闽西客家文化研究报告

闽西客家饮食文化研究

摘要：闽西是客家人的主要祖地和聚集地之一，闽西客家文化民俗、风情积淀深厚、独

具特色。客家饮食文化是中原汉人迁徙南方定居下来后，将原来的饮食文化和南方当地人

民的饮食文化相结合而创造出来的全新的饮食文化。本论文通过对饮食文化的研究，可以

更准确地了解客家文化的历史内涵对其餐饮行业、旅游事业都有一定的借鉴和参考价值。

关键词:闽西、客家饮食文化、闽西八大干、客家美食

一、闽西客家饮食文化历史沿袭

（一）闽西客家文化生成与特质

闽西客家文化的生成和发展，与其创造者和传承者即闽西客家人的历史演进同步，同时又受闽西客家人生存空间制约，因此，认识闽西客家饮食文化，首先必须了解它赖以成长的时空背景。

众所周知，客家是汉民族一支重要而特殊的民系。其根在中原，所以分布于今日中国南方各省以至世界各地，成为一个人口近亿、个性鲜明并举世瞩目的族群，主要因其特殊的历史命运和生存空间所决定。客家文化--包括闽西客家文化的生成和发展，与这种独特的时空背景息息相关。据客家学有关成果和客家谱谍表明：中古以前，客家先民的主要居住地大约为黄河流域以南，长江流域以北，淮河流域以西，汉水流域以东，即

今河北、河南、山东、山西和陕西一带，由于战乱和饥馑等原因，才从这片曾被称为中原的广大地域经过五次大的往南迁徙浪潮，直至形成今日客家的分布。

五次客家移民浪潮对闽西客家文化的作用和影响，前三次主要在于自身的生成，后两次主要在于向外传播。而更重要的是，客家先民根在中原，他们迁离中原之际，正值中原文化经历过汉唐盛世而达到高度成熟和灿烂辉煌阶段，而据谱谍记载，客家先民每次从中原南迁时，都有不少人从中原直抵闽西，其中第一次客家移民浪潮时，从中原直接流人闽西的就至少有卓、罗、郭、詹、邱、何诸姓，由此可见，闽西客家文化的根基和底蕴是中原文化。当然，由于自第二次客家移民浪潮起，流入闽西的客家先民不少曾徙居过长江中下游和赣东南等地，这就使闽西客家文化不可避免会受到居住于这些地域的民族和民系的文化的影响。然而，决定闽西客家文化生成的主要因素除了闽西客家的历史背景之外，还与闽西客家生存的自然环境紧密相联。与中国各地的客家居住地一样，闽西历史上是个典型且比较偏僻的山区。其境内山地起伏，丘陵相连，更有武夷山支脉，玳瑁山、彩眉岭山脉，博平岭山脉和松毛岭山脉等崇山峻岭纵横其间。在古代，闽西客家地区与外界沟通的途径，主要是一条纵贯南北而入粤东并最终流向南海的汀江。据考古发掘与史籍表明，闽西在客家先民未大量流入以前，是一片林荫深郁、瘴气弥漫、猛兽肆行的区域，自然环境十分恶劣，居于其中的人类只是少数刀耕火种的畲瑶土著。正因为如此，历史上中原北地战乱不断，甚至唐末黄巢起义军横扫中原至华南以东，闽西仍如“世外桃园”一般相对比较安宁，因而成为中原移民逃避战乱，重建家园直至形成客家民系的理想与现实场所。而客家先民在这种封闭的空间生存和发展，其文化的活动表现，除因顺应和改造新的环境而须吸纳土著文化之长外，更多的还是客观上促使了对中原文化传统的固守与承袭。

总之，闽西客家特有的源流发展及其生存空间，决定了其文化是一种以古中原汉族传统为本，但又融通了一些闽西客家先民南迁中沿途相处的民族和民系；特别是闽西境内古代畲瑶民族人文所长的文化。这种文化与各地客家特别是闽粤赣边客家文化大同小异。

二、客家饮食文化

（一）客家饮食文化特色

闽西客家人聚居地大都在山区，其菜肴深留着南迁时中原菜肴精华。同时，由于闽西客家人与粤赣台等地的客家人有着广泛的联系，所以闽西客家菜也融合了这些地方烹饪文化特色。闽西客家菜取料十分广泛，鸟兽虫蛇，山果野菜均可入肴，味道讲鲜美、清正、平和、醇厚、本味。长汀原味“白斩和田鸡”、武平配酒佳肴“肝胆相照”，永定

甘醇肥香的“扣肉菜干”和牛肉丸，还有用豆腐干、连成地瓜干、上杭萝卜干制作的“一品香”、“开胃十杂”等等，品类繁多。闽西客家人由于是中原南下的移民，完整地保留了中原的语言与饮食习惯。而且，由于居住地区大都是远离海洋，客家菜便以内陆型的油重味浓、咸香软糯为特色。

客家菜的用料大都以家禽和野味为主，追求原汁原味，即“饭有饭香，肉有肉味”。有所谓“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无鹅不浓”的讲法。注重火功，以蒸、焗、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名。客家菜讲求四时节气，有“冬羊、夏狗、春鸡、秋鸭”之说。

客家聚居地以闽粤赣边区的大三角为主，其中位于闽西境内为玳瑁山脉、彩眉山脉、博平岭山脉、松毛山脉以及五岭余脉。高峻延绵的山脉和低矮起伏的丘陵地带交结，形成了大小不等的盆地。总体来说，客家聚居地以山地为主，夹以河床谷地。客家先民从北方迁到南方，吸取了土著居民长期形成的与当地地理环境相适应的饮食经验，逐渐形成了自己新的饮食理念和烹制技法：

1．烹调方法注重炖煮，以原昧香鲜为主，讲究养生

客家的饮食理念认为，炖、煮能使食物保持原汁原味，刀工讲究粗刀大块，不破坏食物营养与而且不易上火。传统的客家名菜如白斩鸡、清蒸鱼、酿豆腐、酿苦瓜、梅菜扣肉、蒸绞骨等，无不采用这种烹调方法。客家菜讲究原味，一般都不会放味精、白酒这些调味品，而是较常的用酒槽、禽兽骨头熬出来的汤等作佐料。因此，客家菜在一般家庭中的煲汤所选用的材料如骨肉猪肉这些也是大块大块的。

2．食材选择方面以当地土产为主

烹饪生产的劳动对象是烹饪原料，所属地区的烹饪原料直接影响菜肴朝某一方向发展。闽粤赣客家地区绝大部分为典型的南方山区，山区所产的山珍、河鲜、蔬果野菜和畜禽自然就成了客家菜的主要成分。客家名菜如赣南的小炒鱼、酿豆腐、粤东的东江盐煽鸡、梅菜扣肉，闽西的八大干、闽南涮九品、香菇焖猪肉等等都是客家人利用上述原料所创作的佳品。客家人在漫长的历史性贫苦生活中造就了顽强的求生欲望和可歌可泣的探索精神，客家人开发的食材之多，是中国各民族民系中罕见的。

3．突出以干腌腊制品

干腌腊制品在客家饮食文化中出现的原因，主要有以下两种：一是客家多处山区，交通不便，人们不能经常买到新鲜的肉类食品，于是他们就把多余的肉食腌制起来，保存在自己家里，随时取用。二是经过腌制的食品，味道浓厚，适合客家人的口味。不过到了现在，干腌腊制品的这些历史作用已经不复存在，它们成了客家著名的风味食品，

是客家饮食中重要的组成部分。客家出名的干腌腊制品包括有梅菜、卤凤爪、卤鸭爪、卤鸡肾、腊肉等，这些食品美味可口，深受人们的喜爱。

4．极具丰富的人文内涵

在客家菜谱中，大部分的菜都有其渊源和特殊的人文内涵。就养生方面来讲，客家菜讲究食材的天然、绿色，原汁原味。如博白白斩鸡、白斩西洋鸭、清蒸鱼、宁化全香姑等等；养生方面客家菜还有食补功效强的特点。在菜品上如莲子鸭汤、药膳长寿鸡、百合莲子蒸乳鸽、月婆姜酒鸡、博白生焖狗肉、红枣补血盘龙鳝，等等；在食材上讲究原生、鲜嫩、家养、粗种；在烹饪上讲究煮、煲、炖、炒、焯，调配料主要用油、盐、酱油、姜、葱、蒜等，以保证食物的原汁原味，既可口又有利于消化吸收。这些，都体现了客家饮食文化深厚的“养生”思想底蕴。

