五星级酒店管理大纲之第八章市场营销部管理大纲
市场营销部
销售支持、美工设计、文案汇编、销售推广
第一节市场营销部概述及编制结构图 (2)
第二节市场营销部岗位职责与素质要求 (2)
第三节市场营销部工作程序及标准 (6)
第四节市场营销部管理制度 (9)
第一节市场营销部概述及编制结构图
一、部门概述：
市场营销部在酒店总经理、副总经理的直接领导下，具有协调酒店内外关系，获取经营信息，树立酒店形象，参与经营决策，制定酒店价格体系等职能。市场营销部通过准确地市场定位，制定合理的价格，建立广泛的销售网络，为酒店招揽客源。酒店的客人主要来源于全国各地、港澳台以及海外市场的商务公司、政府各职能部门、各社会团体及到本地区履行公务或旅游访友的零散客人。酒店销售人员与上述客源保持紧密联系，经常登门拜访，定期或不定期地举行各种活动，邀请相关人士参加，以增进他们对酒店的了解。另外，随着酒店的竞争日趋激烈，市场营销部通过制作优质的形象广告，参加国际性专业展销会和国际性销售组织等手段把销售工作做到客源居住地，让客人在决定旅行之时，就决定了下榻的酒店。因此，销售人员一定要有高度的灵敏性和丰富的市场经验，以灵活的方式进行酒店整体推销，以最小的投入赢得最大的市场占有率。
二、市场营销部编制结构图（附）
第二节市场营销部岗位职责及素质要求
销售经理岗
上级：运营副总经理
下级：销售主任
岗位职责：
1、积极与国内各大旅行社、各政府职能部门保持联系，随时向他们提供酒店的变化情况和节目信息，以吸引顾客。
2、研究和掌握国内外旅游市场信息和同行业销售方针，整理汇编成册，定期向运营副总经理上交市场信息报告，并提出相应对策。
3、走访客户。定期或不定期地拜访各大旅行社的经理人员和销售人员、订房人员等，拜访各企事业单位，各政府机关职能部门，向他们征求对本酒店的看法和要求，必要时举行各种活动邀请他们参加，以增进了解，加强友谊。
4、应以身作则，定期带领销售员销售拜访，为下属人员树立一个良好的工作榜样。
5、培训下属。不断更新市场营销观念和促销手段，以适应市场变化的需要，即客户的需要，使客户永远产生好奇和新鲜感。
6、主动协调销售部与各部门的关系，使各个工作环节运转顺利，一切以顾客为中心，在公众中树立起人人有敬业精神的群体形象。
7、做好市场细分，选择销售市场，销售对象。
8、制定销售人员每天的营业探访行程。
9、及时完成上级部署的方针和各项指派工作，必要时亲自为客人提供各类服务。
10、监管员工的工作态度，效率等，维持最佳服务标准。
素质要求：
基本素质：善于与人交际，有亲和力，待人热情、友善、有礼貌、性格外向、机警灵活、工作勤奋。
自然条件：年龄在25岁以上，外表端庄、大方、身体健康、干净整洁，男女不限。
文化程度：大专以上文化程度。能使用基本的日常英语。
特殊要求：熟练掌握销售的方法和推销技巧，并能在工作中灵活运用。
企划岗
上级：销售经理
下级：无
1、根据酒店的近期和远期经营目标和规划，具体负责对外销售，招揽客源。
2、通过媒体、网络等手段，在推广本酒店的同时，及时掌握国内外旅游市场信息和同行业销售方针，整理汇编成册，定期向市场营销经理上交市场信息报告，并提出相应对策。
3、陪同销售经理走访客户。定期或不定期地拜访各大旅行社的经理人员和销售人员、订房人员等，拜访各大商社、航空公司等驻华机构，向他们征求对本酒店的看法和要求，必要时举行各种活动邀请他们参加，以增进了解，加强友谊。
4、负责酒店网站、论坛、网络广告等相关网络推广的系统建设。
4、主动学习，不断了解市场营销观念和促销手段，以适应市场变化的需要，即客户的需要，使客户永远产生好奇和新鲜感。
5、主动与各部门沟通保持良好的关系，使各个工作环节运转顺利，一切以顾客为中心。
6、制定每天工作计划及每天的营业探访行程。
7、及时完成上级部署的方针和各项指派工作，必要时亲自为客人提供各类服务。
8、保持好的工作态度，效率等，维持最佳服务标准
素质要求：
基本素质：善于与人交际，有亲和力，待人热情、友善、有礼貌、性格外向、机警灵活、工作勤奋、团队精神强。
自然条件：年龄在25岁以上，外表端庄、大方、身体健康、形象好气质佳，男女不限。
文化程度：大专以上文化程度。英语中级水平，能基本对话。
特殊要求：从事营销工作，有一定销售理念，熟悉IT相关的操作。
美工设计岗
上级：市场营销部总监
下级：无
岗位职责：
1、根据总监和经理要求做好各项文书工作，协助领导召集会议、安排见面、协助组织活动，传递与上级、下属的文件及信息。
2、收取及处理各种外来及内部其它部门的电话、电报、传真和文件、信函，及时传递、记录、分类，提出建设性意见。
3、为总监和经理准备当日需阅办的文件及与工作相关的报刊信息，备齐办公用品。
4、做好档案分类、保管，对机密文件要认真登记。
5、收集与酒店有关的市场信息，定期编发参考资料。
6、登记、领用、分发销售部所需办公用品及书籍资料。
7、做好每次会议安排，落实场地、人员，做好记录、印发文件。
素质要求：
基本素质：为人诚实，礼貌大方，认真细致，善于沟通。
自然条件：年龄24岁以上，女性。品貌端正，气质高雅，待人和蔼。
文化程度：大专以上文科或公关专业。英语中级水平，可基本会话，具备一定的阅写能力。三年以上文秘工作。
特殊要求：熟练使用现代化办公设备，包括电脑、电传、传真机、复印机等。
第三节市场营销部工作程序及标准
一、销售人员工作程序
（一）出访准备：阅读已计划的当天销售探访，并致电客人确认及预约今天要拜访的客户。
（二）出访程序：
1、阅读已计划的当天营销探访，并致电客人确认及预约今天要拜访的客户。
2、了解客户的需求，性格、特点以提供针对性的服务。
3、到客户作营业探访，应把酒店的房价，位置，有利条件及最新讯息给客户。
4、把酒店的特惠配套计划，对商务及团体住客的优惠介绍给客户。
5、与客户的具体办事人，具体酒店订房人，促进及保持良好的关系。
6、客人方面，了解酒店市场讯息，对手酒店的攻势及投价，并作出笔录，以便向销售部经理汇报。
7、了解客人除订房要求外是否公司还有餐饮，宴会，招待的要求，可能带来酒店其它收益，并作笔录，以便向营销经理汇报。
8、了解客人在酒店的投诉，并解答及作笔录，以便汇报。
9、记录该客户的名称，地址，电话，传真，具体办事人姓名，现时常订房的酒店名称。
10、如该客户是属于初次探访，应分析是否要与该公司订立合约。
11、从客人方面了解该公司的生意来源，市场，生产何类产品。可预期的生意，其生意业务的循环性。供货商，客户和职员之逗留的时间和规律。其它酒店给其公司的优惠及特别优惠。公司宴请供货商或客户以及公司职员出差之财务预算标准。并作记录，以便向销售部经理汇报。
（三）出访报告：
营业探访后，当日向销售部经理提交营业探访报告，内容应写上公司名称，地址，电话，传真，具体办事人姓名，职位，生意性质，常预订的酒店，公司或酒店客人的要求，跟催事项。
（四）VIP接待：
接待VIP时，务必认真、仔细地提前做好有关的准备工作。对贵宾的抵达时间、餐饮以及酒店内的活动，直到客人离开酒店等一毓项目都要一一落实，避免在某些环节上出差错。
1、贵宾抵达酒店前的准备工作：
