咖啡知识小百科

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If this is coffee, please bring me some tea; if this is tea, please bring me some coffee. Abraham Lincoln

Desert fruit

Every cup of coffee you drink owes its existence to a fruit that grew wild in the Yemeni desert. The Sufi mystics of Yemen were the first to roast and brew the seeds into a drink. It helped them stay awake during long hours of prayer. It spread to Ethiopia (where it was banned by the Ethiopian church) and then to the Arab world. Coffee houses called kaveh kanes (from where we get "coffee" and "café") sprang up on every corner. By the 15th century, Mecca was filled with men with mugs.

Coffee houses

The habit spread to the rest of Europe in the 17th century. One of the first coffee houses in England was opened in Oxford by Jacob, a Turkish Jew, in 1650. Its coffee was described as "a simple Innocent thing, incomparable good for those that are trou

Coffee became popular with scholars as it sharpened the mind rather than dulled it like alcohol. Coffee houses became meeting places, debating chambers and even laboratories. Isaac Newton and Edmond Halley once dissected a dolphin on the table of a coffee house in London. Lloyd's of London and the Stock Exchange started life as coffee houses. But the craze had its detractors. The brewing of ale had long been the preserve of women, known as "brewsters" or "alewives". In 1674, a group of them – alarmed at falling trade in taverns – drew up the Women's Petition Against Coffee, claiming: "Coffee makes a man barren as the desert out of which this unlucky berry has been imported."

Commodity

For centuries, Arabia controlled the coffee industry until (as legend has it) a pilgrim from Mecca smuggled beans back to India and began an agricultural revolution. The Dutch also managed to get a plant back to Amsterdam and to their colonies in Indonesia, so Europe soon had new cheaper sources for their beans. Coffee is now grown in more than 70 countries and is the second most commonly traded commodity in the world after oil.

Civet dung

The most expensive coffee in the world comes from the droppings of the Asian palm civet, a small catlike animal that loves to eat coffee cherries. The cherries only partially digest and the seeds are excreted intact. The droppings are washed and the beans, sold as Kopi Luwak, can cost hundreds of dollars per pound. The partial digestion process is supposed to add a wonderful musky flavor.

Does it wake you up?

Coffee does not make you alert. If you are a regular drinker of coffee, drinking it just eases the symptoms of caffeine withdrawal. So, if you never drink coffee

you're probably more alert than a regular drinker who has just knocked back a double espresso. The effects of caffeine usually last between two and three hours, although that can extend to four or five hours depending upon an individual's sensitivity and metabolism.

Stronger than tea?

A cup of filter coffee contains about three times as much caffeine as a cup of tea, although dry tea leaves do contain a higher proportion of caffeine by weight than coffee beans. The higher the temperature of the water, the greater the caffeine extracted from beans or leaves. An average 30ml espresso contains about the same amount of caffeine as a 150ml cup of PG Tips. So a single-shot cappuccino or latte won't give you much more of a caffeine hit than a cupper. A cup of instant coffee, on the other hand, contains only around half the caffeine of a filter coffee.

咖啡知识小百科

如果这是咖啡，那就给我倒些茶；如果这是茶，那就给我来些咖啡。——亚伯拉罕·林肯

沙漠中的果实

你所喝到的每一杯咖啡，都是由于也门沙漠中遍地种植的咖啡豆而存在。也门的苏菲神秘主义者是第一批将咖啡豆烘烤，并将其酿造成饮品。有了这些饮品，他们可以在长时间的祈求中保持清醒。后来，咖啡传到了埃塞俄比亚（埃塞尔比亚教会禁止咖啡），接着传到了阿拉伯世界。之后，被称为kaveh kanes的咖啡馆（我们喝咖啡的地方）雨后春笋般出现在世界每个角落。到了15世纪，喝着咖啡的人在麦加随处可见。

咖啡馆

17世纪，喝咖啡的习惯传遍了欧洲。1650年，一个名为雅各的土耳其犹太人在牛津开了英国的首家咖啡馆。雅各的咖啡被人们这样形容：“咖啡是一杯简单朴素的饮品，对于饱受愁思的人来说，这是无与伦比的好饮品。”

咖啡能提神，而且不像酒精那样使人迟钝，因此咖啡深受知识分子的喜爱。后来，咖啡馆变成了会议室和辩论场所，甚至成为了实验室。牛顿和哈雷曾经在伦敦咖啡馆的桌子上解剖海豚。劳埃德船舶保险公司和英国证券交易所的前身也是咖啡馆。然而，并不是所有人都对咖啡有好感。女性是酿造啤酒的长期拥护者，于是，她们被称为"brewsters"和"alewives"。在 1674年，这部分人向人们提醒：啤酒制造量正在下降。另外，她们还拟出了一份《妇女抵抗咖啡请愿书》，请愿书写道：“种植不吉利果实的沙漠到处寸草不生，所以，咖啡会使男人不育。”

阿拉伯世界统治了咖啡行业有好几个世纪，之后，部分麦加朝圣者将咖啡豆走私到印度，这促使了印度的农业革命。另外，荷兰人也耍了一下脑筋，将咖啡豆带到了阿姆斯特丹和他们在印尼的殖民地，不久后，欧洲人就拥有了便宜的咖啡豆来源。如今，世界上超过70个国家种植了咖啡豆，而咖啡豆成为了世界上也除石油外的第二大日常交易品。

果子狸的粪便

亚洲的棕榈果子狸是一种小型的猫科动物，它很喜欢吃咖啡樱桃。而世界上最昂贵的咖啡就来自这种果子狸的排泄物。咖啡樱桃在果子狸的胃中只能部分消化，于是，里面的咖啡豆就被全部排出体外。这些排泄物被清理后，以猫屎咖啡的名字出售，每磅可以卖好几百美

元。而这个部分消化的过程，给咖啡豆添加了一种美妙的麝香味。

咖啡醒神吗？

咖啡不能提神。假如你是一个常喝咖啡的人，那么，喝咖啡就是为了缓解戒咖啡后的不良症状。因此，如果你从没喝过咖啡，那么你就比常常大口大口喝浓咖啡的人更精神。另外，咖啡因的效力常常能持续2-3小时，而由于感受性和新陈代谢因人而异，这时，咖啡因的效力就能增加至4-5小时。

