2018版高考生物一轮复习第一单元细胞及其分子组成微讲座细胞中有机物的分析方法及鉴定类实验整合学案新

细胞中有机物的分析方法及鉴定类实验整合授课提示：对应学生用书第20页

一、元素分析法推断有机物的种类和功能

细胞内的糖类、脂质、蛋白质、核酸这几种化合物均含有C、H、O三种元素，它们的主要区别在于N、P、S等元素。题目信息中给出元素种类判断化合物种类，或者给出化合物种类判断所含化学元素是常见的题型。可以运用“元素分析法”推断有机物的种类和功能。

1．细胞内有机分子的元素组成、单体构成

2.

蛋白质、核酸、磷脂、ATP中均含有N，核酸、磷脂、ATP中一定含P，但是蛋白质中有的含P，有的含S、Fe、Cu、Mn、I、Zn等。

方法技巧：要正确解答元素组成类试题，应注意归纳不同化合物元素组成的共性与特殊之处。如：

(1)糖类、脂肪、蛋白质和核酸的元素组成关系为：

(2)其他几种常见化合物的元素组成关系：

[题组突破演练]

1．(2017·山东齐鲁名校联考)下列有关细胞中的元素和无机化合物的叙述，正确的是( )

A．细胞中常见的化学元素有20多种，根据作用的大小分为大量元素和微量元素

B．组成人体细胞的主要元素中，因水的含量多，故O的含量(占细胞鲜重的质量百分比)最多，H次之

C．生物体在不同的生长发育期，含水量也不同，如同种植物萌发种子的含水量比休眠种子高

D．许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，如哺乳动物的血钙太低，会出现肌无力症状

解析：大量元素和微量元素是根据含量划分的，A错误；组成人体细胞的主要元素中含量最多的是O，其次是C，B错误；生物体含水量与生物种类、器官种类、不同生长发育时期等因素有关，萌发种子代谢活跃，其含水量比休眠种子高，C正确；哺乳动物的血钙太低，会出现抽搐症状，D错误。

答案：C

2. 如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是( )

A．若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是氨基酸

B．若②是细胞中重要的储能物质，则②是脂肪

C．若③为能储存遗传信息的大分子物质，则③一定是DNA

D．若④主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原

解析：由图示可知，①的组成元素为C、H、O、N，若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是蛋白质的基本组成单位——氨基酸；②的组成元素只有C、H、O三种，可能是糖类或脂肪，若②是细胞中重要的储能物质，则②是脂肪；③的组成元素为C、H、O、N、P，若③是能储存遗传信息的大分子物质，则其可能是DNA，也可能是RNA；④只含C、H、O三种元素，主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则指肝糖原和肌糖原。

答案：C

二、物质(或结构)鉴定类实验整合

1．颜色反应的实验归纳

2.颜色反应的实验结果归纳

[题组突破演练]

3

．某同学以新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材料，经不同处理和染色剂染色，用高倍显微镜观察。下列描述正确的是( )

A ．经吡罗红甲基绿染色，可观察到红色的细胞核

B ．经吡罗红甲基绿染色，可观察到绿色的细胞质

C ．经健那绿染色，可观察到蓝绿色颗粒状的线粒体

D ．经苏丹Ⅲ染液染色，可观察到橘黄色颗粒状的蛋白质

解析：真核细胞的DNA 主要分布在细胞核中，RNA 主要分布在细胞质中，因此经吡罗红甲基绿染色后，可观察到绿色的细胞核和红色的细胞质；健那绿可将线粒体染成蓝绿色；苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色。

答案：C

4．(2017·江苏镇江测试)在检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪、蛋白质实验中，需要根据实验选择不同的实验材料。请根据下表所列各种材料回答问题：

是________________________________________________________________________。

(2)与小麦种子相比，花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为________________。在做脂肪鉴定的实验中用到50%的酒精溶液，其作用是________________。

(3)小麦种子中糖类化合物中的含量很高，却不适合用来做还原糖的鉴定，这是因为

________________________________________________________________________。

(4)蛋白质可与________发生________色反应，据此可鉴定蛋白质的存在。

解析：(1)梨中含有较多的可溶性还原糖，且梨的组织细胞的颜色为白色，不会干扰颜色反应。(2)小麦种子含淀粉较多，花生种子含脂肪较多，故花生种子更适宜用来鉴定脂肪。实验中染色以后需要使用酒精洗去浮色以便于观察。(3)小麦种子含淀粉较多，淀粉不是还原糖，故小麦种子不适合用来做还原糖的鉴定。(4)蛋白质可与双缩脲试剂反应产生紫色络合物。

答案：(1)梨梨的组织细胞的颜色为白色，且含还原糖量较高(2)小麦种子的脂肪含量没有花生种子高，且不容易做切片洗去切片的浮色(3)淀粉不是还原糖(4)双缩脲试剂紫

三、有机物的水解与氧化分解

1．不同有机物的完全水解产物与初步水解产物不同

2.

