家常美味自己做_猪肉类001_东坡肉

东坡肉

做法:

1.用刀刮去猪肉皮上的细毛，去其肋骨，修去边皮，洗净后切成正方形的3 块，放入清水锅内，用大火煮5 分钟，捞出用清水漂洗干净；姜块去皮拍松；葱洗净打结；

2.锅内放清水，加进肉块，再加入葱结、姜块、料酒，用小火烧煮1 小时，将肉煮熟；

3.再加入酱油、白糖用小火焖煮30分钟，至肉质酥糯（煮时应不断将浮油撇去）；

4.将肉捞起盛装在砂锅内，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加盖密封，上笼用大火蒸30 分钟即可。 特点:

肥而不腻，酥而不碎。

厨师一点通:

宜选用肥瘦各半的优质猪肋肉。烧制此菜的重点是掌握好火候，火候到了，肉质自然就会美味可口。 材料:

调料:带皮五花肋条肉

1000 克香葱

3 棵生姜 1 大块酱油 3 大匙料酒7 大匙白糖 2 大匙

厨房小窍门：

鱼肉的解冻

鱼和肉从超低温的冷冻状态过渡到解冻状态，细胞会被严重破坏，如果再拿进冰箱冷冻，不仅不能达到保鲜的效果，还会产生致癌物质。所以，最好是吃多少就拿出多少来解冻。

描写美食的句子感言大全

描写美食的句子感言大全 随着生活条件的变好，越来越多的美食走进老百姓的餐桌。下面是小编为您精心整理的描写美食的句子，欢迎参考，希望对大家有所帮助! 描写美食的句子1 1、三日入厨下，洗手作羹汤。 2、自己动手，丰衣足食。 3、时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。 4、从进入厨房的瞬间开始，自己就肩负着烹饪美食的责任，这无关经验和立场。 5、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好美味! 6、净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起;待他自熟莫催他，火候足时他自美。 7、东门买彘骨，醢酱点橙薤;蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。 8、我左手死死地按住鱼头，右手拿刀剖开鱼肚子，然后把手伸进去，把鱼肠子等一大串东西统统掏了出来。 9、我把饺子放下锅一会后连忙揭开锅盖，一阵香味扑鼻而来,只见一个个饱满的饺子浮在水面上，就像一叶叶扁舟漂浮在湖面上。 10、我拿起面皮，再夹上一小块肉放在上面，然后左一捏，右一捏，一只馄饨就在我手中“诞生”了。 11、不思进取，思很多顿烤串。 12、我们都是吃货。闺蜜，等俺有钱了。我要带你吃遍所有的美食。 13、把眼睛留给风光，把体重留给美食。 14、一个人吃饭总觉得孤独，可一个人吃零食就不会。 15、知道减肥是为了什么嘛?减肥是为了再吃。 16、出来混，总是要胖的。 17、在最好的时光里，遇见美食的精致。 18、请带上128个G的胃跟我去浪迹天涯，四海为家。 19、我看过山川湖海，不辜负美食与爱。 20、对吃货来说，这世上唯一不能吃的就是亏。

描写美食的句子2 1、美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。 2、世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。 3、享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。 4、大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。 5、“美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的质，而非量。 6、世界上最痛苦的三角恋是，我爱美食，但脂肪爱我。 7、若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的 是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。 8、有人说，唯有爱与美食不可辜负。但爱太稀有，所以才钟爱美食。 9、你看时间多美好，我们不能戒掉美食和大笑。 10、人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就 不能再辜负了。 11、世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。 12、乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音 变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。 13、享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。 14、烹饪就像爱一样，要么全心全意投入，要么完全放弃。 15、烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。 轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。 16、灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜 美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑…… 17、小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。 18、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上 一口，好鲜美! 19、对于吃货而言，没有什么事情是碗救不了的。 20、吃货就像一列火车，狂吃。狂吃狂吃。 描写美食的句子3 1、这辈子唯一拿得起，放不下的就是——筷子 2、天要我胖，不得不胖

东坡肉_优秀作文

东坡肉 东坡肉 孙语希 “待他自熟莫催他，火候足时他自美”，古时名人苏轼就用诗词表达他对食物的喜爱。“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，大家对于杭州的第一印象自然是西湖。但是，杭州的美食也是丰富多彩的。 你知道东坡肉吗？东坡肉，也就是我们所熟悉的红烧肉。这一道美食的出现，可是有一段有意思的故事。 宋朝宋哲宗在位的某一年，杭州大雨不止，洪水泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早做好防护措施，使杭州一带的人民逃过了这次灾害，对此，杭州百姓十分感激。听说他特别喜欢吃猪肉，于是到了过年的时候，大家纷纷杀猪，把猪肉和酒送到了苏轼家，给他拜年。苏轼便让家人将猪肉切成方块，烧制好，分送给疏浚西湖的民工们吃。大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。这就是东坡肉的由来。 说起东坡肉，我可是印象深刻。 小时候家境不好，一家六口，挤在一间破破落落的小瓦房。逢年过节，妈妈便去市场买两斤五花肉。我蹦蹦跳跳地走进满是青苔的半露天厨房。“哇！今天可以吃这么多肉吗？”我盯着这块似乎在发光的肉，舔了舔嘴角上几乎要流下来的口水。妈妈温柔地笑了笑，眼角的皱纹又多了几分。“对啊！”妈妈用她那粗糙的手摸了摸我的头。 天上的月亮活脱脱得像一个大烧饼，圆滚滚的，我向嫦娥姐姐招

