乙酰化二淀粉磷酸酯产品说明

乙酰化二淀粉磷酸酯产品说明

中文名称：乙酰化二淀粉磷酸酯英文名称： Acetylated distarch phosphate（ADSP）性状：白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。

用途：增稠剂、稳定和凝固剂

产品应用量：

1、用于午餐肉，最大使用量为0.5g/kg；用于果酱，1.0g/kg。FAO/WHO规定：

2、用于蛋黄酱、罐装棕榈油（食用），5 /kg（单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸双淀粉结合使用）；

3、含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜，10g/kg；

4、罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品，20g/kg（仅用于填充料）；

5、代乳粉，25g/kg（单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品）；

6、罐装鲐鱼和竹英鱼，60g/kg（仅用于填充料）；

7、罐装婴儿食品（大豆型产品），5g/kg；

8、肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉和面包拖料包裹的），25g/kg（单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中）。

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