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肯德基员工手册

肯德基员工手册
肯德基员工手册

肯德基员工手册

前言

为树立整体的公司形象,执行规范而统一的公司规章制度,我们编制了这本服务组的<员工手册>。

每一位员工在开始工作之前应认真阅读并理解本手册,并在工作中遵守本手册的有关条例。

本手册适用范围为所有餐厅服务组人员。本手册是除公司与员工所签署的合同/协议外,对公司规章制度的进一步补充,其内容可因需要而进行修改和补充。本公司保留对于本手册的解释权。

本手册内容包括不予公开的保密资讯,为公司专用,严格限用于内部传阅。公司的任何雇员不准向未获授权的人士泄露本手册内的任何资讯,并且应采用合理的手段保持该等资讯的保密性和安全性。

如果你对于员工手册有不清楚的地方,或想了解更详细的规定,欢迎向你的管理组或者餐厅经理咨询。

服务组主要工作内容

服务组在餐厅里的工作包括:

依工作站标准程序准备高品质的产品?

亲切自然地欢迎顾客,并提供他们所想要得到的服务?

执行一切必须的清洁维护工作?

通过训练有素的你来执行这些工作,我们才能达到101%顾客满意的目标!

服务员协议

公司会为你签订为期3-6个月的用工协议,协议期满,如双方均有意愿可续签协议。如你觉得无法适应你的工作或你的表现未达到我们的要求,双方均可提前15天书面提出终止协议,并按规定办理离职手续。

现金政策

收银时可能会发生现金盈亏,我们理解到人们偶然发生差错难以避免,但无论怎样,这都是个严重的问题。在上柜台前我们会教你怎样处理现金。如发现现金严重盈亏,我们会提醒你注意并要求你重新学习怎样使用收银机;如果问题再次发生,视情节轻重,你可能会被调离此职位或受到纪律处分。收银员在收银过程中发生的现金盈亏,如果在千分之二内,由公司吸收;如果超过千分之二,不论盈亏,由收银员按应收金额与实际收银金额的差额全额赔偿。

请假

请假最迟需于上班前12小时以电话形式通知值班经理。如遇早班开店,则需于前一晚或尽早通知管理组。请假应办理相应手续并由餐厅经理核准。

病假/事假

服务员请假期间公司不支付薪资。

薪资

你的薪资是根据你的表现和职级而定的。公司会依据当地劳务情况定出符合本公司状况的薪资架构。

发薪日期

你的薪资是每月固定发放,直接转入你的银行活期帐户

肯德基标准化手册模板

肯德基标准化手册

肯德基标准化手册㈠.大堂: 一.准备工作: 1) 检查是否有干净足量的工具, 定位放在顾客看不见的地方, 工具包括( 抹布, 捣压棒, 扫把, 地拖, 地拖桶, 玻璃清洁剂, 玻璃刮, 垃圾袋等; 2) 检查洗手间内是否有洗手液, 纸巾, 水, 烘手机等供应, 而且清洁无异味; 3) 检查垃圾桶是否装满, 垃圾无外溢且无异味; 4) 检查所有设备是否都正常运转且维护优良。二.日常工作: 1) 餐桌的收拾及擦拭干净, 桌椅的排列整齐; 2) 地面清洁的维持, 如有打翻饮料, 及时处理; 3) 垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布, 以备不时之需; 4) 垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压, 达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋; 5) 垃圾桶内外要保持清洁且无异味; 6) 适时检查玻璃门, 窗及镜子, 如有需要并进行清洁; 7) 餐厅摆设的整理, 清洁。如: 墙画, 花草等; 8) 清洁用品不能随处摆放, 不能让顾客看见; 9) 顾客离开后立即清洁台面, (30秒内清洁, 60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布, 擦干台面, 随时清洁台面上的油污及水渍; 10) 随时清洁脏的地方, 立即拖干倒翻的饮料, 扫地及拖地时, 接近顾客要有礼貌, 尽量不要影响顾客用餐; 11) 每次清洁后, 都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置; 12) 餐厅内一旦发现有任何问题( 顾客投诉, 设备等) 应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。三.餐厅外围: 1) 过道垃圾与杂草的清洁; 2) 过道地面的清洁; 3) 窗台的清洁; 4) 室外的广告宣传品如有破损, 应通知值班经理; 四.洗手间的清洁: 1) 马桶、小便池的清洁; 2) 地面的清洁; 3) 更换垃圾袋; 4) 镜子上水渍及指纹的清洁; 5) 洗手台维持清洁; 6) 高峰期每15分钟清洁一次洗手间 ; 低峰期每30分钟清洁一次洗手间; 五.关心顾客: 1) 如有顾客不小心倒翻饮料, 应及时补给并通知值班经理; 2) 积极主动地协助有需要帮助的顾客; 3) 做清洁工作时, 注意不要影响顾客用餐; 4) 音响( 空调) 太大或太小时, 应通知经理进行调节。

肯德基餐饮有限公司培训计划方案模板

肯德基餐饮有限公司 公司培训计划方案 批准: 审核: 编制: 人力资源部 二〇一三年三月一日

目录 第一部分公司培训目标 第二部分公司培训管理实施流程 第三部分公司培训课程计划 第四部分公司培训反馈 第五部分培训用费预算 第六部分相关附件 附件一《公司员工培训签到表》 附件二《员工培训考核成绩表》 附件三《培训预算与执行情况列表》

