枸杞子中酸浆果红素的鉴定及其稳定性研究[1]

野生浆果系列

寒地黑土品牌商品之“野生浆果系列” 产品名称：野生蓝莓原浆（200ml） 产品别名：蓝莓别名“都柿” 产品说明：黑龙江寒地黑土核心区大兴安岭原始森林生长着一种“黄金果”——蓝莓。蓝莓属杜鹃花科越桔属灌木，原产北美及我国大小兴安岭，为多年生落叶或常绿果树。果实为浆果，果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果汁酸甜，风味独特，营养丰富。可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品。 性能指标：蓝莓果实呈蓝色，近圆形，单果重0.5-2.5克，最大可达3.5-5.0克，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气。可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品。蓝莓果含有多种维生素、同时含有十几种人体所需的微量元素、18种氨基酸及植物碱等。除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物质元素外，还含有常规水果不具备的大量对人体健康有益的物质。 产品特点：蓝莓果实中所含的花青素、儿茶酸等，具有P-维生素活性，有防治高血压、疏通毛细血管和缓解视疲劳的特殊作用，是上等的保健食品。

产品名称：野生蓝莓果汁（350ml） 产品别名：蓝莓别名“都柿” 产品说明：黑龙江寒地黑土核心区大兴安岭原始森林生长着一种“黄金果”——蓝莓。蓝莓属杜鹃花科越桔属灌木，原产北美及我国大小兴安岭，为多年生落叶或常绿果树。果实为浆果，果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果汁酸甜，风味独特，营养丰富。可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品。 性能指标：蓝莓果实呈蓝色，近圆形，单果重0.5-2.5克，最大可达3.5-5.0克，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气。可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品。蓝莓果含有多种维生素、同时含有十几种人体所需的微量元素、18种氨基酸及植物碱等。除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物质元素外，还含有常规水果不具备的大量对人体健康有益的物质。 产品特点：蓝莓果实中所含的花青素、儿茶酸等，具有P-维生素活性，有防治高血压、疏通毛细血管和缓解视疲劳的特殊作用，是上等的保健食品。

枸杞泡水变红怎么回事【新知识】

枸杞泡水变红怎么回事 文章导读 \n 很多用枸杞来泡酒泡水的人都知道枸杞泡制之后到底是什么样的颜色，枸 杞泡水之后颜色肯定是会发红的，但是有的人用枸杞来泡水发现颜色非常的浓，也非常的红，有些人甚至都不敢相信这个是不是枸杞所发出的红，所以说对这样的枸杞泡水根本都 不敢喝，这样就很浪费材料，那么枸杞泡水变红到底是怎么回事? \n 枸杞子是常用中药，具有滋补肝肾，益精明目之功能，原植物为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实，以宁夏中宁产品质量最优。其鉴别方法为：真品枸杞子类纺锤形，略扁，长6- 21mm，直径3-10mm，表面鲜红或暗红色，略具光泽，肉厚，味甜，微酸。市场上常见 的伪品枸杞，为椭圆或类球形，两端略尖，长3-10mm，直径约5mm，表面无光泽，肉薄，味微甜酸略苦。曾有不法商贩用白矾水浸泡干燥的枸杞子，这种伪品对光照射，药 材表面有闪烁的亮点，果实显胖大，质坚硬，手握扎手，表面有透亮的结晶物，口尝，有 白矾的酸涩味。一般来讲，真品枸杞子用水浸泡会稍有脱色，但脱色严重 者可能加入了人工色素。枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，主 产于宁夏，呈纺锤形或椭圆形，表面红色或暗红色，略有光泽，存放时间长了颜色会变深 变暗，味甜，微酸苦。它的主要成分为多糖类、胡萝卜素和核黄素等。因为枸杞子含有 的胡萝卜素本身也是一种天然色素，溶出到水里就会使水变成黄红色，这是自然而正常的 现象。但食品药品监管局提醒消费者，如果遇到表面颜色太鲜红、水泡后 水变得很红的枸杞子，应谨慎购买和食用。枸杞泡水如果颜色正常发红的话，那么一般都是枸杞所带来的颜色，但是正规的情况下枸杞泡酒所出现的红色不是很红的，枸杞泡酒颜色红的话也是很淡的，如果自己用枸杞来泡酒发现颜色很红的话要考虑是 自己买到了伪劣产品，这样的枸杞吃了对身体是有很多伤害的。 \n

实验二色素的稳定性试验

实验二色素的稳定性试验 一、概述 色素是对食品进行着色处理的添加剂，使用的目的是为了保持食品原料的原有颜色，弥补加工中天然色素在加工中的变化导致产品的变色现象；使产品的颜色与其风味保持一致；满足消费者的“心理”要求。 食用色素包括天然色素和人工合成色素两大类。无论哪类色素，在加工过程中，常常会由于各种因素而发生变色，衡量色素在加工中色调稳定性的指标有坚牢度和稳定性，前者是指在食品固体成分表面上的色素，对环境因素的抵抗作用，而后者是描述均匀分散在食品表面凝固的色素对环境的抵抗能力。 掌握影响色素稳定性的因素，对于正确使用色素具有重要意义。 二、实验目的 1.掌握食用色素坚牢度和稳定性的评价方法 2.掌握天然色素的提取方法 3.掌握影响色素坚牢度与稳定性的因素 三、实验原理 各种色素都有其固定的吸收波长和吸光度值，其坚牢度和稳定性可以用以下指标表示：耐热性、耐光性、耐酸性、耐碱性、耐氧化性、耐还原性、耐金属离子性和耐菌性。 将色素溶液加热、调节PH值、加入氧化剂和还原剂以及金属离子，通过测定上述各溶液的吸光度，并与之正常色素溶液的吸光度进行比较，就可以确定色素的坚牢度和稳定性。 四、实验原料与仪器 1.原料：新鲜花卉、柠檬黄， 1%高锰酸钾、1%Na 2S 2 O 3 、1%抗坏血酸、1%三氯化 铁、1%氯化铜、5%H 2O 2 2.仪器：烧杯、容量瓶（25ml、100ml、1000ml）、移液管（1ml）、试剂瓶、量筒、电炉、酸度计、分光光度计、水浴锅 五、实验方法 1.试剂的配制 （1）色素溶液的配制

