食源性疾病培训试题
食源性疾病监测报告培训试题
科室：姓
名：得分：
一、填空题40分（共8空，每空5分）
1、食源性疾病一般病例：由（）或怀疑由（）引起的
（）或（）就诊病例，包括食物中毒病例和食源性传染病病例，不包括酗酒中毒病例和食物过敏病例。
2、食源性疾病暴发事件指出现（）例及以上具有和的食源性一般病例或异常病例，或出现（）例及以上死亡病例的事件。
3、食源性感染性病例：有可疑食物暴露史的（）病人，临床表现为腹泻，可伴有腹痛、发热、恶心、呕吐等症状的病例。
.4.中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化学性或
（）等因素引起的相关中毒症状病例，如农药中毒、亚硝酸盐中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。
二选择题 60分（不定项选择题，每题6分)
1、食源性疾病不包括（）
A.已知的肠道传染病;
B.食物感染的肠道传染病;
C.食源性寄生虫病；
D.食物中毒
2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( )
A.发芽的土豆；
B.未彻底煮熟的四季豆；
C.发霉的花生；
D.以上都是
3、下列防范食品污染采取的错误措施
是（）
A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝;
B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以;
C.菜刀、菜板用前都应清洗干净
4、食源性疾病基本要素包括（）
A.传播疾病的载体为食物；
B.食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质；
C.临床特征主要为中毒性或者感染性等表现;
D.食源性疾病起病均较隐匿
5、按照食源性暴发事件的定义，应符合的基本条件包括（）
A.食源性共同暴露；
B.多人发病，且症状相似；
C.有1例及以上死亡病例；
D.停止食用该食品后，发病不能停止
6、王某33岁，误食喷洒农药后的水果，出现腹痛、呕吐、大汗淋漓，随即到医院就诊，CT检查发现右上肺结核，该患者需要上报的报告卡包括
（）
A.传染病报告卡；
B.农药中毒报告卡；
C.食源性疾病报告卡；
D.肺结核转诊卡
7、发现食源性疾病的报告时限为（）
A.2小时
B.12小时
C.24小时
D.48小时
8、食源性疾病包括（）
A.已知的肠道传染病；
B.食物感染的肠道传染病；
C.食源性寄生虫病；
D.食物中毒
9、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（）
A.国家法定传染病；
B.原因明确的食源性疾病；
C.诊断不清的疑难杂症；
D.未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件
10、我院急诊科接诊6例集体就餐的亚硝酸盐中毒患者，请问接诊医生应该做哪些工作（）
A.做好病人的救治工作；
B.电话通知医院医政办公室；
C.填写纸质《食源性疾病病例监测信息表》上报；
D.协助流行病学调查
食源性疾病培训答案
一、填空题：1.食品、食品、感染性、中毒性；2.2、1； 3.感染性腹泻；4有毒动植物性
二、选择题：
1.A；
2.D;
3.B;
4.ABC;
5.ABC;
6.ACD;
7.D;
8.BCD;
9.ABCD;
10.ABCD
(完整版)食源性疾病培训考试题
食源性疾病监测知识考试 姓名_______分数_________ 1、单选题：（40分） 1.食源性疾病不包括（） A、已知的肠道传染病 B、食物感染的肠道传染病 C、食源性寄生虫病 D、食物中毒 2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( ) A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 3、下列防范食品污染采取的错误措施是 （） A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净 4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。 A. 食品卫生法; B. 食品安全法 C. 食品质量法 5、下列那些属于食物中毒？（） A中毒性痢疾 B中毒性消化不良 C长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒 D有毒蜂蜜中毒 E 急性酒精中毒 6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素？（） A 沙门菌属食物中毒 B 葡萄球菌食物中毒 C副溶血性弧菌食物中毒 D 致病性大肠杆菌食物中毒 E 变形杆菌食物中毒 7.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（） A、水俣病 B、痛痛病 C、脚气病 D、银屑病 8、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（） Ａ．蒸 Ｂ．煮 Ｃ．油炸 二多项选择题 1.下列属于化学性食物中毒的是（） A有机磷中毒 B亚硝酸盐中毒 C鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等） D砷化物中毒
E假酒中毒 F蘑菇中毒 2.下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（） A国家法定传染病； B原因明确的食源性疾病个案或事件； C诊断不清的疑难杂症； D未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件； E与食品不相关的异常病例/异常健康事件。 3、医疗机构在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心提交以下资料( ) A纸质的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》； B患者的病历复印件（含全部实验室和辅助检查结果）； C 患者的血、尿、粪等生物样品； D电子版的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》； 4、食物中毒的处理应包括：（） A 迅速抢救中毒者 B 禁止继续食用或出售可疑食品 C 采集可疑食品及患者排泄物送检 D 对中毒事件进行调查及处理 E 向卫生行政部门报告 5.细菌性食物中毒的诊断原则有（） A 明显的发病季节 B 进行动物毒性实验 C 找到可疑食品 D 符合该食物中毒的临床症状 E 有细菌及毒物检测结果证明 3、填空题 1.食源性疾病是指（）进入人体引起的（)性、( )性等疾病. 2.医院需报告的食源性疾病病人类型（），（），（）。 3.食源性疾病具有（）、（）的特点。 4.食源性疾病根据临床表现分为（）类，分别是（0 ），（），（），（）。 5.食源性疾病监测工作中医疗机构的职责（一）食源性疾病病例（）的采集；（二）标本的实验室检测；（三）病例信息与标本（）的报送；（四）协助开展食源性疾病（）。
