《植物组织培养》试题及答案
试卷编号NO：
高等函授教育《植物组织培养》试题
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一名词解释：（10*2分=20分）
1、植物细胞组织培养
2、细胞全能性
3、脱分化
4、外植体
5、试管苗驯化
6、间接不定芽发生
7、双极性
8、微体嫁接
9、人工种子
10、体细胞无性系变异
二填空：（30*1分=30分）
1、目前植物组织培养应用最广泛的方面是
和。
2、由脱分化的细胞再分化出完整植株有两种途径，一种叫做，另一种叫做。
3、培养用具的常用灭菌方法有、、
。
4、某些生长调节物质及抗生素、酶类物质遇热不稳定，对其灭菌时不能进行，而要进行。
5、一般来说，黑暗条件下有利于的增殖，而往往需要一定的光照。
6、植物离体授粉技术通常包括、、
三个方面。
7、一般液体培养的继代时间较短，继代一次；而固体培养继代时间可以长些，继代一次。
8、外植体器官发生的三种途径包括、、。
9、从再生植株倍性来看，小孢子培养通常产生植株，胚培养通常产生植株，通常产生三倍体植株。
10、脱毒苗鉴定与检测的主要方法有、、
、。
11、在生长素中，对于许多作物花粉的启动、分裂、形成愈伤组织和胚状体起着决定性作用，但是对却有抑制作用。
12、用平板培养法培养单细胞或原生质体时，常用
来衡量细胞培养效果。
13、用药剂处理是诱导染色体加倍的传统方法。
三计算题（1*10分=10分）
某培养基的配方是MS＋BA 2.0mg/L＋NAA 0.5mg/L＋2.5%蔗糖＋0.7％琼脂粉。MS母液的浓度分别是：大量元素２０倍，微量元素500倍，铁盐100倍，有机物５０倍；BA母液浓度1.0 mg/ml ，NAA母液浓度0.1mg/ml。要配制400ml 该培养基，需要吸取各种母液各多少ml？分别称取蔗糖、琼脂粉各多少克？（要求写出计算步骤）四简答题（5*5分=25分）
1、造成组织培养过程中发生污染的原因有哪些？如何有效控制污染？
2、简述外植体消毒的一般步骤。
3、胚培养在科学研究及生产实践中有哪些应用？
4、结合花粉培养，简述看护培养法。
5、如何减轻植物组织培养中试管苗玻璃化现象？
五论述题（1*15=15分）
试述植物组织培养中影响器官分化的因素有哪些？在实验研究中应该如何考虑这些因素以达到较好的器官分化效果？
植物组织培养参考答案
一名词解释
1、植物细胞组织培养：指在离体条件下利用人工培养基对植物器官、组织、细胞、原生质体等进行培养，使其长成完整的植株。
2、细胞全能性：指一个完整的植物细胞拥有形成一个完整植株所必需的全部遗传信息。
3、脱分化：在细胞组织培养中，一个成熟细胞或分化细胞转变成为分生状态的过程，即形成愈伤组织的过程。
4、外植体：在植物细胞组织培养中，由活体植物体上提取下来的，接种在培养基上的无菌细胞、组织、器官等均称为外植体。
5、试管苗驯化：植物组织培养中获得的小植株，长期生长在试管或三角瓶内，体表几乎没有保护组织，生长势弱，适应性差，要露地移栽成活，完成由“异养”到“自养”的转变，需要一个逐渐适应的驯化过程。
6、间接不定芽发生：指外植体先脱分化产生愈伤组织，再分化形成芽器官。
7、双极性：指在细胞发育的初期其内含物的分布具不均匀性，形成胚性细胞后具有发育成芽端和根端的潜在能力。
8、微体嫁接：指将0.1~ 0.2mm 的茎尖作为接穗，嫁接到由试管中培养出来的无菌实生砧木上，继续进行试管培养，愈合成为完整的的植株。
9、人工种子：指通过植物组织培养的方法获得的具有正常发育能力的材料，外面还被有特定物质，在适宜条件下可以发芽成苗的植物幼体。
10、体细胞无性系变异：在植物组织和细胞培养中，培养细胞及再生植株往往会出现各种变异，称为体细胞无性系变异。
二、填空
1、植物脱毒离体快繁
2、不定器官形成（器官形成）体细胞胚胎发生
3、干热灭菌高压蒸汽灭菌灼烧灭菌 4 、高温高压灭菌过滤灭菌
5 、愈伤组织器官的分化
6 、胚珠试管受精离体子房授粉雌蕊离体授粉
7 、1周 2-4周 8 、腋芽萌发不定芽发生体细胞胚胎发生
9 、单倍体二倍体胚乳培养
10、指示植物法抗血清鉴定法电子显微镜鉴定法酶联免疫测定法
11、2, 4-D 器官分化 12、植板效率 13、秋水仙素
三、计算题
大量元素母液：400ml/20=20ml 微量元素母液：400ml/500=0.8ml
铁盐母液：400ml/100=4ml 有机母液：400ml/50=8ml
BA母液： 0.4L *2.0mg/L/1.0mg/ml=0.8ml
NAA母液： 0.4L *0.5mg/L/0.1mg/ml=2ml
蔗糖： 400g *2.5%= 10g 琼脂粉： 400g *0.7%= 2.8g
四、简答题
1、造成组织培养过程中污染的原因很多，如工作环境及仪器的因素、培养基及器皿灭菌不彻底、外植体带菌、操作时不遵守操作规程等。造成污染的病原主要分为细菌和真菌两大类。
真菌性污染主要指霉菌引起的污染。一般接种后3～8d即可发。真菌性污染一般多由接种室内的空气不清洁、超净工作台的过滤效果不理想、操作不慎等原因引起。此类污染可通过完善操作、控制培养环境、严格操作程序来克服。
细菌性污染除外植体带菌或培养基灭菌不彻底外，主要是操作人员的不慎造成。除要求操作人员严格按照无菌操作程序操作外，外植体带菌引起的污染与外植体的种类、取材季节、部位、预处理方法及消毒方法密切相关。因此，取材以春夏生长旺季、当年生的嫩梢为佳，应尽量选择晴天中午进行，或取离体枝梢在洁净空气条件下抽芽，然后从新生组织中取材接种。
外植体的彻底消毒是控制污染的前提，应根据不同材料选择合适的消毒剂和消毒方法，有些特殊材料还须进行预处理，以达到最佳消毒效果。对于材料内部带菌的组织有时还需在培养基中加入适量抗生素。
2、外植体取材→自来水冲洗→70％酒精表面消毒20～60s→无菌水冲洗→消毒剂（0.1％升汞或2～3％次氯酸钠）消毒处理8～10min或25～35min→无菌水充分洗净→备用。
3、（1）用于胚的挽救远缘杂交是植物育种工作的重要途径之一，单远缘杂交难以成功的一个主要原因就是杂交后的合子胚发育不良，常常表现中途败育。通过人工胚培养可使之成苗，用于育种。
（2）打破种子休眠胚培养可使休眠的种子提高萌发成苗、缩短育种周期或加速良种繁育。
（3）克服珠心胚的干扰利用幼胚离体培养技术可以排除多胚性植物珠心胚对合子胚的干扰，获得杂种胚，大大提高杂交育种的效率。
（4）诱导胚状体及胚性愈伤组织利用植物的幼胚或其他胚胎组织，在离体培养条下可以产生大量次生胚状体，从而用于快速繁殖。
（5）种子生活力的快速测定木本植物经层积和未层积处理的种胚离体培养条件的萌发速率一致。
4、 Sharp等（1972）建立一种看护培养法，从培养的番茄形成了细胞无性繁殖系。做法是：将滤纸片放置在完整花药的上面，将花粉放置在滤纸片上。
5、在组织培养过程中，经常会发现不定芽丛或者试管苗畸形生长，茎叶呈半透明水渍状，叶片失绿、皱缩，并沿纵向卷曲，脆弱易碎，叶表面完全无蜡质，称之为“玻璃化现象”。这种“玻璃苗”细胞丧失持水能力，细胞内水分大量外渗，增加了植株水分的散失和蒸腾，是组织培养中一种生理失调或生理病变，它极易引起植株死亡，很难移植成活，已成为茎尖脱毒、工厂化育苗等方面的严重障碍。为了更好解决“玻璃化现象”，可以：
