烘焙食品添加剂基本信息及用量明细表

烘焙食品添加剂基本信息及用量明细表一、面改

二、牛奶香粉

三、牛油香粉

四、无糖烘焙甜味改良剂

五、吉士粉

六、焦糖色素

七、塔塔粉

八、双重泡大粉

九、SP蛋糕乳化起泡剂

十、蛋糕保鲜剂

十一、面包保鲜剂

十二、饼皮改良剂

十三、糕点莲蓉保鲜剂

十四、食用枧水粉

十五、皇牌吉士粉

员工基本信息登记表模板

员工基本信息登记表，是为了方便建立公司员工基本信息数据表，一般填写的内容为员工姓名、学历、民族、户口所在地、身份证、婚姻状况、工作经历、教育经历等信息。 具体模板如下： Q1：第一部分个人信息 Q2：姓名 ____________ Q3：性别 女 男 Q4：出生日期 日期 ____________ Q5：现居住地址 省份 城市 区/县 街道 Q6：其他个人信息 籍贯 ____________ 民族 ____________ 婚姻状况 ____________ 身份证号码 ____________

爱好及特长 ____________ Q7：本人身份证照片或扫描件 【选择文件】(5MB以内) Q8：本人联系方式 手机 ____________ 邮箱 ____________ 其他电话 ____________ Q9：紧急联系人信息 姓名 ____________ 与本人关系 ____________ 紧急联系人手机 ____________ 紧急联系人其他电话 ____________ Q10：银行信息（用于发放工资） 户名 ____________ 开户行名称 ____________ 银行账号（借记卡） ____________ Q11：银行工资卡正面照片 【选择文件】(5MB以内) Q12：第二部分教育背景 Q13：教育水平 初中及以下 高中（中专）

大专（高职），请列明学校及专业 本科及以上，请列明学校及专业 Q14：职业培训及证书 美甲培训，具体请描述（培训学校、培训内容、证书） 美睫培训，具体请描述（培训学校、培训内容、证书） 其他培训，具体请描述（培训学校、培训内容、证书） Q15：第三部分工作经历 Q16：累计工作年限 1年及以下 2-3年 4-5年 6-9年 10年及以上 Q17：请从最近的一段工作经历填起，最多填写三段工作经历。 Q18：工作经历1 开始时间 ____________ 结束时间 ____________ 工作单位 ____________ 工作岗位 ____________ 税后月薪 ____________ Q19：工作经历2 开始时间 ____________ 结束时间 ____________

糕点生产中最常用的几类复合食品添加剂配方、原理及作用

糕点配料中最常用复合食品添加剂： 吉士粉（cheese powder）：吉士粉是一种香料粉。它的主要配料有淀粉、变性淀粉、增稠剂、乳化剂、食用香料、着色剂柠檬黄。浅黄、浅橙黄色粉末状，易溶化，用来制作软、香、滑的冷热甜点，如蛋糕、布丁、果冻、冰激凌、水果馅饼等等。 淀粉+柠檬黄+日落黄、疏松剂、增稠剂、香精、乳粉；而GB 2760规定以上两种色素 仅允许用于“上彩装”，并限量0.1g/kg。有的甚至在现榨果汁中也加入吉士粉。 塔塔粉（cream of tartar）——塔塔粉是一种酸性盐。它的化学方程式为KH（4HC06）即酸性酒石酸钾，它在天使蛋糕内最主要的作用为降低蛋白碱性，使蛋糕更为洁白，因为制作天使蛋糕最主要的原料是蛋白，而蛋白属于碱性很高的一种原料，通过母鸡刚生下来的蛋白PH值在7.6左右，储藏以后蛋白释放出二氧化碳PH升到9-9.5，如以此高碱性的蛋白质来做蛋糕，则所烤出来的蛋糕颜色呈乳黄色，而且有浓重的碱性，难以为人接受，为了降低蛋白的韧性，所以在配方中使用塔塔粉。塔塔粉在天使蛋糕中第二个功能是增加蛋白的韧性，因为蛋白的PH在9-9.5的情况下，其粘度减少，在搅拌时可保重较多的空气，使蛋糕烘烤时体积松软和庞大。其第三个功能是天使蛋糕组织洁白，光泽而细腻，因蛋白的碱性降低，内部颜色也转由黄变白。韧性增大，则组织细腻而有弹性。塔塔粉的功能：1．中和蛋白的碱性； 2．帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久； 3．增加制品的韧性，使产品更为柔软。若无塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替。 泡打粉（BakingPowder）又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点常用膨松剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉由苏打粉配合其它酸度调节剂：（硫酸铝钾）、碳酸钙、碳酸氢钠、磷酸氢二钠、酒石酸氢钾、单硬脂酸甘油酯。用途：用于各种蛋糕、饼干、油条、水包及其它烘焙制品。并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳CO2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。 泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。 面包改良剂：改善面团加工性能、增大面包比容和体积、处长面包保鲜期和保质期、改善面包感官和内质等多种功能。主要复配成份及作用：①铵盐作为酵母营养剂：氯化铵、硫（磷）酸铵②钙盐用于提高水质硬度，增强面筋性，提高面团持气性③抗氧化剂作为面粉增筋剂：Vc、偶氮甲酸胺（A-DA）；④乳化剂作为保鲜抗老化剂，如：单酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、卵磷脂等；⑤酶制剂，如：淀粉酶、葡萄糖氧化酶、乳糖酶等，用于使面粉转化成供酵母正常发酵所需如足够的糖类物质；⑥全脂酶活性大豆粉，含有脂肪氧化酶，氧化面粉中的色素，使面包洁白，同时，可氧化不饱和脂肪酸形成过氧化物，氧化蛋白质分子中的-SH,并能诱导面筋蛋白质分子聚合，提高面团筋力；⑦分散剂或填充剂，如：氯化钠、淀粉、小麦粉、大豆粉、绿豆粉等。 枧水：月饼加工常用配料之一 枧水简介：其所起的是“酸度调节剂”的作用。枧水实际不完全等于碱水，枧水是烧碱