职业卫生培训试卷(管理人员有答案)
职业卫生培训试卷 （管理人员） 一．单选题（共15题，每题2分，共30分） 1.职业病防治工作坚持（ C ）的方针。 A.治疗为主、防治结合 B.康复为主、防治结合 C.预防为主、防治结合 2.职业病危害，是指对从事职业活动的劳动者可能导致（B）的各种危害。 A.常见病 B.职业病 C.多发病 D.地方病 3.职业病危害因素包括：职业活动中存在的各种有害的（A ）以及在作业过程中产生的其他职业有害因素。 A.化学、物理、生物因素 B.不良气候 C.不良环境 4.职业禁忌，是指劳动者从事特定职业或者接触特定职业病危害因素时，比一般职业人群更易于遭受（B）危害和罹患职业病或者可能导致原有自身疾病病情加重，或者在从事作业过程中诱发可能导致对他人生命健康构成危险的疾病的个人特殊生理或者病理状态。 A.常见病 B.职业病 C.多发病 5.根据《职业病防治法》的规定，用人单位应当建立、健全（ C ）档案。 A.生产技术 B.产品销售 C.职业卫生 6.用人单位的主要负责人和职业卫生管理人员应当具备与本单位所从事的生产经营活动相适应的职业卫生知识和管理能力，接受（A）培训。 A.职业卫生 B.专业知识 C.文化知识 7.用人单位主要负责人、职业卫生管理人员和接触职业病危害的劳动者等三类人员继续教育的周期为（ A ）年。 A.一 B.二 C.三 8.存在职业病危害的用人单位，应当委托具有相应资质的职业卫生技术服务机构，（A）至少进行一次职业病危害因素检测。 A.每年 B.每两年 C.每三年 9.接触噪声的劳动者，当暴露于8小时等效A声级≥85分贝的工作场所时，用人单位必须为劳动者配备适用的（ C ），并指导劳动者正确佩戴和使用。 A.手套 B.毛巾 C.护听器 10.用人单位应当在可能发生急性职业损伤的有毒、有害工作场所配备（ A ）劳动防护用品，放臵于现场临近位臵并有醒目标识。 A.应急 B.简易 C.临时 11.职业病危害定期检测范围应当包含用人单位产生职业病危害的（ B ）工作场
食源性疾病试题
食源性疾病试题 一、单选题 1.食源性疾病不包括（） A、已知的肠道传染病 B、食物感染的肠道传染病 C、食源性寄生虫病 D、食物中毒 2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( ) A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 3、下列防范食品污染采取的错误措施是( ) A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C、菜刀、菜板用前都应清洗干净 4、食源性非伤寒沙门氏菌病属于（） A、微生物性食源性疾病 B、化学性食源性疾病 C、有毒动植物性食源性疾病 D、寄生虫性食源性疾病 5、下列那些属于食物中毒？（） A、中毒性痢疾 B、中毒性消化不良 C、长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒 D、有毒蜂蜜中E 、急性酒精中毒 6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素？（） A、沙门菌属食物中毒 B、葡萄球菌食物中毒 C、副溶血性弧菌食物中毒 D、致病性大肠杆菌食物中毒 7.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（） A、水俣病 B、痛痛病 C、脚气病 D、银屑病
8、食源性组胺中毒属于（） A、微生物性食源性疾病 B、化学性食源性疾病 C、有毒动植物性食源性疾病 D、寄生虫性食源性疾病 二、填空题 1.食源性疾病是指（）进入人体引起的( ) 性、()性等疾病。 2.食源性疾病的特征包括（）、（）、（）和（）、（）。 3.食源性疾病具有（）、（）的特点。 4.常见食源性疾病分为（）性、（）性、（）和（）性四类。 5.食源性疾病监测工作中医疗机构的职责（一）食源性疾病病例（）的采集；（二）标本的实验室检测；（三）病例信息与标本（）的报送；（四）协助开展食源性疾病（）。 6. 引起食源性诺如病毒病的主要食品是（），此外，受污染的沙拉、水果三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒。 三、简答题 食源性疾病的临床表现有哪些？
食物中毒培训试题及答案
食物中毒培训试卷 一、单选题 1.引起组胺中毒的鱼类是（） A、河豚鱼 B、青皮红肉鱼海产鱼 C、红肉鱼 D、内陆湖泊鱼 2.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由（）引起 A、金黄色葡萄球菌污染的食物 B、金黄色葡萄球菌肠毒素污 染的食物C、化脓性球菌污染的食物D、金黄色葡萄球菌在 肠道内大量繁殖 3.肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起 A、肉毒梭菌 B、肉毒杆菌 C、肉毒梭菌产生的外毒素D肉毒梭 菌产生的内毒素 4.引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是（） A、米饭、米粉 B、水果 C、蛋类D腐败肉类 5.属于有毒动植物中毒的是（） A、毒中毒 B、化学性食物中毒 C、砷污染食品而引起的中毒D 细菌性食物中毒 6.常见的食物中毒是（） A、毒中毒 B、化学性食物中毒 C、砷污染食品引起的食物中毒 D细菌性中毒 7.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（） A、潜伏期短 B、很多人同时发病 C、急性肠道症状为主D病人 曾进食同一批某种食物
