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论佛茶文化与禅茶文化之关系

论“佛茶文化”与“禅茶文化”之关系

佛家对中国茶文化的发展有着举足轻重的作用, 历经千年发展, 佛教茶文化成为中国茶文化最为珍贵、最为精彩、最为出色的篇章。可以说, 没有独具特色的佛教茶文化, 尤其是佛教禅宗茶文化, 中国茶文化将黯然失色, 所谓茶文化的“精深”也无从谈起。

茶自成为饮品后, 很快就被中国道、儒两家文化接纳, 至佛教在西汉时期传入, 又“因缘具足”地成为“和尚家事”而成就出“佛茶文化”这一概念。再至中晚唐时期又得到中国佛教———禅宗的青睐和推动, 形成了独具特色的禅宗茶文

化(禅茶文化) , 其要义不出禅门“吃茶去”, 标志着佛教“禅宗茶道”的正式形成, 并推动了中国茶文化的一次大发展。

追朔佛教茶文化近二千年的历史, “佛茶文化”却在禅宗那里得到了进一步发展并发扬光大, 并形成了自身的思想体系而诞生出禅茶文化精神和功能。所以说, 禅茶文化是佛茶文化的标杆, 对于佛教饮茶之风的鼎盛起到了直接的推动作用, 由于禅宗茶文化影响所致, 对全国饮茶之风的鼎盛也起着直接的推动作用。

一、佛教与茶文化。

茶与佛教的结合, 非常适合佛教提倡的寂静淡泊的人生态度, 又加上由于僧人长时间坐禅容易疲劳打瞌睡, 而喝茶有益思提神、生津止渴的作用, 且茶叶本身含有丰富的营养物质, 这对于坐禅修行的僧人来说是非常有帮助的。现在所知最早的有关佛茶之事, 就是根据唐代房玄龄等撰《晋书·艺术列传》中所写发生在晋代后赵都城邺城昭德寺, 僧人单道开以茶禅修之先例:“日服镇守药数丸, 大如梧子, 药有松蜜姜桂伏苓之气, 时复饮荼苏一二升而已。”开启了僧人把茶(荼苏) 和佛门相合的大门。《中国茶文化大典》和《中国茶叶大辞典》亦以此记载加以说明。当代茶圣吴觉农对此解读:当时敦煌人单道开所喝的是紫苏茶[1](P211)。但本文相信, 佛教与茶的因缘关系可能比《晋书》记载要来得更早, 只是在这方面文字史料阙如。

关于佛教与茶的文字记载, 还见于陆羽《茶经·七之事》开头直接列举的四十三位茶事或茶文化人物, 其中佛教人物占有三位, 除敦煌人单道开而外, 《茶经》还补充了武康(今浙江湖州德清) 小山寺释法瑶和八公山(今安徽淮南) 沙门

昙济。．

晋代僧人单道开“以茶禅定”, 南朝宋代释法瑶“饭所饮茶”, 南朝宋代沙门昙济“设茶待客”, 开启了中国佛茶史上崭新篇章。

以上三位佛门人物与茶的关系, 拙作《陆羽〈茶经〉中的三位佛教人物茶事考》作了较为详细的介绍, 在此无须赘言。

佛教传入中国至隋唐时期, 由于社会环境变化、南北学风的融合, 以及一些高僧依照他们研究兴趣和理解的不同, 对佛教的教化作用进行了各种不同偏重性

的探索, 再加上自己的修持体验, 对佛学产生了种种的诠释, 衍变所及, 佛教各种的宗派乃渐渐形成。“佛教风尚各异, 然也互相影响交流, 禅法与义学并无绝对界限”。南北方一些着名法师依“经”立宗, 南方的义学和北方禅法有相互结合的趋向, 这样就形成了隋唐之际的两大宗派———天台宗和三论宗。与此同时, 新的佛学通过新译经文又不断传入。北方的勒那摩提、菩提流支翻译的《十地经论》等, 研习者成为地论师。南方的真谛翻译了《大乘唯识论》《摄大乘论》等, 研习者成为摄论师。两派互相交流, 成为唐代初期慈恩宗的先驱。而地论一派与三论宗的汇合, 又演化为华严宗。

据资料载中国佛教宗派有八宗、九宗、十宗、十一宗、十三宗之说。所谓佛教十三宗, 根据梁启超在《中国佛教兴衰沿革说略》中提到的宗派有大乘摄论宗、小乘俱舍宗、十地宗、三论宗、法华宗、涅盘宗、天台宗、法相宗(唯识宗、慈恩宗) 、华严宗、净土宗、律宗、密宗、禅宗, 接着有人还添上摄论宗、地论宗。后来涅盘宗并入天台宗, 地论宗并入华严宗, 摄论宗归入唯识宗, 佛教各宗承接之下变为十宗。而恰在这十宗中, 俱舍宗、成实宗列属小乘佛教抑或是小乘经典, 因而在中土佛教大乘宗派中, 最有影响的、现今仍流行的叫法实属佛教八大宗派:唯识(法相) 宗、律宗、天台宗、禅宗、三论宗、华严宗、净土宗、密宗。

佛教各宗派的建立, 标志着佛教在中国的发展进入了鼎盛阶段。佛教八大宗派虽然都是在中国形成的, 但每一个宗派都有其完备的体系和经典理论架构, 也就是各宗大义。这一点, 佛教学者吴信如在其《佛教各宗大义》一书中专有论述。茶可以和任何事物结合, 也可以和任何佛教宗派结合。当今炙手可热的禅茶文化就是茶文化与禅宗文化结合的产物, 通过禅门“吃茶去”公案, 继而形成“禅茶一味”之说。也正因如此, 茶与儒家文化结合, 可形成“儒茶一味”, 茶与道以, 可以形成“佛茶一味”, 茶与佛家结合, 可以形成“道茶一味”, 家文化结合．至于茶与琴道、花道、香道、棋道、曲道乃至书画、诗词等均可成为“一味”。而且, 茶与佛教各宗结合均有各自的与茶相关的理论架构。

二、禅宗与茶文化。

禅, 虽然不可说, 但已经说到了无以复加的地步。须知在印度佛教发展的各个阶段里都存有禅的思想, 禅甚至存在佛教以外的一些宗教中, 各自对禅有着不同的理解。自从佛教的禅思想传入华夏后, 起初并没有形成一个独立的佛教宗派。自禅宗形成后, 中国的禅思想则主要表现在“内见自性不动, 名为禅”(《六祖坛经》) 。由于禅宗把禅思想与“心性”“见性”“佛性”等问题紧密相合, 加之六祖慧能倡导自性本足, 明心见性, 顿悟成佛的观念, 确立以无相为本, 无性为体, 无念为宗的中国禅宗思想。所以, 后来所谓的“‘禅', 指中国独创的禅宗。‘宗'指直契佛心, 以与依靠佛陀经教入门并传授的‘教'相区别”。

“禅”很抽象, 要靠自己来体悟或感悟, 如同喝茶, 冷暖自知。禅宗认为“禅”无处不在, 行住坐卧皆可禅。“在禅宗史上还曾有祖师禅、如来禅, 南宗禅、北宗禅和超越佛祖的分灯禅之说, 几种提法不过是禅师们应机的不同开示而已。无论是即心即佛的祖师禅, 还是非心非佛的分灯禅, 虽有异有同, 但都提倡佛性人性化, 讲究无心为修, 平常心为修, 无事为修, 都可使人开悟”。

