浏阳蒸菜历史探究
浏阳蒸菜历史探究
作为烹饪手段之一的“蒸”，按照《新华字典》上的解释为“利用水蒸气的热力使物品加热”。无论是蒸饭还是蒸菜，都少不了“釜”这种加工工具。当然，釜发展到现代，已成为蒸饭蒸菜的系列工具，如木制的甑、竹制的笼、竹木合制的屜等等。原浏阳氮肥厂（位于浏阳城西）旁的樟树潭新石器遗址，已经出土有数件陶釜，根据C-14测定为距今4500-5000年前的遗物。这足以说明，浏阳蒸菜的历史溯源，至少已有4500年之久。
新石器时代晚期，开始了金属冶炼。从距今约4000年的夏朝开始，中国进入了青铜器时代，至商、周两朝，青铜器发展到鼎盛时期，这个时期贵族上流社会烹饪的主要工具为鼎，鼎的形制直接从陶釜发展而来。“钟鸣鼎食”这句成语，是主要用来形容当时贵族们饮食生活的。但是，由于严格的等级身份限制和造价高昂，鼎这种金属烹饪器物，是不可能普及于民间的。民间的烹饪器物，走的是就地取材、价廉物美的大众化发展之路，甑、笼、屜等大众化的烹饪器物，是哪朝哪代出现在浏阳境内，今已无确切的史料证明。从浏阳蒸菜发展至今的水平来推测，浏阳的大众化烹饪器物的普及，应该与它们被创制出来的时间同步。同时，浏阳境内60%以上为山地，盛产竹木，竹、木制的烹饪器具从发明到推广，都是不难的。
浏阳蒸菜从一种民间厨艺，一跃登上大雅之堂，即国家的祭祀大典如祭孔的春、秋二典礼仪之上，是有明确的时间标尺的，那就是明洪武六年（公元1373年）。明朝开国初年，因元兵杀戮浏邑，浏民遭屠几尽，朝廷饬令浏阳知县将元朝的浏阳东乡十三都九甲滩头（现地名为浏阳达浒镇滩头村），划归原居民平江官田山的山东曲阜孔子三十七代孙孔巢父（中唐著名诗人，曾任潭州刺史）的直系后代。浏阳举全县之力在安置地为孔圣后裔修建了孔氏家庙，其规模与县城文庙相等。这一年，孔子的55代孔靖安奉召自平江来居浏。随同来浏的有圣裔数百户。这一支有明确世系谱记的孔门后裔，集中居住在浏阳河上游的达浒镇滩头
村，另有两小支分布于东乡三口和北乡枫林。这些孔氏圣裔，都受到了朝廷免除杂役差徭的优待，其族长还由朝廷发给五品冠带，享受知府待遇。家庙的规制，与浏阳县城的文庙相等。浏阳文庙始建于宋朝，仿山东曲阜孔庙，共有13个建筑单位，系江南六大文庙之一，也是目前我国保存最好的文庙之一。1988年10月10日被列为省级文物保护单位，后又被列为国家级文物保护单位，并由国家文物局拨专款大修。遗憾的是，滩头的孔氏家庙经历文革的破四旧运动之后，早已破败不堪。近年来，滩头的孔氏后裔及浏阳社会各界有识之士，多方奔走，倡议修复家庙，现已启动修复工程。
孔氏家庙的家祭与文庙的庙祭，虽然有家族行为与政府行为的区别，但基本礼仪是大同小异的，尤其相同的是祭礼上使用的“大羹”、“和羹”两道主菜的制作之法。很明显，它们带入了浏阳蒸菜的地方特色，这个特色就是以调和众味为主旨的前期佐料精细加工，而视蒸为最后一道集大成工序。清道光、咸丰年间任浏阳文庙乐舞总教习的浏阳监生、八品官邱之睦，不但仿制出全套失传的古乐器，使浏阳的祭孔音乐超过山东曲阜孔庙，而且在其所著《丁祭礼乐备考图说》一书中，对浏阳版的祭孔菜肴也有所阐发。邱之睦在该书后记中指出：“吾邑之坛、庙、祠三祭及乡饮、社饮诸典，盛于宋而及于今。其祀用祭品，均当地取材而采本邑厨艺。今移用于丁祭大典，与浏之古乐相得益彰也”。这就说明，以蒸菜为主的浏阳菜肴至少在清道光（1821-1850）年间就已完全取代了山东曲阜的古代祭祀菜肴。
浏阳蒸菜作为系列名菜流传，与孔氏家庙、浏阳文庙的祭礼率先采用是分不开的。六百多年前的封建农耕文化，远不如现代市场经济有发达的广告手段。那时候政府的倡导作用是占主要地位的，而政府的倡导作用又主要体现在“国之大典，在祀与戎“的礼典上。据明嘉靖辛酉《浏阳县志》载，当时的儒学就附建有神厨三间、宰牲房三间，备有厨役和膳夫各四名。厨役的工食银为6两，膳夫的工价银为13两，其待遇都高于一般执事人员，甚至政府官员（当时皂隶、衙役工价为4两;主簿、典史工价银为12两）。据清同治十二年（1873）
《浏阳县志》载，当时的厨役工价银为7两2钱，而皂隶、衙役工价银为6两，教谕、训导（相当于今教育局正副局长）俸银为15两7钱。厨役和膳夫应该是来自民间，当时的读书人是不会去干的。文庙二祭，每祭额定用银为20两，这个数字相当于当时知县一年的俸禄（知县一年俸禄康熙时为60两，乾隆时减为45两）。可见封建政府对于祭孔大礼的重视。此外，还有坛祭（先农坛、社稷坛、山川坛、厉坛等），祠祭（崇圣祠、乡贤祠、忠义祠、节孝祠等），庙祭（关帝庙、大保庙、水府庙、昭忠庙等）、乡饮酒礼、乡社酒礼等一系列的祭礼或宴会，都有临时或常务的厨役、膳夫在制作菜肴，这就使得浏阳蒸菜迅速普及于城乡。当然，浏阳的烹饪技艺不止蒸菜一项，但为什么要特别提及蒸菜呢？这是因为蒸菜徐徐上升的蒸气，特别适宜于表达一种对神和先人的追思之念，对文朋诗友聚会的热烈气氛也是一种助兴的诠释。明嘉靖辛酉《浏阳县志》的“仲秋祀易别驾祝文”中提到“……御灾捍患为乡人，血食蒸尝宜永若……”，其中的一个“蒸”字，就说明了祭礼中的菜肴主要是来自民间的蒸菜。
政府的倡导在前，随之而来的是文人墨客的各种雅集。诗酒唱和之余，少不了吃一顿。无论谁作东，宴席之中的蒸菜是少不了的。正如清康熙甲申《浏阳县志》编纂，时任浏阳县丞的徐旭旦在其《凌去阁赋》中所提及的那样：“……熟都梁兮香残，偕良朋兮桂醑，宴小阁兮盘恒。。。。。”。这个徐旭旦还在《渔家傲·题枫浦渔者》一词中，提到一种久已失传的浏阳特色蒸菜“葡萄香瓮”，“……对岸葡萄香瓮熟，大家痛饮无拘束……”。枫浦渔樵是宋朝以来，著名的“清浏八景”之一，又名双枫浦，是唐代著名诗人张若虚千古名篇《春江花月夜》的诞生之地，后来诗圣杜甫晚年曾游历此地，并留下了著名的诗篇《过双枫浦》。双枫浦以盛产细鳞鲤鱼著称。葡萄香瓮是一种以葡萄为主要佐料的鲤鱼蒸菜，当时的浏阳士大夫们很推崇它。明嘉靖年间（1522—1566）浏阳举人周忠信在《浪淘沙·巨湖烟雨》一词中有“寸肤引酒就轻寒”的句子，“寸肤”就是一种浏阳久已失传的下酒菜，其制作之法是将洁净的
猪皮佐以各种香料蒸熟至将烂未烂的程度，然后密封保存，为明清代浏阳士大饮酒的必备之物。
曾在浏阳为官的文人或浏阳本地的士子，写过不少涉及浏阳饮食的诗歌。兹摘录明嘉靖辛酉《浏阳县志》及清嘉庆戊寅《浏阳县志》所转载的若干诗人的诗句，以资说明。
持杯邀明月，大嚼时与俱。
——宋淳熙浏阳县令杨时
寒坫敲夜月，村幌醉江云。
——明嘉靖浏阳大仓徐旷
秋深村酒熟，露重晓花鲜。
——明嘉靖浏阳典史史大成
连年客中度岁，壬寅除夕，在浏署家，大夫人宴乐于内，同人畅饮于外，佳肴美食，官邸不易得之境也。守岁之余，喜而赋此：
一叶开冥荚，明晨内历新。饮酣柏子酒，踏遍竹枝春。往岁频为客，今宵较可人。拨炉寒欲尽，颂就献慈亲。
——明嘉靖浏阳知县赵嘉程
点染黄花节，倾翻绿蚁尊。清谈成雅集，觞政亦谌论。
——赵嘉程
相知在岐路，鸡黍见高情。
豚蹄斗酒谢神来。清明期近，看挑菜煎蒸，何心闲。
——明浏阳举人吴翌凤
野火从人烧，村醪聊自珍。
——清浏阳秀才宋远醇
山城萧馆今何夕，岁宴曾经五度春。此日椒盘非旧浴，中宵灯火未归人。
——清浏阳知县郑汝清
闻道至今犹市井，往来人望酒帘斜。在市奚童还种菜，临溪每食反无鱼。休嫌禄薄难酬客，却羡官闲好读书。
——清浏阳举人舒峻极
青精饭官归来晚，醉写吟稿证法王。
——清浏阳秀才欧阳德序
几处村庄停过客，谁家山犬吠寒空。酒逢佳节酣无量，花为高人放不穷。
——清浏阳秀才邱民寿
幸有故人相慰藉，频倾浊酒话穷通。
——清浏阳举人冷绂玉
祖宴情余黄菊酒，秋云惨淡楚江东。
——清浏阳教谕黄显伟
霜筠作菜山魈避，瀑布烹茶块垒浇。
——清浏阳秀才欧阳德正
陶然亭上中瓶会（自注：亭在浏邑都门黑云厂，春秋宴会多在此），回首京尘隔迂红。
——清浏阳县丞黎端甫
烟波灏灏人宜酒，芦苇萧萧雪满舟。
——清浏阳秀才罗士龙
清泉煮蕨爱山家，夜饮西窗皓月斜。
——清浏阳知县王挺
渔樵胜境淮川酒，绿树阴阴辍棹频。
——清浏阳秀才罗成邑
嘉肴与旨酒，燕乐本人情。时俗尚奢靡，专务乡里菜。既非乡饮礼，亦非月旦评。车马填门巷，几席塞檐楹。看花值私室，呼卢到深更。衔杯吐不止，盘勺仍充盈。
——清浏阳举人寻乐
别驾祠前雪水浑，弟兄沙上举离樽。三年不洗来时褐，要看淋漓别酒痕。
——元朝欧阳玄（圭斋先生）
旧日仙成去，荒林客到稀。白云将犬去，芳草任人归。空谷无行径，深山少落晖。桃园宴村舍，谁为款荆扉？
——唐朝诗人、朝廷长史刘长卿《游浏邑洞阳山》
荐书会满夹，社酒还同斟。
——宋朝理学家朱熹《送彦集之官浏阳》