8.引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（） A、肉制品 B、鱼制品 C、自制发酵食品 D、罐头食品 9.摄入大量亚硝酸钠，可是血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输 氧能力，引起（） A、营养不良 B、肠源性青紫症 C、腹泻 D、腐败变质 10 . 有机磷农药中毒具有（）毒性. A、肾脏 B、神经 C、内分泌 D、血液 E、肝脏 二、判断题 1.食物中毒就是食源性疾病（） 2.安全食品是指完全没有风险的食品（） 3.食物烧煮过程中只要中心温度达到65度就可保证食品安全卫 生（） 4.正确的餐具清洗消毒顺序是：刮、洗、过清、消毒、保洁（） 三、简答题 食物中毒的分类？ 一、单选题：1、b 2、b 3、c 4、a 5、a 6、d 7、d 8、c9、 b 10、 b 二、判断题：1、错2、错3、错4、错 三、简答题：1、细菌性食物中毒 2、真菌及其毒素性食物中毒 3、动物性食物中毒 4、有毒植物性食物中毒 5、化学性食物中毒
慢性病防治试题及答案
全科医师岗位培训慢性病试题 单位学号姓名得分 1. 关于恶性肿瘤，下列哪项不正确：（B） A.恶性肿瘤发病原因未完全明了 B.恶性肿瘤是世界第一位死亡原因 C.对恶性肿瘤目前尚无有效治疗方法 D.可以通过控制危险因素来预防 E.重视恶性肿瘤的早期症状是至关重要的 2. 恶性肿瘤的主要危险因素，不包括：（C） A.吸烟、酗酒 B.环境污染 C.坚持体育锻炼 D.巨大精神刺激引起恶劣情绪 E.病毒因素（例如EB 病毒） 3. 吸烟越多，什么癌发生的机会最大：（A） A.肺癌 B.口腔癌 C.喉癌 D.膀胱 E.大肠癌 4. 除下列哪项，都是饮食致癌的可能途径：（C） A.食品添加剂中存在致癌物 B.常吃腌制食品 C.多吃含纤维素的食品 D.脂肪总摄入量过高 E.霉变的食品 5. 引起肿瘤的原因，下列哪项不正确：（C） A.人类恶性肿瘤的90%与环境因素有关 B.恶劣情绪往往是癌细胞的“激活剂” C.所有药物都有致癌作用 D.乙型肝炎病毒与肝癌发生有密切关系 E.吸烟可以提高肺癌的死亡率 6. 关于恶性肿瘤的早发现，下列哪项不正确：（B） 7.A.30 岁后，最好每年体检一次 B.50 岁以上女性应每月自查一次乳腺 C.18 岁以上女性应每月自查一次乳房 D.40 岁以上中老年人每年要查一次胸片 E.40 岁以上中老年人每2-3 年做一次胃镜 8. 对于乳腺癌的早发现，下列哪项是错误的：（A） 9.A.妇女绝经后开始进行乳房自我检查 B.40 岁以上妇女应每年做一次乳房临床检查
C.50～59 岁妇女每年应进行一次临床和X 线筛查 D.12 岁前初潮，50岁后绝经属于乳腺癌高危人群 E.乳房自查能发现早期乳房癌 10. 关于宫颈癌，下列哪项是正确的：（A） 11.A.一切有性生活的妇女均有发生宫颈癌危险 12.B.体力劳动的妇女容易患宫颈癌 C.消瘦的妇女容易得宫颈癌 D.EB 病毒与宫颈癌的发生有关 E.肺炎双球菌与宫颈癌发生有关 13. 结、直肠癌常用筛检方法，下列哪项除外：（D） 14.A.肛门指检 B.大便隐血试验 C.乙状结肠镜检查。 15.D.心电图检查 E.纤维结肠镜 16. 下列哪项不是肿瘤常见的症状：（D） 17.A.身体任何部位肿块，短时间内逐渐增大 B.久治不愈的干咳或痰中带血 C.中年以上妇女出现不规则阴道流血 D.胸骨后压榨性疼痛，服硝酸甘油后缓解 E.大便习惯改变，出现便血 18. 下列哪项应警惕肿瘤可能，及时检查（A） A.进行性消瘦、又未找出明确原因 B.反复咳嗽，大量脓痰 C.尿频、尿急、尿痛 D.满月脸，水牛背 E.偏身肢体瘫痪 19. 肿瘤常见8 大警示症状，下列哪条不是：（D） A.原有的体表的黑痣出现明显变化时 B.持续性的吞咽困难 C.迁延不愈的伤口，或持续不消的肿胀 D.间隙性跛行 E.月经不正常，月经期外出血 20. 癌症疼痛药物治疗的原则，下列哪项错误：（B） 21.A.口服用药 B.剧烈疼痛才给药 C.按阶梯给药： 22.D.个体化给药 E.按时给药 23. 肿瘤轻度疼痛时，首选哪类药：（A） A.阿司匹林 B.可待因 C.吗啡 D.抗抑郁药 E.安定 24. 临终关怀的基本原则，不包括：（D） A.尽量减少痛苦，提高终末期的生活质量 B.提供生理、心理、社会的全面照顾
2019年食源性疾病培训试题
2019年食源性疾病监测报告培训试题 科室：姓 名：得分： 一、填空题40分（共8空，每空5分） 1、食源性疾病一般病例：由（）或怀疑由（）引起的 （）或（）就诊病例，包括食物中毒病例和食源性传染病病例，不包括酗酒中毒病例和食物过敏病例。 2、食源性疾病暴发事件指出现（）例及以上具有和的食源性一般病例或异常病例，或出现（）例及以上死亡病例的事件。 3、食源性感染性病例：有可疑食物暴露史的（）病人，临床表现为腹泻，可伴有腹痛、发热、恶心、呕吐等症状的病例。 .4.中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化学性或 （）等因素引起的相关中毒症状病例，如农药中毒、亚硝酸盐中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。 二选择题 60分（不定项选择题，每题6分) 1、食源性疾病不包括（） A.已知的肠道传染病; B.食物感染的肠道传染病; C.食源性寄生虫病； D.食物中毒 2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( ) A.发芽的土豆； B.未彻底煮熟的四季豆； C.发霉的花生； D.以上都是 3、下列防范食品污染采取的错误措施是（） A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝; B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以; C.菜刀、菜板用前都应清洗干净 4、食源性疾病基本要素包括（） A.传播疾病的载体为食物； B.食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质； C.临床特征主要为中毒性或者感染性等表现; D.食源性疾病起病均较隐匿 5、按照食源性暴发事件的定义，应符合的基本条件包括（） A.