烘焙常用食品添加剂

烘焙常用食品添加剂 食品添加剂能改善面点的加工性能、质地、色泽和风味。介绍几种常用食品添加剂。（一）生物蓬松剂 1.酵母：酵母是工厂化生产纯菌提纯，不含或含少量杂菌，发酵力强时间短，不会产生酸味所以不需加碱中和，是首选的发酵原料。酵母有液体鲜酵母（酵水）、压榨鲜酵母、活性干酵母三种。液体酵母含水90%，效力强但易酸败变质。压榨鲜酵母含水75%，效力强也易变质，须冷藏。活性干酵母（即发酵母）是由鲜酵母脱水干燥处理面成，约含10%的水分，不易变质更容易保存，但发酵力差。 2.面肥（老面、面种、糟头）：含酵母，同时也含有较多的醋酸等杂菌，在面团发酵过程中，杂菌繁殖产生酸味须加碱中和。（二）化学蓬松剂1.发粉（1）碳酸氢钠：（食粉、苏打、小起子）在热空气中缓缓分解出二氧化碳气体，使制品膨胀暄软、疏松。（凉水溶解）（2）碳酸氢氨：（氨粉、大起子、臭粉、食用化肥）水温35℃以上产生氨气（挥发）和二氧化碳气体。（凉水溶解，禁用温热水。）（3）泡打：（发粉、发酵粉、焙粉、灸粉）是由碱剂（苏打）、酸剂、添加剂配合而成的复合蓬松剂，需加入干面粉中拌匀。 2.碱矾盐：三种配合加在温水中溶解而产生化学反应，使制品

蓬松。（三）水调节面团稠稀，便于淀粉膨胀糊化，促进面筋生成，促进酶对蛋白质、淀粉的水解，生成利于人体吸收的多种氨基酸和单糖；溶解原料传热介质；制品含水可使其柔软湿润。（四）盐 1.调味，用于制馅。 2.增强面团的筋力，“碱是 骨头盐是筋”盐能促进面筋吸水，增强弹性与强度、 质地紧密，使面团延升、膨胀时不易断裂。 3.改善色泽。面团加入盐后，组织会变得更细密，光线照射制品时暗影小，显得颜色白而有光泽。 4.调节发酵速度。发酵面加盐比例约占面粉的3‰以下，盐能提高面团 的保气能力，从而促进酵母生长，强快发酵速度，如果用量多，盐的渗透力就会加强，又会抑制酵母生长，使发酵速度变慢。（五）调节剂 1.碱：与酸性中和，改变酸性。 2.白醋、矾：与碱性中和，改变碱性。3.塔塔粉：与酸碱中和。（六）防腐剂 1. 丙酸钙：广泛用于点心的制作。 2.山梨酸钾：主要用于肉类制品。 3.苹果酸：用于点心制品、饮料、糖浆的制作。 4.柠檬酸：用于点心制品、饮料、糖浆的制作。（七）面团改良剂面团改良剂又称面包改良剂，主要用于面包面团的调制时使用，以增强面团的搅拌耐力，加快面团成熟，改善制品的组织结构，其中包含氧化剂（于氧化钠用于面包类），还原剂（焦亚硫酸

人员信息登记表(基本信息)

部门招聘人员信息表 表1

表2

您是怎样理解以下各项鹏驰一站文化理念的？ 1、鹏驰一站团队愿景：完美追求 您的理解是： 2、鹏驰一站身份定位：引领汽车消费时尚，追求汽车完美服务 您的理解是： 3、鹏驰一站企业目标：精品工程，一流名店 您的理解是： 4、鹏驰一站企业使命：提升顾客价值，服务成就梦想 您的理解是： 5、鹏驰一站企业精神：精诚恒久 您的理解是： 6、鹏驰一站管理观：严细始终、和谐如一、高效至尊 您的理解是： 7、鹏驰一站质量观：疏忽一等于失去百分之百 您的理解是： 8、鹏驰一站顾客观：以心换心，一诺千金 您的理解是： 9、鹏驰一站品牌观：产品源自人品 您的理解是： 10、鹏驰一站服务观：用心服务每一刻，真诚善待每个人 您的理解是： 11、鹏驰一站人才观：诚以做人，精以做事 您的理解是： 12、鹏驰一站竞争观：最大的对手是自己 您的理解是： 13、鹏驰一站团队观：同心携手，全力致胜 您的理解是： 评分及评语： 面试 表3 评分及评语： 性格测试 表4 评分及评语：

互动测试 1、企业按类型来分，可以分为生产型企业和服务型企业，作为服务型企业的员工，您认为应具备哪些特殊的素质？您认为你是否具备这些？ 2、您为什么想来鹏驰工作？与您的目标有什么联系？ 3、您打算从哪几个方面做好您应聘的这项工作？ 4、您最遗憾的一件事是什么？您认为是什么原因造成的？ 5、鹏驰公司每个部门、每个课都进行独立核算，这样各部门或课之间容易造成利益冲突，如您在今后的工作中遇到此类问题，您将如何认识与处理？ 6、当顾客对我们的服务，或者是我们的硬件设施，或者是我们的员工不满意，有投诉意见，您如何处理顾客的投诉？ 7、如果您是一家大公司的老总，您认为您会聘用现在的您吗？请诚实回答。理由何在？ 8、您认为在何种状态下，您愿意在鹏驰安心工作一辈子？理由何在？ 9、您是如何看待跳槽的？您在哪几种情况下会跳槽？