（1）适当提高培养基中的琼脂、蔗糖或其他渗透剂的浓度，降低培养基的衬质势。
（2）可在培养基中加入适量生长延缓剂，例如ABA、PP333，并降低培养基中含氮量和细胞分裂素、赤霉素浓度。
（3）增加培养容器的透气性，并避免容器底部受下层日光灯的加热，使容器底部适当降温造成容器内的湿度有自上而下的梯度。
（4）控制培养室内温度，可对培养材料适当进行低温处理。
（5）增加自然光照。
五、论述题
首先，通过调节培养基中生长素和激动素或激动素之间的平衡关系，可以在一定程度上影响不定芽的分化。培养基中存在的腺嘌呤或激动素能够促进不定芽的分化和发育，但是培养基中的其他化合物，特别是IAA和NAA可以改变这种促进作用，因为生长素能够抑制不定芽的形成。当与激动素或腺嘌呤结合使用时，生长素可以抵消他们促进不定芽形成的作用，若IAA的相对浓度较高则有利于细胞的增殖和根的分化；若腺嘌呤或激动素的相对浓度较高，则有利于不定芽的分化；当这两种激素之间的比例适中时，则或产生无结构的愈伤组织。赤霉素对于不定芽的分化具有抑制作用，但是如果不定芽已经形成，赤霉素则会促进它们进一步伸长。不同组织在不定芽分化过程中对生长素和细胞分裂素的要求是不同的，所要求的水平取决于这两类物质的内生水平。
其次，培养方式和培养条件也会影响不定芽的分化。一些植物的培养材料在固体培养基上只能以一种完全无结构的状态生长，但在成分相同的液体培养基中却能分化不定芽丛。此外，光周期、光质和光强对器官的分化也有影响。一般培养物适合的光强为1000～1500lx，光周期为12～16h，金紫外和蓝紫光能够促进芽的发生，而红光对生根具有显著作用。例如红光和远红外光交替照射对杜鹃花器官发生有良好效果。根据培养材料种类的不同，不同的培养方式和培养条件对不定芽分化的影响有所不同。
最后，培养材料的基因型、供体植株和外植体的生理状态、外植体的细胞发育状态、培养物的历史及内生激素水平也会影响器官的分化，在进行组织培养时应该进行具体分析和研究。
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园林花卉学试题一及答案 一、选择题（20分，每题1分） 1．凤梨科植物要求的pH值（ A ） A. 4.0 B. 4.5~5.0 C. 5.5~6.0 D. 6 2．瓜叶菊要求的腐叶土、培养土、园土比例（ B ） A. 4﹕4﹕2 B. 5﹕3.5﹕1.5 C. 5﹕2﹕3 D. 3﹕5﹕2 3．微量元素占植物体重（） A. 0.1~0.2% B.3.6~4.5% C. 0.001~0.0001% D. 一半以上 4．形成灰分的矿物质元素有（a ） A. N. P. K. Ca. Mg B. N. P. K. Ca C. P. K. S. Ca. Mg. Fe D. D. O2. H2 5．叶暗绿色，生长延缓，下部叶的叶脉间黄化，表明缺（ b ）的表现。 A. N B. P C. Na D. Fe 6．低温温室温度应保持在（） A. 3~8℃之间 B. 4~10℃之间 C. 8~15℃之间 D. 15℃以上 7．不等屋面温室两屋面宽度比（ A ） A. 4﹕3 B. 5﹕2 C. 6﹕5 D. 3﹕1 8．当温室为东西延长时，南北两排温室间的距离通常为温室高度的（ C ）。 A. 3倍 B. 1倍 C. 2倍 D. 4倍 9．温室布置以（）投射角为宜。 A. 450 B. 600 C. 90 0 D. 300 10．秋菊适宜生长温度（ a ）。 A. 20℃ B. 21℃ C. 40℃ D. 30℃ 11．调节繁殖期的栽培期，采用（ d ）等措施可有效调节花期。 A. 修剪 B. 摘心 C. 施肥 D. 控制水分 12．温度催延花期的主要作用（ b ） A. 打破休眠 B. 花芽分化 C. 春化作用于 D. 影响花茎的伸长 13．催延花期的主要途径（ d ） A. 温度处理 B. 加速生长 C. 日照处理 D. 药剂处理 14．菊花平瓣类有（ a ） A. 宽带型 B. 平盘型 C. 雀舌型 D. 芍药型[ 15．菊花有抗（ c ）等毒气的功能。 A. SO2 B. HF C. HCl D. Cl2 16．瓜叶菊是花品种在8月播种，于11月以后增加人工光照，给予（）光照，12月可开花。 A. 10小时以下 B. 15~15.5S C. 15.5~16S D. 16S以上 17．唐菖蒲别名（abc ） A. 菖兰 B. 剑兰 C. 扁竹莲 D. 水薄荷 18．催延花期包括（ab ） A. 促成开花栽培 B. 抑制栽培 C. 打破休眠 D. 春化作用 19．实生苗和扦插苗的培养土比例（） A. 3﹕5﹕2 B. 5﹕3﹕2 C. 8﹕3﹕5 D. 4﹕4﹕2 20．缺铁表现（ B ） A. 病斑不常出现 B. 叶脉间黄化 C. 严重时叶缘及叶尖干枯
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炊事员培训试卷 单位（项目）姓名分数 一．填空题15分 1.我国现行的安全生产方针是（）、预防为主、综合治理 2.安全生产上的“三违”指的是（）、违章操作、违反劳动纪律 3.“三不伤害”是指：不伤害自己、（）、不被他人伤害 4.热力消毒的温度是（）度，时间是1--2分钟 5.储存食品应做到四防是：防尘、防鼠、（）、防潮二．单选题25分 1.食品生产经营者（包括职工食堂）必须先办（）方可开业A。卫生许可证 B 从业人员健康证明 C 从业人员培训证明 D 就业证明 2.《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品从业人员每（） 年必须健康体检一次 A 一年 B 两年 C 三年 D 四年 3.经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其 感官卫生应达到（）。 A 光洁涩干 B 允许有水迹C允许有些油腻 D 只要没 有食物残渣即可 4.强调公共饮食餐具消毒的目的是为了( )
A 杀死餐具上的微生物 B 漂白餐具 C 防止传播肺炎 5.发生食物中毒的单位和接受病人进行治疗的单位，除采取抢 救措施外，应当根据国家有关规定及时向( )报告 A 所在地卫生行政部门 B 公安部门 C 政府部门 三．判断题25分 1.职工在工作时间或工作场所，因工作原因受到伤害，应该认 定工伤（） 2.在生产过程中，发现安全装置对操作带来的不便时，可以不 用或者拆除（） 3.触电者触及高压带电设备，救护人员首先应迅速切断带电设 备的电源，再用心肺复苏法进行抢救（） 4.在打扫卫生擦拭电气设备时，严禁用水冲洗或用湿抹布擦拭 电气设备，以防发生触电事故（） 5.食堂严禁使用工业盐（） 四．问答题35 1.食品安全的意义是什么？ 2.什么叫生熟分开？