（二）闽西客家饮食文化形成的影响因素

1、风俗习惯对饮食文化的影响

由于各地的风俗不同，也影响着人们的饮食习惯。客家文化是一种多元文化，是传统的中原文化和当地的少数民族文化的统一体，因此客家饮食文化既受传统中原风俗习惯的影响，又受迁移过程中当地人文环境的影响。

客家民系受中原环境影响最大的是农业文明。传统的客家地区首重耕作，不重商业贸易，客家人都把农业耕作当作是生存的根本。另外，客家人很讲究吃饭的礼仪，这也是受传统文化的影响。在筵席中繁文缛节尤多，无论是座位的安排，菜肴摆放的位置，还是席间挟菜敬酒都极讲究规矩，处处体现出别万等级、明人伦、昭穆有序的伦理思想。客家饮食礼仪处处充满了传统文化的气息。

2、自然地理环境对客家饮食文化的影响

（1）自然地理环境制约作物类别从而影响食物特色

人们择食多是“靠山吃山、靠海吃海”，就地取材，越是历史早期越是如此。客家饮食文化地处山区，良好的生态环境下孕育出以中原汉文化为主体融合当地土著文化具有浓郁乡土气息的多元移民饮食文化，具有“山、汉、客”等特色。客家饮食的烹饪原料以牲畜、河鲜、山珍、蔬果为主，广取博采，这些与客家居住所在的地形地貌复杂、动植物种类多样有关。

（2）气候的冷热干湿影响人们饮食习惯和口味

客家地区在气候上属于亚热带季风气候区，是南亚热带和中亚热带气候区的过渡地

带，具有夏日长、冬日短，气温高、冷暖悬殊、光照充足、气流闭塞、雨水丰盈且集中的气候特征。潮湿多雨的气候造成了客家饮食口味“咸辣醇厚见长，清淡味重兼具”的特点。?客家菜善用辣椒、姜、糯米酒和酱油。在传统的客家人眼里，辣椒和生姜不仅具有除腥提鲜、祛风除湿的作用，而且和糯米酒一样有激发潜能、增强免疫等强身健体的功效。辣椒与姜配合使用，辣味显得更加纯正，再加以家酿米酒和酱油，菜肴的主味突出，口味醇厚。这种复杂气候还使客家饮食文化中有了另外一种特色，那就是对食物有“冷”和“热”之分。客家饮食理念中认为，食物的特性有偏“冷”和偏“热”之分，饮食中要注意冷热的调和。这些饮食观念表现在客家饮食、药物和补品的调理上，客家饮食很注意用这些来弥补食物调节的不足，更好地平衡身体的属性。

（3）自然地理环境影响食物制作和烹调方法

客家先民从中原干旱气候和平坦的地形等自然条件下南迁到亚热带湿润的山区环境中，在这过程中，他们一方面继承了中原传统的烹饪技巧，一方面结合土著居民的烹调经验，经过不断的积累、创新和发展，最终形成了自己具有特色的烹饪方法。客家菜除了有其他菜系常用的水烹、油烹、汽烹、火烹外，还精于古老的石烹(如瓜子、栗子等)、竹烹(如竹筒饭、竹筒豆等)，并首创了盐烹，享誉世界的客家盐煽鸡就是盐烹的典型例子。受自然地理环境的影响，客家地区相对闭塞，菜肴的原料受到一定的局限，这就使得客家菜在烹饪时必须靠烹调方法的变化来弥补菜肴原料的单一，使得菜肴具有多种变化。客家饮食经常是用同一种主原料用不同的烹调方法做出多种名菜。如鸡，就有盐煽鸡、三杯鸡、白斩鸡等；如鸭，就有姜油鸭、莲子鸭、腊板鸭等。一道菜也往往是多种烹调方法的组合，如客家名菜梅菜扣肉就使用了煮、煎、炸、蒸、炖等多种方法。

（4）特殊的自然环境对饮食文化具有保护作用

客家地处偏僻山区，交通不便，信息闭塞，与外界的联系和交流较少，因此很少受到外来文化的侵扰，从而保留了客家饮食文化自有的特性。

三、当前客家饮食文化的发展

随着我国社会、经济的不断发展，各地饮食文化也正在发生深刻的变化，地区之间的封闭隔绝的状态被打破，在相互交流糅合的同时，传统的客家饮食文化如何在新时代既保留客家饮食的特色，又能更好地发展和扩大，成为了研究客家饮食文化的一个重要的课题。通过注重客家饮食文化的生态性、传承性、涵摄性实现客家菜系的可持续发展，由于地域特征、气候环境、风俗习惯等自然、人文地理环境因素的影响，客家地区的饮食在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上会有鲜明的特色。正是因为这些特色，使客家

饮食文化有其浓郁的地方特色和民系个性。随着经济的大发展，客家饮食文化应在保持自己特色的同时，不断吸取各个菜系的精华，将客家饮食文化资源转变为现实经济资源，实现资源的商品化、产业化，同时也实现了传统饮食文化的传承和发展。

参考文献：

[1] 邱学永.花园福建香飘两岸.经济日报出版社.2012

[2] 何乔远.闽书.福建人民出版社.1994

梅州地区客家风俗习惯保留程度的调查报告

梅州地区客家风俗习惯保留程度的调查报告 10级工业工程2班叶洁冰 201041108220 风俗习惯是指个人或集体的传统风尚、礼节、习性。是特定社会文化区域内历代人们共同遵守的行为模式或规范。风俗由于一种历史形成的，它对社会成员有一种非常强烈的行为制约作用。风俗是社会道德与法律的基础和相辅部分。主要包括民族风俗、节日习俗、传统礼仪等等。所以一个地方的风俗习惯，对于研究这个地方的历史有着重要的作用。保留这么一种无形的财产，是我们作为人类对历史的尊重跟保护。 为了了解梅州客家地区的风俗习惯保留程度，也为了以后更好的保留我们客家的无形资产，所以做了以下的调查。主要是采取了问卷调查和实地访问的形式。为了使调查更具有说服力，我分两方面进行，问卷调查主要针对于90后的新生代，实地访问是对于老一代的访问，了解。从而归纳总结客家文化的保留程度。 一、梅州客家的风俗文化的来源。 风俗是一个民族在生产、服饰、饮食、居住、婚姻、丧葬、节庆、娱乐、礼仪、信仰等物质生活和文化生活方面广泛流行的、经常重复出的行为方式。这种行为方式就是人们自觉的喜好、风气、习尚和禁忌等，它流行于民间，为大众所自觉传承。汉族文化历史悠久，

风俗源远流长，已有上下5000年连绵不绝的历史。这一世界上任何一个民族都无法比拟的历史优势，使得汉族的风俗，无论哪一种、哪一类，都格外丰富而迷人。 而对于客家而言，客家大都是唐宋时期中原地区移民来的。客家在长期的历史发展中，融合和同化了一些土著少数民族，同时将其风俗也吸收、融合于自己的风俗之中，又在与其他地区、其他民族的交往中，吸收、融合了他们的良风美俗，加上客家人口众多，居住地域广大，形成了“十里不同风，百里不同俗”，所以，客家风俗在传承和变异中，显得特别丰富多彩，包罗万象。 客家的风俗具有凝聚力。客家作为汉族的一支民系，是如何凝聚而成的原因固然很多，但客家风俗具有凝聚力无疑是一个重要的原因。尽管客家风俗丰富多彩，千变万化，具有明显的地域性，但是客家风俗的基本内涵具有一致性或同一性。例如端午节吃粽子，中秋节吃月饼，元宵节吃汤圆，这无论是哪一个省、哪一个地区，也无论是在大陆，还是在港、澳、台的客家人，甚至到了海外，身处西方民族包围之中的客家人后裔，都无一例外。 梅州客家风俗，既有对中原古风俗的承传，也有在辗转迁徙中的吸收。此外，梅州客家人由于多住山区，在漫长的岁月中，为了维护自身的生存和发展，在与自然斗争以及与原地居民共同的生活交往中，有所创造，最后，逐步形成自己特有的文化习俗。同时，梅州是著名的侨乡，梅州客家文化习俗又融合了一些南洋岛国和西方的文化。所以，梅州风俗除有中原、山区特色外，还有一些海外风情的内

