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DHI奶牛生产性能测定技术及其在生产中的应用

D H I奶牛生产性能测定技术及其在生产中的应用

许海丽,孙文安,安同乐

(咸阳市渭城区动物疫病预防控制中心,陕西咸阳 712000)

摘 要:介绍了DH I奶牛生产测定技术的概念和测定的意义,DH I奶牛生产性能测定技术在生产中的实际应用以及应该注意的问题,指出DH I奶牛生产性能测定技术是牛场管理的有效工具,它为奶牛的饲养管理、繁殖管理和育种管理提供了可度量的标尺,为牛场管理工作的改进指明了方向。

关键词:DH I;性能测定;应用

[中图分类号] S823.9 [文献标识码] A [文章编号] 1004 6704(2009)05 0033 03

D H I奶牛生产性能测定是对奶牛泌乳性能及乳成分的测定,是英文Dairy H erd I m prove m ent的缩写,其含义是奶牛群体改良,也是世界奶业发达国家普遍用来管理和提高奶牛生产水平的一项综合技术。通过测定分析能及时发现牛场管理存在的问题,调整饲养和生产管理,有效解决实际问题,最大限度地提高奶牛生产效率和养殖经济效益,DH I奶牛生产性能测定技术也是目前世界上是为科学、最为有效的奶牛生产管理工具。

1 DH I奶牛生产性能测定技术的概念与意义

1.1 DH I奶牛生产性能测定技术的概念

DH I奶牛生产性能测定,是对奶牛泌乳性能及乳成分的测定,其含义是奶牛群体改良,具有一套完整的奶牛生产性能记录体系。首先需要收集奶牛系谱、胎次、产犊日期、干奶日期、牛只异动等牛群饲养管理基础数据,其次是每月采集一次泌乳牛的奶样,通过测定中心的检测,获得了牛奶的乳成分、体细胞等数据,然后将这些数据统一整理分析,形成生产性能测定分析DH I报告。D H I测定分析报告反映牛群及牛只个体的生产性能、饲养管理、繁殖配种、乳房保健及疾病防治等方面的准确信息。牛场管理人员利用生产性能测定报告,能够科学有效地对牛群加强管理,充分发挥牛群的生产潜力,进而提高经济效益。同时,政府主管部门利用收集的大量准确数据,组织开展奶牛良种登记、种公牛后裔测定、遗传评定及奶牛的选种选配等工作,达到提高奶牛群体种质遗传水平,提高奶牛产量,改善原料奶的乳品质量,增加农牧业主的养殖经济效益。DH I奶牛生产性能测定技术是规模牛群奶牛饲养管理的关键和核

[收稿日期] 2009 03 19

[作者简介] 许海丽(1971-),女,大学本科,畜牧师,主要从

事畜牧技术推广工作。心技术。

1.2 DH I奶牛生产性能测定的意义

1.2.1 DH I测定是一套完整的奶牛生产记录体系 奶牛生产性能测定提供了一个有效的量化牛群管理工具,这种量化能够针对每一个体牛只进行。其次,奶牛生产性能测定为奶牛场提供了完整的生产性能记录体系,对牛场的科学管理提供了可靠依据,针对DH I报告反映出的问题,制定出切实有效的管理措施,达到提高群生产水平的目的;第三,奶牛生产性能测定对一部分没有生产性能和系谱记录的奶牛养殖户,通过DH I奶牛生产性能测定能逐渐完善奶牛生产记录,为后期的牛群整体改良奠定良好的基础。

