意式咖啡品鉴评分表2感官

2017项目支出绩效自评指标计分表

2017年度项目支出绩效自评指标计分表

2017年度城乡居民基本医疗财政补助资金 绩效评价报告 一、项目概况 （一）项目单位基本情况。 益阳市人力资源和社会保障局高新区分局是益阳市人力资源和社会保障局直属的科级事业单位。代表益阳市人力资源和社会保障局管理益阳高新技术产业开发区劳动和社会保障工作并经办相关业务。 （二）项目基本情况简介 城乡居民基本医疗保险是整合城镇居民基本医疗保险和新型农村合作医疗两项制度，建立统一的城乡居民基本医疗保险（简称城乡居民医保）制度。是推进医药卫生体制改革、实现城乡居民公平享有基本医疗保险权益、促进社会公平正义、增进人民福祉的重大举措，对促进城乡经济社会协调发展、全面建成小康社会具有重要意义。城乡居民医保制度覆盖范围包括现有城镇居民医保和新农合所有应参保（合）人员，即覆盖除职工基本医疗保险应参保人员以外的其他所有城乡居民。城乡居民基本医疗保险财政补助资金主要用于城乡居民的住院、门诊、大病保险等支出。 二、项目资金使用及管理情况 （一）项目资金（包括财政资金、自筹资金等）安排落实、总投入等情况分析。 城乡居民基本医疗保险基金筹资标准由个人缴费、财政补助资金组成，其中财政补助资金由中央、省、市、区四级财政共同补助完成。根据相关文件，2017年度城乡居民基本

医疗保险基金筹资标准为600元/人（其中：个人缴费150元/人，中央、省、市、区四级政府补助450元/人），我区2017年最终参保人数为87109人，根据申报补助资金时上报人数，区级财政补助资金为353.56万元，且已按时到位。 （二）项目资金（主要是指财政资金）实际使用情况分析。 2017年城乡居民基本医疗保险含财政补助和个人缴费共筹集资金5068.95万元，2017年城乡居民基本医疗保险待遇支出(包含大病保险支出)共计3988.93万元。 （三）项目资金管理情况分析 一是健全城乡医保管理制度。在延用高新区医管委《2016年高新区城乡居民基本医疗保险实施细则》益高医管[2016]1号、《益阳高新区城乡居民基本医疗保险稽查工作实施办法》益高医管[2016]2号的同时，执行省、市出台的相关新政策，为服务参保群众以及监管医疗机构提供了政策依据。 二是坚持加强定点医院的协议管理。区医疗保险管理所与34家区定点医疗机构签订了《高新区城乡居民基本医疗保险协议医院服务协议书》，协议中明确了双方的权利、义务、违约责任等内容。并严格按照《高新区城乡居民基本医疗保险实施细则》对定点疗机构实行总额控费、单病种控费及床日控费制度。 三是加强审核稽查。对各级定点医疗机构开展定期、不定期稽查等工作，有效的控制了违规行为的发生，规范了定点医院的医疗行为。

食品感官评定

4种基本味道：甜、酸、苦、咸 五种基本感觉，即：视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉 感觉是由感官产生的，具有如下属性： 人的感觉可以反映外界事物的属性，感官是感觉事物的必要条件； 人的感觉不只反映外界事物的属性，也反映人体自身活动和舒适情况； 感觉虽然是低级的反映形式，但它是一切高级复杂心理的基础和前提； 感觉的敏感性因人而异，受先天和后天因素的影响。 感官具有的共同特征是： ①对周围的环境和机体内部的化学和物理变化非常敏感； ②一种感官只能接受和识别一种刺激； ③只有刺激量达到一定程度才能对感官产生作用； ④某种刺激连续施加到感官上一段时间后，感官会产生疲劳（适应）现象，感觉灵敏度下降； ⑤心理作用对感官识别刺激有很大的影响； ⑥不同感官在接受信息时，会相互影响。 感觉阈值：指感官或感受体对所能接受范围的上下限和对这个范围内最微小变化感觉的灵敏程度。感觉阈值既有绝对感觉阈值，又有差别敏感阈值。 食品感官的基本规律：适应现象、对比现象、协同效应和掩蔽现象、变调现象 影响味觉的因素： 呈味物质的水溶性、介质、温度、不同味道本身的感受时间不同、身体状况 嗅觉的生理特点： （1）嗅觉对气味的适应性 嗅觉适应会产生3种反应： ①从施加刺激到嗅觉疲劳，嗅感减弱到消失有一定的时间间隔； ②在产生嗅觉疲劳的过程中，嗅味阈逐渐增加； ③嗅觉对某种刺激产生疲劳后，嗅感灵敏度再恢复需要一定的时间。 （2）嗅味的相互影响 当两种或两种以上的气味混合到一起时，可能产生下列结果： 气味混合后，某些主要气味特征受到压制或消失，从而无法辨认混合前的气味； 产生中和作用； 混合中某种气味被压制而其他的气味特征保持不变，即失掉了某种气味； 混合后原来的气味特征彻底改变，形成一种新的气味； 混合后保留部分原来的气味特性，同时又产生一种或者几种新的气味。 （3）不愉快气味的掩盖 各种气味之间存在掩蔽现象。 （4）嗅觉的敏感性 人的嗅觉相当敏锐，可感觉到一些浓度很低的嗅感物质，这点超过化学分析中仪器方法测量的灵敏度。