客家文化调查报告

寒暑假对客家文化的调研报告 姓名：班级：2013（1）班学号：2013123668 调查时间：2014年—2015年寒假期间 调查地点：广东、福建、湖南、江西、台湾等范围内 调查方式：通过实地走访、询问、网上查找资料 调查目的：为了增强保护客家文化意识 客家，是中国汉族的一个庞大的民系共同体，形成历史悠久，人数众多，有关方面介绍，客家人现有总人数5500万，其中中国约4500万,在海外客家人当中，大多数居住在亚洲的一些国家，其中马来西亚约125万、印度尼西亚约40万、泰国约37万、越南约30万、新加坡20万、缅甸10万,其他分布在美洲、欧洲、澳洲等地对分布如此宽广的客家历史源流的研究，直到20世纪才引起人们的广泛注意，但此前的客家源流也有一些零星的记载，最早可以追溯到清代中叶。 客家的起源，客家先民原是中原汉人，由于战乱、饥荒和政府奖惩的原因，辗转南迁，先后扩展到江西、福建、广东、广西、四川、湖南、台湾等省以及世界70多个国家和地区，目前世界上已有一亿以上的客家人。 客家先民自中原迁居南方，总计大迁移五次分别是： 从汉末至东晋，中原汉人南迁长江流域，这是第一次大迁移。 东晋时期，长江流域战火纷飞，汉族民众又继续向南迁移。从东晋至五代，汉人又由长江流域南迁，这是第二次大迁徙。 宋高宗南渡，金人南下，元人入主，客家人的一部分，又由闽赣分迁至粤东、粤北。这是每三次大迁徒。 明末政治腐败，又值连年灾荒，赤地千里，民不聊生，加之文官贪敛，武官诛戳无辜，致使官逼民反，农民起义各地蜂起。清军入关，进逼京师，清兵入闽，汀州、赣州大批民众仓皇逃难，分迁至粤中及滨海地区，乃至川、桂、湘及台湾，且有一小部分迁

客家文化发展现状及发展

客家文化发展现状及发展 【摘要】客家经过五次大迁徙，在赣闽粤边区形成了独特风格的客家文化，这种文化具有天下意识、亲情意识、文教意识、忧患意识。本文就整合客家 物质文化资源、整合客家非物质文化资源、发展客家文化产业等方面进 行介绍。 【关键词】传承；创新；客家文化；世界客都 阐述客家文化，很自然涉及到客家源流。据客家学研究者认为，客家先民经过五次大迁徙，在南方人烟稀少的赣闽粤三省交界（即赣南、闽西、粤东北）的三角地区逐渐形成客家民系的诞生地。正所谓“逢山必见客，无客不居山”。由于不断迁徙，客家人形成了许多特点如团结聚居、家庭民主、妇女参加劳动、尊老爱幼、吃苦耐劳、开拓进取、爱国爱乡等特性，加上客家人保留和发扬中原华夏文化，便形成了独特风格的客家文化。其中梅州的客家人口最集中、文化最发达，是我国客家人最大的聚居中心和文化中心，被誉为“世界客都。” 1.客家文化 文化是一种社会现象，它与一个民族或民系的物质产生和精神生活相联系。从客民第三次南迁开始，在赣闽粤边地区，客户（绝大部分为客民）占了主要地位，由于长期共处和交流，多数南下汉人与少数原来土著居民的风俗习惯、语言、经济政治利益、文化心理已融为一体，所以客家民系约在南宋时代就初步形成，在三江流域就出现赣州、汀州、梅州等文化城市，这些城市都留下许多客家文化的历史轨迹。客家文化的表现形式有多种，有物质的，也有非物质的。其中包括保留着浓厚中州音韵的客家方言（汉语七大方言之一）；富有特色的客家民居建筑，如寨堡式的圆柱形或方形夯土围屋、围龙屋、走马楼、五凤楼、穿堂屋、锁头屋、下山虎、四点金、多杠楼屋以及中西混合式等；腔调优美，抒情隽永的客家山歌；被誉为“南国牡丹”的广东汉剧；独具特色的饮誉海内外的客家风味食品，如盐炯鸡、酿豆腐、浮水鲩丸、姜酒鸡等。 2.客家文化的发展现状和存在的不足 客家文化的发展现状。客家文化是一种内涵丰富、特色鲜明的地域文化，是赣、闽、粤的资源文化。客家文化继承了包括汉民族的语言文学、治国兴家主张和思想、忠孝节俭的礼俗道德以及宗教信仰等，继承了中华民族传统美德和伟大

关于商圈的调查报告_调查报告_范文大全.doc

关于商圈的调查报告_调查报告 商圈是一个地理概念，广义上的商圈指的是不同业种和业态的零售业者在一个相对集中的区域从事经营活动，而这个区域的范围就叫商圈。从狭义上来说，商圈是指店铺能够有效吸引顾客来店里的地理区域。早在连锁店经营和许多大型项目的可行性论证中，商圈研究就是必不可少的一个重要环节，特别是对商圈内的竞争状态、消费者特征以及经济地理状况等深入了解是进一步确定立项和制定经营策略的重要依据。 影响商圈调查的因素有哪些呢？ 1.人口特点 主要包括地区人口规模、家庭数收入分配、受教育程度和年龄分布等。零售企业在确定商圈范围后，可以通过人口统计资料了解商圈内的并进行汇总分析。不同的零售企业需要不同的区域人口资料。在选址时，书店或汽车厂商通常比快餐店需掌握更多资料。 2.经济基础特点 考察一个区域的经济基础特点至关重要，经济基础反映了一个地区的商业和工业结构以及居民的收入来源，追求稳定经营的零售企业通常偏爱多元化的经济结构而不太喜欢过分依赖

某一产业的单一经济结构，因为后者往往容易受到经济周期以及产品需求变动的冲击。在评估商圈时，零售企业应该考虑以下的经济因素：各行业或各类行业从业人员的比例，运输网络，银行机构，经济周期性波动对地区或行业影响的可能性，某些行业或企业的发展前景等。 3.竞争状况和市场饱和度 零售企业只有在分析了竞争状况之后才能正确评估某区域的市场机会。尽管某些区域的消费特点与目标市场很接近，经济状况良好，但如果竞争过于激烈，仍不是最佳选择。同样，一个地区即使人口少，经济状况一般，如果竞争较缓和，也可能不失为较好的选址。考察一个地区的竞争状况，应着重分析以下因素：现有商店的数量、规模，新开店的发展速度，各商店的优势与劣势，近期与长远的发展趋势以及市场的饱和度等。应将这些指标与地区的人口数量和增长速度联系起来综合分析。 商圈分析有以下几方面现实意义： 一是可用于新开商店的选址，商店的选址必须以选择适当的商圈作为基础； 二是可以具体了解消费者的构成及其特点，从而确定商店的目标市场和经营方针，并随时根据商圈内消费群的变化灵活调整营销组合策略；

客家文化公园简介

客家文化公园简介 客家文化公园位于市中心城区腹部，由马古山和麒麟山两条小山脉从北往南平行走向构成，占地面积148万平方 米。通过国际招标，由澳大利亚IAPA设计顾问有限公司中标,设计主题为“展示客家古邑文化，弘扬客家人文精神”， 建设内容主要包括：入口广场、“河之源”瀑布、历史阶梯、客家迁徒雕塑（浮雕、雕刻）、孙中山塑像、规划展览 管、图书馆、观景阁、生态湖、樱花园和社会公德林等。 为了高质量建设好公园，按照市委书记何忠文、市长彭建文、副市长李扬达的要求，专门聘请了华南农业大学 林学院风景园林与城市规划系主任李敏等6位专家组成专家指导组，为公园的规划设计和建设把脉。公园建设采取 “一次性规划，分期建设”的方式。2010年11月，为迎接世客会在我市的召开，拉开了客家文化公园建设的序幕。目前 已完成公园一期工程即中山雕像以南景观工程11万平方米的建设。 该景观工程有四大亮点： 一、构建了河源地标，即孙中山先生塑像与两颗高大的英雄树（木棉）融为一体的构图。 二、气势宏大的历史阶梯，包涵了60米宽的230级台阶和反映客家人文历史的雕塑、浮雕、雕刻的画卷，其中迁 徒中喂奶的客娘，体现了伟大的母爱精神，大文豪与骏马的铜像，体现了客家人的崇文重教精神；艺术化 的篆体“客”字水池，象征着客家人漂洋过海闯世界的艰苦创业精神。 三、“河之源”瀑布，6米宽15米高，勾画了“河源之水天上来，飞流直下十五尺”的景观。 四、“春夏秋冬花不落”的园林绿化，樟树、桂花等100多钟乔木灌木构建了华农林学院的教学科研基地。 二期工程即中山铜像以北景观工程28万平方米，实行代建制，由市代建局负责，于2013年1月开工，二期第一阶段 景观工程于2013年底正式完工并对外开放，二期第二阶段景观工程目前已完成总工程量约60%，计划今年年底前完 由市城管局牵头负责的发动社会力量参与客家文化公园。东边30平方米的山体植树绿化工作，2013年已完成10万 平方米“公德林”景区的社会化植树，今年再次启动了“公德林”景区二期10万平方米的树木认种认养工作，目前正 在进行中。

