炼乳金银小馒头(24个)蝶儿美食的做法

炼乳金银小馒头（24个）蝶儿美食的做法

炼乳金银小馒头（24个）【蝶儿美食】的做法

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1、鲜酵母用少许温水化开，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子搅匀，再分次加入温水，边加水，便用筷子搅拌，直到成为雪花状的小面疙瘩，最后用手揉成面团。

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2、面团加盖或者盖拧干的湿布，饧15分钟，再次把面团揉匀，这时你会发现面团是相当的细腻，加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大，内部有均匀的蜂窝状即可。

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3、发酵好的面团用压面机反复压5-6次再用手揉匀（或者直接用手揉），揉至面团内基本无气泡。

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4、把揉好的面团放到案板上，擀成长方形厚度约为5毫米的面片，从长的边向上紧紧卷起成长条状，用刀切成24个大小一致的馒头生坯。

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5、做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟，用手轻按馒头表面会立即弹起，托起生坯会感到发轻，没有一开始那么沉甸甸的，就饧好了。

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6、饧好的馒头生坯，放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉上，生坯之间要留一定的空隙，蒸的时候会涨大，蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟，关火3分钟以后再开盖，立即取出放在帘子上，如果不是立即吃，就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。

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7、锅内放入足量的油烧至6成热，放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出放到厨纸上吸去多余的油，与刚蒸好的小馒头一起装盘，另外把两种炼乳倒入小碟中，用牙签画出花纹，随馒头一起上桌。

美食背后的故事

金银小馒头是我们去饭店经常点的一道主食，未炸的馒头洁白如玉，松软可口，炸好的小馒头外脆里嫩，再粘些炼乳一起吃，更是别有风味。这款馒头采用刀切的方法，制作起来更节省时间。

小贴士

1、面团2次饧发一定要到位，切不可操之过急。

2、发好的面团揉的时间越长，馒头成品表面越光洁，内部组织越细腻均匀。使用家用压面机可以节省时间和体力，如果没有压面机就用手来揉面，直到切开的面团内无气泡。

3、如果不是竹制或木制蒸笼，生坯一定要凉水上锅，开锅后立即转小火蒸制，大火形成的蒸汽水滴会把馒头烫死，表面发黑不起发。

4、蒸好以后不要立即开盖，等关火3分钟以后，锅内外压力基本一致的时候再取出蒸好的馒头，就不会出现回缩的现象了。

5、炸馒头的时候火不要太大，否则馒头一下锅就焦糊了。

全国各地特产特别介绍

安徽特产黄山特色烧饼小吃梅干菜酥饼 品名：黄山烧饼(原味) 产地：安徽黄山 净重：220g(每袋七个，独立包装) 外形：形似螃蟹背壳，色如蟹黄 口感：酥又脆、满口留香 储存方法：常温避光保存 小提示：黄山是有名的旅游城市，经常会有许多外来游客！而黄山烧饼是必不可少要品尝的徽州特色小吃！ 关于口味：。此款为原味。黄山烧饼本身就有一点微辣。 详情请进https://www.wendangku.net/doc/a410519157.html,/（先按Ctrl,同时点击网址即可进入）

北京特产麻花 品名：老北京十三绝蜜麻花 产地：北京 配料：小麦粉，精炼植物油，蜂蜜，芝麻，白砂糖 小提示：非常经典的北京特产，香甜可口，甜而不腻。亲，我们麻花散装称重500g（独立小包装）500g约30--34包左 右，请亲以收到的实物为准哦~~我们不会故意少给亲称 几克的，但是人工称重误差在±5-10g之间属正常范围， 所以不能接受的亲要慎拍哦~ 详情请进https://www.wendangku.net/doc/a410519157.html,/（先按Ctrl,同时点击网址即可进入）

福建特产龙岩特产龙岩永定尚亲鸭爪 品名：尚亲鸭爪 产地：福建龙岩 使用方法：建议冷藏开袋即食 配料：鸭掌、酱油、食醋、水、食盐、味精、蒜仁、山梨酸钾、辣椒、香辛料等 介绍：尚亲鸭爪选用上等肉质的鸭爪,配上老店独特的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺,配方 里加一些大蒜和香醋,这两种东西即是调味剂又是天然的 防腐剂,确保了正宗下洋泡鸭爪的风味!吃一口,有点酸,带 点甘甜,还有一点点辣,独一无二的味道让你越吃越不想停 口，此产品色泽鲜艳,口感香脆,酸辣可口, 产品色泽金黄 诱人，香辣纯正，略带香甜的酸味，鸭肉无比鲜香脆爽。

各种美食食谱完整版.doc

各种美食食谱（完整版） 第一款：鱼香肉丝 菜系及功效：川菜 鱼香肉丝的制作材料： 主料：猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋 1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油 10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克, 四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉 15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。 【版本一】 【原料】 猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 【制法】 （一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 （二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。 【版本二】 ◆菜谱配料： 猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。 ◆制作过程： 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口

泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。 【版本三】 用料：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1.5克（分两次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。 制作：1.将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2. 锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。 第二款：可乐鸡翅（做法很简单） 菜系及功效：私家菜 口味：原本味工艺：熟炒 可乐鸡翅（1）的制作材料： 主料：鸡翅400克 辅料：香菜6克 调料：可乐200克,酱油10克 可乐鸡翅（1）的特色： 色泽红亮，质嫩味香。 教您可乐鸡翅怎么做，如何做可乐鸡翅才好 吃 1.将鸡翅中洗净，用开水氽一下，捞出备用；香菜洗净切段。 2.将鸡翅中倒入锅中，加入可乐、酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂，汤汁浓缩，出锅即成。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。第三款：麻婆豆腐

