业文化的定义确定论点、论据，洋洋洒洒完成一篇“大作”。与以往不同的是，这次一看到“企业文化”几个字，笔者首先想到了“海底捞”。初识“海底捞”，源自一、两年前《华西都市报》的一篇报道，留下两点粗略印象：老板是****人，可是除简阳总店外，未在云贵川开一家分店；在北京、上海、西安等地的分店火爆异常，不乏明星光顾。在有幸光顾了两次后，笔者深深感受到海底捞里深入人心、积极向上的企业文化。第一次光顾海底捞，是在西安大雁塔景区。一到大门，立刻有服务员微笑迎来，将我们带到三楼等位区，并端来免费的水果、小吃。正准备大快朵颐时，接到老爸电话要祝儿子生日快乐，一旁的服务员听了，立即拿来一个玩具并送上一碗汤圆。更出乎我们意料的是，当儿子因不小心将玩具摔坏而闷闷不乐时，服务员立即主动为儿子调换了一个崭新的玩具！第二次是专程光顾海底捞简阳总店，虽然地理位臵、装修档次都赶不上西安分店，但服务质量毫不打折。到包间途中，笔者遇见的每一位服务员，甚至一位年近五旬、正在拖地的阿姨，都自然地停下脚步或手中的工

作，微笑着送上一句“您好”。这些“小事”深深震撼了笔者：是什么使他们如此勤奋而快乐的工作？如此真诚而主动的对待每一位顾客？带着疑问，笔者上网搜索了“海底捞”的相关资料、报道。最受感动的是海底捞掌门人张勇的两句话：“人与人之间是平等的。”、“我要让我的员工快乐地工作，因此，能为员工想的、做的，我都会努力去做。”。没有深奥的理论，仅凭着对员工的真心，海底捞将全体员工紧紧凝聚在一起，形成了自己特有的企业文化，推动企业发展壮大，创造出了一个业界神话！就连在全球拥有超过35,000家连锁餐厅和100多万名员工的百胜餐饮集团也将其中国总部2007年上半年度“区域经理大会”全体二百余人带到海底捞北京牡丹园店体验、学习！海底捞的成功也许可以帮助我们进行反思：为什么我们的企业文化建设投入不菲而收效甚微？为什么我们有的员工总认为别的企业更好，只期望收入无限增高，却不愿为企业的发展多出一份力？笔者回想、思考所在企业多年来的文化建设进程，认为不足之处主要在于：硬件投入过多而软件投入过少，规章制度过多而贯彻落实过少。所谓“硬件投入过多而软件投入过少”是指在企业文化建设中，过多的注重外在形象，忽略了对员工的投入。对员工的投入不仅要增加薪酬、福利，更重要的是对员工的关心和教育，培养员工的主人翁意识和责任意识，激发员工潜力，提高主观能动性，

海底捞的经营管理分析资料

海底捞的经营分析摘要：本文分别从薪酬制度、企业文化、微博营销、服务差异化四个方面介绍海底捞的经营管理，结合企业管理方面的知识，创新性的理解海底捞的经营方式，并得出一些对企业管理经营的启示。薪酬制度篇海底捞深刻的体会到人的重要性，其总裁张勇认为，人是海底捞的生意基石。客人的需求五花八门，单是用流程和制度培训出来的服务员最多能达到及格的水平。制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑，但同时也压抑了人性，因为它们忽视了员工最有价值的部位——大脑。让雇员严格遵守制度和流程，等于只雇了他的双手。所以海底捞注重发挥了员工大脑的创造性，让员工用心为顾客服务，在其企业激励员工的薪酬制度中都有所体现。海底捞的薪酬制度充分考虑到员工的需求特点，并不是严格按照标准的制度进行员工的薪酬管理，在工资与福利的结合中，他们更关注福利对员工的激励作用，在工资满足员工需要的基础上，充分的运用福利这个激励手段，挖掘并满足员工的其他层次的需要。工资方面：总工资=级别工资+奖金+工龄工资+分红+（浮动工资+话费+父母补贴）级别工资：8月前普通员工1080元/月，最高3000元。8月后普调涨200元奖金：先进员工、标兵员工80元/月，劳模员工280元/月，功勋员工500元/月工龄工资：40-140元/月分红：一级员工以上，利润的3.5% 其他：父母补贴（200.400.600，寄回老家父母处）、话费（10-500元/月）严格按照公平的原则，既考虑了外部公平，海底捞的人员工资普遍比其他的火锅店人员工资要高，这样才可以补偿海底捞员工工作超长时间的体力消耗。同时注重内部公平，在海底捞工作的的普通员工如果做的好的话，工资拿的可能和管理层一样多，这样就避免普通员工对等级制度的排斥。绝大部分的高官层都必须从底层的服务员做起，充分了解一线的运作情况，同时海底捞内部的人员录用虽然是亲戚之间的推荐，但是如果不适合的话，仍不能被录用。根本就不会有靠关系就能得到高报酬、高职位，这在一定程度上保证了公平。福利方面：员工集体公寓+员工生活质量+保险+带薪假期+住房补助+子女教育员工集体公寓：离工作地点近，员工步行20分钟即到，符合员工工作需要。公寓内设施齐全，可以免费上网等，满足新一代打工者群体对娱乐的需要。有专门的清洁人员清洗衣物和做清洁，保持公寓内的卫生，节省时间的同时提供员工舒适的环境。保证员工生活质量：饮食方面，一日三餐，一浑两素口味多变，满足员工的基本需要，身体

