东北火锅做法介绍以及东北火锅的优点

东北酸菜牛腩火锅的做法

最佳涮料：东北涮白菜、牛腩、番茄、油菜、水发粉丝等。

锅底料：高汤（炖牛腩汤更佳）1000毫升，火锅料1包。

蘸料：芝麻酱50克，韭菜花10克，蒜末、香末个3克，芥末、虾油各适量，调拌均匀。

做法：首先，将酸白菜洗净切片，牛腩洗净切成薄片，番茄、油菜洗净，切成小块，粉丝切段。

其次，将高汤倒入火锅中，加入火锅料，搅匀后用大火煮沸，在转成小火煮3分钟，至溢出香味。

最后，将涮料逐一放入涮食即可。

东北火锅特点大介绍

东北肥肠火锅：味美鲜香，肥而不腻。

东北涮羊肉火锅：与北京涮羊肉讲究原汁原味不同，东北的多了几分豪爽的酸辣情怀，人身、当归的加入有养血补虚的功效。

东北酸辣豆腐火锅：汤汁鲜美，酸辣开胃，补钙强体，活血养颜。

东北的酸菜牛腩火锅：用爽口酸菜制作锅底，汤味鲜浓，涮任何料都开胃好吃，而且制作简单。

东北海味火锅：浓香扑鼻，清鲜嫩爽，钙质丰富。

东北三冬什锦火锅：全全素佳肴，色泽美观，健脾开胃。

东北汆锅：汤浓鲜美，酸咸适口。

东北酸菜白肉火锅：酸菜脆嫩，吸收了猪肉的肥美，晶莹腴润，浓香适口，诱人食欲。

东北酸菜海鲜火锅：以牡蛎提鲜，使酸菜火锅的口味更佳开胃诱人。

以上内容是红舵码头火锅店加盟餐厅（https://www.wendangku.net/doc/ad13733889.html,）在研制吧台式小火锅是收集、参考、总结的资料，分享给大家。

自助火锅店前厅总步骤

四川捞的乐餐饮娱乐有限公司 前厅总流程 前厅管理工作程序： 仪容仪表→考勤→例会→安排→领料→餐前准备→准备情况及财产设备的检查→订餐情况→运营操作→餐后收尾及检查→工作记录→总结 前厅工作流程： 9：00-9：30 早餐 9：50-10：00 例会 10：00-10：30 领取物品 10：00-11：30 餐前准备 11：30-14：00 营运操作 13：00-14：00 员工午餐 14：00-16：00 值班人员值班 16：00-16：50 餐前准备和领取物品 16：50-17：00 例会 17：00-21：00 营运操作 20：30-21：00 餐后收尾及检查，原料申购计划

21：00-21：30 员工晚餐 21：30-营运结束值班人员值班 前厅经理工作流程： 9：00- 9：30 早餐，整理自己的仪容仪表，查看前厅各部门的情况。 9：50-10：00 例会：考勤，检查员工的仪容仪表，检查员工做暖身操动作是否整齐规范，总结昨天的工作，针对性地提出工作中的不足， 安排当天的工作。 10：00-10：30 安排、监督、把关，严把酒水、饮料、香烟等原料验收的质量及数量关，根据实际情况，安排其他物品领取（如：调料、 洗涤剂等等），保证营业正常。 10：30－11：30 对于各个区域的餐前准备工作做检查；（如：所有区域及器皿的卫生打扫、摆台、燃料准备、设备运转、安全隐患、员工 言谈举止、协助、订餐情况等）了解当天的订餐情况。 11：30-14：00 餐中服务：1、巡查，并及时调配协调（客人情况、菜品情况、员工操作情况、各部门运转情况、安全情况）；2、协助后厨做 好相关工作；3、处理突发事件的处理；4、查看员工餐情况； 5、客人接待； 6、协调其他工作； 13：30-14：00 安排员工午餐，开餐时全程监督就餐情况，保证员工餐吃饱、

东北炒菜大全有哪些

东北炒菜大全有哪些 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《东北炒菜大全有哪些》的内容，具体内容：说起东北菜酱骨棒、锅包肉、杀猪菜、小鸡炖蘑菇等等美味，但东北特色好吃菜远远不止这些，以下是我为你整理的东北炒菜大全，希望能帮到你。土豆排骨炖芸豆配料：排骨，芸豆，土豆，... 说起东北菜酱骨棒、锅包肉、杀猪菜、小鸡炖蘑菇等等美味，但东北特色好吃菜远远不止这些，以下是我为你整理的东北炒菜大全，希望能帮到你。 土豆排骨炖芸豆 配料：排骨，芸豆，土豆，油，葱姜蒜，八角，生老抽，盐，味精。 做法： 1、所有材料洗净备齐。 2、葱姜蒜炝锅，排骨入锅翻炒，放入生老抽、八角。 3、排骨变色，放入半锅清水，加入葱段、姜段，小火慢炖40分钟，至排骨熟。 4、放入芸豆、土豆块，大火炖到芸豆软烂。 5、加入盐和味精调味，即可。别忘了焖饭...... 酸菜炖血肠 很多人不敢吃血肠，其实血肠营养丰富，味道鲜美，不敢吃的同学可是一大遗憾啊! 配料：酸菜，五花肉，血肠，粉条，油，葱姜蒜，大料，干辣椒，盐，

味精。 做法： 1、先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。 2、再放入切好的东北大酸菜(自己积的最好)。翻炒。 3、放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟。 4、再放入切好的血肠块，还有泡过的粉条。再炖15分钟左右。 5、出锅前，放些盐，撒上些葱花即可。 烀饼 据说是锦州美食，和铁锅焖面有异曲同工之妙啊!烀饼距今已经有300 多年的历史了，咱们吃得可是老味道，饼入菜味儿，太赞了! 配料：面粉，芸豆，土豆，五花猪肉，猪油，大葱，姜，十三香，生抽，料酒，盐，鸡精，黄酱。 做法： 1、蔬菜洗净备料。将肥猪肉放入锅中炸油。 2、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中，翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。 3、和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿(让面变得更软)，将面揪成小面团，擀成饼(厚点)，两面抹些油将几个小饼摞到一起擀成大饼，油一定要多抹不然揭不开。 4、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，小火慢炖，注意不要让汤收的太干。出锅即可。

东北玉米大豆比较优势分析

东北玉米大豆比较优势 分析 集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]