上百种家庭自制甜点美食制作方法大全

绿茶最简单的就是用红茶包泡水+冰糖\蜂蜜\白糖（总之就是让他甜！）+一片干柠檬片（各大超市均有销售） 奶茶 红茶包泡水，喜欢茶味道多一些的就多泡一会儿 然后加适量纯牛奶，不含三聚氰胺的~~ 再加一勺炼乳 搅匀，OK~ 那爷爷家的矜贵的玉米沙拉~ 然后就是准备芹菜粒、胡萝卜粒（偶不喜欢胡萝卜）、土豆粒...总之自己喜欢的蔬菜粒 作法：除玉米粒，所有lili放热水里焯下先~土豆要是想粉一些就时间长点 然后所有lili放在大的容器里，用丘比沙拉酱（其他品牌一样）拌匀~~ 以此方法，可以做出爷爷家的家庭装，想做“四世同堂装”也可以！呵呵省得每次吃都不过瘾！ 香芋甜心 ~~~偶也稀饭~~ 但是好麻烦啊~~ 芋头蒸熟，压成泥~与糯米粉、牛奶混合，软硬度...稍微成型就可以，这样才会有外脆里软的感觉~~呵呵 然后裹上薄淀粉炸至金黄即可~~ 这个比香芋甜心容易~~ 呵呵 土豆泥 1、土豆蒸熟，压成泥，加牛奶，盐~不要太多牛奶哦，太稀了不好吃！ 2、鸡汁，用鸡汤（那个什么史x生鸡汤），加黑胡椒粉（这个很重要！我觉得鸡汁全靠胡椒粉提味），煮热，加水淀粉勾芡，别太多淀粉，不然太稠了@@~ 然后浇在土豆泥上面~~bingo PS……from王淳（THX）恩…根据本人的口味以及经验，做土豆泥时，加芝士味道很好～芝士超市有卖，12片装20块左右～比KFC的便宜的多～～ 恩～还有可以从中药店买乌梅，加山楂，冰糖一起小火煮1个多小时，还可以加一点桂花～作出来的酸梅汤好喝去暑还比某某斋的便宜安全～

蜂蜜腌柠檬 把柠檬切成片，放在罐子里（罐子一定要洗得干干净净，用热水烫一遍） 浇上蜂蜜让每一片柠檬都沾上蜂蜜（有人用白糖，但是不蜂蜜健康） 再用保鲜膜封住放在冰箱里，放上个三五天就可以了 酸酸甜甜又清香超好喝，美容排毒减肥 顺便说下新奥尔良烤翅吧~~（怎么搞得像是解密KFC一样@@~呵呵） 这个好吃但贵@@~~所以我就自己在家烤，每次烤20多个，吃着真爽！ ） 做法：1、鸡翅用酱腌制2个小时，不用太多酱，鸡翅表面都涂上酱就可以了 2、烤箱200度预热10分钟，鸡翅180度烤半小时 可以吃啦！！味道不输爷爷家的！ 减肥有一个很好的饮料~自制的 加水煮沸，因为陈皮有甜味i，所以不用放糖，热量也少:)~~ 煮好后滤去渣，放冰箱冷藏，平时当水喝 味道好还去脂瘦身！呵呵 既然已经展现出了抢生意的野心，就干脆抢到底吧！ 鸡米花~~~~ 做法：将炸粉、盐、水淀粉调成糊，稀一些，鸡肉放进去腌制2小时 腌好以后，下油锅前在裹上一层干的炸粉 热油下锅（8成热），炸3分钟，别时间长了！控干油~~香！:)~ 先来顺便八一下我自制过的某饮料 类似水溶C100 起因是某次感冒，然后我备有那种小瓶的VC药片，所以吃了几片，同时大灌热水。于是突发奇想，往水里扔了几片VC药片，几颗柠檬口味的糖，然后静待其溶解。 结果就得到了外观和口味都和买的饮料十分接近的产品~~~

炼奶可以做什么甜品

炼奶可以做什么甜品 炼奶和很多物质搭配还是非常美味的。可以加些水果。水果非常的有营养，口感非常好。搭配是多种多样的，可以根据自己的需要进行搭配。龟苓膏里面也可以加入炼奶，可能这种吃法很多人不知道。味道特别好，冰镇后会更加好。可以放在冰格里面放在冷冻里面，特别的好吃。 1.炼乳水果冰：用果汁冻的冰块,上面浇上炼乳，搭配上水果。 2.冰果色拉：水果，做好的色拉，和冰块，浇上炼乳。 3.蜜豆芒果捞：相思豆(红豆)，切块芒果，炼乳，加在一起就行了。 4.甜蜜龟苓膏：每小包龟苓膏粉(10克)放在碗里，加2汤匙冷开水调成糊状，再用沸开水边冲边搅约九成满(经锅里煮沸更好)。待冷却加入炼奶、蜜糖等即可。冷藏后风味更佳。 5.咖啡搭配白兰地：材料：咖啡一条，巧克力炼奶2/3大勺，全脂奶粉1又1/2大勺，打发好的鲜奶油110克，鸡蛋两个，水110ML，白兰地2茶匙，玉米淀粉1/2茶匙。把水，奶粉，咖啡，炼乳混合加热到沸腾。鸡蛋分出两个蛋黄。把蛋黄打散。煮沸的咖啡牛奶一点一点的加进去。筛进玉米淀粉进去。把鸡蛋混和液加热到浓稠一点，不要煮沸。把4倒进打发好的奶油中，咖啡与白兰地的搭配完美无暇。 6.冲杯黑咖啡或者红茶，倒炼奶适量，搅匀，甜度合适即可。 7.烤面包片或者炸馒头，炼奶一碟，蘸着吃或者涂着吃。

