酒店管家部各岗位职责及管理制度
目录
CATALOGUE
第一章管家部组织结构图 (1)
ORGANIZATION CHART
第二章管家部岗位职责 ·············································································1-25 POSITION RESPONSIBILITY OF H.K DEPT
2.1 管家部经理H.K Dept. Manager (2)
2.2 楼层经理Head Floor Supervisor (3)
2.3 楼层督导Floor Captain (5)
2.4 楼层服务员Room Attendant (7)
2.5 楼层清扫员Room Cleaner (9)
2.6 公共区域经理Public Area Supervisor (11)
2.7 公共区域督导Public Area Captain (12)
2.8 公共区域服务员Public Area Attendant (13)
2.9 花房管理员Florist (14)
2.10 公共区域清洁工Public Area Cleaner (15)
2.11 洗涤部经理Laundry Manager (16)
2.12 洗涤部督导Laundry Captain (17)
2.13 干洗工Dry Cleaner (18)
2.14 大湿洗工Washer-Large Items (20)
2.15 小湿洗工Washer-Small Items (21)
2.16 平烫工Flat Work Ironer (22)
2.17 布草折叠工Linen Folding Attendant (23)
2.18 布草收发员Linen Delivery Maid (24)
2.19 制服收发员Uniform Delivery Maid (25)
第三章管家部各岗位操作程序 ····························································· 27-136
HK.DEPT.STANDARD OPERATION PROCEDURE
3.1 楼层经理Head Floor Supervisor (27)
3.1.1 处理客人投诉Handling Guest’s Complains (27)
3.2 楼层督导Floor Captain ········································· 28-31
H .
K 管理实务
3.2.1 检查客房 Checking Guest Rooms ································ 28 3.2.2 收取小酒吧帐单 Collecting Mini-bar Bill ·································· 30 3.2.3 饮料管理 Controlling wine & Beverage ························· 31 3.3 楼层服务员
Room Attendant ································ 32-53 3.3.1 楼层钥匙领用和保管 Picking up& Keeping Room Key ··················· 32 3.3.2 开酒水帐单 Filling in Wine & Beverage Bill ······················ 33 3.3.3 杯具洗涤、消毒 Washing-up & Disinfecting Glassware ··········· 34 3.3.4 客用品领用、存放 Application of &Keeping Items ······················ 35 3.3.5 客人要求开门 Handling Request for Opening the Door ····· 36 3.3.6 引领客人进房 Greeting the Guests ········································ 37 3.3.7 报交遗留物品 Delivering Properties Left Behind by Guest
38
3.3.8 客人离店结帐 Guest Check-out ··········································· 39 3.3.9 查走客房（遗留物品） Check-up C/O Room ····································· 40 3.3.10 做夜床 Providing Turn-down Service ························· 41 3.3.11 开房门 Opening the Door ········································ 43 3.3.12 加床 Handling Request for Extra Bed ··················· 44 3.3.13 铺床
Making the Bed ············································· 45 3.3.14 上毛巾、茶水 Offering Towel / Tea Service ·························· 46 3.3.15 客房二次打扫 Re-cleaning the Room ···································· 47 3.3.16 重点宾客进房 Receiving VIP ················································· 48 3.3.17 擦皮鞋 Providing Free Shoe Shining Service ············· 49 3.3.18 翻转床垫 Turning the Mattress ····································· 50 3.3.19 洗涤浴帘 Washing Shower Curtain ······························· 51 3.3.20 吸尘器使用和保养 Using & Maintaining Vacuum Cleaner ············52 3.3.21 处理意外损坏宾客物品 Dealing with Damaging Guests ’Articles ········ 53 3.4 客房清扫员
Room Cleaner ······································ 54-59
3.4.1 整理工作车 Cleaning up Maid’s Cart .................................. 54 3.4.2 打扫住客房 Making up Occupied Room ............................ 55 3.4.3 清扫卫生间 Making up Washing Room ............................... 57 3.4.4 工作车摆放 Maid’s Cart Setting ......................................... 58 3.4.5 空房清扫 Making up Vacant Room (59)
3.5 客房中心服务员Housekeeping Center Attendant ·············60-64
3.5.1 核对未进店客房报告Checking No-show Room Report (60)
实
务
理
K
H
.
管
3.5.2 核对查房报告Checking Room Report (61)
3.5.3 客用品的借用、登记和保管Item’s Loan /Registration / Keeping (62)
3.5.4 接打内部电话Receiving & Making Inside Call (63)
3.5.5 处理前台报表Dealing with Dept. Reports (64)
附录：客房中心常备客用品清单 (64)
Appendix: List of Items Prepared in Housekeeping Center
3.6 PA服务员PA Attendant ·········································65-81
3.6.1 石材日常保养Marble Daily Maintenance (65)
3.6.2 大理石地面打蜡Polishing Marble with Wax (66)
3.6.3 大理石地面起蜡Wax Remove From Marble (67)
3.6.4 石材墙壁上蜡Polishing Wall with Wax (68)
3.6.5 清洗地毯（干泡）Cleaning Carpet(Dry-clear) (69)
3.6.6 洗地毯（抽洗）Washing Carpet (70)
3.6.7 沙发抽洗Washing Sofa (72)
3.6.8 清洁铜条Cleaning Copper Strip (73)
3.6.9 清洁客梯Cleaning Elevator (74)
3.6.10 清洗吸尘器Cleaning Vacuum Cleaner (75)
3.6.11 使用三合一抽洗机Using Wet Vacuum Carpet Extractor (76)
3.6.12 使用洗地机Using Clean Marble Machine (77)
3.6.13 使用吸水机Using Wet & Dry Vacuum Cleaner (78)
3.6.14 使用高速抛光机Using Ultra High Speed Machine (79)
3.6.15 清洁玻璃Polish the Window-panes (80)
3.6.16 花岗岩地面晶硬处理Crystallize Marble (81)
3.7 PA保洁工PA Cleaner ·············································82-86
3.7.1 棉尘推药剂处理Spray Floor Dust Remover on the Mop (82)
3.7.2 推尘（清洁大理石地面）Dust Removed From Floor (83)
3.7.3 清洁各公共区域卫生Cleaning the Public Areas (84)
3.7.4 洗手间日常清洁保养Cleaning Washing Room (85)
3.7.5 客人醉酒呕吐处理Dealing with Drunk Guests (86)
3.8制服收发员Uniform Delivery Maid····························· 87-97
3.8.1 新制服申领、发放 Appling for & Giving Out Uniform (87)
3.8.2 制服收发
Counting & Sending Uniform (88)
3.8.3 交接制服 Taking over Uniform ······································· 89 H .
K 管理实务
3.8.4 清点脏制服
Counting Dirty Uniform (90)
3.8.5 核对接收已清洗制服 Checking Uniform Cleaned .............................. 91 3.8.6 处理旧制服报损 Steps to Handle Uniform Scraped .................... 92 3.8.7 制服盘点 Inventorying Uniform . (93)
3.8.8 入店、离店人员领退制服 Appling for & Returning Uniform for Staff (94)
3.8.9 制服收发员收尾 Finishing Work for Uniform Delivery Maid ........... 95 3.8.10 缝补制服 Steps to Sewing Uniform (96)
3.8.11 缝纫机保养 Maintaining Sewing Machine ··························97 3.9 布草收发员 Linen Delivery Maid ··························· 98-102 3.9.1 交接布草 Taking Over linen ·········································· 98 3.9.2 布草领用
Application of Linen ······································· 99 3.9.3 交接餐饮、康乐织品 Taking over F&B and H&R Dept Linen ·········· 100 3.9.4 发送客房布草 Sending Out Linen of H.K Dept····················· 101 3.9.5 布草盘点 Inventorying Linen ····································· 102 3.10花房管理员 Florist ················································ 103-105 3.10.1 绿色植物保养 Preserving Green Plants ····························· 103 3.10.2 保养公共区域插花 Preserving Flowers in Public Area ················ 104 3.10.3 送花 Sending Flowers ··········································· 105 3.11客衣服务员 Guest Clothes Delivery Maid ··············· 106-114 3.11.1 收包 Collecting Clothes········································· 106 3.11.2 点数 Counting Clothes ·········································· 107 3.11.3 打码 Marking on Clothes ······································ 108 3.11.4 叠衣 Folding Clothes ·········································· 109 3.11.5 装包 Packing Clothes ············································ 110 3.11.6 送衣
Sending Clothes ············································ 111 3.11.7 处理遗留物品 Dealing with Properties Left by Guests ·········· 112 3.11.8 加快洗衣 Express Valet Service ···································· 113 3.11.9 贵宾洗衣 VIP Valet Service··········································· 114 3.12大湿洗工
Washer-large Items ···························· 115-117
3.12.1 客房、饮食布草洗涤Laundering Linen F&B & H.K Dept . (115)
3.12.2 使用大湿洗机Using Washed-large Items Machine (116)
3.12.3 使用烘干机Using Dry Machine (117)
3.13小湿洗工Washer-small Items ····························118-123
管
实
务
理
H
.