通常所说禅茶文化抑或禅茶, 既非从唯识宗的玄奘法师、律宗的道宣律师、天台宗的慧文大师追溯, 也非从三论宗的鸠摩罗什尊者、华严宗的杜顺和尚觅踪, 更非从净土宗的慧远法师、密宗的不空上师说起, 而是以北魏禅宗菩提达摩祖师来中国传法为缘起。佛教从印度传入, 就与中国本土文化发生了撞击、冲突, 随着各宗的创立, 佛教与中国本土文化转为相互渗透、融合。唐代的儒、释、道“三教并立”更是促进了这一融合的深入。那么, 如何能在佛教的教义、教规和礼仪中更好地渗透儒、道学说, 这就成为佛教在中国发展的一个最为重要的课题。于是, 禅宗在这样一个课题中捷足先登, 接受和融入了中国儒、道文化。

禅宗盛于唐, 先流行于庾岭、广西、湖南、江西, 然后遍及全国, 流行时间最长、地域最广。实际上已经成为当下中国佛教的主流。季羡林说:“一个宗派流行时间的长短是与它们中国化的程度成正比的。”禅宗的入佛门槛较低, 只要在眼前改变一下对现实的看法。这是因为佛法本就在世间, 从来也没有离开过我们。．

禅宗禅法的传承与发展均从菩提达摩“二入四行”基本要点开始(其教导的修禅方法就是“二入四行”。“二入”就是理入和行入, “四行”就是报冤行、随缘行、无所求行、称法行) 。到二祖慧可“立雪断臂”求安心法而直显达摩正传的心法, 及至三祖僧璨的《信心铭》、四祖道信的《入道安心要方便法门》和五祖

弘忍的《修心要论》达至“守本真心”的“东山法门”, 对后世禅宗的发展, 产生了极为深远的影响。更重要的是, 六祖慧能顺应时代潮流, 大胆地对传统佛教的宗教仪式、佛性理论、修行方式等进行了一系列彻底的改革, 其内容涉及提出“自心归依自性, 是皈依真佛”(自性即佛) 、开启顿悟法门、倡导立地成佛, 等等, 从而使禅宗最终成为最具中国特色的佛教宗派, 绵延至今而不绝, 以至于成

为中国式佛教和中国传统文化中的一大杰作。

禅宗认为, 所有的修行, 都是从心而来。一个是神秀禅师的“时时勤拂拭”,

种净心之因;一个是慧能禅师的“本来无一物”, 得净心之果。慧能大师和神秀国师, 开创了“南能北秀”的时代, 形成禅宗南北二宗。而后, 禅宗法不传衣, 一花开出五叶———即“五家七宗”:湖南沩山的沩仰宗、河北正定的临济宗、江西

洞山的曹洞宗、广东云门山的云门宗、江西抚州青莲山的法眼宗。后临济宗又分别在江西南昌和高安分出黄龙派和杨歧派, 禅门枝叶茂盛, 灯灯相传。“五家七宗”, 为中国禅宗史增添了浓墨重彩的历史篇章。而我们所说的禅茶文化就是茶与禅宗“五家七宗”所形成的因缘关系。于是便也成就了“一茶一禅, 两种文化, 有别有同, 非一非异。一物一心, 两种法数, 有相无相, 不即不离”的“禅茶文化”抑或是“禅宗茶道”。所以, 当我们追根禅茶文化之源, 实则旨归在中国式佛教———禅宗思想与茶文化核心的结合。

在禅宗茶文化史上, 具有划时代事件的其中有四件大事具有里程碑意义:

一是封演《封氏闻见记》卷六“饮茶篇”(《雅雨堂丛书》本, 中华书局1958年版) 记录唐代“开元中, 泰山灵岩寺有降魔(降魔藏) 师大兴禅教, 学禅务于不寐, 又不夕食, 皆许其饮茶。人自怀挟, 到处煮饮。从此转相仿效, 遂成风俗。起自邹、齐、沧、棣, 渐至京邑, 城市多开店铺, 煎茶卖之, 不问道俗, 投钱取饮……”唐玄宗的年号是开元(713—739) , 在此之前, 以禅宗为代表的中国化佛教已经

形成。封演在其“饮茶篇”中透出这样一种信息:唐开元年中降魔藏禅师(禅宗北过, 规定坐禅时不能打瞌睡, 大兴禅宗教义) 有载《高僧传》, 宗神秀禅师的高足．午不食而“皆许饮茶”。靠饮茶来去瞌睡和补充体内养分。“而恰恰是这种以茶禅修方式, 由此兴起了寺院的饮茶之风, 并直接推动了大唐茶文化的发展。”降魔藏禅师这样的决定, 既反映了僧人饮茶的需求, 也说明了坐禅和饮茶同属于僧人的禅修的内容。至此以后, 僧人饮茶真正成了“和尚家事”。

二是中晚唐的高僧百丈怀海禅师(720—814) 制定《百丈清规》, 将饮茶列入

佛门清规。身为禅宗南岳怀让一系传人的怀海, 他实行僧人农禅制度, 提出“一日不作, 一日不食”口号。《百丈清规》对禅茶文化的贡献是将僧人植茶、制茶

纳入农禅内容, 将僧人饮茶纳入寺院茶礼, 使僧人饮茶之礼成为了佛门常态化和制度化, 较降魔藏大师又进了一步。现行的《敕修百丈清规》[15](P1157)是元德辉禅师根据唐宋诸家清规, 依托百丈之名而修订。正因怀海禅师, 才使僧人茶事真正从制度上成为与禅宗教义相关的行为。

《百丈清规·法器章》载:寺庙除了有“法鼓”之外, 还设有“茶鼓”。茶鼓的打法为“茶鼓长击一通”。有些寺庙还设有专用茶室叫“茶寮”, 除了便于僧人

饮茶之外, 还是待客的场所。一般茶寮派一二僧负责, 称寮主、副寮, 也有叫茶

头或茶僧的。嗜茶的僧人一般叫茶僧, 茶僧不是职务, 仅言其嗜茶之切。寺院重

要茶事活动一般都在茶寮内举行, 如茶汤会等。

僧人饮茶成为制度并被纳入法律强制施行是在元代。元代皇帝命令和尚们重新编刊《百丈清规》, 遍行天下丛林。明洪武十五年(1382) 太祖皇帝“圣旨榜例”, “诸山僧人不入清规者, 以法绳之”。《百丈清规》对于刚刚出现的佛门茶礼的发展和巩固起到决定性作用。

三是禅茶文化史上甚至是中国茶文化史上的一次大的飞跃发端于从谂禅师(778—863) , 人称他为“赵州古佛”。他常与四方来学者道以一声“吃茶去”, 因而形成禅门“新到吃茶, 曾到吃茶。若问吃茶, 还去吃茶”一桩有趣公案, 成为

中国禅茶史上着名茶文化典故。有关该公案内容, 《古尊宿语录》《指月录》《五灯会元》等史料都有记载。

从谂禅师这三声颇有回味的“吃茶去”被世人看成是“赵州禅关”。由于禅宗提倡“明心见性, 直指人心”的顿悟观, 讲究生活体验与参禅密不可分。因茶能清心、涤心, 易于进入禅的明心见性真实境界, 所以赵州“吃茶去”公案, 当,

不仅对寺院饮茶之风起着直接的推动作用, 影响所及, 时震动了整个南北禅林．也对中国禅宗茶道的形成产生了重大影响。“‘赵州禅茶'提升了禅宗茶文化乃至中华茶文化的文化内涵, 赵州禅茶的出现是‘禅茶一味'肇始的标志, 同时也标志着佛教‘禅宗茶道'的正式形成, 也为中国茶道的形成奠定了基础”[14](P426)。因而“吃茶去”作为禅的“悟道”方式, 构成了“茶禅一味”的至高智慧境界, “‘吃茶去'凸显了禅的本质和核心, 揭示了禅的修行特色和精神”[16](P218)。

