各阶段猪的能量及蛋白质需要量及增重预测

10~20kg:

生长天数20天

饲料消化能3400kcal/kg

每天平均能量摄入量2767kcal/d

平均每天蛋白质摄入量152.87g

平均采食量857g(5%浪费)

平均日增重470g

平均料肉比1.82:1(5%浪费)

饲料中赖氨酸1.39%、蛋氨酸0.40%、蛋+胱0.79%、苏氨酸0.87%、色氨酸0.23% 钙含量0.70%，有效磷0.33%

20~50kg：

生长天数42天

饲料消化能3300kcal/kg

每天平均能量摄入量4806kcal/d

平均每天蛋白质摄入量226.25g

平均采食量1.533kg(5%浪费)

平均日增重726g

平均料肉比2.11:1(5%浪费)

饲料中赖氨酸1.11%、蛋氨酸0.32%、蛋+胱0.65%、苏氨酸0.71%、色氨酸0.19% 钙含量0.65%，有效磷0.30%

50~80kg：

生长期34天

饲料消化能3300kcal/kg

每天平均能量摄入量7340kcal/d

每天平均蛋白质摄入量293g

平均采食量2.341kg(5%浪费)

平均日增重903g

平均料肉比2.59:1(5%浪费)

饲料中赖氨酸0.93%、蛋氨酸0.27%、蛋+胱0.55%、苏氨酸0.61%、色氨酸0.16% 钙含量0. 56%，有效磷0.26%

80~120kg：

生长期46天

饲料消化能3300kcal/kg

每天平均能量摄入量8970kcal/d

每天平均蛋白质摄入量302g

平均采食量2.861kg(5%浪费)

平均日增重900g

平均料肉比3.17:1(5%浪费)

饲料中赖氨酸0.76%、蛋氨酸0.22%、蛋+胱0.46%、苏氨酸0.52%、色氨酸0.13% 钙含量0. 48%，有效磷0.22%

120~140kg：

生长期25天

饲料消化能3300kcal/kg

每天平均能量摄入量9781kcal/d

每天平均蛋白质摄入量281g

平均采食量3. 12kg(5%浪费)

平均日增重833g

平均料肉比3.74:1(5%浪费)

饲料中赖氨酸0.63%、蛋氨酸0.19%、蛋+胱0.39%、苏氨酸0.46%、色氨酸0.11% 钙含量0. 42%，有效磷0.19%

蛋白质能量营养不良调查报告

关于蛋白质能量营养不良症的调研报告 09 中西医全科班 【前言】 蛋白质-能量营养不良（protein-energy malnutrition,PEM）是因 食物供应不足或因某些疾病等因素而引起的一种营养不良。 因食物供 应不足所引起的原发性蛋白质-能量营养不良多发生在饥馑、战争时 期或贫困的国家和地区的人群中。严重的蛋白质-能量营养不良可直 接造成死亡；轻型慢性蛋白质-能量营养不良常被人所忽视，但对儿 童的生长发育和患者的康复都很有影响， 特别是 3 岁以下婴幼儿的营 养健康。 【关键词】 婴幼儿 蛋白质能量营养不良症 治疗 预防 09412044 徐婧熙
1.调查目的 安徽阜阳暴发的儿童因食用劣质奶粉导致急性营养不良事件、 双鹿 奶粉事件等引起社会对婴幼儿蛋白质能量营养状况广泛关注。 为了解 当下婴幼儿的营养健康状况，摸清现状和存在的主要问题，加深对蛋 白质能量营养不良症的认识，来提出治疗和预防的方案措施。 2.调查思路 本次调查的总体思路是：通过对婴幼儿家长的问卷调查，了解婴幼 儿喂养及营养状况；通过对婴幼儿的体格测量，了解婴幼儿的生长发 育状况，以及对疑似患病儿进行临床筛查。 3 调查范围 本次调查合肥某社区卫生服务站所管辖区域为调查点。 调查对象为 0～3 岁婴幼儿和家长。同时，市内各社区卫生服务站各抽取 10 个婴 幼儿基本情况调查。本次共调查婴幼儿 231 人，其中男性 150 人，占 64.9%，女性 81 人，占 35.1%。

4.调查结果 4.1 婴幼儿生长发育情况：各月龄组婴幼儿平均体重、平均身高相差 不大。3 岁以下婴幼儿的体重、身高在第一年的增长速度最快，以后 逐渐减缓。在同月龄组中婴幼儿体重、身高的性别差异较大，均为男 童高于女童。 4.2 婴幼儿营养状况：3 岁以下婴幼儿低体重率、生长迟缓率、消瘦 率分别为 1.2%、2.1%、1.4%。相反较多出现的是早熟，生长过快有 23%的婴幼儿。 4.3 婴幼儿的喂养状况：6 个月内婴幼儿母乳喂养、混合喂养、人工 喂养的比例分别为 64%、30.5%和 5.5%。母乳喂养率在 4 个月后开始 下降，说明对母亲进行继续母乳喂养知识的宣传教育非常重要。 4.4 辅食添加情况：在各类辅食中，4 月龄婴儿添加乳类的达 90%。 6~12 月龄婴幼儿添加豆类低于 55%，其他各类辅食的添加率达 94％ 以上。从断奶后添加辅食情况看，基本开始添加，但合理度上有待完 善。 4.5 儿童断奶情况：城市婴儿断奶的时间主要集中在 6 个月时，一般 在 4 个月就基本开始混合喂养人工乳和母乳。 4.6 婴幼儿筛查出蛋白质能量营养不良症 15 例，均为轻度。改善营 养膳食结构后，转归良好。其中还有 46 例营养过剩出现的肥胖早熟 病例。 5.加深对 PEM 认识 5.1PEM 概念 由于长期缺乏热量和/或蛋白质所至的营养缺乏症，主要见于 3 岁 以下的婴幼儿。临床特点为体重下降、渐进性消瘦或水肿，皮下脂肪 减少或消失，常伴有不同程度的各系统功能紊乱和性格、行为、心理 等改变。

