福林

茯苓学名为Wolfiporia cocos（Schw.）Ryv.et Gilbn.隶属于真菌门，担子菌纲，非褶菌目，多孔菌科，茯苓属。茯苓菌核是著名的常用中药材，80%以上中药处方都有茯苓，药用价值很高。笔者从七十年代初期开始研究茯苓，菌种优良，技术先进，早在1978年就应邀在龙岩地区中药材生产经验交流会上介绍茯苓制种、栽培经验。1989年供种并指导本县宣成乡畲心村村民张进栽培茯苓，收获了一个重达63.5㎏的特大茯苓，该窖第一次采收鲜苓79㎏（不含再生苓），专家认为是世界之最，《中国食用菌》1990年第6期、《食用菌》1991年第6期都通报道过这一消息。近年来本所松树蔸栽培茯苓技术取得重大突破，向福建省食用菌学会引进松树蔸栽培茯苓专用良种“川杰1号”和先进的栽培技术，极大地简化了栽培工艺，又首创了菌种不脱袋接种法，确保在任何不利气候条件下接种成活率都接近100%，使松树蔸栽培茯苓变得极省工，极省本，极高效。本所技术员带领农民利用松树蔸大规模栽培茯苓获得很大成功，近年来每年供种5～10万袋，每年收获加工干苓100～200吨，产值100～200万元，又为农民找到了一条增收致富的门路，变废为宝，意义重大。现将松树蔸栽培茯苓创新技术简介如下：
一.选蔸 选用未腐朽、少松脂、树皮尚未脱落的松树蔸（松树砍伐后遗弃山上的废物），砍伐后三个月至一年，直径20厘米以上的松树蔸最佳，树蔸越大效益越高。
二.选场 一般有松树蔸的山地皆可。日光充足、松树蔸多、白蚁少的沙壤土山场最佳，缓坡地很好，陡坡地也不错，只是操作辛苦点，易排水的沙壤土平地也有规模生产的成功例子。
三.清场 铲去树蔸周围的表土，撒施灭蚁灵等药物防治白蚁，最好深翻土30～50㎝，让树蔸尽量多露出地面，不断根。若选择旱季接种，清场和接种可同时进行。
四.接种
1.接种期 4～9月的晴天或阴天皆可，高温晴天宜早晨和上午进行，中午和下午最好不接种。
2.接种方法
（1）蔸顶接种法 在树蔸顶部劈开缺口，将菌种袋撕开一条缝，整袋菌种倒靠在新缺口上，使菌种从缝中露出部分紧贴树蔸新劈口，然后覆土３～7㎝，成馒头状，较湿场地的矮桩树蔸适宜此法。
（2）蔸侧接种法 在树蔸地势较高的侧面劈开缺口，将菌种袋撕开一条缝，整袋菌种倒靠在新劈口内，使菌种从缝中露出部分紧贴新劈口，固定后覆土3～7cm，树桩可部分露出地面，高桩树蔸较湿场地适宜此法。
（3）侧根接种法 将树蔸的较粗侧根劈开缺口，将菌种袋撕开一条缝，整袋菌种缝朝下卧放于缺口上，使菌种从缝中露出部分紧贴新劈口，注意

确保袋底高于袋口，然后覆土5～10cm，较干场地适宜此法。
以上是主要的接种方法，可根据实际情况灵活掌握。可一个树蔸接一袋菌种，也可一个树蔸接两袋甚至多袋菌种，还可在同一树蔸上采用多种方法接种，增加接种点和接种量可提前结苓。
3.接种成活的关键 无论采取那种接种方法，接种成活的关键是：
（1）注意菌种不能大量堆放，更不能让阳光直接曝晒或长时间放于被阳光晒热的地面，严防“烧菌”。
（2）菌种不脱袋，只将菌种袋撕开一条缝，使菌种从缝中露出部分紧贴松树蔸新劈口，并确保袋底高于袋口，这就是本所首创的“菌种不脱袋接种法”，按该法操作，菌种由于有塑料袋保护，无论干旱还是阴雨，成活率都接近100%，一个树蔸一般只用1-2袋菌种。老法种苓，用脱袋后裸露的菌种接种，成活率极低，有些茯苓主产区农民一个树蔸用10袋菌种还种不活。
（3）树蔸接触菌种的部位应是新劈口，即使是原先已削皮的削条，接种时也应再削去松脂层，确保菌种从缝中露出部分与树蔸新缺口的木质部及形成层紧贴。
（4）接种部位要接近地面，覆土3～10㎝。粘性土宜薄些，沙质土宜厚些；阴雨天宜薄些，干旱天宜厚些。都不能过厚，确保透气，不积水。如果接种时突然下大雨，可待天晴土较干后再覆土。
五．管理
1.清沟排水 接种前，根据山地实际情况开挖必要的排水沟，接种后，雨天要特别勤检查，清沟排水，确保苓窖内不积水。
2.覆土掩裂 秋冬干旱季节应适当培土，旱情严重时还应考虑喷洒清水或2%的尿素溶液；窖面土层流失，天晴后应及时覆土；随着窖内结苓和茯苓不断膨大，窖面土层不断开裂，应多次覆土掩裂。
3.预防病虫和动物为害
（1）白蚁 极喜蛀食松木和茯苓，一旦发生常造成较大损失，可选择无白蚁或少白蚁的向阳山地为苓场，并于场地清理和接种时各施一次灭蚁灵等药物防治效果较好，若在清场时施用呋喃丹等农药，应确保药物不接触树蔸和菌种，以免茯苓带毒。有时发现树皮和木质部已经脱离，两者之间的缝隙可见大量白蚁，我们的成功经验是应剥掉树皮，以便施药扑灭白蚁
（2）烂苓病 一般由于湿度过大、茯苓过熟或茯苓与树蔸断离导致茯苓腐烂，应注意排水和及时采收，且采收时要小心，不使幼苓与树蔸断离。
（3）黄猄和野猪 黄猄和野猪会践踏苓场, 啃食茯苓，常造成重大损失。黄猄胆小经驱赶一般不敢再来，野猪只有猎杀。
六.采收与加工
1.采收期 接种后10～12个月第一次采收，由于大松树蔸营养丰富，一般可多次采收，第一次采收后

覆土，3～4个月
后又可再次采收……特大树蔸甚至可采收5次，历时3年，直到整个树蔸全部腐朽为止。
2.采收方法 挖开土层，将皮色较深的成熟茯苓采下，未成熟的幼小茯苓仍小心埋回土中，下次再收。当树蔸完全腐朽时，则将大小茯苓全部采收。注意轻挖细收，避免遗漏，也尽量不要把茯苓挖破。
1.加工
（1）蒸煮或“发汗” 起窖后的茯苓洗净泥砂后，经蒸煮或一段时间的“发汗”，使茯苓软缩，便于剥皮和切制。
（2）切制 先剥去苓皮，尽量不带苓肉，然后用薄且利的平口切刀将苓肉切成一定规格的茯苓片、茯苓块或茯苓粒，尽量不切碎。当前加工成1立方厘米的茯苓粒极受用户和客商青睐。
（3）晒干 将切制好的茯苓及时摊晒，晒至七八成干时，收起让其回潮再复晒或风干即成商品苓。