称取柠檬黄1.25g，分别放入烧杯中，加入少量蒸馏水溶解后，移入1000ml 容量瓶，用蒸馏时定容至刻度。 取新鲜花卉100g，加水于60℃浸泡至花卉颜色变淡，将提取液移入1000ml 容量瓶定容。 （2）氧化剂、还原剂的配制 分别称取1g高锰酸钾、硫代硫酸钠、抗坏血酸放入烧杯，用少量蒸馏水溶解，移入100ml容量瓶中，以蒸馏水定容至刻度。 （3）金属离子溶液的配制 分别称取4.84g三氯化铁、2.116g氯化铜与烧杯中，用蒸馏水溶解，定容至100ml。 2.色素溶液特征吸光度的测定 （1）色素溶液吸光值的测定 取柠檬黄溶液0.2ml，加4.8 ml水，用分光光度计在 428nm波长下测定其吸光度。 （2）天然色素溶液吸光度值的测定 取天然色素溶液，用分光光度计在190－800nm波长下测定其吸光度，根据测定结果绘制吸光度值―吸光波长特征曲线，以最大吸光度的波长为该色素的特征吸光波长。 3.色素坚牢度与稳定性测定 （1）温度的影响 分别吸取天然色素、柠檬黄色素溶液0.2ml，加4.8 ml水，于70℃水浴锅内恒温水浴1h，冷却后于相应的特征波长下测定其吸光度值。 （2）氧化剂、还原剂的影响 分别吸取天然色素、柠檬黄色素溶液0.2ml，加4.8 ml水，加入1ml5%H 2O 2、 1ml1%Na 2S 2 O 3 溶液，在特征波长下测定其吸光度值。 （3）金属离子的影响 分别吸取天然色素、柠檬黄色素溶液0.2ml，加4.8 ml水，，分别加入0.5ml 的Fe3+（Cu2+）溶液，在特征波长下测定其吸光度值。 六、结果与分析

芬兰十大经典美食

芬兰十大经典美食 他们对自己的美食传承也相当忠诚呢。 以下就是芬兰十大经典美食的介绍，有机会你一定得去尝试一下哦!芬兰十大经典美食介绍卡累利阿派(KARJALANPIIRAKKA)这种点心最初源自芬兰东部的卡累利阿地区，那里也是芬兰民族史诗《卡勒瓦拉》的神秘起源地。 这部19世纪时编撰的宏伟史诗已经成为芬兰民族认同的一个重要组成部分。 卡累利阿派，握在手中大小刚刚合适，放进嘴里咬上一口，就再也不舍得放下了。 点心底部用黑麦制成，里面的馅则用了土豆、米饭或是胡萝卜。 如果上面再铺上一层鸡蛋黄油的话，那就更美味啦!鱼馅饼(KALAKUKKO)鱼馅饼和卡累利阿派有点相似，但是个头更大，而且用了鱼作为原料。 馅饼里面塞的通常是白鳟鱼，那是一种在芬兰东部湖区常见的小鱼，和鲱鱼有点像。 鱼馅饼曾经是很受欢迎的午餐盒饭，因为里面囊括了一顿丰盛午餐所需要的所有原料。 烤肉肠(GRILLIMAKKARA)如果没有烤肉肠，怎么还能算是一个完美的芬兰夏季呢?这些又大又肥的烧烤专用肉肠应该配上芥末酱和啤酒一起享用。

芬兰人热爱烤肉肠。 孩子们也是在夏季木屋里吃着当作点心的烤肉肠长大的，嗯，冬天的时候，他们也会围着篝火烤肉肠呢。 黑麦面包(RUISLEIP?)用酸面团做成的黑麦面包是芬兰人的主食。 黑麦面包种类繁多，其中最受欢迎、也最为常见的就是“有洞的面包(reik?leipa)。 以前，芬兰人常常将面包挂在椽檐的杆子上。 这种面包紧实、扁平而且非常重，但是住在海外的芬兰人会要求亲朋好友给他们邮寄黑麦面包，不管寄费有多贵。 薄脆饼(N?kkileip)是黑麦面包的薄饼款，也有好多种类，其中包括行销海外的FinnCrisp 脆饼。 早餐的时候，芬兰人一般会在这种脆饼上涂上黄油、奶酪或是其它酱;午餐的时候就配着汤一起吃;甚至于晚上也会用它当点心呢。 虽然芬兰并没有给肉桂卷注册专利，但芬兰人的肉桂卷真的可能是世界上最美味的。 芬兰人通常会一边喝咖啡，一边吃上一个肉桂卷。 芬兰人的咖啡消费量比其它欧洲国家都高，肉桂卷的消费量大概也是这样的吧。 吃一个似乎太少，停不下来了?那就再来一个吧。 蓝莓派(MUSTIKKAPIIRAKKA)七八月份的时候，芬兰的森林中随处可见蓝莓的踪影。

有关色素的小知识

问1：常见的天然色素有哪几大类？ 答：血红色素化合物、叶绿素类、类胡萝卜素、类黄铜与其他酚类物质、甜菜色素类等等问题2：肌红蛋白主要发生哪些变化，如何在食品贮藏中控制这些变化？ 答：肌红蛋白是由单条多肽链组成的球状蛋白质，该分子的蛋白质部分为珠蛋白，导致光吸收和显色的发色团是被称为血红蛋白的嘌呤环。肌红蛋白主要发生两种类型的反应：氧化反应和变色反应 1）氧化反应还原态的肌红蛋白向两个不同的方向转变，一部分发生氧合反应生成鲜红色的氧合肌红蛋白，一部分发生氧化反应生成棕褐色的高铁肌红蛋白。两类反应处于动态平衡之中。 2）变色反应有两个不同的反应可使肌红蛋白变为绿色。过氧化氢可与血红素素的Fe2+和Fe3+反应生成绿色的胆绿蛋白。硫化氢和氧气同时存在时，可形成绿色的硫代肌红蛋白。 食品贮藏中控制这些变化讨论如下： 除了光照、温度、相对湿度、水分活度、PH及细菌的种类会影响肉类色素的稳定性。若加入某些抗氧化剂如抗环血酸、维生素E、BHA或PG，它们可阻止或延缓脂质的氧化，从而延长肉组织颜色的保留时间。动物屠宰前氧气消耗的速度和高铁肌红蛋白还原酶的活力也会影响新鲜肉颜色的稳定性。利用气调法包装新鲜肉可有效防止血红素氧化。选择透气率低的包装膜，先除去包装袋中的空气，再充入富氧或映氧空气密封后可延长新鲜肉色泽的保留时间。若将肌肉组织贮存于缺氧(100％C02)条件下或与氧清除剂共存能提高额色的稳定性。气调成功的部分原因是抑制了微生物的生长。 问题3：导致植物丧失绿色的原因可能是哪些因素，食品加工或保藏中如何有效地保持蔬菜的鲜绿色？ 采后植物组织内新合成的酸以及由热引起细胞酸的去局部化可引发叶绿素的降解而丧失绿色的可能原因。食品加工或保藏过程中有效保持蔬菜的鲜绿色主要集中在以下几个方面：叶绿素的保留、叶绿素绿色衍生物的形成和保留，或通过生成金属络合物以形成一种更易接受的绿色。 1）中和酸以保留绿色 在罐装绿色蔬菜中加入碱性物质可改善加工过程中叶绿素的保留率。 2）高温瞬时处理 商业化食品在较高温度下杀菌比在常规温度下杀菌所需时间短，因而与常规热处理食品相比，它们具有较好的维生素、风味和颜色的保留率。 3）将叶绿素酶促转化为脱植醇叶绿素以保留绿色 与常规方法相比，在较低温度下热烫灭酶是保留绿色蔬菜颜色的一个较好手段，人们采用此法是相信所产生的脱植醇叶绿素比其母体化合物的热稳定性要高。 4）金属络合物的商业应用 FAO已批准可将叶绿素衍生物安全用于食品，但游离铜离子含量不得超过200mg/kg。 5）热加工蔬菜的绿变 目前，使罐装蔬菜具有满意绿色的最好方法包括将锌添加于热烫液中，在热烫前先将组织加热以增加膜的通透性，然后在60℃或略高温度下热烫，选择适于形成金属络合物的pH，以及采用阴离子表面活性剂以改变组织的表面电荷。

