杭州新东方烹饪学校教您做水煮牛肉

用料：

牛肉、油麦菜、香芹、青蒜、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、盐、薄盐生抽、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、郫县豆瓣酱、菜籽油

做法：

1、牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用；

2、片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；

3、牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生，捞出沥干后垫入碗底备用；

4、炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；

5、下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；

6、然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；

7、接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。

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最好的烹饪学校 新东方烹饪学校

最好的烹饪学校新东方烹饪学校 成都新东方烹饪学校是经四川省成都市劳动和社会保障局批准的以川菜教育为主，涵盖西餐、西点教育的大型烹饪专业学校，是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（IFBA——EPNT）。学校隶属于著名的新东方烹饪教育机构，是全国最大的烹饪教育院校，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源，并在成都、合肥、长沙、南京、杭州、福建、南昌、北京等地设立有职业教育院校。 从《寻龙诀》中的“摸金校尉”王胖子，到戛纳红毯上的东方绅士，再到黄渤真人秀首秀《极限挑战》中的“国民坏叔叔”。今年夏天，新东方烹饪教育形象大使黄渤拍摄的最新广告美味大片将与观众见面。 从草原到戛纳，从上得厅堂到下得厨房 从辗转奔波内蒙大草原，到帅气亮相戛纳红毯，褪去探墓寻龙的刺激与神秘，黄渤在为新东方拍摄的广告片中现身鲜香四溢的厨房，以一位睿智风趣的资深“导师”形象，与众多新东方年轻厨师们交流切磋，谈烹饪，说生活，品味道，悟人生。 黄渤探秘《寻龙诀》，帅气亮相戛纳电影节

片场，黄渤与新东方小鲜肉们交流烹饪心得 黄渤与烹饪有着很深的羁绊，大学里他就曾用花菇和鲍鱼汁给全班同学做了一道色香味齐全的“鲍鱼捞饭”。黄渤曾在访谈中以做菜解释演员表演和观众的关系：“你往里面放花椒了，也放了糖，你觉得这两个东西各是各的味道，放在一块之后，在观众自己的心里面却会产生一些别的东西。”现在，黄渤又为新东方烹饪教育代言，在这次广告拍摄中一句“懂味道，更有味道”无疑也是他多年来对烹饪、对生活的真实感受。 黄渤微博照：上山采野菜，好吃又健康 新东方的北影兄弟连

在新东方2015年的味觉盛筵中，不仅有影帝黄渤的精彩表演，创作团队的豪华阵容也真是让人不容小觑。 “北影兄弟连” 总导演敖日力格毕业于北影美术系，作品多次获得国内外大奖。执行导演张卜牛是资深广告、纪录片、电影导演，作品包括2014年热映的《一生一世》，摄影宋晓飞参与拍摄《人再囧途之泰囧》《一代宗师》《心花路放》等多部影片，于2009年第46届金马奖“最佳摄影奖”提名。 此外，北影美术出身的林木（作品包括《杜拉拉升职记》、《北京爱情故事》等）和郝艺（作品包括《南京南京》、《画皮》、《无人区》等）将为本片担当美术、造型指导。制片人温强曾制作过世博会宣传片、2012中国网球公开赛宣传片等众多优秀广告宣传片作品，并屡次在东京短片电影节、“华表奖”、“金鸡奖”中夺魁。 导演张卜牛和黄渤讨论拍摄细节长镜头拍摄中：兄弟搭配，干活不累 拍摄期间，整个团队每天都是从早上8点一直工作到次日凌晨1点，对于镜头、画面一遍遍不厌其烦地打磨，工作细致程度完全不输院线电影。专业实力与默契配合皆堪称完美，也让本次新东方烹饪教育的作品更值得期待。

四川新东方厨师学校简介

四川新东方厨师学校简介 新东方烹饪学校办学优势 中国新东方烹饪教育始于1988年，隶属于全国著名的新华教育集团，是中国烹饪教育第一品牌、中国最大的专业烹饪教育机构。 二十多年来，新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇川、湘、粤、徽、鲁、苏、闽、浙等各大菜系的精髓，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，先后在北京、安徽、四川、广州、湖南、江西、江苏、云南、贵州、河南、山东、河北等省会城市建立了十余所烹饪教育院校，共为社会培养和输送了30多万名优秀的烹饪人才。

目前，新东方烹饪教育设有川菜金牌大厨精英、职业经理人、行政总厨、川式火锅、西餐、西点、中式面点师、川菜流行菜、川式冷菜卤烤、食品雕刻、花式调酒、考证辅导等五十多个专业，常年在校生达5万余人；并于2003年率先在北京成立了烹饪教育研究院，对中国各种经典菜系进行研发。 21世纪，厨师已经成为十大高薪职业之一。作为厨师人才的摇篮——新东方烹饪教育，将继续锐意进取、开拓创新，积极研究和打造特色的专业体系、先进的教育理念和完善的人才培养模式，为中国烹饪教育做出应有的贡献。 成都新东方烹饪学校是规模庞大、全国闻名的川厨人才培训基地，学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。学校教学设施先进，自成立以来学校先后建立了宽敞明亮的实习大厅7间、演示大厅33间、切配大厅5间、标准化的理论教室66间、现代化的互动式模拟餐厅4间、电脑微机房、投影室等完善的基础硬件设施，增添了大型不锈钢炉灶具120台、切配台60台等一流的教学设施设备。随着国内、国际旅游餐饮业的繁荣，学校将加大资金投放、创新办学，使我们的硬件设施引领市场，不断提高教学质量，为社会培养更多的复合型厨师人才。 就业优势

