梨子如何保存

梨子如何保存

梨的营养功效比较好，它有润肺止咳的作用，有一定的调理身体的作用，平时买的梨如果比较多，应该学会一定的保存方法，可以把每一个梨用软纸包好，然后放到冰箱冷藏里面，这样能够保存一段时间。平时适当的吃一些梨子，对身体也是有好处的，下面我们就来了解一下梨子如何保存。

梨子如何保存

将鲜梨2~3层软纸一个一个分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进冰箱内的蔬菜箱中，一星期后取出来去掉包装纸，装入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到0度左右，一般可存放两个月。

梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效。

梨子的保存方法：将鲜梨2~3层软纸一个一个分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进冰箱内的蔬菜箱中，一星期后取出来去掉包装纸，装入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到0度左右，一般可存放两个月。

梨子如何保鲜：

大多数品种的梨可采取纸箱装，入冷库码垛冷藏。控制适宜的温湿度即可长期贮藏。

其中鸭梨冷藏分期逐步降温的具体做法是：入库时温度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃时，保持5天，再每3天

降1℃，降至6℃时，保持10天，再每3天降1℃至1℃时，即可恒温贮藏，控制相对湿度95%以上，可贮至次年的4～5月。应用纸包装、聚乙烯塑料袋或透气膜小包装，塑料帐密封调气贮藏等不仅可以减少自然损耗，而且可以推迟后熟，延长贮期，提高保鲜质量。

南果梨应适期晚采，最好在9月中下旬采，装纸(木、塑)箱，在冷库垛藏。可装透气膜袋贮，既保湿，又可调节气体，效果更好。贮温可控制在-1℃～0℃，相对湿度90%～95%。据沈阳农业大学报道：南果梨在0℃低温冷库中，采取5%～8%的氧浓度和5%的二氧化碳浓度贮，比普通储藏具有明显效果。

刺梨种植技术

刺梨种植技术 发布时间：2015-10-20 22:13:45 来源：黔农网标签：刺梨种植技术 刺梨别称刺酸梨子、木梨子、刺莓果等，为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，性喜温暖湿润气候，年平均温度12-16℃，年降雨量1000毫米以上地区均可种植，对土壤要求不严，以pH5.5-7的酸性或微酸性土壤为好，下面我们就一起来看一看刺梨的种植技术吧！

刺梨的繁殖方法 1、种子繁殖：分春播和秋播。刺梨种子无明显的休眠期，秋季种子成熟后立即播种，其发芽率及出苗率可达90％以上。秋播，9月上、中旬果实成熟后采种，立即播人苗床，10月中、下旬出苗。第二年3月移栽苗圃，年底可出圃。但在冬季严寒地区需要覆盖塑料薄膜防冻。春播以2月下旬至3月上旬为宜，4月上旬出苗，5月下旬至6月上旬移栽到苗圃。播种前一天将种子放人50-60℃的温水中浸种12-24小时，取出后洗净播种，可提早5天发芽，提高发芽率。 2、扦插繁殖：春、夏、秋三季均可进行，春插将冬季修剪下来的1年生枝条剪成10-12厘米长，下端在芽下方斜剪，上端在芽上方1厘米处斜剪。以100根1捆藏于湿沙中。次年2月上中旬以株行距9x24厘米斜插于苗圃中，露1芽在外，踏实插条周围床土。3月中旬萌芽，成活率90％以上。夏、秋扦插，取1-3年生枝，用ABT生根粉处理插条基部，发根成活率100％。

刺梨的定植方法 1、定植准备：定植前土壤要进行深翻熟化、改良和挖好定植沟或穴。山地建园，土壤耕层薄，有机质少，肥力低，需要进行土壤改良，定植前一般要挖深40厘米、宽或直径60厘米的沟或穴，将表土与农家肥等充分混合回填并用水沉实或边境边踏实。 2、定植密度：对立地条件差或管理粗放的地块，可采用2米×1米或2米×1.5米的行株距，对土壤肥沃、雨水充足的地块，行株距可适当大些，以2.5米×1.5米或2.0米×1.5米较适宜。 3、定植时间：因刺梨喜湿不耐干旱，保护组织又不发达，易蒸腾失水，所以在贵州地区一般于11月下旬到翌年2月上旬刺梨落叶后的休眠期内定植，其他地区可依实际情况酌情而定。 4、定植方法：定植时，先在定植穴上挖大小适宜的坑，将刺梨苗放入坑内，确定好苗木的位置和深度，将根系疏展，填入细土，再将苗木略向上提，使其根系伸展开，然后将士填回，踏实。定植的深度以苗木出圃时的埋土深度为准，在定植穴周围或沟的两侧筑上小土埂，浇透定植水，加强管理，以保成活。

食品保鲜技术意义

食品保鲜技术意义 学校：赣南师范学院专业：广告学1101 姓名：张晶学号：111504047 摘要：俗话说：民以食为天。可见食品在人们日常生活中的重要性，而如今随着经济的发展和进步，食品不再具有明显的地域性，食品的长距离运输十分需要保鲜技术的支持。生活中的食材丰富多样，每种食材都有自己的特性，一旦不注意保鲜就有可能造成食品安全隐患。所以食品保鲜的意义就是在制造和贮存之际，灭杀食品中存在的微生物和酶（或者钝化），此后没有外部微生物的污染并阻止食品中微生物的繁殖；以物理或化学处理来阻止酶和非酶化学反应，以保持食品的品质，达到保存食品之目的。 正文：一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。在如今倡行节约的时代，食品保鲜技术的意义是在我们的生活中运用保鲜技术以及其研究原理为我们的生活带来便捷。其实在现在的日常生活中，我们已经因为有了食品保鲜技术方便了很多，例如：冰箱，保鲜袋，保鲜膜。保鲜盒等等。它的产生已经为我们的生活带来很多便捷，同时也避免了许多事物浪费的现象。而随着现代的科学技术的不断发展，如今的食品保鲜技术也在不断地完善着。 广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐！食是人类最基本的诉求，食品安全更是重中之重。食品的变质会影响到食品的口味，人的健康，甚至于危及性命，食品保鲜技术不仅能够保持事物原有的品质和风味，而且还可以长时间的储藏。不过当今社会还是有很多不法商贩用有害的物质的保鲜期，食品安全问题日益窘迫，消费者的健康意识越来越强，对于食品的防腐剂问题也越来越关注，于是出现了利用本身或生物所代谢具有抗菌作用的天然物质来防腐，从而提高食品的安全性。所以使用食品保鲜技术也要遵循一定的道德标准。 从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇（舌尖上的中国2）。从古到今，人们追求美食的脚步不曾停歇，现代食品保鲜技术也正随着这个脚步在不断进步，既方便人们的生活，也保证了食品的新鲜安全。