莓茶

莓茶 近年来，莓茶在网络媒体及专家学者的推荐下，逐渐被人们所熟知，莓茶也因其高含量的天然黄酮，被营养学家称之为，“植物黄酮之王”，莓茶不仅因其高含量的黄酮被人们所熟知，也正因为此，莓茶具有多种养生保健功效，同时，莓茶取料天然，制作过程中，不添加任何添加剂，饮用安全，无副作用，莓茶是一款男女老少皆可饮用的健康饮品。莓茶到底是什么？莓茶的功效如何？什么样的莓茶品质最好？ 莓茶是什么 莓茶，系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄科(Ampelopsis grossedentata)(Hand-Mazz)W.T.wang的嫩茎叶。英文名称为vine tea。 莓茶为攀援藤本全株无毛，卷须与叶对生叶互生，2回羽状复叶有9—13小叶，1回羽状复叶有3—7小叶，呈椭圆型或卵型，长2.5—9cm，宽1.6—5cm，边有明显小齿，网脉明显，花五数，黄绿色，聚伞型花序与叶对生，浆果卵球型，成熟时紫黑色，直径5—6mm。 （莓茶原植物） 莓茶又名藤茶、端午茶等，民间自古饮用莓茶之习惯，可追溯到上古神农尝百草时期，距今已有6000余年的历史，我国最早的《诗

经总集》称之为古茶勾藤。 莓茶原产地位于湖南次原始森林，它只生长在1500米以上的山崖之颠，因其形如草莓，顾名莓茶。当地山民都把此茶认为是神灵对土家人的恩赐，将其尊称为“土家神茶”。 莓茶有哪些功效 莓茶自古就是一种珍贵纯天然野生植物制成的保健茶，它口感独特，全面的功效是普通茶叶无法比拟的，莓茶经中国中医研究院、解放军空军医学院、湖南中医研究院、湖南附二医院等9家权威医学机构化验结果证实，莓茶植物总黄铜>=6%，最高达9.31%，被称为“黄酮之王”。 消炎杀菌：经湖南中医学院附二医院临床试验应用和人群保健功能观察，莓茶对上呼吸道感染、口腔炎、牙龈炎、支气管炎总有效率为91.4%。尤其对慢性咽炎的咽痛有效率为94.7%。 调理肠胃：莓茶通过对幽门螺旋杆菌有灭活作用，消除胃粘膜的炎症，活化胃粘膜固有腺体，促进胃粘膜溃疡愈合，从而调节肠胃功能，改善肠胃菌群失调。 改善睡眠：通过连载细胞，活化细胞和补修细胞来改善细胞膜的通透性，使钙化萎缩的松果体活力增强，褪黑素分泌增加，从而形成改善睡眠的稳定效果。 保护心脑血管降血粘：抑制血小板聚集，降低血浆纤维蛋白原浓度，增强红细胞变形能力而起降血粘度的作用； 降血压：通过扩张大、小动脉及在根本上软化血管而起到降压作用；

呼伦贝尔--蓝莓之乡

呼伦贝尔--蓝莓之乡 红豆越桔、笃斯越桔，为杜鹃花科，又称“蓝莓”，是一种具有独特生长个性的野生浆果，大约有13000多年的历史。我国有着丰富的蓝莓资源，但主要产于东北、西南和华南，有91种，24个变种，集中分布于大小兴安岭、长白山地区，是一种典型的湿中植物，无任何公害，常年生长在针叶林下或高山苔原带上，具有耐寒、耐瘠薄的特性，对严酷条件有很强的适应能力。呼伦贝尔的蓝莓产量可占全国总产量的90%，因此，呼伦贝尔被誉为“蓝莓之乡”。 呼伦贝尔草原，是目前世界上保存最好的天然草原之一，这里地源广阔，碧水蓝天。野生植物种类繁多、生长茂盛，保持着固有的原生态环境，森林擎天蔽日、郁郁葱葱，是世界上生态保护完好，未受污染的原始森林。这里的野生果品植物主要有：红豆越桔、笃斯越桔、东方草莓、山丁子、稠李子、刺玫果等十几个品种。其中以红豆越桔和笃斯越桔为最多。 美丽富饶的呼伦贝尔,地大物博,资源辽阔,拥有的天然绿色资源——蓝莓野果（俗称红豆，乌饭果），蓝莓富含多种维生素、氨基酸及生理物质，有很高的营养价值和保建作用，而且不含脂肪和胆固醇，迄今已知它的多种活性作用有： 1、激活视网膜酶，促进视紫色质的合成； 2、提高暗光下的视力，治疗夜盲症； 3、保护血管，具有与VP同样作用，可强更持续毛血管的渗透性； 4、调节血管的收缩，维持正常的血压范围； 5、抑制由肾上腺素和三磷酸腺苷所引起的血小板凝固，并可预防血栓症和动脉硬化症； 6、治疗关节炎； 7、强有力的抗氧化、消除自由基的作用； 8、调节糖尿病人的血糖值，减少胰岛素的注射量； 9、治疗末端血管病及有效配合静瘤手术。 国外对蓝莓资源的研究、开发和利用较早，但是56%是栽培的。中国相对于国外，对蓝莓资源的认识开发较晚。长期以来，只有蓝莓野果被开发，生产成果酒、果酱和技术含量较低的饮料，其它野果资源仍处于自生自灭的原始循环中。呼伦贝尔的蓝莓浆果是野生、天然、无任何污染，有着自己独特的风格。以呼伦贝尔农垦集团的蓝莓风味独特。民间流传用蓝莓的根和茎煎汁可治病，因此，蓝莓被誉为“林海珍珠”。 目前一些发达国家的人们都在食用野生蓝莓制品，特别是俄罗斯、美国把它作为宇航员的专用饮品，激活人体细胞再生，有保护眼睛视网膜、预防治疗近视。特别是对癌症患者术后化疗，身体技能的迅速恢复和保护，有非常特殊的营养补充。联合国粮农组织已经将蓝莓列为“人类5大健康食品之一”。 相信，以呼伦贝尔农垦集团为龙头企业的国内各大蓝莓种植、加工企业在传统营销方式正常运行的同时，其与中国网库合作开发的蓝莓交易网的蓝莓电子商务模式也会让蓝莓行业大放异彩，两种方式双管齐下，定会将蓝莓产业做大做强，并利用蓝莓产品为国人的健康做出贡献。