8.木薯甜品：木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，纵向剖开两半，去心，淋炼奶吃。 9.炼奶加牛奶少许，倒入冰格子里，插根牙签，冻成冰棍儿吃。炼奶又称炼乳，是以新鲜牛奶为原料，经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品，有丰富的营养价值。一般分为甜炼乳(市场上出售的)和淡炼乳两种。稀释后的炼奶与鲜奶营养相似，但稀释后的炼奶含蛋白质少了，所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃，否则会营养不良。

50种小咸菜的制作方法

50种小咸菜的制作方法 １．酱八宝菜 ≮美食原料≯ 黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。 ≮美食做法≯ 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。 ≮美食关键≯ 主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。 ２．酱黄瓜 ≮美食原料≯ 鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。 ≮美食做法≯ 1、将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；

2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。 ３．酱莴笋 ≮美食原料≯ 肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。 ≮美食做法≯ 1、把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干； 2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。 ≮美食关键≯ 1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致； 2、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。 ≮美食特色≯ 此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。 ４．酸白菜 ≮美食原料≯ 白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。 ≮美食做法≯ 将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入

第六章思考题

1.名词解释：甜炼乳、淡炼乳、真空浓缩、再标准化、小样试验。 甜炼乳是在原料乳中加糖16%，将其浓缩至原体积的40%左右（即原料乳浓缩前的体 积约为浓缩后的2 5倍，浓缔比例为2.5 tl），再经持却、乳糖结晶而制成 rb产品。淡炼乳 是将原料乳浓缩2 3倍(2 3：1)后罐装灭菌制成的产品。 所谓淡炼乳是指标准化的原料乳中不加糖，真接预热杀菌后经浓缩，使体积达到原体积 的1/2. 3倍，再经均质、灭菌等加工处理而制成的产品。 浓缩，就是指用加热的方法，使牛乳中的部分水汽化，并不断腧去，从而脱赊牛乳中的 大部分水，体积缩小，固形物浓度提高的过程。通常炼乳 生产都采用真空浓缩法，这种浓缩j盖由于温度低，浓缩过程中温度仅在45-5S℃内，乳受热时间短而且浓缩速度快，乳成分受到影响小，对防止蛋白质变性、保持牛乳原有风味和色泽等均有益。 2.为什么甜炼乳中的乳糖会结晶出来？ 当达到浓缩终点时，炼乳中的乳糖已经达到饱和状态，如果再玲却降温就会进入过饱和 状态，必然会出现乳糖结晶(见图6-4)。 达到浓缩终点时，炼乳中的乳糖含量(30 8“)已达到饱和状态。生产酣炼乳，浓缩后要冷却至30℃以下（成品要求在l5℃左右保存），如果冷却至30℃，30. 8%的浓度已经进较不均匀。晶体大小在20—25 Hrn之间为二级品t此时乳糖晶体在炼乳中分布不均匀，产品口感呈砂状，井易产生沉淀。 3.甜炼乳的加糖方法及其各自的优缺点是什么？ 生产甜炼乳时，蔗糖的加人方法有3种。 ①直接加^法：将蔗糖直接加入原料乳中，经预热杀菌吸^浓缩罐中。 @浓缩前加入法：将原料乳与蔗糖维溶液分别预热杀菌，然后在浓缩罐中混合。 @浓缩结束前加入法：将原料乳单独进行杀菌和真空浓缩，在浓缩接近结束时（相对密度1.%），将预先经杀菌处理的65%的蔗糖溶液加入真空维缩罐中。 牛乳中的酶类及微生物往往由于糖的加入而使其抗热性增加，同时乳蛋白质也会由于糖的存在而引起变稠及揭变。另外，由于糖液相对密度较大，糖进八浓缩罐就会改变牛乳沸腾 状况，减弱对流速度，结果使位丁盘管周围的牛奶局部受热过度，引起部分蛋白质变性，加速成品的变稠。在其他条件相同的情况下，加糖越早，其成品变稠越剧烈t故采用后加糖的工艺对改善成品的变稠有利。因此以第二种方法加糖为最好。但实际应用中许多厂家采用第一种方法，此种加糖方法更直接，且加糖量准确。由于是同原料乳一起进行净乳，可以减少成品杂质度。第二种和第三种加糖法虽可以防止出现褐色化反应，但是速两种加糖方法的加糖量不够准确，糖液浓度不能保持稳定，而且糖液未经过净化处理，成品杂质度高。不过这两种加糖方法可以节省浓缩时间。 4.甜炼乳容易出现的质量缺陷及预防控制方法是什么？

炼乳的理化指标测定

食品分析综合性实验炼乳的理化指标测定

炼乳的理化指标测定 一、实验目的 1.通过对市面上炼乳的蛋白质、水分、酸度、乳糖、灰分的测定来判断炼乳的品质 2.掌握食品分析的方法，熟悉食品分析的基本步骤。 二、实验内容 1炼乳中蛋白质的测定（GB 50095-2010 分光光度法） 1.1原理 食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，分解产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵，在pH4.8的乙酸钠-乙酸缓冲溶液中与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的3,5-二乙酰-2,6-二甲基-1,4-二氢化吡啶化合物。在波长400nm下测定吸光度值，与标准系列比较定量，结果乘以换算系数，即为蛋白质含量。 1.2试剂 硫酸铜（CuSO425H2O） 硫酸钾（K2SO4） 硫酸（H2SO4 密度为1.84 g/L） 氢氧化钠溶液（300 g/L） 对硝基苯酚指示剂溶液（1 g/L） 乙酸溶液（1 mol/L） 乙酸钠溶液（1 mol/L） 乙酸钠-乙酸缓冲溶液