评价申请表及自评分表

附件一 受理编号： 受理时间： 建筑施工企业安全生产评价申请表 企业名称： 填报日期：年月日

填表说明 一、本表应使用黑色钢笔或签字笔填写，或使用计算机打印，字迹要工整，不得涂改。 二、受理编号、受理时间由受理申请的评价单位填写。 三、企业应如实逐项填写，不应有空项。如遇没有的项目请填写“无”。 四、本表一律用中文填写，数字均使用阿拉伯数字。 五、本表的附件，一律使用A4型纸。 六、本表可在建设厅网站（https://www.wendangku.net/doc/a016675738.html,）下载后用A4型纸打印。

一、企业基本情况 企业名称 注册地址（邮编） 营业执照注册号 经济类型设立时间联系电话传真电话 企业安全生产许可证编号（或安全生产资格证编号）近年评价及年度复查的 结论 与时间 资质类别及等级（已办理资质的填写） 主项资质 增项资质资质证书编号 企业法定代表人职务职称企业分管安全副经理职务职称 安全生产管理 机构负责人 职务职称 安全生产管理机构名称专职安全生产管理人数量 企业总人数电子邮箱 近三年 工伤事故情况年 共发生事故起；死亡人；重伤人 其中发生四级事故起；三级以上事故起年 共发生事故起；死亡人；重伤人 其中发生四级事故起；三级以上事故起年共发生事故起；死亡人；重伤人

其中发生四级事故起；三级以上事故起 二、企业安全生产业绩 企业近三年受安全主管部门奖励情况 年份奖项工程项目名称 企业近三年受安全主管部门处罚情况 年份罚项工程项目名称

注：新设立的建筑施工企业不填此表 三、企业主要负责人、项目负责人名单 安全生产考核情况 序号姓名职务 考核发证单位发证时间证书编号

食品感官评定技术概述样本

目录 摘要................................................................................................ 错误!未定义书签。核心词............................................................................................ 错误!未定义书签。 1 感官分析定义............................................................................ 错误!未定义书签。 2 食品感官分析办法.................................................................... 错误!未定义书签。 2.1 按应用目可分类型.......................................................... 错误!未定义书签。 2.2 按性质可分类型.............................................................. 错误!未定义书签。 2.2.1 差别辨认实验........................................................ 错误!未定义书签。 2.2.2 差别标度和分类实验............................................ 错误!未定义书签。 2.2.3 描述分析实验........................................................ 错误!未定义书签。3食品感官评价发展史................................................................. 错误!未定义书签。 3.1 1940年代前初步发展...................................................... 错误!未定义书签。 3.2 1940-1970年代起飞发展 ................................................ 错误!未定义书签。 3.3 1980年代后来蓬勃发展.................................................. 错误!未定义书签。 4 感官评估在食品工业中应用现状............................................ 错误!未定义书签。 4.1 国内现状.......................................................................... 错误!未定义书签。 4.2 国外现状.......................................................................... 错误!未定义书签。 5 感官评价在执行过程中影响.................................................... 错误!未定义书签。 6 食品感官评价作用.................................................................... 错误!未定义书签。 7 感官评价重要性........................................................................ 错误!未定义书签。 7.1 感官评价在食品工业中重要性...................................... 错误!未定义书签。 7.2 感官评价在食品研发中重要性...................................... 错误!未定义书签。 7.3 感官评价在食品工业质量控制中重要性...................... 错误!未定义书签。 8 感官评估发展趋势.................................................................... 错误!未定义书签。 9 结语............................................................................................ 错误!未定义书签。

煤矿安全质量标准化自评分表(DOC 51页)

煤矿安全质量标准化自评分表(DOC 51页)

2014年4月份 隆岩煤矿安全质量标准化自评分表 序号名称满分权重（a i）考核得分 （M i） 加权得分 1 通风100 0.18 82.3 14.81 2 地测防 治水100 0.12 79.5 9.54 3 采煤100 0.10 88.5 8.85 4 掘进100 0.10 100 10 5 机电100 0.10 79.3 7.93 6 运输100 0.09 76.8 6.91 7 安全管理100 0.08 82.0 6.56 8 职业卫生100 0.08 81.0 6.48 9 应急救援100 0.06 76.5 4.59 10 调度100 0.05 81.6 4.08 11 地面设施100 0.04 83.0 3.32 隆岩煤矿安全质量标准化自检得分(M)：83.07