新东方烹饪学校成功学子大揭密

新东方烹饪学校成功学子大揭密 成都新东方烹饪学校的学子，遍布世界的每一个角落。他们也曾和你一样也曾经走在打工的路上，但是他们重新走上了生命的征程，他们选择了新东方烹饪学校继续了他们的梦想，他们经过了自己不断的努力他们今天成功了。 刚从学校毕业的我，当时感到很迷茫，今后怎么办？我的人生将会怎么样？都是一个未知数。难道以后我就这么瞎混下去？一无所有的我觉得应该去学一门技术。经过慎重选择，我决定到成都新东方烹饪学校学习厨艺，实践证明，我的选择是正确的。我真心的感谢成都新东方让我从迷茫中找到自我，找到了奋斗的方向。祝母校的明天更辉煌！ 李建-行政总厨 籍贯：河南平项山毕业班级：二年制川菜大厨专业工作岗位：行政薪：100万人云道：“社会在发展，人的技能在发展”。对于没有一的我就选择了来新东方学习，但对厨师很陌生的我，猛然与厨师交友还真不适应，不过老师的诲人不倦，同学们互帮互助的氛围很快感如今工作顺利的我非常感谢父母、亲戚朋友对我的支持，更感谢新东的培养，最后祝母校越办越好，越办越辉煌！ 座右铭：成功一定要有想法，但是有想法不一定能成功还要有一个机弃者永不成功，成功者永不放弃。 况毅-温汤源食府经理 籍贯：江苏徐州毕业班级：二年制川菜大厨专业工作岗位：温汤源经理年薪：12万 高中毕业呆在家里，因为找不到合适的工作，我的内心很迷茫。一次上看到新东方烹饪学校在招生，于是我怀着急切的心情来到新东方参解，就这样与新东方结下了不解之缘，回忆起在母校学习的时间里，觉最深的是，我的成功离不开我的老师，更离开不新东方，希望所有们把握机会创造自己辉煌的人生。 座右铭：人生的奋斗目标要太大，认准了一件事情，投入兴趣与热情做，你就会成功。 王冬-餐饮部经理

2017年全国厨政管理师培训隆重开班

2015年全国厨政管理师培训隆重开班 为顺应餐饮市场新形势的发展需求，培养高端餐饮管理人才，11月19日，由中国饭店协会主办、杭州新东方承办的的2015全国餐饮业厨政管理师培训班隆重开班。 开班典礼现场 中国饭店协会秘书长李剑锋，北京全聚德顾问、中国饭店业高级职业经理人、中国饭店协会餐饮专家工作委员会委员马红梅应邀参加本届课程开班典礼。

出席的领导 开班典礼上，李秘书长首先介绍了中国饭店协会，介绍了饭店协会与新东方的渊源，然后，他从行业需求和自身发展需求两方面说明了学习厨政管理的必要性。他表示，现在餐饮行业正在逐步走向大众化，然而专业厨政管理人才的匮乏制约了中国餐饮业的发展，急需具有丰富的实践操作经验，同时具备厨政管理能力的复合型人才。厨政管理师的出现，正是时代发展的产物，具有极大的发展前 景。

学生观看《焦点访谈》对厨政管理师的介绍

李秘书长发言 厨政管理师是劳动和社会保障部发布的第9批10个新职业之一，对于提高厨政管理从业人员的专业水平，促进我国餐饮业从经验管理到科学管理的转变，实现我国餐饮业又好又快的发展将起到重要的作 用。

马老师授课 开班典礼结束后，培训正式开始，马红梅老师倾情讲授。授课过程中，马老师讲述了自己的个人经历，她通过个人努力从一个服务员一步步取得了今天的成就，她鼓励同学们坚定理想，奋发努力。马老师丰富多彩、诙谐幽默的语言深受同学们 的喜欢。

同学们认真记笔记 厨政管理师成了一个亟需重点培养的行业，而杭州新东方烹饪学校，作为专业厨师人才培训院校，一直致力于努力培养出更多懂营 养知识、综合全面发展的厨师人才。

上海新东方烹饪学校简介

上海新东方烹饪学校简介 上海新东方烹饪学校坐落于素有“东方巴黎”之称的上海市。学校占地30余亩，环境优美，学习气氛浓厚，可容纳1200多名学生学习生活。学校拥有一流的实训实操环境。建有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等完善的基础硬件设施。 美丽的校园

中烹学院 西点学院 上海新东方烹饪学校隶属于全国著名的新华教育集团旗下新东方烹饪教育机构。依托新华教育集团雄厚的办学实力，学校拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。学校采用半军事化管理模式，开放体验式教学，运用“二元”管理模式，实行“技能+素质”一体化教育方式。一方面注重学生技能培养，为学生提供学习实践机会。另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。在具体教学上理论联系实际，着力培养学生实际动手能力和酒店适应能力。

老师现场指导 专业的西点教室 新东方烹饪教育建立了覆盖全国的就业网络和资源，拥有50000余家协议用人单位，为学生“全程指导就业、全员推荐就业、全方位实现就业”提供了保障。多年来，学校综合就业率一直保持在100%，先后被授予“全国先进办学单位”、

“中国烹饪教育第一品牌”等荣誉称号。学校积极与上海及全国的知名星级饭店和大型餐饮连锁公司开展厨师培训、人力资源共享等事宜，受到了合作单位的一致好评。 时至今日，上海新东方烹饪学校已成为不断追求卓越的典范，向世人展示了历史悠久的中华美食，阐述着中华餐饮的博大精深，不断推动着烹饪教育的蓬勃发展，为办中国最好的职业教育而奋斗。

学厨师,选择云南新东方烹饪学校的“八大优势”

