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Costa咖啡调查报告

Costa咖啡调查报告
Costa咖啡调查报告

一、选择COSTA的理由

1、苏北第一家COSTA店。

2、在宿迁COSTA先于星巴克开业。

3、Coats咖啡也是宿迁唯一一家可与星巴克竞争的实力派连锁企业。

4、咖啡爱好者更偏爱Costa:根据英伦YouGov每年对英伦三岛超过50万人的调查研究,高达90%的消费者点名COSTA为其最喜爱之咖啡店品牌。

5、发展速度快:2008年,COSTA在英伦以平均每4天开一家店的速度发展,发展速度比当地任何一个咖啡连锁品牌都要快。

6、所获利润高:目前,COSTA的利润已经持续5年超出在英伦之所有竞争对手。

7、门店数目多:在2010年,全球店铺数量超过1000家。

8:发展前景好:在中国未来几年内,COSTA预计开店数量为至少300家。而对未来潜在市场的利好判断,则会让店铺数远超过这个数字。

二、连锁经营类型及理念

●经营类型:COSTA咖啡是一家英国品牌典型的以直营方式经营的知名全球连

锁企业。

●经营理念:制作最完美的咖啡。

三、COSTA简史

COSTA兄弟Sergio Costa和BrunoCosta把他们自创的特制咖啡豆命名为意大利摩卡咖啡豆。这种咖啡豆配比的诞生源于兄弟俩对完美品质的不懈追求――而直到现在COSTA咖啡仍长盛不衰这充分说明了它卓越的品质。

所有的咖啡豆都经过缓慢烘焙,将甜味、苦味和醇度有机结合,制作出杯杯完美咖啡。咖啡豆的配比本身是密不外传的。但在全球26个国家的1800家Costa门店里,你都能享受到它独特的香气和店员温暖的问候。

●1971:Costa两兄弟Bruno和Sergio创造出了意大利摩卡咖啡豆配比,并开

始在英国出售咖啡豆

●1978:Costa兄弟在伦敦沃克斯豪尔桥路开出了第一家咖啡店

●1988:咖啡生产车间迁移至朗伯斯区旧天堂街

●1999:在迪拜开出了第一家国际店

●2006:Costa在迪拜开出了国际市场第100家店和英国本土的第500家店

●2008:Costa在莫斯科开出了第1000家店

●2009:调查显示十位咖啡爱好者中就有七位更偏爱Costa。同年开出了英国本

土的第1000家店

●2011:Costa40周年庆典

四、发展规模

现在Costa已经遍布英国,其它零售店还包括Ottakers和Waterstones书店、WHSmith

和Homebase商店、Marriott酒店等。在英国,不管是在主要街道上,或是购物中心里,以至五星级酒店、办公楼、机场、书店、地铁站……人们都可以看到Costa的咖啡店。

在欧洲市场,Costa发展相当迅速,尤其在英伦三岛,Costa平均每4天开一家新店。截止2010年4月,其在英伦店铺总数为1069家,并在2010年超越了星巴克,成为英国市场占有率最高的咖啡店和最大的连锁店。在本土发展的同时,Costa也在积极谋划全球拓展。中国是其亚太计划的第一站,之后会将向日本、韩国等亚洲国家迅速扩展。

截止2010年,Costa在全球拥有442家门店,包括巴林、保加利亚、中国、克罗地亚、塞浦路斯、捷克、埃及、希腊、匈牙利、印度、爱尔兰、科威特、黎巴嫩、约旦、阿曼、波兰、葡萄牙、卡塔尔、黑山、罗马尼亚、俄罗斯、塞尔维亚、西班牙、叙利亚、沙特、土耳其和阿联酋等国家。全球最大的门店位于迪拜,可以容纳320人。然而,Costa Coffee至今还没有进军北美市场。

1995年,即Costa品牌创立的17年后被英国证券所上市公司排名前100的WhitbreadPlc 公司收购。Costa正是Whitbread的自有国际品牌之一。Whitbread成立于1742年,是英国餐饮业的领头羊,2003年度营业额17.89亿英镑。Whitbread拥有员工超过6万名,经营业务范围有餐厅、酒店、宾馆和健身俱乐部,拥有并管理的品牌不下14个,其中由其合资经营管理的知名品牌有Marriott Hotel万豪酒店、TGI Friday、必胜客等。

五、特色

1. Costa 咖啡是最高质量的咖啡,因为所有Costa咖啡的咖啡豆都以低温缓缓烘焙22分钟。这种方式烘焙出来的咖啡豆比起一般方式烘焙的咖啡豆更能释放出咖啡的天然芳香,口感也更为醇和,尤其是避免了一般高火短时间烘焙出来的咖啡都常有的焦味。

● Costa拥有超过30年的意大利传统,完美和优质的咖啡工艺;

●所采用的咖啡豆是从南美,东非,亚洲和远东等九个盛产咖啡豆的国家进口,

按特有比例配比而成的。

2. Costa创制出自有的口味独特的意大利浓咖啡(espresso),它是将Arabica与Robusta咖啡豆以6:1的比例配比而成。

3. 在所有的Costa专卖店,我们都拥有自己的专业咖啡师,他们都接受过Costa的意式专业培训,特别为您现场以意式热情泡制纯正的意式咖啡。

4. 生产最优质的咖啡是Costa恒久不变的承诺,在Lambeth Roastery新添置的烘焙设备上,投资超过1百万英磅。

5. Costa自聘拥有意大利咖啡业认可专业资格的咖啡烘焙大师,每星期监督烘焙大约35吨咖啡。在添加新的烘焙设备后,产量将几乎加倍至每星期65吨。

6. Costa的咖啡都是由专业的咖啡师用手工现场制作的,而不是像其它咖啡链锁店使用自动化咖啡机。

7. 无论是Costa任何一款的咖啡,顾客都可以选择配合“公平贸易计划”的产品。通过与Cafédirect合作,我们也向顾客提供所有由Teadirect供应的传统伯爵(Earl Grey)茶。

六、强大后盾

英国证券所上市公司排名前100,拥有员工超过6万名,2003年度营业额17亿8千9百万英镑的Whitbread Plc公司是Costa的直属母公司。Whitbread成立于1742年,是英国餐饮业的领头羊,经营业务范围有餐厅,酒店,宾馆和健身俱乐部,拥有并管理的品牌不下14个,其中由其合资经营管理的知名品牌有Marriott Hotel万豪酒店,TGI Friday ,必胜客等。而Costa正是Whitbread 的自有国际品牌之一。

七、入驻中国市场

(1)2006年底,Costa在上海成立悦达咖世家(上海)餐饮管理有限公司,并在南京东路步行街开出中国的首家门店。

(2)2008年下半年,Costa在北京成立华联咖世家餐饮管理有限公司,正式进入北京市场,并迅速在北京发展连锁门店43家。

(3)2011年4月,Whitbread集团宣布了新的5年计划,将把Costa的覆盖网络扩大一倍,门店数量达到3500家,全球销售翻一番,达到13亿英镑。显然,Costa在中国的扩张情况将直接关系到能否达成上述目标。

(4)在进入中国五六个年头之后,Costa迎来其扩张期,标志就是入驻星巴克退出的首都机场3号航站楼(T3)。在Costa咖啡看来,中国市场是“未开垦的金矿”。北京咖啡行业协会公开数据显示,中国咖啡消费年增长率为15%左右,远高于全球的2%。按国际咖啡消费市场平均水平计算,中国内地咖啡市场消费金额约为1万亿元,但目前每年咖啡销售额只有700亿元。

八、战略规划

Costa亚洲区总裁博斯邈(Paul Smith)宣称,2018年Costa门店数将达到2500家,并拿走中国咖啡连锁市场1/3的市场份额。目前中国市场上,Costa采取“贴身”战术,几乎每家门店都紧邻星巴克。这和麦当劳旁边必有肯德基十分类似。在中国Costa采用贴身战术,这样不仅节省了市场分析和考察的种种成本,而且巧借星巴克在消费者心中先入为主的地位,提高了自己的知名度。

九、门店数介绍

●上海81家,北京76家;

●华东:53家---南京15家,苏州5家,无锡3家,常州3家,盐城2家,宿

迁1家,淮安1家,杭州12家,宁波5家,温州1家,金华1家,合肥3家,芜湖市1家;

●华北:26家---天津11家,大连4家,沈阳3家,石家庄3家,哈尔滨4家,

青岛1家;