2、矿井应按规定进行通风能力核定，不应超通风能力生产；采掘工作面、硐室和其他巷道的供风量符合《煤矿安全规程》的规定 10 查资料和现场。未进行通 风能力核定的不得分，其他1处不符合要求扣5分 3、矿井有效风量率不低于85% 5 查资料和现场。每降低1个百分点扣1分 4、回风巷失修率不高于7%，严重失修率不高于3%；主要进回风巷道、采煤工作面回风巷实际断面不小于设计断面的2/3；矿井通风系统的阻力应满足《煤矿井工开采通风技术条件》的要求；矿井内各地点风速符合《煤矿安全规程》规定 10 查资料和现场。巷道失修率超过标准，每超过1个百分点扣1分；严重失修率每超过1个百分点扣2分；矿井通风系统阻力每 超过1个百分点扣0.2分；局部通风机至掘进回风段风速不足的，1处扣5分；其他1处不符合要求扣1分 5、矿井主要通风机装置外部漏风率每年至少测定1次，外部漏风率在无提升设备时不得超过5%，有提升设备时不得超过15% 5 查报告、记录。未测定的扣5分，其他1处不符合要求扣1分 6、矿井（采区）主要通风机应安设监测系统，以监测主要通风机及电机的运转情况，并按规定安装正压计、负压计和全压计等监测仪器仪表 5 查资料和现场。未安设通风机监测系统的不得分，其他1处不符合要求扣1分 二、 局 部 通 风（100 分） 装备 和 措施 1、局部通风机的安装、使用符合《煤矿安全规程》规定，不发生循环风；2台局部通风机同时向1个掘进工作面供风的，2台局部通风机应同时实现风电闭锁 15 查资料和现场。1处不符合 要求扣5分 2、局部通风机设备齐全，应装消音器（低噪声局部通风机和除尘风机除外），吸风口有风罩和整流器，高压部位有衬垫；局部通风机及其启动装置应安设在进风巷道中，地点跟回风口10 m 以上，且支护完好、无淋水、无积水、无杂物；局部通风机离地面高度应大于0.3m ；瓦斯浓度不应超过0.5% 15 查资料和现场。瓦斯浓度超过规定的不得分，其他1处不符合要求扣2分 3、采用局部通风机供风的掘进巷道应安设2台同等能力的局部通风机，实现“三专两闭锁”，具备相互独立的两回路电 源，并能实现自动切换 10 查资料和现场。1处不符合要求扣5分 4、局部通风机应安装开停传感器，且与监测系统联网；专人 负责，实行挂牌管理；定期进行自动切换试验和风电闭锁试验，并有记录；不应出现无计划停风，有计划停风前应制定专项通风安全技术措施 10 查资料和现场。1处不符合要求扣2分 风筒 敷 1、风筒末端到工作面的距离和出风口的风量要符合作业规程 规定，巷道中风速应符合《煤矿安全规程》的规定，并保证 工作面和回风流的瓦斯浓度不超限 10 查资料和现场。1处不符合要求扣5分 2、使用抗静电、阻燃风筒；炮掘工作面应使用硬质风筒，并采用防摩擦起火的材料吊挂；接头严密，无破口（末端20m 除外），无反接头；软质风筒接头应反压边，硬质风筒接头应加垫并拧紧螺钉 15 查资料和现场。未使用抗静电、阻燃风筒不得分，其他1处不符合要求扣0.5分

食品的感官评定

食品质量感官鉴别的基本方法与要求 食品质量感官鉴别的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度（稠度）。不论对何种食品进行感官质量评价，上述方法总是不可缺少的，而且常是在理化和微生物检验方法之前进行。 中国农业科学院分析测试中心、中国标准化与信息分类编码研究所、中国肉类食品研究中心等单位对感官分析方法进行了系统研究，并参照国际标准，制定了感官分析方法一成对比较检验、三点检验、味觉敏感度的测定、风味刻面检验、排序法、“A”-“非A”检验、不能直接感官分析的样品制备准则等7项国家标准（GB 12310～12316—90），为感官鉴别的实践提供了标准化、科学化的指南。在食品质量感官鉴别过程中，只要条件许可，都应按这些国家标准无一例外地参照执行。 对于实施质量感官鉴别的人员，最基本的要求就是必须具有健康的体质、健全的精神素质，无不良嗜好、偏食和变态性反应。鉴定人员自身感觉器官必须机能良好，对色、香、味、形有较强的分辨力和较高的灵敏度。对于非食品专业人员，还要求对所鉴别的食品有一般性的了解，对其色、香、味、形有常识性的知识和经验。具体的要求在下文中还要提到，这里就不赘述了。 一、基本鉴别方法 （一）视觉鉴别法 这是判断食品质量的一个重要感官手段。食品的外观形态和色泽对于评价食品的新鲜程度、食品是否有不良改变以及蔬菜、水果的成熟度等有着重要意义。视觉鉴别应在白昼的散射光线下进行，以免灯光隐色发生错觉。鉴别时应注意整体外观、大小、形态、块形的完整程度、清洁程度，表面有无光泽、颜色的深浅色调等。在鉴别液态食品时，要将它注人无色的玻璃器皿中，透过光线来观察；也可将瓶子颠倒过来，观察其中有无夹杂物下沉或絮状物悬浮。 （二）嗅觉鉴别法 人的嗅觉器官相当敏感，甚至用仪器分析的方法也不一定能检查出来极轻微的变化，用嗅觉鉴别却能够发现。当食品发生轻微的腐败变质时，就会有不同的异味产生。如核桃的核仁变质所产生的酸败而有哈喇味，西瓜变质会带有馊昧等。食品的气味是一些具有挥发性的物质形成的，所以在进行嗅觉鉴别时常需稍稍加热，但最好是在15℃～25℃的常温下进行，因为食品中的气味挥发性物质常随温度的高低而增减。在鉴别食品的异味时，液态食品可滴在清洁的手掌上摩擦，以增加气味的挥发；识别畜肉等大块食品时，可将一把尖刀稍微加热刺入深部，拔出后立即嗅闻气味。 食品气味鉴别的顺序应当是先识别气味淡的，后鉴别气味浓的，以免影响嗅觉的灵敏度。在鉴别前禁止吸烟。 （三）味觉鉴别法

食品感官评价数据

表6-1 二点差别检验法检验表 表6-2 二点偏爱检验法检验表 二点检验法问答表参考例—————————————————————————————————————————————————————1．请评价您面前的两个样品。两个样品中哪个更……(譬如甜)。请在空格中填入适当的样品编码。 _________________________样品更… 2．两个样品中，您更喜欢哪一个? 更喜欢____________________ 3．请说出您的选择理由： 二-三点检验法问答表参考例———————————————————————————————————————————————————— ____________年____月____日 姓名___________产品___________________组__________________ 检验了对照样品之后，请指出另外两个编码样品中与对照样品相同的样品。 与对照样品相同的样品编码为______________________。

