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营养师考试考生考前的营养需求每日一练(1月2日)

营养师考试考生考前的营养需求每日一练(1月2日)

一、单项选择题

1、菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度。

(A)食品耐贮藏期限(B)食品保洁程度(C)食品价格(D)食品变质率

2、若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品受人和温血动物粪便的()污染。

(A)陈旧(B)近期(C)多次重复(D)既有陈旧又有近期

3、N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和()。

(A)磷酸盐(B)硫酸盐(C)硝酸盐(D)碳酸盐

4、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50-60岁老年人每日摄入量约为()千焦(千卡)。

(A)7.53-9.20(1800-2200)(B)7.10-8.80(1700-2100)

(C)8.00-13.00(1900-3100) (D)小于7.10(1700)

5、根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的()为宜。

(A)1-2倍(B)1/3-1/2倍(C)10倍以下(D)1/2-1倍

6、侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长,为()小时。

(A)16-48 (B)8-16 (C)1-6 (D)1-2

7、用食盐保存海鱼,用盐量不应低于()。

(A) 5% (B) 10% (C)15% (D)20%

8、几种对食品造成污染的主要有害金属是(B)。

(A)Hg、Ge、Cu、Mo (B)Hg、Gd、Pb、As

(C)Hg、Gd、Mn、Zn (D)Hg、Pb、As、Cu

9、()是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物。

(A)母乳(B)母乳化奶粉(C)全营养乳儿糕(D)营养米糊

10、纯母乳喂养至少()月为最佳。

(A)满月(B)2-3 (C)4-6 (D)12

11、N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和()。

(A)磷酸盐(B)硫酸盐(C)硝酸盐(D)碳酸盐

12、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50-60岁老年人每日摄入量约为()千焦(千卡)。

(A)7.53-9.20(1800-2200)(B)7.10-8.80(1700-2100)

(C)8.00-13.00(1900-3100) (D)小于7.10(1700)

13、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得()。

(A)低(B)高(C)一样(D)妊娠早期高,妊娠晚期低。14、学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的()。

(A)25% (B)30% (C)35% (D)40%

15、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用()指标。