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盟志烤羊炉

盟志烤羊炉

盟志制造-蒙古烤全羊炉

---由盟志制造分享

蒙古烤全羊炉是一款崭新的烤全羊设备,其结构是采用蒙古包造型设计,由盟志制造研发生产销售的烤全羊炉设备产品,其外观新颖、时尚,实用性强,而且内部构造科学合理。采用有机木炭作为燃料,内部布局保温;十分节约木炭燃料,最大的优点就是操作简便,节约、方便;操作一步到位。大大降低人工成本,而且更好的保持烤全羊的外酥里嫩的特点。

一、操作步骤:

1、将3KG高温炭点火后放入蒙古烤全羊炉内关门升温;

2、准备烤全羊用的托盘(600×400)1只、烤羊架1个、烤羊长挑钩1个、挂羊肉的钩子数只、固定羊的铁丝、刷子1只、油缸1只、喷油壶1只、孜然100克、盐50克、葱花20克、熟芝麻备用;

3、把羊的背部朝上趴在烤羊架子上,用铁丝把羊的四条腿左右分开,固定在烤羊架子的上下两边,把羊脖子固定在中间的横梁上备用;

4、待烤全羊炉温度升至250°时(大约用时40分钟),打开烤全羊炉门,送入固定好的羊并挂好,关门,打开旋转开关,将速度调至转速40马。

二、注意事项:

保持炉温在200度的基础上烤30分钟后,打开舱门,待羊转过来时关闭旋转开关,喷黄酒,刷油,关门继续烤制25分钟后取出,平放在操作台上,刷油并将肉厚的部位打花刀(如羊腿、背部等)撒上孜然、辣椒、盐(两面),口味根据当地习惯而定;继续放入蒙古烤全羊炉再烤10分钟即可取出,取下,放在托盘内,皮朝上,撒葱花、熟芝麻即可上桌。

三、烤羊炉的优点:

烤全羊出炉装盘、外酥里嫩,鲜美爽滑;不油不腻;科学研究证明,羊肉不但热能量和蛋白质含量高,而且钙、锌等矿物质元素含量比牛肉猪肉都要高。因而,常吃羊肉对肺结核,气管炎、贫血、产后虚弱,腰膝酸软及虚寒等症均有疗效。全程是采用的木炭精心烤制而成,属纯天然绿色健康食品,民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法嘛,所以爱吃羊肉的有口福啦!

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