海底捞企业文化心得

海底捞企业文化心得海底捞企业文化心得（6篇）文章定制服务电话：4000⑴21⑻55 （篇1） **年08月21日公司组织第1批部份职工现场体验和学习海底捞企业文化，当我走到店门口的时候，首先看到门口排队人员较多，其次感觉到门口服务员热忱。能够对每位进店的人都微笑面对。从她们的笑容里可以感觉到发自内心的微笑，很真诚，很热忱。进店后听见最多的是服务员问你，有甚么需要帮助吗？每个人都很热忱。由于单位提早预定好了位置，在服务员热忱的指引下我来到指定位置，看见同事们都在坐位上探讨海底捞企业文化及管理模式等等问题。刚落座，服务员热忱递上热毛巾后，立即问您喝甚么茶水。在用餐进程中，服务员还为有需要的客人送上手机保护套，1切都是那末热忱，服务员的言行举止都是自然得体，充满活力。一样是火锅店、一样的油碟、一样的菜品，老板与众不同的经营理念和管理模式，服务员热忱周到、发自内心的真情服务。服务进程中体现热情、贴心、知心，给顾客营建1个轻松愉快的氛围，她们时刻关注顾客的每个细节变化，给予温馨的关怀，“请问需要帮助吗”?他们的说话语气中始终保持1份激昂的令人奋进的腔调，总是说“好的、没问题、马上就来”使顾客感觉到多等1会都不会去责怪他们。服务进程中始终保持2至3人围绕着你周围，不断的添水加冰，在用餐进程中我也时刻关注那些在脚下不停跑动的服务员，对待时间的珍惜，不浪费每分每秒，看见她们办事的认真，她们时刻都不停，当看见每位顾客张口提出要求时，她们首先是笑容、耐心的听取后，立即解决你所提出的要求，看见她们满头大汗的热忱服务，让人

深深感觉到她们对工作热忱。在去海底捞之前就听说它们“人性化、亲情化”的服务。这次海底捞之行让我印象深入，也让我收获颇多，我个人认为海底捞最值得学习的主要有3个方面: 1.服务理念:热忱、细致、耐心、周到，把顾客的每件小事当作自己的大事来完成，根据顾客的不同需求体现服务细节。如:手机放在台面上帮助套上1层自已设计的塑料袋。 2.体现了海底捞的管理模式。员工岗位有辨别，但服务无辨别。印象最深的是当你离开坐位上站起想上洗手间，传菜员发现后马上，上前询问请问需要帮助吗?我讲后，传菜员快步向前用手示意线路的位置。 3.在服务员下菜进程中，我们同她聊天时发现员工们对工作的满意度都很高。员工工作的满意程度是顾客评价的，而员工能快乐地工作，是让顾客真正感到满意的重要保证。在海底捞企业中正真体现了如何做好顾客满意、真心服务。通过这次公司组织学习海底捞企业文化，使我感触很深，也促使我在今后的工作中，要不断学习海底捞企业员工的工作精神及工作状态，对工作的认真、负责、热忱、细致等各方面学习。（篇2）不知从甚么时候起，企业文化居然变成了不着边际的假大空。不管企业大小，几近千篇1律都是“开辟”、“进取”、“团结”、“奋进”，恍如不如此，便不时尚，便不能“赶欧超美”，便会被世纪年轮留在上个世纪。这类情势上的企业文化，与其有，莫如无，不但徒有其表，还会将真实的企业文化阻挡在企业大门以外。甚么是企业文化？企业文化是指企业全部员工自觉遵照的人生理念、工作习

企业文化_海底捞的企业文化分析

1. 企业文化概述 (2) 2. 背景分析 (4) 3. 海底捞企业文化的形成及核心价值分析 (4) 4. 海底捞企业文化建设的现状 (6) 5. 总结 (7)