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花卉园艺工理论试卷及参考答案 一、单项选择题（第1题～第150题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1.0分，满分150分） 1. ( )不属于土壤结构改良剂的作用。 A、使容重降低 B、总孔度增加 C、有利于土壤各级水稳性团粒的形成 D、孔隙变大 2. 通过形态诊断，化学诊断等方法初步确定所缺乏的元素，补充施入这些矿质肥料，经一段时间，若症状消失，即可确定病因，这种方法叫( )。 A、形态诊断 B、化学诊断 C、施肥诊断 D、物理诊断 3. 属于无土栽培固体基质中的有机基质的是( )。 A、砂 B、泥炭 C、珍珠岩 D、蛭石 4. 根据自然界各种生物现象出现的季节来预测病虫害的方法称为( )。 A、期距法 B、物候法 C、经验猜想法 D、调查法 5 A、高温（33℃以上）、干旱 B、温暖（85℃±）、潮湿 C、低温（105℃以下）潮湿 D、温暖、干旱 6. 下列选项中，( )较易感染炭疽病。 A、蕙兰 B、春兰 C、建兰 D、君子兰 7. 梅、杏、桃喷洒( )易引起落叶。 A、乐果 B、敌百虫 C、马拉硫磷 D、灭多威 8. “半量式”波尔多液的原料配比，硫酸铜：生石灰：水为( )。
A、10：10：1000 B、10：0.5：1000 C、10：8：1000 D、8：10：1000 9. 春季晚霜冻主要危害幼苗期的作物、蔬菜、瓜类、( )的果树等。。 A、休眠期 B、坐果期 C、落叶期 D、果实膨大期 10. 干旱的防御措施主要有兴修水利；搞好农田基本建设；选用抗旱品种、采用( )措施；推广旱作节水农业等。 A、防旱 B、耐旱 C、抗旱保墒 D、抗干热风 11. 有关食物链的说法正确的是( )。 A、同一种食物只能被一种消费者取食 B、多条食物链可形成食物网 C、食物链的最顶端不一定是动物 D、营养级是有一定顺序的，不是错综杂的 12. 园林土壤过碱可使用( )来改善土壤酸碱性。 A、石灰粉 B、硫磺 C、硝酸钙 D、磷矿粉 13. 下列方法中，( )可防止保护地土壤碱化。 A、不少化肥 B、少用化肥 C、只用拥挤肥 D、换茬时漫灌 14. 下列选项中，( )不属于垄糠灰的特性。 A、色深，吸热快 B、微酸性 C、质地轻 D、多空隙 15. 日光温室最节能的保温措施是( )。
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花卉资料简答 一、名词解释（每小题3分，4小题，共计12分） 1.露地花卉：在当地的自然环境条件下能完成其全部的生长发育过程而不需要其他的保护措施。 2.水生花卉：在水中或沼泽地生长的花卉，包括湿生、沼生和两栖植物。 3.旱生花卉：这类花卉耐旱性强，能忍受较长期空气或土壤的干燥而继续生长。 4.湿生花卉：该类花卉抗旱性弱，生长期间要求经常有大量水分存在或有饱和水的土壤和空气，它们 的根茎叶内多有通气组织的气腔与外界相互通气，吸收氧气以供给根系需要。 5.岩生花卉：指耐旱性强，适合在岩石园栽培的花卉。 6.春播花卉：在一个生长季内完成生活史的植物。 7.秋播花卉：又叫二年生花卉，指在两个生长季内完成生活史的植物。 8.春植球根花卉：春季种植，春夏开花，秋冬地上部分枯死，地下根茎为球星或块状的多年生花卉， 喜较高的温度，不耐寒冷。 9.秋植球根花卉：秋季栽植，春季开花，夏季休眠度过高温，地下根茎变态成为球形或块状的多年生 花卉，较耐寒冷。 10.宿根花卉：地下部分的形态正常，不发生变态的多年生花卉。 11.温室花卉：在当地需要在温室中栽培，提供保护方能完成整个生长发育过程的花卉。 12.春化作用：某些植物个体发育过程中要求必须通过一个低温周期，才能获得成花的能力，这个低温 周期就是春化作用，也叫植物的感温性。 13.光周期:指以日中日出日落的时数（一天的光照长度）或指一日中明暗交替的时数。 14.光照强度:单位面积上接受可见光的能量。 15.光质:即为照射光中包含的不同波长的光，不同波长的的光对植物生长发育的作用不同。 16.年周期:植物在一年内其植株个体所经历的休眠、萌发、生长、开花、结实的过程。 17.生命周期:植物从种子萌发时起，经过营养生长变成植株，然后经历生殖发育阶段（开花、结果或贮 藏器官形成），最后死亡的全过程成为植物的生命周期。 18.景天植物代谢途径:一些旱生植物夜间气孔开放吸收二氧化碳，白天关闭气孔，并利用夜间吸收和固 定在苹果酸内的二氧化碳进行光合作用以减少水分损失。由于这种代谢方式最早在景天科植物中发现，所以叫景天植物代谢途径。 19.有效积温:每种植物都有其生长的下限温度，当温度高于下限温度时，植物才能生长发育；对植物生 长发育其有效作用的高出的温度值称作有效积温，是植物在生个生育期的有效温度的总和。光补偿点: 20.光饱和点:当光照强度增加到某一点时，再增加光照强度也不会提高植物的光合强度，这一点的光照 强度称为光饱和点。 21.花芽分化:当植物生长到一定阶段，在外界环境满足其生理要求植物由营养到生殖生长的整个过程。 22.分株：将根际或地下茎发生萌蘖切下栽培使其形成独立的植株。 23.扦插：利用植物营养器官（根、茎、叶）的再生能力或分生机能将其从母体上切取，在适宜条件下， 促使其发生不定芽和不定根，成为新植株的繁殖方法。 24.压条：将接近地面的枝条，在其基部堆土或将其下部压入土中；较高的枝条则采用高压法，即以湿 润土壤或青苔包围被切伤枝条部分，给予生根的环境条件，待生根后剪离，重新栽植成独立植株。 25.嫁接：将植物的一部分（接穗）嫁接到另外一个植物体（砧木）上，其组织相互愈合后，培养成独 立个体的繁殖方法。 26.有性繁殖：又称种子繁殖，是雌雄两配子结合形成种子，再用种子繁殖得到新的个体的方法。 27.营养繁殖：又称无性繁殖，利用花卉植物体（根、茎、叶、芽）的一部分进行繁殖，培育成新的植 物体的方法。 28.组织培养：是指在无菌条件下，分离植物体的一部分（外植体），接种到人工配制的培养基上，在人 工控制的环境条件下，将其产生完整植株的过程。 29.吸芽：某些植物根际或地上茎与叶腋间自然发生的缩短，肥厚星莲座状的短枝。
花卉学试题及答案
一、填空题 （每空格1分，共30分） 1、花卉栽培的方式是指＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿。 2、花卉生产水平最先进的三个国家是＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。 3、花卉分类的方法通常有8种，分别为＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、 ＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿、 ＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿。 4、中国传统十大名花是指＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、 ＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。 5、花在开放过程中会变色的有＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿等， 它们分别属于＿＿＿＿科、＿＿＿＿科、＿＿＿＿科。 二、名词解释 （每题2分，共10分） 1、春化作用 装 订 线（答题不 得超 过此 线）