学厨师，选择云南新东方烹饪学校的“八大优势” 当你在纠结初中毕业、高中毕业该干什么?退伍了、转业了我该干什么的时候，别人已经学艺成功，挥洒在厨师行业，领着高薪了。当你在犹豫，学厨师我该选择到哪里学习的时候，别人已经抢先一步，已经学了三个月、半年、一年、三年，离成功越来越近；不用纠结，不用徘徊，更不用犹豫了，学厨师就要选择云南新东方烹饪学校，因为他们有让你信服的理由。 云南新东方烹饪学校荣誉多、信誉高 优势一：品牌优势-品牌知名度大、信誉度高 云南新东方烹饪学校隶属于全国著名的新华教育集团，24年专注烹饪教育，是我国烹饪教育第一品牌，是中国美味培训中心、国家大型的专业烹饪人才定点培训基地，24年的风雨兼程，让新东方烹饪学校足够有实力和足够的成熟。 优势二：专业优势-与时俱进、实事求是、实用放心 云南新东方烹饪学校自成立以来，始终以诚信筑本、以专业治学，贴近市场潮流，先后开设金牌大厨专业、大厨精英专业等专业。云南新东方烹饪学校开设各种短期学习班级，让你轻轻松松做出美味。学校开有中式面点师班、中式烹调师班、调酒师班、食品雕刻晚班、营养配餐员晚班、烹饪高级班、西式面点师班、精品火锅专修班、时尚糖艺班、冷菜卤烤专修班、传统面塑班、考证辅导班（中、高级烹调师）、厨政管理师班等短期专业。学习时间灵活合理。绝对成就您的厨师梦，帮您烹饪美味菜肴，抓住全家的味蕾。

云南新东方烹饪学校现代化一流教学设备 优势三：环境优势-独立的现代化校园、半军事化管理 学烹饪，选学校，就得实力来比较！良好的软硬件条件则是好学校的基础。云南新东方烹饪学校教学设施先进，拥有现代化不锈钢灶具炉台，建有宽敞明亮的刀工、翻锅基本功练习大厅、标准化教学示范厅、演示大厅、操作大厅；建有先进的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和互动式模拟宴席大厅。还拥有强大的教师团队，是理想的求学之地。 优势四：教学优势- “双师型”型金牌师资、先进教学模式 办人民满意教育，师资是关键。云南新东方烹饪学校领航职业教育，与学校建立的一支教师队伍密不可分。云南新东方烹饪学校的师资力量雄厚，拥有一支“技能型、知识型、专家型”相结合、优势互补的以高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，授课老师均具有丰富的行业实践经验和教育教学经验，教学质量始终如一，为学生毕业后顺利走上工作岗位提供了强大的师资保障。新生在入校之后，都会有一位尽心尽职的班主任无微不至、真心关怀学子学习和生活，让学子体会如家一般的温暖。 云南新东方烹饪学校始终高度重视教学模式的研究，紧跟餐饮市场需求，提炼出全国先进的阶段性、模块化、项目达标制教学模式。烹饪大师、名师一对一辅导，手把手教学，强化学生的操作技能和职业素养。（1）“理实一体化”教学。改变传统“半天理论，半天实践”教学方式，理论和实践同一教室、同一时间进行，确保学生“理论”和“实践”双向高质量。（2）阶段性“项目达标制度”。每一门课程的学习过程中实行阶段性“项目达标制度”，确保学生学好、学透，循序渐进，保障教学质量。（3）互动式“模拟餐厅”教学。学生在毕业前进入模拟餐厅进行实习演练，互相转换厨房工作岗位，提前熟悉酒店后堂全套工作流程，确保学生就业顺利上岗。

烹饪大师进校园 倾情传授烹饪技巧

烹饪大师进校园倾情传授烹饪技巧 9月16日，“中国烹饪大师”、“国家高级技师”、“杭帮菜大师”方贵中大师在杭州新东方烹饪学校课堂为金领大厨班的学子现场授课，独家传授烹饪秘笈，带来一场赏心悦目的厨艺表演。 现场授课 方大师的厨艺表演受到杭州新东方烹饪学校师生及广大烹饪爱好者的热烈欢迎，大家争相一睹大师风采，实操教室座无虚席。

现场示范 授课过程中，为更好地向各位学子们展示，方大师提前做好准备工作。从菜品比较、菜品分析、菜品研究到制定授课方案、选择授课技巧，授课示范他无不亲自计划、实施。最终在课堂上，在助手的协助下，方大师亲自为现场为学子们带来了三道美味佳肴——“东坡牛扒”、“龙井听峰铃”、“宫保鸡丁”，引得在座的学子和参观者争相品尝。 在菜品演示开始前，方贵中大师引用历史故事生动形象地讲述了每道菜的来历，让在座的同学耳目一新。在菜品演示过程中，方大师一边示范一边讲述操作流程，他精湛的刀法让学生们羡慕，炉火纯青的烹制技巧更让杭州新东方烹饪学校的学子和参观者学生们大开眼界，学习兴趣倍增。

龙井听峰铃摆盘中 授课现场方大师亲切地与杭州新东方烹饪学校的学子及参观者互动交流，每做完一道菜，方大师都会给学子们强调每一道菜做菜在制作过程中应注意的一些细节及注意事项，如在制作“龙井虾仁”时，方大师强调：“要用适当的盐分锁住虾仁的水分，盐分不能过多也不能过少，只有适量的盐分才能保证虾仁的鲜嫩。”现场，方大师还耐心的对学生的疑惑一一作答。

方大师与参观学者互动 方大师生动的授课方法和独树一帜的精湛厨艺，赢得了同学们的阵阵掌声。现场学子及参观者在品尝了方大师现场制作的精美菜品时，都露出了赞叹的微笑。 这堂课让同学们受益匪浅。示范结束之后，来自金领大厨1706班的学生金成剑当即表示，“通过今天的课让我感受到了中国饮食文化的博大精深，同时也让我学到了如何让肉质更鲜美的技巧，我觉得以后我要更加努力学习厨艺。”金领大厨班的学生金徐思宇则说：“今天的课让我领悟到了做菜的精髓，无论是在刀功还是在火候上都需要精准地控制和掌握才行。”

