河粉添加脱氢乙酸钠用法用量

脱氢乙酸钠,也叫脱氢醋酸钠一水化物，为白色或近白色结晶性粉末，无毒、无溴。因具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，现被广泛应用。那在河粉中添加其用法及用量是什么呢，下边一起来看看吧。

脱氢乙酸钠添加到河粉中，其用量一般为0.3g/Kg左右，其使用办法也是非常简单，根据规定的用量直接添加即可。除此以外由于脱氢乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，脱氢乙酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，因此，现还被广泛应用于奶油、面包、蛋糕、月饼、糕点、饮料、果汁、果冻、蜜饯等的制作和酱菜、腐乳、酱油、炼乳等的加工以及饮料的防酶。

渍酸菜、泡菜：白菜发缸变酸后，将脱氢醋酸钠用少量水溶解后，均匀倒在缸中，即可。用量为每50公斤菜用脱氢醋酸钠7克，若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸的时间要长些。用本品后，在室温2025下，酸菜不长醭、不

腐烂、无异臭、可保鲜到下一年渍菜时，酸菜仍然香脆。用同法可腌制如：黄瓜、辣椒、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等卤、酸腌制品。

酱油、豆酱防腐：酱油、豆酱在夏季极易长醭发酶，加脱氢乙酸钠0.010.03于酱油、豆酱中，可保持6个月不酶变。

什锦酱菜防酶、沙司、辣酱防腐：酱菜是一季生产全年供应，酱菜在盐分较大的盐卤中，不常翻动，一般还会长醭，且味道很咸，尤其是袋装酱菜，不放防腐剂25天即酶变。若加入脱氢乙酸钠0.03，在酱菜零售时尽管翻动，可防腐2个月，而袋装酱菜则可使保质期明显延长。沙司、辣酱用本品保鲜效果明显好于其它防腐剂。

桔浆原汁或其它果汁防酶：用苯甲酸钠来防腐，贮存到第五个月时就发酶，测定原汁中苯甲酸钠的量已无，而用本品防腐，用量为0.05，同样条件，贮放到第八月才有轻微发酶，测定脱氢醋酸钠残量尚含0.05，若用脱氢醋酸钠浓度达0.1时，可贮存原汁八个月以上。

蛋糕、蛋黄派防酶：蛋糕是大众糕点，由于营养充足，富含水分很易使酶菌生长，特别是夏天，出炉后的蛋糕放置3天就长酶，若用本品0.03随制蛋糕和面时搅拌加入(生产蛋糕面粉不发酵，面是加入苏打粉，故可先加入脱氢醋酸钠，若须用酵母发酵者，应发酵后加入本品)焙烤后分装在塑料袋中，可保11天不生酶菌。蛋黄派芯料用本品保鲜，保质期可达12 个月。

梨膏糖防酶：使用苯甲酸钠0.1可保存25天，而用脱氢醋酸钠0.010.03，可保存更长时间不酶变。使用方法是：糖熬好后，加入本品搅拌均匀即可。

奶味饮料、果汁饮料防腐：用量0.02,按正常生产工艺使用，保质期比用苯甲酸钠明显延长。

综上就是在河粉中添加脱氢乙酸钠有关用法用量的一些简单介绍，希望对大家有所帮助，同时，如想了解更多有关产品问题可咨询宏通生物工程有限公司。

河粉添加脱氢乙酸钠用法用量

脱氢乙酸钠,也叫脱氢醋酸钠一水化物，为白色或近白色结晶性粉末，无毒、无溴。因具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，现被广泛应用。那在河粉中添加其用法及用量是什么呢，下边一起来看看吧。 脱氢乙酸钠添加到河粉中，其用量一般为0.3g/Kg左右，其使用办法也是非常简单，根据规定的用量直接添加即可。除此以外由于脱氢乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，脱氢乙酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，因此，现还被广泛应用于奶油、面包、蛋糕、月饼、糕点、饮料、果汁、果冻、蜜饯等的制作和酱菜、腐乳、酱油、炼乳等的加工以及饮料的防酶。 渍酸菜、泡菜：白菜发缸变酸后，将脱氢醋酸钠用少量水溶解后，均匀倒在缸中，即可。用量为每50公斤菜用脱氢醋酸钠7克，若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸的时间要长些。用本品后，在室温2025下，酸菜不长醭、不