显色剂 氨氮标准储备溶液（以氮计）（1.0 g/L） 氨氮标准使用溶液（0.1 g/L） 1.3仪器 分光光度计。 电热恒温水浴锅：100 ℃±0.5 ℃。 10 mL 具塞玻璃比色管。 天平：感量为1mg。 1.4步骤 1.4.1试样消解 称取炼乳试样0.2 g～1 g（精确至0.001 g），移入干燥的100 mL 或250 mL定氮瓶中，加入0.1 g硫酸铜、1 g硫酸钾及5 mL 硫酸，摇匀后于瓶口放一小漏斗，将定氮瓶以45°角斜支于有小孔的石棉网上。缓慢加热，待内容物全部炭化，泡沫完全停止后，加强火力，并保持瓶内液体微沸，至液体呈蓝绿色澄清透明后，再继续加热半小时。取下放冷，慢慢加入20 mL水，放冷后移入50 mL 或100 mL容量瓶中，并用少量水洗定氮瓶，洗液并入容量瓶中，再加水至刻度，混匀备用。按同一方法做试剂空白试验。 1.4.2试样溶液的制备 吸取 2.00 mL～5.00 mL 试样或试剂空白消化液于50 mL 或100 mL 容量瓶内，加1 滴～2滴对硝基苯酚指示剂溶液，摇匀后滴加氢氧化钠溶液中和至黄色，再滴加乙酸溶液至溶液无色，用水稀释

中国各地特色美食文化调查问卷分析

中国各地特色美食文化调查问卷分析摘要 关键词中国美食文化特色美食调 查现状 1调查问卷设计 近期，随着央视纪录片《舌尖上的中国》播出，各地美食文化关注程度显著提升。作为我国传统文化的重要组成部分，美食文化的发展现状也极大地影响和制约着国家或各区域的发展建设。为了了解各地特色美食文化建设的发展现状及居民对特色美食文化的认知程度，中国医科大学于2012年8月组织进行了一次全国范围的问卷调查。

调查问卷主要围绕有关饮食文化认知了解、发展现状及趋势、传承推广及制约三个主要方面展开，共设计30个问题。主要了解影响我国各地特色美食文化建设的因素以及群众对其认知程度，进一步认清饮食文化发展的趋势、存在的问题及制约因素，进行针对性的改进，有利于饮食文化健康有序发展。 调查问卷关注以下主要内容：特色美食的食用地点、受关注方面、宣传途径；特色美食和美食老店的传承情况；群众对美食文化现状、传承、发展以及推广的认知情况；美食节的相关情

况；本地美食发展中存在的问题；美食文化消退的因素。 于湖北襄阳市发放问卷33份，回收30份，回收率90.9%。调查对象为市区居民，采用不记名方式，每人次耗费7分钟答卷。2调查问卷数据分析 2.1您是否是本地居民（单项选择） 选项人数比例 是27 90% 否 3 10% 合计30 100% 分析以上数据得出，本地居民为大多数，占90%，非本地居民仅为10%，调查问卷收集数据可反映本地美食文化。 2.2您的年龄是（单项选择）

20岁以 5 17% 下 20岁 12 40% -30岁 30岁 10 33% -40岁 40岁 2 7% -50岁 50 岁以 1 3% 上 合计30 100% 分析以上数据得出，年龄分布以20-40岁为主，占73%，30岁以上居民占43%，调查问卷反映的认知情况较为全面客观。 2.3您的文化程度是（单项选择）

88种美食做法集锦复习课程

1.【泰式薄荷虾】材料:大虾250g.洋葱30g.蒜20g.香菜15g.薄荷叶15g.苹果20g.小米辣10g.柠檬汁20g.白糖15g.鱼露20g.盐3g;做法:1.大虾去壳.虾线,开背焯水过凉备用; 2.将洋葱.蒜.香菜.薄荷叶.小米辣切碎,苹果擦成蓉,加入鱼露.糖.柠檬汁.少许盐调制成料汁; 3.将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可~ 2.【酸辣粉】1.烧一锅水,加3g盐,放地瓜粉煮约5分钟,同时热锅,锅热倒入油和香油,4秒后放入葱姜蒜末煸香,再入榨菜碎炒匀；2.炒锅中倒酱油.醋和辣椒面,后入一大碗水烧开,加白糖和盐调味； 3.将粉和油麦菜入2中煮30秒,待粉颜色变深盛入碗中,淋上红油,撒上葱花.花生碎即可~

3.【滑蛋炒牛肉】1.牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2.将腌制好的牛肉放入蛋液中；3.将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入牛肉，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀即可~ 4. 【日式蔬菜饼】1.卷心菜、胡萝卜、青椒切丝，备用；2.面粉加水调成稠度合适的面糊，将卷心菜丝、胡萝卜丝、青椒丝加入面糊，搅拌均匀；3.平底锅内加油，待油温热，舀一大勺面糊摊入；4.煎至底部金黄，翻面煎制另一面表面金黄，面饼全熟即可~ 5.【客家酿豆腐】1..猪肉剁碎，加花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;2.把猪肉碎酿入豆腐孔中; 3.把酿好的豆腐煎到金黄;4.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;5.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

