单宁酸的综述

单宁酸的综述

单宁酸( T a n n i c a c i d ) 在药典上又称蹂酸，属于解类单宁，水解可得到桔酸和葡萄糖，是最早研究单宁之一，具有很强的生物和药理活性，在医药、食品、日化等方面具有广泛的应用。

1 单宁酸的自然资源

单宁酸主要富含于中国五棓子、土耳其棓子、塔拉果荚、石榴、漆树叶、黄护金缕梅树等植物中。其中五棓子是中国的林特产品，主要分布于具有独特气候、土壤等条件的秦岭、巴山、武当山等区域，它是由五棓子蚜虫寄生在漆树科盐肤木属植物上形成的虫瘿。五棓子由于蚜虫种类与寄主不同，外形各异，主要分为肚棓、角棓和棓花三类。其中角棓含五棓子鞣质( Ga l l o t a n n i n ) 约为6 5 . 5一6 7 . 5 %，肚棓约6 8 . 8 -7 1 . 4 %, 棓花类约3 3 . 9 - - 3 8 . 5 %1 1 ] 。我国是五棓子的生产大国，占世界产量的7 5 %一9 0 %。五棓子的种植为单宁酸的生产与应用开拓了广阔前景。

塔拉( C a e s a l p i n i a s p i o s o ，又名t a r e ) 又称刺云实、蓝苏木，属苏木科云实属，主要分布于南美洲西北部的秘鲁、厄多瓜尔、哥伦比亚等国家。我国于9 0年代首次从南美洲引种并栽培成功，目前已形成一定规模，种植面积已超过2 0 0 km2。塔拉果荚经粉碎后，用水提取，再经浓缩干燥即可得单宁酸L 。R e a t e g u i 等报道，用E t OH - E t O A c 混合溶剂( 3 : 1 ) 提取单宁酸，仅产生小量残渣和树脂。中国林产化工研究所采用3罐组逆流浸提，在低温条件下浸提6h,抽出率达95%。总之，塔拉植物资源的用途十分广泛，开发潜力巨大，可有效地缓和五棓字因受自然条件限制而造成短缺的局面。

我国石榴资源也十分丰富，陕西省临潼地区就有石榴近10万亩。而石榴皮中单宁酸含量较高，约为干石榴皮的25%-30%。

综上所述，单宁酸具有丰富的自然资源，而且多分布于不发达的山区，有效地利用和开发这些资源不仅可以得到大量的单宁酸原料，而且还可以促进当地经济的发展。

2 单宁酸的物理性质

单宁酸为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；有特异微臭，味极涩。溶于水及乙醇，易溶于甘油，几不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。

3 单宁酸的化学性质

单宁不是单一化合物，化学成分比较复杂，大致可分为两种，一种是缩合单宁，是黄烷醇衍生物，分子中黄烷醇的第2位通过C-C键与儿茶酚或苯三酚结合。一种是可水解的单宁，分子中具有酯键，是葡萄糖的没食子酸酯。

图1 单宁酸的化学结构式

单宁酸属于典型的葡萄糖棓酰基化合物，其多酚羟基的结构决定它一系列独特的化学特性和生理活性，如能与蛋白质、生物碱、多糖结合，使其物理化学行为发生变化；能与多种金属离子发生络合和静电作用；具有还原性和捕捉自由基的活性；具有两亲结构和诸多衍生化反应活性等。

3.1与金属离子的络合

单宁酸的多个邻位酚经基结构，可以作为一种多基配体与金属离子发生络合反应。两个相邻的酚经基能与氧负离子的形式与金属离子形成稳定的五元环鳌合物，邻苯三酚结构中的第三个酚径基虽然没有参与络合，但可以促进另外两个酚经基的离解，从而促进络合物的形成及稳定。

单宁酸与金属离子络合所形成的鳌合物一般有颜色，可在不同p H下发生沉淀，如单宁酸与FeCl3反应生成黑色沉积。这一反应可用来鉴定分子中酚经基的存在。

3.2 与蛋白质、生物碱、多糖的反应

早在8 0年代，Ha s l a m等人对多酚一蛋白质反应机理进行了科学的总结，提出多酚是以疏水键和多点氢键与蛋白质反应的理论，并提出了“手套- 手”反应模式。反应历程是多酚先通过疏水键向蛋白质分子表面靠近，多酚分子进人疏水袋，然后发生多点氢键结合。这是目前最完善的多酚一蛋白质反应机理。植物多酚与生物碱、多糖甚至与核酸、细胞膜等生物大分子的分子复合反应也与此类似.

单宁酸的涩性或收敛性( a s t r n g e n c y ) 均是多酚与蛋白质结合的体现。单宁酸与蛋白质结合，能使生物体内的原生质凝固，具有抗病毒和酶抑制等活性。

3.3 抗氧化性

单宁酸的邻苯三酚结构中的邻位酚羚基很容易被氧化成醌类结构，在有酶、充足的水分以及较高p H值( 如p H>3 . 5 ) 时，氧化反应进行得更快，从而消耗环境中的氧。酚类结构是优良的氢给予体，对氧负离子( O-2·) 和羟基自由基( O H·) 等自由基有明显的抑制作用，从而起到对生物组织的保护作用。

3.4 衍生化反应

单宁酸是一类多聚的酚类物质，能发生亚硫酸化和磺化、醚化、酯化、酰基化、偶氮化等衍生化反应。利用这些反应可进一步改善和扩展单宁酸的性质，例如提高其脂溶性，从而满足更广泛领域实际应用的需要。

4 单宁酸的应用

年产320吨医药单宁酸车间工艺设计 本科论文(精)

1设计任务 1.1 设计任务：年产320吨医药单宁酸车间工艺设计。 1.1.1 项目：医药单宁酸生产车间。 1.1.2 产品名称：医药单宁酸。 1.1.3 产品规格：符合标准GB5308-85(一级)：单宁酸(干基计)≥含量98%；干燥失重≤1 2.0% ；水不溶物≤0.6%；总颜色为2.0。 1.1.4 生产能力：年产320吨医药单宁酸，年工作日300天，每天三班半制。 1.1.5 产品用途： 1.1.5.1 医药工业 在医药中单宁酸用作收敛剂，重金属中毒的解毒剂，也是合成磺胺增效剂的原料，也用于制造鞣酸甘油、鞣酸油青及用作止血剂I，也可作鞣酸蛋白，鞣酸苯海拉明、鞣酸小蘖碱等，还用于烫伤中的真菌抑制剂。 1.1.5.2 印染工业 在印染工业中，单宁酸可作尼龙袜、针织衫、游泳衣等聚合胺类合成纤维用酸性染料的周色剂，用于丝纤维经盐基染料染色的后处理期。它用于盐基染料印染棉织物时的媒染剂，亦用于精整纸张和丝绸。 1.1.5.3 合成工业 单宁酸可用于合成没食子酸和焦棓酚。没食子酸与醇类反应，可生成各种酯类。市售的没食子酸酯有没食子酸鲸蜡酯(一般工业用)、没食子酸十八酯(一般工业用)、没食子酸丙酯(食品用抗氧化剂)、没食子酸月桂酯(热敏纸用)等。 1.1.5.4 化学试剂工业 在化学试剂中单宁酸用于分析微量铀、钍、钚等元素。还用作蛋白质及生物碱的沉淀剂。钼酸铵滴定铅时的外指示剂，用于铍、铝的沉淀和重量测定，铜、铁、钴等的比色测定。 1.1.5.5 石油工业 单宁酸可用于石油钻探，制取钻探石油用泥浆助剂，用作泥浆稀释剂。 1.1.5.6 皮革工业 单宁酸可以制造皮革鞣剂。由于单宁酸遇到蛋白质或各种胶质时形成不溶物沉淀，与普皮中的生腔质形成不溶性物质，故单宁酸用于鞣革时，可提高皮革的柔软性。