●华南:30家---广州15家,深圳12家,佛山3家;

●华中:12家---武汉9家,长沙3家;

●华西:15家---重庆8家,成都6家,西安1家

十、COSTA针对本地化的措施

1.从产品的特点来说,Costa有冰茶,有冰咖啡,这些新引进的产品都是根据中国消费者的习惯作出的本地化尝试。中国人比较喜欢喝茶,所以Costa就推出了绿茶拿铁,这是绿茶和拿铁相结合的一种比较有中国特色的产品。Costa会不断地听取顾客的一些需求。

2.从地域性差异来说,在北京,商场店销售是做得最好的,上海一些社区店临街店是最好的。从气候特点来说,北方市场比较喜欢热饮,而广州市场喜欢冷饮,在做冰饮促销时,北方市场不能太早开始,南方市场又不能太早结束。

3.再从食物来说,广州市场更喜欢一些本地化的食品,而在上海,就更多倾向于国际口味。这与英国明显不同,英国市场口味相对单一,中国市场的需求比较多样。

十一、在中国市场开店遇到的最大困难

1.如何让英方的董事了解中国市场和英国市场的不同,这很难。

2.在中国发展选址很重要,并且要找到拥有优质品质、安全过硬的供应商、合作伙伴。

优质的物流供应商也非常重要,能够确保我们的原料以及食品可以安全、准时地送到各个门店。

十二、与星巴克的区别

1.本地化方面星巴克在本地化方面做得也很好。但他们可能更多的是从自己的角度出发考虑顾客需要什么,为顾客群提供什么。COSTA更注重顾客需要什么,是从他们的角度来出发考虑问题。

2.战略方面星巴克实行全球统一标准化,其实是在培养顾客的爱好,顾客忠诚度相对会更高一些,COSTA的差异化大多是细节化的调整,你可以看到门店的标志和红色装修是统一的,只是根据店内顾客的需求作一些细节化调整,包括灯光的柔和度、椅背的弯曲角度等。至于忠诚度,这也不是绝对的,有时候顾客会乐意去尝试不同的品牌。

3.门店数方面总体来说星巴克在全球确实是做得比较大的国际品牌,但COSTA会在很多方面尽力做得更好。星巴克已经进入中国市场12年,COSTA才进入中国市场4年,在3年内就达到了他们总数25%的门店数量,这是一个很好的成绩,本身就很说明问题。

4.定位方面与中国市场的先行拓展者星巴克所代表的美国咖啡文化不同,Costa声称其源自意大利,并”带有欧洲贵族气息“,因此定位”略高于星巴克“。

十三、STP理论分析(关于星巴克与Costa)

(1)市场细分

市场细分是根据消费者需求的差异性,把某类产品的整体市场划分成若干消费者群体,使每个具有类似需求的群体形成一个子市场。

Costa:安全舒适,感受体贴与精致

连锁店分布在商业中心或境外人士聚集的区域;追求精致、喜爱并懂得品尝咖啡的人士;受过高等教育,中高等收入,以家庭聚会、约会为主,营造“家”的感觉。

星巴克:消遣休闲,体验时尚与文化

连锁店分布在成熟商圈和生活圈;年轻人和讲究品味的中年人以及商务人士;受过高等教育,中高等收入人士;以聚会、约会及商务会面为主。

(2)目标市场选择

目标市场选择是指企业在经过市场细分并对细分市场进行分析评价的基础上,选择

对企业最有利可图、企业最能有效为之服务的细分市场作为目标市场的过程。

(3)市场定位

市场定位是指企业对其产品或服务以及企业形象进行设计,以便在目标顾客的心目中占有独特的地位。

Costa:

●定义为“最懂咖啡的咖啡”,将享受家庭文化与手工咖啡的感觉完美融合,提

供无与伦比的咖啡体验。

●第一家把顶级的手工咖啡带到中国市场的国际品牌。

●带有欧洲贵族气息,定位略高于星巴克。

星巴克:

●定位为高雅悠闲气氛及高品质高价位,更加时尚摩登。

●体验空间:家庭和工作以外的第三个“起居室”。

●推出多种衍生产品:如随行杯、马克杯、茶包。

十四、Costa宿迁门店分析

1.选择Costa作为调查研究对象的理由

Costa咖啡是宿迁唯一一家可与星巴克竞争的实力派连锁企业

2.COSTA的3S特征

(1)简单化(simplification)

这是由行业特点决定的,以及减少经验因素的影响,通过员工手册完成任务,即使人员频繁变动,也不会影响操作。

Costa的每个员工都是咖啡师,即使人员变动,也不会影响到门店的正常运转。

(2)标准化(standardization)

标准化是指连锁企业适应市场竞争的需要而采取的作业形式,是为持续地生产、销

售预期品质的商品和服务而设定的既合理由较理想的状态、条件,是能反复运作的经营系统。

各分店严格执行由总部统一制定的有关产品和服务质量的标准。

(3)专业化(specialization)

专业化是指连锁经营的运营必须在整体规划下进行专业分工,在分工的基础上实施集中化管理,从而将工作特定化和进一步专家化。

在所有的Costa分店里都拥有自己的专业咖啡师,他们都接受过Costa的意式专业培训,特别为顾客现场以意式热情泡制纯正的意式咖啡。

3.门店位置

宿迁市宿城区西湖路1号金鹰购物中心1楼

4.门店大小环境分析

(1)大环境

在竞争激烈的全球市场,经济环境的大框架下,COSTA的门店数量仅占星巴克的1/10。

在我国咖啡行业中,比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛,真锅、COSTA COFFEE等,其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。中国市场仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。

(2)小环境

COSTA咖啡位于人流量比较少的地段,没有在宝龙城市广场人流量大的地方开设,相比较之下,星巴克在地理位置上占据了绝对的优势。门店里环境优雅,采用暖色调,注重空间的隔断,为顾客预留私人空间,用绿色植被做隔层,观赏性强;门店面积较小,消费群体多为工薪阶层,因为价格相对于学生来说较高。

5.岗位设计

?门店经理

?门店见习经理

?咖啡大师

?见习咖啡大师

?管理培训生

?助手

员工需经严格专业培训,要求对外保密性极高,因店面小,客流量少,所以总员工数只有个位数

6.COSTA肉桂橙香卡布奇诺的产品战略和价格战略

产品战略

咖啡中加肉桂粉,肉桂的香味带动咖啡的香浓,能使咖啡更显香甜醇厚,也有装饰作用,肉桂粉的颜色和咖啡相得益彰。

开发肉桂橙香新口味,在新意上吸引顾客。

价格战略

肉桂橙香卡布奇诺推出在原价的基础上赠送价值5元的奶油

7.采购配送

COSTA的咖啡豆的原料100%来自获得雨林联盟认证的中南美洲、非洲和远东地区,分店物资由总公司统一配送。

8.优惠活动

区域活动:

●2012.11.27开始2013年台历推广

●2014.3.14-2014.4.30满额送心意

●2014.3.18-2014.3.24世界森林日回馈周,活动期间顾客自带非纸质杯子到门

店购买咖啡享受”免减两元”。

●常年固定的活动:与江苏银行合作,凡是用江苏银行卡消费的顾客可享受半价

优惠;

●现周末活动:所有顾客享受5折优惠。

开展活动严格由总部下达命令,优惠活动比较固定且很少。(星巴克则是优惠活动不断,尤其是非常注重节日活动)

9.策划门店的促销活动---珍享美味,轻松一刻

(一)公关目标

在宿迁地区的媒体中提高Costa咖啡的知名度,并通过举办各项活动树立Costa咖啡“最好的咖啡的选择”的定位,体现出Costa咖啡的与众不同。“珍享美味,轻松一刻”的观念深入人心。

【关键信息】

1、Costa咖啡在宿迁市场的知名度和宣传度

2、Costa咖啡的与众不同(高品质的咖啡,优秀专业的咖啡师,贴心的服务)

