姜葱气泡鸡

姜葱气泡鸡

特点：

鸡肉细嫩，葱姜香味十足。创意思路：

如果想让菜肴呈现在客人面前时一丝不损地保留其最大香味应该怎么办？厨界前辈们是这样做的：“东坡肉”、“火月童神仙鸭”用桃花纸封，“叫化童子鸡”用荷叶与玻璃纸裹，鱼翅用面团覆盖……

新近，浙江兰溪又出了种新的保留原料香味的好方法，这就是用锡纸生的、腌渍后的原料包裹起来，放在铁板上加热成熟。这类菜肴是能达到最大限度保留原料香味，鼓鼓的“气泡菜”端上餐桌，没有一点儿热气，也没有一丝儿香味，当用小刀划开气泡锡纸时，一股热气从切口处奔涌而出，浓浓的香气随即弥漫了整个包间，在形式和口味方面都满足了顾客的消

费心理。

原料：

家养母鸡毛重约1500克，京葱100克。

调料：

酱油25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。复合油的制作：

原料：

京葱300克，洋葱400克，香叶50克，香菜100克，花生油2500克，葱结20克，姜片20克。

制作：

1、京葱切抹刀片；洋葱切成粗丝；香菜洗净备用。

2、锅内放入花生油，烧至三成热时，放入京葱片、洋葱丝、香叶、香菜、葱结、姜片保持油温一直在四成以内，小火熬30分钟后出锅，过滤即可。制作方法：

（1）将鸡宰杀后用沸水烫毛，剖腹后去除内脏，洗净后斩成3厘米见方的块，用酱油、老抽、盐、料酒、鸡粉、味精、胡椒粉、八角粉、山奈粉腌渍15分钟；京葱洗净后改刀成长8厘米的段，切成粗丝。（2）锡纸摊在铁板上，放上切成粗丝的京葱，淋上复合油，然后放上腌渍好的鸡块。

（3）将锡纸对折成长方形，旁边各折进0.5厘米，并向里重复折叠三次，卷边并压实。

（4）铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转小火烧至鸡熟、锡包成大气泡时即可（共计加热15分钟）。

（5）用刀划开气泡即可食用。制作关键：

1. “气泡菜”所烹原料全部是生料，所以在加热前和加热过程中需以增香类植物原料垫底，或以芳香类调味料腌渍，以增加其香味。

2. ”气泡菜“烹调时要以中火加热至开始膨胀即改小火，锡纸滚边必须压实，一般均需折叠三道或三道以上，火力过大或滚边不实易造成

锡纸爆裂或漏气，达不到”气泡菜“的风味特色。

3. 制作”气泡菜“的原料一般不宜选蔬菜。

4. 所包形状可根据个人喜好，赋以各种形状，但无论你选择什么样的包裹造型，都必须考虑到锡纸加热膨胀的问题。

鸡的做法大全

大盘鸡 材料 鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐 做法 第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净 第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。 第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。 第四步，加砂糖，盐，料酒 第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异) 第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧 小诀窍 1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽， 2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿 3：料酒要多加！味精不用加 4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！ 可乐鸡翅 材料 鸡中翅约10个、娃娃菜数片、可乐约500毫升、生姜数片、料酒少许、生抽少许、鸡精少许 做法 1、娃娃菜焯水装盘，鸡中翅焯水后过下冷水捞起，改花刀（两面三刀）放入大容器。 2、生姜、料酒、生抽、鸡精放入容器，与鸡翅拌匀腌制20分钟。 3、炒锅少许油，待油温六成热放下鸡翅翻炒两面微黄。 4、倒入可乐…大火烧开，撇去浮沫…改小火30分钟。 5、大火收汁，起锅装盘。开吃啦！！！ 香菇鸡汤 材料 料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块 做法 1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。 2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。 3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。 小诀窍

鱼类常见病害(定稿)

鱼类常见病害 草鱼出血病 【病原】草鱼呼肠孤病毒（GCRV） 【症状】病鱼体色发黑，离群独游水面，主要症状是病鱼各器官组织有不同程度的充血、出血。根据病鱼所表现的症状及病理变化，大致可分为如下三种类型： （1）“红肌肉”型病鱼外表无明显的出血症状，或仅表现轻微出血，但肌肉明显充血，严重时全身肌肉均呈红色，鳃瓣则严重失血，出现“白鳃”。这种类型一般在较小的草鱼种(体长7——10cm)较常见。 （2）“红鳍红鳃盖”型病鱼的鳃盖、鳍基、头顶、口腔和眼眶等明显充血，有时鳞片下也有充血现象，但肌肉充血不明显。这种类型一般见于在较大的（体长13cm以上）草鱼种。（3）“肠炎”型病鱼体表及肌肉的充血现象均不明显，但肠道严重充血。肠道充血时，仍具韧性，肠内虽无食物，但很少充有气泡或粘液，可区别于细菌性肠炎。这种类型在各种规格的草鱼种中都可见到。 【流行情况】本病是我国草鱼鱼种培养阶段为害最大的病害之一，主要危害2.5——15cm 的草鱼和1足龄的青鱼。每年6——9月是此病的主要流行季节，水温27℃以上最为流行，水温降至25℃以下，病情逐渐消失。 【防治方法】疾病一旦发生，彻底治疗通常比较困难，故强调预防。 （1）严格执行检疫制度，不从疫区引进鱼种。 （2）清除池底过多淤泥，并用生石灰，或漂白粉（含有效氯30﹪），或漂白精（含有效氯60﹪）消毒，以改善池塘养殖环境。 （3）注射疫苗，进行人工免疫。 （4）养殖期内，每半个月全池泼洒二氯异氰尿酸钠（优氯净）或三氯异氰尿酸（强氯精），浓度为0.3㎎/㎏；或泼洒漂白粉精，浓度为0.1——0.2㎎/㎏。 （5）口服大黄粉，按每年100㎏鱼体重用0.5——1.0㎏计算，拌入饲料内或制成颗粒饲料投喂，每天1次连用3——5天。 （6）每万尾鱼种用水花生4㎏，捣烂后拌入250㎏大蒜、少量食盐和豆粉制成药饵，每天投喂2次，连续3天。 （7）50﹪大黄、30﹪黄柏、20﹪黄芩制成三黄粉，每50㎏鱼用三黄粉250g、麸皮4.5㎏、菜饼1.5㎏和食盐250g制成药饵投喂，连用7天为一个疗程。 （8）口服植物血球凝集素（PHA）,每千克鱼用量4㎎，隔天喂1次，连续2次，或用浓度为5——6㎎/㎏的PHA溶液浸洗鱼种30min。此外，还可用注射法，每千克鱼注 射PHA4——8㎎。 （9）加强饲养管理，进行生态防病。 细菌性烂鳃病 【病原】柱状屈桡杆菌 【症状及病理变化】病鱼体色发黑，反应迟钝，或离群独游水面。鳃盖内表皮往往充血发炎，严重者鳃盖中部的内表皮溃烂，形成一个透明小区“开天窗”。鳃丝分泌粘液增多，肿胀，呈花鳃状，局部因缺血色或淡红色，或淤血成紫红色或有出血点。鳃小片愈合。严重者鳃丝溃烂，鳃上皮细胞坏死脱落，鳃丝软骨外露，坏死处往往有细菌和污物粘附。

