讲稿-12食用菌栽培实验指导
实验一母种培养基配制（4学时）
一、实验目的
掌握固化培养基的配制，学会棉塞的制作方法。分析有天然原料与无天然原料培养基在配制过程中的不同。
二、基本技能训练内容
制备马铃薯滤液；融化琼脂；培养基的分装；棉塞的制作。
三、主要仪器设备与材料
天平、称量纸、牛角匙、精密pH试纸、量筒、刻度搪瓷杯、试管、三角瓶、漏斗、漏斗架、玻璃棒、烧杯、试管架、铁丝筐、剪刀、棉花、线绳、牛皮纸、皮筋、纱布、电炉、菜刀、菜板、小铝锅等；马铃薯、葡萄糖或蔗糖、麸皮、琼脂、水。
四、实验方法
1、配方（PDA）：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂15~20g，自来水1000ml，pH自然。
2、制作方法
1）制滤液：马铃薯去皮和芽眼，切成0.5mm粗的长条，称取200g放入锅中，加水1000ml，将其煮沸后再文火煮20min。用双层纱布过滤，滤液用水定容至1000ml。
2）化琼脂：将滤液加热至即将沸腾时加入琼脂，不断搅拌（控制火力不要使培养基溢出或烧焦）。琼脂完全融化后加入剩余原料，并使其溶解（用热水不足水量）。
3）分装：通过漏斗装置，趁热将培养基分装于试管中，装量约占试管高度的1/4（分装三角瓶以不超过其容积的一半为宜）。管口或瓶口不要沾染培养基。
4）制棉塞：棉花以白色长绒的不脱脂棉花为宜。根据试管口大小取棉花，将其卷成棉塞，最好外包一层纱布。将棉塞塞入试管口。棉塞长度约6~7cm，塞入试管2/3。要求外表光滑，外包的纱布无皱折，松紧适宜等。
5）包扎：管口堵入棉塞后7或9支试管扎一捆，棉塞部分用牛皮纸包扎。在包装纸上标明培养基名称，制备组别和姓名、日期等。
五、实验报告要求
完成实验报告、详细记录培养基配制过程，并回答分装的技术要求有哪些？
实验二母种的转管与组织分离（2学时）
一、实验目的
清楚无菌操作要点，熟练操作母种转管、组织分离技术。能正确分析自己的接种结果。
二、基本技能训练内容
接种环境的处理；母种的转管；组织分离。
三、主要仪器设备与材料
超净工作台、酒精灯、接种环、火柴、尖头镊、酒精棉球、大镊子、75%酒精、标签纸等；空白斜面培养基、平菇母种、平菇子实体等。
四、实验方法
1、接种环境的处理
超净工作台的消毒，用消毒液擦拭台面后放置接种所需物品，开启超净工作台上的紫外灯，照射20min后使用。
2、母种的转管
1）手及菌种管的消毒
用肥皂洗手，再用75%酒精棉球擦手和菌种管表面，在酒精灯焰上略烧试管外的棉塞后，立即将菌种管放入超净工作台内。
2）转管
酒精棉球擦拭接种环。左手持菌种管和斜面管，两支试管口对齐于火焰上方。右手持接种环，并将其在灯焰上干热灭菌，用小指及无名指拔掉棉塞，使棉塞底部朝外。接种环冷却后伸入菌种管内取略豆粒大带有培养基的菌种块，迅速移人斜面培养基的中部，菌丝朝上。然后，将棉塞在火焰上烧一下，立即塞入试管口，旋紧棉塞。
接种环不要触碰管口及管壁。接种后的试管应立即贴标签，注明菌种名称及接种日期，再进行适温培养。
3、组织分离法
此法是生产中最常用的方法，具有操作简便，菌丝萌发快，分离所得的菌种在培养基条件适宜的情况下，能保持原菌种的优良性状。
1）种菇消毒
在接种箱内，用镊子夹着燃烧的酒精棉球迅速擦拭菇体。
2）取接组织将菇体撕开，用无菌尖头镊在柄盖交界处取绿豆粒大组织，放入斜面培养基上。迅速塞上棉塞。
4、母种的培养
将斜面朝下斜置叠放于瓷盘中，放于培养箱中适温培养。2~3天后每天都要检查菌丝生长情况。及时挑拣污染试管（出现粘膜或杂色）。
5、注意事项
1）分离的母种一定纯化后再做出菇试验。
2）纯化菌丝长至斜面1/2时，挑尖丝转管，培养成再生母种。
出菇试验将再生母种扩成原种、栽培种，使其出菇。看产量、质量、形态、长势、抗性如何，鉴定为优质菌种后，才可供生产使用。
3）控制菌龄菌丝即将长满斜面（一般7~10天）终止培养。分别用于菌种保藏或繁衍原种。
五、实验报告要求
完成实验报告，详细记录转管接种和组织分离过程，分析接种成败的原因。
实验三原种、栽培种的培养基制备（4学时）
一、实验目的
能制作适宜培养料，独立完成接种前的准备工作。
二、基本技能训练内容
培养料的配制；菌种瓶及菌种袋的分装。
三、主要仪器设备与材料
高压灭菌锅、菌种瓶、棉塞、打孔棒、菌种袋；材料木屑、麸皮、蔗糖、石灰粉、过磷酸钙、母种、原种等。
四、实验方法
1、配方与培养料配制
1）颗粒培养基（麦粒、玉米粒等）
配方：粮食粒98.5%，石膏粉1%，碳酸钙0.5%。
配制：将洗净的粮食粒洗净，用1%石灰水泡胀，文火煮沸15~20min（熟而不烂，勿破皮），捞出晾至无明水后拌入余料。原种多使用颗粒培养基。
2）棉籽壳麦麸培养基
配方：木屑87%，麦麸10%，白糖1%，石灰1%，过磷酸钙1%。
配制：将木屑、麦麸、石灰混合为主料，余料溶解于少量水后浇入主料中。边加清水边翻拌至含水量达60%~65%（紧握料的指缝中有水泌出而不下滴）。
2、分装
原种培养基装入菌种瓶（或其他大口瓶），装量约占瓶高的1/2（非颗粒培养基可装至瓶肩，用锥形棒打一料孔），瓶口擦净，堵棉塞后外包牛皮纸或双层报纸。
栽培种培养基一般装入聚丙烯菌种袋，上端套颈圈后如同瓶口包扎法。两端开口的菌种袋可将两端扎活结。要求装地外紧内松，培养料需紧贴瓶壁或袋壁。松散的培养料会导致菌丝断裂及影响对养分、水分的吸收。
3、培养基的灭菌
原种与栽培种培养基的容器大、装量多，应增加灭菌压力及灭菌时间。高压蒸汽灭菌，一般在152kpa压力（1.5kg/cm2）、温度约128.1℃条件下，保持灭菌时间1~2h。若用常压灭菌，需保持最高温度10h左右，闷1天或1晚。
五、实验报告要求：完成实验报告，详细记录原种、栽培种培养基的制备过程，分析母种、原种、栽培种培养料配方不同的原因。
实验四原种与栽培种的接种与培养（2学时）
一、实验目的
能用无菌操作法准确进行原种、栽培种的接种。并通过培养观察，分析自己的接种结果。
二、基本技能训练内容
原种的接种；栽培种的接种。
接种环境的处理；母种的转管；组织分离。
三、主要仪器设备与材料
超净工作台、接种耙、大镊子、酒精灯、火柴、酒精棉球、标签、消毒药品等；高压灭菌后的菌袋。
四、实验方法
两菌种的生产过程基本相同，主要区别在于接种时取接的菌种不一样。
1、接种：灭菌后的原种及栽培种培养基及时运送至无菌环境中，待料温降至约30℃，进行抢温接种。
1）接原种
用接种耙取蚕豆大母种（连同培养基），放于瓶中培养料的孔口处（1支母种约接5~8瓶原种）。斜面尖端及原来的母种块勿接入。
2）接栽培种
用大镊子、接种铲或接种匙取枣大原种，放于瓶或袋中料面上（若两端扎活结的菌种袋，每端都要接入原种）。1瓶原种约接60瓶或25袋栽培种。去弃表面老化菌丝及老种块。堵棉塞或用线绳扎袋口。贴标签，注明菌种名称和接种日期。
2、培养
1）接种后，将种瓶（袋）置于适温下培养。菌种瓶初放时，应直立于床架上，当菌丝吃料后，再将其横放。菌种袋根据气温可单层或多层叠放。隔4~5天转动或调换位置，以利于受温一致，并避免培养料水分的沉积。
