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食品安全防护计划

1范围

本标准提出了食品生产企业食品防护计划建立、实施和保持的要求。

本标准适用于食品生产企业食品防护计划的建立、实施和管理。

2 术语和定义

2.1 食品防护food defense

保护食品生产和供应过程的安全，防止食品因不正当商业利益、恶性竞争、反社会和恐怖主义等原因遭受生物的、化学的、物理的等方面的故意污染或破坏。

2.2 食品防护计划food defense plan

为达到食品防护目的而制定的一系列文件化程序。

2.3 潜规则undertable rules

特指某些食品从业者为追求不正当商业利益，采取在原辅料生产、供应和食品加工过程中添加非食用物质、滥用农兽药和食品添加剂以及采用不适合人类食用的方法生产加工食品等的行为。这种行为虽然是违法的，但在食品行业的一定范围内存在，为从业者所了解，但不为消费者所认知。

2.4 确认validation

获取能证明食品防护计划诸要素行之有效的证据。

2.5 验证verification

通过提供客观证据对食品防护计划规定要求已得到满足的认定。

3食品防护计划的建立实施原则

3.1 风险评估原则

通过对食品生产各环节进行风险评估，找出薄弱环节，从而制定经济有效的预防性操作措施，以防止食品生产和供应过程受到故意污染或破坏。

3.2 预防性原则

食品防护计划是预防性的，通过采取控制措施，将故意污染或破坏的风险降到最低。

3.3 保密性原则

食品防护评估、防护计划制定的全过程和细节应保密，以防止被有故意污染或破坏意图的人员利用。

3.4 整合性原则

食品防护计划是企业食品安全管理体系的组成部分。企业在编制食品防护计划时，应充分考虑与其他体系文件（如GMP、SSOP、HA CCP等）相兼容，避免相互矛盾或重叠。

食品防护计划演练记录

食品防护计划演练记录 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT

食品防护计划演练记录时间：2***年*月**日1、演练目的根据《食品安全防护计划》的要求，为验证公司食品安全防护系统的有效性，提高公司对食品安全的防护能力，决定进行食品安全防护的演练，为使本次演练能顺利进行，特制定本次演练方案：2、演练策划未实际验证《食品安全防护计划》的有有效性，此次演练由公司业务客户（关系紧密张经理）自行驾车进入厂区，在被保安人员按照《食品安全防护计划》正确处理后，再试图进入生产车间，为保证演练的有效性吗，此计划只有总经理、食品安全小组组长、大区业务张经理、记录人知晓。 3、演练过程记录 2018年1月14日，上午9：00，大区业务经理张经理驾驶车辆到达大门处，待前一车辆更换完进出入证后企图跟随前一车辆进入厂区被保安礼貌拦下并询问来访证姓名、来访目的（找总经理<食品安全小组组长>协商代加工事宜），要求填写进出入登记表并用有效证件更换进出入证。来访者（张经理）告知自己姓名和来访目的，并按照要求填写进出入登记、更换出入证，现场联系总经理进行确认，并要求有专人带领进入厂区。来访者（张经理）在给经理打电

话并将电话交与门卫进行确认，将车停在指定位置在等待专人过来带领后进入厂区。 9:15来访者（张经理）在专人惠的陪同下到达总经办处并汇报整个过程。 9:30来访者（张经理）离开办公室进入厂区，在经过车间时想入内观察，因有门禁未能进入。门禁处值班人员发现来访者后上前询问，来访者者说自己是总厂人员，前来检查，要求进入。但值班人员李在发现来访者只是单独一人（无厂内陪同人员）时未允许其进入，并将此情况汇报给当班主任。主任向先关方询问此人情况时被告知未派人前来，主任于是立刻将此情况通知食品安全防护小组组长并前去车间门禁处稳住来访者，直至食品安全小组组长前来说明情况。 9:45来访者回到总经办并将此情况进行详细汇报。 10:00来访者取一箱山楂后离开总经办，准备离厂。 10:05在门卫更换证件时被门卫拦下检查车辆时发现一箱山楂树下，要求来访者出示出库单，来访者说这个是在总经办处拿的样品，不用出具出库单。门卫并未放行并打电话与总经办进行确认，在说明此次情况后来访者上车离厂。 10:10来访者（张经理）返回厂区汇报此次演习情况。 4、演练评价通过此次演练，证明了公司安全防护措施有效运行。此次记录有由***负责人记录并予以存档。

食品防护计划

食品防护计划 1 、目的：为了确保食品企业生产和供应过程的安全，最大限度地预防、降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或蓄意破坏，制定本计划。 2、适用范围：本计划适用于xxx企业食品防护计划的建立、实施和改进。 3、职责： 3.1xxx任公司食品防护小组组长，负责公司食品防护计划的总体策划。 3.2xxx任公司食品防护小组常务副组长，负责组织指导食品防护计划的建立、实施、保持、改进工作。 3.3xxx任公司食品防护小组副组长，负责协助常务副组长开展食品防护计划工作。 3.4xxx为食品防护小组组员，负责具体按公司食品防护计划规定实施。 4、工作程序： 4.1 企业食品防护计划的原则食品防护小组对公司食品生产和供应各环节面临的威胁、存在的弱点、造成的影响，以及三者综合作用带来风险的可能性进行食品防护时，应遵循评估原则、预防性原则、保密性原则、整合性原则、沟通原则、应急反应原则、灵活性原则、动态原则。 4.2 企业食品防护计划的策划公司食品防护小组根据公司实际情况和产品特点，形成独立完整的食品防护计划。 4.3 企业食品防护计划的制定 4.3.1企业食品防护计划的内容企业食品防护计划应包括但不限于以下内容： ——食品防护评估； ——食品防护措施； ——检查程序； ——纠正程序； ——验证程序； ——应急预案； ——记录保持程序；