第一部分培训目标 1、明确责任和权力、迅速适应岗位要求 对于一个新员工而言, 当她们刚刚进入一个新企业时, 面正确企业的战略、产品、同事、企业文化, 一切都是崭新的。 明确岗位内容, 即关于岗位基本情况的培训, 包括岗位职责、岗位要求、岗位的汇报线、岗位的内外部工作联系、岗位的工作目标及考核项目等。能够使员工对本职工作有较深的了解, 从而能够迅速适应岗位要求。 2、统一核心理念 新员工必须在企业的核心理念与员工的价值观达成统一, 形成一个信仰, 这是对企业最低也是最基本的要求。如果没有共同的价值观念, 不互认企业的文化, 根本谈不上一种合作, 相互之间很难达成一种默契, 员工带着情绪工作, 每天做着与自己价值观向背的事情, 工作效率必然低下。 3、了解企业文化、提升自我 新员工入职培训是一个系统性的项目, 既要培训岗位所需的基本技能、介绍公司的基本情况, 了解企业文化、工作氛围, 还要考虑员工的短期发展和长期发展, 因此要系统地设计培训课程, 使之成为一个系统化的整体。 经过有效的培训, 一方面能够使新员工的能力、知识、技能得到提升, 快速适应岗位的需要;另一方面能够帮助新员工树立自我人力资本投资的观念, 使其意识到自我发展的重要性, 从而积极与企业合作, 努力提升自己。

肯德基标准化手册

肯德基标准化手册 ㈠.大堂:一.准备工作:1)检查是否有干净足量的工具,定位放在顾客看不见的地方,工具包括(抹布,捣压棒,扫把,地拖,地拖桶,玻璃清洁剂,玻璃刮,垃圾袋等;2)检查洗手间内是否有洗手液,纸巾,水,烘手机等供应,并且清洁无异味;3)检查垃圾桶是否装满,垃圾无外溢且无异味;4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。 二.日常工作:1)餐桌的收拾及擦拭干净,桌椅的排列整齐;2)地面清洁的维持,如有打翻饮料,及时处理;3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布,以备不时之需;4)垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压,达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味;6)适时检查玻璃门,窗及镜子,如有需要并进行清洁;7)餐厅摆设的整理,清洁。如:墙画,花草等;8)清洁用品不能随处摆放,不能让顾客看见;9)顾客离开后立即清洁台面,(30秒内清洁,60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布,擦干台面,随时清洁台面上的油污及水渍;10)随时清洁脏的地方,立即拖干倒翻的饮料,扫地及拖地时,接近顾客要有礼貌,尽量不要影响顾客用餐;11)每次清洁后,都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置;12)餐厅内一旦发现有任何问题(顾客投诉,设备等)应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。三.餐厅外围:1)过道垃圾与杂草的清洁;2)过道地面的清洁;3)窗台的清洁;4)室外的广告宣传品如有破损,应通知值班经理; 四.洗手间的清洁:1)马桶、小便池的清洁;2)地面的清洁;3)更换垃圾袋;4)镜子上水渍及指纹的清洁;5)洗手台维持清洁;6)高峰期每15分钟清洁一次洗手间;低峰期每30分钟清洁一次洗手间; 五.关心顾客:1)如有顾客不小心倒翻饮料,应及时补给并通知值班经理;2)积极主动地协助有需要帮助的顾客;3)做清洁工作时,注意不要影响顾客用餐;4)音响(空调)太大或太小时,应通知经理进行调节。 六.团队精神:主动与其他工作伙伴沟通,协调,合作。 七.玻璃的清洁: 准备工具:1)玻璃清洁剂;2)玻璃刮;3)玻璃擦;4)抹布; 清洁步骤:首先,按照比例配好玻璃清洁剂,用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍,接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一次之后,就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候,用干净的毛巾或纸巾拭去即可。 八.招牌清洁:准备工具:1)清洁剂;2)梯子;3)抹布; 清洁步骤:1)用抹布抹去灰尘。2)用清洁剂清洗。注:每星期清洁一次。 九.地面清洁:准备工具:1)扫把;2)垃圾铲;3)地拖;4)地拖桶;5)地板清洁剂;6)警告牌 员工手册 前言 为树立整体的公司形象,执行规范而统一的公司规章制度,我们编制了这本服务组的<员工手册>。 每一位员工在开始工作之前应认真阅读并理解本手册,并在工作中遵守本手册的有关条例。 本手册适用范围为所有餐厅服务组人员。本手册是除公司与员工所签署的合同/协议外,对公司规章制度的进一步补充,其内容可因需要而进行修改和补充。本公司保留对于本手册的解释权。 本手册内容包括不予公开的保密资讯,为公司专用,严格限用于内部传阅。公司的任何雇员不准向未获授权的人士泄露本手册内的任何资讯,并且应采用合理的手段保持该等资讯的保密性和安全性。 如果你对于员工手册有不清楚的地方,或想了解更详细的规定,欢迎向你的管理组或者餐厅经理咨询。 服务组主要工作内容 服务组在餐厅里的工作包括: 依工作站标准程序准备高品质的产品 亲切自然地欢迎顾客,并提供他们所想要得到的服务 执行一切必须的清洁维护工作 通过训练有素的你来执行这些工作,我们才能达到101%顾客满意的目标! 服务员协议 公司会为你签订为期3-6个月的用工协议,协议期满,如双方均有意愿可续签协议。如你觉得无法适应你的工作或你的表现未达到我们的要求,双方均可提前15天书面提出终止协议,并按规定办理离职手续。 现金政策 收银时可能会发生现金盈亏,我们理解到人们偶然发生差错难以避免,但无论怎样,这都是个严重的问题。在上柜台前我

