SEG学生赢得参观法国最佳香槟产区的难得机会

继之前顶级香槟鉴赏技能比赛之后，5名来自IHTTI纳沙泰尔酒店管理大学、SHMS瑞士酒店管理大学和HIM蒙特勒酒店工商管理大学的幸运学生，赢得了一次参观法国香槟产区和品尝香槟的难得机会。

Lucas Schnetzer Diez于2014年10月入读HIM蒙商，在学习中曾听说过香槟鉴赏课程的比赛却从未想到自己能够有幸拿到这一重量级的奖项。SEG采访了这名幸运的同学，他跟同学们分享了此次难忘的经历，“我高兴得感到有些不知所措，我刚入学几个星期就成为香槟鉴赏课程中的一员，能获得此殊荣与奖励，真的十分高兴。”

学生们坐火车开始了这个旅程，在11月一个寒冷的晚上到达了法国埃佩尔内—香槟产区的中心。这个古雅的小镇被一片葡萄园环绕，是一些著名的香槟品牌，如Mo?t & Chandon, Pol Roger和Perrier-Jou?t的原产地。就在香槟大道的拐角处，这里被温斯顿·丘吉尔命名为“世界上最值得品尝的香槟最佳产区”。学生们到达香槟大酒店，然后迅速地更换衣服共进晚餐。在一个从古老的银行翻新成宴会餐厅内，学生们初次品尝到气泡香槟。

第一口香槟

旅游的第二天早上，酒店管理的学生与香槟协会的成员会面，香槟协会是一个依法建立来管理该地区的种植者和生产者的共同利益的贸易组织。在这里，他们通过一个简短的介绍了解了这个产区和它的特产，享受了第一次在产区品尝香槟的美妙过程。

之后，司机送学生们前往弗兰克-邦维尔和菲利普工厂，以私人名义参观了酒窖和工厂进而了解香槟从葡萄酿成酒的过程。Lucas表示，参观酒窖是他这次旅程最难忘的部分，因为只有VIP客人才有资格参观。

旅途中每品酒一次，学生们就离奢华饮品专家更进一步。作为第二次旅行中一个特别的惊喜，一个菲利普工厂的后裔为学生们解答问题并分享行业趣事。

七种香槟的早餐

第二天早上，学生们来到迈利最大的酒厂。坐落于迷人的葡萄园中心，玻璃材质的房子让学生们从360度都能看到这个面积70公顷的酒厂内部构造。酒厂拥有七个不同层次的酒窖和一个一公里长的白垩岩洞穴，这是迈利特级香槟的出产地。清晨，学生们就品尝到了7种不同的香槟。

香槟鉴赏课程每年都会在HIM蒙商，IHTTI纳管和SHMS瑞管举办。由于空间有限，同学们一定要抓住机会，提早报名，赢得2015年11月参观法国香槟产区的机会！

三种香槟酒杯：笛型、郁金香型和蝶型

三种香槟酒杯：笛型、郁金香型和蝶型香槟杯是指专门用于饮用香槟时所用的玻璃酒杯，也是一种高脚杯。分为郁金香型香槟杯，碟型香槟杯以及笛型香槟杯。 笛型香槟杯的下部是细长的柄，上部盛酒的部分也是窄长形状的，与常见的葡萄酒酒杯有些类似。与其它高脚红酒杯一样，笛型香槟杯长长的柄使得手温不会影响到酒的温度。而狭窄的杯口可以更好的展现香槟酒的起泡特性。笛型香槟杯已经取代碟型杯，是当前的主流。因为传统的碟形香槟杯杯口太大，气泡会快速消失。笛型香槟杯占地很小，在一个托盘上也可以放置更多的酒杯。笛型香槟杯不仅用于香槟等气泡酒，也可以用于某些啤酒。比如比利时的拉比克和贵兹这样用野生酵母和果实酿造的啤酒。这些啤酒与起泡白葡萄酒很像，所以用笛型香槟杯是理想的选择。 碟型香槟杯，常用于婚礼场合，所以又称婚礼香槟杯。碟型香槟杯盛酒的部位比较宽、比较矮，柄部比较短。碟型香槟杯经常会叠成塔。据说碟型香槟杯是以庞巴度夫人（法王路易十五的情妇）、玛丽?安托瓦内特（法国王后）或约瑟芬（法国皇后）的乳房形状设计的。不过这些说法应该不可信。因为碟型香槟杯在1663年的英国就已经出现了，此时以上的那些贵妇人都还没有出生。20世纪30年代，碟型香槟杯逐渐流行。在20世纪60年代的时候，碟型香槟杯还是最主流的香槟酒杯。不过碟型香槟杯的杯口过于宽阔，使得气泡会迅速消失，所以不太适合当下流行的干型香槟（以前的年代流行的是甜型香槟）。碟型香槟杯也不适宜欣赏香槟的芳香。所以碟型香槟杯除了婚礼场合之外，现在已经很少再使用了。不过某些鸡尾酒会使用这种酒杯。 郁金香型，因香槟酒本身是白葡萄酒，所不同的是发泡，所以，饮用香槟也使用葡萄酒杯器型的玻璃酒杯，只是比葡萄酒杯的整体更趋于流线型，杯身细长，状似郁金香花，杯口收口小而杯肚大。它能拢住酒的香气，一般用于饮用法国香槟

法国葡萄酒十大产区及十大名庄介绍

法国主要葡萄酒产区图

法国十大名庄介绍 Chateau Lafite Rothschild拉菲庄园 产地：法国波尔多梅多克菩依乐村 级别：1855年评列四大顶级名庄之首；1973年评列五大顶级名庄之首 种植面积：247英亩 葡萄品种：70%赤霞珠，25%梅洛，3%佛朗，2%小维度 平均葡萄树齡：45年 种植密度：每公顷7500株 平均产量：每公顷4800公升 年产量：210,000瓶 窖藏：在全新橡木桶内陈酿16至20个月 灌瓶前经澄清，未过滤，成熟期30至50年（视年份而定） 1855年左岸评级第一名，位居左岸五大名庄之首。 拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的

刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国中的“皇后”。 Chateau Latour拉图庄园 产地：法国波尔多梅多克菩依乐村 级别：1855年评列四大顶级名庄；1973年评列五大顶级名庄 种植面积：160.5英亩 葡萄品种：75%赤霞珠，20%梅洛，4%佛朗，1%小维度 平均树龄：40年 种植密度：每公顷10000株葡萄树 平均产量：每公顷4500公升 年产量：175,000瓶 窖藏：在橡木桶内陈酿17个月

灌瓶前经澄清，未过滤，成熟期20至50年（视年份而定） 左岸五大排名第二，以雄浑厚重的酒体，扎实强劲的单宁著称，成熟后有着极其丰富的层次感，丰满而细腻。较之拉菲、木桐需要更长的时间来醇化。 Chateau Mouton Rothschild木桐庄园 产地：法国波尔多梅多克菩依乐村 级别：1973年评级位列五大顶级名庄 种植面积：192.7英亩 葡萄品种：77%赤霞珠，11%梅洛，10%佛朗，2%小伟度 平均树龄：45年 种植密度：每公顷8500株葡萄树

法国十大红酒产地

1)波尔多产区Bordeaux ●葡萄品种: 白葡萄：长相思（Sauvignon Blanc）；赛美蓉（Semillon）；密斯卡岱（Muscadelle） 红葡萄：品丽珠（Cabernet Franc）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；美乐（Merlot）；马贝克（Malbec）；味而多（Petit Verdot） ●类别： 法定波尔多葡萄酒（A.O.C.），之上还有优级波尔多（Bordeaux Superieurs）●风格/口味 格拉夫（Graves）和优级格拉夫（Graves Superieurs）的白葡萄酒干性，有着细致的芬芳和多方面的风味。红葡萄酒散发着辛烈香料和尘圭的味道，并夹杂着烟叶味。上梅多克（Haut- edoc）所包括的玛歌（Margaux），圣于连（Saint-Julien），圣爱斯泰夫（Saint-Estephe），波亚克（Pauillac）。幕里斯（Moulis）和利斯特拉克（Listrac）等区出产的红葡萄酒劲度十足，质感重和充满香甜果味。 波美侯（Pomerol）和拉朗德-波美侯（Lalande-de-Pomerol）的红葡萄酒浓郁丰厚，拥有丝绒般的口感和与众不同的香味。酒质随岁月增长变得典雅。 圣埃米利（Saint-Emilion）的红葡萄酒柔中带劲，有着明显辛烈香料的味道。 弗龙萨克（Fronsac）和卡农-弗龙萨克（Canon-Fronsac）的红葡萄酒刚劲丰厚，带有独特的辛烈风味。 索泰尔讷（Sauternes）和巴尔萨克（Barsac）以出产另人目眩的蜜味甜白酒而闻名于世。 塞龙（Cerons），卢皮亚克（Loupiac），圣克鲁瓦蒙（St-Croix-du-Mont）和卡迪亚克（Cadillac）的甜白酒则比较温和易入口。 两海之间（Entre-Deux-Mers）的白葡萄酒干爽，给人一种清新的感觉，红葡萄酒容易上口，匀称。 布尔区（Cotes de Bourg），布拉伊首区（Premieres Cotes de Blaye），波尔多首区（Premieres Cotes de Bordeaux）和韦雷-格拉夫（Graves de Vayres）出产的白葡萄酒果香味重。 卡斯蒂永区（Cotes de Castillon）和弗郎斯区（Cotes de Frances）的红葡萄酒风格上很接近圣爱美浓，而白葡萄酒大部分是干性。

香槟酿造工艺

香槟酿造工艺 香槟来自法文ACHAMPAGNE的音译，意为香槟省。香槟区位于巴黎东北方约200公里处，是法国位置最北的葡萄园，属大陆性气候。寒冷的气候以及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢，这里因土质和气候特别，葡萄既要生在山坡，又要完全朝阳，使产于此地的葡萄口味独特，无与伦比，因为葡萄的香味更为精致，酿出的酒的丹宁含量也较低。所以可以说是特殊的气候环境造就了整体风格优雅细致的香槟酒，这在其他国家或产区是无法与之比拟的。香槟酒其实是气泡葡萄酒的一种，但只有香槟区的气泡葡萄酒才能称之为香槟。 香槟酒只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。其原理也是葡萄汁在酵母菌的作用下进行发酵产生酒精及二氧化碳。说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分繁复的事情。葡萄压榨的时候要轻柔缓慢，每次压榨4吨葡萄，并要分3次榨汁。第一次榨出2050公升，叫做Cuvee，上好的香槟都要用这种汁来酿造。第二次榨出616公升，这次压榨虽然味道更强但是却粗糙，只能用来酿造低档香槟。 香槟酒酿造过程： 1，采收： 香槟区主要的葡萄品种有三种，一种白葡萄，两种黑葡萄。白葡萄是原产于勃艮第的霞多丽，黑葡萄是同样来自于勃艮第呃黑比诺以及Pinot meunier。霞多丽酸度高，果香重，黑皮诺强劲耐久存，Pinot meunier 柔和早熟，耐霜害。大部分香槟都是由这三个品种混合调制而成。白葡萄比较容易被氧化，采收时必需尽量小心保持果粒完整，以免影响品质。 2，榨汁： 为了避免葡萄汁氧化及释出红葡萄的颜色，直接使用完整的葡萄串榨汁，压力必须非常的轻柔。 3，发酵： 与白葡萄酒的发酵一样，须低温缓慢进行。发酵温度保持在15 ℃左右，发酵后酒精含量在10%- 12%。 4，培养： 须先进行酒质的稳定，并去除沉淀杂质，如去酒石酸化盐、乳酸发酵、澄清等等才能在瓶中二次发酵。在二次发酵前，酿酒师常会混和不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。调配对于香槟来说是极为重要的环节，可以说是香槟酿造技术的精髓所在。 5，澄清 6，添加二次酒精发酵溶液： 香槟酒的原理即在酿好的酒中加入糖和酵母在封闭的容器中进行第二次酒精发酵，发酵过程产生的二氧化碳被关在瓶中成为酒中气泡。香槟区添加的份量大概在24克/升左右。 7，瓶中二次发酵及培养： 添加糖和酵母的葡萄酒装入瓶中后即开始二次发酵，发酵温度必须很低，气泡和酒香才会细致，约维持在10℃左右最佳。发酵结束之后，死掉的酵母会沉淀瓶底，然后进行数个月或数年的瓶中培养。