——其他必要程序。 4.3.2 预备步骤（1）成立企业食品防护小组 a.企业对食品防护小组的要求：企业食品防护小组的成员应诚信，具有责任心和必要的经验和知识。企业食品防护小组的成员应包括熟悉食品原辅料采购、加工、卫生、保卫、现场管理、销售等方面的人员，必要时可获得外部专家的支持。企业食品防护小组的成员按照各自的职责参加食品防护计划的制定、实施和验证等活动。（2）产品描述企业食品防护小组应描述产品特性，包括名称、成分、物理和化学特性、工艺过程、包装、保质期、储藏条件、配送方法等内容。（3）识别预期用途企业食品防护小组应描述最终用户和消费者对产品的使用期望。特定情况下，还应考虑易受伤害的消费群体特点。（4）法律法规标准等的识别企业食品防护小组按《法律法规管理程序》收集和确定公司生产活动和产品需遵守和执行的相关法律、法规、食品安全标准和其他要求等。（5）新的食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的识别企业食品防护小组确定公司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否属于须申请许可的新的食品原料、食品添加剂新品种和食品相关产品新品种。（6）绘制流程图企业食品防护小组应绘制包括所有食品生产和供应步骤的流程图和路径图，包括储藏和运输环节的流程。（7）绘制布局图企业食品防护小组应绘制包括所有食品生产和供应相关区域的布局图。该

食品安全策划书

食品安全策划书热文推荐：《食品安全策划书》一、活动名称: 食品安全个个参与，健康生活人人受益二、活动背景：近几年来在新闻中总少不了食品安全的话题，“苏丹红”、“孔雀石绿”等一些词也已被我们熟知。近来“三聚氰胺事件”的爆发又一次敲响警钟，可见提高食品安全意识的迫切性。不法分子泯灭良知，对婴儿食用的奶粉造假，他们还有什么做不出?据各大高校调查显示，发现食品安全问题仍然时常发生，同学们对于食品安全知识的欠缺是导致这些问题产生的重要原因。食品安全问题不仅影响了学生的身体健康，对社会的可持续发展也存在着极大的威胁!系统地向全体师生介绍从衣着服饰时尚健康到食品健康的知识。帮助同学们了解并树立正确的时尚观健康观，让健康与时尚的理念深入人心。随着消费者对食品消费要求的不断提高和不安全食品危害事件的频繁发生，食品安全问题已成为世界各国、公众关注的焦点问题。在20XX年世界卫生组织大会上，食品安全被确认为公共卫生的优先领域，20XX年WHO又在日内瓦召开食品安全战略规划会议，起草了全球食品安全战略草案(Global food safety strategy)。为了普及食品安全问题的全民化宣传，尽快构建科学的食品安全体系，作为社会先进团体的在校大学

生，应该承担起自己的一份责任，积极为食品安全知识的普及做出贡献。为此巢湖学院物理电子科学系10电气工程及其自动化(2)班将会主要承办食品安全知识宣传，举办一次食品安全意识宣传活动。以学生为主体，以学院为平台，以知识为桥梁，提高同学们食品安全意识。自主、自觉的维护自身权益，从而以更加健康的姿态走向社会，为社会发展贡献自己的一份力量! 三、活动主题： “关注食品安全，共创健康生活” 四、活动可行性分析: 1、健康问题一直是社会关注的热点。在大学校园，健康问题关系到每位大学生的切身利益。我物理与电子科学系10电气工程及其自动化(2)班本着志愿精神特开展此次大型公益活动，为每位巢湖学院师生及巢湖市广大居民的健康着想，必能得到学校各级领导及全体师生的大力支持。 2、社会发展的客观需要。无论在农村还是城市，上千年的文化积淀中早以有恰当称述--“民以食为天”。当今科技突飞猛进，先进技术不断被应用，今日的人们将求的是高于生存的生活之道。“食品安全”一题，已深入人心。惶惶终日之后，人们对于食品安全知识的需求可谓亟不可待。 3、我们将会对活动实施地的每个家庭进行问卷调查，同时随机抽样进行更深入的调查采访，获取实施地采访家庭第一手有关

食品防护计划

食品防护计划食品防护计划文件编号：文件版本：编制：审核：批准： 2017-01-01发布 2017-01-01实施 ***有限公司发布目录

食品防护计划 1、适用范围 2、颁布令 3、食品防护组织及职责 4、控制程序 4、1食品防护制度的管理 4、2企业外部安全 4、3企业内部安全 4、4加工安全 4、5储藏安全 4、6运送/接收安全 4、7水和冰的安全 4、8人员安全 4、9信息安全 4、10供应链的安全 4、11化验室的安全 4、12其他方面的安全 5、紧急应急联系电话 6、记录 7、相关文件