摘要：随着我国改革开放的深入和经济的迅速发展，市场经济条件下的企业竞争日益激烈，这给我国企业的发展带来机遇的同时也提出来严峻的挑战。越来越多的企业家认识到企业的文化建设对于企业健康发展的重要意义。想要实现企业管理的有效进行，保持企业可持续发展，就必须实现企业管理制度和企业文化之间的有效融合，达到共生与双向互动。作为企业管理者，对管理制度和企业文化之间的关系进行深入的剖析，正确处理两者之间的关系已成为当今企业提高核心竞争力的重要途径。海底捞是近几年餐饮业异军突起的一家火锅连锁直营企业，以其极致的服务理念吸引了众多消费者。海底捞“双手改变命运”、“员工比顾客重要”等独特的企业文化也吸引了一大批学者的好奇。本文在企业文化的理论基础上介绍分析了海底捞企业文化的建设、海底捞企业文化的核心价值所在等。关键词：企业文化；海底捞；服务；核心价值 1.企业文化概述 1、企业文化定义企业文化，或称组织文化（Corporate Culture或Organizational Culture），是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。企业文化是一种观念形态的价值观，是企业长期形成的稳定的文化观念和历史传统以及特有的经营精神和风格，包括一个企业独特的指导思想、发展战略、经营哲学、价值观念、道德规、风俗习惯等。企业文化的提出源于日本经济发展奇迹而引起的美日比较管理学研究热潮。企业文化有广义和狭义两种理解。广义的企业文化是指企业在经营过程中所创造的具有自身特点的物质文化和精神文化的总和，即企业物质文化、行为文化、制度文化、精神文化的总和；狭义的企业文化是指以企业价值观为核心的企业意识形态。企业精神文化在整个企业文化体系中处于核心地位，是制度文化、行为文化、物质文化之源，是指企业在生产经营过程中，受一定的社会环境氛围、时代精神以及企业发展战略等影响所形成的一种“精神文化”。企业制度文化是指企业中的各项“正式制度”，是企业精神文化的具体化。企业行为文化是以人的行为为形态的企业文化的形式，包括两方面的容：一是为规员工行为而制定的“行为规”，二是员工的具体行为所折射出的“文化”。企业物质文化是由企业人创造的产品和各种物质设施构成的器物文化，主要包括以下容：一是企业的生态文化。二是企业生产的产品与所提供的服务。三是企业的生产环境、企业建筑、企业广告、产品包装与设计等。 2、企业文化特征企业文化有特征： 1、独特性：企业文化具有鲜明的个性和特色，具有相对独立性，每个企业都有其独特的文化淀积，这是由企业的生产经营管理特色、企业传统、企业目标、企业员工素质以及外环境不同所决定的。 2、继承性：企业在一定的时空条件下产生、生存和发展，企业文化是历史的产物。企业文化的继承性体现在三个方面：一是继承优秀的民族文化精华。二是继承企业的文化传统。三是继承外来的企业文化实践和研究成果。

海底捞的企业文化

海底捞的企业文化无疑，作为一家火锅餐饮连锁企业，海底捞是做得非常成功的。从营销角度来讲，它可以给顾客用餐之外提供更多的增值服务，比如擦鞋、赠送火锅酱等，都是的顾客获得了完美的消费体验，海底捞以此作为口碑传播的噱头，获得了大量的回头客和客带客（朋友间介绍）。其他方面诸如服务员与客户沟通、了解客户偏好等，实际上都是营销过程中挖掘新客户、留住老客户的一些常规手段。在餐饮业普遍管理粗放的大背景下，海底捞做足了这些工作，所以它成了个案，并有了如此成功的前提。海底捞引起业界的关注实际上并不是上述的营销功夫，引起大家关注的是其相对独特的人力资源管理模式，就是所谓的“把员工当人看”，这样一句颇为江湖的表述，成了所有关注点的全部。也就是说，海底捞真正引起别人关注的魅力在于他如何将农村受教育层次并不高的年轻人变成了一个个端得了盘子、登得了台面、上得了层次的员工。海底捞服务的标准化要求每一个服务员都让客人觉得他们在尽心尽力的服务，高高兴兴的工作。比如，有的服务员不善言语，但她可以一溜小跑的给客人买烟；有的服务员喜欢说话，他可以陪客人海阔天空，这种标准化轻易学不来，因为他要求每个服务员都是管理者。海底捞的很多具体服务方式，比如眼镜布、手机套、免费电话等等，这几年被很多餐馆效仿，可是细心人一看就会发现——形似神离，因为他们的员工只是用双手为客人服务。海底捞对人的培养是建立在师徒制传帮带基础上，这种传统的师徒制培养体系，是海底捞江湖似的人本组织文化的机制基础。依靠较长时间（至少1年）的内部文化熏陶以及技能学习，培养了大批技能高、忠诚度高的员工。把员工当成家人，就要像信任家人那样信任员工，海底捞把员工视为手足，员工自然把海底捞当作自己的心脏来呵护，更重要的是海底捞的晋升制度让他们看到了真切的希望。在这种文化的影响下，海底捞的员工忠诚度很高，在海底捞充分被挖掘了个人的聪明才智，形成了一种“照顾好员工，你的员工就会照顾好你的客户”的良性逻辑。这是海底捞通过所谓“把员工当人看”所塑造的核心竞争力。

企业文化——海底捞地企业文化分析资料报告27663

1.企业文化概述 (2) 2.背景分析 (4) 3.海底捞企业文化的形成及核心价值分析 (4) 4.海底捞企业文化建设的现状 (6) 5.总结 (7)

