营养保健食品市场调研报告

营养保健食品市场调研报告

产品规划部

2013-11-6

长春迪瑞制药有限公司

目录

1 保健食品行业的发展状况 (1)

2 我国保健食品的特征 (5)

3 保健食品的功能种类分布 (6)

4 消费者购买行为分析 (7)

5 保健食品存在的问题 (8)

6 保健食品行业发展的趋势预测 (9)

7 推介品种分析 (9)

7.1 免疫调节功能 (9)

7.2 调节血脂功能 (12)

7.3 抗疲劳功能 (13)

7.4 抗氧化功能 (15)

7.5 调节血糖功能 (17)

7.6 改善睡眠功能 (18)

7.7 补充营养素功能 (19)

8 小结 (23)

名词解释 (24)

随着经济迅速发展，人们出现了各种营养过剩的“文明病”，营养保健是人们越来越强烈要求。同时社会向老龄化发展，人们不仅希望延年益寿，还渴望吃到防病健体的食品，提高生活质量。因此，形成世界性“保健食品热”是预料之中的。日本的保健食品已形成食品工业化生产和销售体系，80年代生产企业500多家，到90年代发展有3000多家，产品达2万多种，年产值已达60亿美元。德国的保健食品年产值达50多亿马克，在食品市场上占20%～30%的份额。美国1970年以后保健食品每年产值以20%的速度递增,据估计美国有1.08亿人口服用营养补充剂。我国充分利用中医的食物养生的理论和世界医学与营养学研究最新进展，推动了保健食品的发展，据估计保健食品约占全国食品总产值的10%。市场潜内巨大，市场竞争也十分激烈。

1 保健食品行业的发展状况

1.1我国保健食品发展状况

中国行业研究网发布的《2013-2017年中国营养保健食品行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示：近年来，我国营养保健食品行业总产值逐年增加，从2002年的33.76亿元增加到2011年的816.58亿元，2012年前三季度达到633.67亿元，由此可见我国营养保健食品行业生产能力逐年提高。从营养保健食品行业总产值在国民经济中的比重来看，2002-2012年行业总产值在GDP中的比重整体呈上升走势，除2007年外，2002-2012年前三季度，行业产值在GDP中的占比逐年上升，由0.03%升至0.18%，表明行业在国民经济中的地位有所提高。

此外，近年来，随着我国经济的快速发展，城乡居民生活质量提高，消费观念与消费习惯逐渐改变，营养保健食品由过去的奢侈品向日常用品演变，其市场范围逐渐扩大。随着消费群体的扩张，我国营养保健食品销售产值逐年上升，增长速度高于我国城镇居民人均可支配收入的增长速度。由此可见，我国营养保健食品市场前景广阔。

中国城乡保健食品消费支出自改革开放以来的增长速度为15%—30%，高于发达国家平均13%的增长率。保健食品历年销售曲线见图1所示：

由图1可以看出，我国的保健食品市场呈现波浪式曲线发展，但总体呈现上升趋势。80年代末期到95年初，是保健食品行业的第一个高速发展时期。在这一阶段，由于保健食品的高额利润和相对较低的政策壁垒和技术壁垒，涌现出了大小3000多家保健食品生产企业。但仅仅建立在广告宣传和庞大的营销攻势基础上的保健食品行业难以支持长久的发展，1995年到1998年保健食品行业经历了一个低谷期，企业数量和销售额大面积萎缩。

从2011年开始，由中国排行榜网联合中国上市公司发展研究院、中国排行榜经济研究院，从诸多国内保健食品品牌中，依据保健食品产品在2010-2011年度的市场占有率、品质、安全指数、品牌影响力、市场推广度、产品认证等指标，进行综合评估,首次推出“中国排行榜?2011中国保健食品十大品牌”排行榜，榜单予以公布：（如表1）

保健食品产业作为一个全球性的朝阳产业，其全球市场容量稳速上升。中国作为一个具有传统保健养生理念的大国，对保健食品的需求量更是日益增长。随着医药卫生体制改革深化和人们保健意识不断增强，保健食品因其稳定的利润率开始获得各大企业的青睐，可以预见今后保健食品市场竞争将更加激烈，但是保健食品产业的发展前景是光明的。

在“中国排行榜?2011中国保健食品十大品牌”榜单中，海王折得桂冠与东阿阿胶、无限极名列前三甲，昂立、盘龙云海分列四、五位，第六至第十位依次是大印象、九芝堂、蚁力神以及太太-静心口服液和太极。这些品牌是国内健康产业领域具有广泛影响的知名品牌，以良好的美誉度和品质保证，广受消费者青睐。

尽管我国营养保健食品生产与消费市场发展迅速，但与发达国家相比仍较落后。2010年，美国营养保健食品（美国称营养保健食品为膳食补充剂）市场的销售额达到了281亿美元，按照美国当前的生活消费水平和人口规模，中研普华产业研究院分析预测美国该行业未来几年内保持4%的复合增长率，2017年将达

到361亿美元的市场规模，远高出我国营养保健食品行业的水平。

1.1.1 广东省保健食品产品现况研究

广东省卫生防疫站对全省保健食品生产企业及其保健食品产品进行调查，采用流行病学现况研究法对广东省1997年保健食品进行调查研究，发现在150个保健食品产品中，剂型以口服液(33.3%)、胶囊(24.7%)、片剂(16.0%)为主，含既是食品又是药品的品种或中草药的保健食品占90%，产品标签合格的达到

96.7%，口服液的平均产值最高，酒的平均利税最高。调查结果表明保健食品正朝着科学化、规范化方向发展。

保健食品的剂型和使用原料保健食品剂型与普通食品相比有明显的差异，以一般食品形式生产的保健食品如液体饮料和酒类仅占14%，而以口服液、胶囊、片剂、冲剂生产的保健食品分别占33%、25%、16%和8%，膏状和其它剂型的保健食品各占3%。保健食品使用的原料中不含药食两用品种的仅占10.0%，使用卫生部规定的既是食品又是药品的77种药食两用品种的占21.3%，既含有药食两用品种又含有其它中草药的保健食品占23.4%，含有药食两用品种以外的中草药材占45.3%。保健食品生产中采用的中药材主要有西洋参、虫草、黄芪、当归、枸杞子、首乌、阿胶、绞股蓝、枇杷叶等，以滋补类为主。

保健食品功能与适用人群调查的150种保健食品中声称的功能依次为免疫调节、抗疲劳、延缓衰老、补充营养素、调节血脂、改善性功能、美容、改善记忆、减肥、耐缺氧、补血、改善胃肠道功能、促进生长发育、皮肤保健、护肝、改善睡眠、降血糖、抗辐射、抗突变等20余种(见表1)。64.4%、21.5%、8.1%的保健食品分别标识着具有1项、2项、3项功能，6.1%的品种声称有3项以上保健功能，只有一个产品宣称高达6项功能保健食品的适用对象为成年女性、老年人、成年男性、青少年、儿童、特定人群、婴幼儿，分别占80.7%、78.0%、77.3%、59.3%、45.3%、35.3%和13.3%。许多保健食品标明适用对象包括不同性别和多个年龄层次。

1.1.2 上海城区居民对保健食品需求状况调查

在2005年第一季度上海市保健食品大类商品销售比重中，七大类保健食品占据了上海市保健食品市场77%的市场份额，其中抗疲劳类产品以23.2%的市场份额位列第一，美容类和增强抵抗力分别以14.4%和13.3%分别第二和第三位。

对上海保健食品市场的调查表明，消费者对功能偏好(如图2)所示：

图2

可见，增强免疫力、抗疲劳功能的产品依然占据消费者未来购买的主要地位，而降血脂类三高产品依然占据非常重要的位置（排第四位）。

上海市卫生防疫站调查 1394 名对象中，性别分布：男性42.54%，女性57.46%。年龄分布：＜40 岁的占46.20%，40～60 岁的占42.04%，＞60 岁的占11.76%。职业分布：医务人员、教师和科技人员占31.71%，工人(包括退休职工)占27.47%，公司与银行职员、行政干部和离休干部占26.97%，服务行业工作人员占13.8%。文化程度分布：小学及以下的占 1.43%，初中的占19.66%，高中的占41.75%，大学以上的占37.16%。本次调查中，当问及对象“您认为自己是否需要食用保健食品”时，59.17%的对象回答需要；当问及对象“如果经济情况许可，您是否会购买保健食品”时，76.64%的对象表示会购买。不同特征的对象，对保健食品的需求不同。