食品防护计划 1、适用范围本计划规定了为防范本公司产品的受蓄意污染或破坏，所建立的食品防护组织及职责、控制程序、食品防护制度的管理和系列的安全措施等。本计划适用于指导公司通过加强管理，防止食品受到蓄意污染或破坏的食品安全管理活动。 2、颁布令《食品防护计划》是指导本公司旨在防止食品受到蓄意污染或破坏的指导性文件，通过食品防护计划的建立和实施使之蓄意污染或破坏的危险降到最小程度。该计划与公司现有的质量管理体系一并实施最大程度的减少食品生产中可能出现危害或使出现危害的地方得到控制，以防止危害健康的问题发生，提高了应对性。虽然这个计划在任何时候都是适当的，但是在遇到紧急情况时将特别有帮助。在危险情况下，企业面临的压力大而应对时间有限，文件化的程序将可提高快速应对的能力。食品防护计划有助于企业为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，保障了公司的盈利。公司依据食品防护的要求，结合公司的实际情况，在质量管理体系的基础上编制了《食品防护计划》计划，要求涉及产品安全性有关的各部门、各层次员工必须严格遵照执行。本计划自颁布之日起实施执行。该计划的归口部门为技术质量部，负责文件的编制、修订工作。总经理：

美国FDA《食品保护计划》(珠海局翻译)20080408

美国食品药品管理局食品保护计划翻译：宦萍、刘语蓉、莫晓凤、王冲审校：高彦生、宦萍、刘语蓉、莫晓凤、王冲珠海出入境检验检疫局译 2008年3月

当今，美国消费者在食品选购方面拥有着空前的便利，但在确保食品安全方面，我们也面临着新的挑战。《食品保护计划》将通过实施预防、干预和反应等系列战略措施，确保整个食品供应链中每个环节的安全。美国卫生与公众服务部部长：Michael O.Leavitt

作为医师和食品药品委员，保护美国食品供应安全是我非常重要的职责。美国是世界上拥有最安全食品供应的国家之一，但形势在不断变化，而且我们也认识到食品的安全性可以得到不断的提高，随着新的食品原料的出现、食品生产方法和销售的不断发展，食品进口量随着消费者的需求而不断增长，我们有必要采取措施防止食品受到蓄意或无意的污染。美国食品药品管理局必须与时俱进，采取措施确保美国国家食品供应安全居世界前列。几年来，美国食品药品管理局已经采取了很多措施应对因微生物及其他原因造成的国产及进口产品安全危害，并指导生产企业实施鲜切果蔬安全生产操作。同时，食品药品管理局也在努力提高食品防护意识并做好各项准备工作，而这些只是我们为提高食品安全和防护所做的部分工作。近年来，世界范围内的食品召回使我们更加深刻地认识到食源性疾病的危害性。2006年，受污染的花生酱导致了300多人发病，至少50人住院治疗；受污染菠菜导致了206人发病，3人死亡，100多人住院治疗；有关猫狗的肾脏损伤和死亡的报告引发了100多个品牌宠物食品的召回。对于每次突发事件，食品药品管理局都能快速做出反应，最大限度地降低危害。食品药品管理局调查官员对每个事件都进行溯源，并及时对问题产品采取下架处理。食品药品管理局将继续为保护美国食品安全作出努力，防止食品安全事件的发生。《食品保护计划》的制定和实施，将促进美国食品安全保护工作。本计划引入了先期介入（forward-oriented）的理念，即应用科学和现代信息技术提前确定潜在的危害。食品药品管理局通过在危害发生前最大限度地进行预防、在食品生产体系的关键点强化干预力度、提高在发现问题时的快速反应能力等措施，为美国食品供应安全构建保护框架。食品药品委员、医学博士：Andrew C.von Eschenbach

幼儿园五大领域教学计划

幼儿园五大领域教学计划幼儿园的教育内容是全面的、启蒙性的，可以相对划分为健康、语言、社会、科学、艺术等五个领域，各领域的内容相互渗透。下面是整理的一些关于幼儿园五大领域教学计划的相关资料，供你参考! 幼儿园五大领域教学计划(一) 幼儿园的教育内容是全面的、启蒙性的，可以相对划分为健康、语言、社会、科学、艺术等五个领域，也可作其它不同的划分。各领域的内容相互渗透，从不同的角度促进儿童情感、态度、能力、知识、技能等方面的发展。一、健康 (一)目标 1.身体健康，在集体生活中情绪安定、愉快; 2.生活、卫生习惯良好，有基本的生活自理能力; 3.知道必要的安全保健常识，学习保护自己; 4.喜欢参加体育活动，动作协调、灵活。 (二)内容与要求 1.建立良好的师生、同伴关系，让幼儿在集体生活中感到温暖，心情愉快，形成安全感、信赖感。 2.与家长配合，根据幼儿的需要建立科学的生活常规。培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活习惯和生活自理能力。 3.教育幼儿爱清洁、讲卫生，注意保持个人和生活场所的整洁和卫