五倍子中单宁酸提取工艺的研究

五倍子中单宁酸提取工艺的研究 单宁酸（Tannic acid）又称鞣酸，分子式C76 H 52O46。常温下为淡黄色至浅棕色粉末，有特殊气味，味极涩。单宁酸具有丰富的自然资源，主要富含于中国五倍子、土耳其槽子、塔拉果荚、石榴、漆树叶、黄栌、金缕梅树等植物中，其提取主要来自于天然植物或植物虫瘿五倍子中。其中，五倍子是一种林副产品，又名文蛤，是倍蚜虫在漆树科植物盐肤木、青麸杨或红麸杨叶子上寄生所形成的早瘿。五倍子适宜生长在温暖湿润的山区和丘陵，我国大部分地区均有分布，主产区集中在湖北、湖南、贵州、四川、陕西、云南等六省，这些省的五倍子产量约占全国的90％以上[1] 。 1 单宁酸的结构与性质 单宁酸属于典型的葡萄糖梏酰基化合物，溶于水、乙醇、丙酮，不溶于氯仿或乙醚[1]，其结构如图1所示，其多酚羟基的结构赋予了它一系列独特的化学特性和生理话性，如能与蛋白质、生物碱、多糖结合，使其物理化学行为发生变化；能与多种金属离子发生络合和静电作用；具有还原性和捕捉自由基的活性；具有两亲结构和诸多衍生化反应活性等[2]。 图1 单宁酸的化学结构式 Fig.1 Chemical Structure of Tannic acid

2 单宁酸的药用价值及其他应用[2] 单宁酸具有独特的化学特性及特殊的生理和药理功能，因此在日用化学工业、医药工业、食品工业、皮革行业及其他方面获得了极为广泛的应用。 2.1 药用价值 单宁酸的药理活性是其与生物体的蛋白质、酶、多糖、核酸等相互作用以及单宁酸的抗氧化和与金属离子络和等性质的综合体现。 1)传统药方中，含单宁酸为主的五掊子、儿茶鞣质为主的儿茶膏常因其收敛 性作创伤、烧伤表面的止血剂，同时由于它们有一定的抑菌效果，可以保护伤部，防止伤口感染发炎等。 2)单宁酸还可用作生物碱和一些重金属离子中毒时的解毒剂，因为它可与之 螯合成沉淀，减少机体的吸收，而单宁酸与细胞外或组织外的钙离子的络合。可抵抗平滑肌钙诱导的收缩，降低血压。 3)单宁酸所具有的抗诱变、抗肿瘤和抗癌的性质，引起了药学家浓厚的兴 趣。研究表明单宁酸和茶单宁对于化学诱变的皮肤、肺、前胃肿瘤有很好的抑制作用。 2.2 在其他方面的应用 1)食用单宁酸可作饮料和酒类的澄清剂、稳定剂，还可与植物纤维结合形成 固化单宁，作为酒类过滤吸附剂，大豆酱油的去铁脱色。 2)单宁酸由于含有酚羟基而具有良好的捕集自由基功能，可用作食品抗氧化 剂。如用食品级单宁酸代替SO2作葡萄酒抗氧化剂，单宁酸是良好的葡萄酒防腐剂。 3)皮革鞣剂；矿石浮选工艺中含钙、镁矿物的有效抑制剂；锅炉和热交换器 的除垢剂等。

千万不能空腹吃的11种食物

千万不能空腹吃的11种食物 1、白薯 白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。 2、桔子 桔子含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。 3、冷饮 空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。 4、牛奶 牛奶中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。 5、山楂 山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。 6、柿子 柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。 7、酸奶

空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。 8、糖 糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。 9、西红柿 西红柿含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。 10、香蕉 香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。 11、豆浆 豆浆中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。

单宁酸的综述

单宁酸的综述 单宁酸( T a n n i c a c i d ) 在药典上又称蹂酸，属于解类单宁，水解可得到桔酸和葡 萄糖，是最早研究单宁之一，具有很强的生物和药理活性，在医药、食品、日化等方面具有 广泛的应用。 1 单宁酸的自然资源 单宁酸主要富含于中国五棓子、土耳其棓子、塔拉果荚、石榴、漆树叶、黄护金缕梅树等植物中。其中五棓子是中国的林特产品，主要分布于具有独特气候、土壤等条件的秦岭、巴山、武当山等区域，它是由五棓子蚜虫寄生在漆树科盐肤木属植物上形成的虫瘿。五棓子由于蚜虫种类与寄主不同，外形各异，主要分为肚棓、角棓和棓花三类。其中角棓含五棓子 鞣质( Ga l l o t a n n i n ) 约为6 5 . 5一6 7 . 5 %，肚棓约 6 8 . 8 -7 1 . 4 %, 棓花类约 3 3 . 9 - - 3 8 . 5 %1 1 ] 。我国是五棓子的生产大国，占世界产量的7 5 %一9 0 %。五棓子的种植为单宁酸的生产与应用开拓了广阔前景。 塔拉( C a e s a l p i n i a s p i o s o ，又名t a r e ) 又称刺云实、蓝苏木，属苏木科云实属，主要分布于南美洲西北部的秘鲁、厄多瓜尔、哥伦比亚等国家。我国于9 0年代首次从南美洲引种并栽培成功，目前已形成一定规模，种植面积已超过 2 0 0 km2。塔拉果荚经粉碎后，用水提取，再经浓缩干燥即可得单宁酸L 。R e a t e g u i 等报道，用E t OH - E t O A c 混合溶剂( 3 : 1 ) 提取单宁酸，仅产生小量残渣和树脂。中国林产化工研究所采用3罐组逆流浸提，在低温条件下浸提6h,抽出率达95%。总之，塔拉植物资源的用途十分广泛，开 发潜力巨大，可有效地缓和五棓字因受自然条件限制而造成短缺的局面。 我国石榴资源也十分丰富，陕西省临潼地区就有石榴近10万亩。而石榴皮中单宁酸含 量较高，约为干石榴皮的25%-30%。 综上所述，单宁酸具有丰富的自然资源，而且多分布于不发达的山区，有效地利用和 开发这些资源不仅可以得到大量的单宁酸原料，而且还可以促进当地经济的发展。 2 单宁酸的物理性质 单宁酸为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；有特异微臭，味极涩。溶于水及乙醇， 易溶于甘油，几不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可 延缓变色。 3 单宁酸的化学性质 单宁不是单一化合物，化学成分比较复杂，大致可分为两种，一种是缩合单宁，是黄烷 醇衍生物，分子中黄烷醇的第2位通过C-C键与儿茶酚或苯三酚结合。一种是可水解的单 宁，分子中具有酯键，是葡萄糖的没食子酸酯。 图1 单宁酸的化学结构式