蔬菜的贮藏保鲜技术

蔬菜的贮藏保鲜技术 摘要：蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品．蔬菜组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至失去营养价值和商品价值，但通过贮藏保鲜及加工手段就能消除季节性和区域性差别，满足各地消费者对蔬菜的消费要求。果品蔬菜需求量是世界上仅次于粮食的农产品．蔬菜贮藏保鲜是农业生产的延续，保持蔬菜质量和鲜度是人们追求的重要目标之一，是在蔬菜贮藏、运输、流通过程中必须解决的问题。关键词：蔬菜贮藏，蔬菜保鲜 1 蔬菜贮藏的主要保鲜技术 1.1气调保鲜技术 气调贮藏(Controlled Atmosphere)简称CA，气调贮藏设备主要由气调机、制冷系统、加湿器和气密保温材料组成．其原理是把蔬菜放在特殊的密封库房内，同时改变贮藏环境的气体成分，在蔬菜贮藏中降低温度、减少氧气含量、提高二氧化碳浓度，降低蔬菜的呼吸强度和自我消耗，从而达到长期贮藏保鲜的目的．目前，常用的气调保鲜方法主要有4种：塑料薄膜帐气调、自然降氧法、混合降氧法和人工改变空气组成法。 据报道，美国和以色列的柑橘总产量50％以上是气调保鲜；新西兰的苹果和猕猴桃气调贮藏量为总产量的30％以上；法国、意大利以及荷兰等国家气调贮藏苹果均达到总贮藏的50%～70％，证实了气调贮藏保鲜水果的光明前景．在国外，低氧CA技术或超低氧贮藏是蔬菜采后CA应用技术的新突破。在国内，北京市鹰达利经贸发展公司、清华大学分别成功研发出"PVAS真空气调保鲜装置”和“自动控制自发式气调库”等保鲜装置，具有一定的先进性和较好的推广价值。 1.2防腐剂保鲜技术 防腐剂按其来源不同可分为2类，即化学合成防腐剂和天然防腐剂。化学合成防腐剂由人工合成，种类多，包括有机和无机的防腐剂50多种，其中世界各国常用的主要化学合成防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、亚硫酸盐、丙酸盐及硝酸盐和亚硝酸盐等．我国批准可使用的化学合成防腐剂只有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸钾和二氧化硫等少数几种。使用化学合成防腐剂虽有较好的保鲜效果，但对人体健康却有一定的影响，甚至出现致癌、致畸等毒性．天然防腐剂是生物体分泌或体内存在的防腐物质．经人工提取后即可用作食品防腐，具有安全、无毒、高效和增进食品风味、品质等特点．目前，在国内外常用的天然蔬菜保鲜剂主要有茶多酚、蜂胶提取物、橘皮提取物、魔芋甘露聚糖、鱼精蛋白、植酸、连翘提取物、大蒜提取物、壳聚糖等．如用壳聚糖处理番茄，常温下可贮藏30 d左右，几丁质用于苹果保鲜可达数月；用它处理草莓，结合低温贮藏，也具有较好的保鲜作用；用粮姜蒸液处理甜橙，贮藏130 d后，总腐果率为零，干

梨树优良品种

梨树优良品种梨树优良品种梨树优良品种 1.蕴硒红。又名早酥红，是一个早酥梨芽变品种，具有早酥梨的完全性状及良好口感。该品种嫩叶紫红，梨花粉红，幼果全红，成果条红。果实卵圆或长圆形，平均单果重250克，皮如红缯，薄而脆。果面光洁，瓤肉莹白、质细、脆嫩、汁多、味甜，果心小，石细胞少，酥脆爽口。含糖量1 2.2%左右(高于普通早酥梨)，品质极上……… ************************************************************************* （A （B （C）厂址：湖北利川市； （D）特点：专业培育，纯度质量有保证，最适合南方多雨温暖气候 ****************************************************************************请在网上搜索：南方梨树苗“玉成”培育基地，即可找到 请在网上搜索：南方梨树苗“玉成”培育基地 请在网上搜索：南方梨树苗“玉成”培育基地 ***************************************************************** (1)企业名称：南方梨树苗“玉成”培育基地 （2）企业地址：湖北利川市 （3）产品特点：适合南方高温多雨的气候 （4）苗木价格：3元/棵左右——邮费自理 （5）苗木规格：地径0.6左右 梨树优良品种梨树优良品种梨树优良品种 ******************************************************************………………………………………………………………