炼奶的作用

炼奶的作用 炼奶是我们生活中比较常见的一种牛奶，它含有的蛋白质和脂肪是非常高的，所以对于一些想要减肥的朋友来说，炼奶是不可以多喝的。炼奶的营养价值很高，对于我们喂养婴儿和对鲜奶过敏的朋友是一种比较好的牛奶。下面就让我们来为大家仔细介绍一下炼奶的作用有哪些吧。 对于炼奶的作用我们应该要有一定的了解，这样才能够在生活中更好的食用炼奶，特别是对于一些糖尿病患者和中老年人，他们是不可以喝炼奶的，因为炼奶会对他们的身体机能造成一些伤害。 炼乳，是鲜牛奶经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。炼乳的种类很多，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳，强化炼乳等。淡炼乳不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类营养元素受到破坏。新鲜奶经浓缩，除去约2/3水分，再经灭菌而成，称淡炼乳淡炼乳在胃酸作用下，可形成凝块，便于消化吸收，适合婴儿和对鲜奶过敏者食用。甜炼乳是在鲜奶中加约15%的蔗糖后按上述工艺制成产品中糖含量达45%左右，利用其渗透压的作用可抑制微生物的繁殖。因糖分过高，食用时需用大量水冲淡，因此其营养成分仅为鲜奶的1/3，不宜供婴儿食营养分析：炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

相关人群：一般人群均可食用 1.淡炼乳适合婴儿和对鲜奶过敏者食用; 2.甜炼乳不宜供婴儿、儿童、老人、消化能力弱、糖尿病患者食用。 相信对于文章介绍的炼奶作用，你们现在应该有所了解了。希望你们知道了炼奶的作用后，可以在生活中更好的去利用炼奶的营养价值，让这种炼奶的蛋白质更好的被我们人体吸收。同时，你们可以多向你们身边的朋友介绍一下它的功效。 备注：由于不是发酵制品，营养成分不易被人体消化和吸收;炼乳在存放过程中容易发生霉变，开封后须尽快食用完;炼乳的用途，主要用于家庭或餐厅饭店饮料的调兑，如甜食类的制作以及咖啡、红茶等饮料冲兑;因为含糖量过高，不适宜作婴儿喂养食品。由于糖分过高即使以1：5(乳比水)用水调和后糖分仍高，而蛋白质含量相对过低，如作为婴儿的喂养食品，容易导致婴儿的营养不良、贫血、维生素缺乏等营养缺乏病。

炼乳可以直接吃吗

炼乳可以直接吃吗 炼乳这种东西是可以直接吃的，不过不宜吃太多，糖分很高，很甜，一般我们是夹在面包中一起食用，也会放一些在奶粉中搅拌饮用，还可以当做炸馒头的调料品等。炼乳主要是用于当做调料，大家可以来了解它的营养价值以及食用的方法，但是建议糖尿病患者要避免食用炼乳，以免影响病情。 炼乳怎么吃 1、直接加温水泡成饮料，美味香甜，或者放一些到纯牛奶里或者是泡好的奶粉里，搅拌一下就可以吃了，也可以给孩子们当早餐吃，但不能喝太多。 2、涂一些在面包上或者是土司里，合着一起吃，非常的美味，有时候家里的沙拉用完了，就可以可以用炼乳代替水果沙拉，把各种水果切碎后放入一些炼乳，饭后水果也就做好了，味道很不错。 3、当各种调味剂。冲杯黑咖啡或者红茶，不喜欢太苦就加一点，搅匀，甜度合适即可。 4、或者加在凉粉草或者龟苓膏上，切小块，淋炼奶适量，拌匀，特好吃。炼奶加牛奶少许，倒入冰格子里，插根牙签，冻成冰棍儿吃。也可以给孩子们的午后甜点，夏日消暑的法宝，美味又健康，又有营养。 炼乳的营养价值 炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B，镁等营

养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。他还有很高的蛋白质的营养物质，但是因为炼乳本身是很甜的，最好还是不要在晚上喝炼乳，对于那些想要减肥的朋友来说，最好在白天或者下午喝些炼乳。有的妈妈们嫌麻烦，便以炼乳代替牛奶泡给孩子喝。如果给孩子喝很容易造成身体上的伤害，炼乳里含有的蛋白质非常的低，它只是含糖量高，大家还是少喝较好。 炼乳的正确吃法 1、用果汁冻的冰块，上面浇上炼乳，搭配上水果。 2、甜蜜龟苓膏拿龟苓膏放在碗里，待冷却加入炼奶、蜜糖等即可，冷冻后味道更美味。 3、炼奶咖啡冲杯黑咖啡或者红茶，倒炼奶适量，搅匀，甜度合适即可。喜欢喝咖啡红茶的小伙伴们可以尝试一下，不能总是加白糖，偶尔也换换口味。 4、炼奶面包、烤面包片或者炸馒头，炼奶一碟，蘸着吃或者涂着吃，或者木薯甜品木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，纵向剖开两半，然后去心，淋炼奶吃。是孩子们很好的下午点心。 5、可以加在水果刨冰上，很多人都会在在炎炎夏日来杯冰凉冰凉的刨冰来犒劳自己，而自己做的更加安全，加自己喜欢的水果，然后淋上甜甜的炼乳，好吃极了。 炼乳可以直接吃吗 炼乳可以直接食用的，要是觉得太甜了，你可以把炼乳夹在面包或白面馒头里吃，或者加入水果里面伴着吃，再加一杯牛奶。不然加在红茶或咖啡上还有沙冰，刨冰上，还有淋在龟苓膏上等，