食品添加剂 食用单宁 标准编制说明(征求意见稿)

《食品安全国家标准食品添加剂食用单宁》编制说明 一、工作简况 （一）任务来源、起草单位、起草人 （卫办监督函[2012]512根据《卫生部办公厅关于印发2012年食品安全国家标准项目计划的通知》 号），《食品安全国家标准食品添加剂固化单宁》被列入2012年食品安全国家标准项目计划（项目编号为spaq-2012-34）。项目承担单位为中国食品添加剂和配料协会。 本标准主要起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国食品添加剂和配料协会等。 本标准主要起草人待定。负责标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。 （二）简要起草过程 1. 标准任务下达后，中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院针对制定固化单宁食品安全国家标准的具体工作进行了认真研究及调研，确定了总体工作方案，并组建了标准起草工作组，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。 2. 起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，其中按照GB 2760食品添加剂使用标准的规定，包含三种单宁产品：固化单宁、食用单宁和单宁酸。同时，工作组调研了国内市场产品的实际情况，发现“固化单宁”是以植物纤维素或其它物质为载体，与单宁物质结合制备而成，由于固定化用的载体不同，产品各异，只是“食用单宁”的应用方式，且目前国内企业大多直接生产高纯度的单宁，“固化单宁”几乎没有生产应用，两者的功能及使用范围也类似，“单宁酸”是用作香料批准的，与“固化单宁”性质和功能完全不同。综上所述，工作组提出项目调整申请，建议更改标准名称为“食用单宁”，在第一届食品安全国家标准审评委员会食品添加剂分委员会第十一次会议上通过了该申请。 3. 在标准制定过程中，起草工作组认真研究参考了国内外标准法规文件，为了确保产品国内外贸易的正常需求，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了充分讨论研究，并对标准中采用的试验方法进行了验证，多次完善标准讨论稿，形成了行业内标准征求意见稿。 二、与我国有关法律法规和其他标准的关系 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，食品添加剂食用单宁作为助滤剂、澄清剂、脱色剂，用于黄酒、啤酒、葡萄酒和配制酒的加工工艺、油脂脱色工艺。本标准的制定在参照国际国外标准的基础上，参考了原行业标准《食用单宁酸》（L Y/T 1641-2005）、《单宁酸分析试验方法》（L Y/T 1642）的技术内容，同时根据国内产品质量的实际情况，符合《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等我国有关法律法规的规定要求。标准文本中引用的相关标准如下： GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备

啤酒澄清剂发展及单宁酸简介

1.1啤酒稳定剂的发展 啤酒是一种成分复杂、稳定性不强的胶体溶液，其含有丰富的蛋白质、多酚、糊精、醛、醇及金属离子等物质。随着时间的推移，这些物质之间会发生反应，其中常见的是蛋白质与多酚结合，产生蛋白质一多酚复合物沉淀，也就是所谓的非生物混浊，影响了啤酒的外观。 啤酒的稳定性可分外观稳定性和风味稳定性。外观稳定性又分生物稳定性和非生物稳定性。 除了已普遍得到解决的生物稳定性问题外,啤酒的风味稳定性和非生物稳定性一直是啤酒酿造者努力研究的课题，除工艺技术外，应用各种稳定剂、澄清剂是一种非常有效的方法。二十世纪六十年代初，用甲醛提高非生物稳定性作为一项科技攻关成果开始应用于国内啤酒酿造业，这项技术的应用确实解决了困扰啤酒行业多年啤酒保质期短的难题。几十年过去了，时至今日国内啤酒企业在啤酒生产的糖化阶段仍然添加甲醛以增强啤酒的胶体稳定性。但是，现代科学探明甲醛同时也能将有益的小分子酚类物质去除使得多酚聚合指数升高。这是以牺牲啤酒的风味稳定的营养成分为代价的。这不能不说是啤酒酿造也的一大憾事。 甲醛作为一种食品添加剂本身就违反了国家的有关规定，其浓度在一定范围内对人体的主要影响是刺激眼睛和粘膜，表现症状主要是流眼泪、头昏等。因此，越来越多的业内人士强调提倡无甲醛啤酒，使啤酒真正成为绿色营养啤酒。许多企业也正加紧寻找一合理工艺及绿色稳定剂应用于啤酒生产中，而甲醛由于其在减少酒体多酚、防止啤酒非生物浑浊方面能与麦汁中的多肽结合后与多酚形成不溶性络合物，在糖化醪过滤时除去等特性，目前在国内还广泛应用于啤酒生产过程中。通过资料查找表明，目前国内尚未对无甲醛酿造啤酒及甲醛替代品进行系统研究。 啤酒的非生物浑浊是影响啤酒质量的关键因素。大量研究证明，啤酒的非生物浑浊主要是由多酚和蛋白质形成的浑浊。根据Siebert描述的蛋白质-多酚作用模式和Chapon提出的蛋白-多酚平衡理论，在实际生产中，可通过过量添加或去除蛋白与多酚二者的其中之一来稳定啤酒。 酿造单宁作为一种啤酒的稳定剂，可选择性地与分子量大于40000的高分子蛋白质发生反应，并能与醛类发生缩合反应，使啤酒中醛类物质降低，改善啤酒

绿茶茶叶蛋最佳,日常食用有4禁忌。

绿茶茶叶蛋最佳，日常食用有4禁忌。 图片| 杜瑾妃 茶叶蛋受到很多人的喜爱，也是我们日常很常见的蛋类食物。那么，究竟用哪种茶叶煮鸡蛋最好呢？茶叶蛋虽然有营养价值，但是多吃还是会对我们的健康造成危害。今天，小编为大家介绍一下茶叶蛋的营养和禁忌分别是什么吧。 绿茶煮鸡蛋最佳 绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益。 绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。 绿茶煮鸡蛋方法很简单：绿茶15克，鸡蛋2个，加水同煮。蛋熟后剥去蛋壳，再煮至水干时即可食用。 绿茶煮蛋不宜长时间煮，否则会使鸡蛋变性变味，口感不好。另外，因其营养丰富容易变质，所以不宜久放，最好随吃随煮。 接下来，一起了解了解茶叶蛋的营养价值和禁忌吧。 茶叶蛋的营养价值 因茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的作用；