3、激起宿迁市居民的消费欲望

(二)目标受众

拥有强大消费能力的本地居民成为Costa咖啡的目标客户消费新闻,时尚生活媒体网络与杂志为最重要的传播媒体

(三)总体策略

【“珍享美味,轻松一刻”观念】

利用媒体,宣传Costa咖啡的与众不同(高品质的咖啡,优秀专业的咖啡师,贴心的服务)目标消费群体感兴趣的时尚生活

在制定了以上的关键信息后,策划将整个项目分三大部分完成:前期宣传、活动本身及后期善后工作。

前期宣传将侧重于争取各领域权威人士的支持并为后期活动作好铺垫工作。策划将Costa咖啡产品礼盒及邀请卡发给宿迁地区的媒体及咖啡界、时尚界等领域的社会知名人士,首先争取他们对产品的认同和支持。一星期后,邀请他们参加“Costa咖啡体验之旅”。于此同时,一些前期活动的宣传工作也是必不可少的,如:在报纸上刊登一系列软性宣传文章及电台节目宣传等。

【活动部分的重点】“Costa咖啡体验之旅”,包括媒体人员和普通公众,内容包括感受优雅环境,品尝Costa咖啡,与咖啡师互动。与咖啡为伴,让梦想通行,见证Costa咖啡。体验Costa咖啡的与众不同。

后期工作将集中在与媒体的联络、文章剪报的落实及整个活动的总结分析报告。(四)项目实施

【前期活动】

为了争取各领域权威人士的支持并为后期活动作好铺垫工作,装有Costa咖啡产品礼盒,巧克力,鲜花,甜点和邀请卡发给宿迁地区的媒体及咖啡界、时尚界等领域的社会知名人士,团购糯米网宿迁站,新浪生活等相关负责人和媒体记者,首先争取他们对产品的认同和支持。一星期后,邀请他们参加“Costa咖啡体验之旅”。

【前期宣传】

为了加强宣传的覆盖面及影响力,并直接影响到产品的目标消费群是拥有强大消费能力的本地居民,要特别选择与在宿迁地区非常热销的时尚生活类并拥有一大批年轻听众的宿迁

广播电台合作,进行一系列宣传活动,如:在宿迁人民广播电台上连续六周播报“珍享美味,轻松一刻”关于Costa咖啡的故事,与听者一起回顾Costa咖啡的历史、分享喝咖啡的心得并对“Costa咖啡的体验之旅”情况作了介绍,以提升活动的吸引力。另外,还由主持人现场接听听众朋友的有奖竞猜电话,答对题目的听众获得了Costa咖啡礼盒一个作为奖励并其中选出20名听众作为“Costa咖啡体验之旅”的人员。

【活动部分】

(1)“Costa咖啡体验之旅”

A、媒体人员Costa咖啡体验之旅

媒体人员参观Costa咖啡店,让他们走进Costa,感受到的是扑面而来浓浓的咖啡香气,店内灯光透着明快的感觉,背景音乐轻缓,优雅。装修风格以“沉稳”的红色为主打,古朴而温馨。一进门让人感觉“暖暖的”,仿佛回到了家一般。让媒体人员体会到Costa咖啡的专业。收银伙伴收银步骤完整,礼貌待客,并十分有技巧的向顾客销售畅销的咖啡,吧台伙伴熟练的蒸奶动作,制作秒数精准的shot,调制咖啡的用心。在Costa微笑的随处可见。媒体人员品尝Costa咖啡以及本土化的甜点,向媒体人员推荐Costa的两款经典咖啡(拿铁口味上有些清淡,又略微带有一点点酸,泡沫丰富而且细腻,入口很绵。摩卡苦涩中带有巧克力的香甜,入口尽显丝滑般的感觉)。向媒体人员介绍并推荐品尝本土化的Costa咖啡甜点。一杯完整的咖啡体验还包括与环境交互的感受。咖世家的后台呈半开放状,媒体人员可以全方位地看到咖啡豆变成一杯咖啡的全过程。手工咖啡炮制过程所产生的:咖啡的香气、打奶沫的嘶嘶蒸汽声、调制器具的碰撞声等都是难以复制的体验。将享受家庭文化与手工咖啡的感觉完美融合。咖啡师解答媒体人员的各种问题,教他们辨别咖啡豆,制作咖啡,突出Costa 咖啡缓慢烘焙工艺, Arabica咖啡豆与Robusta咖啡豆按6:1混合的方法,把咖啡豆最真实、天然的味道和香气萃取出来的意式咖啡。让媒体人员充分感受到Costa咖啡的与众不同。在这里充分感受到珍享美味,轻松一刻。

B、20名听众人员Costa咖啡体验之旅

和媒体人员的Costa咖啡体验之旅大致一致,这里不再阐述。

咖啡厅市场调查报告

咖啡厅市场调查报告 篇一:咖啡市场的调查报告 咖啡市场的调查报告 改革开放后,越来越多的人开始饮用咖啡,咖啡逐渐与时尚的现代生活方式联系在一起,市场上的消费者正慢慢接受着世界上最流行的咖啡文化,也正以极大的热情创造着属于本地区特色咖啡文化。 了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状,通过对江西省内的几个城市曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用问卷调查和抽样调查的方法,并按年龄层次和性别比例分配名额。 咖啡市场的分析: 咖啡——为世界三大饮品之一,含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用,逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在全球贸易额仅次于石油,更是西方文化的象征之一。 根据调查,每年全球要喝掉74亿杯咖啡,相当于一天要喝2千万杯,平均每人每年要喝掉120杯。咖啡豆的年零售额为300亿美元,在主要商品销售榜上仅次于汽油,位居第二。可以说,现代社会的每一个人都和咖啡有着千丝万缕

的联系——正如著名作家巴尔扎克所说:“生活就是一杯杯咖啡”。 有数据表明,中国的咖啡消费量正逐年以10%的速度上升,而有望成为世界重要的咖啡消费国。“咖啡文化”充满都市白领一族生活的每个时刻,它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。各具特色的咖啡屋也成为人们休闲、社交、感受时尚、品味的最佳场所。 据市场调研资料显示,中国咖啡市场潜力巨大,在中国内地平均每年每人的咖啡消费量还不到一杯,目就算在城市咖啡消费量是每人每年4杯,市场空间和想象由此可知。比较于每天人均消费咖啡达到3杯左右的欧美国家,占全世界人口的20%的中国咖啡的消费量几乎微乎其微。国际咖啡组织将中国看成全球最具潜力的咖啡市场——有人甚至算过一笔帐,如果中国人每个每天都喝一杯咖啡,全世界的咖啡都不够。 拿星巴克来说,星巴克进入中国六年,现有分店近100家。但相对国外的市场,这数目是微不足道的,在美国西雅图,每9400人中有一个星巴克咖啡馆;在纽约曼哈顿区24平方公里的范围内,就有124个星巴克商店--即每12000人有1家星巴克咖啡店;单单在台北市,星巴克也都有一百多家店,比国内的总数还多。

雀巢咖啡调研报告

雀巢咖啡:以文化为渗透剂 ——进入中国以来,雀巢一直致力培养咖啡文化,形成了卖产品前先卖文化的经营特色。 从“味道好极了”开始,雀巢咖啡借助娱乐的力量,将咖啡这种苦味黑色饮料慢慢融入中国消费者的生活,并成为“改变中国人生活的外国品牌”。在完成消费者对咖啡的启蒙教育之后,近年,雀巢咖啡做出战略调整,向高端市场以及二、三线市场渗透。 速溶咖啡 一单需要打破常规的新生意 自从1938年研发出速溶咖啡生产技术以来,雀巢公司始终在做一件事--打破常规。 70年前,巴西政府委托雀巢公司制定一套方案,用来解决咖啡豆的保存方式问题。经过长达7年的调查研究,雀巢公司研制出一种既能保持咖啡原香,又能冲水即饮的速溶咖啡生产工艺。这在当时是一件非常具有挑战性的,不要说茶文化深厚的亚洲国家不能接受,就连平日里,素以咖啡风尚自居的欧美消费者,也不能接纳这种不经过烹制就能喝的咖啡。据说,当时,主妇们最大的心理障碍,是怕别人说自己不够勤快。有资料表明,上世纪五六十年代,雀巢就一直在欧美等国通过产品广告强调雀巢咖啡是“真正的咖啡”,直到人们认可了“咖啡就是雀巢咖啡”。 也许是与吃喝有关,在欧美以外的市场,尤其是亚洲国家,雀巢面对的最大挑战是世界各地固有的饮食习惯。当年进入日本市场的雀巢,采取的是高举高打的市场策略,主攻礼品市场。雀巢推出一款黑底白字包装,俘获了讲究产品包装的日本消费者,他们把这种咖啡视为高贵的、来自外国的珍贵礼品。这也是80年代早期,雀巢在中国市场采取的策略。所不同的是,在中国雀巢的包装运用了讨巧的正红色,以此搏得中国消费者的好感。但是,送礼毕竟不等于品尝,中国人饮茶的习惯根深蒂固,要想真正撬动咖啡消费市场,还得从年轻人抓起。 一切从音乐开始 1990年前后,大中学生中间最流行的就是听北京音乐台。伴随着欢畅、动感的背景音乐,主持人Maggie浑厚热情的声音让一句“这里是雀巢咖啡音乐时间”,深得年轻消费者的认同,一时间,手捧雀巢咖啡成为一种流行时尚。 “从最基本的方面开始做,一步一步发展咖啡文化。这不是一天两天就能做成的,需要长期培养,而音乐是最好的营销方式。”雀巢大中华区咖啡及饮品业务单位总监何文龙说。此前,何文龙分别任职于雀巢设在新加坡、日本、韩国、以色列、印度、大洋洲等地的分公司,在雀巢工作了14年。