新东方烹饪学校分配的工作怎么样

姓名：张瀚艺 班级：西点1003 班主任：李百战 职位：研发室助理 门店：浙江噯咪呢蛋糕 年薪：9万 2011年3月来到新东方这个大家庭成为西点1003班一名学生 2011年学校举办歌唱比赛荣获第五名 2011年担任班级班长同年被聘为学生会广播站站长 2011年7月新东方红歌会担任主持 2011年10月庆国庆迎新生晚会单人统筹兼演员 2011年参加学校举办厨政管理师 2012年1月离开学校，回想学校1年来我走过的路，真是感慨万千，回想刚来到这个大家庭的时候，一切是那么的陌生，慢慢逐渐交到了好多好朋友，他们让我重新认识了自己，他们给予我生活的信念；我十分感恩各位老师给了我一个良好的学习平台，是他们栽培了我，是他们让我变得卓越，让我变的从容不迫，让我树立了正确的理想信念，给了我们一个明确的奋斗目标，同时又给了我们实现目标的过硬技能。与此同时我还要感谢母校这个大家庭，是母校让我们对自己充满了信心，在这里是多麽的温馨，多麽的和谐，希望母校越办越好希

望母校培育更多的学子！！ 2012年2月来到济南稻香园任职现烤助理 2012年10月辗转江苏宜兴兰陵蛋糕任职面包副组长 2013年2月任职面包组长兼车间副主任 2013年8月任职副店长 2014年5月辗转常州分公司任职烘焙顾问 2014年11月辗转浙江噯咪呢蛋糕店任职研发部主任。 短短一年多的时间让我学到很多，一步步走到今天，感谢我的母校新东方及每位老师对我的栽培及培养，让我慢慢走到现在。这几年来走过的路磕磕碰碰，一点点穿越，我始终认为任何事努力不一定成功，不努力一定不会成功，放弃必将失败！人生，没有过不去的坎，你不可坐在坎边等它消失，你只能想办法穿过它。人生，没有轻易的放弃，只要坚持，就可以完成优雅的转身，在此我再次感谢母校，祝母校再创辉煌！！！！！！

新东方烹饪学校学几年 在新东方学厨师需要多久时间

新东方烹饪学校学几年在新东方学厨师需要多久时间在新东方烹饪学校学几年能够毕业，在新东方烹饪学校学几年厨师能够学成什么样？带着这些疑问，我们走进了成都新东方烹饪学校——在这所全国最大的烹饪学校里，9000多名学生在这里学厨，其中有一半是初中毕业生，有三分之一是高中毕业生…… 新东方烹饪学校学几年 在新东方烹饪学校学几年能够学好厨师？当许多人听到这个问题时，大都会莞尔一笑，他们会笑着说当时自己也十分在意这个问题，而现在他们已经不再那么在意这个问题的答案。对于在这里学习的学生们来说，在成都新东方烹饪学校学习是他们打好基础成为大厨的第一步，来到这里之前，他们中的有的人会觉得学厨很难，现在他们会对自己以前的稚嫩想法轻轻一笑，学厨原来如此简单。

在新东方学厨师需要多久时间 学厨虽然不难，但他们要学的东西却很多，每一步他们都要走得很努力，这是成为一名大厨的真正态度。来到成都新东方烹饪学校以前，他们心中有疑问，学厨师学多久好呢？半年、一年还是两年，最后，他们中的大多数都选择了两年制专业，因为这样才能学得更好。更努力才能更专业。

学厨师需要多久时间 在新东方烹饪学校学几年？新东方的同学们会肯定地对你说，看你的选择，但是他们的行动已经证明了什么专业最适合他们。例如，成都新东方烹饪学校的王牌专业——川菜金牌大厨专业一直是学生们的首选，也是学生们通往成功之门的康庄大道。

成都新东方烹饪学校，让同学们在最短的时间学成技艺 目前，成都新东方烹饪学校开设了两年制、一年制、半年制以及短期特色专业，让想要学习的学生们能够有不同选择。不过事实证明，两年制专业是更适合初高中学生的专业，也是最受用人单位喜欢的专业，两年制专业毕业的学生发展更好。在新东方烹饪学校，两年后，你或许就是一名技术精湛的大厨。

新东方烹饪学校入学须知

新东方烹饪学校入学须知 成都新东方烹饪学校是，全国烹饪学校中的旗舰院校，学校管理严格,采用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“技能+ 素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。 1、现今餐饮市场上最需要哪种类型的人才？ 现在餐饮行业需求的人才，都是年轻的有创造型，基本功扎实和专业知识丰富的，有知识，有眼光，有组织管理能力，有社会责任感，有团队精神的，最重要的是还能吃苦耐劳，并且对烹饪有强烈爱好和兴趣的人。 2、餐饮行业的就业优势如何？ 烹饪是国粹之一，享誉世界，是持续快速发展的行业，烹饪行业更是永不失业、高薪职业、成就事业，现在餐饮岗位需求量大，就业门槛低。 3、你校学习川菜有哪些优势？ 川菜是八大菜系之首，是国内外现在最流行的菜系之一，川菜厨师的工资也是业界的高薪之一，成都更是天府之国，川菜的发源地。川菜具有“一菜一格，百菜百味”的特点，很多菜品更是能够举一反三，一旦你学会了川菜，其他菜系也就不是问题了。 4、你校的环境设施如何? 我们有自己独立的校园，环境优美，设备一流，09年我们教育集团投资上千万元建成双流现代大学式新校园（有配套洗漱间的标准化学生公寓、塑胶篮球场等），10年再次投资建成更具规模的龙泉新校区。目前我们的两个校区，教学设施先进，不锈钢灶具、标准化理论教室、示范大厅、实习大厅、高档宾馆酒店的模拟实习工厂，以及现代化的多媒体教室、计算机等都是按照五星级宾馆酒店厨房要求标准配置。现在我校在校学生4000余人，是成都乃至西南最大规模川菜烹饪院校，也是全国新东方的旗舰院校。 5、你校的教学管理如何？