腐烂、无异臭、可保鲜到下一年渍菜时，酸菜仍然香脆。用同法可腌制如：黄瓜、辣椒、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等卤、酸腌制品。 酱油、豆酱防腐：酱油、豆酱在夏季极易长醭发酶，加脱氢乙酸钠0.010.03于酱油、豆酱中，可保持6个月不酶变。 什锦酱菜防酶、沙司、辣酱防腐：酱菜是一季生产全年供应，酱菜在盐分较大的盐卤中，不常翻动，一般还会长醭，且味道很咸，尤其是袋装酱菜，不放防腐剂25天即酶变。若加入脱氢乙酸钠0.03，在酱菜零售时尽管翻动，可防腐2个月，而袋装酱菜则可使保质期明显延长。沙司、辣酱用本品保鲜效果明显好于其它防腐剂。 桔浆原汁或其它果汁防酶：用苯甲酸钠来防腐，贮存到第五个月时就发酶，测定原汁中苯甲酸钠的量已无，而用本品防腐，用量为0.05，同样条件，贮放到第八月才有轻微发酶，测定脱氢醋酸钠残量尚含0.05，若用脱氢醋酸钠浓度达0.1时，可贮存原汁八个月以上。

防腐剂脱氢乙酸钠

脱氢乙酸钠 产品性质 1.分类: 食品防腐剂、饲料添加剂产品 2.结构式： C8H7NaO4 3.产品名称：脱氢醋酸钠（学名脱氢乙酸钠） 4. 分子量：208.15 5.外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭。易溶於水、甘油、丙二醇， 微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂 6.质量指标： 指标名称指标 鉴别试验指标 含量（以C8H7NaO4计）% ，≥ 98.0 游离碱符合要求 氯化物（以HCl计），% ≤ 0.011 重金属（以Pb计）mg/Kg ≤ 10.0 砷（以As计）mg/Kg ≤ 3.0 水分，% ≤ 8.5-10.0 7.用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌 有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度可高达99.5％以上，质量稳定。 8.规格： 指标名称标（Q/IWNN01-2003） FCC IV版 外观为白色结晶粉末白色结晶粉末 含量（干计） 98％min 98％min 砷（以As）计 0.0003％max 0.0003％max 水份： 8.5-10％max 8.5-10％max 重金属（Pb）计 0.001％max 0.001％max 机挥发物┈┈ ┈┈ 氯化物（以 CL- 计）0.01max ┈┈ 硫酸盐（以SO42- 计） 0.015％max ┈┈ 游离碱（以Na2CO3 计） 0.08％max ┈┈

包装：25Kg纸板桶，内衬塑料袋25Kg纸塑复合袋内1Kg塑料袋。 9.用途 脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免霉变损失。 10.最大用量 脱氢乙酸及其钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，浓度为0.1%的脱氢乙酸可有效抑制霉菌，抑制细菌的有效浓度为0.4%。脱氢乙酸及其钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，抑制有效浓度为0.05%-0.1%一般用量为0.03%-0.05%。主要用于腐乳、酱菜、原汁橘酱（最大用量0.3g/Kg），汤料、糕点（最大用量0.5g/Kg）和干酪、奶油和人造奶油等。在盐渍蔬菜中脱氢乙酸钠的最大用量为0.3 g/Kg（参见GBP70）

脱氢乙酸钠的用量标准

脱氢乙酸钠的用量标准 1. 引言 脱氢乙酸钠是一种重要的化工原料，在许多领域中有着广泛的应用。本文将深入探讨脱氢乙酸钠的用量标准，包括相关的安全性、用途、用量范围等方面。 1.1 什么是脱氢乙酸钠 脱氢乙酸钠（Sodium dehydroacetate）是一种可溶于水的有机盐，化学式为 C4H5NaO3。它是脱氢乙酸的钠盐，常用作食品防腐剂、化妆品防腐剂和医药中间体等。 1.2 脱氢乙酸钠的用途 脱氢乙酸钠在食品工业中被广泛应用作为防腐剂，可以保持食品的新鲜和延长其保质期。同时，它还用作化妆品中的防腐剂，能够抑制细菌和霉菌的生长，保护化妆品的品质。此外，脱氢乙酸钠还可以作为某些药物的中间体，用于合成其他有机化合物。 2. 脱氢乙酸钠的安全性评估 使用脱氢乙酸钠时，安全性是非常关键的。下面将详细讨论脱氢乙酸钠的安全性评估。 2.1 对健康的影响 根据国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）的规定，脱氢乙酸钠可以被安全地使用于食品中。同时，经过各种研究和测试，脱氢乙酸钠在推荐用量范围内对人体健康没有明显的有害作用。 2.2 对环境的影响 脱氢乙酸钠在环境中的降解速度较快，并且不会累积在生物体内。因此，在正确使用和处理的情况下，脱氢乙酸钠对环境的影响可以控制在一定范围内。