食源性共同暴露； B.多人发病，且症状相似； C.有1例及以上死亡病例； D.停止食用该食品后，发病不能停止 6、王某33岁，误食喷洒农药后的水果，出现腹痛、呕吐、大汗淋漓，随即到医院就诊，CT检查发现右上肺结核，该患者需要上报的报告卡包括 （） A.传染病报告卡； B.农药中毒报告卡； C.食源性疾病报告卡； D.肺结核转诊卡 7、发现食源性疾病的报告时限为（） A.2小时 B.12小时 C.24小时 D.48小时 8、食源性疾病包括（） A.已知的肠道传染病； B.食物感染的肠道传染病； C.食源性寄生虫病； D.食物中毒 9、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（） A.国家法定传染病； B.原因明确的食源性疾病； C.诊断不清的疑难杂症； D.未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件
疾病预防控制“三基”试题
1新上岗检测人员应（） A经过必要的培训和考核 B经过资格确认和授权 C在监督员观察下或已有资质的技术员指导下开始初次检测检验工作 2计量器具强制检定是依据国家法规，县级以上人民政府计量行政部门对用于下列哪些相关方面的计量器具应实行定点定期的检定（） A贸易结算 B安全防护 C医疗卫生 D环境监测 3质量管理原则有（） A顾客为关注焦点、领导作用、全员参与、过程方法、管理的系统方法、基于事实决策与与供方互利、持续改进 B以上内容加经济效益优先 4疾病预防控制项目质量管理一般应包括 ( ) A计划管理 B人员管理 C文件管理 D仪器设备与试剂物品管理 E监督检查管理等 5实验室安全应包括 ( ) A实验室生物安全 R理化分析过程中的防毒防爆 C可燃气体泄漏 D供水供电安全 E玻璃门墙壁警示等 判断题 1管理人员和技术人员，不论他们的其他责任，他们应具有所需的权力和资源来履行包括实施、保持和改进管理体系的职责。 ( ) 2实验室应通过实施质量方针和质量目标．应用审核结果、数据分析、纠正措施、预防措施以及管理评审来持续改进管理体系的有效性。 ( ) 3实验室开展内部质量控制的方法有：对保留样品再检测、人员之间比对、对不同检测方法的重复测试、仪器比对、标样检测等。 ( ) 4“纠正措施”定义为为防止已出现的不合格、缺陷或其他不符符合要求的情况再次发生，针对其原因所采取的措施。 ( ) 5被检测的物品标识要确保在检测过程中不发生混淆．其标识必须是唯一的，例如在外包装上加贴一张红纸。( ) 四、简答题 1疾病监测的目的是什么？ 2疾病监测应收集哪些资料? 3现场流行病学调查的步骤有哪些? 4非传染性疾病的控制措施有哪些？ 5传染性疾病的控制措施有哪些？ 6在某检测实验室开展内部审核时，内审员发现一个检测组的风速仪检定证书的风速测试范围为099～507 m／s，而风速仪实际使用的测量试范围为O1～05 m／s，请问检定结果是否符台仪器量值溯源要求？ （一）单项选择题 l《中华人民共和国传染病防治法》的传染病分为 ( ) A甲类、乙类 B甲类、乙类、丙类 C乙类、丙类 2到目前为止．法定管理的传染病共有病种 ( ) A 34种 B 35种 C 36种 D 37种 3医疗卫生机构对于甲类、乙类、丙类传染病的报告时限分 别为 ( ) A 2小时、6小时、24小时 B 6小时、24小时、48小时 C 2小时、24小时、24小时 D 6小时、24小时、24小时 4有关部门、医疗卫生机构应对传染病做到( )、切断传播途径，防止扩散。 ( ) ①早发现②早治疗③早隔离④早报告 A①②④ B①③④ C①②③④ 5对疑似甲类传染病病人．在明确诊断前应 ( )
2020年传染病防治知识培训试题
传染病防治知识与技能培训试题 姓名：科室：得分： 一、填空题（30分） 1、国家对传染病防治实行的方针，结合， 管理，依靠，依靠。 2、传染病分为类类和类，其中甲类 种，乙类种，丙类种。 3、对乙类传染病中 和，采取本法所称甲类传染病的预防控制措施。 4、医疗机构承担与医疗救治有关的工作和责任区域内工作. 5、疾病预防控制机构、医疗机构应当定期对其工作人员进行传染病防治、的培训。 二、选择题（共20 分） 1、流行性乙型脑炎的传播途径是：( ) A、呼吸道传播 B、消化道传播 C、接触传播 D、蚊虫传播 2、流行性脑脊髓膜炎（流脑）的病原菌是：( ) 1 A、脑膜炎双球菌 B、肺炎双球菌 C、流感嗜血杆菌 D、结核杆菌 3、流行性腮腺炎表现为：( ) A、显非化脓性炎症、腮管口红肿。 B、腮腺管口红肿可挤出脓液。 C、颌下肿大，有压痛，局部皮肤发红。
D、耳后肿大，有压痛，局部皮肤发红。 4、被犬咬伤右小腿，伤口深，咬伤面积大，在当地行伤口缝合，此时对伤口最好的处理方法是：( ) A、伤口已缝合，不必再处理 B、对伤口表面用碘酒、酒精消毒 C、切开伤口，用肥皂水冲洗后在缝合 D、切开伤口，用肥皂水冲洗，碘酒酒精消毒 E、切开伤口，用肥皂水冲洗，碘酒酒精消毒，免疫球蛋白浸润注射 5、甲类传染病有：（） A、霍乱、鼠疫 B、麻疹、疟疾 C、传染性非典型性肺炎、禽流感 D、乙脑、血吸虫病 6、传染病流行是指：（） A、一个地区短期内突发多例同一种传染病 B、一个地区突发某种历年从未或很少发生过的传染病 2 C 、一个地区某种传染病的发病率显著超过该病历年的一般发病率水平 D、一个地区某种传染病的发病率显著超过该病历年的最高发病率水平 7、疫区是指：（） A、发生传染病的那个村子 B、发生传染病的那个医院 C、传染病在人群中流行，其病原体向周围传播时可能波及的地区 D、传染病在人群中流行，其病原体向周围传播时已经传染到的地区
食源性疾病培训试题
2018年度食源性疾病监测管理培训试题 科室姓名分数 一、选择题（共7题，每题5分，共35分） 1、食源性疾病包括哪些？（） A、食物中毒 B、食源性肠道传染病 C、食源性寄生虫病 D、食源性变态反应性疾病 E、暴饮暴食引起的食源性疾病 2、食源性疾病不包括以下哪些？（） A、直接喝鼠药或者农药的寻死及自杀行为 B、吃药品引起的各类疾病或症状 C、吃完头孢类抗生素等药物后再喝酒引起的双硫仑样反应 D、误食被农药或者鼠药污染的食品 3、食源性疾病病因分类包括以下哪些？（） A、化学性因素 B、有毒植物 C、细菌、病毒、真菌及毒素 D、有毒动物 E、寄生虫 4、食源性疾病重点（优先）监测对象包括以下哪些？（） A、呕吐病例 B、感染性病例 C、中毒性病例 D、异常病例 5、临床医生负责病例信息的采集，填写《食源性疾病病例监测信息表》，主 要内容包括以下哪些？（） A、病例基本信息 B、临床症状与体征 C、初步诊断 D、饮食暴露史 E、标本采集信息 6、食源性疾病暴发监测内容为：所有发病人数在（）人及以上或死亡（） 人及以上的食源性疾病暴发事件（） A、2,1 B、1,2 C、4,2 D、3,1 7、食源性疾病病例信息,哨点医院应在病例就诊后( )个工作日内通过“食 源性疾病监测报告系统”报送监测信息，区县级和地市疾控中心在接到哨点医院的病例信息后( )天内对辖区内的监测数据进行逐级审核后上报至省级疾控中心 ( )