赣南客家文化的特色与传统

赣南客家文化的特色与传统 客家文化是以汉民族传统文化为主体，融合了畲、瑶等土著民族文化而形成的一种多元文化。她包括方言文化、民居文化、饮食文化、民俗文化、历史文化遗迹、、服饰文化、姓氏宗族文化等方面。 客家方言被学术界称为研究古汉语的“活化石”。赣南大部分地区属于客家方言区。客家方言在赣南、闽西、粤东都用习以俗成的叫法，称“客家话”。但在一些地区也有一些别的称谓。如在广西叫“新民话”或“嘛介话”；在四川叫“土广东话”；在江西亦常称作“老表话”。客家语言经久不衰的原因，除了客家子孙繁衍昌盛之外，还因其本身具有鲜明的个性。 围屋是颇具特色的客家民居，它不仅被建筑学家们誉为民居建筑史上的奇葩，而且其深厚的文化内涵，更使历史学家、民俗学家、诗人、艺术家们乃至一般游客为之陶醉。赣南的客家围屋，主要分布在龙南、全南、定南、安远等几个县总数约五、六百座，其中尤以龙南最为集中。赣南的客家围屋多为方形，与闽西圆形的土楼和粤东内方外圆的围龙屋相比呈现出不同的风格。此外，遍布赣南各地的“上三下三”、“九井十八厅”等府第式民居也很有特色。赣南客家的饮食文化丰富多彩，主要分为两大类：一是家常菜；二是宴席菜。一入冬月，便腌制板鸭（以南安板鸭最著名）、香肠、猪肝、猪利子（猪舌头）、鸭五件、牛肉巴、酒糟鱼等等。平时招待贵客用酒娘蛋、擂菜；宴请和逢年过节吃“四盘八碗”，即分别用四个大盘和八个大碗盛菜，共十二道大菜。特色菜肴有荷包胙（肉）、鱼饼、白斩鸡、蛋皮、菜干扣肉、粉蒸鱼、捶鱼丝、三杯鸡、酿豆腐、炒东坡、小炒鱼、红烧狗肉等等。各地特色食品有嗦粉子、烫皮丝、凉粉、艾米果、芋包子、薯粉饺、丁香李、酸枣糕、生姜、花生巴、柿饼、南康辣椒酱、兴国红薯干、会昌豆腐干、信丰萝卜脆等等。客家饮食文化内涵深刻，乡土味浓，有些菜肴和食品已饮誉海内外。 客家民俗文化更是以其古朴和充满浓郁的乡土气息而为世人所瞩目。客家民俗活动一年四季均有举行。如春节期间有龙灯、蛇灯、鲤鱼灯、马灯、狮灯等各种灯彩的表演；端午节有龙舟竞赛；中秋节有“放孔明灯”、“请月光姑娘”等活动。除以上具有汉民族一般特点的节日民俗活动外，赣南客家地区还有一些有特色的民俗表演。如上犹“九狮拜象”、宁都竹篙火龙节等等。另外民间文艺也很丰富，如客家山歌、赣南采茶戏等。 赣南采茶戏的舞台语言是当地客家方言。它载歌载舞，气氛轻松活泼，语言幽默风趣，融民间口头文字、歌舞、灯彩于一体，具有浓郁的生活气息。其剧目多以喜剧、闹剧为主，很少正剧和悲剧。内容上多反映下层群众、尤其是手工业工人、艺匠的日常生活，其中又以男欢女爱的爱情戏所占比重为大。其音乐唱腔属于曲牌体，以茶腔和灯腔为主，兼有路腔和杂调，俗称“三腔一调”。伴奏均为民间乐器，主要有勾筒（二胡类）、唢呐、锣、鼓、钹和笛子。客家人崇信风水，每逢婚丧喜庆，盖房子、打灶、挖井、选坟地乃至于修桥筑路等，都要请风水先生勘地利、看风水，择良辰吉日。这种风俗，自古至今，长盛不衰。风水术是随着客家先民的南迁而传入赣南的。兴国县梅窖镇三僚村也有“中国风水地理文化第一村”的美誉，一代风水师杨筠松曾隐居于此，传道授业。

关于赣南客家文化研究和利用的几个问题

关于赣南客家文化研究和利用的几个问题 一、关于赣南在客家民系形成和发展中的地位 客家是历史上由于战乱、饥荒等原因，中原汉民渐次南下进入赣闽粤三角区，与当地畲瑶等土著居民发生融合而形成的一个独特而稳定的汉族支系。他们具有独特的客家方言系统，独特的文化民俗和情感心态。客家人分布于世界的许多地区和国家，据估计，现在全球约有客家人口五千万以上。赣南、粤东、闽西是客人的大本营。赣南又是客家人的最大聚居地，这里的18个县市，除章贡区和信丰嘉定镇以及其它少数居民点的世居居民外，其余均属客方言区。全区客家人口占百分之九十五以上，亦即700万以上。 目前学术界关于客家民系形成的时间和地域虽意见不一，但赣南在客家民系形成和发展中占有重要的地位却是公认的。正史中的历代移民资料和客家人谱牒中的姓氏源流资料都证明了这一点：客家民系的形成和发展经过了一个从赣南到闽西到粤东再到世界各地的过程。从地理上和史实上看，赣南是客家大本营地区接受北来汉族移民的第一站；很多客家姓氏源流资料也昭示，他们的祖先在赣南繁衍生息了若干代，后来才进一步往闽西、粤东迁移的。学界一般认为，与客家民系形成有直接渊源关系的历史上的北方汉人南迁是从唐代安史之乱开始的。也就是说，安史之乱，特别是唐末黄巢农民大起义，北方地区长期战乱，而赣闽粤三角区相对安宁，于是大批避乱汉民迁居于此，成为第—批“客家先民”。从这时开始至两宋，一批批的汉民迁来赣闽粤三角区，他们在这里繁衍生息，并与畲瑶等土著居民发生血缘上和经济文化上的交融，最终形成为客家民系。从地名普查和田野调查的资料来看，赣南唐宋以来世居的姓氏远远超过闽西和粤东，而且这里保存的客家文化古朴而内容深厚，足以说明赣南是客家民系的重要发祥地之一。 明末清初，赣南由于受满族铁蹄的蹂躏，又继之以凶疫，人口锐减。而此时闽西和粤东由于人口膨胀，加之清初为对付郑成功反清起义，颁布“迁海令”，封锁了沿海地区，通令沿海居民向内地挤压，造成了“闽西人稠地窄，米谷不敷”，粤东“地窄人稠”的局面，人口与土地的再分配形成尖锐的矛盾，于是一部分客民只好携家出走，另谋生路。他们中的一部分人又回迁至赣南，与世居赣南的客家交错杂居在一起，从而最终奠定了赣南居民的现代格局。从赣南各县市姓氏源流资料来看，河东片唐宋以来世居姓氏较多，尤以宁都、石城为著，河西片明末清初回迁姓氏居多，有的县竟占百分之六、七十。而且，闽粤客家回迁入赣后，又不仅仅局限于赣南地区，他们中的一部分进入赣南后，再循着北上进至赣中之吉安、赣西之安福、宜春、萍乡、万载及湘之醴陵、浏阳、平江、再北至赣之铜鼓修水等县，大大扩展了客家人的分布区域。因而，赣南在客家民系的发展壮大期中同样起着可忽视的重要作用。 认识赣南在客家民系形成和发展中的重要地位，有助于我们从整体上把握客家人的历史和现状；也有助于我们理解赣南客家文化的特色和丰富内涵，从而更好地利用这一文化资源为经济建设服务。 二、关于赣南客家文化的特色和内容 什么叫客家文化?概括地说，客家文化是以汉民族传统文化为主体，融合了畲、瑶等土著民族文化而形成的一种多元文化。她具有质朴无华的风格，务实避虚的精神和反本