东北玉米、大豆比较优势分析 赵玉田 一、入世后东北玉米和大豆产销面临全面冲击 (一)东北玉米与大豆产销概况 玉米、大豆是东北的当家作物，尤其是吉林玉米历来被称作“铁杆庄稼”。顾名思义，这种作物是农民收入的主要来源，其它作物难以替代。当然，也正是因为这两个原因，才使得东北玉米与大豆在入世后可能遭受的冲击更加令人关注。以吉林为例，从1979-1997年19年间，吉林省粮食总产量为5997亿斤，年均315亿斤，其中玉米4198亿斤，占70%；十一届三中全会以来，该省粮食生产连续登上了200、300、400亿斤三个大台阶，主要靠玉米。现在阶段性粮食产量可稳定达到400亿斤以上，扣除“三留”粮120亿斤后，商品量一般在280亿斤以上，即商品率在70%以上，创纪录的1996年粮食产量达亿斤,商品量亿斤,商品率达74%。粮食部门收购量287亿斤,占商品量的83%,是近年来收购量最多的一年。 表1 吉林省粮食产量及构成单位:亿斤

“八五”期间,吉林省玉米生产稳步发展,年均种植面积3300万亩,年均产量280亿斤，平均亩产850斤，多年以来玉米面积占全省粮食面积的70%，占全国的10%；总产量占全省粮食产量的72%，占全国玉米产量的15%，占全球的%，是我国的玉米重点产区，被称作中国的“黄金玉米带”，同时也是世界三大玉米带之一。 表2 吉林省1990-1997年粮食产量和商品率单位：亿斤； % (二)入世后玉米、大豆市场竞争的格局和形势 1．竞争格局 加入WTO以后，东北玉米、大豆将受到来自国内、国外两个市场的冲击。从区域上看，不仅中国的传统出口市场如东南亚、非洲等将面临重大冲击，在中国东南沿海玉米传统销售省区也将受到冲击。此外，在国内市场上还会

火锅标准服务流程

仲记—仲国鲜火锅标准服务程序 标准服务程序表（1）

标准服务程序（2） 一、迎接客人入厅： 1、开餐前半个小时完成准备工作，按标准姿态站立 在规定的区域。 2、迎宾：微笑、欠身行礼，手势指引，“欢迎光临仲 国鲜火锅，里边请”。（尽量称呼顾客姓氏） 3、迎宾确认是否预定，如没有预定，询问进餐人数， 安排合适的位置；如已预定，确认无误准确带领入座。“请问哥/姐，有预定吗？”“请问几位？” 4、引领客人时，和客人保持一定的距离 （1m---1.5m），走在客人的右前方，注意顾客是否跟随。（手势指引，步调轻盈，手势稍有力度，转弯处停顿）。“这边请，请注意***！” 5、引领让座，征询顾客意见“先生/小姐，你看这个 位置可以吗？”等顾客同意后，示意客人入座。 6、拉椅让座，与服务员交换时，双手轻拖椅背，待 客人落座前轻轻送回，（主宾或老人女士优先，顺时针方向），与服务员交换时，告知服务员就餐人数、姓名等信息，及时返回原位，并对经过身边的每一位顾客点头问好：“祝你们用餐愉快。” 二、入座、点菜 1、毛巾服务（根据店的实际情况而定） A、客人入座后，由服务员或专职人员递送香巾 （位于客人左侧服务，主宾优先。注意毛巾 温度，根据季节而定；夏季： 15度；冬季： 40度；以手握不出水为宜）。客人用过后经同 意，及时撤回毛巾。 2、茶水服务 A、上茶时注意茶水温度，保持温热。 B、操作时服务员位于右侧，女士优先，左手提 茶壶，右手翻杯，再换右手为顾客斟倒（八 分满为宜）。 3、点菜 A、服务员热情招呼，递上点菜单（保证菜单干 净、整洁、无损）。微笑的倾听与应答，必要 时主动推销。注：根据实际情况按人数摆放 筷子、餐巾纸。 B、询问锅底：“我们的“豆捞”的原意是“捞财 气！捞运气！捞福气！”----仲国鲜火锅的锅 底主要以海鲜为主---最具代表性的是“富贵 黄金汤”!----”主动介绍仲国鲜火锅锅底的 特色，点完后说：“请稍等。” C、叫锅：准确记录台号、日期、锅的种类，开 加菜前，立即送单至厨房。 D、顾客点菜过程中，服务员应主动介绍菜品特 色、口味、功效，特别是仲国鲜火锅的特色 菜品，介绍小吃的种类、做法及份量。 E、顾客点单完毕后，服务员准确填写台号、日 期、人数、服务员姓名。检查菜单是否有错、 漏、误。如顾客所点菜品暂缺，应及时告知 并征求客人意见是否更换或推销口味相同的 菜品，如所点的菜品太多，应提前通知顾客， 按量点菜，不够时再加（根据当地市场决定 菜上桌后是否可退还，一般情况下不退还）。 4、落单 点菜机落单，需要准确核对人数，尤其是自 助小料数量，需要和人数相符，三岁以下小 朋友不收费，（身高不超过1米），其他的务 必核对菜品的数量，尤其是一个菜品点双份 的菜品。核对总点菜品的个数。停电时：第 一联（黑色）：收银，第二联（红色）：厨房， 第三联（蓝色）：服务员。告知客人：“您点 的菜马上就来！” 5、端锅 传菜员从厨房端出锅底，注意端锅的行进中 要平稳，以免把油溅到客人身上，并征询客

东北家常菜做法大全介绍

东北家常菜做法大全介绍 在我们的日常生活中要使我们的饮食变得更加的丰富，我们最好经常吃一些不同口味的食物，其中东北菜因为它的口味比较大众化，而且也都是比较好的下饭菜，能够很好的增加我们的食欲，因此受到了很多人的喜爱，而且东北菜做起来也都是比较简单方便的，下面我们一起了解一下东北家常菜做法大全介绍。 东北家常菜做法大全 东北家常菜——白菜炖冻豆腐 材料 白菜，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面 做法 1.白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下； 2.热锅放油，放葱姜蒜爆香，放白菜帮丝、木耳丝炒倒，加热水，放冻豆腐，盖锅盖，大火烧开转小火炖10分钟。 3.在加白菜叶丝，粉丝，盐，花椒面，盖上锅盖，炖3~4分钟，就可以了，出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。ok了东北家常菜——猪嘴蘑拌黄瓜 材料 猪嘴蘑半斤，黄瓜2根，蒜5瓣，盐适量，糖半勺，醋1勺做法 1.猪嘴蘑洗净，黄瓜拍段。

2.黄瓜先用盐腌一下，把腌出的水倒掉，放入猪嘴蘑。 3.放蒜泥，糖，醋，盐拌匀。 4.可惜家人不吃香菜，要不放些更好吃。 东北家常菜——地三鲜， 材料 主料：100g茄子100g土豆100g青椒 配料：适量油适量盐适量糖适量淀粉适量醋适量酱油适量鸡精3粒大蒜 做法 1、准备好茄子土豆青椒。 2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。（盐也不要加多，会咸的。孩子该感觉咸了。） 3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。 4、青椒去蒂切成块。大蒜剁成蒜末。 5、取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。 6、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。（油如果没渗好，抄时会不好的） 7、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。 8、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。 9、锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。 10、倒入过油的茄子和土豆柿子椒。快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。 小诀窍