生鲜食品保鲜技术研究

生鲜食品保鲜技术研究 食品工程四班2011309120012陈世龙 摘要：随着人们生活水平的提高，消费需求和方式的转变，生鲜食品已成为城乡居民生活中的必需品。但由于保鲜技术的相对滞后，生鲜食品产后腐败损失严重，成为制约我国农产品加工业和食品工业发展的重要因素之一。生鲜食品保鲜已成为当今农业、食品企业、物流业和消费者所关心的热点问题。本文以生鲜水产品和果蔬为主要对象介绍生鲜食品保鲜技术的国内外研究现状。 关键词：生鲜食品；果蔬；水产品；保鲜技术 1前言 生鲜食品是指由种植、采摘、养殖、捕捞形成的，未经加工或经初级加工，可供人类食用的生鲜农产品。根据原料来源可分为果蔬、水产品、肉类。随着社会生活节奏的加快，人们的生活习惯也发生改变，同时冷藏链、冰箱、微波炉的普及，人们越来越重视食品的方便性、营养性、安全性。生鲜食品不仅满足消费者的饮食需求，而且大大缩短消费者的备餐时间，因而深受消费者亲睐。然而生鲜食品具有易腐性、季节性和地域性的特点，使其在贮藏、市场供应及产品开发方面受到很大限制。由于产后贮藏保鲜及加工技术的相对滞后，我国生鲜食品腐烂损失十分严重。据统计，目前我国水果的腐烂损失率在25%～30%，蔬菜的腐烂损失率在20%～25%，水产品的损失率在15%左右，而欧、美、日等发达国家农产品平均损失率仅为1.7%～5%。保鲜技术落后、产后损失严重已成为制约我国农产品加工业和食品工业发展，影响农民收入和市场竞争力的重要因素之一。生鲜食品保鲜是保证其贮藏期品质稳定，实施远距离或反季节贸易的关键，已成为农业和食品产业的一个重大难题，受到食品企业、物流业和消费者的广泛关注。 2 生鲜食品主要保鲜技术 生鲜食品保鲜是根据其品质特点和腐败变质机理，在其生产和流通过程中采用物理、化学或生物方法处理，抑制或延缓生鲜食品的腐败变质，保持其良好鲜度和品质的技术。目前生鲜食品保鲜方法主要有物理、化学和生物法三大类，每类方法又衍生出很多新技术，各自依托不同的保鲜原理。虽然各种保鲜手段的侧重点不同，但都是对保鲜品质起关键作用的因素进行调控。首先是控制生鲜食品生理、生化变化进程，从而延缓品质劣变进程；其次控制微生物，主要通过控制腐败菌来实现。主要保鲜技术有低温保鲜、化学保鲜、生物保鲜、气调保鲜、超高压保鲜、辐照保鲜、臭氧保鲜等。此外，近几年一些新的保鲜技术，包括复合保鲜技术不断涌现，如临界点低温高湿贮藏、高压静电场处理保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、热激处理保鲜等。 2.1低温保鲜 2.1.1水产品低温保鲜 低温保鲜是水产品最主要的保鲜技术。水产品低温保鲜技术主要有冷藏冷冻、冷海水/冷盐水保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜和冰温保鲜技术，用于保持鱼体原有的鲜度和鱼肉的品质，抑制鱼体死后的生物化学变化。微冻保鲜技术是将新鲜渔获物放入低于鱼肉冰点（2℃）以下的冷冻海水中快速冷却，然后将鱼体保存在-2~0℃的微冻温度区域内保鲜，该方法可有效保持鱼肉的鲜度。此后，又发展了超冷保鲜和无冰保鲜技术[1]。超冷保鲜技术是一种使鱼体窒息和快速冷却同时实现的保鲜技术。无冰保鲜技术是采用-5～3℃的冷媒（深冷海水），通过喷淋、浸泡等剧烈冷却及清洗方式，使水产品在最短时间内快速冷却至-2—-1℃的微冷

各省适合种植什么水果完整版

各省适合种植什么水果 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】

全国各省适合种植什么水果 浙江适合种什么水果：柑橘、水蜜桃、杨梅、葡萄、草莓、雪梨、枇杷、桃子、李子。 安徽适合种什么水果：青枣、石榴、酥梨、葡萄、草莓、猕猴桃。 江苏适合种什么水果：水蜜桃、枇杷、杨梅、柑橘。 山东适合种什么水果：苹果、梨、鸭梨、桃子、葡萄、樱桃、青枣、杏子、西瓜、板栗、水蜜桃、柿子。 福建适合种什么水果：柚子、香蕉、柑桔、龙眼、荔枝、甘蔗、柑橘、芒果、西瓜。上海适合种什么水果：水蜜桃、橘子、黄桃、崩瓜、葡萄、橘子。 海南适合种什么水果：香蕉、芒果、菠萝、荔枝、龙眼、柑桔、杨桃、番石榴、木瓜、椰子、红，毛丹、火龙果、杨桃、榴莲、人参果。 广东适合种什么水果：荔枝、柑桔、柠檬、菠萝、木瓜、龙眼、香蕉、芒果、杨桃、番石榴、西瓜、沙田柚、沙糖桔、草莓。 广西适合种什么水果：芒果、荔枝、龙眼、甘蔗、西瓜、柑桔、柚子、菠萝、火龙果、香蕉、圣女果、青枣、葡萄、木瓜、板栗。 河南适合种什么水果：苹果、梨子、柿子、猕猴桃、青枣、葡萄、板栗。 湖北适合种什么水果：柑橘、桃子、梨、葡萄、西瓜。 湖南适合种什么水果：柑橘、西瓜、桃子、猕猴桃、香瓜、草莓。 江西适合种什么水果：脐橙、柚子、板栗、柑桔、草莓。 北京适合种什么水果：西瓜、桃子、大盖子柿、葡萄、苹果、樱桃、红杏、草莓。天津适合种什么水果：西瓜、大枣、冬枣、葡萄、磨盘柿、打瓜、金丝小枣、桑葚、鸭梨、猕猴桃。 河北适合种什么水果：苹果梨、葡萄、板栗、桃子、枣子、杏子、李子、西瓜、甜瓜、苹果。 山西适合种什么水果：苹果、香瓜、葡萄、梨、西瓜、柿子、杏子、桃子、石榴、木瓜。 内蒙古适合种什么水果：青枣、苹果、苹果梨、西瓜、香瓜。 宁夏适合种什么水果：青枣、红富士苹果、西瓜、葡萄、苹果梨、枸杞、石榴、酥梨。 新疆适合种什么水果：哈密瓜、葡萄、杏子、李子、香梨、西瓜、香瓜。 青海适合种什么水果：梨、苹果、樱桃、李子、西瓜、草莓、苹果梨。 陕西适合种什么水果：苹果、石榴、猕猴桃、柿子、板栗、梨、青枣、樱桃、葡萄、香瓜。 甘肃适合种什么水果：哈密瓜、水蜜桃、苹果梨、青枣、香瓜。 四川适合种什么水果：柠檬、雪梨、猕猴桃、水蜜桃、脐橙、柑橘、柚子、樱桃、枇杷。 云南适合种什么水果：苹果、梨、柑橘、菠萝、荔枝、龙眼、香蕉、樱桃、西瓜、芒果、葡萄、人参果、山竹、榴莲、石榴、火龙果、椰子、柚子、枇杷。 贵州适合种什么水果：杨梅、猕猴桃、草莓、李子、金钱橘、夏橙、黄梨、西瓜、猕猴桃。 重庆适合种什么水果：柑桔、脐橙、沙田柚、雪梨、柿子。 西藏适合种什么水果：苹果、西瓜、梨、桃子、葡萄。