1.2 国外保健产品的发展情况

美国：全球最大市场，集中度最高。美国市场上主要的功能食品有三类：奶制品、烧烤食品和饮料，其中又以预防骨质疏松和心血管疾病的产品为主。口香糖中也添加了蜂王浆，茶叶提取物，逐渐功能化。今后几年的美国保健食品市场，传统老产品与新开发的植物性保健产品交相辉映，继续成为主流产品。“益生菌”类保健食品(主要是乳酸菌与双歧杆菌类活菌制剂)及新崛起的“低聚糖”(主要作

用是作为“益生菌”的肠内培养基)其销量将有实质性增长。

欧盟：奶制品最受欢迎。欧洲保健产品主要集中在奶制品，具有降低胆固醇功能的人造奶油也不断在市场上出现，另外“能源饮料”也颇为盛行。

日本：保健饮料的份额最大。日本企业在饮料中添加活菌、原生物体（Probiotics）、膳食纤维等添加剂，制成有特殊功能的保健饮料。日本保健食品的另一大类是强化食品，如OAA强化面包、强化婴儿配方食品等。

近五年来国外保健食品在我国市场上的销量每年均以12%以上的速度在增

长。仅1997年，美国阿拉斯加鱼油和花旗参中国5个城市销售收入就突破了2000万美元。目前欧美等国在中国销售的保健食品近500种，据美国著名的NPD市场调查公司预测，今后几年，美国保健食品在中国市场的销售依然火爆。综合这两方面可以看出中国保健食品未来趋势将走向现代化、规模化生产，但同时也面临着严峻的挑战。

2 我国保健食品的特征

2.1大规模的企业较少，中小企业多目前我国共有4000多家保健食品企业，年产值500多亿。这个市场的结构是，投资总额在1亿元以上的大型企业占

1.45%，投资总额在5000万元至1亿元的大中型企业占38%，投资在100万元至5000万元的中小企业占6.66%，投资在10万元至100万元的小型企业占41.39%，投资不足10万元的作坊式企业占1

2.5%。大规模的企业较少，中小企业占绝大多数。

2.2 产品种类丰富，数量多截止2013年11月6日，国家食品药品监督管理局共批准12775个保健食品，其中国产保健食品为12070个，进口保健食品为705个。在中国保健食品原料中主要有植物类、动物类、真菌类、益生菌类、生物活性物质类几种，保健食品种类相对丰富。

2.3 产地较集中通过对全国各地保健食品市场的调查分析发现，目前各地保健食品发展状况极不均衡。已批准生产的保健食品中，42.79%集中在北京、广东、江苏、上海等东部沿海经济发达地区，而云南、西藏、青海、新疆、贵州5个西部经济不发达地区的产品仅占1.25%。

2.4 产品研发和申报重复目前，产品研发原料主要集中在螺旋藻、褪黑素、鱼油、灵芝、鲨鱼软骨、虫草、甲壳质、银杏等种类，而产品申报的保健功能分布集中在免疫调节、调节血脂、抗疲劳3项，约占62.2%。这样很容易造成竞争过于激烈，而创新产品研发缓慢，难以收到良好的经济效益。

2.5 保健食品产品剂型以药品剂型为主现在保健食品主要采取胶囊、片剂、口服液、颗粒剂（冲剂）等剂型，提高了保健食品的科技含量。例如人参含片的研制成功，改变了以前人参仅能通过胃肠道吸收的单一途径，增加了口腔黏膜吸收.从而大大提高了产品的吸收利用率。

2.6 国家支持力度不断增大产品质量对于保健食品行业发展生死相关。国家大力支持产品创新，通过设立专项研究课题，加大对保健食品财政和政策的支持力度，开展产学研合作等措施进行鼓励和扶持。将慢性疾病预防纳入国家“十二五”目标规划中，作为我国预防医学的首要目标。今后国家还会持续加大公共财政和资源的投入，大幅提升公众的健康意识，使国民健康素质得到整体增强。

3 保健食品的功能种类分布

3.1 保健食品功能主要分类

保健食品的功能评审受理范围由卫生部规定，目前有免疫调节、调节血脂和抗疲劳等27类功能正式作为保健食品功能受理（见表2）。

3.2 保健食品功能主要分布

在全国的保健食品功能分布中，免疫调节功能的产品最多，约占全部产品的37.3%，调节血脂的产品第二，占13.6%，排第三位的是抗疲劳的产品，占全国产品的10.8%，这三类产品共占全部保健食品市场的61. 7%，其销售收入约占总销售额的41.4%(见图2)。

图2 我国保健食品的功能分布

4 消费者购买行为分析

4.1市场消费特征

保健食品市场是消费品市场，购买过程主要是消费者个人购买行为；80%以上的购买者是为自己使用或赠送给长辈与亲朋好友，而利用公款作为商务礼品的购买比例正在逐步减少，约占20%。

而家庭使用的保健食品偏向于对症，同时强调实惠、效果好；送礼的保健食品偏向于功能广泛，适应人群广，同时强调包装、强调档次；

保健食品的主要购买者年龄在35岁以下，需求水平随职业、收入水平的不同而不同。而保健食品的消费者主要在40岁以上的中老年人群；

一般来说女性对于保健食品需求要高于男性；

一类城市在消费能力及消费意识等指标上都要好于二类城市。

4.2 购买人群分析

女性由于其心理及生理特点不同于男性,是保健食品重点潜在市场。近年来，由于高热能、高脂肪和高蛋白的膳食模式，肥胖发生率越来越高；根据调查表明；成年人体重超重者40%，其中女性达67.3%，由肥胖引起的冠心病、糖尿病等高达18%。另外，成年妇女特别是绝经后的妇女，随着年龄的增长，骨质疏松发生率相继升高。这些因素都给女性心理造成了一定的负担，为了摆脱这些困境，保健食品中的美容食品、减肥食品以及补钙食品越来越受到女士们的青睐，这是美的要求，更是健康的需要，这也可能是本次调查中女性对保健食品的需求普遍高于男性的原因，而且调查结果显示，在未来的保健食品市场中需要此类保健食品的对象占18.25%。

影响保健食品需求的因素还有年龄、文化程度、经济收入及职业等，60 岁以上年龄段的人员对保健食品的需求普遍高于其他各年龄段，这可能与随着年龄的增长，各种慢性疾病随之上升有关。据权威部门统计，我国现在有 2 000～4 000 万糖尿病人，近亿名高血压患者，全国每年新增150 多万脑血管病人，160 万肿瘤病人。增强免疫力、抑制肿瘤、降血糖、降血脂、降血压和延缓衰老的保健食品可起一定的辅助作用，因此，此类保健食品的需求日益增多，这与国外报道的情况是一致的。本次调查在过去一年中食用此类保健食品的人数占33.79%，而在未来的保健食品市场中需要此类保健食品的人数达46.53%。从调查结果可以看出，随着文化程度的升高和经济收入的增加，对保健食品的需求增加。职业中科技人员、行政干部、教师和医务人员等对保健食品的需求普遍高于工人，这可能与文化程度有关，文化程度越高，对保健食品的认识水平和信赖程度越高。收入高的人群购买保健食品不会影响正常生活的开支，对保健食品的需求可能随之升高。而工人文化程度不高，收入相对较低，影响了对保健食品的信赖和购买。