2020年东北大豆种植技术 山东大豆种植

我国大豆品种选育传统上是以脂肪和蛋白质综合指标为育种目标，生产上一般是混合种植、混合收购。因此，尽管我国也育出了许多脂肪含量大于22％和蛋白质含量超过45％的优质大豆品种，但由于混合收购与加工，优质品种得不到较好的经济效益，一些大型油脂加工企业宁愿从国外进口优质专用大豆，也不愿意在国内采购，导致一方面国内市场大豆严重积压，价格下跌，另一方面进口大豆逐年猛增的尴尬局面。所以，为了增强我国大豆国际竞争力，“十二五”期间必须大力发展高脂肪、高蛋白质专用大豆品种生产，尤其在我国东北大豆主产区，实现专用品种单独生产、单独收购、单独加工，建立专用大豆生产基地，使东北地区成为我国优质专用大豆的生产与出口基地。在不同生态区域推广应用适宜的专用大豆优质高产配套栽培技术，严格进行保优栽培。针对不可专用品种的生育特性，充分利用已有的各项技术，对播期选择、播种方式与用量、施肥方法、抗旱防涝措施、病虫害综合防治等方面进行综合试验示范，摸索出适合的高产栽培模式加以推广应用，使专用大豆品种实现高产优质。同时，“十五”期间东北地区应将自己在大豆生产上的优势扩大到“绿色大豆”、“有机大豆”的发展上，扩大大豆出口。 一、品种选择 选用增产潜力大、内在及外观品质好的优质大豆品种，如合丰35、绥农14、黑农33、35，要求种子发芽率90％以上，纯度98％以上。进行种子播前精选，剔除病种及杂质等，同时根据不同土壤环境与病虫害情况，选用合适的种衣剂包衣，有的也可用微肥、菌肥、ABT生根粉等拌种，增强种子活力。

二、种子处理 (1)种子精选 种子质量好坏直接关系到大豆苗全、苗齐、苗壮。如果自留种子，播种前必须进行人工选用粒大、饱满、没有病虫口和杂质的种子。如在种子门店购买种子，买种时也选购粒大、饱满、没有病虫口和杂质的种子，且注意看包装是否标明有种子质量标准，一般大豆的种子质量标准必须达到以下标准纯度不低于98％，净度不低于98％，发芽率高于90％，含水量不高于13％。 (2)根瘤菌拌种 在新开垦或多年未种过大豆的地块，必须进行根瘤菌接种，方法是用2公斤菌籽加5公斤水，然后拌50公斤大豆种子。拌后放在阴凉地方，防止太阳直射杀伤根瘤菌。接种后，待种子晾干后可播种。如果用药剂拌种，尤其是酸性农药拌种，一般不宜接种根瘤菌。 三、精细施肥与播种 播前施土杂肥10～25t／hm2。一般播时施二铵150kg／hm2、钾肥100kg ／hm2作基肥。种子精选时需剔除病斑粒、虫食粒和杂质，使种子达到大豆一级

火锅店服务流程

火锅店服务流程 上班后 ①上午10：00点到，下午17；00点到，做好员工的考勤； ②合理的安排好劳动力，确保每个区域人员到位； ③检查相关设施、设备正常使用； ④对上一班值日情况给予检查，并收集相关顾客信息及不足事宜。 餐前准备 ①时间：10：00—11：00 下午17：00—18：00 ②打扫区域卫生。包括地面、台面、墙壁、餐具、凳子、洗手间地面、便池、洗手台等。 ③传菜部负责打扫楼道、明挡外、托盘、收餐车、鱼池及指定区域卫生。 ④按照次序整理好备餐柜，并备用好佐料，如：盐、味精、醋等； ⑤管理人员督促并带领员工高标准完成卫生清洁工作； ⑥保持打扫卫生用具清洁，以便下次使用。 班前例会 ①时间：11：00—11：10分下午17：00 ②检查员工的仪表仪容及服务用具； ③了解当日供应及估清品种，并做好精神上的准备； ④班前激励； ⑤11：30分开启部分空调及预定客人的接待准备工作。 餐中接待

①员工站位等待客人的到来----- ②客到问好：“您好，欢迎光临|”----拉椅让座----增减餐具---- ③翻杯倒茶----罩上衣套-----主动介绍自己并说：“大家好，在服务中有什么需要的话直接叫我小※就可以了”---- ④---递上菜单-----脱去筷套----- ⑤主动介绍本店特色锅底及菜品-----告知活动内容-----落单下厨----- ⑥酒水推销-----正确下单-----上锅时安全点火并摆正炉具----- ⑦上油碟及菜品-----有效把握菜品的质量------上酒水饮料----- ⑧准备汤碗及汤勺-----为客人分汤-----菜上齐后告知客人----- ⑨席间服务-----“-勤搅锅、勤加汤、勤倒茶水、勤清理台面、勤调试火候”----- 注：每间隔10分钟此服务需重复一次。 ⑩热情解决客人就餐中的疑问---主动介绍面点品种---- 结帐服务 ①核实菜单----有出入及时纠正---- ②征求同意后关火----做到唱收唱付----先收钱后付发票----- ③征求客人对锅底、菜品以及对服务的意见----再次介绍自己让客人加深对自己的印象， ④再次倒上礼貌茶---- 送客服务 ①提醒客人带好随身物品----

东北名菜有哪些

东北名菜有哪些 东北是一个特别奇特且美妙的地方，大家对它的了解，仅仅局限于东北二人转和它当地独树一帜的语言。殊不知东北名菜也深受大家欢迎，因为东北处于北边比较寒冷的地方，盛产土豆，以土豆为原材料的饭菜，各个都美味可口，下面就给大家具体介绍一下东北名菜有哪些? 1、莫利炖活鱼,该菜的主料、配料全是本地特产，用的也是本村的地下水，烹制过程也是自己发明的工艺，是确确实实本地菜。 2、咸鱼饼子，咸鱼饼子是北方沿海的特色传统名小吃，属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特。 3、锅包肉，锅包肉(英文名:DoubleCookedporkSlices)，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。 4、地三鲜，"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 5、菠萝古老肉，古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系，此菜口感清新解腻，酸甜的味道

又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴。 6、溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点，成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜，由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。 7、杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色，过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。 8、东北拉皮，是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮(有个别地方将其称为东北凉皮，但东北凉皮其实是东北的另一种小吃，此系误传)。 9、酸菜猪肉炖粉条，是将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。 10、小鸡炖蘑菇，是一道东北炖菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。 拓展内容 东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种，东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点。