水果保鲜技术的研究现状及发展

水果保鲜技术的研究现 状及发展 集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-

CQWU/JL/JWB/ZY084-02 学年论文 （课程论文、课程设计） 题目：水果保鲜技术的研究现状及发展 小组成员：陈盼盼、张珍妮、袁锐 杨善丽、罗云雾、张玲 专业年级： 2010级化学（师范） 成绩： 指导教师（职称）：邓小红（副教授） 2012年11月13日 摘要：水果贮藏保鲜是水果产业化生产时减少损失，保值、增值的基础，本文是叙述了水果保鲜与贮藏业的现状及我国保鲜技术存在的问题。随着人们生活水平的提高，对新鲜高质量和高营养食物的需求不断增加，从而推动了新鲜水果贮藏方法的发展。为此，主要探讨了国内外水果贮藏保鲜应用的各种技术，分析了水果贮藏保鲜技术研究方面的新情况与新进展。 关键词：水果保鲜；储藏；现状 引言： 果品营养丰富, 是人们生活中不可缺少的食品。由于生产的季节性、地域性和产品的易腐性, 给水果的采后处理、贮藏保鲜等环节带来了极大困难。特别是在水果的生产中, 由于采摘不当、贮藏不善, 或由于生理病害、微生物病害的影

响, 往往导致大量水果的腐烂损失。许多国家农产品采后处理与贮藏保鲜已实现了产业化。 1 水果保鲜与贮藏业现状 目前，随着科学技术的进步和经济的发展，人们对食物要求越来越高，人们的饮食已从温饱型向营养型转变，对食品的需求不但追求数量，而且关心质量和花色品种，经济、实惠、方便的食品必将成为消费者选择的对象[1]。新鲜的水果是我们日常生活中的必需品，其含水量高，且具有我们所必需的维生素、矿物质和膳食纤维。但水果组织柔嫩，含水量高，容易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，丧失商业价值。因此，水果低温贮藏保鲜产业是水果生产的继续，是可持续水果产业发展的重要保证，也是我国目前农业产业结构调整中重点发展的产业。同时水果低温贮藏保鲜产业，对果品的采后增值、保值，农民致富和促进农村的经济发展都具有十分重要的意义[2]。 冷藏场所及装置是水果贮藏保鲜最关键的设施，它们的最关键点在于对温度的控制，其次是在特殊构造条件下还能够对气体成分、压力和湿度进行控制，以满足水果贮藏保鲜的要求。现代温贮藏主要包括机械冷藏、机械气调冷藏、机械减压冷藏和机械湿冷冷藏等。其中机械冷藏占贮藏水果产量的1/3左右，我们可以通过控制温度和湿度进行人工调节和控制，已达到良好贮藏[3]。我国的气调贮藏起步很晚，主要的气调贮藏技术是小包装、大帐自然降氧和硅窗气调等且仅限于少量的水果。常用的气调保鲜方法主要有4种：塑料薄膜帐气调、自然降氧法、混合降氧法和人工改变空气组成法等。 化学保鲜剂的研究及应用发展很快，目前，已有多种化学杀菌剂、生物活性调节剂及生物涂膜类等防腐保鲜剂在贮藏保鲜中推广使用，对提高贮藏效果具有

番茄的贮藏保鲜技术

番茄的贮藏保鲜技术 编辑日期：2004-03-15 作者：来源： 中国农业信息网 有效性： 一、贮藏特性 番茄原产于热带地区，是冷敏感作物，果实长时间低于8℃会发生冷害，果实局部或全部呈现水浸状凹陷，蒂部开裂，表面出现褐色小圆斑，不能正常完熟，易感病腐烂。番茄的成熟阶段分为：绿熟期、微熟期（转色期至顶红期）、半熟期（半红期）、坚熟期（红而硬）和软熟期（红而软）；长期贮藏的番茄应在绿熟期采收。 二、品种选择 用于贮藏的番茄应选种子腔小、皮厚、肉致密、干物质和含糖量高、组织保水力强的品种。长期贮藏的番茄应选含糖量在3.2％以上的品种。 番茄品种不同，贮藏性和抗病性差异很大，晚熟品种如桔黄佳辰、满丝、苹果青、台湾红、可果美、特罗皮克、强力米寿、矮黄×402F1（苏抗5号）、太原2号（佛罗里达）等适于贮藏。早熟品种以及皮薄的品种不耐贮藏。 三、贮藏条件 番茄的贮藏温度与成熟度有关，红熟果实可在0-2℃下贮藏10-15天左右，绿熟果在10-13℃下贮藏期为30-50 天。绿熟果在10-13℃加2-4％的氧和3-6％的二氧化碳气调条件下，可贮藏45-60天。番茄贮藏适宜的相对湿度为85-90％。番茄成熟过程中会产生乙烯，及时脱出贮藏环境中的乙烯可以延缓番茄的转红和衰老。 四、采收及采后处理 贮藏用的番茄采收前两天不宜灌水，防止果实吸水膨胀和果皮产生裂痕，从而导致微生物感染和果实腐烂变质。应在早晨或傍晚无露水时采摘，采摘时轻拿轻放，避免造成伤口。包装容器不宜过大，以免上面的果实将下面的压伤。番茄采收后，应放在阴凉通风处散热，或放在冷库内预冷到13℃，然后挑选分级入库贮藏，成熟度不同的果实要分别存放，便于管理。 五、贮藏方法 1、简易贮藏。夏秋季节可利用地窖、通风库、地下室等阴凉场所贮藏番茄，筐或箱存时，应内衬干净纸或垫上用0．5％漂白粉消毒的蒲包，防果实碰伤。将选好的番茄装入容器中，一般只装4-5层。包装箱码成4个高，箱底层垫枕木或空筐，箱间要留有空隙，以利于通风。也可将果实直接堆放在货架上或地面上，码放3-5层果实为宜，架宽和堆宽不应超过0．8-1米，以利通风散热并防止压伤，衬垫物同筐装，层间垫消毒蒲包或牛皮纸，最上层可稍加覆盖（纸或薄膜）。入贮后，应加强夜间通风换气，降低库温。贮藏期间每7-10天检查一次，挑出病烂果实，红熟果实应挑出销售或转入0-2℃库中继续贮藏。该法一般贮藏20－30天后果实全部转红。秋季如果能将温度控制在10-13℃，番茄也可以贮藏一个月。 2、冷藏。夏季高温季节用机械冷藏库贮藏，贮藏效果更好，绿熟果的适宜温度为12-13℃，红熟果1-2℃，贮藏期可延长到30-45天左右。 3、气调贮藏。气调贮藏应在10-13℃下，保持贮藏环境中有2-4％的氧和3-6％的二氧化碳。 （1）塑料薄膜大帐气调贮藏。用0．1-0．2毫米厚的塑料膜作成密闭塑料帐，容量约1000-2000公斤，用快速充氮降氧法或自然降氧法都行，帐内加消石灰（果重的1-2％）吸收多余的二氧化碳。氧不足时充入新鲜空气。由于帐内湿度较高，果实易感染发病，加防腐