K
3.13.1 开机准备Preparation of Turning on Machine (118)
3.13.2 客衣检查、分类Checking & Classifying Clothes (119)
3.13.3 客衣去迹Remove Stain From Clothes (120)
3.13.4 客衣洗涤Laundering Guests’ Clothes (122)
3.13.5 使用小湿洗机Using Washed-Small Items Machine (123)
3.14平烫工Flat Work Ironer Turning on ················124-127
3.14.1 开机准备Preparation of Turning on Machine (124)
3.14.2 熨烫口布、枕套Ironing Napkin & Pillow-case (125)
3.14.3 熨烫布草（床单、台布）Ironing Linen (126)
3.14.4 使用大烫机Using Flat Ironing Machine (127)
3.15手烫工Presser ··············································128-133
3.15.1 岗位准备Preparation (128)
3.15.2 熨烫西服上衣Ironing Suit (129)
3.15.3 熨烫真丝服装Ironing Silk Clothes (130)
3.15.4 熨烫西裤Ironing Trousers (131)
3.15.5 熨烫衬衫Ironing Shirt (132)
3.15.6 熨烫T恤衫Ironing T-shirt (133)
3.16干洗工Dry-cleaner ········································134-136
3.16.1 使用干洗机Using Dry-cleaning Machine (134)
3.16.2 使用人像机Using Model Machine (135)
3.17布草折叠工Linen Folding Attendant (136)
第四章管家部管理制度··········································································· 137-152
H.K DEPT.MANAGEMENT SYSTEN
4.1 管家部安全管理制度Safety Regulation (137)
4.2 楼层客房安全管理制度Safety Regulation of Guest Rooms (138)
4.3 管家部卫生管理制度Hygiene Management Regulation (139)
4.4 管家部防火制度Fire Prevention Regulation (141)
4.5 客人失窃处理制度Handling Guests’ Report of Loss (142)
4.6 客人急病处理制度Regulation on Caring for Ill Guests (143)
4.7 客人醉酒处理制度Caring for Drunk Guests Regulation (144)
4.8 客人携带宠物和易燃易爆品处理制度
Handling Pet & Dangerous Goods (145)
理
管
实
务
K
H
.
4.9 客人带走客房物品处理制度
Handling Room Items Taked by Guests (146)
4.10 来访人员登记制度Visitor Registration Regulation (147)
4.11 督导查房制度Captain Inspecting Room Regulation (148)
4.12 洗涤房管理制度Laundry Management Regulation (150)
4.13 树木花卉管理制度Plants & Flowers Management Regulation ··151
4.14 草地保养管理制度Lawn Management Regulation (152)
第五章管家部运转表单 ········································································· 153-188
OPERATION LIST OF H.K DEPT.
管家部组织结构图
注：楼层清扫、PA 核定计日工15人
共计：
57人
H .
K 管理实务
管 家 部 经 理 岗 位 职 责
JOB RESPONSIBILITY OF H&K DEPT MANAGER
一、岗位名称: 管家部经理
Job Name: HK. DEPT. manager
二、岗位级别: 经理
Job Title: Manager
三、直属上司：驻店经理、总经理
Immediate Superior: G.M 、R.M
四、下属对象：各分部经理
Immediate Subordinate：Supervisor
五、岗位概要：
Job Description:
直接管理所有管家部员工并确保履行管家部职责，负责对楼层、PA组、洗涤组各区域和各项对客服务进行指挥协调。
六、主要职责：
Primary Responsibilities:
1、按照酒店制订的经营目标、方针和政策，编制部门经营工作计划，并
督促下属各区块贯彻落实。
2、全面负责管家部的经营管理和日常运转工作，确保各营业目标的圆满
实现。
3、参加饭店有关会议。
4、主持管家部有关会议。
5、每天巡查各点员工工作情况、设备状况及清洁卫生，发现问题及时处
理。
6、每天抽查各等级的客房并检查重点宾客房间卫生状况、设备状况和布
置规格。
7、征求宾客意见，处理宾客投诉。
8、参与VIP任务接待，检查VIP房的卫生、备品和设备情况，落实好接
待工作。
9、及时了解物品供应和消耗情况，降低消耗，控制成本。
10、检查劳动力分配情况，杜绝忙闲不均，有效地控制人力成本。
11、培训员工具有良好的职业道德，娴熟的工作技能，亲切的服务态度。
12、协助酒店搞好资产盘点和部门月盘点工作。
13、部门内部的信息沟通顺畅有效，充分调动员工的积极性。
14、做好与相关部门的沟通、协调。 15、完成总经理交办的其它事项。
H .
K 管理实务
七、任职条件：
Qualifications:
1、具有大学专科以上学历或同等文化程度，并有3年以上管家部管理工作经验。
2、有经营观念和领导才能，善于与人沟通，能较好地处理人际关系。
3、熟悉各种客房用品及洗涤用品的性能、质量、价格、供货渠道等，能不断选用优质价平的新品。
4、对客房装潢、布局、色彩搭配有独到的见解。
5、有较好的英语口语及阅读能力。
楼 层 经 理 岗 位 职 责
JOB RESPONSIBILITY OF HEAD FLOOR SUPERVISOR
一、岗位名称： 楼层经理
Job Name: Head Floor Supervisor
二、 岗位级别： 分部经理 Job Title: Supervisor
三、直属上司： 管家部经理
Immediate Superior: HK. DEPT. Manager
四、 下属对象： 楼层督导
Immediate Subordinate ：Floor Captain
五、 岗位概要： Job Description:
对部门经理负责，有效地控制房间卫生质量，确保客房公共区域的清洁，工作区域设备、设施的正常运转，并对设备设施的维修保养提出自己的建议；做好分管工作的计划并实施、检查。
六、主要职责:
Primary Responsibilities:
1、对管家部经理负责，保证所管区域内的客房及公共区域的清洁和设备
完好。
2、确保下属员工的服务规范化，并始终处于良好的工作状态。
3、做好每个月的工作总结和工作计划，制定和实施培训计划。
4、参加部门有关会议
1) 由部门经理主持的每周一次例会。
2) 由部门经理主持的每日晨会。
实
务
理
.
H
K
管
5、主持有关会议
1) 督导每日晨会。
2) 本岗位培训课。
3) 每周督导例会。
6、阅读管家部值班记录、大夜班工作记录，并摘录有关事项。
7、阅读各类报表，了解客情。将贵宾房、病客、长住客、有特殊要求的
客人、当日进店的团队、需突击打扫的楼层记在工作单上。
8、巡查楼层：
1) 检查服务员的仪表仪容及工作状态，督导下属员工按工作程序规范操
作。
2) 抽查已整理完毕的客房，确保房间清洁和对客服务工作质量标准。
3) 检查待修房状况，并督促及时恢复。
4) 每天必须查贵宾房、病客房和待修房。
9、检查突击抢房的楼层是否已打扫，进店准备工作是否做好，并在工作
单上做记录。
10、在检查时要注意工作中忽视的环节、需改进的地方。
11、检查临时安排的工作完成情况。
12、检查中随时处理一些突发性的事情。
13、随时检查服务员的工作本是否按要求填写。
14、检查楼层的结束工作：
1) 客用区域和公共区域的卫生状况。
2) 各工作间和洗手间的整洁状况。
3) 有无遗留物品、客人借用物品未交到客房中心。
4) 督导是否在服务员的工作单上签名，服务员是否认真按要求填写工
作单。
15、做一天工作情况的汇总记录工作。
16、查阅督导的日工作单签字；将查到的问题和意见及时反馈给督导,让
其纠正和改进。
17、提前一天了解次日的客情、重点宾客，必要时提前安排人手，调整工
作量。
18、与其他相关部分进行必要的沟通、协调，密切合作。
19、对下属员工进行培训和考核。
20、做好本区域的盘点和季度盘点工作，合理控制物料消耗。
21、完成经理交办的其它事项。
理
实
管
务
H
.
K
七、任职条件：
Qualifications:
1、中专毕业学历或同等文化程度。
2、有较强的英语会话能力和一定的组织能力及协调能力。
３、从事楼层经理工作2年以上。
楼层督导岗位职责
JOB RESPONSIBILITY OF FLOOR CAPTAIN
一、岗位名称：楼层督导
Job Name: Floor Captain
二、岗位级别：督导
Job Title: Captain
三、直属上司：楼层经理
Immediate Superior: Head Floor Supervisor
四、下属对象：楼层服务员、客房清扫员
Immediate Subordinate：Room Attendant、Room Cleaner
五、岗位概要：
Job Description:
对楼层经理负责，保证本段客房及公共区域的卫生、安全和设备完好。
检查、督导服务员按程序完成客房清洁和各项服务，并使其处于良好的工
作状态。管理好本段固定物资，严格控制客用消耗品。
六、主要职责：
Primary Responsibilities
1、做好班前准备工作，接受楼层经理工作调配。
2、检查服务员的仪容仪表、行为规范、出勤情况。
3、合理安排工作任务，分配每人负责整理和清扫的客房，传达上级工作
指令。
4、通知VIP及有特殊要求的房间。
5、检查督导服务员按程序标准和工作程序提供各项客房服务。
6、保管楼层万能钥匙，按规定签发签收。
7、按照清洁标准检查所有的走客房、贵宾房和空房，检查一定数量的普
通住客房、待修房，使清洁水准、物品配备规格、设备完好状况均符
合酒店的标准。
管
务
实
理
H
.