东北大豆生产现状与发展趋势

东北大豆生产现状与发展趋势 【摘要】东北地区各省，尤其是黑龙江省发展大豆产业是适应国际竞争、抢占国内市场和推进农村经济结构调整、增加农民收入的需要。 【关键词】东北大豆；生产现状；发展趋势 1.东北大豆播种面积及栽培模式和技术推广 1.1东北大豆的播种面积 东北是中国的重要商品粮基地，粮食作物播种比例一直较高。但随着国民经济整体发展及农业产业结构逐步调整，这种格局正在发生“潜移默化”的改变，一个明显趋势是各种非粮食的经济、油料作物播种面积有所增加。东北各省区大豆播种面积比例波动相对剧烈，且波动趋势相近，即均呈现20世纪90年代初增长后缓慢回落，在经历90年代中期低谷后，于90年代末开始攀升，然后回落到2002年低点后有所增长，但增长乏力。具体而言，黑龙江大豆播种面积比重在增长中有三次比较明显的波谷，分别出现在1996年、1999年、2002年。吉林大豆播种面积比例两次峰值分别出现在1993年和1999年，且1990-2006年整体走势呈现明显的“M”型。辽宁大豆播种面积比例从20世纪90年代初期的9%以上，逐步下降到2006年的不足5%。内蒙古大豆播种面积从1990年的6.37%增长到1994年12.26%，5年间翻了一倍，之后小幅波动，相对平稳。 1.2主要大豆栽培模式与技术及其推广应用情况 在大豆高产栽培方面，近年已研究推广了高寒模式、永常模式、兴福模式、三垄栽培、窄行密植、大豆工程化栽培等6个模式，其中1992年推广的高寒模式20万亩，平均单产3210公斤/公顷；1994年推广永常模式40万亩，平均单产3150公斤/公顷；三垄栽培模式实行垄底深松、垄体分层施肥、垄上双条精量播种，大面积单产2625-3000公斤/公顷；窄行密植技术采取“一个原理、两个体系、三种模式、灵活多样的种植方式”，实现单产3150公斤/公顷，4年累计推广54.4万公顷，增产大豆2.12亿公斤，增收5.32亿元；大豆工程化栽培技术采取“五推五改”，“通过一个集成、抓了两个载体、建立起三个体系、收到了三个效益”，达到大面积单产2550-3000公斤/公顷，6年累计推广应用422.7万公顷，使单产提高了889.5公斤/公顷，总产增加37.6亿公斤，创经济效益76.3亿元。这6种模式的推广应用，使黑龙江省的大豆生产水平有很大的提高。 目前黑龙江大豆生产栽培技术基本实现了机械化、化学化，已经开始在一定面积上试用和应用生物防治、生物肥料，向有机、绿色、无公害化发展。在机械化方面农村以中小型为主，由半化向全化发展，农场以大中型为主，由主要环节机械化向全程机械化发展；在化学化方面正在向测土配方施肥、种子包衣、生化调控发展；在栽培管理措施方面已经注重精量播种、精细管理和深翻、深耕、深松。总之，现代化技术和现代化手段正在大豆生产实践中加大推广力度和应用步

火锅店标准服务流程

1、迎客 餐厅要求每一位服务人员都必须在正确的时机以正确的用语招呼问候顾客，而且必须精神抖擞，面带微笑，大声的向顾客打招呼问好。当顾客一进店就听 到服务人员热情、真诚的问候，明确规定了打招呼的问候用语： 会立即对餐厅产生好感。因此餐厅在工作手册中欢迎光临”请到这里来”早上好”晚上 好”等充满温情的语句 保安引领顾客泊车，同时提醒顾客保管好钱物，本店自律停车，车损自负，保安领顾客至迎宾处，迎宾欢迎顾客光临，并询问几位，安排合适餐台，同时通知相关餐位服务员。 2、询问 服务员迎接顾客后，礼貌的询问顾客先生（女士）您几位用餐，我为您准备餐具，我是xx号服务员，很高兴为您服务；并介绍我店产品，如：我店的麻辣涮串最近又增加了新品种，建议您品尝等。 3、领坐 服务员把顾客领到餐位后，上餐巾纸、应季四川泡菜同时询问顾客，蘸料是要不辣、微辣还是超辣的，之后上蘸料同时为客人把衣服用椅套套好。 4、上汤锅、餐具 在上完汤锅和餐具等一应服务工具后，为客人介绍我店产品，并介绍几种特殊产品的吃法和好处，并根据老人、妇女、儿童等不同身份的客人，推荐适合他们口味的涮串、

蘸料、饮品等。 5、站位 服务员在客人用餐开始后，站到自己的指定区域内，等候下一伙客人，同时随时解答正在用餐客人的服务问题和要求。 6、吧台结算 在客人用餐完毕后，为客人计算串数，告知顾客消费金额，留下单据在餐位, 拿顾客的餐费到吧台结算，钱款与结算账单的第二联一同交给吧台，结算完毕后, 负责把余钱找给顾客，同时欢迎顾客下次光临并提醒迎宾注意，欢送客人。 7、感谢顾客光临 当顾客结算之后准备离店时，服务人员应真诚的说：谢谢惠顾” 欢迎下 次光临” 谢谢光临” 祝您愉快”等祝颂之语，使顾客对餐厅留下较好的印象，以至今后可能再来。 在这种标准的服务顾客的七个步骤背后，餐厅要求服务员做到用心待客” 服务礼貌周到、迅速准确、亲切，欢迎热情自然，音量的大小适当。 需要说明的是，虽然餐厅以严格的统一说词，来统一服务工作，但却并非一成不变，而是将需要情感的互动部分，交由员工去自行处理。 尽管服务标准整齐划一，但她们不会像机器人一样重复同一个口令和动作。进入餐厅用餐的顾客心中期望的笑颜、礼貌、迅速、准确都获得了满足，看得出来她们是在用心工