3. 脱氢乙酸钠的用量标准 在实际应用中，脱氢乙酸钠的用量应根据具体情况进行控制。下面将从不同领域的应用角度讨论脱氢乙酸钠的用量标准。 3.1 食品工业中的用量标准 •面包制品：每1000g面粉中添加0.3-0.5g脱氢乙酸钠。 •肉制品：每1000g肉制品中添加0.2-0.4g脱氢乙酸钠。 •饮料：每1000ml饮料中添加0.1-0.3g脱氢乙酸钠。 3.2 化妆品中的用量标准 •洗发水：每1000ml洗发水中添加0.1-0.2g脱氢乙酸钠。 •护肤品：每1000ml护肤品中添加0.05-0.1g脱氢乙酸钠。 •化妆水：每1000ml化妆水中添加0.05-0.15g脱氢乙酸钠。 3.3 药物制剂中的用量标准 •口腔溃疡药膏：每支药膏中添加0.2-0.3g脱氢乙酸钠。 •消毒液：每1000ml消毒液中添加0.1-0.2g脱氢乙酸钠。 •注射剂：根据具体药物制剂的需要确定脱氢乙酸钠的用量。 4. 使用脱氢乙酸钠的注意事项 除了控制好用量之外，还需注意以下事项： 4.1 保存条件 脱氢乙酸钠应存放在阴凉、干燥、密闭的容器中，远离阳光直射和火源。 4.2 使用方法 脱氢乙酸钠一般以粉末的形式使用，可直接加入到所需的制剂中。在使用时，应注意避免皮肤、眼睛和衣物的直接接触。

脱氢乙酸钠食品添加剂使用的标准要求

脱氢乙酸钠食品添加剂使用的标准要求 标题：脱氢乙酸钠食品添加剂使用的标准要求 引言: 脱氢乙酸钠（Sodium Dehydroacetate）是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品工业中的防腐剂。它具有抑制微生物生长的能力，延长食品的保质期，保证食品安全和品质。然而，为了确保脱氢乙酸钠的正确使用和食品安全，制定了一系列的标准要求。本文将深入探讨这些标准，并提供对脱氢乙酸钠的观点和理解。 I. 脱氢乙酸钠的基本概述 A. 定义和化学性质 B. 应用领域及重要性 C. 常见的食品添加剂分类 II. 脱氢乙酸钠的主要作用 A. 防腐剂的功能和需求 B. 用途和优势 C. 常见的食品中使用脱氢乙酸钠的例子 III. 脱氢乙酸钠的标准要求

A. 国际标准组织的相关规范 1. FAO/WHO对脱氢乙酸钠的规定 2. 欧洲食品安全局（EFSA）的立法和准则 B. 食品添加剂在各国的法规和标准 1. 美国食品药品监督管理局（FDA）的规定 2. 中国食品添加剂的相关法规和标准 IV. 脱氢乙酸钠的安全性评估 A. 急性毒性和长期摄入的安全性评估 B. 辐射和致癌性风险的研究结果 C. 对特定人群的影响和限制 V. 对脱氢乙酸钠的观点和理解 A. 相关研究和专家观点的总结 B. 脱氢乙酸钠在食品工业中的实际应用案例 C. 未来的研究和发展趋势 结论: 脱氢乙酸钠作为一种食品添加剂，在食品工业中发挥着重要的作用。对于确保脱氢乙酸钠的正确使用和食品安全，标准要求至关重要。国际标准组织和各国相关机构已发布了一系列规范和法规，用于指导脱氢乙酸钠的使用。此外，通过对脱氢乙酸钠的安全性评估和专家观点的总结，我们可以更好地理解该添加剂的优势和限制。在未来的研究