2）常检查：及时去除出现杂色、粘液及菌种死亡的瓶或袋。
3）逐渐降温：当菌丝长至料深的1/2时，降温2~3℃，以免料温升高，并有壮丝作用。
4）注意菌龄：原种约30~40天、栽培种约20~30天菌丝长满，再继续培养7~10天是使用的最好菌龄。
五、实验报告要求
完成实验报告，记录实验结果，并对出现的异常现象进行原因分析？
实验五平菇代料栽培管理技术（8学时）
一、实验目的
能制作优质发酵料，快速正确的进行袋栽。正确处理发菌过程中的异常现象。
二、基本技能训练内容
制作发酵料；袋栽；排袋发菌利用课余时间进行观察和管理。
三、主要仪器设备与材料
聚乙烯栽培袋、线绳、铁锨、水桶、大盆、脸盆、喷雾器、大镊子等；木屑、石灰粉、过磷酸钙、栽培种、高锰酸钾等。
四、实验方法
1、发酵料的制作
1）培养料配方，木屑96%，石灰2%，过磷酸钙1%，石膏1%。
2）拌料
提前一天将木屑摊薄、撒石灰粉、洒水预湿。然后拌入石灰及石膏粉，过磷酸钙溶解少量水后拌入。最后加清水将培养料拌到含水量（挤出1~2滴水），调pH8.0~9.0。
3）发酵
建长形堆，纵横打料孔，顶部盖草被，四周围薄膜。料温升至65℃时保持一天翻堆，共翻2~3次堆。气温高时可在最后一次翻堆时喷0.1%多菌灵。发好的料呈咖啡色、有香味、pH7.0~7.5、含水量以指缝泌水而不下滴为宜。
2、装袋
用宽25~28×50cm聚乙烯袋，事先扎3道微孔线（中间及距两端6~7cm处各一道线）一端扎活结，层播法装袋（微孔线处放菌种），上端再扎活结。
两端用种量各占总用种量的2/5，中层1/5，多撒于四周。菌袋要装得外紧内松，光滑、饱满、充实。
3、排袋发菌
根据气温决定菌袋放置的场所及袋层高度。
管理要点是：防杂菌、害虫，料温20~25℃，光线暗，空气新（1周后逐渐加强通风），空气湿度60%~70%。7~10天倒换一次菌袋位置。直至白色菌丝长满菌袋，吃透培养料。
4、分化：加大温差（8~10℃）、提高空气湿度（80%~85%）、加强通气及光照条件。
5、育菇：现原基时解口或划口，保持光照及85%~90%空气湿度，随菇体的长大加强通气条件，直至菌盖边缘变薄时成丛扭收或割收。
喷水时，勿强水喷、硬风吹；勿喷珊瑚期以前的菇；勿喷后闷湿。通风时，勿通对流风与干热风，有风天气开背风窗。
6、主要病虫害的诊断
1）外观用肉眼和放大镜观察根霉、毛霉、青霉、木霉、曲霉、链孢霉等竞争性杂菌的危害症状。
2）外观用肉眼和放大镜观察菇蚊、、菇蝇、螨虫、线虫等害虫的危害症状。
五、实验报告要求
完成实验报告，记录各期的生长情况，并对异常现象进行原因分析。回答培养料在发酵中出现变黑、发粘、发臭现象是哪些原因导致的？主要虫害有哪些？
实验六菌种复壮（4学时）
一、实验目的
掌握淘汰衰退菌丝的复壮法，能用数据证明菌种复壮前后的区别。
二、基本技能训练内容
制备菌丝悬浮液；制平板；培养；转管。
三、主要仪器设备与材料
超净工作台、高压锅、接种环、精精灯、火柴、干燥器、注射器或吸管试管、棉塞、装100ml水的三角瓶（有玻璃珠）、装90ml水的试剂瓶等；母种、三角瓶装的培养基等。
四、实验方法
1、制备菌丝悬浮液
将待复壮菌种的菌丝体刮下，置入100ml有玻璃珠的无菌水三角瓶中，充分摇荡，使菌丝分散。吸取10ml菌丝液注入盛有90ml无菌水的小瓶中，摇匀备用。
2、制混合平板
将融化的PDA培养基倒入无菌培养皿中，凝固后滴入2~3滴菌丝液，用无菌涂棒涂抹，使菌丝均匀分散于平板上。
3、培养
适温下培养，使菌丝萌发生长。挑取健壮尖端菌丝转管。
4、检测
通过菌丝形态特征的检查及出菇试验等项目测定，符合原菌种性状即可用于生产。
五、实验报告要求
完成实验报告，详细记录菌种复壮方法，回答防治菌种衰退的有效措施。
实验七菌种液体培养（4学时）
一、实验目的
掌握液体培养基的制作方法和液体菌种的培养条件。
二、基本技能训练内容
PDA加富培养基、液体培养基制备；菌种活化；液体培养；生物量测定
三、主要仪器设备与材料
超净工作台、高压锅、摇床、干燥器、接种环、精精灯、火柴、注射器或吸管试管、棉塞、150ml三角瓶、装90ml水的试剂瓶等；母种、三角瓶装的培养基等。
四、实验方法
1、加富培养基
在1000ml的PDA培养基中，加入MgSO45g、维生素B1（B2）100μm、KH2PO42.5g 配制成PDA 加富培养基，高压灭菌后倒入培养皿中制成平板。
2、液体培养基
按照马铃薯浸汁1000ml、蔗糖20g、磷酸二氢钾1.5g、硫酸镁0.5g的配方配制液体培养基，分装于三角瓶中液体培养基，高压灭菌后待用。
3、菌种活化
将菌种接到PDA 加富培养基平板上，在23℃下活化培养20天。
4、液体培养
用直径5mm的打孔器打取边缘生长点的活化菌丝块接种，每个液体培养基的三角瓶中接入菌丝块3块，摇床培养。
5、生物量测定
培养结束后，用80目网筛滤出菌丝，用滤纸在网筛的背面吸去水分，放在已称好的滤纸上，放入烘箱中60~70℃经8个小时烘干至恒重，称量。
五、实验报告要求
完成实验报告，记录试验结果，并回答1）液体菌种与固体菌种的优缺点各是什么？2）为什么要用加富培养基进行菌种活化？
食用菌栽培技术培训方案1
食用菌栽培技术培训方案1 《食用菌培训技术》培训方案 一、招生对象与培训期限 1、招生对象:具有初中或相当初中文化程度的残疾人，生活能够自理。 2、培训期限:20天。 二、培训目标 (一)知识目标 1、了解食用菌的概念与分类。 2、重点掌握平菇、香菇、银耳、黑木耳、杏鲍菇、白灵菇、金针菇等品种的栽培技术。 3、掌握食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌、菌种生产及病虫害防治等方面的基本知识。 (二)能力目标 1、具有食用菌栽培专业技能。 2、具有食用菌病虫害防治技术技能。 3、具有食用菌管理技术和收获贮藏的技术技能。 4、具有食用菌加工技术技能。 三、教学要求 通过培训，使学员掌握食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌、菌种生产及病虫害防治等方面的基础知识和基本理论;掌握平菇、香菇、银耳、黑木耳、杏鲍菇、白灵菇等品种的栽培技术，熟悉菌种的培养、配方、接菌、田间管理、杂菌污染的防治、害虫的防治、采收等方法，提高食用菌的产量和品质。 四、教学计划安排
1、总课时:120课时 2、理论知识课时数:60课时。 3、技能操作课时数:60课时。 五、培训计划表 课时分配表 理论知识部分实验部分 总课总课内容内容时时 6 6 食用菌基础知识平菇栽培 10 6 菌种的制作香菇栽培 4 6 平菇栽培技术食用菌母钟培养基配制 1 4 6 香菇栽培技术母钟无菌操作 4 6 灵芝栽培技术银耳栽培 4 6 鸡腿菇栽培技术黑木耳栽培 4 6 银耳栽培技术杏鲍菇栽培 4 6 黑木耳栽培技术原种制作 4 6 杏鲍菇栽培技术原种接种(无菌操作) 4 6 金针菇栽培技术白灵菇栽培 4 白灵菇栽培技术 4 食用菌病虫害及防治 4 食用菌产品的储藏与加工 60 60 合计 总课时:120课时 六、教学内容