2、光周期作用 3、花卉 4、模纹花坛 5、组织培养 三、单项选择题（每小题2分，共20分） 1、下列花卉中都属于二年生花卉的是（）。 A、虞美人、万寿菊 B、一串红、鸡冠花 C、金盏菊、雏菊 D、三色堇、百日草 2、下列花卉中属于阴性花卉的是（）。 A、肾蕨 B、景天 C、石莲花 D、仙人掌 3、下列花卉栽培时要求碱性土的是（）。 A、非洲菊 B、鸳鸯茉莉 C、杜鹃 D、龙船花 4、下列花卉中常采用匍匐茎繁殖的是（）。 A、大丽花 B、吊兰 C、蟛蜞菊 D、万寿菊
5、兰花中耐寒性最弱的为（）。 A、建兰 B、寒兰 C、惠兰 D、春兰 6、下列花卉中属于短日照花卉的是（）。 A、蒲包花 B、一串红 C、雏菊 D、一品红 7、要让一品红提前开花，最好的方法是（）。 A、每日给予14小时的光照 B、每日给予10小时的光照 C、每日给予16小时的光照 D、每日给予12小时的光照 8、虾衣花、矮牵牛在植物分类学上分别隶属于（）。 A、千屈菜科、旋花科 B、爵床科、旋花科 C、爵床科、茄科 D、千屈菜科、茄科 9、以下花卉中不属于室内观叶植物的是（）。 A、鸢尾 B、竹芋 C、万年青 D、绿萝 10、下列花卉中哪些是不宜摘心的（）。 A、鸡冠花、美女樱 B、万寿菊、一串红 C、千日红、矮牵牛 D、金鱼草、长春花 四、简答题（每题5分，共15分） 1、简述花境与花带的概念与二者的区别。
园林花卉学个人复习总结
拉丁学名重点掌握一二年生、宿根、球根和室内花卉章节中大家常见或非常熟悉花卉的拉丁学名即可。 绪论 作业习题 1 什么是园林花卉？ 狭义，开花的草本植物。广义，具有一定观赏价值，并被人们通过一定技艺进行栽培养护以及陈设的植物，包括草本、亚灌木、灌木、乔木、藤木、蕨类、地被。 2 依栽培目的和性质不同，花卉栽培有哪些类型？ 生产（经济）栽培、观赏栽培、标本栽培 3 试举出我国古代著名的园林花卉著作 10 部。 南方草木状、竹谱、齐民要术、园庭草木疏、平泉山局草木记、兰谱、菊谱、洛阳牡丹记、海棠谱、洛阳花谱、群芳谱 思考题： 园林花卉与园林树木在园林中的作用有何异同点？ 狭义上，园林花卉指具有观赏价值的草本植物。广义上泛指把具有一定观赏价值，并经过一定技艺进行栽培管理和养护的植物。而园林树木主要指用于园林绿化的木本植物种类，主要指乔木和灌木等木本植物。 第一章花卉概述 作业习题： 1 花卉按生活周期和地下形态特征是如何分类的？ 一年生花卉、两年生花卉、多年生花卉（宿根花卉、球根花卉） 2 花卉依据生活类型与生态习性可分哪两类？ 露地花卉、温室花卉 3 试述一年生花卉、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉的含义，并举 2-3 例说明。一年生花卉：在一年内完成其生长、发育、开花、结实直至死亡的生命周期的花卉。春播。 万寿菊、百日草、凤仙花 两年生花卉：在两年内完成其生长、发育、开花、结实直至死亡的生命周期的花卉。秋播。 紫罗兰、桂竹香、羽衣甘蓝 宿根花卉：地下部分的形态正常，不发生变态现象的花卉。芍药、菊花、万年青、荷包牡丹 球根花卉：地下部分的根或茎发生变态，肥大呈球状或块状的多年生草本花卉。水仙、唐菖蒲、荷花、百合、大丽花 4 花卉依原产地气候型是如何分类？各气候区的特点如何？举出 3- 5 种著名花卉。 中国气候型：冬寒夏热、年温差较大、夏季降水较多。中国石竹、石蒜、百合、芍药 欧洲气候型：夏季温度不高、冬季温暖、降水较均匀、年温差小。羽衣甘蓝、毛地黄、雏菊、矢车菊 地中海气候型：冬季温暖、夏季凉爽、从秋季到次年春末为降雨期、夏季为干燥期、极少降雨。金盏菊、羽衣甘蓝、三色堇 墨西哥气候型：夏冷凉、冬温和、气温差小、雨量充沛。百日草、大丽花、一品红。 热带气候型：周年高温、年温差小、雨量大、分雨、旱季。鸡冠花、彩叶草、紫茉莉。 寒带气候型：冬季漫长严寒、夏短促凉爽。雪莲、龙胆、细叶百合 沙漠气候型：周年降雨少、气候干燥。仙人掌、芦荟、龙舌兰。
学校食堂培训测试题附答案
学校食堂从业人员培训测试题（后附答案) 一、填空题 1《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于(）通过，自( ）起实施。 2、食堂从业人员做到四勤：（） ３、地沟油的鉴别一般通过:( )五个方面即可鉴别。 4、食堂食品留样不少于（)克,置于冷藏设备保存( ）小时以上。 5、三无食品指的是:( ) ６、对人体有害的食品添加剂有：( )等。 7、常见的植物性食物中毒：( )等。 二、单项选择题: 1、餐用具煮沸、蒸汽消毒应:( )?A．保持100度1０分钟以上 B.保持10０度5分钟以上? C.保持85度3０分钟以上Ｄ．以上都不对 2、在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放。( ) Ａ．高于6０℃低于0℃ B.高于６0℃或低于１0℃ C.高于7０℃或低于０℃D．以上都不是 ３、下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?（） A．任何方式均可以 B.离地2米悬挂 C．离桌2米悬挂Ｄ.靠顶悬挂 ４、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于：（ )?A．一年Ｂ.二年C．三年D．四年 ５、食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面:（） Ａ．5CM以上Ｂ.１0ＣM以上 Ｃ.１5CM以上 D.20CM以上 ６、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应＿___＿___清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。（ )?Ａ．分别 B.分池C．分时D．分人 ７、需要_________的熟制品，应尽快_____＿＿__后再_＿__＿____＿。（ )?Ａ.冷冻冷却冷藏Ｂ.冷藏冷却冷藏?C．冷藏冷冻冷藏D．冷冻冷却冷藏Ｅ.以上都不是 8、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。( ）?Ａ．生、熟食品分开存放Ｂ．鱼肉蔬菜同一个砧板切配? C.消毒好的餐具摆放在保洁柜 D.以上都是 E.以上都不是 ９、需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。（）? A.豆浆、四季豆Ｂ．豆腐干、白菜? C.榨菜、酱菜D．虾、牛肉Ｅ．以上都不是 10、食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源：（）?A．15米以上Ｂ.25米以上 C．35米以上 D.１０0米以上Ｅ.以上都不是 三、多项选择题： 1、下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作：（) Ａ.痢疾 B.甲型病毒性肝炎? C.活动性肺结核D．化脓性或渗出性皮肤病 ２、下列场所中属于食品处理区的是:( ）
花卉学试题及答案