了招手，在天台上跑着，闹着。 吃晚饭啦！我激动地敲着碗筷。只见桌上一盘红彤彤的红烧肉冒着热气，还有着一股浓郁的香味。我赶忙夹起一块，吹了吹，小心翼翼地放进嘴里。肉质滑嫩，入口即化，我想这大概就是人间最美味的食物了吧。真是“此物只应天上有，人间难得见几回。” 后来家境慢慢变好，东坡肉也吃过许多次，但始终吃不出那时的感觉。 我们中国还有许多像东坡肉这样的传统美食，或许在你身边，又或许在不为人知的角落，传承是我们中华的传统美德，我们发扬这些被人们所遗忘的古人的智慧结晶。

关于享受美食的句子

关于享受美食的句子 本文是关于关于享受美食的句子，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。 健康饮食的经典语句 美食会使人心情愉悦。 美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察吃中思想品后体味。食物，跟爱一样温柔关于唯美经典文艺语句新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹。每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗，可是没有你，似乎都一样。乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。我以为我要饿死了。昨晚无奈闲逛中，找到了一种性价比自己能承受的美食，配合自己目前环境能方便得到经济可以承受的其他食物，一起组合算是目前阶段的完美组合。我想我可以胖些回来了。小激动。秀风景，秀美食，秀工作，秀恩爱，秀孩子。打开人人微博朋友圈，似乎都是大家过的都很好。多么希望你是一道美食，我做一个真空的盒子，将你永远在我心中保鲜，谁也不行，你是我的独家记忆。每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，不过，没有你的身影，似乎都一样。净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。你总看到女神自拍美食，偏偏她还怎么吃都不胖。其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了。香港品源美食之黄蒲蛋天津卫老米食堂之海鲜豆腐脑。初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。云南的特色美食，我是几乎没有尝到过的。有高原胃口退化的原因，还有精神胜利法的原因，等等。现在已想不起那些味道了。也许有些辣，也许有些酸。也许，似是而非。真正的吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。

赞美美食的经典句子

赞美美食的经典句子 1、那红油汤里白嫩嫩的鱼片，一入口，那又辣又麻的感觉，真是太有品头了。对了，你吃过了吧，鱼片是不是又鲜又嫩，进口就化。 2、只要吃到软软的奶酪蛋糕，就什么郁闷都没有了，软软香香的，是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物！ 3、青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来。 4、新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。 5、盐水鸭皮白柔嫩肥而不腻香鲜味美，具有香酥嫩的特点。 6、黑裙鱼肉质鲜嫩洁白，脂肪少。食用方法简单，尤以清蒸更适口，刺少，特别宜于老年人和儿童食用。 7、东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。 8、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看其它菜，让我眼花缭乱。 9、刀工精细，烧出来的鱼片肉质鲜美嫩滑，好吃极了。 10、食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。 11、虾肉味道鲜美，回味万千。尤其是品尝完龙虾肉之后，可以

汤汁拌饭，美味之极！ 12、秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。 13、东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。 14、紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。 15、小饼如嚼月，中有酥和饴。 16、多么希望你是一道美食，我做一个真空的盒子，将你永远在我心中保鲜，谁也不行，你是我的独家记忆。 17、秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。 18、无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。 19、夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。 20、那些冰糖葫芦红彤彤的，在阳光的照耀下闪闪发光，不知引来多少小孩儿渴求的目光。 21、粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，非常好看。 22、海绵蛋糕卷口感非常柔软，绵滑，搭配上淡淡的香橙味道，