我国传统的中草药优势是其它任何国家不能比拟的。调查发现90%的保健食品采用了无毒的中草药为原料，符合我国的国情，是以后发展有中国特色保健食

品的主方向。但中草药的有效成分复杂，在调查的150种产品中，能够检出有效成分的保健食品占61.3%，相当一部分未能检出功效成分。我国保健食品要进入国际市场，首先应准确知道保健食品产品中起生理调节作用的功能因子的成分和化学结构。保健食品企业应多应用膜分离、热压反应、临界萃取、生物工程如微生物浓集等先进工艺技术，提高功效成分含量，分析研究功能因子，生产出有明确功能因子的“第三代”保健食品③。

剂型对功效成分的稳定性及保健食品效果和生产销售有较大的影响。在调查的保健食品中，口服液、胶囊、片剂和冲剂占80%以上，胶囊和片剂为剂型的保健食品产值和利税都低于其它产品。尽管酒类保健食品不适宜人群广泛，如青少年、孕妇和心血管病患者，以及部分正在使用药物治疗的病人等等，但它的产值仍高于其它保健食品，这可能与喝酒强身等传统观念有关。口服液类食品在20多年前就开始出现，消费者普遍接受口服液是食品的观念，但中草药原料的广泛使用，增加了调配适口性强的口服液的难度。片剂和胶囊等剂型保健食品食用、携带方便，在真空干燥的条件下能长期保持功效成分的稳定，随着保健食品提取工艺技术发展和群众消费观念的更新，不再把片剂和胶囊类保健食品当作药品对待，这两类保健食品有可能受到掌握较多保健知识的消费者喜爱。

5保健食品行业存在的问题

我国的功能性食品正处于快速发展的阶段，使保健食品行业一直被业内人士看作朝阳产业。但是，近年来食品药品安全问题事件的发生，也让人们看到了保健食品行业的发展其实也并不是顺风顺水，行业内外存在的隐患也不禁让人担忧，因此保健食品行业发展中存在一系列问题也亟待解决。

5.1非法添加化学成分由于利益因素的推动，一些保健食品企业为突出其产品的功能效果，擅自在保健食品中添加违禁化学成分。如在降血糖类保健食品中：非法添加格列苯脲、格列奇特等，在减肥类产品中非法添加芬氟拉明、西布曲明等，在促进生长发育类产品中非法添加生长激素等。这些违禁化学物质极大地威胁着消费者的健康甚至生命。

5.2与药品混淆经营，夸大产品功效保健食品生产经营企业常常利用电视、报刊杂志，网络等媒体的广告宣传或标榜“最新科技成果”“祖传秘方”等手段大肆夸大产品功效，宣称具有预防和治疗疾病的作用，误导消费者。有的擅自增加保健功能种类、扩大人群适用范围、变更食用方法和食用量等。

5.3品牌信誉不高保健食品企业过重营销手段，忽视了产品研发，广告的宣传往往言过其实，利用网络热点和概念炒作吸引人们的眼球，但是对于自身品牌的创建和发展却难以进行，致使保健食品整个行业在消费者心中出现严重的信誉危机。

5.4产品市场同质化严重保健食品产品缺乏新理念，没有文化底蕴。注重

外在包装，忽视产品功效。保健食品行业整体实力较弱，主导企业也难以和国外同类企业抗衡，在产品功能雷同和低水平重复现象严重的局面下，国内同行业企业经营陷入同质化恶性竞争。

5.5对自主创新知识产权投入不足我国保健食品研发能力较低，生产技术也难以形成具有自身知识产权的竞争和垄断能力。我国保健食品企业支出金额中用于新产品研发的投入严重不足，科研经费支出仅占销售收入的1.55%。

6 保健食品行业发展的趋势预测

“边缘食品”①、天然生物、中药是优先发展品种：对市场的细分突出适宜性和针对性，要充分利用市场间隙，开发“边缘食品”；天然生物保健食品中以及高科技含量的中药保健食品市场潜力巨大。

抗疲劳、调节血脂保健食品，维生素矿物质类保健食品，具有改善睡眠，天然植物雌激素，女性更年期等功能的保健食品在未来几年内具有着巨大的发展潜力。

“套餐”②将成为欧美流行保健食品的新形式，也将在我国风行。

市场竞争日趋激烈，政府和行业机构的监管力度也逐渐加强。保健食品的巨大市场潜力吸引了大批的企业进入，加上国外保健食品巨头不断加大力度开发国内市场，市场竞争更为激烈。而随着新政策的出台，尽管政府对保健食品的管理效率提高，但从产品的技术审批提高难度，生产要求采用GMP认证，加大对广告宣传的控制等政策来看明显加强了对保健食品的市场监管。

综合以上分析，中研普华产业研究院认为，我国营养保健食品市场潜力巨大，商机无限，将吸引大量国际企业进军我国保健食品市场。

7 推介品种分析

此次推介的13个品种品种按功能分为7类，分别是：免疫调节功能类（3个品种）；调节血脂功能类（1个品种）；抗疲劳功能类（2个品种）；抗氧化功能类（2个品种）；调节血糖功能类（1个品种）；改善睡眠功能类（1个品种）；补充营养素功能类（3个品种），具体如下：

7.1 免疫调节功能

7.1.1中康胶囊（已有批文）

7.2 调节血脂功能

7.2.1降脂胶囊

7.3 抗疲劳功能

7.3.1 大豆蛋白肽片（已有批文）

7.3.2大豆蛋白肽颗粒（已有批文）

7.4 抗氧化功能

7.4.1 Co-Q10 VE 软胶囊

7.4.2 葡萄籽维生素E软胶囊

7.5 调节血糖功能

7.5.1降糖胶囊

7.6 改善睡眠功能

7.6.1安心颗粒（已有批文）

学习饮食营养与健康课后的收获

学习“饮食营养与健康”课后的收获 通过学习食品营养与健康这门课程,我知道了许多饮食与健康方面的知识。要 获得人体所比需的各种营养,必须注意食品的合理搭配,切忌吃 荤不吃素或吃 素不吃荤,人每天从食物中似火的的营养包括蛋白质,糖类,脂肪,维生素, 无机盐和水,这些营养是人体生长发育,维持生命活动所必不可 少的物质,因 此缺了任何一种营养对人体健康都是有一定的影响的。 食物中的有效成分称为营养素。一般可以把食物的营养素分为七大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、纤维素和水。每一种营养素对人们都有 一定的作用。 蛋白质:蛋白质是构成人体细胞的基本物质。人的皮肤、肌肉、骨骼、肌腱、 血液和内脏器官等都有蛋白质的成分。人体所含的蛋白质平均约占体重的18%,占细胞内固体成分的80%以上。人体的生长发育,组织的更或损伤后组织(新． 的修补),都必须有蛋白质作为原料。此外蛋白质对症强机体的抵抗立即供给热

能也奇起重要作用。 1.蛋白质来源动物性食物和植物性食物。一般来说,动物性蛋白质(尤,鱼,奶,蛋等)比植物性蛋白质(面,米,暑等)营养价值高。但是,豆类及豆类 制品的蛋白质含量较高,是供给蛋白质的良好来源。在膳食中的动物性蛋白质 占蛋白质的比例,成人为3/1,儿童为2/1。青少年处于生长发育时期,对蛋白质需要量相对比成人高,每日每千克体重为1.5克。儿童、青少年长期缺乏蛋 白质就会出现生长发育缓慢,皮肤干燥、消瘦、疲倦、机体抵抗力下降,容易 患病,甚至记忆力下降。 2.脂肪:脂肪是供给能量的重要物质。1克脂肪可产生37。6千焦耳的热能, 比1克糖所提供的热能(16。7焦耳)大一倍多,是食物中产生热能最高的一 种营养物质。脂肪作为用物质咳在体内储存。一个空腹是,50% 以上! 的能量需要有体内的脂肪提供 脂肪还可以保护人体的器官,在人体受到撞击是,用来保护,免受伤害。据研究,摄入过多的脂肪,会的高血脂症,诱发心脏病,还会使人发胖。