九年级综合实践活动教案.-共33页
九年级综合实践计划综合实践活动课程是基础教育课程改革的产物是正在探索中的一类新型课程。是面向全体学生开设的，它基于学生的经验，密切联系学生自身生活和社会实际，体现对知识的综合应用，有效的培养和发展学生解决问题的能力，探究精神和综合实践能力。因此综合实践课的开设必须要塑造学生完满人格，培养学生的创新精神和实践能力，实现学生生动活泼、主动发展。 通过去年一学年实践课的实施情况来看，无论学生的自主学习能力还是学生的社会实践能力都有了明显的提高，相应的学生的综合素质也有了很大的提高，这对学生将来的学习和生活有很大的帮助。 综合实践课的开设以贴近学生现实生活中最为关注的自然现象和社会问题为基本内容。现就八年级综合实践课计划如下： 教学中使学生不局限在书本里、课堂上、学校中，倡导学生主动参与、交流、合作、探究式的学习活动，充分尊重学生的个性，使学生身心得到全面、和谐发展；真正把装进学生书包里的知识通过综合治理性、实践性、开放性的形式展现给学生，使学生能在对社会社区服务与社会实践。 课题的选择因从学生身边的事物开始，涉及到生活教育、心理教育、环境教育、安全教育界、国防教育、科技教
育。其主要思路是围绕“我与家庭、我与学校、我与社会、我与大自然”等综合性实践活动，以研究性学习为主要学习方式，以实践、创新、发展为主线展开。 重视学生的发展，围绕发展学生潜能这一核心，正确处理学生、教师、教材及家庭、学校、社会之间的关系。 重视学生实践活动的过程，使其获得参与研究探索的积极体验。 重视学生知识、经验技能的综合应用，提高发现问题和解决问题的能力。 重视学生全体参与，学会共处，学会分享，学会合作。综合实践活动课程要顺利得以实施，需要广大教师、学生及家长的共同努力，付诸实践。 总之通过计划及综合实践课的实施真正培养学生的创新精神和实践能力，实现学生主动活泼、主动发展解决问题的能力，让学生在学习中进行探究和综合实践。对学生进行生活教育、心理教育、环境教育、安全教育界、国防教育、科技教育。
食用菌栽培学复习资料全
《食用菌栽培》复习重点内容 一、名词解释 食用菌:一切可供人们食用或药用的大型真菌。食用菌具有食用、药用价值的食品，具有降解农作物的下脚料，转变成美味的蛋白质，具有变废为宝、促进良性生态循环的功能。。 菌种：指来源于单一的菌体，在形态、生理、遗传上一致，并能体现该种特性的菌丝培养物。（或：人工培育的，在一定基质上的，用以扩大繁殖的，纯的菌丝体） 孢子：真菌的繁殖单位，功能如同植物种子。有无性孢子和有性孢子两类。 子实体：子实体是高等真菌的产孢结构，由已组织化了的菌丝体组成。子实体是人们食用的部分。 生活史：食用菌的生活史是从孢子萌发经菌丝体到第二代孢子的整个发育过程。 低温型品系：在低温下形成原基和产生子实体的品系，如金针菇等。 中温型品系：在中温下（常温15~27℃）形成原基和形成子实体的品系。 高温型品系：在高温下（常指25~30℃）形成原基和生长子实体的品系。 生物学效率：又称生物转化率，指食用菌的鲜重同产出该产量鲜菇（耳）所用培养料干料的重量百分比。或生物转化率%=（食用菌的鲜重/所用培养料干料重量）% 同宗配合：在高等真菌的发育中，同一菌丝细胞通过自体结合而产生有性孢子的现象，又称自交可孕，如草菇。它相当于刚等植物的“雌雄同株”的性配现象。 异宗结合：由不同的孢子萌发的菌丝结合而产生有性孢子的现象，称异宗结合。如： 组织分离法：是指食用菌的子实体、菌核或菌索上取一部分组织，使其在培养基上萌发而获得食用菌纯菌丝体的方法。 质配：两条可亲和的即可互相交配的单核菌丝，在接触细胞壁发生溶解，使两性的细胞原生质（包括细胞核）进行融合，但不进行核配的性行为。次生菌丝体就是由初生菌丝细胞质配后形成的。 核配：性细胞的细胞核的结合过程。核配通常发生在特殊的细胞（担子或子囊细胞）中。 原基：子实体的原始体，是菌丝体发育到生殖阶段所形成的胚胎组织。原基进一步发育，即成为子实体。 减数分裂：连续进行两次细胞分裂，其中的一次细胞分裂使染色体减半。 常压灭菌：即在一个蒸汽压力下（温度为100℃）的灭菌法。常压灭菌时间一般为8-10h.。高压灭菌：在0.1mpa 的压力下，温度为121℃，灭菌时间为1-1.5h. 巴氏灭菌：采用培养料的发酵，使料温加热到62℃-70℃的温度， 30分钟后，便可杀死不耐高温的微生物营养细胞的方法。（由法国微生物学家巴斯德首创的，故名巴氏灭菌法。）在双胞蘑菇栽培中，该法多用于堆肥的后发酵（或称二次发酵，室内发酵）上，以达到消灭病虫害，改善理化状态和提高堆肥营养利用率的目的。 锁状联合：担子菌的双核细胞进行特殊分裂而在菌丝上出现的一种锁状结构。 木腐菌：引起木材腐熟的真菌。很多食用菌，如银耳目的银耳和木耳，伞菌目的香菇和侧耳，多孔菌目的猴头和灰树花等均属木腐菌 变温结实性：子实体分化必须要有较大的昼夜温差刺激才能完成的食用菌种类，称~。温差幅度越大越好，一般在8~10℃。如香菇、平菇等。 恒温结实性：具有保持恒温形成子实体的结实习性，这类食用菌称~。 液体菌种：食用菌经深层发酵培养出来的大量菌丝球用来作繁殖的材料就是~
食用菌栽培项目计划书样本
食用菌栽培项目筹划书 项目名称：食用菌栽培 项目宗旨：通过项目实行，充分运用我村山林资源丰富优势，合理开发运用林木资源，出规模，出效益，带动更多老百姓运用资源优势走共同富裕道路，增进我村经济、生态和社会协调发展。 项目建设地点：从江县雍里乡敖里村 项目负责人：黄影 项目实行人：黄影 项目规模：木耳20余亩、香菇15余亩、林芝15余亩、平菇10余亩。建设菌种哺育基地一种（占地面积300余平方米）。 投资概算：食用菌栽培投资总体可分三大类，即固定设施设备投资、辅料投资、劳工投资。详细投资状况如下 一、固定设施设备投资如下： 1、温室大棚投资：遮阳网900㎡，市场价2400元；塑料薄膜900㎡，市场价1800元；大棚建设预测投入劳工80个，市场价4000元。其她辅助建材投入预测3000元。小计11200元。 2、机械设备投资：22匹马力柴油机1台4000元，8匹马力柴油机1台1500元；木料粉碎机1台1800元，半自动装袋机1台2500元，半自动扎口机2台4500元，蒸汽灭菌锅炉2台4800元，接种箱4台4000元。小计23100元。 二、辅料投资：菌种5000公斤，5元/公斤，计25000元；麸皮10000公斤，1.6元/公斤,计16000元；食用菌专用石膏粉10000公斤，1.6元/公斤，计16000元；塑料装料袋5000 0只，市场价5000元；消毒液等其她辅料约10000元。小计7元。
