白酒评酒员的培训和考核
白酒评酒员的培训和考核
对评酒员所具备的素质和评酒能力进行考核，是选拔优秀评酒员的主要程序，也是保证感官品评准确性的重要条件。
1、感官灵敏度的考核及训练：
1、灵敏度和阈值的关系：
在第四届评酒员考核题中有：“何谓阈值”？
阈值-在一定条件下，人们对某种香味成份能感觉到的最低浓度，该浓度叫该香味物质的阈值，阈值愈低，则呈香、呈味的能力越大。
例如：丁酸乙酯的阈值是0.15ppm,乳酸乙酯的阈值是14ppm则丁酸乙酯
呈香味能力在相同条件下大于乳酸乙酯。
每个人的感觉器官的灵敏度是不一样的，能感觉到同一香味成份的阈值愈小，则灵敏度越高。
例如；甲能嗅到0.15ppm丁酸乙酯，而乙则只能嗅到0.20ppm丁酸乙酯，则甲的嗅觉灵敏度比乙高。
2、灵敏度的考核，训练方法：（第四届评酒员考题）
例1：有阈值很低的五种香气成份，闻香后写出5杯样品的香气名称：
解答：1#桔子 2#菠萝 3#玫瑰 4#香蕉 5#菠萝
例2：五个杯中有五种阈值很低的味感物质，尝后写出味感。
解答：1#蒸馏水（无味） 2#味精（鲜） 3#柠檬酸（酸）
4#食盐（咸） 5#砂糖（甜）
例3：不同酒度的鉴别，尝后按酒度从高到低排列：
解答：①1#550 2#500 3#450 4#650 5#600
②1#500 2#550 3#450 4#400 5#450 6#600
注：低度的酒样用人工调样，使之清亮增加难度。
1.白酒中香味成份的多少与阈值的关系。
白酒中的香与味是由香味物质形成的。比较某香味物质的香味大小，用该物质的香味单位表示，又称香味强度。
香味单位（强度）-表示该物质的含量与其阈值之比，即其含量成正比，与其阈值成反比。
FV=含量/阈值
若有两种呈香呈味物质比较其香味的大小，则香味单位大的香味大，香味单位小的香味小。
例如：酒中丁酸乙酯，乳酸乙酸含量分别为20mg/100ml;200mg/100ml,问哪个在酒中香味大？
解答：丁酸乙酯阈值为0.15ppm.
乳酸乙酯阈值为14ppm
香味单位（乳酸乙酯）=200/14=14.3
香味单位（西酸乙酯）=20/0.15=133.3
则虽然丁酸乙酯含量比乳酸乙酯含量小10倍，但其香味单位是乳酸乙酯的近9.5倍，因此，丁酸乙酯在此酒中比乳酸乙酯香味大。
例题：浓度为100mg/1的乙酸乙酯，丁酸乙酯，已酸乙酯，乳酸乙酯，依其香气大小排列出顺序，并说明排列的依据。（第五届评酒员考题）
解答：已酸乙酯>丁酸乙酯>乙酸乙酯>乳酸乙酯
排列的根据是在相同含量时，依其阈值大小而排列。
需要说明的是关于各种物质阈值的数据，国内做的工作较少，大多是国外资料借鉴而来。已酸乙酯：
1.076mg/1 丁酸乙酯：0.15ppm乙酸乙酯17.00ppm乳酸乙酯14.00ppm，根
据国内白酒专家熊子书发表的试验：在650酒精溶液中添加0.05%乙酸乙酯，能感觉出明显的水果味，而0.05%乳酸乙酯则感觉不出来，因此，乳酸乙酯的阈值小于乙酸乙酯的阈值可能有误。
1.感官识别能力的考核和训练：
感官识别能力是指对产品的特点及典型性的判断
1.产品典型性识别：
例题：请按各杯酒样，分别填写出香型和评语，要求区分出香型，评语确
切（第四届评委考题）
解答：1#茅台酒（酱香型），2#泸州特曲（浓香型），3#董酒（其它香型），4#汾酒（清香型），5#西凤酒（凤型）评语从略。
2.香型的鉴别
例题：请写出各杯酒的香型及评语。
解答：1#西凤酒（凤型）2#六曲香（清香）3#四特酒（其它香型）4#枝江小曲（米香型）5#白云边（其它香型）评语从略。
1.感官记忆能力的考核与训练
感官记忆能力是指对产品在不同轮次评酒中出现的记忆及判断，亦就是同一酒样在同一轮次或不同轮次出现，评酒员的再现及重复性能力的判断。
1.例题：品尝两轮酒，尝后给各杯酒样写出香型及评分、评语（评分
最高与最低相差不得超过10分）
解答：第一轮：1#宝丰酒2#宝丰酒3#汾酒4#六曲香5#三花酒
第二轮：1#宝丰酒2#宝丰酒3#汾酒4#三花酒5#六曲香
此题考核同一轮当中的重复性；第一轮的1#=2#，第二轮的1#=2#，
以及两轮之间的再现性，即：
第一轮的1#=2#再现第二轮的1#=2#，（清香型）
第一轮的3#再现第二轮的3#（清香型）
第一轮的4#再现第二轮的5#（米香型）
第一轮的5#再现第一轮的4#（米香型）
若只判断出重复或只判断出再现均要扣分
2.同前题：
第一轮；1#茅台酒 2#郎酒 3#芦台春 4#迎春酒5#龙滨酒
第二轮：1#郎酒 2#茅台酒 3#芦台春 4#迎春酒 5#龙滨酒
解答：（从略）
4、感官的判断能力的考核与训练
感官的判断能力指对同类产品中的质量差异，等级判断。
例题1：请写出各杯酒的香型及质量差
1#汾酒 2#黄鹤 3#六曲香 4#凌塔酒 5#桃山大曲
解答：1#清香型 2#清香型 3#清香型 4# 清香型 5#清香型
质量差：1#>2#>3#>5#>4#
(品评时，先找出两头，即最好的和最差的，再品评中间的)
例题2：请写出各杯酒的香型及质量差。
1#宁城老窖 2#全州曲酒（外加已酸乙酯） 3#全州曲酒（外加糖）
4#全州曲酒（外加窖泥蒸馏酒及丁酸） 5#宁城老窖
解答：（1）1#与5#重现、评分、评语一致（可得2分）
（2）2#写出香大于味或外加已酸乙酯（可得2分）只写出欠谐调
者（得1分）
3.3#评语写出甜度过大或外加甜味剂（得2分）
4.4#评语写出有窖泥臭或丁酸臭（得2分）只写出酸过大（得1分）
1.评酒员业务能力的考核与训练
评酒员的业务能力是指评酒员对白酒专业的基础知识的掌握程度，它包括对白酒各类香型白酒的风格特征，主要香味组成成份特征，以及各类香型白酒的生产工艺特点等知识，同时，评酒员还应了解掌握一些风味化学的基本常识及一般化学常识。
例题1：目前我国白酒按香型可分几类？按糖化、发酵剂可分哪几类？按发酵状态可分哪几类？
解答；
1.按糖化、发酵剂分可分：
1.大曲酒（2）小曲酒（3）麸曲酒（4）（糖化酶、干酵母）酿制
的白酒
（二）按得型分可分：（1）清香型（2）浓香型（3）酱香型
（4）米香型（5）凤型（6）其它香型
1.按发酵状态分可分：（1）固态法白酒（2）液态法白酒（3）半固一半液
法白酒
例题2：已酸乙酯为浓香型酒主体香气成份，是否浓香型白酒中已酸乙酯含量愈高愈好？为什么？
解答：不是愈高愈好。国标规定：浓香型白酒（低度）优级：已酸乙酯1.20~2.00g/1,（高度）：1.50~2.50g/1。一个好的浓香型白酒，除了已酸乙酯以外，还应有其它微量成份的配合协调，如果只追求已酸乙酯的含量，就会使去平衡，形成暴香，反而降低质量。