动物营养学

《动物营养学》理论教学部分 复习思考题 一、术语与概念 二、思考题 1．NPN的利用原理及合理利用措施。 2．什么叫必需氨基酸？半必需氨基酸及非必需氨基酸？猪、禽各有哪些必需氨基酸？ 3．什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？ 4．比较抗生素和益生素的作用及发展前景。5．比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同。 6．比较非反刍动物和反刍动物蛋白质营养原理的异同。 7．水在动物体内的作用。 8．水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系？ 9．孕期合成代谢的含义与生物学意义。 10．必需脂肪酸的概念、作用及来源。11．生长肥育动物的采食量、日增重及料肉比有何关系？ 12．生产实践中怎样考虑单胃非草食动物维生素的需要？ 13．动物营养需要及饲料营养价值评定的主要方法。 14．各种动物机体化学成分随年龄增长的变化规律？掌握这些规律对研究营养需要有何作用？15．各种矿物元素的主要缺乏症及其机理。16．各种维生素的主要缺乏症及其机理。 17．如何用析因法来确定妊娠母畜的营养需要？18．如何合理应用饲养标准。 19．如何应用动物营养学的理论和技术解决动物生产中存在的主要问题。 20．如何提高饲粮的适口性？ 21．论述“维持营养需要”在实际生产中的意义。22．论述母猪怀孕期和哺乳期营养的差别。23．论述产蛋家禽的钙磷营养特点。 24．论述单胃非草食动物和反刍动物在消化营养上的主要差别。 25．论述矿物质的营养特点。 26．论述采食量在动物生产中的作用和意义。27．论述非反刍动物和反刍动物对碳水化合物消化、吸收和代谢的异同。 28．论述饲料添加剂在动物营养中的作用及发展方向。 29．论述养分间的相互关系及饲粮养分平衡的意义。 30．论述热应激时动物的热调节的途径及缓解热应激的营养措施。 31．论述能量与三大有机养分的相互关系及实践意义。 32．论述维生素的营养特点。 33．论述概略养分分析体系的优缺点。 34．论述影响采食量的因素及实践意义。 35．论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。36．何为可消化、可利用及有效氨基酸？何为理想蛋白？二者有何关系？ 37．何谓生态营养？发展趋势如何？ 38．何谓脂肪的额外能量效应？简述其可能的机制。

肠胃道保健品板块市场分析

目录 第一章保健食品及保健品市场 第一节保健食品简介 一、保健食品的概念 二、保健食品的特点 三、保健食品与普通食品及药品的区别 四、保健食品的种类 第二节保健品市场概况 一、中国保健品行业的发展历程 二、保健品市场现状 三、保健品市场发展趋势 第二章肠胃道保健品板块市场分析 第一节改善胃肠道功能类保健食品内涵及分类情况 一、内涵 二、分类 第二节肠胃道板块特点分析 一、在所允许申报的保健功能中，肠胃道板块有四项功能可以申报 二、在保健品的功能分布中，该板块一直都是申报的热点之一。 三、改板块产品的功效成分占到保健品功效成分来源的半数。

四、该板块中各类的比例分布。 第三节消费需求分析 一、市场容量 二、消费需求人群 三、市场潜力 第四节改善胃肠道功能类产品的竞争态势 一、润肠通便类 二、排毒市场 三、改善胃肠道功能类保健食品的竞争威胁 第四节消费者消费习惯及心理研究 一、消费心理 二、购买习惯 第五节市场营销分析 一、制造概念开拓市场依然是热点 二、渠道分化成为必然 三、渠道细分、直销比例增大 四、传播方式日益直接化 五、公关将成为常用的营销手段，将会越来越受企业重视 六、深度营销显神通 七、日益重视品牌价值 八、附加服务强化 第六节发展趋势预测

第一章保健食品及保健品市场 第一节保健食品简介 一、保健食品的概念 保健食品在国际上通常称为"health food"、"Functional food"或 Dietary supplement "，又称功能食品.是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体机能，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。所以欲申报保健食品的产品，必须具有三种属性：①食品属性；②功能属性，具有特定的功能；③非药品属性。 除了以上具有特定功能的食品可以申报保健食品外，营养素类产品也纳入了保健食品的管理范畴，称为营养素补充剂，如以维生素、矿物质为主要原料的产品，以补充人体营养素为目的的食品，可以用以申报保健食品。 我国1997年6月施行了《保健品食品管理办法》。《办法》称，保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的一类食品。此定义包含三个要素：1、它不能脱离食品，是食品的一个种类；2、它必须具有一般食品无法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能；3、它不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品是介于食品和药品之间一种特殊的食品。

营养强化食品与保健食品

营养强化食品与保健食品 食品营养强化的概念： 食品营养强化：根据不同人群的营养需要，向食物添加一种或者多种营养素、或某些天然食物成分的食物添加剂，用以提高食品营养价值的过程。 营养强化食品：根据不同人群的营养需要，添加了一种或者多种营养素、或某些天然食物成分，经过强化处理的食品。 食品强化剂：根据不同人群的营养需要，向食物添加的一种或者多种营养素、或某些天然食物成分（天然的或合成的），称为食品强化剂。 营养强化的意义 1.弥补天然食物的营养缺陷。 2.补充食品在加工、贮存及运输过程中营养素损失。 3.简化膳食处理，方便食用。 4.适应不同人群的营养需要。 5.预防营养不良。 对食物营养强化的基本要求 1.要有明确的针对性。 2.要符合营养学原理。 3.要符合国家的卫生标准。 4.能尽量减少食品营养强化剂的损失。 5.能保持食品原有的色、香、味等感官性状。 6.既经济合理又利于推广。 常用的食品营养强化剂 1、维生素类 （1）VitA:视黄醇、视黄脂、棕榈酸视黄醇。 其中β－胡萝卜素既有VitA的功效又可作为食用天然色素使用，是一种比较理想的食品添加剂。 （2）B族Vit：B1、B2 、烟酸、叶酸等。 （3）VitC：L-抗坏血酸。B族及VitC维生素多用于面包、饼干、糖果作为强化剂。 2、矿物元素强化剂 （1）钙：葡萄糖酸钙、乳酸钙、碳酸钙。 （2）碘：碘酸钾。 （3）铁：元素铁、硫酸亚铁、柠檬酸铁。 （4）锌：硫酸锌、乳酸锌、葡萄糖酸锌。 3.氨基酸类强化剂： L-盐酸赖氨酸、L-赖氨酸-谷氨酸盐、牛磺酸等。 4.蛋白质： 大豆蛋白、乳清蛋白、脱脂乳、酵母粉、鱼粉等。 营养强化剂的用量依据

2016年营养保健品行业分析报告

2016年营养保健品行业分析报告 2016年9月

目录 一、行业管理 (4) 1、行业监管部门及行业协会 (4) 2、行业主要法律法规与政策 (5) 二、行业发展现状 (5) 三、行业发展趋势 (7) 1、营养保健食品市场将进一步扩大 (7) 2、行业分工专业化，推动行业发展 (8) 8 3、产品品种更趋多样化 ........................................................................................ 4、产品消费趋势从“药态”向“食品态”发展 (9) 四、影响行业发展的因素 (10) 10 1、有利因素 .......................................................................................................... （1）政策因素 (10) （2）广阔的市场需求 (11) 11 2、不利因素 .......................................................................................................... （1）法律缺失、监管缺位 (11) （2）短期内社会上存在对食品“重安全、轻营养”的现象 (12) （3）正面宣传不足，产品科技含量低 (12) 五、行业风险特征 (12) 12 1、市场风险 .......................................................................................................... 13 2、原材料价格变动风险 ...................................................................................... 13 3、新产品研发风险 .............................................................................................. 13 4、国内政策变化风险 .......................................................................................... 六、行业竞争格局 (14) 1、企业众多，市场集中度低，行业竞争较激烈，行业整合空间较大 (14) 14 2、企业区域分布差异化 ......................................................................................