生。 4.密切结合幼儿的生活进行安全、营养和保健教育，提高幼儿的自我保护意识和能力。 5.开展丰富多彩的户外游戏和体育活动，培养幼儿参加体育活动的兴趣和习惯，增强体质，提高对环境的适应能力。 6.用幼儿感兴趣的方式发展基本动作，提高动作的协调性、灵活性。 7.在体育活动中，培养幼儿坚强、勇敢、不怕困难的意志品质和主动、乐观、合作的态度。 (三)指导要点 1.幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。 2.既要高度重视和满足幼儿受保护、受照顾的需要，又要尊重和满足他们不断增长的独立要求，避免过度保护和包办代替，鼓励并指导幼儿自理、自立的尝试。 3.健康领域的活动要充分尊重幼儿生长发育的规律，严禁以任何名义进行有损幼儿健康的比赛、表演或训练等。 4.培养幼儿对体育活动的兴趣是幼儿园体育的重要目标，要根据幼儿的特点组织生动有趣、形式多样的体育活动，吸引幼儿主动参与。二、语言 (一)目标 1.乐意与人交谈，讲话礼貌;

食品安全防护计划1

XX食品集团有限公司食品防护计划 (FOOD DEFENSE PLAN) 文件编号: /FDPW—01 管制区分：■管制文件□非管制文件保密区分：■机密□非机密受控状态/编号: 版本号: A/0 拟稿：食品防护小组审核/日期：批准/日期: 2009年01月12日发布2009年01月12日实施

================================================================ 章节号目录页次 0.0 目录——————————————————————— 1/1 1.0 适用范围————————————————————— 2/2 2.0 颁布令—————————————————————— 3/3 3.0 食品防护组织及职责———————————————— 4/5 4.0 控制程序————————————————————— 6/15 4.1 食品防护制度的管理——————————————— 6/6 4.2 企业外部安全——————————————————— 7/8 4.3 企业内部安全——————————————————— 8/10 4.4 加工安全————————————————————— 9/10 4.5 储藏安全——————————————————— 10/11 4.6 运送/接收安全———————————————————11/12 4.7 水/冰水的安全——————————————————12/12 4.8 人员的安全——————————————————— 12/14 4.9 信息的安全———————————————————— 14/14 4.10 供应链的安全——————————————————— 14/15 4.11 实验室的安全——————————————————— 15/15 4.12 其它方面的安全—————————————————— 15/15 5.0 紧急应急联系电话—————————————————16/16 6.0 食品防护计划实施规定——————————————17/18 7.0 记录———————————————————————19/19 8.0 相关文件—————————————————————20/20 9.0 食品防护计划表—————————————————21/23

食品防护计划

-- 食品防护计划文件编号：文件版本: 编制：审核：批准: 201７—０1－01发布２017－ 0１－01实施 ——－－—－--—-——－-—--—－—--－-—-－——－--—－－-—--———-－-———－－-－－——－-—－－－—-—－－-—--——－-—-－-*＊＊有限公司发布目录 1、适用范围 2、颁布令 3、食品防护组织及职责 4、控制程序 4、1食品防护制度的管理 4、２企业外部安全 4、3企业内部安全 4、４加工安全 4、５储藏安全４、6运送／接收安全 4、７水和冰的安全 4、8人员安全

-- 4、９信息安全４、10供应链的安全４、1１化验室的安全 4、12其他方面的安全５、紧急应急联系电话６、记录７、相关文件 1、适用范围本计划规定了为防范本公司产品的受蓄意污染或破坏,所建立的食品防护组织及职责、控制程序、食品防护制度的管理和系列的安全措施等。本计划适用于指导公司通过加强管理,防止食品受到蓄意污染或破坏的食品安全管理活动. 2、颁布令《食品防护计划》是指导本公司旨在防止食品受到蓄意污染或破坏的指导性文件,通过食品防护计划的建立和实施使之蓄意污染或破坏的危险降到最小程度. 该计划与公司现有的质量管理体系一并实施最大程度的减少食品生产中可能出现危害或使出现危害的地方得到控制,以防止危害健康的问题发生，提高了应对性.虽然这个计划在任何时候都是适当的，但是在遇到紧急情况时将特别有帮助.在危险情况下，企业面临的压力大而应对时间有限，文件化的程序将可提高快速应对的能力。食品防护计划有助于企业为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，保障了公司的盈利。公司依据食品防护的要求,结合公司的实际情况，在质量管理体系的基础上编制了《食品防护计划》计划，要求涉及产品安全性有关的各部门、各层次员工必须严格遵照执行。本计划自颁布之日起实施执行。该计划的归口部门为技术质量部，负责文件的编制、修订工作。总经理：３、食品防护小组人员、职务、部门及其职责

公司食品防护计划

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米业有限公司食品防护计划版本号：A/０编制:韦审核：周批准:刘发布日期：２0１5年１0月15日实施日期：201５年１０月１6

1、食品防护小组姓名厂内职务组内职务职责刘总经理组长负责食品防护计划的审核周副总经理组员检查、验证食品防护计划的实施肖车间主任组员负责生产、仓储安全防护韦化验员组员负责食品防护体系编制和文件的管理2、食品防护小组职责食品防护小组是本公司推行食品防护计划的组织,负责制定、修订、监督和审查公司内相关食品防护作业事宜，其任务概括如下： 1、食品防护计划之制定与修订须按一定书面程序,其制定、修订与核准均须有专人负责; ２、食品防护计划之制定人，须由培训过食品防护者担任； 3、监督食品防护计划全面落实； 5、验证食品防护计划的有效性; ６、对食品防护计划进行审核; 7、及时跟踪国外食品安全动态以及相关体系标准; 8、对可疑现象进行调查分析。 3.食品防护计划 3.１范围适用于公司各部门。