低值易耗品管理办法2017.04.12

低值易耗品管理办法 第一章总则 第一条为了提高企业资产管理水平，推进企业的资产管理规范化、制度化建设，不断挖掘资产管理的潜力，发挥资产的最大使用效益，根据会计准则等相关法律法规，结合企业实际情况，制定本低值易耗品管理规定。 第二章低值易耗品的概念、特点及分类 第二条低值易耗品是指劳动资料中单位价值较低，使用年限比较短（一般在一年以内）的物品，不足为固定资产的，重复使用且保持原实物形态的能独立发挥作用的物品。 第三条纳入低值易耗品管理的标准： （一）、按照定义划分，低值易耗品是指劳动资料中单位价值较低，使用年限在一年以内，不能作为固定资产的劳动资料。 （二）、符合在生产过程所起的作用跟固定资产相似，可以多次参加周转且保留原实物形态，在使用过程中需要进行维护、修理、报废时也有一定的残值。 （三）、价值低、品种多、数量大、易损耗，购置报废比较频繁，流动性强、风险性大，管理难度大，易产生管理漏洞等。 （四）、归入存货类进行实物管理，按照材料领用，使用和报废按固定资产管理。 第四条低值易耗品按用途分类： （一）、办公用具类：指各种办公家具用具，如打印纸、笔、文具等。 （二）、电器用品类：指各种不足以固定资产进行核算的电器用品，如验钞机、移动硬盘等。

（三）、专用工具类：指电脑维修人员、电工、机械维修等特殊工种所使用的专用工具用具。如万用表、手电钻、剥线钳、电流电压测量专用表等。 （四）衡器量器类：指价值较低的磅称、电子称类衡器以及测量用的千分尺等。 （五）、包装容器类：指企业在生产经营过程中可以重复使用的周转箱等。 （六）、劳动保护用品类：指因工作岗位需要而配备的工作服、手套、围裙、帽子、胶鞋等。 （七）、其他类：指除以上类别以外的属于低值易耗品的其他用具如清洁器械、消防器械，季节性使用的工用具等。 第五条低值易耗品的核算根据消耗情况、使用期限、领用价值、数量及便于管理等因素。选择一次性摊销法、进行账务处理；“管理费用—低值易耗品—在库”和“管理费用—低值易耗品—摊销”明细科目。 第六条在实际管理中，对未划入低值易耗品目录的新入库存货，由仓库保管员或核算员及时上报财务部、行政部，并结合使用部门，三方共同依据物资的价值、性能和是否可重复使用等标准进行确认。 第七条财务部不按低值易耗品核算的，但从其特性、使用频率等管理所需应按低值易耗品的管理控制方法进行管理的物资，其管理方法另行规定。 第三章低值易耗品的管理原则 第八条低值易耗品的账务核算管理原则： 账表、账实相符，做到日清、月结和一季度一盘存。 （一）、财务部的“在库低值易耗品”账必须与仓库保管员的台账相符。 （二）、财务部的“在用低值易耗品”账必须与仓库保管员、核算员台账的领用数量保持一致。

烘焙中常用的英语

设备和工具 冰箱refrigerator,icebox 冰柜、冷冻柜freezer 抽屉式冷柜locker 打蛋机eggbeater,beatingmachine 电炉electricstove 电磁炉electromagneticoven 发酵箱fermentationroom 滚圆机rounder 和面机doughmixer 搅拌器mixer 绞肉机mincingmachine,meatgrinder 烤炉oven 转炉revolvingoven 风车转炉reeloven 链条烤盘式平炉travelingchainoven 钢带式平炉bandoven 螺旋式烤炉spiraloven 托盘式炉trayoven 箱式烤炉deckoven 辊切成型机rotarycutter 挤条成型机routepress 钢丝切割成型机wirecutter 挤浆成型机depositor 面团拌和机pastryblender 面包整形机moulder

奶油分离器creamseparator 食品加工器foodprocessor 食品切碎机foodchopper 食品粉碎机masher 洗碗机dishwasher 醒发室prover 榨汁机juiceextractor,squeezer 油炸机deep-fryer 剥皮器zester 磅秤scale 保鲜纸lockerpaper 裱花转台revolvingcakestand 焙烤用纸碟bakingcup 布丁模puddingmold 叉子fork 秤scale 长柄平底煎锅skillet 长筷chopsticks 长形蛋糕模loafmold 车轮刀wheelcutter 铲刀palette-knife 厨房多用剪kitchenshears 点心刀dessertknife 单把锅pot 蛋夹eggslicer 蛋糕滚花刀pastryjagger 蛋糕架cakerack,cakecooler 打蛋盆mixingbowl 打蛋器、抽子eggwhisk,balloonwhisk

烘焙食品添加剂应用的关键问题

烘焙食品添加剂应用的 关键问题 标准化工作室编码[XX968T-XX89628-XJ668-XT689N]

