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大型商场超市设备管理制度

大型商场超市设备

管理制度

大型商场超市设备管理制度

一、正文

交接班制度

1、接班人员提前15分钟到达岗位，做好感准备工作。包括：

⑴查看上一班的记录，听取上一班值班人员的运行介绍。

⑵检查仪表、工具、钥匙、对讲机有无损坏或遗失并在交接班记录上签名。

⑶检查设备运行状况。

2、交接班人要求：

⑴对于外单位施工监理，上一班应向下一班交接工作完成情况，以及下一班应注意的细节。

⑵上一班故障维修未完成者，须与接班人员到现场交待清楚，且经上级领导批准后方可交班。

⑶特殊情况按当班负责人安排进行交接班。

3、下列任何情况下均不得进行交接班。

⑴上一班运行情况未交代清楚。

⑵接班人员有醉酒现象或其它神态不清而未找到顶班人。

⑶设备故障影响运行或营业时。

4、交班人在下列情况下不得离开岗位：

⑴接班人未按时到岗；

⑵交班时发生事故、紧急情况；

⑶交班前因自己的原因未能完成应该完成的任务；

⑷交班前发生一个人无法独立完成，须要别人配合的工作；

⑸交班前未打扫卫生。

值班制度

1、值班人员必须坚守岗位，不得擅自离岗，按规定定期巡视设备运行情况，如外出巡查，抄表应知照同值人员。

2、密切注意设备运行状态，做到腿勤、眼尖、耳灵、手快、脑活，及时发现问题和处理隐患。

3、值班人员接到维修报告时，应及时通知有关人员前往修理。

4、发现设备故障，当班人员无法处理时，应报告上级机构处理。

5、午、晚餐时间是值班的薄弱环节，所有运行机房都应有人值班。

6、值班人员因特殊情况需要调班时，必须事前请主管同意。

设备维修程序

1、商场内设备（电脑系统、监控系统等设施除外）均属设备维护人员的维修范围。

2、商场设备需维修，应由设备使用部门开具“维修单”。按维修单内容进行填写后交给设备维护值班人员确认签收。

3、设备维护值班人员接到“维修单”后，就立即前往维修或了解情况制定方案后组织人员进行维修。如因客观原因一时无法解决的应向相关部门说明原因，并限定解决问题的期限。

4、维修完成后，由设备使用部门柜组长以上（含柜组长）人员验收签字，并将“维修单”存档。

报告制度

一、下列情况必须报告领班：

1、主要设备因故需要临时停或开。

2、主要设备因故需要临时调整。

3、设备发生故障或需要停台修理。

4、零部件改造、代换或加工修理。

5、运行人员暂离岗位。

6、维修人员工作去向。

二、下列情况必须报告主管：

1、重点设备因故需进行工况调整。

2、采用新的运行方式。

3、主要设备发生故障或停台修理。

4、系统故障或检修。

5、重要零部件改造、代换或加工修理。

6、领用工具、备件、材料（低值易耗品例外）。

7、加班、换班、补休、请假。

8、外协联系。

三、下列情况必须报告经理。

1、重点设备发生故障或停台检修。

2、影响营业的设备故障或停台。

3、系统运行方式较大改变。

4、重点设备主要零部件改换。

5、系统及主要设备技术改造或移位安装。

6、系统及设备增改工程及外协施工。

7、领班以上人员岗位调整及班组织结构调整。

8、主管病、事假、补休、换班。

四、影响营业的检修、故障、停台，须同时告知门店值班经理。

设备预防性维修制度

1、设备管理坚持以预防为主，防重于治的方针。

2、任何设备均应严格按产品说明书规定的保养基础上进行日常保养。

3、各班级必须制定有关分管设备的预防性维修计划，并据此安全工作。

4、各工种必须严格按照计划操作必须到位保证质量。

5、管理层应严格按照预防性维修计划检查。

商场运营管理规定

商场运营管理规定为树立商场良好的信誉和形象，规范经营户的经营活动，商场制定了运营相关管理规定，下面学习啦小编给大家介绍关于商场运营管理规定的相关资料，希望对您有所帮助。商场运营管理规定如下 1.商场经营户在与商场签订《租赁合同》获得商位使用权后，应按规定特有效证件及时向工商等部门申领营业执照等有关证照,经领取后方可开业经营;实行许可证制度销售的商品，必须同时领取“特种行业许可证”。 .商场经营户要严格遵守国家法令、法规和商场各项管理制度，服从商场管理，接受商场检查监督，落实违章整改;按规定依法纳税，及时交纳商场各项费用。 .按核定的经营范围在约定的商位上经营，做到亮证经营，人证相符，不随意设摊堆物，不占道经营，不场外交易。 .确保销售的商品符合质量要求。销售的商品应符合商品规定;包装产品的标识必须符合国家标准;商品的进货索证要齐全，并接受商场管理人员核查和检测;凡索证不全的商品一律不准在商场上销售。禁止销售假冒伪劣的商品及国家禁令的销售商品。 .在商品交易中，遵循自愿、平等、公平、诚实、信用的原则，遵守商业道德，以次充好;不强卖强买，欺行霸市;不