1.2.2 可有效地改进奶牛的饲养管理 通过DH I 报告中持续记录的产奶量水平是每月牛群分群调整的依据,做到科学合理地分群分阶段饲养;分析DH I 报告中乳成分含量的变化确定奶牛日粮主要营养物供应量是否合适,指导调配日粮营养水平和精粗比例。DH I报告直接提供的反映乳脂率与乳蛋白率之间关系的一个指标 脂蛋比,在正常情况下,荷斯坦奶牛的脂蛋比应在1.12~1.30之间,比值高可能是日粮中添加了脂肪,或日粮中蛋白质的供应量不足;比值低则可能是日粮中的谷物类精料太多或缺乏纤维素,应对日粮营养水平和精粗比及时调整。DH I 报告提供牛只个体的牛奶尿素氮水平,在正常情况下,牛奶尿素氮的平均值在10~18m g/d l范围内,它能准确的反映奶牛瘤胃中蛋白代谢的有效性,根据牛奶尿素氮水平的高低改进日粮配方能提高饲料蛋白的利用效率。低乳脂率或低乳蛋白率在一定程度上反映了奶牛的营养和代谢状况不理想,应通过分析及时查找原因,积极改进。

1.2.3 可有效地提高原料牛奶的质量 原料牛奶质量的好坏主要反映在牛奶的成分和卫生两个方面,在生产性能测定中,通过调控奶牛的营养水平,来科学有效地控制牛奶中的乳脂率和蛋白率,生产出理想成分的牛奶;通过降低牛奶体细胞数(SCC)

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畜牧兽医杂志 第28卷 第5期 2009年

能改善提高牛奶的质量。体细胞数(SCC)超标不仅影响牛奶的质量、风味,还预示着奶牛个体乳房的健康状况。由于在生产性能测定中,能够坚持每月精确测定每头牛的乳脂率、乳蛋白率和体细胞数等指标,从而为有效提高原料奶的质量提供了科学的依据。另外,当一个高产牛群的产奶量达到一定的水平高度后,通过提高产奶量来增加收益的边际效益不显著时,在目前原料牛奶以质论价的市场机制下,通过提高原料奶的质量来增加奶牛经营者的收益也不失为一个绝好的选择。

1.2.4 可有效指导搞好奶牛的疾病防治工作 依据DH I报告能使牧场兽医对奶牛疾病防控和治疗的效率大大提高:一是通过DH I奶牛生产性能测定报告,能及时掌握奶牛产奶水平的变化情况,了解奶牛是否受到应激,准确把握奶牛的健康状况;二是通过分析乳成分的变化,判断奶牛是否患酮病、慢性瘤胃酸中毒等代谢病;三是通过体细胞数(SCC)的变化,及早发现乳房损伤或感染,特别是对隐性乳房炎的及早发现和治疗提供科学依据,从而能有效地减少牛只淘汰,降低治疗费用。

1.2.5 可有效推进牛群的遗传改良 DH I奶牛生产性能测定数据是进行种公牛个体遗传评定的重要依据,只有准确可靠的生产性能记录才能保证不断选育出真正意义上遗传素质高的优秀种公牛用于牛群遗传改良。对奶牛场而言,奶牛的育种工作应从牛群整体的实际水平着眼,从每个牛只个体本身遗传及各经济性状的表现着手,按照择优汰劣的原则进行选种,参照准确而全面的奶牛生产性能测定记录,本着保留优点、改进缺陷的原则进行科学而合理的个体选配,选育优良个体,改良个体性状,提高后代质量,从而持续推进牛群的遗传改良效果。

2 DH I奶牛生产性能测定的工艺流程

DH I奶牛生产性能测定的工艺流程主要包括牧场的初期工作(牛只基础信息填报、当月牛只异动与样本采集)和实验室分析以及数据处理三部分,参加DH I奶牛生产性能测定的牛场应是采用机械化挤奶的规模牛场,并配有奶量流量计或具有自动计量功能的采样装置。测定奶牛应是产后6d至干乳前6d的泌乳牛,参测牧场或小区应具备完好的牛场和牛只标识,牛只出生日期、三代系谱、近期分娩日期及繁殖配种记录与测定日奶量等信息,在测定前需随奶样同时送达测定中心。奶样的采集应在每月固定的某一日对泌乳牛逐头取样,每天三班挤奶作业的按照早中晚各班次4︰3︰3的比例,每天两班挤奶作业的按照早晚班次6︰4的比例,每头牛采集样品量40m L,在夏季气温较高的情况下,每份奶样瓶中需加入0.03g重铬酸钾以防止奶样腐败变质,采样结束后,样品应尽快安全稳妥送达测定试验室。