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成都新东方烹饪学校在哪成都新东方烹饪 学校地址 成都新东方烹饪学校是经四川省成都市劳动和社会保障局批准的以川菜教育为主的大型烹饪专业学校，是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地。成都新东方烹饪学校自建校以来，教学成果累累，受到了社会各界一致好评。成都新东方烹饪学校师资力量雄厚，教学设备先进，教学理念居于前列，学校采用先进的二元教育模式，拥有覆盖全国的就业网络体系，既培养了综合素质高、动手能力强、专业技能扎实的优秀人才，又通过实力雄厚的就业平台保障了学生充分就业，就好业。 成都新东方烹饪学校坐落于有“天府之国”之称的四川省成都市，环境优美，交通便利。学校多年来建立了一支高质量高素质的专业教师队伍，引进更新了一批批现代化教学设施，实习大厅、演示大厅、理论教室、调酒教室、模拟餐厅等标准化硬件设施应有尽有。随着国内、国际旅游餐饮业的繁荣，学校加大了资金投放、创新办学，使我们的硬件设施引领市场，不断提高教学质量，为社会培养更多的复合型厨师人才。近年来，成都新东方烹饪学校教学实力更加增强，学校规模也日益扩大，目前有彭镇西校区、金牛校区、双流蛟龙港校区、龙泉校区四大校区。 金牛校区 成都新东方烹饪学校金牛校区坐落于有“天府明珠”之称的成都市金牛区，位于成都市中心城区西北部，是中国最早的纸币“交子”的故乡。学校环境优美，交通便捷，有金牛宾馆、金牛歌剧院、永陵公园、非物质文化遗产国家公园、金沙遗址、国色天香、两河森林公园、汇西生态园、沙河公园、博雅体育俱乐部、英才学校、成都外国语学校、沃尔玛中海国际店、家乐福、中国银行等知名景点、学校、超市、银行和生活配套设施。学校距成都有名的旅游娱乐景点“欢乐谷”不到5分钟路程，成都火车北站客运中心和茶店子客运站等大型交通设施就在金牛境内。成都新东方烹饪学校市内接待中心设在金牛宾馆内，金牛宾馆作为四川国宾馆，始建于1957年，1978年获邓小平亲笔题名，先后接待过毛泽东、刘少奇、邓小平等重要国家领导人和金日成、布什等外国元首，目前是四川省政务接待中心和会议中心，金牛宾馆的特色川菜在四川乃至全国都享有很高美誉。

杭州新东方烹饪学校12届新生开学典礼隆重举行

杭州新东方烹饪学校12届新生开学典礼隆重举行 昨天下午，温暖的阳光让杭州新东方烹饪学校到处都充满了春意。为了让新生快速融入杭州新东方这个大家庭，发扬艰苦奋斗，团结互助的良好班风，进而更好地为自己的学习生活制定一个目标和计划，杭州新东方烹饪学校在校操场隆重的举办2012年春季新生开班典礼。 参加此次典礼的包括所有新生班级的班主任及众位校区主任，开班仪式在一阵充满时尚气息的街舞表演中隆重开幕。随后由学校挑选出的四位主持人宣布开班典礼正式开始。紧接着，校区罗主任发表了重要的讲话，并代表了所有的老师给予了对新生满满的希望，并为新生在以后的学习生活中提供了宝贵的建议。 随后热闹而精彩的的学生表演便拉开了序幕，歌曲演唱、诗歌朗诵、武术表演等引起了台下观众不断的掌声和欢呼声，台上的演员不时与台下的新生们热闹的互动，仿佛这就是一场盛大的聚会，同时台下新生们不断的鼓掌和呐喊，也看出了新生对杭州新东方烹饪学校良好的校园环境和学生之间团结的精神充满了期待。

虽然我们没有专业的主持人，虽然我们没有专业的演员，但每个人认真而努力的演出，让整个杭州新东方烹饪学校在这个温暖的下午仿佛已经是一片欢乐的海洋。整个开班仪式一直伴随着欢乐的笑声，在随后即将结束的表演中，一段精彩而搞笑的小品让所有的欢乐在同一时间爆发，随后不久，整个开班仪式画上了完美的休止符。 此次开班仪式的举办不仅代表着所有新生校园生活的开始，也代表着他们走向专业厨师的第一步，杭州新东方历经24年的专业教育，每一年都会尽最大的努力，用最专业的烹饪

教育将这些朝气蓬勃的新生培养成专业的厨师人才，让他们在今后人生道路上走向成功。杭州新东方烹饪学校是专业厨师的起点，更是辉煌人生的开篇!

看清楚,这才是真正的G20国宴菜单,杭帮菜唱主角

看清楚，这才是真正的G20国宴菜单，杭帮菜唱主角9月4日下午，G20杭州峰会开幕，中国国家主席习近平主持峰会欢迎仪式、开幕式，并发表重要讲话。晚上，习近平夫妇在杭州西子宾馆举行欢迎晚宴，习近平在晚宴上致辞。 如此举世瞩目的G20国宴，各国大佬们究竟吃些什么，自然成为一大亮点。 据了解，G20国宴所用的“西湖盛宴”餐具设计团队来自上海，整套餐瓷体现出“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国气派、世界大国”的G20国宴布置基调。

如此精致的餐具，究竟盛的是什么菜呢？此前在网上盛传的是20道最具杭州特色的菜点，包括16道菜肴与4道点心。 但是大家都弄错了！根据从丝绸菜单制作方——万事利集团提供的现场菜单上发现，本次国宴的菜单并非是传说中这般“饕餮大餐”，而是相对简单、精致的几道杭州特色菜：清汤松茸、松子鳜鱼、龙井

虾仁、膏蟹酿香橙、东坡牛扒、四季蔬果，以及一些冷菜、点心、水果冰淇淋；喝的则是2012年的张裕干红和2011年的张裕干白。

接下来，杭州新东方的小编给大家介绍一下这几个菜。 1.清汤松茸

将松茸与纯水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。（也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料）。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用，有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。 2.松子鳜鱼 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润