国内咖啡市场调查报告

国内咖啡市场调查报告 了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状,通过对北京、上海、广州、成都、重庆、温州、杭州、南京8个城市的2465名近3个月曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用配额抽样方法,并按年龄层次和性别比例分配名额。 主流产品——速溶咖啡 数据:在受访者中,绝大多数的人喝过速溶咖啡,这个比例高达92.2%,过半数者(58.4%)喝过三合一袋装咖啡。16.8%的人喝过焙炒咖啡,29.4%的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时,每天喝速溶咖啡的为6.0%,经常喝的为38.4%,在“偶尔喝”的咖啡种类中,三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占13.1%。 分析:喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高,在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的,这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。 目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点,但由于其价格相对较高,饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调,因此,绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。 主要人群——中青年人 数据:各年龄段对咖啡的喜爱程度不同,其中表示非常喜欢咖啡的人群中41~50岁占了24.0%,20~30岁占了18.0%。

进一步调查表明,喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中,喝咖啡的男性为55.1%,女性为44.9%。 分析:咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱,中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者,购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品,更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品,更易受到男性的青睐。 主要因素——味道诱人 数据:消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢?本次调查采用10分制让消费者对各种购买考虑因素打分,分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示,味道以8.3分位居第一,其次是饮用方便性,为7.4分;保存期、品牌知名度等各项分值也较高。 分析:消费者对于咖啡的味道是极为重视的,毕竟咖啡是一种饮品,好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品,饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素,咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带,使消费者在饮用时更方便。 主要信息——电视广告 数据:在众多获得咖啡信息的渠道中,电视广告以86.4%的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外,以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。 进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息,发现有37.3%的人想通过传媒报道来获取信息,免费试用、传媒广告、朋友推荐等几项也占有较高的比例。

咖啡,市场调查报告

咖啡,市场调查报告 篇一:咖啡市场的调查报告 咖啡市场的调查报告 改革开放后,越来越多的人开始饮用咖啡,咖啡逐渐与时尚的现代生活方式联系在一起,市场上的消费者正慢慢接受着世界上最流行的咖啡文化,也正以极大的热情创造着属于本地区特色咖啡文化。 了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状,通过对江西省内的几个城市曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用问卷调查和抽 样调查的方法,并按年龄层次和性别比例分配名额。 咖啡市场的分析: 咖啡——为世界三大饮品之一,含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用,逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在全球贸易额仅次于石油,更是西方文化的象征之一。 根据调查,每年全球要喝掉74亿杯咖啡,相当于一天要喝2千万杯,平均每人每年要喝掉120杯。咖啡豆的年零售额为300亿美元,在主要商品销售榜上仅次于汽油,位居第 1 二。可以说,现代社会的每一个人都和咖啡有着千丝万缕的联系——正如著名作家巴尔扎克所说:“生活就是一杯杯咖啡”。 有数据表明,中国的咖啡消费量正逐年以10%的速度上升,而有望成为世界重要的咖啡消费国。“咖啡文化”充满都市白领一族生活的每个时刻,它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。各具特色的咖啡屋也成为人们休闲、社交、感受时尚、品味的最佳场所。

据市场调研资料显示,中国咖啡市场潜力巨大,在中国内地平均每年每人的咖啡消费量还不到一杯,目就算在城市咖啡消费量是每人每年4杯,市场空间和想象由此可知。比较于每天人均消费咖啡达到3杯左右的欧美国家,占全世界人口的20%的中国咖啡的消费量几乎微乎其微。国际咖啡组织将中国看成全球最具潜力的咖啡市场——有人甚至算过一笔帐,如果中国人每个每天都喝一杯咖啡,全世界的咖啡都不够。 拿星巴克来说,星巴克进入中国六年,现有分店近100家。但相对国外的市场,这数目是微不足道的,在美国西雅图,每,,,,人中有一个星巴克咖啡馆;在纽约曼哈顿区,,平方公里的范围内,就有,,,个星巴克商店--即每,,,,,人有1家星巴克咖啡店;单单在台北市,星巴克也都有一百多家店,比国内的总数还多。 2 近年来中国咖啡消费的发展愈来愈为世界所瞩目,咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现,无论在家里,还是在办公室,或是各种社交场合,咖啡馆成为人们交谈、听音乐、休息、品鉴沉醉的好地方。装点着都是风情。 影响咖啡选择的因素: 主流产品——速溶咖啡 数据:在受访者中,绝大多数的人喝过速溶咖啡,这个比例高达,,(,,,过半数者(,,(,,)喝过三合一袋装咖啡。,,(,,的人喝过焙炒咖啡,,,(,,的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时,每天喝速溶咖啡的为,(,,,经常喝的为,,(,,,在“偶尔喝”的咖啡种类中,三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占,,(,,。 主要人群——中青年人 数据:各年龄段对咖啡的喜爱程度不同,其中表示非常喜欢咖啡的人群中,,,,,岁占了,,(,,,,,,,,岁占了,,(,,。

雀巢咖啡市场调查报告及问卷

目录 1.摘要 (1) 调查对象 (1) 调查详情 (1) 2. 咖啡市场的总体情况 (2) 雀巢咖啡——中国咖啡市场的领军者 (2) 雀巢咖啡的主要竞争对手 (3) 3. 调查数据及分析 (3) 调查数据及图表 (3) 调研小结 (8) 研究的结论与建议 (9) 4. 附录 (11) 调查问卷 (11) 1.摘要 调查对象: 石家庄经济学院华信学院在校大学生及部分社会大众 调查详情: 调查方式:问卷调查 问卷数:50 问卷发放:随机 调查时间:2013年12月16日-2013年12月18日

调查人员:宋瑾媛、王静 资料整理及分析:卢逸男、唐诗卓、崔杨杨 2.咖啡市场的总体情况 咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。 我国咖啡的引进试种已有100多年的历史。我国咖啡生产经历了曲折的发展历程,主要产区在云南及海南等少数区域。截至2009年底全国咖啡种植面积约49万亩,作为中国最大的咖啡出口基地,云南咖啡种植面积已达48万多亩,超过全国总面积的98%。 自1998年起,中国咖啡消费市场的人均年消费量以30%的速度递增,远远超过6%的世界咖啡消费年增长率。中国巨大的咖啡消费市场导致从咖啡的种植到连锁零售店都成了中国本土企业和投资者追逐的对象,各大国外品牌也纷纷抢滩登陆,中国咖啡市场竞争日趋激烈。同时随着人们生活水平的提高,到2020年,中国咖啡市场总消费额将达到500亿美元,整个产业链所衍生的市场空间,将有数千亿美元,所以咖啡市场前景良好。 雀巢咖啡——中国咖啡市场的领军者 2010年雀巢咖啡市场占有率:%,雀巢进入中国速溶咖啡市场20 余年,并在不断的营销努力中确立了自己龙头老大的位置。“味道好极了”的咖啡形象深入人心。

关于国内咖啡市场的调查报告

关于国内咖啡市场的调查报告 了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状,通过对北京、上海、广州、成都、重庆、温州、杭州、南京8个城市的2465名近3个月曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用配额抽样方法,并按年龄层次和性别比例分配名额。 主流产品——速溶咖啡 数据:在受访者中,绝大多数的人喝过速溶咖啡,这个比例高达92.2%,过半数者(58.4%)喝过三合一袋装咖啡。16.8%的人喝过焙炒咖啡,29.4%的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时,每天喝速溶咖啡的为6.0%,经常喝的为38.4%,在“偶尔喝”的咖啡种类中,三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占13.1%。 分析:喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高,在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的,这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。 目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点,但由于其价格相对较高,饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调,因此,绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。 主要人群——中青年人 数据:各年龄段对咖啡的喜爱程度不同,其中表示非常喜欢咖啡的人群中41~50岁占了24.0%,20~30岁占了18.0%。