实验室依据红外原理作乳成份分析(乳脂率、乳蛋白率及乳尿素氮等),体细胞数(SCC)则是将奶样细胞核染色后,通过电子自动计数器测定得到计数结果。

在实验室对样品分析处理完毕后,数据处理中心根据奶样测定结果及牛场提供的相关信息制作出DH I奶牛生产性能测定报告,并及时将报告反馈给牧场主用以指导奶牛生产管理,从奶样采集到DH I 报告反馈整个过程需3~7d。

3 D H I奶牛生产性能测定技术在生产中的应用3.1 应用DH I奶牛生产性能测定技术可快速准确地把握牛群及牛只个体的生产状况并诊断生产管理中存在的问题:正常泌乳40~60d达到产奶高峰,平均头胎牛高峰期产奶量应为成年牛的75%或者更高,峰值比正常变化范围为0.76~0.79。高峰期过后,每月产奶量应为上月的90%~95%,泌乳牛平均正常逐日降低0.07kg/d每月下降小于2.1kg为正常)。如果高峰日来到的比较晚并且在高峰日后产奶持续力较差,奶量下降较快,则说明泌乳早期的营养水平较低或围产期膘情较差;如果峰值比小于0.75,说明公牛品质不好或育成牛转群年龄太小;如果大于0. 80,说明头胎牛表现好(遗传),应检查干奶牛的膘情是否适当(体况评分),干奶牛的营养配方是否适当, (营养从干奶到产奶过渡)老牛群中是否存在泌乳早期乳房炎,如果牛群为全年均衡产犊,牛群的平均泌乳天数应处于150~170d,每个测定日的平均泌乳天数并不能以是否处于150~170d来衡量牛群的繁殖性能,但牛群平均泌乳长度、牛群的产犊间隔都是衡量牛群繁殖性能的重要指标。可用这些指标来监测牛群繁殖状况,检查影响繁殖的因素(饲料、饲养、牛只健康或配种技术),从而采取有效措施,以达到改善牛群繁殖状况的目的。

3.2 应用DH I奶牛生产性能测定技术可有效地帮助牛场营养师改进奶牛的饲养管理:DH I奶牛生产性能测定报告中记录测定日的奶量是按照产奶水平,结合胎次、泌乳阶段、膘情等进行进行合理分群的依据;测定日奶量高低的变化可准确评估日粮配方的有效性,为配合经济日粮提供依据,测定平均日奶量即产奶头数可用于衡量牛场的盈利水平;分析DH I报告中乳成份含量的变化,脂蛋比、脂蛋差和牛

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奶尿素氮的平均值是否在正常的区间范围,确定奶牛日粮主要营养成分供需量是否平衡,生理代谢过程是否正常,指导调配日粮营养水平和精粗比例。

3.3 应用DH I奶牛生产性能测定可有效地帮助牛场管理者提高原料牛奶的质量:原料奶的质量是保证乳制品质量的第一关,只有高质量的生鲜原料奶才能生产出高质量的乳制品。原料奶的质量主要反映在奶的成分和卫生两个方面。DH I报告测定的乳脂率和乳蛋白率直接反映了牛奶所含营养物质的多少和价值,特别是乳品加工企业在原料奶的收购中对乳蛋白率的高低尤为关注,乳蛋白的单位计价比率占到原料牛奶价格比重的40%~60%。在DH I 测试中,另一个重要指标就是体细胞数(SCC),SCC 能反映奶的卫生状况,它关系到牛奶的质量,并影响乳制品的存放时间,体细胞数超过标准不仅影响奶的质量,还影响奶的风味,所以SCC做为生鲜奶卫生质量标准也被牧场管理者和乳品加工企业所接受,一般要求SCC<50万/mL。