杭州特色美食英文版

附：杭州特色美食 Hangzhou Special Delicacies 干炸响铃Stir-Fried Beancurd Rolls Stuffed with Minced Tenderloin 从前有位英雄专点此菜佐酒，店里的豆腐皮正好用完了。英雄不愿败兴，听说豆腐皮在富阳泗乡定制，即上马扬鞭取回豆腐皮。店主深为感动，为他精心烹制，并特意做成马铃形状。从此，炸响铃就流传开了。 Once upon a time, one hero specially ordered this dish for drinking, and it happened that the beancurd sheet in the restaurant was used up. The hero was unwilling to be disappointed, and he immediately rode his horse and took back the beancurd sheet when he was told that the beancurd sheet was customized in Sixiang Township of Fuyang. The shopkeeper was deeply moved. He cooked the dish elaborately for him and specially made it into the shape of horse bell. Thence, Stir-Fried Beancurd Rolls Stuffed with Minced Tenderloin was made known extensively. 特点：色泽黄亮，形如马铃，松脆爽口。 Characteristics: Yellow and Bright in Color, Horse Bell in Shape, Crisp and Dainty 西湖莼菜汤West Lake Water Shield Soup 西湖莼菜，又名马蹄草，水莲叶。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物,含有较高的胶质和其他成分。据测定，每100g鲜莼菜含蛋白质900mg，糖分230mg以及较多的维生素C和少量铁质。若以莼菜与鲫鱼一起调羹,除味道鲜美外,还有消气止呕,治热疽,除疮毒等作用。西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜。 West Lake Water Shield (Brasenia schreberi JF Gmel) is also called herb of rush-like bulrush and water lily leaf. Its tender stems, buds, and leaf rolls are all covered with white and transparent jelly, in ricer contents of gelatin and other ingredients. According to determination, each 100g fresh water shield contains 900mg protein, 230 sugar, considerable Vitamin C and a small quantity of iron substrate. If water shield is cooked together with crucian carp into soup, it has the efficacies of dissipating excess internal heat and stopping vomit, expelling heat toxin and curing abscess as well as removing sore toxins. West Lake Water Shield Soup is also called “Chicken, Ham and W ater Shield Soup”, and it is the trad itional Hangzhou famous Food. 特点：莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。 Characteristics: Emerald Green Water Shield, Bright Red Ham, Snow White Chicken Chest, Bright in Colors, Smoot and Tender in Taste, Faint Scent in Smell, and Rich in Nutrition. 西湖醋鱼West Lake Fish in Vinegar Sauce 相传古时有宁氏兄弟，满腹文章，隐居在西子湖畔以打鱼为生。当地恶棍赵大官人见宁嫂姿色动人欲霸占，施计打死其夫。弟为报仇向官府告状,结果落得一顿棒打。宋嫂劝叔外逃，行前特意用糖、醋烧制了一条西湖里的鲲鱼为他钱行，勉励他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”，后小叔得了功名，在一次宴会上介然吃到甜中带酸的特制鱼菜，终于找到了改名陷遁的嫂嫂。于是,他辞去了官职,重新过起捕鱼为生的渔家生活。 According to legend, in ancient times t here lived the brothers of Ning’s family who were well educated and retreated on the shore of West Lake, making a living on fishing. High official Zhao, the local scoundrel wanted to seize Sister Song when he saw Sister Song was good looking and charming and played a trick to bring down her husband. The younger brother brought a lawsuit to the local authority for revenge,

英语口译——东坡肉

苏东坡（1037-1101）出任杭州的地方官时，为杭州做了三件大好事。一是修建了苏堤，造福人民。二是写下一首赞扬西湖美的诗. W h e n t a k i n g t h e p o s t a s a n o f f i c i a l i n H a n g z h o u,S u D o n g p o＊ (A.D.1037-1101)d i d t h r e e e x c e l l e n t t h i n g s/m a d e t h r e e g r e a t c o n t r i b u t i o n s f o r t h i s c i t y.T h e f i r s t o n e w a s b u i l d i n g S u C a u s e w a y o n t h e W e s t L a k e.T h e s e c o n d w a s w r i t i n g a p o e m a b o u t/i n p r a i s e o f t h e b e a u t y o f t h e W e s t L a k e. “水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。” "T h e s e p o o l s,s o l o v e l y w h e n t h e y’r e b r i g h t.W a v e l e t s a r e g l a n c i n g i n s u n l i g h t.S t i l l,w h e n t h e h i l l s a r e d i m m e d w i t h r a i n.T h e i r p r i s t i n e l o v e l i n e s s r e t a i n.F o r s y m b o l o f t h e W e s t e r n L a k e t h e W e s t e r n M a i d y o u w e l l m a y t a k e. W h e t h e r a d o r n e d w i t h w h i t e a n d r o s e.O r i n u n p a i n t e d g r a c e s h e g o e s." 这首诗被誉为西湖的第一名诗，是西湖最经典的广告词。这第三样就是到杭州必吃的“东坡肉”。 I t b e c a m e t h e N o.1p o e m o f t h e W e s t L a k e,a n d i t i s s t i l l t h e m o s t c l a s s i c a l s l o g a n t o p u b l i c i z e t h i s s c e n i c s p o t,a d v e r t i s i n g w o r d o f t h e W e s t L a k e. T h e t h i r d w a s a b o u t d o n g-p o-r o u(D o n g p o P o r k),w h i c h m u s t b e e a t e n w h e n y o u t r a v e l i n H a n g z h o u. 杭州城的老百姓都很尊敬苏东坡。他们知道苏东坡喜欢吃肉，过年时，大家送来了猪肉和黄酒。苏东坡推辞不过，只好收下。 T h e p e o p l e i n H a n g z h o u a l l r e s p e c t e d S u D o n g p o v e r y m u c h.S u D o n g p o l i k e d e a t i n g p o r k,s o t h e y a l l p r e s e n t e d h i m s o m e p o r k o n N e w Y e a r's D a y.S u D o n g p o c o u l d n't d e c l i n e. 他的家人将酒倒进锅里，加酱油、香葱、姜、糖，在密封的砂锅中用文火焖制，做了几大锅红烧肉。然后，按照苏东坡的吩咐，给每家每户送去一块。见苏东坡差人送肉来，大家可高兴啦，亲热地把它叫做“东坡肉”。从此以后，“东坡肉”就成了杭州的传统名菜。 H i s f a m i l y c o o k e d/b r a i s e d a l l t h e p o r k w i t h w i n e,s o y s a u c e,g i n g e r a n d s u g a r.T h e n,a c c o r d i n g t o S u D o n g p o's i n s t r u c t i o n,t h e p o r k w a s s e n t t o e v e r y c i v i l i a n-r u n/h o u s e h o l d.T h e p e o p l e w e r e v e r y g l a d a n d c a l l e d i t a f f e c t i o n a t e l y“d o n g-p o-r o u(D o n g p o P o r k)”F r o m t h e n o n,“d o n g-p o-r o u”