A、2,5 B、2,7 C、3,5 D、3,7 二、填空题（共3题，1-2题10分，3题15分，共35分） 1、食源性疾病责任报告人是 2、食源性疾病是指 3、实行，未按要求履行、、、疫情的， 对于、，对上级卫生行政部门的督导，检查不配合的或、，视情节轻重，给予，触犯刑法的 三、问答题（共2题，每题15分，共30分） 1、什么是食源性疾病暴发？ 2、怎么处理食源性疾病暴发？
食品安全知识培训考试题及答案
食品安全知识培训考试题姓名：单位名称：经营地址： 题目一、填空题二、单项选择题三、多项选择题四、判断题成绩 得分 一、填空题（每题2分，共30分） 1、《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大 会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订，自2015年10月1日起施行。 2、《食品经营许可证》的有效期为 5 年。 3、食品生产经营单位的负责人是食品安全的第一责任人。 4、食品经营场所和食品贮存场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源应在 25 米以上。 5、食品经营者应当根据经营项目设置相应的经营设备或设施，以及相应的消 毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。 6、《食品经营许可证》的有效期满30个工作日前，向原发证机关办理提出申请 换发。 7、申请办理《食品经营许可证》者，应当先行取得营业执照等合法主体资格。 8、企业的分支机构从事食品经营，各分支机构应当分别申领《食品经营许可 证》。 9、食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括 食物中毒。 10、食品添加剂在标签上应当载明“食品添加剂”字样。 11、加热食品应使中心温度达到70度以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止 微生物的生长繁殖。 12、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康合格证明后方可 参加工作。 13、散装食品要在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期生产经营 者名称及联系方式。
14、食品运输时，不得将食品与有有毒、有害物品一同运输。 15、“三无”食品是指无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品。 二、单项选择题（每题2分，共20分） 1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处罚款；货值金额一万元以上的，并处罚款。（A） A、五万元以上十万元以下货值金额十倍以上二十倍以下 B、二千元以上五万元以下货值金额五倍以上十倍以下 C、一万元以上五万元以下货值金额十倍以上二十倍以下 D、五千元以上五万元以下货值金额五倍以上十倍以下 2、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后；没有明确保质期的，保存期限不得少于。（ A ） A、六个月、两年 B、六个月、一年 C、六个月、六个月 D、一年、两年 3、食品经营者健康体检有效期为几年。（A ） A、1 B、2 C、3 D、4 4、投诉或咨询食品安全问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话（B） A、12345 B、12331 C、12306 D、12333 5、下列哪些人员不得不得从事接触直接入口食品的工作（D ） A、年老体弱者 B、残疾人 C、高血压、高血脂、高血糖患者 D、化脓性或渗出性皮肤病患者 6、预包装食品的外包装上应当有标签，标签应当说明（ D） A、名称、规格、净含量、生产日期、保质期； B、成分或者配料表； C、生产者的名称、地址、联系方式； D、以上都是。
疾病预防控制中心采样员培训试题教学文案
疾病预防控制中心 突发公共卫生事件的应急处置及采样测试题 （考试时间：年月日） 姓名：科室：分数： 1、在突发公共卫生事件的范围中，应除外（D ） A、重大食物中毒 B、重大职业中毒 C、重大传染病疫情 D、重大非传染性疾病 E、群体性不明原因疾病 2、有关重大传染病的概念不包括（B ） A、甲类传染病 B、乙类传染病 C、罕见的或已消灭的传染病 D、新出现传染病的疑似病例 E、临床与原有疾病特征有明显异常的疾病 3、关于紧急状态特征叙述，错误的是（E ） A、必须是现实的或者是肯定要发生的 B、威胁到人民生命财产的安全 C、阻止了国家政权机关正常行使权力 D、影响了人们的依法活动 E、必须采取共同的对抗措施才能恢复秩序 4、1988年长江三角洲发生食用污染毛蚶引发的疾病属于（E ） A、食物中毒 B、有毒有害因素污染造成的群体中毒 C、意外事故引起的群体发病 D、不明原因引起的群体发病 E、生物病原体所致疾病 5、不属于突发公共卫生事件应急处理意义的是（C ） A、控制突发公共卫生事件的扩散蔓延 B、及时救治突发公共卫生事件中的受害公众 C、预防突发性公共卫生事件的发生 D、促进国家公共卫生事业的发展 E、增强社会公众的健康意识 6、突发公共卫生事件应急处理机制不包括（C ） A、统一领导的指挥系统 B、反应灵敏的信息系统 C、刚性保障的法规系统 D、科学先进的评估系统 E、快速反应的救控系统 7、属于被动监测的是（A ） A、常规法定传染病报告 B、传染病漏报调查 C、艾滋病高危人群监测 D、哨点监测 E、以上都不是 8、不属于突发公共卫生事件预警工作程序的是（D ） A、选定目标 B、制定计划 C、选取指标 D、现场采样 E、分析评估 9、下列突发公共卫生事件监测点的选择原则中错误的是（D ） A、样本的人口比例必须与全国类似 B、采取分层整群随机抽样 C、城市按大、中、小三类进行选择 D、农村按经济状况分三类选择 E、