海底捞企业文化

为什么海底捞员工很少离职？看看对离职员工待遇就知道了！海底捞有个说法，叫“嫁妆”。一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块的嫁妆，就算是这个人被小肥羊挖走了，也给。张勇解释：因为在海底捞工作太累，能干到店长以上，都对海底捞有贡献，应该补偿。他说，如果是小区经理(大概管5家分店左右)走，给20万;大区经理走，送一家火锅店，大概800万。海底捞至今十几年的历史，店长以上干部上百，从海底捞拿走嫁妆的，只有三个人。文化才是魂。有人说，企业文化是洗脑，是宗教，甚至是传销。我说，没错，企业是要为股东创造价值，为社会作出贡献，给客户提供产品和服务，为员工带来回报和机会的地方，所以企业不是政府，企业的首脑永远不会民选，董事会或股东授权企业领导人管理公司，由他来带领企业。洗脑，无可厚非。扯远了，说海底捞。

1 授权开题说海底捞的核心是授权，这是其企业文化的一大核心。海底捞的授权到了什么程度? 海底捞的服务员，有权给任何一桌客人免单。对了，是服务员不是经理，是免单也不是免一两个菜品。送菜、送东西之类的就更别提了。请查一下网上那些“人类已经不能阻止海底捞了”这个关键词吧，段子太多了。杨小丽是跟着张勇打天下的第一人，也是海底捞的第一副总。当年海底捞走出简阳的第一站，是西安，店长就是杨小丽。有一天，张勇讲述到，杨小丽给他打来电话，兴奋的说：张哥，我们有车了。张勇问，什么车?杨小丽说，一辆小面包车，刚买的。张勇就傻了，一家刚刚异地开分店的小火锅店，店长买了一辆车，竟然没跟老板请示。张勇却也完全没怪罪她，后来，这也就成了海底捞的文化。这种授权，如何不让员工有主人感?

海底捞企业文化

第一部分企业文化第一章商标意义的解释第二章海底捞价值观第三章海底捞的企业理念第四章公司的经营理念第五章海底捞人的精神品德第六章海底捞人的特征第七章海底捞的三大目标第八章公司的七条禁令第九章高压线第十章员工的职业发展途径第二部分规章制度第一章薪酬管理制度第二章假期福利制度第三章劳保福利制度第四章奖惩制度第五章过失标准第六章公司考勤制度第七章员工辞职、辞退的管理意见第八章员工聚会管理规定第九章员工仪容仪表要求第十章员工宿舍管理制第三部分基本业务第一章岗位划分及岗位职责第二章摆台程序

第三章电脑操作第四章服务程序第五章细节服务第六章餐前检查程序及注意事项第七章锅底、菜品知识公司简介公司于1994年在四川省简阳市丝棉小区2楼开业。在创始人张勇先生带领下，经过十几年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，公司逐步从一个不知名的小火锅起步，发展成为今天，拥有几千名员工；拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员的跨省大型餐饮企业；发展成为拥有三十多家直营分店（直营店经营面积超过五万平方米。）四个大型配送中心和一个投资两千多万，占地约20余亩大型生产基地，拥有完整的物流配送体系确保公司食品的口味统一及食品安全。公司拥有专业的工程装饰、装修公司―海底捞（北京）装饰工程有限责任装公司，为公司新店提供专业的装饰、装修。公司现已是中国餐饮协会成员单位，任四川省餐饮协会常务理事会员单位，是川、陕、京、豫、津等省市颇具知名度的大型餐饮企业。公司年营业额超过亿元，纯利润超过千万，曾先后在四川、陕西、河南等省荣获?…纳税大户”、“先进企业”、, ' j 肖费者满意单位”、“名优火锅”等十几项光荣称号和荣誉。公司在同行业中取得了骄人成绩的同时，也赢得顾客良好的口碑。2006年在商务部发表的餐饮百强中，公司排列总第73 名，火锅同类行业中位列21 名。 2007 年12 月，公司喜获大众点评网2007 至2008年度“最受欢迎10 佳火锅店”及?' 2007 年最受欢迎20 佳餐馆”奖项。2007 年10 月获四川省著名商标的称号。海底捞― 麻、辣、鲜、香、嫩、脆的独特风味蜀地蜀风的乡土文化底蕴芬芳醇郁的亲情化特色服务高标准的质量检测控制严格的卫生防疫无公害的绿色健康菜品现代化的加工生产流水线规范透明的采购渠道大型的现代仓储高效快捷的物流配送海底捞― 中国餐饮文化的一道亮丽风景、中国餐饮业界一朵绽放的奇葩。海底捞把“就餐”设释为一种时尚文化，把?…吃饭”演绎成一种快乐享受。在这里顾客是永远的主人― 获得人格的尊重和个性张扬是您永远的权利。温馨、健康、真诚、是我们永远的馈赠，亲情的关怀和人性化的消费是我们永远的主题。

海底捞企业文化心得(6篇)