烘焙食品添加剂应用的关键问题 摘要：食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味、形、营养价值,以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质,绿色食品的加工产品,在生产中应该以更高的水平,合理使用添加剂,开发出各种花色品种的产品和不断的创新,以满足消费者的需要。焙烤食品添加剂使用种类及范围日趋扩大,必须就其成分、功能特性及面粉质量、加工品种、产品工艺及配方、质量要求等进行综合选用,以提高添加剂效能及保证产品质量。 关键词：焙烤食品添加剂问题 依据现今社会的实际情况,很多上班族由于时间的紧迫大都以面包、饼干等一系列的烘焙食品替代了早晚餐,为此烘焙食品业得到了快速发展。 1、烘焙添加剂的历史与功劳跟好处 食品添加剂的历史与功劳 “人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久。卤水点豆腐是我国西汉时期发明的,距今已有两千多年历史,卤水就是一种食品添加剂。中国老百姓发面使用的酵母、碱面都是食品添加剂。”武中平介绍说,“而且,食品添加剂是一个国家科学技术和经济发展水平的标志之一,越是发达国家,食品添加剂的品种越丰富,人均消费量越大。” 无论是西餐的面包、蛋糕、香肠、果汁饮料、冰淇淋,还是中餐的馒头、包子、油条、元宵、月饼等,这些食品的制造都离不开食品添加剂,假如没有了食品添加剂,不仅商店里琳琅满目的各种食品将会不复存在,就是我们家里的厨房也会难以正常运转:面粉会发霉、食盐会结块、食用油会酸败、酱油会变质…… 武中平还举了许多例子来说明食品添加剂的“功劳”:“姜黄素抗氧化,能保肝;叶黄素保护心血管,还能预防视网膜衰老;葡萄皮红、栀子蓝有抗氧化、保护心血管和美容护肤等功效;抗坏血酸可预防坏血病;脱氢醋酸钠和山梨酸钾可以防止细菌滋生;焦磷酸盐、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠可保留食物中的水分。” 食品添加剂给现代食品工业带来许多好处 在食品生产日益社会化和规模化的今天,食品添加剂对食品工业而言已不可或缺,它被誉为现代食品工业的灵魂,因为它给食品工业带来了许多好处。 除了能够延长食品的保质期,食品添加剂还能够改善食品的外观,食品的色、香、味、形态和质地等,是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂,可以明显改善食品的感官,满足人们的不同需要。在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂,可以大大提高食品的营养价值,这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,可有利于食品的加工操作。 食品添加剂还能够满足特殊人群的需求。“比如糖尿病人不能吃糖,则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂来代替,像三氯蔗糖的甜度是普通白糖的600倍,只需要放一丁点儿就够了。如此少的量对人体的影响几乎可以忽略不计。” 2、添加剂的功能特性 不同的烘焙食品,所用添加剂成分各异,用途不一。比如,生产面包采用的复合型添加剂,包括铵盐、钙盐、氧化剂、乳化剂、酶制剂（如淀粉酶、蛋白酶、乳糖酶、脂肪氧合酶等）、分散剂或填充剂等。根据协同增效原理和方便用户的角度,当今面包添加剂的研制与开发技术均采用多种物料进行复合配制,共同混合使用,可以起到协同增效的

公司员工基本信息表

1、所填内容统一用宋体11号 2、表上方的单位应填写：XXXX有限公司 3、岗位类别应填写：管理、专业技术或生产（管理指公司中层领导，专业技术 指本部部门专责和中心内专业技术岗，其余均为生产） 4、出生时间、参工时间、入党时间、进入本单位时间、现岗位上岗时间、毕业 时间、填表时间等应统一用数值格式填写，如：出生时间1976.03.19/32岁或现岗位上岗时间2009.05或参工时间2003.07；进入本单位时间特指进入本公司的时间，例如：2008.11.01 5、政治面貌应填写：中共党员、共青团员或群众； 6、婚姻状况应填写：已婚、未婚; 7、学历应分别注明毕业时间、学校、专业、学位，参工学历指参加工作时的就 业学历，最高学历指工作后截止目前为止已取得的学历； 8、现单位及部门应填写：xxx有限公司，；现岗位应填写： 9、专业技术应填写： a、职称：某年某月取得何种专业何种等级的职称，如：2006年12月 取得工业工程助理工程师 b、技能等级：某年某月取得何种技能等级，如：2004年6月取得高 级工 c、执（职）业资格：某年某月取得何种专业何种等级的执（职）业资 格，如：2007年3月取得高级人力资源管理师职业资 格

10、劳动合同类型应填写：无固定期限或5年期、3年期、2年期、1年期， 签订劳动合同时间和劳动合同终止时间统一用数值格式填写，如：2009.05.01或2012.04.30，无固定期限者可不填劳动合同终止时间； 11、简历中应包含学习经历和工作经历 a、学习经历：从小学填起； b、工作经历：每变更一次工作岗位需填写一次，且起止年月中，日期起止时间必须相同，具体格式如“1998年8月—1992年2月…则下一起止时间：1992年2月—…….”； 12、奖惩情况应填写那年那月获得何种奖励，所有省公司及以上的奖励，须 提供所获奖励复印件或扫描件； 13、工作业绩应填写那年那月工作突出成绩； 14、表中空缺应填写“无”； 15、家庭地址应填写家庭详细住址，联系方式应填写个人手机或电子邮件；

常用食品添加剂的用法及作用

常用食品添加剂的用法及作用 面包制作过程中，难免会要添加一些添加剂，这些添加剂有的是为了增加成品的口感，像是泡打粉、面包改善剂。有的是为了增加成品的风味，像可可粉、绿茶粉等等。当然，在家中制作西点，大可不必像是西点蛋糕坊那样加入很多的食品添加剂来增加蛋糕的口感和延长保存期，所以有些材料我们在家里制作时不必非要加入，大概了解一下就可以。下面蛋糕DIY就常见的一些添加剂做个介绍。 干燥酵母粉：是使面包等点心发酵的酵母。酵母与糖作用后，产生二氧化碳与酒精，当烘焙受热后，酒精被蒸发，而二氧化碳会扩张，即产生膨大效果，应放在不透光的容器中，冷藏保存。 泡打粉（发粉）：作用是使产品膨大，可改善产品组织颗粒及每一个气室的组织，使蛋糕组织有弹性，面糊的蛋白质增加韧性，防止气室互相粘黏，蛋糕组织更加细密。 小苏打粉：呈细白粉末状，遇水和热或与其他酸性中和，可放出二氧化碳，一般用于酸性较重的蛋糕及小西饼中，尤其在巧克力点心中使用，可酸碱中和，使产品颜色较深。 塔塔粉：酸性盐，用来降低蛋白碱性和煮化糖浆的作用，在打发蛋白时添加，可增强蛋白的韧性，使打好的蛋白更加稳定。 S.P.乳化剂（蛋糕乳化剂）：可帮助油、水在搅拌过程中更好的融合、乳化，不会油水分离，可使面糊比重降低，蛋糕品质得到改善。 面包改良剂：用在面包配方中可改善面包的操作性、体积、组织及柔软性，延缓面包老化变硬，延长保存期限。