东北鲜食大豆产业化发展的机遇与挑战

东北鲜食大豆产业化发展的机遇与挑战 寇贺、吴迪、郑新利 （辽宁省辽阳市农林科学院辽宁辽阳111000） 摘要：近年来，东北地区大豆产业受到了国外市场的巨大冲击，种植效益降低，种植面积大幅下降，而鲜食大豆产业却已成为东北地区的一项新兴产业。随着人们保健意识的增强、种植业结构的调整的深入及该地区优良的自然条件及科技支撑等因素成为东北鲜食大豆产业化发展的优势所在，但同时也面临着一定的挑战。 关键词：东北地区，鲜食大豆，产业化，机遇与挑战 入世以来，美国、巴西、阿根廷等国的大豆对我国大豆市场冲击巨大，使原本低迷的国内大豆产业发展举步维艰，东北作为我国大豆的主产区，大豆产业更是受到了前所未有的冲击。由于种植大豆的经济效益远远低于玉米、水稻等作物，农民纷纷改种这些作物，使大豆种植面积逐年大幅度下降。有关数据显示2012黑龙江省大豆种植面积或比2011减少30%左右，吉林减少31%左右，局部地区最高减少70%。而与传统粒用型大豆产业相比，鲜食大豆已成为东北地区蓬勃兴起的一项新兴产业，该地区每年都向我国的南方地区提供鲜食大豆的原种，市场份额占到八成以上。东北大豆能否持续发展适应国际市场的变化，发展鲜食大豆产业将是一个重要的途径和选择。 1东北鲜食大豆产业化发展的优势 1.1食物营养学的传播，使人们对食物保健意识增强，促进了鲜食大豆的市场需求 20世纪90年代以来，国外就对鲜食大豆的保健功能不断有深入地认识，不仅在日本和东南亚等有食用毛豆的国家持续畅销，在美国和世界其它地区也受到消费者的逐渐青睐，需求量逐年增加。目前保鲜或速冻鲜食大豆出口每吨价格1200~1500美元，深加工后，其价格还可增值2~3倍。 1.1.1鲜食大豆的概念鲜食大豆也称为菜用大豆，是豆科（Leguminosae）大豆属的栽培种，一年生草本植物。别名毛豆或青毛豆，日本称之为枝豆，韩国称之为Poot kong，泰国称之为Turang[1]。鲜食大豆是指在大豆鼓粒后期、籽粒饱满而荚壳和籽粒均呈翠绿时采摘食用的大豆鲜荚，其食味鲜美、营养丰富，且农药残留低。 1.1.2鲜食大豆的营养成分适合人们的保健需求在众多蔬菜中鲜食大豆的蛋白质含量高，属于优质蛋白，可与肉蛋中的蛋白相媲美；它的脂肪与动物性脂肪不同，含有多种不饱和脂肪酸及卵磷脂，能够使血液不易凝结，具有清理血管的作用，所以在预防高血压、脑中风、心脏病上是不可或缺的食品之一。此外，食物

火锅店服务员工作流程

火锅店服务员工作流程 1.15点30分，仪容仪表符合要求，准时到岗打卡签到并参加点到，听候管理层工作安排 2.了解店内近期（当日/市）各项推广活动，并予以详细记录，以便做好相关工作 3.包干区域卫生的打扫清洁 地面：无杂物，油渍，污渍，尘土，脚印 餐桌椅：无杂物，油渍，污渍，残壳败叶 备餐组：表面无油渍，污渍，指印 装饰物隔断：无杂物，油渍，污渍，尘土，蜘蛛网 菜架：无杂物，油渍，污渍，残壳败叶 菜夹：无油渍，污渍，不粘手 自助调料台：无油渍，无污渍，残渣，不黏手 4.16点到16点半员工吃饭时间 5.16点30分到16点45分为餐前例会时间 6.餐前准备 A.服务设备组 a.备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好 b.领取当天所需易耗品：点菜单，牙签，垃圾袋，抽纸，卷纸，热敏纸等，备量不得过多 c．备餐柜台面高汤，茶水的准备 d．触摸屏，打印机，等用电设备的检查和开启 e.调料台调料的准备 B.餐前检查 a.检查餐桌上餐（杯）具是否符合摆台要求 b.检查本区域卫生情况，地面，餐桌椅，备餐组，装饰物隔断

c.检查备餐组内餐具，汤料，用品等是否备齐及按要求摆放 d.检查服务用品，电器设备，空调照明 e.检查调料台各种调料是否备齐，台面是否干净整洁按归类摆放，备的调料不得少于 三分之二 7.标准服务程序 A．迎宾，开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域 立岗标准：女员工，抬头，挺胸收腹平肩，右手握左手，虎齿交叉自然下垂放于小腹处，双眼平视，面带微笑，两腿并拢，双脚呈V字型 男员工抬头，挺胸收腹平肩，左手握右手虎齿交叉放在身后腰带处，两腿与肩同宽，双眼平视，面带微笑 B.引领及拉椅入座 a.有客人进门应主动做好引客工作，并礼貌问候：“先生、女士，晚上好，欢迎光临” 礼貌用语应整齐响亮 b.待客人确认台位，主动热情帮客人拉椅入座，并及时上茶 c.有老人或者小孩宝宝的客人，应尽可能安排靠里或者靠窗的位置，主动提供宝宝椅，包括一次性围裙，点菜单 C．根据客人就餐人数，增撤餐具，保证留有一定的空间上菜，但是位置绝对不允许 在儿童，孕妇，老人旁边 D．点选菜单 a.根据现已掌握的就餐客人信息，完成菜单相关空格栏的填写工作并主动呈递给客人 b. 随时做好客人点单时提出疑问的解释说明工作(菜品的分量，口感，吃法，有哪些招牌特色等等) c.做好有效推销工作，引导客人消费 d.查看菜单，客人点单结束，如客人点选菜品太多，应提示客人按量点菜，不够加， 如遇客人所点菜品估清，应及时告知客人并征求客人是否更换或者推荐其他口味相近的菜品,最后复述菜单给客人，以免弄错 e.经快速核单后，下单