与前厅部落实贵宾所住的房间，将房间锁装进写有贵宾名字及房号的信封里，放在入住的楼层服务台。检查VIP房间内的设备是否完整，特意为VIP提供的鲜花、水果、总经理致敬信是否已摆放，其它物品是否一应俱全。与餐饮部联系安排贵宾在酒店期间的餐饮，其中要确定用餐地点、时间、人数、用餐标准等特殊的客人还要照顾其饮食习惯，以上综合归纳后写出报告呈报副总经理及总经理，并通知有关部门。
2、贵宾抵达时：
要在门口等候客人的到达。门口要随时保留停车位，客人到达后，应主动上前。督促行李员及时把客人的行李送到客人房间。个别身份较高的客人还要通知保安部做好安全保卫工作。
与陪同保持联系，相互配合好，及时解决计划外的问题。
3、贵宾离馆：
落实贵宾的离店时间，以便欢送。通知前厅部及时将客人的行李送至门口，协助财务部对客人在酒店进行结算。最后，将客人送至门口，直至客人离开。
（五）会议接待：
1、接到预订会议的电话或传真，先记录对方会议的时间、所需房数。人数、要求及联系人单位，转
给负责跟进会议的人员。
2、会议跟进人员应即时与前厅部联系，了解会议日期内是否能安排住房，及有关部门联系，查清会议期间是否有相应的场地可提供，然后将有关情况汇报给部门经理批示。经理批示后，复电或传真确认会议订房。确认电话或传真发出后，复印一份交前厅部，同时要做工作记录，注意其会议时间的变更及参加人数的增减，及时汇报并与前厅部联系，通知变更情况。
3、会议确认后，要与客人落实用餐、宴会、交通、会场布置等事宜，并落实付款方式。必要时，在会议确认后要请客人预付订金，以确保会议的预订。
4、订餐时要问清人数、用餐标准、时间。
5、在会务组到达前半天最后一次落实房间、订餐情况及进餐地点，会议场地的准备情况。
6、会务组抵达后，要及时与他们保持联系，了解他们是否有新的问题出现或有什么特别要求，同时落实会议的用餐时间，通知餐饮部准备。
7、参加会议的客人到达时，要到现场迎接，并协助会务组安排好客人入住。
8、在会议开始前一小时检查会议场地的布置是否合乎客人的要求。
9、客人离店时，要提前到前台收银处检查账单，核实各项费用。
10、客人离店时，将有关的会议资料收集整理，确认无任何遗留问题后存档。
（六）公司接待：
公司订房时通常以信件、电传、传真和电话的方式与我们联系，必要时，在接受预订后请客人预付订金或提供信用卡号码，以确保房间的预订，无论有无房，都应该在当天，最迟第二天答复对方。与对方落实房数，姓名、离店日期、房租和付款方式，最后将一切资料填写在房单上，交前厅部。
资料及档案处理程序：
1、营业书信往来：
处理所明有关客房营业的信件来源大约可分为：
——书信往来
——电报、电讯
——图文传真
2、营业书信回复及处理：
基本上所有客户的来信要求应在三十六小时内予以答复，急件则习题在二十四小时内答复。
3、客户合同处理：
市场营销部之客户合同可分为四大类：
商务客户协议书、旅行社合同、局委办合同、订房中心协议书。
所有客户合同均为酒店之商业秘密，必须由办公室文员负责编印及存档之工作。
所有经客户及酒店双方签署生效之合同书，其正本应独立之档案保存。
4、营业书信档案的处理
营业书信档案基本上以书信，电报，电传及图文传真为主
处理方式如下：
——以上所有文件均要分门别类独立处理，所明外来之信件应按照其类别存放于有关之档案内。
——所有经营市场营销部发出的文应有一影印本存放独立之主档案内。
5、团体确认记录档案处理
所有团体确认记录档案的处理包括内部及外部使用的处理如下：
——以每年，每月及每日分隔。
——所有有关该团体的文件，除了分派给有关部门外，还要影印该副本并连同该档案一同存放。
6、营业报告档案处理
营业报告档案可分为预算报告：
——每份报告要有独立的档案处理。
——营业探访报告须再以公司合约号码顺序排列存档。
——旅行社收入报告为绝密文件，任何人员未经总经理及市场营销部总监或销售部经理之授权不得翻阅。该报告由市场营销部，总监授权之人负责编印及保管。
7、公函/备忘录档案处理
酒店内部各部门之间沟通，其中一个主要方式为来往之备忘录。市场营销部之备忘处理主要分为接收其他部门之备忘录及发送给各部门之备忘录两大类。
——每个部门的备忘录须有独立档案处理。
——所有由营销部发至各部门之备忘录之复印件须专门设置，主档案存放，此外亦应有复印件存放部门资料之档案内。
第四节市场营销部管理制度
一、关于酒店房价减免审批权限的规定
（一）免费房的审批权限：
1、使用免费客房须经酒店总经理批准。
2、总经理批准的免费房须先到前厅部办理有关手续，管家部在接到前厅部通知后，方可开房服务。免费房批示送财务部备查。
3、任何部门未经批准均无权私自通知管家部使用客房（包括维修房）
（二）折扣房价审批权限：
1、市销部总监、销售经理可根据实际情况，根据自己的权限对上门客房价进行打折。
2、销售人员对上门客的打折权限，由市场营销部总监根据客源情况发出指令。有合同的客户按合同办理。
3、如遇市场变化，市场总监、销售经理要求更大的打折权限时，可向总经理申请特批权限。
4、团队房价的制定：
·销售经理根据对市场的预测，提出不同季节对不同旅行社的报价方案，报请市场总监和总经理批准后执行。
·团队房价以合同的形式制定。酒店和所有旅行社的合同，都必须由销售经理或市销部总监签字，并及时将合同副本转交财务部备案。合同到期时，市销部应根据实际情况及时调整或续签，以保证合同有效性。
（三）门市价的制定：
酒店各期的门市价，由市场营销部综合市场信息、平衡同档次酒店的报价，报请总经理批准后执行。
二、市销部招待审批权限规定
（一）销售经理由于工作需要出面宴请客户时，须提前填写申请单，经部门总监审核后，由总经理签字批准方可宴请。
（二）宴请人拿到批准单后直接向餐饮部预订餐位。宴请结束时凭批条签单，并把批条附在餐单上，凡是没有总经理批条的餐单均由宴请人自付。
三、销售人员外事纪律要求
（一）严格遵守执行国家及酒店的外事规定和要求。
（二）坚持“外事无小事”的原则，遇事多请示多汇报，不得善自表态。
（三）参加销售活动时，必须衣着整齐，文明卫生对人热情、不卑不亢，做到有理、有利、有节处处宣传酒店。
（四）在销售谈判及合作中不得作私下交易要站在酒店的立场上要坚持原则。
（五）不得接受贿赂。不得接受贵重礼品及回扣。
（六）参加工作餐时，不得饮烈性酒，不得要价格贵的菜肴，不得要烟，尊重对方的民族风俗习惯。
（七）不能利用工作时间做私事。
（八）对每次销售活动都要本着友好合作的原则，争取合作。
１ 市场营销部编制结构图2008-12-18
总计5人
关于酒店管理公司发展的展望
关于酒店管理公司发展 的展望 标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]