得以任何手段欺骗消费者，自觉维护商场信誉，维护消费者的合法权益。 .商场内不准打牌、赌博、偷窃、打架斗殴、酗酒闹事，不准以任何形式扰乱商场的正常交易秩序。遇消费者投诉或纠纷，到商场管理办公室协商调解或经政府职能部门依法处理，不得仗势欺人、态度粗暴。 .爱护商场设施。不准乱搭货架、乱挂乱贴、乱接乱拉，有碍于商场环境行为的发生;不准擅自改变商场设施和水电管线。不随意挪用商场或他人的经营设备用具，如造成损坏照价赔偿。营业房装修、广告、空调设置及使用大功率电器，必须经商场申报批准。自有设施使用不得有碍商场外观形象，不得危害毗邻商位的利益及安全。 .做好消防、治安安全防范工作，经营户要保管好自己的钱物、单据和物品;商场内不得带入有毒和易爆物品，不得动用明火及燃放烟花爆竹;每日营业结束，清除好应清理的物品，切断电源，锁好门窗，带走现金和物品，经营人员不准在商场内过夜。 .维护商场整洁，搞好商位“三包”工作，样品上货架或上商位台面，要摆放整齐;车辆要在指定停放的位置停放。严禁乱堆商品，乱丢垃圾杂物，瓜皮果壳，严禁随地吐痰。不准在商场内带养宠物，以及做与本商场不适宜的其它行为。

大型百货商场品牌管理制度汇编

大型百货商场品牌管理制度第一章品牌进场管理规定为进一步规范品牌引进程序，加大引进力度，提高引进质量，特对品牌进场程序规范如下：一、品牌登记 1、所有进场品牌均须填写《品牌信息报告单》，此表由综合业务部填写，对品牌的风格、价位、铺货商场、销售情况、商品档次、厂方或代理商联系方式、厂商要求等逐项填写清楚，并认真考察供应商实力，验证有关证件（即营业执照、税务登记证、商标注册证、质检报告、委托书或代理证），留存相关销售报表资料、画册。 2、综合业务部根据商场整体情况，对品牌进行总体把握，将填写好的《品牌信息报告单》及相关资料转交相关楼层经理，由其与供应商进一步洽谈，达成初步合作意向，形成《品牌引进报告》，报至综合业务部。 3、品牌评审小组进行最终审核，确定符合要求可以引进的品牌。二、进场审批 1、品牌评审小组准予引进的品牌，由楼层业务人员负责填写《品牌进场审批表》，办理品牌进场所须缴纳费用（即入场费、质量保证金、装修保证金等），将审批表附上缴费复印件转交业务部。 2、综合业务部接到《品牌进场审批表》后，要对合作条件认真审核，尤其是检查费用缴纳情况，综合业务部长必须见到缴费凭证后方可签批。 3、公司总经理进行最终审批。三、签订合同 1、《品牌进场审批表》通过后，由楼层业务人员负责与供应商签订《供货合同》一式三份，《补充条款》一式两份。 2、综合业务部负责审批合同文书，并与《品牌进场审批表》认真核对，尤其是入场费、质量保证金、装修保证金、区域面积、扣率、促销费、合同期限、员工工资、销售提成等要项。 3、综合业务部将审核后的合同交总经理签批，并加盖公司合同章。 4、综合业务部负责将有关合同转财务部、楼层经理各一份，由楼层经理转厂商。四、厂商进场

大型商场管理规定人事行政部

大型商场管理规定人事行政部文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]

人事行政部工作职责一、人事行政部工作内容：根据公司整体发展战略及经营目标，制订相应的人事行政计划，控制人力成本，提高公司经营效益，并全面负责日常行政管理工作，为商场正常运营提供必要的后勤支持。二、人事行政部工作主要岗位职能： 1、在总经理领导下、对行政、人事管理部的工作负全面的领导责任。根据商场的计划和要求，研究制定行政部工作计划，并组织实施。完成总经理下达的各项工作指令； 2、在经营管理过程中，对公司直属领导负责，严格按照公司人资政策，主持本部日常工作，协调与内、外相关部门的关系； 3、组织制订各项人事制度并监督实施； 4、组织建立在职员工档案，办理各种保险等； 5、负责公司员工考勤管理、薪资计算、各项福利等工作； 6、组织实施员工招聘、录用、辞退、在职管理等工作； 7、组织实施各级员工的培训工作； 8、组织实施主管级以上员工绩效评估工作； 9、负责劳动纪律检查、实施奖惩措施等工作； 10、做好工作任务的布置与检查，并对公司的方针、政策在各部门的贯彻实施进行督导与考核。负责管理商场固定资产、办公用品、印刷品、废旧包装品的管理； 11、负责公司内部文件草拟、打印、复印、发送、督办等方面工作的管理；

12、负责公司外部文件的签收、传送、催办、归档等方面工作的管理； 13、负责做好公司会议的会务管理。包括场地准备、通知、签到、会议记录、会议纪要及会后的跟进工作； 14、组织安排好本部办公室人员工作，做好商场员工餐厅、更衣室、前台接待等部门的正常运转。教育本部员工全心全意为经营服务，为全场员工服务； 15、认真贯彻执行商场各项规章制度，奖罚分明，认真解决员工的实际困难，充分调动一切积极因素，做好各项服务工作； 16、正确处理内外关系，热情接待关系单位，积极协调各部门做好商场各项工作； 17、负责公司各项管理制度的制定和统一管理，指导各职能部门将各项规章制度纳入到标准化、规范化的管理轨道； 18、完成上级领导交付的其他工作。三、人事行政部各岗位职能说明（一）人事行政部经理工作职责 1、负责商场人事编制和管理，加强对员工的招聘、培训、考核等各项工作管理； 2、检查出勤状况，合理配备人力，控制人事成本； 3、严格审核店内各项预算和支出，做好物品的供应，保障商场的正常运作； 4、根据审核的预算和各部门的申请，及时采购各种用品； 5、负责店内用品的管理、发放工作； 6、负责店内固定设施的管理和维修，保证公司财产安全； 7、为店内各部门提供良好的工作秩序和工作环境； 8、负责员工的工作餐及其他福利工作，做好后勤保障工作； 9、传达公司政策及总经理的各项指示，落实执行情况；