花卉基本知识检验 1、鸡冠花常见的栽培品种有（凤尾鸡冠）、（圆绒鸡冠）、（子母鸡冠） 2、（千日红）是理想的干花 3、以下哪种不是菊科（ A ） A、松叶菊 B、向日葵 C、孔雀草 D、百日草 4、下面哪种花卉是傍晚及夜间开放（ D ） A、三叶松叶菊 B、半枝莲 C、白睡莲 D、月见草 5、下面哪一种不是四大切花（ D ） A、香石竹 B、唐菖蒲 C、玫瑰 D、牡丹 6、下面哪一种花卉昼开夜合（ B ） A、剪秋萝 B、荷花 C、银莲花 D、耧斗菜 7、白头翁的观赏部位是（ D ） A、花被片 B、花萼 C、雄蕊 D、花后柱头 8、下面哪一种花卉不是毛茛科的（ A ） A、荷包牡丹 B、牡丹 C、唐松草 D、飞燕草 9、下面哪一种不是观叶花卉（ D ） A、含羞草 B、肾蕨 C、龟背竹 D、花菱草 10、下面哪一种花卉是兰科花卉（ D ） A、君子兰 B、紫罗兰 C、文殊兰 D、白芨 11、下面哪一种花卉不是鸢尾科的（ D ） A 、黄菖蒲 B、花菖蒲 C、唐菖蒲 D、石菖蒲 12、下面哪一种植物不是多浆植物（ A ） A、诸葛菜 B、玉树 C、伽蓝菜 D、昙花 13、下面哪一种植物可作垂直绿化用（ B ） A、含羞草 B、香豌豆 C、红花醡浆草 D、老鹳草 14、一品红的观赏部位是（ C ） A、花瓣 B、苞片 C、顶部小叶 D、花蕊 15、下面哪一种花卉无距（ C ） A、凤仙 B、三色堇 C、羽衣甘蓝 D、耧斗菜 16、下面不能做园林背景材料的花卉是（B ） A、蜀葵 B、槭叶秋海棠 C、木芙蓉 D、蓖麻 17、下面哪一种不属于仙人掌科（ B ） A、仙人掌 B、仙人笔 C、仙人指 D、仙人球 18、下面哪一种不属于夏季花卉（ A ） A、报春花 B、荷花 C、夏堇 D、蜀葵
花卉学考试试题及答案
花卉学考试试题 一.名词解释 1.春播花卉 2.花卉的生命周期 3.春化作用 4.生态因子 5.花芽分化 6.分生繁殖 7.温度三基点 8.间苗 9.花镜 10.莲座化 二.单项选择 1.下列属于草本花卉的是（） A.月季 B.牡丹 C.二月兰 D.樱花 2.天下第一香花是指（） A.菊花 B.兰花 C.桂花 D.夜来香 3.下列属于观叶花卉的是（） A.金鱼草 B.无花果 C.马蹄莲 D.猪笼草 4.兰科植物按其生长习性分类中属于附生兰的是（） A.剑兰 B.兜兰 C.春兰 D.惠兰 5.下列花前成熟期最短的为（） A.牡丹 B.牵牛花 C.瓜叶菊 D.欧洲落叶松 6.郁金香的地下部分形态类型为（） A．块茎类B．球茎类C．根茎类D．鳞茎类 7.下列花卉通过春化的阶段的方式为种子春花的是（） A．紫罗兰B．月见草C．香豌豆D．毛地黄 8.短日照可促进其开花的植物是（） A．一品红B．福禄考C．瓜叶菊D．紫罗 9.下列不属于花芽分化的阶段的是（） A．生理分化期B．形态分化期C．花前成熟期D．性细胞形成期
10.月季一般采用的催芽方法为（） A．锉伤种皮B．温水浸种催芽C．去蜡浸种D．低温沙藏 11.适于细小种子的播种方法是（） A．撒播法B．条播法C．双盆法D．点播 12下列植物中一般采用的吸芽分生繁殖方式的是（） A．春兰B．芦荟C．狗牙根D．香蒲 13.嫁接方法中不包括（） A．茎接B．枝接C．芽接D．根接 14.一二年生花卉的整地深度大致为（） A．20—30cmB．35—45cmC．40—50 cmD．45—55cm 15.以下哪一项不属于摘心的作用（） A．促进分枝生长，增加枝条数目B．幼苗期间早摘心促其分枝C．抑制枝条徒长，使枝梢充实D．抑制新梢的徒长，而促进花芽的形成 16.以下花卉进行长日照处理可推迟开花的是（） A．紫罗兰B．秋菊C．三色堇D．四季报春 17.以下不属于赤霉素的作用的是（） A．打破休眠B．使茎叶伸长生长，促进开花C．促进花芽分化D．延迟开花18．依下哪项不属于花镜依设计形式的分类（） A．单面观赏花镜B．双面观赏花镜C．混合式花镜D．对应式花境19.以下花卉中只有生长期没有休眠期的是（） A．万年青B．水仙C．郁金香D．芍药 20.以下植物类别通过春化阶段时所需的温度由低到高依次为（） A．春性植物、半冬性植物、冬性植物 B．半冬性植物、冬性植物、春性植物 C．春性植物、冬性植物、半冬性植物 D．冬性植物、半冬性植物、春性植物 三.多项选择 1.下列属于一年生花卉的有（） A．万寿菊B．百日草C．紫罗兰D．鸡冠E．芍药2.下列属于观果类花卉的有（） A．代代B．佛手C．山影拳D．石蒜E．冬珊瑚3.四大切花花卉是指（） A．唐菖蒲B．康乃馨C．玫瑰D．非洲菊E．百合 4.光周期作用对植物的影响有（） A．影响植物的成花B．影响花卉种类的分布C．影响器官的衰老、脱落和休眠D．影响分枝习性E．影响块根、球茎、块茎等地下器官的形成5.随温度的升高和光强的减弱，花色会变浅的植物是（） A．落地生根B．矮牵牛C．月季D．蟹爪兰E．倒挂金钟 6.增强植物耐寒力的措施有（） A．早播B．地面覆盖C．施磷钾肥D．晚播E．炼苗 7.以下属于培养土特点的是（） A．富含腐植质B．土壤松软C．空气性好 D．能长久保持土壤的湿润状态E．不易干燥
食堂人员安全考试试题
****公司食堂人员安全考试试题答案 一、填空题： 1.公司厂区内严禁携带烟火，禁止吸烟，不准末成年人进入，在班前、上班时不准喝酒。 2.食堂从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查，取得健康合格证后方可上岗。 3.采用梯子登高要有防滑措施，梯子斜度以60度为宜。上下梯子要检查是否牢固，下面要有人扶持。人字梯中要用结实的牵绳拉住。 4.灭火器压力表用红、黄、绿三色表示压力情况，当指针指在绿色区域表示正常，当指针指在红色区域表示压力不足。 5.使用灭火器灭火时要对准火焰根部喷射。 二、简答题 1.干粉灭火器的扑救范围是什么？如何使用干粉灭火器？ 答：范围：干粉灭火器适用于易燃、可燃液体、气体及带电设备的初起火灾，还可扑救固体类物质的初起火灾。 使用方法：拔掉铅封，拉出环状保险销；一手紧握喷管，一手按下压把，将喷口对准火焰根部，左右扫射。 2.简述灭火时有哪些注意事项？ 答：①灭火人员不应单独灭火；②出口应始终保持清洁和畅通； ③要选择正确的灭火剂；④灭火时还应考虑人员的安全。⑤室外
站在上风处进行灭火。⑥在室内窄小空间使用二氧化碳灭火器时，用后操作者应迅速离开，以防窒息。 3、从业人员有哪些症状时应暂停接触直接入口食品工作？ 答：腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疥子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。因为这些症状都潜伏着病后微生物污染食品的可能性。 4、什么叫生熟分开？ 答：有3方面：⑴生熟食品制售者应分工。⑵盛装生熟食品的工具、容器应分开或有明显标记。⑶生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。 5、食品加工流程应当怎样布局才符合卫生规范？ 答：餐饮食品加工流程的布局应符合食品从高污染区向低污染区 方向流动的要求，并设定相对独立的功能区。一般按照：粗加工、洗涤区—食品工具、容器和餐具清洗、消毒区—不同食品类别次加工区—烹饪区—备餐区等来划分。
园林花卉学--试题及参考答案