茶叶中还含有一种成分单宁酸，还能有效地预防中风； 茶叶中含有的氟化物，还可以预防牙齿疾病； 茶还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。 茶叶蛋多吃的危害 含盐量较高。许多人口味重，白水煮鸡蛋满足不了食物的刺激，就喜欢吃路边那种蛋壳破开，蛋白被染成深色的茶叶蛋。这种蛋看起来很让人有食欲。但是，很多蛋的含盐量严重超标，吃盐过，会造成高血压等一系列的疾病。中国营养学会建议每人每日6g，6g很少，但一枚茶叶蛋的含盐量就已经占了很大一部分。 路边摊，不卫生。来来往往的车辆使得尘土洒落在路边煮茶叶蛋的小盆里，食物不洁净是一个方面；另外一点，卖茶叶蛋的商贩会把头一天卖不完的留到明天去卖。这样长期浸泡会使得微生物滋生，有病例已经在茶叶蛋中发现了粘质沙雷菌，导致了食用者的腹痛、腹泻。 含铁量低。不能作为补铁的食物。蛋中所含铁元素数量较高，但以人体不易吸收的非血红素铁的形式存在。由于卵黄高磷蛋白对铁的吸收干扰作用，故而蛋黄中铁的利用率低，仅为3%左右。所以，本来就不能靠吃鸡蛋来补铁。 煮时间过长，营养成分流失。茶叶蛋长时间过度加热，会使得蛋白质过分凝固，甚至变硬变韧，形成硬块，反而影响食欲及消化吸收。 由此看来，茶叶蛋也不宜多吃哦。

中考2018年湖北省十堰市化学试题(解析版)

中考2018年湖北省十堰市化学试题（解析版） 2018年湖北省十堰市中考化学试卷 一、选择题（共12小题，每小题2分，满分24分） 1. 下列过程不涉及化学变化的是（） A. 粮食酿酒 B. 钢铁生锈 C. 食物变质 D. 干冰升华 【答案】D 【解析】 【分析】 化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成； 【详解】A、粮食酿酒过程中有新物质酒精生成，属于化学变化； B、钢铁生锈过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化； C、食物变质过程是食物与氧气发生缓慢氧化的过程，属于化学变化； D、干冰升华过程是固体的二氧化碳变为气态的二氧化碳，没有新物质生成，属于物理变化。故选D。 2. 下列关于空气及其组成说法错误的是（） A. 空气中体积占比最大的是氮气 B. 稀有气体可以制成很多电光源 C. 硫在空气中燃烧，发出明亮的蓝紫色火焰，产生有刺激性气味的气体 D. 氧气的化学性质比较活泼，在一定条件下能与许多物质发生化学反应 【答案】C 【解析】 【详解】A、空气是由氮气和氧气组成的，其中体积占比最大的是氮气，约占78%，故正确； B、稀有气体通电时，可以发出不同颜色的光，可以制成很多电光源，故正确； C、硫在氧气中燃烧，发出明亮的蓝紫色火焰，产生有刺激性气味的气体，在空气中燃烧，发出淡蓝色火焰，故错误； D、氧气的化学性质比较活泼，在一定条件下能与许多物质发生化学反应，故正确。故选C。 3. 下列基本实验操作正确的是（） 学& 科&网...学&科&网...学&科&网...学&科&网...学&科&网...学&科&网...学&科&网...学&科&网...学&科&网...学&科&网... A. A B. B C. C D. D

化学九年级上册第四单元 第二节 物质组成的表示

化学九年级上册第四单元第二节物质组成的表示 姓名:________ 班级:________ 成绩:________ 一、单选题 1 . 苯甲醇（分子式为C7H8O）在医疗上常做溶剂来溶解青霉素钾盐来减轻注射时的疼痛，下列关于苯甲醇说法正确的是（） A．苯甲醇属于氧化物 B．苯甲醇中碳、氢、氧三种元素的质量比为7：8：1 C．苯甲醇中氧元素的质量分数最小 D．一个苯甲醇分子由16个原子构成 2 . 广陵区头桥自来水厂用ClO2进行杀菌消毒，ClO2中氯元素的化合价为 A．+1B．+2C．+4D．﹣1 3 . 脑黄金的化学式为C25H51COOH。下列对脑黄金的说法正确的是（）A．该物质的相对分子质量为396g B．该物质中碳、氧元素质量比26︰2 C．该物质中氢元素质量分数最大D．该物质是由碳、氢、氧三种元素组成 4 . 酚酞(化学式为C20H14O4)为白色的细小晶体，难溶于水而易溶于酒精。实验室通常把酚酞配制成酒精溶液用作指示剂。当酚酞试剂滴入水溶液时，会出现白色浑浊物，这是由于酒精被稀释，使试剂中难溶于水的酚酞析出的缘故。下列说法不正确的是 A．酚酞的相对分子质量为318 B．酚酞不属于氧化物 C．酚酞中碳、氢、氧元素的质量比为120:7:32 D．酚酞滴入水中出现白色浑浊是化学变化 5 . 以下物质中含有氧分子的是（） A．H2O2B．CO2C．KMnO4D．空气 6 . 香烟对人体有害的主要原因是它在燃烧时产生多种有毒及致癌物质。其中元素的质量比为3∶4的物质是（）

A．NO B．SO2C．CO D．CO2 7 . 下列说法正确的是（）。 A．氯化氢是由氢、氯两种元素组成的 B．氯化氢是由氢气和氯气混合而成的 C．氯化氢是由一个氢原子和一个氯原子构成的 D．一个氯化氢分子是由两个氢元素和一个氯元素组成的 8 . 下列化学用语书写正确的是（） A．镁元素：MG B．两个氧原子：O2 C．三个氮气分子：3N2D．铝离子：Al+3 9 . 是一种工业用盐，有毒，其中氮元素的化合价是（） A．－3B．＋1C．＋3D．＋5 10 . 关于物质“K2MnO4”的说法，正确的是（） A．该物质名称是高锰酸钾 B．K2MnO4中含2个O2 C．其中Mn的化合价是+6 D．据图可知，氧原子核内有16个质子 11 . 下列符号只有微观意义的是（） A．Cl2B．2N2C．Cu D．CO2 12 . 下列有关乙酸乙酯(化学式为C4H8O2)的叙述正确的是（） A．乙酸乙酯完全氧化后生成二氧化碳和水 B．乙酸乙酯由碳、氢、氧原子构成 C．乙酸乙酯中碳、氧元素的质量比为2：1