“吃茶去”作为禅门直指人心的开示, 度化多少迷人, 赢得了历代高僧的赞叹!“毕竟是赵州的一句‘吃茶去', 为后世参禅悟道开了不二法门。东邻日本接过

了赵州的接力棒, 跑向了‘禅茶一味'之途!”[17](P278)最终形成了“日本茶道”。到了两宋时期, 中国禅宗兴盛至极, 也正因如此, 禅宗推动了中国禅茶文化进

入了一个高峰期。笔者在《试论南北两宋禅宗高僧的“吃茶去”情结》一文说:“‘吃茶去'之所以能迅速在南北两宋广布天下, 原因是‘吃茶去'不仅仅表现在

这‘三个字'的体验上, 主要在‘功夫在茶外', 也就是‘味外之味茶外茶'的含蓄无穷的深处, 这就是‘吃茶去'的‘无穷之意达之以有尽之言'的意境———以茶作为妙传心印, 旨归于‘明心见性'。这也恰恰契合宋代禅宗僧侣‘见性成佛'的参禅目的, 同时也更加推动了‘吃茶去'作为禅修悟道的重要手段。”

四是中国禅茶文化“四大精神”和“四大功能”的诞生[14](P428)。中国禅茶

文化作为一个特别话题在近十多年来被茶、佛界人士广泛谈论, 也是被世人广泛炒作的话题。2005年10月, 当代高僧净慧大德以儒释道三教核心思想提出了“正、清、和、雅”四大精神和“感恩、包容、分享、结缘”四大功能, 创造出中国禅茶文化全新的理念和文化内涵, 把禅茶文化推进为一个价值核心, 一个新的教养水准, 引导人们走出心灵迷惘的应机妙方, 通过这种文化现象改变自己,

改变周围。其目的诚如净慧大德所言:“将信仰落实于生活;将修行落实于当下;

将佛法融化于世间;将个人融化于大众。”

禅茶文化, 从表面上看就是禅和茶共同点的结合, 所以才有“茶味禅味, 味味

一味”之说, 与“儒茶一味”“道茶一味”“书茶一味”抑或茶和别的事物结合没有什么区别, 但深想一层, 只有当茶和禅结合时才能有“儒家主正气, 道家主清气, 佛家主和气”三教合一的思想精华体现, 再加上一个“茶家主雅气”才能。

[19](P180) 才能使茶泡出更赋哲理性的滋味来, 真实地反映中华文化的核心思想．净慧长老说:“正清和雅气, 喜舍慈悲花。”禅茶文化的精神“正清和雅”, 禅

茶文化的功能“感恩、包容、分享、结缘”。将正气融入感恩中, 将清气融入包

容中, 将和气融入分享中, 将雅气融入结缘中;在弘扬禅茶文化的精神和落实禅

茶文化, 发挥禅茶文化凝集人心、化解矛盾、优化自身素质、和谐自他关系的潜移默化的作用, 这是弘扬禅茶文化的根本社会价值所在[20](P208)。

也正是从这层意义上, 净慧长老把生活禅“感恩文化”中的八字理念作为中国禅茶文化的四大功能加以提倡。从茶文化本身来说, 是注重个人“德行”并以包容的心态面对世界。茶是人生, 而当茶活在杯中的那一刻, 便是“觉悟人生, 奉献人生”的真实写照。

三、结语。

“佛法就是般若, 般若就是佛法。般若即人人本自具有之觉性。”[21](P288)这个“觉性”是为“觉己”与“觉他”的关系。用当下禅宗流行语言来说, 就是“觉悟人生, 奉献人生”。正因如此, 当茶与佛法相融相合之时, 就是以茶来启悟人的智慧, 以茶来开启“人人本自具有之觉性”。佛茶文化包括禅茶文化, 禅茶文化属于佛茶文化范畴。

“佛茶文化”是指茶文化与佛教文化以及佛教各宗文化缘合的产物, 是僧人通过在植茶、采茶、制茶和饮茶实践体认中所创造的精神财富。佛茶文化是指整个佛教(包括佛教“八宗”) 与茶文化发展历程中有关物质和精神财富的总和。“禅茶文化”是指茶文化与融入禅宗文化结合的产物, “禅茶文化”是特指专指禅宗“五家七宗”与茶文化的融合。是僧人通过植茶、采茶、制茶和饮茶的禅修实践中所感悟和创造的精神财富, 禅林常常把禅茶文化视作一种法门参修。禅茶文化既有佛教文化的一面, 也有超越佛教文化的一面———禅茶文化是基于

儒家的“中庸”思想, 倚于佛家的“和合”情操, 洋溢道家的“自然”理想。实际上就是把道家的“存心炼性”、儒家的“修心养性”、禅宗的“明心见性”等心性概念, 借品茶来倡导清和净心, 借茶来参禅, 借茶来悟禅, 并以平心静气之态领略茶韵禅机的真谛, 从而追求精神境界的领悟、提纯与升华。

研究佛茶文化或禅茶文化, 不是研究僧人植茶、制茶、采茶、饮茶等现象, 也不是简单地把僧人采的茶、僧人制的茶、僧人饮的茶统统视作“佛茶”和“禅茶”, 也就, 而是研究茶被佛门或宗门的僧人应用过程中所产生的形而上的文化现象．是僧人通过一杯茶在禅修和礼佛活动中孕育出来的价值观念。

“佛茶”“禅茶”, 是茶又非茶。说它是茶, 只是僧人生活的一部分, 是僧人佛事生活的一部分, 也可以视作是僧人修行的载体;说它不是茶, 只是因为禅宗茶

道早已超越了茶而成为“根植菩提种, 叶抽智慧芽”的象征。

所谓禅茶, 净慧长老所言极是———“瓯注曹溪水, 薪烧鹫岭桠”。(六祖惠能在曹溪宝林寺演法, 曹溪被看作“禅宗祖庭”。曹溪水常用以喻指佛法。茶碗里面倾注的是曹溪的水。) 又有“虚空为玉盏, 云水是生涯;着意尝来淡, 随缘得处佳”的自在, 而这杯禅茶的自在恰是体现“上供诸佛祖, 平施百姓家”的平常和日用。六祖慧能有言“佛法在世间:, 不离世间觉。”所以这杯茶, 是佛的化身, 禅的心语;是菩萨心肠, 禅的境界;是心的开悟, 禅的灵芽。这“茶”, 用鹫岭桠烧煮(此指菩提之法) (1) , 用曹溪水冲泡, 澄之无垢, 搅之不浊, 回味无穷茶。“茶”, 成为人们生活禅抑或是禅生活的一部分。

