第32讲 微生物的类群、营养

第32讲微生物的类群、营养

考试要求

1．细菌的结构和繁殖。举例说出细菌的基本结构和特殊结构及细菌的二分裂繁殖。2．病毒的结构和增殖。指出病毒具有的特殊结构和增殖方式。

3．微生物需要的营养物质及功能（碳源、氮源、生长因子）。分析微生物需要的营养物质及其功能，并利用其指导生产实际。

4．培养基的配制原则。举例分析得出配制培养基的几个原则。

5．培养基的种类。根据生产、生活实际的不同需要，利用不同种类的培养基培养微生物。知识整理

一、微生物的类群

微生物：形体、结构的生物。包括界、界、原生生物界和病毒界。

结构：细胞的生物。由、、和组成。

细胞壁的主要成分是。

细胞质里含有、和一些贮藏性颗粒。细胞质内只有（细

胞器），与呼吸、光合作用有关的酶都在细胞膜上。

细菌含有的遗传物质是。在核区内有分子，质粒中

含有。

有的具特殊结构：、和。

繁殖：主要以的方式进行繁殖。

菌落：当单个或少数细菌在上大量繁殖时，形成的肉眼可见的、具有一定的子细胞群体。可作为的重要依据。

结构：细胞的生物，菌体由的菌丝组成。菌丝分为（功能是吸收）和两类。多进行生活。

繁殖：由分化成，营生殖。孢子丝和孢子的形态和颜色常作为菌种鉴定的依据。

结构：核衣壳：由和组成；

衣壳具有保护病毒、决定病毒等功能。

囊膜：由、和构成，其上生有刺突。

营方式生活，而且是专性生活。

一种病毒含核酸：。

增殖：只能在进行。以噬菌体侵染细菌为例，其过程为、、、、。

无细胞结构类：病毒（植物病毒、动物病毒、细菌病毒）

①原核微生物：细菌、蓝藻、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体等 ②真菌类：酵母菌、霉菌、大型真菌（如蘑菇）等 ③真核微生物：单细胞原生动物，如绿眼虫、变形虫、疟原虫、草履虫等 二、微生物的营养 微生物需要的营养要素

目的要明确：根据所培养微生物的 、 选择 配制。

营养要协调：注意各种营养物质的 和 ，尤其 和 的比例最为重要。

pH 要适宜。细菌的最适pH 为 ，放线菌的最适pH 为 。

按物理性质分： 、 及 培养基。 固体培养基用于 ；

半固体培养基用于 ； 液体培养基用于 。 按化学成分分： 培养基、 培养基。 前者用于 ，后者用于 。

按用途分： 培养基、 培养基。

前者用于 ；后者用于 。

命题研究

提分关键

1．细菌的二分裂是无丝分裂吗？

答：细菌的二分裂是原核生物采用的最原始的分裂方式。它不同于无丝分裂，也不同于有丝分裂。原核细胞没有核膜，只有一个DNA分子，细胞分裂时，DNA分子附着在细胞膜上而复制为二，然后随着细胞膜上的延长。两个DNA分子才彼此分开，分别进入两个细胞。

2．如何区分微生物的营养类型？

答：微生物有多种营养类型，比较如下表：

3．带“菌”字的都是原核生物吗？带“藻”字的都是真核生物吗？

答：细菌、放线菌属于原核类微生物；真菌有酵母菌、霉菌、蘑菇等，属于真核生物；可见带“菌”字的不一定都是原核生物。藻类有蓝藻、裸藻、硅藻、红藻、褐藻、绿藻。其中只有蓝藻属于原核生物，其他藻类为真核生物。可见带“藻”字的不一定都是真核生物。

名师点拨

例1（2003年全国卷）所有细菌都具有的特征是

A．都是异养生物B．仅在有水条件下繁殖

C．仅在有氧条件下生长D．生存温度都超过80℃

考点分析本题考核细菌的结构和繁殖。主要考核细菌的新陈代谢方式、生活所需的条件、繁殖。

解题思路细菌从合成代谢的角度可以分为自养型（如硝化细菌）和异养型（如乳酸菌）；细菌从分解代谢的角度可以分厌氧菌、兼性厌氧菌和好氧菌；细菌生活的温度范围十分广泛，多数细菌的营养细胞在600C左右维持5min就会因蛋白质变性凝固而被杀死，而细菌的芽孢则需在120o C下经过15min才能被杀死，有的甚至更高；在缺少水分的环境中，细菌的代谢活动停止，因而其繁殖必须在有水的条件下进行。本题正确答案是B。

失分陷阱对细菌的代谢方式理解不全面，会认为都是异养型，或都需要在有氧条件下进行而错选。

例2（2004年北京卷）在以下描述中，可以将病毒与其他微生物相区别的是

A.能够使人或动、植物患病

B.没有细胞核，仅有核酸

C.具有寄生性

D.由核酸和蛋白质装配进行增殖

考点分析本题考核病毒的结构和增殖。主要考核病毒的特殊点。

解题思路微生物是一类结构简单、形体微小的生物，包括原核生物、原生生物、真菌和病毒。它们有很多共同特点，如多数进行寄生生活，并能够使人或动、植物患病；其中原核生物、病毒都没有细胞核，只有核酸；题中属于病毒所特有的是病毒增殖时是以侵染宿主细胞后，通过复制、合成，再由核酸和蛋白质装配、释放后进行增殖的。本题正确答案是D。

失分陷阱审题不清，没有看清题意要求是找出病毒与其他微生物的不同之处而错选；对微生物中病毒、细菌等生物的结构和生理把握不准确会错选。

例3 （2001年广东综合卷）利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段需要控制的必要条件分别是

A．玉米粉和有氧B．大豆粉和有氧

C．玉米粉和无氧D．大豆粉和无氧

考点分析本题考核微生物需要的营养物质及功能。主要考核酵母菌在无氧呼吸时需要的物质及条件。

解题思路大豆粉的主要成分是蛋白质；而玉米粉的主要成分是糖类、淀粉；酵母菌属兼性微生物，在无氧条件下产生酒精，需分解糖类物质。本题正确答案是C。

失分陷阱对酵母菌要在无氧条件下分解糖类物质产生酒精掌握不准确，出现错选。

例4下表是某微生物培养基成分，请根据表回答下列问题：

（1）此表培养基可培养的微生物类型是。

（2）若不慎将过量NaCl加入培养基中，如不想浪费此培养基，可再加入，用于培养。

（3）若除去成分②，加入（CH2O），该培养基可用于培养。

（4）表中营养成分共有类。

（5）不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是。

（6）表中各成分重量确定的原则是。

（7）若表中培养基用于菌种鉴定，应增加的成分是。

考点分析本题考核微生物需要的营养物质及功能（碳源、氮源、生长因子）。培养基的配制原则。

解题思路分析培养基的化学成分要从营养物质的类型出发。表中的营养物质有水、无机盐、氮源三类，缺乏碳源和生长因子。对于生长因子，有的微生物是不需要的，但没有微生物是不需要碳源的：该培养基中没有碳源，说明培养的微生物是从空气中获得碳源的，即可培养的微生物就是自养型微生物了。该培养基中加入了过量NaCl，就可以成为金黄色葡萄球菌的鉴别培养基，但金黄色葡萄球菌是异氧型微生物，这个培养基就还需要加入有机碳源。该培养基若加入（CH2O），培养基中就有了碳源，但除去成分②，却使培养基中没有氮源，这时就只能用于培养固氮微生物了。对于菌种鉴定，往往用的是固体培养基，而表中没有凝固剂。需要加入常见的凝固剂一—琼脂。本题正确答案是(1)自养型微生物(2)含碳有机物金黄色葡萄球菌(3)固氮微生物(4)3（5）调整pH (6)依微生物的生长需要确定(7)琼脂(或凝固剂)。

失分陷阱对加入NaCl可成为金黄色葡萄球菌的鉴别培养基了解不准确；对金黄色葡萄球菌是异养微生物，培养基中需加入含碳微生物考虑不到位；对培养基用途不同，需添加的成分也不同掌握不清晰都易导致选错。