进一步调查表明,喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中,喝咖啡的男性为55.1%,女性为44.9%。 分析:咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱,中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者,购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品,更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品,更易受到男性的青睐。 主要因素——味道诱人 数据:消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢?本次调查采用10分制让消费者对各种购买考虑因素打分,分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示,味道以8.3分位居第一,其次是饮用方便性,为7.4分;保存期、品牌知名度等各项分值也较高。 分析:消费者对于咖啡的味道是极为重视的,毕竟咖啡是一种饮品,好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品,饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素,咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带,使消费者在饮用时更方便。 主要信息——电视广告 数据:在众多获得咖啡信息的渠道中,电视广告以86.4%的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外,以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。 进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息,发现有3

咖啡店市场调研报告

咖啡店市场调研报告 喝咖啡在中国大陆仍可说是一种特殊的生活方式,下面是小编整理的咖啡店市场调研报告,欢迎阅读参考! 咖啡店市场调研报告一一.咖啡厅概述: 咖啡厅,是供人喝咖啡的地方。作为社交聚会的地方,人们聚集喝咖啡或茶、听音乐,阅读、下西洋棋或双陆、或聆听诵读。而随着人们生活水平的提高,咖啡也开始走进大众生活,不再是一种可想而不可及的奢侈品。但对于普通老百姓,或许咖啡依旧是那么遥远。的确,咖啡的价位有点高,这和他的环境是分不开的。咖啡,和中国的茶一样,是一种地方风味。正由于咖啡属于西方文化,加上咖啡店特有的西方情调,因此价格就会高出很多。一间咖啡厅,如果没有优雅的环境,那就不叫咖啡厅了。喝咖啡,属于上流人士享受生活的一种方式,也正因为对应上流社会,所以价位会比较高。在咖啡厅里,有中国人向往的异域风情,也有外国人眷恋的故土情怀。咖啡厅,正是一种流行于上流社会并日益红火的中高档场所。 二. 经典实例分析 左岸咖啡 1.地点:法国巴黎塞纳河左岸 2.整体概述: 美丽的塞纳河,蜿蜒西流穿过巴黎市中心,河之南就是著名的左岸,以普各伯咖啡馆、“塞纳左岸”咖啡馆为代表的咖啡馆是艺术家朝圣的殿堂!这里曾经是莎士比亚书屋的“第二编辑

部”;海明威在这里构思他的《太阳照样升起》;毕加索在这里与朵拉?玛尔小姐一见钟情;萨特和西蒙?波伏娃在这里讨论“存在与虚无”;俄罗斯的夏加尔来了;美国的亨利?米勒来了;爱尔兰的詹姆斯?乔伊斯来了……塞纳河左岸的咖啡馆以其特有的魅力吸引了几代诗人、作家、画家、哲学家曾在这里驻足停留。 塞纳左岸咖 塞纳左岸”咖啡——汲取欧洲咖啡文化的精髓,源于历史悠久的塞纳河左岸咖啡文化,全力打造心灵栖息的第三空间。 “塞纳左岸”咖啡无关乎中国与巴黎的物理距离??将最纯粹的法国塞纳左岸文化与中国千年文明完美糅合,从而更贴近中国消费者的消费习惯。 “塞纳左岸”是一种优雅的韵味,一种浪漫情调,一种享受生活的写意。醇香的咖啡,和着甜美浪漫、旋律诱人的法国香颂??偷得浮生半日闲,重拾遗失的浪漫情怀。配上一盘特色点心,甚至还会随手带来他最爱看的报刊,不必说谢谢,这些在“塞纳左岸”咖啡馆里都是理所当然的。而这是无数人孜孜不倦追求的生活方式,“塞纳左岸”的咖啡味道,正弥漫在中产阶级聚集的每一个角落。从中你可以体味什么是经典,什么是奢华,什么是浪漫,什么是优雅?? 三. 实地调研分析 尚水咖啡 1.地点: 河南省洛阳市西工区王城公园西门内东北方向人工湖旁

雀巢咖啡市场调查报告

浙江树人大学管理学院 《市场调查与预测》实训项目报告 报告名称: 所在班级: 姓名: 上交时间:

(一)调查背景: 国内大众对雀巢咖啡的认识,也许大都是从它那句家喻户晓的广告语“味道好极了!”开始的。那是1938年4月1日,雀巢公司开发的喷雾干燥咖啡粉末的工艺正式在瑞士投产,世上最早的速溶咖啡诞生了。很快地,雀巢咖啡便在法国、美国、英国及其他国家进行销售。在中国,雀巢於199O年投产奶粉及婴儿食品。产量从1990年的316吨猛增到1994年的l万吨,销售额达2亿美元,到2000年预计达7亿美元。 二十世纪八十年代,雀巢咖啡首次进入中国市场,在今后的短短几年时间里,雀巢咖啡开始在中国市场迅速流行起来,咖啡文化也得以在古老的中国“速溶”。越来越多的人在茶之外,开始亲睐这种风格迥异的饮品。现在,雀巢咖啡已成为中国十大知名国际品牌之一。 但在这众多成功的光环的背后,雀巢咖啡也有不足之处。首先,对象单一化。雀巢咖啡针对的顾客人群基本是年轻人,没有太多考虑到老年人,尤其现在中国正步入老龄化,应该相应的推出无糖咖啡之类的产品。再就是面对越来越多的竞争对手,比如,麦斯威尔、超级咖啡、魔卡咖啡……雀巢咖啡应该相应的做出市场销售调整,生产不同包装、不同口味的咖啡,以保持其市场占有率。 (二)调研计划: 1.调研目的:我们通过进行简单随机抽样,抽取1000个样本,了解消费者对咖啡的选择偏好及对雀巢咖啡的满意度,整合意见改进产品 2.调研内容:关于雀巢咖啡的市场占有率和品牌满意度的调查,了解引起消费者购买欲望的因素和品牌潜在发展内容 3.调研对象:广大消费者 4调查表:见附页1 5.时间安排:3月23号-30号,拟定一周内完成 6.调查地点:杭城区各地点消费者 7.调查的方式和内容:问卷和简单随机抽样 8.确定资料整理和分析方法:绘制数据图样,采用频数分布分析 9.调研报告的提交的方式:打印稿 10.整个调查的组织计划:问卷设计,进行问卷收集和分析,后制定雀巢咖啡的市场和品牌策略

咖啡馆市场调查报告

中小城市咖啡馆市场调查报告 经营咖啡店作为一种富有情调的行业,备受时尚人士的欢迎,在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求,的确是两全其美的选择。所以,许多初涉商海的年轻人喜欢经营咖啡店,使咖啡店具备了丰厚的年轻时尚气息,从而让咖啡馆更加吸引人。 事实上,目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡店的热潮。 详细的市场调查和方案分析,如下: 品牌名称:**咖啡馆。 性质:休闲人文类咖啡馆。 背景:来自地中海的风情与享受。 文化:情调、人文、环保、自由精神、自我空间。 经营范围:咖啡、西点、饮品、花果茶、甜品。 产品价格:咖啡部分为中高水平,其他部分为中等水平,价格基本保持与同类休闲去处的同步率,特色产品价格略高。 场地和装修:拱形的落地窗搭配棉麻质感的桌布,营造简洁悠然的环境。面积70平方米左右,大约有4台4座、6台2人座、1台3人座和1台6 人座,装修完成后一次同时可容纳26—37人喝咖啡。 一、市场机会分析 城关是新洲区的一个行政中心,流动人口较少,人口的单一性决定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡,这是城关的市场劣势,但是只要有消费者,消耗品就是长期具有需求量的,咖啡、西点均属于消耗品的范畴。 随着社会的发展,在城关,人们的生活水平有了很大提高,闲暇时间开始增多,于是生活享受方面的需求开始强烈,这点从城关越来越多开张的西餐厅和更为精美的装修中可以提现。 伴随着城关经济圈的建设,越来越多的机构进入到城关,这对城关的娱乐休闲行业有了更大的、更多元化的需求。 城关每年都有大量高中毕业生进入外地大学,对新事物接受度高,对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。 在城关,一部分人把喝咖啡看作意见奢侈的事情,典雅的装潢,精致的餐具,彬彬有礼的侍应生,他们把这些看作是一种遥不可及的贵族消费的体现,而我创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、KTV热闹氛围的社交场所,让人在工作应酬之余得到片刻身心的放松,所以从市场切入点就是不同于一般高端咖啡馆的。 二、消费者分析 心理因素:现代社会工作生活压力大,城市喧嚣,人们更需要一个放松心灵的地方和朋友聊聊天,消磨自己的时间,品味咖啡等。咖啡文化是一种有品味的生活方式,也是一种精神层面的东西,人们容易对其产生品牌忠诚感,只要消费者对某一家店产生认同,一般不会轻易更换消费地点,这一点可以从我们各自的