鱼类疾病图片

鱼类疾病图片 草鱼出血病 病原：草鱼呼肠孤病毒。 症状：口腔、眼眶、体表、肌肉、内脏出血或充血，有时在背部两侧出现两条灰白带。 流行与危害：主要危害草鱼鱼种，是草鱼养殖危害最大的疾病，可造成大批死亡，流行季节为6～9月。已呈全国分布。 打印病 病原：点状气单孢菌。 流行与危害：主要危害鲢鳙鱼，严重影响鱼的商品价值；四季皆可发生；呈全国性分布。症状：先病灶部位出现圆形出血红斑，后鳞片脱落、表皮腐烂、露出肌肉，形似印记。病灶通常出现在肛门附近的两侧，且对称。 痘疮病 病原：鲤疱疹病毒。 症状：在体表形成石蜡状的增生物。 流行与危害：主要危害鲤鱼，造成大批死亡的例子不多，主要流行于黄河以南。

疖疮病 病原：疖疮型点状气单孢菌。 流行与危害：主要危害鲤科鱼类，无明显流行季节，全国性分布。 症状：初期病灶部位肌肉隆起，随后形成明显的疖疮，疖疮充血，鳞片松动、脱落，肌肉溃疡、坏死，病灶溃破后，形成“火山口”。 疖疮病

竖鳞病 病原：点状假单孢菌。 流行与危害：主要危害鲤鲫鱼成鱼和亲鱼，死亡率较高。春季为发病高峰期，主要流行于北方地区。 症状：鳞片向外张开，鳞基部水肿，鳞囊积水；体表充血，眼球突出，腹部肿大，腹腔积水， 内脏也肿大。

细菌性肠炎病 病原：肠型点状气单孢菌。 流行与危害：是草鱼“三病”之一，但也危害其它鱼类。4～9月为流行季节，全国性分布。症状：腹部膨大，鳞片松弛，肛门红肿并有黄色粘液流出。腹腔积水，肠道充血并充满黄色浓液和气泡。 鳗爱德华氏菌病 病原：爱德华氏菌。 症状：本种病的症状分肝脏型、肾脏型和混合型。肝脏型：病鱼前腹部(即肝区)肿大、充血，腹壁肌肉坏死，严重时，坏死部位穿孔，可见肝脏，肝脏明显肿大、溃疡；肾脏型：病鱼肛门区红肿，红肿部位肌肉坏死，皮肤、鳍条充血，挤压腹部，有脓血流出。肾脏、脾脏肿胀。肝肾混合型：则同时呈现上述两种症状。 流行与危害：危害欧鳗和日本鳗。温室养殖鳗鱼一年四季皆可发生，露天养殖主要流行于夏季。国内养鳗区均有发生。

泡沫稳定性的测量

实验四泡沫稳定性的测量 一实验目的 测量一定条件下泡沫的半衰期,用以判断泡沫的稳定性 二实验原理 泡沫是气体分散于液体中的多相分散体系，气体是分散相(不连续相)，液体是分散介质(连续相)。制备泡沫的过程中，液体中的气泡在密度差的作用下易在液面上形成以少量液体构成的液膜隔开气体的气泡聚集物——泡沫。泡沫的发泡性是指泡沫生成的难易程度和生成泡沫量的多少；泡沫的稳定性是指生成泡沫的持久性(寿命)，即消泡的难易。 用于测量泡沫性能的方法有许多，传统方法有气流法、振荡法和搅动法。现代方法有：近红外扫描仪法、电导率法、光电法、高能粒子法、声速法、显微法。 本文主要根据泡沫形成的方式对气流法和搅动法进行介绍。 1.气流法：气流法的装置为一带刻度的、底部装有毛细管的圆柱形石英管。为确保起泡前容器壁保持干燥，需通过长颈漏斗伸向容器底部向容器中加入试液。试验时，以恒定的速度向容器内缓慢通气一段时间后，立即测量停止通气时产生泡沫体积作为溶液起泡性的量度。记录下泡沫高度衰减到原来高度的一半时所需的时间t1/2，用于表征泡沫的稳定性。此外，膜起泡法也是通气法中的一种，这种新方法主要是使作为分散相的气体通过膜的微孔被压入溶液中，产生的气泡被溶液中的表面活性剂稳定，并由于气体流动的剪切力使之与膜表面分离。此法的优点是泡沫的粒径分布在一个较窄的区域内，并随膜孔直径的变化而变化。 气流法仪器简单，重复性良好，是目前比较常用的泡沫性能评价方法之一。但如果刻度量筒直径过小时（小于3cm），会存在壁效应，对测试结果产生一定的误差。