三点检验法问答表参考例——————————————————————————————————————————————————— 组___________________ 姓名___________日期__________________产品___________________ 1．按规定顺序检验三个试验样品，其中有两个样品完全一样，请指出其中的单个样品（在空格中填入适当的样品号）； 单个样品是_______________ 2．在您觉察到的差别程度的相应词汇上划圈： 没有很弱弱中等强很强 3．您更喜欢哪个样品?(请在适当的空格内划“√”) 单个样品_______________________。 两个完全一样的样品_________________。——————————————————————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————— 组________________ 姓名________日期__________产品_____________ 1．识别一下样品“A” (“非A”)，并将其还给管理人员，取出编码样品。 2．由“A”和“非A”组成的系列样品顺序是随机的，按顺序对样品进行评价，并将结果记录如下(请在适当的空格内划“√”)： 样品为 样品号码“A” “非A”

2016年度项目支出绩效自评指标计分表

2016年度项目支出绩效自评指标计分表

2016年度城乡居民基本医疗财政补助资金 绩效评价报告 一、项目概况 （一）项目单位基本情况。 益阳市人力资源和社会保障局高新区分局是益阳市人力资源和社会保障局直属的正科级事业单位。代表益阳市人力资源和社会保障局管理益阳高新技术产业开发区劳动和社会保障工作并经办相关业务。 （二）项目基本情况简介 城乡居民基本医疗保险是整合城镇居民基本医疗保险和新型农村合作医疗两项制度，建立统一的城乡居民基本医疗保险（简称城乡居民医保）制度。是推进医药卫生体制改革、实现城乡居民公平享有基本医疗保险权益、促进社会公平正义、增进人民福祉的重大举措，对促进城乡经济社会协调发展、全面建成小康社会具有重要意义。城乡居民医保制度覆盖范围包括现有城镇居民医保和新农合所有应参保（合）人员，即覆盖除职工基本医疗保险应参保人员以外的其他所有城乡居民。城乡居民基本医疗保险财政补助资金主要用于城乡居民的住院、门诊、大病保险等支出。 二、项目资金使用及管理情况 （一）项目资金（包括财政资金、自筹资金等）安排落实、总投入等情况分析。 城乡居民基本医疗保险基金筹资标准由个人缴费、财政

补助资金组成，其中财政补助资金由中央、省、市、区四级财政共同补助完成。根据相关文件，2016年度城乡居民基本医疗保险基金筹资标准为540元/人（其中：个人缴费120元/人，中央、省、市、区四级政府补助420元/人），我区2016年参保人数为92032人，根据申报补助资金时上报人数，区级财政补助资金为298万元，且已按时到位。 （二）项目资金（主要是指财政资金）实际使用情况分析。 2016年城乡居民基本医疗保险含财政补助和个人缴费共筹集资金4927.46万元，2016年城乡居民基本医疗保险待遇支出(包含大病保险支出)共计3839.29万元。 （三）项目资金管理情况分析 一是健全城乡医保管理制度。年初高新区医管委制定了《2016年高新区城乡居民基本医疗保险实施细则》益高医管[2016]1号、《益阳高新区城乡居民基本医疗保险稽查工作实施办法》益高医管[2016]2号，为服务参保群众以及监管医疗机构提供了政策依据。 二是加强定点医院的协议管理。区医疗保险管理所与区定点医疗机构签订了《高新区城乡居民基本医疗保险协议医院服务协议书》，协议中明确了双方的权利、义务、违约责任等内容。并严格按照《2016年高新区城乡居民基本医疗保险实施细则》对定点疗机构实行总额控费、单病种控费及床日控费等制度。 三是加强审核稽查。对各级定点医疗机构开展定期、不定期稽查等工作，有效的控制了违规行为的发生，规范了定

食品感官评定

第一章绪论 1. 什么是食品感官评价？ 感官评价是用于唤起（组织）、测量、分析和解释产品通过视觉、嗅觉、味觉和听觉所引起反应的一种科学方法。该定义已被食品技术专家协会接受和认可。 食品感官评价的四个要素： ■组织（唤起）：在品评的整个过程中，使用恰当的品评表和提示语，唤醒品评人员的某种注意力，从而得到相对应的噪声影响最小的感知。 ■测量：感官分析是一门定量的科学，通过采集数据，在产品性质和人的 感知之间建立合理的、特定的联系。感官方法主要来自行为学研究的 方法，是通过观察和测量人的反应的方式。 ■分析：适当的数据分析是感官检验的重要部分，通常使用的是实验设计 和数理统计分析的有效组合，以便使各种复杂的影响因素最小化，体 现出品评结果的科学可靠性。 ■解释（结论）：感官分析专家不仅仅只是为了得到实验结果，而是必须对结果给出科学的 解释和合理的措施。是基于数据、分析和实验结果的基础上进行合理判断，包括所采用的方法、实验的局限性和可靠性。 食品感官评价的研究内容 （1）以人的感官测定物品的特性 分析型（感官评定）：对食品固有质量特性（色、香、味、形、质）的分析称为分析型感官评定。 （2）以物品的特性来获知人的特性或感受 嗜好型：对食品感官质量特性的分析。它以食品为工具，来测定人的感官特性。 食品感官评定的一般程序：项目目标的确定——实验目标的确定——样品的筛选——实验设计——实验的实施——分析数据——解释结果 2. 为什么要发展感官评价？ 传统意义上的感官评价（感官鉴别）的弊端： （1）由鉴评专家担任鉴评员，人数少，不易召集。 （2）每个人的感觉灵敏度、嗜好和评判标准有差异。 （3）受生理、外界环境条件的影响。 （4）受人主观因素的影响（感情倾向和利益冲突）。

