辽宁关于成立腌酱菜生产加工公司可行性分析报告
辽宁关于成立腌酱菜生产加工公司可行性分析报告
规划设计/投资分析/产业运营
报告摘要说明
酱腌菜是调味品子行业之一，主要有泡菜、榨菜、酱菜、新型蔬菜制
品等种类，其中泡菜占比最大，达到了45%；其次为榨菜、新型蔬菜制品，其占比均为22%。
xxx（集团）有限公司由xxx有限公司（以下简称“A公司”）与xxx科技公司（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出
资770.0万元，占公司股份58%；B公司出资560.0万元，占公司股份42%。
xxx（集团）有限公司以腌酱菜产业为核心，依托A公司的渠道资
源和B公司的行业经验，xxx（集团）有限公司将快速形成行业竞争力，通过3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。
xxx（集团）有限公司计划总投资16882.85万元，其中：固定资
产投资13385.85万元，占总投资的79.29%；流动资金3497.00万元，占总投资的20.71%。
根据规划，xxx（集团）有限公司正常经营年份可实现营业收入29016.00万元，总成本费用22339.10万元，税金及附加315.87万元，利润总额6676.90万元，利税总额7913.72万元，税后净利润5007.67万元，纳税总额2906.04万元，投资利润率39.55%，投资利税率
46.87%，投资回报率29.66%，全部投资回收期4.87年，提供就业职位616个。
酱腌菜行业量价具备发展空间：腌菜在我国发展至今已有2000年的历史，18年我国腌菜零售总额超过500亿元，同比增长5%。相较于成熟市场而言，中国人均消费量相较日本仍有25%的提升空间；价格上看，我国酱腌菜单价约为美国1/4，日本1/5，在消费升级背景下，行业仍存在规模扩张的空间。
第一章总论
一、拟筹建公司基本信息
（一）公司名称
xxx（集团）有限公司（待定，以工商登记信息为准）
（二）注册资金
公司注册资金：1330.0万元人民币。
（三）股权结构
xxx（集团）有限公司由xxx有限公司（以下简称“A公司”）与xxx科技公司（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出资770.0万元，占公司股份58%；B公司出资560.0万元，占公司股份42%。
（四）法人代表
陆xx
（五）注册地址
xxx循环经济产业园（以工商登记信息为准）
辽宁省，简称辽，史称辽东、辽阳、奉天等，是中华人民共和国省级行政区，省会沈阳。辽宁省位于东北地区南部，界于北纬38°43'至
43°26'，东经118°53'至125°46'之间，南濒黄海、渤海二海，西南与
河北接壤，西北与内蒙古毗连，东北与吉林为邻，东南以鸭绿江为界与朝
鲜隔江相望，总面积14.86万平方公里。辽宁省地势大致为自北向南，自
东西两侧向中部倾斜，山地丘陵分列东西两厢，向中部平原下降，呈马蹄
形向渤海倾斜，由山地、丘陵、平原构成；地跨辽河、浑河、大凌河、太
子河、绕阳河、鸭绿江六大水系，属温带季风气候。辽宁历史源远流长，
早在40—50万年以前，辽宁已是古人类活动的场所。新石器时代，在这里
居住的除汉族的先人外，还有东胡、肃慎等民族的先人。在各民族祖先的
共同努力和开发建设下，辽宁形成了与我国中原古文化既有内在联系，又
有自己特点的北方古文化区系。新中国成立后，辽宁是新中国工业的摇篮，为新中国贡献1000多个全国第一，被誉为共和国长子、辽老大。辽宁省共
辖14个地级市，共有59个市辖区、16个县级市、17个县，8个自治县。2019年，辽宁省地区生产总值24909.5亿元，按可比价格计算，比上年增
长5.5%。
（六）主要经营范围
以腌酱菜行业为核心，及其配套产业。