猪各生理阶段的的营养需求与饲养管理细节

猪各生理阶段的的营养需求与饲养管理细节 1、猪的生理阶段 猪的生理阶段划分说法不一,一般猪自出生到出栏要经历乳仔猪、断奶仔猪（15-30公斤体重）、育肥前期（30-60kg）、育肥后期（60kg-出栏）几个生长阶段。 猪各生理阶段常用参数 2、猪的生长育肥规律 2.1 总体的生长 （1）绝对生长

即日增重，取决于年龄和起始体重的大小，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律是慢——快——慢。（图） 绝对生长模式 （2）相对生长 相对生长速度——相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数却随体重或年龄的增长而下降。（图） 相对生长模式

2.2局部生长 从胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织。（图） 相对生长模式 2.3研究生长肥育规律的意义 研究各种动物生长发育规律及其影响因素，调节营养水平，有目的地控制生长，包括速度、生产性能（效率），做到优质、高效、低耗地进行畜牧生产。 3、不同阶段猪的营养与饲养管理

3.1乳仔猪的营养及饲养管理 仔猪培育是搞好养猪生产的基础。这个阶段是猪一生中生长发育最迅速，物质代谢最旺盛，对营养不全最敏感的阶段。仔猪培育效果的好坏，直接关系到断奶育成率高低和断奶体重的大小，影响母猪年生产力和肥猪的出栏时间。 其目标就是尽量减少哺乳和断奶阶段的死亡率，提高育成率和断奶重，并使仔猪在断奶阶段平衡过渡。 乳仔猪的营养需要 NRC营养需要量规定，5-10公斤体重的仔猪在自由采食情况下对日粮营养物质需要量如下表： 乳猪饲料 开食补料

（1）母猪的泌乳高峰在产后20-30天，30天以后泌乳量明显减少，而乳猪的生长速度却越来越快，为了保证3周龄后乳猪能大量采食饲料以满足快速生长所需的营养，必须尽早给乳猪开食补料。6-7日龄的乳猪开始长出臼齿，牙床发痒，常离开母猪单独行动，特别喜欢啃咬垫草、木屑等硬物，并有模仿母猪行为的特性，此时开始补料效果最好。（2）补料的方法是在母猪产房内设置乳猪补料栏，留有洞口，乳猪可自由地随时进栏吃料。规模猪场母猪在高床分娩栏分娩，母子分开，可以不单设补料栏。实践证明：母子一起吃料比母子分开吃料相比较，断奶体重低得多。 （3）乳猪料应该采用容易被消化吸收的优质乳猪全价颗粒料，一头猪一生只需乳猪料十几公斤，仅占全程饲料量的二十分之一，因此不应过于考虑乳猪料的成本而采用低价的劣质饲料。 乳猪料应添加乳清粉 由于初生乳猪的消化系统发育不健全，体内缺乏各种消化酶，如淀粉酶、蛋白酶等，不能很好地消化吸收饲料中的淀粉以供给新陈代谢所需的能量。而乳清粉中所含的乳糖能直接被乳猪吸收，转化为能量供给乳猪生长发育的需要。同时，乳清粉中的乳糖在分解过程中产生的乳酸能提高乳猪胃液的酸度，同时提高乳猪对饲料的消化能力。因此，乳猪料中要添加5-10%的乳清粉，日龄越小的乳猪，要求添加的量越多。

能量饲料和蛋白饲料

能量饲料和蛋白饲料 (一)能量饲料：能量饲料是指每千克饲料干物质中消化能大于等于10.45兆焦以上的饲料，其粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%。能量饲料可分为禾本科籽实、糠麸类加工副产品。 1.禾本科籽实：禾本科籽实是牛的精饲料的主要组成部分。常用的有玉米、大麦、燕麦和高梁等。 (1)禾木科籽实的饲料的营养特点： ①淀粉含量高：禾本科籽实饲料干物质中无氮浸出物的含量很高，占70%～80%，而且其中主要成分是淀粉，只有燕麦例外(61%)，其消化能达12.5兆焦/千克干物质。 ②粗纤维含量低：一般在6%以下，只有燕麦粗纤维含量较高(17%)。 ③粗蛋白含量中等：一般在10%左右，含氮物中85%～90%是真蛋白质，但其氨基酸组成不平衡，必需氨基酸含量低。 ④脂肪含量少：一般在2%～5%之间，大部分脂肪存在于胚芽中，占总量的5%。脂肪中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，易酸败，使用时应特别注意。 ⑤矿物质含量不一：一般钙含量较低，小于0.1%；而磷较高，在0.31%～0.45%之间，但多以植酸磷的形式存在。钙磷比例不适宜。 ⑥适口性好，易消化。 另外，禾本科籽实中含有丰富的VB1和VE，而缺乏V天，除黄玉米外，均缺乏胡萝卜素。 (2)几种常见的禾本科籽实饲料： ①玉米：玉米是禾本科籽实中淀粉含量最高的饲料；70%的无氮浸出物，且几乎全是淀粉。粗纤维含量极少，故容易消化，其有机物质消化率达90%。玉米的蛋白质含量少，且主要为醇溶蛋白和谷蛋白，氨基酸平衡差，必需氨基酸含量低。饲喂玉米时，须与蛋白质饲料搭配，并补充矿物质、维生素饲料。 ②大麦：其蛋白质含量略高于玉米，品质也较玉米好，粗纤维含量高，但脂肪含量低，所以总能值比玉米低。由于大麦含较多纤维，质地疏松，喂乳牛能得到品质优良的牛乳和黄油。 ③高梁：其营养价值稍低于玉米，含无氮浸出物68%，其中主要是淀粉，蛋白质含量稍高于玉米，但品质比玉米还差，脂肪含量低于玉米。高梁含有单宁，适口性差，而且容易引起牛便秘。 2.糠麸类饲料：它们是磨粉业的加工副产品，包括米糠、麸皮、玉米皮等。一般无氮浸出物的含量比籽实少，为40%～62%，粗蛋白含量10%～15%，高于禾本科籽实而低于豆科籽实，粗纤维10%左右，比籽实稍高。 米糠中含较多的脂肪，达12.7%左右，因此易酸败，不易贮藏，如管理不好，夏季会变质而带有异味，适口性降低。但由于其脂肪含量较高，其用量不能超过30%，否则使乳牛生长过肥，影响奶牛正常的生长发育和泌乳机能。 麸皮的营养价值与出粉率呈负相关。麸皮粗纤维含量高，质地疏松，容积大，具有轻泻性，是奶牛产前及产后的好饲料，饲喂时最好用开水冲稀饮用。 玉米皮的营养价值低，不易消化，饲喂时应经过浸泡、发酵，以提高消化率。