食源性疾病监测培训试题
晋城市城区食源性疾病监测培训试题 单位：姓名：分数： 一、单项选择题（每题5分，共25分） 1、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地哪个部门报告。（） A.县级质量监督部门?? B.县级工商行政管理部门 C.县级卫生行政部门?? D.县级食品药品监督管理部门 2、下列不属于纸质《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》的内容的是（） A.姓名、性别、出生年月 B.住址、身份证号码、电话 C.实验室检查或辅助检查结果 D.患者的饮食习惯和生活习惯 3、食物中毒的含义是：（） A.食用了致病性细菌及其毒素而引起的急性消化道疾病； B.食用了被化学毒物所污染的食品而引起的急性消化道疾病； C.食用了各种含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病； D.食用了被有毒有害物质污染或含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病 4、《食源性疾病监测病例信息表》中所列的发病、就诊时间应精确到（）。 A.天 B.小时 C.分钟 D.秒 5、食物中毒个案调查需调查发病前多长时间内摄入的食品（） 小时小时小时小时 二、多项选择题（每题7分，共35分） 1、下列属于食源性疾病的是（） A.食物中毒； B.经食品感染的肠道传染病（如痢疾）、人畜共患病（口蹄疫）和寄生虫病（旋毛虫病）等； C.与食物有关的变态反应性疾病； D.因一次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性损害为主要特征的疾病。 2、疑似食源性异常病例/异常健康事件是由一个以上的可能与食品有关的个案组成且存在下述一个或数个特征。（）
A.疾病的临床表现和流行病学特征与现有的诊疗经验和专业判断明显不符，用现有的临床专业知识和经验无法得到合理解释； B.病情/健康损害严重或导致死亡，无法得到合理解释； C.同一医疗机构接诊的类似病例数异常增多，超过既往水平且不能得到合理解释； D.诊断不清的疑难杂症。 3、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（） A.国家法定传染病； B.原因明确的食源性疾病个案或事件； C.诊断不清的疑难杂症； D.未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件； E.与食品不相关的异常病例/异常健康事件。 4、食物中毒的处理应包括：（） A.迅速抢救中毒者 B.禁止继续食用或出售可疑食品 C.采集可疑食品及患者排泄物送检 D.对中毒事件进行调查及处理 5、食物中毒事故调查报告主要包括（） A.中毒发生情况 B.中毒食物 C.责任单位 D.中毒发生原因 E.有意义的采样和检验结果 F.致病因素 三、判断题（每题5题，共25分） 1、食源性疾病病例信息采集的对象是：由食品或怀疑由食品引起的感染性或中毒性的就诊病例。（） 2、食源性疾病暴发事件报告是指对调查处置的所有发病在2人及以上的食源性疾病暴发事件进行报告。（） 3、《山西省食品安全风险监测督查制度》规定，各级各类医疗机构管理科室应每月对临床科室进行督查，并做好记录。（） 5、食源性疾病监测是为了掌握食源性疾病的发病及流行趋势，及时发现食源性疾病暴发线索，提高食源性疾病暴发早期识别、预警与防控能力。（） 四、简答题（共15分） 简述医疗机构食源性疾病病例信息采集工作流程及网报时限。
食物中毒试题
突发中毒事件培训试题 单位：姓名：分数：一、单选题 1．引起组胺中毒的鱼类为( ) A 河豚鱼 B 青皮红肉鱼海产鱼 C 红肉鱼 D 内陆湖泊鱼2．金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由( )引起 A 金黄色葡萄球菌污染的食物 B 金黄色葡萄球菌肠毒素污染的 食物 C 化脓性球菌污染的食物 D 金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖 3．肉毒梭菌毒素食物中毒是由( )引起 A 肉毒梭菌 B 肉毒杆菌 C 肉毒梭菌产生的外毒素 D 肉毒梭菌产生的内毒素 4．引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是( ) A 米饭、米粉 B 水果 C 蛋类 D 腐败肉类 5．属于有毒动植物中毒的是( ) A 毒蕈中毒 B 化学性食物中毒 C 砷污染食品而引起食物中毒 D 细菌性食物中毒 6．常见的食物中毒是( ) A 毒蕈中毒 B 化学性食物中毒 C 砷污染食品而引起食物中毒 D 细菌性食物中毒 7．食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是( ) A 潜伏期短 B 很多人同时发病
C 急性胃肠道症状为主 D 病人曾进食同一批某种食物 8．引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是( ) A 肉制品 B 鱼制品 C 自制发酵食品 D 罐头食品 9.摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起（） A 营养不良 B 肠源性青紫症 C 腹泻 D 腐败变质 10.臭米面中毒的致病菌是（） A 黄曲霉菌 B 致病性大肠菌 C 镰刀菌 D 椰毒假单胞菌 11.麻痹性贝类中毒是由（）引起的 A 石房蛤毒素 B 肉毒毒素 C 肠毒素 D 溶血毒素 12.氰甙含量最多的是（） A 桃仁 B 甜杏仁 C 木薯 D 苦杏仁 13.（）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系 A 水分活度 B 湿度 C PH值 D 温度 E 渗透压 14 200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（） A 兑入其他油 B 白陶土吸附 C 加碱去毒 D 紫外线 照射 E 氨气处理 15 有机磷农药具有（）毒性 A 肾脏 B 神经 C 内分泌 D 血液 E 肝脏 二、多选题 1．食源性疾病的病原物可概括为（）