海底捞企业文化心得（6篇）（篇一） **年08月21日公司组织第一批部分职工现场体验和学习海底捞企业文化，当我走到店门口的时候，首先看到门口排队人员较多，其次感觉到门口服务员热情。能够对每一位进店的人都微笑面对。从她们的笑容里可以感觉到发自内心的微笑，很真诚,很热情。进店后听见最多的是服务员问你，有什么需要帮助吗？每一个人都很热情。由于单位提前预定好了位置，在服务员热情的指引下我来到指定位置，看见同事们都在座位上探讨海底捞企业文化及管理模式等等问题。刚落座，服务员热情递上热毛巾后,立即问您喝什么茶水。在用餐过程中，服务员还为有需要的客人送上手机保护套，一切都是那么热情，服务员的言谈举止都是自然得体，充满活力。同样是火锅店、同样的油碟、同样的菜品，老板与众不同的经营理念和管理模式，服务员热情周到、发自内心的真情服务。服务过程中体现热心、贴心、知心，给顾客营造一个轻松愉快的氛围，她们时刻关注顾客的每一个细节变化，给予温馨的关怀，“请问需要帮助吗”？他们的说话语气中始终保持一份激昂的使人奋进的语调，总是说“好的、没问题、马上就来”使顾客感觉到多等一会都不会去责怪他们。服务过程中始终保持2至3人围绕着你周围，不断的添水加冰，在用餐过程中我也时刻关注那些在脚下不停跑动的服务员，对待时间的珍惜，不浪费每分每秒,看见她们办事的认真，她们时刻都不停，当看见每位顾客张口提出要求时，她们首先是笑容、耐心的听取

后，立即解决你所提出的要求，看见她们满头大汗的热情服务，让人深深感觉到她们对工作热情。在去海底捞之前就听说它们“人性化、亲情化”的服务。这次海底捞之行让我印象深刻，也让我收获颇多，我个人认为海底捞最值得学习的主要有三个方面： 1.服务理念:热情、细致、耐心、周到，把顾客的每件小事当作自己的大事来完成，根据顾客的不同需求体现服务细节。如:手机放在台面上帮助套上一层自已设计的塑料袋。 2.体现了海底捞的管理模式。员工岗位有区分，但服务无区分。印象最深的是当你离开座位上站起想上卫生间，传菜员发现后马上，上前询问请问需要帮助吗?我讲后，传菜员快步向前用手示意路线的位置。 3.在服务员下菜过程中，我们同她聊天时发现员工们对工作的满意度都很高。员工工作的满意程度是顾客评价的，而员工能快乐地工作，是让顾客真正感到满意的重要保证。在海底捞企业中正真体现了如何做好顾客满意、真心服务。通过这次公司组织学习海底捞企业文化，使我感触很深，也促使我在今后的工作中，要不断学习海底捞企业员工的工作精神及工作状态，对工作的认真、负责、热情、细致等各方面学习。（篇二）不知从什么时候起，企业文化竟然变成了不着边际的假大空。无论企业大小，几乎千篇一律都是“开拓”、“进取”、“团结”、“奋进”，仿佛不如此，便不时尚，便不能“赶欧超美”，便会被世纪年轮留在上个世纪。这种形式上的企业文化，与其有，莫如无，不

海底捞的企业文化全面分析

海底捞的企业文化全面分析海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，大家知道海底捞的企业文化是什么吗？下面一起看下海底捞的企业文化分析吧，欢迎阅读。海底捞的企业文化是什么在“四型八态”文化定位中，情感型文化与目标型、共生型文化相比，有着“效率低下”的缺陷，但海底捞却做出一个高效的情感型文化，非常值得学习。其主要措施包括：海底捞的企业文化：选拔培育有感恩之心的员工海底捞员工对企业、对上级、对老师都有感恩之心，这是支撑海底捞高效率、高质量服务的根本。并不是每个人都

善于感恩，所以，怎么样招聘、培养和提升拥有这样特质的员工成为关键。所以，海底捞在提拔某个人到重要岗位时，其老板张勇往往会到员工家里做家纺，以确定该员工是不是真的符合企业所需要的特质。海底捞的企业文化：营造大家庭的氛围情感型文化的核心理念是大家庭主义，即员工都以所在的组织为家，同事之间都培养出类似于兄弟姊妹之间那种亲密感情。海底捞鼓励员工介绍自己的亲人、朋友到海底捞工作，从一定程度上推进了这种家庭氛围的海底捞的企业文化：传帮带的固有习惯传承每个新入门员工都会安排一个师傅，师傅负责把新员工引进门，文化的传递由此而达成。估计能够成为带徒师傅一定需要特别的资质，比如年资长、表现佳、与企业文化协调性良好的员工才能成为师傅，不至于使杂音在新入门员工的耳朵里出现。

海底捞的企业文化：员工自主性的激发海底捞通过有效的授权和放权来激发员工的自豪感和凝聚力。区域经理有百万以上的自主权，普通员工能够根据情况判断，自主决定是不是可以给客人免费送一些小菜，甚至于对不满意的客人免单，可以不会因向上请示耽误工夫，因而能及时避免顾客抱怨。这种自主性能使员工产生“企业主人翁”的自豪感，因此对这个“大家庭”的归依感会更加强烈。海底捞的企业文化：拒绝空降兵，坚持内部选拔海底捞设置了管理、技术和后勤三个晋升体系，让员工有充分的发展空间。更加重要的是，其管理者和重要岗位人员都必须从底层做起，从为客户直接服务做起(财务和工程岗位除外)。海底捞对“空降兵”很排斥，这也是能保持文化血统纯正的必要手段。但这种自己培养的方式会使人才聚集速度缓慢，成为影响海底捞扩张速度的最大因素。