文人学士们的雅集之外，是广大的市井、农村举办的各种酒席的要求，据光绪丁未33年（1907年）黄征所著《浏阳乡土志》记载，浏阳城当时的人口为53906人，但有席馆（治酒席者，由该所代为预备）数十家，屠行数十家。此外还有酿酒者百数十人，专业制豆腐者，炼糖（熬糖）者，制糕饼者，作香豉（豆豉）者各数十人，可见浏阳饮食业的发达。城郊的农民中，约有10%为菜农，专向城里供应菜蔬。
该志还援引宋朝杨时等浏阳县令的政绩，提到：青苗法行，乃严禁“民间酒食邸店及俳优百戏之罔民财者”及“随在张妓乐，颇得民利的‘官卖酒’”，但这些禁令并未得到上级的批准，因而不能施行，只得转而“令所在申行旅疾病饥踣者，于寺舍饮食之”。由此可见，从宋朝开始，浏阳的饮食业已成为本地财政收入的重要来源，政府不敢轻易禁止，即使某些以爱民为号召的县令决心禁止，也得不到其上级的批准。这个统治集团心照不宣的秘密，浏阳人黄征所著的《浏阳乡土志》中，彻底揭开了。该志载，浏阳清朝时的店铺商业税名叫
“门摊”。当时浏阳全县的门摊，每个店面月缴额为1.2两至2.5两白银，全年可得门摊总数为白银1900多两，而当时全县知县以下的各级官员及雇员，其全年俸禄及工价银总数约为1800多两。如果政府禁止以饮食业为主的商业，那么全县的公职人员将发不出工资。
谈到了以蒸菜为主的浏阳烹饪进入祭孔大典，有必要追溯一下奉诏进入滩头村定居的这一支孔子后裔的由来。
源于山东曲阜阙里村（孔子故乡）的《孔氏族谱》，历经2500多年，传承有序，未曾中断，堪称世界族谱之最。据该谱记载，孔子历代后裔中，除朝廷加恩的荫封外，完全靠自己的才干拼搏出高官显爵的并不多见。而在这不多见的孔门后裔中，生于盛唐、死于中唐的孔子三十七代孙孔巢父，绝对是其中的翘楚。宋朝欧阳修主编的官方史书《新唐书》列传第八十八“孔巢父专传”记载：孔巢父字弱翁，孔子三十七世孙。少时力学有成，以诗名著称于世，曾与大诗人李白、韩准、裴政、张翰明、陶沔一起隐居于徂徕山，时人号称“竹溪六逸”。唐玄宗天宝年间遭遇安史之乱，玄宗令其小儿子永王李璘在江淮领兵勤王，与太子李亨一起北、南呼应，共除逆贼。太子李亨即帝位成为肃宗后，视李璘为帝位争夺者，派兵征讨之。李白等人都应李璘的征召加入其队伍，李璘兵败被杀，李白等人都遭流放的处罚。只有孔巢父拒绝李璘的征召，表示服从中央朝廷，因而名声大噪。唐代宗广德元年（763年），担任江淮宣抚使的李季卿，推荐孔巢父任左卫兵曹参军。后升任库部员外郎，出任泾原行军司马，累拜湖南观察使兼荆襄副元帅府行军司马。唐德宗继位后，他累上破贼方略，被皇帝嘉纳，升任御史大夫和给事中。德宗时李怀光据河中叛乱，皇帝派孔巢父以太子太保职衔去招抚李怀光，叛军因朝廷失信而杀害孔巢父。孔巢父死后，皇帝表示震悼，赠尚书左仆射（相当于宰相）称号，谥曰“忠”。诏具礼收葬，赐其家粟帛，还赐其长子孔瑛任潭州（今长沙地区）刺史，并世袭此职。
唐朝灭亡后，遭遇五代十国的国家分裂时期。这一支孔子后裔不能北返山东，便退居于湖南平江县的官田山。南宋时，朝廷为了与夺占山东的金国争夺祭祀孔子的正统地位，遂立该支迁居浙江衢州的四十三代孙为“衍圣公”，与山东曲阜金国所立的“衍圣公”分庭抗礼。南宋末年，在元兵大举进攻的态势下，南宋朝廷选中靠近长沙的浏阳为备选的“衍圣公”居所，并下诏在浏阳建立了规模浩大的文庙，准备把平江的孔门后裔迁至浏阳。文庙建成后，迁裔的工作来不及进行，南宋便灭亡了。
元朝时，朝廷仍立山东曲阜的孔子后代为“衍圣公”，进行祭祀大典。明朝开国后，明太祖朱元璋对于山东曲阜孔子后代屈服于元朝统治者表示不满，但仍按惯例立曲阜的孔子后代为“衍圣公”。同时，为了政治平衡，朱元璋又下诏，令世居平江、未曾屈服于元朝廷的孔子后裔迁居浏阳，并为其在安置地浏阳旧十三都（元朝时划分的行政单位）九甲（今浏阳达浒镇滩头村），特建了与浏阳文庙相同规模的孔子家庙。
于是，洪武六年（1373年）便出现了孔子第五十五代孙孔靖安携族裔数百户迁居浏阳的一幕。这一支孔巢父的直系后代，立即恢复了堪与山东曲阜比美的孔氏家祭。明朝朝廷在浏阳文庙举行的祭祀大典，只有春、秋二丁祭（即每年仲春、仲秋的第一个按干支计算的丁日），而孔氏家祭除二丁祭外，还有诞祭（即孔子诞辰，每年的8月22日）。
从明万历27年（1599年）起，该支孔氏后裔首修族谱，至清乾隆三年（1738年）二修谱，道光十年（1830年）三修谱，宣统三年（1911年）四修谱。每谱都携带至山东曲阜，请当时的“衍圣公”审阅，确认为记载详实准确的“正谱”，并加盖曲阜孔府的大印以资凭据。
按这四本族谱一脉相承的记载，孔氏家祭中的祭菜，都有别于山东曲阜总谱的作法，而具有浏阳东乡蒸菜的鲜明特色，尤其是主要的祭菜大羹、和羹的制作法，与浏阳本地自宋以来的坛祭、庙祭、祠祭的作法如出一辙。同时也印证了邱之睦在《丁祭礼乐备考图说》一
书后记中所说的浏阳厨艺移用于祭孔大典的说法是有根据的。限于篇幅，浏阳孔氏族谱所载的祭孔菜肴制作法，作为附录，附载于后，以供印证。
祭祀完毕后，所有祭菜都按身份等级、亲疏远近的原则，分配给参加祭祀的官员、族众食用。据宣统三年四修《孔氏族谱》援引前修三谱的记载，这种分食祭品的程序有“布席”、“燕享”、“旅酬”、“分胙”四个步骤，限于篇幅，这项记载作为附录。这种分食祭品的作法，与官方祭孔大典基本一致。它从一个侧面反映出浏阳厨艺进入祭祀大典是必然的，因为浏阳人最爱品尝的还是自己制作的本地菜肴。
综上所述，浏阳蒸菜历史悠久。它由民间发展而来，于明洪武6年（公元1373年）进入国之大典祭祀仪式后，迅速发展为遍布城乡的主流菜肴。历经明、清两朝500多年的演进，至今已成为中国八大菜系之一的湘菜中的重要组成部分。它的独特技艺及一些独家名菜、秘菜，有待深入总结发掘。现已查明浏阳蒸菜最兴旺发达的地域是浏阳东乡，而建有孔氏家庙的滩头村，恰是浏阳东乡的中心地带。滩头的上游有达浒镇、大围山镇，下游有官渡镇、古港镇、三口乡，两侧有张坊镇、小河乡与永和镇。浏阳东乡的六镇二乡，恰巧把滩头村众星拱月一样护卫在中间，这也是符合一个新生事物向四周不断扩散的规律。2010年9月1日，滩头村孔氏家庙的主殿大成殿，将举行修复竣工典礼。届时滩头孔氏宗亲会将全面恢复族谱上所载祭孔菜肴，以供前来祝贺的各界嘉宾品尝。
据此，将浏阳官渡镇与达浒镇交界处的滩头村，作为浏阳蒸菜的发源地，将浏阳蒸菜申报中国地理标志注册商标是合适的，且有理有据的。
（卢安国根据档案资料及滩头孔氏族谱综合整理成文，定稿于2010年8月）
附一
清同治十二年《浏阳县志》祀典二中文庙大成殿祀典有关祭孔菜肴的记载
登一（邱之睦《丁祭礼乐备考图说》云：祭盛大羹。大羹肉熟，不调以盐菜。今用犊牛全体刷洗洁净，大汤锅煮熟，不加盐料，别其脂腻，存清汁，勺之豋内）。
铏二（邱之睦《丁祭礼乐备考图说》云：所以和菜羹，羹须盐醋以和之。今用豚脊板肉切片，牛汤焯过漉起，加盐酱油醋芹韭丝调匀，又切猪腰如荔形覆盖，同时以淡牛肉热汁浇满，勺之铏内）。
豆十（邱之睦《丁祭礼乐备考图说》云：受四升，盛濡物。正位十豆：一韭菹，一糜醢，一菁菹，一鹿醢，一兔醢，一芹醢，一笋菹，一鱼醢，一脾析，一豚拍）豚拍（邱之睦《丁祭礼乐备考图说》云：旧以拍为膊，谓胁也，或曰肩也。今用猪膊肉，取方大块洗净，抹以油酱蜜醋酒，蒸熟）。
脾析（邱之睦《丁祭礼乐备考图说》云：旧以牛百叶，今用牛、羊百叶，刷去黑皮，切细丝，沸汤焯过，加油盐醋酱葱姜，酒拌匀炒香）。
附二
清嘉庆戊寅年《浏阳县志》第七册艺文志载：孔氏家庙记
邑治之东，溯浏水而上，可八十里，曰滩头，有孔子庙，肖先圣像祀焉。庙之规制，与邑文庙等。圣裔环而居者，不下数百户。余尝一至其地，孔氏之列黉序者，随余入谒，跪叩如礼。导余肃瞻圣像，循廊而出。戟门外，双桥虹峙，流泉溢沸，响声清越可听。回望皆山，巍然拱列，若屏障然。其中田庙庐舍尽孔氏，有罕别姓杂处也。询其由曲阜分派之自始，云已近千载。先是唐时有为潭州刺史者，值五季之乱，兵阻未归，因家于楚，是以平江、通城、
武昌、楚省南北均有圣裔。明洪武六年，孔子五十五代孙靖安，自平江来居浏。万历十四年，衍圣公答付由府县馈送家庙。给孔再容冠带，孔之新衣巾，免孔景道等差赋徭役。此庙所由立像，所由祀礼，考自汉永和初，画先圣及七十二弟子像。开元中服用卫冕，宋、元相仍未改。迄自明嘉靖间，始从张瑛言，尽易木主，而惟曲阜庙貌。不易登阙里之堂，犹获睹衣冠章服之制，而兴仰止之思。今浏水去洙洄数千余里，邑人未亲陟杏坛，而得以睹圣人之冠服，益知读圣人之书，崇圣人之教。荆楚之地，俨然小邹鲁焉。其系于浏者，不甚重哉！是未可不详核其本末而载之也。
雍正十年知浏阳县事陈梦文记
（注：该手稿现存滩头孔氏宗亲会）
附三