梨子的种植方法

梨子的常见品种有哪些_梨子的种植方法 皇冠梨：果实椭圆形，果皮黄色，果面光洁，果点小，无锈斑; 果心小，果肉洁白，质细腻，石细胞及残渣少，松脆多汁，果形周正，风味酸甜适口。 鸭梨：果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起，因此得名“鸭梨”。一般鸭梨果皮黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色， 也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，解油腻选它 准没错儿。以河北泊头、河北晋州、山东阳信的最有名。 秋月梨：秋月梨是一种引进自日本的杂交的梨类品种，秋月梨为晚熟砂梨，果形扁圆形，果形指数0.9左右,果实大小整齐,不套袋 果果皮略呈青褐色，储藏后变为黄褐色，贮藏期极长，果肉乳白色，肉质细脆，汁多味甜，口感清香爽口，石细胞少，贮藏后不变味， 果核小，可食率95%以上可溶性固形物含量13%以上平均单果重 400～500克，最大可达1500克左右。 香梨：香梨学名库尔勒香梨，果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕，果皮薄。这种梨糖度高，酥脆无渣，香味浓。 南果梨：南果梨果实小，果皮绿黄色，阳面有红晕。鲜果脆硬酸甜，如果在室温下放置15天左右，肉质会变得柔软易溶于口，汁液 特多，风味特别浓郁。产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。 苹果梨：苹果梨也叫黄冠梨，果皮呈深黄色，套袋果呈淡黄色，外观似黄香蕉苹果，肉质松脆多汁，酸甜适口，有香气。 丰水梨：丰水梨果皮黄褐色，套袋后呈金黄色。果肉细嫩多汁，味浓甜。它的存放时间最短，室温下只能放10天左右。 啤梨：是进口西洋梨品种的统称，形，颜色多样。其中加州啤梨是梨中最甜的品种。

酸梨：酸梨学名安梨，果皮绿色，贮藏时间长时，果皮变褐色。果肉粗而硬，经后熟变软，果汁多，味酸甜爽口，有香气，极耐贮 藏和运输。 桂花梨(耐高温梨)：抗病、耐高温，适合南亚热带种植，广西崇左市东门镇(北回归线以南100km)可以正常开花结果;高产优质，可 溶性固形物11%~13%，酸甜可口;早熟，初夏6月上旬率先应市。 翠冠梨：砂梨的一种，果实近圆形，果形指数0.96，黄绿色、 果肉雪白色、肉质细嫩、松脆多汁、化渣，石细胞极少，味浓甜， 可溶性固形物含量12—14%，品质上等，单果重200克，最大500 克，果实可食率96%，七月中下旬上市，果实扁圆，果面洁净，果 肉呈白色，果核小肉厚质细嫩爽，汁丰味甜，甜而不腻，别有滋味。该品种成熟期早，果实生育期110天，上海地区7月下旬成熟，它 比黄花梨早上市20余天，比北方鸭梨早2个多月。 云南高山红雪梨：云南独有的红雪梨，梨子是红的，皮是薄的，水是多的，味儿是甜的。 金顶谢花酥梨：河南宁陵县传统名特产(见图)。明弘治年间列为朝廷贡品。这种梨的梗蒂周围长有一层金黄色的果斑，谢花即酥脆 可口，故名。其特点为颜色金黄，果皮细嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而无渣。除直接食用外，还可加工成罐头，也可酿酒、入药。 孟津梨：主产于孟津县会盟镇及周边地区，古时曾为贡梨，被誉为“洛阳金桔”。这里地处黄河冲积滩区，土深肥沃，光照充足， 排灌方便，适宜梨树生长。孟津梨有2000多年的栽培历史，据《齐 民要述》记载：“洛阳北邙，有张公夏梨，味甚甘，海内唯有一树。 1、降低感冒几率 2、保护心脏 3、增进食欲 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

食品保鲜技术的意义

食品保鲜技术的意义 学号：101205031 姓名：陶怡班级：10学前教育本科班 对于当今大多数忙碌的家庭来说，一次性购买很多食物，然后把食物放在冰箱里慢慢食用已经成为了人们的生活规律，如何更长久的保持食物的新鲜也是人们所关注的。其实食品问题一直是大家关注的问题，食品的保存问题更是人们关注的重中之重。俗语说：“民以食为天。” 而食物是很容易腐败变质的，常温下不能存放太长时间，因而人们不断的开发和研究食品的保鲜技术，可见食品的保鲜技术对于我们如今的日常生活势必不可少的 食品保鲜最重要的是保鲜二字，保字意味着在食品的储藏过程中保持其新鲜状态的一切技术或过程，而鲜子则代表新鲜状态的具体内容，也就是瓜果蔬菜等的外部形态以及色香味。食品保鲜技术大概分为物理方法和化学方法两种，物理方法就是通过低温冷藏，加热，辐射等方法，而化学方法就是防腐剂。而食品变质的原因是有害微生物的破坏。只要杀了有害微生物，食品保鲜的时间自然也就加长了。而物理方法和化学方法的结果都是一样的，就是一直有害微生物的繁衍同时杀死已经产生的有害微生物。 食品保鲜技术的意义是在我们的生活中运用保鲜技术以及其研究原理为我们的生活带来便捷。其实在现在的日常生活中，我们已经因为有了食品保鲜技术方便了很多，例如：冰箱，保鲜袋，保鲜膜。保鲜盒等等。它的产生已经为我们的生活带来很多便捷，同时也避免了许多事物浪费的现象。而随着现代的科学技术的不断发展，如今的食品保鲜技术也在不断地完善着。 食品的变质会影响到食品的口味，人的健康，甚至于危及性命，食品保鲜技术不仅能够保持事物原有的品质和风味，而且还可以长时间的储藏。不过当今社会还是有很多不法商贩用有害的物质的保鲜期，食品安全问题日益窘迫，消费者的健康意识越来越强，对于食品的防腐剂问题也越来越关注，于是出现了利用本身或生物所代谢具有抗菌作用的天然物质来防腐，从而提高食品的安全性。 食品保鲜技术是为食品保鲜的，而不是危及人们的健康的，所以食品保鲜技术要有一定的标准去衡量，不然结果就会与我们的初衷背道而驰。 不过总结来说食品保鲜技术对于我们的生活还是有其存在的意义和价值，它的存在给予我们的生活很多年的便捷。