2020{酒类与营销}法国葡萄酒十大产区及十大名庄介绍

法国葡萄酒十大产区及十 大名庄介绍

法国主要葡萄酒产区图

法国十大名庄介绍 Chateau Lafite Rothschild拉菲庄园 产地：法国波尔多梅多克菩依乐村 级别：1855年评列四大顶级名庄之首；1973年评列五大顶级名庄之首 种植面积：247英亩 葡萄品种：70%赤霞珠，25%梅洛，3%佛朗，2%小维度 平均葡萄树齡：45年 种植密度：每公顷7500株 平均产量：每公顷4800公升 年产量：210,000瓶 窖藏：在全新橡木桶内陈酿16至20个月 灌瓶前经澄清，未过滤，成熟期30至50年（视年份而定） 1855年左岸评级第一名，位居左岸五大名庄之首。 拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的 刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国 中的“皇后”。 Chateau Latour拉图庄园 产地：法国波尔多梅多克菩依乐村

级别：1855年评列四大顶级名庄；1973年评列五大顶级名庄 种植面积：160.5英亩 葡萄品种：75%赤霞珠，20%梅洛，4%佛朗，1%小维度 平均树龄：40年 种植密度：每公顷10000株葡萄树 平均产量：每公顷4500公升 年产量：175,000瓶 窖藏：在橡木桶内陈酿17个月 灌瓶前经澄清，未过滤，成熟期20至50年（视年份而定） 左岸五大排名第二，以雄浑厚重的酒体，扎实强劲的单宁著称，成熟后有着极其丰富的层 次感，丰满而细腻。较之拉菲、木桐需要更长的时间来醇化。 Chateau Mouton Rothschild木桐庄园产地：法国波尔多梅多克菩依乐村 级别：1973年评级位列五大顶级名庄 种植面积：192.7英亩 葡萄品种：77%赤霞珠，11%梅洛，10%佛朗，2%小伟度 平均树龄：45年 种植密度：每公顷8500株葡萄树 平均产量：每公顷4000至5000公升 年产量：300，000瓶 窖藏：在橡木桶内陈酿18至22个月

法国十大产区之风格口味

法国十大产区之风格口味 1) 波尔多产区Bordeaux 葡萄品种 白葡萄：长相思（Sauvignon Blanc）；赛美蓉（Semillon）；密斯卡岱（Muscadelle） 红葡萄：品丽珠（Cabernet Franc）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；美乐（Merlot）；马贝克（Malbec）；味而多（Petit Verdot） 类别：法定波尔多葡萄酒（A.O.C.），之上还有优级波尔多（Bordeaux Superieurs） 风格/口味 格拉夫（Graves）和优级格拉夫（Graves Superieurs）的白葡萄酒干性，有着细致的芬芳和多方面的风味。红葡萄酒散发着辛烈香料和尘圭的味道，并夹杂着烟叶味。上梅多克（Haut-edoc）所包括的玛歌（Margaux），圣于连（Saint-ulien），圣爱斯泰夫（Saint-Estephe），波亚克（Pauillac）。幕里斯（Moulis）和利斯特拉克（Listrac）等区出产的红葡萄酒劲度十足，质感重和充满香甜果味。 波美侯（Pomerol）和拉朗德-波美侯（Lalande-de-Pomerol）的红葡萄酒浓郁丰厚，拥有丝绒般的口感和与众不同的香味。酒质随岁月增长变得典雅。 圣埃米利（Saint-Emilion）的红葡萄酒柔中带劲，有着明显辛烈香料的味道。 弗龙萨克（Fronsac）和卡农-弗龙萨克（Canon-Fronsac）的红葡萄酒刚劲丰厚，带有独特的辛烈风味。 索泰尔讷（Sauternes）和巴尔萨克（Barsac）以出产另人目眩的蜜味甜白酒而闻名于世。 塞龙（Cerons），卢皮亚克（Loupiac），圣克鲁瓦蒙（St-Croix-du-Mont）和卡迪亚克（Cadillac）的甜白酒则比较温和易入口。 两海之间（Entre-Deux-Mers）的白葡萄酒干爽，给人一种清新的感觉，红葡萄酒容易上口，匀称。 布尔区（Cotes de Bourg），布拉伊首区（Premieres Cotes de Blaye），波尔多首区（Premieres Cotes de Bordeaux）和韦雷-格拉夫（Graves de Vayres）出产的白葡萄酒果香味重。 卡斯蒂永区（Cotes de Castillon）和弗郎斯区（Cotes de Frances）的红葡萄酒风格上很接近圣爱美浓，而白葡萄酒大部分是干性。 2) 勃艮第产区Bourgogne 葡萄品种 白葡萄：霞多丽（Chardonnay），阿里高特（Aligote） 红葡萄：黑品乐（Pinot Noir），佳美（Gamay） 类别： 法定勃艮第产区葡萄酒（A.O.C.）：最好的三十个庄园被列为特级葡萄园（Grand Cru），只标示庄园的名字就已足够。一级葡萄园（Premier Cru）亦一样，但同时也标示所属村庄的名字。 风格/口味 夏布利（Chablis）的酒金黄色，略带一丝淡绿，圆润而干性。 科多尔（Cote d‘or）区的尼依酒庄（Cote de Nuits）生产的上好红葡萄酒，馥郁丰厚，充满红浆果和酸果蔓等果香。 博讷区（Cote de Beaune）的红葡萄酒颜色较淡；上好的博讷区白葡萄酒芳香馥郁，圆厚兼且各种感觉配合得宜。 夏隆内酒区（Cote Chalonnaise）生产的红葡萄酒浓厚而圆润，白葡萄酒则清爽宜人。

