Duibqpa法餐菜名实用法语单词大全
Time will pierce the surface or youth, will be on the beauty of the ditch dug a shallow groove ; Jane will eat rare!A born beauty, anything to escape his sickle sweep
.--Shakespeare
法国菜菜名实用单词大全*精*
A
abalone (oreille de mer) 鲍鱼
abricot 杏
acide (go?t) 酸
aigre doux 糖醋 (糖 sucre; 醋 vinaigre)
ail 蒜 (大蒜) - 头, la tête, pour ne pas confondre avec la plante fra?che. 大蒜苗- jeune plante d'ail -
alcool de fruit 果子酒
aliments 食品 (食 nourriture; 品 produits, marchandise) amande 杏仁 (杏 abricot; 仁, amande, cerneau, grain)
amer (go?t) 苦
amuse-gueule 食前点心
("avant repas point coeur")- pépins de pastèque (瓜子), de tournesol (-葵瓜子) ; algues (海苔)
ananas 菠萝, 凤梨
anchois鳀, 凤尾鱼 (凤, phénix; 尾, queue)
anguille 鳝鱼, 鳗鱼
appétit 胃口
(胃estomac; 口bouche 胃口好！没有胃口。)
apre (go?t) 涩
arachide 花生 (花生仁, 花生米 cacahuète;花生油-, huile
d'arachide;花生酱- , beurre d'arachide)
arbouse 野草莓
aubergine 茄子
avocat 鳄梨 ( 鳄, crocodile; 梨, poirier)
azerole (à droite sur l'image; à gauche, c'est du jujube)山楂(山, montagne; 楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette
d'azeroles caramélisées)
B
banane 香蕉(香, parfumé; 蕉, plante à larges feuilles) banquet 宴会(宴, banquet; 会, réunion)
beignet 油条 (long beignet frit en torsades )
betterave 甜菜( 甜, sucré, doux; 菜 légumes verts)
beurre 黄油 (黄, jaune) (beurre de cacahuète 花生酱. 酱, sauce de soja fermentée, pate, purée)
beefsteak 牛排(排, tranche, c?telette)
bière 啤酒( 生啤酒, bière pression; - 无酒精啤酒, bière sans alcool)
biscuit 饼干（饼, galette, gateau; 干, sec, aliment séché) blé 麦子
b?uf 牛(viande de boeuf 牛肉 faux-filet 牛腩 )
boire 喝,饮
boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮；froide - 冷饮) bonbon 糖(糖果-)
boucherie 肉店
bouillir 烧开,煮( 烧, br?ler, cuire, faire cuire)
boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la Chine- 圆子)
brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花("orchidée de l'ouest")
brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)
C
cacahuète 花生仁
cacao 可可
café 咖啡(magasin de café 咖啡店 café bar 咖啡馆)
canard 鸭子(Beijing duck 北京烤鸭 - , r?tir, griller)
(gésier de canard 鸭胗儿-/肫-; gésier et foie, 鸭胗肝)
cantine (réfectoire, restaurant) 餐厅
carotte 胡萝卜( 萝卜, radis; 胡, introduit de l'extérieur) carpe 鲤鱼
casse-cro?te 小吃
céleri 芹菜
céréales (provisions de base) 粮食( 粮, grain, céréale)
cerise 樱桃( 樱 cerise, 桃 pêche)
champignon 蘑菇(冬菇, champignon d'hiver - champignon séché) (香菇, champignon parfumé - shitake)
chataigne 栗子
chataigne d'eau 菱角( 菱, chataigne d'eau; 角, corne, angle) chèvre 山羊
chou ("européen") 包菜 (包, envelopper)chou chinois 白菜(白, blanc; 菜, légume)(白菜心儿 - c?ur de chou)(酸菜, choucroute) chou-fleur 花菜，花椰菜
ciboule 葱
ciboule chinoise 韭菜(韭黄, comme sur l'image: ciboule jaunie par traitement à l'abri du soleil)
ciboulette 小葱
citron 柠檬（柠檬片, rondelle de citron 柠檬汁 -, jus de citron 柠檬水 -, citronnade)
citrouille 南瓜("cucurbitacée du sud")
cochon (suidé) 猪（乳猪 - mamelle , cochon de lait 烤乳猪 -griller, cochon de lait grillé)
compote (水)果泥
concombre 黄瓜 (黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)
concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng) confiserie (bonbon)糖
confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate, paté, confiture)
coq 公鸡 （鸡子, coq, poule, poulet)
coriandre 香菜，芫荽, (胡荽
cornichon 酸小黄瓜( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)
c?telette 肋骨,肋条,排（肋, flanc, c?té;骨, squelette; 条, bande)（猪/羊排 c?telette de porc/de mouton)
courge 南瓜（南, sud)
crabe 螃蟹
crème (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)
crème glacée, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(香
草冰淇淋, glace à la vanille) (香, , parfumé; 草, herbe, paille)
crêpe (galette, gateau) 饼（- 煎饼, crêpe frite - 蒸饼, crêpe cuite à la vapeur - 薄饼, crêpe pour canard laqué) (薄, mince, léger)
crevette 虾 (海米，虾干, crevette séchées 青虾, crevette d'eau douce 大虾, crevette rose (bouquet)- 龙虾, crevette dragon, langouste - 螯虾, écrevisse)
cuire à la sauce de soja 红烧
cuire à la vapeur 蒸