K
8、检查楼层公共区域、工作间、防火通道的卫生及设备设施的运转情况。
9、随时检查、督导员工清除地毯、墙纸的污迹。
10、布置、检查细致卫生、计划卫生的执行情况。
11、接受并处理一般客人的投诉，将不能处理的问题及时汇报上级，并做
好投诉记录。
12、检查各类报修及维修情况。
13、记录DND、NL、SO房，正确做出处理，以免意外发生与逃帐。
14、控制好各种用品的发放、领取。并保证酒水等无损溢、无过期情况发
生。
15、负责楼层各类物品、床单、巾类的控制。
16、填写物品丢失、损坏报告,楼层督导工作单和服务员月工作量统计。
17、督导新员工以及在岗员工的培训。
18、督导员工对服务车、清洁工具、设备的清洁和保养。
19、负责安全检查。
20、贯彻、执行管家部的规章制度。
21、及时处理各种突发事件，并提出今后的改进意见。
22、处理客人的委托代办事项。
23、定期向上级提出合理化建议。
24、按照部门的临时性指令安排工作。
25、负责月盘点客房小酒吧饮料帐簿,客房小酒吧月盘存表,客房消耗品月
盘存表。
26、定期对下属员工绩效评估及有关培训。
七、任职条件：
Qualifications:
1、具有高中毕业学历或同等文化程度，能用简单的英语进行对话。
2、悉客房服务程序，清扫程序，具有较强的组织能力、管理能力，能正
确领会领导意图，有条不紊布置与安排工作。
3、有2年以上的客房服务工作经历。
管
实
务
理
H
.
K
楼层服务员岗位职责
JOB RESPONSIBILITY OF ROOM ATTENDANT
一、岗位名称：楼层服务员
Job Name: Room Attendant
二、岗位级别：员工
Job Title: Staff
三、直属上司：楼层督导
Immediate Superior: Floor Captain
四、下属对象：
Immediate Subordinate：
五、岗位概要：
Job Description:
对楼层督导负责，掌握楼层的住客状况，为住客提供迅速、礼貌、周
到、规范的服务。
六、主要职责：
Primary Responsibilities:
早班：7：30-15：30
1、客房和楼层公共区域的整洁、宁静、安全和设备完好。
2、为住店宾客提供擦鞋、物品租借、访客接待、冷热水供应等各项对
客服务
3、管理好楼层定额物品，严格控制客用消耗品，以防流失。
4、为所有的住客房一次性完成换茶具、填补小酒吧饮料和食品的工作，
同时开饮料帐单，报客房中心，记录消耗量。
5、按“请即打扫”、“贵宾房”、“走客房”、“长住房”、“住客房”、“空房”
的顺序为清扫员开门打扫房间，并记录进出房间的时间以及检查、记
录贵重物品。详细记下清扫员的姓名及分工情况和当日任务。
6、做好客人离店结帐的检查工作（小酒吧内饮料消耗情况，客人遗留的
物品，房内物品缺损等情况）。
7、了解本楼层有无病客、特殊客人和使用高功率电器的客人。如有，向
督导报告（前两种客人需特别关照），并将长包房、常客的情况及特殊
情况记录在工作间的白板上。
8、如有“请即打扫”房，而无清扫员时，服务员应自己立即打扫，并记
下打扫房间的时间。
9、房间内如有需洗涤的客衣按收衣程序送洗。
理
务
实
管
H
.
K
10、提前做好预订出租房间的准备工作，检查并督促备有鲜花、水果、礼
卡的房间物品及时到位。贵宾房要准备茶包，并提前半小时放入房内，
如没有明确进店时间，应提前泡好茶头，待通知进店时即送入房内。
接到贵宾房客人进店通知时应在客梯间迎接。
11、在12：00之前将房间差异报至客房中心。
12、给工程部和房内用膳等有关人员开门。
13、杯具洗涤消毒并通知督导来检查。
14、随时注意请勿打扰和双锁的房间状况，以便及时整理。
15、做好与洗衣房棉织品的交换工作，协助完成客衣的收、送工作。
16、做好每日下班前的结束工作。
17、归还BP机，钥匙，上交各类表单，领取更衣柜钥匙。
中班：14：30-23:00
1、提前5分钟到客房中心签到。领用更衣柜钥匙领取BP机及各类工作
表单。
2、到楼层接受领班工作分配。
1）做公共区域的细卫生及日常卫生。
2）打扫急用房、离店房、二次走客房。
3、15:30与早班进行交接班。
4、送回已清洗好的客衣。
5、根据总台通知提供加床服务。
6、16:30准备开夜床的用品。
7、18:00做夜床。
1）一般在18:00左右客人外出用餐时开夜床。（根据季节变化适当调整
做夜床时间，17:30以后进店的团队夜床提前做好）。
2）一般开内床（靠墙壁），但要根据客人的习惯（可根据早班的记录）；
一室二床的房间，如住一位客人，只需开一张夜床。
3）随时注意请勿打扰和双锁的房间状况，每半小时巡视一次并记录时间，
以便马上整理。21:00后放置提示卡并交班。
4）床上用品多而不能做夜床的房间要放提示卡并做好记录。
5）贵宾房要优先开夜床，预计进店的贵宾也可开夜床。
6）客人消耗的饮料，应开好帐单并请客人签名认可后报帐到客房中心，
马上补入。
8、根据客情随时接受值班领班的工作调配：协助别的岗位、提前下班、
加班等。
9、住宿高峰时，需及时抢房。
理
管
务
实
K
H
.
10、做结束工作。
1）整理好工作车、工作间，配好工作车上用品。
2）搞好公共区域的卫生。
3）整理好清洁工具，倒净吸尘器里的垃圾，抹净外壳。
4）锁好工作间门。
5）最后一次巡视楼层，轻推每一间客房门，保证房门均是关紧的。
11、23:00下班
1）交班：
A、固定物品。
B、借用物品。
C、客人特殊要求。
D、特殊事项。
2）下班：
A、将不属于楼层上的物品交到客房中心。
B、将当班时客人遗留物品连同遗留物品单一并交给客房中心。
C、归还BP机，钥匙，上交各类表单，领取更衣柜钥匙。
七、任职条件：
Qualifications:
1、具有高中毕业学历或同等文化程度。善于领会客人心理，掌握楼层服
务操作规程、安全保卫工作常识及各类清洁用具的性能、特点、使用
方法和维修保养知识。
2、品行端正，熟练掌握打扫房间程序，能简单运用英语对客服务。
3、培训考试合格上岗。
楼层清扫员岗位职责
JOB RESPONSIBILITY OF ROOM CLEANER
一、岗位名称：楼层清扫员
Job Name: Room Cleaner
二、岗位级别：员工
Job Title: Staff
三、直属上司：楼层督导
Immediate Superior: Floor Captain
管
实
务
理
H
.
K
四、下属对象:
Immediate Subordinate：
五、岗位概要：
Job Description:
对楼层督导负责，服从楼层督导管理；严格按照操作程序打扫房间，
发现房内设备有损坏应及时汇报，为住客提供干净、整洁的房间。
六、主要职责：
Primary Responsibilities:
1、按规定次序为客人打扫房间，打扫房间应尽量避免打扰客人，最好是
客人不在房内时进行。所有贵宾房要在中午12：00以前打扫完毕（旺
季时先打扫走客房）。
2、随时整理工作车，保持工作车整洁。
3、严格控制工作车客用消耗品，以防流失并保持工作车整洁。
4、任何时候发现客人用毕的餐具、餐车，应立即送到工作区域，并通知
“房内用膳”取回，并用便条写上房号放在餐具上。
5、正确使用清洁器具，并做好工作车的清洁和准备，吸尘机的尘袋清理
等善后工作。
6、协助楼层服务员进行客房及楼层公共区域的计划卫生工作。
7、做好客房易耗品及棉织品的消耗记录及控制，协助楼层服务员管理好
楼层物资。
8、注意客房的安全，发现异常情况，立即报告服务员。
9、做好与中班的交接工作。
10、做结束工作：
1）整理好工作车、工作间，配好工作车的用品。
2）整理好清洁工具，倒净吸尘器里的垃圾，抹净外壳。
11、16:30下班。
1）将不属于楼层上的物品交到客房中心。
2）将当班客人的遗留物品连同遗留物品单一并交给客房中心。
3）上交工作报表。
七、任职条件：
Qualifications:
1、具有高中毕业学历或同等文化程度。
2、品行端正，熟练掌握打扫房间程序，能用英语进行简单会话。
3、经培训考试合格上岗。
实
务
理
.