例5（2004年江苏卷）通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出

A．大肠杆菌 B．霉菌 C．放线菌 D．固氮细菌考点分析本题考核培养基的种类、微生物的分类。主要考核选择培养基在分离不同种微生物方面的应用；微生物包括细菌、真菌、放线菌等多种生物。

解题思路选择培养基常用于从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长，而能够生长的是可以固氮的微生物；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌，能够继续生长的是真菌（霉菌）；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌，但不能抑制放线菌的生长；这样就选择出了不同的微生物。本题正确答案是B、C、D。

失分陷阱对微生物的分类知识掌握不准确易导致答题错误。题中大肠杆菌、固氮细菌属于细菌；霉菌属于真菌；放线菌是另一类微生物。

拓展提升

1．细菌与病毒

绝大多数细菌的形态为无分枝的单细胞，无核膜只有核区，故有原核生物之称。细胞质内没有由生物膜包围的细胞器，只有无膜细胞器核糖体。进行有氧呼吸的酶类不像真核生物那样存在于线粒体中，而是位于细胞膜上，有氧呼吸也在细胞膜上进行；能进行光合作用的细菌，其光合作用的酶类也不像真核生物那样结合在叶绿体上，而是结合在细胞膜上。细菌主要以二分裂方式进行重组，无真核生物的有丝分裂、减数分裂等繁殖方式。

病毒是专性活细胞内寄生物，形体极其微小，必须在电子显微镜下才能观察，没有细胞构造，又称分子生物。其主要成分仅是核酸和蛋白质，每一种病毒只含有一种核酸，不是DNA就是RNA。既无产能酶系又无蛋白质合成系统，只能借助宿主细胞的合成代谢体系为其复制核酸和合成蛋白质，最后装配成结构完整的病毒粒子，得以增殖，不存在个体的生长和二分裂等细胞繁殖方式。在离体条件下，能以无生命的化学大分子状态存在，并保持侵染力，对一般抗生素不敏感，对干扰素敏感。

2．芽孢与荚膜

芽孢的形成，一般认为与不适宜细菌发育的环境条件有关。许多细菌的芽孢在不良环境条件下可存活几年甚至数十年不丧失活力。如炭疽芽孢杆菌的芽孢在室温下可存

活17年，当芽孢遇到适宜的环境条件时，又可发育成为有繁殖能力的菌体，即繁殖体。一般说来，一个菌体只能产生一个芽孢，一个芽孢萌发后也只能产生一个菌体，所以

芽孢并不是一个繁殖器官，而是抵抗不良环境条件保存生命的一个休眠体。芽孢是鉴别细菌的重要依据之一。芽孢壁厚而致密，结构坚实，含水量少，通透性低，因此，对

于高温、干燥、光线和化学药品等有很强的抵抗力。

荚膜化学组成，随细菌种类、型别而异。一般由水、多糖或多肽组成，肺炎球菌的荚膜为多糖，炭疽杆菌的荚膜则为多肽类物质。荚膜有保护细菌的作用，荚膜是某些

细菌的特征，其有无也可作为鉴别细菌的依据之一。

巩固练习

1．人在受伤时，若伤口较深则易得破伤风，若伤口较浅则一般不会有感染破伤风的危险，你认为下列生物与引起破伤风的破伤风杆菌的代谢类型相同的是

A．蘑菇和根瘤菌B．蛔虫和乳酸菌

C．大肠杆菌和硝化细菌D．酵母菌和蓝藻

2．红螺菌生活在湖泊、池塘的淤泥中，它的体内具有光合色素，能利用光能在缺氧的条件下，以有机酸、醇等有机物作为营养物质，使自身迅速繁殖。红螺菌同化作用的类型属于

A．光能自养型B．光能异养型C．化能自养型D．化能异养型

3．下表中全部都正确的一组是

A．产生抗生素种类最多的类群B．细胞内无核膜

C．单细胞菌体D．细胞壁含纤维素和几丁质

5．请阅读下列短文，回答与其相关的问题：

炭疽热是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患的传染病，原本是一种在食草动物如羊、马、猪等动物身上发作的疾病。人类对炭疽病普遍易感，从传染途径可以发为皮肤型、肠型、肺型三种。皮肤型炭疽是通过丰肤损伤而感染的，肠型炭疽则是通过胃、肠粘膜损伤而致，肺型炭疽则通过吸入炭疽芽孢而致。

由于炭疽杆菌容易部署而且杀伤力强，一些国家使用炭疽杆菌制造生化武器。美国技术局认为，如果用飞机把100kg炭疽杆菌的培养液撒在华盛顿上空，就会造成100万人死亡。因此，自从佛罗达州10月3日发现了近25年来美国第一例吸入性炭疽热以来，炭疽热病在美国造成了高充心里恐慌。请回答下列问题：

（1）炭疽热的病原体是

A．病毒B．细菌C．真菌D．放线菌

（2）炭疽杆菌的同化作用类型为

A．自养型B．异养型C．需氧型D．厌氧型

（3）炭疽热病的传染途径可能有

①通过食物传播②通过空气传播③通过接触传播④通过血液传播

A．①②③B．②③④C．③④①D．①②③④

（4）一位科学家在显微镜下观察到，载玻片上每单位面积平均有50个炭疽杆菌，把此

载玻片放在液体培养液中培养4小时后将其稀释10倍，再放到相同条件的显微镜下观察，发现每单位面积平均有80个炭疽杆菌。则①炭疽杆菌增殖的方式为 ；②炭疽杆菌每分裂一次的平均时间为 。 （5）炭疽植菌在结构上与人体细胞相比，有什么区别：

。 6．图32—1是一种病毒的结构示意图。据此回答： （1）组成③的单位是 ，其化学成分

是 。

（2）决定病毒抗原特异性的是[ ] 。 （3）结构简单的病毒只有[ ] 。

（4）病毒在基因工程中可用作 ，但这时病毒

的[ ] 应该含有 基因；在细胞工程中可用 作 ，这时利用了病毒的 。

（5）当病毒的[ ] 用32P 标记时，在遗传上可用于证明 。 7．下列物质中，不能用作酵母菌碳源的是

A ．含碳有机物

B ．蛋白胨

C ．含碳无机物

D ．石油、花生粉饼等天然物质

8．下面的资料表明在各种培养基中细菌的生长（S 、C 、M 为简单培养基；U 、V 、X 、Y 、Z 代表加入培养基的不同物质），据表分析哪一种物质细菌不能合成

A ．U

B ．V

C ．Y

D ．Z 9.下列培养基配方中，能作为选择培养基、鉴别培养基的依次是

A ．②③

B ．③①

C ．②④

D ．①④ 10.下列说法不正确的是

A ．大肠杆菌不能利用二氧化碳

B ．蓝藻、硝化细菌能利用CO 2、碳酸盐等含碳的无机化合物作碳源

C ．自养型微生物均不能利用CO 2

D ．氨气既为硝化细菌提供氮源，又是能源 11.测定三种细菌类型对氧的需要，让它们在三个不同的试管中生长，图32—2显示了细菌的生长层。哪项是对细菌类型的正确分类？

12．谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该是

A ．C ∶N 为4∶1

B ．

C ∶N 为3∶1 C ．隔绝空气

D ．加大氮源、碳源的比例

13．要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开来，应将它们接种在D

A ．含五大类营养要素的培养基上

B ．加入某种指示剂的鉴别培养基上

C ．含蛋白胨等营养物质的培养基上

D ．无氮的培养基上

14．某细菌有四种营养缺陷型的突变株１、Array２、３、４，它们不能合成生长所需的营

养物质w。当分别添加中间产物x、y或

z于培养基中，测试四种突变型细菌在这

些培养基中的生长情况，结果如右表。营

养物质w的合成顺序是（“＋”表示能生

长，“－”表示不能生长）

A．x→y→z→w B．x→z→y→w

C．z→x→y→w D．y→z→x→w

15．微生物（除病毒外）需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列有关微生物营养的说法正确的是

A. 乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的

B. 微生物生长中不可缺少的一些微量的无机物称为生长因子

C. 培养基中的营养物质浓度越高对微生物的增殖越有利

D. 生长因子一般是酶或核酸的组成成分，微生物本身合成这些生长因子的能力往往

不足

16．培养流感病毒时，应选用

A．无菌的牛肉汤B．含有多种无机盐的营养液

C．固体培养基D．适宜温度和湿度条件下的活鸡胚

17.