园林花卉2各论试题参考答案 （没有给特定地区的以哈尔滨地区为主） 2007，9，25 1.举出10种芳香草本花卉，并说出其科名、观赏特性及园林用途。 主要用于芳香专类园、庭院—— 答：（1）香雪球：十字花科。主要观花。主要用于庭院、盆栽、地被。 （2）紫罗兰：十字花科。观花，主要用于庭院、盆花、切花。 （3）藿香类：唇形科。观叶、花，芳香，主要用于庭院、专类园栽培。 （4）薄荷类：唇形科。观叶、花，芳香，主要用于庭院、专类园栽培。 （5）月见草：柳叶菜科。观花，花期夏秋。主要用于庭院。 （6）风信子：百合科。观花，花期3月中旬至5月上旬。主要用于地被花卉、花境、岩石园、盆栽。 （7）百里香：唇形科。观叶、花。主要用于地被、专类园。 （8）罗勒类：唇形科。观叶、花，芳香，主要用于庭院、专类园栽培。 （9）香矢车菊：菊科。观叶、花，芳香，主要用于庭院、专类园栽培。 （10）薰衣草类：唇形科。观叶、花。主要用于专类园，盆栽等。 其他 唇形科——神香草、迷迭香、苏子类、马薄荷、芳香鼠尾草、牛至类、留兰香、鱼香草。 菊科——甘菊、香叶万寿菊、西洋母菊。 紫草科——香水草、琉璃苣。 豆科——葫芦巴（香草）、香豌豆。 2. 举出5种花有芳香的木本花卉，并说出其科名、观赏特性及园林用途。 答：（1）白兰：木兰科。主要观叶，观花，花具芳香。主要用于庭院、室内。 （2）桂花：木犀科。主要观叶，花具芳香，不同品种四季有花。主要用于庭院。 （3）茉莉：木犀科，花叶皆可观。主要用于盆栽。 （4）米兰：楝科。主要观叶，夏秋开花。主要用于盆栽。 （5）含笑：木兰科，花叶皆可观，花期4—6月。主要用于盆栽 其他——柠檬、卡利撒、九里香、海桐、栀子、金粟兰、鸡蛋花、黄蝉、非洲茉莉等。 3. 举出5种可以用于林下栽培的草本花卉，并说出其科名、观赏特性及园林用途。 答：（1）非洲凤仙类：凤仙花科。观花。花期：多年生环境适宜可全年开花。主要用于庭院、容器栽培。 （2）玉簪类：百合科。观叶、花，花期：夏秋。适栽于庇荫50-70%全光照处环境。 （3）苔草：莎草科。观叶，主要用于林下、全光做地被或丛植。 （4）苏子：唇形科。观叶，用于林下、全光环境自然栽培、地被形式均可。 （5）沿阶草、麦冬类：百合科。观叶、花。丛植、地被、盆栽。 4. 园林绿化中宿根花卉繁殖方法主要有哪些？ 答：常用的繁殖方法主要有分生繁殖，包括分株繁殖，分球繁殖等。其次用播种繁殖。 5.举出5种观果的花卉，并说出其科名、观赏特性及园林用途。 答：(1) 佛手：芸香科。观果，果熟期为秋季。主要用于盆栽、庭院。 （2）四季桔：芸香科。观果，秋冬，主要用于盆栽或庭院美化。 （3）乳茄（五指茄）：茄科。观果。主要用于盆栽、切花。 （4）南天竹：小糪科。观果、观叶，主要用于庭院、盆栽观赏。 （5）观赏椒类：茄科。观果，主要用于庭院、插花、盆栽。 其他——人心果、石榴、金橘、卡利撒、柠檬、九里香、假叶树。 6.举出哈尔滨地区5种自然花期为春天的露地草本花卉，并说出其科名、观赏特性及园林用途。 答：（1）翠南抱春：报春花科，观花、叶，早春观赏，主要用于庭院林下等。 （2）二月兰：十字花科，观花、叶，早春主要用于庭院林下。
花卉学试题
一、名词解释题（每小题4分，共20分） 1、宿根花卉指地下部分形态正常，地上部分在冬季来临时或枯死或进入休眠状态，但根系在土壤中宿存，来年春暖后重新萌发生长的草本植物。 2、花坛:在具有一定几何轮廓的种植床内，按照设计意图在一定形体范围内栽植各种植物（以一、二年生花卉、球根花卉为主），或者不设种植床而以器皿灵活摆设来构成具有华丽纹样或美丽色彩的装饰绿地，以表现群体美的设施。 3、摘心与抹芽:摘心指去除花卉的顶端部分以达到抑制其高生长的目的；抹芽或称除芽，即将多余的腋芽全部除去以控制枝条的数量。 4、花卉生命周期:每种花卉都有它的生长、结果、衰老、死亡的过程，这种过程叫生命周期。 5、花卉促成与抑制栽培:促成和抑制栽培又称催延花期，也称花期调控，它是指通过人为地改变环境条件以及采取一些特殊的栽培管理方法，使一些花卉在自然以外的时间开放。 二、选择题（不定项选择，每小题3分，共15分） 1、下列肥料类型属于有机肥的是 B 。A.堆肥、饼肥、鱼粉、过磷酸钙 B.厩肥、堆肥、骨粉、菜籽枯 C.硫酸钾、硝酸钾、厩肥、骨粉 D.菜籽枯、鸡鸭粪、尿素、碳酸氢铵 2、在盆花栽培中，冬季浇水应在 BC 进行。A.早晨7-8时 B.上午10-12时 C.下午2-3时 D.傍晚6-7时 E.晚上8-9时 3、大丽花属D气侯型花卉。 A.中国 B.欧洲 C.地中海 D.墨西哥 E.热带 4、下列花卉在四川属二年生栽培的有ABC 。A.金盏菊 B.雏菊 C.报春花 D.凤仙花 E.麦杆菊 5、在栽培管理上，对那些分枝能力弱的草花，如 A 多不宜摘心。 A.鸡冠花 B.一串红 C.金盏菊 D.麦秆菊 E.凤仙花 不适合摘心的花卉有翠菊、鸡冠花、雁来红、向日葵、虞美人、花棱草、罂粟、蜀葵、锦葵、黄蜀葵等。 三、填空题（每空分，共15分） 1、球根花卉按形态特征可分为球茎类花卉、鳞茎类花卉、块茎类花卉、 根茎类花卉、块根类花卉；若按生态习性可分为春植球根花卉和 秋植球根花卉。 2、四大商品切花是月季、唐菖蒲、菊花、康乃馨。 3、确定花卉播种时期的依据是生物学特性；需花时间；环境条件。 4、花卉整型形式多种多样，概括有 二：一是自然式，二是人工式。 5、一年生花卉春季播种，夏秋季开花结实，举出其中三种花卉名称鸡冠花、百日草、牵牛花。二年生花卉秋冬季播种，翌年春夏季开花结实，举出其中三种花卉名称风铃草、毛地黄、紫罗兰。 6、草本花卉的园林应用形式主要有花坛、花池、花台、花境、水景园、岩石园、草坪、地被等。 四、判断改错题（每小题3分，共15分。正确的在括号内打“√”，错误的打“×”，并改正） 1、百合的无性繁殖方式主要有播种繁殖、分球繁殖、鳞片扦插和珠芽繁殖等。（√） 2、菊花的花不是一朵花而是一个花序，它是由舌状花和筒状花组成的，当筒状花发达而舌状花只有一轮时，称单瓣，舌状花多轮时称重瓣。（√） 3、我国传统十大名花中的木本花卉是桂花、杜鹃、玉兰花、月季、牡丹、梅花等。（×）十大名名花：六木：杜鹃、牡丹、桂花、茶花、梅花、月季 四草：兰花、荷花、菊花、水仙花 4、进入秋季后，红叶李、红花檵木等的叶色不会发生显着的变化，而银杏等的叶色会发生显着的变化。（√） 5. 花卉植物进行轮作的目的是为了最大限度地利用地力和防除病虫害。（√） 五、问答题（第1、2小题每题8分，第3小题9分，第4小题10分，共35分） 1．简述光照对花卉生长发育的影响（8分）。
中小学食堂从业人员理论测试题及答案