清乾隆三年《滩头孔氏族谱》“礼典”之“祭品制造法”
[大羹]用犊牛七体刷洗洁净，大锅煮熟，不加盐料，撇其脂腻，只存清汁，勺于登内。
[和羹]用豕脊膂肉，切薄片，煮牛淡汤，焯过漉起，然后用盐酱油醋芹韭丝调匀。又切猪腰如荔形盖面，临时用淡牛肉热汁浇满，勺之铏内。
[黍饭]用拣过黍米完洁者，滚汤煮熟，捞起倾盆内，稍冷盛簠内。
[稻饭]用拣过稻米完洁者，水内淘净，捞入甑中，蒸熟盛簠内。
[梁饭]用拣过梁米完洁者，水内淘净，捞入甑中，蒸熟盛簠内。
[黑饼]用荞麦面拌以油蜜，内包蜂蜜，熟榛荞为馅，印圆饼如掌大，炉干，笾二十枚。
[白饼]用白麦面拌以油蜜，内包蜂蜜，熟榛荞为馅，印圆饼如掌大，炉干，笾二十枚。
[榛]拣净云洁白者，颗颗砌起，下丰上锐，与笾相称。
[菱]拣净米洁白者，颗颗砌起，下丰上锐，与笾相称。
[茨]拣净实洁白者，颗颗砌起，下丰上锐，与笾相称。
[枣]用胶枣煮熟去皮，水润洁净，实笾内。
[粟]用拣择大粟，去皮实笾内。
[藁鱼]用白鱼大者，剖腹去鳞，洗净头尾，腹内俱以盐搓之，放桶内一日夜，取出晒干。临用时温水洗净，酒浸切碎，实笾内。
[鹿脯]用肥美鹿肉，加盐酱姜椒，煮熟，切为小块。临用时再加麻油炒之，实笾内。
[形盐]用盐颗象虎豹山形者，印为物象，实笾内。
[芹菹]用洁净生芹，切作长段，不加和料，实豆内。
[非菹]用把嫩生韭，切去本末，取中一段，以盐渍之，实豆内。
[菁菹]用择过青菜，以汤滗之，切小段，加盐姜油醋调和，实豆内。
[笋菹]用洁净干笋，盐水煮过，切方片。
[糜醢]用猪膂肉，切小方块，加油盐姜椒茴香葱白拌肉，煮熟，以香为度，实豆内。
[鹿醢]用活鹿肉碎切，制法如糜醢，实豆内。
[兔醢]用活兔肉碎切，制法如糜醢，实豆内。
[鱼醢]用活鱼肉碎切，制法如糜醢，实豆内。
[豚拍]用猪肩膊肉，取方大块，抹以油酱盐蜜醋酒，蒸熟，实豆内。
[脾析]用牛羊肚子百叶，刷去黑皮，切作细条，沸汤焯过，加油盐醋酱葱姜酒拌匀，再炒，以香为度，实豆内。
[酒]清酒入窨而洌者，以郁金香煮之，贮各尊。
[烛]纯用黄蜡及牛羊等脂，其灯芯用棉缠细苇，锡模熔造，以迎风不淋为佳。
附四
滩头分支族谱序
长沙浏阳县滩头族长衍昌，嘱其族众衍廉、衍宗、衍图、兴佑、毓玉携谱牒来归阙里，而丐序于予。余既慎重详对，知其为至圣三十七世巢父之裔，而与阙里宗谱渊源相接，若合符节焉。爰为之序曰：生民之类繁矣，树之后王君公，承以大夫师长，而国政厘然不紊。子姓之生繁矣，统之鼻祖大宗，系总继别继，称而家政兴，井然有条，故周礼族师掌其戒令，于是乎孝深睦渊，有学者相保相受也，水有源，木有本，虽派别而支分何远，匪迩何疏匪亲。自汉唐以来，赐姓之典日纷，而所重者在门望，附在往牒致有忘其九族，而强宗其不可知者。予窃以为氏族之淆，三代以下失之分，唐宋以来失之合也。况吾圣祖以神明之后，方万世之师。其子孙敦本睦族，综四海为一家，炳千秋如一日。而非种之诅尤，不容以不严。故予承袭以来，独于谱系之际兢兢焉。凡南北宗支，以次厘剔，罔敢或遑。盖宗族之序定而后亲爱之谊明；亲爱之谊明而后道学之统正；道学之统正而后风俗之化醇。于以光国典而扬圣绪；非偶然也。予观阙里世谱载，巢父公少与李白、韩准、裴政、张瀚明、陶沔，隐居徂徕山，号竹溪六逸。因李季卿之荐，授左卫曹参军。《唐书》本传亦云，季卿荐为参军，累拜湖南观察使。德宗时上破贼方略，帝嘉纳之。及怀光据河中，复令巢父往宣慰，竟遇害。帝闻震悼，赠尚书左仆射，谥曰忠，存恤其家。又按《长沙府志》，孔巢父唐时曾为潭州刺史，阵亡，荫其男孔瑛，仍受父任。因唐季五代之乱，寓居平江。后元兵歼灭浏阳殆尽，诏将邻县
抽补。洪武六年，有五十五代靖安公奉诏，分来浏阳滩头家焉。原原委委，信而有征。夫以巢父之忠义而数世流离，聿来胥宇，予以悯焉。天祚其后，代有闻人，科名不绝。今族众等，复念圣脉之灵长，不远数千里，而以谱系请，可谓恭谨也已。予既检阅万历年间，先公批札及条约，彰彰可考，而谱内世次秩然，坟乐得而叙之。虽然谱系之修，所以尊祖敬宗也，而秋霜春露之思为尤切。教忠教孝，所以下治子弟也，而字孤收贫之念为更先。果能砥行砺节以共相鼓舞，岁时腊社以笃其思情，公好公恶，以偕其幽隐，则东山巍巍，泗水汤汤，望焉如在老泉。不云乎匹夫而化乡人，积之有本末，施之有次第，是重有望于尔辈也。
乾隆三年岁次戊午春二月之望，光禄大夫、袭封衍圣公阙里广棨序。
附五
宣统三年四修《孔氏族谱》“礼典”中关于分食祭品的记载
[布席]前期之夜，提调官催铺排人夫张幕，次于金声门内之左设座灯，吊灯于堂上。站外设异姓宾座，四席于堂内，南向设同姓主座，六十二席于堂内，北向昭一席，穆二席；昭四席，穆八席；昭八席，穆四席；昭十六席，穆十六席，昭二席，穆一席；共十代。席首各立昭穆行辈，牌其宗公世令、族长学师。又四席各在本代昭穆中独坐，外设二席于堂内之东西隅，旁列以待朝廷四主官，则典仪、协律、掌宰、司馔也。设琴瑟钟鼓于中堂，设赞相礼生坐于堂上。设弦歌生位于堂上，设众乐生位于堂下，以待燕享。
[燕享]礼毕，正献官以下，礼乐引导进金声门。堂上鸣鼓，赞相唱更衣。各官俱更官服
升金丝堂序立。赞相唱序，宾同姓者分列堂西，异姓者分列堂东，各揖。赞相唱序昭穆。同姓者以十代为次，各序行辈。赞相唱序齿，同姓者以昭穆为次，各序兄弟。赞相唱入席，同姓异姓者三揖三让。异姓宾先入座，以爵为次。同姓者以次入座，以昭穆为次。赞相唱行酒者，三掌宰官作主人，酌酒于罇，恭奉宾席及宗公以下。宰人以炙肝诸味佐之。伶官唱工，歌鹿鸣之一章、二章、三章。钟鼓三响，弦歌生鼓琴瑟，歌鹿鸣之一章、二章、三章终。赞相唱进饭者，三司饭官作主人，取簠中黍稷稻饭，三献宾席及宗公以下。膳夫以和羹沃之，伶官唱作乐侑食，击鼓三声，堂上堂下奏乐三曲。
[旅酬]三饭毕，赞相唱主人献宾。宗公、世尹、族长、学师作主人，命卑幼子弟酌酒奉献宾。唱工歌奏鱼丽之章，宾卒爵，以虚爵向主人。主人肃拱。赞相唱宾酬主人，宾离席酌酒奉主人。主人答揖，宾入席。主人举爵饮，主人卒爵，以虚爵向宾，宾肃拱。唱工歌奏嘉鱼之章，赞相唱主人酬宾，主人离席酌酒奉宾，宾答揖。主人入席，宾奠酒不举。唱工歌奏南山之章，由是族绅、族生、族人各命其卑幼酌酒，献宾。宾亦酌酒酬主人，主人再酌酒酬宾。宾主子弟各举爵于其长，而众相酬。唱工歌周南之什，宾离席，赞相唱宾辞。赞相唱留宾，宾更辞，赞相唱宾固辞。赞相唱主人固留，宾离席。赞相唱宾谢主人，主人答揖。赞相唱主人送宾，礼乐引导送至金声门外。赞相唱宾辞主人，宾向主人三揖，主人答揖三让。主人肃拱，宾趋，送出观德门。赞相唱宾不顾矣，主人回入金丝堂。撤宾席，与同姓者更酌欢饮。工歌俱入奏堂内，歌楚茨天保之十，质明而散。
[分胙]次日之早，监祭官同省牲生、视膳生、掌宰官、司馔官，撤各坛祭品、牲只，俱陈于诗礼堂。先令铺排夫送坛祭正献官一坛，摄献官、分献官、代献官各一坛。又令铺排夫送胙肉，正献官五体，摄献官三十斤，分献官三十斤，代献官三十斤，供事各官二十斤。送四氏学四体，分给族生、族长。公署送四体，分给族人礼乐两学。俱送两体，分给礼乐生以全颁为主。
美食文化节主题活动方案.doc
美食文化节主题活动方案 第九届中国湘菜美食文化节将于2019年11月28日在“中国蒸菜之乡”浏阳隆重开幕。为确保本届湘菜美食文化节举办圆满成功，浏阳市餐饮行业协会群策群力，全力以赴，特制定本实施方案。 一、活动目的 推广绿色、健康的餐饮文化，提升“浏阳蒸菜”的知名度。 二、责任项目 1、申请基尼斯纪录----“世界最大竹蒸笼” “百菜同蒸，万人同品!” 2、浏阳蒸菜招待宴;(银天大酒店) 3、湘菜招牌菜比赛。(行政中心友谊宾馆) 三、组织领导 成立第九届中国湘菜美食文化节“执行承办指挥委员会”，全面负责第九届中国湘菜美食文化节主题板块活动的设计和组织实施，指挥委员会下设8个工作组。 总指挥：焦国防 副总指挥：沈平、潘定国、曾秀清、黄庆春、禹佳、熊智、陶庆富、胡杏芬、卢向阳 成员：卢大庆、余可、秦飞来、陈凌、詹湘葵、卓勇、邓冬泉、
黄常波、王启华、萧行敏(美术顾问)、何远扬、邹祖芳、鲁承伟、向显峰、肖义、刘赛玲、彭诚、谢亚玲、张迎春、陈宇文 1、蒸笼设计组 (蒸笼、展台、灶具、菜盘的设计、制作、安装、撤场) 组长：熊智 副组长：黄常波、邹祖芳、鲁承伟 成员：丰顺源3人、沁源春3人、湘蒸坊3人。 2、菜品设计组 (菜品的选定、制作厨师的确定，菜品图案的组合、调试、分配、制作、安装) 组长：潘定国 副组长：曾秀清、卢向阳、邹祖芳 成员：秦飞来、黄常波、萧行敏(美术顾问) 3、现场服务、秩序组 (负责与政府安排的保安、秩序组沟通并与其协调配合，负责现场工作人员安排、表演人员、礼仪小姐安排、秩序维护、嘉宾席安排、摄影人员(记者)的安排，航拍人员对接) 组长：卢大庆 副组长：胡杏芬、卓勇、黄常波 成员：心情驿栈3人、杯莫亭3人、浏阳河大酒店5人。 4、嘉宾接待组 (与市政府有关部门和预定食宿接待单位衔接，负责品鉴大师、