猪的营养需求

猪的营养需求 目录 第一节：概述 第二节：猪的消化特点 一、猪的消化道结构特点 二、猪的消化生理特点 1、胃的消化 2、小肠内的消化吸收 3、大肠内的消化 第三节：猪的营养特点 一、乳猪营养特点 二、母猪营养特点 第四节：猪的各方面营养需求 一、蛋白质 1、蛋白质的组成 2、蛋白质的营养作用 二、脂肪 1、脂肪的化学组织结构 2、脂肪的营养作用 三、碳水化合物 1、碳水化合物的组成 2、碳水化合物的营养作用 四、维生素 1、维生素A a、化学特性： b、主要功能： c、主要缺乏症： d、来源： 2、维生素D a、化学特性： b、主要功能： c、主要缺乏症： d、来源： 3、维生素E a、化学特性： b、主要功能： c、主要缺乏症：

d、来源： 4、维生素K a、化学特性： b、主要功能： c、主要缺乏症： d、来源： 5、维生素B1 a、化学特性： b、主要功能： c、主要缺乏症 d、来源： 6、维生素C a、主要功能： b、主要缺乏症： c、来源： 五、矿物质 六、水 1、水是动物体的构成成分： 2、水能使机体维持一定的形态： 3、水是畜体的重要溶剂： 4、水对体温调节起着重要作用 5、水是一种润滑剂： 6、水参与动物体内各种生化反应： 七、主要营养物质之间的相互关系 1、蛋白质与能量比例关系 2、纤维素与其他营养物质之间的关系 3、氨基酸之间的关系 4、维生素同蛋白质之间的关系 5、维生素与碳水化合物、脂肪之间的关系 6、有机营养物质与矿物质之间的关系 a、有机营养物质与钙、磷的关系： b、氨基酸和微量元素的关系： 7、维生素与矿物质之间的关系 a、维生素和硒的关系: b、维生素和钙磷的关系： c、维生素C和铁的关系： 8、维生素的相互关系 a、维生素E和维生素A、D的关系： b、维生素B1与B2的关系: c、维生素B2与B5的关系： 9、矿物质之间的关系 正文 第一节：概述

各阶段猪的能量及蛋白质需要量及增重预测

10~20kg: 生长天数20天 饲料消化能3400kcal/kg 每天平均能量摄入量2767kcal/d 平均每天蛋白质摄入量 平均采食量857g(5%浪费) 平均日增重470g 平均料肉比:1(5%浪费) 饲料中赖氨酸%、蛋氨酸%、蛋+胱%、苏氨酸%、色氨酸%钙含量%，有效磷% 20~50kg： 生长天数42天 饲料消化能3300kcal/kg 每天平均能量摄入量4806kcal/d 平均每天蛋白质摄入量 平均采食量(5%浪费) 平均日增重726g 平均料肉比:1(5%浪费) 饲料中赖氨酸%、蛋氨酸%、蛋+胱%、苏氨酸%、色氨酸%钙含量%，有效磷% 50~80kg： 生长期34天 饲料消化能3300kcal/kg 每天平均能量摄入量7340kcal/d 每天平均蛋白质摄入量293g

平均采食量(5%浪费) 平均日增重903g 平均料肉比:1(5%浪费) 饲料中赖氨酸%、蛋氨酸%、蛋+胱%、苏氨酸%、色氨酸%钙含量0. 56%，有效磷% 80~120kg： 生长期46天 饲料消化能3300kcal/kg 每天平均能量摄入量8970kcal/d 每天平均蛋白质摄入量302g 平均采食量(5%浪费) 平均日增重900g 平均料肉比:1(5%浪费) 饲料中赖氨酸%、蛋氨酸%、蛋+胱%、苏氨酸%、色氨酸%钙含量0. 48%，有效磷% 120~140kg： 生长期25天 饲料消化能3300kcal/kg 每天平均能量摄入量9781kcal/d 每天平均蛋白质摄入量281g 平均采食量3. 12kg(5%浪费) 平均日增重833g 平均料肉比:1(5%浪费) 饲料中赖氨酸%、蛋氨酸%、蛋+胱%、苏氨酸%、色氨酸%钙含量0. 42%，有效磷%

每克蛋白质提供4kCal的能量

每克蛋白质提供4kCal的能量。... 人体必需营养素及其功能(一) [关键词] 营养；营养素；功能 人类为了维持生存、繁衍和进行生产劳动，必须每天从膳食中获取各种各样的营养物质。不同的个体由于其年龄、性别和生理状况不同，对各种营养素的需要也不相同。人体是一个复杂而精密的系统，其每一项生理活动或生命过程的完成都需要多种营养物质的共同参与。生命中所需要的这些营养素都需要从每天的饮食中获得，饮食是健康的基础，均衡饮食的意义不但在于各类食物的多样化，还包括营养素充足和合理比例，这些基础概念和学说是健康教育的根据。 食物和人体必需营养素 食物是生物为了生存和繁衍所必须摄人的物质，人类经过多年的筛选认识并留传至今。食物有三大基本功能，提供能量和营养素、提供美味、社会功能。

营养是指生物从外界摄人食物，在体内经过消化和吸收代谢以满足自身生理功能、从事各种活动和抵御疾病能力需要的必要生物学过程。 营养素是指食物中固有的、具有为人体提供所需的热量，维持或调节生理功能和修补细胞组织，促进生长发育的物质。按照常规分类，营养素可分为宏量营养素：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物；维生素：包括脂溶性和水溶性维生素；矿物质：包括常量和微量元素；水也是人体所必需的。有些新认识的食物中固有的植物化学物质也具有某些生理作用和对健康有益的作用，但目前还没有被认为是人体所必需的物质。 人体必需的营养素常指人体生长发育必需，且体内不能合成或合成不足的营养素。除了维生素、矿物质等，还有必需氨基酸、必需脂肪酸。 人体必需的营养素有三大基本功能，提供能量、构建机体组织和修复组织、调节代谢和维持正常生理功能。同一种营养素可以有多种功能，不同的营养素也可能有相同的某种作用。下面将分别列举。 宏量营养素 宏量营养素包括蛋白质、脂类和碳水化合物，它