鱼胶粉（吉利丁粉）：是动物胶，由动物的骨骼中提炼出来的蛋白质胶质，常用于冷冻西点、慕斯蛋糕类的胶冻之用，需用4-5倍冷水浸泡吸水软化后再隔水融化使用。 鱼胶片（吉利丁片）：是动物胶经脱色去味后制成片状，使用时先要浸泡在冰水中软化后，挤干水分再融化使用。 琼脂：是由海藻类的石花菜所提炼制成，有条状及粉状，需在热水中加热溶解后使用，做出的成品口感较脆硬且不透明，放置室温下不会溶化，常用在一些中式冻类甜点中。 可可粉：去除巧克力中的油脂研磨制成的粉状，可混合在饼干、蛋糕或撒在西点蛋糕表面增加风味及装饰。 绿茶粉：是采用幼嫩茶叶经脱水干燥后，在低温状态下将茶叶瞬间粉碎成200目以上的纯天然茶叶超微细粉，常用在蛋糕、面包、饼干或冰淇淋中以增加产品的风味。

低值易耗品管理流程

低值易耗品管理流程 低值易耗品的入库流程： （一）、低值易耗品购置的审核控制： 使用部门报批的新增购置计划，生产设备部依据配备标准、计划，首先结合整个公司低值易耗品的使用状态，看是否可从其他部门或车间闲置中的低值易耗品进行调配，或有无现成的替代品等，经调查落实后，方可确定是否购置。 （二）、仓库保管员对低值易耗品严格执行验收入库制度，首先审查是否属于计划购置范围内的物品，不属于范围内的应附有“低值易耗品使用计划申请审批表”；对凭感观不能检验的物品需由专业人员或使用部门检验验收签字确认后，准予办理入库；保管员以及验收检验人员对入库后的低值易耗品的质量负责。 （三）、符合要求的低值易耗品，保管员要及时办理验收入库手续，并根据要求填写“低值易耗品新增验收单”一式二联，一联自存，据此登记在库低值易耗品明细账，一联由业务员随发票到财务报账。验收时可以由保管员，或者使用人及专业人员共同验收。 低值易耗品的出库流程： （一）、低值易耗品的出库，领用低值易耗品必须遵循集团公司制定的配备标准以及使用期限标准等，并且执行以旧换新制度；对有专门指定人员管理的低值易耗品，由指定人员按本规定办理出入库手续，并负责低值易耗品的记账、废品回收管理、报废等相关工作。 （二）、由使用单位核算员填写“低值易耗品领用单”一式四联，经相关领导签字批准后，使用单位自存一份，生产设备部签字后，生产设备部留存一份，转仓库两份领用低值易耗品，保管员留存一份，根据“领用单”按物资的类别品名登记减少“在库低值易耗品台账”，月底转财务一份。各使用单位、部门核算员根据领用人或领用单位登记“在用低值易耗品”台账，以备检查。 （三）、各使用单位或部门核算员负责在用低值易耗品台账的建立，其台账要按照领用单位、部门或按专用工具的使用人进行登记管理，低值易耗品的台账要写明低值易耗品的类别、品名、生产商或销售商、存放地点以及现状等。生产设备部、核算员要经常深入生产一线，盘点实物，凡是发现账账或账实不符的情况，要及时查找原因，及时进行帐务调整。 （四）、低值易耗品的领用分为两种情况进行处理，一种为新增领用，第二种为“以旧换新”领用。由生产设备部根据配备标准，使用年限标准等规定，来判断和确认各单位新增低值易耗品的情况。属于新增的，只须持“低值易耗品领用单”经相关领导签字批准后直接

食品添加剂基本知识

餐饮业使用食品添加剂的基本常识 （一）食品添加剂的概念及分类 1.定义：指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 通过化学手段使元素或化合物发生化合反应所得至的物质叫人工合成添加剂。 利用动植物或微生物的代谢产物等作为原料，经过提出取的物质为天然食品添加剂。 2.分类 （1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。 防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。 抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。 着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。 增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。 营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素（维生素、氨基酸、无机盐等）。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。 膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。 甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。 酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。 增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。 香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。

关于公司固定资产及低值易耗品(范本)

关于公司固定资产及低值易耗品(范本)

关于公司固定资产及低值易耗品 的管理办法 第一章总则 第一条目的：为了加强公司固定资产、低值易耗品管理，规范固定资产、低值易耗品管理流程，明确在申购、采购、使用、报废等各环节的权、责、利，明确部门与员工的职责，结合公司现有实际情况，特制定本制度。 第二条标准及适用范围：本公司将单位价值在500元以上或使用期限超过2年的设备、器具、工具，作为固定资产管理；单位价值在50元以上、1000元以下，或者使用年限在一年以内，作为低值易耗品管理。本办法适用于公司及所属各企业，总公司指总部，包含和资管；所属各企业指下属省、市分公司和控股子公司。 第三条职责：公司总裁授权总公司办公室全面负责公司的固定资产、低值易耗品的管理工作，制定和更新相关管理办法，由各级公司和所属企业办公室负责具体的执行和管理，包括固定资产的购置、验收、领用、变更、报废等，都由办公室统一管理，财务部作为核算监督部门。分发到个人使用的固定资产、低值易耗品，由个人管理和保管；各级公司负责人和总部部门负责人为固定资产、低值易耗品管理的第一责任人。