3.2 食品防护计划的组成食品防护计划主要内容相关控制措施制度食品防护制度的管理食品防护人员培训计划，食品防护计划审核实施计划企业外部安全门卫保安人员工作指引企业内部安全门卫保安人员工作指引和工厂维护保养计划加工安全生产车间食品防护工作指引、不合格品控制程序、潜在不安全产品控制程序和环境、卫生标准控制程序(ＳSOP）储藏安全有毒有害物品管理制度、仓库食品防护工作指引水的安全水质监控计划人员安全办公室人事工作指引供应链安全业务部食品防护工作指引实验室安全实验室管理制度紧急情况处理应急准备及响应程序,产品召回计划，产品的识别代码计划，产品代码标识作业指导书 3.3 食品防护人员培训食品防护体系建立时分部门进行培训，之后每年培训不少于1次。

安全专项活动计划

竭诚为您提供优质文档/双击可除安全专项活动计划篇一：安全专项工作计划 20XX年安全生产专项工作方案一、安全工作指导思想坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，牢固树立“人人身边无违章，我要安全”的理念，安全工作重点重心向各个分公司部门倾斜，紧密围绕公司全局工作，健全安全管理体系，落实安全生产责任制，落实安全管理各项制度和驾驶、装卸等各项操作规程，排查治理安全隐患，建立风险分析和预控机制，保证现场人员、设备、管理处于良好状态，提升物流公司安全生产管控能力。二、20XX年安全管理目标 1、确保全年无重特大责任死人事故，故事频率2次/百万车公里，死亡频率0.4人/百万车公里。 2、消防安全事故为0； 3、生产安全：职工因工死亡率为0，场内重伤率为2‰以下。

4、无重度中毒、无爆炸、无万元以上机件设备事故。 5、车辆完好率98%。 6、车辆保险无迟保漏保现象。三、主要工作及措施（一）明确安全生产责任制，强化安全工作责任体系。 1、明确各部门是安全的责任主体，各部门主任是安全工作的第一责任人，必须坚持“管工作必须管安全”和“谁主管、谁负责”的原则，认真落实安全生产责任制； 2、进一步落实完善安全生产工作责任制，各部门都要与公司签订安全生产责任书，确保安全生产责任制落到实处；完善安全生产责任追究制度，使安全生产责任真正落实到每个员工、尤其是一线的生产和安全管理人员，营造全员参与安全管理的企业安全文化氛围； 3、继续深入健全安全工作的监督体系，严格过程，重视结果，使公司的安全检查、隐患整改等工作更加科学规范；（二）加强安全基础工作，推进安全管理标准化 1、根据公司实际情况，结合公司安全工作部署，修编、完善各方面的安全生产规章制度、操作规程，管理职责。把安全管理工作制度化、规范化，使公司安全管理水平上一个新台阶； 2、进一步提高安全知识、业务技术培训，用提高员工的业务知识来促进安全工作向前发展，用先进的技术和标准

食品防护计划

食品防护计划文件编号：文件版本：编制：审核：批准： 2017-01-01发布 2017-01-01实施------------------------------------------------------------------------------ ***有限公司发布目录

1、适用范围 2、颁布令 3、食品防护组织及职责 4、控制程序 4、1食品防护制度的管理4、2企业外部安全 4、3企业内部安全 4、4加工安全 4、5储藏安全 4、6运送/接收安全 4、7水和冰的安全 4、8人员安全 4、9信息安全 4、10供应链的安全 4、11化验室的安全 4、12其他方面的安全 5、紧急应急联系电话 6、记录 7、相关文件

1、适用范围本计划规定了为防范本公司产品的受蓄意污染或破坏，所建立的食品防护组织及职责、控制程序、食品防护制度的管理和系列的安全措施等。本计划适用于指导公司通过加强管理，防止食品受到蓄意污染或破坏的食品安全管理活动。 2、颁布令《食品防护计划》是指导本公司旨在防止食品受到蓄意污染或破坏的指导性文件，通过食品防护计划的建立和实施使之蓄意污染或破坏的危险降到最小程度。该计划与公司现有的质量管理体系一并实施最大程度的减少食品生产中可能出现危害或使出现危害的地方得到控制，以防止危害健康的问题发生，提高了应对性。虽然这个计划在任何时候都是适当的，但是在遇到紧急情况时将特别有帮助。在危险情况下，企业面临的压力大而应对时间有限，文件化的程序将可提高快速应对的能力。食品防护计划有助于企业为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，保障了公司的盈利。公司依据食品防护的要求，结合公司的实际情况，在质量管理体系的基础上编制了《食品防护计划》计划，要求涉及产品安全性有关的各部门、各层次员工必须严格遵照执行。本计划自颁布之日起实施执行。该计划的归口部门为技术质量部，负责文件的编制、修订工作。总经理：