浏阳蒸菜培训
浏阳河，弯过了几道弯几十里水路到湘江…..“食为先”浏阳蒸菜培训，一曲浏阳河，唱出了悠悠的浏阳人心情。今天，咱们要为大家介绍一下，浏阳蒸菜培训。 浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，相传起源于明朝，历经500多年发展。以蒸腊菜为主，基本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜做法也颇多。 浏阳蒸菜以蒸腊菜为主要，一般的蒸菜馆子里准备的菜品也十分丰富. 最基本的菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁. 清蒸火腿肉. 剁椒蒸土豆. 清蒸土家蜡肉. 清蒸鸡蛋. 清蒸茄子. 清蒸干豆角. 清蒸芋头. 清蒸白豆腐. 干豆腐. 黄豆腐. 黑豆腐. 臭豆腐. 白沙豆腐. 卤豆腐. 清蒸青辣椒. 清蒸鱼头. 清蒸火焙鱼. 清蒸空心酸菜.红薯酸菜, 青菜酸菜, 豆角酸菜, 清蒸豆子. 清蒸香肠. 清蒸猪肉. 鸡丁. 牛肉丝. 清蒸伏鱼, 伏鸡, 伏鸭, 清蒸干笋, 小笋, 豆笋, 清蒸青菜, 清蒸黄菜等数十种之多.香味措意浏阳蒸菜，实在有种难以言语的美感. 浏阳蒸菜的做法及讲究 制作蒸菜的过程也是一种对于统筹方法的实际运用。湖南人的餐桌上一般都会有腊味合蒸这道菜，但每一家的腊味合蒸都不一样，可以说，一千碗腊味合蒸就会有一千种不同的滋味。因为不同的腊制品，不同腊味的搭配比例，不同的堆放次序，都可能产生不同的感受。更为关键的是在那些或红或黑的腊味的下面，是不吃到最后都猜不到的素干菜。 近段时间，位于长沙东边的浏阳县城的出租车生意似乎比往常更加红火，他们载着来自各地的游客到同一个地方——杏花村酒家，浏阳唯一的蒸菜示范店，这些游客到此的目的只有一个：尝一尝浏阳正宗的蒸菜。 据了解，杏花村酒家每天卖出剁椒蒸鱼头、蒸毛氏肉、蒸芋头、紫苏蒸鳊鱼等各式各样的蒸菜500多份，生意十分火爆。 而另一个地方——湘通天下浏阳蒸菜配送中心的加工车间同样是热闹的景象：各式各样的蔬菜瓜果被送到这里加工，工人们正热火朝天地忙碌着，将这些农产品(4.74,0.03,0.64%)分类别和等级，“现在还不是收获季节，所以不是特别忙碌。”工人放下手中的活对记者说。 据了解，这里将成为国内过半浏阳蒸菜原材料的输出地，所有的原材料都统一标准化，豆角要求一公分长，保留两成的含水量；而腊肉要用精选五花肉用柴火熏制。 现状 走在长沙的大街小巷，随处可见这样的餐馆：门口摆着一个大蒸笼，里面几张桌子，既没有统一的标识，也没有风格统一的装修，菜的味道、分量也是五花八门。然而，这些餐馆都有一个统一的店名——“浏阳蒸菜”。
美食文化节主题活动方案
美食文化节主题活动方案 第九届湘菜美食文化节将于2019年11月28日在“蒸菜之乡”浏阳隆重开幕。为确保本届湘菜美食文化节举办圆满成功，浏阳市餐饮行业协会群策群力，全力以赴，特制定本实施方案。 一、活动目的 推广绿色、健康的餐饮文化，提升“浏阳蒸菜”的知名度。 二、责任项目 1、申请基尼斯纪录“世界最大竹蒸笼” “百菜同蒸，万人同品！” 2、浏阳蒸菜招待宴;（银天大酒店） 3、湘菜招牌菜比赛。（行政中心友谊宾馆） 三、组织领导 成立第九届湘菜美食文化节“执行承办指挥委员会”，全面负责第九届湘菜美食文化节主题板块活动的设计和组织实施，指挥委员会下设8个工作组。 总指挥：焦国防 副总指挥：沈平、潘定国、曾秀清、黄庆春、禹佳、熊智、陶庆富、胡杏芬、卢向阳 成员：卢大庆、余可、秦飞来、陈凌、詹湘葵、卓勇、邓冬泉、黄常波、王启华、萧行敏（美术顾问）、何远扬、邹祖芳、鲁承伟、向显峰、肖义、刘赛玲、彭诚、谢亚玲、张迎春、陈宇文
1、蒸笼设计组 （蒸笼、展台、灶具、菜盘的设计、制作、安装、撤场）组长：熊智 畐U组长：黄常波、邹祖芳、鲁承伟 成员：丰顺源3人、沁源春3人、湘蒸坊3人。 2、菜品设计组 （菜品的选定、制作厨师的确定，菜品图案的组合、调 试、分配、制作、安装） 组长：潘定国 副组长：曾秀清、卢向阳、邹祖芳 成员：秦飞来、黄常波、萧行敏（美术顾问） 3、现场服务、秩序组 （负责与政府安排的保安、秩序组沟通并与其协调配合， 负责现场工作人员安排、表演人员、礼仪小姐安排、秩序维 护、嘉宾席安排、摄影人员（记者）的安排，航拍人员对接）组长：卢大庆 副组长：胡杏芬、卓勇、黄常波 成员：心情驿栈3人、杯莫亭3人、浏阳河大酒店 5 人。 4、嘉宾接待组 （与市政府有关部门和预定食宿接待单位衔接，负责品鉴大师、全国各地餐饮协会、14地州市餐饮协会及宁乡、衡东餐饮协会的邀请、接
美食文化节主题活动方案详细版
文件编号：GD/FS-2834 （方案范本系列） 美食文化节主题活动方案 详细版 The Common Structure Of The Specific Plan For Daily Work Includes The Expected Objectives, Implementation Steps, Implementation Measures, Specific Requirements And Other Items. 编辑：_________________ 单位：_________________ 日期：_________________
美食文化节主题活动方案详细版 提示语：本方案文件适合使用于日常进行工作的具体计划或对某一问题制定规划，常见结构包含预期目标、实施步骤、实施措施、具体要求等项目。文档所展示内容即为所得，可在下载完成后直接进行编辑。 第九届中国湘菜美食文化节将于XX年11月28日在“中国蒸菜之乡”浏阳隆重开幕。为确保本届湘菜美食文化节举办圆满成功，浏阳市餐饮行业协会群策群力，全力以赴，特制定本实施方案。 一、活动目的 推广绿色、健康的餐饮文化，提升“浏阳蒸菜”的知名度。 二、责任项目 1、申请基尼斯纪录----“世界最大竹蒸笼” “百菜同蒸，万人同品!” 2、浏阳蒸菜招待宴;(银天大酒店) 3、湘菜招牌菜比赛。(行政中心友谊宾馆)
三、组织领导 成立第九届中国湘菜美食文化节“执行承办指挥委员会”，全面负责第九届中国湘菜美食文化节主题板块活动的设计和组织实施，指挥委员会下设8个工作组。 总指挥：焦国防 副总指挥：沈平、潘定国、曾秀清、黄庆春、禹佳、熊智、陶庆富、胡杏芬、卢向阳 成员：卢大庆、余可、秦飞来、陈凌、詹湘葵、卓勇、邓冬泉、黄常波、王启华、萧行敏(美术顾问)、何远扬、邹祖芳、鲁承伟、向显峰、肖义、刘赛玲、彭诚、谢亚玲、张迎春、陈宇文 1、蒸笼设计组 (蒸笼、展台、灶具、菜盘的设计、制作、安装、撤场)
浏阳蒸菜历史探究
浏阳蒸菜历史探究 作为烹饪手段之一的?蒸?，按照《新华字典》上的解释为?利用水蒸气的热力使物品加热?。无论是蒸饭还是蒸菜，都少不了?釜?这种加工工具。当然，釜发展到现代，已成为蒸饭蒸菜的系列工具，如木制的甑、竹制的笼、竹木合制的屜等等。原浏阳氮肥厂（位于浏阳城西）旁的樟树潭新石器遗址，已经出土有数件陶釜，根据C-14测定为距今4500-5000年前的遗物。这足以说明，浏阳蒸菜的历史溯源，至少已有4500年之久。 新石器时代晚期，开始了金属冶炼。从距今约4000年的夏朝开始，中国进入了青铜器时代，至商、周两朝，青铜器发展到鼎盛时期，这个时期贵族上流社会烹饪的主要工具为鼎，鼎的形制直接从陶釜发展而来。?钟鸣鼎食?这句成语，是主要用来形容当时贵族们饮食生活的。但是，由于严格的等级身份限制和造价高昂，鼎这种金属烹饪器物，是不可能普及于民间的。民间的烹饪器物，走的是就地取材、价廉物美的大众化发展之路，甑、笼、屜等大众化的烹饪器物，是哪朝哪代出现在浏阳境内，今已无确切的史料证明。从浏阳蒸菜发展至今的水平来推测，浏阳的大众化烹饪器物的普及，应该与它们被创制出来的时间同步。同时，浏阳境内60%以上为山地，盛产竹木，竹、木制的烹饪器具从发明到推广，都是不难的。 浏阳蒸菜从一种民间厨艺，一跃登上大雅之堂，即国家的祭祀大典如祭孔的春、秋二典礼仪之上，是有明确的时间标尺的，那就是明洪武六年（公元1373年）。明朝开国初年，因元兵杀戮浏邑，浏民遭屠几尽，朝廷饬令浏阳知县将元朝的浏阳东乡十三都九甲滩头（现地名为浏阳达浒镇滩头村），划归原居民平江官田山的山东曲阜孔子三十七代孙孔巢父（中唐著名诗人，曾任潭州刺史）的直系后代。浏阳举全县之力在安臵地为孔圣后裔修建了孔氏家庙，其规模与县城文庙相等。这一年，孔子的55代孔靖安奉召自平江来居浏。随同来浏的有圣裔数百户。这一支有明确世系谱记的孔门后裔，集中居住在浏阳河上游的达浒镇滩头