脱氢乙酸钠食品添加剂使用指南

脱氢乙酸钠食品添加剂使用指南 脱氢乙酸钠食品添加剂使用指南 引言： 脱氢乙酸钠（Sodium dehydroacetate）是一种常见的食品添加剂，在食品工业中被广泛应用。它具有在食品中抑制微生物生长和延长食 品保鲜期的功效。然而，正确使用脱氢乙酸钠食品添加剂对于确保食 品的安全和质量至关重要。本文将深入探讨脱氢乙酸钠食品添加剂的 使用指南，并提供我们对该主题的观点和理解。 一、脱氢乙酸钠食品添加剂的定义和分类 1.1 定义：脱氢乙酸钠是一种呈白色结晶粉末的食品添加剂，化学式为C4H5NaO3，分子量为120.07。 1.2 分类：根据不同的用途和特性，脱氢乙酸钠可分为防腐剂、酸味剂和发酵调剂剂三类。 二、脱氢乙酸钠食品添加剂的作用和适用范围 2.1 作用：脱氢乙酸钠的主要作用是抑制食品中的细菌、霉菌和酵母等微生物的生长，从而延长食品的保鲜期和品质。 2.2 适用范围：脱氢乙酸钠广泛应用于肉制品、饼干、乳制品、调味品、果蔬制品等各类食品。

三、正确使用脱氢乙酸钠食品添加剂的方法与技巧 3.1 用量控制：根据不同食品的特性和需求，合理控制脱氢乙酸钠的添加量是确保食品质量的关键。 3.2 混合方式：脱氢乙酸钠可在制作食品过程中直接添加，也可事先与其他食品原料混合后再使用。 3.3 温度要求：在使用脱氢乙酸钠时，注意适宜的温度范围，避免过高或过低的温度对其效果产生影响。 四、脱氢乙酸钠食品添加剂的优点和注意事项 4.1 优点：脱氢乙酸钠是一种安全、有效的食品添加剂，能够保护食品的新鲜度和品质，减少食品浪费。 4.2 注意事项：在使用脱氢乙酸钠时，需要注意其稳定性、储存条件、适宜pH值范围等因素，以保证其良好的防腐和保鲜效果。 结论： 脱氢乙酸钠作为一种常见的食品添加剂，在食品工业中发挥着重要的作用。正确使用脱氢乙酸钠食品添加剂对于确保食品的安全和质量至关重要。通过合理的用量控制、混合方式和温度要求，我们可以充分发挥脱氢乙酸钠的优点，有效延长食品的保鲜期和品质。然而，在使用脱氢乙酸钠时，还需要注意其稳定性、储存条件和适宜的pH值范围等因素。只有这样，我们才能充分利用脱氢乙酸钠的防腐和保鲜效果，为消费者提供安全、健康的食品。

湖南多品牌水磨年糕被疑违规添加脱氢乙酸钠

湖南多品牌水磨年糕被疑违规添加脱氢乙 酸钠 那么，水磨年糕在GB 2760中的食品分类是中式糕点(食品分类号：07.02.01)吗?记者查阅了卫生部卫生标准委员会编著的“GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》应用指南”和中国质检出版社、中国标准出版社出版的“《食品添加剂使用标准之解读》”：06.02.04米粉制品，是指米粉经加工制成的食品;而07.02.01中式糕点，则是指具有中国传统风味和特色的糕点。通常以面粉为主要原料，以油、糖和(或)甜味剂、蛋、果仁等为辅料经烘烤、蒸制或油炸而制成。 对比得知，米粉制品与中式糕点在所用原料、辅料、生产工艺等方面截然不同。而湖南多家企业生产的水磨年糕，均执行SB/T 10507-2008标准，是以大米为主要原料，经水磨工艺成粉，经蒸煮、成型、包装等工艺制成的年糕。显然不属于GB 2760食品分类中的07.02.01中式糕点。 卫生部标准审评专家：水磨年糕属于米粉制品 早在2012年，中国食品报记者曾就“年糕中能否添加脱氢乙酸及其钠盐”，采访了专业从事食品防腐保鲜技术开发的中国食品添加剂和配料协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会专家

唐洪权。 据唐洪权介绍，脱氢乙酸及其钠盐作为一种防腐剂，可用于多种食品中，但其使用范围和用量受到严格限制。按照GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》食品分类，年糕属于粮食和粮食制品类别下的大米及其制品(食品分类号：06.02)。因此，在年糕防腐保鲜过程中，不可添加脱氢乙酸及其钠盐。 4月1日，记者就水磨年糕在GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的食品分类、添加剂的使用等问题，通过邮件向卫生部食品安全国家标准审评委员会食品添加剂分委会评审专家邹志飞请教。 4月2日上午，邹志飞回电告诉记者，湖南省食品质量监督检验研究院“用食品生产许可证(QS)上的许可产品类别来确定食品添加剂的使用”这种说法是错误的。 据邹志飞介绍，生产许可(QS)分类与GB 2760的分类不同，两者没有任何关系。GB 2760-2011的食品分类系统中食品分为16个大类，由卫生部门在制定GB 2760-2011时制定;企业食品生产许可(QS)食品分类系统分为28大类，由国家质检总局制定。两者用途也各不相同，GB 2760-2011的食品分类系统是用于确定食品添加剂使用规定定位用，而QS是企业食品生产许可标志。 邹志飞认为，根据产品所使用的原料、执行标准、生产工艺，水磨年糕应归属于大米及其制品类别下的米粉制品(食品分类号：06.02.04)，不属于07.02糕点。