酒店管理公司发展的展望 集团成立酒店管理公司已经多时，目前集团酒店管理公司主要从事新项目的调研工作。根据集团发展态势以及酒店行业发展形势，酒店管理公司制度的健全迫在眉睫，就酒店管理公司的发展作如下展望。 一、成立酒店管理公司的意义 1、目前我们集团主要是发展房地产项目，酒店管理公司可以更好的配合公司房地产项目，互相带动品牌的建立，吸引当地的消费群体，在当地拓展酒店、配套餐饮，带动项目影响力和品牌的升值。 2、打造属于酒店管理公司的有忠诚度、高服从度和执行力的标准队伍，建立自有酒店体系。一方面在拓展日后的旅游、商业、酒店项目时，就可以复制成功的经营模式，保证酒店赢利能力，从而提高带动地产、楼盘的升值；另一方面会有专业的高水平的管理团队负责从新项目分析、筹建、培训到后期管理。 3、打造集团自有的酒店品牌，并能抓住品牌的特色。品牌是企业产品和服务的标志，是企业产品质量、等级的概括性象征，它标志着企业的风格、精神和信誉，在酒店产品的质量差异日益缩小的情况下，酒店品牌成为消费者选择的重要依据。经营管理就是借助集团的力量、发挥品牌优势、借助品牌忠诚提高集团和公司市场竞争力，扩大市场占有率，增强凝聚力 5、节省大量资金。在新建旅游行业、酒店项目时，如：投资策划论证，一般性的公司只是从行业和数据角度分析，而成立我们自身酒店管理公司，不但站在行业角度考虑，还更加根据集团和行业未来趋势做更加细致的论证和策划，这会节省庞大的资金数目，降低公司经营成本，实现利益最大化。 二、酒店管理公司体制 董事会领导下的总经理负责制，总经理只向集团董事会负责。 酒店管理公司总经理的责权体现在以下几个方面：1、在酒店板块的指挥系统上实行一个船长制度，也是酒店集团的突出形象代表人，计划实施的最终决策人，副总经理和下辖酒店总经理是酒店管理公司总经理的助手。2、管理体系上实行一条线制度，垂直管理模式，各级管理人员向上只有一个领导。3、酒店管理公司总经理对直接下属和他的助手有充分的任免权，保证令行禁止的有效系统指挥。 三、酒店管理公司的职能
酒店管理概论教学大纲
酒店管理概论课程教学大纲 一、教学时数：54学时，第三学期开设；周学时：3 二、适用专业：酒店管理专业、旅游管理专业 三、课程性质与任务 本课程是酒店管理专业必修课，旅游管理专业选修课，主要讲授：酒店业的概述、基础理论，酒店的计划决策管理、酒店组织管理、酒店信息系统管理、酒店的设备、物资、安全管理，酒店的人力资源管理和酒店集团化经营等内容。通过学习，学生要了解酒店管理的基本知识和基础理论；理解酒店运行的规律；掌握酒店各部门的功能特点及运营程序，并能够运用这些知识指导实践和解决实际问题。 教师要对课程进行认真研究、深入挖掘，结合课程特点、教学内容和当前形势及现实生活，对学生进行人生观、世界观、价值观和思想道德品质教育，努力使学生在获得知识的同时学会做人的道理。 四、课程的目的与基本要求 本课程能够使学生深入地了解酒店管理的具体内容，以达到酒店管理者所具备的基本素质和要求，同时对我国酒店业现状、存在问题及发展趋势有较为全面、准确的把握。同时使学生了解现代酒店的历史沿革和主要特征，熟悉酒店的组织结构和产品特性，掌握酒店管理的基本理念和方法以及酒店的业务流程和管理程序，学生能综合运用所学知识，通过校内外实践训练，具备从事酒店服务与管理实际工作要求的能力，具有良好的职业素质，职业道德和爱岗敬业精神。 五、教材与教学参考书 教材：《酒店管理》，蒋丁新主编，高等教育出版社，2004年8月出版，“十五”国家级规划教材 教学参考书：《酒店管理实务》，王林谭白英主编，武汉大学出版社
《现代酒店管理学》，郑向敏郭建国编著，上海三联书店 《酒店管理概论》，马勇主编，清华大学出版社 《酒店前厅管理》，吴军卫程道品主编，重庆大学出版社 《酒店客房管理》，刘代泉主编，重庆大学出版社 《现代酒店餐饮服务与培训》，邹金宏主编，广东旅游出版社 六、教学主要内容与学时分配 一、酒店和酒店管理 1.酒店的涵义 2.我国酒店的发展趋势 3.我国的酒店管理 二、酒店管理基础理论 1.宾客消费需求与心理 2.酒店产品理论 3.酒店环境人性化理论 4.酒店管理纲要 5.酒店管理职能 三、酒店决策与计划管理 1.酒店决策管理概述 2.酒店决策的过程 3.酒店计划管理概述 4.酒店计划的编制与执行 四、酒店组织管理
酒店管理信息系统方案书
目录 一、系统目标 (4) 二、软件特点 (4) 三、功能简介 (7) 四、软件实施方案 (21) 五、项目培训计划 (22) 六、产品售后服务 (24) 七、系统报价 (25) 附件一:系统供应商简介 (26) 附件二:酒店系统网络结构示意图 (27) 附件三:管理软件部分用户名单 (28)
一、系统目标： CSHIS 2000是目前国内高星级酒店应用最广泛的国产酒店管理软件,她应用业内领先的软件开发技术，运行基于WINDOWS NT，WINDOWS 2000 SERVER的软件平台。该系统不仅有着丰富、完善的性能，而且可为酒店引入国内外先进的酒店管理理念和管理模式，使酒店的管理水平，在原有的基础上跨上一个新台阶，实现酒店管理水平质的飞跃。目前该系统已在全国五百多家酒店得到应用，并保持着快速的增长。 二、软件特点： 酒店管理系统CSHIS系列软件除提供一般酒店系统的基本功能外，还支持INTERNET基于WWW浏览的应用、办公自动化管理系统等功能，支持多语种，支持全国联网订房，建立CSHIS联机服务系统。同时还提供丰富的接口功能（如磁卡/IC卡门锁、磁卡/IC卡消费、收费电视、程控电话计费、酒店PMS、MINI吧及房态电话入帐、语音留言、语音查帐、通用报表、消防及监控系统等）。 酒店管理系统CSHIS 支持以太网、令牌网、光纤分布式数据接口（FDDI）、异步传输模式（ATM）等网络拓扑结构以及TCP/IP、IPX/SPX、NETBIOS等一系列网络协议。 1.功能强大，面面俱到 .三年预订功能，将各种资料事先输入电脑统筹安排，准确方便； .提供特种查询工具，如最少可用房查询、未来房态查询等，简化查询步骤，提高查询效率； .团队和会议系统预先确定房价、房类，并可根据需要快速生成户籍和锁房，团队宾客信息可事先录入，特殊付款建立自动处理团队帐务； .快速完成团队客人、散客的入住登记。客房直拨电话一次自动开通，可适应大批客人的集中入住；
酒店管理信息系统分析
一、引言 1.1 酒店管理信息系统开发的目的 随着市场经济的发展，消费者消费意识的提高，酒店行业的竞争越来越激烈。为了提高办事效率，增加、保证酒店的销售额，树立酒店的良好形象，运用科学的管理方法非常必要。为此，开发酒店管理系统，更好地满足各方面的需求。 1.2 酒店管理信息系统开发的意义 对酒店整个来说，对酒店经营状况起决定作用的是酒店的服务管理水平。如何利用先进的管理手段来提高酒店的管理水平成为酒店业务发展的当务之急。面对信息时代的机遇和挑战，利用科技手段提高酒店的管理无疑是一条行之有效的途径。系统简单易懂，本小组结合现在酒店的业务要求，选用 Microsoft SQL Server 数据库作为后台数据库。虽然计算机管理并不是酒店管理走向成功的关键元素，但它可以最大限度地发挥准确、快捷、高效等作用，对酒店的业务管理提供强有力的支持。因此，采用全新的计算机网络和酒店业务管理系统，已成为提高酒店的管理效率，使作业人员与管理系统之间灵活互动，实现流畅的工作流衔接，帮助酒店有效地进行业务管理，释放最大价值。酒店业务管理系统在达到在节省人力资源成本的同时，可以提高业务效率，并能够及时、准确、迅速地满足顾客服务的需求。 二、酒店管理信息系统的系统分析 2.1 需求分析 2.1.1系统开发目标 1、建立一套功能完整、高效、安全、稳定的酒店管理信息系统。 2、方便快捷的餐饮点餐系统。 3、全面的综合查询，包括客房信息查询、客人信息查询、员工信息查询、账单查询、食品信息查询、消费状况查询等。 4、实现对顾客信息，预订、入住、换房、退房、房态设置等信息的
