第一节生命的基础能源--糖类

第一章关注营养平衡

第一节生命的基础能源——糖类

教学目标:

1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.

2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。

3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.

教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。

教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。

课时划分：二课时

教学过程

第一课时

[问题]根据P

2～P

3

图回答人体中的各种成分。

[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭、江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。

我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。

[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②以儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。

[板书]第一章关注营养平衡

第一节生命的基础能源——糖类

[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？

[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。

[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类。

[资料]表1—1含糖食物与含糖量

[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?

[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。

[思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。

[板书]大部分通式C

n (H

2

O)

m

。

[自学]资料卡片。

[讲解] 糖类在以前, 曾经用一个通式来表示: C

n (H

2

O)

m

；这是因为在最初发

现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。

1、通式并不反映结构: H和O 并不是以结合成水的形式存在的.

2、通式的应用是有限度的: 鼠李糖 C

6H

12

O

5

、乙酸等

[设问] 如何给糖类下一个准确的定义呢?

[板书] 糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.

[板书] 糖的分类: 单糖低聚糖多糖

[过渡] 在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖(核糖和脱氧核糖)等. 下面我们重点学习葡萄糖以及简单了解其它单糖.

[板书] 一、葡萄糖是怎样供给能量的

[讲述]葡萄糖是最重要的、最简单的单糖，在自然界分布十分广泛，存于葡萄糖等带甜味的水果里。

[板书]葡萄糖的分子式: C

6H

12

O

6

、白色晶体，有甜味，溶于水。

1、葡萄糖的还原性

[实验1－1]注意操作顺序和用量

[实验现象]试管内壁有银镜生成。

[讲述]通过实验进行分析（实验见下页），葡萄糖分子里含有醛基，已知1mol葡萄糖与银氨溶液反应能生成2molAg.又知1mol葡萄糖可以和5mol乙酸发生酯化反应，由此推知，一分子葡萄糖里含有5个-OH，请同学们推断一下葡萄糖分子结构。

[探究] 葡萄糖组成与结构：联系生物学写出分子式，结合性质写出结构式

[板书]结构简式: CH

2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH

2

OH(CHOH)

4

CHO。

[练习]根据所学内容写出实验所发生的主要反应方程式。

[板书]

[复习]写出葡萄糖与新制的Cu(OH)

2

反应方程式：

[讲述]葡萄糖是人体内的重要能源物质，我们来看一下葡萄糖是怎样转化为能量的。

[板书]2、葡萄糖是人体内的重要能源物质

[讲解]糖是生命活动中的重要能源，机体所需能量的70％是食物中的糖所提供的。人体每日所摄入的淀粉类食物(占食物的大部分)，最终分解为葡萄糖，然后被吸收进入血液循环。在胰岛素、胰高血糖素等激素的协调作用下，血糖维持在 70～110mg/dl(3.9～6.1mmol/L)的范围内，随血液循环至全身各组织，为细胞的代谢提供能量，发生氧化分解，最终生成二氧化碳和水：

[板书] C

6H

12

O

6

（s）+6O

2

(g)→6CO

2

(g)+6H

2

O(l)

[讲解]多余的糖，以糖原的形式储存到肝脏、肾脏和肌肉等组织器官中，或转化为甘油三脂储存到脂肪组织中。肌糖原是骨胳肌中随时可以动用的储备能源，用来满足骨骼肌在紧急情况下的需要。如剧烈运动时，骨胳肌主要靠分解肌糖原获得能量；肝糖原也是一种储备能源，主要作用是维持血糖水平的相对稳定；肾糖原与肝糖原作用相同，但含量较低。血糖的代谢异常往往又引起血脂的代谢紊乱，出现高脂血症。过量食用糖类如淀粉等容易使人发胖。

[科学视野] 糖尿病的检测

糖尿病（diabetes mellitus）是一种由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合征。因胰岛素分泌绝对或相对不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起糖、蛋白、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱。临床以高血糖为主要标志，久病可引起多个系统损害。病情严惩或应激时可发生急性代谢紊乱如酮症酸中毒等。

用尿糖试纸进行糖尿病病情检测是一种简单、快捷、廉价的方法，可在一定程度上间接反映血糖水平的高低。使用尿糖试纸时应注意：

1.尿液要新鲜，随排随测，容器也要清洁。

2.将尿糖试纸带色部分浸入尿液中约2秒，顺容器边缘取出试纸，除去多余的尿液。

3.取出试纸后在1分钟内与标准比色板对照观察颜色，最好在光线充足处观察。

4.试纸取出后立即将瓶塞盖紧，防晒、防潮，放于阴凉干燥处。

5.使用试纸时要注意试纸的生产日期及有效期，避免过期试纸影响结果。 [投影]图1----3丰收在望的甘蔗

[阅读]资料卡片：蔗糖和麦芽糖，归纳蔗糖和麦芽糖的主要性质。

[学生回答]归纳：3、二糖

（1）蔗糖：分子式：C

12H

22

O

11

物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味

化学性质：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。

C

12H

22

O

11

+ H

2

O C

6

H

12

O

6

+ C

6

H

12

O

6

(蔗糖) (葡萄糖) (果糖)

（2）麦芽糖: 物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖).

分子式: C

12H

22

O

11

(与蔗糖同分异构)

化学性质:

（1）有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖. （2）水解反应: 产物为葡萄糖一种.