2020食品安全策划书

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产品防护计划控制程序

产品防护计划控制程序 LM-QP-039 Ver:01 制订审核核准发行日期：2017年08月16日

文件修订履历表序号版本修订日期修订内容 1 01 2017-08-13 新版制订 1.目的

产品防护计划能够帮助公司把其产品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小，提高了公司对此事件的应对能力。这个计划在任何时候都是适当的，尤其在对紧急事件的处理时更显其重要性。在危险情况下，公司面临的压力大于公司为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，从而保障顾客、员工、公司的利益。 2.范围公司食品安全涉及的所有供应商、内部工作人员、生产过程、销售及服务过程的产品防护的控制； 3.定义 3.1产品防护:对食品供应链上各种形式的因意识或行为驱动引起的可能影响消费者健康的蓄意掺伪的预防过程; 3.2产品防护着重于保护食品供应，防止其遭遇到人为蓄意破坏或污染，这些蓄意的污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来对人们造成伤害。这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质。攻击者的目标可能是杀人或者是扰乱经济。这种蓄意的行为通常是不合常理的而且是很难预测的。 4.职责 4.1食品安全小组成员及其职责制定产品防护计划、确保产品的食品安全。为保证产品防护计划顺利建立、保持和运行，特建立产品防护计划小组。 4.2 食品安全小组架构图

食品安全小组副组长戴冠英组员安环董博组员工务李启发组员生产董文渊组员仓储甄具食品安全小组组长 P.Raghunath 组员采购马啸斐组员质量朱青

食品安全防护计划

1范围本标准提出了食品生产企业食品防护计划建立、实施和保持的要求。本标准适用于食品生产企业食品防护计划的建立、实施和管理。 2 术语和定义 2.1 食品防护保护食品生产和供应过程的安全，防止食品因不正当商业利益、恶性竞争、反社会和恐怖主义等原因遭受生物的、化学的、物理的等方面的故意污染或破坏。 2.2 食品防护计划为达到食品防护目的而制定的一系列文件化程序。 2.3 潜规则特指某些食品从业者为追求不正当商业利益，采取在原辅料生产、供应和食品加工过程中添加非食用物质、滥用农兽药和食品添加剂以及采用不适合人类食用的方法生产加工食品等的行为。这种行为虽然是违法的，但在食品行业的一定范围内存在，为从业者所了解，但不为消费者所认知。 2.4 确认获取能证明食品防护计划诸要素行之有效的证据。 2.5 验证通过提供客观证据对食品防护计划规定要求已得到满足的认定。 3食品防护计划的建立实施原则 3.1 风险评估原则通过对食品生产各环节进行风险评估，找出薄弱环节，从而制定经济有效的预防性操作措施，以防止食品生产和供应过程受到故意污染或破坏。 3.2 预防性原则食品防护计划是预防性的，通过采取控制措施，将故意污染或破坏的风险降到最低。 3.3 保密性原则食品防护评估、防护计划制定的全过程和细节应保密，以防止被有故意污染或破坏意图的人员利用。 3.4 整合性原则食品防护计划是企业食品安全管理体系的组成部分。企业在编制食品防护计划时，应充分考虑与其他体系文件（如、、等）相兼容，避免相互矛盾或重叠。

3.5 沟通原则沟通有助于识别故意污染或破坏的可能性，及时做出反应，改进防护措施的针对性，提高采取措施的有效性，防止重大食品安全事故的发生。 3.6 应急反应原则应制定相关的应急预案并进行演练。在紧急情况发生时，根据应急预案采取行动可将危害发生的损失降到最低。 4 食品防护计划的设计食品防护计划是企业食品安全管理体系的组成部分。企业应根据实际情况和产品的特点，将食品防护计划与食品安全管理体系其他控制措施进行整合,可按照但不限于以下方式对食品防护计划进行设计： a）独立型独立形成完整的食品防护计划文件。 b）融合型适宜时，食品防护计划文件可以引用食品安全管理体系的相关文件或要求，但同时应考虑保密的要求。 5 食品防护计划的建立 5.1食品防护评估 5.1.1食品防护评估的预备步骤 5.1.1.1组成食品防护小组食品防护小组的成员应具有责任心和诚信,还应具备必要的知识和经验。食品防护小组的成员应包括熟悉食品原辅料采购、加工、卫生、安全、现场管理等方面的人员，必要时可获得外部专家的支持。食品防护小组的成员应参加食品防护的评估、食品防护计划的制定、确认、实施和验证活动。 5.1.1.2 产品描述和识别预期用途应对产品特性作全面描述，包括名称、成分、物理或化学特性、加工方式、包装、保质期、储藏条件、配送方法等与食品防护有关的信息。预期用途应基于最终用户和消费者对产品的使用期望。在特定情况下，还应考虑易受伤害的消费群体。 5.1.1.3绘制流程图应绘制包括所有食品生产和供应步骤的流程图。 5.1.1.4绘制布局图应绘制与食品生产和供应相关各区域的布局图。该布局图应包括厂区周边环境和厂区各种出入口，厂区建筑物布局，厂

