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【精品作文】谈谈美食作文

【精品作文】谈谈美食作文
版权所有:【碧意之时】
篇一:谈谈美食
谈谈美食
从小到大,我觉得,我最喜欢的事就是吃了。为了证明这一点,我的大学专业,选择的就是食品科学,专门研究食物之间的搭配,饮食禁忌和营养,可以说我对吃这方面,还是很有研究的,而且一直认为自己吃的是很科学的。可是自从看了“为什么不能吃它们”这部公益影片之后,我就彻底改变了我的想法。以前我是无肉不欢,哪有新鲜的东西,就一定要先尝一下,从来不管那东西是从哪来的,怎么做出来的,不管,吃了再说。也不知道这东西吃了是真有营养,还是说就是为了解解馋。真是糊涂人啊。那片子比较详细地讲了动物们的生活情况,那叫一个惨啊,鲨鱼被剁掉鳍之后,就直接被扔进了大海里,让它们自生自灭。鸡鸭们每天都要被灌入生长激素,让它们不停地吃,不停地睡,这样的话,它们就能够很快的端上餐桌了。牛呢,还活着,就被人用铁钩,把他们的舌头割掉,然后再活扒皮,说这样吃,肉鲜嫩,要知道屠夫们这做这些事的时候,小牛们可就在旁边看着呢。高级动物如果就是这样高级的。那我真是无话可说了,我是学营养的,所谓动物的营养价值比植物要高,那是不科学的,也可以说是不准确的,比如蛋白质,花生的蛋白质就要比鸡肉高,再说脂肪,动物脂肪是不易消化的脂肪酸,所以现在三高人群多;而植物脂肪属卵磷脂,易消化吸收,且有易于大脑发育,所以人家说多吃蔬菜的宝宝聪明。蔬菜的颜色丰富,搭配起来,种类繁多,有些即使生吃也可以;而动物就那几样,要是没有蔬菜和盐,光烧肉也难以下咽,它唯一强的地方就是一个字,鲜,可是吃东西到了喉咙下面,就什么味道都没有了,
为了满足自己的口腹之欲,而杀害其他生命,于心何忍。所以我建议大家吃素,选择了素食就是选择了健康,选择素食就是选择了慈悲,选择了环保……
篇二:浅谈美食
浅谈美食
摘要:美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。但是不是所有人对美食的标准都是一样的,其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,就可以称之为美食。谈起中国的美食,自然而然想到的就是:色香味俱全。但是其实色香味只是被我们常挂在嘴边,在吃到好吃美味的食物时会脱口而出的三个字而已,很多人事实上对其不甚了解,比如说色香味中的味一字,可能会有很多人不知道它指的是五味,即食物具有的甘、酸、苦、辛、咸五种味道。而美食即是通过对饮食五味的烹饪调制,从而使食材变得更具品尝性与观赏性的佳肴

。我国自古至今一直很注重五味的调和,随着人们对美食的要求越来越高,越来越多的人把注意力放到了食物的色、香等方面。然而除却色香味美食也同时影响着民族文化及人的心情等各方面。
关键词:美食;色香味;文化;影响
国人颇有研究的是在菜肴上追求“色香味美质养器”俱佳,无论是满汉全席,还是家常便饭;无论是大型宾馆,还是农家小吃,都讲究尽善尽美。对于味道就更加重视了,在“甜酸苦辛咸鲜香”等基本味的基础上,调制出丰富多彩的复合味当然,聪明的中国人根据营养标准(包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等)和每个人的日摄入量,拟定出了成千上万种菜谱,形成了丰富多彩的华夏美食文化。
一、 美食的色
人们赞美一切菜肴往往以“包、香、味、型、养”等作为标准,而“色”排在第一位,可见颜色与人们的食欲有极其密切的关系。一份形态完美,色彩鲜艳的菜肴既足一份可口的美食,更一件精美的艺术品。所以保持菜肴原料的鲜艳色彩,同时对另一些原料的本来之色作菜肴显得不够鲜艳,运用各种有色调料和调配手段,调配浆肴色彩,会使菜肴更美观、更好看、更容易让人垂涎三尺,胃口大开。
二、 美食的香
香,字典解释为:香,气味好闻。但我觉得这样的解释无法诠释美食那抹浓郁香味。没事的香味是在色彩之前就被人捕捉到的,也就是食客对没事的第一映像,没事的香味可以为菜肴增加不少分。当食客遇到美味,除了入眼的美色,与之同来更甚者比之先到的便是那股浓香。这是一种沁人心脾,让人忘却烦恼的香味,是任何大牌香水都超越不了的香味。于是便有了“再牛的香水也抵不过一个韭菜盒子”之说,这足以说明美食香味的强大。
三、 美食的味
继颜色和香味之后,评价一道美味的菜肴最关键的当然是他的味道啦。老子
说,道可道,非常道。所以我一直感叹,味道这个词。汉语真是太博大精深了。古人把他们的最初的味觉也许定义为是一门哲学。就拿英语来比较吧,英语中的味是 a flavor; a taste; (a) savour ,只是表达了一种感官, 而汉语中的“味道”则不仅仅指感官上的滋味和气味,而是表达了一种情趣、品味和哲理。比如,青苹果的酸涩味,不仅仅是酸涩,还用来比作稚嫩的青春;蜂蜜的香甜,不仅仅是甜味,还用来比作甜蜜的爱情和生活;于是黄连的苦味,还比作辛酸的记忆;辣椒的辣味,还比作火辣辣的热情......等等
只因为加了一个“道”字,我们简单的味觉就丰富多了,它引申为一种道理,一种情致,一种思想,甚至一种宗教教义。所以我们在烹饪美味的时候,