方便迅速录入、查询及管理，了解酒店日常业务的相关信息。 5、界面简洁、操作方便、简单易学，用户不需要有太多的专业知识。 2.1.2酒店管理信息系统的需求分析 1、用户需求 用户希望通过使用酒店客房管理系统得到所需信息，达到提高管理水平的目的，希望系统具有以下功能： （1）使用计算机快速处理日常的业务及相关数据，实现实时查询各种入住信息。 （2）可以实时的录入住宿单、换房单和退房单等情况。 （3）可以实时查询客户消费信息、餐饮账单等的具体情况。 （4）可以建立客户的资料，方便日后建立良好的客户关系。 （5）打印餐饮消费报表、退宿报表、结账报表等报表。 2、系统功能需求 （1）客房管理功能需求：其主要目的是对客房的信息化管理，提高客房管理的精度和准确度，同时减轻酒店客房中心员工的工作负担，从而提高客房管理的效率和服务质量。其主要功能是房态维护，费用记录和客人查询等； （2）餐饮管理功能需求：包括管理菜品和管理作业：添加新菜种，修改，删除菜品；可以根据顾客下的订单和菜单自动生成作业任务，作业调控人员可以清楚无误地调控作业的运行。 （3）库存管理功能需求：酒店均设有仓储部，仓储管理人员需要每天对项目的进项以及消费情况等信息进行查询和汇总，将其详细的内容以报表的方式进行打印，并为客房部门以及餐饮部门的必需物品进行供应方面的服务。 （4）财务管理功能需求：酒店财务管理需要进行帐单付款、结帐、库存、报表等业务处理。 3、系统非功能性需求 （1）低成本 （2）方便二次开发，适应酒店的个性化需求。
《酒店管理》教学大纲
《酒店管理》 教学大纲 《酒店管理》教学大纲一、课程基本信息： 课程名称：酒店管理 英文名称： 课程编号 课程类型：学科专业课 适用专业：旅游 开课学期： 学时：40
学分：2.5 前导课程： 二、课程的性质、目的与任务： 《酒店管理》是涉外旅游专业必修的学科专业课程。该课程是是依据旅游管理专业精品课程教学要求而编写，结合最新酒店发展动态，内容创新，除了酒店的日常运营与管理等以外，本书还包括酒店投资、设计、管理合同谈判、开业管理、酒店总经理的工作内容、素质要求以及酒店未来发展趋势等。 体例鲜活。在每章的开头，以“经理的困惑”专栏的形式引出与本章内容相关的热点问题，并在章末展示向全国高星级酒店职业经理人征集的答案，实用性较强。 本课程终紧贴酒店管理实践，介绍现代化酒店的管理方法，并充分融入了作者在五星级酒店的管理实践，使学生能够学以致用。介绍了当前国际酒店业最先进的管理理念和方法，先进性突出，并在“酒店市场营销”一章增加了最新的酒店网络营销、微博营销、微信营销等内容。配套酒店管理网站，通过本课程的学习，使学生了解酒店业的发展历时、了解酒店的类型，经营模式，以及国际酒店著名管理集团，掌握前厅、客房及餐饮运营与管理，了解酒店市场营销，掌握酒店客房的定价方法及策略，能应用新媒体进行酒店营销，了解酒店经营管理的发展趋势和管理新理念，课程内容结合案例与图片、视频资料，旨在调动学生的学习兴趣，拓宽学生的知识视野，使学生灵活掌握酒店管理的丰富知识，为后期的深入学习打下坚实的理论基础。 三、课程教学内容、基本要求和重点及难点： 第一章酒店概述 1、酒店业的发展历史 2、酒店的类型 3、酒店的等级 4、酒店组织架构 案例 本章要求学生掌握世界酒店业的发展史，从产生的时间、地理位置、背景（接待对象、交通工具）、组织形式、设施设备以及特点几个方面掌握，掌握不同酒店的类型、特点以及接待对象和地理位置，了解酒店的等级划分和组织架构的设置。 第二章酒店经营模式选择 1、酒店经营的基本模式 2、酒店管理公司的选择 3、委托管理中的合作意向书
《酒店经营与管理》课程教学大纲
《酒店经营与管理》课程教学大纲 一、开课对象 旅游管理、酒店管理、旅游英语专业 二、课程性质 本课程属于旅游管理、酒店管理、旅游英语专业主干课程之一，是完善旅游专业学生的知识结构、能力结构、素质结构的重要必修内容。课程理论学习与实践操作相结合，为学生以后从事相关工作做全面准备。 三、教学目的与要求 本课程在学校理论学习的基础上，辅以一定量的校外酒店实践，使学生对酒店企业建立全面的认识体系，掌握酒店部分工作岗位的管理与服务技能，为以后从事相关工作做理论与实践的准备。 要求学生系统掌握酒店的含义、作用、组织管理、管理职能在具体岗位中的运用、各部门业务管理、服务质量管理与监督、物资设备管理等的理论与部分实操技能。 四、学时数 校内学习72学时，校外实习8周。 五、学时分配及教学方法
第一章饭店和饭店的业务特点 学习目标： 通过本章学习，应达到以下目标： 知识目标：比较全面地了解饭店的概念和内涵；了解饭店企业的特征，饭店企业的社会责任；掌握饭店的业务特点。 技能目标：能够判断饭店的行为是否合理，根据饭店的业务特点解释饭店规则制定的合理性；能运用对饭店特点的理解，分析现实中的一些问题和困难。 能力目标：能够说明筹建饭店或者管理饭店所必须具备的条件。 1.1饭店 1.1.1饭店的含义 1）饭店一词的来源——引导学生思考 饭店的内涵——提问，学生思考饭店的要素特征 饭店的定义：饭店是指功能要素和企业要素达到国家标准，能够为旅居宾客和其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。 2）21世纪饭店的发展趋势 第一，经营观念上的变化 第二，规范化和个性化服务 第三，饭店的空间格局的多元化 第四，重视文化和品位 第五，饭店的科技含量 第六，饭店创立品牌重于上星级 第七，经济型饭店将占据很大的市场 补充《酒店服务与创新》第十七、十八集——对经济型酒店的认识 1.1.2饭店是社会功能组织 了解饭店的6大社会功能 第一，住宿功能 第二，商务功能 第三，娱乐功能 第四，创收功能 第五，就业功能 第六，形象功能 1.1.3饭店是企业 1.1.4现代饭店的产生与发展 1）中国饭店的产生与发展：中国古代饭店、中国近代饭店、中国现代饭店 2）西方饭店的产生与发展：客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期、现代饭店时期 案例分析：跳出＂六小件＂看环保 分析提示： （1）从专业和国家星级标准规定方面思考
酒店管理信息系统设计