食品感官评定系列试验

华南农业大学 综合性/设计性实验 实验报告 实验内容：食品感官评定系列试验 实验项目性质：综合性 所属课程名称：食品感官评定 2014年12月20 日 摘要 通过对评价员味觉敏感度实验来评定评价员的味觉灵敏度的基础上，分别用三点检验法评定两种品牌纯牛奶的风味，得出蒙牛、伊利，aka之间风味存在差异性显著；用排序检验评达能、光明、卡士3种不同品牌酸奶的喜爱排序，得出三种酸奶在喜爱排序上无明显差异；用9点快感法评价明治巧克力，斯格登巧克

力，瑞特斯波德巧克力3种品牌纯牛奶巧克力的消费者接受性，得出3种品牌纯牛奶巧克力的消费者接受存在差异；用定量描述检验评价木桐，长城两种品牌的干红葡萄酒，得出两者总体上存在差异，在透明度上存在显著差异，澄清度上无显著差异。 关键词：感官评定味觉敏感度差异性方差分析 1 前言 感官评定是一种测量、分析、解释由食品与其它物质相互作用所引发的，能通过人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉进行评价的一门科学[1]。 虽然目前已经拥有非常先进和灵敏的分析仪器，但许多仪器分析专家们意识到只有通过仪器与感官分析相结合才能获得最佳的食品信息，然而人的感官用来评价食品的质量已有几百年。自古以来，人们就懂得利用自身的感觉器官进行食品的评价和判别工作。 随着生活水平的提高，人们对食品品质的要求越来越高，从而对食品感官评价提出了更高的要求。由于没有任何设备可以代替人的大脑与感官，因此感观评价应用越来越广泛，成为食品工业中必不可少的质量检验手段，为企业进行新产品开发、产品改进、成分替换、市场预测、质量控制提供了信息，降低了生产过程中的风险[2]。 当前常用的感官评价方法有差别实验Discrimination Testing ) 描述实验( Descriptivenalysis) 接受性实验( Affective Testing) 三大类在这三大类评定方法内，其又包括很多子类评定方法差别实验中包括配对法实验无关分布检验三角检验等; 描述实验中有风味概况评价质构剖面评价量化描述分析谱图描述性分析自由选择貌相分析Free－choice Profiling) 等; 接受性实验有配对对比法喜好刻度法( Hedonic Scale)等[3]。 2.材料与方法 2.1 味觉敏感度实验 2.1.1 实验材料 四种基本味溶液，每种基本味分别配制不同浓度的溶液。 2.1.2 实验方法 （1）味觉灵敏度测试

食品感官评定

5.食品感官品评时应注意事项有哪些? 答：（1）吸烟对人的嗅觉有影响。因而在进行感官检测前1小时，检测人员不可吸烟。（2）感冒患者不能参加感官检测。（3）距检测开始30分钟前，不得食用浓香食物、甜酸饮料、吮食糖果、咀嚼口香糖、饮酒等。（4）检验人员在进行检验当日，不可使用有强烈气味的化妆品(洗脸液、发乳、雪花膏、香水、香皂)，工作服不应有异味。在强气味工作室工作的人员，尤其应洗澡更衣后才可进入检测室。（5）检测人员在感官检测前，其身体不应处于过度紧张、劳累、激动、兴奋状态。任何异常心理状态，都会对人的感官反应产生影响。（6）感官检测过程中要避免外来因素干扰，比如噪音、异味，与其他人员交谈、接听电话等。 1.食品质量感官检验的三大方法：（差别检验），（差异标度和分类检验），（分析或描述性检验） 2.两点差异检验法中0.1%，1%，5%三种显著水平各最少需要（10），（7），（7）名评价员 3.二点检验法和三点检验法各自的准确率为（1/2），（1/3） 1.A，非A检验法特别适用于评价具有不同外观或后味样品的差别检验，也适用于成品检验（错） 2.有两个样品相同，第三个样品不用的检验是一﹑二点检验（错） 影响感官评定的心理因素：①期望误差；②习惯误差；③刺激误差；④逻辑误差；⑤光圈效应；⑥呈送样品的顺序；⑦相互抑制；⑧缺少主动；⑨极端与中庸 7、感官评定的意义：（1）是人类动物择食的最基本方法。（2）是市场调查、产品研发的主要手段。 （3）可及时、准确地鉴别出异常食品，便于及时早处理。（4）由于其灵敏度较高，方法简便实用，在国外已得到广泛应用。（5）是理化检验、微生物的补充手段。 P74 选择试验法特点1．试验简单易懂，不复杂，技术要求低。 2．不适用于一些味道很浓或延缓时间较长的样品，这种方法在做品尝时，要特别强调漱口，在做第二试验之前，都必须彻底地洗漱口腔，不得有残留物和残留味的存在。 3．对评定员没有硬性规定要求必须经过培训，一般在5 人以上，多则100 人以上。 4．常用于嗜好调查，出示样品的顺序是随机的。方法比较简单。P102分析或描述性检验的应用范围新产品的研制和开发；鉴别产品间的差别；进行质量控制，为仪器检验提供感官数据； 提供产品特征的永久记录；监测产品在贮存期的变化； P103定量描述和感官剖面检验法依照检验方法的不同可分为一致方法和独立方法两大类型一致方法的含义是，在检验中所有的评价员（包括评价小组组长）都是一个集体的一部分而工作，目的是获得一个评价小组赞同的综合结论，使对被评价的产品的风味特点达到一致的认识。可借助参比样品来进行，有时需要多次讨论方可达到目的。 独立方法是由评价员在小组内先讨论产品的风味等特征，然后由每个评价员单独工作记录对食品感觉的评价成绩，最后再汇总分析（用统计的平均值，作为评价的结果） 论是一致方法还是独立方法，在检验开始前，评价组织者和评价员应完成以下工作： ①制定记录样品的特性目录；②确定参比样；③规定描述特性的词汇；④建立描述和检验样品的法 葡萄酒 一、品尝的时机：理想的品酒时间约于用餐之前，同时又可当作餐前的开胃酒。早上的11时或傍晚的6时 左右的时间，都颇符合这样的时段。 二、酒杯使用无色透明，无刻花的玻璃或水晶杯，杯型应为收口高脚杯，如葡萄酒杯、香槟杯、白兰地杯等。酒杯——清洁，无污物或残酒痕及水痕。 酒杯的清洗工作应按以下程序进行：在洗液中浸泡一一流水冲洗一一在纯棉布上沥干一一使用前用干净细丝绸擦净。 三、葡萄酒的温度——专业品尝酒温为15—20℃。 四、倒酒的方法：倒酒量应为杯容积的1/3，最多不能超过2/5,即在标准杯中倒70—80ml。在同一组的不同葡萄酒在杯中的量应尽量一致。 五、葡萄酒品尝的步骤和方法： 一看：看液面、酒的颜色、挂杯现象、酒体流动性、澄清度噶、光泽等 二闻：闻酒的香气及是否其有杂味 三尝：尝酒各种成分平衡度及后味 六、外观分析 看 ①液面的观察：方法：用食指和拇指捏制酒杯和杯脚，将酒杯置于腰带的高度垂直观察葡萄酒的液面。或将酒杯置于品尝桌上，站立弯腰垂直观察。葡萄酒的液面必须是洁净、光壳和完整的。 1．如果液面失光且有细小的尘状物，则该酒可能受到微生物的污染。2.如果色素物质在酶的作用下氧化，则其液面具有彩虹柱性。受油脂污染的葡萄酒也有这种症状。3.澄清的葡萄酒可以观察到呈珍珠状的杯体