（1）类中蛋白胨能提供的

是、、。

（2）各成分重量确定的原则是。

（3）在各种成分溶化后分装前，必须进行的是。

（4）该培养基以物理性质划分属于培养基，能培养的细菌代谢类型

是。

（5）如要鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标，需加入，观察它的

特征。

（6）此培养基能否用于培养产生人的生长激素的工程菌？。原因

是。

18．下面是最早发现青霉素的弗莱明先生所进行的实验探索过程。

观察及对问题的认识：培养细菌的培养基中，偶然生出青霉菌，在其周围的细菌没有生

长。为什么会出现这种现象?

假设：

进行实验：把青霉菌放在培养液中培养后，观察这些培养液对细菌生长的影响。

结果：培养液阻止了细菌的生长和繁殖。

结论：弗莱明在持续的研究中分离出了一种物质，分析其特征并将之命名为青霉素。根据上述实验过程，请回答下列问题：

（1）作为这一实验的假设，下列最为恰当的是

A．青霉菌能产生有利于人类的物质

B．青霉菌污染了细菌生长的培养基

C．青霉菌可能产生了有利于细菌繁殖的物质

D．青霉菌可能产生了不利于细菌繁殖的物质

（2）图32—3能正确表示青霉菌和细胞（以金色葡萄球菌为例）之间关系的是

C．图③，a表示青霉菌D．图④，b表示青霉菌

（3）为了证明青霉素确实是由青霉菌产生的而不是由培养液和培养基产生的，则应进一步设计实验，其实验方法是。若实验结果为，则能充分证明青霉菌确实能产生可阻止细菌繁殖的青霉素。

（4）最初使用较少的青霉素有较好的杀菌效果，现在青霉素使用量常达到800万单位，说明细菌的抗药性增强了，这种抗药性的形成是的结果，其根本原因是。

19．生物的形态结构及生理、代谢与其长期生存的环境相适应，有密切关系。

A．能源B．碳源C．氮源D．代谢类型

（２）若要培养上述生物，需根据代谢类型选择不同的培养条件，培养乳酸菌，必须选择条件，培养硝化细菌和根瘤菌的氮源依次是。（３）与草履虫相比较，硝化细菌具有含成分的细胞壁，没有。（４）以上生物在生态系统中属于生产者的是，属于分解者的

是。

20．某同学在做微生物实验时，不小心把圆褐固氮菌和酵母菌混在一起。该同学设计下面的实验，分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌。

（1）实验原理：（略）

（2）材料用具：（略）

（3）主要步骤：

①制备两种培养基，并分别各自分成两份，依次标上A、a和B、b。

②分别向A、B培养基中接种混合菌，适宜条件培养了3~4天。

③分别从A、B培养基的菌落中挑取生长良好的菌并分别接种到a、b培养基中，适宜条件下培养3~4天。能知道a培养基上生长的是圆褐固氮菌、b培养基上生长的酵母菌。

（4）请回答：

①本实验中配制的分离用培养基的成分特点：A、a是，B、b

是。从用途来分，都属于培养基。

②根据所需的配制的上述培养基，除营养要协调外还应注意。

③实验步骤中第③步的目的是。

④圆褐固氮菌与酵母菌在结构上的主要差异为。

⑤青霉素抑制圆褐固氮菌的生长繁殖，其作用机理是破坏或抑制其细胞壁的形成。

请据此推测不影响酵母菌与真菌生长繁殖的原因是。

微生物第五章34页word

高中生物竞赛 辅导讲义 第五章微生物的营养和培养基 营养（或营养作用，nutrition）是指生物体从外部环境摄取其生命活动所必需的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。所以，营养为一切生命活动提供了必需的物质基础，它是一切生命活动的起点。有了营养，才可以进一步进行代谢、生长和繁殖，并可能为人们提供种种有益的代谢产物。 营养物（或营养，nutrient）则指具有营养功能的物质，在微生物学中，常常还包括光能这种非物质形式的能源在内。微生物的营养物可为它们正常生命活动提供结构物质、能量、代谢调节物质和良好的生理环境。 熟悉微生物的营养知识，是研究和利用微生物的必要基础，有了营养理论，就能更自觉和有目的地选用或设计符合微生物生理要求或有利于生产实践应用的培养基。 第一节微生物的六种营养要素 微生物的培养基配方犹如人们的菜谱，新的种类是层出不穷的。仅据1930年M．Levine等人在《培养基汇编》（ACompilationofCultureMedia）一书中收集的资料，就已达2500种。直至今天，其数目至少也有数万种。作为一个微生物学工作者，一定要在这浩如烟海的培养基配方中去寻找其中的要素亦即内在的本质，才能掌握微生物的营养规律。这正像人们努力探索宇宙的要素、物质的要素和色彩的要素等那样重要。

现在知道，不论从元素水平还是从营养要素的水平来看，微生物的营养与摄食型的动物（包括人类）和光合自养型的植物非常相似，它们之间存在着“营养上的统一性”（表5-1）。具体地说，微生物有六种营养要素，即碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。 一、碳源 凡能提供微生物营养所需的碳元素（碳架）的营养源，称为碳源（carbonsource）。如把微生物作为一个整体来看，其可利用的碳源范围即碳源谱是极广的，这可从表5-2中看到。 从碳源谱的大类来看，有有机碳源与无机碳源两大类，凡必须利用有机碳源的微生物，就是为数众多的异养微生物，凡能利用无机碳源的微生物，则是自养微生物（见本章第二节）。表5-2中已把碳源在元素水平上归为七种类型，其中第五类的“C”是假设的，至少目前还未发现单纯的碳元素也可作为微生物的碳源。从另外六类来看，说明微生物能利用的碳源类型大大超过了动物界或植物界所能利用的碳化合物。因而有人认为，任何高明的有机化学家，只要他将其新合成的产品投放到自然界，在那里早就有相应的能破坏、利用它的微生物在等待着了。据报道，至今人类已发现的有机物已超过700万种，由此可见，微生物的碳源谱该是多么广！ 微生物的碳源谱虽然很广，但对异养微生物来说，其最适碳源则是“C ?H?D”型。其中，糖类是最广泛利用的碳源，其次是醇类、有机酸类和脂类等。在糖类中，单糖胜于双糖和多糖，已糖胜于戊糖，葡萄糖、果糖胜于甘露糖、半乳糖；在多糖中，淀粉明显地优于纤维素或几丁质等纯多糖，纯多糖则优于琼脂等杂多糖和其他聚合物（如木质素）。

微生物的营养与生长

第四章微生物的培养与生长 所有生物为了生存都必须不断地从外界环境中吸收所需的各种物质从中获得原料和能量以便合成新的细胞物质，生物所需的这些物质称之为营养物质。生物吸收利用营养物质的过程一般称为营养。营养物质是生物进行一切生命活动的物质基础，失去这个基础，一切生物都无法生存，微生物也不例外。可见，营养对微生物的重要性。 第一节微生物的营养 一、微生物细胞的化学组成 分析微生物细胞化学组成是了解微生物营养物质的基础。主要成分：C、H、N、O和无机成分。其中主要是水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、核酸和无机盐。水分占90-97，其余占3-10%。 二、营养物质及其生理功能 微生物所需的营养物质，主要包括碳素化合物、氮素化合物、水分、无机盐类和生长素。这些物质对微生物的生命活动主要有三方面的作用：（1）、供给微生物合成细胞物质的原料； （2）、合成代谢和生命活动所需的能量； （3）、调节新陈代谢。 （一）、碳源 碳源主要用来供给菌体生命活动所需的能量，构成军菌体细胞及代谢产物。常用的碳源有：糖类、脂肪和某些有机酸、部分醇类。 在某些特殊情况（如碳源贫乏），蛋白质水解产物或氨基酸等也可以被某些菌种作为碳源使用。由于菌种所含煤系统并不完全相同，所以，各种菌能利用的碳源亦不相同。 葡萄糖、麦芽糖、乳糖等单糖和双糖是绝大部分细菌、酵母菌、放线菌及霉菌可利用的碳源，大多数霉菌、放线菌和部分细菌可直接利用糊精和淀粉作为碳源。 （二）、氮源 氮源主要用来构成菌体细胞物质（如氨基酸、核酸、蛋白质）和含氮代谢产物。常用的氮源可分为两类：有机氮源和无机氮源。黄豆饼粉、花生饼粉、棉籽饼粉、玉米浆、蛋白胨、鱼粉等属于有机氮源；氨水、硫酸铵、尿素、硝酸钠、硝酸铵和磷酸氢二铵等为无机氮源。