对茶文化的认识

广义的茶文化，是指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和，也就是说，人类改造自然和社会过程中所创造的一切，都属于文化的范畴。狭义的茶文化，是指社会的意识形态，即精神财富，如文学、艺术、教育、科学等等，同时也包括社会制度和组织机构。广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指其“精神财富”部分。按照文化学的研究，文化可分为技术和价值两个体系。技术体系是指人类加工自然造成的技术的、器物的、非人格的、客观的东西；价值体系是指人类在加工自然、塑造自我的过程中形成的规范的、精神的、人格的、主观的东西。这两个体系经由语言和社会结构组成统一体，也就是广义的文化。因而，文化的价值体系狭义文化。文化的内部结构包括下列几个层次：物态文化、制度文化、行为文化、心态文化。广义的茶文化应该由上述四个层次组成。但是第一层次（物态文化）中早已形成一门完整、系统的科学——茶叶科学，简称茶学。第二层次（制度文化）属于经济史学科研究范畴，而且也是成绩显著，硕果累累。 1. 茶文化的核心是茶道然而什么是茶艺？茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。其中又以泡茶的技艺为主体，因为只有泡好茶之后才谈得上品茶。而泡茶又不仅仅是一个技术问题，正如丁文先生所说，技术达到炉火纯青的地步便成为一门艺术。因此，我们不但要科学地泡好一壶茶，还要艺术地泡好一壶茶。也就是说，不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间，动作规范等等技术问题，还要注意冲泡者在整个操作过程中的艺术美感问题，“欣赏茶艺的沏泡技艺，应该给人以一种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。”如果茶艺馆的从业人员了解这一点，就不会将自己等同于一般饮食服务员，而是自觉在从事一项普及茶文化知识、充满诗情画意的艺术活动，是项很有意义的社会工作。 2.那么，茶艺与茶道有什么区别呢？茶艺与茶道是什么关系呢？茶就是在操作茶艺过程中所追求、所体现的精神境界和道德风尚，经常是和人生处世哲学结合起来，成为茶人们的行为准则。茶德应是“廉、美、和、敬”，并加以解释：廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。总之，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。我们应该根据茶道精神来从事茶文化活动。一切有悖于茶道精神的行为，都要加以纠正、克服，使中国茶文化事业永远沿着健康、文明的道路发展。 3. 茶文化的社会功能当我们文化的各个层次及其核心部分之后，我们就可以明白茶文化与一般的饮食文化有着很大的区别，即它除了满足人们的生理需要之外，更重要的是为了满足人们的心理需求。茶道精神是在茶艺操作过程中体现的，是人们在品茗活动中一种高品位的精神追求。人们走进现代的茶艺馆，并不是为了解渴，也不仅仅是为了保健的需要，更多是的一种文化上满足，是高品位的文化休闲，可以说是一种高档次的文化消费 4.蒙出的名茶是中国名茶宝库中一颗摧灿明珠，它以制工独特，滋味鲜醇，文化底蕴丰厚而名扬中外。茶的分类：按颜色分红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶；按制作工艺：发酵茶、半发醇茶、轻微发醇茶、不发酵茶。中国茶叶包括：基本茶类和露工茶类，基本茶类包括绿茶(炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、燕青绿茶)、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶；露工茶类包括紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含饮品茶。一，茶文化知识中国十大名茶：狮峰龙井、洞庭碧螺春、君出银针、蒙顶甘露、太平猴魁、六安瓜片、庐山云雾、黄山毛峰、顾堵紫笋、信阳毛尖。都是生长于灵山秀水之间，和多种植物共生，优势互补，具有特殊的香味，可以说是至清至洁不染凡尘。名泉伴名茶，这些茶都与好的泉水相伴，数量一般都比较少，十分珍贵。 1、茶文化的内涵从广义上讲，茶文化分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和；从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而现在常讲的茶文化偏重于人文科学。茶文化包括茶的历史、茶的著作、茶的传说以及人们在饮茶、品茶中的学问，还包括茶在人际交流和文化交流中的特殊作用和意义……这些博大精深浩如烟海而独特清新的人文景观日益充实和丰富着茶文化的历史画廊，已经成为中华民族传统文化的重要组成部分和亮丽风景。可以肯定的说，中国是最早发现茶和使用茶的国家。 2、茶文化的形成与发展中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。① 三国以前的茶文化启蒙② 晋代、南北朝茶文化的萌芽③ 唐代茶文化的形成“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神④ 宋代茶文化的兴盛⑤ 明、清茶文化的普及到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。⑥现代茶文化的发展中华茶文化因其特定的内涵，具有很强的民族性，而越具有民族性的文化，也越具有世界性。中华茶文化在不断丰富发展的过程中，也不断地向周边国家传播，不断地影响着这些国家的饮食文化二，茶文化对我的影响 1.喝茶是一种行为，在人们心目上的含义却早已不是动作那么简单，它已经成为一种意境，一种文化。有时候，喝茶是一种享受，它让你心情更加舒畅，交流更为流利；有时候喝茶是一种思考，在遐想中回到自我，也记起过去，还纯真

中国茶文化与宗教文化的关系

中国茶文化与宗教文化的关系中国的茶文化有着深刻的宗教文化基础。可以说，没有这一基础，茶无以形成文化。宗教最基本的是儒道佛三教。 “自然”的理念导致道教淡泊超逸的心志，它与茶的自然属性极其吻合，这就确立了茶文化虚静恬淡的本性。道教的“隐逸”，即是在老庄虚静恬淡、随顺自然的思想上发展起来的，它与茶文化有着内在的关联;隐逸推动了茶事的发展，二者相得益彰。 “敬”是儒家茶文化中的一个重要范畴。客来敬茶，就是儒家思想主诚、主敬的一种体现。刘贞亮“十德”中所讲的“以茶表敬意”，“以茶利礼仁”，都有一个敬字的内涵。在禅宗眼里，任何事物都与道相通。“一切圆通一切性，一法遍含一切法，一月普现一切水，一切水月一月摄。”(《永嘉大师禅宗集?证道歌》)“青青翠竹尽是法身，郁郁黄花无非般若。”(《景德传灯录》卷六)这里，最关键的是一个“悟”字，如一味追求俗世行为，就会“蒙蔽其真识，不可救药，终不悟也”。就正如求佛保佑的人，也是以一定的功利为目的，从而经常会成为悟的束缚。禅宗强调直悟门性，也就是对本性真心的自悟。禅宗是中国士大夫的佛教，浸染中国思想文化最深，它比以前各种佛学流派更多地从老庄思想及魏晋玄学中的“道可道，非常道”及“言不尽意”，“得意忘像”中吸取了精华，形成了以直觉观照、沉思默想为特征的参禅方式，以活参、顿悟为特征的领悟方式;以自然、凝炼、含蓄为特征的表达方式改变了过去佛教灌输与说教的习惯，突出了自悟的直觉观照方式。茶禅一味的智慧境界向我们昭示了：当禅宗将日常生活中一种最常见的东西――茶，与一种宗教最为内在的精神――了悟(或顿悟)结合起来时，实质上就已经创立和开辟了一种新的文化形式和文化道路。而“茶禅一味”本身所展示的高超智慧境界也就成为了文化人与文化创造的新天地，就连李白、刘禹锡、白居易、皎然、韦应物、黄庭坚等中国第一流的诗人都相继进入了这一领域。

中国茶文化的心得体会范文(精选4篇)

中国茶文化的心得体会范文（精选4篇）中国茶文化的心得体会范文（精选4篇）当我们经过反思，有了新的启发时，不妨将其写成一篇心得体会，让自己铭记于心，从而不断地丰富我们的思想。那么心得体会怎么写才恰当呢？以下是小编收集整理的中国茶文化的心得体会范文（精选4篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。中国茶文化的心得体会1中国的茶文化博大精深，在经历了几千年的沉淀后，它更是闪烁着耀人的光芒。在熊老师的带领下，我们详细了解了中国的茶文化的发展史，通过这次学习，我深有感悟。中国是茶的故乡，我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。在我国古代文献中称颂为“南方之嘉木”。古代史料中的名称很多，“茶”字的演变与确定，也从一个侧面告诉人们，茶的祖国是中国。茶已成为世界各国人民的共同的称谓。中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射，明清以后更传至欧美，产生巨大影响。这些都证明我国是茶和茶文化的发祥地，中国是茶的故乡。中国同样也是茶叶的原产地。