肯德基在中国市场的九大运作技巧

肯德基在中国市场的九大运作技巧 作为世界著名的快餐连锁企业,肯德基于1987年进入中国餐饮市场,到2000年11月28日,肯德基在中国的连锁餐饮企业中领先同业,第一个突破400家,创国际快餐连锁业在中国开店数量之最。到2003年1月,肯德基在两年多的时间里,又在中国突破800家连锁餐厅。至今,肯德基在中国设有32家肯德基有限公司,管理并经营着全国近200多个城市里的1000多家连锁餐厅。 肯德基在中国市场的成功运作,主要得益于其具有独特的经营理念和灵活的运作技巧。肯德基的发展经验,无疑对其他餐饮企业具有很大的启示。 肯德基隶属于世界上最大的餐饮集团——百胜餐饮集团,其旗下拥有包括肯德基、必胜客、塔可钟、A &W及Long John Silver’s (LJS)五个世界著名餐饮品牌,在全球烹鸡类、比萨、墨西哥风味食品、热狗以及海鲜连锁餐饮领域堪称典范。目前百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32500家的连锁餐厅。2002年,百胜餐饮集团在全球系统的营业额达到330亿美元,居世界餐饮业之首,是全球餐饮业多品牌集合的领导者。 作为世界著名的快餐连锁企业,肯德基于1987年进入中国餐饮市场,到2000年11月28日,肯德基在中国的连锁餐饮企业中领先同业,第一个突破400家,创国际快餐连锁业在中国开店数量之最。到2003年1月,肯德基在两年多的时间里,又在中国突破800家连锁餐厅。至今肯德基在中国设有32家肯德基有限公司,管理并经营着全国近200多个城市里的850多家连锁餐厅。 肯德基在中国市场的成功运作,主要得益于其具有独特的经营理念和灵活的运作技巧。肯德基的发展经验,无疑对其他餐饮企业具有很大的启示。 在主要商圈聚集点选址 国际著名营销专家格林曾经说过:“快餐业是现在可以从事的最具竞争性的行业之一。”但是肯德基能在快餐业中拥有绝对优势,一个很重要的原因就是得益于肯德基成熟、稳定的选址要求。我们不难发现,肯德基的大多数店址一般都选择在主要商圈聚集点或知名品牌的大卖场。1987年11月12日,肯德基就是在北京前门设立了中国的第一家餐厅。在深圳,肯德基现有的50家餐厅中,超过一半都是紧挨着商业旺区,和肯德基合作的深圳大卖场多达19家。由于肯德基主要选址在商圈的聚集点,无形中就增加了人气的兴旺,有利于形成庞大客流,从而也为肯德基的快速发展提供了优良条件。 目标营销 在市场营销方面,肯德基在世界各地无疑有着庞大的目标群。但肯德基为了能够顺利进入并占领中国市场,在市场营销上颇费了一番功夫。它们在客观分析了中国市场的需求情况后,果断地将目标市场锁定在孩子与家庭上,并将这个目标群持续作为促销活动的主要对象,同时在既定的范围内将营销手法统一化。肯德基专门为中国的孩子制作了一批宣传片,片中演员做的都是这个年龄层真正喜欢做的活动,使目标顾客一进入肯德基餐厅,就有一种清新活泼、其乐融融的感觉,能够感受到巨大的亲和力。 为中国人量身定做新产品 为实现对中国消费者的承诺,肯德基专门为中国消费者推出多项新产品、新举措,使肯德基能够扎根中国本土,真正成为中国人自己的“肯德基”。为此,肯德基中国公司特别成立了健康咨询委员会,聘请多位国内著名营养学家、医学专家,长期为肯德基提供营养、健康方面的专业支持。两年来,公司主要管理人员和技术人员与委员会的专家们已举办了多次研讨会,提出了许多很有价值的新设想和产品开发的方向,

肯德基骑手带训

肯德基骑手带训 注:应该是正规的骑手培训,需要7天。每天7个小时需要7*7=49个小时 代训具体安排 餐厅讲解: 1、讲解训练手册,看外送DVD。着重讲注意点。 2、调查商圈,先认识地图,从几个大范围讲起,再细化大范围里的关键点和难点,中南餐厅的几个重要点: 朗诗未来(一期,二期) 金星苑, 中星苑(大号区,小号区) 中桥一村 中桥二、三村, 中南新村, 中联新村, 金城新村, 芦庄四、五区 3、识别订单: 订单分三种

骑手核餐单(蓝色); 与DM单发票钉在一起的订单(黑色); 给客户签字并要取回的订单(黑色) 具体识别订单: 订单编号,客户联系电话,送餐地址,特殊要求,具体餐点,所需金额。 送餐实践: 第一天就是,讲员工手册。 yes工作站。 薯条站,配餐。 第二天是宅急送骑手工作流程的观察, 1、上班先洗手消毒----问管理组,派单员,出纳索取100元备用金----检查冷热包、外送车电瓶-----检查塑封机,大小杯袋,吸管等配件。 来订单----派单员配餐----根据订单准备好冷热包-----骑手洗手消毒准备核餐(确定每一个细节),核餐完毕向派单员报告准备出发(备注以上所有事项必须在15分钟内完成) 2、若是成功送完餐点之后,立即第一时间打电话会餐厅,提示餐厅送餐完毕。若是长时间没有找到地址,立即拨打订单上的客户的电话,先询问具体地址,再安抚客户,提示马上就到。见机行事,随机应变。 3、送餐完毕,返回餐厅,冷热包归位,到派单员处结账。休息五分钟,等待订单。

第三、四天是熟悉餐厅商圈,从几个大范围走起,再细化大范围里的关键点和难点 中南餐厅的几个重要点: 朗诗未来(一期,二期) 金星苑, 中星苑(大号区,小号区) 中桥一村 中桥二、三村, 中南新村, 中联新村, 金城新村, 芦庄四、五区 第五天就是跟着我去送餐, 观察我得流程,我做他看。 然后讲解特殊情况的处理。 以及顾客投诉的处理。 第六天就是在骑手训练员的辅导下, 骑手进行送餐, 我跟着, 找出机会点。

肯德基KFC员工手册

肯德基员工手册

标准化手册 ㈠.大堂: 一.准备工作: 1)检查是否有干净足量的工具,定位放在顾客看不见的地方,工具包括(抹布,捣压棒,扫把,地拖,地拖桶,玻璃清洁剂,玻璃刮,垃圾袋等; 2)检查洗手间内是否有洗手液,纸巾,水,烘手机等供应,并且清洁无异味; 3)检查垃圾桶是否装满,垃圾无外溢且无异味; 4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。 二.日常工作: 1)餐桌的收拾及擦拭干净,桌椅的排列整齐; 2)地面清洁的维持,如有打翻饮料,及时处理; 3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布,以备不时之需; 4)垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压,达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋; 5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味; 6)适时检查玻璃门,窗及镜子,如有需要并进行清洁; 7)餐厅摆设的整理,清洁。如:墙画,花草等; 8)清洁用品不能随处摆放,不能让顾客看见; 9)顾客离开后立即清洁台面,(30秒内清洁,60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布,擦干台面,随时清洁台面上的油污及水渍; 10)随时清洁脏的地方,立即拖干倒翻的饮料,扫地及拖地时,接近顾客要有礼貌,尽量不要影响顾客用餐; 11)每次清洁后,都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置; 12)餐厅内一旦发现有任何问题(顾客投诉,设备等)应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。