三、劳工投资：本项目规划劳工投资以本人和家人投入为主，某些专业技术环节和生产管理劳工需求紧张环节聘请暂时工，预测聘请暂时工400个劳动日，按50元/个计算，预测投入0元。 综合上述规划，本项目至投资126300元,约合13万元。其中先行投入启动资金2万元，还需后继资金投入11万元。 资金筹措方式：自筹+她筹 实行年限：开始，完毕。 项目效益：栽培食用菌5万袋，由于基本设施投入较大，纯收益按3元/袋计算可获利3万元；预测纯收益可按4元/袋计算，栽培2万袋，纯收益按4元、袋计算，可收益8万元；栽培2万袋，预测物价上涨因素投资增长5000 元，收益与持平，达到8万元。三年共计投资11万元，总收益19万元。 发展目的：，通过项目实行第一年，全面掌握核心栽培技术，获得一定经济效益，起到辐射带动作用，带动周边群众规模化发展，增进带动村民积极创业致富。 项目可行性：本项目建设符合国家农业产业构造调节政策，符合房县青峰镇实际，有助于增进地方经济发展，加快区域脱贫致富步伐。项目建设具备较好经济效益，生态效益和社会效益，项目可行。 项目实行背景 应县是山西省第一农林业大县，全县既有林业用地632万平方米，菌类适生栎木资源极为丰富，面积达186万亩，年生长量达15万平方米以上。应县耳菇栽培历史悠久，产品质量上乘，特别是老式栓皮栎生产椴木黑木耳，正在兴建鄂西北农副产品交易中心，逐渐将应县建成鄂、陕、川、渝、豫。晋食用菌集放中心。我县已发展食用菌栽培近年，已产生经济效益，产品供不应求。当前应县以自身地理优势，积极招商引资，发挥生态优势，引进
食用菌栽培技术课程标准
《食用菌栽培技术》课程标准（一）课程的性质与任务 《食用菌栽培技术》是中等职业学校设施农业生产技术专业设施农业栽培专门化方向课程，是从事设施农业生产技术岗位工作的必修课程。其任务是使学生掌握食用菌的基础理论及生产技术，并能利用其原理对生产技术进行实践及革新。在教学中利用丰富的教学手段及开展生动活泼的教学活动，培养学生严谨的科学态度，创新精神与分析问题、解决问题的能力，培养学生甘于奉献、爱岗敬业的职业道德，热爱农业、保护环境的职业情感。 （二）课程教学总体目标 本课程的教学目标是：使学生掌握食用菌生产的基础知识，能够对食用菌进行分类识别，熟练掌握食用菌的菌种生产技术，并能根据播种期与生产量，确定出合适的各级菌种的生产时间与制种量。通过该课程的学习，学生能够熟练掌握常见食用菌的生物学特性及其栽培管理关键技术，制订食用菌生产计划，解决食用菌生产中的技术问题，在此基础上形成以下职业能力。 职业能力目标： （1）了解食用菌菌种的概念，能够分辨出各食用菌种类。 （2）掌握食用菌菌种生产技术。 （3）掌握食用菌生产中常用消毒灭菌方法。 （4）熟悉平菇、香菇、木耳、双抱菇、鸡腿菇、金针菇等主要食用菌的生物学特性，掌握其栽培关键技术。
（三）教学内容与要求
（四）教学实施 1.教学建议 （1）改革教学组织形式，采用知识传授与技能训练交融渐进式教学方式，把知识的传授融人到技能训练中，实现“教、学、做三合一”，学生在做中学，教师在做中教。在做的过程中引入社会上的新技术和新技能，再通过各小情境的学习、知识讲座、现场教学等方式，使传统知识与新技术相呼应。 （2）重视学生职业素养的培养和提升，通过实习实训等参与食用菌生产全过程，培养学生认识问题、分析问题和解决问题的能力，增强学生的责任感和使命感。 2.教材编写建议 （1）以本课程标准为依据，在行业专家对设施农业生产技术专业所涵盖的岗位“群”进行工作任务和职业能力分析的基础上，参照设施农业生产技术专业工作岗位的相应职业标准编写教材。 （2）教材编写要充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想，应以完成任务的典型活动项目来驱动，通过现场指导、参观调研、技
第二节 食用真菌-蘑菇 中学生物教学设计教案
食用真菌：蘑菇 教学目标 1．了解蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌对自然界的意义和与人类的关系。 2．通过观察蘑菇的形态、颜色，继续培养观察能力；通过概括真菌的主要特征，培养分析综合能力。 3．通过了解真菌对自然界的意义，继续树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点；通过了解真菌与人类的关系，继续学会用一分为二的方法分析事物；初步建立合理开发利用真菌资源的价值观。 重点、难点分析 1．蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式，是本节的重点知识，这是因为： 通过学习蘑菇的形态结构及营养方式，使学生认识到蘑菇与酵母菌、霉菌虽然形态差异显著，但它们细胞基本结构、营养方式都相同，同属于真菌，所以学习这部分重点知识，是了解真菌主要特征所必须的。 2．真菌的主要特征及对自然界的意义和与人类的关系是本节的重点知识之二： 因为真菌是生物界的一大类群。种类很多，了解真菌的主要特征，有助于认识生物界的全貌。同时真菌与人类关系十分密切，了解这些知识，利于人们合理利用开发真菌资源，对控制其有害的一面十分必要。而了解真菌对自然界的意义，对以后学习生态学知识也是必须的。3．在本节的教学过程中，要组织学生观察新鲜蘑菇。如何培养好新鲜蘑菇，以便于学生观察，是本节内容的教学难点之一，因为在接种过程中很容易被污染。另外，新鲜蘑菇不易保存。 4．如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点之二，因为目前很难简单概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。 课时安排：一课时。 课前准备 1．课前在广口瓶（或罐头瓶）里培养蘑菇，这样有利于学生建立感性认识，有利于学生的观察。 2．有条件的地区也可以布置学生课前在野外采集一些新鲜的蘑菇。 3．也可以课前到市场上买些新鲜磨菇，放在培养皿中，上课时发给学生，让学生观察。4．还可以课前布置好，让学生上课时从家中带些干、鲜蘑菇来。 教学过程 一、创设情境，引入新课 播放歌曲《采蘑菇的小姑娘》 二、新课进程： 1、指导学生分组观察新鲜蘑菇的颜色，外部形态结构。注意，由于要观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。另外，最好让学生在放大镜下观察。轻敲一下菌盖，看一下白纸上是否有孢子落下，孢子的颜色如何？接着让学生把菌盖、菌柄分开并观察菌盖下面的菌褶。在学生观察过程中，指导学生边动手边认识蘑菇子实体的各部分名称。讲清蘑菇的子实体较大，所以是个体较大的真菌。子实体也是由菌丝构成的，蘑菇的细胞内具有真正的细胞核。
食用菌栽培教学计划