酒店管理信息系统的系统设计 1.1 组织结构图的建立 1.2 业务流程图的建立 业务流程图的组织中信息运动的抽象，是管理信息系统逻辑模型的主要的 形式，它可以综合的反映出信息在系统中的流动，处理和存储情况，具有良好的抽象性和概括性。它在调查的基础上，从系统的科学性，管理的合理性，实际运行的可行性角度出发，将信息处理功能和彼此之间的联系自顶而西安，逐层分解，从逻辑上精确地描述系统应具有的数据加工，数据输入，数据输出，数据存储及数据来源和去向等项目。数据流程图和系统的物理描述无关，它所描述的内容不涉及技术细节，而是面向用户的，即使完全不懂信息技术的用户也容易理解。因 总经理 副总经理 财 务 部 房 务 部 餐 饮 部 后 勤 部 人 事 部 前 台 接 待 客 房 管 理 保 安 服 务 员 维 修 部
此，数据流程图成为系统分析员和用户进行交流的有效手段，同时也成为系统设计的主要依据之一。 经过分析，认为酒店管理信息系统的具体流程如下：宾客前台接待处完成咨询，确定入住后，系统业务操作员在前台收取宾客缴纳的押金后分分配客房，客房分配的依据是被宾客的入住要求以及酒店现实的房态，然后对宾客的相关信息进行核实和录入，在领取客房钥匙后，由酒店服务员引导宾客入住，当宾客期到前台退房时，服务员核实客房实物消费及系统现实消费项目（如固定电话费用等）即完成了退房程序。另外，当宾客押金不足时，系统还可以实现自我提示，以便及时提醒宾客，当宾客退房后，可以实现对消费清单打印，作为离店凭证，以便由其进行核实。 业务流程图是描绘系统的逻辑模型，是描绘信息在系统中流动和处理的情况。 1 总流程图 图3.1 总流程图 2 客房主要流程图 宾 客 酒店管理信息系统 宾 客 预 定 客 房 接 待 结 账 财务部门 备用物品 电 话
管理酒店系统文档分析--
酒店管理系统需求分析 客房管理是酒店管理中最重要的一个部门，整个的客房管理系统包括：前台预定管理、前台接待管理、前台收银管理、公关销售管理、客房中心（房务中心）管理、夜核管理、客史管理，大堂问询管理、会员管理。 客户关系系统，餐饮管理系统，会员卡管理系统，桑拿沐足管理系统，KTV 收银系统，棋牌管理系统，商务中心管理系统，舞厅收银管理系统，通用收银系统，经理查询系统，财务审核系统，仓库管理系统，人事工资管理系统，公安系统接口，工程管理系统，电话计费系统接口 一、前台预定系统：客人预定管理 1.输入客人姓名系统可自动查出是否是黑名单客人； 2.根据已订房客人资料进行“快速预订登记”； 3.全面处理客人不同房类的开多间房的预定； 4.输入客人姓名回车，如此客人以前在酒店入住过，系统会自动提示其以 前消费的记录和客人的详细资料； 5.可快速的为客人预定各类型房间及快速的查询是否有该客人在店入住； 6.取消客人预定时方便快捷，并对取消预定客人以统一列表形式体现； 7.房态图上直接显示预定客人抵店时间，方便接待人员对预定客人来店的 操作； 8.对散客/团队进行快捷方便的预定处理； 9.对散客/团队进行快捷方便的预定取消； 10.对散客/团队进行快捷方便的预定换房； 1
11.对散客/团队进行快捷方便的加预定处理； 12.散客一次性预定多间客房； 13.预定房分别入住和快速的一起入住管理； 14.多次预定，房间资源不够时，系统出现提示信息； 15.批量预定、批量修改预定、批量入住； 16.同时做多间房的预定----全部订房均处于联房关系； 17.信息报表； 二、前台接待系统：客人接待管理 1.按顺序房号列出客房，用图形及颜色表示不同的房态； 2.可直接房态图选择显示各种房类的房间列表； 3.可直接在房态图上选择房间进行散客/团队预定、散客/团队入住、散客/团队结帐等操作； 4.可直接在房态图上直接给客人换房操作，续住操作； 5.可直接在房态图上直接给房间修改房态，方便客房中心人员； 6.可与客房导航器进行配合使用； 7.方便的入住登记：直接双击便可进入； 8.可从电脑房态盘客人直接做客人预定、登记、续住、换房等等； 9.按客人姓名系统可自动调出回头客信息及历次住店统计信息以确定房价优惠和客人具体的消费记录； 10.按客人姓名系统可自动查出是否是黑名单客人； 2
酒店发展策划案
酒店发展策划案
文档仅供参考 某酒店企业发展策划案 （管理 篇）
第一章: 酒店管理与经营的关系阐述 第二章: 举例分析酒店管理当前的问题 第三章酒店企业化管理的阐述 第四章: 外向型市场开拓和资源整合的合作关系 第五章: 营销系统启动的四个内容和步骤 第六章: 关于酒店销售部门协作关系的重要性 第七章: 关于酒店销售活动的举例 第八章: 关于管理环节的总结分析 第一章: 酒店管理与经营的关系阐述 在不少企业, 企业业主都容易对企业经营与管理的认识进入一个怪圈, 即经营就是管理, 管理就是经营, 往往将2 项工作统一化, 集权利于一身。现在我们就这个问题进行分析与阐述: 首先是经营与管理的关系: 企业如果没有经营, 就不存在管理, 管理的职能是为了辅助企业更好的经营, 而经营又属于企业管理内容的一个重要组成部分,（而非全部）, 简单的说: 经营是目的, 管理是确保这一目的的职能与行为, 将企业的综合条件进行运用的保障。因此经营和管理是 2 回事, 不能统一而论。 其次是经营与管理的不同: 经营的区域是企业对外的市场, 而管理是企业对内, 以人这一单位进行的管理活动,2 者首先从工作区域与工作
内容就体现出不同, 另外, 管理与经营有各自范围内的学科, 如经营首先需要掌握市场营销学等, 而管理则要懂得人力资源管理, 这明显是2 个工作区域,是不能同话而论的。有这样一个例子, 长虹集团的老总对企业的管理人员推荐了 2 本书, 建议企业管理者去看＜红楼梦＞, 而负责经营管理者去看＜三国演义＞。 最后是经营与管理在权利与职能的区别: 企业管理者掌握企业的最终决策权与企业各个部门领导权, 而集权利与一身的领导者行使权利的对象与目的前面已经说过就是辅助经营, 比如在酒店, 就是要进行产品的研发,服务体系的健全,财务的保障与控制, 工程技术的设施维护, 人力资源的管理与调整等, 而这些综合内容实质都是为了保障市场的经营, 而经营的作用体现在 1 对现有市场的经营,2 还要开辟新的市场, 利用企业的特定的资源, 经过营销创新与产品组合, 关系拓展进行, 而后者是经营的关键, 只有不断的创新与开辟市场, 企业才有更为广阔的发展与生存空间。 综合上述, 无非是想向企业阐述 2 个观念,1 管理与经营是 2 个工作范畴, 要明晰她们的不同,其次 经营与管理虽然属于质的不同,可是必须相互配合, 才能产生实际作用。 第二章: 举例分析酒店管理当前的问题 营销环节: 酒店领导曾经提出乌市温州酒店会员卡入住的问题并要求在酒店实施此方案。可是当时大家并不知道这不是一个关系卡的表面现象。实质是一种销售方法( 变相降价与吸引顾客重复
酒店人力资源管理教学大纲