食品营养与健康的关系

食品营养与健康的关系 摘要:人们的生活水平越来越高,对健康的要求也不断提高,对养生也更加重视,现在叙述食品、营养在一个人不同的成长阶段中的重要作用，食品、营养与疾病、心理的关系。关键词：食品、营养、习惯、健康 参考资料：孙远明主编的《食品营养学》 俗话说:“民以食为天”，可见日常生活中的饮食对我们身体健康影响至关重要，而生活中的我们往往忙碌于工作、学习，而对于正确的膳食指南了解甚少，往往不了解食物的营养，不注重食物的搭配吃用，造成食物的营养流失，吃得不健康，甚至吃出病。因此我们每个人都应该对平常的膳食多加关心，多作充分的了解，让我们可以吃得健康，活得快乐。 人体生命人体健康取决于多种因素,如食品营养、遗传、体力活动、心理状态、生活习惯、画背景状况等，其中最重要、影响最复杂的因素是食品营养。一切生命活动包括呼吸、心跳、说话、走路、工作、运动等都需要能量。能量是生命的动力，没有能量也就没有生命和任何活动。而能量有源于食品中的营养素在体内燃烧产生的热能，因此，食物、营养是人体生命能够维持的基础和动力。除能量提供以为，食物中的营养素也是构成机体组织的成分和组织更新的原料，并参与机体生理功能的调节。 如果人体是一台机器，食物就是保证这台精密机器正常运转的动力。食物的数量和质量得不到保证，势必影响身体健康，影响情绪和精力。 处于生长发育的个体如果长期摄入不足，机体会动用自身的能量储备甚至消耗自身的组织一满足生命活动能量的需要，从而导致生长发育迟缓、消瘦、活力消失，甚至停止而死亡。蛋白质是组织细胞的基本组成成分，是生命活动的重要基础。维生素B和烟酸等营养素参与体内的能量代谢。如果能量和蛋白质等营养素同时缺乏，会引起蛋白质—能量营养不良。研究证明，儿童时期蛋白质—能量营养不良，可使智商降低15分，导致成年人收入及劳动生长率下降10%。严重的蛋白质—能量营养不良，可导致局部和全身性水肿，小儿智力低下，甚至死亡。2004年，安徽阜阳“奶粉”事件中出现的“大头婴”就是长期用蛋白质及其他营养素含量严重不足的伪劣“奶粉”喂养所致，其中数名婴儿死亡。据世界银行统计，发展中国家由于营养不良导致的智力低下、劳动力丧失和部分丧失、免疫力下降等造成的直接经济损失约占国民生产总值的3%~5%。 医学专家们认为，营养不足和营养不平衡是导致多种疾病的重要诱因。因此，科学地安排饮食，进行合理的营养补充是提高身体素质、增强肌体抵抗力，减少和战胜疾病、达到健康长寿的重要途径。

行业报告世界保健品行业发展状况与趋势分析

四世界保健品行业发展状况与趋势分析 第一节世界保健品市场概述 随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一保健食品的销售额每年以13%的速度增长。２００５年，全球保健食品的销量将超过６００亿美元，２０１０年时，该值会接近１０００亿美元。全球保健品市场容量为２０００亿美元，保健食品占整个食品销售的５％。目前美国有保健品生产企业５３０家，每年共有１０００多个保健食品品种投放市场，其保健食品的销售额达７５０亿美元，占食品销售额的１／３；欧洲的德国有８００家保健品生产企业，整个欧洲的保健食品有２０００余种；日本是最早研制保健食品的国家，也是保健食品主要生产国和最发达的保健食品市场。其保健食品的生产企业达４００多家，年产保健品３０００多种。近两年它的保健品销售额为１５０００亿日元。其最大的保健食品生产厂家是ｏｔｓａｋａ制药公司，年销售额就达１４．８亿美元，主要生产保健饮料等强化食品以及膳食纤维等添加剂等第一代保健食品。保健食品在欧美称为“保健食品”或“健康食品”，也称营养食品，德国称“改良食品”，日本先称“功能性食品”，1990年改为“特定保健用食品”，并纳入“特定营养食品”范畴。世界各国对保健食品的开发都非常重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。综合欧美保健品市场有以下特点：①低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大。②植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好。③工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片样造型，或制成运动饮料，易于吸收概括国

论营养与健康的关系

论营养与健康的关系 摘要:从食物营养类型与人类健康的关系,以及均衡膳食和合理营养的模式极其对于人体健康的重大意义几方面,论述了人类要维护自身的健康,就必须注意膳食和营养的道理。 关键词:饮食养生合理营养膳食食物营养 人的生命必须通过饮食来维持,人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。 一、什么是合理营养 合理营养即适合各种情况(年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等)的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能,促进健康和生长发育,提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力,有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病(肥胖症和动脉粥样硬化等)。根据现代营养学的研究,人体所需的各种营养素分为6类,即蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、无机盐(包括微量元素)、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求,而且各营养素之间还应有合适的配比。 二、合理营养与人体健康的关系 营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。 构成人体的基本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构成人体系统。构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素,它们被身体利用,滋养我们体内的细胞。细胞健康无疑决定了人的健康。目前已知的人体所需的四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:一是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源于五谷类;二是脂类,其功能是维持细胞结构和功能,主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类);三是蛋白质,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;四是维生素,其功能是调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;五是矿物质,其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;六是水,其功能是调节生理功能,主要来源是饮料、汤;七是膳食纤维,其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康,来源于各种植物性食物。 合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%~15%、脂肪20%~30%,糖类(碳水化合物)60%~70%。蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。蛋白质可促进生长发育,维持毛细血管的正常渗透

动物营养学的发展趋势及对我国动物营养学未来发展的建议

动物营养学的发展趋势及对我国动物营养学未来发展的建议 发布时间：2010-09-02 浏览量：77 次 摘要：本文对动物营养学的概念及作用、发展趋势及前沿和我国动物营养学的研究现状及存在的问题做了概要分析，并对我国动物营养学的未来发展和推动其发展的政策措施提出了初步建议，仅供同行参考。 关键词：动物营养学发展趋势建议 1 前言 动物营养学是一门主要以动物生理学和动物生物化学为基础，揭示营养物质在动物体内的代谢机理、规律及功能、研究发挥最大遗传潜力对各种营养素的适宜需要量以及评定饲料对动物的营养价值的应用基础科学，是沟通动物饲养学与动物生理生化这些主要基础学科的桥梁，最终目标是为畜禽饲养中科学配制全价平衡高效饲料等，以改善动物健康和促进动物高效生产，用最少的饲料投入向人类提供量多、质优且安全的畜产品，同时减少畜牧生产对环境的污染，保护生态平衡，奠定理论基础。饲料是畜牧业赖以持续稳定发展的物质基础，饲料成本占整个畜牧业生产成本的70%左右。因此，动物营养学的科研水平直接关系到饲料工业和畜牧业的生产水平和可持续发展，在畜牧业乃至整个国民经济发展中起着十分重要的作用。 2 动物营养学的发展趋势及前沿 动物营养科学，如从拉瓦希(Lavoisier)1777年提出生物氧化学说为起点，迄今已逾220年。它和其它科学一样，是在人类活动中知识积累的基础上随着其它相关科学的进展而发展起来的。十九世纪为营养学的草创年代，主要反映在能量代谢与饲料的能值评定方面，同时也萌发了对蛋白质与矿物元素的研究。二十世纪为营养科学之盛世。这一个世纪以来，营养科学突飞猛进，揭开了新的篇章。营养研究由粗到细、由浅入深、由表及里，正向着更深入、更全面和更系统的方向发展，具体主要表现在以下几个方面： 2.1 营养代谢机理研究正向分子水平深入

食品营养强化剂使用标准GB14880-2012问答-中国保健协会

一、食品营养强化的主要目的和意义 食品营养强化、平衡膳食/膳食多样化、应用营养素补充剂是世界卫生组织推荐的改善人群微量营养素缺乏的三种 主要措施。食品营养强化是在现代营养科学的指导下，根据不同地区、不同人群的营养缺乏状况和营养需要，以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失，在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素或其他营养物质。食品营养强化不需要改变人们的饮食习惯就可以增加人群对某 些营养素的摄入量，从而达到纠正或预防人群微量营养素缺乏的目的。 食品营养强化的优点在于，既能覆盖较大范围的人群，又能在短时间内收效，而且花费不多，是经济、便捷的营养改善方式，在世界范围内广泛应用。 二、国际上食品营养强化的管理情况 国际社会十分重视食品营养强化工作。国际食品法典委员会（CAC）1987年制定了《食品中必需营养素添加通则》，为各国的营养强化政策提供指导。在CAC原则的指导下，各国通过相关法规来规范本国的食品强化。美国制定了一系列食品营养强化标准，实施联邦法规第21卷104部分(21 CFR Part 104)中“营养强化政策”，对食品生产单位进行指