第二章固定资产及低值易耗品的管理 第四条固定资产的分类 1、电子设备：包括显示器、主机、打印机、传真机、复印机、电话，装订机等相关办公设备； 2、办公家具：包括空调、饮水机、文件柜、办公桌椅等； 3、其它：一切与公司经营、办公有关的其它物品。 低值易耗品的分类 1、公司办公用品：包括笔、剪刀、胶水、回形针、书立、文件夹等；2、印刷品；3、劳动清洁用品；4、其他物品根据公司特性可列入管理范围。 固定资产的分类包括：1、办公家具（包括办公桌椅、沙发、茶几、资料柜、档案柜等）；2、办公设备（包括计算机网络设备、服务器、路由器、电脑、移动硬盘、不间断电源、传真机、投影机、扫描仪、复印机、打印机、保险柜和其他）； 3、电器设备（包括电视机、视频会议设备、电冰箱、摄像器材、照相机、空调、咖啡机、消毒柜）； 4、专用设备（包括消防设备、监控设备、厨房设备、清扫设备和其他） 5、交通工具（包括汽车、摩托车等运输工具） 6、宿舍设备（包括床、柜子、沙发、洗衣机、电饭锅、电冰箱等） 低值易耗品包括：饮水机、电水壶、保温瓶、电风扇、电话机、碎纸机、文件架等 第五条办公室管理职责：1、审核申购的固定资产、低值易耗品是否合理； 2、验收采购回来的固定资产、低值易耗品是是否合格，合格后入库； 3、将固定

员工基本信息登记表六篇

员工基本信息登记表六篇 篇一：员工基本信息登记表 填写日期：年月日编号： 基本情况姓名性别民族 照片籍贯婚姻状况 出生日期政治面貌 身份证号 码 户口所在 地 邮编 现居住住 址 邮编 紧急联系 人 紧急电话外语语种 毕业学校所学专业 毕业时间学历学位

本人联系 方式 邮箱 档案所在地档案管理 形式 □仍在原先单位管理□个人委托代理 机构管理 □可转至公司代为管理 是否缴纳 社会保险□是□否 社会保险 缴纳 形式 □仍在原先单位代缴□个人委托代理 机构缴纳 □停交（自年月已经停交）□未办理 是否缴纳 公积金□是□否 公积金缴 纳 形式 □仍在原先单位代缴□个人委托代理 机构缴纳 □停交（自年月已经停交）□未办理 社保卡号 码 公积金号码社保参保 险种 家庭成与本人关 系 姓名工作单位联系方式

员 入职 所属部门职位入职时间情况 声明上述资料完全属实。如有不实，愿承担相应责任。本人签名： 档案建立经办人签名：

篇二：员工入职信息登记表 姓名性别 出生日 期年 龄 相片 身份证号 民 族 现居住详细地址邮编 个人邮箱档案所在地 移动电话户口所在地 家庭地址家庭电 话 家庭联系人 紧急情况联系人： 与本人关系：联系电话： 户口性质 □本市城镇□本市农村□外地城镇□外 地农村婚姻状况

参加工作时间年月日 最高学 历 职称 学习经历时间（中 学起至 今） 学校专业 英语 （等级） 担任职务 工作经历时间单位职位 基本工 资 证明人及电话

备注：请在填写前认真阅读背后特别说明，并签字确认。 特别说明 1、本人在填写入职申请书时，已保证自己符合国家法定的劳动年龄的标准，且与其他任何机构、经济组织、团体无劳动关系；若违反前述承诺，导致用人单位被追究有关经济责任的，所有责任均由本人承担。 2、本人如有传染病、精神病或其他可能影响在用人单位工作的病史，本人应以书面形式向用人单位说明。 3、如本人与其他公司签订仍然生效的保密协议、竞业限制协议的，应以书面形式向公司说明情况。 4、本人填写的本人入职申请表所有信息真实有效，并授权用人单位

低值易耗品管理规定

低值易耗品管理规定 低值易耗品管理制度 第一部份:总则 1(目的:为了进一步节约成本，规范公司低值易耗品管理工作，提高采购、库存、发放的计划性，提高办公服务效率，特制定此规定。 2(适用范围:本规定适用于公司全体员工。(包括外地员工) 3(低值易耗:除固定资产类均属低值易耗。(低于2000元/单位，不包含2000元/单位) 4(低值易耗品具体分类与品名:低值易耗品包括办公用品类、劳保用品类、行政成本类、市场成本类。 4.1.办公用品类 分类库存类非库存类别 白板、标签机、碎纸机、装订机、塑封机、支办公设备(低于电话机票打印机、钥匙箱、点验钞机、铁柜、空气净2000元/单位) 化器等 IT类耗材(低于各种原装以及品牌硒鼓、墨盒、打印机填充墨刻录盘、鼠标、键盘 2000元/单位) 水、软盘等。 传真纸、相片纸、收银纸、信纸/稿纸、包装 办公用纸复印纸、彩喷纸纸、卡纸、海报纸、皮纹纸、宣纸、名片纸、 其他纸品办公用笔(低于白板笔、签字笔、荧光笔、圆珠笔、钢笔、记号笔、毛笔、铅芯、激光笔、绘图笔、2000元/单位) 中性笔、笔芯、铅笔粉笔等点验钞机、号码机、印章箱、表格单据、档案财务用品(低于用品、财务附件、账皮帐芯、账簿账册、印台、凭单凭证、复写纸、印油 2000元/单位) 原子印章、转轮印章、组合印章、湿指器、信 封信纸