传染病防治试题及答案
传染病防治法试题 一、单项选择 1．新修订的《中华人民共和国传染病防治法》开始施行日期（B ）。A．1989年2月21日B．2004年12月1日C．1989年3月21日 2．国家对传染病防治实行（C ）为主的方针。 A．治疗B．控制C．预防 3．《中华人民共和国传染病防治法》是由（ C ）修订的。 A．第七届全国人民代表大会常务委员会第六次会议 B．第七届全国人民代表大会常务委员会第五次会议 C．第十届全国人民代表大会常务委员会第十一次会议 4．《中华人民共和国传染病防治法》规定管理的传染病可分（B ）。A．甲类、乙类B．甲类、乙类、丙类C．A类、B类 5．《中华人民共和国传染病防治法》规定的法定传染病有（ B ）种。 A 35 B. 39 C. 40 6．流行性感冒属于（C ）传染病。 A．甲类B．乙类C．丙类 7．传染性非典型肺炎、人感染高致病性禽流感属于（ B ）类传染病。 页脚内容1
A．甲类B．乙类C．丙类 8．下列属于乙类传染病的是（ C） A．鼠疫、霍乱 B．艾滋病、麻风病C．肺结核、百日咳 9．领导传染病防治工作，制定传染病防治规划并组织实施是由（B ）进行。 A．各级各类卫生防疫机构B、县级以上人民政府C．各级各类医疗保健机构 10．（C）必须接受疾病预防控制机构、医疗机构有关传染病的调查、检验、采集样本、隔离治疗等预防、控制措施，如实提供有关情况。 A．中华人民共和国公民B．在中华人民共和国居住人员 C．在中华人民共和国领域内的一切单位和个人 11．（B ）在治愈或者在排除传染病嫌疑前，不得从事法律、行政法规和国务院卫生行政部门规定禁止从事的易使该传染病扩散的工作。 A．传染病病人 B．传染病病人、病原携带者和疑似传染病病人C．疑似传染病病人 12、（C ）对传染病的发生、流行以及影响其发生、流行的因素，进行监测。 A、县级疾病预防控制机构 B、省级疾病预防控制机构 C、各级疾病预防控制机构 13．医疗机构应当确定专门的部门或者人员，承担（A）的传染病预防工作。 A．本单位B．责任区域C．本单位和责任区域 14、（A ）的单位，应当符合国家规定的条件和技术标准，严格监督管理，严防传染病病原体的实验室感染和病原微生物的扩散。 页脚内容2
艾滋病防治知识培训测试试题 (3)
艾滋病防治知识培训测试试题 (一)单选题 1、当HlV侵入机体后，未进入发病期者被称之为 A、艾滋病病人 B、艾滋病病毒感染者 C、窗口期 2、艾滋病病毒，是一种能生存于人的血液中并攻击的病毒。 A、免疫系统 B、神经系统 C、骨酪系统 D、肌肉系统 3、艾滋病病毒通过血液和血液制品传播的概率，大约是 %。 A、40 B、60 C、80 D、100 4、对艾滋病病毒易感的人群是。 A、静脉吸毒者 B、性乱者 C、同性恋者 D、每个人 5、对于HIV/AIDS的诊断最重要的是根据 A、临床表现 B、经确认HIV抗体阳性 C、具有高危行为 6、下列哪个不是艾滋病的传播途径: A、性接触 B、血、血制品、器官移植和污染的注射器 C、蚊虫叮咬 D、母婴垂直传播 7、下例哪项不是急性HIV感染的临床表现 A、发热 B、咽痛 C、淋巴结肿大 D、口腔真菌感染 8、艾滋病常见合并症有: A、PCPP B、隐球菌脑膜炎 C、弓形体感染 D、以上都是 9、HIV感染的确证实验是: A、免疫印迹法查HIV抗体 B、酶联免疫法查HTV抗体 C、PDR法检测HIV RNA D、流式细胞仪检测CD4细胞数 10、PCP首选治疗是: A、氟康唑 B、复万新诺明 C、戊烷脒 D、乙胺嘧啶 11、HIV感染人体后主要导致下列哪个系统损害: A、消化系统 B、免疫系统 C、循环系统 D、骨胳系统 12、HlV不可以用下列哪种方法杀灭: A、37度，10%漂白粉处理30分钟 B、56度，30分钟 C、焚烧 D、温室，3天 13、艾滋病毒不可以通过下列哪种方式传播 A、共用针头或注射器 B、性接触 C、日常生活接触 D、母婴传播
项目厨师安全培训考试题
泗杭项目厨师岗前安全培训试题 姓名：得分： 一、填空题。（每空3分，共18分） 1、常见的食物中毒种类有细菌性食物中毒、化学性食物中毒、食物中毒。 2、防止食品收到细菌污染应注意保持清洁、、使用安全的水、食品原料。 3、几种常见的细菌有：金黄色葡萄球菌、、面包酵母菌、沙门氏菌。 4、四害都包括、蚊子、老鼠、蟑螂。 5、使用燃气时，要有人照看，防止火焰被、或被风吹熄。 6、食堂工作人员进入厨房前必须更换洁净的工作衣帽，并将手、工作时必须佩带口罩。 二、选择题。（每空3分，共30分） 1、安全食品应该包括。 A 无公害农产品、绿色食品、有机食品 B 草鸡蛋、牛奶、海产品 C 水、蔬菜、面包 2、下列说法不正确的是。 A 长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B 空腹不宜饮茶 C 死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 3、患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位。 A 病毒性肝炎 B 痢疾 C 以上都选 4、电气设备着火时，应使用灭火。 A 湿棉被理 B 干粉灭火器 C 泡沫灭火器 5、眼睛里溅入调味品或化学物品应。 A 立即用清水缓缓冲洗 B 用手揉揉 C 尽快完成工作后就医治疗 6、使用电器前应当。 A 仔细检查设备，按照操作规程操作 B 不用检查，直接就可以操作 C 家用电器不存在安全隐患 7、为避免触电，如果工作地面潮湿，使用电动工具的人应当。 A 站在干燥的铁板上 B 穿防静电鞋操作 C 穿布鞋操作 8、细菌性食物中毒在哪个季节高发？ A 冬季 B 春季 C 夏秋季 9、厨师应进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A 每半年 B 每年 C 每两年 10、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些，可减少亚硝酸盐的危害。 A、绿色食品 B、富含维生素C的水果 C、新线蔬菜
2016年食源性疾病培训试卷及答案