C 12H

22

O

11

+ H

2

O 2 C

6

H

12

O

6

(麦芽糖) (葡萄糖)

[小结]略

[作业]P9 1，4。

第二课时

[提问]什么是二糖和多糖？举例并总结出二糖的化学性质。那么多糖又有什么性质呢？

[板书]二、淀粉是如何被消化的

[讲述]淀粉主要存在于植物的种子和块茎里，谷类含淀粉最多，大米：80%，小麦：70%，马铃薯：20%。

[板书]淀粉是重要的多糖，化学式：(C

6H

10

O

5

)

n

n值几百到几千，天然高分子

化合物。

[讲述]物理性质:白色、无气味、无味道、粉末状，溶于水成胶状淀粉糊。

[探究]根据提示设计实验：证明淀粉水解产物。

[交流·汇报]展示优秀方案：

[板书]酸作用下水解反应：

（C 6H 10O 5）n +n H 2O

n C 6H 12O 6

淀粉 葡萄糖 [思考]

A ．如何证明淀粉没有水解？〖新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液〗

B 、如何证明淀粉正在水解？〖碘水和新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液〗

C 、如何证明淀粉已完全水解？〖碘水〗 [讲解]淀粉在人体内的水解过程

[板书]淀粉（C 6H 10O 5）n →糊精（C 6H 10O 5）m 麦芽糖C 12H 22O 11葡萄

糖C 6H 12O 6

[实践活动]检验土豆中淀粉的存在及淀粉溶液的性质。

[思考与交流]光合作用是指绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存着能量的有机物，并且释放出氧的过程。

[感想]自然界变化的神奇

[转折]以上我们学习的是多糖—淀粉，下面我们再来了解纤维素有什么功能？

[板书]三、纤维素有什么生理功能 [投影]富含纤维素的物质：

[讲述]物理性质:白色、无气味、无味道、纤维状、难溶于水和一般有机溶剂

[讲解并板书]水解反应：

（C 6H 10O 5）n +n H 2O

n C 6H 12O 6

纤维素 葡萄糖

[指导阅读]课本9页3自然段，帮助学生总结归纳纤维素的用途和生理功能，并投影显示。

[讲述]（1）纤维素的一个最大用途就是造纸。滤纸几乎都是由纯的纤维素组成。制普通的纸是在纤维素中加了填充剂，然后再加明矾及胶等，以防止用墨水写字时，墨迹扩散。

(2)在人体消化道内虽不能消化，全部排泄出来，但同时又是必不可

少的，因为它可以帮助肠子蠕动，否则排泄就非常困难。在反刍动物的消化道内，有分解纤维的酶，因此对这类动物，它具有营养价值。

[总结]师生共同总结：淀粉、纤维素的异同。 [作业]P 92，3，5。

新人教版选修一1.1《生命的基础能源——糖类》word教案1

第一章关注营养平衡 第一节生命的基础能源糖类 （2课时） 教学目标： 1、使学生了解糖类的组成和分类 2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。 3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。 教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能 教学难点：葡萄糖的结构。 教学方法：探究式教学 实验准备 洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO溶液（2%、稀氨水（2%、葡萄糖溶液（10%、淀粉、碘水、H2SQ溶液（20%、NaOH 溶液（10%） 教学过程： ［新课导入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？ 绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75% 来自糖类。 ［常识介绍］含糖食物与含糖量。用幻灯片展示教材P4表1-1

［设问］什么是糖？ ［教材阅读］学生阅读教材P4资料卡片。 ［板书］1、糖的概念： 糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式G(H20)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 2、糖的分类： 广单糖：葡萄糖不能水解成更简单的糖 分类-二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖 j多糖：淀粉、纤维素1 mol糖水解生成许多mol单糖 一、葡萄糖是怎样供给能量的 ［小组实验］学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。 ［板书］1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。 ［置疑］实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H O三种元素的质量分数为40% 6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。 ［板书］葡萄糖分子式为：GHkQ ［设问］葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？ ［回答］可能含—CHO- COOHI —OH等。 ［小组实验］实验1-1，葡萄糖的银镜反应。 ［结论］葡萄糖分子结构中含-CHO ［讲述］葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质: (1) 1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯

7935生命的基础能源糖类

一：生命的基础能源—糖类（答案都在教材上，故没给答案） 1、糖类是绿色植物_____________的产物。由_____、______、_____三种元素组成的一类有机化合物，也叫_______________(通式为___________)，但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如_________是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如_________、_________却不是糖类。 2、葡萄糖分子式________，是一种___色晶体，有____味，___溶于水 3、葡萄糖的还原性 和银氨溶液反应_______________________________________________________________； 和新制Cu(OH)2反应___________________________________________________________。 4、葡萄糖为人体提供能源 ①葡萄糖提供能量的方程式：________________________________________________ ②粮食中的糖类在人体中转化成________而被吸收，在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能； b、转化成______被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值______时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定； c、转变为______，储存在____________ 5、蔗糖和麦芽糖是_____糖，它们水解的化学方程式分别是： ____________________________________________；___________________________________________。 6、淀粉是一种重要的_____糖，分子式________，是一种相对分子质量很大的天然_________化合物，_____甜味，是一种___色粉末，___溶于冷水，但在热水中一部分______，一部分______。它能水解。淀粉在人体内的水解过程可表示为_______________________________________，也可在酸的催化下逐步水解，其方程式__________________________________________________。淀粉的特性：_______能使淀粉溶液变成______色。这是实验室检验_____________存在的重要原理。 7、纤维素是_________通过_________生成的，是构成_________的基础物质，它是______色，______气味，______味道的物质，是一种______糖，属于____________。纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为______________________________________________________。纤维素不能作为人类的营养食物，但在人体内不可或缺，如：________________________。二：重要的体内能源—油脂 1、油脂是由____________和______生成的___，结构可用____________________来表示，__________，______叫单甘油酯，________________不同叫混甘油酯。天然油脂为___________，属于混合物。 2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为____，呈固态的称为______，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越___。油脂的密度比水___，____溶于水。 3、根据结构特点，油脂兼有_______和____的性质。写出油酸甘油酯发生氢化的化学反应方程式____________________________________；写出硬脂酸甘油酯分别在酸性或碱性条件下的水解反应方程式____________________________________，____________________________________，其中油脂在碱性条件下的水解反应又叫______反应 4、脂肪酸在人体内的四大主要功能：________________________，__________________________，____________________________________，___________________________________________。 5、常见高级脂肪酸：硬脂酸__________________，软脂酸__________________，油酸

第一章第一节课时(1)答案

第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源――糖类（课时1） 【教学目标】 1、使学生了解糖类的组成和分类 2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。 3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。 【教学重点】葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。 【教学难点】葡萄糖的结构。 【实验准备】洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO 3溶液（2%）、稀氨水（2%）、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H 2SO 4溶液（20%）、NaOH 溶液(10%) 教学过程： 【新课导入】趣味问答：同学，你今天吃糖了吗？ 【答】其实，我们每天都要吃“糖”，只不过可能没有直接吃糖，我们吃的食物很多都是糖类，而且我们的身体机能能将我们吃的食 【常识介绍】含糖食物与含糖量。查看教材P4表1-1 【设问】什么是糖？ 1、是绿色植物光合作用的产物 2、是最廉价的能量来源 3、人体摄取的热能约有75％来自糖类 【教材阅读】学生阅读教材P4 资料卡片。 1、糖的概念： 糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n (H 2O)m 但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 2、糖的分类： 一、 葡萄糖是怎样供给能量的 1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。 【思考】 实验测得：葡萄糖分子量为180，含C 、H 、O 三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。 葡萄糖分子式为：C 6H 12O 6 【设问】葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？ 分类 单糖：葡萄糖 不能水解成更简单的糖 糖水解生成 二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol 2 mol 单糖 糖水解生成许多 多糖：淀粉、纤维素 1 mol mol 单糖

初三化学经典 生命的基础能源—糖类知识讲解

生命的基础能源—糖类 【学习目标】 1、了解糖类的组成和分类； 2、掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义； 3、了解淀粉在人体内的水解吸收过程； 4、了解纤维素的生理功能。 【要点梳理】 要点一、糖类概述 1．糖的来源 糖类是绿色植物光合作用的产物，例如： 2．糖与我国居民食物的关系 人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类。 食物蔗糖粉丝等大米、面粉、玉米等苹果、桃、葡萄等 含糖量100% 85%～95% 70%～80% 9%～12% 3C n(H2O)m表示，因此以前又将糖称为碳水化合物。 要点诠释： （1）通式只表示糖的组成，并不反映糖的结构——糖中不存在水分子。 （2）大多数糖类的组成可以用通式C n(H2O)m表示，其中m和n的值可以相同，也可以不同。 （3）通式的使用有一定的限度：有些糖不符合该通式，如鼠李糖（C6H12O5）；甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）符合该通式，但不属于糖类。 （4）糖类不是指有甜味的物质。淀粉、纤维素属于糖类，但无甜味。 （5）糖类从结构上看一般为多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成它们的化合物。 4．糖的分类 以水解情况进行分类，糖类可分为单糖、二糖和多糖。 （1）单糖：不能水解的糖。如葡萄糖、果糖等。 （2）二糖：每摩水解能得到两摩单糖的糖。如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。 （3）多糖：每摩能水解得到生成多摩单糖的糖。如淀粉、纤维素等。 要点二、葡萄糖是怎样供给能量的 1．葡萄糖所属类型及存在 葡萄糖是最重要、最简单的单糖，在自然界中分布十分广泛，存在于葡萄等带甜味的水果里。 2．葡萄糖的物理性质 纯净的葡萄糖是一种白色晶体，有甜味，能溶于水。 3．葡萄糖的分子组成与结构 分子式：C6H12O6 结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，简写成CH2OH(CHOH)4CHO 要点诠释：葡萄糖分子中含有多个羟基（-OH）和醛基（-CHO），属于多羟基醛，所以其具有还原性，同时具有醇的一般化学性质。 4．葡萄糖的还原性 实验名称：葡萄糖的银镜反应 实验步骤： （1）配制银氨溶液：在洁净的试管里加入1mL2%AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴滴入2%稀氨水，到最初产生的沉淀恰好溶解为止（这时得到的溶液叫做银氨溶液）。