描写美食的好句好段摘抄

描写美食的好句好段摘抄 1、西瓜的品种也很多，有甜津津的无籽瓜;有瓜皮特别脆的爆炸瓜;有水分特多的水 蜜瓜;还有小巧玲珑的凤瓜。 2、我拿起一个小笼包，轻轻地咬了一口。哇，这在我口中简直是人间美味，实在是 太好吃了，皮儿又薄又脆，仿佛一碰就破。馅儿的香味浓厚，久久地在我的心里荡漾，让 我回味无穷! 3、用大火让水沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒后，将所有的汤 及鱼片放入装了骨头的盆子中，然后将蒜粒葱花以放于表面，这样一个香喷喷的酸菜鱼就 做好了。汤汁是金黄色的，鱼肉嫩嫩的，咬一口，沾点儿汤汁，美味的无与伦比。 4、吃小笼包也挺有趣的，吃的时候可以先轻轻提，慢慢移，再开窗，后喝汤。我最 喜欢先把屉中的卤喝下去，那叫一个美味呀，再打开小笼包的皮，一股浓浓的香味顿时从 你的鼻子掠过，再咬上一大口肉馅的话，那别提多美味了。 5、世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘仙人名平易法，只将食粥致神仙。 6、每次我都要吃一笼半的小笼包，要不是因为吃得太饱，我恨不得吃掉其他的几笼，吃完后，你不禁会回味无穷，连连称赞。 7、三角黑森林性价比较高，甜而不腻;塔拉米苏是放在一个小小的杯子里，虽然量少 了一点，但是味道比较不错;绿茶蛋糕清新甜美，唇齿留香;肉松面包松软可口，肉松比较多。 8、不一会儿，我们便拎着一碗热气腾腾的酸菜鱼上了楼。闻着一股鱼香、辣椒和酸 菜的香味儿，引的我垂涎欲滴，迫不及待的把酸菜鱼倒进盆子里，拿起了筷子，准备一“品”为快了。 9、小笼包外表十分精致，这是获取吃货们一见钟情的前提。雪白晶莹的皮面，美味 的汤汁在里面蠕动，看着看着就能流下口水了。 10、饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高。徐州秃尾不足忆，汉阴槎头远遁逃。鲂鱼肥 美知第一，既饱欢娱亦萧瑟。 11、红艳艳的辣椒片、被切成口香糖状的酸咸菜、用生姜、笋干、葱和大蒜熬制而成 的鱼汤、再加上汁美肉嫩的黄鱼肉。我按纳不住自己大开的食欲，迫不及待地拿起筷子， 夹起一块鱼肉，直往嘴巴里塞。 12、汤汁浓、味道重、油水足”的菜，就是好菜，用“浓而不腻”、“味浓香醇”、“盐足油重”等词语，来形容美味佳肴。厨师调味，也离不了“浓、重、大”的三字原则。

中餐及英文餐单(全)

早餐 Breakfast 豆沙包 1.00 Smashed bean bun 花卷 1.00 Steamed roll 综合果汁 5.00 Comprehensive fruit juice 咖啡或红茶8.00 Coffee or black tea 阿婆酱萝卜 2.00 Granny's soy preserved radish 八宝银耳粥 2.00 White fungus gruel of eight treasures 卤油豆腐/卤青菜 5.00 White fungus gruel of eight treasures 卤蛋 1.00 Spiced eggs 凉拌黄瓜 2.00 Cucumber cold and dressed with sauce 卤猪耳朵 4.00 Steamed pig's ears 香辣小河鱼 4.00 Fragrant fish of hot river 潮洲卤花生 2.00 Steamed peanut in the tide continent