搅拌法（Waring-Blender法）： 将一定体积待测试液加人量筒中，记录液体高度为I，开动搅拌器，转速4000-13000r/min，搅动30秒后，停止搅拌，记录泡沫初始高度为M，记录5min 后泡沫高度为R，试验温度为(25士1)℃，溶液的发泡力Fm，泡沫稳定性Fr分别表示为： Fm=M-I Fr=R-I 搅拌法：在相同的条件下，搅动量筒中的试液产生泡沫，以停止搅拌时的泡沫体积表示起泡性，以泡沫体积随时间的变化计算泡沫寿命：V为时间t时的泡沫体积，V0是泡沫层最大体积。 搅拌法测定泡沫的稳定性泡沫性能v-t曲线 可由v-t曲线求得，量出v-t曲线下的积分量，即为泡沫体积对时间的积分面积，用Lf表示出泡沫的稳定性。在搅拌过程中可以控制其搅拌速度不变，这种方法与倾泻法或振荡法相比具有更好的重复性。此法操作方便，重现性好，能较准确地反映出发泡剂的起泡能力和泡沫稳定性，是用于评价发泡剂性能优劣的常用方法。

《鱼类疾病学》期考试题

高二《鱼类疾病学》期未试题 姓名 一、名词解释：（每题4分、共20分） 1、组织增生： 2、疫苗： 3、蠕虫病： 4、铜绿水： 5、潜伏期 二、填空题：（每空1分、共24分） 1、外界环境对寄生虫的影响因素有________、________、________、_______等 2、在草鱼后肠寄生的原虫有________和________。 3、鱼类寄生病包括________、________、________、______ 、_______。 4、漂白粉的有效含氯量为___________、漂粉精为____________。 5、棘头虫的身体分为__________、____________和______________三部分。 6、寄生于鱼类的甲壳动物有____________、___________、____________三大类。 7、淡水鱼常见的鞭毛虫病有___________和___________两种。 8、根据疾病发展的阶段性特征、疾病的过程可分为_________、___________和__________ 三个时期。 三、选择题：每题3分、共24分。 1、对鱼种危害最普通而严重的病虫源主要是（） A指环虫病B草鱼鳃隐鞭虫病C、鲢鳃隐鞭虫病 2、斜管虫最显著的特征是（） A圆形大核B、球形核C、漏斗状口管 4、全池遍洒晶体敌百虫防治鱼类指环虫病最安全有效浓度（）。 A5PPm B0.3ppm C0.1ppm 5、大车轮虫与小车轮虫属的主要区别是（） A个体大小B有无定棘C胞核形状 6、鲤嗜子宫线虫雌性寄生在鲤的（） A鳞片下B鱼条上C、鱼鳔内 7、钩介幼虫是（） A螺蚌的幼虫B双壳类的幼虫C、昆虫的幼虫 8、鱼类患气泡病的原因（）

鸡肉做法大全

[/I] 白斩鸡 原料： 土鸡、葱、沙姜、生抽 做法： 烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 特点： 保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 [/I] 干炸鸡 材料：

鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法： 将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 沸油鸡 材料： 鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法： 将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 锅烧鸡 材料： 鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法： 将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。

[/I] 香酥鸡 材料： 鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法： 将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。 [/I] 香菇鸡 材料：

鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法： 将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。 葱油鸡 材料： 鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法： 将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。 [/I]

几种常见的鱼类致病菌及其培养鉴定方法

爱德华氏菌属1. 迟缓爱德华氏菌 特征：迟缓爱德华氏菌为革兰氏阴性病原菌，短杆菌，大小多在（0.5 ～1）μｍ×（1-3）μｍ，无荚膜，亦不形成芽孢，为周毛菌，能运动。生长温度范围为15-42℃，最适为37℃，适宜pH值范围为5.5-9.0。但以pH 7.2较好，耐食盐浓度为0-4%， 培养：该菌在普通营养琼脂培养基上25℃培养24，能形成圆形隆起灰白色湿润并带有光泽呈半透明状的菌落直径约为0.5-1mm，在含5%-10%血液的普通营养琼脂培养基平板 。 2.鲇鱼爱德华氏菌 特征：鲇鱼爱德华氏菌属于爱德华氏菌属，在该属细菌中最难培养。菌体大小约1um×（2-3）um，为小直杆菌，革兰氏染色阴性，无荚膜，不形成芽孢，兼性厌氧，25℃时有动力，在37℃时无动力。菌落大小为0.5mm 左右，圆形光滑、边缘整齐、稍隆起。由鲇鱼爱德华氏菌所引起的鱼类爱德华氏菌病主要是鲇鱼肠道败血症。该病有季节性，常发生于春季和秋季，鳙等可被感染发病，病鱼在咽部及口腔附近出现皮肤出血或淤血、鳃色变淡、突眼症状，解剖可见肾脏和脾脏肿胀，肝脏出血且有坏死灶，腹膜内有血性腹水。

培养：鲇鱼爱德华氏菌除为该属细菌中难养的。在培养基平板上生长较缓慢常需培养约48h才能形成直径1-2mm圆形光滑边缘整齐稍隆起的无色小菌落；二是尽管爱德华氏菌的生化特性都是以37℃培养为明显，但鲇鱼爱德华氏菌则更喜欢较低的温度其最适一般为25-30℃，在37℃时生长缓慢或完全不能生长，尤其是运动力只有在约28℃时才能表现出来且是微弱的。 弧菌属 特征：河流弧菌属于弧菌属，菌体大小为（0.5-0.8）μｍ×（1.8-2.5 ）μｍ，为革 。 24h) 1. 嗜水气单胞菌 嗜水气单胞菌属于气单胞菌属，革兰氏染色阴性；兼性厌氧，具有呼吸和发酵代谢类型；能利用葡萄糖和其它糖类产酸，常产气无芽孢，不产生荚膜，散在或成双排列，端生单鞭毛（有运动性）的短杆菌，两端钝圆，大小多在（0.6-0.7）μｍ×1.4μｍ。菌落特征为圆形光滑、边缘整齐、较隆起、不透明的浅灰黄白色。 嗜水气单胞菌寄主广泛，可引起大宗淡水鱼等发生相应的细菌性败血症，危害鱼的种类最多、地区最广、损失最大。