三.餐厅外围: 1)过道垃圾与杂草的清洁; 2)过道地面的清洁; 3)窗台的清洁; 4)室外的广告宣传品如有破损,应通知值班经理; 四.洗手间的清洁: 1)马桶、小便池的清洁; 2)地面的清洁; 3)更换垃圾袋; 4)镜子上水渍及指纹的清洁; 5)洗手台维持清洁; 6)高峰期每15分钟清洁一次洗手间;低峰期每30分钟清洁一次洗手间;五.关心顾客: 1)如有顾客不小心倒翻饮料,应及时补给并通知值班经理; 2)积极主动地协助有需要帮助的顾客; 3)做清洁工作时,注意不要影响顾客用餐; 4)音响(空调)太大或太小时,应通知经理进行调节。 六.团队精神: 主动与其他工作伙伴沟通,协调,合作。 七.玻璃的清洁: 准备工具: 1)玻璃清洁剂; 2)玻璃刮;

肯德基员工手册范本

肯德基员工手册 前言 为树立整体的公司形象,执行规而统一的公司规章制度,我们编制了这本服务组的<员工手册>。 每一位员工在开始工作之前应认真阅读并理解本手册,并在工作中遵守本手册的有关条例。 本手册适用围为所有餐厅服务组人员。本手册是除公司与员工所签署的合同/协议外,对公司规章制度的进一步补充,其容可因需要而进行修改和补充。本公司保留对于本手册的解释权。 本手册容包括不予公开的资讯,为公司专用,严格限用于部传阅。公司的任何雇员不准向未获授权的人士泄露本手册的任何资讯,并且应采用合理的手段保持该等资讯的性和安全性。 如果你对于员工手册有不清楚的地方,或想了解更详细的规定,欢迎向你的管理组或者餐厅经理咨询。服务组主要工作容 服务组在餐厅里的工作包括: 依工作站标准程序准备高品质的产品? 亲切自然地欢迎顾客,并提供他们所想要得到的服务? 执行一切必须的清洁维护工作? 通过训练有素的你来执行这些工作,我们才能达到101%顾客满意的目标! 服务员协议 公司会为你签订为期3-6个月的用工协议,协议期满,如双方均有意愿可续签协议。如你觉得无法适应你的工作或你的表现未达到我们的要求,双方均可提前15天书面提出终止协议,并按规定办理离职手续。 现金政策 收银时可能会发生现金盈亏,我们理解到人们偶然发生差错难以避免,但无论怎样,这都是个严重的问题。在上柜台前我们会教你怎样处理现金。如发现现金严重盈亏,我们会提醒你注意并要求你重新学习怎样使用收银机;如果问题再次发生,视情节轻重,你可能会被调离此职位或受到纪律处分。收银员在收银过程中发生的现金盈亏,如果在千分之二,由公司吸收;如果超过千分之二,不论盈亏,由收银员按应收金额与实际收银金额的差额全额赔偿。 请假 请假最迟需于上班前12小时以形式通知值班经理。如遇早班开店,则需于前一晚或尽早通知管理组。请假应办理相应手续并由餐厅经理核准。 病假/事假 服务员请假期间公司不支付薪资。 薪资 你的薪资是根据你的表现和职级而定的。公司会依据当地劳务情况定出符合本公司状况的薪资架构。发薪日期 你的薪资是每月固定发放,直接转入你的银行活期。 训练 训练是每一个人、每一天在进行的工作! 你在公司所受的训练都是在职训练。在工作现场,透过有计划的训练安排,你的训练员会利用训练教材帮助你学习工作站并熟悉餐厅的情况,只要有问题请随时向训练员或管理组提出。 工作站轮调 通过训练学习成长,你将可能有工作轮调的机会,以能够最大限度地为顾客服务。 在营运最忙碌时,你通常会被派到你最熟悉的工作岗位,以便顾客能得到最好的服务。

kfc员工守则_kfc员工制度

kfc员工守则_kfc员工制度 KFC,是美国跨国连锁餐厅之一,也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业。下面是学识网小编为你带来的kfc员工守则,欢迎参阅。 kfc员工守则篇1 1、按公司规定穿衣,整洁得体。佩带首饰不过于华丽,化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。 2、路遇领导要主动热情问候,招待客人要礼貌认真。 3、服从领导安排,尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑,不影响他人工作。 4、严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律。讲究工作效率,日事日毕。 5、接听电话时要神清气爽,使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。 6、使用电话要轻拿轻放,加以爱惜。不漏接电话,电话铃响很久再接应先给对方道歉。 7、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。 8、不假公济私,不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。 二、工作纪律 1、按工作时间到岗,工作时间无领导批准离开工作岗位者,按旷工处理。

2、每日准时考勤,迟到15分钟以内为正常,超过为迟到.提前下班视为早退。迟到10分钟以内的十元,30分钟以上按旷工半日处理.60分钟以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理,一天扣三天工资. 3、因偶然事件迟到15分钟以上,经办公室查明属实可准予补办假条。 4、办公室不定时到各部门查岗,应在岗而不在岗者,按小过处理。 5、每月员工可公休三天,公休时应提前通知办公室,公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。 6、每月事假不得超过两天,事假当天扣发当日工资。 7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。 kfc员工守则篇2 1、服从领班、部长的领导,做好餐前准备工作。 2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。 3、按“主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。 4、分工不分家,团结协作,又快又好地完成服务工作。 5、妥善安排客人就座,注意客人用餐情况,及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟,及时清理桌面。 6、上班时精神集中,不准闲谈。