（七）公司简介
xxx（集团）有限公司由A公司与B公司共同投资组建。顺应经济
新常态，需要公司积极转变发展方式，实现内涵式增长。为此，公司
要求各级单位通过创新驱动、结构优化、产业升级、提升产品和服务
质量、提高效率和效益等路径，努力实现“做实、做强、做大、做好、做长”的发展理念。
依托A公司的渠道资源和B公司的行业经验，xxx（集团）有限公
司将快速形成行业竞争力，通过3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。
二、公司主营业务说明
根据规划，依托xxx循环经济产业园良好的产业基础和创新氛围，充分发挥区位优势，全力打造以腌酱菜为核心的产业示范项目。
酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡
以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度
降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃
增食、容易保存的酱菜。
腌菜在我国发展至今已有2000年历史。18年我国酱腌菜规模达80.90
亿美元，增幅达5%。从结构上看，榨菜占比约1/9，而泡菜占比达到8/9。从量价拆分看，未来仍存扩张空间。
第二章公司组建背景分析
一、腌酱菜项目背景分析
酱腌菜是调味品子行业之一，主要有泡菜、榨菜、酱菜、新型蔬菜制
品等种类，其中泡菜占比最大，达到了45%；其次为榨菜、新型蔬菜制品，其占比均为22%。
近年来随着居民收入提升、酱腌菜普及率的不断提升，我国市场不断增长。数据显示，到2018年包装酱腌制品零售端销量25.4
万吨，同比增10%；零售端收入规模61亿元，同比增11.7%。
但目前包
装化率仍低，以榨菜为例，目前包装榨菜占比2/3，而散装与鲜销占比1/3；另外在泡菜市场下，大部分为家庭自制或者小作坊式生产，品牌化率低。
预计随着居民消费水平提升，消费者品牌与安全意识增强，行业龙头主动
培育消费者，叠加生产技术进步，包装化率提升空间较大，从而也将带动
酱腌菜市场的发展。
二、腌酱菜项目建设必要性分析
酱腌菜行业量价具备发展空间：腌菜在我国发展至今已有2000年的历史，18年我国腌菜零售总额超过500亿元，同比增长5%。相较于成熟市场
而言，中国人均消费量相较日本仍有25%的提升空间；价格上看，我国酱腌菜单价约为美国1/4，日本1/5，在消费升级背景下，行业仍存在规模扩张
的空间。
从消费场景看，我国榨菜消费从外来务工人员消费逐渐向家庭
消费过渡，在不同的消费场景和消费升级阶段中，行业龙头涪陵榨菜都发
挥了重要的引领作用。08-12年期间，榨菜仍定位低端消费，当时外来务工人员聚集的华南地区也是涪陵榨菜业绩提升主战场(10年收入占比37.5%)，公司通过央视品牌广告+产品精简明确品牌定位，引领了榨菜行业的品牌化。13-18年，消费场景逐渐向家庭消费扩容，涪陵榨菜抓住行业机遇，多措并举将市占率由12%提高至30%：1)价格调整：单寡头地位确立，小幅多次主
动提价；渠道商以量带销，扩大营收规模。2)品类调整：精简微利量小产品，直击中高端市场。3)渠道建设：打开下沉市场助推业绩增长。4)品牌
建设：地推模式适应消费场景变迁。看未来，目前我国包装榨菜消费量占
比为2/3，渠道下沉尚未完成，消费升级进行时。对比韩国宗家府泡菜市占率高点曾超过60%，我国榨菜行业整合仍有空间。
泡菜：行业区域性特
征明显，尚未出现全国化龙头。15年泡菜市场规模达466亿元，行业规模
约为榨菜8倍，是酱菜工业化的重要赛道之一。目前，泡菜销售主要集中
于川渝、东北及山东地区，行业竞争格局极为分散，CR3不足3%，亟待整合。对比榨菜来看，泡菜发展落后榨菜5年以上，但泡菜产品应用场景更