不同生理阶段母猪的营养需求及相应阶段的饲料配制技术

不同生理阶段母猪的营养需求及相应阶 段的饲料配制技术 饲料的营养水平对母猪的生产性能有着重的影响作用。饲料的营养水平过高或者过低对母猪都不利，而不同生理阶段的母猪对营养的需求也不同，所以有必要了解不同生理阶段母猪的生理需求，科学的配制饲料，从而提高母猪的生产性能，达到高产的养殖目的。下面一起来了解一下：不同生理阶段母猪的营养需求及相应阶段的饲料配制技术。 1、后备母猪 营养需求。后备母猪对各种营养物质的需求不但要满足维持所需，还要保证正常的生长发育。后备母猪利用能量先维持生命所需，然后再满足生殖系统的需求，因此在配种前对后备母猪进行优饲可提高卵子的质量和数量；后备母猪蛋白质和氨基酸缺乏或不平衡会使初情期延迟。另外，蛋白质的质量也有非常大的影响，后备母猪在饲养前期的蛋白质需求量控制在18%左右，后期控制在16%左右，并且要保证蛋白质饲料的质量；如果矿物质缺乏会影响到骨骼的生长，还易患有蹄病、腿部、软骨病等。另外，还会影响到性器官的发育。因此要保证后备母猪充足且配比均衡的矿物质。一般饲料中钙的含量为0.9%、

有效磷为0.4%、食盐为0.4%；一些维生素对于母猪的繁殖性能起着重要的作用，如维生素E可防止卵巢萎缩，提高胎儿的活力。维生素A可促进胎儿的生长发育，保证后备母猪正常的发情排卵。因此在饲料中要注意维生素A和维生素E的添加量；纤维素的作用主要是调控后备母猪的采食量，从而控制后备母猪的体况，通常后备母猪日粮中的纤维素水平保持在7%～10%为宜。 饲料的配制。在配制后备母猪饲料时要根据其营养的需求特点来科学配制。后备母猪前期体重在20～60kg，饲喂目的是为了促进骨骼、卵巢的发育，每千克的饲料中应含有15MJ的消化能，6%的粗蛋白，0.8%的赖氨酸，0.75%的钙和0.65%的磷；在后期则是为了促进发情排卵，提高配种受胎率，但是要注意避免体况过肥，日粮中的钙磷水平要有所提高，可进行适当的限饲来控制体况。后备母猪可选择正规饲料生产厂家生产的专用料，并按照要求加入适量的能量饲料、蛋白质饲料，以及一些含纤维素较高粗饲料，如麦麸等。有条件的猪场可以使用一些青绿多汁的饲料。 2、妊娠母猪 妊娠母猪的整个妊娠期还可分为前期和后期，不同时期的生理特点不同，对营养的需求量也不同，应根据妊娠期母猪的生理特点，提供相应营养水平的日粮。通常母猪在配种期进行短期优饲可提高配种

蛋白质——能量营养不良

蛋白质——能量营养不良 疾病定义：是指因缺乏能量和（或）蛋白质引起的一种营养缺乏症，多见于3岁以下的婴幼儿。主要表现为体重减轻，皮下脂肪减少和皮下水肿，常伴有各个器官不同程度的功能紊乱。临床上常见3种类型：以能量供应不足为主的消瘦型；以蛋白质供应不足为主的浮肿型；介于两者之间的消瘦-浮肿型。 发病原因： 1.长期摄入不足喂养不当是导致婴儿营养不良的主要原因，如母 乳不足而未及时添加其他乳品；突然停奶而未及时添加辅食；奶粉配制过稀;长期以粥、米粉、奶糕等淀粉类食品喂养等。较大小儿的营养不良多为婴儿期营养不良的继续，或因为不良的饮食习惯如偏食、挑食、吃零食过多、早餐过于简单或不吃早餐等引起。 2.消化吸收障碍消化系统解剖或功能的异常如唇裂、腭裂、幽门 梗阻、迁延性腹泻、过敏性肠炎、肠吸收不良综合征等均可影响食物的消化和吸收。 3.需要量增多急、慢性传染病（如麻疹、伤寒、肝炎、结核）后 的恢复期，双胎早产、生长发育快速时期均可因需要量增多而造成相对不足。 4.消耗量过大糖尿病、大量蛋白尿、发热性疾病、甲状腺功能亢 进、恶性肿瘤等均可使蛋白质消耗或丢失增多。 临床表现：营养不良患儿最早出现的症状是体重不增，随后患儿体重下降。皮下脂肪逐渐减少以至消失。皮下脂肪的消耗首先是累及腹部，

其次为躯干、臀部、四肢，最后是面颊。因皮下脂肪减少首先发生于腹部，故腹部皮下脂肪层厚度是判断营养不良程度的重要指标之一。随着病程的进展，营养不良程度由轻变重，各种临床症状也逐步加重。起初仅表现为体重减轻、皮下脂肪变薄、皮肤干燥，但身高（长）无影响，精神状态正常；继而患儿体重和皮下脂肪进一步减少，身高（长）停止增长，皮肤干燥、苍白，肌肉松弛；病情进一步加剧时体重明显减轻，皮下脂肪消失，皮肤苍白、干燥无弹性，额部出现皱纹如老人状，肌肉萎缩呈皮包骨样，身高（长）明显低于同龄人，精神萎靡、反应差，或抑郁与烦躁交替出现，食欲低下，腹泻和便秘交替，体温偏低脉细无力。部分患儿血浆白蛋白明显降低而出现浮肿。重度营养不良可有重要脏器功能损害，如心脏功能下降。 营养不良患儿易出现各种并发症，最常见的并发症为营养性贫血，主要与铁、叶酸、维生素B12、蛋白质等造血原料缺乏有关；营养不良可有多种维生素和微量元素缺乏，常见者为维生素A缺乏和锌缺乏；由于免疫功能低下，易患各种感染，如上呼吸道感染、支气管肺炎、鹅口疮、结核病、中耳炎、尿路感染等，特别是婴儿腹泻，可迁延不愈，加重营养不良，形成恶性循环；营养不良还可并发自发性低血糖，若不及时诊治，可致死亡。 根据患儿体重及身高（长）减少情况，营养不良的分型好分度如下： 1.体重低下型患儿体重低于同龄、同性别参照人群值的 均数减2个标准差。体重介于均数减2个与3个标准差

