黄孢原毛平革菌预处理对酒糟酶解效果的影响
DOI ：10.13746/j.njkj.2018149
收稿日期：2018-05-24作者简介：裴芳霞（1988-），女，甘肃定西人，检验员，E -mail ：1360771490@https://www.wendangku.net/doc/a818131212.html, 。
优先数字出版时间：2018-08-07；地址：https://www.wendangku.net/doc/a818131212.html,/kcms/detail/52.1051.TS.20180807.1614.002.html 。
黄孢原毛平革菌预处理对酒糟酶解效果的影响
裴芳霞
（黔南州粮油质量检测中心，贵州都匀558000）
摘要：为促进白酒糟生物质的酶解糖化，筛选出适宜的预处理条件，以脱除木质素，提高综纤维素
（纤维素、半纤维素之和）保留率为目标，研究了黄孢原毛平革菌（Phanerochaete chaysosporium ）生长曲线
及预处理时间对酶解效果的影响。研究结果发现：在P .chaysosporium 接种量为3%，培养时间为8d 时，
酶解液中还原糖、木糖得率达到最大，分别为60.55%和21.33%；综纤维素的保留率和木质素的降解率
分别为76.85%和26.44%；电镜扫描（scanning electron microscope ，SEM ）及X 衍射（X -ray differaction ，
XRD ）结果显示，酒糟经P .chaysosporium 处理后酒糟结构发生明显变化，木质纤维网络结构遭到破坏，
表面呈现无规则或形状各异的膨松状，沟壑明显，孔隙率增加，比表面积增大，有利于提高水解酶的可
及性。
关键词：酒糟；黄孢原毛平革菌；预处理；酶解糖化
中图分类号：TS262.3；TS261.1；TS261.9文献标识码：A 文章编号：1001-9286（2018）09-0081-05
Effects of Phanerochaete chrysosporium Pretreatment
on Enzymatic Saccharification of Distillers Grains
PEI Fangxia
(Qiannan Grain and Oil Quality Testing Center,Duyun,Guizhou 558000,China)
Abstract :Distillers grains (DG),composed of unhydrolyzed and unfermented polymeric sugar,is the co-product in distilleries.In this study,the effects of Phanerochaete chaysosporium pretreatment on enzymatic saccharification of distillers grains were explored.The results suggested that,as the inoculating quantity of P .chaysosporium was 3%and the culture time was 8d,the yield of reducing sugar and xylose reached the maximum of 60.55%and 21.33%,and the holocellulose retention rate and lignin degradation rate were 76.85%and 26.44%respectively.Besides,SEM and XRD results revealed that there were significant changes in the structure of dis-tillers grains after P .chaysosporium pretreatment including destroyed wood fiber network structure,irregular puffing state in various shapes,and increasing porosity etc.,which were helpful for enzymatic saccharification of distillers grains.
Key words :distillers grains;Phanerochaete chaysosporium ;pretreatment;enzymatic saccharification
随着化石能源的日益枯竭，生物能源的开发不
仅有助于缓解日益严重的能源危机，还能减轻对地
球温室效应和雾霾天气影响。木质纤维生物质各
组分结构复杂，彼此关联。纤维素和半纤维素链内
和链间主要通过氢键连接，木质素内部除了有强大
的氢键连接外，还与半纤维素形成稳定的木质素-
碳水化合物复合体。三者相互交织的结构决定了
任何一类成分的降解必然受到其他成分的制约，如木质素对纤维素和半纤维素酶解过程的空间位阻作用，很难使水解酶直接作用于底物，导致酶解效率和糖得率较低[1]。因此，需要通过预处理技术破坏木质纤维素的致密结构，改变木质素与半纤维素周围的基质结构，提高酶与底物的接触面积，使其在酶作用下降解为可发酵糖，这也是燃料乙醇转化
酿酒科技2018年第9期（总第291期）·LIQUOR -MAKING SCIENCE &TECHNOLOGY 2018No .9(Tol .291)81万方数据