《生命活动主要承担者蛋白质》经典说课稿

各位评委，老师们好。今天我说课的题目是《生命活动的主要承担者——蛋白质》。说课内容包括说课标，说教材，说学生，说教法，说学法，说教学过程，说作业设计和说板书，最后简单说一下教学反思。 一、说课标 课程标准是课堂教学的最主要依据，课标对本节的知识点表达为：概述蛋白质的结构和功能。“概述”属于理解水平，理解水平的要求比了解水平要高，比应用水平低，所以要求在教学中要注意把握难度，达到更好的教学效果。 二、说教材 1.教材地位及作用 《蛋白质的结构》选自高中生物必修1第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。必修1模块力图让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。而《蛋白质的结构》是以上一节《细胞中的元素和化合物》的学习为基础，帮助学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础，明确蛋白质是生命活动的主要承担者。同时，《蛋白质的结构》也为后面的核酸、载体蛋白、酶以及必修2基因表达等知识的学习奠定了基础。因此，在教材中起到承上启下的作用，对后面各章节的学习也起到至关重要的作用。 课时安排 本节课的内容主要分为氨基酸的结构、蛋白质的结构、蛋白质的功能三个部分。我计划用两个课时完成本节课的学习，其中第一课时完成氨基酸的结构以及氨基酸的脱水缩合形成肽链的教学，第二课时完成剩下内容的教学。我现在说课的内容是本节课的第一课时——《蛋白质的结构》。， 2、教学目标 根据以上对教材的分析，以及新课标的解读，我制定的教学目标如下：（1）知识目标：理解氨基酸的结构特点以及氨基酸脱水缩合形成肽链的过程； 简述蛋白质的结构和功能。

（2）能力目标：①教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察 4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。从而培养了学生分析归纳的能力；②通过探讨氨基酸脱水缩合形成肽键的过程，培养学生分析问题、解决问题以及相关计算的能力；③关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。 （3）情感态度与价值观：在传授知识的同时，通过介绍我国科学家第一次人工 合成结晶牛胰岛素，国际人类蛋白质组计划这两项重大科研成果,培养学生爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。 3、教学重点、难点： 本着高一新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点： 重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。 难点：⑴氨基酸形成蛋白质的过程 ⑵蛋白质多样性的原因 三、说学生 在上述教材分析的基础上，我将针对具体的授课对象进行以下的学情分析。 第一，学生已有知识和经验。高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。所以要安排学生进行课前准备与资料搜集。在教学时，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，教师应当利用“大头娃娃”、“三鹿”奶粉事件等生活实例展开教学，从而增加教学内容的亲和力。

兴化市学业水平复习教学案：第一章第一节 生命的基础能源糖类人教版选修

选修一第一章关注营养平衡 第一节生命的基础能源——糖类 班级：_______________ 姓名：_______________ 学习时间：_______________ 【课前自主复习】 １．糖类是绿色植物__________的产物。由____、____、____三种元素组成的一类有机化合物，也叫做______________（通式为___________），但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如_________是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如_________、_________却不是糖类。 ２．葡萄糖是最重要、最简单的____糖，在自然界中分布十分广泛，存在于__________等带甜味的水果里。葡萄糖分子式________，是一种____色晶体，有____味，____溶于水。 ３．葡萄糖的还原性： 和银氨溶液反应的方程式为：______________________________________ _______________。 和新制Cu（OH）２悬浊液反应的现象是。 ４．葡萄糖为人体提供能源： 粮食中的糖类在人体中转化成________而被吸收，在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能：葡萄糖提供能量的方程式：__________________________________________。b、被肝脏、肌肉等组织合成______而储存起来。当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值______时，肝脏中的肝糖原可以转变成________，并且补充到血液中，以维持血糖浓度的相对稳定。运动时需要供能，机体首先消耗糖，肌糖原经过几步反应转化为________，然后氧化释放出能量，供给肌肉运动使用；c、转变为______，储存在____________。５．蔗糖和麦芽糖是____糖，它们水解的化学方程式分别是： ___________________________________________；___________________________________________。 6．淀粉是一种重要的____糖，主要存在于植物的______或______里，其中______含淀粉较多。分子式为________，是一种相对分子质量很大的天然________化合物，______甜味，是一种____色粉末，____溶于冷

高中生物生命活动的主要承担者蛋白质(含答案)

第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质 基础巩固 1．分析一种可溶性的有机小分子样品，发现这种样品中含有C、H、O、N等元素，这种样品很可能是() A．葡萄糖B．氨基酸 C．脂肪酸D．蛋白质 2．2013·青岛检测关于生物体内氨基酸的叙述正确的是() A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 CH2NCOOHH C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成 3．2012·德州模拟蛋白质是生命活动的主要承担者，其功能的发挥并非依靠单个蛋白质独立起作用，蛋白质相互作用才是执行功能的主要途径。这种互作现象说明() A．蛋白质性质稳定 B．蛋白质空间结构复杂 C．蛋白质具有免疫功能 D．蛋白质具有信息传递功能 4．已知某种氨基酸的R基是—CH2CH2NH2。在一个该氨基酸分子中，含有的C、H、O、N的原子数依次是() A．4、8、2、2 B．3、10、2、2 C．4、10、2、1 D．4、10、2、2 5．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是() A．形成该蛋白质时产生了N个水分子 B．该蛋白质中至少含有N个肽键 C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸 能力提升 6．甘氨酸(C2H5O2N)和某氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则此氨基酸是() A．CHOOCNH2HCH2CH2COOH B．CHHOOCCNH2CH2COOH C．CHCOOHCH3CH2NH2 D．(CH2)3H2NCOOH 7．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为() A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和1 D．799、11和9 8．2013·合肥模拟肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，据此判断下列说法中不正确的是() A