雀巢咖啡市场调研报告材料及问卷

目录 1.摘要 (1) 1.1调查对象 (1) 1.2调查详情 (1) 2. 咖啡市场的总体情况 (2) 2.1 雀巢咖啡——中国咖啡市场的领军者 (2) 2.2雀巢咖啡的主要竞争对手 (3) 3. 调查数据及分析 (3) 3.1调查数据及图表 (3) 3.2调研小结 (8) 3.3研究的结论与建议 (9) 4. 附录 (11) 4.1调查问卷 (11) 1.摘要 1.1调查对象: 石家庄经济学院华信学院在校大学生及部分社会大众 1.2调查详情: 调查方式:问卷调查 问卷数:50 问卷发放:随机 调查时间:2013年12月16日-2013年12月18日

调查人员:宋瑾媛、王静 资料整理及分析:卢逸男、唐诗卓、崔杨杨 2.咖啡市场的总体情况 咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。 我国咖啡的引进试种已有100多年的历史。我国咖啡生产经历了曲折的发展历程,主要产区在云南及海南等少数区域。截至2009年底全国咖啡种植面积约49万亩,作为中国最大的咖啡出口基地,云南咖啡种植面积已达48万多亩,超过全国总面积的98%。 自1998年起,中国咖啡消费市场的人均年消费量以30%的速度递增,远远超过6%的世界咖啡消费年增长率。中国巨大的咖啡消费市场导致从咖啡的种植到连锁零售店都成了中国本土企业和投资者追逐的对象,各大国外品牌也纷纷抢滩登陆,中国咖啡市场竞争日趋激烈。同时随着人们生活水平的提高,到2020年,中国咖啡市场总消费额将达到500亿美元,整个产业链所衍生的市场空间,将有数千亿美元,所以咖啡市场前景良好。 2.1雀巢咖啡——中国咖啡市场的领军者 2010年雀巢咖啡市场占有率:80.3%,雀巢进入中国速溶咖啡市场20 余年,并在不断的营销努力中确立了自己龙头老大的位置。“味道好极了”的咖啡形象深入人心。

雀巢咖啡调查报告

雀巢咖啡调查报告 10 周铭

目录 一、调查说明 (3) 二、调查对象 (3) 三、调查详情 (3) 四、调查问卷内容 (3) 五、调查问卷数据及分析 (3) 六、针对调查结果的若干意见 (14)

一、调查说明 为了了解当代大学生和社会人士对雀巢咖啡的相关态度和看法,满足广大客户需求,促进雀巢产品销售,本人进行了此次调查。此次调查旨在了解雀巢产品的知名度和消费者对雀巢产品的看法,为雀巢咖啡日后的营销策划提供客观依据和建议。 二、调查对象 吉林大学南湖校区在校大学生与部分社会大众 三、调查详情 调查方式:问卷调查 问卷数:50份 问卷发放:随机发放 调查时间:2011.9.29------2011.9.30 调查人员:周铭 四、调查问卷内容 雀巢咖啡调查问卷 亲爱的朋友: 您好!感谢您能参加本次调查活动。此调查问卷的主要目的是想了解当代大学生和社会人士对雀巢咖啡的相关态度和看法。对于您的合作与支持,我表示衷心的感谢! 1. 您的性别? A 男 B 女 2. 您目前从事的职业是? A 学生 B 白领 C 上班族 D 企业管理人员 E 自由职业者 3. 您每月的花销大概是多少? A 1000元以下 B 1000--2500元 C 2500--4000元 D 4000--5500元 E 5500元以上 4. 您喜欢哪类饮品? A 咖啡 B 果汁 C 茶 D 乳饮料 E 其他 5. 您选择饮用咖啡的原因是?(多选) A 咖啡代表着品位和时尚 B 喜欢咖啡文化 C 提神 D 喜欢咖啡的味道 E 包装 F 生活习惯 G 受他人影响 H 产品公益活动 I 广告或促销活动影响 J 其他

咖啡馆市场调查报告

咖啡馆市场调查报告模板 篇一:咖啡馆市场调查 经营咖啡店作为一种富有情调的行业,备受时尚人士的欢迎,在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求,的确是两全其美的选择。所以,许多初涉商海的年轻人喜欢经营咖啡店,使咖啡店具备了丰厚的年轻时尚气息,从而让咖啡馆更加吸引人。 事实上,目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡店的热潮。 详细的市场调查和方案分析,如下: 品牌名称:**咖啡馆。 性质:休闲人文类咖啡馆。 背景:来自地中海的风情与享受。 文化:情调、人文、环保、自由精神、自我空间。 经营范围:咖啡、西点、饮品、花果茶、甜品。 产品价格:咖啡部分为中高水平,其他部分为中等水平,价格基本保持与同类休闲去处的同步率,特色产品价格略高。 场地和装修:拱形的落地窗搭配棉麻质感的桌布,营造简洁悠然的环境。面积70平方米左右,大约有4台4座、6台2人座、1台3人座和1台6 人座,装修完成后一次同时可容纳26—37人喝咖啡。 一、市场机会分析 城关是新洲区的一个行政中心,流动人口较少,人口的单一性了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡,这是城关的市场劣势,但是只要有消费者,消耗品就是长期具有需求量的,咖啡、西点均属于消耗品的范畴。随着社会的发展,在城关,人们的生活水平有了很大提高,闲暇时间开始增多,于是生活享受方面的需求开始强烈,这点从城关越来越多开张的西餐厅和更为精美的装修中可以提现。 伴随着城关经济圈的建设,越来越多的机构进入到城关,这对城关的娱乐休闲行业有了更大的、更多元化的需求。 城关每年都有大量高中毕业生进入外地大学,对新事物接受度高,对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。

雀巢咖啡市场调查报告记录

雀巢咖啡市场调查报告记录

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浙江树人大学管理学院 《市场调查与预测》实训项目报告 报告名称: 所在班级: 姓名: 上交时间:

(一)调查背景: 国内大众对雀巢咖啡的认识,也许大都是从它那句家喻户晓的广告语“味道好极了!”开始的。那是1938年4月1日,雀巢公司开发的喷雾干燥咖啡粉末的工艺正式在瑞士投产,世上最早的速溶咖啡诞生了。很快地,雀巢咖啡便在法国、美国、英国及其他国家进行销售。在中国,雀巢於199O年投产奶粉及婴儿食品。产量从1990年的316吨猛增到1994年的l万吨,销售额达2亿美元,到2000年预计达7亿美元。 二十世纪八十年代,雀巢咖啡首次进入中国市场,在今后的短短几年时间里,雀巢咖啡开始在中国市场迅速流行起来,咖啡文化也得以在古老的中国“速溶”。越来越多的人在茶之外,开始亲睐这种风格迥异的饮品。现在,雀巢咖啡已成为中国十大知名国际品牌之一。 但在这众多成功的光环的背后,雀巢咖啡也有不足之处。首先,对象单一化。雀巢咖啡针对的顾客人群基本是年轻人,没有太多考虑到老年人,尤其现在中国正步入老龄化,应该相应的推出无糖咖啡之类的产品。再就是面对越来越多的竞争对手,比如,麦斯威尔、超级咖啡、魔卡咖啡……雀巢咖啡应该相应的做出市场销售调整,生产不同包装、不同口味的咖啡,以保持其市场占有率。 (二)调研计划: 1.调研目的:我们通过进行简单随机抽样,抽取1000个样本,了解消费者对咖啡的选择偏好及对雀巢咖啡的满意度,整合意见改进产品 2.调研内容:关于雀巢咖啡的市场占有率和品牌满意度的调查,了解引起消费者购买欲望的因素和品牌潜在发展内容 3.调研对象:广大消费者 4调查表:见附页1 5.时间安排:3月23号-30号,拟定一周内完成 6.调查地点:杭城区各地点消费者 7.调查的方式和内容:问卷和简单随机抽样 8.确定资料整理和分析方法:绘制数据图样,采用频数分布分析 9.调研报告的提交的方式:打印稿 10.整个调查的组织计划:问卷设计,进行问卷收集和分析,后制定雀巢咖啡的市场和品牌策略