关于中街小西门商圈的调研报告

c:\iknow\docshare\data\cur_work\xxxx\ 中街-小西门(电器方向)商圈调研报告 班级：连锁经营管理一班 姓名：崔环宇赵一祺岳媛媛 王甜甜刘艺李月吴雨泽 组别：第四组

沈阳著名的商业街——中街，她是沈阳最早形成的商业中心。同时也是沈阳市最具有历史文化特色，商业氛围浓厚的商圈。如今的中街已成为我市第一条步行商业街，街道两旁店铺鳞次栉比,买卖兴隆，一派欣欣向荣之意。以下是我们组对中街商圈的调研： 一、交通状况 1.地铁 地铁作为一种大众交通工具，具有人流量大、便捷快速的特点。我们队地铁一号线进行了考察，经考察…… 2．公交 目前，共有20条公交线路经停中街，分别是105路、117路、1一八路、一三1路、一三2路、140路、一五0路、168路、179路、2一三路、2一五路、2一八路、219路、228路、248路、290路、292路、294路、298路、

环路。经考察： 10点：4辆/min 12点：4辆/min 14点：6辆/min 16点：8辆/min 图一此为中街公交站牌图。 3．出租车 经考察： 10点：一八辆/min 12点：27辆/min 14点：25辆/min 16点：27辆/min 综上可得：中街交通便利 二、 中街商圈主要有百货店、专卖店、商业步行街、大型综合超市、购物中心、便利店和专业店等业态。 三、人流量统计 经考察，中街步行街的人流量（周六天气：中雪）约为： 10点：52人/min

12点：84人/min 14点：106人/min 16点：74人/min 一天的平均客流量为：28440人 此图说明中街的客流非常不稳定，没有稳定的顾客在这个商圈购物，大多数顾客是途径这个商圈人员流动非常快，由图可得，在14点的时候客流量最大，中街吸引的顾客大多数为青年人和中年人，所以建议企业把市场定位于青中年人。 四、商圈主要的业态 1.新玛特 2.商业城 3.兴隆大家庭 4.苏宁电器 5.沃尔玛 6.国美电器 7.沈阳春天

对赣南客家传统的婚嫁风俗文化的调查

对赣南客家传统的婚嫁风俗文化的调查 姓名：曾慧 学号：200950107 现如今，当说起结婚这两字时，著着白婚纱美如天仙的新娘、帅气的新郎、神圣的教堂、庄严的神父等各种充满西方色彩的婚礼现场便立刻映入了很多年轻人的脑海中，当问之对于家乡传统的结婚习俗时，很多人的表情都是漠然或是摇头称不知，似乎很多传统的婚嫁风俗已经开始在越来越多的年轻人当中变得陌生和无知了。所以，我觉得对于婚嫁风俗文化的调查是很有必要的，需要让更多的年轻人了解这份不可丢失的文化。 俗随时变，随着社会的发展，时至今日，虽然各阶层繁简不尽相同，但生活在乡镇的平民百姓，依旧还是保留了许多旧时的婚嫁风俗并沿用至今，尤其是赣南这片充满着浓郁的客家风土气息的土地，时常都能从老一辈的人那儿听闻关于婚嫁那些事儿，通过数天的走访家乡本地人，参加数次婚礼现场，以及查阅相关资料和询问家人，对于赣南地区的婚嫁风俗文化已经有了一定的了解和总结。 现在，我将赣南客家传统婚嫁风俗按时间顺序分为婚前礼俗、婚事礼俗和婚后礼俗来叙述。 一、婚前礼俗 婚前礼俗，即是结婚之前的礼节风俗，换言之，通常是指从提亲到“暖轿晡”之前这段时间。一般包括行提亲，访家，行定，送节，报日之礼。 1、提亲 客家人口中的“看妹崽子”就是提亲，也就是说媒的意思。采访者告诉我们，为了表示明媒正娶，婚姻合理，当父母觉得儿女已到了适婚的年龄，便会托媒人去四处打听，物色门当户对的人家（客家人一般同族同姓不联婚），而通常是男方托媒（老人家说，若是女方托媒是会被笑话的，即所谓的“倒伐媒”）。因此，客家人的婚事是要由媒人来说合的。而媒人打听后，若发现有可配得对象时，媒人便会努力去游说女方家庭，如果女方家庭有意，便择日与男方见面。见面时，也有一些讲究，比如，见面时，男方是须给女方“见面礼”，而为了图吉利，金额的尾数通常是“九”，以表示长长久久之意。如果不同意，则婉辞谢绝，并退还“见面礼”。如果双方同意后，就要互告男女生辰八字。回去后，各请算命先生来合八字。如八字合得来，不会相冲相克，就写出庚帖（俗名婚单），各置于香案之上，如三天内无不祥之兆，则认为“合八字”，这门亲事就定下来（如八字不合，男方要把女的庚帖送还女家）。这就是“看妹崽子”的全过程，也是赣南客家婚仪的开端。 2、访家 以前常常听说的“拉屋场”，今日终于知道原来就是访家的意思，也叫“睬嫁场”，是指“看妹崽子”之后，女方得到男方的邀请，在家人和媒人的陪同下前往男方家，察看男方的家庭、亲戚、邻里等情况。而访家时，男方则要置办酒宴款待女方家。待酒宴散后，男方发给每位客人一个红包，金额视亲疏不等。临走时，男方撑好女方不论晴雨均带的雨伞为其送行。惜别时，女方则收回雨伞并回赠“送伞包”，以示满意。尔后，男家则选吉日托媒人告知女家“行定”。

客家围屋民居建筑文化研究

目录 摘要 (1) 引言 (2) 1.客家围屋的平面布局 (2) 2.客家围屋的空间形态 (4) 3.客家围屋的建造特点 (6) 4.其他 (7) 5.总结 (7) 6.附录：参考文献 (8) 摘要 围屋又称围龙屋、五凤楼或府第楼，是客家人在长期社会生活实践中，为了适应当地的生态环境和气候条件，满足生活需要而形成的一种建筑形式。客家围屋不仅是客家传统文化的一个重要表征，而且蕴含着丰富文化积淀和客家人勤奋进取的精神，体现了客家人别具一格的文化成就，寄托着客家人深厚的情感，是客家一份珍贵的历史文化遗产。 它是客家传统建筑文化中最具特色的一种建筑类型，是客家文化和民族心态，价值观念和审美观念的综合反映，具有极为丰富的内涵和外延。 客家围屋作为客家传统文化的载体，其房屋选址、平面布局、空间形态、建造特点、建筑材料、建筑结构等都无不体现着客家人的思想价值观。围屋不仅是文化载体，同时也是客家文化的表层结构和具体表现。 本文将从客家围屋的平面布局、空间形态、建造特点及其他四个方面展开探讨，对客家围屋进行研究。 关键词：客家围屋五凤楼围龙屋府第楼

引言 围屋以其独特的风格和博大的内涵奇特构图，深邃的文化艺术气质，作为一种巧夺天工的人文景观，显示着它的建筑魅力。 自古以来，客家人为营造既能满足生理需要，又能满足心理需要的居室倾注了巨大的人力、物力和财力。客家围屋不仅展示着客家传统文化的横断面，反映着传统文化的基本面貌与特征，同时还凝聚着客家及其先民的智慧和进取精神，体现了客家传统文化的成就。 对于围屋的研究不仅可以加深认识和了解客家的历史文化成就及其对缔结中华民族悠久历史和灿烂文化所做出的重要贡献，同时对今后的城乡规划与民居建设具有借鉴和参考价值。在客家围屋的建筑元素中，有许多独有的东西。相较其他民居，客家围屋有着其他民居已经失落了的精髓气质。 对于客家围屋的研究，是一种多层次，多角度的综合研究。下文将从客家围屋的平面布局、空间形态、建造特点及其他四个方面展开探讨，对客家围屋进行研究。 1.客家围屋的平面布局 1.1基本平面布局 围屋的基本平面布局是:中轴线上有由敞厅堂、敞廊和天井构成的三一体的厅井空间，至少有上下两堂，左右有平衡对称的厢房。无论是中轴或横屋，均以“四架三间”为基本构成图，横屋以二、四、六对称双数排。大门前有禾坪和半圆形水池，而且前低后高、中轴高两横低。典型平面如下图所示：