大型商场超市设备管理制度

大型商场超市设备管理制度一、正文交接班制度 1、接班人员提前15分钟到达岗位，做好感准备工作。包括： ⑴查看上一班的记录，听取上一班值班人员的运行介绍。 ⑵检查仪表、工具、钥匙、对讲机有无损坏或遗失并在交接班记录上签名。 ⑶检查设备运行状况。 2、交接班人要求： ⑴对于外单位施工监理，上一班应向下一班交接工作完成情况，以及下一班应注意的细节。 ⑵上一班故障维修未完成者，须与接班人员到现场交待清楚，且经上级领导批准后方可交班。 ⑶特殊情况按当班负责人安排进行交接班。 3、下列任何情况下均不得进行交接班。 ⑴上一班运行情况未交代清楚。 ⑵接班人员有醉酒现象或其他神态不清而未找到顶班人。 ⑶设备故障影响运行或营业时。 4、交班人在下列情况下不得离开岗位： ⑴接班人未按时到岗； ⑵交班时发生事故、紧急情况； ⑶交班前因自己的原因未能完成应该完成的任务； ⑷交班前发生一个人无法独立完成，须要别人配合的工作； ⑸交班前未打扫卫生。值班制度 1、值班人员必须坚守岗位，不得擅自离岗，按规定定期巡视设备运行情况，如外出巡查，抄表应知照同值人员。 2、密切注意设备运行状态，做到腿勤、眼尖、耳灵、手快、脑活，及时发现问题和处理隐患。 3、值班人员接到维修报告时，应及时通知有关人员前往修理。 4、发现设备故障，当班人员无法处理时，应报告上级机构处理。 5、午、晚餐时间是值班的薄弱环节，所有运行机房都应有人值班。 6、值班人员因特殊情况需要调班时，必须事前请主管同意。设备维修程序 1、商场内设备（电脑系统、监控系统等设施除外）均属设备维护人员的维修范围。

2、商场设备需维修，应由设备使用部门开具“维修单”。按维修单内容进行填写后交给设备维护值班人员确认签收。 3、设备维护值班人员接到“维修单”后，就立即前往维修或了解情况制定方案后组织人员进行维修。如因客观原因一时无法解决的应向相关部门说明原因，并限定解决问题的期限。 4、维修完成后，由设备使用部门柜组长以上（含柜组长）人员验收签字，并将“维修单”存档。报告制度一、下列情况必须报告领班： 1、主要设备因故需要临时停或开。 2、主要设备因故需要临时调整。 3、设备发生故障或需要停台修理。 4、零部件改造、代换或加工修理。 5、运行人员暂离岗位。 6、维修人员工作去向。二、下列情况必须报告主管： 1、重点设备因故需进行工况调整。 2、采用新的运行方式。 3、主要设备发生故障或停台修理。 4、系统故障或检修。 5、重要零部件改造、代换或加工修理。 6、领用工具、备件、材料（低值易耗品例外）。 7、加班、换班、补休、请假。 8、外协联系。三、下列情况必须报告经理。 1、重点设备发生故障或停台检修。 2、影响营业的设备故障或停台。 3、系统运行方式较大改变。 4、重点设备主要零部件改换。 5、系统及主要设备技术改造或移位安装。 6、系统及设备增改工程及外协施工。 7、领班以上人员岗位调整及班组织结构调整。 8、主管病、事假、补休、换班。四、影响营业的检修、故障、停台，须同时告知门店值班经理。设备预防性维修制度 1、设备管理坚持以预防为主，防重于治的方针。 2、任何设备均应严格按产品说明书规定的保养基础上进行日常保养。 3、各班级必须制定有关分管设备的预防性维修计划，并据此安全工作。 4、各工种必须严格按照计划操作必须到位保证质量。 5、管理层应严格按照预防性维修计划检查。运行分析制度

超市卫生管理制度范文

超市卫生管理制度范文第一节为维护员工健康及工作场所环境卫生特制订本准则：一、凡本超市卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。本超市卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。二、凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。四、各条主副院长通道至少每日清扫三次，并采用适当的方法减少灰尘的飞扬。五、当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓，禁止堵塞通道。理货时，废弃包装物应折好送指定地点。六、第个工作场所内，严禁随地吐痰。七、饮水必须清洁。八、洗手池、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。九、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。十二、各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。十三、各柜组、各部门及办公室、仓库场所，由在其间工作的员工负责打扫，做到日扫日清，定期大扫除。十四、各工作场所的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。十六、垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。第二节卫生工作的检查：一、当班值班人员对当天卫生进行检查确认。