导。欧盟2006年12月发布了1925/2006《食品中维生素、矿物质及其它特定物质的添加法令》，旨在避免由于各成员国对于食品中营养素强化量不一致而造成的贸易影响。其他国家也通过标准或管理规范等途径对食品营养强化进行管理。 三、《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）修订的背景 《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-1994)自1994年发布以来，对规范我国的食品营养强化、指导生产单位生产起到了积极作用，此外卫生部继续以公告的形式增补和扩大新批准的营养素品种和使用范围，实现对该标准的动态管理。按照《食品安全法》的要求和卫生部标准清理计划，为做好本标准与其他食品安全国家标准的有效衔接、方便生产单位使用和消费者理解，亟需借鉴国际和发达国家食品营养强化的管理经验，结合我国居民的最新营养状况和食品营养强化的实际情况对本标准进行修订和完善。 四、修订的基本原则 《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）是对《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-1994）中营

关于食品营养与健康的论述

关于食品营养与健康的论 以前的生活饮食不吃早点，暴饮暴食，吃过刺激的食物，吃过油腻的食物，营养不均衡，晚上透支体力还吃过刺激食物或容易填食的食物（年糕，饵块等），早上刚起床不喝足量的水就吃又咸又干的食物，吃过烫或这过冷的食物，不充分咀嚼就咽下，现在才知道生命是如此脆弱。生命的值与饮食有着密不可分的关系。也许多注意一点日常生活饮食，我们会变得更健康。学习了营养学后才学到。 在我们的身边，营养学与生活息息相关。人的一生总要吃喝吧，那怎样吃得健康喝得合理，都是营养学的范畴。俗话说得好：身体是革命的本钱。一个人没有了健康，别的东西更没法谈了。而健康又分为两个方面，一个是前面所说的身体上的，另外一方面就是心理上的健康。健康固然重要，但人要想愉快的活在这个世上，也要适当的放纵一下自己。可是过分的放纵带来的确是相反的结果。女性对衰老这个话题的兴趣远远大于男性，原因不仅是女人不男人更加爱美，而且生理上，女人是比男人更快衰老。衰老固然不可避免，但是总可以让衰老的脚步放慢些，再慢些。长期精心的保养固然不可少，而生活方式的健康才是最根本的。如果能够懂得及时调整自己的生活方式，就会发现３０岁并不是女人青春的终结，而４０岁才是美丽的开始。合理的膳食是抗衰老的有效方法，每周吃一次鱼，鱼是经过实践并被人们公认的年轻食品，因为鱼肉中的蛋白质含量高达２５％－３０％。而且其中的不饱和脂肪酸很丰富，它们对清理和软化血管、降低血脂以及延缓衰老都有好处。所以，爱美的女士应该每周至少吃一次鱼打打牙祭。心理上的平静对抗衰老也有很大的帮助。心灵的平静熨平眼角的皱纹，“偷得浮生半日闲”对于忙碌的现代人来说简直成了一种奢侈。而每天在紧张的８小时工作之后能让自己享受几分钟的安静时光绝对有利于女人把自己塑造成年轻的尤物。所以，每天无论有多忙，都不要忘了抽出一段时间独处，因为每个人都需要纯粹的时间与自己对话。衰老是不可避免的，那我们只能让它减缓下来。体育活动要经常、适度：现代人的生活节律加快、市场竞争力加剧、工作效率要求高，大多数人认为没有参加锻炼身体的时间；一些年长者认为，要保健靠医院、有疾病找医生，只要离医院近些，有医生保驾，运动不运动都一样，因此不主动参加锻炼。我国唐代著名医学家孙思邈在总结养生健身之道时指出：“流水不腐，户枢不蠹”，“养生之道，常欲小劳”，强调了要健康长寿必须进行适量的运动。运动时间长短、运动量大小，应根据不同的季节、气候及个人的身体状况而定，既无不过，又无不及。如游泳、爬山、散步、跳舞、练太级剑、书法、绘画、走亲访友、相互交谈、干些家务等，都有助于舒筋活血、强身健体，不仅能调节个人的情绪，使心情舒畅，还能让人精力充沛，提高工作效率。有关研究也证明了这一点，当人运动时，大脑右半部会逐渐活跃，并取得支配地位，产生愉快感觉，调节人体内部的免疫机制，提高机体对疾病的抵抗能力。心态平衡、乐观向上：医学心理学认为，人们内心的想法、对事物的看法、理解能力，决定着个人的情绪感受状态，其保健作用是药物不能比拟的。但有时又很难做到心态平衡，如离退休、复员、转业、职务调整、工作变动、奖金待遇、同事的理解支持与否、亲属离去等，都会使情绪产生起伏变化，或是焦虑、忧愁、紧张、闷气，或是愤恨、悲哀、痛苦等。情绪的急剧变化，会使交感神经的兴奋性增强，促使肝脏中的糖元素大量释

2016-2020全球营养保健品行业分析报告(原创干货)

2016-2017全球保健品行业分析 （原创干货） 【摘要】 保健品是兼具药品属性的快速消费品。全球范围内，保健品行业并没有形成统一的分类标准，通常意义上被看成是膳食补充剂、功能食品、天然／有机农产品以及个人护理品四个行业的综合。狭义上的保健品行业仅指保健食品行业，包括膳食补充剂、功能食品、运动营养品、天然／有机农产品等细分行业。 从市场发展状况来看，全球范围内，以美国为代表的传统保健品市场已经步入成熟期，市场渗透率高，接近饱和，增速明显放缓。而以中国为代表的新兴经济体保健品市场由于起步较晚，市场渗透率低，市场成长快，增长潜力巨大。2015-2015年，国内保健品市场CAGR高达11.8%，各细分行业成长飞速。 但目前国内保健品市场集中度依旧较高，国外品牌主导市场发展。 得益于国内保健品市场旺盛的需求以及跨境购物、境外领域的助推，国外保健品产销企业加速布局中国市场，全球保健品市场的发展重心正向中国转移。来自中国市场的消费需求是以Blackmores、Swisse、Comvita、Herbalife保健品品牌厂商近几年收入和利润的快速增长的重要驱动力。Blackmores 2011-2016财年间收入和净利润的复合增速分别为25%和30%，收入对中国市场依赖程度为35%;合生元旗下品牌Swisse,2015年阿里巴巴平台上销售额达到7.1亿元，收入对中国市场依赖程度为40%;Comivta2011-2016财年间收入和EBITDA的复合增速分别为20%和42%，收入对中国市场依赖程度为60%。全球领先营养和体重管理公司Herbalife在中国的销售收入在过去3年保持快速增长,从2013年4.72亿美元上升至2015年8.46亿美元,复合增速为34%，占全部收入的18.9%。中国目前是Herbalife的第三大区域市场，占比仅次于亚太(除中国外)的21%和北美地区19.7%。 从保健品行业发展阶段来看，欧美国家（包括日本）自上世纪七十年代开始就已经进入第三代保健品阶段，保健品市场经过快速发展阶段后走向成熟。以1998年安利纽崔莱在国内推广膳食补充剂开始，我国才正式进入第三代保健品阶段，目前正处于快速成长期。