各种简单小吃的做法

各种简单小吃的做法 很多人都比较喜欢吃路边的小吃摊，味道好，口感棒，每次吃完都想再来一份。每个城市都会有属于当地有名的小吃，像我们常吃的臭豆腐，虽然味道有点特别，但是吃起来特别美味，还有烤肉串，炸章鱼小丸子等，每次都会引得路人流口水，那么还有哪些特色小吃呢？ 红薯饼 材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉3汤匙，白糖若干。 做法： 1.将红薯洗凈，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。 2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。 3.搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。 4.最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。 芝麻南瓜饼 材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 做法： 1.将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。

2.锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。 土豆肉饼 原料：土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。 做法： 1.将土豆削皮，煮熟研成泥。 2.将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3.再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 4.在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 驴打滚 材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g 色拉油、500ml水。 做法： 1.所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟。 2.每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。 3.10分钟后取出，放到不烫手后，装进保鲜袋里卷制即可（因为加了色拉油，可以很方便的卷起来）。 碧玉白菜卷 材料：白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把。 调料汁：白醋5ML，白糖5克，盐适量，香油3ml。（将调料汁的材料混合调成汁即可） 做法： 1.材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。

简单美食做法大全

简单美食做法大全 【篇一：简单美食做法大全】 ??2009-2017 京公网安备11010102001133号京网文[2014]0774-174号食品流通许可证 sp1101061510252413 【篇二：简单美食做法大全】 面粉和一些日常厨房最常见的下脚料，搭配到一起能做出什么好吃 的来呢？这就是我们今天要解决的问题，面粉可以做什么好吃的。 下面一起来看一下几道面粉做的好吃的常见佳肴吧。 方便快捷—米饭鸡蛋饼 主料：鸡蛋2个 配料：剩米饭半碗 调料：白糖少许 1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。3：把剩米饭倒入蛋液里。 4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。 5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。 6：底部煎熟 这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食 盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。 煎得嫩一点，吃起来口感软糯。 土豆鸡蛋饼 主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺 配料：香葱适量 调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺 步骤： 1：材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即 操作，也可省略此步）3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。 4：磕入鸡蛋搅拌均匀。 5：加入3大勺面粉拌匀。 6：最后加入葱花拌匀。 7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋 糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定） 8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

9：翻面继续煎熟。 10：出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁） 碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。 刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。 这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。 “异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。 这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。 主料：鸡蛋2个配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗调料：盐1/5茶勺 步骤： 1：准备好所有食材。2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。 3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。

各种特色小吃的做法

各种特色小吃的做法 其实各种特色小吃是非常多的，因为中国的民族和地区都是非常多，这样就导致了特色小吃的丰富多彩，那么人们就可以根据自己的口感来选择好吃的小吃，比如说很常见的就是三角包和梅花糕，这两种糕点是很多人都十分爱吃的，因为在吃起来的时候就会感觉到非常的软糯，很好消化的。 代表有(1)梅花糕/海棠糕;(2)糍饭团;(3)萝卜丝饼;(4)三角包;(5)虾籽鱼;(6)玫瑰瓜子;(7)陆长兴香姑面;(8)朱鸿兴闷肉面;(9)松鹤楼卤鸭面;(10)担子糖粥、八宝粥;(11)蜜汁豆腐干;(12)松仁粽子糖;(13)藏书羊肉;(14)黄天源糕团、猪油咸糕;(15)震源生煎、哑巴生煎、山塘黄天源生煎 (16)义昌福包子、南园包子;(17)绿扬馄饨、绿扬蟹黄小笼包;(18)枣泥麻饼;(19)茉莉花茶、碧螺春茶;(20)桂花酒酿;(21)陆稿荐酱汁肉(始与康熙年间唯一老字号以“陆稿荐”为注册商标的);(22)一品香卤 姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐桨。葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。 香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头。六宜楼去买紧酵，油里一氽当心咬。茶叶蛋、焐熟藕，大小馄饨加汤包。高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱。 芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖饺。鸡鸭血汤豆腐花，春卷

烧卖八宝饭。糯米粢饭有夹心，各色浇头自己挑。锅贴水饺香喷喷，桂花藕彩海棠糕。 臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。 笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有营养，肉粽咸鲜味道好。鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。枣泥麻饼是特产，卤汁豆干名气响。 长沙小吃 长沙火宫殿小吃群始建于1747年，1941年重建，集中湖南各地风味小吃于市，具有浓郁的地方风味，其特色小吃有姜二爹的臭豆腐，张桂生的馓子，李子泉的神仙钵饭，胡桂英的猪血，邓春香的红烧蹄花，罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺等，共300余个品种。2013年，火宫殿小吃在继承传统的基础上，开发新品，形成系列。 主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等。

家庭各种美食的做法大全

家庭各种美食的做法大全 2.在蒸盘上放上姜片和小葱。 3.再把鸡放在姜葱的上面。 4.蒸锅放入水煮沸。 5.放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟。 6.蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里。 7.准备好葱粒，蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤。 8.在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下。 9.把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里。 香烤培根金针菇卷用料：培根、金针菇、料酒、蜂蜜、生抽、法香或黑胡椒或香菜做法：1、金针菇洗干净，切掉根;2、用半片培根裹住一小束金针菇，用牙签固定;3、放到烤盘里;4、用料酒、一点蜂蜜、生抽调汁，均匀的涂抹在卷上;5、烤箱预热180度，正反面各10分钟;6、烤盘拿出来，可以按个人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎;腐乳烤馒头片用料：大白馒头1个、红腐乳2块、白芝麻适量、植物油适量做法：1、将白馒头切成约1CM厚的片;2、在烤盘上刷上厚厚的一层植物油，把馒头片排入烤盘;3、在馒头片上抹一层红腐乳;4、再洒上适量芝麻，放入预热好的烤箱180°烤焙即可，具体烘烤时间视自家烤箱情况调整。 翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。