[题组突破演练]

5．(2017·山西太原模拟)下列有关生物体组成元素和化合物的叙述，正确的是( ) A．严重缺铁的人比正常人不容易产生乳酸中毒

B．一个RNA分子水解后能得到4种脱氧核苷酸

C．蛋白质和DNA分子的多样性都与它们的空间结构密切相关

D．淀粉、糖原、纤维素和麦芽糖彻底水解后，得到的产物是相同的

解析：铁是合成血红蛋白的原料，缺铁会导致红细胞中血红蛋白减少，使红细胞运输氧气的能力降低，造成组织细胞内氧气相对不足，从而使组织细胞容易出现无氧呼吸而产生乳

酸，故严重缺铁的人更容易出现乳酸中毒；组成RNA的基本单位是核糖核苷酸，脱氧核苷酸是组成DNA的基本单位；蛋白质分子的多样性与组成蛋白质分子的氨基酸种类、数量、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，各种DNA分子的空间结构都是双螺旋结构，故DNA分子的多样性与它的空间结构无关，而与分子中碱基(或碱基对)的数量、排列顺序有关。多糖和麦芽糖彻底水解的产物都是葡萄糖。

答案：D

6．下列有关元素和化合物的叙述，正确的是( )

A．蛋白质的多样性取决于肽键的多样性

B．晒干的种子因自由水含量太低而不能萌发

C．DNA完全水解后可得到磷酸、核糖和碱基

D．可用斐林试剂鉴别麦芽糖是否水解

解析：蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构，肽键的结构都是一样的；自由水含量与代谢密切相关，晒干的种子只有吸收大量水，自由水含量增加，代谢加快，才会萌发；构成DNA的五碳糖是脱氧核糖；麦芽糖为还原糖，水解后的产物葡萄糖也是还原糖，因此无法用斐林试剂鉴别麦芽糖是否水解。

答案：B

四、概念图类题目的解答方法

生物学概念图能使学生对所学知识形成完整的认知结构，有利于学生对知识的记忆和保存，越来越受到重视和利用。

1．从概念间的层次性来分析

高中生物中大多数的概念与概念之间具有层次性，如生命系统的结构层次之间的关系可表示为细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈。这些概念就是按照从微观到宏观的层次排列的。抓住了这些概念间的层次性，从而轻松突破解题。

2．抓住概念间包含与被包含关系分析

生物学许多概念之间有包含与被包含或者出现交集的情况，这些内容的考查常常借助数学中的直观的几何图形，如用大小的圆圈，以及圆圈之间的从属或有部分交集的关系来表示几个概念之间的关系。

3．从知识间的联系分析

这一种概念图大多涵盖一章或一节的知识，利用点、线、连接词等把相关知识系统地展现出来。多以填空的方式，让学生填入概念图中空缺的若干概念、连接词等。

[题组突破演练]

7．如图所示，关于动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是( )

解析：还原糖不包括蔗糖，葡萄糖不属于二糖；固醇和脂肪都是脂质的一种；固醇不属于生物大分子。

答案：A

8．如图是由3个圆构成的类别关系，其中Ⅰ为大圆，Ⅱ和Ⅲ分别为大圆之内的小圆。符合这种类别关系的是( )

A．Ⅰ脱氧核糖核酸、Ⅱ核糖核酸、Ⅲ核酸

B．Ⅰ染色体、ⅡDNA、Ⅲ基因

C．Ⅰ固醇、Ⅱ胆固醇、Ⅲ维生素D

D．Ⅰ蛋白质、Ⅱ酶、Ⅲ激素

解析：核酸应包括脱氧核糖核酸和核糖核酸，A不正确；基因属于DNA上有遗传效应的片段，B不正确；固醇包括性激素、胆固醇和维生素D，C正确；酶大多数是蛋白质，少数是RNA，激素也不都是蛋白质，D不正确。

答案：C