【】植物单宁化学研究进展

进展评述植物单宁化学研究进展 狄　莹　石　碧3 (四川联合大学皮革工程国家专业实验室　成都　610065) 狄　莹　女,25岁,博士研究生,从事植物单宁化学的研究。　3联系人 国家自然科学基金(29576252)、国家教委博士点基金(9561005)资助项目　1997-08-28收稿 摘　要　介绍了当前国内外对植物单宁化学的研究工作新进展,特别对单宁2蛋白质、单宁2金属离 子、单宁2自由基反应机理等化学理论进行了论述,同时对单宁的药理和其它重要研究方向的应用价值作了简介。 关键词　植物多酚　植物单宁　天然产物化学 植物单宁(V egetab le T ann in ),又称植物多酚(P lan t po lyp heno l ),是一类广泛存在于植物体内的多元酚化合物。单宁资源丰富,是产量仅次于纤维素、木质素、半纤维素的林副产品[1]。作为皮革的一种传统鞣剂,单宁一般指的是分子量为500～3000的多酚。但是目前随其应用范围的扩大(如在食品、医药、生化等领域),涵义有所扩大,包括了相关低分子量多酚。从化学结构看,单宁可以分为水解类和缩合类两大类型。前者是　酸及其衍生物与葡萄糖或多元醇主要通过酯键形成的化合物,如五　子、橡碗单宁;后者是以黄烷232醇为基本结构单元的缩合物,如落叶松、黑荆树和坚木的树皮以及茶叶中所含单宁 。 图1　单宁的化学结构示意图 (左:水解类单宁　右:缩合类单宁)

植物单宁的多元酚结构赋予它一系列独特的化学性质,如能与蛋白质、生物碱、多糖结构,使其物理、化学行为发生变化;能与多种金属离子发生络合或静电作用;具有还原性和捕捉自由基的活性;具有两亲结构和诸多衍生化反应活性等等。单宁所具有的多种生理活性,如止血、抑制微生物、抗过敏、抗突变、抗癌、抗肿瘤、抗衰老等等正是这些基本化学性质的综合体现。 近十多年来,这类天然产物的性质和应用引起了国内外更广泛的关注。植物单宁化学已成为跨学科的研究课题,林业、农业、医药、食品、材料、化工、环境等学科领域均有学者从不同角度开展了植物单宁的基础和应用研究,使其不断获得新的高附加值利用途径。本文将着重阐述目前有关单宁化学的几个重要研究方向及其进展。 1　植物单宁与蛋白质、生物碱、多糖的结合 单宁与蛋白质的结合是其最重要的特征。单宁与水溶性蛋白质结合,使其沉淀出来,如对唾液蛋白的结合达到一定程度时,令人产生涩味的感觉;对不溶于水的蛋白质,如对胶原纤维的结合,则使其化学稳定性、物理稳定性增加,起到鞣制作用。单宁与蛋白质结合的能力称之为收敛性或涩性。目前从这个角度对单宁进行研究的主要有制革,生物材料,药学,营养学,食品和饲料等学科领域。 早在1803年,D avy就发现单宁与蛋白质的可逆结合现象。但是直到80年代单宁的分离分析技术发展以后,才有可能从分子结构水平上研究它与蛋白质的结合机理。单宁沉淀蛋白质基本上是一个表面现象,在蛋白质等电点沉淀最多[2],反应可以分为两步。首先是单宁在单个蛋白质分子表面的结合,再在多个蛋白质分子间形成交联,从而凝聚乃至沉淀[3]。 早期研究认为,单宁与蛋白质结合的主要形式为氢键。单宁的大量酚羟基与蛋白质主链的肽基N H CO,侧链上的OH、N H2以及COOH以氢键的形式多点结合。然而深入研究表明,虽然单宁对于蛋白质都有结合能力,但是仍然具有选择性,体现在不同的单宁对于不同的蛋白质的亲和力差异上。A squ ith[4]认为对单宁亲和性高的蛋白质的特征为:分子量较大,结构开放松散,脯氨酸或其它疏水性氨基酸含量较高。这就表明多酚2蛋白质结合形式不只是氢键形式。石碧[5]在考察了甘氨酸,丙氨酸,缬氨酸,亮氨酸和脯氨酸等一系列氨基酸对水解类单宁亲水性的影响之后,证实了氨基酸脂肪基越大,疏水性越强,与单宁的结合越好,从而说明了在单宁2蛋白质反应中疏水键也是一种重要的形式。对水解单宁而言,只有分子中含4个以上的　酰基时才能具备沉淀蛋白质的能力。这不仅说明单宁2蛋白质反应中对单宁分子量的要求,也说明结合能力取决于单宁分子中的　酰基的数量。　酰基同时起到提供氢键和疏水键的作用。 进一步研究表明单宁2蛋白质结合是分子识别的典型例子。要考虑作为供体的多酚和作为受体 图2　单宁(多酚)2蛋白质反应机理

食品安全国家标准食品添加剂食用单宁编制说明

食品安全国家标准食品添加剂食用单宁》编制说明 一、工作简况 (一)任务来源、起草单位、起草人 根据《卫生部办公厅关于印发2012 年食品安全国家标准项目计划的通知》 (卫办监督函[2012]512 号)，《食品安全国家标准食品添加剂固化单宁》被列入2012 年食品安全国家标准项目计划(项目编号为spaq-2012-34)。项目承担单位为中国食品添加剂和配料协会。 本标准主要起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国食品添加剂和配料协会等。本标准主要起草人待定。负责标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。 (二)简要起草过程 1. 标准任务下达后，中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院针对制定固化单宁食品安全国家标准的具体工作进行了认真研究及调研，确定了总体工作方案，并组建了标准起草工作组，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。 2. 起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，其中按照GB 2760食品添加剂使用标准的规定，包含三种单宁产品：固化单宁、食用单宁和单宁酸。同时，工作组调研了国内市场产品的实际情况，发现“固化单宁”是以植物纤维素或其它物质为载体，与单宁物质结合制备而成，由于固定化用的载体不同，产品各异，只是“食用单宁”的应用方式，且目前国内企业大多直接生产高纯度的单宁，“固化单宁”几乎没有生产应用，两者的功能及使用范围也类似，“单宁酸”是用作香料批准的，与“固化单宁”性质和功能完全不同。综上所述，工作组提出项目调整申请，建议更改标准名称为“食用单宁”，在第一届食品安全国家标准审评委员会食品添加剂分委员会第十一次会议上通过了该申 请。 3. 在标准制定过程中，起草工作组认真研究参考了国内外标准法规文件，为了确保产品国内外贸易的正常需求，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了充分讨论研究，并对标准中采用的试验方法进行了验证，多次完善标准讨论稿，形成了行业内标准征求意见稿。 二、与我国有关法律法规和其他标准的关系 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 (GB 2760-2014)中规定，食品添加剂食用单宁作为助滤剂、澄清剂、脱色剂，用于黄酒、啤酒、葡萄酒和配制酒的加工工艺、油脂脱色工艺。本标准的制定在参照国际国外标准的基础上，参考了原行业标准《食用单宁酸》 (LY/T 1641-2005)、《单宁酸分析试验方法》 (LY/T 1642)的技术内容，同时根据国内产品质量的实际情况，符合《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》 (GB 2760-2014)等我国有关法律法规的规定要求。标准文本中引用的相关标准如下： GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定