香槟(Champagne)(香槟)葡萄酒质量技术要求[001]

香槟（Champagne）（香槟）葡萄酒质量技术要求 名称：香槟（Champagne）（香槟） 产地： 葡萄的采收、发酵、陈酿和包装应在法律限定的地域范围内完成。 葡萄种植区：葡萄种植区包含319个市镇，可以种植用于酿造Champagne（香槟）的葡萄，包括埃纳省（Aisne）39个，奥布省（Aube）64个，马恩省（Marne）211个，上马恩省（Haute Marne）2个，塞纳-马恩省（Seine-Marne）3个。（详见附件） 生产加工区：即可以酿造Champagne（香槟）的区域，包含了葡萄种植区的319个市镇和与其邻近的316个市镇。包括埃纳省（Aisne）42个，奥布省（Aube）7个，马恩省（Marne）265个，塞纳-马恩省（Seine-Marne）2个。（详见附件） 依照当地正确恒定的惯例，以Marne（马恩）省的如下市镇所收获的葡萄酿制的葡萄酒，可以在“Champagne（香槟）”之外附加“Grand cru”(特级葡萄园)和“Premier cru”(一级葡萄园)的标示：Ambonnay, Avize, Ay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly,Cramant, Louvois, Mailly-Champagne, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne,Verzenay，Verzy。 依照当地正确恒定的惯例，以如下市镇所收获的葡萄酿制的葡萄酒，可以在“Champagne（香槟）”之外附加“Premier cru”（一级葡萄园）的标示：Avenay-Val-d’Or, Bergères-lès-Vertus, Bezannes, Billy-le-Grand, Bisseuil, Chamery, Champillon, Chigny-lès-Roses, Coligny (Val-des-Marais), Cormontreuil, Coulommes-la-Montagne, Cuis, Cumières, Dizy, Ecueil,Etrechy, Grauves, Hautvillers, Jouy-lès-Reims, Ludes,Mareuil-sur-Ay, Les Mesneux, Montbré, Mutigny,Pargny-lès-Reims, Pierry, Rilly-la-Montagne, Sacy, Sermiers, Taissy, Tauxières, Trépail, Trois-Puits,Vaudemanges, Vertus, Villedommange, Villeneuve-Renneville, Villers-Allerand, Villers-aux-Noeuds, Villers-Marmery, Voipreux，Vrigny。 产品描述： 产品的颜色和种类：“Champagne（香槟）”只能用在起泡白葡萄酒或起泡桃红葡萄酒上。 葡萄品种：用于酿酒的葡萄品种只能是阿尔班B（arbane B）、霞多丽B（chardonnay B）、缪尼尔N(meunier N)、小美夜B(petit meslier B)、白比诺G（pinot blanc B）、灰比诺G（pinot gris G）和黑比诺N（pinot noir N）。 葡萄酒的酿造：葡萄酒的酿造应当依照当地正确恒定的惯例。葡萄酒只能在玻璃瓶内进行二次发酵。 产品质量标准和特色： 二次发酵后，葡萄酒中的可发酵糖（葡萄糖和果糖）的含量应小于等于每升10克； 加糖二次发酵后的葡萄酒酒精浓度不能超过13%（按体积计）；禁止使用橡木片。 如果所用基酒的葡萄均收获自同一年份，那么葡萄酒上可以标注该年份（年份酒），但允许使用的酿酒惯例和处理方法所使用的葡萄酒或原汁，以及发酵液或添加的糖液中包含的产品不受年份限制； 葡萄酒装瓶以后至少要经过15个月的成熟期才能投放到消费者市场。年份酒装瓶以后至少要经过36个月的成熟期才能投放到消费者市场。 制造桃红葡萄酒的基酒可以通过直接压榨法，或浸渍法或放血法得到，也可在装瓶前，将红葡萄酒和白葡萄酒调配而成。 自收获年度次年的1月1日开始才能把酒装入二次发酵所用的瓶子中。用来调配的可以是葡萄原汁、葡萄酒或葡萄原汁和/或不同特点的葡萄酒的混合液。添加二次发酵用糖液后和使酒起泡的发酵过程中，葡萄酒，或者说发酵液每增加1%酒精度，体积增加量不能超过1.12%。

法国产区细分

勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区： 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d'Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。 『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。 梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉菲堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。