咖啡比茶更提神？

尽管干茶叶的咖啡因净重比咖啡豆多，但是，一杯滤过咖啡的咖啡因含量却是一杯茶的3倍。水的温度越高，咖啡豆和茶叶中析出的咖啡因就越多。一杯30毫升浓咖啡的咖啡因含量，等同于一杯150毫升的PG Tips茶。所以，一杯热牛奶咖啡或一杯拿铁不会超过一杯茶，另一方面，一杯速溶咖啡的咖啡因含量只是过滤咖啡的一半。

咖啡调制理论知识要点完整版

咖啡调制理论知识要点 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】

《咖啡调制》理论复习提纲 一.填空题 1.在阿拉伯，真正大面积种植和推广咖啡的国家是也门。 2.印尼是亚洲最主要的咖啡产地，着名的曼特宁咖啡主要分布在苏门达腊岛。 3.蓝山咖啡产于牙买加法定的蓝山区域。 4.非洲咖啡产量最大的国家是埃塞尔比亚，其中较为着名产地有哈拉尔、耶加雪啡、西达莫等。 5.埃塞俄比亚（Ethiopia）最具代表性咖啡产区是哈拉尔。 6.世界三大咖啡种植区分别是美洲地区、非洲地区和阿拉伯国家。 7.目前，哥伦比亚是全球第四大咖啡生产国。 8.意大利咖啡豆属于拼配咖啡，也称综合豆。 9.生豆一般要恒温恒湿保存。 10.阿拉比卡的咖啡因含量是1.0%-1.5%左右。 11.化学药品味、泥土味、发酵过度的酸败味及腐烂味均称为咖啡的异味。 12.咖啡的苦味是由咖啡因、奎宁和一些生物碱构成的。 13.咖啡因能使咖啡的香味更浓烈。 14.脂类物质被统称为脂肪。 15.咖啡中的酸味由果酸引起，如柠檬酸、苹果酸等。 16.脂肪种类大致可分为动物和植物两种 17.苦味是咖啡最基本的口味。 18.舌尖对甜味较为敏感；舌侧对酸味较为敏感；舌根对苦味较为敏感。 19.丹宁酸使咖啡形成酸涩的口味。 20.城市烘焙或称中度烘焙，意大利式烘焙或称深度烘焙。 21.烘焙能使咖啡豆析出咖啡油并产生特殊风味。 22.通过烘焙可让咖啡豆产生出香味、糖类和脂类。 23.烘焙分有直火式、热风式和半直火式等方式。 24.烘焙按时间长短可分为快速烘焙和慢速烘焙两种。 25.阿拉伯人首先发现了烘焙咖啡豆的方法。 26.法式滤压壶被称为是一种最能显现咖啡原汁味道、简单方便的咖啡冲泡器具。 27.手冲滴滤式是一种既简单方便又低成本的咖啡冲煮方法。 28.滴滤式是由德国人首先发明的冲煮方法，Melita牌也是他们首创的品牌滤纸。 29.以手冲滴滤式冲煮咖啡，应配以专用手冲水壶，以便更准确控制水流速度。 30.英国人在1840年首先采用实验室的玻璃试管煮咖啡，即虹吸式壶的前身。 31.用虹吸壶蒸煮咖啡时应尽量避免火力太大和搅拌次数过多，以免造成咖啡的过渡萃取。 32.用虹吸壶蒸煮咖啡熄火后，应用湿布擦下壶（球体），目的是让上壶的咖啡及咖啡油脂迅速下降，以增加咖啡的香味和润滑 度。 33.用虹吸壶蒸煮咖啡时前，需要用干布擦干下壶，避免烧裂。 34.Espresso最佳品饮温度约为60-70℃。 35.Espresso表面的油脂行业称之为克丽玛，英语翻译为Crema。 36.Espresso一般用50ml至80ml的瓷杯（WBC标准）来盛载。 37.制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为1：1：1。 38.Cappuccino的最佳品饮温度约为60-70℃。 39.传统Cappuccino是用150ml至180ml的陶瓷杯来盛载的（WBC标准）。 40.Cappuccino按WBC要求奶泡的厚度约1-3厘米。

大一生活小常识知识竞赛题目

一、单选题 1、博士作为官名最早出现在： A A.B.汉 C.唐 2、《在那远远的地方》是哪里的民歌 E A.民歌 B.民歌 C.蒙古民歌 D.民歌 E.民歌 3、人体含水量百分比最高的器官是 C A.肝 B.肾 C.眼球 4、人体最大的解毒器官是 C A.胃 B.肾脏 C.肝脏 D.脾 5、下半旗是把旗子下降到 D A.旗杆的一半处 B.下降1米 C.下降1．5米 D.间隔杆顶的1/3处 6、下列哪种假如丢失了，邮局不负赔偿责任 A A.平信 B.挂号信 C.保价 D.非保价邮包 E.特快专递 7、下面哪种酸，人在品尝时不是酸味的 D A.琥珀酸 B.苹果酸 C.柠檬酸 D.单宁酸 8、土豆不宜存放在什么地方 C A.干燥处 B.透风处 C.日光照射处 D.卧室 9、小华家的电灯丝断了，他把灯泡晃了晃使灯丝又搭上了，再用的时候会发现： A A.灯比原来亮了 B.灯比原来暗了 C.跟原来一样 10、马拉松赛跑中的“马拉松”一词是指： B A.人名 B.地名 11、中国铁路车票一般分为几种 A A.3种 B.4种 C.5种 D.6种 12、什么时间吃水果比较好 A A.饭前食用 B.饭后食用 13、方便面里必然有哪种食品添加剂 B A.防腐剂 B.合成抗氧化剂 C.食用色素 14、神仙掌进行光合作用是依靠 C A.根 B.茎 C.叶 15、以下哪一类茶是半发酵茶 C A.红茶 B.绿茶 C.乌龙茶 D.花茶 16、吃太多手摇爆米花机爆出的米花会导致： B A.锡中毒 B.铅中毒 C.铬中毒 17、多大的数字被称为天文数字 B A.千万以上 B.亿以上 C.千亿以上 18、如需要一壶50℃的温水，哪一种方法更节省燃料 A A.把整壶水烧到50℃ B.先烧开半壶水再掺半壶凉水 19、有“植物熊猫”之称的是 B A.银杏 B.银杉 20、竹子是： B A.树 B.草