4第四章 微生物的营养和培养基

第四章微生物的营养和培养基 一、名词解释 单纯扩散；指疏水双分子层细胞膜在无载体蛋白参与下，单纯依靠物理扩散方式让许多小分子、非电离分子尤其是亲水性分子被动通过的一 种物质运送方式。通过这种方式运送的物质主要有O2、CO2、乙 醇、甘油和某些氨基酸分子。 基团移位：指一类既需特异性载体蛋白的参与，又需耗能的一种物质运送方式，其特点是溶质在运送前后还会发生分子结构的变化，因此不 同于一般的主动运送。它广泛存在于原核生物中，尤其是一些兼 性厌氧菌和专性厌氧菌，主要用于运送各种糖类（葡萄糖、果糖、 甘露糖）、核苷酸、丁酸和腺嘌呤等物质。 主动运输；指一类须提供能量并通过细胞膜特异性载体蛋白构象的变化，而使膜外环境中低浓度的溶质运入膜内的一种运送方式。它可以逆 浓度运送营养物，主要有无机离子、有机离子（某些氨基酸、有 机酸）和一些糖类（葡萄糖、乳糖和核糖）。 促进扩散：指溶质在运送过程中，必需借助存在于细胞膜上的底物特异载体蛋白的协助，但不消耗能量的一类扩散性运送方式。其载体蛋白 一般通过诱导产生，它借助自身构象的变化，在不耗能的条件下 加速把膜外高浓度的溶质扩散到膜内，而且这个过程是可逆的。 生长因子；是一类对调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的微量有机物。广义的生长因子除了维生素外，还包括 碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4-C6的分支或直链脂肪 酸，有时还包括氨基酸营养缺陷突变株所需要的氨基酸在内；而 狭义的生长因子一般仅指维生素。 鉴别性培养基；是一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反 应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能方便地从近 似菌落中找出目的菌菌落的培养基。最常见的鉴别性培养基 是伊红美蓝乳糖培养基（即EMB培养基）。 选择性培养基；是一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因

微生物的生长教案

微生物的生长 教案

第二节《微生物的营养、代谢和生长》-微生物的生长 教学设计 【教学目标】 知识目标 1、微生物群体生长的规律及其在生产实践中的应用（理解）。 2、测定微生物群体生长的方法（识记）。 3、度、pH和氧等因素对微生物生长的影响（理解）。 能力目标 1.通过细菌生长曲线的学习，提高学生的的图表对比分析能力。 2.通过细菌生长曲线与种群生长曲线的对比，培养学生归纳与演绎的能力。 情感态度与价值观 通过微生物的一般生长规律与种群的生长规律的对比，培养学生正确看待一般问题与特殊问题，个性与共性的关系。 【教学重点】 （1）微生物群体生长的规律及其在生产实践中的应用。 （2）温度、pH和氧等因素对微生物生长的影响。 【教学难点】 微生物群体生长的规律及其在生产实践中的应用。

教学设计 【导入新课】 前面，我们已经学习了微生物的营养与代谢，知道了微生物需要不断从外界吸收营养物质，通过代谢，获取能量并合成自身的组成物质，以维持自身正常的生命活动。那么，从代谢的角度来看，当同化作用大于异化作用时，微生物将表现出怎样的特征？ 学生回答：生长的现象。 那么什么是微生物的生长呢，我们一般是如何来研究微生物的生长的呢？ 这就是本节课我们所要学习的内容——微生物的生长。 【推进新课】 微生物的生长包括微生物细胞体积的扩大与细胞数目的增多，由于大多数微生物细胞体积较小，个体质量较轻，微生物的个体生长不易观察；同时由于微生物繁殖速度一般较快，因而通常以微生物的群体为单位来研究微生物的生长。 那么，微生物的群体生长会具有怎样的特征呢？群体生长状况是否具有一定的规律？假如有的话，这是怎样一种规律？研究这一规律具有怎样的现实意义呢？接下来我们一起来学习 学习目标一：微生物群体生长规律 教师分析：由于在自然环境下微生物群体生长受到非生物影响、种内关系、种间关系等多种因素的综合影响其群体生长的状况多变而复杂，往往难以描述，因而，从实际工作的角度出发，微生物的群体生长状况的研究一般是置于人工控制的条件下进行的。那么，我们如何来描述细菌的生长曲线呢？ 师生共同总结：从细菌接种到培养基中开始到培养基中的细菌群体死亡的动态变化，可以分为调整期、对数期、稳定期、衰亡期四个重要时期。

微生物营养试题及答案

第四章微生物营养试题 一．选择题： 40680 大多数微生物的营养类型属于： A. 光能自养 B. 光能异养 C. 化能自养 D. 化能异养 答 :( ) 40681 蓝细菌的营养类型属于: A．光能自养 B. 光能异养 C．化能自养 D. 化能异养 答 :( ) 40682 的营养类型属于： A．光能自养 B. 光能异养 C. 化能自养 D. 化能异养 答 :( ) 40683 碳素营养物质的主要功能是: A. A.构成细胞物质 B. B.提供能量 C. C.A,B 两者 答 :( ) 40684 占微生物细胞总重量 70%-90% 以上的细胞组分是: A. A.碳素物质 B. B.氮素物质 C. C.水 答 :( ) 40685 能用分子氮作氮源的微生物有： A.酵母菌 B.蓝细菌 C.苏云金杆菌 答 :( ) 40686 腐生型微生物的特征是： A.以死的有机物作营养物质 B.以有生命活性的有机物作营养物质 ,B 两者 答 :( ) 40687 自养型微生物和异养型微生物的主要差别是： A. A.所需能源物质不同 B. B.所需碳源不同 C. C.所需氮源不同 答 :( ) 40688 基团转位和主动运输的主要差别是： A. A.运输中需要各种载体参与 B. B.需要消耗能量 C. C.改变了被运输物质的化学结构 答 :( ) 40689 单纯扩散和促进扩散的主要区别是： A. A.物质运输的浓度梯度不同 B. B.前者不需能量 , 后者需要能量

C. 前者不需要载体 , 后者需要载体 答 :( ) 40690 微生物生长所需要的生长因子 ( 生长因素 ) 是： A. A.微量元素 B. B.氨基酸和碱基 C. C.维生素 D. D.B,C 二者 答 :( ) 40691 培养基中使用酵母膏主要为微生物提供：A．生长因素 B．C 源 C. N 源 答 :( ) 40692 细菌中存在的一种主要运输方式为： A. A.单纯扩散 B. B.促进扩散 C. C.主动运输 D. D.基团转位 答 :( ) 40693 制备培养基中常用的碳源物质是： A. A.糖类物质 B. B.碳酸盐 C. C.农副产品 答 :( ) 40694 微生物细胞中的 C 素含量大约占细胞干重的： A. A.10% B. B.30% C. C.50% D. D.70% 答 :( ) 40695 用牛肉膏作培养基能为微生物提供： A. A. C 源 B. B.N 源 C. C.生长因素 D. D.A,B,C 都提供 答 :( ) 40696 协助扩散的运输方式主要存在于： A. A.细菌 B. B.放线菌 C. C.真菌 答 :( ) 40697 主动运输的运输方式主要存在于： A. A.厌氧菌 B. B.兼性厌氧菌 C. C.好氧菌 答 :( ) 40698 基团转位的运输方式主要存在于： A. A.厌氧菌 B. B.兼性厌氧菌 C. C.好氧菌 D. D. A 和 B 答 :( ) 40699 缺少合成 AA 能力的微生物称为：