茶文化是以茶道为核心的，德贯穿于茶文化的始终。关于这个德我是比较有感触的，尤其是在现在的这个社会里，特别需要道德来衡量我们的所作所为。其实，早在两千年以前，我们的”圣人“孔子就提出了伦理道德，非常重视道德在社会中的作用，强调统治者要为政以德，臣要忠君，还有其他的平民百姓全部都要按照这标准来做。虽然以前的伦理道德束缚了人们的思维发展，尽管它有着种种弊端，但毫无疑问是维系民族团结、统一和中国得以延续的重要原因。没有这伦理道德的束缚，也许中国早已经像其他的文明古国一样，消失在历史的潮流中了。相对于古代，纵观我们现在所处的社会，道德已经被人们摒弃了，人们的道德已经跌到了最低点，可谓硕果仅存了。我们现在经常听到的什么“事件，我们可以看到我们现在所处的社会的道德缺失。当然，这些事件多多少少也唤起了一些人对道德的呼唤，重新倡导我们几千年前古人所早已经领悟的道德，但里面的糟粕是需要摒弃的。但愿我们是社会真的可以唤起道德这面旗子，否则，一个国家是很难强大并延续下去的。我个人对道德是十分推崇的，在日常的生活也严格遵守一些基本道德。虽然有时在别人眼中有些另类，但我依然坚持，不求影响别人，但求心中无过。让我感到非常幸运的事，我的家人都是比较有德行的，他们的一举一动都在感染着我。小时候，我不明白他们为什么要这样做，我爷爷经常去

浅析中国茶文化的人生价值观

浅析中国茶文化的人生价值观中国传统文化的内涵十分丰富，归结起来，不外乎是关于人的问题，中国茶文化作为传统文化的重要组成部分，仍然是一种关于如何做人的文化。随着历史的前进，茶文化在不同的历史时期提出或阐扬了不同的人生价值思想，构成了中国茶文化的核心内容。茶文化是人们在对茶的认识、应用过程中有关物质和精神财富的总和。它的形成和发展，一方面融汇了自然科学与社会科学的丰富知识，人们进一步认识了茶性，了解了自然；另一方面又融汇了儒、佛、道诸家深刻的哲理，人们通过饮茶，明心净性，增强修养，提高审美情趣，完善人生价值取向，形成了高雅的精神文化。饮茶作为人的生理需要和生活方式转化为生活情趣与精神追求，不仅体现出人与人、人与茶及人与自然的关系，而且也完美地展现了人的人生价值观。中国茶文化的人生价值观，包括人生的目的，怎样做人以及怎样实现个人价值等方面的看法。这种价值观，是人们通过茶事活动，在认识自然、了解社会的生产与生活中所形成的观点和态度。它既反映出了人的本质，又揭示出了人与自然、与社会诸方面的关系。具体地说，包括了人与自我的关系，与他人的关系，与民族和国家的关系，与自然环境的关系。中国茶文化的人生价值观的思想，与生产生活实践相依托，与自然环境相结合，与人文和历史相伴随，贯穿于茶文化发展的历程，形成中国茶文化博大精深的思想内涵，分析和研究中国茶文化关于人的人生价值的思想，对我们进一步了解茶文化的历史，理解茶文化的精髓，发扬光大中国茶道精神，有着十分重要的作用。

中国茶文化的人生价值观与茶文化精神是一致的。就其要义来讲，主要有以下四个方面。一、重德——摆正人与自我关系的准则重德，是中国茶文化人生价值观中最基本的内容。讲究茶德，塑造高尚人格，完善自我，实现自身的人生价值，是历代茶人崇尚和追求的目标，也是茶文化的核心内涵。而茶德的树立，既是茶的自然特性的显现，又是茶人精神的流露，同时又是茶人所确立的道德标准和行为规范。首先，茶性蕴含着茶德。茶品即人品。茶品是指人们在对茶的认识中提炼出来的象征性品貌，陆羽在《茶经》一之源开宗明义地指出：“茶者，南方之嘉木也。”茶被称为嘉木，是因为茶的生长、体型、特色和内质等具有刚强、质朴、清纯和幽静的本性。茶树生长在山野的烂石、砾壤或黄土中，仍不失坚强、幽深；茶叶凝聚阳光雨露的精华，其“性洁不可污”；茶汤晶莹清澈，清香怡人，给人以智慧和幽雅的韵致。茶性与茶品相联系，无喧嚣之形，也无激扬之态，茶性与茶品这些自然的本质特征渗透到人们生活领域，表现在人对生活的一种理解，一种静观，一种品鉴，一种回味；延伸到人们的精神世界里，则是一种境界，一种理念，一种智慧，一种品格。因此，重德观念的形成，源于茶的自然本性。其次，茶德是茶道的灵魂。在茶文化发展的历史上，人们对茶德早已确认，并崇尚备至。陆羽在《茶经》提出的“精行俭德”，说明茶的美好品质应与品德美好之人相配，这是最早确立的茶德标准，也是中

中国茶文化的传承历史

中国茶文化的传承历史 (一)茶叶的起源水是万物不可缺少的。远古高智商人类开始对人体补充能量需水解渴，水质提高生活质量同时不断在调口味，在水中补充各种添加物，喝之口感更有味，达到心旷神怡之感觉。古先民生活区周边各种灌木叶成为添加物对象，茶叶应是这样诞生的。 (二)古陶器皿中寻茶文化考古新石器时期，陶制品使用的杯、壶、豆等饮用水器具中，可以汲取到古代先民已有饮茶水或用“酒”信息。早在7000年河姆渡时，马家浜文化、良渚文化、龙山文化及陶器皿中都可以发现。用作蒸、煮功能陶器皿，可煮“茶”煮“米饭”与唐代煮茶器三足釜相似。他们已在水中添加各种植物类“叶、草药水”或经过粮食发酵煮成酒水。从八千年跨湖桥文化陶罐中曾有煎烧草药残留实物依据，可理解为’’茶”水中添加物之一。先民在喝水过程中试用不同的树、草叶作调口味，从数千年饮食生话实践中积累起到健身、解百毒作用，对人体有益补充。多树叶品种被逐步淘汰掉，逐步细化分离出，如茶水、药水、酒水等;当今名茶是古人数千年来大浪淘沙中被人们认同细化后的精华。 (三)茶的记载最早期记载可能由战争、天灾损坏遗失无从考证。文的记载依据是较滞缓，至汉代时发现才有饮茶的记载，盛唐时古越瓷、绸、茶是已大量出口、古越先民创造海上“瓷绸之路”同时也是传播茶文化的传人。宋代文人墨客斗茶成为时尚，各式饮茶用名盏风菲一时。 (四)茶的传人在现代的二十一世纪台湾九份地区还保持早期茶文化。营模式到烧煮工艺方式，各种茶叶制作品种丰富多彩、包括茶盏器皿用具等是中华民族“茶文化”历史见证。