食用菌教学计划 一、基本情况： 食用菌产业具有点草成金，化害为利，变废为宝的产业特点，其生产成本低，周期短，效益高。我国食用菌资源丰富，有记载的不少于850种，著名的有150种，进行人工栽培的已超过60种，有一定生产规模的30种左右，除了已商业性栽培的常见菇类，如平菇、香菇、金针菇、滑菇、银耳、黑木耳、猴头菇等的生产得到巩固外，各种新开发或新引进的珍稀食用菌，如姬松茸、真姬菇、杏鲍菇、灵芝、阿魏菇、白灵菇、茶薪菇、杨树菇、大球盖菇等也引起各地菇农的重视，成为继常见品种之后，最具开发潜力的栽培品种。 随着科学技术的发展，我国的食用菌栽培技术不断地完善成熟，我区的下岗职工发展食用菌的积极性空前高涨，使食用菌产业得到了快速发展。本次培训的人员大多是有一定食用菌基础的职工，因而在此基础上，我们进一步地把食用菌栽培的技术进行推广，使广大下岗职工快速脱贫致富，推动我区食用菌事业的发展。 二、教材分析 本册教材是黄毅教授38年的研究成果，全书讲述了食用菌栽培的基础知识，讲解了食用菌类的基础知识、制种方法，详尽地讲述了香菇、蘑菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇、茶树菇、滑菇、黑木耳、银耳、草菇、鸡腿蘑、灵芝及竹荪等15种商业性较强的食用菌栽培步骤、操作要点，以及食用菌的保鲜加工、病虫害防治方法。 教材内容主要分基础篇、制种篇、栽培篇、保鲜与加工篇、病虫
害防治篇，共计二十四章，73节。具体包括：绪论、第一章大型真菌的形态与发育；第二章大型真菌的生态；第三章食用菌的生理；第四章菌种类型、制种设备与菌种场布局；第五章菌种培养基的制备；第六章灭菌与消毒；第七章菌种的分离、提纯、扩大、培养与保存；第八章香菇栽培；第九章蘑菇栽培；第十章平菇栽培；第十一章秀珍菇栽培；第十二章金针菇栽培；第十三章杏鲍菇栽培；第十四章白灵菇栽培；第十五章茶薪菇栽培；第十六章滑菇栽培；第十七章黑木耳栽培；第十八章银耳栽培；第十九章草菇栽培；第二十章鸡腿蘑栽培；第二十一章灵芝栽培；第二十二章竹荪栽培；保鲜与加工篇第二十三章食用菌的保鲜与加工技术；病虫害防治篇第二十四章食用菌病虫害的发生及防治。 教材重点主要有：掌握常规、特殊培养基的配制方法；掌握消毒、灭菌技术；熟练掌握接种技术；掌握菌种培养的条件；掌握菌种质量鉴定与保藏的主要方法；掌握常规和一些稀特菌类的栽培技能；掌握一定的食用菌加工方法。 教材难点有：菌种类型、制种设备与菌种场布局；灭菌与消毒；菌种的分离、提纯、扩大、培养与保存；香菇、蘑菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇、茶树菇、滑菇、黑木耳、银耳、草菇、鸡腿蘑、灵芝及竹荪等15种食用菌栽培技术。 本册教材共安排150学时的讲授内容，350学时的实践内容。 二、教学目标和要求 1、使学员较为系统的掌握食用菌生产理论，提高对食用菌基本
工厂化生产食用菌项目
目录 1前言 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2 1.1 项目背景----------------------------------------------------------------------------------------------------- 2 1.2 项目产品概要 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 3 2项目优势和难点 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 4 2.1 项目优势----------------------------------------------------------------------------------------------------- 4 2.1.1符合国家鼓励类发展产业，是农业产业实现工业化生产的有效途径之一。----------------- 4 2.1.2变废为宝，实现了农业产业的可持续性发展。 -------------------------------------------------- 4 2.1.3市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业。------------------------------- 5 2.1.4全过程无公害栽培，品质优良，是绿色食品。 -------------------------------------------------- 5 2.1.5技术先进，菌种优良，领先于同行业。----------------------------------------------------------- 6 2.2 项目难点----------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 3项目目的、内容及目标 ----------------------------------------------------------------------------------------- 6 3.1 项目目的----------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 3.2 项目内容----------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 3.3 项目目标----------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 3.4 项目产品计划 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 7 4项目产品市场分析 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 7 4.1 金针菇市场分析 -------------------------------------------------------------------------------------------- 7 4.2 杏鲍菇的市场分析------------------------------------------------------------------------------------------ 7 4.3 工厂化生产食用菌市场分析 ------------------------------------------------------------------------------ 8 4.4 工厂化生产食用菌价格走势分析------------------------------------------------------------------------- 8 5国内工厂化生产企业现状--------------------------------------------------------------------------------------- 9 5.1 金针菇工厂 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 9 5.2 杏鲍菇工厂 