冷菜 Cold dish 潮洲卤花生 4.00 coriander and drunk peanut (peanut kernel , rotten milk ) 桂花糖藕 6.00 Candied locus root of sweet-scented osmanthus 海蜇丝8.00 Shredded sesame oil 红油肚片8.00 Belly slice of red oil 凉拌黄瓜 4.00 Cucumber cold and dressed with sauce 卤水掌翼10.00 Brine duck's palm

吃货苏东坡

“吃货”苏东坡如何过年？ 如果你觉得古人过年无趣，那就大错特错了。1月28日，是苏东坡978岁的生日，来自全国的苏学专家，齐聚正在保护维修的三苏祠，共同缅怀这位伟人。 虽然三苏祠正在经历建祠以来最大的修缮，想在春节期间入祠，和三苏共度春节是不可能了。不过不用进馆，我们也能和苏东坡一起过年了。苏学专家介绍，苏东坡是个全才，不仅诗词文出众，也是个热爱生活、懂得生活的“吃货”。像东坡肉、春鸠脍芹菜、特供酒等等，都是出自苏东坡之手。这些好酒好菜，给新年增添了很多年味。 苏大师的年味之肉 没有苏东坡？年夜饭要缺“东坡肉” “吃货”一词现在大家并不陌生。其实吃货不仅仅指喜欢美食，更重要的是一个人对美食有一种特别的热爱，特指那些有品位的美食爱好者。若是你只懂“吃”，而不懂“品”。那你还算不上一枚高级“吃货”。 苏东坡可谓是“吃货鼻祖”了，作为高级吃货的他不仅爱吃，会品，而且喜欢发明创造。相传苏东坡发明改进的菜肴有“三十二味”，如今，一些菜肴还端上了年夜饭的餐桌。 四川大学教授、博士生导师、苏学专家曾枣庄告诉记者，“东坡肉”的由来，源于苏东坡任杭州知府时，当时，浙西大雨，太湖泛滥。苏轼指挥疏浚西湖，筑苏堤，工程闲时，东坡先生便命人制作“东坡肉”招待工人。工程完毕后，杭州百姓感谢他，过年时，大家就抬猪担酒来给他拜年。东坡指点家人将猪肉切成方块，烧得红酥，然后分送给大家吃，此后，苏杭一带过年过节，招待客人便爱做一盘“东坡肉”。 “现在还有一种说法是‘东坡肉’起源于他被贬黄州时，如今黄州以北三十华里处的黄陂县（编者注：1999年时已改为黄陂区），当地百姓过年过节也有吃东坡肉的传统。为此东坡也写有《猪肉颂》一词。”曾枣庄说，“但是不管怎么说，我们过年过节确实因苏东坡而有了变化，这让我们的年过得更有韵味，更有年味。” 三苏祠博物馆内，如今还藏有明清古籍《东坡全集》，记载了有关东坡肉做法的打油诗《猪肉颂》：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。 苏大师的年味之菜 妈妈的味道：“春鸠脍芹菜” 现在的东坡肉，味道香糯，酥烂可口，更偏“江浙菜系”。但在东坡先生新年菜单中还有一道地道川菜——春鸠脍芹菜。 苏东坡曾在其代表作之一的《东坡八首》中写道：“泥芹有宿根，一寸嗟独在。雪芽何时动，春鸠行可脍。”写诗时，苏东坡左迁黄州任团练副史，没有实权，俸禄低微，连自己的温饱问题都不能解决，好在朋友替他向官府求来一块荒地，于是安之若素的苏东坡拖家带口地过起了陶渊明般的生活。开荒，取名东坡，盖草房子，取名雪堂。一日天寒大雪，苏东坡在自己菜地发现一寸嫩绿色的芹菜，于是他便想“这芹菜什么时候能长起来，好脍春鸠吃呢。” 三苏文化研究院副院长刘小川说：“春鸠脍芹菜是苏东坡在家乡眉山时，母亲和妻子为他做过的一道菜，春鸠就是斑鸠，那时斑鸠没有现在这样精贵，吃的时间大概在过年后。” 取斑鸠胸脯肉，精切细丝，再切芹菜、姜丝、丁香干丝若干，用鸡蛋清拌好斑鸠丝，搁芡抓匀，锅中烧热茶油，将斑鸠丝投锅里炸散捞起，将芹菜、姜丝、丁香干丝清炒，八成熟时，复投入斑鸠丝，佐盐、胡椒粉、葱花合炒。芹菜的清香、鸠丝的鲜嫩外加家乡的辣味……难怪苏东坡念念不忘。