2017年部门整体支出绩效自评指标计分表.doc

2017 年部门整体支出绩效自评指标计分表 一级二级三级指自评 指标解释 指标指标标分 绩效目部门所设立的整体绩效目标依据是否充分，是否符合客观实际， 标合理 2 用以反映和考核部门整体绩效目 性（ 2 目标标与部门履职、年度工作任务的分） 设定相符性情况。 （5 绩效指部门依据整体绩效目标所设定的 分）标明确 3 绩效指标是否清晰、细化、可衡 性（ 3 量，用以反映和考核部门整体绩 分）效目标的明细化情况。 投在职人 部门本年度实际在职人员数与编员控制 4 制数的比率，用以反映和考核部入率（ 5 门对人员成本的控制程度。（分） 20 分 部门本年度“三公经费”预算数） “三公 预算与上年度“三公经费”预算数的 配置经费” 4 变动比率，用以反映和考核部门变动率 （15 对控制重点行政成本的努力程（5分） 分）度。 重点支部门本年度预算安排的重点项目支出与部门项目总支出的比率， 出安排 5 用以反映和考核部门对履行主要 率（ 5 职责或完成重点任务的保障程 分） 度。 预算完部门本年度预算完成数与预算数 成率（ 4 4 的比率，用以反映和考核部门预 分）算完成程度。 过 预算调部门本年度预算调整数与预算数 预算整率（ 2 2 的比率，用以反映和考核部门预分）算的调整程度。 执行 （20程分）（ 30 分 支付进部门实际支付进度与既定支付进 ） 2 2 度的比率，用以反映和考核部门 度率（ 预算执行的及时性和均衡性程分） 度。 指标说明 ①符合国家法律法规、国民经济和社会发展总体规划计 1 分；②符合部门“三定”方案确定的职责计 0.5 分；③是否符合部门制定的中长期实施规划计 0.5 分。 ①将部门整体的绩效目标细化分解为具 体的工作任务计 1 分；②通过清晰、可衡量的指标值予以体现计0.5 分。③与部门年度的任务数或计划数相对应计0.5 分； ④与本年度部门预算资金相匹配计 1 分。在职人员控制率=（在职人员数 / 编制数）×100%小于或等于 1 计 5 分，否则按比例计分。在职人员数：部门实际在职人数，以财政部确定的部门决算编制口径为准。编制数：机构编制部门核定批复的部门的人员编制数。 “三公经费”变动率 =[ （本年度“三公经费”总额 - 上年度“三公经费”总额）/ 上年度“三公经费”总额 ] × 100%。下降的计 5 分，增加的按比例扣减。“三公经费”：年度预算安排的因公出国（境）费、公务车辆购置及运行费和公务招待费。 重点支出安排率 =（重点项目支出 / 项目总支出）× 100%。实际得分 =支出安排率 *5 分。重点项目支出：部门年度预算安排的，与本部门履职和发展密切相关、具有明显社会和经济影响、党委政府关心或社会比较关注的项目支出总额。项目总支出：部门年度预算安排的项目支出总额。 预算完成率=（预算完成数/ 预算数）×100%。完成年初预算计4 分，未完成年初预算按比例扣减，预算完成数：部门本年度实际完成的预算数。预算数：财政部门批复的本年度部门预算数。 预算调整率 =（预算调整数 / 预算数）×100%。未调整的计 2 分，调整了的除特殊 原因外按比例扣减。预算调整数：部门在本年度内涉及预算的追加、追减或结构调 整的资金总和（因落实国家政策、发生不可抗力、上级部门或同级党委政府临时交办而产生的调整除外）。 支付进度率 =（实际支付进度 / 既定支付进度）×100%。完成年终进度的计 1 分，按季度完成预算进度的计 1 分。实际支付进度：部门在某一时点的支出预算执行总数与年度支出预算数的比率。既定支付进 度：由部门在申报部门整体绩效目标时， 参照序时支付进度、前三年支付进度、同级部门平均支付进度水平等确定的，在某一时点应达到的支付进度（比率）。