法国葡萄酒产区介绍

法国葡萄酒产区介绍 一、波尔多 波尔多（BORDEAUX）位于法国西南部，加龙河、多尔多涅河和吉龙德河谷地区，有葡萄园近11万公顷，年均产酒5亿瓶左右，是公认的世界最大葡萄酒产地。由于地广土肥，葡萄品种齐全，几乎所有的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或甜味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等。从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有，尤其以红葡萄酒口味最为优雅细腻。 波尔多地区法定使用的葡萄品种不算很多，有6种红葡萄酒品种和3种白葡萄酒品种。红葡萄酒法定品种： Merlot（梅乐）：波尔多种植和使用最为广泛的品种，几乎在任何一瓶波尔多酒里都可以找到这个品种。肉质柔软而富果香。 Cabernet Sauvignon（赤霞珠）：在左岸地区担当主要作用的品种，高贵，强健而耐久。 Cabernet Franc（弗朗）：虽然在各个地方使用的都不会很多，但是独特的香气可以赋予葡萄酒更加复合的感觉。 Petit Verdot（味儿多），Malbec（马贝克）：这两个品种在波尔多酒中使用都比较少，一些酒庄根本不使用这种葡萄原料。但他们确实能够赋予波尔多红葡萄酒更加完美的结构，所以在知名的酒庄内，依然会让他们发挥微妙的作用。Carmenere（佳美娜）：虽然法律规定可以使用，但是在波尔多几乎已经绝迹了。不过最近有些酒庄重新开始种植此品种，但是数量微乎其微。 白葡萄酒法定品种： Semillon（赛美蓉）：波尔多白葡萄酒的精髓所在，虽然在甜酒里面占的比重更大，但是不论甜酒还是干酒，Semillon带来的圆润优雅的风格才是波尔多白葡萄酒面貌的典型代表。 Sauvignon Blanc（长相思）：在波尔多干白酒中占有较大的比例。Muscadelle（慕斯卡戴乐）：使用较少，主要是麝香类葡萄特有的芳香特性，作为波尔多白葡萄酒的补充。 对于波尔多葡萄酒，红酒当然是最出名的，但是波尔多不仅仅出产红酒还有白酒、桃红酒。就连白酒也分为干和甜两种类别，著名的Sauternes就是甜白酒产区。在波尔多地区一共有57个AOC名号，超过9000个酒庄，大约13000个葡萄种植者。 梅多克（MEDOC）：位于吉龙德河左岸，波尔多地区的西北部，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，美度是世界上最著名的葡萄酒产区，美度自18世纪以来一直是波尔多最显赫和最尊贵的葡萄酒生产区。1855年，波尔多第一次评出62个特级酒庄，差不多全部都在美度产区，因而奠定了它的世界地位。美度的葡萄酒由波尔多市北的芝朗狄河左岸河向北延伸约80公里，种植面积达14000公顷，由于地势的不同，美度分为上美度（南部）和美度（北部），美度有自己的法定产区“AOC MEDOC”只生产红葡萄酒。而上美度由于其出产的葡萄酒品质卓越，它不但拥有自己的法定产区（AOC HAUT MEDOC）还有圣达斯特普依勒、圣朱利亚、李斯翠克、慕尼斯和玛高六个村庄级的法定产区例如:（AOC PAUILLAC）普依勒法定产区。

法国顶级酒庄名录

法国列级酒庄名录 波尔多有四个产区针对酒庄做出分级排名。其中又以１８５５年巴黎万国博览会所做的城堡酒庄排名最为著名。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。 1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为顶级酒庄（Grand Cru Classe）。他们将所有酒庄分为五级，其中有4个一等酒庄（First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus），分别为Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux。12个二等酒庄（Second Growths 或Deuxiemes Crus），14个三等酒庄（Third Growths或Troisiemes Crus），11个四等酒庄（Fourth Growths或Quatriemes Crus）和17个五等酒庄（Fifth Growths或Cinquiemes Crus）。这个分级里面只包括梅多克地区的酒庄，唯一例外是格拉夫地区（Grave）的酒庄Chateau Haut-Brion，名列顶级一等酒庄的行列。在确定等级酒庄名单之初，同一等级内的酒庄也是有先后之分，但是这个做法遭到了广泛的批评。不得以，1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，同一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。 自从1855年后截止２００１年，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化，有的酒庄被分割，有的酒庄被合并，而定级从来没有做过相应的修订。1973年，终于对等级酒庄进行了一次修订，无论酒庄是否更名易主，分割或合并，均保持最初评定的等级，唯一的例外是Chateau Mouton-Rothschild，在主人菲利浦男爵几十年的努力下，从原来的二等酒庄晋升为1等酒庄。此时，一等酒庄的数量增加到5个，这5个一等酒庄就是人们常说的“波尔多五大酒庄”。其他的由于分家的关系，二级酒庄Chateau Rauzan 分成了Chateau Rauzan-Segla与Chateau Rauzan-Gassies两家；二级酒庄Chateau Leville分成了Chateau Leoville Las Cases和Chateau Leoville-Poyferre以及Chateau Leoville-Barton三家；还有二级酒庄Chateau Pichon-Longueville分成了Chateau Pichon-Longueville和Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande；三级酒庄Chateau Boyd 分成了Chateau Boyd-Cantenc和Chateau Cantenc-Brown；很遗憾的是四级酒庄Chateau Poujet-Lassale已经由于历史性因数不复成在了；五级酒庄Chateau Batailley 分成了Chateau Batailley 和Chateau Haut-Batailley 。