丰富，附加值开发空间大。目前我国泡菜市场规模大但品牌意识弱、行业
分散。学习韩国泡菜成长经历，消费者教育不容忽视，期待龙头企业引领
行业发展。
三、鼓励中小企业发展
国家支持民营经济发展，是明确的、一贯的，而且是不断深化的，不是一时的权宜之计，更不是过河拆桥式的策略性利用。对于非公有
制经济的地位和作用，“三个没有变”的判断：“非公有制经济在我
国经济社会发展中的地位和作用没有变，我们毫不动摇鼓励、支持、
引导非公有制经济发展的方针政策没有变，我们致力于为非公有制经
济发展营造良好环境和提供更多机会的方针政策没有变。”同时，公
有制为主体、多种所有制经济共同发展，是写入党章和宪法的基本经
济制度，这是不会变的，也是不能变的。进入新时代，中国的民营经
济只会壮大、不会离场，只会越来越好、不会越来越差。
四、宏观经济形势分析
2019年外部环境将更加严峻复杂，经济运行稳中有变、变中有忧，不确定性在增加。在这样的新形势、新变化下，如何做好经济工作，
更好地落实已经出台的各项方针政策，进一步做好“六稳”，促进工
业经济平稳健康运行，需要群策群力，共谋大计。中国工业发展正处
在一个崭新的关键路口。推动中国制造向中国创造转变、中国速度向
中国质量转变、中国产品向中国品牌转变，需要更大范围、更多层次
的工业企业保持发展定力，在巩固、增强、提升、畅通上下功夫，聚
焦效益品质，聚力改革创新，加快推进转型发展、创新发展、开放发展、绿色发展、协调发展。
第三章市场营销
一、腌酱菜行业分析
酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
作为咸味的酱以及其他各类咸味食品，毫无疑问都离不开必须有的咸味调料——盐。人的日常饮食和生命维系离不开盐（其他动物和几乎所有生物的生存也离不开盐分的滋养），酱类食品的发明，显然是基于这种生活需求和生命依存需要的结果。它是规律的必然，是早早晚晚必然会出现在人类生活中的。但是，这种发明或出现，对于整体人类来说不会是机缘均等的，它只应当最早被某种特别生态环境中的人群所优先认识和掌握。我们不难认识到酱类食品的存在，对拥有它们的人群的生活来说至少有如下三大功用：一是日常饮食生活中盐的需要；二是咸味食品（同时也是咸味调味品）的丰富；三是食物原料保藏（腌藏和盐藏）的需要。对于近海或近陆地盐源（如池盐、湖盐、岩盐、土盐、井盐等）的先民来说，自然盐料的认识和获取并不困难，他们有了比较便利利用自然盐源的天赐之福。但是，这个天赐之福的过于便利很可能也就同时从某种意义上限定了人们的思维和行为方式与方向。相反，只有那种经过
克服许多困难的努力最终有所获得的生存条件，才可能将人们的智慧与创
造激发得更加完全彻底。根据历史文献记载和史前史追述研究，黄河流域
文化带上的中华民族祖先炎黄族群就是这样的早期人类文明群体。于是，
盐在他们的手里使上述三种功用充分发挥到了历史的极致。
酱菜中含有
乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的
菜肴。
酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。还是一种很好的开胃菜。
酱菜的制作工艺非常
严谨，如果不负责任的企业在生产过程中不能严格控制生产环节，酱菜容
易产生亚硝酸盐成分，这样反而不利于健康。
酱菜是众多美食中的一员，所以在我们选食酱菜的时候，一定要选择那些正规企业的产品。
二、腌酱菜市场分析预测
腌菜在我国发展至今已有2000年历史。18年我国酱腌菜规模达80.90
亿美元，增幅达5%。从结构上看，榨菜占比约1/9，而泡菜占比达到8/9。从量价拆分看，未来仍存扩张空间。
我国腌菜吨价约为美国1/4，日本
1/5，总体而言，相较于腌菜发展较成熟的地区，我国的零售吨价仍较低，