科学小常识

科学小常识——暖水瓶为什么能保温？ 暖水瓶的瓶胆，是由两层玻璃制成的，中间加层里的空气被抽掉后，里面就形成了真空。由于真空不容易传热，里面盛的水就不容易变凉。当我们把冰块放到暖瓶里时，暖瓶外边的热也同样不容易进到暖瓶内，冰块也就不容易溶化了。 科普知识——为什么空调能制冷？ 目前，空调早已成为普通家庭必备的家用电器。也许你会问，空调是如何制冷的呢？其实，它是应用有关气体液体相互转变过程中的能量变化原理来进行工作的。 以前的空调器中使用的基本是氟利昂，现在使用的是氟利昂的替代物。当空调器中的氟利昂液体在蒸发器中蒸发时，就吸收空气中的热量，也就是使热空气变冷了。由于室内热空气是在空调器中的离心式风扇作用下通过蒸发器的，所以蒸发器就不断的流入热空气，又不断地放出“冷气”。 那么，蒸发后的氟利昂气体则么能又变成液体呢？这主要是由空调器压缩机来完成。压缩机将蒸发器流出的低压氟利昂气体收缩成高温高压的气体，这种气体再经过冷凝器降温，就逐步冷凝成高压液体，冷凝器中热量由轴流式风扇排出室外，高压液体再流经降压节流毛细管，变成低压液体后又流入蒸发器，就完成了一个工作循环。空调器内部就是这样不断循环，使室温逐步下降的。 如果把馒头放笼屉上蒸，应该是最上边屉里的先熟。因为水开了以后，水变成滚热的水蒸气，水蒸气比空气轻，它就往最上面跑，馒头就是靠这些滚热的蒸气蒸熟的。最上一层的屉最早接触水蒸气，时间也最长，所以，上边屉的馒头先熟。 身边科学——用笼屉蒸馒头哪一层先熟？ 科普知识——馒头里为什么有许多小洞？ 做馒头时一定要掺进一种叫酵母的东西，酵母在湿面团里生长繁殖，不断放出二氧化碳气体，二氧化碳气体越积越多，把面团给撑大了，里面就存了好多气泡。当馒头蒸熟以后，二氧化碳气跑掉了，在馒头里就留下了许多小洞。 为什么雨多瓜果就不甜了？ 瓜果里除了水分以外，主要就是糖分了。光照充足，叶子就能通

关于咖啡的小知识

6 of the Best Coffee Roasters in America Coffee is one of the world's most popular beverages. Whether we wake up in the morning with one cup, or have three throughout the day for bursts of energy, we all have our favorite, go-to blends. We usually resort to the same beans, often from a chain coffee store or local supermarket. But to help you let go of the so-so coffee beans you've grown accustomed to drinking, we've compiled a list of the best coffee roasters in America to open your eyes to delicious beans at a wide range of prices. We know it might be difficult to vary from your morning routine, but these beans are worth the variation! Related: America's Best Coffee Shops Our list contains the best coffee roasters from around the country, some of whom also have an affiliated coffee shop, like Café Grumpy. Legends, such as Dallis Bros. Coffee, have been roasting beans for decades and have perfected their crafts with time. Newcomers, like Dogwood Coffee (formed in 2010), have had less experience, but have made strides to become well-respected in the industry. Whether old or new, from Atlanta (Batdorf & Bronson) to Seattle (Victrola Coffee Roasters), these coffee roasters all have the same goal: to provide consumers with the best tasting beans. Related: Best and Worst Summer Coffee Chain Beverages Stumptown Coffee Roasters, Portland, Ore. Stumptown Coffee believes that coffee is king, but the relationships are what keep the roaster among the top roasters in America. The roaster sources the best coffees in the world strives to keep the truest relationships with the coffee farmers providing them with beans. It also believes that relationships with customers are just as important, so quality of the product is of the utmost importance. The House Blend of Latin American and East African beans sells for $14.25 per 12-ounce bag. Related: Starbucks Secret Menu: The Ultimate Guide thirty-thirty Coffee Co., Peoria, Ill. thirty-three Coffee Co. is an independent, locally owned coffee shop that works tirelessly to provide a unique and inclusive atmosphere for customers. Every owner and employee within the thirty-three Coffee Co. shares an obsession for coffee beans and continues to strive to make excellent coffee. The Momma Bear Espresso is of Ethiopian beans and sells for $17 per 12-ounce bag.

世界最全的咖啡知识

[转] 世界最全的咖啡知识 拿铁咖啡 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有esp 难以忘怀的味道。 意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。 星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是 如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macch 欧蕾咖啡(Café Au Lait)

欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.啡变得柔滑香甜\甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味.和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一泒的温润滑美. 作法:使用器具与材料. 深烘焙的咖啡豆适量. 牛以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用. 2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鲜奶的比例为1:1). 3.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖4.将蒸热的牛奶倒进杯中. 5.将杯子上下摇晃,使奶泡上升 6.最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可. 卡布奇诺（Gappuccino/Cappuccino Coffee）