例题3；其它香型白酒中有几个类型？写出每个类型的代表产品及风格特征？
解答：（略）
例题4：乙酸乙酯、丁酸乙酯、已酸乙酯、乳酸乙酯β一苯乙醇，糠醛在哪个香型白酒或哪个名酒中含量最多？
解答；乙酸乙酯-清香型白酒
丁酸乙酯-董酒
已酸乙酯-浓香型白酒
乳酸乙酯-四特型酒或米香型白酒
β一苯乙醇-玉冰烧
糠醛-酱香型酒
谢谢支持
白酒业务员岗位职责范文
白酒业务员岗位职责范文 白酒业务员是负责白酒酒类活动的营销工作人员，下面是OK精心的白酒业务员岗位职责范文，供大家查阅和参考。 1、负责开发所管辖区域内的各渠道终端网络。 2、负责做好铺市和销售工作，并维护好公司和渠道商、终端商之间的合作关系，协调工作，负责向渠道商、终端商传达公司的政策、促销活动等工作。 3、负责渠道商处业务人员的指导、培训，指导渠道商的出货价格、销售政策及促销活动的策划等。 4、掌握竞争品牌在市场上的价格、销售情况、促销活动等动态。 5、负责渠道商销售网络的抽查，并调查监督渠道商的出货价格、销售政策落实情况，客观的评价经销商的网络维护能力，配送能力，仓储能力，及时了解终端网络的产品送达情况、遗留问题解决情况。 6、参与到渠道商的日常业务中去，及时了解市场信息。
7、及时清点经销商库存情况，掌握市场的实际销量。 8、每天按照规定及时填写各种报表，周六将周工作报表传回公司，回报区域内地的销售和市场情况。 9、调查突发性事件(如：质量问题、市场违规问题等) ，并对公司作出书面报告。 10 定期对市场进行调查，如：铺市率、销量、市场占有率和产品美誉度、竞品信息及动态等，对公司所投市场费用使用情况的真实性负责，监督、执行各项促销活动落实到位，无条件接受和完成公司下达的销售任务五、所有业务代表须克尽职守，遵守公司规章制度，做好本职工作。 1、负责公司产品的销售及推广; 2、根据市场营销计划，完成部门销售指标; 3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围; 4、负责辖区市场信息的收集及竞争对手的分析;
5、负责销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务; 6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划。 1、负责公司团购业务，开发团购市场; 2、建立直销团队与客户的合作与沟通关系; 3、完成所制定的目标任务，包括销售业绩、销售成本控制及应收帐款管理; 4、开发新客户、全面执行促销计划及市场推广活动，积极拓展业务; 5、招募、发展角度评估团购销售团队，建立团队合作精神; 6、全面、准确及准时汇报或提交所有要求的报告; 7、负责和客户谈判、报价、打样及签订合同等。
白酒的感官评价
浅谈白酒的感官评价 一从白酒香味成分的产生分析入手 1 酿酒原料是决定白酒质量的第一基础物质 1.1 原料是酿造白酒的物质基础，不同原料拥有不同的成分含量。因此，使用不同生产原料，其发酵产物必然不同。如浓香白酒浓郁流派型使用原料大多为高粱、糯米、玉米、大米、小麦等，而淡雅型白酒则主要以单粮文章来源华夏酒报（高粱）酿造为主，利用不同的酿酒原料进行生产，就会产生不同的质量风格。 1.2 酿酒生产用水的水质，也会形成产品风格的差异，不同水质含有不同的离子，而这些离子对微生物的生长和繁殖，以及贮存过程中的酒体变化都有重要的影响。不同种类的金属离子，与酒中的高级脂肪酸酯会形成不同配体数的胶体，从而影响酒体风格特点，加浆用水的水质，也会直接影响白酒的口味。 1.3 制曲原料是制曲的微生物培养基，其成分影响着微生物群体生育酶的代谢，曲子作用一方面提供各种酶糖化淀粉并分解其他物质，供应微生物的营养，同时还带来酒的香味前驱物质。 2 不同的制酒容器和工艺决定白酒质量风格流派 2.1 传统的固态发酵法所采用的发酵容器有泥窖、陶缸、砖、水泥池及石材窖池等，在半固态及液态发酵法中为陶缸及不锈钢罐。采用何种材质及其结构大小形状，对于白酒产品的风味质量都有直接的影响。这是由于发酵酒醅（醪）和容器内壁接触材质中所栖息的微生物参与了酿酒发酵。 2.2 由于发酵方式不同，同种微生物其代谢产物不同，加之蒸馏方式不同，产品的香味组分即风味质量必然各具一格，如清香型酿酒工艺：清蒸清烧，低温曲发酵。浓香型酿酒工艺：混蒸混烧，中温曲发酵。酱香型酿酒工艺：高温堆积，高温曲多轮次发酵等。 2.3 白酒中的异杂味 白酒生产过程中的不合理操作，必然也会产生不同程度的缺陷。如酿酒原料蛋白质含量高，经发酵后仍还过剩，提供了产生杂醇油及含硫化合物的物质基础，使这些物质馏入酒中，使酒产生臭辣味。酿造过程中，卫生条件差、杂菌易污染，使酒糟酸度增大；若酒糟受到腐败菌的污染，就会使酒糟发粘发臭，这是酒中杂臭味形成的重要原因。采用了含油脂肪高的原辅材料进行白酒酿造，没有按操作规程处理原料。特别是玉米、米糠这些含油脂原料，在温度、湿度高的条件下变质，经糖化发酵，脂肪被分解产生的油腥味。辅料没精选，没有经过清蒸消毒；酒中产生糠味。原辅材料保管不善，或漏雨或反潮而发生霉变；加上操作不严，灭菌不彻底，把有害霉菌带入制曲生产和发酵糟内，经蒸馏霉味直接进入酒中。发酵管理不严。 出现发酵封桶泥、窖泥缺水干裂漏气漏水入发酵桶内，发酵糟烧色及发酵盖糟、桶壁四周发酵糟发霉（有害霉菌大量繁殖），造成酒中不仅苦涩味加重，而且霉味加大。用未经处理的水加浆勾调白酒，直接把外界腥臭味带入酒中；酿酒时因底锅水少造成被烧干后，锅中的糠、糟及沉积物被灼糊烧焦所发出的浓糊焦味；使用劣质橡胶管输送白酒时，酒将会带有橡胶味；黄水滴窖不尽，使发酵糟中含有大量黄水，使酒中呈现黄水味；蒸馏时，上甑不均和摘酒不当，酒中带稍子味等。
(完整word版)销售业务员绩效考核表.docx