枸杞的命名

枸杞的命名 李时珍在《本草纲目》中说，枸树和杞树原是两种树的树名，“此物棘如枸之棘，茎如杞之条，故兼名之”。又说：“道书言千载枸杞，其形如犬，故得枸名。”药用其子实，名枸杞子。其根入土极深，皮亦极厚，力能至骨，故药用根皮称之地骨皮。 就青海省而言，其传统种植区域主要分布在海西州境内柴达木盆地盆地的诺木洪，都兰，乌兰等地，近年来，位于海南州境内的共和盆地试种枸杞取得成功，这将进一步扩大种植范围，2005年至2010年，青海省枸杞种植面积由2513.33公顷增加至13346.67公顷，年均增长速度达到了39.64%。伴随着种植面积的扩大，青海省枸杞产业的产量和产值也呈现迅猛增长的势头，分别由2005年的0.1万吨和0.2亿元增加至2010年的1.4万吨和5.0亿元，年均增长速度分别高达69052%和90.37%，辐射带动农户5000余户，户均增加超过6000元，对农业经济增长的贡献率达到了6.89%。取得了较好的经济，社会收益。 原生态的黑枸杞（呀啦索）有得天独厚的地理优势，分布于敢删沙林，盐化沙地，河湖沿岸，干河床，荒漠河岸林中，为我国西部特有的沙漠要用植物品种，生长在人类无法生存的荒山野岭，拥有者极强的生命力。 日照久： 黑枸杞有得天独厚的天然优势，海拔3000米，太阳辐射强，日照时间长达3600小时，造就绿色环保生态环境，孕育出了珍品枸杞受到世人青睐，纯天然，安全无毒。 富营养： 富含蛋白质，枸杞多糖，氨基酸，维生素，矿物质，微量元素等多种营养成分，而且含有丰富的黑锅色素——天然花青素（红枸杞不含），其opc含量超过蓝莓，是迄今为止，发现opc含量最高的天然野生植物。 产量少: 戈壁滩中自然生长，分布非常部均匀，当地人跋山涉水，才能觅迹采摘。择十为一，即十粒枸杞中仅能选出一粒枸杞，10斤鲜果可以晾晒1斤干果（干，鲜果比例为1：10），造就了黑枸杞这一珍惜珍贵的原生态高档滋补佳品

色素的稳定性及护色剂的护色作用机理

色素的稳定性及护色剂的护色作用机理 天然色素应用技术推广实验室aingw@https://www.wendangku.net/doc/a92665519.html, 食用色素又称食品着色剂，是使食品着成一定颜色的添加剂。人们通常通过食品的颜色来鉴别食品品质的优劣，对其做出初步判断。所以，颜色与食品的香、味、形一样是评价食品感官质量的重要因素。此外，消费者选购食品时，色泽是其取舍的一个重要依据；食品固有的正常颜色刺激人们的视觉，引起条件反射而能增进食欲。反之，食品在加工过程中，由于受光、热、氧气或化学药剂等作用，使天然色素褪色造成食品色变而失去光泽。这样的食品人们会误认已发生质变，因而使其实际使用价值已下降。如在食品生产过程中，先用适当的色素加于食品中，则会获得色泽令人满意的食品。由于食品本身的颜色及加入的色素易变色及褪色，所以加强色素的稳定性，添加护色剂成为解决问题的一个好的途径。我们从色素的显色机理，稳定性的影响因子，护色剂护色机理来研讨色素稳定问题。 一、色素的呈色机理——色素的颜色与结构的关系 不同的物质能吸收不同波长的光，如果它所吸收的光，其波长在可见区以外，那么这种物质看起来是白色的；如果它所吸收的光，波长是在可见区，那么，它所显示出的颜色，即为被反射光的颜色，即吸收光的补色。例如，物质选择地吸收绿色光，它显现的颜色为紫色。食品的主要色素都属于有机化合物，构成有机化合物的各原子之间大都以共价键边连结起来。而根据分子轨道理论，构成有机化合物的各原子的原子轨道相互组合而形成分子轨道，成键轨道，其能量级比较

低；相应的反键轨道，能量级比较高；非键轨道。它们能量级高低不同。一般地说，当化合物吸收光能时，即电子吸收光子时，就会从能量较低的轨道（基态）跃迁至能量较高的轨道（激发态）。吸收一定波长的光则产生一定电子激发类型，对应有相应的能量。 当物质吸收可见区域波长的光时，该化合物便呈颜色。化合物中，随着共轭双键数目的增多，吸收光波长向可见区移动。因共轭体系越大，电子跃迁所需的能量越小，吸收光的波长越长，以致进入可见区域，使化合物变为有色，化合物中有些基团如－OH、－OR、－NH3、－Cl、－Br等。它们接于共轭体系上时，可使共轭体系吸收光向可见区域移动，这些基团称为助色团。生色团与助色团相互作用能引起化合物分子结构发生改变。由此可见色素的呈色与其结构有着密切的关系，结构的形式与变化内在决定着物质的呈色与变色。当色素加入食品中，由于受到加工、酸、碱、盐、光、热、氧化等作用，使其结构发生变化，如破坏原有共轭体系，改变共轭双键的数目，形成或损失助色团等情况，就会导致物质吸收光的波长发生变化，如在可见区域移动则使物质颜色变化；如移至远紫外区则使物质呈无色（即褪色）。 二、影响色素呈色或变色的因素 那么，具体有哪些因素会影响色素变化呢？一般我们已知的因子有：光、热、氧化、还原、酸、碱、盐、细菌、溶剂、pH、金属离子（Fe3＋、Fe2＋、Ca2＋、Mn2＋、Cu2＋、Mg2＋）。例如：在遇碱时，苋菜红变为暗红色，胭脂红变为褐色，柠檬黄微变红。