(五)从新石器时期至唐宋时使用(茶)、(酒)、(水)各种类饮具文化，丰富多彩，其中可汲取她的起源和兴衰。 ⑴茶入朝鲜半岛朝鲜半岛在四世纪至七世纪中叶，是高句丽、百济和新罗三国鼎立时代，据传六世纪中叶，已有植茶，其茶种是由华严宗智异禅师在朝鲜建华严寺时传入至7世纪初饮茶之风已扁及全朝鲜。后来，新罗在唐朝的帮助下，逐渐统一了全国。在南北朝和隋唐时期，中国与济、新罗的往来比较频繁，经济和文化的交流关系也比较密切。特别是新罗，在唐朝有通使往来一百二十次以上，是与唐通使来往最多的邻国之一。新罗人在唐朝主要学习佛典、佛法，研究唐代的典章，有的人还在唐朝做官。因而，唐代的饮茶习俗对他来说应是很亲近的。新罗的使节大廉，在唐文宗太和后期，将茶籽带回国内，种于智异山下的华岩寺周围，朝鲜的种茶历史由此开始。朝鲜《三国本纪》卷十，《新罗本纪》兴德王三年云:"入唐回使大廉,持茶种子来，王使植地理山。茶自善德王时有之，至于此盛焉"。至宋代时，新罗人也学习宋代的烹茶技艺。新罗在参考吸取中国茶文化的同时，还建立了自己的一套茶礼。这套茶礼包括一、吉礼时敬茶; 二、齿礼时敬茶; 三、宾礼时敬茶; 四、嘉时敬茶。其中宾礼时敬茶最为典型。高丽时代迎接使臣的宾礼仪式共有五种。迎接宋、辽、金、元的使臣，其地点在乾德殿阁里举行，国王在东朝南，使臣在西朝东接茶，或国王在东朝西，使臣在西朝东接茶，有时，由国王亲自敬茶。高丽时代，新罗茶礼的程度和内容，与宋代的宫廷茶宴茶礼有不少相通之处。

浅谈茶文化与茶健康

《茶文化与茶健康》课程论文题目：浅谈茶文化与茶健康专业：安全工程（采矿方向）班级：采矿152班姓名：张进教师：唐雅琴所在学院：矿业工程学院开题时间 2016年6月

贵州理工学院目录目录 (1) 摘要 (2) 一、茶叶种类 (2) （一）、绿茶 (2) （二）、红茶 (2) （三）、白茶 (3) （四）、乌龙茶 (3) (五）、黄茶 (3) (六)、黑茶 (3) 二、茶的功效 (3) （一）、提神： (3) （二）、美容： (4) （三）、降脂减肥： (4) （四）、延缓衰老： (4) （五）、降低辐射的危害 (4) （六）、预防心血管病和软化血管 (4) （七）、防龋齿： (5) （八）、增强性功能： (5) （九）、治疗肠道疾病： (5) （十）、提神醒脑 (6) （十一）、预防癌症 (6) 三、分季节饮茶 (6) （一）、春季 (6) 四、根据身体状况喝茶 (7) 五、结束语 (8) 参考文献： (8)

浅谈茶文化与茶健康浅谈茶文化与茶健康摘要茶成为当今世界人民喜爱的饮料，不仅是因它具有独特风味，而且因为茶对人体有营养价值和保健功效。人体所需要的86种元素，已查明茶叶中有28种之多，所以说茶是人体营养的补充源。茶对开发智慧、预防衰老，提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消臭、解毒方面的功效已被许多科学研究所证实，因此它也是一种性能良好的机能调节剂。同时，茶还对多种疾病有一定的预防作用和辅助疗效。随着现代社会的发展，人们对食品的要求已逐渐从“温饱型”转向“美食型”和“保健型”。茶这种奇妙的饮料，将为人类的健康带来福音。关键字：茶、健康、作用、文化一、茶叶种类我国的茶叶分类上，我们可以将其归为六大类：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。（一）、绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。其中西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖、安吉白茶、南京雨花茶等为绿茶中的优质茶类。炒青绿茶包括珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉、珠茶、雨茶、秀眉、蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等茶品。烘青绿茶包括川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青、毛峰、太平猴魁、华顶云雾等茶品。晒青绿茶包括川青、滇青、陕青等茶品。蒸青绿茶包括煎茶、玉露等茶品。（二）、红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。其中正山小种、金骏眉、祁门红茶、云南滇红、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川红工夫等茶品味红茶中的优质茶类。小种红茶包括正山小种、外山小种等茶品。工夫红茶包括滇红、闽红、湖红、川红、越红、湘红、粤红等茶品。红碎茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶等茶品。

浅谈茶文化

浅谈茶文化浅谈茶文化在我国数以千计的茶诗、茶词中，各种诗词体裁一应俱全，有五古、七古；有五律、七律、排律；有五绝、六绝、七绝，还有不少在诗海中所见甚少的体裁，在茶诗中同样可以找到。 ⒈寓言诗采用寓言形式写诗，读来引人联想，发人深思。这首茶寓言诗，记载在一本清代的笔记小说上，写的是茶、酒、水的“对阵”，诗一开头，由茶对酒发话：“战退睡魔功不少，助战吟兴更堪夸。亡国败家皆因酒，待客如何只饮茶?”酒针锋相对答曰：“摇台紫府荐琼浆，息讼和亲意味长。祭礼筵席先用我，可曾说着谈黄汤。”这里说的黄汤，实则是贬指茶水。水听了茶与酒的对话，就插嘴道：“汲井烹茶归石鼎，引泉酿酒注银瓶。两家且莫争闲气，无我调和总不成!” ⒉宝塔诗唐代诗人元稹，官居同中书门下平章事，与白居易交好，常常以诗唱和，所以人称“元白”。元稹有一首宝塔诗，题名《一字至七字诗·茶》，此种体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。诗曰：茶，香叶，嫩芽，碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

⒊回文诗回文诗中的字句回环往复，读之都成篇章，而且意义相同。北宋文学家、书画家苏轼，是唐宋八大家之一。他一生写过茶诗几十首，而用回文写茶诗，也算是苏氏的一绝。在题名为《记梦回文二首并叙》诗的叙中，苏轼写道：“十二月十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮余，梦中为作回文诗，觉而记其一句云：乱点余花睡碧衫，意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句云。” 从“叙”中可知苏东坡真是一位茶迷，意连做梦也在饮茶，怪不得他自称“爱茶人”，此事一直成为后人的趣谈。诗曰：酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花睡碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。诗中字句，顺读倒读，都成篇章，而且意义相同。苏轼用回文诗咏茶，这在数以千计的茶诗中，实属罕见。 ⒋联句诗联句是旧时作诗的一种方式，几个人共作一首诗，但需意思联贯，相连成章。在唐代茶诗中，有一首题为《五言月夜啜茶联句》，是由六位作者共同作成的.。他们是：颜真卿，*书画家，京兆万年(陕西西安)人，官居吏部尚书，封为鲁国公,人称“颜鲁公”；陆士修，嘉兴(今属浙江省)县尉；张荐，深州陆泽(今河北深县)人，工文辞，任吏官修撰；李萼，赵人，官居庐州刺史；崔万，生平不详；昼，即僧皎然。诗曰：泛花邀坐客，代饮引情言(士修)。醒酒宜华席，留僧想独园(荐)，不须攀月桂，何假树庭萱(萼)。御史秋风劲，尚书北斗尊(崔万)。