病例一 蛋白质-能量营养不良

病例一蛋白质-能量营养不良 病史 1.病史摘要： 杨××，女，10个月。主诉：体重不增2个多月。 患者近三月来反复腹泻、大便呈稀水样或蛋花样，每日十余次， (1) (2) (3) 紊乱及多种营养素的缺乏，因此在体检和实验室检查中应着重检 查。 体格检查 1.结果：

T36.2℃，P108次／分，R28次／分，身高70cm，体重5kg。 精神欠佳，消瘦，皮下脂肪少，无水肿，皮肤松弛，弹性差，全身浅表淋巴结无肿大，前囟1cm×lcm，稍凹陷；头发稀少，干枯；双肺呼吸音清晰。心音有力，无杂音；腹软，腹壁皮下脂肪0.2cm。 肝脏肋下2.5cm，质软，脾脏肋下未及，肠鸣音亢进。 (1) (2) ； ， ；肾 ；空 患者实验室检查显示血红蛋白87g/L，呈轻度贫血；血生化转氨酶等指标轻度升高，提示肝功能损害，乙肝两对半阴性可排除乙型肝炎；总蛋白与白蛋白降低示有低蛋白血症，血糖偏低，提示存在营养不良；血电解质钾、钠、氯均为正常低值可能与反复腹

泻有关。 诊断与鉴别诊断 1.诊断： 蛋白质-能量营养不良 2.诊断依据： (4) (5) (1) . (2) I度15～25％0.8-0.4cm不明显基本正常基本正常正常 II度25～40％<0.4cm明显减低，肌肉松弛不稳定，易疲乏较差 III度>40％消失皮包骨状肌肉松弛或萎缩萎靡，反应低下极差 (２)分型标准： 1)体重低下（underweight)：小儿年龄别体重低于同年龄、同性别参照人群值的中位数减2个标准差，但高于或等于中位数减3

个标准差为中度；低于中位数减3个标准差为重度。此指标反映儿童过去和（或）现在有慢性和（或）急性营养不良，但不能区 别急性还是慢性营养不良。 2)生长迟缓（stunting)：小儿年龄别身高低于同年龄、同性别参照人群值的中位数减2个标准差，但高于或等于中位数3个标准 3) 病史 1.病史摘要： 张××，男，8个月。主诉：睡眠欠佳易惊两月余。 患儿近近两月来睡眠不安，哭闹，易激惹，有惊跳，多汗，大小便正常，食欲正常。出生5个月后反复腹泻3次，每次5～7天，

鱼类饲料中适宜蛋白质能量比研究的进展

鱼类饲料中适宜蛋白质能量比研究的进展 摘要： 能量是鱼类饲料组成定量的基础指标之一，但与畜禽不同,鱼类对饲料蛋白质的需要量较高[1]，在饲料中往往被优先考虑。已有研究证实，碳水化合物与脂肪有节约蛋白质的作用[2]。但是，配合饲料中过多的非蛋白能源物质会影响鱼类的摄食和生长，造成体脂肪含量过高,商品性能降低,限制动物对其他营养成分的消化吸收[3]，因此,在配合饲料的研发过程中，蛋白能量比(P/E)是一个重要的基础参数，适宜的饲料P/E(简称蛋能比)对于促进鱼类的生长、提高产品品质、节约饲料、降低养殖成本、提高经济效益等具有重要的作用。 关键词:蛋白能量比；饲料；鱼类 1蛋白质能量比的定义 起初对蛋白质营养水平有几种表示方法，即:蛋白质水平、蛋白质浓度、营养比，后来人们提出的“能量蛋白比(E/P)”也应作为蛋白质营养水平衡量方法之一，简称“能蛋比”。能量蛋白比=代谢能或净能(kJ/g)/粗蛋白质(%),E/P越小蛋白质营养水平越高，反之越低。但在实际应用中,由于E/P数值大小与其所表示的蛋白质营养水平高低相反，不太习惯，为此，有人建议用“P/E”表示，即:蛋白质营养水平=粗蛋白质(g/kg)/代谢能(或其他形态能)(MJ/kg)。P/E是表达动物日(饲)粮或配合饲料中蛋白指标同能量指标间的比例关系，即饲料中单位能值所对应的粗蛋白数,通常所说的配合饲料和饲粮的蛋白水平，是指其粗蛋白的含量百分数,是等量纲的比值，用百分率表示。而P/E则因二指标形式不同带来参数意义上的差别和取值大小的变化，但却能更进一步表示饲粮或配合饲料的蛋白营养内涵[4]。 2最适蛋白能量比的研究方法 在探寻鱼类饲料最适P/E时，通过投喂不同蛋白质、能量组合的浓度梯度饲料，使受试对象表现出不同的生长结果，其中生长最快、耗料最低组所摄食的饲料蛋白质、能量含量被认为最佳需要量，二者的比值即为该动物饲料的最佳P/E。在鱼类饲料的适宜P/E的研究中，用于估计最佳P/E时通常使用方差分析或建立多项式回归模型的方法。方差分析中，经多重比较后,最佳生长表现组饲料的P/E 即为该饲养对象所需的适宜P/E。当剂量-反应之间的真实关系未知时，多项式

论运动中的能量消耗与营养补充(一)