生命的基础能源---糖类 教案1(1)

第一章关注营养平衡 第一节生命的基础能源——糖类 （2课时） 教学目标： 1、使学生了解糖类的组成和分类 2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。 3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。 教学难点：葡萄糖的结构。 教学方法：探究式教学 实验准备： 洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO3溶液（2%）、稀氨水（2%）、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H2SO4溶液（20%）、NaOH 溶液(10%) 教学过程： [新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？ 绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。 [常识介绍]含糖食物与含糖量。用幻灯片展示教材P4表1-1

[设问]什么是糖？ [教材阅读]学生阅读教材P4 资料卡片。 [板书]1、糖的概念： 糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n (H 2O)m 但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 2、糖的分类： 一、 葡萄糖是怎样供给能量的 [小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。 [板书] 1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。 [置疑] 实验测得：葡萄糖分子量为180，含C 、H 、O 三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。 [板书]葡萄糖分子式为：C 6H 12O 6 [设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？ [回答]可能含－CHO 、－COOH 、－OH 等。 [小组实验]实验1-1，葡萄糖的银镜反应。 [结论] 葡萄糖分子结构中含-CHO [讲述]葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质： 分类 单糖：葡萄糖 不能水解成更简单的糖 糖水解生成 二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol 2 mol 单糖 糖水解生成许多 多糖：淀粉、纤维素 1 mol mol 单糖

新人教版选修一《生命的基础能源——糖类》word教案1

新人教版选修一《生命的基础能源——糖类》 word教案1 第一节生命的基础能源——糖类 （2课时） 教学目标： 1、使学生了解糖类的组成和分类 2、使学生把握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。 3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸取过程和纤维素的生理功能。 教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能 教学难点：葡萄糖的结构。 教学方法：探究式教学 实验预备 洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO3溶液（2%）、稀氨水（2%）、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H2SO4溶液（20%）、NaOH 溶液(10%) 教学过程： [新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但依旧让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地用心地垂着绿荫的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？ 绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为奇异将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。

[常识介绍]含糖食物与含糖量。用幻灯片展现教材P4表1-1 [设问]什么是糖？ [教材阅读]学生阅读教材P4 资料卡片。 [板书]1、糖的概念： 糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n (H 2O)m 但不是所有的糖符合那个通式且符合那个通式的也不一定是糖。 2、糖的分类： 一、 葡萄糖是如何样供给能量的 [小组实验]学生观看葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。 [板书] 1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。 [置疑] 实验测得：葡萄糖分子量为180，含C 、H 、O 三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。 [板书]葡萄糖分子式为：C 6H 12O 6 [设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？ [回答]可能含－CHO 、－COOH 、－OH 等。 [小组实验]实验1-1，葡萄糖的银镜反应。 [结论] 葡萄糖分子结构中含-CHO 分类 单糖：葡萄糖 不能水解成更简单的糖 糖水解生成 二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol 2 mol 单糖 糖水解生成许多 多糖：淀粉、纤维素 1 mol mol 单糖

生命活动的主要承担者—蛋白质教案

第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 【教学目标】 知识目标 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。 能力目标 比较几种氨基酸的结构，写出氨基酸的结构通式。看图说明氨基酸、多肽、蛋白质的关系。学会分析、比较，获取信息。 情感目标 认同蛋白质是生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点。关注蛋白质研究的新进展。【教学重点】 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 【教学难点】 脱水缩合反应中的有关计算。 【课时安排】 2课时

PPT展示几种多肽，学生判断其含氨基酸的数目，指出R基。 计算：①n个氨基酸连接成1条肽链，失去几分子水？形成几个肽键？至少有几个氨基、几个羧基？为什么是至少1个氨基、1个羧基？②n个氨基酸连接成2条肽链，失去几分子水？形成几个肽键？至少有几个氨基、几个羧基？③n个氨基酸连接成m条肽链，失去几分子水？形成几个肽键？至少有几个氨基、几个羧基？ 可用人体类比氨基酸，帮助学生理解相关计算。 教师提问：20种氨基酸能组成多少种蛋白质呢？1010-1012种。每种生物体内所含的蛋白质都是不同的。PPT展示相关资料，学生分析蛋白质结构多种多样的原因。 总结：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的空间结构不同。 类比：post，spot，pots，stop →排列顺序不同。to，too，in，inn →数量不同。yes，god，but，she →种类不同。关于空间结构的不同，教师补充介绍蛋白质变性的知识，帮助学生理解：不同的蛋白质具有不同的空间结构，如果空间结构被破坏，其生物活性也将丧失。（上述类比工作最好让学生完成，老师不要代办，否则达不到效果） 蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质。蛋白质究竟有哪些作用？组织学生阅读P23图2-7，说出蛋白质的功能。 蛋白质是生命活动的主要承担者，因此我们必须每天从食物中获取足够的蛋白质。挑食、偏食的习惯容易造成某些重要的蛋白质无法合成，导致营养不良。学生阅读P21“与生活的联系”，教师提问：必须氨基酸与非必须氨基酸的区分依据是什么？根据作用还是来源？非必须氨基酸是不是可有可无？ 课堂小结学生完成蛋白质概念图。 【板书设计】第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 【教学反思】 1、氨基酸的结构通式、氨基和羧基的名称及结构，脱水缩合反应要求学生动手写，必须过关。通过与学生交流发现，有的学生在课堂上虽然听懂了，但课后没有及时巩固，并不能准确的写出相关内容。 2、相关计算仍然是难点。特别是“每种氨基酸都至少含有一个氨基酸和一个羧基”、“m条肽链中至少含有m个氨基和m个羧基”要帮助学生理解。如果不考虑R基，每个氨基酸就只含一个氨基、一个羧基，如果有多个氨基或羧基，就说明R基上有。