泥鳅常见疾病及防治方法

随着泥鳅养殖规模的扩大，其病害亦随之多发，下面介绍几种泥鳅常见疾病及防治方法，供参考。 气泡病主要症状： 泥鳅浮于水面，肚皮鼓起似气泡，此病在鳅苗阶段最易发生。 防治方法： ① 加水前进行曝气，充分降解水中有机物; ② 加强日常管理，合理投饲，防止水质恶化；③发病时，立即加入新鲜的水，并用食盐溶液全池泼洒，用量为4?6公斤/亩;④发病后适当提高水体pH值和透明度，具有很好的缓解作用。 白尾病主要症状： 初期鳅苗尾柄部位灰白，随后扩展至背鳍基部后面的全部体表，并由灰白色转为白色，鳅苗头朝下，尾朝上，垂直于水面挣扎，严重者尾鳍部分或全部烂掉，随即死亡。 防治方法： ① 将八黄散加入25 倍重的 0.3%氨水浸泡，连汁带渣全池泼洒，使水体浓度为3X 10E6;②将1公斤干乌桕叶（合4公斤鲜品）加入20倍重量的2%生石灰水中浸泡24小时，再煮10分钟后带渣全池泼洒，使池水浓度为4X 10E6;③漂白粉（有效氯30%溶于水，全池泼洒，使池水浓度为1X 10E-6待4小时后，再泼洒五倍子浸泡液（磨碎后开水浸泡）使池水浓度为3X 10E-6以促使病灶迅速愈合。 赤皮病主要症状： 体表充血发炎，可蔓延于全身，整个鳍或鳍基部充血，鳍端腐烂，常有缺失，鳍条间软组织多有肿胀，甚至脱落呈梳齿状，常继发感染水霉病。病鳅时常平游，浮于水面，动作呆滞、缓慢，反应迟钝。死亡率高达80%。 防治方法：鲜蟾酥10 克，于凉水中搅拌均匀，全池泼洒，浓度为 0.5 x 10E-6每 3 天 1 次。泥鳅打印病病因：泥鳅打印病是由点状产气单胞杆菌

点状亚种感染而致。 症状：病泥鳅身体上病灶浮肿，呈椭圆或圆形，红色患部主要在尾柄两侧，似打 上印章。 7-9 月为主要流行季节 防治： 1 、用1ppm 漂白粉化水，全池泼洒，使池水浓度为1 x 10-。6 2、用 0.3ppm 的溴氯海因全池泼洒。 3、每立方米水用1g漂白粉或2-4g的五倍子进行全池泼洒。 4、或用漂白粉和苦参交替治疗法：第一天，每立方米水泼洒 1.5g 漂白粉，第二天，每立方米水用5g 苦参熬成的溶液，全池拨洒，连续3 次交替使用，用药6 天。 5、对患病成鳅还可用2%浓度的石炭酸或漂白粉直接涂于患处。泥鳅疾病防治泥 鳅在饲养过程中发病很少，泥鳅发病多是因为日常管理和操作不当而引 起的，一旦发病，治疗起来也很困难，因此对泥鳅的疾病应以预防为主。 一是泥鳅的饲养环境要选择在避风向阳、靠近水源的地方进行。泥鳅对水质的要求不高，但被农药污染或化学药物浓度过高的水不能作为泥鳅养殖用水。苗种放养前，要将池塘进行彻底清整、消毒，并在池塘中种植一些水生植物，给泥鳅提供一个遮荫、舒适、安静的生活环境，同时，水生植物的根部还为一 二是要选择体质健壮、活动力强、体表光滑、无病无伤的泥鳅苗种。在鳅苗下池恰进行严格的鱼体消毒，杀灭鱼体上的病菌，同时使鱼体处以应激状态，促进泥鳅分泌大量黏液，在下池后，能避免病原体感染。 三是确定合理的放养密度： 在泥鳅养殖期间，如放养太稀，则造成水面资源的浪费；放养过密，由容易导致泥

浮选起泡剂对气泡大小和泡沫稳定性的影响_Y_S_楚

浮选起泡剂对气泡大小和泡沫稳定性的影响 Y ·S ·楚　等 摘　要　为了研究起泡剂对气泡大小的影响,采用单孔气泡发生器、多孔气泡发生器和浮选槽进行了试验。试验发现只有使用 多孔气泡发生器(或在浮选槽中)测定时,气泡大小主要依赖于起泡剂的浓度。起泡剂浓度低时(C

鸡的各种做法食谱大全

鸡的各种做法食谱大全 鸡可以说是我们餐桌上的必备菜肴。俗话说：说无鸡不成席。鸡肉很多人都爱吃，而且鸡肉也有一定的营养价值。鸡肉中含有很多蛋白质，它可以帮助我们增强体力、提高抵抗力等。而且鸡肉可口美味，其做法也多种多样。鸡肉不仅可炖汤还可蒸煮焖等等。下面来一起了解下鸡的各种做法菜谱大全吧。 一、鸡的各种做法 1）、白斩鸡 1.先准备好鸡1200克、葱5克、大蒜5克、姜10克、芝麻油一汤匙、鲜酱油3汤匙、料酒30毫升，之后把鸡肉处理清洗干净。 2.再把小葱洗干净后打结，生姜洗干净后切成片状，鸡肉放入锅里，倒入冷水焯一会后捞出，再用水冲洗一下。 3.之后把鸡肉捞出，放入汤锅中，倒入开水，同时倒入料酒，盖好锅盖大火煮开后中小火煮40分钟。 4.把煮熟的鸡肉捞出，放入冰水里面浸泡完全晾凉，再提起来控干水，均匀的刷些香油，再把葱姜蒜末放入碗里。 5.倒入酱油，滴几滴香油，直接把鸡肉切成块状蘸酱吃即可。 2）、口水鸡 1.先准备好三黄鸡1只、盐1小勺、姜1块、蒜2瓣、八角2个、料酒1小勺、生抽1小勺、米醋1小勺、小葱2棵、花椒油1勺、红尖椒1把、豆豉1小勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、

香叶1小把、植物油适量、沙姜2块。 2.鸡宰杀处理好后清洗干净，再放入锅里，同时放入葱姜，倒入料酒，中火煮开5分钟后熄火，再盖好锅盖浸泡45分钟后捞出。 3.再把鸡肉放入冷开水里面浸泡，之后把少许油倒入锅里，烧至温热后放入辣椒、八角翻炒干水分，捞出晾凉后切成末，放入耐高温的碗里。 4.放入豆豉，之后把油倒入锅里烧至冒烟后熄火，放至八成热后淋在辣椒末中，再把葱姜捣成泥放入碗里，倒入醋和生抽，放入白糖。 5.搅拌均匀后过筛一下，之后把辣椒油表面的红油倒入酱汁中，再撒些芝麻，之后均匀整齐摆在碗里的鸡肉中，均匀的撒些葱花就大功告成了。 3）、德州扒鸡 1.先准备好鸡肉1只、花生油1500克、食盐25克、酱油150克、姜5克、口蘑5克、丁香1克、砂仁1克、草果1克、白芷1克、茴香1克 2.鸡肉宰杀去毛去内脏后冲洗干净，再把鸡的左翅自脖下刀口插入，翅尖从嘴内侧伸出，别在鸡背上。 3.再把鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。 4.之后把饴糖和水拌匀后涂抹在鸡肉中，再把锅烧热后倒入油，烧热后放入鸡肉，炸成金黄色后捞出控干油。 5.再把水倒入锅里，放入鸡肉，放入用纱布包好的五香调料，

海水养殖鱼类的病害及其防治.