论运动中的能量消耗与营养补充(一) 摘要：运动过程中的能量消耗不同于安静时，经常参加运动锻炼的人应当特别考虑饮食与营养的问题。本文从运动生理和运动营养的角度阐述了运动中营养素的消耗情况，旨在为运动锻炼的人们提供营养指导。 关键词：营养运动能量消耗 0引言 运动过程中机体能量消耗剧增，因此，能源物质的补充是保证机体能量平衡所必需的，同时，在激烈的能量代谢过程中，许多酶、激素、血液有形成分等也参与能量代谢和氧运输，故而许多调节营养素（维生素、矿物质等）也伴随着消耗。运动后首先需要补充的就是能源物质，主要是糖和脂肪。在静止或日常活动中，人体主要的供能物质是脂肪，而运动时，葡萄糖参与供能，且依运动强度的不同，葡萄糖和脂肪参与供能的比例不同，强度越大，葡萄糖供能的比例越大。如前所述，蛋白质也是供能营养素，但在一般情况下，蛋白质并不参与供能，只有在极度饥饿或某些特殊情况下（如：极度饥饿、长时间超负荷运动、低糖饮食等），蛋白质也可以分解参与能量代谢。 1蛋白质补充 人体的肌肉是有蛋白质组成的，从事大运动量，特别是从事肌肉力量训练、健美训练的人需要多补充一些蛋白质食物。正常成年人每日蛋白质摄入量应为0.8克/公斤体重，而从事大运动量训练的人则需要1.5克/公斤体重。尽管目前市场上有许多种高额的蛋白补充剂，但还没有哪一种补充剂得到了科学实验的验证。事实上，过多的蛋白补充会使多余的蛋白质参与能量代谢或转化为脂肪，因此，一般正常饮食不需要特别补充蛋白质，即便是肌肉力量训练或健美训练也是如此。 过多地补充氨基酸（蛋白质）也可能存在一些危险，过多的单一氨基酸或一群化学特性相近的氨基酸通常会阻碍其它氨基酸的吸收，因此，我们过多补充的氨基酸补剂可能不能控制氨基酸的种类构成，这就可能造成机体内氨基酸种类的不均衡而产生毒性。 2糖的补充 对于参加大运动量训练的人，特别是从事长时间有氧运动的来说，碳水化合物的补充是必需的。一顿正常的饮食中，身体就可以储存1500-2000卡的糖原。大约75%的糖原被储存在肌肉组织中，然而高糖饮食可能会使肝糖原水平显著升高。在长时间运动时，肝糖原会转化为葡萄糖以供应肌肉能量。与脂肪相比，葡萄糖氧化所需氧量较脂肪节省，也就是说，消耗同样量的氧气，葡萄糖产能量较脂肪多6%左右。 在长期大运动量训练中，体内肝糖原存量会下降，这会影响个体的运动能力，甚至导致过度疲劳。因此，在大运动量训练期间应当注重高糖饮食，碳水化合物的摄入量应当占总能源营养素摄入量的75%。除此之外，必要的休息或训练调整也可以提高机体肝糖原的储备。实验证明，碳水化合物摄入量按8克/公斤体重/天，可以有效地提高机体肝糖原的储备，对于保证运动能力具有积极意义。而在大运动量运动后的疲劳状态中，在运动后30分钟摄食一些碳水化合物与蛋白质相混合的食物可以加速肝糖原的储量。摄食碳水化合物同时摄食蛋白质可以提高胰岛素的活性，从而增加肝糖原的储备。 3维生素 在运动锻炼过程中，维生素的补充是值得重视的问题，在竞技运动训练中，有些维生素会直接影响到运动员的运动能力，因此发现运动可能会导致某些维生素的消耗。 维生素A有名视黄酮，其主要生理功能是形成视网膜中视紫质的原料，维持适宜的视觉和上皮组织，也参加骨骼发育以及免疫功能的维持。对于从事视觉要求高的运动活动，如射击、乒乓球、羽毛球、排球、拳击等运动，维生素A消耗可能较大，所以要突出维生素A补充的重要性。维生素A的前提物质是β-胡萝卜素。维生素A是脂溶性维生素，长期过多补充

pic猪各阶段的营养标准

PIC 猪饲料建议营养标准（PIC商品猪场专用） 料名Name of feed A B C D E F G H I I 乳猪料 Creep 仔猪料1 Piglet No. 1 仔猪料2 Piglet No. 2 中猪料1 Grower No. 1 中猪料2 Grower No. 2 大猪料 Finish 妊娠料 Gest 哺乳料 Lact 后备母猪 料 Breeder Developer 种公猪 Boar stud 使用期(体重，公斤) 7日-7公斤 7days-7 kg 7-12 12-23 23-36 36-68 68-100 68-130 粗蛋白质 %(最低) 20－22 20－22 18－20 17 16 15 13.5 18.5 16 16 可消化能(千卡/公 斤) DE (Kcal/Kg) 3570 3450-3520 3430-3500 3320-340 3320-340 3320-340 0 3200-3300 3370-3450 3320-3400 3180-3280 可代谢能(千卡/公 斤) ME(Kcal/Kg) 3370 3330 3300 3200 3200 3200 3125 3250 3200 3100 赖氨酸/可消化能比 Lysine/DE Ratio 0.430 0.410 0.380 0.320 0.290 0.250 0.160 0.320 0.210 0.220 赖氨酸 % Lysine % 1.55 1.44-1.45 1.33-1.36 1.09-1.1 2 0.99-1.0 0.84-0.8 5 0.54-0.55 1.10-1.12 0.71-0.72 0.72-0.75 粗脂肪 % Fat % 4－6 3－6 3－6 3--6 3--6 3—6 3—6 4—8 4—8 4—8 粗纤维 % Fiber % <3 <3 <3 <5 <5 <5 4.5 & <7 3.5 & <6 <7 4.0－6.0 钙 % Ca % 0.90 0.85 0.85 0.85 0.66 0.62 0.9 0.9 0.75 0.85 有效磷百分比 Avp % 0.52 0.40 0.40 0.38 0.31 0.28 0.42 0.45 0.35 0.40 盐％ Salt ％0.45 0.45 0.40 0.40 0.40 0.36 0.45 0.50 0.40 0.50 钠％ Sodium ％0.45 0.45 0.40 氯％ Chloride ％0.40 0.36 0.36 豆粕％ Soybean meal ％18 28 28-32 每日增重(ADG)克 ADG gm 160－ 200 320－370 500－580 660 802--865 828—920 600—680 饲料转化率 FCR 1.18 1.33 1.60 1.9－2.2 2.1－2.5 2.9－3.1 3.45 摄食量(公斤)/天 Intake Kg/day 0.22－ 0.24 0.40－ 0.49 0.85－ 0.92 1.46 2.00 2.60 2.40-2.80 4.8－5.8 2.40 2.50－ 3.30