东北菜菜谱大全完整版

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东北菜菜谱大全小鸡炖蘑菇东北大拉皮鲶鱼炖茄子酱骨架五香鸡肉卷大骨棒拔丝香蕉大鹅炖酸菜纸锅八珍菌红血肠火腿白菜糖醋苦瓜鱼头泡饼木耳山药烂糊白菜拌肉皮丝木须柿子酥烂蹄筋红烧鹿肉肚岭香辣鱼黄金肉丸黄瓜羊肉四喜烤麸红烧狗肉素双脆蒜泥豆角丝山水特色骨头煲熘肥肠姜葱煀鲤鱼清蒸人参鸡菊花肥肠肘子肉拌黄瓜凉拌青椒丝青炖白菜五香酱牛肉清炸里脊雪里蕻炖豆腐软炸鱼红桥羊肉葱爆肉片西红柿焖牛肉猪肉炖粉条赛过鱼麻辣狗肉焦炸瓜丝白肉血肠松仁香肚生菜包糖醋黄瓜炸芝麻虾红椒炒腊肉炒小豆腐酸菜猪肉炖粉条酸菜鱼排骨炖油豆角乱炖火腿蚕豆酸菜藕片鲜蘑菇炖豆腐鲫鱼过河红烧肘子腌雪里蕻西红柿炒肉片酸菜白肉双菇青笋雪腐松仁粉丝山椒拌白肉烤双方干煎蒜子大虾金香大蒜关东煮酸菜炖生熟肉山珍炖猪蹄家常豆角烀饼小鸡炖榛蘑东北酸菜鸡粒雪菜炒豆干芥末鸡条桂花虾米炒粉丝蟹粉辽参豆腐羹鸭腰烧口蘑三鲜鱼肚麻酱紫鲍酱瓜炒肉丝炸香椿鱼花瓜炖鸡蒜瓣烧田鸡腿葱油蚕豆雪菜木樨柿子干煸蘑菇松蝶夹牛仔骨喜庆头碗菜扒大肠油菜鸭血肥肠煲盐水黄豆彩珠牛宝大肠生炒咸酸菜烩酸辣干丝鸡汁鱼肚烹肫肝赛熊掌腐乳灼菜心五味白肉芋丝鹿排水晶虾冻红蘑木耳炒鸡柳泡酸菜烧鸡怪味白肉冻豆腐炖鲢鱼芙蓉鸡片炝柿子椒炭烧肉酒炖肉炖豆腐腊笋千张肉茄汁草鱼片凤尾桃花翠筒酱烧肉宝黄丝瓜白玉甘甜姜薯浓香鸡块香菇干贝烩豆腐金酥菜花蒜烧平菇牛膝蹄筋高丽香蕉薏米炖猪蹄毛豆闹鸡辣味肉皮冻鸳鸯戏飞龙香芋盒珍珠芋丸酸菜粉丝冻豆腐羊蹄炖鲃鱼香芋炒刀豆苦瓜烧肉熘花胗生焖狗肉白煮肉枣香南乳肉南瓜酒焖肉砂窝鱼头豆腐大团圆锅烧小蹄膀蜜汁叉烧拌松花蛋酸菜鸭鳝丝拉面竹网里脊蒜味爽肚酸菜鱿鱼菜松牛肉丝油白菜卷芝麻小白菜烩肥肠菠菜蛋蓉排骨炖酸菜三鲜蘑菇菜心炒猪肝炸田鸡腿自制血肠腐乳生菜冬菇烧菜花滑炒鲜蘑肉片黄焖鲇鱼头辣鱼粉皮野山椒牛肉丝麻辣白肉韭菜干丝蜜汁金腿滑蛋牛肉片油焖白菜东北酸菜芹

(3)大豆的历史故事。。

(3)大豆的历史故事。。 美国大豆本身来源于中国的东北大豆，通过基因改造、将大豆中的出油率提高所致。中国大豆，口感好，蛋白含量高，但是油脂含量稍低，出油率越约16.5%。相当于美国的organic（有机）大豆；美国大豆，都是转基因大豆,口感差，蛋白含量低，根本难以直接食用。仅仅是油脂含量稍高，出油率越约18.5%，属于低端劣质产品。 1996年以前，我国是大豆的净出口国。在此之前，国内大豆自给自足，年产1000万吨左右，基本可满足国内消费需求。一些对豆制品（如豆腐）颇有嗜好的传统国家（如日本），每年从我国会进口一些大豆。那时，大豆主要是作为一种蔬菜或副食品的补充被老百姓所喜爱。但随着经济的发展，居民对膳食消费水平的升级，人们对精炼食用油和以动物蛋白为主的食品需求，如井喷般被焕发了出来。大豆由一种简单的直接食用和传统的加工副食品原料迅速被转型为用来压 榨的，向工业化递进的大宗商品。

大豆经压榨后的产品为豆油和豆粕。初出的毛油经过精炼，灌装等一系列工业流程上了超市的货架。豆粕却源源不断的进入了各大养殖场，被用来添加在作为猪饲料，鸡饲料，鱼饲料等饲料配方中。因豆粕的蛋白含量高达43%以上，无论是大型养殖场或中小散养养殖户，为增加养殖效益，都青睐以豆粕做为补充禽畜蛋白质的主要来源。工业化的传导使得大豆作为大宗原材料的产业链被迅速拉长。从食品，加工到食用油，到饲料，到养殖。可以说，目前没有哪一种粮食类大宗商品的产业链有大豆这般长的了。所以，大豆的市场硝烟会比任何粮食类商品都来得直接而惨烈。大豆的产业整合是注定的；竞争局变的凶险也是超乎寻常的。 大约2000-2001年以后，即美国实行转基因作物商业化、同时扶持天然有机农业保障天然食品供应后数年，美国依赖从中国进口天然大豆的程度越来越高，而中国的天然大豆比美国的天然大豆的贸易价格低许多，美国农业部等部门想尽办法做补贴等等，也无济于事，美国天然豆业几近面临破产。 为此，美国农业部于2008年07月取消了有中国业务的

火锅店传菜员岗位职责与流程

火锅店传菜员岗位职责与流程 岗位职责： 1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作 2.负责按标准做好各项营业准备工作 3.了解近期店内各项推广活动并予积极做好相关工作 4.了解掌握各项业务知识及服务技能积极完成各种服务培训工作 5.做好翻台服务工作有效拓展店面经营业绩 6.负责做好各项服务设施的维护使用工作保证设施设备的正常运转 7.注重团队配合高效完成各项服务接待工作 8.服从管理层各项安排完成领导交办的其他工作事宜 服务流程： 1.仪容仪表符合要求准时到岗打卡签到并参加点名听候管理层工作安排 2.餐前准备 A::包干区域及用品卫生的打扫清洁：地面：干燥无杂物油渍污渍尘土脚印水迹 落台：无杂物油渍污渍残壳败叶 墙面：无油渍污渍水迹脚印 物架：无杂物油渍污渍残壳败叶 托盘：干燥整洁无油渍污渍不粘手 收餐车：干燥整洁无水迹杂物油渍污渍B:帮助前厅厨房做好开餐前的准备工作 C:向厨房了解当天的估清菜品并告知前厅经理 3.餐中工作 A:站立于传菜口准备接单 B:上锅底--- 1):了解并确定客人所点锅底 2):在客人桌前停留示意“对不起，打搅一下！这是您点的**锅，帮您上一下好吗？” 3):从服务员预留上菜口端上锅底---a:注意老人儿童 .b:忌从客人头部肩部上锅 .c:配合礼貌用语“借过一下”“小心”等 .d:鸳鸯锅应根据客人口味需要调整锅底方向 4):检查锅底是否平稳端正 5):打开炉灶并将火力调整至中小火 6):“烧鸡公已熟,轻慢用” C:传递菜品 1):整理装盘---a:根据菜量或用途合理选择托盘并擦拭干净 b:将盘内菜品整齐摆放横竖成形：重的高的靠里轻的低的靠外先上桌 的在上后上桌的在下 c:不同品种装盘分配要得当保持1CM距离（手指空间） 2):上菜前检查标准---a:观察菜肴色泽新鲜程度有无异物 b:检查菜肴卫生菜盘有无水迹油污渍 c:检查菜品装饰物装饰效果摆盘及成形效果 d:按上菜顺序整齐摆放托盘上忌叠盘压盘 e:如点选菜品较多须分托盘上