销售业务员绩效考核表姓名：填表日期：年月日 考核项 考核标准考核指标 目（评分部门填写） 工作业绩销售完成率本月任务万元 销售增长率上月销售额万元 （60 分） 回款完成率计划回款金额万元 新客户开发人 1分：总结流于形式，没有价值 2分：思路基本清晰，有自己的思考在里面周总结 4分：能对工作清晰了解，对客户充跟进充 分，对自己的工作充分掌握 5分：工作成果超乎想象，积极对待各项工 作。并对未来工作有完善的计划。 团队协作个人利益服从集体利益 客户拜访根据外出单所填信息真实拜访客户 工作态度 （40 分）培训次、开会次 参加培训、会 议、活动活动次 出勤率迟到次数 / 请假次数 工作方式微信、 QQ群通知信息、邮件看到即回 日常行为规范公司各项规章制度 服从安排对领导工作按排的态度 考核时间范围：年月日-----年月日得分： 完成比得分 满分（分） 实际完成数值 评分部门备注 率（人 （评分部门） 资） （人资） 15实际销售额万元销售经理完成比率 = 实际完成销售额÷销售任务×100% 15本月销售额万元销售经理 增长率 = （本月销售额 - 上月销售额）÷上月销售额的绝 对值×100% 15实际回款金额万元销售经理完成率 = 实际回款金额 / 计划回款金额 *100% 15人销售经理完成比率 = 实际新客户数÷任务×100% 5漏发次-----销售经理无特殊说明不发周总结的情况出现一次扣 5 分3违规次销售经理 因个人原因而影响整个团队工作的情况出现一次，扣5 分。 ----- 无论通过何种途径了解到该员工未按照真实信息拜访3违规次销售经理 客户，扣分 5 分 销售经理（部 门组织活动 公司或本部门组织的各种培训、会议、活动。每缺席一3缺席次及培训） / 人 次扣 2 分。除出差外，无论何种原因。 资（公司组织 活动及培训） 15 迟到次 / 请假天（假 -----人资 出勤率达到 100%（出差不计），得满分，迟到超过3别）次，此项不得分 7不回 ___次-----人资如无特殊原因超过 1 小时不回复，此项不得分 2违规次-----人资公司所有现行制度，违法一次该项不得分 2违规次-----销售经理听从领导合理安排，恶意违背此项不得分
中国白酒评酒大师
中国白酒评酒大师 ——侯晓波侯晓波男出生于1964年1月17日，1984年毕业于齐齐哈尔商业学校食品发酵专业。黑龙江省第一、二、三、四、五届白酒评酒委员，全国第六、七、八、九届白酒评委，中国白酒评酒大师。 侯晓波今年54岁，瘦高身材，戴着一副近视眼镜，为人处世低调、内敛。 侯晓波出生在伊春市下边的林场，1982年考入齐齐哈尔商学院食品发酵专业。毕业后，他被分配到佳木斯白酒厂。 那时候，酿酒的专业人才奇缺，厂领导非常看中他，安排他跟着老师傅学习，参与白酒新品种的研发。 有一天，我省白酒专家杨福琪到佳木斯白酒厂指导工作，夜晚，他到厂区转一转，看到质检室的灯还亮着。他好奇，都下班了，谁还在工作？进了质检室一看，是侯晓波。 侯晓波肯钻研的举动感动了杨福琪。不久，根据杨福琪的建议，厂领导特批8000元费用，送侯晓波去省城深造。 侯晓波不满足学理论，他还拜师中国数一数二的著名白酒专家高明月，并得到了真传。 1990年至2000年，10年的时间，侯晓波在北方佳宾酒业（原佳木斯白酒厂）研发出风靡东北三省的北方佳宾系列名优酒，其中，28°超低度清香型北方佳宾低而不淡，解决了国内难以攻克
的低度酒浑浊的难题，至今仍无人能打破这一纪录。 2004年，侯晓波与朋友在佳木斯创办了一家酒类经销公司，踏上了自己当老板的历程。就在这期间，哈尔滨有个非常有名的白酒企业——龙江龙酒业，由于质量和经营方面的原因，2005年到2008年末，这家企业连续亏损，每一年亏损额度都在500万元左右。 2009年2月，龙江龙酒业特聘侯晓波为总经理，把拯救企业的担子压在他肩上。 侯晓波临危受命，狠抓产品质量，强化管理，第二年实现扭亏，第三年一举盈利800万元。之后，侯晓波先后被两家省内比较知名的白酒企业聘请去“重整河山”，同样是连创奇迹。 2006年的第七届中国白酒国家评委考试，侯晓波的成绩名列前茅。 由于连续两届成绩优异，2011年和2016年，侯晓波获得了免试的待遇。 2014年，侯晓波被授予中国评酒大师，迈上了一个更高的台阶。全国共有35名中国评酒大师，他排名第6。 侯晓波正怀揣着它对白酒多年的热情已久奋斗在白酒行业的最前线，相信在他的带领之下，一定能够为龙门福地酒业开创出一个更美好的明天！
白酒销售人员培训心得
白酒销售人员培训心得 很高兴公司给我这个机会来到公司总部学习，能够结识五湖四海各个优秀的市场一线销售战友，在这培训的四天时间里，我真的学到了很多，也有很多感悟，下面我就以这几天培训来细说一下。 第一个项目是空中断桥，拓展培训中有这样的一句换----断桥一小步，人生一大步，那么你能不能勇敢的跨过生命中的这一步，你能不能挑战自我的内心极限？刚开始看着队友过桥的时候在上面呆很长时间，我就想快跳过去啊，有必要用这么长时间么，因为我们每个项目都是计时的，当真正轮到我时我才发现世界末日来了，没想到站在下面看的时候没感觉，当真正站在这个高空架后，我才发现我全身都在颤抖。折腾了半天，终于在教练的激励和队员的鼓励下我一鼓作气的垮了过去。这个项目让我体悟到只有挑战自我才能发掘我们自身潜能的极限；在生活和工作当中我们应该树立信心，自我突破，克服随时内心的冲击。 接下来就是第二个项目了：信任背摔。教练给我们讲解项目注意的事项；所有队员摘下手表、戒指以及其他一些尖锐物品，所有的队员站成两排，这些人将负责承接跌落者，交替排列，掌心向上，形成一个安全的承接区。同时膝盖相对，形成二次保护。所有工作准备完毕，教练问谁第一个上来，我举手示意，于是我成了第一个"背摔"的人。我站在上面教练将我的双手双脚绑住，防止跌下来的时候弄伤别人。身子要绷直，不然摔落下来屁股先着落下面的人就得承受很大的压力。我问我的队员"你们准备好了吗"队员回答"准备好了".然后教练将我顺势一推，当时内心真的很恐惧，但我相信我的队员。信任与被信任是非常难得的一件事情，也是很荣幸的一件事情。任何时候，任何事情我们同事、朋友、家人之间都应该要去信任对方，才能去支持和帮助对方，所有的队员也非常的自信，相信通过我们团队合作的力量能接住我，而没有一个逃兵。所以只有当团队中都是建立在信任、自信的基础上，我们才能更好的配合，互相的支持，更好的紧密合作起来，这样才是一个真正的团队。 第三个项目是海上求生，一开始是有16块木板可以根据不同的距离放在海面上让队员依次过去，一开始可能太心急没有过多的注意，在求生过程中因为没有固定木板而被漂走，最后只剩下6块木板，当时以为过不去了，好多人都绝望了，想着要放弃，但是一直在坚持，最后我们想到一个办法，我们把木板绑在脚上，三个人依次过去把剩下的队友背过来，终于在最后的几秒钟所有的队员成功过海。看着所有队员灿烂的笑容，我想胜利的果实总是会让人如此的兴奋吧！工作中不也是如此吗，也许你会遭遇到无数次的拒绝，想到要放弃，可是说不定你最后的一次坚持就是成交的关键，这项活动让我感悟到办法总比问题多，不到最后的时刻永远不要轻言放弃。 接下来就是最好一个项目了：雷区取水，就是指用绳子圈出一个雷区，中间放置一瓶矿泉水，然后道具就是绳子，在取水过程中任何部位不得碰及雷区，采用取水方法最多的获胜。这个项目使各个小组的成员成为一个真正能够发现问题、解决问题的战略团队，大家都各司其职，在拓展项目中寻找合作的黄金点，不断形成一种默契，团队每个成员在项目进展中都增强了克服困难的信心和勇气，也克服了有时只凭感觉行事的思维定式，没有凝聚力的团队就没有竞争力，如果没有团队精神，这次所有的训练项目就无法完成，在本次拓展过程中，每个对的队员之间最应该注意的是如何组织、协调及配合好，而不是某个队员自己如何能做得更好，个体对团队的关注应该远远超过了其自身！
