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中国菜的英文名

为更好地迎接奥运会,北京市外办组织专家对中国菜单译文进行了审核。2007年1月底,北京市餐饮饭店中的数千种菜品、酒水将拥有统一规范的“英文名”。
  “Scrambled Egg with Tomato”(西红柿炒鸡蛋)、“Egg plants with Garlic Sauce”(鱼香茄子),明年1月底,北京市餐饮饭店中的数千种菜品、酒水将拥有统一规范的“英文名”。据了解,北京市首次针对餐饮菜单规范英文译法的工作目前已基本完成,数千种菜品、酒水的英文翻译将从12月20日开始对外公布,邀请市民参与补充建议。

  

  等待市民评判补充的北京市餐饮英文菜单涉及冷菜、热菜、羹汤、主食、小吃、西餐、甜品、中国酒、洋酒、饮料等多个品类,数千种菜品酒水,仅饮料目前已搜集到的就有两百多种。北京市餐饮菜单的英文译法计划在明年1月底推出,届时不仅北京市旅游局计划向全市星级酒店餐厅推广,而且还将为计划推出双语菜单的餐饮企业提供参考。

  以下内容摘自《北京市餐饮业菜单英文译法》(讨论稿)部分中国菜的英文译名。

  主食、小吃类部分:

(1)X.O.炒萝卜糕
  Turnip Cake with XO Sauce

(2)八宝饭
  Eight Treasure Rice

(3)白粥
  Plain Rice Porridge

(4)XO酱海鲜蛋炒饭
  Stir-fried Rice with Assorted Seafood in XO Sauce

(5)鲍鱼丝金菇焖伊面
  Stir-fried Noodles with Mushrooms and Shredded Abalone

(6)鲍汁海鲜烩饭
  Boiled Seafood and Rice with Abalone Sauce

(7)鲍汁海鲜面
  Seafood Noodles with Abalone Sauce

(8)北京炒肝
    Stir-fried Liver Beijing Style

(9)北京鸡汤馄饨
    Wonton in Chicken Soup

(10)北京炸酱面
    Noodles with Bean Paste

(11)碧绿鲜虾肠粉
  Fresh Shrimps in Rice Flour Noodles with Vegetables

(12)冰糖银耳炖雪梨
  Stewed Sweet Pear with White Fungus

(13)菜脯叉烧肠粉
  Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables

(14)菜盒子
  Stir-fried Crispy Cake Stuffed with Vegetable

(15)菜肉大馄饨
  Pork and Vegetable Wonton

(16)菜肉饺子
  Dumplings Stuffed with Minced Pork and Vegetable

(17)参吧素菜卷
  Sweet Dumplings Stuffed with Cream and Mixed Fruits

(18)草菇牛肉肠粉
  Steamed Rice Noodle Rolls with Mushrooms and Minced Beef

(19)叉烧包
  Barbecued Pork Bun

(20)叉烧焗餐包
  Barbecued Pork Dumpling

(21)叉烧酥
  Cake with Barbecued Pork

(22)炒河粉
  Sauteed Rice Noodles

(23)炒面
  Saute

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