《酒店人力资源管理》教学大纲 (Hotel Human Resource Management，133200700) 一、前言 1、课程概述 酒店业的持续创新使得酒店人力资源管理的环境日新月异。本课程结合酒店行业特点及其发展现状与趋势，在阐述人力资源内涵、人力资源管理功能和战略性人力资源管理等基本原理的基础上，分析了酒店人力资源管理现存的问题与挑战，介绍了酒店人力资源管理的各个核心职能模块，包括职位分析与胜任素质、人力资源规划和招募、员工甄选与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理，讨论了员工的职业安全管理，梳理了员工关系管理的主要内容，讨论了人力资源管理职能的优化。以上内容对学生从事酒店等服务业的人力资源管理工作具有重要的指导意义，为学生了解人力资源管理的思想、职能和方法提供了比较完整的框架。 2、课程性质 人力资源管理是现代管理理论的重要组成部分，具有很强的实践性和应用性。《酒店人力资源管理》是酒店管理专业学生的专业必修课。 3、学分与学时 3学分，48学时 4、教学目的与要求 教学目的 通过《酒店人力资源管理》课程的教学，使学生掌握人力资源管理的基本知识、基本原理和方法，学会应用所掌握的人力资源管理理论分析和解决酒店管理中的实际问题，同时培养学生爱岗敬业的精神，为毕业后从事酒店等服务业的人
力资源管理工作打下良好的基础。 基本教学要求 （1）教学方法： 本课程理论性与实践操作性都比较突出，要求任课教师在较为精准地介绍和讲解基本理论知识的基础上，综合运用案例分析、人力资源管理情景模拟、学生课堂讨论等多种方法，努力实现理论与实际相融合，达到培养学生运用理论分析现实问题、解决人力资源管理难题能力的目的。 （2）习题：每章要求学生做2-3个思考题，对于部分章节的内容安排课堂讨论。 （3）成绩考核：采用以下形式之一进行考核 A：开卷考试 B：闭卷考试，其中期末成绩占到70%，期中及平时成绩占到30% 5、使用对象 酒店管理专业本科学生。 6、先修课程要求 管理学 二、讲授提纲 第一章人力资源管理导论 （一）本章概述 本章主要介绍人力资源的概念、人力资源管理的发展、功能、作用与基本职能、战略性人力资源管理的基本原理和新进展、酒店人力资源管理现状和趋势。 （二）教学目标 通过本章的教学使学生理解人力资源的基本概念，熟悉人力资源管理的主要职能，了解战略性人力资源管理的基本原理，让学生从战略的视角理解人力资源
酒店管理信息系统
青岛农业大学 本科生实验报告 实验题目酒店管理信息系统 学生专业班级 学生姓名（学号） 完成时间
摘要 酒店管理系统是典型的信息管理系统的一部份，而且是必不可少的一部份。其开发主要包括后台数据库的建立和维护以及前端应用程序的开发两个面。对于前者要求建立起简洁且资料一致性和完整性强、资料安全性好的数据库。而对于后者则要求应用程序功能完备，易使用等特点。 建立系统应用原型,然后,对初始原型系统进行需求迭代,不断修正和改进,直到形成用户满意的可行系统。现代化的酒店组织庞大、服务项目多、信息量大，要想提高劳动生产、降低成本、提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助计算机来进行现代化的信息管理。酒店管理系统正是为此而设计的。优秀的酒店客房管理系统操作便，灵活性好，系统安全性高，运行稳定 第一章、酒店管理系统分析 1、企业现状分析 目前大多数酒店提供的服务多种多样，规模大小也各不相同，但稍具规模的酒店必含下面三类服务：饮食、住宿和娱乐。随着市场的进一步开放，酒店行业竞争日趋白热化。酒店管理水平和服务质量的高低是能否赢得顾客、稳定客源的决定因素，而采用信息化网络是提高管理水平的重要手段。如借助IT技术，提供更为有效的网络信息共享，部精细化管理，为客户提供良好安全的上网环境，已是酒店企业的信息化发展必须面对的问题。现代酒店信息化管理走向开放的向是酒店办公自动化。通过在酒店实现办公自动化，便、快捷、准确地传递信息，这也是现代酒店管理者非常重视的问题之一。
当前市面上的酒店计算机管理软件，已经覆盖了酒店的大部分业务。同时由于近几年酒店计算机硬件的大量更新与购入，在酒店使用NOVELL和Windows NT等网络操作系统平台的也越来越多，使得在酒店实现办公自动化的硬件平台基本成熟，而酒店业管理在日常业务中实现办公自动化的需求也与日俱增。 1.1酒店管理目标 酒店管理的侧重面在于酒店部，针对酒店具体的业务活动，即酒店管理者通过计划、组织、督导、沟通、协调、控制、预算、激励等管理手段使酒店人、财、物等投入最小，但又能完成酒店的预定目标。其所包含的主要容是：按科学管理的要求组织和调配酒店人、财、物，使酒店各项业务正常运转；在业务运转过程中保证和控制服务质量，激发并保持员工工作积极性以提高工作效率，加强成本控制，格控制管理费用等，并通过核算工作保证达到酒店经营的经济目标，既要以最小的投入形成最大的产出。 酒店经营所面对的是市场，在了解市场、掌握市场趋势的前提下进行各种酒店经营活动，参与市场竞争，提高酒店利用率和市场份额。而酒店管理所面对的主要是酒店部各要素，只有通过管理职能的有效执行，使各要素合理组合，可形成最大、最佳的接待能力，也才能够在市场竞争中处于有利地位。所以，在酒店业务处于买市场的条件下，酒店若不了解市场，闭门造车，其部各要素组合要再好，管理得再出色，也会毫无成效。同时，还会造成酒店资源的极大浪费。这就要求酒店必须进行经营性管理，面向市场进行管理。事实上，经营决定着管理，制约着管理，管理又是经营的必备条件。经营中蕴含着管理，管理中也蕴含的经营。 1.2 酒店管理信息系统 1.2.1酒店管理信息系统的概述 酒店作为一个较特殊的行业，是企业管理要求最为格的一个行业，主要原因有二。一是酒店属服务行业，是与客人直接接触的行业。酒店员工的一举一动，直接在客人的
酒店管理系统需求分析
酒店管理系统 酒店管理系统需求分析 1酒店管理系统需求概述 酒店管理信息管理系统是以顾客订房信息为基础建立的管理系统，是管理酒店客房业务的重要方法、手段、技术和操作过程的集合。作为一个管理信息系统，其服务的对象是双方面的：酒店和顾客。因此，一个好的酒店管理系统，必须让双方在使用时都快捷方便。 顾客通过输入姓名、密码等基本信息,由系统自行生成酒店相应的统计数据及各类统计报表以供用户查询、打印,另外操作人员还可以对这些基本信息进行定期的更新和删除, 酒店管理系统力求给用户方便快捷的途径去管理这些繁琐的数据。为酒店带来方便，也为顾客带来方便，实现信息化。 根据可行性研究的结果和客户的要求，分析现有情况及问题，采用两级管理结构，将酒店管理系统划分为两个子系统：酒店管理人员，酒店前台收银员。 系统的主要业务流程如下： 第一步：登录系统，选择适合您的身份。根据登录用户和密码进行登陆。 第二步：录入顾客消费信息和菜单种类信息等。即吧台查询菜品，菜系和日结账等详细资料，提交订单，将信息录入酒店管理系统的数据库中。一个姓名对应一个台号，台号一定要确保准确无误，以便方便上菜。 第三步：对顾客消费进行销账处理。对顾客的消费信息进行结账。 第四步：对日，月，年的消费信息进行汇总处理。对整个酒店每日，每年，每月的消费信息进行简单的计算，方便酒店管理人员了解酒店的运行状态和运营趋势。 酒店分为前厅部，客房部，财务部，工程部，销售部，餐饮部，会员部，人 事部，机房等多个工作部门，其中前厅部作为酒店的神经中枢，在客人心中，是 酒店管理机构的代表。客人的入住、退房、结账等活动都是在前台完成的，所以 为其设计管理信息系统的时候，首先要考虑其组织结构，经过调查该系统的组 织结构图如下。
酒店经营管理方案