高中生物《生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题

《生命活动的主要承担者——蛋白质》测试 题 一、选择题（本题共16题，每题4分，共64分。每小题只有一个选项符合题意。） 1．观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是（） A．都只含有一个氨基（—NH2） B．都只含有一个羧基（—COOH） C．都只含有一个氢原子 D．都含有一个氨基和一个羧基，有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 2．下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（） A．一个分子量大于10000的多肽中A的种类可能有20种 B．蛋白质中的N元素主要存在B中 C．多肽中A的数目一般大于B的数目 D．蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性 3．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）

A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽 C．某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为－CH3）和另一 H9NO4 种氨基酸X，则X的化学式应该是C 5 D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m－n 4．三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。右图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是（） A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应 B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高 C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量 D．三聚氰胺分子中含有三个肽键 5．如下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（） A．该分子中含有152个肽键

生命活动的主要承担者 蛋白质教案复习课程

生命活动的主要承担者蛋白质 一、教学目标 1、知识目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋 白质的结构和功能 2、能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种 氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息的同时，培养分析和处理信息的能力。 3、情感与态度目标：学生能够认识到结构与功能相适应的重要性。“认同蛋白 质是生命活动的要承担者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。 二、教学重难点 1、重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。 2、难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。 三、教方法学：讲授法、问答法、导论法 四、课时：2个课时 五、板书 一、基本单位：氨基酸 二、氨基酸的种类及其结构 1、氨基酸的通式： 2、元素组成：C H O N S 3、种类:20 必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种

三、蛋白质的结构及其多样性 1、脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。 2、多肽的形成： 3、蛋白质的多样性 （1）氨基酸的种类不同 （2）组成蛋白质的氨基酸数目不同 （3）氨基酸的排列方式不同 （4）多肽盘曲折叠的方式及形成的空间结构不同 四、蛋白质的功能： 六、教学过程 1、导入 教师：同学们上课了，在上课之前，老师问一下大家，今天早上同学们吃早餐的时候有喝牛奶了么？ 学生：有/没有 老师:那同学们有自己买过牛奶么？同学们平时买牛奶或喝牛奶的过程中有没有多那么一点用心，注意到牛奶列表上大量含有那些物质么？ 学生：蛋白质 老师：很好，同学们都是很细心的人，牛奶是一类含高蛋白的物质，那么除了牛奶之外，同学们还有没有留意的到生活中哪些物质含有高蛋白的吗？ 学生：鸡蛋，豆浆，瘦肉等 老师：同学们回答得很好，我们每天都摄入大量的蛋白质，蛋白质是我们生命活动中一类中要的物质，同学想一下我们摄入的蛋白质能不能被我们人体直接吸收？ 学生：能/不能/不知道 2、新授 老师：蛋白质是大分子物质，需要分解成氨基酸才能被人体吸收利用。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。那么氨基酸又是一种什么物质呢？它有具有什么结构特点呢？ (老师板书：基本组成单位：氨基酸。) (学生思考，讨论。老师在黑板上画出几种氨基酸的结构) 老师：现在同学们观察黑板上这几个氨基酸有什么特点？ 学生：中心都有一个碳原子，与碳原子相连的三个共价键都含有相同的基团，但一个共价键所含的基团不同。 老师：同学们都观察的很仔细。结构的中心是碳原子，-NH2称之为氨基，-COOH 称之为羧基，-H 为氢原子，那么与另一个键连接的那个不同基团我们用一个-R 基来表示。其实不仅这些氨基酸有这个结构特点，其它氨基酸也符合这个结构。所以我们可以用一个通式来表示。下面同学跟老师写这个通式

生命活动的主要承担者--蛋白质练习题

练习生命活动的承担者——蛋白质 一、选择题 1.构成载体蛋白质和淀粉酶所必须的化学元素（） A、C、H、O、N B、 C、H、O、P C、H、O、N、P D、16种元素 2.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（） A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 3.狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（） A. A+B,40 B. A,20 C. 大于A,20 D. 小于A,20 4. 亮氨酸的R基为—C4H9，在一个亮氨酸分子中，含碳和氧的原子数分别是（） A．6 2 B．7 2 C．6 3 D．7 3 5.有一种二肽的化学式是C8H14N2O5, 水解后得到丙氨酸（R基为-CH3和另一种氨基酸X 则X 的化学式是（） A. C5H7NO3 B.C5H9NO4 C. C5H11NO5 D.C5H7NO4 6.现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，他们的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是( ) A 6400 B 2560 C 5518 D 2218 7.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（） —CO B. —NH—CO— C.—NH2—COOH— D. NH2—COOH 8.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是（） ①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链 ⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子 A. ①②③④⑤⑥ B. ②①④③⑥⑤ C. ②①④③⑤⑥ D. ②①③④⑤⑥ 9.下列各项与蛋白质结构多样性无关的是（） A.氨基酸的数目、种类和排列顺序 B.构成蛋白质的多肽链的数目 C.构成蛋白质的多肽链的空间结构 D.氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 10.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（） -2m +m +2m 11.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( ) 、2和2 、12和10 、1和1 、11和9 12.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（） —CH—CH3 B. H2N—CH2—CH2—COOH ︳ COOH C. H2N—(CH2)4—CH—COOH D. H2N— CH—COOH ︳︳ NH2CH2CH2COOH