海底捞企业文化

第二章摆台程序第三章电脑操作第四章服务程序第五章细节服务第六章餐前检查程序及注意事项第七章锅底、菜品知识公司简介公司于1994年在四川省简阳市丝棉小区2楼开业。在创始人张勇先生带领下，经过十几年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，公司逐步从一个不知名的小火锅起步，发展成为今天，拥有几千名员工；拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员的跨省大型餐饮企业；发展成为拥有三十多家直营分店（直营店经营面积超过五万平方米。）四个大型配送中心和一个投资两千多万，占地约20余亩大型生产基地，拥有完整的物流配送体系确保公司食品的口味统一及食品安全。公司拥有专业的工程装饰、装修公司―海底捞（北京）装饰工程有限责任装公司，为公司新店提供专业的装饰、装修。公司现已是中国餐饮协会成员单位，任四川省餐饮协会常务理事会员单位，是川、陕、京、豫、津等省市颇具知名度的大型餐饮企业。公司年营业额超过亿元，纯利润超过千万，曾先后在四川、陕西、河南等省荣获’‘纳税大户”、“先进企业”、, ' j 肖费者满意单位”、“名优火锅”等十几项光荣称号和荣誉。公司在同行业中取得了骄人成绩的同时，也赢得顾客良好的口碑。2006年在商务部发表的餐饮百强中，公司排列总第73 名，火锅同类行业中位列21 名。 2007 年12 月，公司喜获大众点评网2007 至2008年度“最受欢迎10 佳火锅店”及’' 2007 年最受欢迎20 佳餐馆”奖项。2007 年10 月获四川省著名商标的称号。海底捞― 麻、辣、鲜、香、嫩、脆的独特风味蜀地蜀风的乡土文化底蕴芬芳醇郁的亲情化特色服务高标准的质量检测控制严格的卫生防疫无公害的绿色健康菜品现代化的加工生产流水线规范透明的采购渠道大型的现代仓储高效快捷的物流配送海底捞― 中国餐饮文化的一道亮丽风景、中国餐饮业界一朵绽放的奇葩。海底捞把“就餐”设释为一种时尚文化，把’‘吃饭”演绎成一种快乐享受。在这里顾客是永远的主人―

企业文化案例分析海底捞

企业文化案例分析 ——海底捞班级：工商111 成员：卜义杰、陈文俊、许羽萍、杨墁杨雪、叶静、虞淑静、张莉

目录前言 .............................................................................................................................................. - 1 -1. 企业介绍 ................................................................................................................................. - 2 - 1.1. 企业简介.......................................................................................................................- 2 - 1.2. 领导人介绍...................................................................................................................- 2 - 2. 海底捞现状分析 (4) 2.1. 产品危机 (4) 2.1.1. 产品质量 (4) 2.1.2. 服务质量 (4) 2.2. 管理危机 (5) 2.2.1. 瓶颈问题 (5) 2.2.2. 彼得原理 (5) 2.3. 制度化与人性化 (5) 2.3.1. 人性化 (5) 2.3.2. 制度化 (6) 2.3.3. 结合 (6) 3. 海底捞遇到的问题及回应 (7) 4. 企业文化透析 (9) 4.1. 企业价值 (9) 4.1.1. 理解企业价值 (9) 4.1.2. 海底捞有何企业价值 (10) “海底捞”的员工价值 (10) “海底捞”的客户价值 (11) 4.2. 企业精神 (11) 4.2.1. 理解企业精神 (11) 4.2.2. 海底捞有哪些精神文化 (11) 顾客至上 (12) 双手改变命运 (13) 4.2.3. 从海底捞学到了什么 (13) 4.3. 领导体制 (14) 4.3.1. 理解领导体制 (14) 4.3.2. 海底捞的领导体制 (14) 充分的信任 (14) 合理的授权 (15) 充分的激励 (15) 4.3.3. 从海底捞学到了什么 (16) 4.4. 管理制度 (16) 4.4.1. 理解管理制度 (16) 4.4.2. 海底捞的管理制度 (17) 人性化 (17) 标准化 (18) 创新化 (19)

企业文化——海底捞的企业文化分析

1、企业文化概述 (2) 2、背景分析 (4) 3、海底捞企业文化的形成及核心价值分析 (4) 4、海底捞企业文化建设的现状 (6) 5、总结 (7)