这其中提升空间显著。
原料青菜头因生长环境限制，多种植于重庆、四
川眉山及浙江地区，其中重庆涪陵地区占据全国产量的46%。因青菜头极易变质，厂商须在青菜头成熟的一个月内进行预处理。为保持食材新鲜并减
少运输成本，大部分企业在产地附近安营扎寨。原材料区域分布集中的前
提下，先发型企业完成布局后形成原料采购的高壁垒，后进入的玩家难以
控制产业链源头；此外头部企业账面现金充裕，集中采购时可及时付现，
对上游的吸引力和议价权较强，因此大品牌规模优势愈发明显，形成马太
效应。08年行业龙头涪陵榨菜仅收获14%的市占率，但到2017年，其市占
率已逐步提升至30%，单寡头地位凸显。
目前泡菜市场规模超过500亿元，且泡菜销售具有区域性特征，主要集中于川渝、东北及山东地区，主
要原因在于：1）四川作为泡菜的主要生产地，18年产值达330亿元，约占整个中国泡菜市场规模的50%。而眉山作为四川的泡菜重镇，18年产值达181.5亿元，超四川泡菜产能的50%。2）消费者培育尚未完全，因泡菜口
味较榨菜而言更重，因而主力消费人群较为集中于适应辛辣及高盐饮食习
惯的地区。3）泡菜保质期相较于榨菜通常更短，因而销售地更加集中于原
料加工生产地。目前我国的泡菜生产主要地区为四川眉山、重庆江北及山
东青岛等地。虽然泡菜的整体产值与销量相对集中，但就单个企业而言，
行业竞争格局极为分散，有利于龙头企业崛起。
泡菜本身可作为餐桌上
的一道菜品，如泡椒风爪，泡白菜萝卜等，而榨菜佐餐、配料属性更重，
菜品的附加值理应超过佐餐产品。
多措并举促行业发展，消费者教育循
序渐进。过去泡菜也只是韩国过冬储备蔬菜的方式、是餐桌上的简单配菜，而现在泡菜已经成本韩国的代名词之一，成为国民必不可少的消费品，这
背后得益于多方面的努力。上世纪末，韩国泡菜产业受益于城镇化率提高、品牌意识崛起等原因，由家庭小作坊开始转向工业化生产。此后，各大品
牌争相抢占份额，并开发相关衍生产品如泡菜类零食等扩展市场。值得一
提的是，配合大型活动的宣传，韩国泡菜的影响力得到显著提升，主流泡菜生产商成立泡菜研究院，分析产品中的营养成分，并将并将此作为科普依据进行消费者教育。
第四章公司组建方案
一、公司的名称、性质
（一）名称
xxx（集团）有限公司。（名称待定，以工商登记信息为准）
（二）性质
xxx有限公司（A公司）是xxx（集团）有限公司的控股企业。xxx （集团）有限公司成立后，B公司将作为公司实际经营管理者全面负责公司的日常经营，A公司作为投资方，为公司的发展提供必要的资源和渠道支持。
二、公司的组建原则、方式和股东单位概况
（一）组建原则
1、权责明确。xxx（集团）有限公司是自主经营、自负盈亏、自我发展、自我约束的企业法人实体和市场主体。
2、优化资源配置。根据国家产业政策，以市场为导向，以经济效益为中心，按照专业化经营和规模经济的要求，调整结构，增强市场竞争能力，提高资源利用效率。
3、建立现代企业制度。公司依照《公司法》逐步建立起符合社会主义市场经济要求的管理体制和运行机制。
4、提高竞争能力。在国家宏观调控和行业监管下，公司不断创新经营模式，精干主业，分离辅业，提高综合实力。
5、资源共享，合作共赢。通过A公司和B公司的资源整合，建立“目标一致、结果双赢”的合作模式，统筹规划、循序渐进、逐步深入，不断完善运营模式，实现资源互补、渠道共享、合作共赢。
（二）组建方式
xxx（集团）有限公司由A公司与B公司共同出资成立，注册资金1330.0万元人民币，其中：A公司出资770.0万元，占公司股份58%；B公司出资560.0万元，占公司股份42%。
xxx（集团）有限公司为独立法人单位，不承担或涉及任何股东单位债务或权益。
（三）股东单位概况
1、xxx有限公司（A公司）