酒店经营管理方案 一、概况： 合肥万紫千红酒店坐落在合肥市滨湖新区金源购物中心，紧邻商业、贸易和购物热点优势。此外，滨湖医院、四十二中、机场等亦近在咫尺，交通四通八达，令观光、购物或进行商贸活动时，倍觉方便。 万紫千红以粤菜、杭帮菜、徽菜为代表的南方菜系，特色菜有：野生鱼头皇、有机大甲鱼等，山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山笋、马兰头等。 万紫千红面积1752平方米，是目前世纪金源购物中心四楼餐饮业态里面规模最大的一家酒店，设有包厢16个（其中豪华包厢3个），大厅一览通透，无障碍物，适宜举办宴席，可同时容纳36桌客人。 二、合作方式： （一）全权委托任琳经营管理。 （二）自2013年5月15日至2020年6月30日止，酒店交予任琳经营管理。在此日期之前酒店所有债权债务均与任琳无关，经营期间所有债权债务由任琳负责，经营期间酒店所得利润由任琳与许立平分。 （三）经营期间若任琳有意可与许立协商将整个酒店股权买下，酒店股权作价经双方协商付款金额及付款方式，许立应无条件积极协助任琳办理此项事宜。 三、管理方案： 1．经营思想和方针 1.1顾客满意 顾客是酒店的衣食父母，是酒店赖以生存的土壤，只有为顾客提供优质的服务和优秀的产品，我们才能得到长期的回报。我们必须牢记酒店岗位职责中的服务理念和产品理念： 我们的工作是销售我们的服务，只有服务质量的提高，才能赢得市场的回报!服务是根本，一切行动必须贯彻服务思想。以客人为中心，将客人的需求作为行动的准则。对于服务意识的深入与实施，我们应为此做出不懈的努力。 酒店的核心产品永远是菜肴，为客人提供色香味俱全的菜肴是我们整个酒店所有同仁的努力目标，立足本土市场，结合时尚品味，向客人提供美味佳肴将是整个酒店的努力方向。
酒店管理信息系统(最终版)
管理信息系统课程论文 专业班级：X 姓名：X 学号：X 指导教师：X 2011年12月
酒店管理信息系统 摘要：酒店管理信息系统实质上是对酒店运行过程中人流、物流、资金流、信息流的管理，提高酒店的管理效益及经济效益，提高服务质量、工作效率，完善酒店内部管理机制，提高酒店服务水平等。从而为酒店管理带来作业流程的标准化、服务水平的量化、快捷有效的沟通手段、经验知识的共享、公关信息的传播、客户关系管理、经营成本分析和预警、数据挖掘等。通过IT技术渗透到酒店营运的各个环节，可以为酒店带来收入增长，提高全员生产力、积累数据库资产，从而最终打败行业的竞争对手。 关键词：管理信息系统、中小型酒店、竞争工具、计算机技术 引言 所谓企业信息化建设的内涵是指企业在管理、经营等各个环节、各个领域，采用计算机、通讯和网络等现代信息技术，充分开发、广泛利用企业内外的信息资源，逐步实现企业运行的全面自动化，伴随现代企业制度的形成而建成现代企业的过程。随着计算机管理信息系统的普及和推广, 酒店、宾馆等开始广泛寻求实现酒店业务计算管理的途径,从而实现集中管理和快速的反应,提高经济效率,节约运行成本和管理成本.但是目前酒店管理软件一般都是为大型酒店而开发的,成本高、系统复杂，不适用于中小型酒店和新型快捷酒店，因而开发一套广泛适用于中小型酒店的管理信息系统就显得尤为重要。管理信息系统是酒店竞争的有力工具，是酒店全面推进ERP的重要内容和基础。管理信息系统不是酒店取得成功的充分条件，但它却是成功的必要条件。酒店要领先于竞争对手，对管理信息系统进行非常积极的投资是必要的。 1酒店管理信息系统简介 1.1 酒店管理信息系统的概念 酒店作为一个比较特殊的行业，是企业管理要求最为严格的一个行业，为满足酒店行业的特殊要求，酒店管理信息系统（Hotel Management Information System，HMIS）应运而生，作为管理信息系统中的又一个重要分支，它实现的是计算机管理系统在酒店中的具体应用。 1.2酒店管理信息系统的特点 1.2.1HMIS是一个现代酒店管理的辅助系统 HMIS是一个以人为主体的人机综合控制系统，整个现代酒店的管理还是依靠人，计算机仅是一个数据处理的工具。管理人员依据计算机数据处理的结果信息，迅速做出管理决策，以达到有效经营管理的目的。 1.2.2HMIS是一个开放式的系统 HMIS是一个具有输入、输出的开放式系统，输入是各种票据、登记记录、账单、报表等；输出是各种统计报表、汇总表等，通过输入输出控制整个饭店的物流和资金流。因此HMIS是一个开放式的系统。 1.2.3 HMIS是一个具有层次性的系统 现代酒店的科学管理具有很明显的等级制，各级管理职责分明，分工明确，下级服从上级。HMIS为了适应这种管理也将软件设计成相应的层次，一般分为三个层次，即最低层为作业层、中间层是管理层和最高层是决策层。 1.3酒店管理信息系统的结构 HMIS包含了硬件结构和软件结构两个方面，下面分别进行讨论： 1.3.1 硬件结构
酒店管理信息系统分析精编WORD版
酒店管理信息系统分析精编W O R D版 IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】
一、引言 1.1 酒店管理信息系统开发的目的 随着市场经济的发展，消费者消费意识的提高，酒店行业的竞争越来越激烈。为了提高办事效率，增加、保证酒店的销售额，树立酒店的良好形象，运用科学的管理方法非常必要。为此，开发酒店管理系统，更好地满足各方面的需求。 1.2 酒店管理信息系统开发的意义 对酒店整个来说，对酒店经营状况起决定作用的是酒店的服务管理水平。如何利用先进的管理手段来提高酒店的管理水平成为酒店业务发展的当务之急。面对信息时代的机遇和挑战，利用科技手段提高酒店的管理无疑是一条行之有效的途径。系统简单易懂，本小组结合现在酒店的业务要求，选用 Microsoft SQL Server 数据库作为后台数据库。虽然计算机管理并不是酒店管理走向成功的关键元素，但它可以最大限度地发挥准确、快捷、高效等作用，对酒店的业务管理提供强有力的支持。因此，采用全新的计算机网络和酒店业务管理系统，已成为提高酒店的管理效率，使作业人员与管理系统之间灵活互动，实现流畅的工作流衔接，帮助酒店有效地进行业务管理，释放最大价值。酒店业务管理系统在达到在节省人力资源成本的同时，可以提高业务效率，并能够及时、准确、迅速地满足顾客服务的需求。 二、酒店管理信息系统的系统分析 2.1 需求分析
2.1.1系统开发目标 1、建立一套功能完整、高效、安全、稳定的酒店管理信息系统。 2、方便快捷的餐饮点餐系统。 3、全面的综合查询，包括客房信息查询、客人信息查询、员工信息查询、账单查询、食品信息查询、消费状况查询等。 4、实现对顾客信息，预订、入住、换房、退房、房态设置等信息的方便迅速录入、查询及管理，了解酒店日常业务的相关信息。 5、界面简洁、操作方便、简单易学，用户不需要有太多的专业知识。 1、用户需求 用户希望通过使用酒店客房管理系统得到所需信息，达到提高管理水平的目的，希望系统具有以下功能： （1）使用计算机快速处理日常的业务及相关数据，实现实时查询各种入住信息。 （2）可以实时的录入住宿单、换房单和退房单等情况。 （3）可以实时查询客户消费信息、餐饮账单等的具体情况。 （4）可以建立客户的资料，方便日后建立良好的客户关系。 （5）打印餐饮消费报表、退宿报表、结账报表等报表。