能量及蛋白质测试题

能量及蛋白质 一、单选题 1. 不可能使基础代谢水平升高的因素是 (A)炎热(B)寒冷(C)摄食过多(D)精神紧张(E)饥饿 2. 不属于轻体力劳动的是 (A)办公室工作(B)售货员(C)讲课(D)化学实验操作(E)学生日常活动 3. 食物热效应作用最强的是 (A)碳水化合物(B)脂肪(C)蛋白质 (D)蛋白质与脂肪混合(E)脂肪与碳水化合物混合 4. 以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是 (A)过去称为食物特殊动力作用(B)因摄食而引起的能量额外消耗(C)这种额外能量消耗，伴有体温升高(D)这种额外能量消耗，与摄食无关 (E)蛋白质的食物热效应最高 5. 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是。 (A)1.0kcal (B)4.0kcal (C)9.0kcal (D)7.0kcal (E)16.7kcal 6. 基础代谢是指。 (A)食物热效应(B)因摄食而引起的能量额外消耗 (C)对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量 (D)维持生命的最低能量消耗(E)轻体力活动的能量消耗 7. 食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的 (A)维生素(B)能量(C)蛋白质(D)脂肪(E)碳水化合物 8. 成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基础代谢的。 (A)5% (B)10% (C)15% (D)20% (E)30 9. 在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是 (A)10g (B)25g (C)50g (D)100g (E)200g 10. 在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是。 (A)40g (B)90g (C)120g (D)150g (E)180g 11. 人体在摄食过程中会消耗额外的能量，其中耗能最少的能源物质是。 (A)混合膳食(B)蛋白质(C)脂肪(D)糖类(E)维生素 12. 成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是。 (A)45岁(B)50岁(C)55岁(D)60岁(E)65岁 13. 评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100％表示的是 (A)蛋白质的消化率(B)蛋白质的功效比值 (C)蛋白质的净利用率(D)蛋白质的生物价 14. 限制氨基酸是指。 (A)氨基酸评分较高的氨基酸(B)氨基酸评分较低的氨基酸 (C)氨基酸评分较高的必需氨基酸(D)氨基酸评分较低的必需氨基酸 15. 下列哪个蛋白质是结合蛋白质。 (A)球蛋白(B)清蛋白(C)谷蛋白(D)磷蛋白 16. 氮平衡概念是指。 (A)摄入氮量大于排出氮量(B)摄入氮量小于排出氮量

能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比 (表1)

表1 能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比 RNIs of energy and protein and percentage of energy from fat 能量Energy#蛋白质Protein 脂肪Fat 年龄Age /岁Year RNI /MJ RNI /kcal RNI /g 占能量百分比 energy/% 男M 女F 男M 女F 男M 女F 0~ 0.4MJ/kg 95kcal/kg* 1.5-3g/(kg·d) 45-50 0.5~ 35-40 1~ 4.60 4.40 1100 1050 35 35 2~ 5.02 4.81 1200 1150 40 40 30-35 3~ 5.64 5.43 1350 1300 45 45 4~ 6.06 5.83 1450 1400 50 50 5~ 6.70 6.27 1600 1500 55 55 6~ 7.10 6.67 1700 1600 55 55 7~ 7.53 7.10 1800 1700 60 60 25-30 8~ 7.94 7.53 1900 1800 65 65 9~ 8.36 7.94 2000 1900 65 65 10~ 8.80 8.36 2100 2000 70 65 11~ 10.04 9.20 2400 2200 75 75 14~ 12.00 9.62 2900 2400 85 80 25-30 18~ 20-30 体力活动PAL^ 轻Light 10.03 8.80 2400 2100 75 65 中Moderate 11.29 9.62 2700 2300 80 70 重Heavy 13.38 11.30 3200 2700 90 80 孕妇Preganant women + 0.84 + 200 + 5, + 15, +20 乳母Lactating mothers + 2.09 + 500 + 20 50~ 20-30 体力活动PAL^ 轻Light 9.62 8.00 2300 1900 中Moderate 10.87 8.36 2600 2000 重Heavy 13.00 9.20 3100 2200 60~ 75 65 20-30 体力活动PAL^ 轻Light 7.94 7.53 1900 1800 中Moderate 9.20 8.36 2200 2000 70~ 75 65 20-30 体力活动PAL^