海水养殖鱼类的病害及其防治 1 虹彩病毒病 病原：虹彩病毒(Iridovirus。流行：发病水温为20～25℃，易感染鱼类是卵型鲳鲹、牙鲆、美国红鱼、真鲷等。症状：病鱼体色变黑，无力地游在水面，个别眼球突出、出血，体表和鳍出血，鳃褪色，有的鳃上发现黑褐色或黑色颗粒；解剖观察内脏诸器官褪色，脾脏肿大；脾脏组织切片可看到许多异常肥大的细胞。防治：尚无有效方法，以防为主。(1将水温提高到25℃以上；(2避免过密饲养，保持良好水质，投喂多糖类、维生素等以提高鱼体的免疫力；(3用50 mg／L聚维酮碘处理受精卵20 min；(4必要时投喂板蓝根、大青叶、三黄粉等中草药制剂，同时配合投喂VC；(5注射虹彩病毒细胞灭活疫苗，可有效防治此病。 2 淋巴囊肿病 病原：淋巴囊肿病毒(Lymphocystic virus。流行：多发生在高水温期，主要感染鲈形目、鲽形目。鳃、损伤的皮肤、鳍是病毒入侵的地方。症状：病鱼的头、皮肤、鳍、尾部及鳃上出现小水泡状肿胀物，使皮肤呈砂纸状；肿胀物大部分分布在血管附近，成熟的肿胀物可轻微出血；肝脏颜色发白。军曹鱼体上的淋巴囊肿细胞呈集聚性出现，随着病情的发展，可形成一个大的囊肿物。防治：(1发现病鱼及时清除，避免与发病鱼池的鱼接触；(2发病初期用10％的聚维酮碘溶液涂抹患处，同时配合投喂聚维酮碘溶液和三黄散等抗病毒中药。 3 病毒性出血败血症 病原：艾特韦病毒(Egtved virus。流行：发病季节为6～l1月，流行季节为9～11月；当年鱼和2龄鱼均可感染。易感染鱼类是花鲈、大菱鲆等。症状：病鱼体表两侧、上下额、吻部、胸鳍、背鳍基部等均有不同程度的出血、充血，严重时患病鱼部分鳞片脱落，有的溃疡；解剖可见肝脏失血，肠管充血。防治：(1杜绝从亲鱼或苗种带入病毒；(2放养前苗种用20 mg／L聚维酮碘淡水溶液浸泡5 min；经

物理发泡剂泡沫稳定性

物理发泡剂泡沫稳定性 泡沫稳定性是指泡沫能够长时间存在不破灭的性能。泡沫存在的时间越长，稳定性越好，越不易破灭。泡沫的破坏过程主要是隔开气体的液膜由厚变薄直至破裂的过程。 1、物理发泡剂泡沫稳定性影响因素 物理发泡剂泡沫稳定性主要受以下几个因素影响 a、气泡膜层厚度 气泡液膜厚度太小，则机械强度低，抗外力作用差，容易破裂；气泡液膜过厚，泡间水过多，导致泡沫泌水性过高，同时液膜过厚会使排液加快，也容易导致破泡。因此，气泡膜层厚度应保持在一定范围内。 b、液体表面张力 较低的液体表面张力利于泡沫形成，但无法保证泡沫稳定性。蛋白发泡剂由于液体表面张力较高，虽然发泡倍数较低，但发出的泡沫具有较高的稳定性。 c、粘度 气泡液膜的强度是决定泡沫稳定性的关键因素，而液膜的强度取决于表面吸附膜的坚固性，其坚固性与表面粘度相关，表面粘度越高，所形成的泡沫寿命越长。另一方面，液体本身的粘度越高，液体从液膜中溢出的速度越慢，从而增强了泡沫稳定性。 d、泡沫自我修复能力 泡沫液膜在受到外力作用时会使液膜局部厚度变薄，易发生破泡，当发泡剂吸附于液膜表面时可以起到抗表面扩张及收缩的能力，使液膜厚度复原，强度恢复，实现表面张力的自我修复。 e、表面电荷 当气泡液膜两表面带有同种电荷，则互相排斥，可防止液膜受挤压变薄以致破裂。 f、表面活性剂的分子结构 表面活性剂的疏水链应链长适中，以保证其在液膜表面形成的吸附膜具有较高的黏度；表面活性剂的亲水基具有较强的水化能力，可以使泡沫液膜中高流动

度的自由水变成流动性较差的束缚水，从而提高液膜的黏度。 2、泡沫稳定性对发泡菱镁水泥影响 泡沫的稳定性直接决定发泡菱镁水泥的质量，进而影响发泡水泥的各项性能，其影响主要表现在以下几个方面： a、浇筑高度及成品率 泡沫在拌入浆体后，液膜受到自身重力排液和表面张力排液作用的同时，还受到胶凝材料的挤压作用，如泡沫稳定差，则易发生破泡现象，在发生部分破泡后，剩余部分所受挤压力将更大，这就会引起连锁性的破泡现象，最终导致塌模，浆体下部出现胶凝材料下沉积聚现象，造成成品发泡菱镁水泥密度分布不均匀。 b、内部气孔结构 高稳定性的泡沫在发泡菱镁水泥浆体初凝前不发生破泡现象，从而在混凝土内部形成孔径细小、分布均匀的球形密闭气孔，获得较好的耐久性及抗压强度。 c、体积密度 泡沫在搅拌和浇注过程中泡沫破损率低于20%，有助于发泡菱镁水泥体积密度的控制。泡沫破损率大于20%的发泡剂，在生产过程中随泡沫破灭，菱镁发泡混凝土体积密度增大。 d、浆体搅拌 当泡沫稳定性较差时，在搅拌过程中容易在受机械挤压后出现破泡释放水分，使其水灰比较原设计增大，过多的泡沫破灭导致发泡水泥干密度增加。