H
K
管公共区域经理岗位职责
JOB RESPONSIBILITY OF PUBLIC AREA MANAGER
一、岗位名称：公共区域经理
Job Name: Public Area Manager
二、岗位级别：分部经理
Job Title: Supervisor
三、直属上司：管家部经理
Immediate Superior: Housekeeping Manager
四、下属对象：公共区域督导及员工
Immediate Subordinate：Public Area Captain、Staff
五、岗位概要：
Job Description:
对管家部经理负责，负责酒店内公共区域的清洁工作，制定并落实所管辖范围内卫生清洁计划，并负责公共区域各点员工的工作安排、调配、培训和考核。
六、主要职责：
Primary Responsibilities:
1、负责公共区域组所属用品、设备、器材的正确使用和保管。
2、巡视公共区域卫生，检查公共区域设备、设施的维修情况。
3、安排公共区域的清洁计划。
4、负责考核评估员工的工作态度及业绩。
5、控制及分配所有清洁物品的用量，做好领取备用物品的工作。
6、了解店内的客情、会议、宴会情况，处理公共区域的突发事件。
7、负责清洁工的入店教育及上岗前培训。
8、负责地毯、墙面、大理石地面、清洁设备等的保养、固定物资的检查
工作
9、不断研究卫生工作中出现的新问题，制定并落实改进方案。
10、负责编制公共区域组清洁剂及设备的预算表。
11、参加部门例会
12、每周二召开本组工作例会，传达部门例会内容。
13、控制成本，降低费用率。
14、与其它部门保持良好的沟通和合作关系。
15、完成上级下达的其它任务。
七、任职条件：
Qualifications：
1、具有中专毕业以上学历或同等文化程度。
2、能用简单英语会话，有较强的组织能力，善于协调与有关部门及部门
内部的工作关系。
3、熟悉公共区域组所有清洁剂、设备、器材的性能、操作及保养方法，
熟悉洗涤设备及各种棉织品的洗涤方法，具有强烈的工作责任感，工
作计划性强，能发现和解决工作中的问题。
公共区域督导岗位职责
JOB RESPONSIBILITY OF PUBLIC AREA CAPTAIN
一、岗位名称：公共区域督导
Job Name: Public Area Captain
二、岗位级别：督导
Job Title: Captain
三、直属上司：公共区域经理
Immediate Superior: Public Area Manager
四、下属对象：公共区域员工
Immediate Subordinate：Public Area Staff
五、岗位概要：
Job Description:
对公共区域经理负责，制定、实施公共区域清洁卫生及保养工作，对
下属员工进行评估、考核。
六、主要职责：
Primary Responsibilities:
1、检查下属员工的清洁工作及员工的操作规范。
2、合理控制和分配清洁用品。
3、巡视公共区域的卫生状况，检查公共区域的维修情况。
4、协助公共区域经理编制下属的班次并安排休假。
5、检查评估员工的工作业绩。
6、负责对员工进行进店教育，上岗前培训及其他培训工作。
7、负责地毯、墙面、硬地面、清洁设备等的保养和固定物资的检查工作。
理
务
实
管
H
.
K
8、合理控制和分配清洁用品，努力降低运作成本。
七、任职条件：
Qualifications:
1、具有高中毕业以上学历或同等文化程度。
2、能用英语进行简单会话；熟知公共区域组所有药剂、设备、器材的性
质、操作方法及保养方法，并具有独立操作的能力。
3、具备较强的组织能力，善于协调部门内部和与有关部门的工作关系。
公共区域服务员岗位职责
JOB RESPONSIBILITY OF PUBLIC AREA ATTENDANT
一、岗位名称：公共区域服务员
Job Name: Public Area Attendant
二、岗位级别：员工
Job Title: Staff
三、直属上司：公共区域督导
Immediate Superior: Public Area Captain
四、下属对象：
Immediate Subordinate：
五、岗位概要：
Job Description:
负责酒店公共区域的清洁和保养工作，负责使用设备和器材的保养工作。
六、主要职责：
Primary Responsibilities:
1、负责石材地面、墙面等的清洁保养工作。
2、负责公共区域所有地毯、沙发、软包墙布、铜器及其他金属器的清洁、
保养工作。
3、负责夜间公共区域的日常工作以及突发事件的处理，如吸水等。
4、负责楼层地毯、沙发、灯罩、玻璃、镜面等清洁工作。
5、负责公共区域的吸尘，风口、灯罩清洁，木制、石材板壁的清洁上蜡，
客梯内卫生及酒店公共区域的玻璃清洁。
6、其他项目的清洁卫生工作。
酒店餐饮各岗位职责
岗位：餐饮主管： 部门：餐饮部 直接上级：餐饮部经理 直接下级：餐饮部领班 主要责任：巡视所管辖的各餐厅、宴会厅的营业及服务情况，指导、监督日常的经营活动提出有关建议; 工作任务 1．检查各辖区的卫生、摆台标准、所需物品、确保工作效率; 2．参加每天餐饮部的例会，提出合理化建议，听取工作批示; 3. 每周做好主管、领班和员工的排班表，监督制作员工排班表，编制员工 出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求; 4. 重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习技巧技能，对员工进行酒 店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录; 5. 加强对所管辖餐厅的财物管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费 用开支和物品损耗; 6. 负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐 具、用具清洁消毒; 7. 发展良好的客户关系，满足客人的各种合理要求，主动与客人沟通;处 理客人的投诉，并立即采以行动予以解决，必要时报告餐饮部经理; 8 . 与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共 同向客人提供优质餐饮服务; 9．完成餐饮部经理交给的其它任务。
岗位：餐饮领班： 部门：餐饮部 直接上级：餐饮部主管 直接下级：餐饮部服务员 主要责任：服从主管领导，完成指派任务，协助主管做好餐厅的管理工作，当好餐厅主管的参谋; 工作任务 1. 安排本班各岗位人员工作，督促本班人员遵守各项规章制作，掌握和关心本班员工的思想状况和操作特长，搞好班内团结，协助主管做好业务培训工作; 2．检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合标准; 3. 明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损等; 4. 开餐后，注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求;遇到 重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务;督导服务员向客人推荐特色菜、饮料，主动介绍; 5. 主动征求客人的就餐的意见，及时向上汇报; 6. 保持与其他班组及部门的沟通协调; 7．认真执行和检查餐厅清洁卫生工作，以身作则，督促服务人员爱护、节约餐厅的一切物品。 8．征求客人用餐意见，及时向主管反映就餐情况及工作意见; 9．做好每日的跟班工作，离岗前做好检查工作，包括锁门、各类水、电掣开关等。
酒店管理各部门岗位职责描述
酒店经管各部门工作职责 人力资源部经理 工作关系 直接上级：总经理 直接下级：人事主管、工资保险主管、培训主任、质管部主任 内部联系：酒店领导及各部门 外部联系：市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 全面负责酒店人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖励处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。 工作内容 --贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织、制定酒店人力资源发展的年度计划和长远计划。 --组织、制定劳动定员编制技术方案，综合平衡劳动定额和劳动力的经管。 --组织、制定劳动工资经管办法和分配技术方案，严格工资基金的经管。 --组织、制定招聘、调配、考核、晋升、奖惩、培训等人事经管规章，并监督、落实实施情况。 --合理调整人员培训规划，审核年度培训技术方案，加强酒店人力资源的预测和统筹经管。 --组织、制定员工培训规划，审核年度培训技术方案，规划培训费用的使用。 --制定员工福利政策，落实政府的各项劳保政策，改善员工的工作环境和生活条件。 --负责建立员工工作档案，做好员工职业设计，充分调动员工的积极性和例行性。 --审查、签批各种人事表格、报告等 --负责解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉 --检查、监督《员工手册》及酒店有关服务质量经管规章的执行情况 --全面了解酒店服务质量状况，提出各部门的质量经管要求 --负责酒店的星级复核等服务质量检查工作
--在总经理的领导下，带领本部门员工贯彻、招待酒店质量方针、目标和文件 --对本部门的工作质量负全面责任。 --对本部门负责的工作有指挥、考核权。 --负责制定本部门各级人员的职责和权限 --完成总经理交办的其他任务。 任职资格 性别：男女不限学历：大学本科以上 工作经历：具有同星级酒店五年以上经管经验，并从事本岗位工作十年以上 体能要求：身体健康、精力充沛 知识技能： （1）、具有心理学、经管学理论基础，并受过人力资源相关知识的培训 （2）、熟练操作计算机 （3）、外语考核达到酒店规范B级 其他：具有领导才能，善于协调处理人际关系，具有亲和力 人事主管 直接上级：人力资源部经理 内部联系：各部门 外部联系：市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 根据酒店营业需要，对各类人员的数量及结构进行合理配置，完成人事资料的统计分析。 工作内容： --协助人力资源部经理处理人事部的日常工作 --负责提出酒店机构设置技术方案和人员编制技术方案 --负责提出并组织实施酒店人力计划与调配 --编制岗位定编计划，熟悉并掌握酒店各岗位的基本用工情况，合理配备人员 --负责酒店在人事方面与政府有关部门的业务联系 --负责员工考核工作，审批浮动工资及奖惩金额