对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育是必需的。 食材：鸡翅、孜然粉、料酒、生抽、胡椒粉、盐1、在鸡翅戳小洞。 (比较容易入味)2、把料酒，盐，生抽、胡椒粉和姜片搅拌均匀后包装起来腌制半小时左右。 (喜欢吃辣也可以放点辣椒)3、锅中放油加热，放入鸡翅，煎到表皮微黄后，加入一小碗的水，再把刚才腌制鸡翅的汁倒入，开大火煮开，等到汤汁快要收干再加入孜然粉翻炒均匀就可以了。 小炒牛肉小炒牛肉是一道美味可口的名菜，属于川菜系。 此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。 食材：牛肉、胡椒粉、料酒、盐、淀粉、青红椒、黄米椒、姜蒜1、将牛肉洗净然后切片。 2、切好牛肉，把料酒，胡椒粉，盐，淀粉和少许的食用油倒入搅拌均匀腌制15分钟左右。 3、将青红椒切成块，黄米椒切成粒，姜蒜切成沫。 4、锅中放油加热，将牛肉放入变色迅速捞出，(这样子牛肉变得太老) 5、将姜蒜、青红椒、黄米椒、盐翻炒爆香。 6、最后将牛肉放入，再放点生抽和葱段即可出锅。 水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。 食材：牛肉、淀粉、蛋清、豆瓣酱、胡椒粉、芹菜、油菜、花椒、葱姜蒜、干辣椒1、将牛肉洗净然后切片。

全国各地特色美食介绍

狗不理包子 中国的历史悠久，被称为文明古国，乃是美食之地。中国的美食有许许多多，比如说上海的南翔小笼馒头、南京的盐水鸭、北京的白水羊头、天津的耳朵眼炸糕……总之是数不胜数。 今天我要介绍的这一种美食叫狗不理包子。 相传狗不理包子是这么来的：清朝年间，有个人叫狗子，很小就出来学做包子，因为心灵手巧，所以很快就小有名气。后来狗子自己办了个买包子的店。由于狗子不掺假，包子也鲜香不腻，所以大家都来吃包子，生意十分兴隆，也忙的顾不上跟顾客说话，所以人们都叫他“狗不理”，把他的包子称作“狗不理包子”。 到天津不吃不到"狗不理包子"，是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾的包子, 看上去爽眼舒心，大小整齐，色白面柔，就如同薄雾之中含苞待放的菊花，白而粉嫩的桃花，看着晶莹剔透的包子，都想迫不及待的咬上一口了。看着包子的褶花，每一个的距离都是那么的匀称，细心的数一数，每个包子都不少于15个褶花，细致如兰花，娇小如梨花。 咬上一口,油水汪汪,香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿。袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆

地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振。此店名一经传开，远近闻名，一直流传到今天，真可谓久盛不衰呀！ 然而今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。它底帮厚薄相同，一咬起来直流油，但又不感肥腻，味道十分鲜美。狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。而狗不理包子不仅色、香、味、形、美的和谐统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 至今狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。所以，到天津一定要吃狗不理包子！

12道美食制作过程

12道美食做法 1.可乐鸡翅 材料： 鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐 方法： 1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。 2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 3 加进翅膀炸至两面金黄。 4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 5煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。 6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。 7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。 注意： 1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。 2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。 3 酱油不要放太多。 4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。

2.蜜汁蒜香排骨 【选料】排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要一点,否则剩下的都不太好了. 1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,【方法】]排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.

3.鱼香茄子 原料： 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

简单创意美食做法大全

简单创意美食做法大全 接下来的几款创意美食，一起学学吧让我们的生活有点新意~~简单创意美食做法介绍四喜丸子主料：肉末200克、鹌鹑蛋4个、鸡蛋1个、荸荠4-6个、胡萝卜半根、生菜辅料：红曲米1小勺、冰糖1块、八角2个、桂皮1段、干辣椒2个、香叶2片、姜蒜、胡椒粉、生抽2勺、料酒2勺、蚝油2勺、水淀粉1勺、油盐做法：1.肉末中加入适量盐、姜末、胡椒粉和淀粉、1个鸡蛋，顺着一个方向搅动上劲。 2.加入适量的荸荠末，顺着刚才的方向搅动。 3.再接着用手摔打上劲好备用。 4.旁边配碗水，取出一肉团，中间放入一个煮熟的鹌鹑蛋，包好。 5.左手倒到右手，不停地转来转去，中间如果有点粘，可以用手粘点水，直至成团光滑的圆子。 6.锅中烧热油，六、七成热时下入刚团好的丸子炸。 7.将丸子炸至表面金黄后捞出。 8.锅中放少许油，下入葱姜、八角、桂皮、香叶煸炒。 9.煸炒出香味后下入刚炸过的丸子。 10.再加入适量的开水，生抽、料酒和少许红曲米。 11.大火煮开，加盖，转为小火，煮上三十分钟。 12.捞出大粒的姜葱蒜大料等杂物。 13.再加入少许蚝油，开大火，大火收汁后将丸子捞出。 14.剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡。