慢性肾脏病(CKD)患者蛋白质能量消耗(PEW)的预防和治疗

慢性肾脏病（CKD）患者蛋白质能量消耗（PEW）的预防和治疗 慢性肾脏病（CKD）患者特别是终末期肾衰（ESRD）、维持性透析患者存在多种营养不良和代紊乱，被称之为蛋白质能量消耗（PEW）[1]，多项研究表明PEW影响患者预后，导致住院天数和死亡率增加[2，3]。因此，蛋白质能量消耗的预防和治疗尤为重要，本文针对CKD3-5期和维持性透析的ESRD患者，对其蛋白质能量消耗的预防和治疗策略进行综述。 一、CKD患者PEW的预防 1、CKD患者的膳食摄入量 CKD患者PEW的常见原因是由于厌食导致的蛋白质营养摄入不足，尿毒症毒素、透析过程、炎症状态、代性酸中毒、心血管并发症等均可引起食欲下降[4]。抑郁、社会认同感差也会影响胃肠道对营养物质的吸收造成膳食摄入量的下降。腹膜透析患者早期腹透液灌入产生的饱腹感、腹透液多吸收的糖都会影响患者食欲，除此之外，透析过程中营养物质如氨基酸、多肽、维生素、微量元素和葡萄糖的丢失会加重患者蛋白质能量消耗的产生[5]。 临床上CKD3-5期病情稳定的未透析患者，指南推荐依据理想体重给予每天0.6-0.8g/kg蛋白质，30-35kcal/kg能量，可加用a酮酸或必须氨基酸等口服营养补充剂，基本能保证蛋白质的储存，在分解代增加时应予以调整[6]。在维持性透析患者，在透析液中丢失额外氨基酸和白蛋白，且透析过程刺激炎症反应，所以推荐腹透和血透患者蛋白摄入为1.2g/kg/day，以上蛋白质至少50%为高效价优质蛋白，在老年人，由于体力活动减少，能量摄入推荐30kcal/kg/day更易接受。除此之外，在血液透析中心给高危患者提供高蛋白餐也是一种可行的方法[7]。CKD 患者膳食摄入推荐量见表1. 提高ESRD患者膳食中蛋白量也会增加一些潜在有害物质的摄入，特别是磷[8]。虽然严格限制饮食中磷的摄入可能会间接导致增加PEW的风险，而不受限制的蛋白摄入会增加磷负荷。流行病学数据显示，在维持性血液透析患者中，降低血磷和增加蛋白摄入改善预后，反之，低蛋白和低磷临床结局差[9]。所以，膳食推荐增加蛋白摄入时应考虑蛋白来源中磷含量和其他高磷的营养品。加工食品更易高磷高蛋白[10]。一项小型RCT研究表明，蔬菜来源的蛋白质有利于CKD 患者血磷的控制[11]。 表1 CKD 各期患者推荐蛋白质、能量、矿物质摄入量 非透析CKD 血透腹透 蛋白0.6-0.8g/kg/day >1.2g/kg/day >1.2g/kg/day 疾病1.0g/kg 腹膜炎>1.5g/kg 能量30-35kcal/kg/day 30-35 kcal/kg/day 30-35 kcal/kg/day(包括透析液) 钠80-100mmol/day 80-100 mmol/day 80-100 mmol/day 钾<1mmol/kg(如果钾高) <1mmol/kg(如果钾高) 通常不限制 磷800-1000mg和磷结合剂（如果磷高）800-1000mg和磷结合剂 （如果磷高） 800-1000mg和磷结合剂 （如果磷高） 2肾脏替代治疗 充分透析一直被认为是透析患者PEW预防的基础，而增加透析剂量是否能改善营养指标尚有争议。研究表明，在无尿的腹透患者，增加透析剂量促进膳食摄入改善营养状态[12]，而在血液透析中，这些回顾性横断面研究没有得到相关性结论。在HEMO研究中，和常规透析相比，增加患者透析充分性既不能预防也不能逆转营养不良。在腹透患者，ADEMEX研究表明，高肌酐清除率对营养状态的改善不明显[13]。所以综上，指南所推荐的透析剂量可以满足营养状态的维持，无需增加透析剂量。也有研究表明高通量透析提高生存率[14]，但血液透析滤过无相关研

猪的饲养标准和营养需要

猪的饲养标准和营养需要 一、饲养标准和营养需要的概念和作用 （一）饲养标准的含义不能把饲养标准和饲料标准（定额）等同起来，两者含义不同。 1．简单含义系指畜禽每日每头需要营养物质的系统、概括、合理的规定,或每千克饲粮中各种营养物质的含量或百分比。 2．正式含义饲养标准是用以表明家畜在一定生理生产阶段下，从事某种方式的生产，为达到某一生产水平和效率，每头每日供给的各种营养物质的种类和数量，或每千克饲粮各种营养物质含量或百分比。它加有安全系数（保险系数、安全余量）。并附有相应的饲料营养价值表。 （二）营养需要的概念 1．营养供给量是结合生产组织的人为供应量，它实质上是以高额为基础，能保证群体大多数家畜需要的营养物质都能满足。它加有安全系数，所以仍有些浪费。 2．营养需要系指畜禽最低营养需要量，它反映的是群体的平均需要量，未加安全系数。生产单位可根据自己的饲料情况和畜群种类体况加以适当调整，安排满足需要量。 （三）定额饲养与饲养定额 1．定额饲养和饲养标准差不多，它是根据饲养标准和猪群具体情况来确定各类猪群每日所需（食）营养物质的种类和数量，即根据饲养标准来定额故有的称为“标准饲养”。 2．饲养定额系指把已确定的营养物质的种类和数量的需要量定到某一具体的猪群身上，即饲养定额。 （四）饲养标准的作用科学饲养标准的提出及其在生产实践中的正确运用，是迅速提高我国养猪生产和经济、合理利用饲料的依据，是保证生产、提高生产的重要技术措施，是科学技术用于实践的具体化，在生产实践中具有重要作用。 合理的饲养标准是实际饲养工作的技术标准，它由国家的主管部门颁布。对生产具有指导作用，是指导猪群饲养的重要依据，它能促进实际饲养工作的标准化和科学化。饲养标准的用处主要是作为核计日粮（配合日粮、检查日粮）及产品质量检验的依据。通过核计日粮

各种运动消耗卡路里对照表

各种运动消耗卡路里对照表来源：王如意的日志 专家建议，安全的减肥速度是每周不要超过一公斤。一般来说，一公斤脂肪内约包含7000卡路里的能量。也就是减一公斤脂肪，体内必须亏空7000卡路里的能量。那么怎样实现这7000卡路里的能量亏空呢？有些人选择控制饮食。如果纯粹通过控制饮食来实现能量亏空，那每天必须少摄入1000卡路里能量才能达到要求。大致而言就是每天食量要减半。但学者主张每日摄取的食物热量不得低于一千卡，因为在能量摄入不够的情况下，人体会消耗自身体内的蛋白质，将蛋白质分解作为体内的能量供应，严重时会造成心肌和血管平滑肌的蛋白质逐渐流失而导致心脏血管疾病。最佳的减肥方案是能量亏空的50%由控制饮食来完成，另外50%由运动来实现。运动既能消耗能量，又能保证体内蛋白质不丢失. 68kg/1h(一个68kg人每小时所消耗的卡路里) 爬楼梯1500级（不计时）250卡 快走（一小时8公里） 555卡 快跑(一小时12公里）700卡 单车(一小时9公里)245卡 单车(一小时16公里)415卡 单车(一小时21公里)655卡 舞池跳舞300卡 健身操300卡 骑马350卡 网球 425卡 爬梯机680卡 手球600卡 桌球300卡 慢走(一小时4公里)255卡 慢跑(一小时9公里)655卡 游泳(一小时3公里)550卡 有氧运动(轻度)275卡 有氧运动(中度)350卡 高尔夫球(走路自背球杆)270卡 锯木400卡 体能训练300卡 走步机(一小时6公里)345卡 轮式溜冰350卡 跳绳660卡 郊外滑雪(一小时8公里)600卡 练武术 790卡 成年人一天需要多少热量? 一、热量的作用 热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质