酒店各部门岗位职责与操作流程
酒店各部门岗位职责及操作流程 客房部 （一）客房部质量控制制度： 1、建立检查制度： ⑴、服务员自查：服务员在整理客房完毕并交上级检查之前，应对客房设备的完整、环境的洁净、物品的布置等进行检查； ⑵、领班查房：早班领班要对每间客房都进行检查并保证质量合格。鉴于领班的工作量较重，要求其对各客房、空房及贵宾房进行普查，而对住客房实施抽查。领班是继服务员自查之后第一道关，也是最后产道关，责任重大，因此领班要有高度的责任心； ⑶、主管抽查：主管除保证每天抽查客房数十间以上外，必须仔细检查所有的贵宾房和抽查住客房。主管通过查房。为管理工作的改进和调整、实施员工培训和计划人事调动等提供有价值的信息； ⑷、经理查房：客房部经理通过查房可加强与基层员工的联系，并更多地了解客人意见，为改善管理和服务提供依据。客房部经理每年应定期对客房家具设备状况进行检查； 2、检查客房的标准： ⑴、检查房时应有规律地绕客房一周，从天花板检查到地面每一个角落，发现问题应当记录在案，及时解决，防止耽搁和疏漏； ⑵、日常检查标准： A：房间： a.房门：门锁完好，安全指示图等完好齐全，请勿打扰牌及餐牌完好齐全，安全键、防盗眼、把手等完好正反面无污迹； b.墙面和天花板：斑迹、无蛛网、无油漆脱落和墙纸起翘等； c.护墙板、地脚线：清洁完好； d.地毯：干净、无斑迹、烟痕、纸屑等； e.床：床罩干净，铺法正确，床下无垃圾，床垫按期翻转；
f.硬家具：干净明亮，无划伤痕迹，位置正确； g.软家具：无尘无迹无杂物； h.抽屉：干净，使用灵活自如，把手完好无损； e.电话机：功能正常，无尘无迹，指示牌清晰完好，话筒无异味； f.镜子与书柜：框架无尘，镜面明亮，位置端正； g.灯具：灯泡清洁，功能正常，烟罩清洁，使用正常； h.垃圾桶：清洁、状态完好； i.电视：使用正常，频道应设在中央一台，音量调到偏低，画面与音响效果较好； j.壁柜：衣架的数量、品种正确且干净无污，门、柜底、柜壁和格架清洁完好； k.窗户：清洁明亮，窗台与窗柜干净，开启灵活； l.窗帘：干净、完好，使用自如； m.空调：滤网清洁，运作正常，温控符合要求； n.酒吧：清洁无异味，物品齐全； o.客用品：数量、品种正确，状态完好，摆放符合规格； B：卫生间： a.门：前后两面干净，状态完好； b.墙面：清洁，无污迹； c.天花板：无尘无迹，完好无损； d.地面：清洁无尘，无毛发，接缝处完好； e.浴缸：内外清洁，镀铬件干净明亮，皂缸干净，浴缸塞、沐浴器、排水阀和水管开关等清洁完好，接缝干净无斑迹，浴帘干净完好，浴帘扣齐全，晾衣绳使用自如； f.脸盆及梳妆台：干净，镀铬件明亮，水阀使用正常，镜面明净，灯具完好； g.座厕：里外都清洁，使用状态良好，无损坏，冲水流畅； h.抽风机：清洁，运转正常，噪音低，室内无异味；
酒店行政楼层行政管家工作职责 - 制度大全
酒店行政楼层行政管家工作职责-制度大全 酒店行政楼层行政管家工作职责之相关制度和职责，酒店行政楼层行政管家岗位职责一、层级关系直接上级:行政楼层主管班次:早、中、夜班(7:00―15:00、15:00--21:00、21:00--7:00)联系部门:前厅部、财务部、餐饮部、工程部、车队二... 酒店行政楼层行政管家岗位职责 一、层级关系 直接上级:行政楼层主管 班次:早、中、夜班(7:00―15:00、15:00--21:00、21:00--7:00) 联系部门:前厅部、财务部、餐饮部、工程部、车队 二、任职要求 1、教育:具有大专毕业学历或同等以上文化程度。 2、经验:有两年以上客房工作经验。 3、技能:持有饭店英语中级证书,熟悉饭店专业知识,可合理的为解决客人问题。 4、自然条件:身体健康,相貌端正,举止大方;22--30周岁;男:1.75米以上、女:1.65米以上。 5、培训:参加过相关专业培训。 三、岗位职责 确保行政楼层客人住店期间的顺畅、舒适,为客人提供快捷的入住、就餐、商务、会议、行李、离店等服务。 1、按规定服务程序与标准向贵宾提供最佳的服务。 2、掌握实时房态,掌握行政楼层以及VIP宾客的情况及必要的信息,做好服务准备。并负责来访客人的参观、接待工作。 3、检查自己的仪容仪表和行为规范。 4、与前厅部、餐饮部、工程部、财务协调工作,为贵宾提供第一流的服务。 5、掌握预抵贵宾的姓名、人数和特殊要求,检查预抵贵宾的房间。 6、要高效地为贵宾提供以下服务:分配房间、入住登记、离店结帐、建立宾客档案、协助订餐、确认机票和预订房间,文件的传递、行政酒廊会议接待与服务等,帮助贵宾解决各种需求。 7、检查VIP的房间,对住店生病的客人或残疾人予以慰问,关照并协调有关部门予以特殊服务。 8、及时有效地解决客人投诉,每日拜访不同类型宾客,征求客人意见做好记录。 9、认真做好每天工作日志和交接班记录。 10、统计相关信息和数据工作。 11、迅速准确回答客人的问讯,包括店内各种服务信息、市内观光、天气交通情况等。了解饭店当天餐饮会议等活动。 12、遵守国家法律和饭店规章制度。 小组制度局机关制度就业制度 欢迎下载使用，分享让人快乐
酒店餐饮部工作职责
酒店餐饮部工作职责 1、对总经理负责，执行总经理指令，负责餐饮部的整体经营与管理工作。 2、制定长、短期经营预算，分析经营情况。 3、主持建立和完善餐饮部各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。 4、抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。 5、制定餐饮部各时期有特色的促销计划。 6、制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，经常交流和学习外单位的技术和经验。 7、抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。 8、抓好食品卫生工作和三防工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。 9、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导;抓好员工队伍的基本建设，激发员工的积极性。 10、做好本部与各部门之间的沟通和密切配合，遇重大宴会式VIP 客人就餐亲临一线指挥协调。 11、参加酒店每日例会，主持餐饮部每周例会，完成上传下达工作。 12、经常巡防餐饮部各点的情况，及时发现问题和处理问题;发现重大问题及时向主管上级汇报。
13、经常与酒店指派有关人员考察市场，掌握市场动态，及时对采购成本进行有效控制。 14、随时掌握员工心理动态，并经常向员工输贯酒店有关意识和精神，增强员工的主人翁意识。 15、建立良好的外联和客户关系，向总经理提出相关部门的建设性的意见。 16、全面负责厨师的招聘工作和建立好的厨师网络。 17、根据季节的不同，汇同厨师长根据酒店制定的成本基数制定相应的时令菜谱。 18、有效完成上级指派的其他工作任 【扩展阅读篇】 工作总结格式一般分为：标题、主送机关、正文、署名四部分。 (1)标题。一般是根据工作总结的中心内容、目的要求、总结方向来定。同一事物因工作总结的方向——侧重点不同其标题也就不同。工作总结标题有单标题，也有双标题。字迹要醒目。单标题就是只有一个题目，如《我省干部选任制度改革的一次成功尝试》。一般说，工作总结的标题由工作总结的单位名称、工作总结的时间、工作总结的内容或种类三部分组成。如“××市化工厂1995年度生产工作总结”“××市××研究所1995年度工作总结”也可以省略其中一部分，如：“三季度工作总结”，省略了单位名称。毛泽东的《关于打退第二次反共高潮的总结》，其标题不仅省略了总结的单位名称，也省略了时限。双标题就是分正副标题。正标题往往是揭示主题——即
酒店管家工作职责范本
岗位说明书系列 酒店管家工作职责（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-69513 酒店管家工作职责 Hotel housekeeper job responsibilities 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 酒店管家职责 一、酒店管家的职责WHATDOESAHOTELBUTLERDO 是负责处理客人的需求、预约、预定、问题、投诉;监督和协调客人所接受的各项服务;关注客人入住整流器个过程中的各项服务，确保客人满意而归。 二、酒店为何要设立管家部门WHYHAVEABUTLERDEPARTMENT 现代酒店的部门分工非常明确，但客人在酒店的逗留期间，所需要的服务通常是需要两面三刀个部门或多个部门协同工作来完成的;且各部门也本可以通过部门间的信息传递和帮助来提高自身的服务水平;然而这种协同服务的模式在丙代酒店中仍不常见。管家接受了多主面服务的培训，能够协同酒店任何一个部门的工作。他们并非隶属于某一部门，
其职现就是让客人满意。只有管家服务才是真正的无缝服务，因为管家能够从客人处或其他部门处获得信息，传递信息或执行任务，使客人满意。通过建立有效的汇报程序，管家成了酒店高级管理层的耳目，确保管理部门的监督工作，保证客户在酒店逗留期间一切总是均能得到期妥善解决，生舒心，满意而归。 三、什么是酒店管家式服务酒店管家式服务:是 酒店内的管家为客人所提供的服务，其中又有“大管家”和“酒店管家”二种概念; *“大管家”发挥着酒店全面服务的协调作用。 *“酒店管家”则是在客人一旦入住酒店，以客人“私人管家”的身份，成为套房(家庭)的“经理”、客人的雇员;行使充当客人“私人助理”职责，处理客人的要求、预约、预定、问题、投诉;监督和协调客人所接受的各项服务;通过关注客人入住整个过程中的各项细节，确保客人满意而归。 四、21世纪的管家培训:BUTLERTRAININGFORTHE21STCENTURY: *英国专业管家行会设置的培训课程旨在培养赏在照顾
酒店客房部主管工作职责