怎么做蒸菜 浏阳蒸菜的做法
浏阳蒸菜 做浏阳蒸菜是不是把菜油盐往碗里一放，再放到蒸炉里蒸，一道蒸菜就这样制作完成了呢？食为先的师傅说，没有那么简单的，做法很讲究。现在就来教一下大家做一做一道传统的浏阳蒸菜吧-------腊味和蒸的做法 1.准备好新鲜的原材料。霉干菜、腊鱼、腊肉等 2.准备好原材料之后，那就要注意放原材料的次序啦。因为霉干菜是酸的，要放在最底层， 腊鱼放在中间，腊肉放在最上面，这样蒸的时候，酸味就会散发，这样就会被腊鱼腊肉吸收，腊肉放在最上层，蒸出来的油脂有被下面的腊鱼干菜所吸收，三者相互渗透到各个的味道。一道美味佳肴就做成了。 当然啦，做不同的蒸菜，要有不同的做法，要看原材料的特性。要做蒸菜，不能用高压锅快蒸，这样会失去味道的。而且要用的新鲜的菜或特制菜。 另外，食为先还有香辣好食鸡、鸡汁冬瓜、过桥豆腐、蒜茸芽白等系列荤素搭配的新派蒸菜，更愿意与各路美食爱好者分享。 一、正宗浏阳蒸菜汁的制作; 二、浏阳蒸菜双椒料的制作; 三、豆豉辣椒油的制作; 四、浏阳蒸菜鱼类的蒸法：如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼（鲈鱼、福寿鱼、鲫鱼）； 五、浏阳蒸菜腊味的蒸法：腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡（腊鸭腊兔）； 六、肉类的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等； 七、蒸时令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等； 八、蒸干菜系列：蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干； 九、浏阳蒸菜蒸其它类：水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。
2020年度统战工作的总结_0
2020年度统战工作的总结 2020年，我局统战工作以认真学习贯彻党的xx届四中、五中全会精神为宗旨，进一步加强和完善统战工作制度，提高统战信息员的理论政策及业务水平为操手。使统战工作紧紧围绕县委中心工作和积极配合支持局党组工作，为维护我局团结与稳定和各项工作任务的圆满完成做出较大贡献。现将具体工作总结如下： 一、加强政治理论学习，提高非党人士的思想觉悟和政治素质 统战工作要求“思想先行，理论为先”。为全面贯彻落实这一精神，切实加强统一战线工作，充分发挥统一战线不可替代的重要作用，最大限度地团结和调动非党职工的积极性，局党组在组织学习的时候，同时要求非党人士参加，适当时候组织学习统战理论知识，征订了统战报刊资料。积极参加县统战部组织的各种活动，选送了一名业务精干的非党干部参加学习培训，并撰写了调研一遍，从而达到提高非党人士的思想政治素质，加深对党的基础理论、基本路线和基本纲领的理解。 二、党组重视统战工作，注重培养民主党派人士 近年来，局党组坚持尊重知识、尊重人才的理念，以提高干部职工“三大能力”建设为出发点。在干部任用及党外干部的政治安排上，积极开拓做好党外知识分子的新路子，大胆使用和推荐非党干部。同时，按照县政协、县委统战部、组织部的安排，
先后选派了两名非党后备干部参加培训班的培训学习，一名上派到县委办公室培训锻炼。 三、增强非党人士的责任感推动招商引资工作快速发展 为使政治协商、民主监督、参政议政更加规范化、制度化、长期化，形成了良好的党外人士参与机制。.ZoNgjIe.以高度的责任感和使命感积极参与我局的民主管理和民主监督，让党外人士广开言路，各抒己见，收到了很多宝贵的意见和建议，为招商引资工作的深入推进起到了积极的作用。今年，全县招商引资到位资金 5.6亿元，占我县年度目标任务引进国内省外资金5.1亿元的117％。 四、健全组织机构、完善各项制度 我局虽无专职的统战工作办公室，但统战工作并没有削弱，在局党组的领导下，由局外来企业服务办公室具体负责对统战工作的开展。今年，在原有各项制度基础上，进一步完善统战工作制度，出台了相应措施，并确保了统战工作所需经费，使统战工作做到了年初有计划、年终有总结、操作有章可循、做事有经费保障的健康机制。 总之，统战工作任重道远，我们将千方百计、不遗余力，把统战工作做细、做好，争取二〇一一年的统战工作开展得更加卓有成效。 2020年度市文联工作总结
长沙美食地图
长沙好吃地图!!!!! 长沙好吃地图 一、口味菜 共同特点：口味重，辣，环境简陋，食客盈门 1、无名家菜馆 好象用不着我说了，生意好得吓人。往巷子里进去第三家也还不错。 无名家菜馆 2、辣椒炒肉 因为实在没有一个招牌，以辣椒炒肉 辣椒炒肉 辣椒炒肉闻名，鸡汤 鸡汤也很好喝。 辣椒炒肉 鸡汤 3、老天富 财政厅附近广济桥南侧。 老天富 4、赵记 其实应该叫“钱四口味鸡 赵记 钱四口味鸡”？特色菜：口味鸡、口味田鸡 口味鸡、 钱四口味鸡 口味鸡 5、星沙 一个小店，在省移动指挥中心旁的鸿翔大厦后面的小巷子里 星沙 6，一家罐子老店 先锋厅 才鱼抱蛋 一家罐子老店 7，三味食府 这里是个祸的好地方，老板亲自坐台，陪吃陪喝陪祸，你想干嘛就干嘛，果真宾至如归。 三味食府 湘春路陋园宾馆对面 竹香黄鸭叫、香菜凉拌腰花 竹香黄鸭叫、 二、地方特色 1、浏阳蒸菜 浏阳蒸菜 （1）首推“北美 ，左家塘阿弥岭，大部分都为蒸菜 北美” 北美 蒸菜 推荐：各色汤味道不错。一定要尝店里木桶装的山葡萄酒 山葡萄酒，每次我都能喝一斤：） ） 山葡萄酒 （2）喜玛拉雅店附近有一家蒸菜馆也不错，具体地址谁知道请补充 2、宁乡口味蛇 宁乡口味蛇 （1）九龙鱼头城 名为鱼头城，实际好吃的是蛇，尤其用剩下的汁拌面条，极鲜美 九龙鱼头城 蛇 3、永州血鸭 永州血鸭 （1）广济桥底往长岭方向，有两家吃永州血鸭的小店，不记得名字，都很好吃 4、常德钵子菜 常德钵子菜 （1）大丰和 大丰和 5、长沙的黄鸭叫 长沙的黄鸭叫 （1）橘子洲头 几次都在“老江岸 橘子洲头 老江岸”吃的。味道一般，但夏天的晚上，江风渔火加啤酒，有一帮朋友对酒当歌，感觉很好。据说有另一 老江岸 家味道要好，请记得名字的补充。 （2）南大桥 河西桥底，有几条船。以前是在叫“石砣 南大桥 河西桥底， 石砣”的船上吃，后来旁边另开了一家叫“张立斯 ，也不错。不冷的白天或晚上， 张立斯” 石砣 张立斯 在江中四面临风，不意快哉。 特色：鱼、河虾、河蚌 鱼 河虾、 三、其他特色 1、猪脚 河西银鸿小区内“猪脚王” 猪脚 ，很辣，要小心 2、红烧肉 侯家塘的“帝豪” 红烧肉 ，红烧肉肥而不腻，肉质松软。 3、烧烤 奥莎体育馆对面“两重天” 烧烤 4、香干 梓园路“世平餐馆” 香干 ，在附二对面沿梓园路右侧走不远 （2）芙蓉国 有两年没吃了，不知现在如何 芙蓉国 地址：天心宾馆旁 长沙电脑城旁 特色菜：鳝鱼炒豆子 鳝鱼炒豆子 蔡锷南路香格里拉酒吧旁 芙蓉北路银苑海鲜右侧。
5、粥 南门口“一品粥” 粥 6，鱼头 二环线“菩提树”7，羊肉 人人家：韶山南路往长潭高速的路口，涮羊肉很棒，比“小肥羊” 鱼头 羊肉 的好吃。更绝的是吃到一半，会有人举着一个黄澄澄的巨大的锅——是一个大锅底的锅巴出来，所有的人就冲上去每人掰一块。 8，小炒腊鸟 西湖楼，招牌菜：千丝万缕，刀功了得。 小炒腊鸟 四、小吃 1、 米 粉 （1）无名 省人民医院对面的小巷子里 无名 （2）烈士公园北大门 烈士公园北大门旁边的玉林米粉 玉林米粉也很有名，搞得这里几乎每天都要堵车！ 烈士公园北大门 玉林米粉 （3）一家粉店 的米粉不错 一家粉店 的米粉不错，口感好，分量多，码子齐，地方也还大，推荐椒脆粉，就是辣椒，榨菜，肉丝，香菇一起炒的码子，也还 辣，要是放多点醋，更加开胃~可以恰 2 碗~在春天百货旁的药王巷内 200 米 2、臭干子 臭干子：沙河街口，往北 50 米巷子口，五埃皆的摊子只有下午和晚上供应 臭干子 3、牛肉串 牛肉串：解放西路畅行天下隔壁巷内 20 米处一个小摊，生意极好，总要排队。且只在下午 4：00 – 6：00 供应。 牛肉串 4、牛杂汤 牛杂汤：朝阳电器城旁的小店，那里的牛肉串也久负盛名 牛杂汤 5、兰花豆 “翁不倒”的兰花豆 荷花池 长沙市第 13 中学门口 兰花豆： 兰花豆 6，包子 包子，馒头等：天津小吃店（就是酒吧一条街的杨欲兴旁边）的包子才?