东坡肉-初中语文阅读理解含答案

东坡肉 1.东坡肉 季明①四十多岁的老楚，可不简单，曾是南京著名酒楼--品世阁的掌勺大厨。鬼子攻南京，一发炮弹，品世阁变成了瓦砾。妻儿老小连同家产，也消失在战火里。 老楚手里掂着一把菜刀逃了出来，那一刻，老楚迫切希望这刀，能沾染上鬼子的血，于是，投了36师。 ②老楚年纪大，又当过厨师，被分到炊事班，老楚很乐意，他觉得，凭自己的手 艺，让兵们吃饱吃好，上战场跟鬼子拼命时，浑身就有使不完的劲儿，也算是报仇。 ③等到了炊事班，老楚才明白，什么叫______。士兵们吃的，无非是稀饭馒头就 咸菜，只有在大战前夕，部队才买几头猪，改善生活。兵们称之为--吃断头饭。 ④过去，猪杀了，兑上萝卜，放进大锅里一炖，完事儿。但老楚一来，就不同了， 他使出看家本领，煎炒烹炸焖煮炖，变着花样做，当菜一样样端上桌，兵们的眼睛都直了。老楚做的菜，不仅好看，更好吃。兵们吃得狼吞虎咽，个个脑袋上腾起一片汗雾。兵们说，吃了老楚做的菜，脑袋掉了，也值！ ⑤兵们吃高兴了，就问：老楚，你最拿手的菜是啥？老楚说，东坡肉。兵们不解： 东坡肉？是啥东西？老楚怔了-下，才记起这些兵们，大多是文盲，就没再提苏东坡的那些陈芝麻烂谷子，接着说，这道菜，也叫红烧肉，用五花肉炖制而成，做好后，色泽红亮，味醇汁浓…… ⑥士兵们咂咂嘴，听得直流口水，无限向往地说，啥时候做道东坡肉，让咱们也 尝尝。老楚苦笑着说，难，这菜，费时费工不说，炊事班也没那些必不可少的作料哇。兵们就很失望。 ⑦武汉会战，36师奉命开到富金山，打阻击战。战况惨烈，八天之后，-万多人 的36师，兵员已不足两千，主阵地丢失。 ⑧师长挑选了二百名士兵，组成敢死队准备发动突袭。攻击定在夜间，离天黑， 还有大半天时间，师长知道，这些兵上去，九死一生，于是，他决定为敢死队改善生活。 ⑨师长找到老楚，说，敢死队的兵，要求吃顿东坡肉，抓紧做。老楚苦着脸，手 一摊，说，师长，啥都没有，咋做？师长咬咬牙，说，就是找破天，也要找到材料！ 师长牵过自己的战马，交给老楚，命他带上几名骑兵，去七十里外的镇上，采购食材，速去速回。 （10）但直到第二天上午，老楚才赶回来。好不容易办齐东西，却碰上了鬼子，那几名骑兵阵亡，老楚绕了很远的道，才赶回驻地。 ?敢死队，早已在昨夜攻了上去。见到师长，老楚放声大哭，师长哇，我回来晚啦……师长说，不晚，待敢死队撤下来，就用东坡肉kàoláo______他们。 ?老楚赶紧回到炊事班，开做。 ?将猪肉刮洗干净，切成一寸见方的块，在沸水里煮去血水，然后，在一口大锅里，用竹箅子垫底，铺上葱、姜，再将猪肉块整齐地排在上面，加入冰糖、酱油、黄酒、葱结，盖上盖，密封，旺火烧开，之后，用文火焖酥…… ?几小时后，大功告成。当二百碗红润油亮的东坡肉摆上桌，老楚眼前一黑，摔倒在地。人们这才发现，老楚身上，有枪伤。 ?老楚让人将他扶到一块巨石旁，背倚石壁，坐下，睁大双眼，眺望富金山主峰阵地。那里，枪声正烈，硝烟弥漫。 ?恍惚间，老楚看见敢死队员们，蜂拥而至，端起东坡肉，狼吞虎咽…… ?老楚咧开嘴笑了。 ?时至黄昏，敢死队的兵，却一个也没能下来。 ?老楚已死去多时，笑意僵在脸上，而双眼，依然圆睁，紧盯着富金山的方向。

关于享受美食的句子

关于享受美食的句子 关于享受美食的句子 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。 关于美食的唯美文艺句子( 灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！ 不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。 长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。 味美的食物、《墨子·辞过》：“今则不然，厚作敛于百姓，以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。” 盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。 小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美！当我偶尔对人生失望，对自己过分关心的时候，我也会沮丧，也会悄悄的怨几句老天爷，可是一想起自己已经有的一切，便马上纠正自己的心情，不再怨叹，高高兴兴的活下去，不但如此，我也喜欢把快乐当成一种传染病，每天将

他感染给我所接触的社会和人类。悲观的人虽生犹死，乐观的人永葆青春。 鲈肥菰脆调羹美，(麦乔)熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。吃味美的食物、《韩非子·六反》：“今家人之治产也，相忍以饥寒，相强以劳苦，虽犯军旅之难，饥馑之患，温衣美食者必是家也。”世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘(仙人名)平易法，只将食粥致神仙。东门买彘骨，醢酱点橙薤，蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头，扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初；惟有莼鲈堪漫吃，下官亦为啖鱼回；家家户户剥春笋，白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。当你的希望一个个落空，你也要坚定，要沉着！ 鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。唯美食与爱不可辜负