中国茶文化

中国茶文化中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。中国茶道的基本精神 2005-1-24

中国的茶文化阅读答案

中国的茶文化阅读答案【篇一：中国的茶阅读答案】在中国已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，中国茶文化糅合了中国佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。 ②中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。但此多非史实，纵是史实，非加申述，亦不易明。《茶经》云：神农《食经》茶茗久服，有力悦志(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不足为据。《尔雅》有苦荼之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公，也不足为饮茶起始之证。 ③在古代史料中，茶的名称很多，但茶则是正名，茶字在中唐之前一般都写作荼字。荼字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一个义项。茶字从荼中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些荼字已减去一笔，成为茶字之形了。不仅字形，茶的读音在西汉已经确立。在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，茶的字形进一步得到确立，直至今天。 ④茶能消除疲劳，使人精神振奋，增强思维和记忆能力;饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此每天喝三两杯茶可抑制细胞衰老，达到延年益寿的目的。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。但饮茶也需注意，并不是喝得越多越好，不宜餐前睡前喝茶﹐餐前喝茶容易刺激肠胃，睡前喝茶则容易影响睡眠品质;茶水不宜过浓，也不宜置放太久;服用药物时，不可以茶水配服，会影响药效。 ⑤茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种

茶礼仪与茶文化

论茶礼仪与茶文化【摘要】中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。茶文化有广义的和狭义之分。广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中所有物质财富和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指其“精神财富”的部分。【关键词】茶礼仪茶文化【正文】一、什么是茶礼仪所谓的茶礼仪主要有：鞠躬礼、伸掌礼、叩指礼、寓意礼。这些礼节与茶文化相辅相成。茶文化是茶叶在被人类应用过程中所产生的文化现象和社会现象。它已成为我国社会生活不可或缺的有机组成部分。几千年来对人们的生活，经济，文化甚至政治各个方面产生了相当深刻的影响。在当今的中国社会生活中，依然在发挥着重要的作用，主要表现在经济，社会，文化三个方面：在经济上，茶文化对经济的促进作用是促进茶业的发展。在文化上，茶文化在建设民族文化的宏伟事业中也有着很重要的作用。二、各个朝代的茶文化及现在茶文化的发展（一）三国以前的茶文化的启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。（二）晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的作用。（三）唐代茶文化的形成 “自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶

茶文化的传承历史有什么

茶文化的传承历史有什么三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。两晋南北朝时期，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下，一些有识之士提出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱，咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶已不完全是以其自然使用使用价值为人所用，而是进入了精神领域。魏晋南北朝时期，天下骚乱，各种文化思想交融碰撞，玄学相当流行。玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老庄思想糅合儒家经义。玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止，爱好虚无玄远的清淡。东晋、喃朝时，江南的富庶使士人得到暂时的满足，终日流连于青山秀水之间，清淡之风继续发展，以致出现许多清淡家。最初有清谈家多酒徒，后来，清谈之风渐渐发展到一般文人。玄学家喜演讲，普通清谈者也喜高谈阔论。酒能使人兴奋，但喝了多了便会举止失措、胡言乱语，有失雅观。而茶则可竟日长饮而始

浅谈对茶文化的认识和感悟

浅谈对茶文化的认识和感悟摘要：茶文化起源与中国，中国上下五千年的历史又赋予了中国茶文化与众不同的特点和内涵。中国茶文化博大精深，在民众生活中可谓是一种奇特的文化景观，无论是产茶区还是非产茶区，茶文化的创造与传承都经久不衰。茶文化以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物。茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。中国的茶文化贯穿在中国老百姓生活的点点滴滴里，它的足迹伴随着中国的成长，上下五千年的历史里，而茶道更是中国茶文化的精髓，中国是茶的故乡，中国茶文化更是源远流长，博大精深，为中华名族之国粹。关键字：茶，茶文化，历史，发展，感悟，茶道，茶与健康引言：茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其中内容十分丰富。涉及科技、教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包涵茶业专著、茶业期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、茶与习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等。中国茶文化源远流长,博大精深,为中华民族之国粹。正文：1．中国茶文化的形成与发展中国茶文化已经有五千年的历史，人们对茶道和茶艺这两个概念的理解仍然是见仁见智并无统一而明确的定义。但人们都承认一个事实，深奥的茶文化蕴涵着深厚的民族思想和精华，与儒、道、佛的理念是息息相关的，儒家之礼，佛家之养，道家之闲，在茶的氛围中都体现的淋漓尽致。茶道的环境也一定要清雅幽静，亭台楼阁，松间竹下，茶室庭院，使人陶醉其中。人们通过品尝茶和欣赏茶艺的过程，感受和体验茶所带来的美妙意境，从而使修身养性，身心开阔，达到强身健体，净化心灵，预防疾病的作用。有学者说：“茶道是东方文化和人文精神的精粹，是古老的中华文明贡献给全人类的宝贵财富。” 中国历史上有众多名人对茶都有特殊的偏爱，乾隆嗜茶成癖，曾风趣地说出戏语：“君不可一日无茶”；孙中山以茶代酒，他对祖国茶叶评价颇高；鲁迅饮茶着迷，他曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。而如今社会的飞速发展更是赋予了茶文化更多的意义。茶文化不仅影响了中国老百姓的生活，更走向了世界。它代表着中国历史的沉淀，向世界展示着中国的文化，体现了中国如茶般浓郁的人文精神。 2. 茶文化之美 (1)儒释道合一。中国的茶文化可以说是儒释道三家所共同造就的，它同时融汇儒释道三家的基本原则，茶具有清新、雅逸的自然天性，能使人静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与中国人提倡的“清静、恬淡”的哲学思想相吻合，也符合中国传统儒道佛三家追求的“内省修行”思想。中国社会科学院研究员王玲教授认为，中国茶文化的精神是以道家的天人合一、天地人三才思想来提携;以儒家中庸和谐的思想为指导;以佛家“普渡众生”的精神为宗旨，中国茶文化是浓缩了中国传统思想精华的一个文化体系。

中国茶文化发展历史

中国茶文化发展历史茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载(汉人王褒所写《僮约》)。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》:"借问杨子舍，想见长卿庐"，"芳茶冠六情，溢味播九区"。茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出"以茶养廉"，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如:竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具;在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段;在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪。唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并

传承茶文化

传承西湖茶文化，争做“四有”新人 2005学年，我们积极响应区教育局专项布置的以西湖茶文化为主题的宣传教育活动。先做总结如下：一、认真作好宣传发动工作：开学初期，以晨会、主题班会、黑板报评比等形式，在全校师生中广泛学习、宣传《关于进一步加强和改进未成年人思想道德建设的若干意见》，重温《中学生守则》、《中学生日常行为规范（修订）》、《杭州市中小学生礼仪常规》，特别是在开学第二周组织新七年级的全体同学进行了以上守则的书面闭卷考试，85分以下的同学补考。动员和引导全体师生积极参与专项教育活动。二、认真组织茶文化理论教育： 1、收集文人雅士赞美茶的诗词、文章，并在班会课上交流、汇报。 2、茶文化的核心是茶道，从“学茶、种茶、采茶、制茶、品茶”到“爱茶”，引导学生积极的传承、宣传家乡茶文化，培养社会责任感。 3、转塘镇有专门的茶叶市场，历史长、规模大。结合新教改精神和一体化德育实施的要求，让同学们向家长、亲友了解并关注“西湖龙井”品牌的影响

力、知名度。三、组织学生参与社会实践活动 1、我校有来自梅家坞、龙坞的不少同学，家里茶地又多又好，在茶忙时，鼓励他们积极帮助家长，做些力所能及的采茶、炒茶等劳动教育。 2、请以上同学中的代表介绍西湖龙井的地位、历史，种植生长过程，采摘、炒制工艺，冲泡品尝，对人体和品格培养益处多多。四、一点体会：通过以上一系列活动，引导我校全体师生加深了对家乡茶文化的了解，激发了学生热爱家乡，建设家乡的爱国主义情感，宣传了茶文化，突出了学生社会实践能力，培养了学生探究能力和创新精神。今后，将进一步加强校园文化建设，传承西湖文化，培养社会责任感，促进学生形成良好的道德规范。杭州上泗中学：金俊红 2005年12月30日