客家文化知识

客家文化知识 客家是历史上由于战乱、饥荒等原因，中原汉民逐渐南下进入赣闽粤三角区，与当地畲、瑶等土著居民发生融合而形成的一个独特而稳定的汉族支系。他们具有独特的客家方言，独特的文化民俗和情感心态。客家人分布于世界的许多国家和地区，据估计，现在全球约有客家人8000万以上。赣南、粤东、闽西是客家人的大本营。赣南又是客家人的最大聚居地，全市客家人口占百分之九十以上。 1、赣南客家民系的形成与发展 从地理上和史实上看，赣南是客家大本营地区接受北方汉民族南迁的第一站。很多客家姓氏源流资料也昭示，他们的祖先在赣南繁衍生息了若干代，后来才进一步往闽西、粤东迁移的。中国历史上共有过五次人口大迁移，第一次是两晋时期五胡乱华，中原许多人举族南迁到长江流域；第二次是从唐代安史之乱开始的。安史之乱，特别是唐末黄巢农民大起义，北方地区长期战乱，而赣闽粤三角区相对安宁，于是大批避乱汉民迁居到这里，成为第一批“客家先民”；第三次是两宋时期，北方少数民族入侵，朝廷南迁，一批批的汉民迁来赣闽粤三角区，他们在这里繁衍生息，并与畲瑶等土著居民发生血缘上和经济文化上的交融，最终形成客家民系；第四次是明末清初，赣南由于受满族铁蹄的蹂躏，后来又发生瘟疫，人口锐减。而此时闽西和粤东由于人口膨胀，加上清初为对付郑成功反清起义，颁布“迁海令”，封锁了沿海地区，通令沿海居民向内地挤压，人口与土地的再分配形成尖锐的矛盾，于是一部分客民只好携家出走，另谋出路。他们中的一部分人又回迁到赣南，与世居赣南的客家交错杂居在一起，从而最终奠定了赣南居民的现代格局。第五次是近代由于连年的战争，不少客家人从粤东闽西一带迁到沿海，有的移居海外，谋取生路。这部份人不少成为客家中的富人。从以上分析，可以得出结论，赣南是客家民系的重要发祥地之一。 2、赣南客家文化的特色与传统 客家文化是以汉民族传统文化为主体，融合了畲、瑶等土著民族文化而形成的一种多元文化。她具有质朴无华的风格，务实避虚的精神。与闽西、粤东相比，赣南客家文化以其历史悠久和内容丰厚而为世人所瞩目。它包括历史文化遗迹、姓氏宗族文化、方言文化、民居文化、饮食文化、服饰文化、民俗文化、民间文艺等方方面面。 客家人有着强烈的祖先崇拜意识，祠堂及族谱很能反映其宗教文化。祠堂是过去客家人宗族兴励和崇祖意识相结合的产物，每个自然村落的姓氏都有祠堂。赣南各地现存着不少明清时期的祠堂，这些祠堂不仅规模宏伟，建设风格别致，而且文化内蕴深厚，是研究古代家族文化的很好的实物资料，同时又是海内外客家后裔寻根问祖的精神载体。谱籍资料则是研究客家历史的最重要的史料依据。客家人的谱籍经“十年浩劫”，虽多有遗失，但因客家人对族谱、家谱爱护有加，保存不少。正因为如此，引起了越来越多的海内外客家人士和专家学者来赣南寻根问祖或探源追流。因而，客家人的谱籍也就愈来愈受到人们的珍视。 客家方言被学术界称为研究古汉语的“活化石”。赣南大部分地区属于客家方言区。客家方言在赣南闽西、粤东都用习以俗成的叫法称“客家话”。但在一些地区也有一些别的称谓。如在广西叫“新民话”或“嘛介话”；在四川叫“土广东话”；在江西亦常称作“老表话”。客家语言经久不衰，除了客家子孙繁衍昌盛之外，另一因素，是因为它本身具有鲜明的个性。

昆明商业市场调研报告

昆明商业市场调研报告谨呈金马源集团房地产子公司 昆明恒巢房地产经纪有限公司 2008年6月18日

目录 二、六大商圈介绍 (4) （一）三市街商圈 (4) 1.区位描述 (4) 2.商业特征描述 (4) 3.商业板块 (4) 4.商圈综述 (9) （二）青年路商圈 (9) 1.区位描述 (9) 2.商业特征描述 (9) 3.商业业态 (9) 4.商铺形态 (11) 5.租金情况 (11) 6.商圈综述 (11) （三）白塔路商圈 (11) 1.区位描述 (11) 2.商业特征描述 (12) 3 (14) （四）小西门商圈 (15) 1.区位描述 (15) 2.商业特征描述 (15) 3.商业业态 (16) 4.商铺形态 (18) 5.租金情况 (19) 6.商圈综述 (19) （五）昆都商圈 (20) 1.区位描述 (20) 2.商业特征描述 (20) 3.24 （六）螺蛳湾商圈 (24) （七）六大商圈整体分析： (28) 三、竞争商业项目 (29) （一）主要竞争商业项目列表 (29) （二）主要竞争项目案例 (29) 上东大街 (29) 东华丽都广场 (33) 昆明老街 (35) （三）竞争项目交叉分析： (39) 四、地块商业属性分析 (40) （一）地块自身商业属性 (40) （二）分析及建议 (40)

一、昆明商业圈综述 有着悠久发展历史的昆明由于历史、地理，以及城市发展变化等原因，形成了众所周知的三大核心商圈，即以零售百货业为主的三市街商圈、青年路商圈及 白塔路商圈，三大次级商圈以超市为主的小西门商圈，餐饮娱乐为主的昆都商圈 及批发为主的螺蛳湾商圈，以及六大商圈周边零散、不规范存在的商铺和商场共 同形成的城市商业格局。 商圈名称主力店和主营业态定位和特点变化和发展 三市街商圈 以柏联百盛、昆百大、家乐福等 为代表，有着悠久的商业历史商业定位为中档和中高档层面， 业态丰富完整、经营种类齐全， 商业氛围浓厚 随着步行街的开通、百盛的做强、百 大新天地的开业以及周围辅助商业 的丰富，该商圈的地位日益巩固，目 前和将来一定时间内仍将保持其第 一商圈的位置 青年路商圈 以新西南广场、新世界百货（原 仟村百货）、鸿城广场为代表商业定位为中档和中高档层面， 以购物中心、百货和专卖店为主， 昆明走廊的开业，一定上弥补了 该商圈餐饮、娱乐不足的弱点 由于新西南广场还处于调整时期、仟 村走弱以及鸿城的反复经营不善，该 商圈的地位持续降低，但街铺依然较 为发达，同时随着金鹰百货、护国商 城的建设经营，在一定上提升了该商 圈的地位 白塔路商圈金龙百货、金格中心白塔路商圈是一个典型的高档百 货商圈，完全依靠金龙百货的支 撑而兴起，以定向消费为主，商 业氛围较淡 汇都国际的建设和开业，极大地提升 了商圈的商业氛围和辐射能力，但总 体商业氛围仍然较淡 小西门商圈沃尔玛、美辰百货、街铺等中到中低定位，小西门商圈以大 型超市及电讯业为主，其他主要 是一些经营日用品和小百货的小 商铺 处于西市区和主城区的咽喉位置，商 业氛围浓厚，客流巨大，有向中档时 尚方向发展的趋势 昆都商圈 昆都商圈是以娱乐、餐饮为主的 商圈，配以大量的精品专卖店年轻、时尚定位，是昆明夜生活 的主要场所之一 昆明主要的娱乐区域，零售业较弱， 短期内无大的发展空间