肯德基实用员工手册(肯德基KFC)

(此文档为word格式,下载后您可任意编辑修改!) 肯 德 基 员 工 手 册

标准化手册 ㈠.大堂: 一.准备工作: 1)检查是否有干净足量的工具,定位放在顾客看不见的地方,工具包括(抹布,捣压棒,扫把,地拖,地拖桶,玻璃清洁剂,玻璃刮,垃圾袋等; 2)检查洗手间内是否有洗手液,纸巾,水,烘手机等供应,并且清洁无异味; 3)检查垃圾桶是否装满,垃圾无外溢且无异味; 4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。 二.日常工作: 1)餐桌的收拾及擦拭干净,桌椅的排列整齐; 2)地面清洁的维持,如有打翻饮料,及时处理; 3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布,以备不时之需; 4)垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压,达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋; 5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味; 6)适时检查玻璃门,窗及镜子,如有需要并进行清洁; 7)餐厅摆设的整理,清洁。如:墙画,花草等; 8)清洁用品不能随处摆放,不能让顾客看见;

9)顾客离开后立即清洁台面,(30秒内清洁,60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布,擦干台面,随时清洁台面上的油污及水渍; 10)随时清洁脏的地方,立即拖干倒翻的饮料,扫地及拖地时,接近顾客要有礼貌,尽量不要影响顾客用餐; 11)每次清洁后,都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置; 12)餐厅内一旦发现有任何问题(顾客投诉,设备等)应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。 三.餐厅外围: 1)过道垃圾与杂草的清洁; 2)过道地面的清洁; 3)窗台的清洁; 4)室外的广告宣传品如有破损,应通知值班经理; 四.洗手间的清洁: 1)马桶、小便池的清洁; 2)地面的清洁; 3)更换垃圾袋; 4)镜子上水渍及指纹的清洁; 5)洗手台维持清洁;

最新员工手册肯德基KFC

员工手册肯德基K F C

肯德基员工手册

标准化手册 ㈠.大堂: 一.准备工作: 1)检查是否有干净足量的工具,定位放在顾客看不见的地方,工具包括(抹布,捣压棒,扫把,地拖,地拖桶,玻璃清洁剂,玻璃刮,垃圾袋等; 2)检查洗手间内是否有洗手液,纸巾,水,烘手机等供应,并且清洁无异味; 3)检查垃圾桶是否装满,垃圾无外溢且无异味; 4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。 二.日常工作: 1)餐桌的收拾及擦拭干净,桌椅的排列整齐; 2)地面清洁的维持,如有打翻饮料,及时处理; 3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布,以备不时之需; 4)垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压,达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋; 5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味; 6)适时检查玻璃门,窗及镜子,如有需要并进行清洁; 7)餐厅摆设的整理,清洁。如:墙画,花草等; 8)清洁用品不能随处摆放,不能让顾客看见;

9)顾客离开后立即清洁台面,(30秒内清洁,60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布,擦干台面,随时清洁台面上的油污及水渍; 10)随时清洁脏的地方,立即拖干倒翻的饮料,扫地及拖地时,接近顾客要有礼貌,尽量不要影响顾客用餐; 11)每次清洁后,都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置; 12)餐厅内一旦发现有任何问题(顾客投诉,设备等)应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。 三.餐厅外围: 1)过道垃圾与杂草的清洁; 2)过道地面的清洁; 3)窗台的清洁; 4)室外的广告宣传品如有破损,应通知值班经理; 四.洗手间的清洁: 1)马桶、小便池的清洁; 2)地面的清洁; 3)更换垃圾袋; 4)镜子上水渍及指纹的清洁; 5)洗手台维持清洁;

肯德基作业流程

肯德基工作流程 1 目的 保证收发货及时性,不错发、漏发,保证服务质量和出货单可追溯性。 2范围 适用于肯德基仓储项目。 3 职责 3.1 编制人对程序的有效性负责。 3.2 项目负责人对本程序的执行,项目负责人负责对执行的监督。 3.3 由编制人对本程序所有使用人员的培训,并负责使用过程中的问题咨询。 4 定义 入库:根据百胜仓储部通过邮件/传真发来的《百胜餐饮内部到货通知书》和《采购收货检验单》,一个订单号对应一个《采购收货检验单》,准备收货 出库:百胜客服部将《固定资产出货信息表》(产品JDE编码、数量、餐厅名称、装货司机、装货时间、司机姓名及车号等)、《拣货单-设备》提前一天提供。我方在收到《拣货单-设备》后及时拣货,最后检查好才能出库。 5 流程 整理和安排库位 检查所有入库相关单证 货物检验验收 入库管理 确认无误签字 栈板贴上对应货物标签 系统录入账务 定期检查设备 库内管理维护仓库清洁、安全 库内运作规范、标准