日常生活健康小常识

日常生活健康小常识 1、洗衣服领口：在领口上撒一些盐末，轻轻揉搓，用水漂去盐分即可。因为人的汗液中含蛋白质，不能在水中溶解，而在食盐中就能很快溶解。 2、使牙刷耐用：把新买来的牙刷，浸在热盐水里半小时左右取出，可使牙刷经久耐用。 3、蛋清粘和小瓷器、玻璃品：小瓷器和玻璃品如断了，可用蛋清涂满两个断裂面，合缝后揩去四周多余蛋清，经过半小时，断裂部分就可完全粘和。放置一、两天后，即使受到较大的外力碰擦，粘和处也不会断裂。 4、壶、杯、盅等瓷器如积有茶垢、油渍、水渍之类，可用渣掉汁的柠檬皮，以一碗温水浸泡，放置4、5小时，就可除去。用醋和盐混合来洗也可以洗的很干净。 中秋节要到了，以下是食物类。 1、煎鱼不沾锅：将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，再把锅转一转，使锅内四处都有油。煎鱼时就不会沾锅。 2、省油炸馒头：先准备好一碗凉水，馒头切片，炸时把馒头片用水浸透后，立即放入锅里炸，这样炸出来的馒头颜色金黄、外黄里嫩、好吃又省油。 3、鉴别罐头食品的好坏制造罐头经过蒸煮，罐内食品中的水变成蒸汽，封罐冷却后蒸汽又凝结成水，罐内空气变稀薄，外面的大气就将罐头顶部压瘪一些，所以，好罐头的顶部不是平的，而是稍凹的如果罐内食品变质产生了气体，顶端就会凸出来。 4、旧照片变新：照片旧或脏了，用棉花蘸点酒精擦擦就会和全新的一样。 5、眼镜防雾：天冷时眼镜片遇热容易发雾气，使人看不请东西。可用半干的肥皂土擦镜片两面，然后抹匀拭亮。用此法，即使到浴室里洗澡，镜片也不会有雾气。 纠缠一起的项链如何快速解开*** 可先洒一点爽身粉，在着手解开。链子因爽身粉而变得滑润，所以不管缠的多紧也能轻松分开。 *防止洗澡水变凉的方法*** 冬天泡澡时，水很容易变凉，可以再浴缸中加上一点盐。盐有暂时堵塞汗线的作 用，体热就不会散发出去了。 ***如何消除盘子的裂痕*** 可以把盘子放进锅子里倒入牛奶，加热四至五分钟，牛奶沸腾后就可熄火取出盘 子，裂痕就会几乎消失不见了。 ***饼乾的防潮法*** 将饼乾装罐时，同时放进一块方糖。由於方糖会吸收罐中的湿气，所以就能保持饼乾的香脆可口的状态了。 ***预防煮面食汤溢出来的方法*** 水煮的时候，再汤里加上一迟奶油或一点点沙拉油。同时要保持汤的沸腾，不可向煮

咖啡知识

咖啡知识 咖啡的起源 咖啡的起源跟中国的茶一样是个五彩斑斓的奇迹，它最早的历史记载要追溯到850年的波斯。回教圣典《古兰经》上说，穆罕默德在执行一项重要的任务之前睡着了，天使哲布勒伊米（伊斯兰教传达安拉启示的四大天使之一）用一杯咖啡把他唤醒，咖啡的力量如此强劲，以致于他一口气就把40个人打落马下。有人猜测，《国王列传》中别人给古以色列国王大卫的“焙制谷粒”就是咖啡豆；还有人说，荷马在《奥德赛》第四章中提到的海伦向忒勒马科斯要的那种掺酒饮料指的就是咖啡。 <<牧羊人的故事>> 十六世纪伊索比亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊只吃了一种红色的果实。于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽，此后该果实被用来做提神药，而且颇受人们的好评。 <<阿拉伯僧侶>> 1258年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克·欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴( 位于阿拉伯)时，已经饥饥疲倦到再也走不动了，当时他坐再树根上休息时，竟然发现有一只鸟飞来并停在枝头上，以前他从未听过，如此悦耳的鸟啼声。 他仔细一看，发现那只鸟是在啄食枝头上的果实后，才扯开喉咙叫出美妙的啼叫声的，所以他便将那一带的果实全采下放入锅中加水去熬煮。 之后竟开始散发出浓郁的香味，喝了一口不但觉得好喝，而且还觉得疲惫的身心也为之一振。 于是他便采下许多这种神奇果实，遇有病人便拿给他们熬成汤来喝，最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，让他回到摩卡，并推崇他为「圣者」。 <<浪漫色彩的故事>> 咖啡最富有浪漫色彩的故事之一是有关在马提及克岛（Matinique）任职的一个法国海军军官加布里埃尔．马蒂厄．德．克利的。当他即将离开巴黎时，设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回马提尼克岛。 那大约是在l720年或I723年。他也可能往返了两次，因为第一次带的接苗都没成活。可以确信的是，最终德．克利是带着一棵最好的并且一直都精心护理的树苗从南特(Nantes) 启航的。树苗保存在甲板上的一个玻璃箱里，玻璃箱能防止海水冲溅并有保温作用。 德．克利的日记记述了他的船如何受到突尼斯（Tunis）海盗的威胁，以及如何从一场暴风雨中幸免。日记还提到在船上有个人妒忌他，企图破坏这祼小树，在一次争斗中甚至折断一根枝条。后来船搁浅了，饮用水不能自足，德克利就用自己喝的水来浇灌这祼树苗。<< 关于“coffee”名词的由來>> 所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为伊索比亚的咖发( Kaffa ) 至于咖啡这个名称则是源自于 阿拉伯语"Qahwah"-意即植物饮料 后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地"KAFFA"命名 直到十八世纪才正式以"coffee"命名

咖啡入门的基础知识-零基础学习咖啡的方法

咖啡入门的基础知识，零基础学习咖啡的方法 01最适合冲泡咖啡的水温是？答：常看到不少人会直接将沸腾煮好的开水拿去冲泡咖啡，其实这样的水并不太适合，煮出来的咖啡口感也会过苦，不易入口。真正适合煮咖啡的水温约在摄氏85度到92度，若太低的水温煮出来味道偏酸，相反的，温度太高就会偏苦，因为温度较高的水，咖啡粉萃取物较多，虽然一般会认为萃取物越多，味道越浓，但其实并非是最佳口感，有可能会有杂味溶入其中。02煮咖啡时，水跟咖啡粉的比例该如何？答：这几年来手冲咖啡越来越流行，仍有些人还不太了解冲泡时咖啡粉与水的比例，或是自己还在摸索调整。事实上，最佳的粉水比例是1：13-1:15，也就是10公克的咖啡粉，建议用130cc-150cc的水，所萃取出来的咖啡味道最刚好。不过有些人，会使用一种方法，让咖啡的味道更有层次，例如今天使用20公克的咖啡粉，但只用280cc的水去冲泡，最後再倒入20cc的白开水，由於经过咖啡粉的水只有 280cc，因此照道理来说，这杯咖啡口感会较浓郁，但在另外倒入20cc的白开水调合後，可拉开原本浓郁的味道，让口感更加层次。至於意式浓缩咖啡的粉水比例又跟手冲咖啡不同，我们常听到的Espresso，其实还会搭配三种术语Single、Double、Ristretto，这些都是代表咖啡不同比例浓