18种食物千万不能空腹吃

18种食物千万不能空腹吃 空腹的时候有很多事物是不能吃的，尤其是刚起床空腹那会，更是不能乱吃东西，很有可能会拉肚子啊等等，而有些食物空腹吃，则没有营养，爱美网健康为你揭晓18种决不能空腹吃的食物。 1 西红柿 含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学反应，使胃内压力增强，造成胃扩张和胃痛，或形成胃结石，尤其是当西红柿和牛奶或豆浆搅拌在一起食用时，更易发生这种情况。 人体在空腹时应该进食一些容易消化、营养丰富的流质食物，而西红柿属单—营养，只含有维生素、纤维素和水分等，空腹食用不仅妨碍胃的吸收，也不能满足机体生理需求：所以，西红柿不宜空腹吃。 2 牛奶 牛奶中含有大量的优质蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。 最好的饮用方式是与含面粉的食品同食，如面包、饼干类。或餐后两小时再喝，或睡前喝均可，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。 3 豆浆 空腹喝豆浆，没有进食其它食物，豆浆就会转化为能量。豆浆蛋白质含量丰富，空腹喝豆浆时，它只能代替淀粉作为能量被消耗掉，而不能作为蛋白质被身体吸收，达不到补充营养的作用。 而且空腹喝豆浆还会加重胃肠负担。 4 蜂蜜 空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。专家提醒：蜂蜜的食用时间大有讲究，建议在饭后1.5-2小时后喝为宜。 如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等不良症状。但是也不宜温度过高，从药理学的角度看，蜂蜜加热到67度以上，会破坏当中的维它命、并减少它的香气，营养价值就降低了。 5 柿子 含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。空腹吃柿子，大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，形成“柿石”。容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。柿子在饭后吃就不易形成“柿石”。 6 冷饮 空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间喝冷饮还会导致月经紊乱。 7 香蕉 香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。 8 山楂、橘子 含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。 9 糖 糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来

植物单宁的研究和应用

植物单宁的研究进展和应用 * 杨淇森，韦璐，王林，孙鹤，袁维风 （宿州学院化学与生命科学学院，安徽宿州） 摘要:植物单宁是自然界广泛分布的一类天然产物,具有结构类型的多样性和生物活性的广谱性,其在医药、食品、农业、材料、化工等多学科领域得到广泛的应用,已引起国内外研究者的普遍关注。本文就植物单宁近年来的研究与应用进展予以评述,旨在为新的活性成分研究及其资源的高效利用提供依据。 关键词:植物单宁；生理活性应用；研究进展； 1引言 植物单宁广泛地存在于植物的叶、果实、根及树皮等部位中,是重要的天然多酚类活性物质,也是天然产物中研究得比较早和较多的一类化合物。不同物种中的单宁因其化学结构不同用途也各不相同,水解类单宁[1]如没食子酸单宁和鞣花单宁,生物活性较强,在医药、食品、化工等领域应用广泛。缩合类单宁其最重要的组成单元是黄烷-3-醇和原花青定,如黑荆树皮单宁、落叶松树皮单宁表现出不同于水解类单宁的特征,在化工、材料等领域虽有应用,但应用面较窄。20世纪50年代随着人们对植物单宁的化学结构及化学性质的不断探索,单宁的应用研究涉及了医药、食品、化工、农业、材料等领域。人们发现植物单宁的多酚羟基化学结构和独特的化学性质使其呈现出较强的抗氧化【】、抗病毒【】、抗肿瘤【】、抗艾滋病毒【】等多种生物活性,而且单宁能与蛋白质、多糖、生物碱反应,与金属离子络合,对细菌和酶的抑制,对某些农作物病虫害的抗性,以及抗紫外照射、捕捉自由基等一系列化学行为,可被用作抑菌剂、抗肿瘤药物、抗氧化剂、防腐剂、鞣革剂、化妆品、黏合剂、水处理剂以及吸附树等。自20世纪90年代以来,国内外学者对这类天然产物的研究更是方兴未艾。 2 植物单宁在医药领域研究进展和应用 2.1 抑菌和抗病毒 单宁能凝固微生物的原生质,对多种酶和病菌具有明显的抑制作用[2~3]。如茶单宁能抑制幽门螺旋菌的生长,还可作为治疗胃炎和溃疡药物成分;槟榔单宁和茶单宁可阻止链球菌在牙齿表面的吸附和生长,并抑制糖苷转移酶的活性及糖苷的合成,从而减少龋齿的形成;还有一些单宁对毒菌[4]具有抑制作用。日本已有含单宁的提取物作为防龋糖果的原料和消臭剂,柿子中的缩合单宁对鼠伤寒河门氏菌具有抑制突变活性。大黄属植物中的RG单宁可与抗菌素联

含鞣酸的食物有哪些

含鞣酸的食物有哪些 任何食物都含有酸碱物质，这些物质对健康有较大的影响，其中，含酸性物质的食物长期食用后会对健康造成极大的损害，例如，鞣酸就是一种对身体有害的物质，而且广泛存在于各种食物当中，因此，在食用前分析其鞣酸含量是非常有必要的，下面就来看看含鞣酸的食物有哪些呢？ 鞣酸，换种说法即单宁。水果切开之后立即出现黑色，这就是单宁氧化的结果。含鞣酸多的食物很多，最常见的有：水果当中的君迁子，葡萄，李子，野梨，干果中的山核桃，饮料中的茶叶，蔬菜中的芋子，芋杆等。柿子、葡萄、橘子、茶叶、桃子、山楂等大多水果都含有鞣酸。含丰富鞣酸的东西不宜与高蛋白食品同吃，以免引起结石病。菠菜含鞣酸较高。 作用： 1、收敛作用 单宁与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应，使人产生收敛的感觉即为收敛性，在化妆品中加入单宁，最直接的效果就是收敛作用。含单宁的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着力，并可使粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹，使皮肤显出细腻的外观。 2、防晒作用 单宁是一类在紫外线光区有强烈吸收的天然物质，茶多酚，柿子单宁已经被证实对人体无毒性，加了这类单宁的防晒化妆品