中国菜的英文介绍超详细

中国菜 中餐被公认为全球最佳美食之一，其种类之丰富，工艺之繁复，使其理所当然地成为游客大快朵颐的乐事之一。 中国美食 1中国美食是中国文化一道绚烂的风景线，这点从世界各地随处可见的中餐馆可以窥见。当今，烹饪业正以前所未有的速度在发展。10年前，北京只有几千家餐馆，而今天却有10万多家大小不等的餐馆遍布市内。 2地方美食 众所周知，明朝以来出现了八大菜系，分别是山东菜、四川菜、广东菜、福建菜、江苏菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。除了这些传统菜系，中国的烹饪业也经历了巨大的变化：每个地方都形成了自己的特色菜，不同菜系汇集于诸如北京这样的大城市。 3被誉为“天府之国”的四川也是个美食之都。在那里的任何一家餐馆都能找到既可口又经济实惠的美食。川菜的原料虽简单，但调料却大有讲究。川菜以口味辣著称，但仅是口味辣还不能使川菜区别于其他辣口味的菜系，比如湖南菜和贵州菜。川菜的特别之处在于花椒的使用。尝过花椒之后，人们的舌头和嘴巴会留下酥麻的感觉。除了花椒之外，川菜还常用辣椒粉之类的调料。因使用豆豉作配料，再加上一套独特的烹饪方式，如今川菜在全世界都十分有名和受欢迎。近几年涌现了一大批著名的专做川菜的餐馆，比如谭鱼头。 4广东省在中国南部，全年气候温和，物产丰富。它还是最早对外开放的通商口岸之一。广东的餐饮文化独具特色，对中国其他地方乃至全世界产生了深远的影响。广东菜以其好生猛海鲜、追求新奇、细致考究的烹饪方法而著称。广东菜中的各式煲汤如今已深受全国各地人民喜爱。 5浙江菜口味清淡，精致玲珑，是长江下游区域菜肴的代表。西湖醋鱼是其中的一道名菜。这道菜鲜美，酥嫩，带着自然的清香。中国乃至世界各地的中餐馆大都能找得到这道菜，但口味往往不及在浙江杭州吃得那般纯正。因为只有杭州拥有来自西湖的鱼和水。 6每道菜都有一段故事 中国菜名五花八门，而每道名菜都有一段有趣的故事，说明它如何博得人们的喜爱。一个好名字能使这道菜更有意思；但有些菜名太怪异了，听起来让人一头雾水，不要说外国人难以理解，就是中国人往往也不是很清楚。你要是望文生义，准得闹出笑话来。 7拿天津“狗不理”包子来说吧。“狗不理”纯手工制作，大小均等，深受欢迎。这些包子整整齐齐地放在托盘上时，看上去就像是含苞欲放的菊花。皮儿很薄，馅儿饱蘸肉汁，口感柔软，香而不腻。可为什么叫“狗不理”呢? 8“狗不理”的背后有一段有趣的故事。大约150年前，“狗不理”包子在天津初次亮相。当地有个小伙子，名叫狗子，在一家包子店当学徒。三年后，自己单独开了一家包子店。他做的包子味道鲜美，因此生意十分红火，吸引了越来越多的顾客。狗子工作十分卖力，可他还是满足不了大家的需要，顾客们只得等很长时间。有些顾客等得不耐烦了，就在外面嚷嚷着催他快点，可狗子忙着做包子呢，哪有时间搭理。后来人们就把他做的包子称作“狗不理”，意思是“狗子不搭理他们”。可就是这个有点怪里怪气的名字，反倒起了很好的广告作用，这个名字一直沿用到了今天。如今“狗不理”已经成为天津的老字号。 9浙江菜里有一道深受欢迎的菜，叫东坡肉。这道菜是把五花肉切成大块，配上青葱，在锅底放些生姜，然后加料酒、酱油和糖用慢火做出来的。这道菜色泽红亮，酥嫩多汁，如“狗不理”一样毫无肥腻之感。它以北宋时代大诗人苏东坡的名字命名。苏东坡在杭州做官时发明了这道菜。据说，他当时负责西湖的排污工程，经常拿红烧肉犒劳工人。后来为了纪念这位才华横溢、慷慨大方的诗人，人们就把它称作东坡肉。 10佛跳墙是福建莱里的一道名菜，亦被称作福建第一菜。这道莱的主料不下20种，有鸡肉、鸭肉、海参、干贝、蹄筋、鱼唇、鱼肚、火腿配料10多种，有蘑菇、冬笋、鸽蛋等。所有的原

东坡肉的营养价值

东坡肉的营养价值 文章目录*一、东坡肉的营养价值*二、东坡肉的热量*三、东坡肉的宜忌人群 东坡肉的营养价值东坡肉主要食材是五花肉和黄酒,五花肉和黄酒营养价值如下: 1、五花肉 1.1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸,其中,蛋白质接近于人体蛋白质,容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多,而且比例恰当。五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂,可以为人体提供较多的热量。 1.2、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸,可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。 1.3、五花肉中B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。 1.4、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。五花肉能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢, 有利尿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治