食品防护计划演练记录

食品防护计划演练记录时间：2***年*月**日1、演练目的根据《食品安全防护计划》的要求，为验证公司食品安全防护系统的有效性，提高公司对食品安全的防护能力，决定进行食品安全防护的演练，为使本次演练能顺利进行，特制定本次演练方案： 2、演练策划未实际验证《食品安全防护计划》的有有效性，此次演练由公司业务客户（关系紧密张经理）自行驾车进入厂区，在被保安人员按照《食品安全防护计划》正确处理后，再试图进入生产车间，为保证演练的有效性吗，此计划只有总经理、食品安全小组组长、大区业务张经理、记录人知晓。 3、演练过程记录 2018年1月14日，上午9：00，大区业务经理张经理驾驶车辆到达大门处，待前一车辆更换完进出入证后企图跟随前一车辆进入厂区被保安礼貌拦下并询问来访证姓名、来访目的（找总经理<食品安全小组组长>协商代加工事宜），要求填写进出入登记表并用有效证件更换进出入证。来访者（张经理）告知自己姓名和来访目的，并按照要求填写进出入登记、更换出入证，现场联系总经理进行确认，并要求有专人带领进入厂区。来访者（张经理）在给经理打电话并将电话交与门卫进行确认，将车停在指定位置在等待专人过来带领后进入厂区。

9:15来访者（张经理）在专人惠的陪同下到达总经办处并汇报整个过程。 9:30来访者（张经理）离开办公室进入厂区，在经过车间时想入内观察，因有门禁未能进入。门禁处值班人员发现来访者后上前询问，来访者者说自己是总厂人员，前来检查，要求进入。但值班人员李在发现来访者只是单独一人（无厂内陪同人员）时未允许其进入，并将此情况汇报给当班主任。主任向先关方询问此人情况时被告知未派人前来，主任于是立刻将此情况通知食品安全防护小组组长并前去车间门禁处稳住来访者，直至食品安全小组组长前来说明情况。 9:45来访者回到总经办并将此情况进行详细汇报。 10:00来访者取一箱山楂后离开总经办，准备离厂。 10:05在门卫更换证件时被门卫拦下检查车辆时发现一箱山楂树下，要求来访者出示出库单，来访者说这个是在总经办处拿的样品，不用出具出库单。门卫并未放行并打电话与总经办进行确认，在说明此次情况后来访者上车离厂。 10:10来访者（张经理）返回厂区汇报此次演习情况。 4、演练评价通过此次演练，证明了公司安全防护措施有效运行。此次记录有由***负责人记录并予以存档。

FSSC22000-08产品防护计划

食品安全管理体系程序文件 QP/JS-08 产品防护计划控制程序编制：年月日审核：年月日批准：年月日持有者：发放编号：状态：版次： A/0 年月日发布年月日实施

目录颁布令 (3) 1 预备步骤 (4) 2 防护评估 (5) 3 防护措施 (9) 4 应急预案 (10) 5 参考文件 (11)

颁布令为确保产品生产和供应过程的安全,最大限度降低产品受到生物、化学、物理等因素故意污染或蓄意破坏造成的风险，根据《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》（GB/T 27320-2010）标准要求制定本公司《食品防护计划》。《食品防护计划》是对食品防护活动进行规定并提出要求的管理性文件，既是公司食品安全管理体系有效运行的前提基础，也是本公司在公司发生突发破坏事件解除或降低危害，及开展食品防护演练的主要依据，更是公司产品安全管理体系的重要组成部分，适用于与公司产品安全相关的所有环节。《产品防护计划》是食品安全管理的重要文件之一，公司全体员工必须认真贯彻执行，未经批准不能擅自更改。为更好地贯彻公司的质量方针，实现质量目标，确保食品安全管理体系持续、有效地运行，认真执行《产品防护计划》文件要求，本公司设立，由公司总经理担任组长，负责产品防护计划全面工作，组建食品防护计划小组并授权小组成员职责；由食品安全小组组长刘同峰担任食品防护小组副组长，负责食品防护计划的建立、实施和改进，并组织小组各项工作。本计划自年月日起正式实施。总经理：日期：年月日

1 预备步骤 1.1 食品防护小组成员及职责分配： 1.2 产品描述与预期用途：参照《HACCP计划》中的终产品特性。 1.3 法律、法规及标准：参照《食品安全管理手册》。 1.4 新的原辅料的识别：参照《采购控制程序》。 1.5 流程图与工艺说明 1.5.1 参见《HACCP计划》。

食品防护计划(中文)

FSIS 美国农业部食品安全检查署肉类、禽肉屠宰场和加工厂食品防护计划的建立 2007年1月

通过本指南的13-16页，屠宰场和加工厂将可制定符合其操作的《食品防护计划》。什么是食品防护计划？食品防护和食品安全不同。食品防护着重于保护食品供应，防止其遭到蓄意的污染，这些蓄意的污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来对人们造成伤害。这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质。攻击者的目标可能是杀人或者是扰乱经济。这种蓄意的行动通常是不合常理的而且是很难预测的。食品安全着重于食品在加工和储藏过程中，在生物、化学和物理危害的影响下受到的一种偶然的污染。食品安全危害主要类型包括微生物、化学物质和异物。这种食品的非蓄意污染能够根据加工的类型合理的预测出来。这个原则是应用HACCP体系确保食品安全的基础。由于食品安全和食品防护的差异，两者的关键控制点并不是完全一致，所以工厂的HACCP计划不能代替食品防护计划。然而，创建食品防护计划并不需要另外建立一份HACCP类型的文件。某些可能用于创建食品防护计划的信息也许已经存在于HACCP计划、卫生标准操作程序(SSOPs)以及其他文件如应急响应计划中。企业可从这些文件中获取信息。在建立食品防护计划时没有必要“推倒重来”。为什么要建立食品防护计划？食品防护计划能够帮助企业确定把其食品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小化的步骤。这个计划提高了应对性。虽然这个计划在任何时候都是适当的，但是在遇到紧急情况时将特别有帮助。在危险情况下，企业面临的压力大而应对时