葡萄贮藏保鲜技术的研究进展

新疆农业大学 科学技术学院 课程论文 题目: 葡萄保鲜技术研究进展 课程: 科技论文 姓名: 王东 专业: 食品科学与工程 班级: 食科102班 学号: 105202419 指导教师: 阎晓菲职称: 讲师 2013年3月24日 葡萄保鲜技术研究进展

王东 摘要:综述了近年来葡萄贮藏的主要技术现状和研究状况,包括冷藏、气调贮藏、保鲜剂应用、涂膜保鲜、冰温贮藏、生物技术保鲜等方面,提出了葡萄贮藏保鲜技术的研究方向。 关键词:葡萄；保鲜技术；研究进展 Technology for keeping grape fresh was reviewed WangDong Abstract：In recent years the grape storage main technical status and research status, including cold storage, controlled atmosphere storage, application, preservative coating preservation, ice temperature storage, preservation of biological technology, put forward the research direction of storage technique of grape. Key words: Grape; preservation technology; research progress 葡萄是世界栽培最早、分布最广的果树之一葡萄浆果，汁多味美，含有大量的糖、有机酸、蛋白质、矿物质及维生素等多种营养物质，具有很高的营养和食疗价值。随着社会进步和人们生活水平的提高，对鲜食葡萄的需求量越来越大。由于葡萄柔软多汁、水分含量高，易受病菌浸染而腐烂变质，给鲜食葡萄的贮藏运输、延长销售时间等带来困难，造成很大的经济损失，我国每年由于采收、包装、贮藏等技术原因造成的葡萄腐烂损失占总产量20%以上[1, 2]。近年来葡萄栽培面积在不断扩大，产量逐年增加，延长其供应期，满足市场的需求，提高经济效益，是目前葡萄生产面临的主要问题。因此，搞好葡萄贮藏保鲜，满足市场的需求具有重要意义。近年来国内外对葡萄的贮藏保鲜技术研究较多，各种新技术也有应用，如冷藏、冰温贮藏、辐照贮藏、新型保鲜剂、气调贮藏、生物技术保鲜等，现把主要的技术研究及进展做以下简述。 1 葡萄贮藏保鲜的环境条件 采后的葡萄生命活动仍在进行，它们与贮藏环境中的各要素:温度、湿度、气体、微生物及人为活动形成统一体。适宜的贮藏环境即一切有利于抑制葡萄生命活动的要素的合理配合将能使葡萄延缓衰老，长期贮藏后仍能新鲜如初，反之，任何一个要素不适宜，都可能导致贮藏的失败[3]。 1.1温度 温度是影响葡萄贮藏的最重要的因素，0℃以下的冰点温度贮藏可有效抑制果实的呼吸强度、酶的活性、乙烯的释放及霉菌的生长。葡萄浆果对低温不太敏感，-4℃时不至于冻坏，但穗梗则容易受害，如果温度过高则可能引起霉菌滋生，导致果实腐烂。 1.2湿度 葡萄在贮藏期失重的主要原因是葡萄失水太多。保持贮藏环境达到一定的湿度，是防止葡萄失水、干缩和脱粒的关键。湿度与霉病的滋生是一对矛盾，高湿度有利于葡萄保水、保绿，但穗梗容易受害，低湿度果实易失水干梗和脱粒。在

梨树苗哪些品种适合南方气候

梨树苗梨树苗梨树苗梨树苗 ************************************************************************* （A （B （C）厂址：湖北利川市； （D）特点：专业培育，纯度质量有保证，最适合南方多雨温暖气候 ****************************************************************************请在网上搜索：南方梨树苗“玉成”培育基地，即可找到 请在网上搜索：南方梨树苗“玉成”培育基地 请在网上搜索：南方梨树苗“玉成”培育基地 ***************************************************************** (1)企业名称：南方梨树苗“玉成”培育基地 （2）企业地址：湖北利川市 （3）产品特点：适合南方高温多雨的气候 （4）苗木价格：3元/棵左右——邮费自理 （5）苗木规格：地径0.6左右 ****************************************************************** ……………………………………………………………… ……………………………………………………………… ……………………………………………………………… 黄金梨、六月雪、绿宝石（中梨1号）、皇冠梨、初夏绿梨、晚秀梨、早酥红梨、玉露香梨、西子绿梨、红香酥梨、翠冠梨、爱甘水、早生喜水、圆黄梨、晚秋黄梨、雪花梨、库尔勒香梨、苍溪雪梨、河南梨子苗巴梨、伏茄梨、贵妃梨、砂梨、幸水梨、丰水梨、长十郎梨、湘南梨、早生新水、杭青梨、鸭梨、红皮