*们里面不止有肉，还有姜葱香姑末。 。小汤包的汤汁好 包子 鲜，又不油，余香留齿~~那里的其他面点也很好~特别推荐 天津小吃店的馒头 天津小吃店的馒头~都是老面发的~自然的发酵糖味~不是别的地方的糖精味 ~ ～本人最喜欢在那里觅～每个 5 角，一次买一堆，便宜又开胃，那里馒头极度畅销，一天几十笼搞手脚不赢 7 鱼：赤岗冲再往前一直走有一条街，全是吃鱼的。我去的那一家叫：诗韵。分量比伍家岭活鱼村 伍家岭活鱼村的还足，好大一盆哦! 味道也不错， 伍家岭活鱼村 很辣，很过瘾。如果要去吃的话，一定要记得让老板多加点摩芋豆腐! 香辣鱼火锅 在湖南日报大门对面，就是体育馆路那个巷子里进去不到 30 米，有一家“老四川鱼馆” ，五一路粮贸大厦下面的湘楚人家 湘楚人家，有道“十里 湘楚人家 十里 飘香”的鸡汤，像极小时候外婆家熬的土鸡汤，黄澄澄的鸡油漂在上面，喷香的。 飘香 广济桥下有家做“佛跳墙 佛跳墙”的，很专业很好吃也很贵。 佛跳墙 谭州瓦罐店的“竹香鱼 ，第一次吃觉得很不错，没吃过的可去尝尝。 竹香鱼” 谭州瓦罐店 竹香鱼 五一路上的银华大酒店 银华大酒店有道“太极蔬菜羹 ，一白一青，调成了太极图案，清淡鲜美，值得品味。 太极蔬菜羹” 银华大酒店 太极蔬菜羹 岳麓山顶有家路边餐馆，做的“酸菜煮肉 ，实在太下饭了，就着那点汤汁都 能吃下两大碗饭。 酸菜煮肉” 岳麓山顶 酸菜煮肉 九所宾馆 7 号楼餐厅（不是外面那家大餐厅） ，炸的“臭豆腐 臭豆腐”和蒸的“玉米棒 玉米棒”都非常好吃，虽然臭豆腐炸得地道的地方很多，但在 臭豆腐 玉米棒 九所就不必担心吃进潲水油。 金源大酒店的巴西烧烤自助餐，有种烤的“三角牛肉 ，那个外国人说是“牛排”的，割起来油汁和血水一块往下带，趁个五六分熟去 三角牛肉” 金源大酒店的巴西烧烤自助餐 三角牛肉 吃，外面那点儿肥肉焦脆香嫩，里面的精肉鲜美耐嚼，无敌了。我到那儿其它的都不想吃，专等这玩艺。 绿茵阁的西餐炒饭都一般，但配的辣椒酱 辣椒酱不错，好象是李锦记的海鲜辣椒酱 现在去超市却买不到李锦记的那种辣椒酱了，不知道他 李锦记的海鲜辣椒酱， 绿茵阁 辣椒酱 李锦记的海鲜辣椒酱 们在哪买的。
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舌尖上的美味,浏阳十大经典蒸菜
舌尖上的美味，浏阳十大经典蒸菜 浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统独特菜系，发源于浏阳东部地区，已有近600多年历史。相传元末明初，朱元璋派兵与陈友谅开战，一时间战事频繁，民不聊生，浏阳老百姓为躲避官府抓丁，不得不躲进深山，为了少见炊烟，聪明的浏阳人将菜与饭一起蒸，饭好了菜也熟了，这样节省了做饭时间，又不易暴露行踪，从此浏阳蒸菜就这样诞生了。古县志记载，浏阳一直盛产三样：烟火、菊花石、相思鸟。如今，烟火、菊花石都享誉国际，与之一起闻名的，还有生意兴隆的浏阳蒸菜。浏阳蒸菜是所有的菜都可以蒸着来吃，让你眼前瞬间亮起来，觉得很稀奇。他们可以用任何食材蒸出来，很美味。说到这不由得想起和先生一起去吃浏阳菜，那次先生点了皮蛋，咸蛋，而我点炖鸡蛋，菜上来后，服务员说都是蛋，当时一下没反应过来，待吃饭的时候看到点的全都是蛋，还笑了好一阵。那时候想估计没人象我们这样点菜的了。地道的浏阳蒸菜品种很多，荤的如竹筒蒸排骨、干豆角蒸肉、腊鱼腊肉合蒸、蒸香肠，素的有蒸毛豆、蒸萝卜片、蒸芋头。尽管品种花色各异，但有一点是相同的，就是无论是蒸什么东西，小山顶上大都都是一层红艳艳的干辣椒片，要不就是几颗黑黑的浏阳豆豉。蒸菜因为都是事先蒸熟的，品种又多，因此成为湘菜中最容易被拿来用快餐模式经营，长沙的那些
浏阳蒸菜馆也非常火爆浏阳蒸菜的特点：浏阳蒸菜健康、味美、价廉、快捷。浏阳蒸菜比较做法简单，蒸出来健康美味非常好吃。如果摆盘精美的话，很容易勾起人的食欲。1、浏阳蒸菜之蒸芋头蒸芋头，是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。2、浏阳蒸菜之蒸茄子浏阳蒸菜里面最容易做的菜可能就是蒸茄子，茄子随意切好，放在碗里，加油加辣椒加点大蒜子，加点生抽，香油，放在炉子里面直接蒸就好了，蒸出来的茄子味道很鲜，有原始茄子的味道，而且非常下饭3、浏阳蒸菜之蒸鱼先把鱼切成你想要的大小，《最好要靠近肚皮的肉，那样会比较好吃》然后撒上一定的盐，生姜，还有剁辣椒，《剁辣椒最好用小米椒》，然后快蒸好了的时候放点酱油《生抽》就好了。辣味要看个人喜好去放。4、浏阳蒸菜之醋蒸鸡选相对比较鲜嫩的鸡肉，切成块，清水煮开后倒去脏水再用热水洗干净。将鸡块沥干水份，放在容器内，加盐、料酒和醋，关键是醋要放得多一些，约二两左右，拌匀后腌制半个小时左右。然后切点小香葱和姜片铺在上面，加剁辣椒，
浏阳市简介
美丽浏阳幸福家园 “我到过中国不少地方，但像浏阳这样美丽的小城还不多见” ——世界旅游组织技术合作部部长瓦尔马（V ARMA）从航拍的镜头里看浏阳，浏阳河、捞刀河、南川河蜿蜒穿境，浏“水深而清澈”的意思，水北为阳，浏阳因水而得名，浏阳、山、水、洲、城四大元素俱备。浏阳河穿城而过，道吾山、天马山雄峙两岸，众多沙洲，时镶嵌在浏阳河上的颗颗明珠。 浏阳，是诗圣杜甫“双枫旧已摧”的千古绝唱，是张若虚《春江花月夜》里“青枫浦上不胜愁”的淡淡乡思，更是药王孙思邈与花炮祖师李畋的千古传奇。浏阳，用“美丽”作定语，以“幸福”作追求，正在长沙东翼崛起。绿起来，亮起来，快起来，正呈现在人们面前，现在，１４０万浏阳人民正朝着“建设美丽浏阳，打造幸福家园”目标而迈进。 浏阳人 承载一种精神的浏阳人，自强不息敢为人先 只要一点着引线，花炮就毫不犹豫用生命营造出绚丽的景象来，“生曾立地，死更惊天，无需土育肥催，偏向寒霄绽蕾；响若奔雷，迅如掣电，何惧身催骨碎，乐为黑夜增辉”。这是浏阳向全国发起花炮征联的第一名作品，花炮的特性与浏阳人何等的相通。余光中说“蓝墨水的上游是汨罗江”，我们可以说“浏阳河是博大湖湘文化的重要支流”。110多年前，谭嗣同留下“不有死者，无已唤后人”的千古绝唱，“心在人民，原无论大事小事；利归天下，何必争多得少得”，这是胡耀邦一生的写照，胡耀邦与谭嗣同，堪称“中华亘古两浏阳”。王震、宋任穷、杨勇是浏阳山水中走出来的杰出人物，浏阳河水还养育了黎介寿、黎磊石、黎鳌著名院士三兄弟，北大校长周其凤，还有廖静文、何继善这些大家。浏阳有句方言叫“霸蛮”，这是浏阳精神的注解。浏阳人曾经敲响了，全省国有土地有偿出让第一锤，产权改制第一锣，打通三个全长3900米的隧道，拉通一条高等级公路。 在长沙以东的荒郊野岭上，十多年前，一群“霸蛮”的浏阳人在这里创业，现在，这里已经是集生物医药、电子信息、健康食品和现代制造为一体的工业新城。“全世界每两块苹果手机面板就有一块产自浏阳”，说明了浏阳在全球电子信息产业链条中的地位，蓝思科技进出口额占全省进出口额的28%，今年电子信息产业，成为继花炮产业后第二个百亿级产业，而花炮产业值已达140亿元。今天兼容并蓄的浏阳，大力优化经济发展环境，吸引蓝思科技、介面光电、碧桂园、恒大、华润、香港金太阳等在此同耕耘、同收获。 浏阳味 浏阳，这座将绿色作为主色调的城市，森林覆盖率达66%，夏季平均气温比长沙低3-5度，浏阳格外珍视这象征着生命的绿色，将花3年时间，植树900万棵，“人类从森林中走出来，又重回森林的怀抱中去”，这是海德格尔关于人类生存状态回归的表述，浏阳，正在这一回归路线上疾走，深呼吸，就可以闻到森林的味道。2012年新年，浏阳将提供“绿色出行”公共自行车服务，当骑行在街头巷尾，徜徉在浏阳河畔时，“城市，让生活更美好”的感觉充盈心间，每到盛夏，四方游客扑进浏阳碧绿的急湍里，沉迷于“沧海一声笑，滔滔两岸潮”的心灵共振中。来浏阳，酷暑中有清凉的味道，家住浏阳是什么味道，浏阳拥有5公里长的滨河两岸，为长株潭人置业浏阳提供了“逐水而居”的参考样本，而随
我的家乡浏阳作文