微生物学的营养与生长

微生物的新陈代谢相关概念： 微生物同其它生物一样，不断地进行新陈代谢。通过代谢，微生物与外部环境进行物质和能量的交换，从环境中获得各种物质以合成细胞物质，提供生命活动所需的能量以及在新陈代谢中起调节作用。这些物质称为营养物质，而微生物摄取和利用营养物质的过程称为营养。 微生物的营养类型相关概念： 光能自养型的代表是高等植物、藻类、少量细菌。 光能异养型的代表是红螺菌科的细菌。 化能自养型的代表是氢细菌、硫细菌、铁细菌、硝化细菌。 化能异养型包括了几乎全部真菌、大多数细菌和放线菌。 特别地，绝大多数工业微生物都属于化能异养型。 化能异养型微生物又可分为寄生和腐生两种类型。 寄生是指一种生物寄居于另一种生物体内或体表，从而摄取宿主细胞的营养以维持生命的现象；腐生是指通过分解已死的生物或其它有机物，以维持自身正常生活的生活方式。在寄生和腐生之间存在中间类型：兼性寄生、兼性腐生。 当微生物兼有两种营养类型时，光能先于化能，自养先于异养，并加以“专性”或“兼性”来描述营养的可变性。例如：氢单胞菌是“兼性化能自养型”，红螺菌是“兼性光能异养型”。

微生物的营养物质分成六大营养要素： 水、碳源、氮源、无机盐、生长因子、能源 被动扩散的概念： 营养物质顺浓度梯度，以扩散方式进入细胞的过程称为被动扩散。 被动扩散主要包括简单扩散和促进扩散。两者的显著差异在于前者不借助载体，后者需要借助载体。 水、某些气体（如N2 、CO 2 、O2 ）、脂溶性物质（甘油、乙醇、苯）及少数氨基酸和盐可能采取简单扩散的方式通过细胞膜。促进扩散主要在真核生物细胞中用于运输糖分，在原核生物中较少见。 主动运输的概念： 营养物质逆自身浓度梯度由稀处向浓处移动，并在细胞内富集的过程称为主动运输。 主动运输分为简单主动运输和基团移位。 简单主动运输主要用于氨基酸、乳糖等糖类以及Na+、Ca2+等无机离子的运输。 若被运输的底物分子在膜内受到了共价修饰，以被修饰的形式进入细胞质的输送机制称为基团移位或基团转移。这种运输是通过磷酸基团发生移位，即从磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）转移到被输

《微生物学》主要知识点-05 第五章 微生物的营养

第五章微生物的营养 概述：微生物的营养（nutrition）——生物体从外部环境摄取其生命活动所必须的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。营养物（nutrient）——能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质。 5.1 微生物的六种营养要素 5.1.1 碳源（source of carbon ）：在微生物生长过程中为微生物提供碳素来源的物质。绝大部分碳源物质在细胞内生化反应过程中还能为机体提供维持生命活动所需的能源，因此，碳源物质通常也是能源物质。 5.1.2 氮源（source of nitrogen）：为微生物提供氮素来源的物质。 5.1.3 能源（source of energe）：能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。各种异养微生物的能源就是碳源。 能源谱： 化学物质：有机物——化能异养微生物的能源（同碳源）；无机物——化能自养微生物的能源（不同于碳源）。 辐射能：光能自养和光能异养微生物的能源 5.1.4 生长因子（growth factor）：微生物生长所必须而且需要量很小，但微生物自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机物。主要包括：维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的分枝脂肪酸，以及需要量较大的氨基酸。 5.1.5 无机盐( inorganic salt) ：微生物生长必不可少的一类营养物质，体内的主要功能是作为酶活性中心的组成部分。持生物大分子和细胞结构的稳定性、调节并维持细胞的渗透压平衡、控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质。 5.1.6 水（water）：水是微生物生长必不可少的营养要素。水在细胞中的生理功能：1、溶剂；2、参与细胞内的化学反应；3、维持生物大分子的天然构象；4、比热高，为热的良导体能有效的吸收代谢过程中产生的热并及时将热迅速散发出体外；5、保持充足的水分是细胞维持正常形态的重要因素；6、微生物通过水合作用与脱水作用控制由多亚基组成的结构，如酶、微管、鞭毛及病毒颗粒的组装与解离。 5.2 微生物的营养类型：由于微生物种类繁多，其营养类型（nutritional types）比较复杂，人们常在不同层次和侧重点上对微生物营养类型进行划分。

第四章 微生物营养试题及答案

第四章微生物营养试题一．选择题： 40680大多数微生物的营养类型属于： A.光能自养 B.光能异养 C.化能自养 D.化能异养 答:( ) 40681蓝细菌的营养类型属于: A．光能自养 B.光能异养 C．化能自养 D.化能异养 答:( ) 40682E.coli的营养类型属于： A．光能自养 B.光能异养 C.化能自养 D.化能异养 答:( ) 40683碳素营养物质的主要功能是:

A.A.构成细胞物质 B.B.提供能量 C.C.A,B两者 答:( ) 40684占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是: A.A.碳素物质 B.B.氮素物质 C.C.水 答:( ) 40685能用分子氮作氮源的微生物有： A.酵母菌 B.蓝细菌 C.苏云金杆菌 答:( ) 40686腐生型微生物的特征是： A.以死的有机物作营养物质 B.以有生命活性的有机物作营养物质 C.A,B两者 答:( ) 40687自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：A.A.所需能源物质不同

B.B.所需碳源不同 C.C.所需氮源不同 答:( ) 40688基团转位和主动运输的主要差别是： A.A.运输中需要各种载体参与 B.B.需要消耗能量 C.C.改变了被运输物质的化学结构 答:( ) 40689单纯扩散和促进扩散的主要区别是： A.A.物质运输的浓度梯度不同 B.B.前者不需能量,后者需要能量 40690 40691 40692 40693 40694 40695 40696 40697 40698 40699C.前者不需要载体,后者需要载体

答:( ) 微生物生长所需要的生长因子(生长因素)是： A.A.微量元素 B.B.氨基酸和碱基 C.C.维生素 D.D.B,C二者 答:( ) 培养基中使用酵母膏主要为微生物提供：A．生长因素 B．C源 C. N源 答:( ) 细菌中存在的一种主要运输方式为： A.A.单纯扩散 B.B.促进扩散 C.C.主动运输 D.D.基团转位 答:( ) 制备培养基中常用的碳源物质是： A.A.糖类物质 B.B.碳酸盐

微生物的营养类型

微生物的营养类型 1. 内容 根据微生物生长所需要的主要营养要素即能源和碳源以及电子供体的不同，微生物的营养类型可分为：光能无机自养型、光能有机异养型、化能无机自养型、化能有机异养型。 1.光能无机自养型：以光作为能源，以CO2为基本碳源，还原CO2的氢供体是还原态无机化合物（H2O、H2S或Na2S2O3等）。 2.光能有机异养型：以光为能源，以有机碳化合物（甲酸、乙酸、丁酸、甲醇、异丙醇、丙酮酸和乳酸等）作为碳源与氢供体营光合生长，在只有无机物的环境中不能生长，所以有别于利用CO2作为唯一碳源的自养型。 3.化能无机自养型：利用无机化合物氧化过程中释放出的能量，并以CO2为碳源。它们能在完全无机的环境中生长。 4.化能有机异养型：以有机碳化合物作为能源，碳源和氢供体也是有机碳化合物。有机碳化合物是兼有能源与碳源功能的双重营养物。如淀粉、蛋白质等大分子物质以及单糖、双糖、有机酸和氨基酸等简单有机物。 营养缺陷型：某些菌种发生突变（自然突变或人工诱变）后，失去合成某种（或某些）对该菌株生长必不可少的物质（通常是生长因子如氨基酸、维生素）的能力，必须从外界环境获得该物质才能生长繁殖，这种突变型菌株称为营养缺陷型。相应的野生型菌株称为原养型。 2. 练习 一、选择题 1. 大多数微生物的营养类型属于：（） A. 光能自养 B. 光能异养 C. 化能自养 D. 化能异养 答案：D 2．蓝细菌的营养类型属于：（） A．光能自养 B. 光能异养 C．化能自养 D. 化能异养 答案：A 3. 自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：（） A. 所需能源物质不同 B. 所需碳源不同 C. 所需氮源不同 答案：B 二、填空 1. 光能自养菌以__________作能源，以__________作碳源。