cuisine (faire à manger) 餐
d
daurade 黄花鱼 ("poisson bouton d'or" - fleur jaune)
délicieux (go?t) 好吃
dés (de viande ou de légume) 丁 dim sum 点心("point coeur")- 小笼包;生煎(肉饼) (à la viande) -
E
eau水(eau bouille chaude, eau bouillante - 开水；-白开水 eau bouillie refroidie - 凉开水
eau froide (non bouillie), du robinet- 冷水
eau glacée - 冰水
eau chaude- 热水
eau potable - 饮用水 - 饮 boire; 用 se servir de -
eau non potable - 非饮用水
eau de source - 矿泉水)
eau de vie 烧酒，白酒
écrevisse 喇蛄
épicé (go?t) 辣
épices香料
épicerie 食品店
épinards 菠菜
F
faire la cuisine 烧饭；做菜
faire frire un plat 炸菜
faire sauter un plat 炒菜
farine 面
(farine de blé 面粉 - farine de ma?s - 玉米面- 玉, jade; 米, riz - farine de soja- 豆面 farine de riz米粉)
fève 蚕豆 (蚕, ver à soie; 豆, légumineuse)
figue 无花果
foie 肝，肝脏 (foie de porc 猪肝)
fraise 草莓
frire 炸 (dans beaucoup d'huile bouillante)
frire 煎 (dans un peu de graisse ou d'huile) (frit - 油炸的， 油煎的)
frites 油炸土豆
(pommes de terre frites)
(pommes de terre sautées 油煎土豆)
fromage 奶酪 (奶, lait; 酪, lait caillé)
fromage de soja (tofu)豆腐 (tofu fermenté 腐乳; - 酱豆腐)-
乳, lait, mamelle, sein; 酱, pate, paté, sauce épaisse -
tofu séché 豆腐干
fruit 水果(fruits confits 果脯)- 脯, viande séché, fruits conservés
fruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, délicieux, aquatique)
G
galette de sésame 烧饼
gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, année - gateau de riz aux huit
trésors 八宝饭)
germes de soja 豆芽（儿）(芽 bourgeon, bouton, germe)
gésier 胗
gingembre 生姜
ginseng 人参
glace (crème glacée) 冰淇淋
glutamate 味精
grenouille 青蛙 ( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙
griller 烤
gras 肥
H
hareng 鲱鱼
haricot 菜豆
( 赤豆, 红豆 haricot rouge - 赤, rouge (sur le visage) -四李豆, 云豆 haricot vert- 云，nuage - 绿豆, haricot "mungo" (sorte de fève) - 江豆, haricot vert long ("kilométrique")-江, fleuve - )
holothurie: Voir concombre de mer
homard 龙虾 (龙, dragon; 虾, crevette)
hors d'?uvres froids 冷拼盘（冷, froid; 拼, mettre ensemble;盘, assiette, plateau) (凉菜 plat froid)
huile 油
(- 食油, huile de cuisine;- 花生油, huile d'arachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile d'olive;- 葵花油, huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de ma?s - 玉米花, pop-corn - ; - 香油, huile de sésame;豆油, huile de soja)
hu?tre 蚝；蛤蜊
i
igname 薯
intestin 肠子( 肠胃, intestin et estomac)
J
jambon 火腿( 腿 jambon, cuisse, jambe)
jambonneau grillé 烤猪腿(猪, porc)
jus de fruit 果汁
K
kaki 柿子
L
lait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆浆)
laitue 莴苣；生菜
lapin 兔子
langouste: voir homard
langue 舌 ( - 熏牛舌, langue de b?uf fumée)
lard - lard gras 猪油("huile de porc")
légumes 菜；蔬菜(légumes marinés dans du vinaigre - 泡菜）-泡, tremper, macérer -
lentilles 小扁豆（扁，plat)
litchis 荔枝
longanes 龙眼("yeux de dragon")
M
ma?s 玉米
mandarine 桔子
mangue 芒果
manioc 木薯
Maotai 茅台酒
maquereau 鲭
Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...) (mongol: 蒙古 fondue mongole (mouton bouilli) 涮羊肉- 涮, tremper dans l'eau bouillante - )
méduse 海蜇, 水母（蜇, piquer )
melon 香瓜- 香, parfumé; 瓜, cucurbitacées -(- 甜瓜， melon sucré, doux；- 西瓜，melon d'eau - "de l'ouest"）
menu 菜谱 (谱, partition, composer, noter)- -食谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱 - 西餐菜谱
millet 黍子
moule 壳菜 （壳, coque, coquille, carapace)
moutarde 芥末 （芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasabi -
mouton 羊（viande de mouton, 羊肉；agneau, - 羔羊）
morue 鳕
N
navet 萝卜
nèfles 枇杷
noix 核桃（核, noyau, pépin; 桃, pêche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco 椰子
nouilles 面条（- 汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles
sautées)
O
oeuf 鸡蛋 (鸡, poule(t); 蛋, oeuf)
- oeuf de cane salé - 咸鸭蛋; oeuf de cane conservé dans la chaux (oeuf préservé, de mille ans) - 皮蛋，- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋 oeuf dur teinté- 五香蛋 (oeuf des 5 parfums)-
oie 鹅
olive 橄榄
omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋 (faire une omelette - 摊鸡蛋）- 摊,
étendre, étaler -
orange 橙子, 柑子
ormeau Voir abalone
oursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave)
P
pain 面包（- 白面包, pain blanc; - 黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain sec); - 烤面包, pain grillé; petit pain cuit à la vapeur, 馒头；
petit pain farci cuit à la vapeur, 包子；
petit pain farci de viande de porc grillé: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, br?ler- )
palourde 蛤蜊
pamplemousse 柚子
papaye (番)木瓜
pastèque 西瓜
pate de haricots rouges豆沙（沙, sable)
patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre)
pêche 桃子
perche 鲈鱼
persil 香菜, 欧芹(欧芹 "céleri d'Europe")
pétoncle干贝
pieuvre 鱿鱼
pigeon 鸽子
piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec)
plat froid 凉菜
poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pékin - 鸭, canard - )
poireau 葱
pois vert 绿豆
poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fumé;- 金鱼, poisson rouge
(doré); - 干咸鱼, poisson sec salé)
poivre 胡椒
poivron 青椒，柿子椒
pomme 苹果
pomme de terre 土豆（土豆牛排 - pommes de terre et steak； -炸土豆条, pommes de terre frites - 炸, frire; 条, bande - ) pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花 "fleur de ma?s")
porc (viande de) 猪（肉）（猪肝 - , foie de porc; 猪油 -, lard gras, saindoux ("huile de porc"))
potage (léger) 清汤（清, clair; 汤, soupe）
potiron 番瓜
poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉)
poumon 肺
produits alimentaires 食品
prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯，sec, confit -purée de haricots rouges 豆沙（沙，sable, granules)
purée de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue)
Q
quatre-quarts 四合糕
("quatre - mesures de grain - gateau")
queue de b?uf 牛尾(尾， queue - avec des poils 毛)- soupe àla queue de b?uf 牛尾汤
R
raisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)
ramboutans 红毛丹
rave (navet)萝卜
ravioli 饺子(ravioli cuits à la vapeur - 蒸饺, - 水饺)
rein (rognon) 肾 (肾脏),腰子(脏, viscères)
requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼
restaurant 饭店，饭馆 ( 店, point; 官, palais)
riz 米（riz cuit 米饭；manger (du riz)- 吃（米）饭；
riz gluant (glutineux) - 江米；riz sauté - 炒饭 ）
r?tir (griller) 烤（r?ti 烤的 - de; rosbif 烤牛肉；un r?ti烤
肉)
rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)
S
saindoux (lard gras) 猪油("huile de porc")
salade 沙拉,色拉
sauce 酱 (sauce de soja ("huile sauce") 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉;
sauce tomate- 番茄酱；sauce aux hu?tres("huile d'hu?tres") 蚝油）
saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠 ( 肠, intestin; 香, parfumé) saumon 鲑鱼
sauté 炒菜
scorpion 蝎子
sec, séché 干
seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; 斗, coupe;乌, corbeau; 贼, voleur)
seau à glace冰桶
sel 盐 (gros- 粗盐； salière 盐瓶；sel de table - 食盐)
serpent 蛇
servir un plat (de viande) 上一盘肉
sirop 糖水, 果汁， 果子露 (糖水 " sucre eau")
soja 黄豆（"féculents jaunes")- germes de soja 豆芽
sole 比目鱼
sorgho 高梁，秫 ( alcool de sorgho 高梁酒；sorgho décortiqué秫米)
soupe 汤 (bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤面;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤；soupe aux raviolis ( "wonton") 馄饨；soupe aux oeufs- 蛋花汤) sucre 糖(sucre candi- 冰糖；sucré 甜的 -de; sucreries (bonbons)甜品）
sushis 寿司
T
taro (patate douce) 芋头
tarte 排, 派（tarte aux pommes - 苹果排)
thé 茶 ( thé noir- 红茶（红 rouge);thé vert- 绿茶；thé au jasmin- 茉莉花茶；feuille de thé 茶叶; thé au citron- 柠檬茶thé (infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶）
thon 金枪鱼
tomate 番茄；西红柿("kaki rouge de l'ouest")
tortue 乌龟(tortue de mer 海龟）
tremelle blanche 银耳(champignon) （银, argent, métal)
tripes 肚子
U
U.H.T. 超高温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur moment
éliminer bactéries")
V
vanille 香草
vapeur (aliments cuits à la) 蒸食
vermicelle 挂面
viande 肉（de boeuf- 牛肉；de porc- 猪肉；de mouton- 羊肉；grasse- 肥肉；maigre- 瘦肉；hachée 肉末 ;grillée - 叉烧肉；en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières 肉丝; séchée et salée -腊肉）
vin 葡萄酒(blanc - 白... rouge- 红... rosé - 粉红... sec-干... doux - 甜... demi-sec - 半干... mousseux- 起泡... parfumé - 加香... brut （"la chaleur du ciel") - 天然...）vinaigre 醋