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 9 6项目实施 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 10 6.1 项目建设---------------------------------------------------------------------------------------------------- 10 6.2 原料市场简析 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 10 6.3 产品技术路线和工艺流程 -------------------------------------------------------------------------------- 10 6.4 其他注意事项 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 11 7项目投资与收益 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 11 7.1 项目投资分析 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 11 7.2 项目收益分析 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 12 8项目风险分析---------------------------------------------------------------------------------------------------- 14
食用菌栽培学习题详解
一、名词解释 1、食用菌：是一类可供食用的具有显著子实体的大型真菌，常称为菇、蕈、菌。 2、真菌：是一大群具有真核、能产生孢子、无叶绿素的一类以腐生或寄生为主的低等真核生物。 3、菌丝：由管状细胞组成的丝状物。 4、菌丝体：菌丝不断进行生长、分支交织而成的菌丝集体。 5、菌丝束：菌丝菌丝平行排列的绳状结构。 6、菌索：不少担子菌类菌丝体生长至某一阶段后菌丝缩合，形成粗绳索状复杂的组织，这就是通常所说的菌索。 7、菌髓：是指伞菌菌褶或齿菌类的菌刺中央部分或菌管之间的菌丝层。 8、菌核：由菌丝体密集而成的具有一定形状的休眠体。 9、子实体：具有结实能力的双核菌丝组织化形成的肥大多肉的菇、蕈、耳等称为子实体。 10、菌盖：高等真菌，尤指层菌纲中的子实层支撑部分。又称菌帽，多位于菌柄之上。 11、菌柄：子实体的支撑部分，也是输送营养和水分的组织，一般生于菌盖中央，有的偏生或侧生。 12、菌褶：伞菌菌盖下呈放射状排列的薄片。 13、菌环：部分伞菌残留在菌柄上的内菌幕。 14、菌托：伞菌中的鹅膏菌属和苞脚菇属及腹菌中的鬼笔目等真菌，外菌幕较厚，当这些真菌子实体成熟时，常有部分外菌幕残留在菌柄的基部，发育成杯状、苞状或环圈状构造，统称为菌托。 15、生长因子：是一类对食用菌正常生长代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物。 16、微量元素：凡所需浓度在10-6~10-8mol/L范围内的元素，称为微量元素。 17、常量元素：凡是生物的生长所需浓度在1/10000~1/1000mol/L范围内的元素，称为常量元素。 18、碳氮比：培养基或培养料中所含碳元素与所含氮元素的比值。 19、氮源：凡能提供食用菌菌丝生长所需氮素的营养物质。 20、碳源：是构成食用菌细胞和代谢产物中碳素来源的营养物质，也是食用菌的生命活动所需要的能源。 21、天然培养基 22、合成培养基 23、半合成培养基 24、液体培养基 25、固体培养基 26、半固体培养 27、灭菌 28、消毒 29、防腐 30、干热灭菌 31、湿热灭菌 32、病原病害 33、非病原病害 34、食用菌的深加工 35、平菇
食用菌栽培技术基础性实验
植物生产国家级实验教学示范中心 《食用菌栽培技术基础性实验》 实验项目 序号实验项目名称建议学时数每组人数必选/可选 1 食用菌形态结构的观察 2 2 必选 2 母种培养基的配制 2 3 必选 3 高压蒸汽灭菌 2 4 必选 4 母种的转管及分离技术 2 1 必选 5 主要病虫害的识别 2 3 必选
实验一、食用菌形态结构的观察 常见与栽培的食用菌主要是担子菌亚门层菌纲和腹纲的一些种类，它们由双核菌丝分化形成子实体，子实体是有性孢子着生的器官其孢子外生在担子上，并聚集成一层子实层，但它们的子实体（担子实）形状因种类不同而有很大差别，故为我们认识食用菌类别的主要标志之一。 一、目的要求 使学生能找出食用菌次生菌丝的特征，分辨伞菌的微观构造；熟练制作标本片，能在显微镜下快速找出目标；并能分析图像不清的原因或排除显微镜的某些故障。 二、仪器用品及实验材料 1. 器具：光学显微镜、尖头镊子、解剖刀、解剖针、解剖剪、刀片、载玻片、盖玻片、酒精灯、火柴、蕃红染色剂、二甲苯、擦镜纸、吸水纸等。 2. 材料：平菇、草菇、香菇、蘑菇、金针菇等食用菌的斜面菌种与平板菌落，及其各种鲜子实体，胡萝卜。 三、实验内容与方法 （一）实验内容 1.次生菌丝体的观察（菌苔形态及微观形态的观察） 2.子实体的观察（外观形态及菌褶微观构造的观察） （二）方法步骤 1、次生菌丝体的观察 （1）肉眼观察 从颜色、菌丝生长势、爬壁力、有无无性孢子、菌苔边缘特征等方面进行识别。 （2）显微镜观察 制片：在载玻片中央滴蕃红，用无菌接种针拨去气生菌丝，取其下绿豆粒大一薄片培养基置于蕃红染液中。放盖片，颠吸水纸后用手指适当按压，将培养基压碎，使其均匀平展于载玻片上。
2017-2018学年高中生物第章生态工程第节农业生态工程同步备课教学案
第2节农业生态工程 [目标导读] 1.结合教材P8～9图文，列举我国农业生态工程的主要技术。2.阅读教材P10～11内容，举例说明我国种植业生态工程。3.分析教材P11～13的四幅图片，举例说明养殖业生态工程。 [重难点击] 1.我国农业生态工程的主要技术。2.种植业生态工程。3.养殖业生态工程。 金字塔农场是一种设想的未来农业发展模式(如图)，由埃里克·埃林森教授和迪克森·戴斯波米尔教授联手设计。在农田资源有限的地球，如何满足日益增长的人口对食物的需求是所有政府必须要面对和解决的问题。金字塔农场正是一个富有创意的解决之道。 除了种植水果和蔬菜外，金字塔农场还装有一个加热和加压系统，能够将污水转换成水和碳，为机器和照明设备提供能量。金字塔农场实质就是一个一个完整的生态系统，这个农场的设计需要遵循什么原理，还有，这样的金字塔农场有何优点，有没有值得改进的地方，就让我们通过本节课来一起了解吧！ 一、我国农业生态工程的主要技术