浅谈茶文化进校园修订版

浅谈茶文化进校园修订版 IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】

浅谈茶文化进校园廖顺军贵州省湄潭县求是高级中学（564100）【摘要】本文探讨茶文化进校园在中学生素质教育中的功能。中学生通过学习茶文化，感受到茶文化的魅力，情感得到深化，提高了审美能力和自信心，集体意识和道德观念得到改善。茶艺表演作为一种集体艺术的表现形式，在中学生的素质教育中可发挥重要作用。【关键词】茶文化、中学生、素质教育茶文化，即饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶道精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶艺等在内的都属于茶文化知识。中国作为茶叶的发源地，茶文化知识当然也是博大精深的。同时，茶文化与校园文化已有着千丝万缕的关系，因此，浅谈茶文化进校园有着非常重要的意义。中学生通过学习茶文化，感受到茶文化的魅力，情感得到深化，提高了审美能力和自信心，集体意识和道德观念得到改善。茶文化作为一种集体艺术的表现形式，在中学生的素质教育中可发挥重要作用。茶文化知识之茶道进校园：茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。茶道是茶文化的核心，例如自

嘉茶的茶道“品尝甘醇味道，享受天然滋养”，正是品鉴出了茶的自然甘醇之美感。因此，茶文化有助于中学生增长文化知识，从而树立信心，让精神不再空虚。茶文化知识之茶德进校园：茶德是指茶自身所具备的美德。茶有八德——康、乐、甘、香、和、清、敬、美。“茶德”的概念自唐代从中国传播到日本、韩国等，丰富了这些国家的茶文化内涵。所以，在中学生中普及中国茶道、茶德，推广以和为贵的人伦思想，有助于敦睦人际关系，引导他们学会做人。茶文化知识之茶道精神进校园：当代中国茶思想或由于立场不同，或由于诉求对象互异，或由于理念差别，故旨趣相差甚远，兹枚举四家略作说明中国的茶道精神：中华茶艺业联谊会『静、美』；中华民国茶艺协会『清、敬、怡、真』；陆羽茶艺中心『美律、健康、养性、明伦』；高雄市茶艺协会『中庸、俭德、养气、品味』。总之，以清、静、雅、和的中国茶文化精神陶冶中学生，对培养他们高雅的生活情趣和审美情趣能起到一般德育无法比拟的作用。茶文化知识之茶联进校园：茶联是以茶为题材的对联，是茶文化的一种文学艺术兼书法形式的载体。茶的对联，茶店对联，茶庄对联，茶文化对联，茶楼对联，茶馆对联，等等，都是茶联。以茶为题材的对联，由来已久。例如茶中店的对联如：“瑞草抽芽分雀舌，名花采蕊结龙团。”雀舌、龙团都是名茶。如今兴起的网络茶商也有茶联，例如中国高山有机茶领导品牌自嘉茶的茶联是这样的“烹煎已得前人法，蟹眼松风娱自嘉。”因此让每一个自信心不足的或丧失自信心的中学生在茶文化里再树立信心，并把这份自信心带到生活中，也能让那些早已把本专业知识学的得心应手的孩子找到精神的寄托，结合所学知识，发挥想象，写写茶联，让自己的课余不再精神空虚，达到陶冶情操的目的。

佛教对中国茶文化的影响

佛教对中国茶文化的影响 2015-4-9 09:03来源：第一茶叶网摘要：中国是茶叶的故乡，中国佛教不仅在茶叶的种植、饮用等方面做出了杰出的贡献，也是茶叶向海外传播的一座桥梁。一、茶叶与佛教西汉末年，佛教传入中国以后，由于教义和僧徒生活的需要，茶叶与佛教之间很快就产生了密切的联系。根据佛教的规制，在饮食上，僧人要遵守不饮酒、非时食（过午不食）和戒荤食素等戒律。佛教重视坐禅修行。坐禅讲究专注一境，静坐思维，而且必须跏跌而坐，头正背直，“不动不摇、不委不倚”，更不能卧床睡眠，通常坐禅达九十天之久。长时间的坐禅会使人产生疲倦和睡眠的欲望，为此，需要一种既符合佛教戒律，又可以消除坐禅产生的疲劳和作为午后不食之补充的饮料。这样，具有提神益思、驱除睡魔、生津止渴、消除疲劳等功效的茶叶便成为僧徒们最理想的饮料。

佛教徒饮茶的历史可追溯到东晋时代。《晋书?艺术传》记载，僧徒单道开在后赵的都城邺城（今河北临漳县西南）昭德寺内坐禅修行，他不畏寒暑，昼夜不卧，“日服镇守药数丸，大如梧子，药有松蜜姜桂伏苓之气，时复饮茶苏一、二升而已”。中国古代有将茶叶掺和果料香料一同饮用的习惯。“茶苏”是一种将茶和姜、桂、桔、枣等香料一同煮成的饮料。虽然，这时茶叶尚未单独饮用，但它表明佛教徒饮茶的最初目的是为了坐禅修行。唐宋以后，佛教中的禅宗得到迅速发展。禅宗强调以坐禅的方式，彻悟自己的心性，所以，禅宗寺院十分讲究饮茶。《封氏闻见记》记载，“（唐）开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。”由于禅宗的大力提倡，不仅寺院僧人饮茶成风，而且促进了北方民间饮茶习惯的进一步普及。一些僧人嗜好饮茶，竟至“唯茶是求”的地步。唐大中三年（849年）“东都进一僧，年一百二十岁。宣皇问服何药而至此。僧对曰，臣少也贱，素不知药，性本好茶，至处唯茶是求，或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四五十碗”（宋钱易《南部新书》）。宋代禅僧饮茶已经十分普遍。道原《景德传灯录》中说及吃茶的地方就有六七十次之多。其中有：“问如何是和尚家风，师曰饭后三碗茶”的记载。温州瑞鹿寺的本先禅师，“晨起洗手面盥漱了吃茶，吃茶了佛前礼拜，归下去打睡了，起来洗手面盥漱了吃茶，吃茶了东事西事，上堂吃饭了盥漱，盥漱了吃茶，吃茶了东事西事。”此时，饮茶成为禅僧日常生活中不可缺少的重要内容。二、寺院饮茶及对社会风俗的影响佛教对饮茶的重视，使得饮茶逐渐成为寺院制度的一部分。寺院中设有“茶堂”，是禅僧辩论佛理，招待施主，品尝香茶的地方。寺院内演说佛法的戒集会之处称“法堂”，法堂设有二鼓，居东北角的称“法鼓”，居西北角的称“茶鼓”。茶鼓是召集众僧饮茶所击的鼓。宋林逋诗曰：“春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗。”寺院专设“茶头”掌握烧水煮茶，献茶待客；并在寺门前派“施茶僧”数名，施惠茶水。佛教寺院中的茶叶，称作“寺院茶”，一般有三种用途：供佛、待客、自奉。《蛮瓯志》记载，觉林院的僧人“待客以惊雷筴（中等茶），自奉以萱带草（下等茶），供佛以紫茸香（上等茶）。盖最上以供佛，而最下以自奉也。”“寺院茶”按照佛教规制具有不少名目。每日在佛前、祖前、灵前供奉茶汤，称作“奠茶”；按照受戒年限的先后饮茶，称作“戒腊茶”；请所有众僧饮