摘要:随着我国改革开放的深入与经济的迅速发展,市场经济条件下的企业竞争日益激烈,这给我国企业的发展带来机遇的同时也提出来严峻的挑战。越来越多的企业家认识到企业的文化建设对于企业健康发展的重要意义。想要实现企业管理的有效进行,保持企业可持续发展,就必须实现企业管理制度与企业文化之间的有效融合,达到共生与双向互动。作为企业管理者,对管理制度与企业文化之间的关系进行深入的剖析,正确处理两者之间的关系已成为当今企业提高核心竞争力的重要途径。海底捞就是近几年餐饮业异军突起的一家火锅连锁直营企业,以其极致的服务理念吸引了众多消费者。海底捞“双手改变命运”、“员工比顾客重要”等独特的企业文化也吸引了一大批学者的好奇。本文在企业文化的理论基础上介绍分析了海底捞企业文化的建设、海底捞企业文化的核心价值所在等。关键词:企业文化;海底捞;服务;核心价值 1.企业文化概述 1、企业文化定义企业文化,或称组织文化(Corporate Culture或Organizational Culture),就是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。企业文化就是一种观念形态的价值观,就是企业长期形成的稳定的文化观念与历史传统以及特有的经营精神与风格,包括一个企业独特的指导思想、发展战略、经营哲学、价值观念、道德规范、风俗习惯等。企业文化的提出源于日本经济发展奇迹而引起的美日比较管理学研究热潮。企业文化有广义与狭义两种理解。广义的企业文化就是指企业在经营过程中所创造的具有自身特点的物质文化与精神文化的总与,即企业物质文化、行为文化、制度文化、精神文化的总与;狭义的企业文化就是指以企业价值观为核心的企业意识形态。企业精神文化在整个企业文化体系中处于核心地位,就是制度文化、行为文化、物质文化之源,就是指企业在生产经营过程中,受一定的社会环境氛围、时代精神以及企业发展战略等影响所形成的一种“精神文化”。企业制度文化就是指企业中的各项“正式制度”,就是企业精神文化的具体化。企业行为文化就是以人的行为为形态的企业文化的形式,包括两方面的内容:一就是为规范员工行为而制定的“行为规范”,二就是员工的具体行为所折射出的“文化”。企业物质文化就是由企业人创造的产品与各种物质设施构成的器物文化,主要包括以下内容:一就是企业的生态文化。二就是企业生产的产品与所提供的服务。三就是企业的生产环境、企业建筑、企业广告、产品包装与设计等。 2、企业文化特征企业文化有特征: 1、独特性:企业文化具有鲜明的个性与特色,具有相对独立性,每个企业都有其独特的文化淀积,这就是由企业的生产经营管理特色、企业传统、企业目标、企业员工素质以及内外环境不同所决定的。 2、继承性:企业在一定的时空条件下产生、生存与发展,企业文化就是历史的产物。企业文化的继承性体现在三个方面:一就是继承优秀的民族文化精华。二就是继承企业的文化传统。三就是继承外来的企业文化实践与研究成果。

企业文化海底捞的企业文化分析

1. 企业文化概述............................................................................................................................. 2.背景分析..................................................................................................................................... 3.海底捞企业文化的形成及核心价值分析................................................................................. 4.海底捞企业文化建设的现状..................................................................................................... 5.总结.............................................................................................................................................

摘要：随着我国改革开放的深入和经济的迅速发展，市场经济条件下的企业竞争日益激烈，这给我国企业的发展带来机遇的同时也提出来严峻的挑战。越来越多的企业家认识到企业的文化建设对于企业健康发展的重要意义。想要实现企业管理的有效进行，保持企业可持续发展，就必须实现企业管理制度和企业文化之间的有效融合，达到共生与双向互动。作为企业管理者，对管理制度和企业文化之间的关系进行深入的剖析，正确处理两者之间的关系已成为当今企业提高核心竞争力的重要途径。海底捞是近几年餐饮业异军突起的一家火锅连锁直营企业，以其极致的服务理念吸引了众多消费者。海底捞“双手改变命运”、“员工比顾客重要”等独特的企业文化也吸引了一大批学者的好奇。本文在企业文化的理论基础上介绍分析了海底捞企业文化的建设、海底捞企业文化的核心价值所在等。关键词：企业文化；海底捞；服务；核心价值 1.企业文化概述 1、企业文化定义企业文化，或称组织文化（Corporate Culture或Organizational Culture），是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。企业文化是一种观念形态的价值观，是企业长期形成的稳定的文化观念和历史传统以及特有的经营精神和风格，包括一个企业独特的指导思想、发展战略、经营哲学、价值观念、道德规范、风俗习惯等。企业文化的提出源于日本经济发展奇迹而引起的美日比较管理学研究热潮。企业文化有广义和狭义两种理解。广义的企业文化是指企业在经营过程中所创造的具有自身特点的物质文化和精神文化的总和，即企业物质文化、行为文化、制度文化、精神文化的总和；狭义的企业文化是指以企业价值观为核心的企业意识形态。企业精神文化在整个企业文化体系中处于核心地位，是制度文化、行为文化、物质文化之源，是指企业在生产经营过程中，受一定的社会环境氛围、时代精神以及企业发展战略等影响所形成的一种“精神文化”。企业制度文化是指企业中的各项“正式制度”，是企业精神文化的具体化。企业行为文化是以人的行为为形态的企业文化的形式，包括两方面的内容：一是为规范员工行为而制定的“行为规范”，二是员工的具体行为所折射出的“文化”。企业物质文化是由企业人创造的产品和各种物质设施构成的器物文化，主要包括以下内容：一是企业的生态文化。二是企业生产的产品与所提供的服务。三是企业的生产环境、企业建筑、企业广告、产品包装与设计等。 2、企业文化特征企业文化有特征： 1、独特性：企业文化具有鲜明的个性和特色，具有相对独立性，每个企业都有其独特的文化淀积，这是由企业的生产经营管理特色、企业传统、企业目标、企业员工素质以及内外环境不同所决定的。 2、继承性：企业在一定的时空条件下产生、生存和发展，企业文化是历史的产物。企业文化的继承性体现在三个方面：一是继承优秀的民族文化精华。二是继承企业的文化传统。三是继承外来的企业文化实践和研究成果。