二、每周客服部要对卫生进行全面检查。四、卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。第三节卫生工作五不准一、准随地吐痰。二、不准在办公室、卖场抽烟、吃饭或饮酒。三、不准杂物垃圾扫入他人卫生区。四、不准乱扔废弃物、果皮核。五、不准乱倒脏水、茶根、垃圾。 1.所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动,并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生责任人,负责本商场超市的食品卫生工作。 2.建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。 5.上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。 6.定期检查个人卫生情况，使其符合《中华人民共和国食品卫生法》相应的卫生要求。 7.直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽,操作时带口罩、手套和帽子,不准佩带戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲,工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外,手部有外伤应临时调离岗位。 8.商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能;按《中华人民共和国食品卫生法》的规定进行索证、验证。第二条管理方式

超市管理规章制度(全)

（七）、超市管理制度一、工作态度 1.热情——以热情的态度对待本职工作，对待客户及同事。 2.勉励——对于本职工作应勤恳、努力、负责。 3.诚实——作风诚实，反对虚假作风。 4.服从——员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。 5.整洁——员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁与美观。二、开关门营业工作开门营业前的工作： 1.工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。 2.设备和设施的工作状态良好，包括照明，设备和固定装置，悬挂的设备牢固。 3.存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。 4.办公区的书面凭证的完整和条理性。营业结束后的工作： 1．向主管人员汇报设备和设施的损坏并记录，便于及时准确的维修。 2．补充购物袋。 3．确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。 4．整理收银台和销售区。三、员工的行为准则 1．必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。

2．以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不闲聊，不说笑打闹。 3．待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。 4．个人卫生：外表朴实，干净，整洁，并保持头发清洁。 5．员工只可在非工作时间购物。 6．上班时间不允许打手机，玩手机，听手机音乐。 7．上班时间不允许吃零食。 8．上班时不许偷吃货物，拿货物（如纸箱、塑料桶）。 9．库房若发现偷吃货物（按偷盗处理）。四、上班时 1．上班时不能随便离开工作岗位。 2．上班时不能与亲朋好友闲聊。 3．员工不允许坐在货物上。 4．员工应当按照项目经理制定的工作时间进行工作,不遵守的员工将按旷职处理。5．上半时上厕所不能超过15分钟。 6．上班时不允许睡觉。 7．若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。五、售货员的职责 1．负责商品的缺货登记，摆货，查日期。 2．随时问经理并汇报缺货情况，调查市场变化。 3．及时向经理反映快过期产品。 4．若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。

大型商场管理制度

目录第一章商场超市组织结构与责权第一节商场超市组织结构一、商场组织结构二、超市组织结构第二节商场超市各部门责权划分一、总经理办公室责权划分二、拓展部责权划分三、企管部责权划分四、采购部责权划分五、营运部责权划分六、收银部责权划分七、财务部责权划分八、安保部责权划分九、客服部责权划分十、电脑部责权划分十一、工程部责权划分十二、行政部责权划分十三、人力资源部责权划分第二章总经理办公室规范化管理第一节总经理办公室岗位职责一、总经理办公室组织结构二、总经理岗位职责三、总经理助理岗位职责四、店长岗位职责五、办公室主任岗位职责第三节总经理办公室管理表格一、内部发文表二、总经理办公室会议表三、会议提案表四、总经理日程表五、重要客人预报表第四节总经理办公室管理流程一、收文管理流程二、发文管理流程三、会议组织流程四、接待管理流程第三章拓展部规范化管理第一节拓展部岗位职责一、拓展部组织结构二、拓展部经理岗位职责三、拓展部主管岗位职责

第三节拓展部管理表格一、市场调查表二、商圈分析表三、选址登记表四、备选地址分析表五、特许加盟申请表第四节拓展部管理流程一、拓展规划流程二、拓展选址流程三、市场调研分析流程第四章企管部规范化管理第一节企管部岗位职责一、企管部组织结构二、企管部经理岗位职责三、招商主管岗位职责四、企划主管岗位职责五、市场调研主管岗位职责六、促销主管岗位职责七、公关主管岗位职责第三节企管部管理表格一、销售预算表二、市场调研表三、促销计划表四、促销评估表五、竞争对手分析表第四节企管部管理流程一、招商管理工作流程二、销售预算管理流程三、信息收集分析流程四、促销管理流程五、促销评估管理流程第五章采购部规范化管理第一节采购部岗位职责一、采购部组织结构二、采购部经理岗位职责三、采购主管岗位职责第三节采购部管理表格一、采购计划表二、商品采购预算表三、商品请购明细表四、日进货记录表五、供应商选择表六、供应商考核表第四节采购部管理流程

超市卫生管理制度.doc

超市卫生管理制度4 ****超市卫生管理制度第一章总则 1. 为了加强环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，特制订本制度。 2. 本制度适用于办公环境的卫生设施的设置、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、以及卫生管理。 3. 凡在工作的员工、实习工和外来人员，均应遵守本制度。 4. 卖场应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高公司员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。 5.卖场所有区域的卫生（包括地面、梯角线、走廊玻璃、窗台）均由区域内部划分，落实到人员负责。 6.卫生清扫要求彻底，不留死角，除每日的日常清扫外（冬季雪天雪停后积雪必须及时处理），分担区的卫生要求每天必须清扫一次，公司将进行抽查。 7.每天环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，文明作业。任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。第二章卫生管理责任划分卖场内部以个人办公、生活区域及部门班组给个人划分的分担区为卫生责任区，按本制度有关卫生维护要求负责个人卫生责任区内环境卫生的日常维护