被称为“紫外线过滤器“，对紫外线的吸收率达98%以上，对日晒皮炎和各种色斑均有明显抗御作用。单宁与单宁之间，或者单宁与黄酮之间以疏水键和氢键形成分子复合体，一方面二者互为辅色素发生共色效应，提高了吸光度；另一方面也提高了水溶性，使二者具有协同效应。 3、美白作用 皮肤的颜色主要由黑色素的含量决定，黑色素的生成是在紫外线作用下黑色素细胞内的酪氨酸经酪氨酸酶催化合成的。单宁既能吸收紫外线，又能抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性，也能使黑色素还原脱色，还能有效清除活性氧，因此在化妆品中加入单宁具有综合美白效果。

墨水成分研究

墨水成分研究 一直以来饱受金卓下水不畅的折磨，温水浸泡、超声波清洗、洗涤灵去油等各种清洗办法都用尽了，症状丝毫没有好转。 不隐瞒的说，我的确动过调整笔尖总成的念头。可是，对着灯光仔细检查笔尖，金卓的中缝清晰可见，显然没有动手术的必要，看来还是从墨水入手吧。 从大为那里定了４００１墨水，上到金卓里一试——立竿见影啊～！在道林纸的笔记本上连续书写了３个多小时一笔未断！看来墨水的问题很大！于是我有了研究一下墨水成分以及各起什么作用的念头。 立马动身跑到图书馆一查还真有这么一本写墨水的书——中国轻工业出版社出版的《墨水制造工》。书中详述了墨水的成分、特性、化学原理以及制造工艺，不敢独享，用上了４００１的金卓摘抄了一些供大家一同研究。 大家日常上到墨水笔中的墨水主要是鞣酸墨水（蓝黑墨水）、染料墨水或碳素墨水。我主要把精力放在鞣酸墨水和染料墨水上，至于碳素墨水我就不说了，各位有兴趣也可以补充上来。 现在开始说墨水中的主要成分： 一、单宁酸

对于鞣酸墨水（蓝黑墨水），它之所以能够由蓝绿色变成黑色，主要是因为墨水中含有单宁酸（Tannic Acid）。单宁酸的化学分子式，相对分子质量1701.22。 单宁酸是淡黄色至浅褐色的无定形轻质粉末松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，味涩无臭，有强烈的收敛性，可燃。裸露在空气中极易被氧化，颜色变深。 单宁酸易溶于水，呈典型胶体溶液。室温下至高温情况下，单宁能不断提高其酸溶液的浓度，即在水中他具有无限溶解性。 单宁的胶体性质：属亲水性的微粒胶体。 单宁酸的化学性质呈酸性，与三价铁盐反应生成蓝绿色至黑色的化合物。因此，单宁酸是强还原剂具有强烈的氧化能力，其氧化物呈现较深的颜色。 单宁酸在墨水中通常与硫酸亚铁反应，生成无色的鞣酸亚铁并溶解于水，久存或与空气接触后逐渐氧化成黑色的鞣酸高铁，与染料共存的蓝黑色字迹增强了墨水字迹的耐久性，因此此种墨水适合用于对文档字迹耐久性要求高的场合。 二、没食子酸（Gallic Acid） 没食子酸又名棓酸、五倍子酸。化学名称：3、4、5—三羟基苯甲酸，含一分子的结晶水。

贵州省贵阳市九年级(下)期末化学试卷

九年级（下）期末化学试卷 一、单选题（本大题共12小题，共36.0分） 1.空气是一种宝贵的资源，空气中能供给呼吸的气体是（） A. 氮气 B. 氧气 C. 二氧化碳 D. 氦气 2.多彩贵州，物产丰富．下列资源的利用不需要化学变化的是（） A. 用大理石做雕塑 B. 用煤生产煤气 C. 用铝土矿炼铝 D. 用粮食酿造茅台酒 3.下列不能用于区别氧气和二氧化碳气体的是（） A. 带火星的木条 B. 澄清的石灰水 C. 紫色石蕊溶液 D. 观察气体颜色 4.下列有关“含量”的说法正确的是（） A. 人体中含量最多的是水元素 B. 地壳中含量最多的金属元素是Al C. 空气中氧气含量约占其质量的 D. 全球水储量中含量最多的是淡水 5.下列有关物质性质与用途的说法正确的是（） A. 石墨有滑腻感，可用来作电极 B. 焦炭有还原性，可用作吸附剂 C. 干冰升华吸热，可作食品保鲜剂 D. 金刚石无色透明，可用于切割玻璃 6.正确的操作的实验成功的重要保证．下列实验操作中错误的是（） A. 过滤 B. 取固体粉末 C. 熄灭酒精灯 D. 检查气密性 7.

8.下列方框中符合2H2意义的示意图是（） A. B. C. D. 9.贵州的“都匀毛尖”是中国十大名茶之一，它含有的单宁酸（化学式为C76H52O46） 具有抑制血压上升，清热解毒等功效．下列有关单宁酸的说法正确的是（） A. 单宁酸属于氧化物 B. 单宁酸由76个碳原子、52个氢原子、46个氧原子构成 C. 单宁酸中氢元素的质量分数最小 D. 单宁酸中氢元素和氧元素的质量之比为26：23 10.用下列四种物质分解制氧气，若要制相同的氧气，需要四种物质质量最少的是（） A. B. C. D. 11.磷在密闭容器（内含空气）中加热，容器内有关的量随时间变化的图象正确的是 （） A. B. C. D. 12.

单宁酸大全

单宁酸，又称鞣酸，英文名Tannic acid，分子式c H ：0 。常温下为淡黄色至浅棕色粉末，有特殊气味，味极涩。溶于水、乙醇、丙酮，不溶于氯仿或乙醚。容易吸潮，在空气中易氧化，氧化后颜色比较深?。目前，单宁酸主要从天然植物或植物虫瘿五倍子中提取。其中，五倍子是一种林副产品，又名文蛤，是倍蚜虫在漆树科植物盐肤木、青麸杨或红麸杨叶子上寄生所形成的早瘿。五倍子适宜生长在温暖湿润的山区和丘陵，我国大部分地区均有分布，主产区集中在湖北、湖南、贵州、四川、陕西、云南等六省，这些省的五倍子产量约占全国的90％以上。以五倍子为原料生产的单宁酸及其系列产品被广泛应用于医药、食品、制革、冶金、印染、电子、化妆品、国防等行业。将五倍子的提取物直接进行浓缩、干燥即可制得工业单宁酸。我国林业行业标准《工业单宁酸》(LY／T 1300—2005)中规定产品的单宁酸质量分数≥81．O％。由此可看出，从五倍子中提取的单宁含量较低，而杂质含量较高，包括一些树胶、植物蛋白、淀粉、葡萄糖、游离没食子酸、无机盐等。要完全除去这些杂质是较困难的，仅可通过一系列纯化方法和技术，不同程度地提高单宁酸产品的纯度，以满足市场的需求 J。1 从五倍子中提取单宁酸的常用方法目前提取单宁酸的方法主要有水提取法、溶剂提取法、超临界cO：萃取法和超声辅助提取法等。1．1 水提取法将中草药粗粉用水加热煮沸，保持一定时间，部分有效成分即可浸出。此方法提取效率一般不高，而且过热会破坏有效成分，多糖丰富的成分过滤也困难姜宁等采用、k(3 )正交实验，利用水提取法将五倍子用热水浸提，滤除残渣。提取结束后