白酒品评的作用和意义
白酒品评的作用和意义
第二讲白酒品评的意义和作用 一、品评的意义 白酒的品评又叫做尝评或鉴评，是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉和味觉）来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。它既是判断酒质优劣的主要依据，又是决定勾兑调味成败的关键，具有快速而又较准确的特点。到目前为止，还没有被任何分析仪器所替代，是国内外用以鉴别白酒内在质量的重要手段。 1、快速 品酒的过程短则几分钟，长则半个小时即可完成。 2、准确 人的嗅觉和味觉的灵敏度较高。人的嗅觉对某种成分来说，甚至比气相色谱仪的灵敏度还高。 3、方便 白酒的品评只需要品酒杯、品酒桌、品酒室等简单的工作条件，就能完成对几个、几十个、上百个样品的质量鉴定，方便简捷的特点非常突出。 4、适用 品评对新酒的分级，出厂产品的把关，新产品的研发，市场消费者喜爱品种的认识都有重要作用，而且评酒师的专业品评与消费者的认知度如果一致，那么将对产品消费产生重要影响。 然而，感官品评也不是十全十美的，受到很多主观以及客观因素的影响，同时也难以用数字来表达，因此，感官品评不能代替化验分
析。而化验分析也只能准确地测定含量，对呈香呈味特征及其变化也难以表达，所以化验分析也替代不了品评。只有两者有机结合起来，才能发挥更大的作用。 二、品评的作用 1、品评是各酒厂验收产品、确定质量优劣、把好质量关的重要环节。一个酒厂对本厂的出厂酒，要批批通过品评把关。每个酒厂都必须建立相应的评酒组织，并建立标准实物（标准酒），定期的对照品评，把好质量关。 2、生产过程中，通过品评可以及时发现产品质量问题，结合化学分析找出原因，为进一步改进工艺和提高产品质量提供依据。 3、生产班组、质量管理部门，通过品评可以及时确定酒的级别，便于量质摘酒，分级入库贮存，也可随时掌握贮存过程中的变化情况和成熟规律。 4、品评是辅助勾兑和检验勾兑效果之快速和灵敏的一种手段。勾兑和调味时，都要在较短的时间内，快速地、反复地边勾调、边品评，准确地选取最佳配方。 5、品评是生产管理部门检查监督产品质量的有效手段。通过对同行业同类产品的品评对比，可以及时了解各企业的产品质量水平和差异，作为选拔名、优质产品的重要依据。 6、利用品评鉴别假冒伪劣商品
白酒评估案例
***酒业有限公司纳税评估案例 一、纳税人基本情况 ***酒业有限公司是一家以生产酱香型白酒为主的企业，法定代表人：*** ，注册资本 2.028亿元，经营地址：贵州省仁怀市茅台镇，纳税人识别号：52038272218365-4，主要从事白酒生产、销售、出口贸易活动，现有职工580人，属于增值税一般纳税人。该公司于2001年3月设立，现有制酒车间七个，制曲车间一栋，酒库五栋、办公楼1栋、包装车间及成品包材库一栋，以及配电房、污水处理设备、水池等相应配套的基础硬件设施，形成年产大曲酱香基酒2000吨生产能力的大中型白酒生产企业，年销售额近8,100.00万元，投资规模与年销售收入在同行业中处于中偏上水平。 二、确定评估对象 2010年12月，仁怀市地方税务局税收管理员在日常管理中发现应该公司年度亏损和弥补亏损认定未按照税法规定及时向主管税务机关备案。根据酱香型白酒的生产工艺特点和生产周期长、固定资产投入大、生产原酒存货周转率底、在建设期间生产费用高、销售收入少等现象以及该公司的亏损盈利情况，评估人员进行综合分析，同时发现该公司的所得税负担率，增值税、消费税负担率、其他地方各税费负担率以及生产经营情况的异常，确定将该公司纳入纳税评估对象。评估期间为2008年1月1日至2010年12月31日，疑点分析以2010年财务数据为基准，由于该公司涉及弥补亏损，对亏损部分数据追述到2003年度。 三、评估数据说明及疑点分析 （一）财务状况总体说明 根据***酒业有限公司近3年财务报表数据显示，截至2007年12月止，***酒业有限公司未分配利润为-37,288.90万元。2008年、2009年、2010年期间销售收
酒水销售人员培训方案
销售人员培训方案 一、拜访准备 凡事预则立，不预则废。要顺利拜访并开发成功，需做好前期准备工作。 1、资料准备：包括企业简介、产品手册、样品、价格政策表等。 2、仪容准备：要想更好地开发餐饮终端，业务人员就以良好的职业形象出现在客户 的面前。包括：穿着职业化，尽量着职业化的装束，比如，西装、领带等。着装不 可太随便：面部形象职业化，要充满信心、面带微笑等。 3、心理准备：作为二线品牌经销商的业务人员，要具备屡败屡战、毫不气馁的良好发 的精神状态，随时接受在开发过程当中出现的种种困难和挑战。因此也要求业务人 员，要不断地调整和锤炼自己，保持一颗斗志昂扬向上的积极进取心态。 二、找准拜访对象 业务人员拜访的对象一定要是有“拍板”能力，即有决策权的人，它往往集中在某一两个人手中，要么是老板或老板娘，要么是大堂经理或采购主管，因此，要选准拜访的目标客户，才不至于出现“盲人骑瞎马，夜半临深池”之现象。此外，作为开发人员，还要选择合适的时间去拜访，避免因为生意忙或负责人不在，而让自己吃闭门羹或跑空趟。 三、上门洽谈，是餐饮终端开发成功至关重要的一环，因此，需要潜心研究，因地制宜，有 策略，有技巧地去谈，促使双方合作成功。以下是洽谈的注意点及洽谈的方式。 1、洽谈的注意点：一是首次拜访终端客户尽量不要电话预约，因为电话预约遭遇拒绝 的可能性比较大，并且没有回旋的余地，从而对业务人员自身也是一种信心的打击。 二是在洽谈时，尽量注意向客户“推销利益”，反复说明销售该产品能给客户带来 最大化的利润，从而引起客户的兴趣，让洽谈更顺利地进行下去。 2、洽谈的方式：业务人员在与客户洽谈时要掌握以下的技巧：案例说服法。事实胜于 雄辩。