食品营养与人体健康的关系

食品营养与人体健康的关系 摘要：随着社会经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高，健康生活也随之成为现代人追求的目标。众所周知健康的饮食能提供人体生长、生存所需要的基本营养，让人们拥有强健的身体、充沛的精力、拥有健康的人生，对于处在生长发育时期的学生来说这尤为重要。然而由于种种原因，一些由饮食不当而导致的健康问题却总是在考验和挑战我们的身体，饮食和健康的问题已成为当今社会的一道难题。 关键词：营养；饮食；健康 概述：随着生活水平的提高，人们却忽略了饮食健康的重要性，各种疾病也随之而来。为了更好的生活，食品营养与健康的课程也愈受人们欢迎。所以作为现代的大学生，我们更应该知道食品营养与健康的关系。但是前提是我们要了解什么事营养，怎样的饮食态度是健康的饮食态度。最后我们要养成良好的饮食习惯，做到营养饮食，均衡饮食。 一、人体所需的营养物质 人类每天饮食，位的是获得营养物质。那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢？ 1、蛋白质 是由多种氨基酸构成的复杂化合物。它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。它是机体需求量最大的营养成分。它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。 2、糖类

是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。它主要来源于大米、小麦、玉米等等。 3、油脂 是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。 4、维生素 其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有些是能从外界吸收，如维生素A；有些只能在体内合成，如维生素D。机体对其需求量很小，但是不能缺少。它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。 5、无机盐 其种类繁多，但是对机体很重要。它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。 6、水 占机体的百分之六十到百分之七十。它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。缺少水分，人类无法生存。[1] 二、对健康的理解 健康有两个方面，一是机体上的健康，二是精神上的健康。精神上的健康主要是由个人的思想观念和情绪决定。而机体上的健康则主要决定于物质输入是是否满足机体需求。

动物营养学

《动物营养学》复习思考题 绪论 ★1、名词解释:养分、营养、营养学、饲料、饲料的营养价值。 ★2、试述动物营养学的研究目标和任务。 ３、简述动物营养学在动物生产中的地位. ４、生产及实际生活中与动物营养有关的常见问题有哪些? 5、如何学习和应用动物营养学的知识？ ６、你期望通过学习本课程获得那些知识和技能? 第一章动物与饲料的化学组成 ★1。名词解释:CＰ、粗灰分、ＥＥ、ＣF、AＤF、NＤF。 2. 简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。 3。简述述概略养分分析体系的优缺点。 ★4．简述养分的一般营养生理功能。 ★５. 比较动植物体组成成分的异同？ ★6。经测定饲喂态玉米含水8％，CP 9。6%、ＥＥ3。6%、CF 1.3％、粗灰分1。１％、Ca 0.０3％、Ｐ0。29％,问饲喂态时NFＥ含量?绝干状态时CP、Ｃａ? 7。实际生产中如何防止饲料营养价值的下降？ 第二章动物对饲料的消化 ★1。解释消化、吸收、消化率的概念。 ★2。比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。 ★ 3.简述瘤胃消化饲料的生物学基础及其消化的优缺点。 ★4。蛋鸡每天采食120 g饲粮，饲粮含CP18％,Ca 3.5%，每天随粪排出ＣP 4.32 g、Cａ1。95 ｇ，随粪排出内源CＰ1。5g,内源Ca ０。90 g，问该饲粮的CP、Ｃa表观与真消化率是多少？ ★５.简述影响饲料消化率的因素。 6.饲料颗粒化处理、少量多餐饲喂、奶牛TMR日粮各有哪些优点和缺点？ 7。单胃动物回肠末端(家禽去盲肠）消化率、真消化率的意义? 第三章水的营养 ★1.水分的基本营养生理功能。 2．为什么动物缺水的危害比缺乏饲料的危害大? ★3.动物如何调控其体内的水分平衡? ★4.影响动物需水量的因素有那些？ ５.如何减少夏季高温季节家禽发生软便? 6.生产中强迫奶牛多饮水有哪些负面作用？ 7。多饮水能否缓解母猪便秘现象? 第四章蛋白质的营养 ★1．名词解释:EAA、NＥAA、ＬAA、RDP、UＤP、ＩP。 ★2。简述蛋白质的营养生理功能. ★3.解释氨基酸之间的拮抗、平衡、转化及中毒关系。 ★4．列出猪和家禽常见的EAA名称,常见拮抗氨基酸 对、转化氨基酸对。 ★5。阐述单胃动物、反刍动物对蛋白质的消化、吸收过程及其特点.

第九章 营养强化食品与保健食品基础知识

第九章营养强化食品与保健食品基础知识 一选择题 1.关于保健食品的功能下列哪一项是不正确的（）。 A.食品功能 B.调节机体功能 C.不以治疗疾病为目的 D.可以治疗疾病 2.DHA是指（）。 A.二十二碳六烯酸 B.二十碳六烯酸 C.二十碳五烯酸 D.二十碳八烯酸 3.关于膳食纤维作用的叙述不正确的是（）。 A.调节肠内菌群和辅助肿瘤的作用 B.预防和治疗癌症 C.减轻有害物质所导致的中毒和腹泻 D.调节血脂，调节血糖，控制肥胖 4.关于牛磺酸的功效，叙述不正确的一项是（）。 A.保护视力 B.恢复体力 C.保护肾脏 D.促进脑的发育 5.关于大豆异黄酮的作用，叙述不正确的一项是（）。 A.对雌激素有双向调节 B.抗癌作用 C.降低胆固醇作用 D.胀气作用 6.选择营养素强化剂的基本要求正确的是（）。 A.可以声称营养素保健功能 B.强化剂与载体亲和性高 C.强化剂的品种和用量没有明确限制 D.强化剂的原料来源没有特殊限制 7.下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（）。 A.尽量减少强化剂的添加量 B.尽量减少强化剂的种类 C.尽量减少强化剂的损失 D.尽量减少强化剂的载体 8.不属于保健食品基本特点的是（）。 A.必须是食品 B.配方组成和用量具有科学依据 C.可以是含有某种成分的天然食品 D.简化膳食处理，方便治疗营养疾病 9.不属于卫生部2003年确定的保健食品功能的是（）。 A.辅助改善记忆功能 B.促进排砷功能 C.清咽功能 D.缓解视疲劳功能 10.不属于卫生部2003年确定的保健食品功能的是（）。 A.增强免疫功能 B.辅助降血糖功能 C.辅助抗氧化功能 D.辅助降血脂功能 11.食品强化剂指为（）而加入食品中天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。 A.增强营养成分 B.改变营养成分 C.提高身体素质 D.改变营养状况 12.保健食品的首要特征是具有特殊的（）功能。 A.机体调节 B.免疫调节 C.预防疾病 D.治疗疾病 13.描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（）。 A.保健食品与营养强化食品均可长期服用 B.保健食品不需要以食物为载体 C.营养强化食品需要以食物为载体 D.营养强化食品允许有一定的毒副作用 14.描述保健食品与药品区别错误的是（）。

中国营养保健品行业主要产品分类及市场分析

中国营养保健品行业主要产品分类及市场分析 一、美容养颜保健食品市场分析 过去，中国的美容类保健食品主要以趋同于药品的形式出现，而近年来随着消费需求的改变， 口味更好的美容类保健食品不断涌现。未来，这样的保健食品将成为主流，特别是改善皮肤水分和油分功能将成为该领域开发的热点。 据了解，在中国所规定的保健食品的27 项功能中，有4 项与美容相关，分别是祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水分、改善皮肤油分。在2008 年以前，中国获批的美容类保健食品以前两个功能为主； 2008 年以后批准的32 个美容类保健食品绝大多数集中于改善皮肤水分功能，其主要原料为胶原蛋白、透明质酸等。特别是一些国际品牌将该类保健食品做成了果味饮料，深受消费者欢迎。 目前市场上明确注为女性保健品的至少在百种，仅深圳万基药业至少就有5 种，曾以“蜂王浆”“双宝素”等老产品在保健品市场独占鳌头的青春宝集团近年则主推“青春宝美容胶囊”等养颜产品，在女性保健品市场占有一席之地。纵观女性保健品市场，产品可谓林立无数，“太太口服液”、“静心口服液”、“中华乌鸡精”、“排毒养颜胶囊”、“红桃K”、“血