前挂后连农业生态系统的结构 由农业环境因素、生产者、消费者和分解者四大基本要素构成。农业环境因素一般包括光能、水分、空气、土壤、营养元素和生物种群，以及人和人的生产活动等。生产者指自养型生物，主要是绿色植物，包括各种农作物和人工林木等。它们通过光合作用制造有机物，除供应本身的生长繁育外，还作为其他异养型生物的食物和能量来源。消费者包括草食动物、肉食动物、杂食动物、寄生动物等，均为异养型生物。分解者主要指依靠动植物残体生存、发育、繁殖的各种微生物，包括真菌、细菌和放线菌等。它们能把生物的残体、尸体等复杂有机物最终分解成二氧化碳、水和其他无机养分，并释放能量。 南京古泉生态农场是生态农业的典范。该农场将养猪、养鱼、沼气工程、养鸭、种植农作物、养蘑菇、种桑养蚕、种植果树等多个生产过程合理地有机结合起来，成为一种高效良性循环，生态效益达到了良性发展。请就此生态农场的特点，分析下列问题： 1．该生态农场充分体现了生态工程的哪些基本理论？ 答案物质循环再生理论、生物多样性理论和系统论。 2．桑基鱼塘有效的把种桑养蚕和养鱼结合在一起，增加了经济效益，减少了环境污染，这主要应用了哪种农业生态工程技术？ 答案物质良性循环技术。 3．鱼塘中实行青、草、鲢、鳙四大家鱼混合养殖，充分利用了饵料，这主要应用了哪种农业生态工程技术？ 答案生物立体布局技术。 4．该系统工程的核心之一是沼气池，用植物秸秆和动物的排泄物生产沼气，这主要应用了哪种农业生态工程技术？ 答案资源综合开发技术。 1．下列说法中，正确的是( ) A．稻田养鸭利用了资源综合开发技术 B．桑基鱼塘生态工程利用了水土流失综合治理技术 C．生物立体布局技术可以充分利用太阳辐射能和土地资源 D．农作物栽培耕作技术属于物质良性循环技术 答案 C 解析稻田养鸭利用了生物立体布局技术，桑基鱼塘生态工程利用了物质良性循环技术，农
食用菌工厂化栽培实施方案
红河州未名生物科技有限公司 食用菌栽培项目 实 施 方 案 项目单位：红河州未名生物科技有限公司 项目法人代表：黄春梅 项目建设地点：红河州建水县青云轻工业园区 项目时间：2013年8月至2014年7月
目录第一章总论 一、项目单位基本情况 1、概况 2、财务状况 二、项目建设方案 1、项目名称、建设性质及建设地点 2、建设规模及产品方案 3、设备、建筑物及进度安排 4、投资规模及资金来源构成 5、项目效益 （1）企业主要经济指标 （2）社会效益 第二章建设方案 一、建设方案和规模 1、建设方案 2、建设规模 （1）固定资产投资： ①建筑物②设备③其他。 （2）水电、道路等公益设施建设 （3）技术培训 二、生产工艺流程 1、工艺技术 2、设备方案 3、实施进度安排 第三章投资概算与资金来源 一、投资概算依据 二、投资概算 三、资金来源 四、资金使用和管理 1、财政资金使用和管理 2、自筹资金使用和管理 第四章效益分析 一、经济效益 二、社会效益 第五章项目组织与管理 一、组织机构与职能划分 1、建设阶段的机构设置及职责 2、项目建成后运行管理 3、经营管理措施 4、技术培训 5、劳动安全、卫生与消防 第六章环境影响评价 一、项目对环境的影响 二、环境保护与治理措施 三、评价与审批
第一章总论 一、项目单位基本情况 1、概况 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以10-15%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%以上，并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。 食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达4000—20000元人民币，价格看好，效益可观。有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。 目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。 云南省发展食用菌生产具有得天独厚的优势：一是云南
食用菌栽培技术综合性实验
植物生产国家级实验教学示范中心《食用菌栽培技术综合性实验》 实验项目一览表 序号实验名称建议学时数每组人数必选/可选 1 原种、栽培种的培育2学时4人必选 2 菌种保藏及复壮2学时4人必选 3 平菇袋栽4学时4人必选
实验一、原种、栽培种的培育 一、实验教学目的 能制作适宜培养料，独立完成接种前的准备工作，用无菌操作法准确进行原种、栽培种的接种。并通过培养观察，分析自己的接种结果。 二、实验基本原理 母种、原种、栽培种都是具有统一血缘关系的祖孙三代，品性相同，只是越来越多，越来越健壮。菌种生产就是从母种开始，到栽培种为止。原种和栽培种的培育方法基本相同，只是在接种时接的菌种级别不一样。两菌种培养基的配方可以相同，也可有所区别，由于栽培种经过了母种及原种两次的驯化，其培养基可比原种培养基更粗放些。 三、所涉及的课程及知识点 在该实验中，涉及到了农学类和生物学类专业教学计划中设置的部分专业基础课、专业课，如微生物学（菌丝降解纤维素等，…）、仪器分析(……)，…… 四、仪器设备及实验材料 1. 器具：菌种瓶、棉塞、打孔棒、菌种袋、接种耙、大镊子、酒精灯、火柴、酒精棉球、标签、高压灭菌锅、接种箱、消毒药品等。 2．材料：棉籽壳、麸皮、蔗糖、石灰粉、过磷酸钙、母种、原种等。 五、实验内容与方法 （一）实验内容 1、培养料的配制 2、菌种瓶及菌种袋的分装 3、原种的接种 4、栽培种的接种 （二）方法步骤 两菌种的生产过程基本相同，主要区别在于接种时取接的菌种不一样。 1.培养基的配制 （1）配方与配制 ①颗粒培养基（麦粒、玉米粒等） 配方：粮食粒98.5%，石膏粉1%，碳酸钙0.5%。 配制：将洗净的粮食粒洗净，用1%石灰水泡胀，文火煮沸15～20min(熟而不烂，勿破皮)，捞出晾至无明水后拌入余料。原种多使用颗粒培养基。
2015春季《蔬菜的种植探究》综合实践活动教案
“蔬菜的种植”探究 ——综合实践活动 一、活动主题的确立： “民以食为天”，蔬菜作为餐桌文化的重要组成部分，越来越受到人们的重视。而对现在大多数的孩子来说，蔬菜只是餐桌上的菜肴，他们既不知道蔬菜的生长过程，也不了解如何种植蔬菜。在温饱得到满足以后，人们开始更多地追求营养和色、香、味的统一，随着生活条件的日益提高，很多孩子都养成了挑食偏食的坏习惯，往往对于营养价值极高的蔬菜不屑一顾。 本活动的设计意图就是要让学生在老师、家长的带领下进行种植蔬菜的体验活动。通过蔬菜种植活动，帮助学生认识秋天的蔬菜，了解蔬菜种植的一些基本知识，探究蔬菜的营养价值，学习科学食用蔬菜的初步知识。 因此，我选定了“秋天的蔬菜”为本次活动的主题，让孩子们喜欢蔬菜。 二、活动总目标： （一）知识目标： 1、通过活动，让学生认识更多的蔬菜，并了解它们的生长过程，营养价值，食用方法，以及种植方法等。 2、通过对蔬菜的认识与探究，使学生了解蔬菜与人体健康的关系，初步树立科学食用蔬菜的意识。 3、了解活动主题的基本情况，确定活动方向，并能主动积极的进行实践活动；
