东山芦笋

芦笋学名石刁柏是一种多年生的连作蔬菜一次种植多年受益。芦笋原产于欧洲地中海沿岸以及小亚细亚地区种植历史已有2000多年鸦片战争后期传教士把芦笋带入我国。东山岛沙壤地多尤适种植芦笋。芦笋中含有丰富的能抑制癌细胞生长的组蛋白和多种氨基酸是抗疲劳、增强体力的营养滋补品具有防癌、抗癌、降低血脂、预防冠心病等药用价值。它的各种维生素含量都比其它蔬菜高出3―10倍。芦笋是世界十大名菜之一备受欧洲人青睐在欧洲有“蔬菜大王”的美称。多年来东山岛人总结出多种多样的芦笋吃法芦笋炒鸡蛋、芦笋余海鱼、芦笋炒虾仁、芦笋煮排骨、芦笋花炒肉片以及芦笋粥、芦笋油饭等都是东山岛的特色菜肴。此外东山岛还有芦笋干、芦笋茶、芦笋酒、芦笋小菜、芦笋蜜饯等多种芦笋食品令人食指大动。