volaille 家禽
W
wagon restaurant餐车
X
xérès 赫雷斯葡萄酒
Y
yaourt 酸奶 (酸, acide; 奶, lait)
Z
餐饮词汇
餐饮词汇 水果、干果类 hawthorn 山楂grape 提子葡萄 sunkist orange 新奇士橙waterchestnut 马蹄 Apricot 杏lotus roots 藕 pear 梨sugar cane 甘蔗 cherry 樱桃mango 芒果 lychee 荔枝papaya 木瓜 longan 龙眼pomegranate 石榴 pineapple 菠萝fig 无花果 durian 榴莲olive 橄榄 loquat 批把watermelon 西瓜 myrica 杨梅honeymelon 哈密瓜 betelnut 槟榔date 枣 Blackberry 黑莓apricot 杏 plum 李子/梅persimmon 柿子 walnut 核桃sunflower seed 葵花子chestnut 栗子hazelnut 榛子 coconut 椰子pinenut 松子 water melon seed 西瓜子almond 杏仁 peanut 花生lotusnut 莲子 Grapefruit 西柚Kiwi fruit 奇异果 Blueberry 蓝莓Mangosteen 山竹 Coconut 椰子 Vegetables cabbage 圆白菜cabbbage red cabbage 紫圆白菜brussels sprouts 小圆白菜kale 芥兰 lettuce 生菜celery 芹菜 chinese cabbage 大白菜water cress 西洋菜 spinach 菠菜broccoli 绿菜花 chive 韭菜cauli flower 白菜花 eggplant 茄子green chilli 青椒
中文菜谱常见翻译方法
中文菜谱常见翻译方法 中餐菜谱不容易翻译，原因是中国人的饮食文化比较发达，对菜名特别讲究。菜单翻译的核心内容是菜用什么原料做成，因为外国人在餐桌上最关心的是吃什么东西。其次要讲清楚的是菜的用料，刀法和烹调方法。由此可见，要译好菜谱，就必须知道一些主要的用料，刀法，烹调方法及某些准备步骤，希望下面的英文翻译对诸位在翻译公司工作的同行有所帮助：1．常见的用料 鸡 chicken 鸭 duck 鹅 goose 鱼类 fish 肉类 meat猪肉 pork 牛肉 beef 小牛肉 veal 羊肉 mutton 小羊肉 lamb牛尾 oxtail 里脊 fillet 排骨 spareribs 腰子 kidney 肚子 tripe肝 liver 舌 tongue 下水 offals 蹄子 trotter 胗 gizzard鸡什 giblets 鹿肉 venison 鸡脯 chicken breast 甲鱼 turtle 海味 seafood 虾 shrimp 干贝 scallop 螃蟹 crab 鱿鱼 squid 海蛰 jellyfish黄鳝 finless eel 海螺 whelk 野味 game 兔 rabbit 鸽 pigeon鹌鹑 quail 龙虾lobster 牡蛎 oyster 田螺 snail 田鸡 frog蛇 snake 腌肉 bacon 香肠sausage 火腿 ham 熊掌bear’s paw鱼翅shark’s fin燕窝bird’s nest 2．煮前的准备工作 去骨 boning 例如，去骨鸭掌打鳞 scaling 例如，去鳞鱼 scaled fish 剥/去皮 skinning 例如，去皮田鸡 skinned frogs 脱壳 shelling 例如，虾仁 shelled shrimps 腌制 pickling 例如，咸酸菜 pickled vegetables 3. 常用刀法及用料形状 （1）常用刀法 切片 slice 切丝 shred 切丁 dice 切柳 fillet 切碎 mince捣烂 mash 酿 入 stuff (2) 常用用料形状 肉/ 鱼片sliced meat / fish 或 meat / fish slices 肉丝 shredded meat 或 pork shreds肉/鸡丁 diced pork / chicken 或meat / chicken cubes 肉末 minced meat肉丸 meat balls 肉馅 meat filling 4. 中餐菜单翻译法 （1）直译法。英译时把对应的制作方法译出来，再以该菜的主要原料为中心词。 如：炖牛肉 Stewed Beef （2）直译加注法。英译时直接按中文菜名译出其意，然后再补充说明其内在含义。 如： 狮子头Lion’s Head ——Pork Meat Balls 全家福 Happy Family——A combination of shrimps, pork, beef, chicken, lobster and mixed vegetables with brown sauce (3) 意译法。此法可分为三种情况： 1）原料+with+作料。以原料为中心词，有时捎带把烹调法也译出，再加上用介词with 或in 与作料构成的短语即可。如： 海米白菜 Chinese Cabbage with Dried Shrimps 鱼香肉丝 Shredded Pork with Garlic Sauce 2) 作料+原料。即把作料用作修饰语，放在中心词原料的前面。如： 咖喱牛肉 Curry Beef 古老肉 Sweet & Sour Pork 3) 以“实”对“虚”法。即舍去中菜名里的喻义，夸张等说法而用平直，明白的英语译出。如： 发财好市 Black Moss Cooked with Oysters 彩凤喜迎春 Baked Chicken and Fried Quail Eggs 蚂蚁上树 Vermicelli with Spicy Minced Pork
常用法语财务词汇 (2)
法语财务词汇 资产负债表：bilan 损益表：compte de résultat 附表：annexe 分摊折旧(费)：dotation aux amortissement 不可抵扣折旧：amortissement non déductible 分摊：partage 分摊费用：partager les dépenses 分摊税：imp?t de partition 成本：prix de revient 损益账：compte d’exploitation 经营超额利润：bénéfice d’exploitation 营业亏损：déficit d’exploitation 业务利润：profit d’exploitation 经营，开发，操作：exploitation 收益能力/赢利/效益：rentabilité偿债能力：solvabilité 灵活性：flexibilité营业额：chiffre d’affaire (CA) 库存原材料：stock MP（matière première）净利：ETE 现金流量表：tableau des flux de trésorerie 库存产成品：stock PF(produit fini) 费用：charge 产出：produits 营运资金需求量：BFR 人员费用：charges de personnel 现金流出：Décaissement 现金流入：Encaissement 毛利/总经营利润：EBE (excédent brut d'exploitation) 财务状况表：tableau de financement 自有资金能力：CAF 应收账款：clients 应付账款：fournisseur 自有原始资金：Fonds d’origine propre 资本：capital 利息：intérêts 借款：emprunts 商业折旧：réduction à caractère commercial 结转上年余额：rapport à nouveau 偿还：remboursement 投资：investissement 借：débit 贷：crédit 银行借款：dette financières 日记账：journal 固定资产折旧：amortissement de IT 净利：NET 总账：Grand livre 毛利：brut 负债总额：fonds empruntés 借方：doit 贷方：avoir 固定资产原值：immobilisation 资本公积金：réserves 折扣：rééduction(rabais, remise, ristourne, escompte ) 银行进款单：Avis de CRéDIT 资产：ACTIF 增值税：TVA（taxe à la valeur ajoutée）进项税额：TVA déductible
法语分类词汇汇总超全