浅谈中国客家文化

浅谈中国客家文化 说起客家人，我们都不陌生，他们是汉民族中一个系统分明而又很有特点的支系，也是汉族在世界上分布范围最广阔、影响最深远的民系之一。客家祖先原本是生活在黄河、淮河一带的中原汉族，由于古代战争频繁，客家先民先后经历了6次南迁，伴随着辗转迁徙的脚步，客家先民创造的绚丽多姿的文化、独特的风情风貌源远流长，在中国民族传统文化中,形成了一支相对独立的"客家文化"。 客家因迁徙而产生，迁徙给了客家人坚韧的品性。尽管所处环境位于偏僻的山区，但是勤劳的客家人在自己的土地上创造了属于自己的历史，创造了自己的文化。下面我将从三个领域浅谈一下中国客家的文化。 一、客家话 客家话是客家人的母语，也是客家文化最显著的标志之一。客家话也被称为唐宋中原古汉语的“活化石”，客家话中有不少唐宋时期的书面用语，并保留了大量唐宋时期的古汉语音韵。由于客家人的先祖是中原士族，他们携带着语言优势和先进的中原文化进入赣闽粤交界山区，对当地语言产生了重要影响。 而说到客家话，不得不提到客家山歌。客家山歌是客家方言吟唱的山歌，它继承了《诗经》中的传统风格，受到唐诗律绝和竹枝词的重大影响，脱胎于魏晋南北朝乐府民歌这个母体，同时又吸取了南方各地民歌的优秀成分，是客家人长期劳动和生活中集体创造的民间文艺奇葩。客家人爱山歌，皆因山歌可以解乏、抒情、言志。客家山歌中最大量最精彩的便是客家情歌，它集中了客家山歌的全部艺术成就，代表了客家山歌中最强烈的人文精神，表现了客家青年男女在爱情上的悲欢离合和忠贞不渝的优良品德。 二、客家民居 客家民居在岭南山区客家人聚居的村子里，人们随处可看到许多风格独具、古朴典雅的客家民居建筑：围龙屋、土楼、五凤楼、锁头屋、走马楼、四角楼等，最著名的是围龙屋，被中外建筑学界称之为最具中国民居特色的建筑物之一。 围龙屋，客家人采用中原汉族建筑工艺中最先进的抬梁式与穿斗式相结合的技艺，选择丘陵或斜坡地段建造。在建筑上以南北子午线为中轴，东西两边对称，前低后高，主次分明，错落有序，布局规整。主体结构为“一进三厅两厢一围”。围龙屋不论大小，大门前

关于梅州客家山歌的调查报告

关于梅州客家山歌的调查报告 “客家山歌进传扬 条条唱出情意长 条条唱出郎心事 声声唱出妹心肠。”客家山歌作为我国著名的民歌中独立的一支 它继承了《诗经·国风》的风格 世代相传。客家山歌是客家文化的重要组成部分 是民间音乐、民间文学的瑰宝。 山歌，即民歌中之一种。据史料记载，唐代始有山歌之称，而梅州民间流传的歌仙"刘三妹的故事"也发生在唐代神龙年间，可知客家山歌之盛行，正是其时。客家山歌深受春秋末年成集的《诗经》中《十五国风》的影响，后随客家人的迁徙，受畲、瑶等土著人的歌谣的影响。梅州客家山歌伴随着客家民系的形成而传播繁衍，是中原文化与梅州土著文化融合的产物。它的歌词诗味很浓，类似竹枝词，有"国风"和"吴歌"的余韵 梅州客家山歌是梅州市境内6 梅州客家山歌是梅州市境内6县1市1区近500万人口用客家方言演唱的民歌，它流传于广东省东北部客家地区并流播到海外梅州籍客家人聚居地。梅州客家山歌于宋、明期间伴随着客家民系的形成而传播繁衍，是中原文化与梅州土著文化融合的产物。它的歌词诗味很浓，类似竹枝词，有“国风”和“吴歌”的余韵。梅州客家山歌共有腔调近百种，音调高扬绵长，平稳流畅，起伏不大；音区较高，音域较窄；级进较多，跳进较少；节奏自由，节拍多样，常有多种节拍混合而歌。梅州客家山歌有数万首歌词流传于民间，内容包括劳动歌、时政歌、仪式歌、礼俗歌、情歌、其他生活歌和儿歌等，涵盖了客家人生活的方方面面，其中以情歌的数量最多，内容最精彩，文学价值也最高。为弘扬客家文化，梅州每逢中秋举办山歌节，大打山歌擂台，非常热闹。 梅州客家山歌作为我国著名的民歌中独立的一支，它继承了《诗经》中《十五国风》的风格，世代相传，主要以"赋、比、兴"的传统手法，又常用双关、重叠等手法。客家山歌基本是四句七字体，每首山歌的第一、二、四句押韵；唱时往往触景生情，即席歌唱，随口而出，情深意切，曲调丰富，大致有山歌号子、正板山歌、四句八节山歌、快板山歌、叠字山歌、五句板山歌等。旋律优美，几乎所有曲调中都有颤音、滑音、倚音等装饰音，因而使旋律高亢、嘹亮、抒情悠扬，回环曲折，委婉动听。 其腔调共有近百种，音调高扬绵长，平稳流畅，起伏不大；音区较高，音域较窄；级进较多，跳进较少；节奏自由，节拍多样，常有多种节拍混合而歌。 梅州客家山歌还反映了社会历史发展的心声，客家山歌作为一种民系文化，它并不是停滞不前的，而是与时俱进、具有时代的特点，它作为民间媒介的时尚广播，传递的是时代的心声。 经过其不断发展，形式多样，内容丰富，其中以情歌的数量最多，内容最精彩，文学价值也最高。除"情歌"之外，尚有"劳动歌、劝世歌、行业歌、逞歌、虚玄歌、拉翻歌、谜语歌和猜调、小调、竹板调"等，涵盖了

闽西客家风俗

闽西客家风俗 李娜 客家是中原汉族南徙，与中南、东南各地土著民族融合的一支民系。主要聚居在闽粤赣边区，广东中西部和东部、台湾、溪南、四川和东南亚等地也有不少客家人杂居其间。据历史学家罗香林考证，江西赣州的寻邬、安远、定南、龙南、虔南(今赣南)、信丰、南康、大庚、崇义、上饶等县，福建的宁化、长汀、上杭、永定、武平等县，广东的梅县、兴宁、五华、平远、焦岭、大埔、和平、龙川、赤溪(今并入台山县)、翁源等县都有客家人分布。客家民系发端于唐末，最终形成则在南宋。 谈起闽西客家的民情礼俗，可以说它既具有中州之风的“共性”，还蕴含着这个族系在长途跋涉过程中，以及落脚闽西后，不断吸收融进的礼俗而呈现出来的“个性”。 我们可以从节日、民歌与方言、居住、生活方式与祭祖几个方面来进一步认识闽西的客家人。 一、节日、民歌与方言 春节是闽西客家非常隆重的节日。“年三十夜”(即除夕)全家团聚欢庆吃过年夜饭后，长辈给晚辈分了“压岁钱”，便敬天神，燃放炮仗(客家话称鞭炮为“炮仗”)，“关大门”入睡。年初一凌晨就要起来“开门”。正月初一，16岁以下的孩童都挎个

布包成队各家各户“打饼”，也含有贺年之意。每到一家，主人便分给一人一粒糖、一块饼，年幼未能到者，则由兄、姐代领。初一这一天，有很多禁忌。首先说话要格外小心谨慎，只能说吉利的话。同时忌打破杯碗，如果有人打破了，就要连声说“开万金!开万金”!客家话“碗”与“万”谐音。还忌扫地，年初一扫地则认为会把“财气”扫掉。而且年初一全天禁忌下地干活。一般来说，初一都不出远门，也不请客，只到邻居家拜拜年，受烟茶招待，以联络感情。初二，闽西客家称初二为“年下日”，可以出门走亲戚、做客了。特别是做媳妇的这一天都要回娘家去探望父母兄长。如果是新婚不久的，一般都是与丈夫双双同去。生了儿女的，则孩子同去的多，丈夫就不一定去。去的时候要带上鸡腿、果包，以孝敬父母亲。从初二起就可以扫地、下地干活劳动了。初三为“穷日”，客家人认为是不吉利的日子，一般都不出门访亲办事。初五“开小正”。这一天，家家户户要再次敬天神，放鞭炮，店铺陆续要正常营业了。“九九十十龙灯来”。闽西客家早早的在元宵节前就“迎花灯”了。 随着客家人的迁徙，客家方言，风俗有差异，各地的民歌也不尽相同。据近年来学者研究，福建闽西的客家民歌与台湾的客家民歌，有着密切的渊源关系。客家人的民歌曲调，富于传统的中原文化精神，有悠扬豪迈的北方气质，又兼具婉转柔畅的南方特性。客家人在漫长的辗转迁徙中，形成了繁多的民歌曲调，目前主要有“九腔十八调”。九腔为海陆、四县、饶平、陆丰、梅