酒店业经营与管理案例课程教学大纲
《酒店业经营与管理案例》课程教学大纲 课程名称：酒店经营与管理案例 / Example of Hotel Management 课程代码：030630 学时： 32 学分： 2 讲课学时： 30 上机/实验学时：考核方式：考试 先修课程：《旅游学概论》《服务管理原理》 适用专业：旅游管理、市场营销（邮轮经济） 开课院系：管理学院工商管理系 教材：梭伦.星级宾馆酒店经营管理. 中国纺织出版社.2004年6月 主要参考书： 美国饭店业协会教育学院系列教材.《当今饭店业》. 中国旅游出版社.2001－2002年出版. 美国饭店业协会教育学院系列教材.《前厅部的运转与管理》. 中国旅游出版社.2001－2002年出版. 美国饭店业协会教育学院系列教材.《饭店客房管理》. 中国旅游出版社.2001－2002年出版. 吴本主编.《饭店经营管理》.福建人民出版社.1999年版. 一、课程的性质和任务 《酒店经营管理》是旅游管理专业本科生的专业选修课程，也是大学本科旅游专业的重要课程和主干课程。本门课程的教学任务是让旅游管理专业的学生懂得初步的饭店管理常识，具有饭店管理思维的作用。 二、教学内容和基本要求 本课程的主要内容：概述饭店的定义、类型、等级等基本概念，介绍饭店经营管理的基本原则、方法和程序，饭店组织结构与运作方式，饭店主要部门的职能与要求，饭店集团的基本经营模式，以及国际饭店业经营管理思想的演变及趋势。目的是通过授课，使学生了解饭店经营管理的基本理论、基本知识和基本方法，掌握分析和解决企业经营管理中各种问题的能力，为将来走上工作岗位打好理论基础。 通过授课，使学生对饭店经营管理的基本理论有一个较为全面和准确的掌握，对若干重要问题，如饭店的基本概念、饭店组织管理、饭店产品、前厅部服务与管理、客房部服务与管理、餐饮部服务与管理、饭店集团化管理等方面有系统的认识，并能运用所学的基本理论对饭店经营管理中的实际问题进行分析。 三、实验（上机、习题课或讨论课）内容和基本要求 无
酒店管理信息系统分析样本
一、引言 1.1 酒店管理信息系统开发目 随着市场经济发展，消费者消费意识提高，酒店行业竞争越来越激烈。为了提高办事效率，增长、保证酒店销售额，树立酒店良好形象，运用科学管理办法非常必要。为此，开发酒店管理系统，更好地满足各方面需求。 1.2 酒店管理信息系统开发意义 对酒店整个来说，对酒店经营状况起决定作用是酒店服务管理水平。如何运用先进管理手段来提高酒店管理水平成为酒店业务发展当务之急。面对信息时代机遇和挑战，运用科技手段提高酒店管理无疑是一条行之有效途径。系统简朴易懂，本小组结合当前酒店业务规定，选用 Microsoft SQL Server 数据库作为后台数据库。虽然计算机管理并不是酒店管理走向成功核心元素，但它可以最大限度地发挥精确、快捷、高效等作用，对酒店业务管理提供强有力支持。因而，采用全新计算机网络和酒店业务管理系统，已成为提高酒店管理效率，使作业人员与管理系统之间灵活互动，实现流畅工作流衔接，协助酒店有效地进行业务管理，释放最大价值。酒店业务管理系统在达到在节约人力资源成本同步，可以提高业务效率，并可以及时、精确、迅速地满足顾客服务需求。 二、酒店管理信息系统系统分析 2.1 需求分析 2.1.1系统开发目的 1、建立一套功能完整、高效、安全、稳定酒店管理信息系统。
2、以便快捷餐饮点餐系统。 3、全面综合查询，涉及客房信息查询、客人信息查询、员工信息查询、账单查询、食品信息查询、消费状况查询等。 4、实现对顾客信息，预订、入住、换房、退房、房态设立等信息以便迅速录入、查询及管理，理解酒店寻常业务有关信息。 5、界面简洁、操作以便、简朴易学，顾客不需要有太多专业知识。 2.1.2酒店管理信息系统需求分析 1、顾客需求 顾客但愿通过使用酒店客房管理系统得到所需信息，达到提高管理水平目，但愿系统具备如下功能： （1）使用计算机迅速解决寻常业务及有关数据，实现实时查询各种入住信息。 （2）可以实时录入住宿单、换房单和退房单等状况。 （3）可以实时查询客户消费信息、餐饮账单等详细状况。 （4）可以建立客户资料，以便日后建立良好客户关系。 （5）打印餐饮消费报表、退宿报表、结账报表等报表。 2、系统功能需求 （1）客房管理功能需求：其重要目是对客房信息化管理，提高客房管理精度和精确度，同步减轻酒店客房中心员工工作承担，从而提高客房管理效率和服务质量。其重要功能是房态维护，费用记录和客人查询等； （2）餐饮管理功能需求：涉及管理菜品和管理作业：添加新菜种，修改，删除菜品；可以依照顾客下订单和菜单自动生成作业任务，作业调控人员可以清晰无误地调控作业运营。
酒店管理专业教学大纲
酒店管理专业教学大纲 现代礼仪课程教学大纲 教学对象：本课程适用于普通高等院校三年制专科生 适用专业：酒店管理专业 学时数：28 先修课：现代礼仪后续课：专业实习 制定人：李丽制订日期：2002年2月 修订人：陶静修订日期：2004年9月共第3次修定 1．课程性质、培养目标和任务 本课程是酒店管理专业必修课程之一。它侧重于涉外交际准则和行为规范的具体介绍和分析，重视理论与实际的结合，通过切实有效的礼仪教育，培养人们理解、宽容、谦逊、诚恳的待人态度，培养人们是非分明、推心置腹、与人为善、助人为乐的做人品行，培养人们庄重大方、热情友好、谈吐文雅、讲究礼貌的行为举止。 2．课程内容和要求 本课程的基本要求：在教与学过程中应诱发学生的学习动机，激发学生的学习兴趣，养成在生活中自觉讲究礼仪的行为习惯。本课程采用面授辅导与学生自学相结合的教学方式，在面授教学中，突出重点、难点，力求通过形象化的教学使学生对所学内容加深理解。切忌满堂灌的方式。课程内容如下： 课题一现代礼仪概述 本章重点：着重掌握礼仪的含义、现代礼仪的意义及现代礼仪培养的途径。 课题二仪表礼仪 本章重点：应当着重掌握良好形象的塑造、服饰礼仪、装饰礼仪、仪态礼仪。 课题三日常交往礼仪 本章重点：着重掌握礼貌修养、见面时的礼节礼貌、谈话的礼仪、探访与会客。课题四办公室礼仪 本章重点：着重掌握办公环境礼仪、迎送接待礼仪、现代通讯礼仪、公务文书礼仪。 课题五公务活动礼仪
本章重点：当着重掌握会议礼仪、宴会礼仪、舞会礼仪、茶会礼仪。 课题六商务活动礼仪 本章重点：着重掌握商务谈判礼仪、签字礼仪、庆典仪式中的礼仪。 课题七服务礼仪 本章重点：着重掌握商场服务礼仪、宾馆服务礼仪、导游服务礼仪。 课题八外事活动礼仪 本章重点：着重掌握外事礼仪、外事接待礼仪、外事交往礼仪。 课题九习俗礼仪 本章重点：着重掌握宗教活动礼仪、婚寿礼仪。 3．学时分配 4．课程与其他课的联系：这是一门必修专业基础课，其应用范围覆盖本专业各课程，为全面提高学生的综合素质打下一定的基础。 5．考核方式：考查(以测验或报告的方式进行) 6．教材、教学参考书、学习网站、教学方法、手段等 教材：自编讲义 参考资料：其他相关学习资料