目录 基础词汇：........................................................................................................错误!未指定书签。时间： ...............................................................................................................错误!未指定书签。法语时间词汇（l'heure）：............................................................................错误!未指定书签。法语时间（letemps）词汇：..........................................................................错误!未指定书签。星期lesjoursdelasemaine：.........................................................................错误!未指定书签。月份l esmoisdel'année：...............................................................................错误!未指定书签。季节lessaisons：...........................................................................................错误!未指定书签。法语常用序数词词汇：....................................................................................错误!未指定书签。法语分数词汇（lafraction）：......................................................................错误!未指定书签。法语方向词汇：................................................................................................错误!未指定书签。法语常见问候语：............................................................................................错误!未指定书签。pour赞成：.......................................................................................................错误!未指定书签。常见法语反义词（antonymes）：....................................................................错误!未指定书签。日常用品：........................................................................................................错误!未指定书签。身体： ...............................................................................................................错误!未指定书签。法语面部词汇（levisage）：..........................................................................错误!未指定书签。常见家庭成员词汇：........................................................................................错误!未指定书签。法语办公词汇（lebureau）：..........................................................................错误!未指定书签。法语颜色词汇（Lescouleurs）：....................................................................错误!未指定书签。法语天气词汇：................................................................................................错误!未指定书签。蔬菜水果：........................................................................................................错误!未指定书签。法语水果词汇（lesfruits）：........................................................................错误!未指定书签。法语面包词汇（lespains）：..........................................................................错误!未指定书签。法语海鲜词汇：................................................................................................错误!未指定书签。调味品:..............................................................................................................错误!未指定书签。法国早餐食品词汇：........................................................................................错误!未指定书签。服装： ...............................................................................................................错误!未指定书签。鞋帽： ...............................................................................................................错误!未指定书签。法语男装词汇（lesvêtementspourhommes）：..............................................错误!未指定书签。珠宝首饰：........................................................................................................错误!未指定书签。化妆品：............................................................................................................错误!未指定书签。香水： ...............................................................................................................错误!未指定书签。花卉： ...............................................................................................................错误!未指定书签。法语美发用品词汇（lesaccessoires）：......................................................错误!未指定书签。法语机场词汇：................................................................................................错误!未指定书签。法语机场词汇2（l'aéroport）：...................................................................错误!未指定书签。法语公寓词汇（l'appartement）..................................................................错误!未指定书签。法语学习活动词汇（lesactivités）：..........................................................错误!未指定书签。法语学习用具词汇（l'équipement）：..........................................................错误!未指定书签。法语学科专题词汇（lesujet）：....................................................................错误!未指定书签。法语情人节相关词汇：....................................................................................错误!未指定书签。