我的家乡浏阳作文 本文是关于家乡的话题作文文章，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 导语：每个人都有自己的家乡，它是我们眷恋与骄傲。下面是小编为大家整理的我的家乡浏阳作文，欢迎阅读和借鉴。我的家乡浏阳作文1 我的家乡在美丽的浏阳。 我的家乡有一条美丽的河川—浏阳河。浏阳河的两边种了十几棵绿油油的柳树；浏阳河上面还有四座桥叫天马桥、观光桥、步行桥和最老的老桥。桥下还有着一闪一闪的灯，就像小星星一样把河面照的五颜六色的美丽极了！ 你知道我们浏阳最有名的是什么吗？那就是名扬天下的烟花了。浏阳的烟花五光十色，在2008年的奥运会上就会响起我们浏阳的烟花。 浏阳还是远近闻名的花木之乡呢！植物熊猫的红桎木就产于浏阳。这些花木把浏阳的广场、公园、街道打扮的更加绚丽多彩！步行街的树造型奇特，千姿百态，广场上还有许多许多的银杏树、樟树、桂花树...... 浏阳人杰地灵，浏阳有许多有名的人物，现代涌现出许许多多革命家，浏阳是有许多将军之乡。 看！浏阳是一个多么美丽的地方呀！我爱我的家乡浏阳！ 我的家乡浏阳作文2 我的家乡是个既美丽又富饶的地方，这
里有弯过九道弯的浏阳河，有响遍天下的花炮，有营养丰富的蒸菜，还有精美的菊花石。它，就是浏阳。 “浏阳河，弯过了几道弯，几十里水路到湘江……”这首《浏阳河》唱遍天下，谁都能哼上几句。美丽的浏阳河两旁，长着枝繁叶茂的树木；河间，架着五彩斑斓的风光桥；河底，有惹人喜爱的菊花石。浏阳河像一条绸子，飘过了九道湾，给人们带来幸福、快乐。 人们都说：“浏阳花炮响天下，天下花炮数浏阳。”如果说浏阳是一颗璀璨的明珠，那花炮就是明珠上的亮点。当浏阳花炮在北京鸟巢的天空中绽放时、在广州喷出时，作为浏阳人，我感到无比的自豪。星星点点的夜空中，五颜六色的花炮在夜空中绽放，金黄色、绿色、玫红色，这一圈又一圈，这一炮又一炮，给整个夜空带来了无限的魅力。 在浏阳，转过街角，看到饭店的招牌，你一定会闻到香喷喷的蒸菜味，这香味会让你口水直流。有蒸辣椒、蒸水鸡蛋、蒸鱼……我一顿饭可以吃上三碗哦！吃了过后还让你回味无穷。 菊花石就是用浏阳河底的石头雕成的。它雕工精美，造型别致，特别是那石头上绽开的菊花，一大簇一大簇的`，真惹人喜爱。菊花石可以当贵重的礼品，可以当用来点缀的装饰，也可以当收藏品来收藏。 这，就是多姿、多彩的家乡！我爱我的家乡——我爱美丽富饶的浏阳！ 我的家乡浏阳作文3 我的家乡——浏阳，是一座风景优美、
美食文化节主题活动方案
美食文化节主题活动方案第九届中国湘菜美食文化节将于20xx年11月28日在“中国蒸菜之乡”浏阳隆重开幕。为确保本届湘菜美食文化节举办圆满成功，××市餐饮行业协会群策群力，全力以赴，特制定本实施方案。 一、活动目的 推广绿色、健康的餐饮文化，提升“浏阳蒸菜”的知名度。 二、责任项目 1、申请基尼斯纪录----“世界最大竹蒸笼” “百菜同蒸，万人同品!” 2、浏阳蒸菜招待宴;(银天大酒店) 3、湘菜招牌菜比赛。(行政中心友谊宾馆) 三、组织领导 成立第九届中国湘菜美食文化节“执行承办指挥委员会”，全面负责第九届中国湘菜美食文化节主题板块活动的设计和组织实施，指挥委员会下设8个工作组。 总指挥：焦国防 副总指挥：沈平、潘定国、曾秀清、黄庆春、禹佳、熊智、陶庆富、胡杏芬、卢向阳 成员：卢大庆、余可、秦飞来、陈凌、詹湘葵、卓勇、邓冬泉、黄常波、王启华、萧行敏(美术顾问)、何远扬、邹祖芳、鲁承伟、向显峰、肖义、刘赛玲、彭诚、谢亚玲、张迎春、陈宇文 1、蒸笼设计组 (蒸笼、展台、灶具、菜盘的设计、制作、安装、撤场)
组长：熊智 副组长：黄常波、邹祖芳、鲁承伟 成员：丰顺源3人、沁源春3人、湘蒸坊3人。 2、菜品设计组 (菜品的选定、制作厨师的确定，菜品图案的组合、调试、分配、制作、安装) 组长：潘定国 副组长：曾秀清、卢向阳、邹祖芳 成员：秦飞来、黄常波、萧行敏(美术顾问) 3、现场服务、秩序组 (负责与政府安排的保安、秩序组沟通并与其协调配合，负责现场工作人员安排、表演人员、礼仪小姐安排、秩序维护、嘉宾席安排、摄影人员(记者)的安排，航拍人员对接) 组长：卢大庆 副组长：胡杏芬、卓勇、黄常波 成员：心情驿栈3人、杯莫亭3人、浏阳河大酒店5人。 4、嘉宾接待组 (与市政府有关部门和预定食宿接待单位衔接，负责品鉴大师、全国各地餐饮协会、14地州市餐饮协会及宁乡、衡东餐饮协会的邀请、接待、食宿、席位安排等) 组长：沈平 副组长：陶庆富、王启华、余可、陈宇文 成员：何远扬、刘赛玲、邓冬泉、邹斌、谢亚玲、唐美志、汤子龙、乡村第一餐3人、绿鲜源2人、银天3人
湘菜馆策划书
湘菜馆策划书 篇一：湘菜餐饮经营计划书 革命根据地 经营策划书 （草案） 前言 餐饮行业以舒适的环境、优良的服务和菜品的特色赢得经济效益，根据现“多美丽”的特定环境下，就如何以较少的投资，获取良好的回报；如何将企业的经营理念、品质和个性兼收并蓄溶为一体，尽而转化成生产力取得经济社会双效益；如何采用有效的方式使企业这一品牌得以茁壮成长！ 第一章市场分析 一、餐饮市场状况 1、餐饮行业总的来说是一个完全竞争市场，不同定位、不同档次的餐饮品牌众多，各品牌之间竞争激烈。 2、餐饮行业是一个具有明显品牌消费倾向的行业，消费者容易形成品牌忠诚度，这一点在我们作为后起之秀势必须付出更多的努力。 3、就XX市场而言，竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，恶性竞争仍会持续。 4、今年与本店竞争宴会市场的有：XX XX等 5、与本店
竞争散客市场的有：XX XX等 6、预测：本店开业后竞争更加激烈；其他餐饮企业会跟着做出一些营销策略。二、消费者状况 1、消费者消费趋于理性是勿容置疑的，但在趋于理性的过程中，也有很多不理性的因素，他们属于中高收入消费人群，年龄在35岁左右，大都属于“有车一簇”。 2、群聚型消费在餐饮消费中占有绝对的地位，其次是个体型（随着生活节 奏加快，个体尤其是个体家庭型将消费呈现上升趋势）说明餐饮消费是以群聚型为主导的消费市场，继而细分为以下的消费市场，下图对本店消费者状况简单描述：餐饮消费者分析表 针对消费者消费趋于理性的消费趋势，我们提供为帮助消费者理性选择的“超值享受”： 1、超值的菜品享受。美味的、高品质的菜品及适宜的价格，让消费者就餐可以轻松买单。 2、超值的服务享受。给顾客提供便利性的服务及具有亲和力的服务态度使消费者吃饭更舒心、愉悦。 3、超值的革命文化享受。 第二章经营思路 一、经营主题定位店名：革命根据地 经营特色：回顾革命历史，勾起革命热潮，穿越革命时
浏阳蒸菜历史探究
浏阳蒸菜历史探究 作为烹饪手段之一的“蒸”，按照《新华字典》上的解释为“利用水蒸气的热力使物品加热”。无论是蒸饭还是蒸菜，都少不了“釜”这种加工工具。当然，釜发展到现代，已成为蒸饭蒸菜的系列工具，如木制的甑、竹制的笼、竹木合制的屜等等。原浏阳氮肥厂（位于浏阳城西）旁的樟树潭新石器遗址，已经出土有数件陶釜，根据C-14测定为距今4500-5000年前的遗物。这足以说明，浏阳蒸菜的历史溯源，至少已有4500年之久。 新石器时代晚期，开始了金属冶炼。从距今约4000年的夏朝开始，中国进入了青铜器时代，至商、周两朝，青铜器发展到鼎盛时期，这个时期贵族上流社会烹饪的主要工具为鼎，鼎的形制直接从陶釜发展而来。“钟鸣鼎食”这句成语，是主要用来形容当时贵族们饮食生活的。但是，由于严格的等级身份限制和造价高昂，鼎这种金属烹饪器物，是不可能普及于民间的。民间的烹饪器物，走的是就地取材、价廉物美的大众化发展之路，甑、笼、屜等大众化的烹饪器物，是哪朝哪代出现在浏阳境内，今已无确切的史料证明。从浏阳蒸菜发展至今的水平来推测，浏阳的大众化烹饪器物的普及，应该与它们被创制出来的时间同步。同时，浏阳境内60%以上为山地，盛产竹木，竹、木制的烹饪器具从发明到推广，都是不难的。 浏阳蒸菜从一种民间厨艺，一跃登上大雅之堂，即国家的祭祀大典如祭孔的春、秋二典礼仪之上，是有明确的时间标尺的，那就是明洪武六年（公元1373年）。明朝开国初年，因元兵杀戮浏邑，浏民遭屠几尽，朝廷饬令浏阳知县将元朝的浏阳东乡十三都九甲滩头（现地名为浏阳达浒镇滩头村），划归原居民平江官田山的山东曲阜孔子三十七代孙孔巢父（中唐著名诗人，曾任潭州刺史）的直系后代。浏阳举全县之力在安置地为孔圣后裔修建了孔氏家庙，其规模与县城文庙相等。这一年，孔子的55代孔靖安奉召自平江来居浏。随同来浏的有圣裔数百户。这一支有明确世系谱记的孔门后裔，集中居住在浏阳河上游的达浒镇滩头
浏阳蒸菜剁辣椒的制作方法