蓝莓干的功效和作用

蓝莓干的功效和作用 蓝莓干的功效 功效一、蓝莓干可养颜美容 蓝莓干中所含有的类花色素苷可以产生深蓝、深色与紫色素，这些色素均有助于人类皮肤的修复。蓝莓干可以保持胶原质纤维蛋白的健康，而胶原质纤维蛋白越健康，人体皮肤、肌腱、软骨等就越亮丽灵活，而这就必须要经常保持胶原质的全身畅通，并阻止抗氧化物在体内积累。因此，带蓝青色的食物如蓝莓，就必须经常性的补充。 功效二、蓝莓干是视觉健康的得力帮手 蓝莓含有高浓度的花青素。这类花青素除已知可预防许多绝症重病以外，还可以减少眼睛疲劳和加强夜视力。在日本因为蓝莓在健康上的好处，已经将野生蓝莓尊称为视力果。 功效三、蓝莓干能够延缓记忆力衰退和预防心脏病 蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用，增强心脏功能和预防老年痴呆。

蓝莓干的作用 1、蓝莓干能够缓解眼疲劳，特别是对于夜盲患者来说，食用蓝莓干可以明显加强眼睛夜间视物能力，保护眼睛。 2、蓝莓中富含果胶元素，果胶能有效减少胆固醇，对中老年人群来说，果胶可以防止动脉硬化，促进心血管健康。 3、蓝莓富含维生素c，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。 4、蓝莓具有保护毛细血管及抗氧化的作用。 5、蓝莓可以延缓脑神经衰老，增强记忆力。 6、蓝莓能够消除体内炎症，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显着。 蓝莓干的鉴别 1、蓝莓干也是蓝莓，看外形粘粘糊糊，没有蓝莓外形的，建议别买。 2、外表太亮的，别买，他添加了植物油和大量的糖分。 3、泡在水里出颜色，不能判断真假，只能判断是否有添加色素。人工色素弄在纸巾上和真正的水果颜色是不一样的，简单的判断方法就是水果颜色有残留，人工色素没有残留(这个要靠经验，你还是自己找找感觉，弄点水果颜色弄纸巾上看看)。 4、在清水里面泡蓝莓干，上面有灰灰的漂浮物的，不要要买，那是加了防腐剂的。 5、低于150元，都是有问题的，都是加了大量的白糖和植物油或者防腐剂，很多生产许可证和产品标准和其公司名不符，是

枸杞染色了怎么分辨-

枸杞染色了怎么分辨? 枸杞对我们来说并不陌生，在生活中也是比较常见的滋补食品，不仅可以制作成药膳，也可以入药治疗一些身体疾病等，而很多枸杞表面过于鲜艳可能就是染色后的枸杞，一般情况下染色的枸杞颜色有些淡淡的黄色，用手搓一下有明显的掉色，这就是枸杞染色后所导致的。 枸杞染色了该怎么分辨? 正常枸杞由于天然色素的作用使得水质偏黄，不同地域品种的枸杞会"黄"的深浅不同，原因是品种、地域差异导致天然色素溶解速率不同，从而有淡黄、比较浅的橙黄与橘黄。而染色则偏红，至于深浅是由于染色程度所至。或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。 怎么分辨枸杞是否染色 宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。 怎么分辨枸杞是否染色 鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看

肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。 对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。 怎么分辨枸杞是否染色 特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。 宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

影响天然食用色素稳定性的因素

影响天然食用色素稳定性的因素 原载《中国食品报-添加剂周刊》2005年7月12日第178期（总第4493期） B4版《泰康科技论坛》专栏 随着人们对合成色素的安全问题越来越关注，天然食用色素市场份额不断提高，它具有“天然、营养、多功能”的作用，但是受其自身性质的影响，稳定性一般较差，易受外界诸多因素影响，而产生变色，褪色等现象。在天然色素的使用过程中，主要注意以下一些因素对其的作用。 一、氧. 氧是一个很活跃的元素，可以参与许多反应生成氧化物，造成食品中的营养成分的损失，天然食用色素添加后，更易受到氧的攻击。例如，辣椒红与氧接触时，其褪色为40%；醌类色素和花色青素类等易被氧氧化而发生变色。所以，在包装后的食品中添加适量的抗氧化剂，如Vc、Ve、异Vc钠等，它们可以通过自身氧化而耗尽包装中氧，降低或消除天然色素的氧化程度，但必须注意的是一些抗氧化剂如Vc自身被氧化后也会发生变色反应，应根据实际情况确实添加与否。 二、PH值. 天然食用色素中许多色素会因PH值的变化造成色调的变化和稳定性的改变。如醌类色素中的紫胶红，酸性时呈橙色，中碱性时呈红至紫色，当强碱性时褪色，在酸性介质中对光热稳定好；花青素以醌碱、黄羊盐阳离子、假碱基和查耳酮等4种形式存在，在平衡状态时随ph值变化可相互转换；玫瑰红为深红色液体，在酸性pH值为2时，水溶液的颜色为红紫色，pH值逐渐增加大于7时，溶液颜色也逐渐转为暗色。因此，选用天然色素时不仅要选择色泽好的色素，还应该与食品本身的pH值相匹配，必要可调节pH值来适应色素的稳定性要求。 三、金属离子. 金属离子的存在对天然色素的稳定性影响非常明显，它可以直接和色素反应引起色变，也可加速天然色素褪色。如辣椒红Fe3+、Ca2+、Co2-等金属离子促进其褪色,Al3+、Sn2+、Pb2+等金属离子与其产生沉淀；姜黄色素在Fe 3+ 的作用下，变为墨绿色、褐色；栀子黄色素在Fe 3+、Cu2+等金属离子作用下可以使吸收峰改变或消失，严重时褪色。因此在使用天然色素时对其包装，生产用水都有严格要求。在饮料中可以添加一些螯合剂如磷酸盐等来降低或消除金属离子的影响。 四、光照和温度. 光照和温度也对天然色素的影响很大，0.02%的p类胡萝卜素，在38℃日光灯照射下，24h全都褪色。光照和温度会造成天然色素氧化分解或热分解或聚合，所以对天然色素添加有必要设计在生产工艺的末端，尽量缩短加热时间，快速冷却，最好避光保存。 由于天然色素的不稳定性，一般在使用时都会添加一些护色成分。单独添加某一种护色成份时，其效果相当有限。我公司针对各种天然色素的性质开发的系列复合护色剂，能从多方面对天然色素进行保护，