度，常见的Single大约是9公克的咖啡粉会冲出30cc的咖啡；Double则是18公克咖啡粉冲出60cc咖啡，至於Ristretto大约是14~16公克冲出30cc的咖啡，味道跟相气 会比Single来的厚。03滤纸会影响咖啡的味道吗？答：会。滤纸也是有分不同等级，品质较差的滤纸，有时候会将纸浆的味道溶入咖啡里，因此建议可以先将滤纸用热水烫过，这样就能避免纸味。其实目前市面上滤纸的种类也相当多，材质有分成麻、竹子纤维、棉、还有等级很高的日本和纸等；滤纸的纤维长度，会影响味道，有些较厚的滤纸还可以修正咖啡味道，例如美国Chemex滤纸，因为厚度够可滤掉大多杂质，口感上可能会比使用其他滤纸来的佳。如果今天购买到的豆子不太理想，多少可以用滤纸来改变味道，如果本身咖啡豆不错，用一般的滤纸即可。04法国压的咖啡与滤纸咖啡口感有何不同？答：用滤纸的手冲咖啡，因为会吸收掉油脂，喝起来较明亮清澈；相反的使用法国压的咖啡，萃取出的咖啡保留丰富油脂，隐隐约约可见到浮出的油花，因此味道会厚实一点，但也因为壶内的孔径太大，喝起来粉味也较重。另外市面上还有一种类似法国压概念的器具，叫做爱乐压，因为孔径较小、残粉量也较低，又能喝到口感饱满的咖啡，也受到不少人喜爱。05为什么咖啡会有杂味答：尾段5g-10g咖啡液体有教多的杂味，银皮也有涩味，还有，瑕疵豆也有杂味，不好的水源有杂

日常生活小常识大全,非常实用

日常生活小常识大全，非常实用，不收藏绝对是你的损失！ 引导语：生活中的各种诀窍能让我们生活得更加愉快和舒心。下面就让小编给大家分享日常生活小常识大全，包含家具清洁妙招、饭烧糊应对方法、食盐的妙用、鲜花保鲜方法等。 家居清洁之十大秘笈： 1、用蛋清擦拭弄脏了的真皮沙发 可用一块干净的绒布蘸些蛋清擦拭，既可去除污迹，又能使皮面光亮如初。 2、用牙膏擦拭冰箱外壳 冰箱外壳的一般污垢，可用软布蘸少许牙膏慢慢擦拭。如果污迹较顽固，可多挤一些牙膏再用布反复擦拭。冰箱即会恢复光洁。因为牙膏中含有研磨剂，去污力非常强。 3、蘸牛奶擦木制家具 取一块干净的抹布在过期不能饮用的牛奶里浸一下，然后用此抹布擦抹桌子、柜子等木制家具，去污效果非常好，最后再用清水擦一遍。油漆过的家具沾染了灰尘，可用湿纱布包裹的茶叶渣去擦，或用冷茶水擦洗，会更加光洁明亮。 4、白萝卜擦料理台 切开的白萝卜搭配清洁剂擦洗厨房台面，将会产生意想不到的清洁效果，也可以用切片的小黄瓜和胡萝卜代替，不过，白萝卜的效果最佳。 5、酒精清洗毛绒沙发 毛绒布料的沙发可用毛刷蘸少许稀释的酒精扫刷一遍，再用电吹风吹干，如遇上果汁污渍，用1茶匙苏打粉与清水调匀，再用布沾上擦抹，污渍便会减退。 6、苹果核去油污 厨房里的水池常常有一层油污，碰巧刚吃完苹果就可用果核将油垢擦洗掉，这是因为果核中含有果胶，而果胶则具有去除油垢的作用。 7、用盐去地毯上的汤汁 有小孩的家庭，地毯上常常滴有汤汁，千万不能用湿布去擦。应先后用洁净的干布或手巾吸干水分，然后在污渍处撒些食盐，待盐面渗入吸收后，用吸尘器将盐吸走，再用刷子整平地毯即可。 8、冰块去除口香糖

咖啡文化基础知识

咖啡文化基础知识 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

咖啡文化 咖啡作为时尚与美味的代表，受到了无数美女的青睐，但是，饮用咖啡如果不讲究时间反而会给咖啡美女的身体造成伤害。 咖啡含有咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以有“提神”效果。但是交感神经受到刺激、兴奋，对食欲却有负面作用，亦即食欲会减低，因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，对胃溃疡等患者不利。这可以说是咖啡的负面作用。但是在餐后饮用，则因为胃液分泌会增加，所以对消化有帮助。因此在餐后饮用就绝对没有问题。另外，有人认为加点牛奶饮用可以缓和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能发生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，调成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或许有点效果。譬如早餐时喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，虽然空胃饮用，仍有缓和胃液的作用。最理想的是吃过饭后再喝，那就有益而无害了。好处之一是预防过敏症发作。由于过敏系副交感神经兴奋而引起气喘或过敏性鼻炎，如果能促使交感神经兴奋，抑制副交感神经，就有助于防止发作。尤其严重的过敏症患者，一些轻微的诱因即可引起身体不适，加上心理上对过敏的恐惧，往往一发不可收拾。所以建议利用咖啡因的长处，在过敏症、气喘即将要发作时(患者自己感觉得到)预先喝杯咖啡，颇有预防作用。这除了咖啡因的兴奋功效外，患者心理上有“已经喝了咖啡”的安全感，也比较不会发作。

当然，所谓“过犹不及”，再好的东西，也要“适可而止”。否则不管餐前餐后饮用，过量咖啡因都会发生心悸亢进(心脏跳得很厉害)，甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。 原则上，咖啡以一天二至三杯为宜，如喝到四、五杯，大部分的人即会感觉恶心，所以要小心。原则上，不管那一种刺激性饮料均以每天不超过三杯为佳。 咖啡类别我知道！！ （1）哥伦比亚(Colombian) （2）----咖啡产量世界排名第二，仅次于巴西。咖啡豆均以人手采摘及经冲洗。最佳之哥伦比亚咖啡与牙买加蓝山、哥斯达黎加咖啡齐名，并列为 经典品种。其香味浓郁、酸度适中、色泽丰富、略有菲洲咖啡之酒味， 故一般较易为人接受。 （3）（2）哥斯达黎加(CostaRican) （4）----具有咖啡应有之特质，无一或缺。味道浓郁、酸度较高。良好之哥斯达黎加咖啡会给人浓烈感觉。 （5）（3）不含咖啡因哥伦比亚（DecaffeinatedColombian)