记事簿、日记簿、万用手册、宾客签到册、地本、簿类址簿、电话簿、活页笔筒、标签系列、便条纸、订书机、笔座、打孔器、地球仪、放大镜、日历 座、书 起钉器、胶带/双面胶、胶水/胶棒、立、文稿架、写字板、告示贴、修正液、 修正桌面用品名片册、转笔刀、壁纸刀、剪刀、带、名片盒、削笔器、笔盒、笔袋、板擦、垫 三针一钉板 资料管理文件筐、文件盘报刊架、杂志架、展示架、档案盒 资料册、名片册、拉链袋、按扣袋、文件夹册板夹、弹簧夹、打孔夹、像 册、票据夹档案袋 测绘用品绘图橡皮、测绘用尺绘图笔、绘图模板、绘图圆规 装订胶片、装订夹片、装订胶圈、装订机、热装订用品封面纸、塑封膜熔 机、凭证装订机 4.2(劳保用品: 分类库存类非库存类别 日化清洁用品、劳动保护用品、纸生活用纸、服装鞋帽、食品/饮品、证书奖状、.日用劳保杯胶卷、指示牌、 电料用品灯泡灯管、灯管、电源插座电料工具、电池、梯子、手电筒、电料 开关 4.3.市场成本类: 4.3.1( 分类库存类非库存类别 印刷/礼品信封公司宣传册、宣传牌、KT板 4.3.2.“办公用品类”“劳保 类”中用于公司对外的活动、会议、宣传的所有费用支出部份。 4.4.行政成本类: 分类库存类非库存类别 家具类(低于2000 办公桌、各种座椅、工作台、沙发元/单位)

常见的食品添加剂的作用及危害(可编辑修改word版)

常见的食品添加剂的作用及危害 1、ft梨酸钾（防腐剂）： 能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。 推荐：ft梨酸钾抗菌力强、毒性较小，可参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。 2、亚硝酸钠（护色剂）： 不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。 副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。 标准：世界食品卫生科学委员会发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为 0-0.1 毫克／千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。 3、D-异抗坏血酸钠（抗氧化剂）： 被中国食品添加剂协会评为“绿色食品添加剂”，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。它能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成。 副作用：基本无害，但是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。 4、红曲红（着色剂）：天然红色素，是微生物发酵的产物，目前并未发现对人体有什么危害。可以用在调制乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖果、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食品上，不允许用在生鲜肉或调理肉制品中。 5、糖精钠（甜味剂）： 糖精钠是一种人工合成的甜味剂，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐（果脯大量含有）。一般认为糖精钠在体内不被分解，不被利用，大部分从尿排出而不损害肾功能。 副作用：致癌的可能性尚未完全排除。 标准：糖精钠的最大使用量是 0.15 克/千克、婴幼儿食品中不得使用。 6、甜蜜素（甜味剂）： 甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，成分是环己基氨基磺酸钠。调配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适宜。罐头、酱菜、饼干、蜜饯凉果等均有使用。

员工基本情况登记表

员工基本情况登记表 工作部门： 岗位： 入职日期： 年 月 日 以上信息公司档案管理人员保证为填写人保密，不得泄漏，若填写人因自身保管不善或其它原因而导致 信息外漏，与本公司无关。 姓名 性别 籍贯 出生年月 照片 政治面貌 学历 学位 毕业院校 专业 婚姻 状况 生育 状况 联系电话 身份证号码 微信 电子邮箱 户籍所在地 现居住地址 主要工作经历 时间 工作单位 岗位 离职原因 — — — — 主要教育培训经历 时间 教育培训机构 培训内容 — — — 奖 惩 情 况 时间 项目名称 家庭成员情况 姓名 与本人关系 联系电话 能否出差 能否加班 能否接受调岗 填表人声明 1、本人保证所填写资料属实，同意公司查询过去任职公司的工作情况，若有不实之处，本人愿意承担其后果，并不要求公司任何补偿。 2、本人保证入职后能遵守公司各项规章制度。 声明人（签字）：

入职指南 一、入职人员须如实提供以下资料，并对自己所提供的资料真实性负有相应的法律义务与责任。 1、身份证、学历学位证书、资格职称证书，职业资格证书、其它相关证书、计算机等级证书，以及主要的荣誉证书、作品及能反映本人业绩的相关材料原件（审核）及复印件各1份（存档）； 2、一寸彩照1张； 3、提供健康证明（二级甲等医院体检表或健康证）； 4、提供本人厦门市建设银行卡复印件，写上姓名及身份证号码； 5、原单位的辞职、解聘相关证明原件； 6、普通全日制应届本科毕业生（未取得毕业证）提供：推荐表、协议书、报到证原件。 用人 部门 意见 年月日上级 领导 意见 年月日 人力行政部意见 所属公司 拟定职位试用期限社保基数 薪酬定级基本工资岗位工资绩效奖金合计 试用期（税前） 转正（税前） 年月日 总 经 理 意 见年月日 办理入职手续 1、劳动合同签订；保密协议签订；指纹录入； 2、试用期1-3个月，根据考核情况决定是否予以转正。 3、劳动合同包含试用期，初次签署劳动合同双方协定至少为三年。 4、本人接受公司日后工资进行相应调整，并完全接受现在的薪酬。 5、公司工资实行保密制，不得打探其它人员工资及透露本人工资信息，若不遵循所造成的一切后果由本人承担。 6、我已阅读公司员工手册并了解相关规定，保证遵守公司规章制度。 本人已提供入职所需材料，已办理并清楚以上清单所列事项及物品，本人已知道并同意遵守公司规定，若有违反，一切后果由本人自负。 签名：年月日 备注