( 判断题： 1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药 品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 ( √ ) 2、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者慢性危害。( √ ) 3、保质期，指食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( √ ) 4、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员 和保证食品安全的规章制度。( √ ) 5、食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员 等。( √ ) 6、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生 产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。( √ ) 7、食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清 洁的工作衣、帽。( √ ) 8、食堂从业人员不准留长指甲、不准留胡子，不准涂指甲油，不准戴戒指。 √ ) 9、校长是学校食品卫生安全的第一责任人。( √ ) 10、学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜。( X ) 11、食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采购记录，其它证照或证明不必 索取。( X ) 12、食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和过期食品。( √ ) 13、采购的食品不必进行验收。(X ) 14、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录 制度。( √ ) 15、采购肉类原料必须索要检疫证明。( √ ) 16、备餐间的室内温度应控制在 25℃以下。( √ ) 17、餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区 分、相互混用，避免同一种厨具购置多个。( X ) 18、操作工具要保持干净、及时清洗，刀、菜板、用后洗净后立放晾晒、保存， 防止发霉。( √ ) 19、由于留样食品需要保存 48 小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件
(完整版)食堂安全考试试题含答案
食堂安全考试试题 一、选择题（每题3分，共30分） 1、安全食品应该包括？（ A ） A、无公害农产品、绿色食品、有机食品 B、草鸡蛋、牛奶、海产品 C、水、蔬菜、面包 2、下列说法不正确的是：（ C ） A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B、空腹不宜饮茶 C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 3、以下哪种食品可以食用？（ C ） A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆 4、电气设备着火时，应使用（ D ）灭火。 A、湿棉被 B、泡沫灭火器 C、黄泥 D、干粉灭火器 5、眼睛里溅入调味品或化学物品应（ A ） A、立即用清水缓缓冲洗 B、用手揉揉 C、尽快完成工作后就医治疗 D、不用处理，过片刻就好了 6、使用电器前应当（ A ） A．仔细检查设备，按照操作规程操作 B、不用检查，直接就可以操作 C．家用电器不存在安全隐患 D、其它 7、为避免触电，如果工作地面潮湿，使用电动工具的人应当。（ D ） A、站在干燥的铁板上 B、站在绝缘的干燥板上 C、穿布鞋操作 D、穿防静电鞋操作 8、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？（ B ） A、红烧 B、清蒸 C、油煎 9、下列行为符合食堂管理制度的有（ C ）。 A、随地吐痰 B、敲打桌椅 C、自觉排队 D、代打饭菜 10、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（ C ），可减少亚硝酸盐的危害。 A、绿色食品 B、新鲜蔬菜 C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮
二、判断题：（在括号内对“√”，错“× ”，每题3分共计30分） 1、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。（ × ） 2、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。（ × ） 3、鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。（ × ） 4、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。（√） 5、为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。（√） 6、工作完毕时可以先清洗设备，不用切断电源。（× ） 7、安全教育包括技术教育，安全知识教育和安全理论及教育方法。（ × ） 8、环境卫生实施“四定”制度，即定人，定物，定时间，定质量。（√） 9、操作设备时不得戴头巾、围巾、发辫放入帽内，防止卡入设备中。（√） 10、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐。（ × ） 三、问答题：（第一题20分、第二题20分，共40分） 简述对食堂安全管理方面的建议和意见。 1、加大食品安全的宣传教育力度，提高公民的食品安全意识、卫生意识和法律意识，充分动员社会力量实施监督。 2、重视队伍建设，加大设备、设施和人员的配备，保证依法行政的力量。 3、对经营人员，要进行诚信教育，区政府有关部门要通力合作，密切配合，对不法行
园林花卉学试题及答案
园林花卉学试题及答案(5套) 园林花卉学试题一及答案 一、选择题（20分，每题1分） 1．凤梨科植物要求的pH值（ A ） A. 4.0 B. 4.5~5.0 C. 5.5~6.0 D. 6 2．瓜叶菊要求的腐叶土、培养土、园土比例（ B ） A. 4﹕4﹕2 B. 5﹕3.5﹕1.5 C. 5﹕2﹕3 D. 3﹕5﹕2 3．微量元素占植物体重（） A. 0.1~0.2% B.3.6~4.5% C. 0.001~0.0001% D. 一半以上 4．形成灰分的矿物质元素有（a ） A. N. P. K. Ca. Mg B. N. P. K. Ca C. P. K. S. Ca. Mg. Fe D. D. O2. H2 5．叶暗绿色，生长延缓，下部叶的叶脉间黄化，表明缺（ b ）的表现。 A. N B. P C. Na D. Fe 6．低温温室温度应保持在（） A. 3~8℃之间 B. 4~10℃之间 C. 8~15℃之间 D. 15℃以上 7．不等屋面温室两屋面宽度比（ A ） A. 4﹕3 B. 5﹕2 C. 6﹕5 D. 3﹕1 8．当温室为东西延长时，南北两排温室间的距离通常为温室高度的（ C ）。 A. 3倍 B. 1倍 C. 2倍 D. 4倍 9．温室布置以（）投射角为宜。 A. 450 B. 600 C. 90 0 D. 300 10．