15.将芡汁浇淋在丸子上，最后放上些做成铜钱状的红萝卜点缀。 玉米冬瓜排骨汤主料：排骨、莲藕、铁棍山药2根辅料：生姜、草果1颗、盐、味精、料酒做法：1.排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，尽量焯煮出血水(排骨汤清爽的关键)，先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍。 2.排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲。 3.期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍。 4.山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中。 5.排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时。 6.放入山药再小火煲20分钟。 7.调入适量的盐和味精即可。 8.盛出汤，撒上点葱花味道更美。 2.葱切段，20克姜去皮切片。 3.葱姜部分铺于盘子里面，部分装入鱼腹。 4.往鱼身上均匀的洒约5克料酒。 上锅蒸上，水开后计时，8分钟。 5.蒸鱼的时候，将50克姜磨成蓉。 6.加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉盐和糖兑成汁。 7.蒸好的鱼取出，倒掉汤水，如果需要换盘子，可以轻轻纺的将鱼

中国各地的特色美食

中国各地的特色美食 一：东北地区：吊炉饼鸡蛋糕萨其玛 二：黑龙江哈尔滨红肠秋林大面包黄米切糕 三：吉林大凉糕玻璃叶饼豆包（黏豆包）煎饼盒子延吉冷面打糕朝鲜咸菜李连贵熏肉大饼 四：辽宁老边饺子烧麦李连贵熏肉大饼沈阳西塔冷面沈阳回头四川麻辣烫（沈阳小吃）白肉血肠 五：华北地区（华北主要以面食为特点）打卤面面疙瘩汤猫耳朵饸饹锅贴油炸糕麻团切糕豆沙包牛肉烧饼褡裢火烧白水羊头排叉糖火烧 六：北京烧麦爆肚炸酱面焦圈炒肝儿豆汁儿麻豆腐蒜茸泥肠栗羊羹炸灌肠糖耳朵驴打滚豌豆黄艾窝窝栗子面窝头芸豆卷儿螺蛳转儿卤煮火烧肉末烧饼门钉肉饼茶汤果子干儿奶酪儿酸梅汤炒红果京糕杏仁豆腐臭豆腐（又名“青方”）果脯冰糖葫芦炒麻豆腐糊塌子牛舌饼 七：天津十八街麻花狗不理包子耳朵眼炸糕锅巴菜面茶麻酱烧饼果仁张花生米煎饼果子凉果 八：河北地区：驴肉火烧棋子烧饼麻糖花生酥炒饼（焖饼） 九：河南合记烩面第一楼小笼包葛记焖饼闷黄鱼炒凉粉粉浆面条洛阳水席炸油馒头炸菜角逍遥镇胡辣汤面托鸡蛋灌饼 十：山西刀削面莜面窝窝剔尖黄米面炸糕闻喜煮饼烙饼饼子拨烂子揪片子饸饹编辑]山东煎饼油镟烟台焖子把子肉甜沫熏豆腐甏肉干饭鱼锅片片 十一：西北地区：（西北小吃以牛羊肉为主）泡馍凉皮白水羊头杂碎汤[编辑]内蒙古酸奶子乌里磨 十二：关中灌汤包子荞面饸饹葫芦头烤肉腊牛羊肉腊汁肉夹馍岐山臊子面柿子糊塌柿子饼水盆锅盔甑糕石子馍金线油塔饺子宴(饺子) 醪糟黄桂稠酒浆水面粉鱼辣子蒜羊血麻食肉丸糊辣汤洋芋搅团 十三：陕北洋芋擦擦碗砣抿节钱钱饭陕北苦菜甘泉豆腐卤煮驴板肠 十四：陕南菜豆腐汉中米皮西乡牛肉干商芝肉核桃饼黑米酒 十五：甘肃狼牙蜜兰州拉面灰豆子荷叶饼杏皮水搓鱼面天水凉粉千层牛肉饼镇原糖油饼高三酱肉浆水面油炒粉高担酿皮炒炮羊肉垫卷子三套车小饭 十六：宁夏馓子燕面揉揉炒糊饽烩羊杂碎盖碗茶油香 十七：青海甜醅麦索儿狗浇尿 十八：新疆羊肉串手抓饭烤包子馕拉条子烤全羊熏马肉油沓子羊蹄子羊肺清炖羊肉新疆沙湾大盘鸡那仁炒面黄面 十九：上海小笼馒头如：南翔小笼青团包子凉面拌面汤面蜜汁烤麸粽子小馄饨大馄饨鸡鸭血汤生煎馒头锅贴枣泥拉糕熏青豆笋丝黄豆大饼萝卜丝饼油条油炸豆腐油墩子糍饭糕盖浇饭糍饭团 二十：江苏蟹黄汤包小笼馒头鸭血粉丝汤梅花糕猪油糖年糕枣泥麻饼卤汁豆腐干糖炒栗子 二十一：浙江杭州糖桂花杭州龙井绿茶杭州葱包烩儿杭州油墩儿杭州定胜糕杭州片儿川面杭州拌川杭州西湖藕粉杭州猫耳朵杭州虾肉小笼包杭白菊绍兴臭豆腐绍兴霉干菜绍兴加饭酒宁波汤团湖州大馄饨嘉兴肉粽虾爆鳝背面温州鱼丸千张包子 二十二：安徽歙县豆腐脑髓歙县毛豆腐歙县石头馃徽州状元饭无为送灶粑粑五城茶干一品玉带糕油炸臭豆腐固镇油茶 二十三：湖北热干面（以武汉蔡林记最有名）面窝苕面窝糯米包油条汤粉豆沙糍粑掉