超实用!生活小常识大全

家居清洁之十大秘笈： 1——用蛋清擦拭弄脏了的真皮沙发 可用一块干净的绒布蘸些蛋清擦拭，既可去除污迹，又能使皮面光亮如初。 2——用牙膏擦拭冰箱外壳 冰箱外壳的一般污垢，可用软布蘸少许牙膏慢慢擦拭。如果污迹较顽固，可多挤一些牙膏再用布反复擦拭。冰箱即会恢复光洁。因为牙膏中含有研磨剂，去污力非常强。 3——蘸牛奶擦木制家具 取一块干净的抹布在过期不能饮用的牛奶里浸一下，然后用此抹布擦抹桌子、柜子等木制家具，去污效果非常好，最后再用清水擦一遍。油漆过的家具沾染了灰尘，可用湿纱布包裹的茶叶渣去擦，或用冷茶水擦洗，会更加光洁明亮。 4——白萝卜擦料理台 切开的白萝卜搭配清洁剂擦洗厨房台面，将会产生意想不到的清洁效果，也可以用切片的小黄瓜和胡萝卜代替，不过，白萝卜的效果最佳。 5——酒精清洗毛绒沙发 毛绒布料的沙发可用毛刷蘸少许稀释的酒精扫刷一遍，再用电吹风吹干，如遇上果汁污渍，用1茶匙苏打粉与清水调匀，再用布沾上擦抹，污渍便会减退。 6——苹果核去油污 厨房里的水池常常有一层油污，碰巧刚吃完苹果就可用果核将油垢擦洗掉，这是因为果核中含有果胶，而果胶则具有去除油垢的作用。 7——用盐去地毯上的汤汁 有小孩的家庭，地毯上常常滴有汤汁，千万不能用湿布去擦。应先后用洁净的干布或手巾吸干水分，然后在污渍处撒些食盐，待盐面渗入吸收后，用吸尘器将盐吸走，再用刷子整平地毯即可。 8——冰块去除口香糖 有些孩子喜欢吃口香糖，不小心会弄到地毯上。粘在地毯上的口香糖很不容易取下来，可把冰决装在塑料袋中，覆盖在口香糖上，约30分钟后，手压上去感觉硬了，取上冰决，用刷子一刷就可刷下。 9——巧用保鲜膜 这是一则懒人小妙方。在厨房临近灶上的墙面上张贴保鲜膜。由于保鲜膜容易附着的特点，加上呈透明状，肉眼不易察觉，数星期后待保鲜膜上沾满油污，只需轻轻将保鲜膜撕下，重新再铺上一层即可，丝毫不费力。对于平日忙碌的主妇们，倒不失为一个方便偷懒的好方法。 10——原木家具光洁法 原木家具可用水质蜡水直接喷在家具表面，再用柔软干布抹干，家具便会光洁明亮。如果发现表面有刮痕，可先涂上鱼肝油，待一天后用湿布擦拭。此外，用浓的盐水擦拭，可防止木质朽坏，延长家具的寿命。 小常识不可错过： ◆洗手前用盐擦手可去鱼腥味 ◆用香菜擦手可去洋葱味 ◆点燃蜡烛可除烟雾 ◆常吃苹果可预防口腔炎 ◆淘米水即除铁锈又防铁锈(渗入浓淘米水中) ◆鸡蛋竖放不宜坏 ◆食盐的妙用

小学生百科知识大全!

小学生百科知识大全！ 导读：本文小学生百科知识大全！，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 一、是非题 1.我国古代传说中最擅长相马的人是伯乐吗？(对) 2.火车轨道之间的宽度是14 3.5厘米吗？(对) 3.我国居民日常用电是交流电，它的电压一般是220伏特吗？(对) 4.我国交通法规定，要靠左侧通行，对吗？(错是右侧) 5.中华人民共和国的国庆节是七月一是吗？(错十月一日) 6.“欲穷千里目，更上一层楼”是李白的诗句吗？(对) 7.每个星期的第一天是星期一吗？(错是星期日) 8.地球点是珠穆朗玛峰吗？(对) 9.中国的国球是排球吗?(错是乒乓球) 10.地球上最冷的地方是在北冰洋吗？(错南极洲) 11.地球是一个正圆体吗？(错) 12.家里养了两只猫，为大猫开了一个大洞，为小猫开了一个小洞的大科学家是牛顿吗？(对) 13.火烧圆明园的是日本帝国主义者吗？(错是英法联军) 14.“向雷锋同志学习”是*主席向全国人民发出的号召吗？(对) 15.农历九月九日既是重阳节，又是老人节，对吗？(对)

16.黄河是我国的第一大河流吗？(错是长江) 17.香港是在1999年回归的吗？(错1997年7月1日) 18.中国的传统宗教是佛教吗？(错道教) 19.火车也是靠右侧通通行的吗？(错是左侧) 20.我国规定身高达1.3米的儿童在乘车、游园时要买半票，对吗？(错要买成人票) 二、陈述题 1.它是一种液体,纯净的液体可以燃烧,降低浓度后可以供人饮用,起舒筋活血的作用,它是用粮食水果等含淀粉或糖的物质经过发酵酿制成的,这种物质是: (食用酒精(乙醇)) 2.他是我国唐代伟大的诗人,诗歌以描写现实生活为主,代表作有“三吏”“三别”，他的诗歌后人称之为“诗史”，他被后人尊称为“诗圣”，字子美，这个人物是： (杜甫) 3.它是一种鸟，身体黑灰色，尾巴有白色斑点，腹部有黑色横纹，它们大多数把卵产在别的鸟巢中，爱吃毛虫，是益鸟，这种袅是：[布谷鸟(杜鹃、子规)] 4.它是一种中国采中常见的美味,具有很高的营养价值和药用价值,多食有健身防病的作尤其对预防肿瘤有很大的作用,是可在夏秋季节里,雨后的树林和草原里采到的,有的可食用,有的却有毒,可鲜食,也可晾晒后食用,此物是什么:

咖啡入门小知识

咖啡的品味(入门知识) 知识, 入门, 咖啡 咖啡的品味一般包括气味、味道、口感三方面。 气味有18种之多：动物味、烟灰味、焦味、化学药品味、巧克力、焦糖味、烤红薯味、泥土味、鲜花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡胶味、辣味、烟草味、葡萄酒味、木头味。 最基本的味道有：酸味、苦味和甜味。酸味是咖啡的一个基本味道，由有机果酸引起，台柠檬酸、苹果酸等。 其次是由咖啡因、奎宁和一此生物碱异致的咖啡品味中的苦味，这是咖啡的另一个基本味道，好的咖啡都有一定程度的苦味。咖啡中含有的蔗糖和果糖异致了咖啡中的矩味，也是描述咖啡风味的一个方面。 评论咖啡的第三个方面的依据是口感。首先是浓烈感，咖啡喝下后，有的很浓烈，整个口腔有充实感，而且长时间表会消失，这是一种上乘的咖啡。有的咖啡喝起来则象一杯清开水，淡淡的一下，无任何感觉，失去了咖啡浓郁的芬芳。咖啡的另一个口感是涩味，这是个特别让人口腔感到干燥的回味，一般人们不喜欢。 过滤法：将咖啡粉加入滤袋或滤纸中，慢慢注入新鲜开水，直至咖啡湿透为止，随即再分二至三次注待定量的水全部流入壶中，即可饮用。 ESPRESSO法：需要借助意式咖啡机来调制。意大利咖啡机有足够的压力迫使热水穿过非常幼细并经过挤压的咖啡粉末，吸取咖啡最为浓郁的口味，然后滴入下面的杯中。 自动渗滤法：将新鲜冷水倒入电热咖啡壶的水箱，再在过滤器加入适量咖啡粉，开启电源，待水全部滴完后一杯香浓的咖啡即可。

为何品尝黑咖啡时也能感受到一点点的甜味？ 一般人对咖啡的味道大多只有苦、酸、涩三种，事实上生咖啡豆中约含5~8%的糖分，经过高温的烘焙后，大部份的糖分会转化成焦糖，这种焦糖作用为咖啡带来独特的茶褐色，形成香味和苦味的来源，而剩余的糖分则留下些许的甜味。此外，烘焙良质咖啡豆时所释放出的丹宁酸，和形成褐色焦糖互相结合，也会产生一种稍苦的甜味。 为什么有些咖啡喝起来较酸？ 咖啡喝起来是否会酸，大多是由于咖啡的品种，有些咖啡本身的酸度较高，例如：肯亚、摩卡、哥伦比亚、瓜地马拉和哥斯达黎加等品种。 烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有关，通常浅炒的咖啡豆其成份中还含有有机酸，故所冲出的咖啡喝起来较酸；而深炒的咖啡豆，因为炒豆时高温己将咖啡豆中所含的有机酸释放出来，故其所冲出之咖啡酸度低。咖啡在冲煮时搅拌的次数过多或冲煮后的咖啡在保温盘 上停留的时间过久都是造成咖啡会酸的原因。 应该如何贮存咖啡豆？ 答：不当的保存方法会影响咖啡的品质和风味。一般来说，后的咖啡存放期－咖啡豆为四周，咖啡粉略短。真空包装的咖啡豆如未拆封则可长达四个月。欲使咖啡的物理和化学变化达到最小，贮存的包装是一门很大的学问。购买回家的咖啡豆要存放在密封的容器，可放入冰箱冷藏，记得在贮存咖啡的桶中洒一小的盐（不要将包装咖啡的袋子拆掉以免咖啡和盐混合使咖啡尝起来有咸味），有助于保存咖啡的香味。 购买时最好选择一种透气袋在密封的包装上多一个单向透气孔，好让豆子或咖啡粉的气体能排的出来，但外面的空气却进不去。由于咖啡粉的保存期限较咖啡豆短，如在冲煮咖啡前才研磨有助于确保咖啡豆的新鲜度及维持咖啡的香味。 咖啡是否要趁热喝才正确？

世界最全的咖啡知识(完整版)

拿铁咖啡 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。 星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。 欧蕾咖啡(Café Au Lait) 欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜\甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味.和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适

-健康生活小常识100条

健康生活小常识100条 1、不吃早餐危害健康，肠胃脆弱，可能会患上胆囊结石，诱发慢性胆囊炎。 2、煮饭时不宜用生水，因为自来水中含有氯气，在烧饭的过程中会破坏粮食中所含的维生素B1。 3、芹菜富含纤维，可加快肠内食糜的排空速度，缩短有毒物质在肠内滞留时间，可预防肠癌。 4、赤豆粥补肾消水肿，荷叶粥解暑热、止渴解毒；冬瓜粥止渴生津降血压；银耳粥生津润肺。 5、如轻度烧伤，烧伤面积不大，仅局部起泡，发热肿痛，可将受伤部位浸泡在盐水中，有止痛消肿作用。 6、吸烟会阻碍人体对维生素C的吸收，尼古丁对维生素C有破坏作用，因此吸烟的人容易缺乏维生素C 。 7、将适量绿豆煮烂，加白糖，每天当水喝，可防中暑；适量加入金银花，效果更佳。 8、夏天“吹空调”已成为习惯，但长时间吹空调反而特别容易中暑，在办公室、家中要多喝白开水防中暑。 9、女性每晚睡前喝点红酒，可以养血。每天敷一张浸过红酒的面膜纸，可改善肌肤状况。 10、醋水沐浴可护肤抗疲劳，户外活动后，往洗澡水中放点醋，有抗疲劳、抗过敏、止痒的效果。 11、白色衣服被其他衣物染了色，可将被染色处用水打湿，再涂满食

盐反复轻搓，去掉染的色后用水清洗。 12、在海带中存在着高效的消除臭味的物质，因此，患有口臭的人，常食海带可以消除口臭。 13、筷子用久了会残留细菌和清洁剂，平时除了要对筷子勤消毒外，最好半年更换一次。 14、流血时捏一小撮茉莉花茶放进嘴里嚼成糊状，贴在伤口处不要松手，片刻即可将血止住。 15、生姜具有发汗解表，温胃止呕，解毒三大功效，经常喝姜汤，可有效防治“空调病”。 16、烧豆芽之类素菜时，适当加点醋，味道好，营养也好，醋对维生素有保护作用。 17、牙齿美白偏方，用木瓜切片，每天擦拭牙齿2次，每次两分钟，坚持一个月，必然有效。 18、木质家具应用干布擦和上腊保养，若沾上难擦的污垢，可先用布蘸牙膏擦拭，后用湿布擦。 19、烹制菜肴时不可用白酒代替料酒，料酒加热能与融解脂肪产生醋化作用，增鲜提味，白酒无此作用。 20、挑遮阳伞，不妨撑开伞看地面上的影子，影子颜色深的好，伞面面料选涤纶的，颜色越深越好。 21、桃子富含多种维生素，矿物质及果酸，可缓解便秘，含铁量居水果之冠，是缺铁性贫血者的理想食物。 22、小快步姿势行走最佳，可增加肌肉活动次数，使腿部肌肉强健，