中小城市咖啡馆市场调查报告

中小城市咖啡馆市场调查报告篇一:咖啡馆市场调查报告经营咖啡店作为一种富有情调的行业,备受时尚人士的欢迎,在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求,的确是两全其美的选择。所以,许多初涉商海的年轻人喜欢经营咖啡店,使咖啡店具备了丰厚的年轻时尚气息,从而让咖啡馆更加吸引人。 事实上,目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡店的热潮。 详细的市场调查和方案分析,如下: 品牌名称:**咖啡馆。 性质:休闲人文类咖啡馆。 背景:来自地中海的风情与享受。 文化:情调、人文、环保、自由精神、自我空间。 经营范围:咖啡、西点、饮品、花果茶、甜品。 产品价格:咖啡部分为中高水平,其他部分为中等水平,价格基本保持与同类休闲去处的同步率,特色产品价格略高。 场地和装修:拱形的落地窗搭配棉麻质感的桌布,营造简洁悠然的环境。面积70平方米左右,大约有4台4座、6台2人座、1台3人座和1台6 人座,装修完成后一次同时可容纳26—37人喝咖啡。 一、市场机会分析 城关是新洲区的一个行政中心,流动人口较少,人口的

单一性决定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡,这是城关的市场劣势,但是只要有消费者,消耗品就是长期具有需求量的,咖啡、西点均属于消耗品的范畴。随着社会的发展,在城关,人们的生活水平有了很大提高,闲暇时间开始增多,于是生活享受方面的需求开始强烈,这点从城关越来越多开张的西餐厅和更为精美的装修中可以提现。 伴随着城关经济圈的建设,越来越多的机构进入到城关,这对城关的娱乐休闲行业有了更大的、更多元化的需求。 城关每年都有大量高中毕业生进入外地大学,对新事物接受度高,对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。 在城关,一部分人把喝咖啡看作意见奢侈的事情,典雅的装潢,精致的餐具,彬彬有礼的侍应生,他们把这些看作是一种遥不可及的贵族消费的体现,而我创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、KTV热闹氛围的社交场所,让人在工作应酬之余得到片刻身心的放松,所以从市场切入点就是不同于一般高端咖啡馆的。 二、消费者分析 心理因素:现代社会工作生活压力大,城市喧嚣,人们更需要一个放松心灵的地方和朋友聊聊天,消磨自己的时间,品味咖啡等。咖啡文化是一种有品味的生活方式,也是一种

雀巢咖啡市场调查报告记录及问卷

雀巢咖啡市场调查报告记录及问卷

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目录 1.摘要 (1) 1.1调查对象 (1) 1.2调查详情 (1) 2.咖啡市场的总体情况 (2) 2.1 雀巢咖啡——中国咖啡市场的领军者 (2) 2.2雀巢咖啡的主要竞争对手 (3) 3. 调查数据及分析 (3) 3.1调查数据及图表 (3) 3.2调研小结 (8) 3.3研究的结论与建议 (9) 4. 附录 (11) 4.1调查问卷 (11) 1.摘要 1.1调查对象: 石家庄经济学院华信学院在校大学生及部分社会大众 1.2调查详情: 调查方式:问卷调查 问卷数:50 问卷发放:随机 调查时间:2013年12月16日-2013年12月18日

调查人员:宋瑾媛、王静 资料整理及分析:卢逸男、唐诗卓、崔杨杨 2.咖啡市场的总体情况 咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。 我国咖啡的引进试种已有100多年的历史。我国咖啡生产经历了曲折的发展历程,主要产区在云南及海南等少数区域。截至2009年底全国咖啡种植面积约49万亩,作为中国最大的咖啡出口基地,云南咖啡种植面积已达48万多亩,超过全国总面积的98%。 自1998年起,中国咖啡消费市场的人均年消费量以30%的速度递增,远远超过6%的世界咖啡消费年增长率。中国巨大的咖啡消费市场导致从咖啡的种植到连锁零售店都成了中国本土企业和投资者追逐的对象,各大国外品牌也纷纷抢滩登陆,中国咖啡市场竞争日趋激烈。同时随着人们生活水平的提高,到2020年,中国咖啡市场总消费额将达到500亿美元,整个产业链所衍生的市场空间,将有数千亿美元,所以咖啡市场前景良好。 2.1雀巢咖啡——中国咖啡市场的领军者 2010年雀巢咖啡市场占有率:80.3%,雀巢进入中国速溶咖啡市场20 余年,并在不断的营销努力中确立了自己龙头老大的位置。“味道好极了”的咖啡形象深入人心。

咖啡市场调研报告

咖啡市场调研报告 改革开放后,越来越多的人开始饮用咖啡,咖啡逐渐与时尚的现代生活方式联系在一起,市场上的消费者正慢慢接受着世界上最流行的咖啡文化,也正以极大的热情创造着属于本地区特色咖啡文化。 了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状,通过对江西省内的几个城市曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用问卷调查和抽样调查的方法,并按年龄层次和性别比例分配名额。 咖啡市场的分析: 咖啡——为世界三大饮品之一,含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用,逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在全球贸易额仅次于石油,更是西方文化的象征之一。 根据调查,每年全球要喝掉74亿杯咖啡,相当于一天要喝2千万杯,平均每人每年要喝掉120杯。咖啡豆的年零售额为300亿美元,在主要商品销售榜上仅次于汽油,位居第二。可以说,现代社会的每一个人都和咖啡有着千丝万缕的联系——正如著名作家巴尔扎克所说:“生活就是一杯杯咖啡”。 有数据表明,中国的咖啡消费量正逐年以10%的速度上升,而有望成为世界重要的咖啡消费国。“咖啡文化”充满都市白领一族生活的每个时刻,它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。各具特色的咖啡屋也成为人们休闲、社交、感受时尚、品味的最佳场所。 据市场调研资料显示,中国咖啡市场潜力巨大,在中国内地平均每年每人的咖啡消费量还不到一杯,目就算在城市咖啡消费量是每人每年4杯,市场空间和想象由此可知。 比较于每天人均消费咖啡达到3杯左右的欧美国家,占全世界人口的20%的中国咖啡的消费量几乎微乎其微。国际咖啡组织将中国看成全球最具潜力的咖啡市场——有人甚至算过一笔帐,如果中国人每个每天都喝一杯咖啡,全世界的咖啡都不够。 拿星巴克来说,星巴克进入中国六年,现有分店近100家。但相对国外的市场,这数目是微不足道的,在美国西雅图,每9400人中有一个星巴克咖啡馆;在纽约曼哈顿区24平方公里的范围内,就有124个星巴克商店--即每12000人有1家星巴克咖啡店;单单在台北市,星巴克也都有一百多家店,比国内的总数还多。 近年来中国咖啡消费的发展愈来愈为世界所瞩目,咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现,无论在家里,还是在办公室,或是各种社交场合,咖啡馆成为人们交谈、听音乐、休息、品鉴沉醉的好地方。装点着都是风情。 影响咖啡选择的因素:

咖啡市场调研报告

关于进口咖啡市场得调研报告咖啡就是采用经过烘焙得咖啡豆制作得饮料,与茶叶、可可并称为世界三大饮料,就是流行范围最为广泛得饮料之一.近年来中国咖啡种植与消费得发展愈来愈为世界所瞩目,随着咖啡这一有着悠久历史饮品得广为人知,咖啡正在被越来越多得中国人所接受.随之而来得“咖啡文化”充满生活得每个时刻。麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,为中国市场提供品种更多、价格更优得产品。 一、世界三大咖啡 (一)蓝山咖啡 就是一种大众知名度较高得咖啡,只产于中美洲牙买加得蓝山地区,并且只有种植在1800米以上得蓝山地区得咖啡才能授权使用“牙买加蓝山咖啡"得标志,占牙买加蓝山咖啡总产量得15%。蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口得特性,就是为咖啡之极品。 (二)琥爵咖啡 产于古巴水晶山,在咖啡行业同样具有很高得声誉,古巴水晶山咖啡在世界排名在前几位,水晶山与牙买加得蓝山山脉地理位置相邻,气候条件相仿,可媲美牙买加蓝山咖啡。