商圈调研报告

商圈调研报告 Prepared on 22 November 2020

大润发商圈调研报告 连职大连锁101第一小组呈送 前言 由于假期的实训在大润发，我们组成员对大润发比较了解，我们曾对来购物的顾客做过直接的询问，所以，我们选择的商圈调查是大润发的。 进行商圈调查的第一步就是商圈范围的确定（绘制简图）这一部分由——倪倩划定 其次是商圈的具体内容：1.人口统计分析，包括人口结构、家庭户数构成、收入水平、消费水平、购买行为；2.竞争状况分析，利用了商圈饱和度的计算。——丁晓雪；3.基础条件分析，其内容巨多，我们为突出重点，将基础条件分为硬件条件和软件条件：（1）硬件：交通通讯状况；（2）软件：城市发展规划。——陈玉宝。 再次是综合分析——李维维。 再次是结论与建议——展菲。 最后是资料的搜集与整合，以及文本的制作——何若香。 目录

一、调查的背景和目的 大润发依靠传统的商业地位，以陇海路为核心的区域成为了连云港市民购物消费的首选。连云港新浦区的商业氛围主要集中在解放路、朝阳路、新孔南路、陇海路所围绕的区域，其中以大润发和步行街附近的商圈最为繁华。本次

调查会更深入了解市民的消费水平和消费行为，以及大润发客流量居高不下的奥妙。 二、商圈范围的确定 第一，采用了直接、间接调查法，由于我组成员曾在在大润发实习过，通过直接询问顾客以及查看顾客基本信息等手段，得到一些顾客资料。 第二，依据经验法：其业态是大型超市，得出其商圈大概为开车20分钟的范围。 据此，得出以下结论： 一级商圈的范围以1公里为半径所划出的范围；二级商圈的范围是以3公里为半径所划出的范围；三级商圈是3公里以外的区域范围。 另外，eg.利用雷利法则：（由于数据收集的困难仅算一部分的商圈范围）7/(1+（根号下（137000/469200）)=公里，这表明新浦在吸引海州地区方向的商圈范围是公里。 更进一步地，大润发附近人口为587088，那么7/(1+（根号下 （137000/587088）)=公里，这表明大润发在吸引海州地区方向的商圈范围是公里 由此可见，大润发的商圈范围较大。 非专业性商圈简图： （一）核心商圈 公里以内

广东文化调查报告

广东文化调查报告 随着党的十七届六中全会的召开，让我们深入学习党的十七届六中全会精神，调研家乡文化与发展情况：全会提出，发展文化产业是社会主义市场经济条件下满足人民多样化精神文化需求的重要途径；文化引领时代风气之先；而家乡文化熏陶、塑造了我们每个人。回归家乡，回归广东，探寻广东省的文化特色。 1.广东的三大历史文化体系 1)广府文化 广府文化即汉族广府民系的文化，是中华汉文明的重要组成部分，它是发源于古代中原，以广州、香港为核心，以珠江三角洲为通行范围。历史上百越民族的互相迁徙，不同时期集聚于某一地区的不同群体之间、不同文化之间，互相影响、相互交融，形成了源于百越族、百越文化而又被汉文化辐射的民族和文化。广府人享受生活、积极向上、务实过好每一天的生活态度。广府说粤语，粤语的特点：大量保留着古代汉语的成分，不少古代“南越”族语言的底层成分，而已吸收了较多的来来词，在形成发展过程中也不断创造出方言词汇。 2)客家文化 客家文化既继承了古代正统汉族文化，又融合了南方土著文化，加上长期居住在丘陵地环境影响，形成具有特色的客家文化，而客家人也被称为是“丘陵上的民族”。客家人源远流长，也称为平原上的游牧民族，他们古时候在中原和江东江南地区，居无定所，四处迁徙，最终也形成了自己独特的语言和文化。客家人具有浓重的传统观念思想，崇文轻商，修身、齐家、治国、平天下的儒家思想根深蒂固。客家说客家话，客家话的特点：多送气音，古全浊声母，不论平声仄声，大多变读为送气清音，有一些与普通话同的地方。 3)潮汕文化 潮汕文化是以秦始皇统一中国后设置的揭阳戍为前身、隋王朝设置的潮州为中心发展演进而来的中国区域文化，潮汕文化是吸取古代南粤土著文化、中原文化、海外文化中的优秀部分，不断融合和发展而成的。潮汕人，使用潮汕话的粤东地区的住民，潮汕人祖籍中原，隋宋两次南迁最终定居潮州府形成潮汕文化。潮汕人是海洋文化的族群，崇商重利深入骨髓，饿死不打工的商人思维。潮汕说

客家古邑,人文龙川——客家文化

客家是中华民族的一支，具有显著特征的汉族分支族群，也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。2000多年来，客家人从中原向外迁徙，足迹遍及大半个中国和海外各地。历经2000多年的发展，客家人不仅没有走向没落，而且展现了旺盛的生命力，其核心就是客家文化长期稳定的发展。其中，广东省的龙川县建县已2224的历史，见证客家文化的源远流长。 一、客家文化的形成 客家文化溯源于秦朝。 “赵佗是南下干部第一人。”2000多年前，秦始皇派赵佗平定、治理岭南，赵佗所带去的将士戌卒及官吏和他们的家属，是北方人向岭南移居的第一批移民。不久，中原地区发生了阵胜、吴广的起义，赵佗所统属的那批来自中原地区的秦朝将士戌卒及官吏和他们的家属，只好无奈地滞留在岭南地区安居生息。随着时间的推移，这批人及其子孙后代便名符其实地成为做客他乡之人。秦朝之后，又由于历史上多次较大的战乱、饥荒、灾害及一些王朝官吏腐败迫害民众的原因，中原地区又有不少人辗转南迁，并先后扩展到江西、福建、广东、广西、四川、湖南、台湾等省以及世界70多个国家和地区，目前世界上已有1亿以上的客家人。 客家先民由秦朝开始从中原大批南迁，也把中原地区的文化带进了南方地区，并与南方地区的土著文明交融在一起，形成了一种充满生机活力的独具特色的客家文化。 二、客家文化的特征 (一)独特的客家话 没有“客家话”，就不会有“客家文化”！能使不同地区不同国度的客家人产生共鸣的，便是“客家话”。美国耶鲁大学韩廷敦教授在其《种族的品性》中说：“客家人原出北方，他们的方言，实在是一种官话，像中州河南的话。”章太炎在《客方言字》中说：“广东称客籍，以嘉应诸县为宗，大抵本之河南，其声音亦与岭北相似。”以此为证，客家话确系源于中原，保留河南中州音韵，是河南的官话，也是土话。客家话与广东的另外两种方言粤方言、闽南方言相比，是最接近普通话的。用客家话来念书面文字时，北方人也能基本听懂。 客家话是客家人的母语，也是客家文化最显著的特征之一。据考证，客家话中有不少唐宋时期的书面用语，并保留了大量唐宋时期的古汉语音韵，今天的客家话又与标准的普通话有很多相近之处。因此，客家话可以说是以唐宋汉语为基础，以百越土语为辅助的一种语言共同体。在异地，客家话是客家人身份的标志，是客家人联系的重要纽带。 (二)客家文化的精神 客家人具有刻苦勤俭、开拓进取、重教崇文、念祖思亲、爱国爱乡的精神。历史上，南移的客家人每到一地，要在异地求生存、求发展，必须聚族而居，集中力量，并要有团结一心、共御外侮的决心和智慧，才能与当地的土著居民或是自然环境抗争，做到和睦亲邻。所以，客家人养成了刻苦耐劳、勤俭节约的生活习惯和开拓进取精神。 南越大地贫瘠，山高林密。客家人要想出人头地，就必须读书入仕，或是经商致富，这也许是客家人以前在不利的环境中生存发展的唯一出路。所以，客家人很重教崇文，非常重视教育。 客家人讲究落叶归根，移民在离开祖居地之后会表现出对原有文化、故土、人情的眷恋。所以，客家文化中具有十分强烈的寻根意识与乡土意识，具有浓厚