酒店客房部主管领班工作职责 客房领班的职责与职权 1.职责 （1）负责公关部、前厅部、客房部的全面工作，直接对总经理负责。 （2）贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，全权处理所管部门的日常业务。 （3）制定房务部门的经营宗旨和营业政策，组织和推动其各项计划的实施。 （4）组织和主持各部门日常业务和部门会议，协调各部门的关系，使各部门有一个全局观念和整体感，目标一致地做好经营管理工作。 （5）拟定房务部门年度的预算方案和营业指针。审阅各部门每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策和成本控制方案。 （6）审阅和指示房务部门和个人呈交的报告及各项申请。 （7）制定业务拓展计划，开展“公交”活动，进行市场销售。 （8）参加总经理召开的各部门经理例会和业务协调会议，建立良好的公共关系。 （9）负责检查、监督部属管理的工作。 2.职权 （1）有权任免领班以下的管理人员。 （2）根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动他们的工作。 （3）有权向下级下达工作任务，向他们发指示。 （4）有权处理所辖部门的一切日常业务和事务工作。 （5）履行总经理授予的各项工作任务和工作权力。 客房主管的职责 1.客房主管的职责 （1）负责对所辖楼层客房的接待服务工作实行督导、检查，保证客房接待的正常、顺利进行，直接对客房部经理负责。 （2）掌握所属员工的思想和工作情况，充分发挥班组长的作用，善于说服动员，作耐心细致的思想工作。 （3）根据具体的接待任务，组织、调配人力。对VIP接待，协助班组掌握布置规格和要求。 （4）每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。 （5）汇总核实客房状态，及时向前台提供准确的客房状态报表。 （6）对客房设施设备进行定期保养,保证房内设备完好,物资齐全完备.发现损坏或故障及时保修.提出设备更新、布置更新计划。掌握号班组日常更换的布草及客房 用品的消耗情况。 （7）主动接触客人及陪同人员，了解客人特点和要求。 （8）对班组处理不了的客人要求或疑难问题，主动帮助解决或帮助联络。 （9）对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。 （10）经常检查所瞎人员的仪容仪表、礼貌服务情况。 （11）负责所属各班组的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和工作质量进行统计考评。 （12）执行客房部经理交给的其他任务。 2.公共区域主管职责： （1）负责对所瞎区域的清洁卫生情况达到酒店的标准，保证服务质量符合酒店要求，
餐饮部经理岗位职责(共9篇)
篇一：1、餐饮部经理岗位职责与能力要求 餐饮部经理岗位职责与能力要求 直接上级：执行总经理、总经理 直接下级：餐厅经理、行政总厨、餐饮部文员 岗位职责： 1、制定餐饮部工作计划，扩大销售，提高收入。 2、保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用。 3、了解市场状况，同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒 牌，降低成本，以获取利润。 4、巡视餐厅厨房工作情况。遇有重要客人入店，要亲自深 入厨房，做好检查工作。 5、检查服务员工作程序。在就餐高峰时间检查各餐厅服务 和食品质量。 6、每星期检查厨房及餐厅卫生，并向管事部提出问题和建 议。 7、主持饮食部会议，参加饭店部门经理会议。 8、负责饮食部的安全。 9、征求客人对食品和服务的意见。 10、密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。 11、向执行总经理和总经理汇报工作。 12、执行本酒店内有关规定和程序。 13、做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。 任职要求： 1．知识要求：大专以上毕业或具同等学历，餐饮管理专 业或市场营销专业为理想。 2．经验要求：八年以上工作经验。 3．个性要求：有强烈的事业心和责任感，具备良好的职 业道德，思维开阔、敏捷，善于策划运作。能承受工作压力，性格开朗外向，成熟稳重，善于交际，工作效率高。 4．能力要求：具国家六级或相当英语水平，有较强的语 言、文字表达能力。熟悉外事礼节、礼仪。熟悉相关法律法规，具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识。具有较强的社会活动能力和财务核算能力。 5．身体状况：身体健康，心理状态良好，仪态端庄大方， 精力充沛。男性身高168cm—180cm；女性身高160cm—175cm。年龄25—40岁为佳。 篇二：餐饮部经理工作职责 餐饮部经理工作职责：在饭店总经理或副总经理的指导下，餐饮部经理负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营计划、各项管理制度，考核本部门各级管理人员的经营业绩及并实施激励和培训，审批本部门使用的一切物资和用品。与厨师长一起筹划和设计菜单，加强餐厅服务管理，提高服务质量。。。 餐厅经理职责：指导和监督餐厅每天的业务活动，保证餐厅能够服务质量，巡视和检查营业区域，确保服务工作效率。制定工作计划，检查餐厅的物品摆台，检查卫生，执行饭店和餐饮部各项规章制度。 餐厅领班的职责：召开餐前会，传达服务员当班事项。检查职工的仪容仪表，保证服务规范，对负责的服务区域保证服务质量，正确使用订单，按餐厅标准进行布置和摆台。监督服务员做结束工作。核对账单，负责培训新职工与实习生。 餐厅迎宾员的职责：接受顾客电话预订，安排顾客的餐台，欢迎顾客，陪同顾客前往安排好的餐台，为顾客拉椅，铺好餐巾，向顾客介绍餐厅饮品和特色菜肴，用餐结束后，和顾客道
酒店客房部岗位职责与组织结构制度全套
客房部岗位职责与组织结构 HOUSEKEEPING DEPARTMENT JOB DESCRIPTION 客房部职责 1、部门名称：客房部 2、报告上级：总经理 3、部门组成：客房楼层 PA、洗衣房 4、联系部门：酒店各部门 5、部门宗旨：客房部其主要职能是为宾客提供安全、舒适、清洁、便利的居住环境和配套设施， 负责酒店客房、公共场所的清洁卫生及绿化布置。部门始终贯彻“宾客至上、服务第一”的原则，坚持为酒店宾客提供“主动、热情、快速、周到”的高效优质服务，积极完成酒店下达的各项工作指标。 6、部门职责： 6、1、搞好酒店的清洁卫生，为客人提供干净、舒适的居住环境。 6、2、做好客房的各项接待服务工作，满足宾客的各项服务需求。 6、3、做好部门的各项安全工作，确保安全生产，保障宾客的人身、财产及酒店的财产安全。 6、4、完成总经理室下达的各项经济指标，做好节能工作，降低客房费用，确保客房正常运转。 6、5、做好部门的培训工作，不断提高部门人员的整体素质，力求使部门工作不断创新。 6、6、协调与酒店其它部门的关系，保证客房部的各项工作顺利完成。 6、7、做好客房的维修、保养工作，配合工程、前厅部工作，提高客房利用率。 6、8、做好酒店员工制服及住客衣物的洗涤工作，保障客房布草的使用需求。 客房部经理的岗位职责 1、职务：客房部经理 2、报告对象：总经理 3、督导：经理助理、主管、文员 4、联系部门：酒店各部 5、岗位职责：客房部经理全权负责客房部的运行与管理，负责计划、组织、指挥及控制所有房 务事宜，督导下层管理人员的日常工作，确保为住店客人提供热情、周到、舒适、方便、卫生、快捷、安全的客房服务. 其主要职责及工作内容如下： 5、1、监督、指导、协调全部房务工作，为住客提供具有规范化、程序化、制度化的优质服务。 5、2、负责客房的清洁维修、保养。 5、3、保证客房和公共区域达到卫生标准，确保服务优质、设备完好。 5、4、管理好客房消耗品，制定房务预算，控制房务支出，并做好客房成本核算与成本控制等工作。 5、5、提出年度客房各类物品的预算，并提出购置清单。 5、6、制定人员编制、员工培训、工作计划，合理分配及调度人力。 5、7、检查员工的礼节礼貌、仪容仪表、劳动态度和工作效率。 5、8、与前台做好协调，控制好房态，提高客房利用率和对客的服务质量。 5、9、与工程部做好协调，做好客房设施设备的维修、保养和管理工作。 5、10、检查F层的消防、安全工作并与保安部紧密协作，确保客人的人身及财产安全。 5、11、拟定、上报客房部年度工作计划、季度工作安排。 5、12、建立客房部工作的完整档案体系。 5、13、任免、培训、考核、奖惩客房部主管及领班。 5、14、按时参加酒店例会，传达落实会议决议、决定，及时向总经理分管副总汇报，主持每周部门例会。
酒店行政管家岗位职责
酒店行政管家岗位职责 涉及部门RELATIONSHIPS: 1.负责处理所有管家部工作，确保本部门管理工作顺利进行； 2.在酒店管理体系和酒店级别范围内履行自己的职责； 工作概述JOB SUMMARY: 1.行政管家直接对房务总监负责，其下属包括洗衣房经理、楼层助理管家、公共区域助 理管家、布草房主管及全体管家部工作人员。 2.行政管家全面负责管家部的正常运作，为住店客人提供高效、体贴的住房服务；与前 厅部紧密协作，最大限度的提高客房出租率。负责酒店布草、制服的控制管理和洗涤； 负责酒店公共区域和后勤区域的清洁卫生、绿化管理等。 3.行政管家的主要工作区域为管家部办公室、楼层、公共区域、后勤区域、及洗衣房、 布草房。 工作职责DUTIES & RESPONSIBILITIES: 1.努力完成部门营业指标。 a)编写部门年度营业计划、工作计划和预算、部门月度与年度报告； b)向上级领导提供有关营业和操作方面的数据，并提供对这些数据的分析； c)在不影响服务质量标准的前提下，控制成本在预算内。 2.与前厅部协作合理控制安排每日客房清洁保养，使房间利用率最大化，争取最大的利 润。 3.保证管家部的服务质量。 a)督导管家部各分部的日常运作； b)为管家部员工制定有关行为、衣着、卫生、外貌、制服和举止的标准，并贯彻执行。 4.计划、组织和督导整个酒店的清洁工作。 a)制定客房、公共区域的定期清洁时间表； b)组织和督导客房及公共区域的清洁、维修保养计划的执行。 5.保证部门运作的高效率。 a)制定各分部操作程序，明确各分部的工作目标与要求，并检查、指导各分部的日常工 作；