向海底捞学习服务心得体会知识分享

向海底捞学习服务心得体会

《向海底捞学习》读后感向海底捞学习服务心得体会在拿到这本书之前，只是听说过海底捞的服务很棒；员工对所从事的职业有强烈的认同感；精神面貌好、工作状态、工作激情很高等等等等，但一直没有直观的感受，在仔细阅读了《向海底捞学习》这本书之后，我受益匪浅。一个小小的海底捞、从无到有，从小到大，从一文不名到声名鹊起，他们靠的不仅仅是他们的服务，他们的团队精神，还有他们对管理的独到理解。在此我将其中值得我们学习的地方分享如下：一、向海底捞学习服务细则：如何才能让顾客把辛辛苦苦挣来的钱心甘情愿地掏出来，海底捞人悟透了其中的精髓，他们明白服务有着无形而巨大的价值，能够让顾客更满意，使顾客感动，让产品增值，为企业创造无形的利润，很多人去海底捞吃饭，不是由于它的美味不可代替，而是它的服务。而象我们酒店行业的生存与赢利主要靠两个支柱：一是出品，二是服务。出品是形，服务是魂。海底捞的张总认为，当时之所以能让顾客成为自己的忠实顾客，全靠自己的服务态度。当顾客需要服务的时候，尽量速度快一些；当顾客不满意的时候，就多赔点笑脸，只要有真诚的服务、有优质的服务，就不愁抓不住顾客的心。海底捞跟我们一样，所在的产业一点都不酷，就是火锅，既不是资源垄断行业，也不是高科技行业，而是一个普普通通、技术含量不高的餐饮民营企业，海底捞的经营方式并不独特，就是一锅一锅卖、一店一店开、客人一桌一桌抓，到了海底捞就有一种家的感觉，这种感觉不止是源于火锅本身，更多的是来自海底捞人家的服务。另外海底捞不规定象“八颗牙的微笑”一样的微笑，而是‘激情+满足感==快乐’，这两条都满足了，员工自然就会快乐，并把这种情绪带到工作中。二、向海底捞学习管理智慧。管理者也是有级别之分的：四流的管理者，自己全干，下属没事干；三流的管理者，自己干下属干，自己不干，下属也不干；二流的管理者，自己不干，全让下属干；一流的管理者，自己不干，下属拼命干。海底捞张总的管理智慧，看似草根其实却融合了儒家之仁----员工在公司找到自尊，法家之术---管理者在公司中强势而富有权谋，道家之无为----给一线员工足够的权限，让其自己管理自己。海底捞要求管理层迈开双腿，管理落地生根，走动式管理目的不在于走动，而在于发现工作过程中存在的问题并给予员工直接帮助，解决员工工作中的困难。将复杂的事情简单化，将简单的事情细节化，成就了今天的海底捞，企业不能没有制度，也不能有太多的制度，关键是就事论事地寻找最简单的方法，用最快捷的速度最有效地解决话题，一个电话能解决的问题，不要集中开会；开小会能够解决的问题，不要开大会；口头能够解决的事情不要书面。三、向海底捞学习团队精神。我们要学习海底捞，打造团队的凝聚力，打造团队的粘合力，让团队成员相互帮助，各显神通；打造团队的影响力，让榜样拉着团队跑；打造团队的学习能力，让团队永远增值。而对于团队而言，什么最重要，答案很简单：协同。团队的协同力越大，生产效率越高，企业也就也有活力。在我们团队当中也存在着一些问题，缺乏有效的沟通、员工之间的明争暗斗、各扫门前雪……，而海底捞有一套完善的晋升机制，企业为每一位员工都规划好了美好的职业前景，只要是诚实、勤奋的员工，就一定会被企业重视，其次，海底捞有完善的激励机制，所有员工只要提出对企业有利的建议，都会得到物质和精神嘉奖。另外，海底捞团队领导者首先要带头鼓励合作，提倡大家相互帮助，比如同时照面要把右手放胸口，弯腰鞠躬说：“您好，辛苦