生命的基础能源——糖类 第一课时教学设计

生命的基础能源——糖类第一课时 广州市西湾路1号广东广雅中学化学科李孟彬 【本课课件下载】 【教学目标】 1. 使学生了解糖类的组成和分类； 2. 使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生 理意义； 3. 使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能； 【教学重点】葡萄糖、淀粉的性质和生理功能 【教学难点】葡萄糖的结构 史料导入：美国著名科学家波林从遗传来看他不会在长寿者之列。他的父亲34岁就故去了，母亲也才活了45岁。早在1940年，他就被诊断患了一种严重的肾病。这在当时就等于是死刑判决书，波林无论如何也无法接受。此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。就是这样的一段史料，是我们看到日常饮食平衡的重要。 “一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部 位。”——莱纳斯?波林的这句话成了新科学的箴言。 知识回顾： 设问：今天你吃糖了吗？那什么是糖？ （学生阅读教材P4 资料卡片） 常识介绍：含糖食物与含糖量（P4 表1-1） 板书：一、糖类 念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n(H2O)m。但不是所有的糖符合这个通式，而且符 合这个通式的也不一定是糖。 2. 糖的分类：

葡 萄 糖 分子式 C 6H 12O 6 结构简式 CH 2OH —CHOH —CHOH —CHOH —CHOH —CHO 或 CH 2OH(CHOH)4CH 2OH 官能团 —OH （羟基）、—CHO （醛基） 物理性质 白色晶体、溶于水、不及蔗糖甜 化学性质 还原性 与H 2加成 银镜反应 与新制Cu(OH)2的反应 醇羟基的性质 酯化、氧化、活泼金属 主要用途 制银镜、糖果、医疗、营养物质 过渡：而葡萄糖被彻底氧化就可得到二氧化碳和水，如葡萄糖在人体内的代谢过程。 （学生阅读教材P5回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？） 述：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来，需要时糖元转 化为葡萄糖氧化释放出能量。 板书：（1）银镜反应： 过渡：而葡萄糖被彻底氧化就可得到二氧化碳和水，如葡萄糖在人体内的代谢过程。 （学生阅读教材P5回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？） 述：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来，需要时糖元转 化为葡萄糖氧化释放出能量。 板书：（3）体内氧化：C 6H 12O 6(s) + 6O 2(g) 6CO 2(g) + 6 H 2O(l) 放出能量15.6 kJ/g 问：1. 丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检

生命活动的主要承担者——蛋白质

第4讲生命活动的主要承担者——蛋白质 知识点一组成蛋白质的氨基酸及其种类 知识点二蛋白质的结构及其多样性 1．蛋白质的形成过程 2．蛋白质的结构多样性与功能多样性

1．巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能 蛋白质的结构层次与功能 [过程体验] 1．分析下列氨基酸结构并回答问题

(1)比较上述三种氨基酸，写出氨基酸共有的结构：。 (2)氨基酸理化性质的不同取决于R基的不同，图中三种氨基酸的R基依次是—CH(CH3)2、__—CH2—CH2—COOH、—(CH2)4—NH2。 (3)从氨基和羧基的数量和位置上，归纳总结组成蛋白质氨基酸的特点： ①数量上：至少有一个—NH2和一个—COOH。 ②位置上：必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。 (4)判断下列化合物是否是组成蛋白质的氨基酸： ①NH2—CH2—COOH②NH2—CH2—CH2OH 属于组成蛋白质的氨基酸的是①③⑥⑦。(填序号) 2．如图是蛋白质结构示意图，图中“?、★、■、●”代表不同种类的氨基酸，其间的“—”代表肽键。根据图示回答下列问题： (1)50个●和50个■组成的蛋白质的结构不相同，原因是氨基酸的种类不同。 (2)分别由200个和100个★所代表的氨基酸组成的蛋白质，其结构不相同，原因是氨基酸的数目不同。 (3)?—●—?—●—?与?—?—●—●—?的结构不相同，原因是氨基酸的排列顺序不同。 (4)A链和B链是由种类相同、数目相等、排列顺序相同的氨基酸组成的蛋白质，这两种蛋白质的结构不相同，原因是肽链的空间结构不同。 [系统认知]