东北菜的现状与发展

东北菜的现状与发展 摘要 每样事情都不是一成不变的，尤其是饮食行业，人们的生活水平日益提高对各种菜系的要求也随之提出新的要求，所以东北菜如果想有更好的发展就应该有所改变。通过对东北菜发展的理论和实证分析，发现新了时期东北菜发展有着传统特色不突出，创新不适应需求，菜肴不适应市场要求的问题，提出了新时期东北菜的发展要对传统在创新中继承，并且创新要适应现今的需求，以及菜肴改革要使就餐方式、营养结构更加合理，控制菜品数量提倡简约反对形式突出特色等改进思路，建立了新时期东北菜新的发展方向。 关键词：饮食文化；饮食风俗；东北菜； 1绪论 东北历史悠久。区域文化鲜明，东北人大部分为山东移民的后代，山东人带来了齐鲁文化，包括鲁菜又有土著的金元文化的积淀和满族饮食文化，还有部分俄罗斯饮食文化，三种饮食文化交会，融合，逐步形成了独具特色的东北饮食文化。“朴实中透吸出秀气，粗矿中蕴藏着精华”，这是对东北菜特色的高度概括，在一些人眼里，东北是文化落后的代表，当然饮食也无文化可言，但随着东北人大量南下，随着近年东北菜的迅速崛起，东北菜很有可能成为中第九大菜系。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的。但这并没有妨碍它的生意，即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。在广州、深圳等城市，东北菜绝对是有群众基础的一种菜系。辣是一种硬约束，粤人多不吃辣，东北菜也不怎么用辣料，一来二去，就有不少粤人加入了吃猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、东北肘子的人潮里。，东北凉拌菜、炖粉条、大拉皮、水饺。酸菜白肉血肠是个例外，肉、菜、汤“一镬熟”，都非常受欢迎，成为东北菜的“营养平衡点”[1]。 1.1东北菜的研究背景 其实，东北人的祖先基本是闯关东的山东人就现在说的关里人。他们给东北大

60道家常菜做法大全

60 道家常菜做法大全 鱼类 *剁椒鱼头的做法*腰果虾仁的做法 *韩式辣炒鱿鱼的做法*油焖大虾的做法 其他海鲜类 *韩式辣酱鱿鱼丝做法 *红烧带鱼的做法*蒜香豆豉蒸扇贝做法 鸡肉类 *红烧鱼的做法 *鲫鱼豆腐汤的做法*可乐鸡翅的做法 *奶白鲫鱼汤的做法*红烧鸡翅的做法 *清蒸鱼的做法*大盘鸡的做法 *清蒸黄花鱼的做法*四川辣子鸡的做法*麻辣水煮鱼的做法*泡椒凤爪的做法 *酸菜鱼的做法*辣子鸡丁的做法 *糖醋带鱼的做法*咖喱鸡的做法 *六种鱿鱼的做法*口水鸡的做法 *鱼头豆腐汤的做法*宫保鸡丁的做法 牛肉类 *鱼香茄子的做法 虾类 *酱牛肉的做法 *椒盐虾的做法*咖喱牛肉的做法 *龙井虾仁的做法*红烧牛肉的做法 *香辣虾的做法*杂菇肥牛大酱汤做法 猪肉类

*鱼香肉丝的做法 酸辣汤 *糖醋排骨的做法*7 种红烧排骨的做法 *回锅肉的做法*水煮肉片的做法*腊肉的做法*京酱肉丝的做法*红烧猪蹄子的做法*锅包肉的做法*糖醋里脊的做法羊肉类*孜然羊肉的做法*红焖羊肉的做法*葱爆羊肉的做法*西安羊肉泡馍的做法菠菜鸡蛋汤五香茶叶蛋凉拌海带醋溜白菜炸酱面-东北蘑菇酱香煎土豆饼 地三鲜 1、剁椒鱼头 原料： 花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。 做法： 1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末, 蒜半个剁细末。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成2、韩式辣炒鱿鱼 材料： 鱿鱼，青椒，洋葱。 调料： 葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生

火锅店服务流程

火锅店服务流程 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

火锅店服务流程 对于大多数服务的来说，服务的流程可以归纳为以下几个环节，服务准备、接待顾客、了解顾客的需求、完成交易或满足顾客需求、与顾客建立关系。 服务准备 很多酒店上班之前都要经过一面镜子，这面镜子的目的就是要员工自己检查自己的仪表符合公司的要求。服务准备不仅仅是要有一个职业化的外表，其实这一点是比较容易做到的，比如上面提到的一面镜子，还包括你的工作环境是否准备好。除此之外，以下两点的准备工作更需要不断加强。 服务知识和产品知识的准备。你必须要对你所提供的产品和服务有个全面地了解，才能够为顾客提供最好的服务。如果顾客一问你三不知，可能你的仪表再专业，笑容再灿烂，顾客可能也不会满意。 服务心理的准备，在上班之前问一问自己是否准备好的积极的服务心态，以饱满的热情为顾客提供最好的服务。如果你还不能以快乐、阳光的心情准备开工，你就还没有准备好。 接待顾客

欢迎的态度，态度是非常重要的，因为它决定着客户对整个服务的感知。如何体现你欢迎顾客、热情的态度？微笑是最基本的。可是我经常发现，就是这个最基本的态度，也有很多服务人员都很难做到。 友好问候。友好的问候意义非常深刻，但却又被很多服务人员所忽视。这是一件很小的事情，也非常容易做到。问候的声音要清楚、响亮和热情，要真正传达出你很高兴他的光临，很感谢他的惠顾。台湾的企业创造的一种“青蛙式”的问候方式。所有的人齐声“欢迎光临”。 即时问候。“不与顾客打招呼，会给顾客造成一种心理上的压力”。很多时候我们的顾客要等上几分钟才能被接待。研究表明，顾客感觉等待的时间要比实际等待的时间长，一个顾客等了30-40秒，可能他感觉等了3-4分钟。当你被忽视的时候，你就觉得时间过得很慢。即时的问候会减少顾客的压力。为什么会有压力呢？他们是在一个不熟悉的环境中，感到似乎有点不适应。你每天都在那里工作，而他们仅仅是偶尔造访。即时问候可以已开始就让顾客心理压力放松下来，是服务顺利开展。在顾客走进你的商店或工作场所的10秒钟内，口头 问候顾客