过滤，3次淋洗，浓缩及定容，取样测定含量。并采用最优方法，即料液比1：30，提取时间为3h提取温度60℃。采用最优方法提取3次后，单宁酸的平均提取 率仅49．3％。1．2 超临界Co，萃取法超临界流体萃取分离过程是利用超临界流体的溶解能力与其密度的关系，即利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的。当气体处于超临界状态时，成为性质介于液体和气体之间的单一相态，具有和液体相近的密度，粘度虽高于气体但明显低于液体，扩散系数为液体的l0～l0o倍；因此对物料有较好的渗透性和较强的溶解能力，能够将中草药的某些成分提取出来姜萍等研究了从五倍子原料中超临界c0 萃取单宁酸的方法，通过对影响萃取的各种因素得出最优的超临界c0 萃取条件为：萃取温度44℃、压力25MPa、夹带剂为乙酸乙酯，萃取时间120min，其得率为57．8％。超临界cO 流体的临界温度低，因而操作温度低，能较好地保证有效成分不发生变化，特别适用于那些对热敏感性强，容易氧化分解破坏成分的提取。1．3 溶剂提取法根据中草药的化学成分与溶剂间“极性相似相溶”的原理，依据各类成分溶解度的差异，选择对有效成分溶解度大、对杂质溶解度小的溶剂，依据“浓度差”原理，将有效成分从药材中溶解出来的一种方法。张强用溶剂法对五倍子工业单宁酸进行了提纯研究。通过对萃取温度、搅拌时间和粒度等条件的探索及对几种常用有机溶剂的对比和复配试验，结果所得工业单宁酸的纯度由78．0％提高到92．7％，产品颜色变浅，产品质量稳定 j。1．4 超声提取法此方法是基于超声波的特殊物理性质，

(完整版)正确的服药方法

正确的服药方法 餐前服用： 1、胃黏膜保护药：氢氧化铝或复方制剂、复方三硅酸镁、复方铝酸铋等餐前可充分地附着于胃壁，形成一层保护屏障；鞣酸蛋白餐前服用可迅速通过胃进入小肠，遇碱性小肠液而分解出鞣酸，起到止泻作用。徐州环城社区卫生服务中心全科陶明春 2、开胃药：如龙胆、大黄宜餐前10分钟服用，可促进食欲和胃液分泌。 3、促进胃动力药：甲氧氯普胺（胃复安）、多潘立酮（吗叮林）、莫沙比利宜于餐前吃，以促进胃蠕动和食物向下排空，帮助消化。 4、降血糖药：甲磺丁脲（甲糖宁）、格列本脲（优降糖）、格列吡嗪（瑞怡宁、美吡达）、格列喹酮（糖适平）。 5、抗骨质疏松药：为便于吸收，避免对食管和胃的刺激，口服双膦酸盐如阿仑膦酸钠、帕屈膦酸钠、氯屈膦酸钠应空腹给药，并建议用足量水送服，服后30分钟内不能进食。 6、抗生素：头孢拉定与食物或牛乳同服可延缓吸收；头孢克洛与食物同服所达血浆峰值浓度仅为空腹服用的50%~75%。另外，氨苄西林、阿莫西林、阿奇霉素、克拉霉素的吸收受食物影响。 7、滋补药：人参、鹿茸于餐前服用吸收快。 餐中服用： 1、降糖药：二甲双胍、阿卡波糖、伏格波糖、格列美脲宜餐中服，阿卡波糖应随第1口饭吞服，以减少对胃肠道的刺激。格列美脲宜第一次就餐时服。曲格列酮与饭同服吸收好。约3小时血浆浓度达峰。 2、助消化药：乳生酶、酵母、胰酶、淀粉酶宜在餐中吃，一是与食物混合在一起以发挥酶的助消化作用，二是避免被胃液中的酸破坏。 3、抗关节炎药：舒林酸（奇诺力）与食物同服，可使镇痛的作用更持久。吡洛昔康、依索昔康、氯诺昔康（可塞风）、美洛昔康（莫比可）、奥沙普嗪（诺松）与饭同服，可减少胃黏膜出血。 4、治疗胆结石和胆囊炎药：熊脱氧胆酸（护肝素）于早晚进餐时服用，可减少胆汁胆固醇的分泌，有利于结石中胆固醇的溶解。 餐中间服用： 1、止吐剂：灭吐灵可加快胃蠕动，酚酞可促进肠蠕动，使胃肠内食物的排空速度增速，不利于营养的吸收，宜于两餐中服用。 2、铁剂：习惯性铁剂常主张在餐后服用，餐后服铁固然可减少不良反应，但食物中的植物酸，磷酸盐，草酸盐等影响铁的吸收。因此，宜在或两餐间服用，但最佳时间是空腹。 3、胃黏膜保护剂：复合硅铝酸盐（思密达）的成分为双八面体蒙脱石，其作用是覆盖消化道，与黏膜蛋白结合，加强消化道黏液的韧性以对抗攻击因子，增加黏液屏障，防止酸、胃蛋白酶，非甾体抗炎药，乙醇及病毒对消化道黏膜的侵害。用于治疗急性腹泻时，首次剂量加倍。将其溶于50ml水中服用，但食管炎者宜于餐后服用，其他患者于两餐之间服用。 餐后服用： 1、非甾体镇痛抗炎药：包括阿司匹林、二氟尼柳、贝诺酯、对乙酰氨基酚、吲哚美辛、布洛芬等，为减少对胃肠的刺激，大多数应于餐后服，惟有塞来昔布（西乐葆）除外，食物可延缓其吸收。 2、维生素：维生素B2（核黄素）伴随食物缓慢进入小肠，以利于吸收。 3、组胺H2受体拮抗剂：西米替丁、雷尼替丁、等于餐后服比餐前服效果为佳，这是因为餐后胃排空延迟，有更多的抗酸和缓冲作用时间。 4、利尿药：氢氯噻嗪（双克）、螺内酯（安体舒通）与食物包裹在一起，可增加生物利