中餐菜名法语翻译
虾蟹 生炸虾球 Boulettes de crevette frites 番茄虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates 番茄虾仁Sauté de crevettes aux tomates 青豆虾仁 Crevettes aux petits pois 南荠虾仁 Crevettes aux chataignes d''eau 芙蓉虾仁Crevettes veloutées 炒素虾仁Crevettes décortiquées 龙眼虾仁 Crevettes avec longane 鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes) 龙虾色拉 Salades de langoustes 灯笼大虾 Langoustines 红烧对虾 Langoustes sauce brune 软炸对虾 Langoustes frites 炒虾腰Fricassée de crevettes et de rognons 绣球菜胆Boulettes de crevette aux légumes 碧螺虾仁Crevettes au thé vert 水晶虾饼 Galettes de crevettes 龙身凤尾虾Langoustines "Dragon et Phénix" 炸虾包Crevettes enveloppées 凉龙虾 Langouste froide sauce grelette 凤尾明虾Langoustines "Queue de phénix" 锔蟹斗 Crabes frits 芙蓉锔蟹 Crabe au blanc d''oeuf 茶叶虾仁Crevettes aux feuilles de thé 面包虾仁Canapés aux crevettes frits 芙蓉蟹肉羹Consommé de crabe aux blancs d''oeuf 蟹粉虾包 Crabe et crevette 蟹粉小笼Pains farcis de chair de crabes à la vapeur 番茄虾排Crevettes panées à la sauce de tomate 扒虾球Boulettes de crevette sautées 木须大虾Omelette aux émincés de crevette 虾球菜花 Chou-fleur sauté aux boulettes de crevette 烤大虾配番茄 Crevettes r?ties aux tomates 大海米拌黄瓜 Concombre en salade avec crevettines séchées 大虾蜜瓜牛柳 Langoustines au melon et aux filets de 'oeuf 炸板虾 Beignets de crevette 蔬菜烩螯炸Fricassée de homard aux petits légumes 海米烧冬瓜/海米烧角公 Courge aux crevettines 糖虾 Langoustines au caramel
中餐菜名翻译解读
一、以主料开头的翻译方法 例： 杏仁鸡丁Chicken Cubes with Almond 西红柿炒蛋Scrambled Egg with Tomato 芥末鸭掌Duck Webs with Mustard Sauce 米酒鱼卷Fish Rolls with Rice Wine 二、以烹制方法开头的翻译方法 例： 软炸里脊Soft-fried Pork Fillet 烤乳猪Roast Suckling Pig 仔姜烧鸡条Braised Chicken Fillet with Tender Ginger 红烧牛肉Braised Beef with Brown Sauce 鱼香肉丝Fried Shredded Pork with Sweet and Sour Sauce 清炖猪蹄Stewed Pig Hoof in Clean Soup 三、以形状或口感开头的翻译方法 例： 芝麻酥鸡Crisp Chicken with Sesame 陈皮兔丁Diced Rabbit with Orange Peel 香酥排骨Crisp Fried Spareribs 水煮嫩鱼Tender Stewed Fish 茄汁鱼片Sliced Fish with Tomato Sauce 黄酒脆皮虾仁Crisp Shrimps with Rice Wine Sauce 四、以人名或地名开头的翻译方法 例：
麻婆豆腐Ma Po Bean Curd 四川水饺Sichuan Boiled Dumpling 北京烤鸭Beijing Roast Duck 一些主要词组： 味道（Flavor）： 酸辣Hot and Sour 白灼Scald 糖醋Sweet-and-Sour 鱼香Fish-flavored 椒盐 Pepper and Salt 麻辣Spicy and Hot 什锦Mixed 五香Spiced 做法（Cookery）： 清蒸Steam 炒 stir-fry，Sauté（Meat/Vegetable），Scramble（Eggs）红烧 Braise with Soy Sauce/In Brown Sauce 煲 Cook with Chinese Pot 水煮 Poached 炖Stew 熏Smoke 烤 Roast 腌Salting/Pickling 锅贴 Pan-Fried
法语常用动词与形容词搭配à或de简单总结(英文)
Verb + à + infinitive Verb + de + infinitive aider àto help accepter de to accept conseiller de to advise s'amuser àto have fun arrêter de to stop convenir de to agree upon apprendre àto learn avoir envie de to feel like craindre de to fear arriver àto manage avoir honte de to be ashamed désespérer de to despair chercher àto look for avoir peur de to be afraid dissuader de to dissuade commencer àto begin avoir raison de to be right entreprendre de to undertake consister àto consist avoir tort de to be wrong envisager de to contemplate continuer àto continue choisir de to choose s'étonner de to astonish donner àto give décider de to decide se garder de to keep oneself encourager àto encourage défendre de to forbid négliger de to neglect enseigner à to teach demander de to ask persuader de to persuade s'exercer àto practice/learn se dépêcher de to hurry up prier de to beg s'habituer à to get used to dire de to say recommander de to recommend hésiter àto hesitate empêcher de to prevent reprocher de to reproach insister àto insist essayer de to try inviter àto invite être heureux de to be happy renoncer àto give up être obligé de to be required réussir àto succeed éviter de to avoid songer àto consider s'excuser de to apologize s'appliquer to apply to finir de to finish
