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中国农业大学 网络 在线作业 基础营养学a

一单项选择题

1.

食物中被称为第六营养素的是( )。

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纤维素

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无机盐与微量元素

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碳水化合物

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脂肪

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答:纤维素

知识点: 2.2 脂类|2.3 碳水化合物|2.7 矿物质

2.

人体中枢神经只能靠哪种营养素供能( )?

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碳水化合物

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蛋白质

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脂肪

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维生素

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答:碳水化合物

知识点: 2.3 碳水化合物

3.

蛋白质营养不良患者首选输入( )。

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血液

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氨基酸

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白蛋白

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血浆

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答:氨基酸

知识点: 2.1 蛋白质

4.

有关膳食营养的供应,下面哪一种说法是正确的( )?

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我比较挑食,从不吃胡萝卜。所以肯定缺乏胡萝卜素

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我尽管所吃食物品种不多,但营养摄入量符合RDA,所以也算平衡膳食

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我每天吃豆腐和牛奶,但很少吃肉,蛋白质供应肯定不够

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我虽然平时很少吃水果,但吃很多蔬菜,所以并不会缺乏维生素C

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答:我虽然平时很少吃水果,但吃很多蔬菜,所以并不会缺乏维生素C 知识点: 2.1 蛋白质|2.5 脂溶性维生素|2.6 水溶性维生素

5.

下列只具有吸收功能,不具有消化功能的消化道是( )。

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大肠

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口腔

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小肠

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答:大肠

知识点: 1.1 食物的消化与吸收

6.

减少蔬菜中水溶性维生素C及无机盐损失的做法是( )。

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先洗后切

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加大用水量

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慢火煮熬

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先切后洗

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答:先洗后切

知识点: 2.6 水溶性维生素

7.

影响同年龄女性基础代谢的主要因素是 ( )。

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体重

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体表面积

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身高

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胸围

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答:体表面积

知识点: 2.4 热能

8.

对脂肪代谢由抗生酮作用的是 ( )。

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碳水化合物

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膳食纤维

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维生素

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微量元素

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脂肪

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答:碳水化合物

知识点: 2.2 脂类

9.

干瘦型营养不良是由于缺乏下列哪种物质( )?

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水溶性维生素

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蛋白质和热量

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蛋白质

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脂肪酸

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答:蛋白质和热量

知识点: 2.1 蛋白质

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必需脂肪酸的食物最好来源是( )。

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植物油

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猪油

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动物内脏

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瘦肉

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答:植物油

知识点: 2.2 脂类

TRUE

FALSE

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答: TRUE

知识点: 2.3 碳水化合物

2.

人体能量的需要量存在明显的个体差异,主要影响因素是体力活动的大小。

()

TRUE

FALSE

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答: FALSE

知识点: 2.4 热能

3.

B族维生素全是以辅酶的形式参与能量代谢。()

FALSE

TRUE

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答: TRUE

知识点: 2.6 水溶性维生素

4.

维生素D在动物性食品和植物性食品中均含有,以动物肝脏含量最为丰富。() FALSE

TRUE

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答: FALSE

知识点: 2.5 脂溶性维生素

5.

血红素铁可直接释放Fe2+,非血红素铁要转化为铁蛋白。()

TRUE

FALSE

本题分值: 5.0

用户解答: TRUE

知识点: 2.7 矿物质

6.

脂肪组织、小肠和肝是合成甘油三酯的主要场所,以脂肪组织的合成能力最强。()

FALSE

TRUE

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答: FALSE

知识点: 2.2 脂类

7.

粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是赖氨酸。()

TRUE

FALSE

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答: TRUE

知识点: 2.1 蛋白质

8.

人们多宣传膳食纤维优点,但过量摄入膳食纤维会带来一定的危害。()

FALSE

TRUE

本题分值: 5.0

用户解答: TRUE

知识点: 2.3 碳水化合物

9.

脂肪的供给量没有确定的指标,一般应在能量供应中占一定的比例。这一比例随年龄的升高而逐渐上升。()

FALSE

TRUE

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答: FALSE

知识点: 2.2 脂类

10.

肉中的第一限制性氨基酸是赖氨酸。()

TRUE

FALSE

本题分值: 5.0

用户得分: 5.0

用户解答: FALSE

知识点: 2.1 蛋白质

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