古巴大使馆得指定咖啡,被称为独特得加勒比海风味咖啡。 (三)猫屎咖啡 产于印尼,咖啡豆就是麝香猫食物范围中得一种,但就是咖啡豆不能被消化系统完全消化,咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵,并经粪便排出,当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理,也就就是所谓得“猫屎”咖啡,此咖啡味道独特,口感不同。 二、世界咖啡主要产区 (一)亚洲 1、印度尼西亚 知名代表性咖啡:爪哇、苏门达腊曼特宁 ?印度尼西亚生产咖啡豆得区域主要在爪哇、苏门答腊、苏拉维西等三个岛,皆属火山地形。一般认为印度尼西

亚得咖啡豆香味浓厚而酸度低,略带一点似中药及泥土得味道。苏门达腊山区出产得曼特宁世界闻名,质感丰富。爪哇岛出产得罗布斯塔豆有独特得气味,因油脂丰富而常被用来作为义式浓缩咖啡得配方之一。苏拉维西出产得咖啡则被评为有特别得草本气息,深沉而干净. 2、印度 知名代表性咖啡: 季风马拉巴 印度就是以饮茶为主得得国家,但其咖啡生产量却高居世界前几名,且兼具罗布斯塔及阿拉比卡两种,也就是几个同时存在水洗法及日晒法处理得国家之一。印度咖啡栽种得区域主要在印度南部得西高止山到阿拉伯海间得区域,较知名得有以麦索及马拉巴等为名称销售得咖啡.季风马拉巴就是印度颇有特色得一种咖啡,这种咖啡当年因为由马拉巴海

雀巢咖啡市场调研报告

雀巢咖啡市场调研报告 一、前言 近日,我们对雀巢咖啡在济南的销售情况进行了一次市场调查。 国内大众对雀巢咖啡的认识,也许大都是从它那句家喻户晓的广告语“味道好极了!”开始的。 那是1938年4月1日,雀巢公司开发的喷雾干燥咖啡粉末的工艺正式在瑞士投产,世上最早的速溶咖啡诞生了。很快地,雀巢咖啡便在法国、美国、英国及其他国家进行销售。在中国,雀巢於199O年投产奶粉及婴儿食品。产量从1990年的316吨猛增到1994年的l万吨,销售额达2亿美元,到2000年预计达7亿美元。 二十世纪八十年代,雀巢咖啡首次进入中国市场,在今后的短短几年时间里,雀巢咖啡开始在中国市场迅速流行起来,咖啡文化也得以在古老的中国“速溶”。越来越多的人在茶之外,开始亲睐这种风格迥异的饮品。现在,雀巢咖啡已成为中国十大知名国际品牌之一。 但在这众多成功的光环的背后,雀巢咖啡也有不足之处。首先,对象单一化。雀巢咖啡针对的顾客人群基本是年轻人,没有太多考虑到老年人,尤其现在中国正步入老龄化,应该相应的推出无糖咖啡之类的产品。再就是面对越来越多的竞争对手,比如,麦斯威尔、超级咖啡、魔卡咖啡……雀巢咖啡应该相应的做出市场销售调整,生产不同包装、不同口味的咖啡,以保持其市场占有率。 二、市场分析 目前市场的变化主要体现在市场的划分越来越细和越来越个性化两个方面。从市场营销学的角度看,企业的盈利机会都是以消费需求为转移的,因此,消费需求的变化必然潜藏商机。 雀巢公司在结构和组织上遵循“权限彻底分散”的原则。这也是雀巢公司里“市场大脑(MarkelHead)”所表达的。正因为此,公司产品中仅雀巢咖啡就有

100多个品种。各模块(分公司)基于自己的市场具有独立性,但又与其他模块相互联系,共同组成企业的“大块”结构。 雀巢公司将其总市场分成各模块市场,每一模块市场由相应模块来负责,从而可以更准确的把握市场动态,提高市场需求的准确把握和满足。 雀巢咖啡已在全球100多个国家中销售,每年的消耗量为17亿杯。尽管公司将近24%的营业额、l10亿瑞士法郎来自饮品,然而雀巢并非只是一个速溶咖啡、果汁、矿泉水的制造商。 1990年,雀巢公司的营业额为460亿瑞士法郎,而在1997年,头10个月的营业额就已高达569亿瑞士法郎,比去年同期增长217.5%。1994年底,雀巢被美国《金融世界》杂志评选为全球第三大价值最高的品牌,价值高达 l15.49亿美元,仅次于可口可乐和万宝路。 它在各个事业领域的营业额分配是:饮品(23.6%)、麦片、牛奶和营养品(20%)、巧克力和糖果(16%)、烹饪制品(12.7%)、冷冻食品和冰淇淋(10.1%)、冷藏食品(8.9%)、宠物食品(4.5%)、**和化妆品(3%)、其它制品和事业(1.1%)。它被誉为当今世界在消费性包装食品和饮料行业最为成功的经营者之一。 为提高营业额,扩大市场占有率和影响力,雀巢咖啡和超市还会达成许多协议。例如,赠送礼品。买雀巢咖啡送雀巢咖啡杯等各种各样雀巢公司自己生产的产品,在无形中为自己的品牌进行了宣传。再就是进行试喝。让顾客提前感受到其咖啡的味道,从而引导顾客去购买产品。还有一种形式就是特价出售。以比原价低一点的价钱进行销售,以吸引顾客的眼球,挖掘顾客的购买欲。 三、产品分析 雀巢咖啡分为100多种下面就知名的七种一一做介绍: 1.500克袋装咖啡 它的产地是江苏,雀巢公司以先进的生产工艺创造出咖啡品质的全新标准。这项在中国率先应用的先进速溶咖啡生产技术,极大限度地保留了咖啡豆

咖啡书吧市场调研报告.doc

中国民航飞行学院 咖 啡 书 吧 市 场 调 研 报 告 市场营销向日葵小组

目录: 目录: (2) 一.调研背景 (3) 二.调研对象 (4) 三. 调研方法 (4) 四.调研目标 (4) 五.调研内容 (4) 1.了解飞院师生对咖啡书吧的认知程度和接受程度: (4) 2.了解已使用者的消费行为特征: (5) 3.根据飞院师生整体对咖啡书吧的期望和期望产品情况: (5) 六.本次调查总体情况 (5) (一)对消费者【了解程度】专项调查 (7) (二)对消费者【消费程度】专项调查 (7) (三)对消费者【了解渠道】专项调查 (7) 八.消费者的消费行为特征调查分析 (8) (一)对消费者【消费目的】专项调查 (8) (二)对消费者【消费心理变数】的专项调查 (8) (三)对消费者【合理消费价格】的专项调查 (9) (四)对消费者【消费水平】的专项调查 (9) (五)对消费者【消费时间】的专项调查 (9) 九.飞院学生消费群的消费需求 (10) (一)消费者是否选择咖啡书吧的心理调查 (10) (二)消费者对【书吧服务】的专项调查 (10) (三)消费者对【咖啡书吧书籍】的专项调查 (10) (四)消费者对咖啡书吧【音乐播放】的专项调查 (11)

在中国民航飞行学院这个准军事化的学校里,老师和同学们正过着繁忙而单调的生活,每天来往于教室、图书馆、食堂、寝室,人群中充满着浮躁与嘈杂的声音,这时一个宁静、休闲的地方应运而生--咖啡书吧,只需拣一个闲暇的下午,去泡泡咖啡书吧,选一本喜欢的书,点一杯香浓的咖啡,一边听听飘荡在空气中低回的音乐,渴望独处的你便能找到宁静的休憩地。 咖啡书吧集图书馆、书店、咖啡店的优点于一身,可以在师生喝茶聊天的时候翻翻时尚杂志或流行小说,也可以让人们在舒缓的音乐中,忘记工作的疲劳和学习的压力,放松身心,同时也是交流、聚会的好地方。 同时,在全中国书吧正在快速蔓延,在各个大学周边都能找到一所独具一格的书吧,而在中国民用航空飞行学院正缺少这样一个集悠闲、娱乐的地方。因此,我们小组特在飞院范围内,对咖啡书屋的需求进行调查。

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