履责报告格式

**厂履责报告

烟台市质监局：

我公司领导在质量技术监督局的指导下，认真学习了《食品安全法》及其实施条例、国家质检总局119号公告、通过学习充分认识到食品质量安全工作重要性，明确了企业是质量安全第一责任人。在此基础上，又多次组织员工学习，以对社会和消费者负责的态度，切实履行食品安全主体责任，严格按照法律法规及技术标准的要求组织生产，确保食品质量安全。

我公司在认真履行企业质量安全主体责任工作中的具体做法如下：

一是建立了原辅料进货查验记录制度。

企业建立和保存了进货查验记录，对原料果（新鲜水果）我公司依照鲜果标准对腐烂，虫害，农药等项按照验收程序检验，合格后进厂并保存检验记录。采购辅料白砂糖必须来自我国官方检验合格，有卫生许可的正规企业，进厂时检验合格后入库，保存检验记录。

二是建立了生产过程控制制度。

（1）我厂在质量管理文件中规定了定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；每次生产前、后对必备生产设备、设施进行维护保养和清洗消毒，并保存记录；所使用的消毒用品由专人保管、配制。

（2）我厂配备了专职的保管员，制定了仓库管理制度，按照先进先出的原则对各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管，建立、实施和保存了领用出库等记录；

（3）我厂建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等；

（4）我厂确定了原料验收、干燥、挑选为生产加工过程关键控制点，由专门的技术人员对关键点进行控制，并记录，在相关的制度中要求记录保存3年，以备出现问题时能追溯原因。并要求化验员跟班进行半成品检验，记录由质检科负责保存。

（5）每次生产前后，都对生产现场及工器具进行消毒（有专门的纪录），按照质量管理文件，我厂每季度对设备进行一次保养，保证了设备、设施正常运行。

三是建立了出厂检验记录制度，具体做到如下：

（1）我厂建立和保存了出厂产品的原始检验数据和检验报告记录，报告内容包括查验产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容；

（2）我厂具备必备的检验设备天平、灭菌锅、微生物培养箱、显微镜、干燥箱，计量器具电子称，并依法经龙口市计量所检定校准合格，相关辅助设备及化学试剂均完好齐

备、并均在有效期内。

（3）我厂对自行进行产品出厂检验的项目，每年按规定与烟台市质检所进行实验室比对，建立并保存比对记录。

(4）我厂按规定保存了出厂检验留存样品，并将留存样品保存至保质期内。

四是建立了不合格品管理制度，具体做到如下：

我厂建立和保存了生产的不合格产品的处理记录。

生产加工产品的标识标注内容严格按照法律、法规、规章及食品安全标准规定的事项执行。

五建立了销售台帐。厂对销售每批产品建立和保存了销售台帐，包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等各项内容。

六是执行标准符合相关法律法规的规定。

我厂的产品执行国家标准；并收集、记录了新发布的国家食品安全标准，参加了相关培训，以保证标准执行符合相关法律法规的规定。

七是建立了不安全食品召回制度。我厂建立了对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，内容包括：厂通知召回的情况；实际召回的情况；对召回产品采取了补救、无害化处理或销毁的记录；整改措施的落实情况已向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况。

八是建立了从业人员健康和培训制度。我厂第年组织从业人员到市卫生防疫站进行健康查体，合格的才允许直接接触食品人员上岗。并建立了健康档案，同时定期对从业人员进行食品质量安全知识培训。

九是建立了消费者投诉受理制度，建立和保存对消费者投诉的受理记录。包括投诉者姓名、联系方式、投诉的产品名称、数量、生产日期和生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施以及处理结果。

十是主动收集了企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，同时建立和保存了相关记录。

十一是按规定妥善处置食品安全事故。

今后，我公司将经常组织职工认真学习《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，进一步加强对从业人员质量意识培训、安全生产培训、标准操作方法培训等各项有关质量安全生产的培训，提高职工素质，增强职工技能。严格控制生产流程，严把原料进厂关，保证不合格的原料不进厂，加强生产过程的中间控制，不合格的产品不进入下道工序。严格产品质量的检验关，不符合国家标准的产品不进入市场。从而保证消费者地合法权益。

食品有限公司年月日