秋菊适宜生长温度（ a ）。 A. 20℃ B. 21℃ C. 40℃ D. 30℃ 11．调节繁殖期的栽培期，采用（ d ）等措施可有效调节花期。 A. 修剪 B. 摘心 C. 施肥 D. 控制水分 12．温度催延花期的主要作用（ b ） A. 打破休眠 B. 花芽分化 C. 春化作用于 D. 影响花茎的伸长 13．催延花期的主要途径（ d ） A. 温度处理 B. 加速生长 C. 日照处理 D. 药剂处理 14．菊花平瓣类有（ a ） A. 宽带型 B. 平盘型 C. 雀舌型 D. 芍药型[ 15．菊花有抗（ c ）等毒气的功能。 A. SO2 B. HF C. HCl D. Cl2 16．瓜叶菊是花品种在8月播种，于11月以后增加人工光照，给予（）光照，12月可开花。 A. 10小时以下 B. 15~15.5S C. 15.5~16S D. 16S以上 17．唐菖蒲别名（abc ） A. 菖兰 B. 剑兰 C. 扁竹莲 D. 水薄荷 18．催延花期包括（ab ） A. 促成开花栽培 B. 抑制栽培 C. 打破休眠 D. 春化作用 19．实生苗和扦插苗的培养土比例（） A. 3﹕5﹕2 B. 5﹕3﹕2 C. 8﹕3﹕5 D. 4﹕4﹕2 20．缺铁表现（ B ）
食堂工作人员考试题考试试题
食堂工作人员考试题考试试题 一、选择题（每题3分，共30分） 1、安全食品应该包括？（A ） A、无公害农产品、绿色食品、有机食品 B、草鸡蛋、牛奶、海产品 C、水、蔬菜、面包 2、下列说法不正确的是：（C ） A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B、空腹不宜饮茶 C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 3、以下哪种食品可以食用？（C ） A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆 4、电气设备着火时，应使用（D ）灭火。 A、湿棉被 B、泡沫灭火器 C、黄泥 D、干粉灭火器 5、眼睛里溅入调味品或化学物品应 A、立即用清水缓缓冲洗（A ） B、用手揉揉 D、不用处理，过片刻就好了C、尽快完成工作后就医治疗 6、使用电器前应当（A ） A．仔细检查设备，按照操作规程操作B、不用检查，直接就可以操作C．家用电器不存在安全隐患D、其它 7、为避免触电，如果工作地面潮湿，使用电动工具的人应当。（D ） A、站在干燥的铁板上 B、站在绝缘的干燥板上 C、穿布鞋操作 D、穿防静电鞋操作 8、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？（B ） A、红烧 B、清蒸 C、油煎
9、下列行为符合食堂管理制度的有（C ）。 A、随地吐痰 B、敲打桌椅 C、自觉排队 D、代打饭菜 10、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（ C ），可减少亚硝酸盐的危害。 A、绿色食品 B、新鲜蔬菜 C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮 二、判断题：（在括号内对“√”，错“× ”，每题3分共计30分） 1、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭 菜、小白菜、生菜。（×） 2、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。（×） 3、鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。（×） 4、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。（√ ） 5、为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。（√ ） 6、工作完毕时可以先清洗设备，不用切断电源。（×） 7、安全教育包括技术教育，安全知识教育和安全理论及教育方法。（×） 8、环境卫生实施“四定”制度，即定人，定物，定时间，定质量。（√ ） 9、操作设备时不得戴头巾、围巾、发辫放入帽内，防止卡入设备中。（√ ） 10、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐。（×） 三、问答题：（第一题20分、第二题20分，共40分） 简述对食堂安全管理方面的建议和意见。 1、加大食品安全的宣传教育力度，提高公民的食品安全意识、卫生意识和法律意识，充 分动员社会力量实施监督。 2、重视队伍建设，加大设备、设施和人员的配备，保证依法行政的力量。 3、对经营人员，要进行诚信教育，区政府有关部门要通力合作，密切配合，对不法行为 坚决予以查处。
花卉学考试试题及答案
花卉学考试试题及答案 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
花卉学考试试题一. 名词解释 1.春播花卉 2.花卉的生命周期 3.春化作用 4.生态因子 5.花芽分化 6.分生繁殖 7.温度三基点 8.间苗 9.花镜 10.莲座化 二. 单项选择 1.下列属于草本花卉的是（） A.月季 B.牡丹 C.二月兰 D.樱花 2.天下第一香花是指（） A.菊花 B.兰花 C.桂花 D.夜来香
3.下列属于观叶花卉的是（） A.金鱼草 B.无花果 C.马蹄莲 D.猪笼草 4.兰科植物按其生长习性分类中属于附生兰的是（） A.剑兰 B.兜兰 C.春兰 D.惠兰 5.下列花前成熟期最短的为（） A.牡丹 B.牵牛花 C.瓜叶菊 D.欧洲落叶松 6.郁金香的地下部分形态类型为（） A．块茎类 B．球茎类 C．根茎类 D．鳞茎类 7. 下列花卉通过春化的阶段的方式为种子春花的是（） A．紫罗兰 B．月见草 C．香豌豆 D．毛地黄 8.短日照可促进其开花的植物是（） A．一品红 B．福禄考 C．瓜叶菊 D．紫罗 9. 下列不属于花芽分化的阶段的是（） A．生理分化期 B．形态分化期 C．花前成熟期 D．性细胞形成期10. 月季一般采用的催芽方法为（） A．锉伤种皮 B．温水浸种催芽 C．去蜡浸种 D．低温沙藏
11.适于细小种子的播种方法是（） A．撒播法 B．条播法 C．双盆法 D．点播 12下列植物中一般采用的吸芽分生繁殖方式的是（） A．春兰 B．芦荟 C．狗牙根 D．香蒲 13.嫁接方法中不包括（） A．茎接 B．枝接 C．芽接 D．根接 14.一二年生花卉的整地深度大致为（） A．20—30cm B．35—45cm C．40—50 cm D．45—55cm 15.以下哪一项不属于摘心的作用（） A．促进分枝生长，增加枝条数目 B．幼苗期间早摘心促其分枝 C．抑制枝条徒长，使枝梢充实 D．抑制新梢的徒长，而促进花芽的形成 16. 以下花卉进行长日照处理可推迟开花的是（） A．紫罗兰 B．秋菊 C．三色堇 D．四季报春 17. 以下不属于赤霉素的作用的是（） A．打破休眠 B．使茎叶伸长生长，促进开花 C．促进花芽分化 D．延迟开花 18．依下哪项不属于花镜依设计形式的分类（）