新东方烹饪学校教学模式

新东方烹饪学校教学模式 随着餐饮行业的飞速发展以及人们生活水平的提高，厨师已成为很多80后、90后学技术的首选。但是，能不能学会成了很多学生和家长担心的首要问题。为此，小编前往学校教学一线，与众多实操大师一起探讨并分析了成都新东方烹饪学校的教学模式以及能否学会等诸多问题。 在厨师人才培养中，教学模式是整个烹饪教学过程中的重要环节，决定了烹饪实践教学在烹饪教学中重中之重的主导地位，因此优化教学模式，是提高烹饪教学质量的关键。成都新东方烹饪学校不断探讨、改革和完善教学模式，创新高级餐饮人才培养机制，独创的“理实一体化”实践教学模式，让学员在学习中达到了“两手抓两手都要硬”的终极目标。 教学内容理实化 成都新东方烹饪学校教学内容始终贯彻“理实一体化”的教学设计理念，构建了一个以职业为本位，从岗位的需要出发，以学科为资源，选取必要的知识、技能组合成理论与实践紧密相联系的理实一体化课程体系。

美丽校园 就拿学校开设的两年川菜金牌大厨专业为例，除了采用一对一小班教学模式外，也将理实一体化贯穿教学始终。除了《川菜》、《烹饪工艺学》等理论课程外，学校也结合学生接受能力，将基本功、热菜、凉菜、雕刻、冷拼等烹饪技能安排到两年的课时学习中。 在学生入学的前三个月，学生集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后，进入下一阶段的学习。经过三个月的基本功训练，学生无论是刀功技能还是翻锅技能，都可以达到行业用人标准。其中，学生可以根据原料的不同性质（脆嫩、软韧、老硬）采用不同的运刀方法，切成截面光滑、棱角分明的块、丁、粒、片、条、丝、末、茸等料型，块、丁分明，片薄似纱，丝可穿针，翻锅技能也已经可以完全达到灶台炒菜的各项要求。 在接下来的半年中，学生将会依次进行第一阶段凉菜、第一段热菜、雕刻、冷拼、第一阶段宴席等技能的学习。在第一阶段的学习中，学员会接触到如夫妻肺片、凉拌鸡丝、口水鸡、麻辣牛肉丁等川菜中的凉菜菜品，还会接触到传统的热菜菜品，如水煮肉片、剁

郑州新东方烹饪学校

学校独创的互动式“模拟餐厅”教学，开创了烹饪教育的先河，从根本上保证了学校的教学质量。学校管理严格，采用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。 2008年，学校根据河南省社会经济发展和现代化餐饮业的需求，本着“弘扬饮食文化，推动豫菜发展，立新东方之品牌”的办学宗旨和“校有特色、班有特点、生有特长”的教学理念，特开设两年制大厨精英班，实行“技能+素质”教育，专门培养高级烹调师。为确保学生顺利就业，学校在北京、上海、天津、深圳、郑州、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业办事处，与1000多家大型宾馆、酒店建立了用人关系并签订了长期用人协议。多年来，学校综合就业率一直保持在98%以上。 “汇集天下名菜，培养厨师精英”。 23年风锤雨炼，开创中国烹饪教育新模式；23年励精图治，铸就中国烹饪教育知名品牌；23年辉煌历程，打造中国烹饪教育的航母。新东方人本着“团结、务实、开拓、奉献”的企业精神，为中华大地培养了二十余万品学兼优的烹饪人才，为我国餐饮业的发展、为国家推行“再就业”工程作出了巨大的贡献。多次被上级主管部门评为“示范窗口学校”、“先进办学单位”、“信得过培训单位”、“文明学校”等称号。郑州新东方烹饪学校——中国现代化餐饮教育行业先锋。 学校介绍：

汇集天下名菜，培养厨师精英 新东方 办中国最好的职业教育 郑州新东方烹饪学校隶属于著名的新华教育集团，从郑州新东方烹饪学校走出去的莘莘学子受到用人单位的一致好评，自办学以来，为社会培养了百万厨师精英，受到国家教育部等相关部门的广泛赞扬和认可。为响应政府大力发展职业教育事业的号召，提出“办中国最好的职业教育”这一伟大的愿景。用“最好”的要求自己、超越自己，不断抵达烹饪教育的巅峰。郑州新东方用实践兑现其“办中国最好的职业教育”这一不变的承诺。 荣誉是对过去的肯定和对未来的砥砺 郑州新东方烹饪教育通过不懈努力，顽强拼搏，取得了辉煌卓越的成绩。获得了中国烹饪届乃至全社会的高度认可，全国人大副委员长许嘉璐，全国政协副主席张怀西，国家教育部部长周济，原国家劳动和社会保障部副部长、现任中国就业促进会会长林用三，原团中央书记处第一书记周强，中国烹饪协会副会长杨柳等领导对新东方烹饪教育作出高度评价；郑州新东方烹饪学校先后被国际餐饮协会（IFBA ）评定为“国际餐饮教育基地（IFBA--FPNT ）”，被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”，被各地政府授予“诚信办学单位”、 “最满意学校 ”、 “优质服务单位”，并被授权为“劳务境外输出基地”。在全国各类烹饪大赛中获得“满汉 全席金奖”、“中国厨师节展台金奖”、“中华金厨奖”、“金勺奖”、“中国名宴奖”，全国烹饪擂台赛擂主等各类奖项达1000多次。口碑彰显力量，殊荣见证品质。荣誉是对过去的肯定和对未来的砥砺，荣誉像一股无形的力量推动郑州新东方烹饪学校在烹饪教育的道路上芝麻开花——节节高高。 培训理念

北京新东方烹饪学校健康美食食谱

北京新东方烹饪学校健康食谱 三丝银鱼汤 配料 三碗水 银鱼80g 笋丝50g 家乐鲜虾靓汤口味浓汤宝1块（辅料：香菇20g，胡萝卜20g，姜片10g） 做法 1.银鱼洗净，香菇和胡萝卜切丝，笋丝沸水后备用。 2.锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1块家乐鲜虾靓汤口味浓汤宝和姜片，略煮滚后加入银鱼、香菇、胡萝卜和笋丝。 3. 待再次煮沸后改小火焖5分钟即可。 小贴士