各种水质指标对水体及鱼类的影响一

各种水质指标对水体及鱼类的影响一、PH值 1、PH值对水生生物及水质的影响 PH值低于6.5时，鱼类血液的PH值下降，血红蛋白载氧功能发生障碍，导致鱼体组织缺氧，尽管此时水中溶氧量正常，鱼类仍然表现出缺氧的症状。另外，PH值过低时，水体中S2-、CN-、HCO3-等转变为毒性很强的H2S、HCN、CO2；而Cu2+、Pb2+等重金属离子则变为络合物，使他们对水生生物的毒性作用大为减轻。 PH值过高时，离子NH4+转变为分子氨NH3，毒性增大，水体为强碱性，腐蚀鱼类的鳃组织，造成呼吸障碍，严重时使鱼窒息。强碱性的水体还影响微生物的活性进而影响微生物对有机物的降解。 2、PH值对鱼类生长繁殖的影响 《渔业水质标准》中规定养殖水体PH值范围为6.5—8.5，这是鱼类生长的安全PH值范围，过高或过低都将造成养殖的低产量，大部分鱼类苗种培育阶段的最适PH值为7.5—8，成鱼养殖阶段的最适PH值为6.5—7.5。 二、溶氧 养殖水体中溶氧的含量一般应在5—8mg/L，至少应保持在4mg/L 以上，缺氧时，鱼类烦躁不安，呼吸加快，大多集中在表层水中活动，缺氧严重时，鱼类大量浮头，游泳无力，甚至窒息而死。溶氧过饱和时一般没有什么危害，但有时会引起鱼类的气泡病，特别是在苗种培育阶段。 水中充足的溶氧可抑制生成有毒物质，降低有毒物质的含量，而

当溶氧不足时，氨和硫化氢则难以分解转化，极易达到危害鱼类健康生长的程度。 三、氨氮 水中的氨氮以分子氨和离子氨存在，分子氨对鱼类是有很大毒性的，而离子氨不仅无毒，还是水生植物的营养源之一。水体中氨浓度过高时，会使鱼类产生毒血症，长期过高则将抑制鱼类的生长、繁殖，严重中毒者甚至死亡。 我国渔业水质标准规定分子氨浓度应小于0.02mg/L，这是理想、安全的水质氨指标；分子氨浓度0.2mg/L以下时一般不会导致鱼类发病；如浓度达到0.2—0.5mg/L，则对鱼类有轻度毒性，容易发病；如分子氨的浓度超过0.5mg/L，对鱼类的毒性较大，极易导致鱼类中毒、发病，甚至大批死亡。 四、亚硝酸盐氮 水体中亚硝酸盐浓度过高时，可通过渗透与吸收作用进入鱼类血液，从而使血液丧失载氧能力。 一般情况下，亚硝酸盐含量（以氮计）低于0.1mg/L时，不会造成损害；达到0.1—0.5mg/L时，鱼类摄食降低，鳃呈暗紫红色，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安；含量高于0.5mg/L时，鱼类游泳无力，鱼体柔软，臀部底面呈黄色，某些器官功能衰竭，严重时导致死亡。 五、硫化物 硫化物的毒性主要指硫化氢的毒性，其浓度过高时，可通过渗透与吸收作用进入组织与血液，破坏血红素的结构，使血液丧失载氧能

鱼类常见疾病 1

1.观赏鱼常见疾病防治 2.1观赏鱼长期生活于优越的环境中，单位养殖面积小，对水质管理较严格、细致，种苗淘 汰率高，与外界接触少，交叉感染疾病的机会很少。许多观赏鱼，特别是热带鱼的体型多为小巧玲珑，娇生惯养，生活于适温环境中，觅食量与活动量较小，受外界气候、饲养条件变化的干扰少，故抗病能力较差。目前观赏鱼鱼病的防治，本着“预防为主，防重于治，防治结合”的原则，做到无病先防，有病早治，以便控制鱼病的发生和流行。一、观赏鱼病种类概述 3.通常将鱼病分为两大类：一类主要由有生命的动物或植物引起。由病毒、真菌、细菌 以及单细胞藻类等微生物的侵入而引起的疾病，又称微生物鱼病。由于微生物鱼病大多发病急、传播快、发病率与死亡率较高，有较强的传染性，且不易防治，故称之为传染性鱼病。由动物性寄生虫引起的鱼病称寄生虫鱼病，其特点一般是发病和传播较慢，发病率和死亡率较低，防治也较容易。另一类主要是由水体环境的机械、物理、化学等非生物因素或鱼体生理机能失调所引起机体的代谢障碍或机能紊乱而导致的鱼病称为非生物性鱼病。 此类鱼病的种类很多，危害较大，涉及面也较广。只要加强管理，做好预防工作，此类鱼 [病原体] 为疱疹病毒。 6.[症状] 病鱼的体表发黑无光泽，口腔、肌肉、各种鳍条基部都充血；有时鳃盖、头部、 腹壁也有充血现象；鳃丝呈鲜红的点状或斑块状充血；严重的病鱼，因其他器官组织大量充血，使鳃失血而呈苍白，表现出“白鳃”。此外，眼球突出，肠道和各内脏器官表现充血。病鱼食欲不振，行动迟缓，常离群独游或回旋慢游，体质消瘦，肌肉萎缩，以致死亡。 发病季节多在6～9月，水温在25～30℃最为流行，死亡率颇高。 7.[治疗方法] (1)充分照射阳光，并降低水温至25℃以下，持续10天左右可见疗效。 8. (2)用1％食盐水洗浴，持续1周。 9. (3)用大黄和枫香树叶0.25～0.5千克研成粉—末，经煎煮或热开水浸泡后， 配以饵料制成药物饵料喂饲病鱼，连续5天，同时在水族箱中连续2天旅用敌菌灵百万分之零点六(0.6ppm)。 10. (4)用敌菌灵百万分之三至五(3～5ppm)，或醋酸铜、氯化铜、硫酸铜溶液百 [病原体] 由疱疹病毒的病毒粒子感染所引起。 13.[症状] 发病初期，病鱼的皮肤表面出现许多白色小斑点，覆盖着二层白色粘液、随着病 情的发展，这些白色斑点的数目逐渐增多，区域扩大，患病部位的表皮逐渐增厚，有时厚度可达1～5毫米，形成石蜡状的“增生物”，表面组织由柔软变成软骨状的结缔纽织。 这些“增生物”增长到一定程度后，会自动脱落，接着又在原位置重新出现新的“增生 物”。这些“增生物”如果占了鱼体表面积的大部分，就会严重地影响鱼的正常生长，使鱼体消瘦，游动迟缓，甚至死亡。若“增生物”不多，对鱼影响不大；一般在春季，水温15℃左右时出现病例。由于此病流行不广，甚少发生，危害不大，故未引起重视。 14.[治疗方法] 此病可用左旋体氯霉素治疗；小鱼可用浓度为百万分之零点二二五 (0.225ppm)的药液浸洗，个体大的鱼可以注射此药，均能获得一定的疗效。三、细菌引起 的疾病 15.细菌引起的常见疾病有以下几种： 16.1.细菌性烂鳃病 17.[病因] 一是原生动物、单殖吸虫、甲壳动物等引起；二是水生藻状菌，如鳃霉引起；三 是由细菌引起。 18.[病原体] 鱼害粘球菌。 19.[症状] 病鱼鳃部常充满粘液，鳃丝和鳃盖骨内表皮均有出血现象，鳃丝由红变白，逐渐 腐烂并带有污泥，最后发展到全鳃，使之失去呼吸功能而死亡。