工作。店长办公室由店长负责日常卫生清扫及维护工作。第三章公共区域的清扫与保洁 1. 公共区域（包括卖场外停车场、卫生间、仓库、试衣间等）的清扫与保洁，安排区域人员进行轮流清洁。 2. 卖场划分的卫生责任区，由相对应区域负责清扫与保洁，落实责任制管理。 3.各区域的工作场所，应当由各区域自行负责保持清洁。 4.禁止在公共场地倾倒、堆放垃圾、杂物，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入公共场地，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。 5.楼外公共环境卫生每天一清扫； 6.厕所每天至少清扫两次，要做好除臭、及时清除污渍工作。其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，尽可能做到无异味、无污秽。卖场内各个垃圾桶必须每天进行倾倒。 7.公共区域禁止堆放各种杂物，各种必要设施需摆放整齐有序。 8.冬季雪后按责任区划分进行分担区内积雪清扫，要求小雪清理完毕时间为1天，大雪清理完毕为3天。要求室外路面积雪用铁锹镪干净，将积雪推到边条石以上，并修整统一外型。8. 必须按规定区域和位置停放车辆，严禁乱停放车辆。第四章卖场内务卫生的清扫与保洁 1、每天上班前打扫卖场前玻璃卫生，对伸手可及的地方进行打扫，做到面

【推荐】商场(超市)食品安全管理制度

【推荐】商场(超市)食品安全管理制度商场(超市)食品安全管理制度为落实商场(超市)的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合我商场(超市)实际，制定本制度。第一条商场(超市)应当自觉遵守从业人员健康管理制度、重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。第二条从业人员健康管理制度患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。商场(超市)应当组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作。第三条重要食品产销挂钩制度经营粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品的商场(超市)，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。第四条食品进货查验记录制度

商场(超市)应当配备2名以上食品安全监督员，负责食品进货查验记录等工作，确保营业时间内坚守岗位。商场(超市)采购食品，应当查验或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保持期、出口商等内容。商场(超市)采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品，应向供货者按批次索取《动物产品检疫合格证明》、《牲畜产品检疫合格证明》，并在显眼位置公示，留存记录备查。食品进货查验记录应当真实，并由商场(超市)的食品安全监督员专门建档管理，保存期限不得少于2年。食用农产品的进货查验记录保存期限不得少于90天。实行统一配送经营方式的商场(超市)，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。实行计算机收费管理的商场(超市)应当建立电子台账。第五条食品质量自检制度商场(超市)应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。经营蔬菜、肉类等食用农产品的商场(超市)，应当设立食品安全检测室(实行统一配送方式的连锁企业可由企业总部统一设立)，购置与经营规模、经营食品品

大型商场超市商户管理制度1通用.doc

大型商场超市商户管理制度1 大型商场超市商户管理制度大型超市商场商户管理手册第一章总则第一条为了保证商场的规范化管理～树立信誉～提高服务质量～保证商场和商户都能健康发展～获取相应的商业利益～根据国家相关法规～结合商城的实际～制定本管理手册。第二条经营场地管理 1、本商场限定经营项目为产品。除经本商场特许～在特定经营场地可以经营非上述商品外～任何商户不得超越上述商品范围经营。 2、所有商户应依法自行申请合法营业许可证～并不得经营含有色情、暴力、反动等色彩的商品或制造、臵放各种危险易燃物、爆裂物、恶臭物及危害本商场公共安全、公共卫生的物品。

3、所有商户经营期间应顾及本商场整体商誉～遵守政府相关法令法规～不得贩售、经营、赠送违禁品、仿冒品、劣质品或侵权的商品,不得恶性竞价、欺骗消费者、违反公平交易原则。第三条本商场营业、休息时间及出入管理 1、营业时间,上午九点——下午九点,: 各商铺应严格按作息时间上、下班～作息时间以商场公布时间为准～中途不迟到不早退。 2、休假时间: 春节。其它休息时间由本商场按具体情况合理安排～并发书面 1 通知～具体安排以本商场书面通知为准。 3、请假制度: 若有商户营业时间需要延长～应在当日下午4时30分以前书面形式通知本商场～并取得本商场书面同意。其营业时间延长带

来的费用～包括电费、设施超时使用费及加班管理服务费按本商场统一规定收取。未经本商场书面同意～任何商户,含其雇员,不得在商场内加班。 4、特殊情况的休业: ,1,遇地震、台风等自然灾害或战争等不可抗力因素时～依政府公告予以配合。 ,2,若遇紧急情况时～以场内人员人身安全为优先考虑～本商场可发布紧急休业公告。 ,3,如因政府规章规定及有关部门通告～需本商场休业～按政府及有关部门通告执行。 5、本商场为保证所有商家的财产安全和每日顺利营业～特实行喜庆城识别证进出制度: 1.在本商场任职者～应于到职前向本商场办理工牌识别证。当事人每证交人民币100元保证金～工牌识别证缴回时退还。 2.识别证应随时佩带～以便于人员进出识别与管理。 3.商家员工工牌识别证～按营业员人数办理。保证金100元～