通过介绍身边成功的案例，比如，XX餐饮销售我公司的某单品，带来的较 好的月盈利状况与增加客源等，说服客户接受产品。巧算账法。通过给客户算一笔 经营账，比如，经营该产品与竞品盈利对比分析等，从而让客户心服口服水到渠成 地接受该产品。ABCD法，找产品、政策、促销中最有独特的优点讲给客户听。A、权威性，即权威机构或人士对该产品的评价；或获得各种荣誉证书、认证等；B、 指更好的质量，即与竞品或老产品相比的优势；C、指购买的便利性；D、指新奇，即产品、销售政策、促销方案等的促销之处。通过此法，可以更全面而更有说服力 地打动客户。E、分析餐饮酒水消费人群。F、分析餐饮业酒水发展状况。 3、中国是一个讲人情世故的国家，人情、面子大于一切。进店看店主在忙，帮忙收下碗筷，或牵个袋子、递个纸巾，搬下东西，这可能比你在谈判的时候说一半句话有用。小小的举动，他认可你的勤劳、懂事，好相处，你说你的产品容易不容易进去。哪怕最后没谈成，是不是他也内心过意不去，是不是多一个朋友。同行生意场上，很多是相通的，他可不可以给你介绍或者下次去谈会不会容易的多。 4、终端销售--即兴谈判。由于零售商或者终端餐饮业主大多靠薄利多销维持生意，所以一向很忙，这就要求我们能在最短的时间内影响、打动客户，让客户的注意力转移。冷场是谈判中的败笔，自我滔滔不绝、客户一言不发也不会取得很好的效果，谈判成功要求用你的真诚和专业去征服客户，从而客户愿意和你做朋友或享受你的讲解。 5、细节决定成败。衣着干净、整洁、大方；折腰递名片；握手时间不要太短；握手一定要紧握，是握手不是挨就行。微笑进店，开心告别离开。 6、善意的赞扬。准确恰到的赞扬是可以起到活跃气氛，心情愉悦地交流，从而促进谈判的最终达成。
白酒品评标准
前言 白酒品评是检验白酒质量的非常重要的并起着决定性作用的方法，它快速而准确，在生产、验收和市场营销过程中起着决定产品优劣、把好产品质量关等重要作用。 通过品酒发现生产中的问题，从而指导生产和新技术的开发、推广和应用，为提高产品质量提供科学依据。所以说品酒是指导生产、新产品开发和质量把关的重要手段，是确认名牌产品（名优酒）的一项重要措施。 通过品酒验收，可以及时地确定产品等级，便于分级贮存，同时还可以掌握酒在贮存过程中的演变情况和老熟规律，了解不同酒质在贮存中变化情况。 品酒是检验勾兑和调味效果快速而灵敏的唯一方法，是实现勾兑技术和调味技术的重要基础条件。 品酒可以辨别市场上假冒伪劣等白酒商品，是打假防伪的手段。 为了提高我公司品酒人员的技术水平，规范品酒方法，把好产品质量关，特制定本标准。 ⑴范围 本标准规定了我公司白酒品评的环境、条件、方法、步骤、标准、规则和品评术语。 本标准适用于我公司清香型白酒的品评。 ⑵引用文件 GB/T 10345—2007 白酒分析方法 《白酒生产技术全书》中国轻工业出版社沈怡方著 《白酒品酒师手册》中国轻工业出版社赖高淮著 1.品酒的环境与条件 1.1品酒的环境 品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20—25℃，湿度为60%左右。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味，无震动和噪音。 品酒室内应有专用的品酒桌，在桌上铺有白色台布，还应有品酒杯、水杯、痰盂等。 1.2品酒条件 ⑴品酒员应具备一定的素质 品酒员的品评能力、思想觉悟和业务知识水平决定了品酒的结果。品酒员要求感觉器官灵敏，经过专门训练与考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品评用语，掌握相关香型白酒的特征。
第七章中国酒的品尝与鉴评方案
第七章中国酒的品尝与鉴 评_
第七章中国酒的品尝和鉴评 第壹节中国酒的品尝 第二节中国酒的鉴评 第三节中国酒的品评规则 第壹节中国酒的品尝 中国人喝酒，壹般于饭前喝，先上冷盘，壹边饮酒，壹边吃菜，最后干杯。干杯后，有时再来米饭或点心，吃饭时和饭后壹般不再饮酒 壹、黄酒的饮法 三、葡萄酒的饮法 二、白酒的饮法 四、啤酒的饮法 壹、黄酒的饮法 黄酒可带糟食用，也可仅饮酒汁 传统饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温 仍有壹种方法是于常温下饮用。于香港和日本，流行加冰后饮用 饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味 二、白酒的饮法 白酒壹般是于室温下饮用，但稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失 白酒饮用时对配菜壹般没有什么特殊的要求，白酒的饮用于于人，于于酒，于于气氛，可众人共饮，也可独饮，菜多可饮，壹碟小菜也能助兴 三、葡萄酒的饮法 葡萄酒的种类不同，其饮用方法也各不相同
（1）葡萄酒的饮用温度 （2）葡萄酒饮用的先后顺序 （3）葡萄酒的配菜种类 （1）葡萄酒的饮用温度 不同种类的葡萄酒有不同的适宜饮用温度，保持这个温度，味道最好 香槟酒：9-10℃ 干白葡萄酒：10-11℃ 桃红葡萄酒：12-14℃ 白甜葡萄酒：13-15℃ 干红葡萄酒：16-18℃ 浓甜葡萄酒：18℃ 如果是冰箱中存放的酒，取出时须先缓缓加温再饮用 （2）葡萄酒饮用的先后顺序 上酒时应先上白葡萄酒，后上红葡萄酒 先上新鲜的（酒龄短的、有新鲜果香的）葡萄酒，如龙眼半干白和的赤霞珠葡萄酒；再上陈酿葡萄酒，如产中国红葡萄酒和玫瑰香葡萄酒 先上淡味葡萄酒，后上醇厚的葡萄酒 先上不带甜味的干酒，后上甜酒 （3）葡萄酒的配菜种类 A.佐餐葡萄酒： 海鲜类菜（鱼、虾、蟹、参）：白、干白、半干白 壹般肉类菜（猪肉、猪内脏等）：淡味红、桃红
白酒品评考试答题要领