公司实行董事会领导下的总经理负责制，推行现代企业制度，建立了科学灵活的经营机制，完善了行之有效的管理制度。项目承办单位组织机构健全、管理完善，遵循社会主义市场经济运行机制，严格按照《中华人民共和国公司法》依法独立核算、自主开展生产经营活动；为了顺应国际化经济发展的趋势，项目承办单位全面建立和实施
计算机信息网络系统，建立起从产品开发、设计、生产、销售、核算、库存到售后服务的物流电子网络管理系统，使项目承办单位与全国各
销售区域形成信息互通，有效提高工作效率，及时反馈市场信息，为
项目承办单位的战略决策提供有利的支撑。
上一年度，xxx有限公司实现营业收入14342.20万元，同比增长22.11%（2596.73万元）。其中，主营业业务腌酱菜营业收入为12116.54万元，占营业总收入的84.48%。
上年度主要经济指标
2、xxx科技公司（B公司）
公司凭借完整的产品体系、较强的技术研发创新能力、强大的订
单承接能力、快速高效的资源整合能力，形成了为客户提供整体解决
方案的业务经营模式。经过多年的发展，公司产品已覆盖全国各省市。公司与国内多家知名厂商的良好关系为公司带来了新的行业发展趋势，使公司研发产品能够与时俱进，为公司持续稳定盈利、巩固市场份额、推广创新产品奠定了坚实的基础。产品的研发效率和质量是产品创新
的保障，公司将进一步加大研发基础建设。通过研发平台的建设，使
产品研发管理更加规范化和信息化；通过产品监测中心的建设，不断
完善产品标准，提高专业检测能力，提升产品可靠性。
根据初步统计测算，公司去年实现利润总额3883.87万元，较去
年同期相比增长650.44万元，增长率20.12%；实现净利润2912.90万元，较去年同期相比增长347.82万元，增长率13.56%。
上年度主要经济指标
三、公司组建方式
（一）注册资本
xxx（集团）有限公司注册资本为人民币1330.0万元人民币。（二）经营范围
以腌酱菜产业为核心，及其配套产业。
（三）法人代表
（三）法人代表
陆xx
（四）注册地址
xxx循环经济产业园（以工商登记信息为准）
四、公司的目标、主要职责和权限
（一）目标
近期目标：深化企业改革，加快结构调整，优化资源配置，加强企业管理，建立现代企业制度；精干主业，分离辅业，增强企业市场竞争力，加快发展；提高企业经济效益，完善管理制度及运营网络。
远期目标：探索模式创新、制度创新、管理创新的产业发展新思路。坚持发展自主品牌，提升企业核心竞争力。此外，面向国际、国内两个市场，优化资源配置，实施多元化战略，向产业集团化发展，力争利用3-5年的时间把公司建设成具有先进管理水平和较强市场竞争实力的大型企业集团。
（二）主要职责和权限
1、执行国家法律、法规和产业政策，在国家宏观调控和行业监管下，以市场需求为导向，依法自主经营。
2、根据国家和地方产业政策、腌酱菜行业发展规划和市场需求，制定并组织实施公司的发展战略、中长期发展规划、年度计划和重大经营决策。
3、根据国家法律、法规和腌酱菜行业有关政策，优化配置经营要素，组织实施重大投资活动，对投入产出效果负责，增强市场竞争力，促进区域内腌酱菜行业持续、快速、健康发展。
4、深化企业改革，加快结构调整，转换企业经营机制，建立现代
企业制度，强化内部管理，促进企业可持续发展。
5、指导和加强企业思想政治工作和精神文明建设，统一管理公司
的名称、商标、商誉等无形资产，搞好公司企业文化建设。
6、在保证股东企业合法权益和自身发展需要的前提下，公司可依
照《公司法》等有关规定，集中资产收益，用于再投入和结构调整。
五、股东的权利及义务
A公司和B公司作为xxx（集团）有限公司的股东，除了享有《公
司法》规定的公司章程所要求的权利和承担的义务之外，根据新公司
发展的实际需求，侧重点不同。
（一）A公司的权利及义务
1、A公司的权利
（1）享有投资收益。A公司作为xxx（集团）有限公司的主要出
资人，享有投资收益的权利。