1．熟记氨基酸的结构通式 找出氨基酸的共同体，即图中“不变部分”(连接在同一碳原子上的—NH2、—COOH 和—H)，剩下的部分即为R基。倘若找不到上述“不变部分”，则不属于构成蛋白质的氨基酸。 2．关注两个“不等于” (1)氨基酸数目≠氨基酸种类：组成蛋白质分子的氨基酸数目可能成百上千，但构成生物体蛋白质的氨基酸种类约有20种。 (2)多肽≠蛋白质：在核糖体上经脱水缩合形成的多肽往往没有生物活性，由一条或多条肽链通过一定化学键(如二硫键等)盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质才能行使特定功能。 3．明辨蛋白质结构和性质的四个易错点 (1)不要将氨基误写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为或COOH；也不要将 肽键误写为CO—NH或。 (2)高温破坏肽链盘曲折叠形成的空间结构，没有破坏氨基酸之间的肽键(破坏肽键的是蛋白酶和肽酶)，所以蛋白质变性后仍可采用双缩脲试剂检测。 (3)高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。 (4)酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。 [题点全练] 1．如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是() A．结构④在生物体内约有20种 B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于②和③ C．结构④中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合

生命活动的主要承担者

生命活动的主要承担者 编制：审核：负责领导： 【学习目标】 1.解蛋白质的化学元素组成，基本组成单位，分子结构，重要功能，结构与功能的关系。 2.培养学生记忆、分析的能力。 3.学生形成结构与功能相适应的生物学观点。 【自主学习】 1.填空： (1)含量：各种活细胞中含量 _______的有机物，是除含量水外_________的物质。 问题：正常的肝细胞中，含量最多的化合物是 ____；最多的有机物是____________。 (2)蛋白质的组成元素：主要由_____________四种元素组成，有些蛋白质中还含有P、S等。 (3)蛋白质的基本组成单位：____________ (约有_____种) ①结构特点：至少含有一个________和一个_________；都有一个氨基和一个羧基连在__________上. ②结构通式：___________________ ③分为必需氨基酸和非必需氨基酸 (4)蛋白质的分子结构：①氨基酸的连接方法(用图表示)(以两个氨基酸为例) 问题： ①两个氨基酸分子脱水缩合形成的水中的氧来自其中一个氨基酸的_________，氢来自一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的________；肽键为_______________ ②由两个氨基酸缩合而成的化合物叫_________,多个氨基酸缩合而成的化合物叫________,5个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫_________；③某一蛋白质由m个氨基酸(平均相对分子量为a)形成，有n条肽链，则该蛋白质的相对分子质量为________________。④一条或几条肽链通过一定的化学键(注意：不是肽键)互相连接在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。 （5）蛋白质结构多样性：直接原因是________________的________________不同，_____________成百上千，_____________变化多端, ______________千差万别。根本原因是DNA分子的结构多样性。 (6)蛋白质的结构多样性决定了其功能多样性 (7)蛋白质的主要功能：①结构蛋白：有些蛋白质是构成_________________的成分，如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。②功能蛋白：_________作用，如绝大多数酶；_________作用；蛋白质类激素如__________、胰高血糖素等；_________作用：红细胞内的__________可运输氧气和部分二氧化碳，细胞膜上的载体蛋白有运输作用；_________作用：如_________。 （8）__________是生命活动的主要承担者。 2．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的是 ( ) ①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子 A．①②③④⑤⑥ B．②①④③⑥⑤ C．②①④③⑤⑥ D．②①③④⑤⑥ 3．下列关于蛋白质的叙述，不正确的是（ ) A．各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸 B．一切生命活动都离不开蛋白质 C．蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 D．组成每种蛋白质的氨基酸都有20种

2021人教版高中化学选修一《生命的基础能源糖类》word学案

2021人教版高中化学选修一《生命的基础能源糖类》 word 学案《生命的基础能源－糖类》学案 【学习目标】 1. 把握糖类的要紧代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系. 2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。 3. 把握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法. 【知识梳理】 一、糖类 1. 糖类的概念 糖类是由 、 、 三种元素组成的一类 ，糖类也叫做 ，缘故是它们的化学组成大多数符合通式 。但不是所有的糖符合那个通式且符合那个通式的也不一定是糖。 2. 糖的分类： 二、葡萄糖 1. 物理性质与分子组成： 葡萄糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，能溶于水。 结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 分类 单糖：葡萄糖 不能水解成更简单的糖 糖水解生成 二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol 2 mol 单糖 糖水解生成许多 多糖：淀粉、纤维素 1 mol mol 单糖

[结论] 葡萄糖分子结构中含、（填官能团名称和结构简式） 性质估量：1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。葡萄糖还应该具有醛的性质。 2. 化学性质 （1）葡萄糖的还原性——银镜反应 实验步骤： A. 配制银氨溶液： 在洁净的试管中加入，然后一边振荡试管，一边逐滴滴入，直到。 B. 银镜反应： 往配好的银氨溶液加入，振荡，然后放入中加热3-5min， C. 实验现象 反应方程式： [结论]葡萄糖的还原性是因为分子结构中的。因为具有该官能团，我们在生物学科也学过葡萄糖也能够做斐林反应实验，即是葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液反应，产生砖红色沉淀。 反应方程式为： CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2→Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O 摸索并讨论 人一辈子病不能正常饮食时，大夫一样会注射葡萄糖水溶液这是什么缘故？ 1g的葡萄糖完全氧化放出约的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。 阅读教材P5.回答问题：葡萄糖在人体内如储存和被氧化？ （2）葡萄糖在体内的供能 储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时