货物出库手续齐全 核对出货数量 出库管理 装卸规范、堆放整齐 出库单据保存归档 6 程序说明 一、进货: 1.根据百胜仓储部通过邮件/传真发来的《百胜餐饮内部到货通知书》和《采 购收货检验单》,一个订单号对应一个《采购收货检验单》,做好收货安排。 2.供应商按交货日期(前后正负2天都属于准时)将货物送达我库。一般情 况下需要预约。收货时间周一至周六早上8点至下午2点。 3.供应商送货必须持有《送货单》,否则不能收货。收货前,首先检查供应 商《送货单》,单据上必须有订单号、型号规格、产品名称、送货数量、 供应商代表签字等信息,且《送货单》上的订单号必须与《百胜餐饮内部 到货通知书》上的订单号保持一致,单据核对无问题后方可收货。如单据 有问题,需第一时间告之百胜仓储部等待处理决定,同时告之司机原地待命 4.对货物进行不拆箱检查验收(外包装箱必须保证是原包装且无破损塌陷), 外包装箱上必须贴有中文标签,内容至少包括:设备的第二项目号,每套的 件数,设备中文名称.外包装检查完好,符合要求即可接收。如果外包装受损 或有任何异常情况,可以当场退货,但在货物退回前,必须通知百胜仓储 部,在得到百胜仓储部同意后方可退货. 5.验收合格后收货,分别在供应商的《送货单》和百胜提供的《采购收货检 验单》上由供应商和我方签字确认(《采购收货检验单》采用多联打印, 第一联交给百胜,第二联提供给供应商,其余联由我方留存作为内部数据 统计管理之用),保留以下原始单据并在每周五送至百胜物流中心:《百胜 餐饮内部到货通知书》随同供应商《送货单》其中一联以及《采购收货检 验单》第一联。以上单据要求必须有供应商(送货司机)、我方签字。 6.在实物上贴上进货栈板标签(栈板标签必须逐项填写,除了“序列号”外, 其余的栈板标签内容都必须在收货的当日完成。“序列号”百胜物流中心 会在收到我方邮件后的2个工作日内提供给我方。栈板标签中“第二项目 号”按“采购收货检验单”上的填写。收货时,如一套有若干件组成,需 在收货单上注明,并在实物箱上注明例如:共2箱、2-1、2-2。 7.将签字齐全的《采购收货检验单》及《百胜餐饮内部到货通知书》当日扫 描传给百胜仓储部。 8.百胜收到收货单入帐后,将“序列号”通过EMAIL传给我方,收到后在 一个工作日内,将“序列号”填写在栈板标签指定位置上。如果在收到“序 列号”后发现有异常情况,立即与仓储部联系。 二、进货退出 1.仓储部会提前将《退货信息》(包括产品JDE号、数量、退回厂家名称、接收 退货人的姓名、身份证件号、车牌号、退货时间、电话等)和《采购进货退出

KFC肯德基-KFC肯德基设备操作手册

肯德基(中国)有限公司设备操作手册 机密级别:★★★★ (1.0版) (内部资料请勿翻印)

二、肯德基设备操作及清洁维护 ---制冰机 三、肯德基设备操作及清洁维护 ---腌制机裹粉机 四、肯德基设备操作及清洁维护 ---冰箱 开口炸锅操作及清洁维护 ■一、电脑板按键使用说明: 1. 显示屏:各种功能和操作的右边显示; 2. 储存键:将程序锁定在电脑中; 3. 开启/关闭键:控制炸锅的电源供应; 4. 食品代码键:用于输入代码,以接通电脑和编程功能; 5. 编程键:为电脑记忆体进行编程; 注*在开启电脑前,炸锅必须装满油,油脂或水。 ■二、显示屏显示内容的说明: 1. “CYCL”,表示燃烧器/单元正在融化周期中操作,炸油会一直处于融化周期,直到温度达到180℉(82℃)或手控取消。 2. “ HI”表示槽温超过设定点16℉(6℃)。 3. “LO”表示槽温低过设定点16 ℉(6℃)。 4. “----”表示炸锅油温正处于烹煮范围内。 5. “HELP”表示加热出现问题。 6. “HOT”表示槽温超过385℉(196℃)。 7. “PROB”表示电脑检测到温度测量电路(包括探头)。 ■三、炸锅操作使用: 1. 打开炸锅(油液面须浸过发热丝),预热30分钟; 2. 待油温达到烹炸温度,即可进行烹炸; 3. 烹炸前需检查炸油是否达到油标线及所选择的产品键是否正确; 4. 一切就绪,即可将产品下锅,按下相应产品键,进行烹炸; 5. 烹炸时间结束后,炸锅响起,将产品从炸锅中取出。 ■四、炸锅清洁及保养: 1. 每天至少滤油两次,分别在中午高峰后及晚上打烊后,视营业情况适当增加,每次滤油时,对锅体进行清洁; 2. 月清: 3. 年清: 汽水机操作及清洁维护 ■一、日常保养步骤: 1.拆下阀嘴,用温水清洗(最好用毛刷),在营运后用碳酸水浸泡至第二天营业前装上; 2.用清水清洗出水口周围和阀头周围; 3.用湿布抹干净机身外表,保持外观清洁;

食品厂的员工手册

食品厂的员工手册 食品厂是集生产,开发及包装于一体的食品企业,那么食品厂应制定怎样的员工手册呢?下面给大家介绍关于食品厂员工手册的相关资料,希望对您有所帮助。 食品厂员工手册1、遵守国家政策,法令和公司一切规章制度,爱护公共财物认真执行岗位责任制。 2、应按公司规定的工作时间上下班,不得迟到、早退、不得擅离岗位,不得无故旷工。工作时间内不许闲谈作乐,不许吵嘴打闹,不许串岗位和离岗,不许做与生产无关的事。 3、服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术,提高自身素质水平,做好本职工作。 4、请病假、事假要有正当的理由,并写请假条办理审批手续,由公司经理审批。违者作旷工处理。 5、工作时间内,因事或因看病要离开岗位的,要向生产主管请假同意后方能离开,否则作早退处理。 6、不得带任何食品杂物入车间,不得在车间吃食物,不准在车间乱丢杂物及随地吐痰,违反本条例之一者要批评处理。 7、进入规定要穿工作服的工作间一定要穿工作服,严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区、接触产品的人员不得留长指甲或涂指甲油。 8、防蝇、防虫纱窗不得随意打开,发免影响生产环境

卫生。 9、爱护公司财产,不得私带厂内任何物品出厂,违者则按物品价值的十倍罚款,重则开除。 10、运送产品,物资要小心轻放,不得乱掉重摔。造成损坏的由违纪者负全部责任(包括搬运工。) 11、吸烟要到吸烟区。仓管员岗位责任制一、仓管人员验收实物必须亲自过目,物品名称、规格一定要核对无误,数量一定要点清(包括点数、称斤、计量等)精确,对不符合规格、质量低劣的物品,不得验收入库。遇有争议提交有关部门研究处理。(非定量包装和大宗材料验收数量增加胡汝昆、验收质量刘钦光)。 二、生产部门领用物品必须先填写领料单(一式三份),一份自存、一份生产部门存、一份交财会记帐,内容(领料部门、领料人、数量等)必须清楚、完整和准确无误。 三、仓库管理要保持清洁卫生,物品堆放合理,发料采用先进先出、后进后出的原则,对易燃、易爆、易潮、易腐、易损物品或贵重物品要特殊保管,保证做到不霉、不烂。严防失火、爆炸、失窃等事故发生。 四、仓管员对所保管的物品,平时做到勤抽查、勤核对,保证做到帐物相符、帐帐相符。如有盘盈,要提出书面材料,说明原因。属于正常耗损、经主管负责人批准转财会部门核销出帐;属于非常亏损、追究保管人员责任。物资采购员岗