疗小便不利。 2、黄酒 2.1、含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含 有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这 8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。 2.2、易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。 2.3、保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克,比白葡萄酒高10倍,比红葡萄酒高5倍;绍兴 元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克,比白葡萄酒高约20倍,比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。 2.4、黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。 东坡肉的热量100g所含热量需要爬楼梯68.3分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物6.25克;脂肪52.85克;蛋白质8.43克。此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明

形容美食诱人的句子200句

形容美食诱人的句子200句 1、一开锅，便有一股香气扑鼻而来，我抵着诱惑，更加细心地将鱼肉倒进了大碗里，哇，真香啊我情不自禁地大喊起来，的确，这个味道实在是香得让人难以抗拒。 2、食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。 3、咱们都是吃货。闺蜜，等俺有钱了。我要带你吃遍有的佳肴。 4、西瓜全身都是宝，西瓜皮炒着当菜吃，瓜瓤能够解渴，清火，瓜籽也能够炒了在休闲的时候吃，西瓜全身不全是宝。 5、拨开小笼包的面皮，能够清楚地看到丝丝黑白的蟹肉和粒粒金色的蟹黄密密地镶嵌在肉馅里，口感十分美妙。 6、鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。 7、一张床，一台计算机，一碗泡面过一个星期日足矣 8、夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。 9、美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察吃中思想品后体味。 10、情若能自控，我必须会控制住我那颗吃货的心。 11、我看着眼前的美食却不能立刻去品尝，不敢再急着吃了，咬下一小块皮，吹凉，细细的去品味里头鲜美的汤汁，然后连皮带肉吃下去，那味道至今都让我回味无穷。 12、这条鱼端上来时，我们都被浓浓的鱼香味所陶醉，我不禁深

吸了一口气，好香啊 13、小混沌，个小，皮薄，假使往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美! 14、我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。 15、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。此时再看看其它菜，让我眼花缭乱。 16、汤汁浓味道重油水足的菜，就是好菜，用浓而不腻味浓香醇盐足油重等词语，来形容美味佳肴。厨师调味，也离不了浓重大的三字原则。 17、在一个吃货的世界里是从未哎呀潜热不潜热的，惟有好吃不好吃。 18、烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味立刻会进入你的五脏六腑，令你”口水直流三千尺”。 19、正在这时，李教师问我想吃什么肉，我毫不犹豫地说要骆驼肉。于是教师就给我点了串。看着红通通的火炙烤着那一串串骆驼肉，发出扑哧扑哧的响声，飘出一阵阵肉香，我的口水忍不住流了三千尺。一分钟两分钟三分钟……最终烤熟了，当教师把肉递给我时。我不管三七一，张嘴就咬。哟，好烫烫也顾不了了，吁了口气，我又继续吃着。一串两串三串……直到第五串，我才吃出味来：好酸 20、中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁川粤淮扬。八大菜系一般是指：山东菜四川菜湖南菜江苏菜浙江菜安徽

完整word版,中国特色美食地道英语翻译

The Cuisines’ Expressions of Translating 一、以主料开头的翻译方法 1、介绍菜肴的主料和辅料： 公式：主料(形状)+(with)辅料 例：杏仁鸡丁chicken cubes with almond 牛肉豆腐beef with bean curd 西红柿炒蛋Scrambled egg with tomato 2、介绍菜肴的主料和味汁： 公式：主料(形状)+(with/in)味汁 例：芥末鸭掌duck webs with mustard sauce 葱油鸡chicken in Scallion oil 米酒鱼卷fish rolls with rice wine 二、以烹制方法开头的翻译方法 1、介绍菜肴的烹法和主料： 公式：烹法+主料(形状) 例：软炸里脊soft-fried pork fillet 烤乳猪roast suckling pig 炒鳝片Stir-fried eel slices 2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料 公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料 仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger 3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁：

公式：烹法+主料(形状)+(with/in)味汁 例：红烧牛肉braised beef with brown sauce 鱼香肉丝fried shredded pork with sweet and sour sauce 清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup 三、以形状或口感开头的翻译方法 1、介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料 公式：形状(口感)+主料+(with)辅料 例：芝麻酥鸡crisp chicken with sesame 陈皮兔丁diced rabbit with orange peel 时蔬鸡片sliced chicken with seasonal vegetables 2、介绍菜肴的口感、烹法和主料 公式：口感+烹法+主料 例：香酥排骨crisp fried spareribs 水煮嫩鱼tender stewed fish 香煎鸡块fragrant fried chicken 3、介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁 公式：形状(口感)+主料+(with)味汁 例：茄汁鱼片sliced fish with tomato sauce 椒麻鸡块cutlets chicken with hot pepper 黄酒脆皮虾仁crisp shrimps with rice wine sauce 四、以人名或地名开头的翻译方法 1、介绍菜肴的创始人(发源地)和主料