水产动物疾病防治学

《水产动物疾病防治学》 一、课程基本信息 课程编号： 课程中文名称：水产动物疾病防治学 课程英文名称：Prevention Diseases of Marine Animals 课程类型：专业必修课 总学时：63 理论课：45 实验课学时：18 学分：2.5+0.5 适用专业：水产养殖 先修课程：微生物学、水环境化学、生物学、鱼类增养殖学、虾蟹养殖学 开课单位：生命科学学院 二、课程性质和任务 本课程是水产养殖专业的专业主要课程，属指定选修课。它是研究海产动物（包括鱼类、虾蟹类和贝类等）疾病发生的原因、病理机制、流行规律以及诊断、预防和治疗的一门综合性学科。当前，病害已成为制约水产养殖可持续健康发展的最主要因素，本课程主要就是利用水产养殖动物疾病发生和发展的一些基本原理，结合传统和现代的一些诊断与防治方法，解决水产养殖动物病害对水产养殖业的制约影响，为经济建设服务。本课程的重要任务： ?系统学习水产动物疾病发生的病原与病因； ?全面掌握水产动物病害的诊断、预防与治疗的常规方法； ?掌握水产动物免疫的基本机制及其免疫学原理在疾病防治中的应用； ?学习水产药物的基本种类及各种药物的主要应用范围； ?系统学习水产养殖动物的主要疾病及其防治措施； ?在教学过程中加强治学的能力与作风培养，提高学生的综合素质。 三、课程教学目标 1．学会一般水产养殖动物疾病的诊断，对疑难病症知道如何进行深入的检测的方法； 2．学会水产养殖动物疾病的防治； 3．结合传统和现代的一些诊断与防治方法，解决水产养殖动物病害对水产养殖业的制约影响，为经济建设服务。

四、理论教学环节和基本要求 本课程的基本教学内容包括：概论、疾病的发生与控制、免疫学原理与应用、病理学基础、药物学基础、水产病原检测技术、海水养殖鱼类疾病、海水养殖虾类疾病和海水养殖贝类疾病等共九部分（书本其余部分自学），各部分的具体内容与要求如下： 第一章概论 1．海水养殖动物病害学的定义； 了解海水养殖动物病害学的基本概念及本课程的学习目的与研究范围。 2．海产养殖动物病害学的发展简史； a．了解我国海产养殖动物病害研究概况 b．了解国外海产养殖动物病害研究发展概况 3．本学科与其它学科的关系。 明确本课程与水产养殖专业其他课程之间的相互关系，为本课程的学习奠定基础。 第二章疾病的发生与控制 1．疾病发生的原因； a．掌握海水养殖动物疾病发生的主要原因； b．掌握疾病发生与病原、宿主和环境的之间的相互关系关系。 2．疾病的控制。 a．掌握水产养殖动物疾病诊断的常见方法； b．掌握水产养殖动物疾病的综合预防措施； c．掌握水产养殖动物疾病的常用治疗方法，明确水产动物病害防治中“ 防重于治” 的基本原理与应用。 第三章免疫学原理与应用 1．海水鱼类及其它动物免疫的基本概念； a．掌握水产动物免疫的基本概念； b．掌握水产动物免疫的主要类型； c．理解水产动物免疫的主要特点； d．掌握水产动物免疫在病害防治中的应用前景与意义。 2．海水养殖动物的非特异性免疫； a．了解海水养殖动物的非特异性免疫因子的主要种类；