脱氢乙酸钠食品添加剂使用标准

脱氢乙酸钠食品添加剂使用标准 脱氢乙酸钠是一种常用的食品添加剂，它可以作为防腐剂、调味剂和酸度调节剂等多种用途。为了确保食品安全和质量，制定了以下的脱氢乙酸钠食品添加剂使用标准： 一、适用范围 本标准适用于使用脱氢乙酸钠作为食品添加剂的各类食品和饮料。 二、质量指标 1.外观：白色或类白色结晶粉末。 2.纯度：不少于99%。 3.水分：不超过1.0%。 4.重金属：符合国家相关标准要求。 三、使用限量

1.防腐剂：按照国家相关标准规定的最大使用限量添加。 2.调味剂和酸度调节剂：根据具体需要，按照生产工艺和配方要求确定使用量，并确保不超过国家有关规定的最大使用限量。 四、生产工艺 1.原料采购：应选择优质纯净的脱氢乙酸钠原料，并严格按照国家相关标准进行采购验收。 2.生产过程：应采用先进的生产工艺和设备，确保产品质量稳定可靠。 3.质量控制：应建立完善的质量控制体系，对生产过程中的每个环节进行严格监控和检测，确保产品符合国家相关标准要求。 五、包装和储存 1.包装：应采用食品级别的包装材料，并注明产品名称、规格、批号、生产日期等信息。 2.储存：应存放在干燥、阴凉、通风良好的仓库中，避免阳光直射和潮湿环境。同时，要与有毒有害物品隔离储存。

六、使用注意事项 1.使用前应进行必要的检查和试验，确保产品符合要求。 2.使用时应按照配方要求确定使用量，并严格控制添加量，避免超标使用。 3.在生产过程中应注意卫生防护措施，避免直接接触脱氢乙酸钠粉末。 4.如出现不适或意外情况，应立即停止使用，并及时就医治疗。 以上是脱氢乙酸钠食品添加剂使用标准的详细内容，企业在使用脱氢乙酸钠时应严格按照标准执行，确保食品安全和质量。同时，监管部门也应加强对企业的监督检查，确保食品安全和消费者权益。

脱氢乙酸钠及其在其食品工业中的应用

脱氢乙酸钠及其在食品工业中的应用脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免霉变损失。 分类：食品防腐剂、饲料添加剂产品 结构式：C8H7NaO4·H2O 产品名称：脱氢醋酸钠（学名脱氢乙酸钠）Sodium dehydroacetate 分子量：208.15 化学名称：3-（1-羟基亚甲基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮钠 外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭。 易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂。 用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度可高达99.5%以上，质量稳定。 脱氢乙酸及其钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，浓度为0.1%的脱氢乙酸可有效抑制霉菌，抑制细菌的有效浓度为0.4%。脱氢乙酸及其钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，抑制有效浓度为0.05%-0.1%，一般用量为0.03%-0.05%。主要用于腐乳、酱菜、原汁橘酱（最大用量0.3g/Kg），汤料、糕点（最

大用量0.5g/Kg）和干酪、奶油和人造奶油等。在盐渍蔬菜中脱氢乙酸钠的最大用量为0.3g/Kg。 脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠几无毒副作用，安全性高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。 脱氢乙酸钠在食品工业中的应用 随着食品精深加工的工艺越来越精湛，食品防腐剂也成了行业发展中不可或缺的一类角色。为了保证经过包装后的食品能够更好地贮藏存放，防腐剂的应用也迎来了巨大的发展市场。 脱氢乙酸钠是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）认可的一种食品防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌的抑制能力特别强，有效使用浓度较低，且耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解、不会随水蒸气蒸发。 目前脱氢乙酸钠已经被广泛应用于黄油、发酵豆制品、淀粉、面包、糕点、烘焙食品馅料、肉制品、酱腌菜、复合调味料、果蔬汁等食品中进行有效的防腐。 1 脱氢乙酸钠的特点