第四章--微生物的生长

章名：03|微生物的生长01|单项选择题（每小题1分） 难度：1|易 1.下列物质可用作生长因子的是（） A.葡萄糖 B.纤维素 C.NaCl D.叶酸 答：D 2.要对土壤中放线菌孢子进行计数最好使用（） A.浇注平板法 B.划线平板法 C.涂布平板法 D.弹平板法 答：C 3.在典型生长曲线中，细胞形态最大的生长期是（） A.延滞期 B.指数期 C.稳定期 D.衰亡期 答：A 4.在典型生长曲线中，代时最短的时期是（） A.延滞期 B.指数期 C.稳定期 D.衰亡期 答：B 5.在曲型生长曲线中，细胞产量最高的时期是（） A.延滞期 B.指数期 C.稳定期 D.衰亡期 答：C 6.在曲型生长曲线中，细胞形态最不规则的时期是（） A.延滞期 B.指数期 C.稳定期 D.衰亡期 答：D 7.作接种用的“种子”，最好取自典型生长曲线上（）的培养液。 A.延滞期 B.指数期 C.稳定期 D.衰亡期

8.凡是厌氧菌，其细胞中都缺乏（） A.超氧化物歧化酶(SOD) B.过氧化氢酶 C.过氧化物酶 D.葡萄糖氧化酶 答：A 9.利用酒精作表面消毒剂时，其最适浓度是（） A.70%-75% B.75%-80% C.80%-85% D.85%-95% 答：A 10.链霉素的作用机制是（） A.抑制细胞壁合成 B.干扰细胞膜功能 C.抑制蛋白质合成 D.抑制DNA复制 答：C 11.四环素的抗菌机制是（） A.抑制细胞壁合成 B.抑制蛋白质合成 C.抑制DNA合成 D.抑制RNA合成 答：B 12.最适生长温度低于20℃的微生物被称为（） A.耐冷菌 B.嗜温菌 C.耐热菌 D.嗜冷菌答：D 13.常用的高压灭菌的温度是（） A.121℃ B.200℃ C.63℃ D.100℃ 答：A 14.巴斯德消毒法可用于（）的消毒。 A.啤酒 B.葡萄酒 C.牛奶 D.以上所有

第五章 微生物营养与培养基答案

一．填空 1．培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_碳源___、__氮源__、__能源__、___无机盐___、__生长因子__和???????????____水___。 2．碳源物对微生物的功能是__提供碳素来源__和__能量来源__，微生物可用的碳源物质主要有___糖类_、___有机酸_、__脂类_、__烃__、__ CO2及碳酸盐__等。 ３．微生物利用的氮源物质主要有_蛋白质_、_铵盐_、_硝酸盐__、_分子氮__、__酰胺_等，而常用的速效Ｎ源如__玉米粉__，它有利于___菌体生长___；迟效Ｎ源如__黄豆饼粉__、__花生饼粉_，它有利于___代谢产物的形成______。 ４．无机盐对微生物的生理功能是__作为酶活性中心的组成部分_、__维持生物大分子和细胞结构的稳定性_____ 、_调节并维持细胞的渗透压平衡__ 和_控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质等_。 ５．微生物的营养类型可分为__光能无机自养型__、__光能有机异养型__、_化能无机自养型和_化能有机异养型_。微生物类型的可变性有利于_提高微生物对环境条件变化的适应能力_。 ６．生长因子主要包括_维生素_、__氨基酸_和__嘌呤及嘧啶_，它们对微生物所起的作用是__作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢_、_维持微生物正常生长_、_为合成核柑、核苷酸和核酸提供原料__。 ７．在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是__选择适宜的营养物质_、_营养物的浓度及配比合适_、_物理、化学条件适宜_、_经济节约_和__精心设计、试验比较_。 ８．液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了__调节培养基的pH值___。 ９．营养物质进入细胞的方式有__单纯扩散__、__促进扩散__、_主动运输__和___基团移位_，而金黄色葡萄球菌是通过___主动运输__方式运输乳糖，大肠杆菌又是通过_基团移位__方式运输嘌呤和嘧啶的。 10．影响营养物质进入细胞的主要因素是_营养物质本身__、__微生物所处的环境__和___微生物细胞的透过屏障___。 11．实验室常用的有机氮源有__蛋白胨__和__牛肉膏__等，无机氮源有__硫酸铵__和_硝酸钠等。为节约成本，工厂中常用___豆饼粉__等作为有机氮源。 12．培养基按用途分可分为基础培养基、增殖培养基、鉴别培养基和选择培养基四种类型。 二．是非题

微生物的营养物质

营养物质：微生物为了生存就必须从环境中吸取各种物质以合成细胞物质、提供能量以及在新陈代谢中起调节作用。这些物质就称为营养物质。 营养的概念：有机体吸取和利用营养物质的过程。 营养物质（nutrient）： 能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质 营养（nutrition）: 微生物获得和利用营养物质的过程 凡用来构成菌体物质或代谢产物中氮素来源的营养源。 种类：无机氮：铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐、 尿素、氨、N2等； 有机氮：蛋白质及其降解产物（如胨、肽、 氨基酸等）、牛肉膏、鱼粉、花生饼粉、 黄豆饼粉、玉米浆等 功能： 1）提供合成细胞中含氮物，如蛋白质、核酸，以及含氮代谢物等的原料； 2）少数细菌可以铵盐、硝酸盐等氮源为能源。 以蛋白质形式存在的氮源不能被微生物直接吸收利用，必须通过微生物分泌的胞外蛋白水解酶将蛋白质分解之后才能被利用。在黄豆饼粉、花生饼粉里所含的氮则主要是以蛋白质的形式存在，这种蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用，这种氮源叫迟效氮源。 而无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源叫做速效氮源，例如硫酸铵中的氮以还原态氮形式存在，可以直接被菌体吸收利用，蛋白质的降解产物特别是氨基酸直接可以通过转氨作用等方式被机体利用。 速效氮源，通常是有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物的形成。在工业发酵过程中，往往是将速效氮源与迟效氮源按一定的比例制成混合氮源加到培养基里，以控制微生物的生长时期与代谢产物形成期的长短，达到提高产量的目的。 而无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源叫做速效氮源，例如硫酸铵中的氮以还原态氮形式存在，可以直接被菌体吸收利用，蛋白质的降解产物特别是氨基酸直接可以通过转氨作用等方式被机体利用。 速效氮源，通常是有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物的形成。在工业发酵过程中，往往是将速效氮源与迟效氮源按一定的比例制成混合氮源加到培养基里，以控制微生物的生长时期与代谢产物形成期的长短，达到提高产量的目的