b)不断更新和提高现行的工作程序和标准，并使全体员工都能遵从； c)对分部经理及主管做出培养、鼓励和评价，并提供相应的培训； d)按时参加行政例会，以获得管理层的有关指示，同时向管理层反映部门的运作情况以 及与相关部门进行工作上的沟通协调； e)主持管家部每日例会，布置、跟进相关工作； f)主持管家部的每月例会，对过去一个月的工作做出小结，指出当前存在的问题和解决 办法。定期出席各分部的例会。 6.带领全体管家部员工贯彻执行酒店管理层的各项方针政策。 7.与酒店其它各个部门，尤其是酒店销售部、前厅部以及餐饮部等保持紧密的联系，成 为管家部与其它部门沟通协调的桥梁。 8.了解员工的实际需要并主持或提供相应的培训。 9.通盘考虑部门内部的节能和环保问题。 10.与酒店管理集团属下各酒店管家部建立并保持良好的沟通渠道。 11.完成酒店管理层交付的酒店《项目年度功能执行指引》以及其它任务。
酒店人力资源部岗位职责
酒店人力资源部岗位职责 喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制) 喜来登酒店管理集团有限公司 酒店运转手册 (人力资源部) 喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制) 目录 页码 一、组织结构图 二、岗位责任制, , 人力资源部总监 , 人事经理 , 人力资源部秘书 , 培训部经理 , 培训主管 , 人力资源部文员 , 人事劳资助理 , 人事劳资文员 , 员工餐厅经理 , 员餐主管 , 员餐厨师长 , 员餐厨师领班 , 员餐厨师 , 员餐管事员 , 更衣室清扫员 , 美发师 , 医务室医生 喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制) , 护士 , 宿舍管理主管
, 宿舍管理员 三、政策标准程序 ,, , 名门饭店员工仪容仪表及行为准则 , 招聘程序 , 员工入职程序 , 员工考核评估程序 , 美发操作程序 , 医务室工作程序 , 员工餐厅工作程序 , 厨房纪律 , 厨房卫生标准 , 厨房防火安全管理制度 , 处置室工作制度 , 员工餐厅就餐规定 , 宿舍管理员守则 , 员工宿舍管理规程 , 员工住宿规定 , 更衣室、浴室管理规定 , 员工活动室管理制度 , 员工辞职程序 , 员工调职程序 , 员工晋级程序 , 员工请病、事假程序 , 入职培训程序 , 员工餐厅用餐标准 , 员工休年假的规定 喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制) , 员工申请结婚及计划生育的管理规定 , 员工受雇饭店期间在外兼职事宜的规定 , 员工更衣室工作标准 , 饭发放物品遗失补领程序及赔偿标准 , 员工生病就诊程序 , 培训管理制度
餐饮部人员岗位职责
餐饮部人员岗位职责 一、餐饮部经理 1、在总经理领导下，贯彻山庄经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责餐饮部各项经营管理工作，对酒店下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率、安全无事故率等指标承担领导责任。 2、在财务部指导下，编制部门预算指标，纳入全店预算、形成计划目标，并采用灵活多样的方式，全面组织与贯彻实施。 3、掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化，开展促销活动，与各餐厅主管、厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推销活动，做好组织工作。 4、主持召开餐饮部业务工作会议，检查各厨房、餐厅的工作，督导下属分析存在的问题，提出改进措施，不断提高餐饮部经营水平、服务质量和经济效益。 5、协调餐饮部与客房、仓库、财务等部门的关系，负责大、中型宴会活动的督导、检查和重要客人的接待工作。 6、掌握、控制餐饮部综合毛利率和各餐厅毛利水平，控制餐饮部成本消耗水平和费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案，报总经理、财务部审批后组织实施。 7、考核各级管理人员的工作情况，发现问题及时纠正，督促、检查各厨房、各餐厅的培训工作，提高人员素质。 8、创造部门内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改善服务，提高标准，激励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进行培养。评价员工工作表现，决定下属员工的晋升，发展有益的员工关系。 9、审批本部门使用的食品原材料和物料用品，核批领用发票、现金申请，控制部门成本费用开支。 10、定期召开部门例会，传达山庄例会有关指示，总结上期工作，听取汇报，做好内部协调，检查总结上次例会布置的工作实施情况，布置下期工作任务。 11、宣传、教育、落实消防安全、治安安全、交通安全等有关制度和法规。
酒店人力资源部岗位职责-人力资源部的主要职责
酒店人力资源部的主要工作任务是负责建立完善本部门的各项规章制度并贯彻实施，负责协助酒店领导制订人员编制、工资方案等；负责员工招聘录用、劳动合同及社会保险的签订与办理；负责编制酒店年度培训计划，报酒店领导审批后组织实施；负责酒店服务质量和劳动纪律的监控工作。 第一节组织机构图 第二节各岗位人员任职要求 一、人力资源部门经理任职基本要求 1思想品德 忠于酒店，有强烈的事业心和责任感，以身作则，善于沟通、团结协作。 2、知识结构 熟悉国家及地方政府的各项劳动法规、法令；掌握各类员工聘任的标准；有岗位规范和酒店管理知识及人才学、社会学、心理学方面的基础知识；具有较强英语会话、阅读能力。 3、工作能力 具有较强的语方表达能力，擅长思想工作；有较强的协调能力，能促进管理人员与员工之间良好的人际关系。电脑操作熟练。具有三年以上酒店人事管理和部门管理工作经验。 4、学历与外形 具有大专以上学历或同等文化程度，懂一门或一门以上外语。身体健康，五官端正，精神饱满。 二、人事劳资主管任职基本要求 1思想品德 忠于酒店，有强烈的事业心和责任感，以身作则，大公无私，团结协作。 2、知识结构 熟悉国家及地方政府的各项劳动法规、法令，熟悉酒店各岗位人员素质要求和岗位职现，具有一定的英语会话、翻译能力。3、工作能力 具有较强的语言表达能力和协调能力，熟练掌握酒店薪金及相关福利制度，熟悉人事劳保政策，劳动、社保等用工及福利操作手续，电脑操作熟练。具有二年以上酒店人事管理工作经验。 4、学历与外形 具有中专以上学历或同等文化程度，懂一门或一门以上外语。身体健康，五官端正，精神饱满。质检培训主管任职基本要求
度假村(酒店)行政管家职责 - 制度大全
度假村（酒店）行政管家职责-制度大全 度假村（酒店）行政管家职责之相关制度和职责，度假村行政管家岗位职责Subject:主题:行政管家岗位职责No:编号:HRD-001PreparedBy:拟稿:Date:日期:CommencementDate:生效日期:DesignatedBy:审核:ApprovedBy:批... 度假村行政管家岗位职责 Subject: 主题:行政管家岗位职责 No: 编号:HRD-001Prepared By: 拟稿: Date: 日期:Commencement Date: 生效日期: Designated By: 审核:Approved By: 批准: Distributed To: Each department 分发:Page: (including this page) 页数:页(包括此页)1 A、素质标准 一、具备从事客房服务五年以上工作经验,包括两年以上客房部管家部工作经验。 二、具备一般写作和阅读能力,能进行一般外语日常会话。 三、具备国际标准酒店管理知识。 四、熟悉酒店规章制度和本部门的管理规范。 五、具备棉织品布料性能及质量知识,熟悉清洁剂和客房用品的用途及机器的性能。 六、具有制定计划和监督执行计划的能力,搞好部门协作。 七、按照酒店规定,维护酒店和客人的利益并能妥善解决好客人的重大投诉。 八、掌握客房清洁和保养方面的知识及客房管理知识和服务程序。 九、能制定员工培训计划,培训员工,评估员工表现,合理地使用员工。 十、身体素质好,心里状况稳定能吃苦耐劳,承受工作压力,工作认真细致,诚实可靠。 B、岗位职责 一、负责管家部的整体运作,为宾客提供程序化,制度化的优质服务。 二、负责配合并监督客房的出租情况,保证客房最大限度的出租率。 三、负责客房的清洁卫生、维修保养、设备折旧、成本核算、易耗品的回收控制等工作。 四、制定客房和公共区域的卫生标准,确保优质服务、设备完好、正常。 五、指导客房的各个岗位迅速准确地为宾客提供各类服务。 六、管理好客房的易耗品,并提出年度的布草消耗和计划。 七、制定人员编制及员工培训计划。合理调配人员,并检查员工的礼节礼貌,仪容仪表及工作质量和工作效率。
酒店人事部经理岗位职责
酒店人事部经理岗位职责 1.坚决服从总经理的统一指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向领导负责； 2.严格执行公司规章制度，认真履行其工作职责； 3.负责组织对人力资源发展、劳动用工、劳动力利用程度指标计划的拟订、检查、修订及执行； 4.负责制定公司人事管理制度。设计人事管理工作程序，研究、分析并提出改进工作意见和建议； 5.负责对本部门工作目标的拟订、执行及控制； 6.负责合理配置劳动岗位控制劳动力总量。组织劳动定额编制，做好酒店各部门及有关岗位定员定编工作，结合实际，合理控制劳动力总量及工资总额，及时组织定额的控制、分析、修订、补充，确保劳动定额的合理性和准确性，杜绝劳动力的浪费； 7.负责人事考核、考查工作。建立人事档案资料库，规范人才培养、考查选拔工作程序，组织定期或不定期的人事考证、考核、考查的选拔工作； 8.编制年度、季度、月度劳动力平衡计划和工资计划。抓好劳动力的合理流动和安排； 9.制定劳动人事统计工作制度。建立健全人事劳资统计核算标准，定期编制劳资人事等有关的统计报表；定期编写上报年、季、月度劳资、人事综合或专题统计报告； 10.负责做好公司员工劳动纪律管理工作。定期或不定期抽查公司劳动纪律执行情况，及时考核，负责办理考勤、奖惩、调动等管理工作； 11.严格遵守"劳动法"及地方政府劳动用工政策和公司劳动管理制度，负责招聘、录用、辞退工作，组织签订劳动合同，依法对员工实施管理； 12.负责核定各岗位工资标准。做好劳动工资统计工作，负责对日常工资、加班工资的报批和审核工作，办理考勤、奖惩、差假、调动等工作；3.负责对员工劳动保护用品定额和计划管理工作； 13.负责对员工劳动保护用品定额和计划管理工作； 14.配合有关部门做好安全教育工作。参与职工伤亡事故的调查处理，提出处理意见；