快餐店招聘离职管理制度肯德基 招聘、录用及离职管理制度

肯德基招聘、录用及离职管理 一、招聘标准 本公司招聘员工主要原则是适合于职位需求,企业的员工应具自信、守法、自重、良好的知识背景、品德端正、诚恳、诚信:积极的工作的态度;符合岗位的基本要求;富有团队合作及开拓创新精神;在日常工作之中能够秉乘企业的宗旨,贯彻执行质量政策,遵守服务守则,求得企业与个人共同发展。 二、员工招聘 根据需求可定期或不定期招募雇用符合下列条件之人员: 1、身体健康,年龄满18周岁以上者 2、面试时,应聘人员应缴交或查验下列资料: 本人履历书、身份证正本、学历证书(专业技术证明)正本 3、测试; 根据对该职位要求,对应聘者进行相关基础知识、能力、素质的测试, 包括: 1)专业测试(由用人部门依据岗位要求等拟订试题); 2)素质测试(由人力资源部拟订试题,如综合素质测试、性格测试等) 4、面试: 视职位与岗位要求,应由用人部门主管和人力资源部门主管分别或共同面谈。 以上各项要求,面视或测试可视具体岗位要求,由人力资源部与用人部门协商后确定,待所有招聘工作流程完毕后,相关记录数据均要存入个人档案或公司人才资源库。 三、录取通知报到 1、经录用评估达标,并按审批流程最终获核准被录用者,人力资源部(或人力资 源管理员)以书面或电话等形式发出正式录取通知,与被录用人确认部门、职 位、报到日期、报到所需资源等信息,并及时告之用人部门,以利于工作安排。 2、被录用人员如因故不能如期报到,应先向人力资源部请求延期报到,并得到用 人部门主管同意后方可延期报到。 3、如在约定报到日未报到,人力资源部应与被录用人取得沟通,同时与用人部门 取得良好沟通。 4、如在约定报到日未报到且又未请求延期者,在约定报到之日起一周内无法取得 联系者视为自动放弃。

肯德基中英文广告词欣赏

肯德基中英文广告词欣赏 肯德基中英文广告词欣赏 肯德基是美国跨国连锁餐厅,同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业,由哈兰德桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。已经有半世纪历史的肯德基又为我们贡献出了那些经典广告词呢? 英文肯德基广告词: ●I m lovin it. ● We Do Chik Right. ● Finger-likin good. ● It s finger liking good! ● if everone has kf, e ill have a better life. ● So Good! ● Sedap sehingga menjilat jari! ● It s Finger Liking Good! ● Life Tastes Better ith KFC ● Crunh Outside Spi Inside 中文肯德基广告词: ● 生活如此多娇。 ● 爱我,就爱肯德基! ● 有了肯德基,生活好滋味。 ● 实践证明,我们做鸡是对的! ● 肯德基鸡群中的战斗机!

● 肯德基让俺学会了上网 ● 肯德基,今天你啃了吗? ● 没时间做饭,叫肯德基宅急送。 ● 肯德基旅游最强大的装备! ● 肯德基啃出来的美味情调! ● 百万精英最适合的岗位肯德基! ● 因为你,生活如此美丽肯德基,来自异域风情的魅力 看了这些肯德基曾经用过的广告词,小伙伴们是不是更加喜欢它了呢?上面的广告词,小伙伴们听过几句呢?村里来的我表示,只听过一句不曾上榜的广告词有了肯德基,生活好滋味 附送: 肯德基员工手册 肯德基员工手册 为树立整体的公司形象,执行规范而统一的公司规章制度,我们编制了这本服务组的员工手册。 每一位员工在开始工作之前应认真阅读并理解本手册,并在工作中遵守本手册的有关条例。 本手册适用范围为所有餐厅服务组人员。本手册是除公司与员工所签署的合同协议外,对公司规章制度的进一步补充,其内容可因需要而进行修改和补充。本公司保留对于本手册的解释权。

2020年员工手册KFC员工手册肯德基KFC完整版

(员工手册)KFC员工手册(肯德基KFC)

肯德基员工手册

标准化手册 ㈠.大堂: 壹.准备工作: 1)检查是否有干净足量的工具,定位放于顾客见不见的地方,工具包括(抹布,捣压棒,扫把,地拖,地拖桶,玻璃清洁剂,玻璃刮,垃圾袋等; 2)检查洗手间内是否有洗手液,纸巾,水,烘手机等供应,且且清洁无异味; 3)检查垃圾桶是否装满,垃圾无外溢且无异味; 4)检查所有设备是否均正常运转且维护优良。 二.日常工作: 1)餐桌的收拾及擦拭干净,桌椅的排列整齐; 2)地面清洁的维持,如有打翻饮料,及时处理; 3)垃圾箱内备有壹定数量的垃圾袋及抹布,以备不时之需; 4)垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压,达3/4时需倒掉垃圾且更换垃圾袋; 5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味; 6)适时检查玻璃门,窗及镜子,如有需要且进行清洁; 7)餐厅摆设的整理,清洁。如:墙画,花草等;