鱼汤在所有汤种中算是比较麻烦和容易失败的。想喝鱼汤又不敢或不愿尝试煲鱼汤的你，现在一块家乐浓汤宝可以轻松帮忙完成一锅香味扑鼻的鱼汤了，而且还能让汤汁更加浓滑鲜美。 白菜菌菇面 配料 三碗水(750ml) 白菜150g 香菇50g 平菇50g 面条 家乐菌菇靓汤口味浓汤宝1块 做法 1.白菜、香菇、平菇洗净切块； 2.锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1个家乐菌菇靓汤口味浓汤宝，略煮滚后，加入白菜、香菇和平菇。 3.待汤再次煮沸后，放入面条煮约4分钟即可。

绿叶、白帮，颜色分明的是好白菜的标注，在挑选白菜时最好能用手掂一下，越重的白菜水分越多，也更新鲜。 酸菜粉皮鲜虾汤 配料 三碗水 酸菜60g 粉皮100g 家乐鲜虾靓汤口味浓汤宝1块（辅料：青椒50g 泡野山椒4pcs，姜片10g，葱段5g ） 做法 1.酸菜和粉皮切成小片备用。 2.锅中加入适量油，放入姜片，泡椒和葱段略为煸炒。 3.锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1块家乐鲜虾靓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入粉皮、酸菜和青椒，待再次煮沸后改小火焖5分钟即可。

浓汤宝呈现出香浓的鲜虾味，与酸酸的酸菜、微辣的青椒、香辣刺激的泡椒融合，把汤汁渗透到粉皮里面，口味酸辣爽滑，夏天吃非常开胃解馋。 竹笋海鲜汤 配料 三碗水 鲜笋50g 鲜虾150g 家乐鲜虾靓汤口味浓汤宝1块（辅料：白菜50g） 做法 1. 鲜笋切成小段，鲜虾洗净后沸水备用。白菜切成小片。 2.锅中加入三碗水（750ml），煮沸后加入1块家乐鲜虾靓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入鲜笋和白菜。 3. 待再次煮沸后改小火焖5分钟，加入鲜虾即可。

安徽新东方烹饪学院最新简介

安徽新东方烹饪专修学院最新简介 安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校，成立于1988年，是以培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（IFBA——EPNT ）。学院隶属于著名的新华教育集团旗下新东方烹饪教育机构，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源，先后在北京、南京、广州、昆明、贵阳、南昌、成都、重庆、杭州、西安、福州、太原、济南、石家庄等地设立了18所新东方烹饪院校分校。 学院总部坐落在合肥市繁华街区徽州大道, 校园环境优美，交通便利，目前下设两个校区，占地80亩，拥有教职工260人，其中国家级烹饪大师22人，特级讲师56人，常年在校学员近4000人。学院师资力量雄厚，拥有一支“技能型、知识型、专家型”相结合、优势互补的以高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。学院教学设施先进，自成立以来学院先后建立了宽敞明亮的实习大厅、演示大厅、切配大厅、标准化的理论教室、现代化的中式、西式互动模拟餐厅、电脑微机房、投影室等完善的基础硬件设施。 近年来学院办学规模不断扩大，为了给学生创造更加先进、更加优良的教学环境，学院又投入了雄厚的资金，于2010年春天动工建造300余亩的安徽新东方烹饪专修学院磨店职教城新校区。新校区全面按照国内外行业标准进行建设，整个校区由咨询接待楼、教学楼、实操楼、学生活动中心、学生食堂、学生公寓等部分组成，并拥有国

内最先进的基本功大厅、实操工厂、模拟餐厅、电脑机房等硬件设施，另外为了丰富学生课外活动，同时建有塑胶跑道、篮球场、足球场、体育馆等各类体育硬件设施，基础设施配套完善。新校区将于2011年底建成投入使用。 学院教学管理科学合理,实行“半军事化”、“人文化”相结合的学生管理和培养模式。在教学管理方面，采用先进的“二元”管理模式：实施“技能 + 素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展安全教育、法制法规教育、校纪校规教育，“学生军训”和“素质拓展训练”等三教两训，积极组织丰富多彩的校园文化活动，不断创建文明班级、文明宿舍、文明社团、文明学生标兵，培养学生成为符合社会需要的高素质复合型专业烹饪人才。 同时，针对两年制金牌大厨、大厨精英、酒店管理等部分专业实施技能+学历教育，双重保障。凡是高中及其同等学历毕业的学生，通过国家成考录取，按规定修完学分的合格毕业生，经学校审核通过，免费套读大专并颁发国家承认的成考大专学历证书；初中及其同等学历毕业的学员，完成中职教学计划且达到毕业标准的学生，经学校审核通过，免费套读中专并颁发国家承认的中专学历证书。技能+学历，就业双保险。 职业教育就是就业教育。学院在新华教育集团的带领下建立了覆盖全国的就业网络和资源，分别在北京、上海、天津、深圳、济南、成都、南京、杭州、广州等地设有定点的就业单位，与40000余家用

新东方烹饪学校好不好

新东方烹饪学校四川分校 很多人在问新东方烹饪学校哪个好？想学厨师，肯定是选新东方了！那到底新东方烹饪学校哪个好？今天我就告诉 你把!肯定是成都新东方烹饪学校最好了！看了视频你就知道了！ 当由1000多名中职院校学生组成的“小白菜”志愿者团队以流利的英语、得体的表现获得上海世博会组委会高度赞誉的时候；当民航中专、工商外国语学校等中等职业院校连续多年逢招生季便门庭若市的时候；当怀揣着3项国家专利和上海市青少年科技创新比赛一等奖等证书的考生走进上海某中等职业技术学校大门的时候；当信用管理师、职业信息分析师、玩具设计师、黄金投资分析师、企业文化师、智能楼宇管理师等时髦职业成为职业院校专业设置新方向的时候，人们突然发现，现如今，职业教育，其实可以很新潮。 这份新潮，代表的是职业教育和职教学生的崭新形象，彰显的是职业教育的公众认可度和吸引力。从这个角度来说，职教，可以很新潮；职教，必须很新潮。 厨师高薪职业