食品感官评定技术概述

目录 摘要 (1) 关键词 (1) 1 感官分析的定义 (1) 2 食品感官分析的方法 (1) 2.1 按应用目的可分的类型 (1) 2.2 按性质可分的类型 (2) 2.2.1 差异识别试验 (2) 2.2.2 差异标度和分类试验 (3) 2.2.3 描述分析试验 (3) 3食品感官评价的发展史 (3) 3.1 1940年代前的初步发展 (3) 3.2 1940-1970年代的起飞发展 (4) 3.3 1980年代以后的蓬勃发展 (4) 4 感官评定在食品工业中的应用现状 (5) 4.1 国内现状 (5) 4.2 国外现状 (5) 5 感官评价在执行过程中的影响 (5) 6 食品感官评价的作用 (6) 7 感官评价的重要性 (7) 7.1 感官评价在食品工业中的重要性 (7) 7.2 感官评价在食品研发中的重要性 (7) 7.3 感官评价在食品工业质量控制中的重要性 (7) 8 感官评定的发展趋势 (8) 9 结语 (8) 参考文献 (9)

食品感官评定技术概述 摘要：简要介绍了感官评定的定义、分析方法及在食品工业中的研究现状和发展趋势。 关键词：感官评定；食品工业；应用 感官评定在食品工业中已经应用多年，但只是在某些环节偶尔使用，对于如何系统科学地应用没有清晰概念。近年来，随着我国消费水平由温饱型向小康型过渡，人们对食品的需求不再单单只是为了生存，而是对食品质量的需求越来越高[1]。食品质量的优劣最直接地表现在它的感官性状上，通过感官指标来鉴别食品的良莠和真伪，不仅简便易行，而且灵敏度高，直观而实用，它可以及时准确地判定出食品有无异常现象的发生，还能够检验出其他检验手段无法判断的特殊性污染或食品感官性状的微量变化，某些项目的检测灵敏度甚至超过仪器分析方法。如鉴别进口白兰地、葡萄酒等酒类的真伪。感官分析方法直观、手段简便、实用性强，目前已被各国检验机构普遍承认和采用[2]。 1 感官分析的定义 感官分析是利用科学客观的方法，借助人类的感觉器官( 听觉、嗅觉、味觉、视觉)对食品的感官性质进行评定、换起、测定、分析、解释，并结合心理、生理、物理、化学及统计学等学科，对食品进行定性、定量的测量与分析，了解人们对这些产品的感受或喜欢程度，并测知产品本身质量的特性[3]。感官评定已经逐渐成为食品企业找寻目标产品的一项必要工具，是所有研发、品保及营销部门不可或缺的利器，也是提升企业竞争力的工具之一。 2 食品感官分析的方法 2.1 按应用目的可分的类型 目前常用于食品领域中的感官分析方法有数十种之多，按应用目的可分为两种类型，即分析型和偏爱型。其基本特征见表1。分析型的目标是产品。评员作为仪器使用，希望知道产品具有哪些性质、强度、感官差异。评员要进行筛选和训练，评员中还可能包括专家评员。分析型包括描述分析、差异测定(总体差异测定和性质差异测定)、时间强度评定及阈限值测定。偏爱型的目标是消费者。通过市场调查来了解消费者对产品的反应。偏爱型可分为偏爱测定和可接受性测定。

XX市2017—2018-年度水利建设质量工作项目考核自评分表

附件2 XX市2017—2018年度水利建设质量工作项目考核自评分表项目名称：自评单位：自评得分： 考核指标序号 考核 要点 考核内容分值评分标准自评分 项目法人质量管理（25分）1 质量管 理体系 建立情 况 项目法人应在工程开工前组建完成，全面 负起管理责任，建立健全工程质量管理体 系，应落实内设机构质量责任和质量管理 岗位责任，明确质量责任主体和责任人， 按职责对其经手的工程质量负终身责任, 严格执行工程质量终身责任制，在明显部 位设置标牌，公示质量责任主体和主要责 任人；质量管理人员应满足工程建设要求， 应建立健全质量管理制度；在管理体系文 件中明确设置执行、检查强制性条文的环 节和要求。 5 项目法人组建情况： （1）未组建项目法人或项目法人组建不及时的，扣1分。 （3）未明确法定代表人或技术负责人的，扣1分。 （4）无内设质量管理机构或内设质量管理机构人员配备不能满足工程建设需要的，扣1 分。 质量责任终身制落实情况： （1）未采取措施落实质量终身责任制的，扣2分。 （2）未在施工现场设置公示质量责任主体和主要责任人的标牌，扣1分。 质量管理制度建立情况： （1）未建立质量管理制度的，扣2分。 （2）质量管理制度不健全的，扣0.5分。 （3）未明确设置检查其他参建单位强制性条文执行情况的环节和要求，扣0.5分。 2 质量管 理程序 报备情 况 项目法人在工程开工前，应按有关规定办 理质量监督手续；应及时报送开工备案手 续；主体工程开工前应将项目划分表及说 明书面报质量监督机构，项目划分进行调 整时应重新报送质量监督机构；主体工程 开工初期应将单位工程外观质量评定标准 及标准分报质量监督机构,将法人验收计 划报法人验收监督管理机关和竣工验收主 持单位；重大设计变更文件应按原报审程 序报原初步设计审批部门审批； 5 质量监督手续办理情况： （1）未办理质量监督手续的，扣2分。 （2）先开工后办理质量监督手续的，扣0.5分。 开工备案手续办理情况： （1）未报送开工备案手续的，扣1分。 （2）开工备案手续报送不及时的，扣0.5分。 法人验收计划报送情况： （1）未制定法人验收计划的，扣1分。 （2）法人验收计划报送不及时的，扣0.5分。 项目划分方案报送情况： （1）未报送项目划分方案或调整后未重新报送的，扣1分。 （2）项目划分方案报送不及时的，扣0.5分。 （3）项目划分有缺漏项的，扣0.5分。 单位工程外观质量评定标准及标准分报送情况： （1）未报送单位工程外观质量评定标准及标准分的，扣1分。 （2）单位工程外观质量评定标准及标准分报送不及时的，扣0.5分。