烘焙食品添加剂应用的关键问题

烘焙食品添加剂应用的关键问题 摘要：食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味、形、营养价值,以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质,绿色食品的加工产品,在生产中应该以更高的水平,合理使用添加剂,开发出各种花色品种的产品和不断的创新,以满足消费者的需要。焙烤食品添加剂使用种类及范围日趋扩大,必须就其成分、功能特性及面粉质量、加工品种、产品工艺及配方、质量要求等进行综合选用,以提高添加剂效能及保证产品质量。 关键词：焙烤食品添加剂问题 依据现今社会的实际情况,很多上班族由于时间的紧迫大都以面包、饼干等一系列的烘焙食品替代了早晚餐,为此烘焙食品业得到了快速发展。 1、烘焙添加剂的历史与功劳跟好处 1.1 食品添加剂的历史与功劳 “人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久。卤水点豆腐是我国西汉时期发明的,距今已有两千多年历史,卤水就是一种食品添加剂。中国老百姓发面使用的酵母、碱面都是食品添加剂。”武中平介绍说,“而且,食品添加剂是一个国家科学技术和经济发展水平的标志之一,越是发达国家,食品添加剂的品种越丰富,人均消费量越大。” 无论是西餐的面包、蛋糕、香肠、果汁饮料、冰淇淋,还是中餐的馒头、包子、油条、元宵、月饼等,这些食品的制造都离不开食品添加剂,假如没有了食品添加剂,不仅商店里琳琅满目的各种食品将会不复存在,就是我们家里的厨房也会难以正常运转:面粉会发霉、食盐会结块、食用油会酸败、酱油会变质…… 武中平还举了许多例子来说明食品添加剂的“功劳”:“姜黄素抗氧化,能保肝;叶黄素保护心血管,还能预防视网膜衰老;葡萄皮红、栀子蓝有抗氧化、保护心血管和美容护肤等功效;抗坏血酸可预防坏血病;脱氢醋酸钠和山梨酸钾可以防止细菌滋生;焦磷酸盐、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠可保留食物中的水分。” 1.2 食品添加剂给现代食品工业带来许多好处 在食品生产日益社会化和规模化的今天,食品添加剂对食品工业而言已不可或缺,它被誉为现代食品工业的灵魂,因为它给食品工业带来了许多好处。 除了能够延长食品的保质期,食品添加剂还能够改善食品的外观,食品的色、香、味、形态和质地等,是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂,可以明显改善食品的感官,满足人们的不同需要。在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂,可以大大提高食品的营养价值,这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,可有利于食品的加工操作。 食品添加剂还能够满足特殊人群的需求。“比如糖尿病人不能吃糖,则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂来代替,像三氯蔗糖的甜度是普通白糖的600倍,只需要放一丁点儿就够了。如此少的量对人体的影响几乎可以忽略不计。” 2、添加剂的功能特性 不同的烘焙食品,所用添加剂成分各异,用途不一。比如,生产面包采用的复合型添加剂,包括铵盐、钙盐、氧化剂、乳化剂、酶制剂（如淀粉酶、蛋白酶、乳糖酶、脂肪氧合酶等）、分散剂或填充剂等。根据协同增效原理和方便用户的角度,当今面包添加剂的研制与开发技术均采用多种物料进行复合配制,共同混合使用,可以起到协同增效的作用效果。如将乳化剂、增筋剂、漂白剂、酶制剂、保鲜剂等经过科学配置,物理混合,达到高度均质姿态,使其同时具备增筋、漂白、保鲜、促进发酵、改善质构等多种功能,并起到

低值易耗品管理及账务处理

低值易耗品管理及账务处 理 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020

低值易耗品管理及账务处理 一、低值易耗品管理： 1、对于在库低耗品由总仓每月导出库存账面数据予以盘点； 2、对于领出在用低耗品，由财务部提供统一登记表样，由各部门资产管理员负 责实物保管，配合财务部定期盘点，对于当月消耗损失需单独填制报损单上报审 批，财务部和各部门资产保管员根据审批完毕报损单予以销账； 二、低值易耗品账务处理 饮食服务业的低值易耗品主要是指一些餐具、橱具、桌椅等。 1.低值易耗品购进的核算 企业购进低值易耗品，应以低值易耗品的买价，加上可以直接认定的运输费、装卸搬运费作为其成本，如购进多种低值易耗品而发生的运输费、装卸搬运费，不易按品种划分时，也可以直接列入“销售费用”账户下的“运输费”“包装费”二级明细账户。 企业也可以设置“周转材料－低值易耗品”科目进行核算。 2.低值易耗品领用和摊销的核算 企业有关部门在领用低值易耗品时，应填制“领用单”办理领用手续，交财会部门据以转账。低值易耗品领用后，在使用过程中不断磨损，其价值也随之逐渐减少，这部分减少的价值作为企业的成本费用。营业部门领用的低值易耗品应列入“销售费用”账户，管理部门领用的则应列入“管理费用”账户。低值易耗品摊销的方法有一次摊销法、分次摊销法等，企业可根据低值易耗品的各种特点及管理的要求选用。

（1）一次摊销法。它是指低值易耗品在领用时将其全部价值一次摊入当期费用的方法。采用这种方法，在领用时将低值易耗品的全部价值借记“销售费 用——低值易耗品摊销”或“管理费用——低值易耗品摊销”科目，贷 记“低值易耗品”科目。 （2）采用一次摊销法，核算手续简便，但企业费用负担不均衡。低值易耗品一经领用，就注销了其账面价值，形成账面无价资产，这不利于实物管 理。这种方法适用于价值低、使用期限短、一次领用不多的低值易耗品.（3）分次摊销法。它是指领用低值易耗品时摊销其价值的单次平均摊销额。采用这种方法需在低值易耗品账户下设置“库存低值易耗品”“在用低值易 耗品”和“低值易耗品摊销”三个明细账户。 企业不论采用哪种方法进行摊销，在购进低值易耗品时，都应全额记入“低值 易耗品”或“周转材料－低值易耗品”账户，领用时再按选定的方法进行摊销，以 全面反映企业购置低值易耗品的总额。在用低值易耗品以及使用部门退回仓库的低 值易耗品应加强实物管理，并在备查簿上进行登记。 3.低值易耗品修理和废弃的核算 （l）低值易耗品修理。为了充分发挥低值易耗品的使用效能，延长其使用期限，节约费用开支，企业对使用中的低值易耗品应进行经常性的维修和保养。修理低值 易耗品耗用的材料和支付的费用，应列入“管理费用——修理费”账户。 （2）低值易耗品报废。企业的低值易耗品，在使用过程中由于磨损而丧失使用效能时，应按规定手续报请批准废弃。低值易耗品废弃时，应将残料估价入库或出 售。由于摊销的方法不同，低值易耗品废弃时的处理也不同。废弃的低值易耗品已