酩悦香槟介绍

法国酩悦香槟小档案 ◆世界顶级美酒品牌法国酩悦香槟(Moet&Chandon) 品牌介绍： 创建年代：1743年 国家：法国 250多年以来，法国酩悦香槟始终是世界上最受欢迎的香槟品牌。在进入21世纪之时，璀璨的金色又赋予酩悦香槟一层特殊的光芒。金色象征我们这个崭新的流金岁月以及富世盛景。入时的俊男靓女们，相聚时尚派对，共同庆祝这充满魅惑的欢乐时节。 酩悦香槟凭借对繁荣盛世的传统理解，将其18世纪伊始的奢华特质发挥到了极致。在那个奢靡成风的年代，法国宫廷成了世界顶级厨艺的竞技场，美酒与美食成了为盛世增色的无价之宝。无论文人墨客，还是名流淑媛，都尽情欢饮，通宵达旦，以此标榜他们极度奢华的生活方式。一边伏尔泰在吟诗作对，另一边却热闹地开了牌局。伴着让?菲利普?拉莫谱就的新曲的响起，人们跳起了独具创新且技巧复杂的对面舞。顿时，洛可可风格的厅堂内裙袂翩跹，在灯光的映衬下，满屋雕梁画栋，绫罗织锦。 酩悦炫金香槟杯架，是以当代设计手法诠释18世纪优雅风范的经典之作。她集现代感与魅惑力于一身，灵感来自于18世纪欧洲宫廷和贵族府邸中常见的水晶枝形吊灯。当时，水晶吊灯是营造晚会高雅氛围的点睛之笔。中世纪的炼丹士试图从其他物质中提取金子，而酩悦香槟却成功地将现代设计和陈年佳酿相融合，创造出精彩缤纷的完美时刻。 酩悦晶彩极致水晶香槟，是酩悦香槟携手著名水晶品牌施华洛世奇(SW AROVSKI)，为酩悦无年份香槟特别设计的水晶装。纯净晶莹的施华洛世奇水晶镶嵌在妙曼流线的酩悦香槟瓶上，晶莹璀灿，光彩迷人。施华洛世奇以其成熟的技术，保证了这款酩悦酒瓶兼具华美水晶装饰又能维持最佳冰镇状态。法国酩悦香槟的气泡与施华洛世奇的纯净水晶，共同折射出炫目而无穷变幻的璀璨光彩，为生活增添无限情趣。两个顶级品牌为了达到极致璀璨，而引发奇思完美结合，使“晶彩极致——法国酩悦水晶香槟”成为名流巨子的追宠，成为奢华享受的名品。当酒杯悦耳的轻叩声与水晶的闪耀光芒的交汇时，星光闪耀的“晶彩极致——法国酩悦水晶香槟”，将在这个年末派对季节生活中，成为光彩夺目、奢华高贵之星！ ◆法国酩悦香槟(Moet&Chandon) 官方网站： https://www.wendangku.net/doc/a111471024.html, 酩悦香槟Moet & Chandon 酩悦香槟的历史可追溯至250多年的家族传统。酩悦香槟Moet & Chand on的源流起自郊游乐园，现已改名为香槟大道。香槟区独一无二的地质和气候条件，为酩悦香槟提供了最好的原料。精益求精的酿制过程，更使法国酩悦馥郁芳香、口感绵延持久。 现时酩悦属于全法国最大的MOET HENNESSY集团所拥有，顾名思义，白兰地酒中的名厂“轩尼诗”干邑亦是其姊妹。 拥有250年酿酒传统的Moet Chandon，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“I mperial（皇室香槟）”的美誉。到目前为止，铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。

法国波尔多红酒的等级划分产区介绍和分级制度详细有图样本

资料内容仅供您学习参考，如有不、"|之处，请联系改正或者删除。 法国波尔多(Bordeaux)红酒的等级划分. 产区介绍和分级制度 等级划分 (-)法国葡萄酒的4大等级 1.法定产区葡萄酒AOC 2.优良地区餐酒VDQS 3.地区餐酒VIN DE PAYS 4.日常餐酒VIN DE TABLE 法定产区葡萄酒，级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为”原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 一一只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 一一AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。 酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee o如附图

资料内容仅供您学习参考，如有不半之处?请联系改正或者删除。 二优良地区餐酒，级别简称VDQS 一一是普通地区餐酒向AOC 级别过渡所必须经历的级别。 如果 在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC o 一一产量只占法国 葡萄酒总产量的2%o --- 酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure o 如 附图 DOMAINE DE LA SALLE /7U.V1 ■ I vd VDQS 三.地区餐酒 VINDEPAYS （英文意思Wine of Country ） 一一日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 一一地区餐酒的标签上能够标明产区。 一一能够用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的 AkXvok ? AOC 丄見一！. TURSAN 9 CHATEAU DE BUBAS Bordeaux ? ArPtLLAHOXBOROMUX CWlRfALl *

法国十大产区(全)

法国十大产区

香槟产区 Champagne ?品种：霞多丽Chardonnay、黑皮诺Pinot Noir、皮诺莫尼耶Pinot Meunier ?类型：超天然 extra brut 含糖0~6g/L 天然 brut 含糖＜12g/L 绝干 extra sec 含糖12~17g/L 干 sec 含糖17~32g/L 半干 demi—sec 含糖32~50g/L 甜 doux 含糖＞50g/L ?款式：白中白 Blanc de blancs 黑中白 Blanc de noirs 桃红Rosé ?年份：NV（Non Vintage）、 Vintage ?代表酒款：Dom Perignon（唐培里侬、香槟王）

阿尔萨斯产区 Alsace ?品种：雷司令Riesling、白皮诺Pinot Blanc、琼瑶浆Gewurztraminer、灰皮诺Pinot Gris、西万尼Sylvaner、黑皮诺Pinot Noir、麝香Muscat ?法定产区：阿尔萨斯法定产区（Alsace AOC） 阿尔萨斯特级园法定产区（Alsace Grand Cru AOC） 阿尔萨斯克莱蒙（Crémant d’Alsace） ?级别：晚收甜酒（Vendanges Tardives） 贵腐甜酒（Selection de Grains Nobles） ?贴士：酒标上有Edelzwicker或Gentil表示该瓶酒是由数种不同葡萄品种混 酿的 ?代表酒款：婷芭克世家琼瑶浆粒选贵腐甜白 F.E. Trimbach Gewurztraminer Selection de Grains Nobles