食品感官评价范文

食品感官评价范文 食品感官评价 绪论 1、感官评价的应用： 产品质量控制与管理、产品开发、风味营销、消费嗜好 2、感官评价的概念： 感官评价：是用于唤起、测量、分析和解释产品通过视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等感受到的食品及其材料的特性所引起反应的一种科学方法（用感觉器官检查产品的感官特性）。 第一章食品感官评价的基础 1、感觉、感官的定义及特点。 感觉：客观事物的不同特 __感官后，在人脑中引起的反应。 特点：?感觉可以反映外界事物的属性，但不局限于此；

?感觉也反映人体自身活动和舒适情况； ?感觉是低级的反映形式，但它是一切高级复杂心理的基础和前提； ?感觉的敏感性因人而异，受先天和后天因素的影响。 感官：即感觉器官，由感觉细胞或一组对外界刺激有反应的细胞 组成，这些细胞获得刺激后，能将这些刺激信号通过神经传导到大脑。 特点：?对周围环境和机体内部的化学和物理变化非常敏感； ?一种感官只能接受和识别一种刺激； ?只有刺激量达到一定程度才能对感官产生作用； ?某种刺激连续施加到感官上一段时间后，感官会产生疲劳(适应)现象，感官的灵敏度随之明显下降； ?心理作用对感官识别刺激有很大的影响； ?不同感官在接受信息时，会互相影响。

2、感觉的类型： 物理变化引起的感觉：视、听、触 化学变化引起的感觉：味、嗅 3、感觉阈。 感觉阈值：指从刚能引起感觉到刚好不能引起感觉刺激强度的一个范围，是通过许多次试验得出的。 绝对阈值：刚刚能引起感觉的最小刺激量和刚刚导致感觉消失的最大刺激量。 差别阈值：刚刚能引起差别感觉刺激的最小变化量。 阈下刺激：刚刚能引起感觉的最小刺激量称为绝对感觉阈值的下限，低于下限的刺激为阈下刺激。 阈上刺激：刚刚导致感觉消失的最大刺激量称为绝对感觉阈值的上限，高于上限的刺激为阈上刺激。

公司安全生产标准化考核自评分表

XX混凝土（南宁）有限公司安全生产标准化考核自评分表单位名称：XX混凝土（南宁）有限公司考评时间：2013年2月18日 项目项 目 分 考核 内容 考核标准 标 准 分 扣分 原因 得 分 管理 标准化350 安全 责任制 1、各级领导的安全生产职责明确责任制度具体、齐全。20 2、上述领导划分明确的安全责任区。10 3、企业每月召开一次安全生产例会。20 4、厂长（经理）每月有安全讲话，生产会、调度会上有安全内容。10 5、各业务部门的安全生产职责明确责任制度齐全、具体。10 6、企业安全生产管理目标绩效评定。10 法律 法规 与安 全管 理制 度 1、二十项基本安全制度健全，并装订成册。（1、执行法律法规，落实标准规 范；2、安全生产责任制度；3、安全生产例会制度；4、安全生产检查和 例检制度；5、岗位安全生产责任制；6、领导干部和管理人员现场带班制 度；7、安全技术操作规程；8、作业场所职业安全卫生健康管理制度；9、 隐患排查治理制度；10、安全生产责任考核制度；11、民主管理监督制度； 12、安全生产承诺制度；13、安全生产奖惩制度；14、安全生产教育制度； 15、伤亡事故管理制度；16、检修安全制度及危险作业审批制度；17、通 风防尘防毒管理制度；18、劳动保护用品及保健食品管理制度；19、企业 用工安全管理制度；20、安全生产投入保障制度。） 20 2、各工种安全操作规程齐全，并装订成册。20 3、各有关专业安全管理制度健全。10 管理 机构 及人 员 1、管理机构健全，配备足够数量、素质较高的专（兼）职安全员、职 责明确。 20 2、配备有一定数量的现场安全监督人员，尘毒危害较大企业有专职通 风防尘人员，职责明确。 20 安全 教育 1、对新入厂工人要进行“三级安全教育”，对变换工种、复工人员要 进行安全教育。 20 2、特种作业人员要进行专门培训、教育和考核。10 3、班组坚持每周“安全活动日”，做到“时间、内容、人员”三落实。20 4、采取多种形式对职工进行日常安全教育培训。10 科学 管理 1、企业实行了安全生产目标管理，安全工作有计划，年终有总结。30 2、十种安全基础资料齐全。（1、伤亡事故登记簿；2、安全生产教育登记 簿；3、特种作业人员培训考核登记簿；4、事故隐患整治登记簿；5、 安全措施项目登记簿；6、作业现场安全检查记录；7、事故原因分析、 整改完成记录；8、通风防尘防毒基础资料；9、安全管理网络和伤亡 事故汇总分析图表；10、安全生产专题会议记录簿。） 30 3、制定了《安全检查表》，每次都能很好运用。10 4、对事故救援及对事故按“四不放过”原则认真调查、处理并及时上报。20 5、实行“三点”控制。10 6、做好防灾减损，积极参加财产、设备损坏、员工工伤保险。10