枸杞果实化学成分

枸杞果实化学成分 1．糖类 枸杞果实含有大量游离糖，因此枸杞子味甜。缪细泉测定了市售枸杞子果糖、蔗糖与醛糖的含量，并提出枸杞子的质量标准。齐宗韶报道宁夏枸杞子总糖含量为46.5%。王杰测得济南产枸杞果实中总糖含量31.39%，还原糖23.1%。高向东对宁杞1号干果中各种糖类物质含量进行了系统分析，并与大麻叶枸杞干果的糖类含量进行了比较研究。 2．枸杞多糖 李力平1985年国内首次分离出枸杞粗多糖，戴寿芝药理实验发现多糖是枸杞子中促进免疫功能的有效成分，引起了国内专家对枸杞多糖研究的关注。近十多年来，在枸杞多糖含量测定、分离提取、分级纯化、组分鉴定及结构研究等方面取得一些进展。 3．蛋白质、氨基酸、超氧化物歧化酶（SOD） 不同品种、产地和等级的枸杞，其氨基酸成分及含量也不尽一致。齐宗韶国内首次报道了宁夏枸杞果实、枸杞叶和枸杞果柄化学成分的系统研究成果。枸杞的蛋白质含量占果实干重的12-20%，其中含20种基本氨基酸。孟协中从宁夏枸杞鲜果、冻干枸杞子、枸杞子中测定出18种氨基酸的含量，其中含有人体必需的8种氨基酸（如异亮氨酸、色氨酸等）。王杰、邵玉芹对济南产枸杞子中氨基酸进行分离鉴别，测出17种氨基酸，含量均比较高。陈绥清对不同等级的宁夏枸杞、枸杞、北方枸杞果实的氨基酸含量进行测定，不同样品均含多种氨基酸，种类大体相同，含量有差异。首次发现宁夏枸杞、枸杞等果

实中均含牛磺酸及γ-氨基丁酸，其中，宁夏枸杞一级品的牛磺酸含量高达果实干重的0.7%。李继成用氨基酸自动分析仪测定宁夏枸杞果实中16种氨基酸含量，脯氨酸含量高达7.60mg/g。张敏、刘玉梅分别测定新疆产宁夏枸杞鲜果、干果中18种氨基酸含量。高向东进行了宁杞1号和大麻叶枸杞鲜果、干果中氨基酸含量的比较分析。牛磺酸是婴幼儿生长发育过程中必需的氨基酸。研究表明，植物中少见的牛磺酸在枸杞中的含量却相对丰富。谢航报道用OPA-urea柱前衍生HPLC法可快速测定枸杞子中的牛磺酸。陈红军测定黑果枸杞中17中氨基酸含量。 超氧化物歧化酶（SOD）是生物体内普遍存在的能清除自由基的金属酶。程光宇等先后从枸杞（L．chinense Mill）果实中分离纯化出Cu．Zn-SOD和Fe-SOD，实验表明该种枸杞果实中SOD的活性和比活性都很高。 4．微量元素 已知人体必需的微量元素有14种（铜、锌、钴、锰、铬、钼、锡、钒、硒、锶、碘、氟、硼、硅），枸杞对人体的滋补作用与其所含丰富的常量和微量元素有密切关系。周耀东用分光光度法首次测定枸杞果实中微量砷的含量。冯元理用ICP光谱法测定了枸杞果、叶、柄中32种常量元素和微量元素含量。李瑞珍采用原子吸收光谱法测定枸杞果、叶、柄微量元素锂和锌。钒是人体必需的元素之一，冯元理进行了枸杞果、叶、柄中钒的测定实验。袁庆华用火焰原子吸收光谱法测定枸杞果实中微量元素（锂、铜、铁、锌、锰）和常量元素（钾、钠、钙、镁）的含量。实验结果表明,不同生长期宁夏枸杞果实中的

紫甘蓝色素提取及稳定性研究

紫甘蓝色素提取及稳定性研究 一、实验目的：1确定紫甘蓝色素提取的最佳溶剂及测试方法 2、紫甘蓝色素的提取，研究提取溶剂、ph、温度、材料比、时 间和次数等因素对紫甘蓝色素的提取量的影响 3、研究光照、ph、食品添加剂等对紫甘蓝色素的稳定性影响 二、实验原理：紫甘蓝又叫紫包菜、红甘蓝，因其颜色紫红而得名，它是甘蓝种中的一个变种，易种植，营养价值丰富，是一种常见而又深受消费者喜爱的蔬菜。随着人们对食品安全的日益重视，大力开发天然色素作为食用色素已逐渐成为一种趋势。由于紫甘蓝来源广泛，产量大，价格便宜，色素含量高，其中的色素属于花色苷类，有一定的保健功能，不少研究人员将其作为提取天然色素的优选原料之一。作为色素，稳定性是一项重要的衡量指标，由于食品的形态和加工工艺不同，色素对酸、碱、光、热、氧化剂、还原剂及其他化学物质的稳定性直接关系到色素的应用。 三、实验仪器：食用紫甘蓝蔬菜；可见分光光度计；电子天平；PH式纸；干燥箱。 乙醇、盐酸及其他试剂均为分析纯； 四、实验步骤： 1、确定紫甘蓝色素提取的最佳溶剂： 将一定量新鲜的紫甘蓝去除老叶、黄叶，洗净晾干，用电子天平称出若干份5g样品切成小块备用，分别加入25ml蒸馏水、PH=3勺酸性水、60% 乙醇及酸化的60%L醇(PH=3等溶剂，在水浴60°下浸提一段时间，大约1.5 小时，发现除蒸馏水中显红色外，其余溶剂中均为白色，此时可认为色素浸提基本完全，过滤后得到提取液并定容至100ml。观察所得提取液的颜色，紫色最深的即为最佳提取溶剂。 2、紫甘蓝提取量单因素影响： (1) ph对紫甘蓝色素提取量的影响： 用实验一最佳溶剂提取色素，将色素提取液分成均等12份，每份5ml，用 0.1mol/L盐酸和0.1mol/L氢氧化钠溶液调节溶液酸碱度，观测不同PH S对溶液颜 色的变化，并测量不同ph值提取液在600nm勺吸光度，计入表格 (2)温度对紫甘蓝色素提取量的影响:

蓝莓——21世纪人类公认的世界水果之王

蓝莓——21世纪人类公认的世界水果之王 蓝莓学名越橘，又叫蓝浆果，也称“美国蓝莓”，原产于美洲，它是地球上少有的真正的蓝色食物之一，也是少数原产于北美的水果之一。蓝莓的果实为蓝紫色，柔软多汁，风味醇美，有特殊香气，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富，倍受人们青睐。蓝莓果实大小因种类不同而异，一般单果重为0.5～2.5g，其中大果类型为鲜食佳品。果实中的果胶质含量高达0.3克/73克鲜重,并且受到高度甲脂化作用,适于冷冻、制造果酱、果冻、果糕和馅饼等。 几个世纪前，美洲当地人从森林和沼泽地里采集蓝莓，直接食用或者储存起来。他们非常崇尚蓝莓，并由此产生了许多与蓝莓相关的民间传说。当每朵蓝莓花谢的时候，花萼部分会形成完美的五星形状。部落的长者们就会告诉人们这是伟大的神灵把“星星果”带给大家，拯救在饥荒中挨饿的孩子们。 据测定，蓝莓果实除了含有常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果甙、花青甙、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素，是属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，是集营养与保健于一身的第三代果树品种，风靡欧美。美国最有影响的健康杂志《Prevention》称蓝浆果为“神奇果”。 据最近研究，蓝莓果实具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效。因此，美国、加拿大、日本和欧洲的很多国家都把蓝莓视为保健与功能食品，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。正是由于蓝莓独特的风味及营养保健价值，其果实及产品风靡世界，供不应求，在国际市场上售价昂贵。 蓝莓的保健功能 近些年来，欧美和日本的科学家对蓝莓的医疗保健作用做了大量的研究，取得了许多令人振奋的成果，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强免疫力等功能。在20世纪90年代,蓝莓的保健作用已被证实并被广泛接受。 归纳起来主要有以下6方面： 解除眼睛疲劳，改善视力 据报道，在二战时期，英国空中驾驶员每天都食用蓝莓果酱，使视力大大改善，投弹的准确率大大提高，据说“在微明中能清楚地看到东西”。从发现蓝莓这一功能开始，美国军方供给特种部队超干果，作为改善视力，增强夜战能力的一种特殊食品。 意大利和法国科学家研究认为这主要是花青甙色素起作用。药理研究发现,蓝莓独特的花色苷成分有促进视红素再合成、改善循环、抗溃疡、抗炎症等多种药理活性。 用兔子做试验，静脉注射花青苷后置于暗处。注入蓝莓野生种花青苷的处理，血液中视红素含量马上上升，约10分钟后适应暗环境。视红素的再合成有使视觉功能增强、夜视力变好、视野增

《枸杞中12种农药残留快速检测方法胶体金免疫层析法》

《枸杞中12种农药残留快速检测方法胶体金免疫层析法》 团体标准编制说明 1概况 1.1任务来源 本标准编制任务来源于以下成果的应用转化： （1）自有发明专利《一种提高竞争免疫分析灵敏性的方法》（ZL 201210233377.2）在枸杞农药快速检测上的转化应用。上述专利为国家知识产权局于2014年11月26日授权。 （2）自立项目《枸杞农药残留快速检测系统》的成果转化。该项目已于2018年5月通过宁夏回族自治区科技咨询评估中心成果鉴定，并在宁夏回族自治区科学技术厅进行了成果登记，登记号为9642018Y069。 1.2标准起草单位与标准主要起草人 本标准主要起草单位：杞源堂（宁夏）生物科技有限公司、宁夏中农艾森检测有限公司、深圳市易瑞生物技术股份有限公司、宁夏食品安全协会、宁夏食品检测研究院、宁夏食品质量监督检验二站、中宁县枸杞产业发展服务局、宁夏百瑞源枸杞产业发展有限公司、宁夏红枸杞产业有限公司。 本标准主要起草人：余君伟、金虹、孟跃军、乔长晟、岳苑、伊倩茹、张慧玲、凌锡喆、付辉、刘娟、严立宁、王文辉、张金宏、周学义、张美娟、曾楚怡、曹琛、马涛、严义勇、井辉隶、王炳志、沈晗、朱嘉辉、严海霞、马莹、郭小瑞。 1.3目的和意义 枸杞是宁夏最具地方特色和品牌优势的主导产业。为促进枸杞产业健康可持续发展提供保证，有效的控制枸杞中的农药残留是势在必行。对降低农药残留检出率切实可行的措施是在种植过程中以及收购环节大力推广农药残留的快速检测方法，从源头加强过程监测。与此同时，在国家标准和行业标准均缺失的情况下，尽快出台枸杞中农药残留快检方法的相关标准，使快检方法尽快成为监管部门的合法执法手段也是很有必要的。 目前枸杞中农药残留的国家标准检测方法分为两类：一类是检测费用高、周期长、操作复杂的仪器分析方法，该方法虽然准确但难以在基层大面积推广应用GB 23200.10-2016 《食品安全国家标准桑枝、金银花、枸杞子和荷叶中488种农药及相关化学品残留量的测定气相色

颜料的稳定性

二.颜料的稳定性 来源:世界化工网https://www.wendangku.net/doc/a92665519.html, 全文请访问:https://www.wendangku.net/doc/a92665519.html,/睡过站了 1.颜料化学成分的稳定性 颜料的化学成分是颜料间相互区别的主要标志.不同化学成分的颜料,其颜色,遮盖力,着色力,粒度,晶型结构,表面电荷以及极性等物理性能均不相同,并且也决定了颜料的化学性质的不同. 一般来讲,根据颜料的性质及应用,要求颜料有稳定的化学成分并不受外界环境的影响.颜料的化学稳定性会限制某些颜料的使用,例如含铅的鸭料能与大气中的H2S反应生成黑色的硫化铅,从而使颜料发暗表黑,有时为了某种目的还要利用它的不稳定性,例如,颜料基本不溶于水,但为了防锈,防污目的或故意加入某种介质使之产生微水溶性或底材发生微量化学反应以达到保护底材目的. 2.颜料的耐化学腐蚀性 颜料最本质的性质应该是一种惰性物质,而对于具体一个颜料来讲很难做到不和任何物质起反应,此时在使用上就要求扬长避短.一般涂料所接触到的化学物质不外乎酸,碱,盐,水,腐蚀性气体,有机溶剂等.如铁黄比铬黄耐碱,耐光,这样在建筑涂料中就可选用铁黄.