法语餐馆用语及词汇
用餐礼仪和基本对话法国饭大致分头牌，主菜，饭后甜点，一般是吃完一道上一套。再说说吃饭的礼仪：坐姿应保持上身端正稍挺胸，臀部将整个座椅充满，轻轻将餐巾拉开，盖在膝上。避免含胸，或臀部只沾座椅外沿。喝汤时，汤勺应由自身一方向外舀汤。这样即使万一泼洒也不会弄脏自己的衣服。记住，汤再烫也不要吹。用餐时左手用叉按住食品，右手用餐刀把它切成小块，然后叉住送入口中。吃完一块再切一块，不要一次切很多小块。而且注意每次要将叉上的食物完全放入口中，不要举着一块食物小口小口地咬。刀叉只有用餐时才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯时，请放下刀叉。暂时离席时，餐巾应放在椅背上，刀叉应成八字形放在盘子上，刀刃朝自己，表示继续用餐。如果刀刃向上，勺把指向自己，或将餐巾放在桌上离席，服务生很可能认为你已经结束这一餐，然后把你的餐具及剩下的食物收走。顺便说一句，如果女士补妆，最好去卫生间，而不是在餐桌上。用餐完毕，可以将餐刀餐叉合并在一起，汤匙把直指自身，以示不再用餐。吃肉时要切一块吃一块，不要一次切完；吃鱼不要翻过来吃，吃完上半层鱼，再用餐刀将鱼骨去掉，吃下半层；吃鸡时可以用手拿着吃。已吃进嘴里的鸡骨、鱼刺，要用餐叉接住，轻轻放入盘内。 L'apéritif 餐前酒Du vin 葡萄酒Du vin rouge 红葡萄酒Du vin blanc 白葡萄酒小提示：红葡萄酒，一般与红色的肉类（如牛肉、猪肉等）搭配饮用；白葡萄酒，一般与海鲜或鸡肉等白色肉类搭配饮用。L'entrée 头盘Une salade 沙拉Une soupe 汤迎接客人时：Madame/mesdames, monsieur/messieurs, bonjour/bonsoir= 女士、先生(们)，午安/晚安Combien êtes-vous? 你们几位？Fumeur ou non? 抽烟吗？Puis-je prendre votre manteau s'il vous pla?t? 我能帮你把你的外套挂起来吗？给客人坐下时：Voulez-vous un petit apéritif ？你要喝点饭前酒吗？ 点单时：Avez-vous choisi? 你们选好了吗？Puis-je prendre votre commande? 我能帮你点单了吗？Voulez-vous une entrée? 要头盘吗？Permettez une suggestion de ma part? 我能介绍你吗？La viande a quelle cuisson? 肉要几成熟？Que voulez-vous en accompagnement? 要点什麼配菜？Notre carte propose…我们的餐牌有…Notre specialitéest…我们的招牌菜是…Qu'est-ce que je vous sers? 您吃点儿啥?问饮料时：Comme boisson, s'il vous pla?t? 你们要喝点什麼啊？Notre carte de vin propose…咱们的酒有…Comme boisson sans alcool, nous avons…没酒的饮料有…jus 果汁jus presse 新鲜果汁coca 可乐spite 雪碧orangina 有气的橙汁icetea/nestea 甜果茶thé茶carafe d'eau 白水eau minérale 矿泉水eau gazeuse 有气的水lait de soja 豆奶biere 啤酒biere chinoise 青岛（la bière qingdao） 收盘时：?a a été? / Etes-vous satisfait du repas? 吃的高兴吗？Voulez-vous un petit dessert/fromage/café? 要点甜品/奶酪/咖啡吗？单词：cendrier 烟灰缸couteau 刀fourchette 叉cuillère 汤匙baguette 面包或筷子pain 面包chips 炸薯片chips aux crevettes 虾片olive 橄榄serviette 餐布verre 玻璃杯子tasse 咖啡或茶杯couvert 餐具une assiette 一个盘子un plat 一道菜une carafe 一瓶饮料(酒，水…) (1 l)une demie (carafe) 半瓶饮料(50 cl)un quart (carafe) 四分之一饮料(25 cl)un verre plat 平底杯une paille 吸管des gla?ons 冰块调味料：glutamate 味精assaisonnement 调味料/ 调味品sauce piquante 辣椒酱purée de piment 辣酱poivre 胡椒sel 盐suace soja 酱油vinaigre 醋sauce nioc nam = noc nam 酱(越南的鱼水)sauce nem 小春酱sauce aigre-douce 糖醋sauce barbécue / hoi-sin 海鲜酱sauce sucrée 甜酱du sucré糖de la sucrette 低脂糖 咖啡：expresso 高压打的咖啡crême 有热奶的咖啡cappuccino 意大利的奶泡沫咖啡café
中国菜名翻译大全
中国菜名翻译大全 最近，国内网站上正在热议如何翻译中餐菜名。2007年2月20日，美国《有线新闻网》（CNN）以―错误的翻译‖（Misinterpreted Translations）为题，介绍了北京市有一些招牌、广告、指示牌以及中国菜名的翻译存在某些莫名其妙，十分可笑，甚至是十分可怕的翻译错误。 尤其是部分中国菜名的翻译更是出了一些笑话。如把童子鸡，翻译成―还没有过性生活的鸡‖ ―Chicken without sexual life‖。北京一家豪华大饭店把―酸菜包‖翻译成―酸性食品‖（Acid food）,把―夫妻肺片‖ 直译成―丈夫和妻子的肺切片‖（Husband and wife lung slice）。怎么能够把夫妻的肺切成了片炒菜吃？这个菜名看了令人感到毛骨悚然。 一个国家的烹调，尤其是五花八门的菜名，属于饮食文化。我国是一个具有5000多年文明史，56个民族的大国。全国除了4个大的菜系之外，几乎每个地区又有自己的特色菜肴。所以，我国的饮食文化是世界上最丰富多彩的。 中餐又讲究色、香、味。不仅好看，味道好闻而且吃起来口感也好。这是中餐在世界各地普遍受欢迎的最主要原因之一。我作为外交信使，有幸到过100多个国家旅行。现在，不仅在欧美地区有中餐馆，就连许多非洲国家也出现了中餐馆，有些中餐馆的生意还相当红火。 华人华侨在国外开办的中餐馆里使用的菜肴译名各具特色。虽然不能说十分完美，但是起码没有闹出像北京地区这样的笑话。 餐馆里备菜单，目的是为了便于顾客点菜。现在，许多大餐馆为了使顾客对菜肴的内容一目了然，往往在菜单上配有彩色图片。而把中文菜名译成外文，主要目的是便于外国顾客了解菜肴的内容，以利于他们选择自己喜欢的食品。
餐饮常用英语词汇
Key word 餐厅常用词 1.Cutlery 不锈钢餐具 Table knife 主刀Table fork 主叉 Salad knife 沙拉刀Salad fork 沙拉叉 Soup spoon 汤勺Table spoon 主餐勺 Steak knife 扒刀Coffee spoon 咖啡勺 Fish knife 鱼排刀Fish fork 鱼排叉 Butter knife 黄油刀Service cutlery 服务餐具 2.Chinaware 瓷器 Dinner plate 主菜盘Soup plate 汤盘Bowl 碗 Salad plate 沙拉盘Dessert plate 甜点盘Dish 碟子、盘子(一盘菜) Soup cup 汤盅Soup cup saucer 汤盅垫碟 Coffee cup 咖啡杯Coffee cup saucer 咖啡杯垫碟 Sauce boat 汁盅、盛汁的容器Butter dish 黄油碟 Ash-tray 烟灰缸Tea pot 茶壶 3.Glassware 玻璃器皿 Water goblet(glass) 水杯Wine goblet (red white)高脚葡萄酒杯（红白葡萄酒杯）Champagne flute 笛形香摈杯Champagne saucer 香槟杯（敞口香槟杯）Beer glass(mug) 啤酒杯（扎啤杯）High-ball glass 饮料杯 Collins glass 