弧菌病

2010年华南地区的对虾养殖遭受了严重病害，尤其是对虾“偷死”情况严重。虽然种质退化、天气恶劣、养殖密度高、养殖水质恶化等难辞其咎，但从整个疫情上来看，对虾养殖中弧菌贯彻始终，可谓“魅影重重”。 2010年我国的对虾养殖业特别是华南地区的对虾养殖遭受到严重的病害肆虐，其危害程度严重的，发病率和排塘率均在50%以上，个别达到90%。总体去年的对虾病情表现出南北有较大差异的特点。从病情上看，南方病情重于北方，其中海南、粤东、粤西地区受灾最重；从病程上看，南方地区呈现发病范围广、发病速度快、传染性强、发病季节不明显等特点，头造虾减产严重；而以江浙、京津唐为中心的北方养殖区虽也有发病现象，但整体发病率不高、造成的损失不大；从症状上看，南方地区多表现为空肠空胃、偷死等症状，而北方对虾养殖区虽也曾出现了“偷死”现象，但该病整体发病率不高，对虾仍以传统的白斑病、桃拉综合症等为主。关于对虾病害的原因，虽然种质退化、天气恶劣、养殖密度高等难辞其咎，但总的来看，对虾养殖中处处体现出弧菌的身影，可谓“魅影重重”。本文就对虾养殖中的病原弧菌、弧菌病症状和防治等作简要综述，以期为今后对虾的健康养殖提供参考。 1 弧菌及弧菌病 弧菌(vibrio)是海洋环境中常见的细菌类群之一，该类细菌具很强的适应性和抗逆性，因此成为海水环境的优势种群，尤以溶藻弧菌、副溶血弧菌、鳗弧菌等占优势。目前，第九版《伯杰氏细菌学手册》收录了35种弧菌属细菌，在这些弧菌当中，部分种已被认为是鱼类的重要致病菌。据有关报道，鳗弧菌(V．anguillarum)、溶藻弧菌(V．alginolyticus)、哈维氏弧菌(V．harveyi)、灿烂弧菌(V．splendidus)、副溶血弧菌(V．parahaemolyticus)、创伤弧菌(V．vulnificus)、杀鲑弧菌(V．salmonicida)、海利斯顿氏菌(V．pelagius)、美人鱼弧菌(V．damsela)、奥氏弧菌(V．ordalii)、费氏弧菌(V．fischeri)、鲨鱼弧菌( V．carchariae)以及最小弧菌(V．mimicus)等10多种弧菌可以引起鱼类病害。随着人工养殖迅速发展，养殖水域生态变化，弧菌病已经成为海水养殖动物主要的细菌性病害之一。 由弧菌属（Vibrio）细菌引起的弧菌病(Vibriosis)是在世界各地养殖鱼、虾、蟹及贝类等水产动物中普遍流行且危害最大的细菌性疾病，给水产养殖业造成了严重的经济损失。据报道，弧菌属中的鳗弧菌、副溶血弧菌等在弧菌种群中占优势，广泛存在于自然海水中，导致弧菌病在全世界发生，且具有流行广、发病率高、危害大、死亡率高等特点，给鱼、虾、蟹及贝类等海水动物的养殖造成了巨大的影响。 由鳗弧菌、海弧菌、溶藻弧菌和副溶血弧菌引起的疾病统称弧菌病。对虾常见的细菌性疾病有对虾幼体菌血病、烂鳃病、红腿病、烂眼病等，其主要的病原菌为弧菌、假单胞菌、气单胞菌等，其中弧菌科的许多种细菌，是引起对虾类细菌性疾病的重要病原（表1），并且作为海水中的常在菌群，弧菌也存在于健康的甲壳类个体的体内，Gomez等报道了万氏对虾的肝胰脏内可能存在着多种弧菌。当水中弧菌的数量为103-104cfu/mL（cfu/mL：每毫升样品中含有的细菌群落总数）时，对虾的红腿病症状明显加重。通过对比看出，对虾的发病程度和死亡情况与虾池水中弧菌的数量有一定的关系。有研究认为，当水中的弧菌数量达到104cfu/mL时，对虾就

鱼类细菌性疾病与病毒性疾病诊断和治疗

鱼类细菌性疾病与病毒性疾病诊断和治疗 草鱼病毒性出血病 病原：草鱼出血病病毒，属呼肠孤病毒科。 症状：为病毒性鱼病，鱼体表一般暗黑而微带红色，皮下和肌肉有出血，口腔、下腭、头顶或眼眶周围充血，甚至眼球突出、鳃盖、鳍条基部充血。 防治方法：细菌性出血症：可选用“菌克+VK3粉+三黄粉拌饲内服”，外用金碘；病毒性出血症：可选用“利福平（甲哌利福霉素）+病毒克星”,外用二氧化氯进行水体消毒。 以上两个配方在治疗草鱼出血症上有很好的疗效，没有投饵机的比有投饵机的治疗效果更明显，有投饵机的塘口最好在下风处也有少量药饵的投喂，这样可以让那些患病稍重没有能力抢食的鱼得到恢复，以最快的速度减少死亡。 细菌性烂鳃病 病原：柱状嗜纤维菌（原叫柱状屈桡杆菌）。 症状：病鱼体色发黑，尤以头部为甚，故又称此病为“乌头瘟”。病鱼游动缓慢，对外界刺激反应迟钝，呼吸困难，食欲减退；鳃片上有泥灰色、白色或蜡黄色斑点，鳃片表面、鳃丝末端粘液增多，并常粘附淤泥，鳃丝肿胀，严重时鳃丝末端缺损；鳃盖骨中央的内表皮常被腐蚀成圆形或不规则的透明小窗，故有“开天窗”之称。 流行情况：广泛流行的一种鱼病。主要危害草鱼、青鱼，鲤、鲫、鲢、鲂、鳙也可发生。不论鱼种或成鱼阶段均可发生。该病一般在水温15℃以上时开始发生，在15～30℃范围内，水温越高越易暴发流行。本病常与赤皮病和细菌性肠炎病并发。 预防：鱼池必须用已发酵的粪肥或者用成品肥料如速肥宝、肥水膏等施肥肥水，用菌克200～250克/亩·米用热水浸泡半小时以上进行全池泼洒。 治疗：利福平（甲哌利福霉素）以0.1～0.2ppm进行全池泼洒；三黄粉拌饲料混饲内服,每天2次,连用3～5天；醛速杀，中仁金碘，二氧化氯，中药消毒制剂“双黄精华”等系列消毒剂进行水体消毒。 肠炎病 病原：点状气单胞菌。 症状：肛门红肿，严重时轻压腹部血液或黄色粘液从肛门流出，肠道部分或全部发炎，呈紫红色。发病初期，前肠、后肠充血发红，严重时整个肠道充血发炎、出血，形成败血症。病鱼腹部肿胀，肛门红肿突出，有时可挤出黄色粘液，肛门后拖一粪便团，腹部有时有积水。 治疗方法：每亩水面用中仁金碘或二氧化氯全池泼洒，连用2～3天；用利福平（甲哌利福霉素）2克+VC 2克 + 开胃应激灵2克/公斤饲料+三黄粉,连服3～5天，即可治愈。停止死鱼后，每天投药饵1次，连用1个星期，否则会出现病情反复的情况。 赤皮病（又称出血性腐败病） 病原：荧光假单胞菌。