白酒品评答题要领 白酒是一种食品，它的质量优劣除根据其理化分析，特别是卫生指标的判定外，感官检验也是非常重要的。白酒的感官质量包括：色泽、香气、口味和风格，还可以增加酒体和个性等内容。由于感官检验到目前为止还要依靠人们的感觉器官来完成，所以感觉器官必须没有缺陷（含色盲、嗅盲、味盲），并有较高的灵敏度，可以明察秋毫。 白酒评酒员应具备的基本条件可归纳为5条：①健康的身体，很少感冒，心态平静；②较强的业务能力，能实现“四力”，即检出力、识别力、记忆力和表现力；③熟练的评酒技巧，含按序品评、重点突出，牢记第一感…；④良好的职业道德，如实事求是，事业心强，坚持原则等；⑤较高的检评水平，含准确性、重复性、再现性和稳定性。为此，评酒员要经过集中培训，自我练习，不断提高，再经过考核委员会的考试，合格者上报，审核批准，发证聘用。所以，当一名国家级白酒评委，必须经过专业培训，严格考核等程序。 我国的国家级白酒评委考核工作是从1979年8月，第三届全国评酒会正式开始的，经考核聘请评委17人，加上5名特聘评委共22人。1984年第四届全国评酒会前，经过考核、择优聘请评委34人（含免试4人）。1988年第五届全国评酒会前，择优录取44名正式评委（含6名免试的专家业务组成员），并特聘35名特邀评委共79人。近年，中国食品工业协会和中国酿酒工业协会都组织过全国性白酒评委的考核和聘任工作。2006年5月，中国酿酒工业协会以中酒协[2006]22号文，聘请2005届国家级白酒评酒委员107人。2006年11月，中国食品工业协会以中食协[2006]101号文，聘任第七届白酒国家评委175人。两会共聘请白酒国家级评委共282人，减去两会兼聘的35人(不含同名而单位不同的评委)，当前国家级白酒评委实有247人。 本文就如何参加评酒员考试，力争顺利通过考核，提出一些管见，抛砖引玉，供有志于白酒评酒工作的同志参考。 1考题分类 评酒员的考核是通过考试来完成的，考试就离不开试题。所以，试题是考核的核心，也是评酒员考核活动的中心工作。一般认为，考题的难度处于中等水平时，才能较好地区分考生的实际水平，但对学员来说，要有知难而进，勇攀高峰的思想准备。 题型的分类有几种，试举例如下： 一、分为两类：①文字题；②实物品评题，含视、嗅和味觉感官的考核，不同酒度或香型的识别，质量差的区分，重复或再现性的测试等。实验为酒样或不同基质配制的试样。 二、分为三类：①理论知识试题；②敏感力测试题，含嗅、味觉的识别，浓度差辨别…；③品评能力测试题，含质量差、重复性等。 三、分为“四评”类型：①评分――属通常的实际品评能力的测定；②评型――属感官敏感力的测试，含单体香味、酒样香型的辨认，寻找质量缺陷，以及理论知识题；③评序――属对所给定的试样，按考试要求进行浓度差、质量差排序，质量等级及真伪辨别等；④评重――属同一轮或不同轮次中酒样重复出现的识别。 四、分为六类：①识别题，含香型、单体等的识别；②排序题，对不同的酒度或单体浓度等；③重现题，含重复性和再现性；④差别题，含质量差的区分，同香型白酒之间不同风格的辨认；⑤综合题，属综合上述内容的试题； ⑥文字题，是对有关基础理论和表达能力的考查。 2嗅觉测试题 一般通过对每杯试样进行闻嗅，指出存在的香气特征。常见的有：酯香、馊香、酸气、玫瑰香、桂花香、薄荷香等香精试样。 答题要点：①对某香气的突出特点进行反思和对比，再确认其存在；②可能有1杯试样是空白的，如纯净水，属于无香气，应先择出；③嗅觉很容易疲劳，所以速战速决为好。 有时利用酯类等单体物质作为试样，要求辨别其香气，写出单体的化学名称。 3味觉测试题 主要通过品尝对不同的味觉或呈味物质加以识别。常用的基质有：砂糖、食盐、柠檬酸、味精、奎宁、单宁、丙烯醛等。在白酒中常见的味感有：涩味、苦味、过甜味、酸味、糟味、油味、糠腥味、霉味、泥臭味、黄水味、酒梢子味等。 答题要点：①对每杯试样的品尝感受中找出1个最突出的呈味物质或味感，不可罗列几种味觉；②可能有空白的试样，如蒸馏水，属无味的，或者是淡淡的味精溶液；③排除各试样中普遍存在的干扰物质；④注意试样中有无重复的味觉；⑤将试样均匀地分布到舌面的各个部位；⑥先确认有把握的味觉试样；⑦味觉也容易疲劳，所以要控制进口的酒量，并按照先淡后浓的顺序品尝，识别。 4单体成分识别题
第二届全国评酒会
第二届全国评酒会 1952年评选出八大名酒后，在全国引起强大振动，促进了酒类产品市场销售声誉的大步提高: 在酒企业中不但树立了榜样，而且各地掀起了学先进、赶先进的群众运动，全行业掀起了生产新高潮。全国各地涌现出许多品质优良独具风格的饮料酒。 为了掌握酒类的质量情况，促进酿酒工业的发展和提高产品质量，轻工业部干1963年10月在北京召开了第二届全国评酒会。实际上这次评酒会才是真正的第一次全国性的评酒会。 为搞好这次评酒工作，各省，市、自治区根据轻工业部的要求，评比的酒样都经过认真的选拔，推荐选送的样品代表市场销售的商品。经省、市、自治区轻工业厅、商业厅共同签封并且都报送产品小传。 经过基层认真选拔，全国27个省、市、自治区共推荐了196种酒，包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大类。 评酒工作是在评酒委员会领导下进行的。 本届评酒会首次制定了评酒规则，要求大会人员认真遵守执行。 评酒分白酒、黄酒、果酒、啤酒四个组分别进行品评，共评出全国名酒18种，全国优质酒27种。 本届评酒会充分显示了我国酿酒工业的迅速发展，名酒数量从8种增加到18种，而且还涌现出27种国家优质酒。白酒评比中没有分香型评酒，造成了以香气浓者占优势，致使放香较弱的清香、酱香型白酒得分较低，不能真正反映不同风格的特点。 评酒会主持专家：周恒刚 评酒标准和办法 第二届全国评酒会分白酒、黄酒、果酒、啤酒四个组分别进行品评。露酒中以白酒为基酒的酒由白酒组品评，以酒精为基酒的由果酒组品评。这届白酒品评没有按酒的不同香型（当时对白酒的香型还没有明确的认识），也没有按原料和糖化剂的不同分别编组，采取混合编组大排队的办法．进行品评。 品评由评酒委员独立思考，按酒的色、香、味、百分制打分写评语。采取密码编号，分组淘汰，经过初赛、复赛和决赛，最终按得分多少择优推荐。 评酒会评选结果 第二届全国评酒会共评出全国名酒18种，全国优质酒27种。 18种名酒是： 白酒类八种： 五粮液四川省宜宾五粮液酒厂 古井贡酒安徽省是县古井酒厂 沪州老窖特曲四川省沪州酒厂 全兴大曲酒四川省成都酒厂
白酒业务员岗位职责范本_1
岗位说明书系列 白酒业务员岗位职责（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-89062白酒业务员岗位职责 Liquor salesman job responsibilities 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 篇一:白酒业务员岗位职责范文 1、负责开发所管辖区域内的各渠道终端网络。 2、负责做好铺市和销售工作，并维护好公司和渠道商、终端商之间的合作关系，协调工作，负责向渠道商、终端商传达公司的政策、促销活动等工作。 3、负责渠道商处业务人员的指导、培训，指导渠道商的出货价格、销售政策及促销活动的策划等。 4、掌握竞争品牌在市场上的价格、销售情况、促销活动等动态。 5、负责渠道商销售网络的抽查，并调查监督渠道商的出货价格、销售政策落实情况，客观的评价经销商的网络维护能力，配送能力，仓储能力，及时了解终端网络的产品送达情况、遗留问题解决情况。