3.4 应用DH I奶牛生产性能测定可有效指导牧场兽医搞好奶牛的疾病防治工作:在每月DH I奶牛生产性能测定报告中,根据个体产奶量水平、乳成分和体细胞等的变化和空怀天数的提示性纪录,结合临床观察即可发现可疑的发病牛只,从而有效指导牧场兽医搞好奶牛的疾病预防治疗工作。一般发现的是奶牛最常见的普通疾病,如产科病:乳房炎、不孕症(繁殖障碍)等;其次是内科病中的消化性疾病和代谢病:酮病、瘤胃酸中毒、前胃迟缓及真胃变位等;外科病中常见的是肢蹄病。在泌乳早期(产后10 ~30d)牛只DH I奶牛生产性能测定报告中,F%

4.5%,而乳蛋白变化不大明显时,很可能是发生了酮病;如果是泌乳中后期,奶牛精料饲喂过多,采食大量的碳水化合物,同时粗饲料的品质低劣,进食不足,大部分牛只的乳脂率与乳蛋白率之差小于0. 4%,则可能是发生了慢性瘤胃酸中毒;牛奶中的体细胞数(SCC)是乳房健康状况的指示性指标,体细胞数越高,泌乳组织受感染或损伤的程度越重。通过对奶样的测试,可以获得每头泌乳牛乳汁中的体细胞数。体细胞数的高低表明了牛只的乳房健康状况 临床乳房炎、隐性乳房炎或健康;临床乳房炎是肉眼可见的,明显影响了产奶量,隐性乳房炎是肉眼无法觉察的,只有通过测试才能了解隐性乳房炎的存在,隐性乳房炎有较强的传染性和危害性,不仅可引起产奶量的潜在损失,影响乳制品的货架时间、牛奶的口感和风味,也可能发展成临床乳房炎。获知每头牛的体细胞数后,牧场就可针对性地采取一系列措施,以有效控制隐性乳房炎的发生发展,确保牛只乳房的健康,从而提高牛奶的质量和产量。3.5 应用DH I奶牛生产性能测定可有效推进牛群的遗传改良:DH I奶牛生产性能测定数据是进行后裔测定和种公牛个体遗传评定的重要依据,准确可靠的生产性能记录对牛群遗传改良至关重要。根据DH I测定报告,参照测定日产奶量、305d预计产奶量和成年当量,对低产个体牛只尽早淘汰,以强化牛群选育强度,提高群体遗传效果;参照准确而全面的奶牛生产性能测定记录,按照保留优点、改进缺陷的原则进行科学而合理的个体选配,选育优良个体,改良个体性状,根据个体产奶量、乳脂率、乳蛋白率的高低,选用不同的公牛进行选配。如乳脂率、乳蛋白率高,但产奶量较低的基础母牛,可选用乳脂率、乳蛋白率高且产奶量育种值高于该牛只的公牛配种;对乳脂率低的牛只,可选用乳脂率育种值高的公牛选配;乳蛋白低的,选用乳蛋白遗传育种值高的公牛选配等等。通过对个体牛只的选种选配,提高后代的质量,从而持续推进牛群的遗传改良效果。对空怀天数超过180d的牛只进行持续的跟踪提示和处理,是改进牛群繁殖管理的关键环节,这一措施对规模牛场有效改进产犊间隔过长,缩短时代间隔,加快遗传改良效果显著。

4 DH I奶牛生产性能测定技术应用中应该注意的几个问题

4.1 牛场管理者提供的原始资料必须真实可靠,并每月不断更新,DH I报告分析才会对牛场管理更有价值。当然,原始资料的前提是牛场必须有完整系统的系谱资料记录、繁殖记录和生产性能记录等档案资料管理系统。

4.2 DH I的分析应用必须保持连续性,持续地进行分析应用和生产技术管理的改进,DH I的应用才会产生应有的效果。

4.3 DH I技术体系及数据分析包含了国内外许多研究成果和纵深的理论,在DH I应用的过程中还需不断的学习提高和探讨,在应用D H I分析解决牛场管理的问题时,必须抓住管理中的主要矛盾和问题的主要方面。

4.4 DH I的数据分析应用和数据中心库的建立(数据共享),不仅对于牛场管理者,而且对于乳品加工企业、奶业科研机构、奶牛育种机构的研究和优质种群的培育,对于奶牛业的健康持续地发展必将产生积极的作用。

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