8)清洁用品不能随处摆放,不能让顾客见见; 9)顾客离开后立即清洁台面,(30秒内清洁,60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布,擦干台面,随时清洁台面上的油污及水渍; 10)随时清洁脏的地方,立即拖干倒翻的饮料,扫地及拖地时,接近顾客要有礼貌,尽量不要影响顾客用餐; 11)每次清洁后,均应将清洁工具清洗干净且放回指定的位置; 12)餐厅内壹旦发现有任何问题(顾客投诉,设备等)应马上向当班经理汇报。且尽快采取措施解决。 三.餐厅外围: 1)过道垃圾和杂草的清洁; 2)过道地面的清洁; 3)窗台的清洁; 4)室外的广告宣传品如有破损,应通知值班经理; 四.洗手间的清洁: 1)马桶、小便池的清洁; 2)地面的清洁;

KFC标准化手册

肯德基标准化手册 ㈠?大堂:一?准备工作:1)检查是否有干净足量的工具,定位放在顾客看不见的地方, 工具包括(抹布,捣压棒,扫把,地拖,地拖桶,玻璃清洁剂,玻璃刮,垃圾袋等;2)检查洗手间内是否有洗手液,纸巾,水,烘手机等供应,并且清洁无异味;3)检查垃圾桶是 否装满,垃圾无外溢且无异味; 4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。 二. 日常工作:1 )餐桌的收拾及擦拭干净,桌椅的排列整齐; 2 )地面清洁的维持,如有打 翻饮料,及时处理; 3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布,以备不时之需;4)垃圾桶内的垃圾达 2/3 时需捣压,达 3/4 时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;5)垃圾桶内外要保持清洁 且无异味; 6)适时检查玻璃门,窗及镜子,如有需要并进行清洁; 7)餐厅摆设的整理,清洁。如:墙画,花草等; 8)清洁用品不能随处摆放,不能让顾客看见;9)顾客离开后立即 清洁台面,(30 秒内清洁, 60 秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布,擦干台面,随时清洁台面上的油污及水渍; 10)随时清洁脏的地方,立即拖干倒翻的饮料,扫地及拖地时,接近顾客要有礼貌,尽量不要影响顾客用餐; 11)每次清洁后,都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置; 12)餐厅内一旦发现有任何问题(顾客投诉,设备等)应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。三. 餐厅外围:1)过道垃圾与杂草的清洁; 2)过道地面的清洁;3)窗台的清洁;4)室外的广告宣传品如有破损,应通知值班经理; 四?洗手间的清洁:1)马桶、小便池的清洁;2)地面的清洁;3)更换垃圾袋;4)镜子上水渍及指纹的清洁; 5)洗手台维持清洁; 6)高峰期每 15 分钟清洁一次洗手间;低峰期每 30 分钟清洁一次洗手间; 五.关心顾客:1)如有顾客不小心倒翻饮料,应及时补给并通知值班经理;2)积极主动地协助有需要帮助的顾客; 3)做清洁工作时,注意不要影响顾客用餐; 4)音响(空调)太大或太小时,应通知经理进行调节。 六?团队精神:主动与其他工作伙伴沟通,协调,合作。 七?玻璃的清洁: 准备工具: 1 )玻璃清洁剂; 2)玻璃刮; 3)玻璃擦; 4)抹布; 清洁步骤:首先,按照比例配好玻璃清洁剂,用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍,接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一次之后,就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候,用干净的毛巾或纸巾拭去即可。 八?招牌清洁:准备工具:1)清洁剂;2)梯子;3)抹布; 清洁步骤: 1 )用抹布抹去灰尘。 2)用清洁剂清洗。注:每星期清洁一次。 九.地面清洁:准备工具:1)扫把;2)垃圾铲;3)地拖;4)地拖桶;5)地板清洁剂;6)警告牌前言为树立整体的公司形象,执行规范而统一的公司规章制度,我们编制了这本服务组的<员工手册>。 每一位员工在开始工作之前应认真阅读并理解本手册,并在工作中遵守本手册的有关条例。本手册适用范围为所有餐厅服务组人员。本手册是除公司与员工所签署的合同/协议外,对公司规章制度的进一步补充,其内容可因需要而进行修改和补充。本公司保留对于本手册的解释权。 本手册内容包括不予公开的保密资讯,为公司专用,严格限用于内部传阅。公司的任何雇员不准向未获授权的人士泄露本手册内的任何资讯,并且应采用合理的手段保持该等资讯的保密性和安全性。 如果你对于员工手册有不清楚的地方,或想了解更详细的规定,欢迎向你的管理组或者餐厅 经理咨询。 服务组主要工作内容服务组在餐厅里的工作包括:依工作站标准程序准备高品质的产品亲切自然地

KFC肯德基物流配送

肯德基(KFC)的物流配送流程 1供应商管理肯德基产品的主要原料(鸡肉类、土豆泥、调味品)由总公司确定供应商,一般原料(面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等)由各区级公司确定供应商。KFC采用“星级系统(STARSYSTEM)”对备选供应商进行遴选,这是一项专门针对供应商管理的全球评估体系,从1996年开始对中国的供应商全面实施。这项评估系统包括五个方面:质量、技术、财务、可靠性、沟通。 每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估,由KFC的技术部和采购部进行评定,年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的份额。为达到这个体系的要求,供应商必须花力气在的产品质量保证和企业经营管理水平上持续努力和提高。 2基于DRP的供应物流模式KFC供应流程是:各餐厅将订货需求报分公司配送中心,后者处理后下订单给供应

商,供应商送货至配送中心,配送中心根据线路送货。这个供应物流模式的运作遵循DRP思想,DRP系统包括三个输入文件和两个输出计划,分别是:主需求计划、库存文件、供应资源文件;采购计划、配送计划。 2.1主需求计划各门店订货经理采用定期补齐式订货,原料分为冻货、干货、湿货(保质期短的面包、蔬菜等),每周订货次数分别是1、1、2-4,订货量=需求量-存货量。需求量是进货周期、订货提前期与安全库存之和,订货经理在综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出一个订货周期的营业额,再根据千圆用量换算成所需的原料数量。需求计划以表格形式出现,该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据,该表格经店经理签名后发至配送中心。 2.2库存文件每日下班前,员工对重要原料(如饮料原浆、鸡类原料、面包)的库存进行盘点并登记,一般原料和低值易耗品(如纸杯、吸管、清洁用品)采用周盘或者月盘

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