食源性疾病培训试卷 科室：姓名：得分： 技术职称： 一、选择题（每题4分，共40分） 1.食源性非伤寒沙门氏菌病属于（） A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病 C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病 2.食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（） A．新生儿 B．孕妇 C．免疫缺陷者 D.健康成年人 3.食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是（） A．婴儿配方粉 B．生肉及肉制品 C．鸡蛋 D.蔬菜沙拉4.紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一。（） A．食源性诺如病毒病 B．食源性甲醇中毒 C．食源性亚硝酸盐中毒 D. 食源性龙葵素中毒 5.食源性有机磷农药中毒属于（） A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病 C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病 6.食源性菜豆中毒属于（） A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病 C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病 7. 食源性毒蘑菇中毒属于（）A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病 C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病 8. 食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（）A．食源性诺如病毒病 B．食源性甲醇中毒 C．食源性亚硝酸盐中毒 D. 食源性龙葵素中毒 9.食源性组胺中毒属于（）。 A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病 C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病 10.2015年我院的监测结果中，患者的职业未出现的是（）。 A．医务人员 B．工人 C．婴幼儿 D．学生 二、填空题（每空3分，共45分） 1、食源性疾病的特征包括、、、和、。 2. 按发病机制分，食源性疾病可分为和。 3. 食源性疾病监测和报告的对象包括、、、 和事件。 4. 2015年我院监测数据中，导致食源性疾病最多的食品种类是。 5. 食源性疾病暴发事件是指发病人数在人及以上或出现1名及1名以上死亡病例的食源性疾病事件。 6.引起食源性诺如病毒病的主要食品是，此外，受污染的沙拉、水果、 共2页第1页
食源性疾病培训考试题.docx
食源性疾病监测知识考试 姓名 _______分数 _________ 一、单选题：（40分） 1. 食源性疾病不包括（） A、已知的肠道传染病 B、食物感染的肠道传染病 C、食源性寄生虫病 D、食物中毒 2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用() A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 3、下列防范食品污染采取的错误措施是 A. 饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B. （） 吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净 4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（ A. 食品卫生法 ; B.食品安全法 C. ）。食品质量法 5、下列那些属于食物中毒（） A 中毒性痢疾B中毒性消化不良 C 长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒D有毒蜂蜜中毒 E急性酒精中毒 6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素（） A 沙门菌属食物中毒B葡萄球菌食物中毒 C 副溶血性弧菌食物中毒D致病性大肠杆菌食物中毒 E 变形杆菌食物中毒 7. 下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（） A、水俣病 B 、痛痛病C、脚气病D、银屑病 8、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（） Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸 二多项选择题 1. 下列属于化学性食物中毒的是（）
A 有机磷中毒B亚硝酸盐中毒 C 鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）D砷化物中毒 E 假酒中毒F蘑菇中毒 2. 下列不属于疑似食源性异常病例/ 异常健康事件范畴的是（） A 国家法定传染病；B原因明确的食源性疾病个案或事件； C诊断不清的疑难杂症； D 未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/ 事件； E 与食品不相关的异常病例/ 异常健康事件。 3、医疗机构在疑似食源性异常病例/ 异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心提交以下资料() A 纸质的《疑似食源性异常病例/ 异常健康事件报告卡》； B患者的病历复印件（含全部实验室和辅助检查结果）； C患者的血、尿、粪等生物样品； D电子版的《疑似食源性异常病例 / 异常健康事件报告卡》； 4、食物中毒的处理应包括：（ A 迅速抢救中毒者B C 采集可疑食品及患者排泄物送检 ） 禁止继续食用或出售可疑食品D对中毒事件进行调查及处理 E向卫生行政部门报告 5.细菌性食物中毒的诊断原则有（） A明显的发病季节B进行动物毒性实验 C找到可疑食品D符合该食物中毒的临床症状 E有细菌及毒物检测结果证明 三、填空题 1.食源性疾病是指（）进入人体引起的（)性、 ( )性等疾病 . 2.医院需报告的食源性疾病病人类型（），（），（）。 3.食源性疾病具有（）、（）的特点。 4.食源性疾病根据临床表现分为（）类，分别是（0），（），