柯林杯（长饮杯）Shot glass 净饮杯 Old fashion (Rock glass) 古典杯Cordial glass 烈酒杯 Port glass 波特酒杯Martini glass 马天尼杯 Hurricane glass 飓风杯Brandy snifter 白兰地酒杯 Juice glass 果汁杯Water pitcher 水扎 Caraffe 小酒瓶Decanter 醒酒器 4.Sundries 杂物 Wine cooler 葡萄酒冰桶Wine cooler stand 冰桶架 Wine holder 葡萄酒篮Tray 托盘Glove 手套 Ice bucket 小冰桶Ice tong 冰夹 Bottle opener 开瓶器Cork screw 酒钻 Bill folder 账单夹Vase 花瓶 Straw 吸管Stirrer 搅棒Stick 小签子 Toothpick holder 牙签盅Toothpick 牙签 Match 火柴Lighter 打火机 Tissue (Paper napkin) 纸巾Chopsticks 筷子 Receipt 收据Invoice 发票 Candle 蜡烛Candle holder 蜡烛台 Salt and pepper shaker 盐和胡椒瓶Coaster 杯垫 Pepper mill 胡椒磨Sugar Bowl 糖缸Milk jug 奶缸 Menu 菜单Drink list 饮料单Wine list 葡萄酒单
法语常用各种词汇
心理学：psycologie 意识concience 感觉sensation 知觉perception 直觉intuition 错觉illution 记忆m?moire 智力intelligence 想象imagination 联想association 回忆rappel；souvenir 遗忘oubli 智商quotient intellectuel 个性；individualit?本能instinct 类型type 气质temp?rament 早熟pr?cocit?天资talent 天才g?nie 能力aptitude ，comp?tence ，capacit?外向extraversion 内向introvertion 双重性格double personnalit? 性格学caract?rologie 先天行为conduit inn?e 易怒irritabilit?情感sentiment 情绪?motion 冲动implution 心境humeur 安全感sentiment de s?curit? 现实感sentiment de r?alit?自卑感sentiment d’inf?riorit? 个性；individualit?本能instinct 类型type 气质temp?rament 早熟pr?cocit?天资talent 天才g?nie 能力aptitude ，comp?tence ，capacit?外向extraversion 内向introvertion 双重性格double personnalit? 性格学caract?rologie 先天行为conduit inn?e 易怒irritabilit?情感sentiment 情绪?motion 冲动implution 心境humeur 安全感sentiment de s?curit? 现实感sentiment de r?alit?自卑感sentiment d’inf?riorit? 个性；individualit?本能instinct 类型type 气质temp?rament 早熟pr?cocit?天资talent 天才g?nie 能力aptitude ，comp?tence ，capacit?外向extraversion 内向introvertion 双重性格double personnalit? 性格学caract?rologie 先天行为conduit inn?e 易怒irritabilit?情感sentiment 情绪?motion 冲动implution 心境humeur 安全感sentiment de s?curit? 现实感sentiment de r?alit?自卑感sentiment d’inf?riorit? A Ah bon? 真的吗？ A l'?il 免费。D?ner àl'?il . Avoir la p?che 有了活力！有了干劲！J'ai la p?che ! 我有了干劲！ Avoir une bonne fourchette, ?tre une bonne (une belle ) bourchette 都是来形容食量很大，胃口大 Avoir la t?te dans le cul 形容打不起精神来由于睡眠不足。
意大利餐饮用语大全
Gastronomia（餐饮） 祝你胃口好！在意大利，各式各样的餐馆应有尽有： Osteria——葡萄酒屋，首先人们在这里品尝当地生产的葡萄酒。当然有时也在哪里吃点东西。 Trattoria——小餐馆，这里提供（家庭）自制的菜肴—一般情况下价格优惠。这些通常是家庭小作坊。在大城市，在trattoria的招牌下通常是昂贵的餐馆，咱人们在这里并不一定能够吃得很好。最好的办法是向当地人打听哪个餐馆实惠。 Rristorante——可以提供很多菜肴的餐厅。一顿完整的饭菜包括面条、米饭或者汤，肉或鱼以及水果奶酪以及饭后点心。如果你只想去吃细长面条或者鱼，那么最好去Tavola calda——自助餐厅。就像在大饭店里一样，在这里您也有可能必须为一个面包以及一套餐具支付小费。 Bar——咖啡馆。意大利人可以随时在这里喝espresso、macchiato、cappuccino等各种浓缩咖啡或者牛奶咖啡或者开胃酒，在柜台或桌边吃些小点心。一些咖啡馆在中午时也提供热餐。通常人们必须首先到收款台交费，然后才能到柜台取食品饮料。在价目表上列出的价格只对柜台上陈列的食品有效。咖啡馆也是聚会的地方。人们可以在这里无拘无束的会面，讨论，看电视，玩牌，打台球或者看录像。对于很多意大利人来说，这里就像他们的第二个客厅。Paninoteca——和咖啡馆相似的小餐厅，在这里人们可以吃到热的和冷的夹心小面包。这种餐馆主要招待年轻人。 Andare a pranzo（就餐） Scusi，mi potrebbe indicare…劳驾，这里什么地方有… un buon ristorante？一家好的餐厅？ un ristorante a buon mercato？一家价钱不太贵的餐厅？ una t?vola calda/rosticcer?a？一家快餐店/烤肉点？ Al ristorante（在餐厅里） Può riservarci per stasera un t?volo per quattro persone？请您今晚给我们预留一张四个人的桌子。 è libero questo t?volo/posto？这张桌子/位子时空的吗？ Per favore，un tavolo per due/tre persone. 要一张二人或者三人的桌子。 Mi puòdire dovèla toilette，per favore？请问洗手间在哪里？ Posso fumare？我能吸?烟吗？Ordinazione del men?（点菜）Cameriere，…，il men?，la lista delle bevande，per favore.劳驾，服务员，（我要）菜单，饮料单 Che cosa mi cons?glia？您能给我推荐什么吗？ Ha già scelto？您选好了吗？ Prendo…我要…Per antipasto/dessert/secondo prendo…第二道菜我冷盘… ?antipasto non lo prendo，我不要冷盘，gr?zie 谢谢。 Al posto di…protrei avere…？我不要…，而要…，行吗？ Non sopporto…我受不了… Potrebbe prepareare la pietanza…？这道菜里不放…行吗？ Come vuole la carne？肉排您要什么样的？Che cosa des?dera da bere？您想喝什么? Per favore，un bicchiere di…？劳驾，我要一杯…？ Per favore，una （mezza）bott?glia di …（我要）一瓶/半瓶… Buon appetito！祝胃口好！Salute！干杯！Des?dera altro？您还要添什么菜？ Ci porti，Per favore…劳驾，请给我们拿来…Ci può portare un altro pó di pane/??cqua/di vino？我们还能要一些面包/矿泉水/葡萄酒吗？ Reclami（表示不满意） Manca…这里少了…Ha dimenticato il mio/la mia…？您忘了我的…吗？ Non ho ordinato questo. 我没点这个。 La minestra èfredda/troppo salata. 汤是凉的/太闲咸。