果树套袋栽培

果树套袋栽培 水果业是我市农业农村经济的支柱产业，农民收入的重要来源。但目前我市水果的整体质量不高，商品率低，市场竞争力弱。随着人们生活水平的提高，消费者心理正在发生新的转变，消费绿色产品、有机食品的观念已成为时尚。葡萄套袋、梨子套袋可以明显地改善果实外观品质，防止病虫害，减少农药污染残留，改善果实风味，提高果品质量。同时还能满足市场对高档水果的需求。套袋栽培已成为当前生产优质、高档果品的一项重要技术。 果实套袋时间：具体时间依树种品种的不同而有所差别。原则上是生理落果之后，也就是谢花后30-35天。葡萄的套袋时间在6月上旬，金秋梨在4月下旬，脐橙在6月上、中旬。葡萄选用33cm×27cm规格的单层原色纸袋，金秋梨及脐橙选用20cm×15cm 规格外灰内黑的复合纸袋。不能用纸糊制的纸袋，因报纸袋含铅量过高，增加对果实的污染。套袋工作中应注意的事项：①套袋之前要进行疏花疏果，普喷一次杀虫杀菌剂，彻底消灭病虫源。②应做到喷药后马上套袋，如遇下雨，应补喷农药后再套袋。③套袋操作是一项细致工作，要严把质量关，否则前功尽弃，得不偿失。 一、梨果实套袋技术 1、套袋时间。落花后20-40天（约4月下旬到5月上旬），幼果如拇指般大时，疏完果即套袋，用10天左右时间结束。过早或者过晚，均不能达到理想效果。 2、套袋前疏果。套袋前要按负载量要求认真疏果。 3、套袋前杀虫杀菌。套袋前一定要喷杀虫杀菌混合药1-2次，重点喷果面，杀死果面上的菌虫。用药对象主要针对梨褐斑病、黑斑病、轮纹病及梨瘿蚊、梨黄粉蚜、梨木虱等。 4、套袋时严格选果。选择果形长、萼紧闭的壮果、大果、边果套袋。剔除病虫弱果、枝果、次果，每袋只套1果，1果1袋，不可1袋双果。 5、套袋顺序和要求。先树上后树下，反之，易碰落，上下左右内外应均匀分布。 6、套袋操作方法。先把手伸进袋中使全袋膨起，然后一手抓住果柄，一手托袋底，把幼果套入袋口中部，再将袋口从两边向中部果柄处挤摺；当全部袋口叠折到果柄处后，于袋口左侧边上，向下撕开到袋口铁丝卡长度，最后将铁丝卡反转90度，弯绕扎紧在果柄上。注意不要套绑在果台枝上，也不要扎得过分用力，以防卡伤果柄影响生长。套完后，用手往上托打一下袋底中部，使全袋膨起来。幼果悬空在袋中，不与袋壁贴附，可防止蝽象刺果和药水、菌虫分泌物污染果实长锈生霉。 7、套袋注意事项梨树的套袋栽培离不开良好的肥培管理和病虫防治，否则也是徒劳。 a: 如何施好基肥

当前国内外保鲜技术

当前国际食品保鲜技术 纸箱保鲜法 这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备。具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的果蔬分量不会减轻，所以很受商家欢迎。 微波保鲜法 这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间(120 秒)将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0－4℃环境条件下上市，可贮存42－45 天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令菜果”。 陶瓷保鲜袋 这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的果蔬保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与果蔬中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而对果蔬起到保鲜作用。 烃类混合物保鲜法 这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使梨、葡萄、番茄、辣椒等果蔬贮藏寿命延长1 倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物。在使用时，将其溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的果蔬浸泡在溶液中，使果蔬表面很均匀地涂上一层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量，使果蔬所产生的CO2 几乎全部排出。因此，保鲜剂的作用，酷似给果蔬施了“麻醉药”，使其处于休眠状态。 电子技术保鲜法 它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的。负氧离子可以使果蔬进行代谢的酶钝化，从而降低果蔬的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生成。而臭氧是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除果蔬上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延缓果蔬有机物的水解，从而延长果蔬贮藏期。 加压保鲜法这是由日本京都大学研制成功的利用压力制作食品的方法。蔬菜加

梨(李)种植规程

梨子（李）的种植规程 1、种植 2.1选良种壮苗 要求：品种纯正、嫁接口愈合良好、生长健壮、叶片浓绿且厚、叶片完整、主干直立；无检疫性病虫。无严重病虫害；无明显机械损伤；根系发达、无腐烂现象；起苗前2～3天内灌水、使土壤湿透、少伤根。建议栽植脱毒无病苗木。 2.2种植时间 新梢老熟后或萌芽前。秋植在秋梢老熟后至11月上旬；冬植在春梢萌芽前1月下旬至2月上旬；春植在春梢老熟后4月中、下旬。避免在霜冻、北风天和雨天起苗和种植。 2.3种植密度 330~375株/hm2。(即22～25株／666.7m2)，株行距5 m×6 m或5 m×5 m，也可适当密植。 2.4种植行向 平地及坡度在6°以下的缓坡地，栽植行为南北向。坡度在6°-25°的山地、丘陵地，栽植行向与梯地走向相同，推荐采用等高栽植。 2.5 种植方法 2.5.1植穴准备 丘陵地果园，植穴长、宽、深各1 m或开战壕沟。每穴分3至4

层施绿肥或牛猪栏粪等有机肥75kg~100 kg以上、豆麸2 kg、或用塘泥。起土墩，墩高30 cm～40cm，墩面直径1 m。 平地果园，要根据地下水位起畦筑土墩，墩高40cm～60cm，墩面直径1m。 2.5.2配植授粉树 园内均匀配置5％～8％优良早熟果蔬类作授粉树。 2.5.3定植方法 按苗木级别分段定植，苗直立于穴中心，舒展根系，扶正，压实，浇足定根水。复土时泥土与根颈齐平，用稻草覆盖树盘，竖支柱。 2.5.4植后管理 植后注意浇水，保持土壤湿润、疏松，无杂草，植株发新根后，方可在根前施稀释的腐熟稀动物粪便或沼液水约5kg／株，每月施2次。 及时防治病虫害和抹除主分枝以下萌芽。防旱防涝，发现死苗及时补种。

梨子修剪技术

梨子修剪技术 梨子过去栽培的品种一般树形较为高大，主干粗而高，平时只需去除枯枝就可以保持一定良好的树形。现在为了采收管理方便大力推广种植的都是矮生主干不太明显的品种。所以就需要培育一种固定良好的树形方便管理生长。那下面就说说这个修剪该怎么做，定什么型合适。 一、修剪目的 树形开张如果不定干留枝修剪，那么营养运输不到外围，总是艰难，外围结果不良，松散使内部空心，枝条低垂，果实接受不到良好的光照而掉落。叶片果实离地太近容易接受过大的湿度，内部郁闭容易着生病害。树干没有树冠荫蔽会晒伤失水，严重时死亡。冬季雨雪倾压很容易压断枝条，造成树干冻伤。不修剪树冠不美观，管理不便。

二、修剪方法 梨树修剪主要是为了整形定型而服务，而主要的梨树树形有两种，主要是疏散分层式和多主枝自然形。两种树形各有各的优点和各有各的缺点，只看种植户更看重那一方面的优点。但是其中的病虫枝、弱枝、过密枝一样修剪。