超市卫生管理制度

超市卫生管理制度一、所有商场超市均应持有效卫生许可证方能从事保健食品经营活动。并应按许可项目的内容来经营，商场超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。二、建立建全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。全面负责超市的食品卫生管理工作。三、建立健全部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。四、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品，随时检查每批上架食品标签标识，保证内容规范完整，及时清理超保质期限的食品。发现不合格食品立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。五、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证后方能上岗，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。六、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和北京市食品生产经营从业人员卫生管理制度。七、直接接触食品的从业人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽，操作时戴口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲，工作服应盖住外衣，头发、不得露于帽外，手部有外伤的应临时调离岗位。

八、从业人员工作时不准吸烟，吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。九、个人的衣物、药品、化妆品等不得放在超市内或经营区内。十、商场超市要建立食品采购、进货管理制度，采购人员必须经过培训合格，具有鉴别食品质量的知识和技能。十一、食品包装物、食品用的工具、容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准，重复使用的工具、容器须及时消毒。十二、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区须分开，不得与其它物品混放。十三、产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，产品标签说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。十四、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定，有防尘材料遮盖、并设有禁止消费者触摸的标志。十五、所有物品必须按规定条件存放、展示，销售并对储藏、存放温度、湿度等都有明确的条件提示。二O一一年二月

超市设备管理制度

十五、设备管理制度（违反以下规定，将对当事人和相应主管做出如下处理） 1、设备表面卫生脏；（扣1分） 2、所有保养记录须在第二天9:00之前全部上传网站，保养记录未按要求填写；（扣2分） 3、电子设备、特种设备、一般辅助设备、办公类用电设备内部脏有毛绒、浮灰；（扣2分） 4、各类空调设备滤网未清洗；（扣5分） 5、加工类设备风扇、滤网、电机或机器内部脏有油污；（扣5分） 6、制冷设备风扇、滤网、冷凝器或机器内部有油污；（扣5分） 7、加热设备风扇、滤网或机器内部有油污；（扣5分） 8、制冷设备未除霜；（扣5分） 9、制冷设备水盒未清理；（扣5分） 10、设备存在非正常漏水情况，未及时处理；（扣5分） 11、用电设备新加、闲置、报废、调动已批准，三个工作日内未在《设备管理系统》上报、登记申请表；(扣10分） 12、用电设备大修后现场未清理；（扣10分） 13、加热设备未定期清理水垢；（扣10分） 14、设备缺少螺丝，造成松动、密封不严；（扣10分） 15、制冷设备散热器未清理；（扣10分） 16、制冷设备室外机散热器未清洗；（扣10分） 17、制冷设备下水口未清洗；（扣10分） 18、设备表面油漆脱落、生锈，接到通知后未及时维修；（第一次扣20分、第二次扣50分、第三次视为严重违纪解除劳动合同） 19、固定设备松动未及时处理；（第一次扣20分、第二次扣50分、第三次解除劳动合同） 20、各种设备损坏，接到通知后未及时维修、更换；（第一次扣20分、第二次扣50分、第三次解除劳动合同） 21、未按规定保养设备，未按规定填写保养记录；（第一次扣20分、第二次扣50分、 22、未经批准私自动用特种用电设备或私自増加、减少、移动用电设备；（第一次扣50分，第二次解除劳动合同） 23、特种设备未定期按照设备保养规范更换加注润滑油、黄油及更换皮带；（第一次扣50分、第二次降两个月学习期、第三次解除劳动合同） 24、安排未接受特种设备操作使用技能和设备维护知识培训的员工上岗（部门负责人扣50

大型商场巡场管理制度--

现场管理巡场管理办法第一章总则第一条：现场管理工作关系到公司的销售业绩和企业形象，为适应现代企业的发展要求，使本公司在日益激烈的市场竞争中立于不败之地，从规范现场管理工作，规范现场管理人员行为的角度出发，制定本条例。第二条：制定本管理办法的原则： 1、商场现场秩序依靠公司每一位员工共同遵守。现场工作人员之间应积极协调配合作，各岗位工作人员应在本岗位职责内，在公司相关规章制度内履行自己的权利和义务，务必做到现场有人管理，现场责任有人承担。 2、本条例之规定以现场日常工作为对象，以规范现场秩序，规范现场工作人员行为为内容，以现场内部管理为主体，以现场和各职能部室之间互相配合和监督为补充。第三条：公司所有工作人员必须遵守本条例之相关规定。第四条：现场管理人员为现场工作的第一责任人，必须坚守岗位。第五条：现场管理为走动式管理与定台管理相结合。第六条：现场管理人员应熟知公司的各项规章制度，作为开展工作的依据。第七条：本条例由总则、巡场管理办法、巡场管理办法奖惩附则共计三章组成。

第二章巡场管理办法第一条：为了实施规范管理，各楼层主管须实行走动管理，每班的平时巡场时间不低于七次（每次至少45分钟），在办公室停留时间不可超过15分钟，如有接待投诉、处理突发事件等除外，巡场时须随身携带《巡场记录表》、《员工处罚通知单》，以保证处理问题的及时性。第二条：巡场人员应时刻注意自己的仪容仪表，保持良好的精神面貌，使用对讲机呼叫时应使用文明礼貌用语，要时刻注意维护商场的良好形象。第三条：营业过程中各楼层主管及督导应对卖场进行以下综合巡查，内容应包括： 1）商场员工日常行为的检查管理工作，包括仪容仪表、迎言送语、站姿站位、个人卫生等。 2）检查晨、午会的召开及员工的考勤、外出、就餐等情况，检查促销员促销时间，督促促销到期的促销员办理离岗或延期手续。 3）商场各品牌的卫生清扫、商品陈列、价签摆放的督导检查工作。 4）专柜内地面、墙面、柜面、镜面、货架、L架、花车、模特、票台、小库房、员工用品、杂物杂品的摆放及试衣间等的清洁是否符合我司标准，发现问题及时整改。 5）检查保洁员做好公共区域的地面、墙面、柱面、镜面、扶梯、垃圾桶、装饰物等的清洁维护工作 6）检查保洁员和营业员做好所辖区域内消防箱、消防栓、消防镜面、灭火器、报警器等物品的清洁维护工作。 7）巡视商场内外展台、橱窗、广告牌、指示牌、水牌、易拉宝等的使用情况，发现有损坏情况，立即报相关部门进行必要的更换或修理。 8）按照企划部的统一规划和规定保持商场形象的整体统一，对卖场内外的宣传物品进行检查，规范宣传品不得随意发布。