3.颜料的耐候性,耐光性,耐热性 颜料的耐光,耐候,耐热等是颜料性能在应用上的指标,直接影响着它们的使用价值.通常无机颜料通过阳光,大气的作用会导致颜色变暗,变深,同样情况下有机颜料则表现多是退色.总的来讲无机颜料的耐候,耐光,耐热远比一般有机颜料强.颜料的化学稳定性差,通过日光和大气的作用,会使颜料的化学组成起变化,同时也改变颜色的外观. 为了改进颜料的耐光,耐候,耐热等性能,例如:添加各种化学物质没改变晶格结构,在颜料表面上做包膜处理,钝化其表面等.由于处理方法不同,可形成统一化学成分的不同颜料品种,供不同用途的选择使用.

兰州市高二下学期地理6月月考试卷D卷

兰州市高二下学期地理6月月考试卷D卷 姓名:________ 班级:________ 成绩:________ 一、单项选择题：（本卷共30小题，每题2分，共60分。在每小题给 (共14题；共62分) 1. （2分） (2018高二上·遵义期末) 读下图，完成下列各题。 （1）上图中①②③区域面积相比（） A . ①＝② B . ②<③ C . ①<③ D . 无法比较 （2）下列相关说法，正确的是（） A . ③区域位于北半球高纬度地区 B . ③区域位于①区域的东北方向 C . ③区域位于北半球、西半球 D . ②区域位于西半球、南半球 2. （4分） (2017高二上·成都月考) 读下列经纬网图，回答下面小题。

（1）若bd经线的经度为150°E ，则图中ab、bd、cd、 ac 四段经纬线的比例尺的大小关系是（） A . ab>cd>ac=bd B . cd>abbd>ab>cd D . bd=ac>ab=cd （2）若a点比b点的时间早10小时，则（） ①a点在d的西北方②a点在d的东北方 ③bd的经度为90°W④bd的经度为30°W A . ①③ B . ②④ C . ②③ D . ①④ （3）若a、d同时日出，则此时下列情况不可能出现的是（） A . 太阳直射在北回归线上 B . 太阳直射赤道 C . 北极附近出现极昼 D . 台湾遭受台风袭击 3. （2分） (2018高二下·南宁期中) 我国东南沿海某地拟修建一座水位60米的水库。下图为“拟建水库附近地形示意图”。读图回答下面小题。

（1）建设成本最低的水库大坝宜建在（） A . 甲 B . 乙 C . 丙 D . 丁 （2）水库建成后能够（） A . 改善航运条件 B . 开发河流水能 C . 增加径流总量 D . 消除地质灾害 4. （2分） (2017高二下·曹妃甸期末) 下图为从极地上空的俯视图。完成下列各题。 （1）图中的甲点位于乙点的（） A . 东南方

枸杞子的营养成分及生物活性

浅谈枸杞子的营养价值及保健功效 摘要：枸杞作为日常保健的常见的植物，含有多种人体所需的氨基酸及维生素，其具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤以及增强免疫功能等多种功效。在我国有2000多年的食用及药用历史，是中外驰名的营养保健佳品。本文对枸杞的组成成分、利用价值及其对人体的功效做了介绍。望通过本文的介绍和研究，使人们对枸杞的营养价值、保健功效有更加深入的认识和了解。 关键词：枸杞子、营养保健、枸杞多糖 枸杞子为茄科植物,果、花、叶、根皮均可入药，有很高的营养价值和药用保健功效，是我国传统的药食同源植物。枸杞对自然环境适应性很强，全世界有80余个品种，其中我国有7种，主要分布在宁夏、新疆、内蒙古、青海、山西、河北等地，其中以宁夏枸杞最负盛名。 宁夏枸杞的干燥成熟果实，是一味传统常用中药，始载于《神农本草经》，列为上品。《本草纲目》谓其有补肾、润肺、轻身、耐老、除风、补精气、去虚劳的作用。《圣惠方》载枸杞子酒补虚损、强筋骨、悦颜色、健身体。枸杞子性平、味甘，具有滋补肝肾，益精明目的功效。 1.枸杞子的营养成分： 受品种、地域、等级和气候条件等各方面的影响，枸杞子的各营养成分含量也有所不同，本文主要采用宁夏科技厅于1982-1985年组织科技人员对宁夏枸杞营养成分和化学成分分析测定的结果中枸杞子的部分结果。 1.1 三大营养素： 每100g枸杞果中含粗蛋白12.10g，粗脂肪7.14g，碳水化合物57.82g，每100g枸杞果的热量为343.90千卡左右。

1.2 矿物质： 枸杞子中含有丰富矿物质元素。其中每100g枸杞子，含钙112.50mg，铁8.42mg，磷179.00mg，钾101.00mg，镁40.70mg，铜0.295mg，硒1.67mg等，枸杞子中的铁含量甚至比牛排还高。另外西方科学研究发现，枸杞子中含有矿物质微量元素锗124ppm，含量是大米的28倍，是高丽人参的3倍。锗是一种抗癌分子。经临床应用，锗不但对肝癌、肺癌、生殖器癌有较好的控制改善，而且对于肝硬化、哮喘、前列腺炎、胃溃疡、心肌梗塞、脑血栓和精神分裂症也有一定的辅助作用。 1.3 维生素： 胡萝卜素19.61mg，维生素E（生育酚）2.99mg，维生素PP（尼克酸）4.32 mg，维生素B1（硫胺素）0.153mg，维生素B2（核黄素）1.27 mg，维生素C（抗坏血酸）35.16mg。其中，从枸杞子中分离到的抗坏血酸，与新鲜柠檬中维生素C的含量相当，比橙子还高；其β-胡萝卜素含量也比胡萝卜高。 1.4 氨基酸： 枸杞子中已测得氨基酸种类多达18种，含量丰富，干果中氨基酸总量为9.50％，其中必需氨基酸占总量的24.74％；鲜果中氨基酸总量为3.54％，其中必需氨基酸占23.67％，其中以天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，种类齐全。研究表明，植物中少见的牛磺酸在枸杞中的含量却相对丰富，而牛磺酸具有促进婴幼儿大脑发育和神经传导、视觉机能的完善及钙的吸收的作用，并有增强毛发强度、提高头发生长细胞的增殖率等功能。 1.5 膳食纤维： 每100g枸杞果中膳食纤维含量为16.90g，膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但膳食纤维在体内具有重要的生理作用，是维持人体健康必不可少的一类营养素膳食纤维，在人体中具有独特的营养功