我们在品尝美味的时候,是不是也在感悟味觉之外的哲理呢?当然,这种“道”只能意会,不能言传哪
美食的味道是一道菜是否可以归纳为没事的至关重要之处。国人对才要的色香味都颇有研究,对于味道就更加重视了。无论是满汉全席,还是家常便饭;无论是大型宾馆,还是农家小吃,都讲究尽善尽美。国人可以利用“酸甜苦辣咸”等基础味调制出各样的复合味,如:甜酸味、麻辣味、辛辣味、鲜咸味、怪味等。在中国九百六十万平方公里的土地上,各地方的味道也不同,东南方向偏重咸甜味,东北方向偏重咸辣味,中西部看重酸麻辣,比如四川的“麻辣烫”就是最典型的风格菜肴。因此,在中国,不同的省份会有不同的饮食风格,如上海偏甜、四川麻、湖南辣等,因此中国的菜系可分为八大菜系,分别为:鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
四、 美食对心情的影响
大家都知道良好的饮食有益健康,但很多人都不知道饮食与我们的心情也息息相关。但是显而易见的是当人们不开心的时候,吃点甜食心情就会好一点当人们不高兴的时候就比较容易暴饮暴食。常见的还有嚼口香糖可以帮我们适当的放松,环节紧张。这是为什么呢?事实上我们的喜怒哀乐来源于大脑产生的某些物质的多少,而某些事物恰恰能够减少或增加这些物质,从而直接影响到人的情绪、效率和言行。此外,事物的鲜香味、好的口感和适宜的烹调方式都能使人在吃东西时产生愉悦感,从而直接影响到我们的情绪。比如说吃鱼、坚果及大蒜都能助缓解焦虑;多吃菠菜可以减少抑郁症出现;B族维生素则可以环节劳累和沮丧。
医学专家认为,事物可以改善人的情绪。因为,人的喜怒哀乐与平时所吃的食物有密切的关系有的事物会引起人们的焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧和狂躁,而有些食物则能令人愉快、欣慰、恬静、安然、和善。
五、 美食与文化
源远流长的中户美食文化集中了全国各民族烹饪技艺的精华,综合了多种文
化现象,具有强雷的时代性、特定的地域性、历史的传承性等特征。形成了丰富多彩的饮食文化。我们可以从饮食者、地域、时令三个角度来认识中国饮食文化的类型。
① 宫廷、贵族饮食
任何社会,统治阶级的思想就是占统治地位的思想,作为统治阶级,封建帝王不仅将自己的意识形态强加于其统治下的臣民,以示自己的至高无上,而且同时还要将自己的日常生活行为方式标新立异,以示自己的绝对权威。这样作为饮食行为,也就无不渗透着统治者的思想和意识,表现出其修养和爱好,这样,就形成了具有独特

特点的宫廷饮食
首先,宫廷饮食的特点是选料严格。其次,烹饪精细。一统天下的政治势力,为统治者提供了享用各种珍美饮食的可能性,也要求宫廷饮食在烹饪上要尽量精细。再次,花色品种繁杂多样。宫廷饮食规模的庞大、种类的繁杂、选料的珍贵及厨役的众多,必然带来人力、物力和财力上极大的铺张浪费。官府贵族饮食,虽没有宫廷饮食的铺张、刻板和奢侈,但也是竞相斗富,多有讲究“芳饪标奇”,“庖膳穷水陆之珍”的特点
② 市井、百姓饮食
市井饮食是随城市贸易的发展而发展的,所以其首先是在大、中、小城市、州府、商埠以及各水陆交通要道发展起来的,这些地方发达的经济、便利的交通、云集的商贾、众多的市民,以及南来北往的食物原料、四通八达的信息交流,都为市井饮食的发展提供了充分的条件。如唐代的洛阳和长安、两宋的汴京、临安、清代的北京,都汇集了当时的饮食精品。市井饮食技法各样、品种繁多的特点。如《梦粱录》中记有南宋临安当时的各种熟食839种。而烹饪方法上,仅《梦粱录》所录就有蒸、煮、熬、酿、煎、炸、焙、炒、燠、炙、鲊、脯、腊、烧、冻、酱、焐、火鸟十九类,而每一类下又有若干种。
③ 民族、宗教饮食
民族饮食指的是除汉族之外各少数民族的菜肴。由于各少数民族所处的不同的社会历史发展阶级,所处地域、环境、物产、宗教信仰等的不同,所以几乎每一个少数民族都有各自不同的饮食习俗和爱好,并最终形成了独具特色的饮食文化。许多民族都有自己的宗教信仰,每一种宗教在其传播的初始阶段,除了宣传其既定的教理之外,还要通过一定的建筑、服饰、仪式及饮食将人们从日常状态下标识出来。单就饮食看,通过长期的发展,逐渐形成了独具特色的宗教饮食风格。在中国文化中,宗教饮食主要指的是道教、佛教和伊斯兰教的饮食。
六、结束语
从美食的各方面分析,无论是最直观的色香味,还是引申得到的美食对心情的影响以及美食与文化等,都足以说明了美食是长远以来在人们生产生活中必不可少的一部分,是衡量一个民族文明的一把刻度尺。我国自古以来就有“民以食为天”一说,这就是论证美食是人们生活中至关重要一部分最好的论证。
修了这门课以后,不仅对美食有了更清晰的轮廓,也中国的饮食文化有了更深一成的认识。
参考文献:
【1】徐俊勇
【2】段颖峰
【3】邵万宽
颜色与食欲 金山 2011, 11 留一抹淡香中国商人 2006, 3 中国美食文化特征分析 江苏调味副食品2013, 2
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