酒店管家部职责范围
岗位说明书系列 酒店管家部职责范围（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-48616酒店管家部职责范围 Hotel butler's responsibilities 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 酒店管家部的职责范围: 管家部是负责酒店公共场所、客房的清洁卫生及绿化布置的工作。为宾客提供舒适、干净、方便、美的生活享受。管家部工作的好坏，直接影响到客人对酒店的印象，关系到酒店的声誉。因此，每个员工都要树立“宾客至上、服务第一”的宗旨，不断提高酒店意识，服务意识，从细微处着手;不断提高服务质量，让客人高兴而来XX，满意而离开XX。具体职责范围: 1、负责酒店内外的环境卫生工作，重点抓好酒店大堂清洁，一、二层公共场所卫生间清洁。做到地面无杂物，家具无灰尘，卫生无死角; 2、负责酒店楼层和客房的清洁工作，客用物品的更换补充;
3、负责酒店的绿化布置工作，不断完善酒店的美化环境。及时做好花草树木的修剪、栽培及鱼、鸟的管养工作。保持大小鱼池及水池的清洁; 4、负责酒店大堂接待处、客房、会议室、餐厅等各部门的盆景及插花，负责各会议、宴会的绿化设计和布置，不断提高艺术服务水平; 5、负责花场的管理工作，做好苗木的保养和培殖工作; 6、切实做好卫生防疫工作，定期在酒店内外喷洒药物，杜绝四害。确保酒店内外环境安全卫生; 7、加强绿化工具、清洁工具的维护保养工作，培训专业技术人才; 8、树立整体经营思想，开源节流，控制好成本，减少费用开支。 请输入您公司的名字 Foonshion Design Co., Ltd
酒店管家部岗位职责说明
管家部岗位职责 目录 一.客房(楼层) 1.工作职责描述 行政管家 2页楼层主管 3-4页楼层领班 5-9页楼层服务员 10-13页文员 14页 二.公共区域 1.工作职责描述 PA主管 15页PA领班 16页公区服务员 17页园艺师领班 18页园艺师 19页 三.洗衣房 1.工作职责描述 洗衣房主管 22-23页文员 24页洗衣房领班 25页布草房领班 26页洗衣房服务员 27页布草房领班 28页
工作概述JOB SUMMARY: 负责管家部的全面工作,保证酒店的清洁达到要求。工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES: ?制定部门规章制度并贯彻执行。 ?制订部门操作守则及工作程序，维持及提高工作水平。 ?制订部门年度预算。 ?负责培训及监督管家部的所有职员的工作情况，评估工作表现。 ?安排管家部人员工作时间。 ?安排部门各项盘点工作，选择适用于酒店的各种客用物品及清洁用品。?保证酒店所有职员的制服配套及整洁。 ?与各部门密切配合，建立良好工作关系。 ?处理顾客与员工发生的各种纠纷。 ?及时提供清洁及状况良好的房间供前台销售。 ?统筹安排公共区域的清洁卫生及绿化布置。 ?安排制作布置房间鲜花，水果。 ?安排客房的维修及保养。制订清洁时间表。 ?严格控制客用品及清洁用品的消耗，避免浪费。 ?制订及完善员工使用钥匙制度。 ?安排酒店各部门之布草洗涤，监控洗衣房出品质量及成本开支。 ?监督记录处理客人遗留物品。
工作概述JOB SUMMARY: 全面管理楼层各项工作，确保楼层各个服务环节能顺利进行，从而为客人提供优质高效的住宿服务。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES: ?及时传达行政管家的各项指令并安排、布置、落实。 ?安排、调配员工当值及休假。 ?分配下属具体工作，检查、督促员工实际操作是否符合标准，并确保服务效率和质量。 ?跟办特别团体及贵宾到步的准备工作，迎候重要贵宾到步。 ?每天检查贵宾房，抽查客房及空房，巡查客房楼层公共及后勤地方，确保房间布置、服务和清洁卫生符合标准。 ?确保客房的保养和维修工作。 ?检查楼层主管的交班日志并对存在问题作出处理。 ?协助值班经理处理客人遗留遗失物品、损坏设施或投诉等事件，向行政管家汇报发生的特殊事件。 ?定期召开防火防盗安全会议，确保客房安全。 ?开展员工培训工作，定期评估员工表现，执行奖惩制度。 ?征询客人意见，设法满足客人的服务要求。
酒店餐饮部岗位职责
酒店餐饮部岗位职责 ?餐饮部经理岗位职责 1）全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展； 2）与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种； 3）研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务； 4）指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费； 5）督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量； 6）加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制； 7）全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况； 8）计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入； 9）都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。 10）全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。 ?酒店餐饮部领班职责 做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。 1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。 2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。 3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。 5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。 6.负责餐餐厅用具的补充。 7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。 8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。 9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。 ?厅面经理岗位职责： 1）巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议； 2）检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率； 3）参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示； 4）每周作好各餐厅经理（主管）的排班表，监督各餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题； 5）发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉； 6）与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务； 7）完成餐饮部经理交给的其它任务。 中餐厅经理岗位职责： 1）指导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求； 2）具有为酒店作贡献的精神，为断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精； 3）重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培
五星级酒店管家部岗位职责
五星级酒店管家部岗位 职责 Document number【AA80KGB-AA98YT-AAT8CB-2A6UT-A18GG】
职位工作描述JOB DESCRIPTION （JD） 管家部 Housekeeping Department 目录Contents HK-JD-01 管家部简介 管家部 HK-JD-01行政管家职位工作描述 HK-JD-02房务中心职位工作描述 HK-JD-03楼层主管职位工作描述 HK-JD-04楼层领班职位工作描述 HK-JD-05楼层服务员职位工作描述 HK-JD-06仓库保管员职位工作描述 HK-JD-07消毒工职位工作描述 HK-JD-08PA主管职位工作描述 HK-JD-09PA领班职位工作描述 HK-JD-10PA服务员职位工作描述 HK-JD-11洗衣房主管职位工作描述 HK-JD-12洗衣房客衣服务员职位工作描述 HK-JD-13洗衣房服装洗涤工职位工作描述 HK-JD-14洗衣房服装熨烫工职位工作描述 HK-JD-15洗衣房布草洗涤工职位工作描述 HK-JD-16洗衣房布草熨烫工职位工作描述 HK-JD-17制服房主管职位工作描述
HK-JD-18制服房缝纫工职位工作描述 HK-JD-19制服及布草服务员职位工作描述 管家部简介 管家部是酒店为客人提供住宿服务的部门，由于客房收入是酒店收入的重要来源，因此管家部的经营管理，直接关系到整个酒店的社会效益和经济效益。 管家部由办公室、客房楼层、公共区域清洁、洗衣房、布草房等部分组成。 管家部的主要职能是：为客人提供舒适、安全、洁净、便利的房间环境和热情、周到、快捷的服务。