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再谈开店(开店必读)

再谈开店(开店必读)

前两天一朋友要去掌舵西安一饭店,我们就谈了谈关于开店的核心问题。

潘霄纯认为“店不论大小、不论远近、不论是开什么的店,无非要解决的问题有四个:第一、进店率,第二、关单率,第三、总货量,第四、总吞吐量。”

不同的店造成进店率低的原因各不相同,但总的可以总结为四个方面:

第一,店牌对路不对人,一般店分布在马路两侧,所以路通常是东西走向,那么店就是南北走向,路牌往往也就是南北走向,而人走路则是东西走向,因此,在招牌的制作是,一定要制作两块招牌。以路为南北走向,店为东西走向为例,店的一块招牌为东西走向,另一块则最好为西南走向。也就是与路形成45度观牌的角度,次之为南北走向。

第二,店小跟前有大店,在一条街面上,同类的店有大有小、十分常见,自己是小店,在有大店的情况下,小店该如何生存。我们常说一句话“店大欺客”,大店未必会欺负顾客,但有一点是可以肯定的就是大店的服务不可能比小店细致。做好细节是小店的生存之道。自己是小店,有别的小店的情况下,小店应以领先策略对待,我的装修要比对手好,我的服务要比对手好,我的品种要比对手多等等。如果自己是大店,竞争对手是大店,同样采用领先策略。

第三,旧店跟前有新店,消费者往往都有喜新厌旧的心里,往往有新店开,旧店的生意就会下降许多,因此我们不论开什么店,重新装修是不可避免的。但是高额的装修费是一个很大的障碍。我建议,开店的装修要重装饰而轻装修,可以用一些软装饰,绿植,字画等来装饰店面。经常性的调整店内装饰的布局,注意清洁卫生,那么店会给顾客时时新的感觉,从而降低新店开业对本店进店率的影响。

第四,顺其自然缺推广,一般店不做推广,即使做也局限为店内促销,店刊,店内优惠卷,店外门招等一些单一的促销手段,其实店的推广对于店家来家是增加销量,而对于消费者来讲是一个让消费者获得消费幸福感的事情,而不是简单的产品买卖。例如:店家降价促销,为店家带来的是销量,给消费者带来的是便宜买到了想要的东西,很幸福。

潘霄纯把店的推广总结为“网的到,看的到,听的到,享受的到”,网的到也就是在互联网上通过关键词的收录能够搜索到本店,通过论坛、博客的软文推广本店,也就是网络推广体系的建立。看的到,是要让顾客路过门店时发现我们在做推广,也就是店内推广体系的建立。听的到,是要让消费者听别人说到过他去的店,也就是口碑体系的建立。享受的到是要让顾客明明白白实实在在占便宜,也就是促销体系的建立。