法国的红酒品牌前十庄园

法国的红酒品牌成千上万种，就像我们中国的白酒品牌一样。那么我在给你介绍一下法国最著名的十大名庄给你，很多朋友对5大，8大和10大名庄有些无从知晓，这里摘录10大名装简介供大家了解。 1.Romanee Conti罗曼尼康帝 产地：法国布根地禾斯，罗曼尼村庄(Vosne -Romanee) 级别：特级葡萄园 葡萄品种：黑皮诺(Pinot Noir) 种植面积：4.32英亩 平均树龄：42年(1990年) 产量：每公顷生2000千至2500公升葡萄(相当于4800瓶到6000瓶) 特点：产量极少，质量高，要配额，十分昂贵 禾斯，罗曼尼( Vosne Romanee ) 村庄位于黄金山坡北部夜之山坡内( Cote De Nuits )，是十七世纪布根地公爵的打猎区，其后才发展为葡萄园，村庄人口数百名，大都与葡萄酒业有关，这里拥有七个特级葡萄园15个一级葡萄园。其中最瞩目的就是“罗曼尼康帝”(Romanee Conti) 特级葡萄园。这个细小的特级葡萄园，也是最精华的葡萄园，可算是现时世上最古老葡萄园区之一。西元十二世纪就已广为人知，是当地望族维基（Vergy）家族所拥有。1232年维基家族将这块葡萄园捐赠给附近的教会，此后四百年间这块葡萄园都一直成为天主教的产业，它生产出来 的佳酿大都流入天主教虔诚的仆人就是神父与修士的腹中。从1760年起已获得确认这个罗曼尼葡萄酒成为世界最昂贵的葡萄园。 后来康帝公爵将此葡萄园冠上了自己的姓，“罗曼尼.康帝”这个名称相传至今。自从康帝拥有此葡萄酒后，即视此葡萄园为馈宝，除了供奉皇室外，绝不馈赠他人，甚至好朋友也不通融，在市场上“罗曼尼康帝”更成为绝响。那时喝不到此葡萄酒的唯有退而求其次转向高伦堡家族尚未脱手的（拉.塔西）（La Tache）葡萄园酒，一时成为法国最热门的布根地葡萄酒，但好景不常，康帝家族仅传园两代（32年后）即1793年，法国大革命潮席卷布根地，园主康帝公爵之子亡命海外，财产被革命政府没收，革命政府也识货，深知这个葡萄园可卖个好价钱，于是乎公告天下曰：这是一个位于禾斯，罗曼尼村庄最好地段的葡萄园，葡萄能达到完美的成熟度，此葡萄园地理位置之佳使得每天都能接受到太阳的光线，以及全天最柔和最适中的热量，同时也可避免霜冻与冰雹之侵。不过在这动乱时期，那些富商谁不害怕随时因（怀壁其罪）而被指为保皇党而送上断头台冶罪。所以在1794年“罗曼尼.康帝庄园”以贱价卖给一位在拿破伦政府担任司库的银行家，朱利安.奥雅(Julien Ouvrad),他同时也在波尔多区，布根地等地区拥有数个酒厂价格居首位的是罗曼尼.康帝，而谨居次位的（拿特芝）( La Tache )及艾芝堡( Richbourg )葡萄园价格只有它的三分之一而己。 “罗曼尼.康帝”葡萄园酒采用全新橡木桶储存，园主购进木材，风干三年后才造桶，葡萄收获极低，年产量每公顷2000至2500公升，平均每三株葡萄树才酿出一瓶“罗曼尼.康帝”（Romanee Conti）顶级葡萄酒，可知其珍贵程度。 2.Le Pin 里鹏 产地：法国波尔多宝物隆（POMEROL） 级别：宝物隆产区并无评级

十款法国葡萄酒酒标解析

十款法国葡萄酒酒标解析(组图) Bollinger 此款为香槟酒 香槟酒概述 香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。 1.香槟酒标：法国酒标解读每瓶酒也有一张“身份证”,列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地等,而每个国家的制度和文字亦有不同。 2.香槟英文：CHAMPAGNE 3.Bollinger品牌：从1829年至今，BOLLINGER就演绎着一种得天独厚的风土味道。作为法国香槟区留下的最后一个仍然由家族控股的香槟酒庄，这里70%的葡萄都来自于自己的葡萄园，黑皮诺作为其中最主要的葡萄品种，为香槟带来紧凑的结构和悠长的回味；橡木桶的发酵则让香槟的口味更加丰富和优雅。

4.特殊酿制 5.含糖量 (brut –干)：表示干型香槟,含糖量通常较低，介于每公升5～15 克之间 6.酒精度：12%Vol 7.法国生产8.Bollinger酿造9.净含量：75cl 十款法国葡萄酒酒标解析(组图)(2 Leroy 1.葡萄的年份：2003 2.一级酒 3.法定产区 4.品级鉴定 5.装瓶信息 6.酒庄：Leroy Leroy酒庄的女庄主拉露(Lalou Bize)，几十年来一直都是勃艮第最受争议的头号人物，过去她掌管的“DRC酒庄”(Domaine de la Romanee-Conti)以及现在的Leroy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少酒价都是最高的。 Leroy酒庄的女庄主拉露(Lalou Bize)，在向来以男人为中心的勃艮第葡萄酒业里是个异数，过去她掌管的“DRC酒庄”(Domaine de la Romanee-Conti)以及现在的Leroy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少酒价都是最高的。几十年来她一直都是勃艮第最