6、参与到渠道商的日常业务中去，及时了解市场信息。 7、及时清点经销商库存情况，掌握市场的实际销量。 8、每天按照规定及时填写各种报表，周六将周工作报表传回公司，回报区域内地的销售和市场情况。 9、调查突发性事件(如:质量问题、市场违规问题等)，并对公司作出书面报告。 10定期对市场进行调查，如:铺市率、销量、市场占有率和产品美誉度、竞品信息及动态等，对公司所投市场费用使用情况的真实性负责，监督、执行各项促销活动落实到位，无条件接受和完成公司下达的销售任务五、所有业务代表须克尽职守，遵守公司规章制度，做好本职工作。 篇二:白酒业务员岗位职责 1、负责公司产品的销售及推广; 2、根据市场营销计划，完成部门销售指标; 3、开拓新市场，发展新客户，增加产品销售范围; 4、负责辖区市场信息的收集及竞争对手的分析; 5、负责销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务;
业务员绩效考核方案
以“调动全员积极性，提高劳动效率，增加经济效益为目标，体 现“多劳多得，按劳分配的原则，努力建立兼顾激励与约束相结合的“公平、公开、公正绩效考核模式。 下面爱汇网就为大家带来业务员绩效考核方案，希望对各位有所帮助! 业务员绩效考核方案篇 1 一、月工资考核细则：业务员月工资 p = 底薪a + 硬性目标考核 b + 软性目标考核 c 硬性目标考核 b =(本月实际销售额/ 本月计划销售额)*100% ×本月实际销售额×15% 软性目标考核 c 的包括如下内容，根据当月完成情况，每项为0-5 分，每1 分折合4 元考核工资，即50 分折合200 元：1、客户档案内容齐全，单位名称及主要负责人姓名准确无误，地址准确详细，单位 电话、主要负责人手机号码准确，如有网站或电子邮箱，需一同准确 记录。 每个重点客户个人都要建立一个“a类客户客情登记表。 客户资料发生变更后，要保证在15 日内调整登记表相应内容。 2、与客户做到双向熟悉，熟记客户客情关系卡中的内容，随口 能说出客户基本情况，尤其要知道重点客户的兴趣、爱好、近期的喜 怒哀乐，最近业务进展。 和客户见面时，能相互叫出对方的名字。 ( 客户至少能随口说出你是谁、代表的公司和所做的产品或者服 务的名称。 )3 、每周最少拜访客户1-2 次。 对于a 类客户，每周要求最少拜访一次，并且必须有明确的拜
访目的。 4、每周最少帮客户做一件事。 对于a 类客户，每周最少帮客户一个忙、或者解决客户一个问题、处理客户一个投诉、给客户出一个主意、了解客户的一个需求、干一 次活、提供客户一份顾问式行销资料方案等，总之要每周必须帮客户做具体的一件事，这件事可以是客户公司的公事，也可以是客户个人的私事。 5、客户必须首荐( 第一个推荐) 你企业的产品或服务。 客户无论是面对下级还是直接顾客，都能够第一个推荐我们的产品、服务，遇到要搞一些活动，客户总是第一个想到我们。 客户能够了解我们产品及服务的特点、优点、卖点。 6、及时快速反馈客户意见建议、市场竞争产品动向、竞争对手 活动。 7、元旦、春节、元宵节、清明节、五一节、端午节、中秋节、 国庆节、感恩节、圣诞节、客户生日、客户公司的重大节日等重要日期，必须与客户以电话或者以手机短信方式沟通一次。 特别注意的是，问候时一定要署名，署名的格式为“公司名称+ 个人姓名，要让客户知道是谁在关心他、问候他。 避免发生发短信问候客户，客户却不知道是谁发的短信情况的发生。 8、月计划与总结、周计划与总结、工作日记项目规范、内容完 整，公司要求的各项报表按时完成上报、内容全面准确。
白酒品评基础知识
白酒品评基础知识 1、五届评酒情况： ⑴第一届评酒：时间是1952年在，是根据市场销售信誉结合化验分析结果来评定，评出四大名白酒：茅台、西凤、汾酒、沪州大曲。 ⑵第二届评酒：1963年10月，，按酒色、香、味百分制打分写评语、采取密码编号、分组淘汰、评出八大名白酒：茅台、西凤、老窖特曲、汾酒、五粮液、古井贡、董酒、全兴大曲。 ⑶第三届评酒：1979年由轻工业部在举行，开始分香型、不同生产工艺和糖化发酵剂分别编组、密码编号、按色、香、味、格、百分制打分写评语，采用淘汰制比赛，评出八种名白酒：茅台、老窖特曲、汾酒、五粮液、古井贡、董酒、洋河大曲、剑南春。统一了香型述语。 ⑷第四届评酒：1984年5月于省市举行，评出13种名白酒：茅台、西凤、汾酒、老窖特曲、全兴大曲、剑南春、五粮液、古井贡、董酒、洋河大曲、双沟大曲、黄鹤楼、郎酒。此次增加了评酒员基础理论知识考试。 ⑸第五届评酒：1989年1月在市举行，评出17种名白酒：茅台、西凤、汾酒、老窖特曲、全兴大曲、剑南春、五粮液、古井贡、董酒、洋河大曲、双沟大曲、黄鹤楼、郎酒、武陵酒（）、宝丰酒（）、宋河粮液（）、沱牌大曲（厂 2、几大香型酒评酒述语、代表、主体香气或特征成分： ⑴酱香型：酱香突出、香味优雅细腻、酒体柔绵醇厚、回味悠长、空杯留香持久。糠醛含量高（茅台） ⑵浓香型：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长，主体香气成分是 己酸乙酯，常采用混蒸续渣法生产。（老窖特曲） ⑶清香型：清香纯正、香味协调、醇甜柔和、余味爽净，主体香味成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯，采用清蒸清烧两遍清工艺生产。（汾酒） ⑷米香型：蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。主体香味物质为乳酸乙酯、乙酸乙酯和B—苯乙醇，是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂。（三花酒）
业务人员绩效考核方案