东北菜菜谱大全

雪里赎炖豆腐 软炸鱼红桥羊肉葱爆肉片西红柿删牛肉猪肉炖粉条 赛过鱼 麻辣狗肉 焦炸瓜丝 白肉血肠松仁香肚生菜包 糖醋黄瓜 炸芝麻虾红椒炒腊肉炒小豆腐酸菜猪肉炖粉条酸菜鱼 排骨炖油豆角乱炖火腿蚕豆酸菜藕片鲜蘑菇炖豆腐鲫鱼过河红烧肘子 腌雪里疾西红柿炒肉片酸菜白肉双菇青笋雪腐松仁粉丝山椒拌白肉烤双方干煎蒜子大虾金香大蒜关东煮酸菜炖生熟肉山珍炖猪蹄家常豆角坪饼小鸡炖榛磨 东北酸菜 鸡粒雪菜炒豆干 芥末鸡条 桂花虾米炒粉丝 蟹粉辽参豆腐羹鸭腰烧口蘑 三鲜鱼肚 麻酱紫鲍 酱瓜炒肉幺幺. 炸香椿鱼花瓜炖鸡蒜瓣烧出鸡腿葱油

蚕豆雪菜木樨柿子F?煽蘑菇松蝶夹牛仔骨喜庆头碗菜扒大肠油菜 鸭血肥肠煲 盐水黄豆 彩珠牛宝 大肠生炒咸酸菜 绘酸辣干丝 鸡汁鱼肚烹 腕肝赛熊掌 腐乳灼菜心 五味白肉芋 线鹿排 水晶虾冻 红磨木耳炒 鸡柳泡酸菜 烧鸡 怪味白肉 冻豆腐炖樂 鱼芙蓉鸡片 炮柿子椒炭 烧肉酒炖肉 炖豆腐

腊笋千张肉 茄汁草鱼片 凤尾桃花翠筒酱烧肉 宝黄丝瓜白玉甘甜姜薯浓香鸡块香菇干贝绘豆腐 金酥菜花蒜烧平菇牛膝蹄筋 髙丽香蕉惹米炖猪蹄毛豆闹鸡 辣味肉皮冻鸳鸯戏飞龙香芋盒珍珠芋丸酸菜粉丝冻豆腐羊蹄炖鲍鱼 香芋炒刀豆苦瓜烧肉畑花畛 生炯狗肉白煮肉枣香南乳肉 南瓜酒删肉砂 窝鱼头豆腐大 团圆锅烧小蹄 膀蜜汁叉烧拌 松花蛋 酸菜鸭鲍丝拉 而竹网里脊蒜 味爽肚酸菜觥 鱼菜松牛肉线 油白菜卷芝麻小白菜绘肥肠 菠菜蛋蓉排骨炖酸菜三鲜蘑菇菜心炒猪肝炸田鸡腿自制血肠腐乳生菜冬菇烧菜花滑炒鲜蘑肉片黄炯处鱼头

辣鱼粉皮野山椒牛肉幺幺麻辣白肉韭菜干丝 蜜汁金腿滑蛋牛肉片油炯白菜东北酸菜芹菜鱼线聚徳烤肉酸辣萝卜丝蛋泡银鱼牛肉红饶白萝卜笋干烧肉绿豆芽拌干丝炒包菜心酿黄瓜老锅泥鍬麻油酱萝卜软炸虾 炮绿豆芽酱汁四丁上汤大白菜什锦瓜丝 素扒菜花榨 菜肉丝粉皮 鱼头金线牛 肉青椒鸡丁 炖鱼 爆煎鲤鱼兰 花熊掌舌战 群儒螫炖羊 水晶鸭方 酸菜五花肉汤 酸菜粉上豆炖 豆角

东北三省大豆品质生态区划

东北三省大豆品质生态区划 为了提高大豆品质，必须使大豆生产实现专用化品种、区域化种植、规模化生产和产业化经营。大豆区划有利于充分利用自然资源，生产优质大豆产品。黑龙江省、吉林省和辽宁省的大豆生产集中，品种类型较为稳定，气候条件和生产条件的分布也有明显的规律性，这为合理地进行大豆品质区划提供了可能。 大豆品质区划的依据一般说来包括大豆品种的品质表现、气候条件差异为主的环境差异、耕作制度、利用要求和种植结构调整等，其中大豆品种和环境差异是大豆品质区划的主要依据。但多数大豆品质区划方案的制定都只是依据二者之一，忽略了基因型与地点效应的互作。这种区划方案会随着品种发生更替或环境条件发生变化而失去对生产的指导意义。 本研究选用5个蛋白质和油分含量有差异的东北春大豆品种，于2001~2003年在东北三省的11个试验点种植。根据各地点蛋白质和油分含量的平均值估计地点效应。同时自东北三省收集年推广面积在5万亩以上的大豆品种97个，根据审定时的品质指标，分析不同地点大豆品种的蛋白质和脂肪含量，以估计品种效应。依据各地点的品种效应和地点效应蛋白质和脂肪含量的加权平均数进行聚类分析，同时考虑各地自然条件，兼顾行政区的完整性，将东北三省划分为五个大豆品质生态区。 1．北部高油大豆产区（Ⅰ-1） 该区脂肪含量21.15%左右，蛋白质含量40.23%左右。该区包括黑龙江省的大兴安岭、黑河、绥化、伊春、鹤岗、佳木斯、双鸭山、七台河、鸡西、齐齐哈尔地区的讷河、克山、克东、依安、拜泉等市县、哈尔滨的依兰县。 2．中西北部蛋白质和脂肪含量平衡区（Ⅱ-1） 该区脂肪含量20.64%左右，蛋白质含量41.48%左右。该区包括黑龙江省的齐齐哈尔地区、大庆、哈尔滨、牡丹江，吉林的白城、松原和延边等州市。 3．中部高油大豆产区（Ⅰ-2） 该区脂肪含量21.55%左右，蛋白质含量40.51%左右。该区跨越吉林和辽宁两省，包括吉林的吉林、长春、四平和辽源等地区，辽宁省的铁岭等地区。 4．中南部蛋白质和脂肪含量平衡区（Ⅱ-2） 该区脂肪含量20.94%左右，蛋白质含量41.61%左右。该区跨越吉林和辽宁两省，包括吉林的通化、白山等地区，辽宁省的抚顺和本溪等地区。 5．南部高蛋白大豆产区（Ⅲ） 该区脂肪含量21.03%左右，蛋白质含量42.85%左右。该区位于辽宁省，包括沈阳、阜新、朝阳、锦州、葫芦岛、盘锦、辽阳、鞍山、营口、丹东、大连等地区。 关键词：大豆蛋白质含量脂肪含量生态区划