第四章微生物的营养试题

第四章微生物的营养 一、填空题 1、微生物的营养要素有_______、_________、__________、_________、________、________。 2、微生物对营养物质的吸收方式有被动扩散、__________、________和_________四种类型。 3、按培养基功能可分为___ 、___ 、____ 、_____。 4、按对培养基成分的了解，培养基可分为__ _ 、__ __ 、_ __ ，按其物理状态，可分为 ____ 、____ 、__ ； 5、根据微生物生长所需的碳源、能源和电子供体性质的不同，微生物的营养类型可分为___ 、__ _、 ____ 、______。 6、根据，微生物可分为自养型和异养型。 7、根据，微生物可分为光能营养型和化能营养型。 8、根据，微生物可分为无机营养型和有机营养型。 9、营养物质进入细胞的主要影响因素是、和。 10、营养物质进入细胞的方式有、、和。 二、选择题 1、在含有下列物质的培养基中，大肠杆菌首先利用的碳物质是（） A、蔗糖； B、葡萄糖； C、半乳糖； D、淀粉 2、在工业生产中为提高土霉素产量，培养基中可采用的混合氮源是（） A、蛋白胨/酵母浸膏 B、黄豆饼粉/花生饼粉 C、玉米浆/黄豆饼粉 D、玉米浆/（NH 4） 2 SO 4 3、下列物质可用作生长因子的是（） A、葡萄糖 B、纤维素 C、NaCl D、叶酸 4、一般酵母菌生长最适水活度值为（） A、0.95 B、O.76 C、0.60 D、0.88 5、大肠杆菌属于（）型的微生物 A、光能无机自养 B、光能有机异养 C、化能无机自养 D、化能有机异养

第五章 微生物营养

第四章微生物营养习题 一、填空题 1、微生物生长繁殖所需六大营养要素是、、、、和等。 2、碳源物质为微生物提供和，碳源物质主要有、、、、等。 3、生长因子主要包括、和，其主要作用是、。 4、根据，微生物可分为自养型和异养型。 5、根据，微生物可分为光能营养型和化能营养型。 6、根据，微生物可分为无机营养型和有机营养型。 7、根据碳源、能源和电子供体性质的不同，微生物的营养类型可分为、、和。 8、按用途划分，培养基可分为、、和等4种类型。 9、常用的培养基凝固剂有、和。 10、营养物质进入细胞的方式有、、和。 二、选择题（4个答案选1） 1、下列物质可用作生长因子的是（）。 （1）葡萄糖（2）纤维素（3）NaGl （4）叶酸 2、大肠杆菌属于（）型的微生物。 （1）光能无机自养（2）光能有机异养（3）化能无机自养（4）化能有机异养 3、硝化细菌属于（）型的微生物。 （1）光能无机自养（2）光能有机异养（3）化能无机自养（4）化能有机异养 4、某种细菌可利用无机物为电子供体而有贾稀为碳源，属于（）型的微生物。（1）兼养型（2）异养型（3）自养型（4）原养型 5、化能无机自养微生物可利用（）为电子供体。 （1）CO 2（2）H 2 （3）O 2 （4）H 2 O 6、用来分离产胞外蛋白酶菌株的酪素培养基是一种（）。 （1）基础培养基（2）加富培养基（3）选择培养基（4）鉴别培养基7、固体培养基中琼脂含量一般为（）。 （1）0.5% （2）1.5% （3）2.5% （4）5%

8、用来分离固氮菌的培养基中缺乏氮源，这种培养基是一种（）。 （1）基础培养基（2）加富培养基（3）选择培养基（4）鉴别培养基9、水分子可通过（）进入细胞。 （1）主动运输（2）扩散（3）促进扩散（4）基团转位10、被运输物质进入细胞前后物质结构发生变化的是（）。 （1）主动运输（2）扩散（3）促进扩散（4）基团转位 三、是非题 1、某些假单胞菌可以利用多达90多种以上的碳源物质。 2、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的。 3、氨基酸在碳源缺乏时可被微生物用作碳源物质，但不能提供能源。 4、培养营养缺陷型微生物的培养基必须同时加入维生素、氨基酸、嘌呤及嘧啶。 5、为使微生物生长旺盛，培养基中营养物质的浓度越高越好。 6、对含葡萄糖的培养基进行高压蒸汽灭菌时可以121.3℃加热20min即可。 7、半固体培养基常用来观察微生物的运动特征。 8、基础培养基可用来培养所有类型的微生物。 9、伊红美蓝（EMB）培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长。 10、在促进扩散过程中，载体蛋白对被运输物质具有较高的专一性，一种载体蛋 白只能运输一种物质。 四、名词解释 1 选择培养基、鉴别培养基 2基础培养基、加富培养基 3合成培养基 4化能异养微生物 5化能自养微生物 6光能自养微生物 7光能异养微生物 五、简答题 1、能否精确地确定微生物对微量元素的需求，为什么？ 2、为什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子？ 3、以伊红美蓝（EMB）培养基为例，分析鉴别培养基的作用原理。 4、与促进扩散相比，微生物通过主动运输吸收营养物质的优点是什么？ 六、论述题 1、以紫色非硫细菌为例，解释微生物的营养类型可变性及对环境条件变化适应

第四章微生物的营养

第四章微生物的营养 微生物的营养 (nutrition) 是微生物生理学的重要研究领域，阐明营养物质在微生物生命活动过程中的生理功能以及微生物细胞从外界环境摄取营养物质的具体机制是微生物营养的主要研究内容。为了生存，微生物必须从环境吸收营养物质，通过新陈代谢将这些营养物质转化成自身新的细胞物质或代谢物，并从中获取生命活动必需的能量，同时将代谢活动产生的废物排除体外。那些能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称为营养物质(nutrient), 而微生物获得和利用营养物质的过程称为营养。营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。 第一节微生物的营养要求 一、微生物细胞的化学组成 1．化学元素(chemical element) 构成微生物细胞的物质基础是各种化学元素。根据微生物生长时对各类化学元素需要量的大小，可将它们分为主要元素(macroelement)和微量元素(trace element)，主要元素包括碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等，碳、氢、氧、氮、磷、硫这六种主要元素可占细菌细胞干重的97%（表4-1）。微量元素包括锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 表4-1微生物细胞中几种主要元素的含量（干重%） 组成微生物细胞的各类化学元素的比例常因微生物种类的不同而不同，例如细菌、酵母菌和真菌的碳、氢、氧、氮、磷、硫六种元素的含量就有差别（表4-1），而硫细菌(sulfur bacteria)、铁细菌(iron bacteria)和海洋细菌(marine bacteria)相对于其他细菌则含有较多的硫、铁和钠、氯等元素, 硅藻(Diatom)需要硅酸来构建富含(SiO2)n的细胞壁。不仅如此，微生物细胞的化学元素组成也常随菌龄及培养条件的不同而在一定范围内发生变化，幼龄的或在氮源(source of nitrogen)丰富的培养基(medium)上生长的细胞与老龄的或在氮源相对贫乏的培养基上生长的细胞相比，前者含氮量高，后者含氮量低。

微生物营养与培养基答案

1．培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_碳源___、__氮源__、__能源__、___无机盐___、__生长因子__和???????????____水___。 2．碳源物对微生物的功能是__提供碳素来源__和__能量来源__，微生物可用的碳源物质主要有___糖类_、___有机酸_、__脂类_、__烃__、__ CO2及碳酸盐__等。 ３．微生物利用的氮源物质主要有_蛋白质_、_铵盐_、_硝酸盐__、_分子氮__、__酰胺_等，而常用的速效Ｎ源如__玉米粉__，它有利于___菌体生长___；迟效Ｎ源如__黄豆饼粉__、__花生饼粉_，它有利于___代谢产物的形成______。 ４．无机盐对微生物的生理功能是__作为酶活性中心的组成部分_、__维持生物大分子和细胞结构的稳定性_____ 、_调节并维持细胞的渗透压平衡__ 和 _控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质等_。 ５．微生物的营养类型可分为__光能无机自养型__、__光能有机异养型__、_化能无机自养型和_化能有机异养型_。微生物类型的可变性有利于_提高微生物对环境条件变化的适应能力_。 ６．生长因子主要包括_维生素_、__氨基酸_和__嘌呤及嘧啶_，它们对微生物所起的作用是__作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢_、_维持微生物正常生长_、_为合成核柑、核苷酸和核酸提供原料__。 ７．在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是__选择适宜的营养物质_、_营养物的浓度及配比合适_、_物理、化学条件适宜_、_经济节约_和__精心设计、试验比较_。 ８．液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了__调节培养基的pH值___。 ９．营养物质进入细胞的方式有__单纯扩散__、__促进扩散__、_主动运输__和___基团移位_，而金黄色葡萄球菌是通过___主动运输__方式运输乳糖，大肠杆菌又是通过_基团移位__方式运输嘌呤和嘧啶的。 10．影响营养物质进入细胞的主要因素是_营养物质本身__、__微生物所处的环境__和___微生物细胞的透过屏障___。 11．实验室常用的有机氮源有__蛋白胨__和__牛肉膏__等，无机氮源有__硫酸铵__和_硝酸钠等。为节约成本，工厂中常用___豆饼粉__等作为有机氮源。 12．培养基按用途分可分为基础培养基、增殖培养基、鉴别培养基和选择培养基四种类型。 二．是非题 1、在固体培养基中，琼脂的浓度一般为—%．（×）