超市卫生管理制度

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一、所有商场超市均应持有效卫生许可证方能从事保健食品经营活动。并应按许可项目的内容来经营，商场超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。二、建立建全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。全面负责超市的食品卫生管理工作。三、建立健全部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。四、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品，随时检查每批上架食品标签标识，保证内容规范完整，及时清理超保质期限的食品。发现不合格食品立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。五、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证后方能上岗，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。六、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和北京市食品生产经营从业人员卫生管理制度。七、直接接触食品的从业人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽，操作时戴口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲，工作服应盖住外衣，头发、不得露于帽外，手部有外伤的应临时调离岗位。八、从业人员工作时不准吸烟，吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。九、个人的衣物、药品、化妆品等不得放在超市内或经营区内。

十、商场超市要建立食品采购、进货管理制度，采购人员必须经过培训合格，具有鉴别食品质量的知识和技能。十、食品包装物、食品用的工具、容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准，重复使用的工具、容器须及时消毒。十二、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区须分开，不得与其它物品混放。十三、产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，产品标签说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。十四、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定，有防尘材料遮盖、并设有禁止消费者触摸的标志。十五、所有物品必须按规定条件存放、展示，销售并对储藏、存放温度、湿度等都有明确的条件提示。二O——年二月卫生管理组织与制度

商场超市设备管理制度

商场超市设备管理制度商场超市设备管理制度交接班制度 (16) 值班制度 (17) 设备维修程序 (17) 报告制度 (18) 设备预防性维修制度 (19) 运行分析制度 (20) 事故分析制度 (20) 巡视检查制度 (21) 配电间安全制度 (22) 安全防火制度 (23) 设备巡回检查制度 (24) 配件耗材和用品及工具领用制度 (25) 卫生制度 (26) 计算机系统维护保养制度 (26) 空调制冷设备维护保养制度 (27) 空调机（分体机、窗机）维护保养 (32) 自动扶梯、自动人行道维护保养制度 (33) 电梯维护保养制度 (34) 电梯维护保养操作安全制度 (36) 抽风机的保养制度 (37) 电气设备维护保养制度 (38) 电气维修操作安全制度 (41) 音响、闭路设备、内部电话系统保养制度 (42) 卖场施工管理制度 (43) 交接班制度 1、接班人员提前15分钟到达岗位，做好感准备工作。包括： ⑴查看上一班的记录，听取上一班值班人员的运行介绍。 ⑵检查仪表、工具、钥匙、对讲机有无损坏或遗失并在交接班记录上签名。 ⑶检查设备运行状况。 2、交接班人要求： ⑴对于外单位施工监理，上一班应向下一班交接工作完成情况，以及下一班应注意的细节。 ⑵上一班故障维修未完成者，须与接班人员到现场交待清楚，且经上级领导批准后方可交班。 ⑶特殊情况按当班负责人安排进行交接班。 3、下列任何情况下均不得进行交接班。 ⑴上一班运行情况未交代清楚。 ⑵接班人员有醉酒现象或其他神态不清而未找到顶班人。 ⑶设备故障影响运行或营业时。 4、交班人在下列情况下不得离开岗位： ⑴接班人未按时到岗；

商场管理规章制度(完整资料).doc

【最新整理，下载后即可编辑】商场管理制度一、商场服务承诺 1、维持商场经营秩序，保证商场正常活动的顺利开展。 2、维护商户合法正当利益，及时处理商户的投诉。 3、急商户所需，帮商户所需，解商户所难，提供力所能及的服务。 4、及时公正解决商户之间的争议或纠纷。 5、保持商场内公共区域及周边环境的清洁卫生。 6、定期征询商户的意见，不断改进工作方法，提高服务工作质量。 7、对商户开展的正常经营活动给予大力的支持和帮助。二、商场交易须知 1、遵守国家及政府的法律法规和商场各项管理规定，依法经营，服从管理。 2、本着“顾客为上、信誉第一”的经营宗旨，文明经营，礼貌待客。 3、本着“公平竞争”的经营原则，不搞恶性竞争，严禁强买强卖，严禁欺行霸市。 4、自觉维护商场的经营秩序，不进行与经营无关的活动。 5、认真贯彻执行各项消防法规，自觉做好消防安全工作。 6、自觉维护本商铺及公共区域的卫生清洁。三、评选“文明商铺”条件 1、经营者符合法定经营资格，依法领取《营业执照》或《经营许可证》，亮证经营，经营人员、范围与证照相符，悬挂证照规范。 2、经营者没有制造经营销售假冒伪劣产品和禁品。明码标价率100%。 3、经营者按时照章交费、纳税，服从工商人员管理，维护和遵守商场各项规章制度，爱护商场各项设施，在商场内起模范带头作用，没有违法经营行为。主动协助商场管理人员维护商场秩序。