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世界最全的咖啡知识 拿铁咖啡 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。 星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。 欧蕾咖啡(Café Au Lait) 欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做

法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜\甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味.和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用.意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一泒的温润滑美. 作法:使用器具与材料. 深烘焙的咖啡豆适量. 牛奶适量(咖啡\鲜奶的比例为:1:1) 1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用. 2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鲜奶的比例为1:1). 3.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶. 4.将蒸热的牛奶倒进杯中. 5.将杯子上下摇晃,使奶泡上升6.最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可. 卡布奇诺（Gappuccino/Cappuccino Coffee） 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特浓

小学生百科知识大全(已整理过-非常实用)

1、为什么先看见闪电后听到雷声？（光波在空气中的传播速度比声速快） 2、中国第一个奥运会冠军是谁？（许海峰） 3、眼镜由谁发明的？（罗吉、培根） 4、月亮围绕地球东西转，转一周期（24小时） 5、中国历史上杰出的天文学家是谁？（张衡） 6、电池的发明人是谁？（伏特） 7、最早的农作物是什么？小麦。 8、甩掉中国贫油帽子的人是谁? 李四光。 9、什么动物是人最早驯养的？鸡。 10、最高的哺乳动物是什么？长颈鹿。 11、冰淇淋是哪国发明的？中国。 12、我们看到天上的星星比月亮小得多，实际上它们大多比月亮大。（对） 13、穿黑色的衣服容易被蚊子咬。 14、狗热时用舌头散热。 15、蝙蝠不是鸟。 16、月亮不能发光。 17、睡觉的时候打鼾是因为用鼻子呼吸。 18、环境污染影响儿童智力 19、我国面积最大的岛屿是台湾岛 20、蚊子晚上靠温度发现目标 21、地震最频繁的国家：日本 22、第一个在田径运动会上获奖的中国运动员：刘翔 23、竹子是草 24、飞蛾不会吃东西 25、所有的植物都有种子吗？不是 26、蚊子发出“嗡嗡”的声音是翅膀振动 27、雪花的形状：六角形 28、大雁南飞的季节：秋季 29、萤火虫的光不能点燃火柴 30、飞的最高的鸟：大雁 31、海洋中的鱼：鲨鱼 32、所有的鸟都会飞吗？不是 33、鲜蛋竖放不宜放坏 34、什么东西经常会来，但从来没有来过：明天 35、白色的花在自然界中最多。 36、看鱼鳞可以知道鱼的年龄。 37、《西游记》中大闹天宫的是孙悟空，贪吃贪睡的是猪八戒。 38、《百家姓》中的第一姓是：赵 39、太阳和月亮都是东升西落

40、世界上最大的广场—北京天安门广场 41、《本草纲目》的作者是李时珍 42、 四面楚歌——项羽破釜沉舟——项羽约法三章——刘邦江郎才尽——江淹 煮豆燃萁——曹植洛阳纸贵——左思刮目相看——吕蒙图穷匕见——荆轲 凿壁借光——匡衡指鹿为马——赵高闻鸡起舞——祖逖完璧归赵—蔺相如 退避三舍——重耳负荆请罪——廉颇投笔从戎——赵班纸上谈兵——赵括 还我河山——岳飞精忠报国——岳飞入木三分——王羲之焚书坑儒——秦始皇 悬梁刺股—苏秦、孙敬望梅止渴——曹操初出茅庐——诸葛亮画龙点睛——张僧要 卧薪尝胆——勾践三顾茅庐——刘备一字千金——吕不韦墨守成规——墨翟 马革裹尸——马援围魏救赵——孙膑高山流水——钟子期覆水难收——朱买臣 衣锦夜行——项羽暗渡陈仓——刘邦背水一战——韩信胯下之辱——韩信 一饭千金——韩信江郎才尽——江淹目不窥园——董仲舒惊弓之鸟—更赢 因材施教——孔子铁杵成针——李白程门立雪——杨时马革裹尸——班固 草木皆兵——苻坚悬梁刺股——苏秦万事俱备，只欠东风——周瑜诸葛亮 黄袍加身——赵匡胤焚书坑儒——秦始皇三顾茅庐、鞠躬尽瘁——诸葛亮 一鼓作气——曹刿投笔从戎——班超乐不思蜀——刘禅妙笔生花——李白 呕心沥血——李贺东山再起——谢安愚公移山——愚公名落孙山——孙山 请君入瓮——周兴铁面无私——包拯不耻下问——孔子一鸣惊人——齐威王 东窗事发——秦桧胸有成竹——文与可一笔勾销——范仲淹九牛一毛——司马迁 雪中送炭——宋太宗惊弓之鸟——孙更赢小心翼翼——贾黄中 滥竽充数——南郭先生高山流水——钟子期百闻不如一见——赵充 有眼不识泰山—鲁班先发制人约法三章——刘邦不入虎穴，焉得虎子——班超 十年树木，百年树人——管仲三顾毛庐如鱼得水——刘备运筹帷幄 孺子可教——张良过关斩将单刀赴会——关羽脱颖而出毛遂自荐——毛遂 万事俱备，只欠东风神机妙算锦囊妙计初出茅庐——诸葛亮 43、如果有人触电，首先应该迅速切断电源 44、遇到有重病人，应该拨打（110 ）电话。 45、遇到火灾拨打（119 ）电话。 46、遇到小偷拨打（110）电话。 47、我国的首都是（北京）。我国的国旗是（五星红旗）。 48、为了保护牙齿，应该(早晚都刷牙 )。 49、在睡觉的过程哪种睡姿对人体的健康最有利（右侧卧） 50、预防近视要坚持做( 眼保健操)。 51、小红回到家，看到桌上有干净的苹果 (用水洗干净手再吃 )。 52、保持口腔卫生，每天至少刷(2次)次牙。 53、课间活动的好处( 有利于身心健康 )。 54、进行剧烈运动比较适宜的时间应安排在饭后（1.5小时）。 55、夏天运动后，要用（温水）洗澡，既去污、去汗，又防中暑 56、早晨8点，小明测的一棵小树在阳光下的影子长6米，上午11点再去测量，小明的影子（变短了）.