法国罗纳河谷产区介绍

罗纳河谷产区介绍 罗纳河谷产区历史悠久，是法国最早的葡萄酒产地。考古表明，早在公元一世纪，这里成为法国葡萄酒的发源地。100多年后，葡萄种植才传到波尔多等地区。罗纳河谷产区的葡萄酒丰富多彩，其红葡萄酒以口感浓郁、略带辛辣为主要特征。有人认为它适合搭配中餐的川菜。罗纳河谷产区沿罗纳河谷的狭长地带自北向南呈条状分布，长约200公里左右。在法国，罗纳河谷产区的葡萄酒酒劲最大。世界上酒精度最高的葡萄酒就产自其南部地区，酒精度为16.2度。这主要归因于其南部独特的鹅卵石地貌，鹅卵石白天吸收太阳阳光热量，夜晚再散发给葡萄树，使葡萄更加成熟，酒精度高。罗纳河谷产区的葡萄酒品种以希拉和歌海娜为主，这使其酿酒方法有别于波尔多对橡木桶的推崇。罗讷河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶内的时间也很短。罗讷河谷的人认为他们的葡萄酒天生丽质，不需要橡木味的涂脂抹粉。罗纳河谷产区是法国仅次于波尔多产区的第二大AOC葡萄酒产区。其出产的葡萄酒以红酒为主，约占总产量的94%。此酒采用出自罗纳河谷粘沙土地上的有机葡萄低温酿制而成，从而保证了她浓郁的水果香气和平衡的完美状态。16到18度之间饮用最佳。配餐建议：烧鹅、羊排、带有酱汁的肉类。 法国葡萄酒介绍 自1936年以来，法国建立了法定产区管制系统，把各个产区内品质最好的葡萄酒集中起来。生产规范是世界上最严格的：产量限制，葡萄品种需要授权，在葡萄株的牵引方式以及酿造方法上都有规定。原产地监控命名是一种保护以及提高各地葡萄酒的法定制度。 一.法定产区葡萄酒 级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Contr?lée。 二.优良地区餐酒 级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Supérieure。 三.地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15％。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 四.日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低档的葡萄酒，作

产区分级

葡萄酒产区分级介绍： 1、法国 法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。在法国著名的十大葡萄酒产区中，波尔多浓郁型的红酒、布根地清爽淡雅的白葡萄酒，香槟产区独特的的香槟酒，历史最为悠久的卢瓦尔河谷产区的红白葡萄酒，以及西南产区的含有丰富花青素类葡萄酒都成为法国葡萄酒最典型的代表。 法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。级别上分为：列级名庄（Grand Cru）,名星庄（CruBourgeois），法定产区酒（AOC），准法定产区(VDQS),优良餐酒（VDP）及日常餐酒（VDT）。而法国酒中最高文化色彩，最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。 法国有十大产区：波尔多 Bordeaux、勃艮第 Bourgogne、博若莱 Beaujolais、罗讷河谷地 Val ée du Rh?ne、卢瓦尔河谷地 Val de Loire、香槟 Champagne、阿尔萨斯 Alsace、普罗旺斯/科西嘉岛 Provence/Corse、朗格多克/鲁西荣 Languedoc/Roussillon、汝拉/萨瓦 Jura/Savoie。其中最知名的法国葡萄酒产区主要是：波尔多 Bordeaux，勃艮第 Burgundy和香槟区 Champagne 人们习惯上将吉伦特河与加伦河称上波尔多左岸，而多尔多涅河与吉伦特河的右边称为右岸，而三条河汇集的中间区域称为两海间(Entre-Deux-Mers)。 左岸有着波尔多的五大名庄，有着波尔多最有名气的梅多克区，因此左岸总是充满着一种古典贵族的气息，所产的葡萄酒也更加严谨复杂，葡萄品种以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主。 左岸---梅多克(Medoc) 世界著名的五大名庄，这里占了四个分别是：拉菲、拉图、木桐、玛歌酒庄（还有一个是格拉夫的红颜容） 左岸----格拉夫(Graves) 历史的土壤有优良的排水性能，而且有保持温度的特性。既产红酒又产白酒，这里出产的红酒因为Merlot葡萄的比例较大，较之Medoc更为柔顺，因此不习惯Medoc强劲的单宁味道的人，Graves 应该是很好的选择。Graves下面有一个酒村，叫做Pessac Leognan，著名的五大酒庄之一红颜容庄(Chateau Haut Brion)就在这里。 左岸----苏甸&巴萨克(Sauternes & Barsac) 以白葡萄品种的塞美容和长相思酿制的贵腐甜白酒最为出名。 右岸的著名产区是主要有圣艾美隆（St. Emilion）和波美洛（Pomerol）。名庄有白马庄（Ch. Cheval Blanc）、欧颂庄/奥松庄（Ch. Ausone）和波尔多最贵的酒王之王——柏图斯/柏翠（Petrus）； 右岸----波美洛(Pomerol) 位于波尔多右岸，是波尔多最小的一个产区，这里葡萄酒的主力是Merlot葡萄，辅以品丽珠。Pomerol下面没有更小的产区，产区内也没有分级制度，但是这里只生产AOC级的高档红酒，世界上3种最贵的红酒，这里就有2种柏图斯(Chateau Petrus)和里鹏(Le Pin)。 右岸----圣艾美隆(St.Emilion) 八大名庄中有两个酒庄位于此处。分别是：白马庄(Ch.Cheval Blanc)和奥颂庄(Ch.Ausone)。 二、布根地（Burgundy） 布根地被称为地球上最复杂难懂的葡萄酒产地，勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为“法国葡萄酒之王”。 与波尔多产区的调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。 夏布利CHABLIS次产区因位处北部，气候寒冷，其出产的白葡萄酒很有名。 其薄若莱次产区的薄若莱新酒Beaujolais Nouveau是“越新越好喝”，世界闻名。