(生物科技行业)微生物的营养和培养基习题参考答案

第四章微生物的营养和培养基习题参考答案 A部分习题参考答案 一、选择题 1-5. DACCB；6-10. ABCCD；11-15. ACCDC 二、是非题 1-5. TFTTT；6-10. TTTTF 三、填空题 1.CO2，糖类，醇类，有机酸类 2.氮气，硝态氮，铵态氮，有机氮化物 3.光，CO2，有机物，CO2 4.氧化无机物，CO2 5.光能自养型，光能异养型，化能自养型，化能异养型 6.基团转位. 7.NH3，CO2，化能自养型 8.碳素，氮素，矿质元素，生长因素，水. 9.有机物，无机物，水. 10.主动输送，基团转位 11.主动运输，基团移位. 12.光能，CO2，，有机物，H2O，，有机物 13.0.63-0.99，5:1 14.病毒，立克次氏体，人工配制的培养基，活体培养 15.糖，氨基酸，某些阳离子 四、解释题 1.微生物营养：指微生物获得与利用营养物质的过程。 2.光能自养型：以日光为能源，以CO2为碳源合成细胞有机物的营养类型。 3.化能自养型：通过以氧化无机物释放出的能量还原CO2成为细胞有机物的营养类型。 4.化能异养型：用有机物分解时释放出的能量将有机物分解的中间产物合成新的有机物的营养类型。 5.有机营养型微生物：只以适宜的有机化合物作为营养物质的微生物。 6.无机营养型微生物：以CO2作唯一碳源，不需要有机养料的微生物。 7.生长因子：微生物生长不可缺少的微量有机物，包括维生素，氨基酸及碱基等。 8.单纯扩散：营养物质进入微生物细胞时不需要载体参加，也不消耗代谢能量，而是顺营养物的浓度梯度由高浓度向低浓度运输营养物质进入微生物细胞的运输方式。

微生物营养与培养基答案

一．填空1．培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_碳源___、__氮源__、__能源__、___无机盐___、__生长因子__和???????????____水___。 2．碳源物对微生物的功能是__提供碳素来源__和__能量来源__，微生物可用的碳源物质主要有___糖类_、___有机酸_、__脂类_、__烃__、__ CO2及碳酸盐__等。 ３．微生物利用的氮源物质主要有_蛋白质_、_铵盐_、_硝酸盐__、_分子氮__、__酰胺_等，而常用的速效Ｎ源如__玉米粉__，它有利于___菌体生长___；迟效Ｎ源如__黄豆饼粉__、__花生饼粉_，它有利于___代谢产物的形成______。 ４．无机盐对微生物的生理功能是__作为酶活性中心的组成部分_、__维持生物大分子和细胞结构的稳定性_____ 、_调节并维持细胞的渗透压平衡__ 和_控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质等_。 ５．微生物的营养类型可分为__光能无机自养型__、__光能有机异养型__、_化能无机自养型和_化能有机异养型_。微生物类型的可变性有利于_提高微生物对环境条件变化的适应能力_。 ６．生长因子主要包括_维生素_、__氨基酸_和__嘌呤及嘧啶_，它们对微生物所起的作用是__作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢_、_维持微生物正常生长_、_为合成核柑、核苷酸和核酸提供原料__。

７．在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是__选择适宜的营养物质_、_营养物的浓度及配比合适_、_物理、化学条件适宜_、_经济节约_和__精心设计、试验比较_。 ８．液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了__调节培养基的pH值___。 ９．营养物质进入细胞的方式有__单纯扩散__、__促进扩散__、_主动运输__和___基团移位_，而金黄色葡萄球菌是通过___主动运输__方式运输乳糖，大肠杆菌又是通过_基团移位__方式运输嘌呤和嘧啶的。 10．影响营养物质进入细胞的主要因素是_营养物质本身__、__微生物所处的环境__和___微生物细胞的透过屏障___。 11．实验室常用的有机氮源有__蛋白胨__和__牛肉膏__等，无机氮源有__硫酸铵__和_硝酸钠等。为节约成本，工厂中常用___豆饼粉__等作为有机氮源。 12．培养基按用途分可分为基础培养基、增殖培养基、鉴别培养基和选择培养基四种类型。 二．是非题 1、在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5—1.0%．（×） 2、EMB培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长．（×） 3、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的．（×）

第四章 微生物营养试题及答案doc资料

精品文档 精品文档第四章微生物营养试题 一．选择题： 40680 大多数微生物的营养类型属于： A. 光能自养 B. 光能异养 C. 化能自养 D. 化能异养 答 :( ) 40681 蓝细菌的营养类型属于: A．光能自养 B. 光能异养 C．化能自养 D. 化能异养 答 :( ) 40682 E.coli的营养类型属于： A．光能自养 B. 光能异养 C. 化能自养 D. 化能异养 答 :( ) 40683 碳素营养物质的主要功能是: A. A.构成细胞物质 B. B.提供能量 C. C.A,B 两者 答 :( ) 40684 占微生物细胞总重量 70%-90% 以上的细胞组分是: A. A.碳素物质 B. B.氮素物质 C. C.水 答 :( ) 40685 能用分子氮作氮源的微生物有： A.酵母菌 B.蓝细菌 C.苏云金杆菌 答 :( ) 40686 腐生型微生物的特征是： A.以死的有机物作营养物质 B.以有生命活性的有机物作营养物质 C.A,B 两者 答 :( ) 40687 自养型微生物和异养型微生物的主要差别是： A. A.所需能源物质不同 B. B.所需碳源不同 C. C.所需氮源不同 答 :( ) 40688 基团转位和主动运输的主要差别是： A. A.运输中需要各种载体参与 B. B.需要消耗能量 C. C.改变了被运输物质的化学结构 答 :( ) 40689 单纯扩散和促进扩散的主要区别是： A. A.物质运输的浓度梯度不同 B. B.前者不需能量 , 后者需要能量

精品文档 C. 前者不需要载体 , 后者需要载体 答 :( ) 40690 微生物生长所需要的生长因子 ( 生长因素 ) 是： A. A.微量元素 B. B.氨基酸和碱基 C. C.维生素 D. D.B,C 二者 答 :( ) 40691 培养基中使用酵母膏主要为微生物提供：A．生长因素 B．C 源 C. N 源 答 :( ) 40692 细菌中存在的一种主要运输方式为： A. A.单纯扩散 B. B.促进扩散 C. C.主动运输 D. D.基团转位 答 :( ) 40693 制备培养基中常用的碳源物质是： A. A.糖类物质 B. B.碳酸盐 C. C.农副产品 答 :( ) 40694 微生物细胞中的 C 素含量大约占细胞干重的： A. A.10% B. B.30% C. C.50% D. D.70% 答 :( ) 40695 用牛肉膏作培养基能为微生物提供： A. A. C 源 B. B.N 源 C. C.生长因素 D. D.A,B,C 都提供 答 :( ) 40696 协助扩散的运输方式主要存在于： A. A.细菌 B. B.放线菌 C. C.真菌 答 :( ) 40697 主动运输的运输方式主要存在于： A. A.厌氧菌 B. B.兼性厌氧菌 C. C.好氧菌 答 :( ) 40698 基团转位的运输方式主要存在于： A. A.厌氧菌 B. B.兼性厌氧菌 C. C.好氧菌 D. D. A 和 B 答 :( ) 40699 缺少合成 AA 能力的微生物称为： 精品文档