以往，在很多人的心目中，提及职业院校，总会首先联想到汽车维修、电器维修等传统制造业等职业，工资不多、地位不高。还有人对职业教育，尤其是中等职业教育做出这样的比喻：中职学校像是普通高中的“弟弟”，多少带点“附属”的味道。之所以有这种印象，其深层次的原因是，长期潜藏于人们心中的看低职业技术教育的观念，加上一段时间以来，职业教育照搬普通教育模式，重知识轻技能，导致受教育者的操作技能不足，职业教育毕业生就业能力与岗位需求相差大，毕业生职业期望满足率低，从而最终降低了职业教育的公众认可度和吸引力。 厨师最给力的、最新潮的职业 不久前公布的国家教育改革综合试点，将职业教育列为改革试点的内容之一，改革的方向令人振奋，更令人期待：“改革职业教育办学模式，构建现代职业教育体系。”增强职业教育体系的现代感，让职业教育现代起来，是国家人才战略的需要，是教育体制机制日臻完善的需要，更是用人单位和公众的翘首企盼。 让职业教育现代起来、新潮起来，需要政府的大力支持和学校自身的“内涵盘整”。大力推进产教结合、校企合作，深度开展产教结合、校企合作的对接和融合，全方位地开展与国际化的大型企业合作，围绕产业、企业的需求培养学生；吸引企业参与到学校教育教学的各个环节，把企业的理念、战略、需求、文化融入到教学过程中，使专业设置、人才培养与企业实际需求相吻合；加快校企一体化建设，融合教育链与产业链，把相关产业领域的高端企业悉数纳入，使职业学校成为技能型人才的培养基地。 让职业教育现代起来、新潮起来，还需要建立科学的评价体系。职业教育质量的好坏，不能仅仅看教育内部的自我评价，更重要的是，还要看学生、家长和社会的集体认知。作为职业教育直接受益者的学生和家长，以及作为职业教育间接受益者的用人单位是职业教育质量高低的忠实实践者和检验者。当学生切实从

新东方烹饪学校——校区分布大解密

新东方烹饪学校——校区分布大解密 多年来，新东方烹饪教育通过不懈努力，顽强拼搏，取得了辉煌卓越的成绩。获得了中国烹饪届乃至全社会的高度认可，全国人大副委员长许嘉璐，全国政协副主席张怀西，国家教育部部长周济，原国家劳动和社会保障部副部长、现任中国就业促进会会长林用三，原团中央书记处第一书记周强，中国烹饪协会副会长杨柳等领导对新东方烹饪教育作出高度评价；先后被国际餐饮协会（IFBA）评定为“国际餐饮教育基地（IFBA--FPNT）”，被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”，被各地政府授予“诚信办学单位”、“最满意学校”、“优质服务单位”，并被授权为“劳务境外输出基地”。在全国各类烹饪大赛中获得“满汉全席金奖”、“中国厨师节展台金奖”、“中华金厨奖”、“金勺奖”、“中国名宴奖”，全国烹饪擂台赛擂主等各类奖项达1000多次。 随着我国国民经济的快速增长，居民收入的不断提高，餐饮业表现出越来越旺盛的发展势头，使得“厨师”已经成为十大高薪职业之一。作为厨师人才的摇篮——新东方烹饪教育将继续锐意进取、开拓创新，为中国烹饪教育培养做出应有的贡献。 成都新东方烹饪学校办学优势 权威优势 成都新东方烹饪学校是规模庞大、全国闻名的川厨人才培训基地，学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。学校教学设施先进，自成立以来学校先后建立了宽敞明亮的实习大厅7间、演示大厅33间、切配大厅5间、标准化的理论教室66间、现代化的互动式模拟餐厅4间、电脑微机房、投影室等完善的基础硬件设施，增添了大型不锈钢炉灶具120台、切配台60台等一流的教学设施设备。随着国内、国际旅游餐饮业的繁荣，学校将加大资金投放、创新办学，使我们的硬件设施引领市场，不断提高教学质量，为社会培养更多的复合型厨师人才。

舌尖上的历史 杭帮菜

舌尖上的历史杭帮菜 一提到杭帮菜，大家首先想到的造型精致，色香味美，杭帮菜作为中国八大菜系之一，不但在国内，乃至世界都有很高的知名度，深受广大食客的青睐。 近年来，杭州餐饮市场发展迅速，涌现出许多在全国有相当知名度的杭帮菜菜肴，这些新菜博采众长，精工细作，无论是在做功还是色香味上，都超越了传统的浙菜。杭帮菜，凭什么可以超越浙菜，小编为此追根溯源。 起源宋朝东坡肉出自北宋 杭帮菜的起源最早可以追溯到距今一千多年的宋朝，当时临安作为繁华的京都，南北名厨济济一堂，各方商贾云集于此，杭帮菜达到鼎盛时期。苏东坡曾赞道：“天下酒宴之盛未有如杭城也”。

南宋时已具雏形，例如北宋时期一道著名的美食——东坡肉。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’” 后东坡肉这道菜肴流行于江浙。如今东坡肉成为杭城第一美食。南宋迁都至临安，也就是今天的杭州，不仅给杭州本地菜肴带来的新的食材，还带来了中原地区的优秀的烹饪方法。“南料北烹，口味交融”是杭帮菜的一大特色，在融合百家菜系的精华，杭帮菜成了名副其实的“迷踪菜”，但后来随着厨师们根据杭州本身江南水乡的特色，多选取当地食材，不断改良，慢慢形成了制作精细，清鲜爽脆、淡雅细腻的风格。 讲究原汁原味更像“万能菜” 杭帮菜是指发源或兴盛于杭州的菜肴名食，是浙菜中最主要的一支。杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，选料精细，兼顾时令，行厨有序，造型精致，且色、香、味俱全。 杭帮菜的特点是“轻淡适中，选料精细，因令时鲜，多元趋新”。“清淡”是杭帮菜一个重要的特点。杭帮菜是汉族饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。 另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的杭帮菜更像是“万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。 学杭帮菜美食到杭州新东方