1.疏散分层式 先确定主干，一般主干要离地1米左右，然后在一米处萌发抽生的枝条中要留三个健壮侧枝，三个侧枝要错开生长，不要同一方向。然后再将主干上的萌芽枝梢叶片通通减掉，在三个侧枝上又分别继续留三到四根结果母枝，其余的枝条通通疏掉，最后就是在结果母枝上选留5到7条结果枝，其余弱枝剪掉后就完成了。侧枝、结果母枝、结果母枝选留后都要进行摘心避免徒长，积蓄养分促发新枝。

2.多主枝自然形 在树干半米处定干，但不要太明显定干，定干后任其自然生长，然后选择所有健壮的枝条都留下，其余都剪去。就形成了多条主枝，主枝上的枝梢也是只留健壮的做结果母枝，母枝上的结果枝同样去除弱的，如此自然修剪保持就可以，但留的枝梢也要摘心。如此修剪就可以定型。

梨的贮藏保鲜技术

梨的贮藏保鲜技术 动画： 儿童：妈妈，妈妈，咱家还有梨吗？我要吃梨。 妈妈：这冰天雪地的，哪有梨啊，梨只有秋天才能吃到呢。 叔叔：谁说没有梨呀，叔叔就给你带梨来了。 妈妈：哎呀，这个时候哪来的梨呀？ 叔叔：前几年咱的梨不是收的多，卖的少吗，都烂在地里怪可惜的，今年，我上了一个小冷库，梨产得再多咱也不怕了，现在拿出来卖呀，还卖个好价钱呢！ 妈妈：有这么好的事，你咋不早教俺这项技术呀？ 叔叔：我这不是来了吗，今天呀，我就给你详细的讲讲梨的贮藏保鲜这个技术。来，看大屏幕！

梨是我们都爱吃的水果，可是因为梨的水分大，不易保存，所以收获期量大价低，要想把梨储藏起来，慢慢的卖，这里面有很多方面的技术，首先，我先来给您分析一下，影响梨贮藏保鲜的因素有哪些。 片花：影响梨贮藏保鲜的因素 影响梨贮藏的因素有很多，梨的品种因素就是其中之一。我国梨的品种非常多，山东的莱阳梨、天津的雪梨、安徽的砀山梨等等、数不胜数。但是，这些梨的耐储时间也是不一样的，一般来说，果肉比较粗，汁液比较少的品种比较耐储藏，而那些汁液比较多，果肉比较软的品种，大多不耐储藏。所以，用来做长时间贮藏的，应当选择果肉比较硬的品种。梨的成熟程度，也是影响梨贮藏的因素之一。要想长时间的让梨保鲜，一定要把握好梨的采收时期。那么，什么时候采收最好呢？ 片花：梨采收时的注意事项 当梨的呈现本品种固有的色泽、果肉由硬变脆、种子颜色变为褐色、果梗容易从果台上脱落时就要及时采收。如果采收过早，果实尚未成熟，糖、酸含量均低，可供消耗的成分少，所以不耐贮藏；如果采收过晚，果肉细胞已趋衰老，果实的衰老进程加快，也不耐储藏，只有适期采收的梨果才能长期贮藏。

番茄贮藏保鲜技术

番茄贮藏保鲜技术 番茄，又称西红柿，因含有丰富的维生素和其它营养物质，既可生吃，又可作为蔬菜熟食或作烹调佐料，深受人们喜爱。 一、贮藏特性 番茄原产于拉丁美洲热带地区，性喜温暖，属冷敏植物。受到冷害的果实呈现局部或全部水浸状软烂或蒂部开裂，表现出褐色小圆斑，不能正常后熟，易感染病菌而腐烂。 番茄属呼吸跃变型果类，气调贮藏会取得良好效果，但当氧含量过低，或二氧化碳含量过高时，都会对番茄果实造成伤害。番茄对乙烯也十分敏感，无论是自身产生的或是周围环境存在的都会对番茄的转红、完熟起到促进作用，故应与桃、苹果、香蕉等分库贮存。 番茄品种很多，耐贮性差异也很大，一般皮厚、内质致密、水分较少、干物质含量高、呼吸强度低，抗病性强的中晚熟品种耐贮性较好。 二、对贮藏条件的要求 1、温度 不同成熟度的番茄对贮藏温度的要求有所不同。绿熟果适宜贮温为8～11℃，如果长期贮于6℃以下，就会发生冷害，而且不能完熟，坚熟果（红而硬）可以贮藏在5～8℃的条件下，完熟果则可短期贮于-0.5～1℃条件下。 2、相对湿度 番茄贮藏的相对湿度应视番茄的成熟度而定。绿熟果由于其本身的含水量相对较低，所要求的环境湿度也可略低一些，掌握在80～85%，而完熟果则应略高于绿熟果，控制在90～95%为宜。

3、气体成分 许多研究表明，绿熟番茄适于气调贮藏，尤其是低氧、高二氧化碳会起到很好的抑制后熟、延长贮期的效果，但应严格控制气调指标，气体指标为氧2～3%、二氧化碳2～4%。 三、贮藏技术关键 1、品种选择 番茄的品种很多，耐贮性差异也很大，一般应选皮厚、水分较少，干物质含量高，抗病性较强的中晚熟品种。长期贮藏的番茄应选含糖量在3.2%以上的品种。栽培季节不同，其果实的耐贮性也不同，一般晚秋采收的果实较耐贮。 2、采前管理技术 用于贮藏的番茄，应适当控制氮肥的施用量，重视磷、钾和钙肥的施用。后期不宜浇水过多，以增加干物质的含量，避免大量裂果。要注意及时整枝打杈，防止果实过小，要及时喷洒杀虫杀菌剂，防止虫害及早疫、晚疫病害等。 3、采收期的确定和采收方法 采收期的确定一般应视贮期而定。完熟期的果实适宜马上食用，一般不宜贮藏。半熟期到坚熟期的果实已进入或正进入生理衰老阶段，一般可作短期贮藏。绿熟期和微熟期的番茄已充分长大，物质积累过程已经完成，这种果实在贮藏过程中耐贮性和抗病性较强；完成后熟以后，食用品质与植株上成熟的基本接近，可作为长期贮藏的采收指标。 用于贮藏的番茄应在采前10～15天停止浇水。采收应在晴天早晨无露水时进行，下午不易采收。采收时去掉果柄，同时剔除病果、裂果、虫果、伤果等。运输过程中要注意轻拿轻放，减少颠簸。