4、经营者能遵守商场管理规定，公平交易，礼貌服务，守法经营，无价格欺诈和哄抬物价，不强买强卖，不欺行霸市。 5、经营者无打架斗殴、赌博、吸毒等行为。 6、经营者热情接待消费者，该评选年度没有客商投诉发生及该年度没有受到商场内部的书面警告处分或者累计200 元以上的罚款处罚。四、商场管理条例为树立商场的品牌形象，建立良好的经营秩序，保护各商户及广大消费者的正当权益，特制定本管理条例，望广大商户严格遵照执行。 1、依法经营、文明经商的规定 ⑴、商户必须遵守国家及市政府的相关法律法规及本商场的各项管理规章制度，及时办理相关证照，亮证经营，服从商场管理人员的管理，维护商场信誉。如有违反，本商场有权采取相应措施严肃处理，直至解除合同。 ⑵、商户须按工商、税务等行政管理部门的规定要求，自觉缴纳相关费用。 ⑶、商户须按合同规定按时足额缴纳各项费用，逾期，本商场有权依照合同约定，采取相应的措施严肃处理，直至解除合同。 ⑷、为保护广大消费者的利益，本商场商户必须严格遵守国家、省、市关于不准销售假冒伪劣商品的各项规定。凡发现销售假冒伪劣商品者，除按有关规定处理外，本商场有权解除其合同。 ⑸、根据国家专利法有关条款规定，对已申请专利的产品，不得仿冒，仿制。严禁在商场内经营规定不能上市的商品，违者，本商场将给予相应处罚。 ⑹、严禁商户违法经营，一经查实，无论其情节轻重，本商场都将立即终止合同，没收履约保证金，并由司法机关追究其法律责任。 ⑺、为维护商场的经营秩序，切实维护广大消费者及商户的利益，商场销售的商品一律实行明码标价，各商户必须服从商场统一协调管理。凡有不服从商场统一协调，强买强卖、恶性压价、欺行霸市、扰乱商场经营秩序者，本商场按规定给予相应处罚，

超市卫生管理制度

XXX超市卫生管理制度一、总则一、为维护员工健康，营造良好的购物环境特制定本制度。二、凡本超市卫生事宜除另有规定外，皆依本制度实行,全体人员须一律遵行。三、凡新进的员工必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。二、超市各区域卫生标准 1.总台卫生： 1）总台桌面保持整齐清洁，有光泽，无破损表面； 2）桌面各种记录、资料、按要求摆放整齐； 3）总台地面无垃圾，无泥沙，无污渍； 4）总台各项物品摆放，整齐有序，组织合理。 2.共享空间卫生： 1）大门不锈钢无污渍，无手印，不锈钢发亮，大门玻璃通透无积尘、擦拭明亮； 2）落地玻璃窗保持通透无积尘、无污迹、擦拭明亮； 3）大门标识及门头牌要求无破损、无积灰；? 4）超市的宣传栏、宣传海报等整洁，张贴整齐，宣传内容清晰无破损、无过期一个月以上的信息； 5）儿童乐园保持每日的地面清洁、无污迹、无杂物，乐园设备光洁无破损、摆放有序；? 6）消防设备如灭火器、灭火箱外观清洁干净无破损，定期检查内部是否有杂物放置，内部设备干净。 3.收银台卫生： 1）收银台银台面要干净、无污物、禁止放置私人物品；??

2）收银设备无灰尘、无破损、放置整齐，收银员应时常清扫收银过程中产生的垃圾?； 3）保持收银标识的清晰、不遮挡、不脱落。 4.超市通道卫生： 1）通道地面无垃圾，无污渍，无积水；? 2）地砖晶面处理有亮度，无操作痕迹，表面无污渍；? 3）墙面无明显积尘污迹，无蛛网，壁面开关无积尘，无电线外露；? 4）天花板目视无灰尘，无明显污渍，无蛛网； 6）通道内的指示牌和宣传牌应保持清洁，表面完整；? 7）保持通道的通风、换气正常和温度适中；? 8）通风窗口无灰尘或污物，丝带漂浮物要清洁、定期更换；? 9）营业时间必须保持超市各个通道通畅、清洁，及时清除包装纸箱等垃圾和补货时暂时存放的货物；? 10）员工通道内纸皮、胶袋等可回收垃圾必须随时清运，不得堵塞通道。 5.电梯、扶梯卫生： 1）电梯槽无杂物、无污迹； 2）扶梯扶手、传送带表面光滑，无粘物；? 3）保持电梯扶手两侧的货品区摆放整齐，应经常性的整理和清洁。 6.货架区卫生： 1）商品表面经常性清理擦拭，保持货品表面的光亮及摆放整齐；2）货架摆放处无包装袋、纸箱等废弃物； 3）货架定期清理打扫，保持干燥无灰尘。 7.生鲜、蔬果、面点区域卫生： 1）常备消毒药水，定期进行消毒工作； 2）生鲜区域地面干净,无积水,无血渍,无污渍,下水道无杂物，不堵塞； 3）生肉区刀具摆放规范合理，无生锈，无血渍；

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