间有限，文件化的程序将可提高快速应对的能力。食品防护计划有助于企业为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，保障了企业的盈利。美国食品安全检验署（FSIS）制定本指南以帮助企业建立经济有效的企业食品防护计划。本指南是在与极小型、小型及大型肉类和家禽加工厂磋商后制定的，以确保所提供的信息是有益的、实用的和可以实现的。使用本指南可以建立一个适合自己企业的食品防护计划。完成13页-16页，企业就可制定出操作性计划。注意：本文中所有指南的内容并不都适合或是适用于每一个FSIS所管辖的企业。FSIS建议回顾指南，评估出哪种预防性措施适合于企业的运作。应根据工厂的现状制定出最有成本效益的计划来达到食品防护的目的。在建立食品防护计划时，重要地是记住没有“适合于所有企业的模式”。食品防护计划应适合于企业自己的操作。谁会掺杂污染食品？下表列出了一些可能有动机掺杂污染产品的人。企业需要联络当地的法律执行机构来得到其他在当地对企业有潜在威胁的信息。潜在的内部和外部威胁的例子

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食品安全策划书食品安全策划书一、活动名称: 食品安全个个参与，健康生活人人受益二、活动背景近几年来在新闻中总少不了食品安全的话题，“苏丹红”、“孔雀石绿”等一些词也已被我们熟知。近来“三聚氰胺事件”的爆发又一次敲响警钟，可见提高食品安全意识的迫切性。不法分子泯灭良知，对婴儿食用的奶粉造假，他们还有什么做不出?据各大高校调查显示，发现食品安全问题仍然时常发生，同学们对于食品安全知识的欠缺是导致这些问题产生的重要原因。食品安全问题不仅影响了学生的身体健康，对社会的可持续发展也存在着极大的威胁!系统地向全体师生介绍从衣着服饰时尚健康到食品健康的知识。帮助同学们了解并树立正确的时尚观健康观，让健康与时尚的理念深入人心。随着消费者对食品消费要求的不断提高和不安全食品危害事件的频繁发生，食品安全问题已成为世界各国、公众关注的焦点问题。在2000年世界卫生组织大会上，食品安全被确认为公共卫生的优先领域，2001年WHO又在日内瓦召开食品安全战略规划会议，起草了全球食品安全战略草案(Globalfoodsafetystrategy)。为了普及食品安全问题的全民化宣传，尽快构建科学的食品安全体系，作为社会先进团体的在校大学生，应该承担起自己的一份责任，积极为食品安全知识的普及做出贡献。为此巢湖学院物理电子科学系10电气工程及其自动化(2)班将会主要承办食品安全知识宣传，举办一次食品安全意识宣传活动。以学生为主体，以学院为平台，以知识为桥梁，提高同学们食品安全意识。自主、自觉的维护自身权益，从而以更加健康的姿态走向社会，为社会发展贡献自己的一份力量! 三、活动主题

“关注食品安全，共创健康生活” 四、活动可行性分析: 1、健康问题一直是社会关注的热点。在大学校园，健康问题关系到每位大学生的切身利益。我物理与电子科学系10电气工程及其自动化(2)班本着志愿精神特开展此次大型公益活动，为每位巢湖学院师生及巢湖市广大居民的健康着想，必能得到学校各级领导及全体师生的大力支持。 2、社会发展的客观需要。无论在农村还是城市，上千年的文化积淀中早以有恰当称述——“民以食为天”。当今科技突飞猛进，先进技术不断被应用，今日的人们将求的是高于生存的生活之道。“食品安全”一题，已深入人心。惶惶终日之后，人们对于食品安全知识的需求可谓亟不可待。 3、我们将会对活动实施地的每个家庭进行问卷调查，同时随机抽样进行更深入的调查采访，获取实施地采访家庭第一手有关家庭食品安全的资料数据。并作出对此进行统计处理，总结我们此次活动所带来的社会效应和作用在以后的推广活动中，加强优势、改善不足。为每个家庭自觉参与食品安全自我防护网建设的长远目标做好充分调研及经验积累。五、活动目的通过“我宣传，你了解;你提问，我解答”的活动形式，让在校学生和巢湖市民参与到活动中来，让他们在活动中了解食品安全的知识，并将食品安全知识手册发到各居民家中，从而更好地宣传发动群众，营造人人关心食品安全的社会氛围，同时提高生产经营者的法律意识、责任意识、诚信意识和消费者的食品安全知识及维权意识，真正达到食品安全知识普及的目的。六、活动意义: 民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系国家的健康发展，关系社会的和-谐稳定。我国党和政府历来高度重视食品安全。早在改革开放初期的1982年，全国人大常委会就通过了食品卫生法(试行)，标志着我

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