业务人员绩效考核方案 导语：调动全员积极性，提高劳动效率，增加经济效益，而制定业务人员绩效考核方案。下面小编收集整理关于业务人员绩效考核方案两篇范本，欢迎参考。 业务人员绩效考核方案(一) 以“调动全员积极性，提高劳动效率，增加经济效益”为目标，体现“多劳多得，按劳分配”的原则，努力建立兼顾激励与约束相结合的“公平、公开、公正”绩效考核模式。 一、月工资考核细则： 业务员月工资P = 底薪A + 硬性目标考核B + 软性目标考核C 硬性目标考核 B =(本月实际销售额/本月计划销售额)*100% ×本月实际销售额× 15% 软性目标考核C 的包括如下内容，根据当月完成情况，每项为0-5分，每1分折合4元考核工资，即50分折合200元： 1、客户档案内容齐全，单位名称及主要负责人姓名准确无误，地址准确详细，单位电话、主要负责人手机号码准确，如有网站或电子邮箱，需一同准确记录。每个重点客户个人都要建立一个“A类客户客情登记表”。客户资料发生变更后，要保证在15日内调整登记表相应内容。 2、与客户做到双向熟悉，熟记客户客情关系卡中的内
容，随口能说出客户基本情况，尤其要知道重点客户的兴趣、爱好、近期的喜怒哀乐，最近业务进展。和客户见面时，能相互叫出对方的名字。(客户至少能随口说出你是谁、代表的公司和所做的产品或者服务的名称。) 3、每周最少拜访客户1-2次。对于 A类客户，每周要求最少拜访一次，并且必须有明确的拜访目的。 4、每周最少帮客户做一件事。对于A类客户，每周最少帮客户一个忙、或者解决客户一个问题、处理客户一个投诉、给客户出一个主意、了解客户的一个需求、干一次活、提供客户一份顾问式行销资料方案等，总之要每周必须帮客户做具体的一件事，这件事可以是客户公司的公事，也可以是客户个人的私事。 5、客户必须首荐(第一个推荐)你企业的产品或服务。客户无论是面对下级还是直接顾客，都能够第一个推荐我们的产品、服务，遇到要搞一些活动，客户总是第一个想到我们。客户能够了解我们产品及服务的特点、优点、卖点。 6、及时快速反馈客户意见建议、市场竞争产品动向、竞争对手活动。 7、元旦、春节、元宵节、清明节、五一节、端午节、中秋节、国庆节、感恩节、圣诞节、客户生日、客户公司的重大节日等重要日期，必须与客户以电话或者以手机短信方式沟通一次。特别注意的是，问候时一定要署名，署名的格
销售酒的业务员周总结
销售酒的业务员周总结 篇一：酒水业务员年终总结 篇一：酒水业务员年终总结一、酒水销售工作总结培训方面xx年年11月27日——xx年年12月2日公司领导亲自主持培训，为检验培训成果，xx年年12月3 日我们举行了培训后的结业考试，监考非常严格，好在我平时一贯努力学习得以顺利通过。 公司领导精湛的营销知识、鲜活的营销案例、异常成熟的营销经验、丰富的营销阅历，无不 在我记忆深处打下了很深的烙印，安排的培训时间也非常合理：上午营销知识学习，下午自 己在家消化上午所讲营销知识。经过酒水工作总结一周的培训学习，认真记录上课笔记，仔
细阅读培训资料，通盘考虑消化营销知识，在我的面前呈现出了鲜明的营销大道，彻底廓清 了我眼前的营销迷雾，给了我豁然开朗的感觉，原来营销是可以这样做酒水促销员工作总结 的!我以前对营销应该说是一知半解，现在经过公司领导的超强度短期培训，对营销有了一定 的认知，对所培训的知识有了深刻的认识。同时我也知道了结合我从事的人力资 源工作，我以后的培训也要这样做，这就是我以后培训的样板与典范，值得我不断的反复学 习! 二、人力资源管理方面根据公司领导安排我对公司人力资源制度进行 了简单创新：1、在《员工入职登记表》、《员工招聘与录用》、《绩效管理与kpi绩效考核》;2 酒水业务员工作总结、准备《考勤
表》，整理员工档案并录入电脑;3、酝酿人力资源管理制度;4、 推荐并录用公司平面设计兼职人员苏凤。三、办公室及后勤保障方面1、根据公司领导指示，经过仔细比较、反复权衡，安装铁通电话一部与宽带。交300元订金预订8007100009免费电话。2、外协大厦物业管理，交电费、取邮件、咨询电话宽带安 装事宜等。3、协助王伟琴经理做好办公室方面的工作。4、确保电脑、打印复印一体机正常运行，重做操作系酒水销售工作计划统、安酒水行业年终总结装驱动程 序。4、为外出跑业务的市场拓展部各位经理搞好后勤保障。5、与王经理分工合作，往山东临沂、枣庄地区和徐 四、例会方面1、基本上每周末，公司领导亲自主持会议，听取员工汇报工作，点 评员工工作中的问题，褒扬先进、
评酒标准及术语
评酒标准及术语 一、色：国家标准无色透明10分。酒色的评语一般用无色、清 澈透明、微黄色、黄色、微浑浊、较透明、有沉淀、有渣子等术语 来表示。酒色的国家标准不太一致，大体上按无色透明给全分，有 混浊现象扣3分～4分，有沉淀和悬浮物扣2分～5分，色泽过黄或 不能显示透明扣2分。 二、香：名优白酒的香气是通过人的嗅觉器官（鼻）来检验的。它的感官质量标准是香气协调，有愉快感，主体香突出而无其他邪 杂气味。同时应该考虑其溢香性，喷香性，留香性。凡是溢香性好 的酒，酒一倒出就香气四溢，芳香扑鼻，说明酒中香类物质较多， 喷香性好的酒，酒一入口，香气即充满口腔，大有冲喷之势，说明 酒中含低沸点香类物质较多。留香性好的酒则系指将酒咽下后口中 仍留余香。酒香的评语一般是用芳香、特殊芳香、芳香悦人、芳香 浓郁、香气优雅、窖香浓郁、浓香馥郁、窖香、浓香、糟香、曲香、酯香、果香。芝麻香、米香清雅、清香悠久、清香纯正、固有的香、特有的香、应有的香、有异香、微香、香短、香不足、香不明显、 放香小、不香、香冲鼻、香不纯正、有醛臭、有乙缩醛气味、有焦 糊气味、有腐败臭、丙酮臭、油臭、杂醇油臭和其他臭味等术语来 表示。一般习惯采用的给分标准是：具有本香型的特点香气悠久而 舒畅给23～25分；香不足，欠纯正扣2分～4分；有不愉快的香气 扣4分；有杂醇臭和其他臭气扣5分～10分。 三、味：名优白酒的基本口味有甜、醇、净、爽等。名优白酒 味觉质量基本要求应该是醇和劲爽。名优白酒的味的感官检验，标
准应该是在香气纯正的前提下。品味丰满浓厚、绵软甘冽、尾味净爽、回味悠长，各种协调。酒味的评分标准是具有本香型酒的回味 特点。各味协调的可给48～50分；欠绵软，欠回味，味稍淡等均扣 2分～4分；冲辣，后味苦，有涩味等要扣3分～6分；有焦糊味、 辅料味、杂醇油味、酒尾味的扣5分～10分；有其他邪杂味扣10 分以上。 四、格：格就是风格，又称风味，也称酒体，是香与味的综合 感官印象。酒的格在100分制的尝评评分中满分是15分，占应得分 总量的15％，酒的格的感官检验一般用：独特固有的风格、优雅 （极好）、美好（上香）清香、酱香、浓香、米香、芝麻香、其他香、各味协调、诸味调和、自然协调、酒体完美恰到好处、或一般 风格、大路货、不突出、偏格、错格、风味不悦人等等术语来表示。酒格的评分标准是：具有本香型独特优美的风格特色给15分；风格 不突出或偏格扣3分～5分，错格扣5分以上。