（二）能力目标： 1、培养查找、搜集、整理信息的能力； 2、能将自己的研究成果通过不同形式展示，具有创新能力； 3、培养学生在生活中发现问题、处理问题的能力，促进学生综合实践能力； 4、培养学生独立进行调查、探究活动的能力。 （三）情感目标： 通过活动小组的实践活动，能够发表自己的看法，对别人的意见能真诚的接受，在活动中感受合作和交流的乐趣。 三、活动准备： 1、有关蔬菜品种、分类、营养以及食用蔬菜与儿童成长健康等方面的知识。 2、图片、表格、各种蔬菜种植的资料，亲子小菜园综合实践基地。 3、与菜园、小商贩、图书室、微机室等地取得联系，争取家长的配合，为学生进行市场调查和查阅资料作好条件与安全准备。 4、有条件的同学可准备摄像机和照相机，并向老师和家长学习简单的照相、摄像技术，以便在实践活动中搜集第一手材料。 5、开通“亲子小菜园”QQ群和“亲子小菜园”腾讯微博。 四、活动实施过程： 1、讨论选题 在确定了主题之后，大家开始讨论从哪些方面探究蔬菜，经过讨论，大家觉得从蔬菜的认识、蔬菜的营养价值、蔬菜种植、和蔬菜的烹饪四个
食用菌栽培学实习报告
食用菌栽培学实习报告 围绕如何在实践教学中，培养学生代写论文的实际操作能力, 对食用菌栽培学实践教学体系的教学内容、教学方法和手段、考核方法进行了改革和探索, 创建了适合于培养我校园艺类专科生创新能力和创业能力的实验教学体系。 [关键词]食用菌栽培学实践教学创业能力 实践教学是食用菌栽培学课程教学的重要组成部分，学生的感性认识，实践操作能力的培养，都要通过实践教学来完成。在大学生就业形势日趋严峻的形势下，改革传统的教学模式，加强实践教学，培养学生的创新能力和自主创业能力。为提高教学质量，我们根据该课程的教学特点，对实践教学过程进行大胆改革，并在实践中不断完善，形成了独具特色的实践教学体系。通过在教学实践中的应用，显示出良好的教学效果。 一、实践教学改革的措施
1.优化实验内容，提高实验效率 食用菌栽培学实验内容较多，但实验时数有限，为提高教学效率，我们采用“分类合并”的实践教学方法，将栽培方法归纳为生料栽培、发酵栽培和熟料栽培三大类，每类中将最具代表性的一种食用菌的栽培作为基础实验，使学生掌握最基本的实验步骤和技能，而相似的食用菌的栽培则让学生自己设计实验方案，这样既培养了学生的创新能力，又巩固了实际操作技能，同时也调动了学生学习的兴趣，提高了实验的效率。 2.改进实验方法，提高学生的综合能力 传统的实验只注重栽培技能，而忽视了更为重要的管理技能的培养，使学生对整个生产过程不能全面掌握，在生产上真正遇到问题时不知所措。针对这一现象，我们大胆进行改革，实行“两步法”实验方法。第一步，安排时间首先进行栽培，之后组织学生参与发菌管理；第二步，当菌丝发育成熟后进行出菇（耳）管理。在后期管理过程中实行“承包责任制”，由每2人～3人一组负责管理，直到栽培过程结束。这样，学生有了责任心，遇到问题时会自觉查资料，互相讨论，交流或向教师请教，将所学知识融会贯通，达到了真正提高学生综合能力的目的。
《食用菌栽培学》实习报告
?食用菌栽培学?实习报告 一、实习目的 通过课程实习，实地进行常见食用菌品种的菌种制作、栽培，了解食用菌栽培的基本流程。通过参观湖北省食用菌生产和出口加工基地，了解食用菌产业的实际情况和今后的发展方向。掌握菌种的制作、分离等制种工作。 掌握食用菌栽培的基本流程和各项操作。参加菇房和菇场栽培管理工作。参观食用菌生产企业，参与食用菌市场行情调查。真正实现学以致用、理论结合实践，力争拓宽学生的视野以及对于食用菌产业的理解，提高学生理论联系实际的动手能力，强化基础知识和基本技能，拓展视野，培养创新意识。 二、实习时间 2012年10月28日至2012年11月4日共计8天 三、实习地点 华中农业大学食用菌菌种试验中心、武汉东西湖如意生鲜食品净菜配送公司（如意食用菌高科技公司）、湖北裕国菇业有限公司、长久菌种厂、三里岗香菇基地、洛阳店出口示范基地、国家食用菌产业技术体系随州试验站、裕国菇业试验基地、裕国菇业生产线、三友食用菌研究开发有限公司、新洲许易产业园。 四、实习内容 1、校内实习主要内容 （1）进行袋料栽培中的预湿、拌料、装袋、灭菌、消毒、接种等各项操作: ①香菇： a. 香菇袋料栽培原料的预湿 b. 香菇栽培料拌料及装袋 c. 香菇袋料装锅灭菌 d. 香菇袋料栽培的接种 ②平菇： a.平菇熟料栽培料建堆发酵 b.平菇三级种原料的预湿 c.平菇三级种拌料、装袋并装锅灭菌 d.平菇栽培料的翻堆 e.平菇栽培料装袋 f.平菇袋料栽培的接种 ③黑木耳： a.黑木耳栽培料的预湿 b.黑木耳栽培料装袋 c.黑木耳栽培料的灭菌 d.黑木耳栽培袋接种 （2）参加常见食用菌品种菌种和不同栽培模式的各项操作。
平菇(侧耳)栽培教案
平菇（侧耳）栽培 1.目的 了解平菇形态特征及子实体发育过程。掌握发酵料的制作技术、计算适宜的播种量、袋栽过程及各生长期的管理要点。 2.重点与难点： 重点：发酵料的制作，播种量的计算，栽培管理 难点：发酵料的制作，各生长期的管理要点。 第一节概述 属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，侧耳属里有许多个种。俗名是平菇，学名为侧耳，也称北风菌、冻菌、蚝菌等。通常所说的平菇是泛指侧耳属里的众多品种。代号：PL 一、生产概况 平菇的适应性很强，世界分布约30多种，绝大部分可食用。其中较著名的为糙皮侧耳、美味侧耳、紫孢侧耳、金顶侧耳等，普遍栽培的大多为糙皮侧耳。 平菇是世界四大食用菌之一，总产量仅屈居蘑菇之后，列为第二。人工栽培起源于德国，始于1900年。我国始于20世纪40年代，在1972年由河南省刘纯业用棉籽壳生料栽培成功后，栽培生产迅速发展。棉籽壳在平菇栽培中的成功利用，是食用菌栽培技术的重大突破和改进。 平菇是我国目前食用菌生产中生产量最大、发展最快、产量最高、分布最广的一个菌类。因为有抗逆性强，栽培容易，原料广泛（凡是含有木质素、纤维素的原料，如稻草、麦秆、木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等都可以用来作为栽培平菇的原料），生物效率高（每百千克干料，经50～60天的培养，可产近百千克的鲜菇），生产周期短，出菇快，成本低，收益大等特点。 二、食用价值 平菇肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富。含蛋白质30.5％（其中粗蛋白19.5％，纯蛋白11.0％）是鸡蛋的2.6倍，避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇的副作用。食物中所含蛋白质的多少，是食品营养价值高低的一项标准。所含氨基酸达18种之多，谷氨酸含量最多。此外，还含有大量维生素，其中VC的含量相当于西红柿的16倍，尖辣椒的1～3倍。已被联合国粮农组织（FAO）列为解决世界营养源问题的最重要的食用菌品种。