浏阳蒸菜剁辣椒的制作方法 原料：新鲜红辣椒一般取又长又细的闻起来有呛鼻辣味的红辣椒为最佳，食盐食用明矾等 制作方法：将新鲜红辣椒去掉绿色的辣椒把子，洗干净，晾干，用利器切碎后加入食盐（1斤放30g明矾（1斤放3g）搅拌均匀，然后把纯净水瓶子或者别的密封容器用白酒冲洗一下容器，装入密封起来，一个礼拜即可食用，一般放到温度高点的地方容易熟一些。 备注：食盐可多可少，蒸菜的时候注意一下就可以了，明矾是防腐保鲜的，如果时间想保留久一点可以适量的多加入一些即可 浏阳酸菜制作方法 1，空心菜或者小萝卜菜，青菜，盐 2，洗干净沥干菜叶的水，切碎后加入少量的盐拌均匀，装入密封的容器即可。 3，一个礼拜后即可食用，蒸或者是炒都是美味，蒸制方法跟蒸素菜相 浏阳伏鸡&伏鸭&伏鱼制作方法 1，原材料：肉鸡，草鱼，鸭，盐白酒 辣椒粉茴香粉八角粉 2，把肉鸡，草鱼，鸭内脏去掉，洗干净后放通风的地方晾干水，冬天温度低一般凉一个礼拜为最佳。 3，切成小块后，加入适量的盐少量的白酒，适量的辣椒粉，茴香粉八角粉拌均匀，装入密封瓦罐为最佳，十天后即可取之做蒸菜，蒸制方法与蒸腊味一样。 浏阳霉豆腐制作方法 原材料：黄豆腐块（水分少硬实一点的为最佳）白酒，干辣椒粉，食盐，八角粉，茴香粉，香油。 1、先把豆腐切成小片，长2cm 厚1cm左右为好，放稻草上面或者干净的白色布条上面，使其发酵好，一般豆腐摸上去滑滑的有酸臭的味道就可以了 2,把所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内； 3、将调料干辣椒粉，适量食盐，八角粉，茴香粉放入碗内搅拌均匀； 4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡消消毒； 5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料； 6、放入瓦坛子中倒入适量香油密封即可10天左右即可食用。\ 浏阳蒸菜火焙鱼制作方法 1.小淡水鱼（10cm左右为佳）挤去内脏，清洗干净沥干。
浏阳蒸菜规划
聚焦浏阳成功申报“中国蒸菜之乡”后续报道 来源：未知作者：浏阳电视台发布时间：2011-08-15 08:51 浏阳新闻网 8月15日（凌涛、周思）8月10号至12号，由中国烹饪协会副会长卢永良、许菊云带队的专家组，对我市申报"中国蒸菜之乡"进行调研和评估。期间，专家采取材料审核、会议研讨、实地调研、主题交流等形式，全方位了解浏阳蒸菜发展的面貌。昨天，浏阳申报“中国蒸菜之乡”正式通过专家组评审，我市将成为湖南首获“中国蒸菜之乡”称号的城市。今天的节目，我们将整理专家组对浏阳蒸菜产业发展的建议和意见，以供相关单位和企业参考。 专家为浏阳蒸菜产业发展支招 静帧侯兵中国烹饪协会专家工作委员会委员 侯兵认为在产业链条的连接和打造上，浏阳蒸菜产业的发展是比较完善的。他建议浏阳下一步拓展规模，积极走工业化道路，提倡以多条腿走路。同时，他希望浏阳将产业人才培育放在至关重要的位置。 静帧曹成章中国烹饪协会专家工作委员会委员 曹成章表示，浏阳蒸菜应该大力提倡“蒸菜快餐”，抢占快餐市场的份额。而浏阳蒸菜作为地方特色快餐，在对外拓展、延伸上，要走先本土、后外省、先占领中小城市，后攻占大城市的路线。 静帧许菊云中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师、湘菜大师 许菊云说湖北天门去年授牌“中国蒸菜之乡”。两地相比，天门以新鲜菜肴为主，口味比较清淡，浏阳以腊味制品为主，具有湘菜咸香特色。浏阳蒸菜应当继续发扬已有的口味优势，并融入海鲜、河鲜等味原材料，提升品质和价位。 “五大建议”助推浏阳蒸菜产业发展 通过两天的实地考察，专家组结合浏阳发展的实际情况，对如何加快浏阳餐饮业发展提出了五条宝贵意见。 专家组认为， 1. 要进一步加大蒸菜技法和味型的研发和推广力度
美食文化节主题活动方案【精选】
第九届中国湘菜美食文化节将于年11月28日在“中国蒸菜之乡”浏阳隆重开幕。为确保本届湘菜美食文化节举办圆满成功，浏阳市餐饮行业协会群策群力，全力以赴，特制定本实施方案。 一、活动目的 推广绿色、健康的餐饮文化，提升“浏阳蒸菜”的知名度。 二、责任项目 1、申请基尼斯纪录----“世界最大竹蒸笼” “百菜同蒸，万人同品!” 2、浏阳蒸菜招待宴;(银天大酒店) 3、湘菜招牌菜比赛。(行政中心友谊宾馆) 三、组织领导 成立第九届中国湘菜美食文化节“执行承办指挥委员会”，全面负责第九届中国湘菜美食文化节主题板块活动的设计和组织实施，指挥委员会下设8个工作组。 总指挥：焦国防 副总指挥：沈平、潘定国、曾秀清、黄庆春、禹佳、熊智、陶庆富、胡杏芬、卢向阳 成员：卢大庆、余可、秦飞来、陈凌、詹湘葵、卓勇、邓冬泉、黄常波、王启华、萧行敏(美术顾问)、何远扬、邹祖芳、鲁承伟、向显峰、肖义、刘赛玲、彭诚、谢亚玲、张迎春、陈宇文 1、蒸笼设计组 (蒸笼、展台、灶具、菜盘的设计、制作、安装、撤场) 组长：熊智 副组长：黄常波、邹祖芳、鲁承伟 成员：丰顺源3人、沁源春3人、湘蒸坊3人。 2、菜品设计组 (菜品的选定、制作厨师的确定，菜品图案的组合、调试、分配、制作、安装)
组长：潘定国 副组长：曾秀清、卢向阳、邹祖芳 成员：秦飞来、黄常波、萧行敏(美术顾问) 3、现场服务、秩序组 (负责与政府安排的保安、秩序组沟通并与其协调配合，负责现场工作人员安排、表演人员、礼仪小姐安排、秩序维护、嘉宾席安排、摄影人员(记者)的安排，航拍人员对接) 组长：卢大庆 副组长：胡杏芬、卓勇、黄常波 成员：心情驿栈3人、杯莫亭3人、浏阳河大酒店5人。 4、嘉宾接待组 (与市政府有关部门和预定食宿接待单位衔接，负责品鉴大师、全国各地餐饮协会、14地州市餐饮协会及宁乡、衡东餐饮协会的邀请、接待、食宿、席位安排等) 组长：沈平 副组长：陶庆富、王启华、余可、陈宇文 成员：何远扬、刘赛玲、邓冬泉、邹斌、谢亚玲、唐美志、汤子龙、乡村第一餐3人、绿鲜源2人、银天3人 5、招商、协调组 (与主办单位衔接及赞助商的招商，负责联系全国各地餐饮协会，特别是14个地州市和宁乡、衡东等地餐饮协会，吸引和动员各地食材、餐饮用品供应商参展，并接待好参展商安排好展位，土特产、小吃一条街展台招商，电子显示屏内容招商，并对接妥善安排好相关事宜。) 组长：曾秀清 副组长：卓勇、沈平 成员：王礼强、肖义、彭诚 6、蒸菜宴会组
湖南浏阳物流调查报告
浏阳市现代物流调查报告 目录： 一、浏阳市物流的现状 二、浏阳物流业存在的问题 三、影响浏阳市现代物流发展的因素 四、发展浏阳现代物流的对策 物流是储运技现代术革新与先进信息技术结合的产物，泛指原材料、产成品从起点至终点及相关信息有效流动的全过程，具有巨大潜力和广阔前景，面对21世纪浏阳经济发展的新任务，加快推进现代物流业进程显得非常迫切。 一、浏阳物流业的现状 随着市域经济的不断壮大，我市物流业得到较快发展，与之紧密相关的基础设施也得到进一步完善，主要表现在以下四个方面：（一）、交通、信息产业发展迅速。经过多年的努力，浏阳开始形成比较完备的综合交通运输网络体系。 1、交通运输。2009年，全市公路容运量3771万人次，同比 增长6.5%。公路客运周转量174243万人/公里，公路货运量 2046万吨，同比增长8.3%。公路货运周转量132979万吨/公 里，同比增长8.42%。浏永浏大等级公路拉近了湘赣距离，大 手笔投资16亿元，加强了“四路一环”公路建设，使现代运 输网络更为发达。
2、邮电通讯。2009年，全市实现邮电业务总量5.59亿元， 同比增长百分之六点八八。年末，拥有移动电话用户48.93万户，本地电话用户18.99万户，住宅电话用户15.22万户。其中，乡村电话用户13.3万户。国际联网户4.5万户。。以宽带网络为依托的现代信息网络正加快形成。这为现代物流的发展奠定了坚实的基础。 （二）、市场建设初具规模。 全市在原有30个各类小型农贸市场的基础上，近3年已建和在建的专业商品市场达17个，现已有8个竣工开业，其他商品市场可望年内完工。上述投资规模为6亿元，总建筑面积达58万平方米的各类专业商品市场的建成，将在一定程度上满足我市大规模货物流动和稳定集中的物流服务需求。 （三）、浏阳市消费增速稳健。 2010年上半年，1-6月,全市社会消费品零售总额比去年增加8亿元,同比增长16.44%,但增速比上年同期下降3.2个百分点。城区增速较快,今年1—6月城区实现社会消费品零售总额24.47亿元,同比增长24.66%,高于去年同期5.66个百分点。限额以上企业带动明显,1—6月全部限额以上企业实现社会消费品零售总额10.3亿元,同比增长49.1%。 （四）、社会经济实力雄厚。 2010年，我市林业总产值突破１５亿元，其中规模以上加工企业实现产值３．８亿元，花卉苗木产值７亿元，当年实现销售收入４亿元，森林旅游收入突破２亿元。有省级林产工业龙头企业７家，市县级龙头企业３家。2002年，全市实现工业总产值