尔”、“东阿阿胶”、“女人缘”等知名品牌更是受到女性的青睐。容量可谓不小，约为100 余亿元，占据了中国保健品市场的1/5 还强，因此众多厂商纷纷介入就不足为怪了。1993 年3 月8 日第一批“太太口服液”上市。当时中国的保健品市场，特别是女性口服液还是比较少的，消费者对保健品的认识还停留在简单的蜂王浆、青春宝一般产品水平上。因此，太太口服液一上市就抢先占领女性保健品领导品牌的地位。目前该品已推出四种规格的包装，号称女性美容调理专家，由内而外调出肌肤健康美。“太太”纵横市场10 多年，且仍占为美容养颜类保健品主流位置，这在中国保健品界并不多见。 \观中性建设性 在概念盛行的背后，一些细分的美容保健品也纷纷出笼，如祛斑的、除皱的、美白的等等，但都没能成为大品牌。但清椿美容仪异军突起，以极高的价位抢占高端市场部分份额，朗力福龟蛇粉和上药珍珠粉两个传统的女性保健品，在终端少有推广人员和广告投放，但是它们依托价格优势和在消费心中长期以来成形的信任，在女性美容保健品领域占有小席地位。 排毒市场是“双雄争霸”，盘龙云海的排毒养颜胶囊一直遥遥领先，排在第二的广州一品堂芦荟排毒胶囊一直在紧追霸主不放，并且在广州、北京等一些大城市，其销售量与盘龙

国家规定保健食品27种功能 ▲●范文

国家规定保健食品27种功能???????????????27???? ▲只做动物试验▲?????????. ●只做人体试验●?????????. 其他为两者均做??????????????????????. 01增强免疫力▲????? 02辅助降脂?????? 03辅助降糖???? 04抗氧化??? 05辅助改善记忆力????? 06缓解视疲劳●????? 07促进排铅?????? 08清咽功能clearing heat from throat 09辅助降血压???? 10改善睡眠▲???? 11促进泌乳?????? 12缓解体力疲劳▲????? 13提高缺氧耐受力▲??????????? 14对辐射危害有辅助保护功能▲?????????? 15减肥???? 16改善生长发育???????? 17增加骨密度????? 18改善营养性贫血??????? 19对化学性肝损伤有辅助保护▲????? 20祛痤疮●????? 21祛黄褐斑●????? 22改善皮肤水分●?????? 23改善皮肤油份●??????? 24通便功能???? 25对胃粘膜损伤有辅助保护功能???????? 26调节肠道菌群??????? 27促进消化????

保健食品检验与评价技术规范（中华人民共和国卫生部2003年版）规定，保健食品可申报的功能从之前的22种调整为27种： 1. 增强免疫力功能。 2. 辅助降血脂功能**。 3. 辅助降血糖功能**。 4. 抗氧化功能**。 5. 辅助改善记忆功能**。 6. 缓解视疲劳功能*。 7. 促进排铅功能**。 8. 清咽功能**。 9. 辅助降血压功能**。 10. 改善睡眠功能。 11. 促进泌乳功能**。 12. 缓解体力疲劳#。 13. 提高缺氧耐受力功能。 14. 对辐射危害有辅助保护功能。 15. 减肥功能**#。 16. 改善生长发育功能**。 17. 增加骨密度功能。 18. 改善营养性贫血**。 19. 对化学肝损伤有辅助保护功能。 20. 祛痤疮功能*。 21. 祛黄褐斑功能*。 22. 改善皮肤水份功能*。 23. 改善皮肤油份功能*。 24. 调节肠道菌群功能**。 25. 促进消化功能**。 26. 通便功能**。 27. 对胃粘膜损伤有辅助保护功能**。 注： ** 动物试验+人体试食试验 * 人体试食试验 # 增加兴奋剂检测 此外，还有一类以补充营养素和矿物质为主的营养素补充剂，与以上27种功能同属保健食品。 同一产品可以申报的功能目前不受限制，但建议不要超过三种，否则较难通过。营养素补充剂不可以申请功能，只可申请与其对应的补充该物质的功效。 4.要申请的保健功能不在27种范围内怎么办？ 根据二○○五年四月三十日国家食品药品监督管理局发布的《保健食品注册管理办法（试行）》（局令第19号），可以申请保健功能不在已公布27种范围内的新功能，但申请人应当自行进行动物试验和人体试食试验，并向确定的检验机构提供功能研发报告。 产品研发报告应当包括研发思路、功能筛选过程及预期效果等内容。功能研发报告应当包括功能名称、申请理由、功能学检验及评价方法和检验结果等内容。无法进行动物试验或者人体试食试验的，应当在功能研发报告中说明理由并提供相关的资料。 5.申报进口保健食品需要完成哪些检验项目？ 所有产品必须完成安全性毒理学试验、功能学试验（营养素补充剂除外）、稳定性试验、卫生学检验、功效成份鉴定试验。根据产品的功能和原料特性，还有可能要求申报的产品进行

食品营养与健康 论文

食品营养与健康 结课作业 学院_____软件学院______ 班级___软件工程1206 ___ 学号____3901120611_____ 姓名_____ 雷博_______

一、我想知道的的营养学问题 ●膳食与心血管系统疾病的关系，因为家庭中有老人患有心血管系统的疾病，听老师讲药补不如食补，很希望能了解膳食对心血管疾病的影响，以及在饮食方面应当注意的饮食。 ●膳食与身体调理的关系，尤其是对长期熬夜的人群应当如何在饮食方面调理身体，尽可能的减少熬夜工作对身体造成的危害。因为学生为软件专业的学生，不管是现在还是以后都会有很多的时间熬夜完成任务或者项目，对这方面还是相当关注。 ●膳食中蔬菜水果还有主食对身体体型的保持以及瘦身的影响。平时不注意定期运动的人群会关注在饮食方面能保持身材，不会使自己日益肥胖。、 ●对于饮食文化的研究，比如岭南地区会吃一些蛇和鼠之类的食物。另外湖南贵州等地偏爱辣食品和岭南喜欢甜品等生活习惯。 二、根据铁道二食堂（夜宵大排档）制定的一日食谱 ●早餐：一杯牛奶、三个肉包、煮鸡蛋 ●午餐：米饭、酱牛肉、胡萝卜炒肉、炒黄瓜、青菜汤 ●晚餐：馒头、青椒炒肉、肉末烧豆腐、炒莴笋、蛋汤 三、营养学与肥胖症 前一段时间在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人体现出的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，通过相关数据显示，我国首都北京成人的超重率已达37.15％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。所以人们通常说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。 何况肥胖本身就是一种慢性病。而且，从日常生活来看同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。 那么肥胖的原因是什么呢，从生理上的因素来看，有遗传因素、瘦素、胰岛素抵抗表现为高胰岛素血症，使食欲旺盛，进食量大，促进脂肪的合成和积蓄、脂肪组织的变化。 从膳食角度看，不过是食物总能量和脂肪摄入过多，也就是说摄食过多。由于摄取的食物过多，即摄入的能量过剩，在体内，多余的能量则以脂肪的形式储存于脂肪组织，导致体内脂肪的增加。长期进食高能量高脂肪食物。不良的进食行为，饮食行为在肥胖病因中的作用近年来已备受关注。调查研究发现，无论是男性还是女性，进餐次数较少的人发生肥胖的机会和程度高于进餐次数稍多的人。另—个容易致人肥胖的不良习惯是晚上进食，有人称之为“夜食综合征”。生活安定、生活水平的提高、劳动强度低、运动减少、生活压力大等环境因素均是肥胖不可忽视的因素。 那么关键的问题到了，我们如何通过饮食来治愈肥胖症呢？首先，主要要从日常的进餐来说起。晚餐不宜多食，睡前不吃东西，饭后不宜立即入睡。在日常烹饪过程中少放盐，不放糖，菜肴宜清淡。每日应多喝水。多吃蔬菜、豆制品及瓜果。再就要按需适当进食瘦肉、鱼、蛋奶等，少吃肥肉及动物内脏。同时减少主食，不吃零食及一切额外的食品。饮食与肥胖的关系，肥胖症患者节食方案，